«Министерство сельского хозяйства Российской Федерации Красноярский государственный аграрный университет Ю.М. Степанов ...»
- Тесты третьего уровня
| Адренергическая иннервация желудочно-кишечного тракта энтеральной нервной системой приводит к … из нервных окончаний а) – торможению выделения ацетилхолина б) – торможению выделения серотонина в) – усилению выделения ацетилхолина г) – усилению выделения серотонина д) – правильный ответ отсутствует | |
| Ацетилхолин вызываете изменение мембранного потенциала миоцитов и сокращение гладких мышц желудочно-кишечного тракта, воздействуя на … а) – Н2-гистаминовые рецепторы б) – Н-холинорецепторы в) – М-холинорецепторы г) – -адренорецепторы д) – -адренорецепторы е) – правильного ответа нет | |
| В виде проферментов ацинарные клетки поджелудочной железы секретируют … а) – амилазу б) – липазу в) – карбопсипептидазу А и В г) – нуклеазу д) – трипсиноген е) – химотрипсиноген ж) – эластазу | |
| Всасывание ионов в кишке осуществляется следующим механизмом … а) – нейтральное поглощение Na+-Cl- путем двойного обмена на ионы H+ и HCO3 б) – нейтральный сопряженный транспорт Na+-Cl- в) – сопряженный электрогенный транспорт Na+ (совместно с органическим веществом) г) – электрогенное поглощение ионов Na+ против электрохимического градиента д) – все эти механизмы участвуют в переносе ионов е) – правильный ответ отсутствует | |
| Действие катехоламинов на гладкомышечные клетки желудочно-кишечного тракта осуществляется посредством … а) – Н2-гистаминовых рецепторов б) – Н-холинорецепторов в) – М-холинорецепторов г) – -адренорецепторов д) – -адренорецепторов е) – правильного ответа нет | |
| К ацинарным относятся железы … а) – желудка б) – кишки в) – печени г) – слюнные д) – щитовидной е) – нет правильного ответа | |
| Какая из гипотез происхождения чувства голода наиболее полно описывает изменения пищевого поведения? а) – аминоацидостатическая б) – глюкостатическая в) – липостатическая г) – метаболическая д) – термостатическая е) – правильного ответа нет | |
| Какие нейропептиды метасимпатической нервной системы и гормоны активируют перистальтику? а) – соматостатин б) – субстанция Р в) – холецистокинин г) – энкефалины д) – правильного ответа нет | |
| Какие нейропептиды метасимпатической нервной системы и гормоны тормозят перистальтику? а) – соматостатин б) – субстанция Р в) – холецистокинин г) – энкефалины д) – правильного ответа нет | |
| Какой катион всасывается в желудке? а) – Са2+ б) – Сu2+ в) – Mg2+ г) – Fe2+ д) – Zn2+ е) – нет правильного ответа | |
| Моторную активность тонкой кишки стимулируют … а) – вазоактивный интестинальный пептид б) – гастрин в) – желудочный ингибирующий пептид г) – мотилинг д) – секретин е) – холецистокинин ж) – правильный ответ отсутствует | |
| Основными возбуждающими нейронами энтеральной нервной системы являются … а) – АТФ б) – ацетилхолин в) – вазоактивный интестиальный пептид г) – норадреналин д) – NO е) – субстанция Р ж) – правильный ответ отсутствует | |
| Основными стимуляторами экзокринных клеток поджелудочной железы являются … а) – ацетилхолин б) – гастрин в) – простагландин Е г) – секретин д) – соматотропин е) – холецистокинин ж) – нет правильного ответа | |
| Парасимпатическая стимуляция слюнных желез приводит к … а) – образованию слюны богатой органическими веществами б) – образовании слюны жидкой консистенции в) – снижению секреции слюны г) – увеличению секреции слюны д) – нет правильного ответа | |
| Периодичность сокращения мышечного желудка у птиц … (сек) а) – 10-20 б) – 20-30 в) – 30-40 г) –60 и более | |
| Перистальтическая волна в желудке перемещается в направлении от … а) – антрального отдела до большой кривизны желудка б) – большой кривизны желудка до антрального отдела в) – большой кривизны желудка до большой кривизны желудка до антрального отдела г) – кардиальной части до сфинктера привратника и двенадцатиперстной кишки д) – правильный ответ отсутствует | |
| Печеночная жёлчь имеет pH в пределах … а) – 6,00–7,00 б) – 7,01–7,30 в) – 7,31–8,00 г) – нет правильного ответа | |
| Потенциирующий эффект на желудочную секрецию оказывает кооперативное действие … а) – ацетилхолина, гастрина, гистамина б) – ацетилхолина, секретина, гистамина в) – гастрина, соматотропина, секретина г) – гистамина, энтерокиназы, адреналина д) – секретина, соматотропина, гистамина е) – нет правильного ответа | |
| При кооперативных воздействиях нейрогенных или гормональных факторов желудочно-кишечного тракта на эффекторную клетку происходит ее … а) – активация б) – ингибирование в) – потенцирование г) – угнетение д) – реакция эффекторной клетки может быть любой е) – правильный ответ отсутствует | |
| Пузырная жёлчь имеет pH в пределах … а) – 6,00–7,00 б) – 7,01–7,30 в) – 7,31–8,00 г) – нет правильного ответа | |
| Секретами жёлчных капилляров являются вторичные жёлчные кислоты, это … а) – гликохолиевая б) – дезоксихолиевая в) – литохолиевая г) – хенодезоксихолиевая д) – холевая е) – таурохолевая ж) – нет правильного ответа | |
| Секретами жёлчных капилляров являются первичные жёлчные кислоты, это … а) – гликохолиевая б) – дезоксихолиевая в) – литохолиевая г) – хенодезоксихолиевая д) – холевая е) – таурохолевая ж) – нет правильного ответа | |
| Секретин способствует … а) – образованию и секреции HCl б) – расщеплению углеводов в) – секреции воды г) – секреции NaHCO3 д) – стимуляции подвижности желудка е) – угнетению моторной активности желудка ж) – правильный ответ отсутствует | |
| Сильным стимулятором холереза является … а) – жёлчные кислоты б) – жёлчные пигменты в) – секретин г) – холецистокинин д) – электролиты е) – нет правильного ответа | |
| Снижают потребление пищи такие пепттидные гормоны как … а) – инсулин б) – кальциотонин в) – окситоцин г) – панкреатический глюкагон д) – пентагастрин е) – соматостатин ж) – холецистокинин | |
| Собственно кишечные ферменты, участвующие в мембранном пищеварении сосредоточены в … а) – гликакаликсе б) – мембранах энтероцитов в) – находятся в свободном состоянии г) – правильный ответ отсутствует | |
| Соматотропин способствует … а) – активации секреции поджелудочного сока б) – секреции воды в) – секреции NaHCO3 г) – торможению секреции поджелудочного сока д) – угнетению моторной активности кишечника е) – угнетению секреции HCl ж) – правильный ответ отсутствует | |
| Стимулами для возникновения желудочной секреции в кишечной фазе являются … а) – pH дуоденального содержимого б) – аминокислоты, полипептиды в) – ацетилхолин г) – выделение гастрина в двенадцатиперстной кишке д) – нет правильного ответа | |
| Стимулами для возникновения секреции в желудочной фазе являются … а) – аминокислоты, полипептиды б) – ацетилхолин в) – растяжение желудка г) – увеличение концентрации гастрина и гистамина в крови д) – все ответы верны е) – нет правильного ответа | |
| Стимулятором биосинтеза и секреции желудочной слизи является … а) – адреналин б) – пепсиноген в) – простагландин Е г) – хлористоводородная кислота д) – энкефалины | |
| Тормозное действие на кишечную секрецию оказывают … а) – вазоактивный интестинальный пептид б) – соматостатин в) – холецистокинин г) – электролиты д) – нет правильного ответа | |
| Тормозят моторную активность тонкой кишки … а) – вазоактивный интестинальный пептид б) – гастрин в) – желудочный ингибирующий пептид г) – мотилинг д) – секретин е) – холецистокинин ж) – правильный ответ отсутствует | |
| У лошадей длительность пребывания корма в пищеварительном тракте составляет … (час) а) – до 24 б) – 24-48 в) – 48-72 г) – 80-90 д) – 90-100 е) – нет правильного ответа | |
| У некормленых собак «голодная» перистальтика наблюдается каждые … (час) а) – 0,5 б) – 1,0-1,5 в) – 1,5-2,0 г) – 2-3 | |
| У свиней корм проходит пищеварительный тракт за … (час) а) – 7-8 б) – 10-15 в) – 15-20 г) – 20-30 | |
| У собак в сутки выделяется поджелудочного сока …(л.) а) – 0,1 б) – 0,2-0,3 в) – 0,4-0,5 г) – более 0,5 | |
| Усиливают пищевую мотивацию и активизируют пищевое поведение такие пепттидные гормоны как … а) – инсулин б) – кальциотонин в) – окситоцин г) – панкреатический глюкагон д) – пентагастрин е) – соматостатин ж) – субстанция Р | |
| Холинергическая иннервация от рецепторов желудочно-кишечного тракта нейронам интрамуральных ганглиев осуществляется обычно … а) – Н-рецепторами б) – М-рецепторами в) – и теми и другими г) – правильный ответ отсутствует | |
| Широкое распространение получило симбионтное пищеварение у … а) – верблюда б) – коровы в) – кошки г) – льва д) – собаки е) – нет правильного ответа | |
| Энтеральная нервная система отвечает за местную регуляцию пищеварения, а именно … а) – передачу информацию от рецепторов желудочно-кишечного тракта б) – расщепление липидов в) – синтез биологических активных веществ (серотонин, гистамин, соматостатин и др.) г) – сократительную активность мышечных клеток д) – правильный ответ отсутствует |
ГЛАВА 10. ОБМЕН ВЕЩЕСТВ
Химические связи в молекулах пищевых веществ – единственный источник энергии для живых организмов, которые возвращают ее в окружающую среду в виде тепла и работы. Аденозинтрифосфат (АТФ) – универсальный посредник между пищевыми энергоносителями и химическими реакциями в организме. Половина энергии пищи сразу превращается в тепло, из другой половины образуется АТФ (при полной утилизации одной молекулы глюкозы образуется 38 молекул АТФ). В последующем расщеплении АТФ половина высвободившейся энергии превращается в тепло. На внешнюю работу человек тратит не более 1/4 всей потребленной в виде пищи энергии (КПД = 20-25%).
Для исследования обмена энергии применяют прямую калориметрию – измерение в специальной камере количества тепла, вырабатываемого организмом. Другой метод – непрямая калориметрия – измерение выделения CO2 и потребления О2. Соотношение этих величин позволяет узнать, сколько тепла образовалось при использовании в окислении 1 л О2 (в среднем это примерно 5 ккал) и, таким образом, интенсивность обмена. Существует и непрямая алиментарная калориметрия – сжигание пищи с измерением образовавшегося тепла.
Около 1,1 ккал/мин, или 1600-1700 ккал/сут тратится на поддержание самого процесса жизни: активный транспорт веществ, сокращения сердца и т.п. – основной обмен. Для всех теплокровных он примерно одинаков, если рассчитывать его на 1 м2 поверхности тела. Величина основного обмена зависит также от пола и возраста. Снижение основного обмена происходит только при длительном голодании. Усиление метаболизма вызывают: прием пищи (особенно белковой), изменение температуры среды, физическая работа и сильные эмоции (через активацию симпатического отдела автономной нервной системы, высвобождение адреналина и гормонов щитовидной железы). Увеличение энерготрат до трех величин основного обмена обеспечивает работу умеренной тяжести, 3-8 раз соответствуют тяжелому труду, более 8 – очень тяжелому. В развитых странах преобладают труд умеренной тяжести и суточные энерготраты в 3100-3350 ккал.
Энерготраты должны компенсироваться питанием: белки, жиры и углеводы поступают с пищей в соотношении 1:1:4 (15, 30 и 55% потребности в энергии, соответственно). При недостатке одного из энергоносителей его можно заменить другим (1 г белков = 1 г углеводов = 0,5 г жиров). Помимо них, в рацион человека и животных должны входить еще десятки веществ.
Животные в ходе эволюции утрачивали способность синтезировать многие необходимые им вещества. Человеческий организм нуждается в поступлении с пищей более чем 50 субстанций.
Самый необходимый из компонентов питания – вода. Без нее человек может прожить не более 1 недели. Часть (у человека 1/10) воды, используемой организмом, образуется в нем самом из других веществ. Вода – универсальный переносчик питательных веществ, кислорода, тепла, метаболитов и гормонов. Она необходима для выведения из организма продуктов обмена (главным образом белкового и солевого).
Углеводы – главный источник энергии для организма. При недостаточном поступлении их с пищей в роли источника энергии их замещают сначала жиры, затем – аминокислоты. При избытке углеводов они превращаются в жир и откладываются впрок. Обратное превращение жирных кислот в углеводы невозможно.
Липиды обеспечивают часть энергетических потребностей организма, служат материалом для синтеза фосфолипидов клеточных мембран. Жиры из растительного сырья и рыбы содержат незаменимые полиненасыщенные жирные кислоты, препятствующие развитию атеросклероза: линолевую, -линоленовую и арахидоновую. Они – предшественники некоторых местных гормонов (лейкотриенов, простагландинов, простациклина и тромбоксанов). Избыточное потребление насыщенных жирных кислот и холестерина (мясо, молоко, маргарин) увеличивает риск развития ишемической болезни сердца и некоторых раковых заболеваний. Холестерин (животный жир, яичный желток) необходим для синтеза стероидных гормонов, он же играет важную роль в развитии атеросклероза. С жирами организм получает витамины А, D, Е и К.
Из 20 аминокислот 9 или 11 (в зависимости от обстоятельств) не могут быть синтезированы в человеческом организме {незаменимые аминокислоты). Недостаток их в пище ограничивает создание собственных белков (структурных, ферментов, гормонов). Поэтому в питании предпочтительны белки животного происхождения – в них больше незаменимых аминокислот. Вегетарианское питание в принципе способно удовлетворить потребность человека в незаменимых аминокислотах.
Пищевые волокна – компоненты стенки растительных клеток, почти не перевариваемые человеком: клетчатка, гемицеллюлоза, лигнин, смолы, пектины и пентозаны. В желудке жвачных клетчатка разрушается ферментами присутствующих там микробов. Волокна замедляют всасывание глюкозы в кровь и связывают холестерин пищи, препятствуя развитию сахарного диабета и атеросклероза. Клетчатка поддерживает перистальтику кишечника и мягкую консистенцию экскрементов, защищая тем самым стенку кишки от механического повреждения. Недостающие компоненты пищи могут быть заменены специальными пищевыми добавками, тем не менее, питание естественными продуктами является предпочтительным.
В отношении регулирования температуры тела животные делятся на гомойотермных, или теплокровных (птицы и млекопитающие) и пойкилотермных или холоднокровных (все прочие животные). Гомойотермы поддерживают температуру тела на постоянном уровне 36-39 °С, у пойкилотермов она определяется условиями внешней среды. Регулировать свое тепловое состояние холоднокровные могут только путем перемещения в более благоприятную среду (термопреферендум). Гомойотермия позволила кардинально усовершенствовать структуру и функции мозга, но и приблизила животных к порогу тепловой смерти: при температуре тела выше 39-40 °С активность некоторых ферментов снижается в десятки раз.
Ради экономии энергии теплокровные поддерживают постоянство температуры тела только в центральных частях тела – «ядре», где расположены мозг, сердце и печень. «Оболочка» (кожа, подкожная клетчатка, поверхностный слой мышц) легко переносит изменения температуры. Границы между «ядром» и «оболочкой» непостоянны, в жаркой среде «ядро» расширяется, в холодной – суживается. Существует формула для подсчета средней температуры тела.
Гипоталамические центры терморегуляции оценивают температуру окружающей их крови и интегрируют эту информацию с сигналами от кожных терморецепторов. Интегрированная оценка сравнивается с «установочной точкой гипоталамического термостата» (около 37,5 °С), и в зависимости от результата усиливается либо теплопродукция, либо теплоотдача. Теплоотдачу регулируют главным образом нейроны предоптической области переднего гипоталамуса, теплопродукцию – центры заднего гипоталамуса. В передаче возбуждения в них, кроме классических медиаторов, участвуют и нейропептиды: бомбезин, вазопрессин и кортикотропин.
Источниками тепла в теле гомойотермного животного являются: основной обмен, поддержание позы, двигательная активность, холодовой мышечный тонус, холодовая дрожь и несократительный термогенез (образование тепла непосредственно из энергии химических связей, минуя механическую работу. Особенно активен несократительный термогенез в бурой жировой ткани. Тиреоидные гормоны и адреналин усиливают теплопродукцию.
Тепло покидает организм несколькими путями: теплопроведением, излучением, конвекцией и испарением. При температуре воздуха 22 °С главную роль играет излучение, в жаркой среде – испарение. У человека тепло рассеивается в окружающую среду со всех участков кожи, не защищенных одеждой. У животных есть специализированные органы теплоотдачи, где сосудистая сеть подходит к поверхности тела: уши кролика, хвост крысы и т. п. В жаркой среде кровоток в этих органах может возрастать в десятки раз. Перераспределение части кровотока из ядра в оболочку происходит благодаря наличию в стенке артериол гладких мышц, регулируемых симпатическими нервными волокнами. В сосудах кожи и слизистых оболочек есть артерио-венозные анастомозы, способствующие теплоотдаче.
Перегревание (гипертермия) и переохлаждение (гипотермия) вызывают в гомойотермном организме многочисленные нарушения физиологических функций. Человек, в отличие от других гомойотермов, обладает развитой системой потоотделения и потому хорошо адаптируется к жаркой сухой среде: объем циркулирующей плазмы возрастает, потери натрия с потом – снижаются. Возможности адаптации к жаркому влажному климату невелики для всех теплокровных.
Холодовая адаптация связана с активацией щитовидной железы, развитием бурой жировой ткани и несократительного термогенеза, снижением порога мышечной дрожи и КПД мышечного сокращения. Человек редко использует свои возможности холодовой адаптации, поскольку защищен жилищем и одеждой.
Многие теплокровные при изменении температуры окружающей среды способны переходить в состояние оцепенения (ступора) или спячки: ежедневной или сезонной, зимней (гибернация) или летней (эстивация). Интенсивность метаболизма при этом снижается в десятки раз. Температура тела во время зимней спячки у мелких животных поддерживается на уровне +2°С, у крупных – около 30°С. Эстивация позволяет двоякодышащим рыбам при высыхании рек выживать в грязевом коконе в течение нескольких лет.
РАЗДЕЛ 10.1 ОБЩИЕ ВОПРОСЫ
- Тесты первого уровня
| Анаболизм это процесс … а) – выведения веществ из организма б) – поступления веществ в организм в) – накопления белка в организме г) – разрушения живой материи д) – созидания живой материи | |
| Ассимиляция это процесс … а) – выведения веществ из организма б) – поступления веществ в организм в) – разрушения живой материи г) – созидания живой материи | |
| Без глюкозы, как источника энергии не может обойтись … а) – желудочно-кишечный тракт б) – легкие в) – мозг г) – плод (в период беременности) д) – почки е) – сердце | |
| Больше всего воды образуется при расщеплении … а) – белков б) – жиров в) – углеводов г) – правильного ответа нет | |
| В качестве единицы измерения энергии в физиологии применяется … а) – калория б) – джоуль в) – ватт г) – все ответы верны д) – правильного ответа нет | |
| В нервной регуляции водного обмена наиболее значима роль … а) – барорецепторов б) – волюморецепторов в) – осморецепторов г) – хеморецепторов д) – правильного ответа нет | |
| В регуляции углеводного обмена нервная система участие … а) – не принимает б) – принимает в) – зависит от вида животного | |
| Главную роль в гормональной регуляции углеводного обмена играет … а) – адреналин б) – глюкагон в) – инсулин г) – соматотропин д) – тироксин | |
| Гормоны, способствующие увеличению теплопродукции, это … а) – адреналин б) – ацетилхолин в) – вазопрессин г) – окситоцин д) – трийодтиронин е) – правильного ответа нет | |
| Диссимиляция это процесс … а) – выведения веществ из организма б) – поступления веществ в организм в) – разрушения живой материи г) – созидания живой материи | |
| Единственным способом теплоотдачи при температуре окружающего воздуха более 35оС является … а) – испарение воды б) – конвекция в) – радиация г) – теплопроводность д) – правильного ответа нет | |
| Жиры в организме служат источниками … а) – воды б) – питания в) – строительного материала г) – термозащиты д) – энергии е) – все ответы верны ж) – правильного ответа нет | |
| К конечным продуктам углеводного обмена относится … а) – аммиак б) – вода в) – диоксид углерода г) – молочная кислота д) – мочевая кислота | |
| Какие из перечисленных веществ обладает наибольшей энергетической ценностью? а) – аминокислоты б) – белки в) – жиры г) – углеводы | |
| Катаболизм это процесс … а) – выведения веществ из организма б) – деградации белков в) – поступления веществ в организм г) – разрушения живой материи д) – созидания живой материи | |
| Основной потребитель энергии в организме это … а) – желудочно-кишечный тракт б) – мозг в) – мышцы г) – печень д) – почки е) – сердце ж) – правильного ответа нет | |
| Основным источником теплопродукции в организме является … а) – кровь б) – мышцы в) – печень г) – все органы и ткани тела | |
| Основным органом, регулирующим водно-электролитный баланс в организме является … а) – желудочно-кишечный тракт б) – кожа в) – легкие г) – почки | |
| Последовательность расщепления запасов питательных веществ при голодании следующая … (в, б, а) а) – белки б) – жиры в) – углеводы г) – в любой последовательности | |
| При сгорании в организме 1 грамма белка образуется … (ккал) а) – 3,5 б) – 4,1 в) – 5,8 г) – 9,3 | |
| При сгорании в организме 1 грамма жира образуется … (ккал) а) – 3,5 б) – 4,1 в) – 5,8 г) – 9,3 | |
| При сгорании в организме 1 грамма углеводов образуется …(ккал) а) – 3,5 б) – 4,1 в) – 5,8 г) – 9,3 | |
| Процессы, протекающие при основном обмене, это … а) – двигательная активность б) – поддержание тонуса гладких и скелетных мышц в) – работа сердца и дыхательных мышц г) – холодовая дрожь д) – правильного ответа нет | |
| У жвачных белок расщепляется в … а) – книжке б) – рубце в) – сетке г) – сычуге д) – правильного ответа нет | |
| Углеводы резервируются преимущественно в виде … а) – глюкозы б) – гликогена в) – мальтозы г) – полисахаридов д) – сахарозы |
- Тесты второго уровня
| Аминокислоты в печени подвергаются … а) – дезаминированию б) – декарбоксилированию в) – переаминированию г) – все ответы верны д) – правильного ответа нет | |
| Анаэробный этап в тканевом дыхании, это … а) – гликолиз б) – окислительное фосфорилирование в) – цикл Кребса г) – правильного ответа нет | |
| Андрогены стимулируют синтез белка в … а) – железистой ткани б) – нервной ткани в) – органах и тканях тесно связанных с репродуктивной функцией г) – скелетной мускулатуре д) – остеобластах | |
| В печени происходят процессы трансформации углеводов, такие как … а) – гликогенез б) – гликогенолиз в) – глюконеогенез г) – все ответы верны д) – правильного ответа нет | |
| В регуляции водного обмена большую роль играет … а) – альдостерон б) – вазопрессин в) – лютеинизирующий г) – ренин д) – тестостерон | |
| В рубце жвачных клетчатка сбраживается до … а) – диоксида углерода б) – дисахаридов в) – метана г) – моносахаридов д) – олигосахаридов е) – уксусной, пропионовой, масляной кислот | |
| Вазомоторные реакции при высокой температуре окружающего воздуха заключаются в … а) – вазодилатации сосудов «оболочки» тела б) – вазодилатации сосудов «ядра» тела в) – вазоконстрикции сосудов «оболочки» тела г) – вазоконстрикции сосудов «ядра» тела д) – правильного ответа нет | |
| Вазомоторные реакции при низкой температуре окружающего воздуха заключаются в … а) – вазодилатации сосудов «оболочки» тела б) – вазодилатации сосудов «ядра» тела в) – вазоконстрикции сосудов «оболочки» тела г) – вазоконстрикции сосудов «ядра» тела д) – правильного ответа нет | |
| Величина основного обмена зависит от … а) – атмосферного давления б) – двигательной активности в) – температуры окружающей среды г) – правильного ответа нет | |
| Выраженным жиромобилизующим эффектом обладают гормоны … а) – адреналин б) – норадреналин в) – соматотропин г) – тироксин д) – правильного ответа нет | |
| Глюкагон вырабатываются в островках Лангерганса клетками типа … а) – б) – в) – г) – все ответы верны | |
| Гомеостатическая функция печени в отношении глюкозы проявляется в … а) – выбрасывание глюкозы в кровь при ее недостатке б) – превращении глюкозы в гликоген при ее излишке в крови в) – синтез глюкагона г) – синтез инсулина | |
| Деградация белка осуществляется гидролитическими ферментами, которые локализованы преимущественно в … а) – аппарате Гольджи б) – лизосомах в) – митохондриях г) – полисомах д) – рибосомах е) – эндоплазматическом ретикулуме | |
| Если при мышечной работе дыхательный коэффициент стал больше единицы, это свидетельствует об … а) – алкалозе б) – ацидозе в) – окислительно-восстановительном равновесии г) – правильного ответа нет | |
| За счет углеводного обмена организм обеспечивается энергией на … (%) а) – 30-44 б) – 45-59 в) – 60-74 г) – 75-90 д) – 90 и более | |
| Инсулин вырабатываются в островках Лангерганса клетками типа … а) – б) – в) – г) – все ответы верны | |
| К катаболическим гормонам в отношении белков относятся … а) – адренокортикотропный гормон б) – тиреоидные гормоны в) – пролактин г) – соматотропин | |
| Какими структурами гипоталамуса регулируется величина теплоотдачи … а) – задними б) – передними в) – средними г) – не известно д) – гипоталамус на теплоотдачу не влияет | |
| Какими структурами гипоталамуса регулируется величина теплопродукции? а) – задними б) – передними в) – средними г) – не известно д) – гипоталамус на теплоотдачу не влияет | |
| Какой процесс обеспечивает наибольший выход теплопродукции? а) – несократительный термогенез б) – сократительный термогенез в) – химическая терморегуляция г) – вазодилатация сосудов | |
| Конечными продуктами белкового обмена не являются … а) – аммиак б) – вода в) – диоксид углерода г) – кислород д) – креатинин е) – мочевина | |
| Конечными продуктами липидного обмена являются … а) – -оксимаслянная кислота б) – ацетоуксусная кислота в) – вода г) – глицерин д) – диоксид углерода е) – жирные кислоты | |
| Конечными продуктами липолиза в жировой ткани являются … а) – галактоза б) – глицерин в) – неэстерифицированные жирные кислоты г) – фосфолипиды д) – хиломикроны е) – правильного ответа нет | |
| Летучие жирные кислоты участвуют в метаболических реакциях для … а) – образования кетоновых тел б) – образования молочного жира в) – образования энергии г) – синтеза глюкозы д) – синтеза липидов е) – все ответы верны ж) – правильного ответа нет | |
| Наиболее распространенный в клинической практике показатель теплового состояния – измерение … температуры а) – аксиллярной б) – аурикулярной в) – оральной г) – ректальной д) – средневзвешенной температуры кожи е) – эзофагальной ж) – правильного ответа нет | |
| Основную массу жиров в организме составляют … а) – гликолипиды б) – липопротеиды в) – стероиды г) – триглицериды д) – фосфолипиды е) – холестерин | |
| Отщепляя под действием фермента концевой фосфат, молекула АТФ превращается в аденозиндифосфат высвобождая энергию (ккал/моль) … а) – 4,3 б) – 6,0 в) – 7,3 г) – 10,0 д) – правильного ответа нет | |
| Параметр, от которого в бльшей степени зависит величина основного обмена … а) – возраст б) – масса тела в) – площадь поверхности тела г) – пол д) – правильного ответа нет | |
| Пищевые волокна участвуют во многих процессах, в частности … а) – задерживают в кишечнике воду б) – задерживают опорожнение желудка в) – поддерживают осмотическое равновесие в ЖКТ г) – регулируют реабсорбцию ионов Na+ и K+ д) – правильного ответа нет | |
| Пластические функции углеводов проявляются в синтезе … а) – дезоксирибозы б) – рибозы в) – мукополисахаридов г) – мукопротеидов д) – гликопептидов е) – все ответы верны | |
| При липогенезе в жировой ткани накапливаются … а) – липопротеиды б) – стероиды в) – триглицериды г) – фосфолипиды д) – холестерин е) – правильного ответа нет | |
| При нарушении образования мочевины в печени, или прекращении выведения продуктов белового обмена развивается … а) – гиперазотемия б) – гипергликемия в) – кетоз г) – уремия д) – пептонный шок | |
| При низкой температуре окружающего воздуха включаются центральные механизмы терморегуляции, это … а) – снижение тонуса симпатических волокон, обслуживающих «оболочку» тела б) – снижение тонуса симпатических волокон, обслуживающих «ядро» тела в) – увеличение тонуса симпатических волокон, обслуживающих «оболочку» тела г) – увеличение тонуса симпатических волокон, обслуживающих «ядро» тела д) – правильного ответа нет | |
| При окислении каких питательных веществ калорический коэффициент наибольший? а) – белков б) – липидов в) – смеси равных количеств белков, жиров, углеводов г) – углеводов | |
| При снижении концентрации сахара в крови … а) – может развиться коматозное состояние б) – нарушается работа ЦНС в) – ослабевает репродуктивная способность г) – снижается усвоение пищи (корма) д) – развиваются судороги е) – все ответы верны | |
| При утилизации энергии пищи, коэффициент полезного действия животных и человека составляет в среднем … (%) а) – 10 б) – 15 в) – 20 г) – 25 д) – 30 е) – 35 ж) – 40 | |
| Промежуточный обмен белка начинается в … а) – желудке б) – кишечнике в) – печени г) – рубце (у жвачных) д) – правильного ответа нет | |
| Промежуточный обмен углеводов начинается в … а) – крови б) – лимфе в) – печени г) – селезенке д) – тонком кишечнике | |
| Расщепление жиров происходит главным образом в … а) – желудке б) – печени в) – ротовой полости г) – тонком кишечнике | |
| Расщепление жиров происходит до … а) – глицерина б) – глицерола в) – жирных кислот г) – холеинатов | |
| Синтез белков происходит в … а) – аппарате Гольджи б) – лизосомах в) – митохондриях г) – полисомах д) – рибосомах е) – эндоплазматическом ретикулуме | |
| Снижение концентрации глюкозы в крови при действии инсулина происходит вследствие … а) – превращения глюкозы в жир б) – расщепления глюкозы в) – связывания глюкозы с гормоном г) – торможения глюконеогенеза д) – усиления поступления глюкозы из крови в печень и скелетные мышцы е) – правильного ответа нет | |
| Снижение температуры тела на 10оС приводит к замедлению биохимических реакций более чем в … раза а) – 2 б) – 3 в) – 4 г) – правильного ответа нет | |
| Снижение уровня глюкозы в крови приводит к … а) – активации липогенеза б) – активации липолиза в) – замедлению липогенеза г) – замедлению липолиза д) – правильного ответа нет | |
| Теплоотдача происходит в основном путем … а) – теплопроводности б) – испарения воды в) – конвекции г) – всех этих факторов в равной степени | |
| Теплоотдача у человека прекращается при температуре окружающего воздуха … (оС) а) – 15 б) – 25 в) – 35 г) – 45 д) – правильного ответа нет | |
| У плотоядных животных в комфортных условиях потовые железы секретируют … а) – обильно б) – слабо в) – умеренно г) – в комфортных условиях они не функционируют | |
| Физиологические процессы, служащие источником тепла в организме гомойотермного животного … а) – двигательная активность б) – основной обмен в) – поддержание позы г) – холодовая дрожь д) – холодовой мышечный тонус е) – все ответы верны г) – правильного ответа нет | |
| Физиологический антагонист инсулина глюкагон повышает концентрацию глюкозы в крови вследствие … а) – активации гликогенолиза б) – активации глюконеогенеза в) – торможения гликогенолиза г) – торможения глюконеогенеза д) – правильного ответа нет | |
| Эмульгирование жира происходит под действием … кислот (ы) а) – жирных б) – желчных в) – олеиновой г) – пальметиновой д) – стеариновой |
10.1.3 Тесты третьего уровня
| Глюкокортикоиды на уровень глюкозы в крови влияют следующим образом … а) – активируют гликогенолиз б) – активируют глюконеогенез в) – тормозят гликогенолиз г) – тормозят глюконеогенез д) – правильного ответа нет | |
| К какой категории питательных веществ относятся целлюлоза, лигнин, смолы, пектины, пентозаны? а) – белки б) – витамины в) – жиры г) – пищевые волокна д) – углеводы е) – правильного ответа нет | |
| К облигатным анаэробам относятся бактерии, возбудители … а) – ботулизма б) – газовой гангрены в) – красной волчанки г) – лихорадки д) – столбняка е) – туберкулеза ж) – правильного ответа нет | |
| Компенсаторной реакцией организма при гипогликемии является … а) – активация симпато-адреналовой системы б) – активация парасимпатического отдела вегетативной нервной системы в) – торможение симпато-адреналовой системы г) – торможение парасимпатического отдела вегетативной нервной системы д) – правильного ответа нет | |
| Лактоза относится к классу углеводов, именуемых … а) – дисахариды б) – моносахариды в) – полисахариды г) – олигосахариды | |
| Лошади потеют почти всей поверхностью тела, не потеют только … а) – живот б) – круп в) – ноги г) – паховая область д) – шея | |
| Мощное анаболическое действие на белковый обмен оказывает … а) – адренокортикотропный гормон б) – инсулин в) – пролактин г) – соматотропин д) – тиреоидные гормоны | |
| Наиболее значимым процессом теплоотдачи является … а) – теплопроведение б) – теплоизлучение в) – конвекция г) – испарение жидкости д) – любой из них, в зависимости от ситуации | |
| Обмен покоя у стоящего человека на … процентов выше уровня основного обмена а) – 30 б) – 40 в) – 50 г) – 60 д) – 70 е) – 80 ж) – правильного ответа нет | |
| Обмена покоя у сидящего человека на … процентов выше уровня основного обмена а) – 30 б) – 40 в) – 50 г) – 60 д) – 70 е) – 80 ж) – правильного ответа нет | |
| Образующийся в скелетных мышцах глюкозо-6-фосфат расщепляется до … кислоты а) – глюкуроновой б) – молочной в) – пировиноградной г) – пропионовой д) – уксусной | |
| Повышение тонуса парасимпатического отдела вегетативной нервной системы способствует … а) – активации липогенеза б) – активации липолиза в) – депонированию жира г) – мобилизации жира д) – торможению липогенеза е) – торможению липолиза | |
| Повышение тонуса симпатического отдела вегетативной нервной системы способствует … а) – активации липогенеза б) – активации липолиза в) – депонированию жира г) – мобилизации жира д) – торможению липогенеза е) – торможению липолиза | |
| Повышенный уровень глюкозы в крови приводит к … а) – активации липогенеза б) – активации липолиза в) – замедлению липогенеза г) – замедлению липолиза д) – правильного ответа нет | |
| Полная утилизация одной молекулы глюкозы приводит к появлению … молекул АТФ а) – 18 б) – 26 в) – 38 г) – 48 д) – правильного ответа нет | |
| Помимо традиционного использования глюкозы, у жвачных она необходима для синтеза … а) – лактозы б) – галактозы в) – мальтозы г) – сахарозы | |
| При высокой температуре окружающего воздуха включаются центральные механизмы терморегуляции, это … а) – снижение тонуса симпатических волокон, обслуживающих «оболочку» тела б) – снижение тонуса симпатических волокон, обслуживающих «ядро» тела в) – увеличение тонуса симпатических волокон, обслуживающих «оболочку» тела г) – увеличение тонуса симпатических волокон, обслуживающих «ядро» тела д) – правильного ответа нет | |
| При декарбоксилировании аминокислот образуются такие физиологически активные вещества как … а) – ацетилхолин б) – -аминомаслянная кислота в) – гистамин г) – дофамин д) – никотинамид е) – серотонин | |
| Развитие гипотермии проходит ряд последовательных стадий и фаз … а) – адинамическая стадия б) – аноксический период в) – нормоксический период г) – фаза декомпенсации д) – фаза компенсации е) – ступорозная стадия ж) – судорожная стадия | |
| Разрушение вентролатеральных ядер гипоталамуса приводит к … а) – адипсии б) – афагии в) – гиперфагии г) – ожирению д) – правильного ответа нет | |
| Разрушение вентромедиальных ядер гипоталамуса приводит к … а) – адипсии б) – афагии в) – гиперфагии г) – ожирению д) – правильного ответа нет | |
| Рациональное, сбалансированное питание должно включать в себя белки, жиры и углеводы в соотношении … а) – 1:1:1 б) – 1:1:2 в) – 1:1:3 г) – 1:1:4 д) – 1:2:1 е) – 2:1:1 ж) – правильного ответа нет | |
| Смолы и пектин, содержащиеся в овощах и фруктах связывают … пищи (корма) а) – аминокислоты б) – витамины в) – глюкозу г) – холестерин д) – правильного ответа нет | |
| У человека больше холодовых или тепловых терморецепторов? а) – если человек длительное время работает в помещении, то тепловых б) – если человек длительное время работает на холоде, то холодовых в) – зависит от функционального состояния организма г) – тепловых д – холодовых е) – правильного ответа нет | |
| Усиливают липолиз такие гормоны как … а) – адреналин б) – норадреналин в) – соматотропин г) – тироксин д) – правильного ответа нет | |
| Усиливают теплоотдачу такие пептидергические системы мозга как … а) – вазопрессинергическая б) – кортикотропинергическая в) – тиреолиберинергическая г) – правильного ответа нет | |
| Усиливают теплопродукцию такие пептидергические системы мозга как … а) – вазопрессинергическая б) – кортикотропинергическая в) – тиреолиберинергическая г) – правильного ответа нет | |
| Ферменты, разрушающие белок до аминокислот это … а) – аминопептидазы б) – дипептидазы в) – карбопептидазы г) – липазы д) – протеиназы е) – правильного ответа нет | |
| Ферменты, разрушающие белок до полипептидов (пептоны, альбумозы) это … а) – аминопептидазы б) – дипептидазы в) – карбопептидазы г) – липазы д) – протеиназы е) – правильного ответа нет | |
| Эстрогены стимулируют синтез белка в … а) – железистой ткани б) – нервной ткани в) – органах и тканях тесно связанных с репродуктивной функцией г) – остеобластах д) – скелетной мускулатуре |
РАЗДЕЛ 10.2 ВИТАМИНЫ
Витамины в многочисленных биохимических реакциях играют роль коферментов. Они входят в состав зрительных пигментов (А), регулируют обмен кальция и фосфора (D), являются антиоксидантами (Е, С), предупреждают геморрагии (К, С), участвуют в декарбоксилировании (В1 В6), тканевом дыхании (В2), окислительно-восстановительных реакциях (РР), синтезе биогенных аминов (В6), жирных кислот (В3, Н), стероидов, гема и ацетилхолина (В3), белков (В12, Н) и нуклеиновых кислот (Н, фолиевая кислота). Водорастворимые витамины (С, Р, группа В) содержатся преимущественно в растительной пище и накапливаться в организме человека не могут. Жирорастворимые витамины поступают с растительной и животной пищей и могут накапливаться в печени (А, D, К) и жировой ткани (Е). Недостаточное потребление витаминов приводит к развитию гиповитаминозов. Организму также необходимы витаминоподобные вещества (инозит, убихинон, витамин U и др.). Избыточное потребление некоторых витаминов (А, D) может приводить к гипервитаминозам.
- Тесты первого уровня
| Аскорбиновая кислота в большом количестве содержится в … а) – маслах растительного и животного происхождения б) – печени, мясе мозгу в) – шпинате, салате, картофеле г) – цитрусовых, плодах шиповника, ягодах черной смородины д) – все ответы верны е) – правильного ответа нет | |
| Биологическое значение витамин Н (биотин) заключается в том, что он участвует в … а) – дезаминировании аминокислот б) – распаде гликогена в) – реакции карбоксилирования г) – усилении перистальтики тонкой кишки д) – все ответы верны е) – правильного ответа нет | |
| Витамины группы Е обладают … а) – антиокислительными свойствами б) – гидролитической активностью в) – протеолитической активностью г) – правильного ответа нет | |
| Витамины делят на следующие группы … а) – антивитамины б) – водорастворимые в) – жирорастворимые г) – кислоторастворимые д) – нерастворимые в воде | |
| Витамины отличаются от других биологически активных веществ … а) – избирательностью б) – высокой активностью в) – растворимостью в жирах г) – сложностью строения д) – все ответы верны е) – правильного ответа нет | |
| Витамин В12 (цианкобаламин) участвует в … а) – превращении глюкозы в гликоген б) – реакции агглютинации в) – синтезе гемоглобина г) – стимуляции эритропоэза д) – все ответы верны е) – правильного ответа нет | |
| Витамин С (аскорбиновая кислота) участвует в … а) – повышении иммунной защиты организма б) – повышении остроты зрения в) – регуляции выделительной функции г) – усилении уровня углеводного обмена д) – эритропоэзе е) – правильного ответа нет | |
| Гиповитаминоз кальциоферола (витамины группы D) приводит к развитию … а) – нарушений половой функции б) – нарушений секреторной функции желудочно-кишечного тракта в) – остеопороза г) – рахита д) – правильного ответа нет | |
| Кальциоферол стимулирует … а) – всасывание кальция и фосфора в тонком кишечнике, почках б) – накопление фосфора в митохондриях в) – перенос кальция в костную ткань и мышцы г) – синтез АТФ д) – правильного ответа нет | |
| Основные функции витаминов заключаются в … а) – поддержании гомеостаза организма б) – регуляции метаболизма в) – регуляции энергетического баланса организма г) – защита от стресса д) – все ответы верны е) – правильного ответа нет | |
| Отсутствие никотиновой кислоты приводит к развитию такого заболевания как … а) – дистрофия б) – красная волчанка в) – паралич г) – пелагра д) – рахит е) – все ответы верны ж) – правильного ответа нет | |
| При недостатке витамина А (ретинола) возникает … а) – алиментарная дистрофия б) – дерматиты в) – замедление роста г) – рахит д) – правильного ответа нет | |
| При хроническом Е-гиповитаминозе развивается … а) – анемия б) – куриная слепота в) – мышечная дистрофия г) – рахит д) – правильного ответа нет | |
| При хроническом К-гиповитаминозе развивается … а) – анемия б) – куриная слепота в) – мышечная дистрофия г) – рахит д) – правильного ответа нет | |
| Синтез витаминов осуществляется клеточными структурами … а) – всех тканей и органов организма б) – желудочно-кишечного тракта в) – мозга г) – печени д) – сердца е) – правильного ответа нет |
