«Федеральное агентство по образованию КЕМЕРОВСКИЙ ТЕХНОЛОГИЧЕСКИЙ ИНСТИТУТ ПИЩЕВОЙ ПРОМЫШЛЕННОСТИ Кафедра биотехнологии, товароведения и управления качеством ...»

Рис. 2. Образец оформления таблицы с продолжением

Примечания. Слово «примечание» следует печатать с прописной буквы с абзаца и не подчеркивать.

Примечания приводят в работе, если необходимы пояснения или спра­вочные данные к содержанию текста, таблиц или графического материала. Примечания не должны содержать требований.

Примечания следует помещать непосредственно после текстового, гра­фического материала или в таблице, к которым относятся эти примечания. Вы­ше и ниже примечания в тексте должна быть оставлена одна свободная строка.

Если примечание одно, то после слова «примечание» ставится тире и при­мечание печатается с прописной буквы. Одно примечание не нумеруют. Не­сколько примечаний нумеруют по порядку арабскими цифрами без проставле­ния точки. Примечание к таблице помещают в конце таблицы над линией, обо­значающей окончание таблицы.

Пример оформления примечания в тексте:

Примечание - __________________________

Несколько примечаний нумеруются по порядку арабскими цифрами. На­пример:

Примечания

1_______________________________________

2_______________________________________

Формулы и уравнения. Уравнения и формулы следует выделять из тек­ста в отдельную строку.

Выше и ниже каждой формулы или уравнения должна быть оставлена одна свободная строка.

Если уравнение не умещается в одну строку, то оно должно быть перене­сено после знака равенства (=) или после знаков плюс (+), минус (-), умножения (х), деления (:) или других математических знаков, причем знак в начале сле­дующей строки повторяют. При переносе формулы на знаке, символизирую­щем операцию умножения, применяют знак «X».

Пояснение значений символов и числовых коэффициентов следует при­водить непосредственно под формулой в той же последовательности, в которой они даны в формуле. Значение каждого символа и числового коэффициента следует давать с новой строки. Первую строку объяснения начинают со слова «где» без двоеточия.

Формулы в отчете следует нумеровать порядковой нумерацией в преде­лах всей работы арабскими цифрами в круглых скобках в крайнем правом по­ложении на строке.

Единица измерения одного и того же параметра в пределах отчета должна быть постоянной и правильно записана. Единица измерения, установленная по фамилии ученого, пишется с большой буквы, например, ватт - Вт, ампер - А и т.д.

Физические величины следует приводить по международной системе единиц СИ согласно ГОСТ 8.417-02. Например:

М = Мб - Мт (1)

где М — масса нетто, кг;

Мб — масса брутто, кг;

Мт - масса упаковки, кг.

Одну формулу обозначают (1).

Формулы, помещаемые в приложениях, должны нумероваться отдельной нумерацией арабскими цифрами в пределах каждого приложения с добавлени­ем перед каждой цифрой обозначения приложения, например, формула (В.1).

Ссылки в тексте на порядковые номера формул дают в скобках, напри­мер, в формуле (1).

Допускается нумерация формул в пределах раздела. В этом случае номер формулы состоит из номера раздела и порядкового номера формулы, разделен­ных точкой, например, (3.1).

Ссылки. В курсовой работе допускаются ссылки на стандарты, техниче­ские условия и другие документы при условии, что они полностью и однознач­но определяют соответствующие требования и не вызывают затруднений в пользовании работой.

Ссылаться следует на документ в целом или его разделы и приложения. Ссылки на подразделы, пункты, таблицы и иллюстрации не допускаются, за ис­ключением подразделов, пунктов, таблиц и иллюстраций ГОСТ 7.32-01.

При ссылках на стандарты и технические условия указывают только их обозначение, при этом допускается не указывать год их утверждения при усло­вии полного описания стандарта в списке использованных источников в соот­ветствии с ГОСТ 7.1-03.

Ссылки на использованные источники следует приводить между двумя косыми линиями.

Список использованных источников. Список должен содержать пере­чень всех источников, использованных при выполнении работы.

Сведения об источниках следует располагать в порядке появления ссылок на источники в тексте курсовой работы, нумеровать арабскими цифрами без точки и печатать с абзацного отступа.

В тексте работы ссылки на источник даются в виде его номера, заклю­ченного между двумя косыми линиями (/ /) - при машинописном или компью­терном варианте оформления работы. Например, /1/.

Способ представления того или иного источника различен для разных ви­дов источников и зависит от вида публикации или документа (статья, книга, ГОСТ, патент и др.), количества авторов и т.п.

Ниже на примерах представлены правила оформления литературных ис­точников в списке использованных источников.

Однотомные издания

1. Книги одного, двух и трех авторов

1. Позняковский, В.М. Гигиенические основы питания, качество и безопас­ность пищевых продуктов : учебник / В.М. Позняковский. - 5-е изд., испр. и доп. - Новосибирск: Сиб. унив. изд-во, 2005. - 480 с.

2. Позняковский, В.М. Экспертиза мяса и мясопродуктов : учеб.-справ. посо­бие / В.М. Позняковский. - 2-е изд., стереот. - Новосибирск: Сиб, унив. изд-во, 2002. - 526 с. -

3. Райзберг, Б.А. Диссертация и учёная степень : пособ. для соискателей / Б.А. Райзберг. - М.: ИНФРА-М, 2004. - 415 с.

4. Петрушевский, В.В. Биологически активные вещества пищевых продуктов : справочник / В.В. Петрушевский, А.Л. Казаков, В.А. Бондюкова. - Киев: Техника, 1985. - 127 с.

5. Павлоцкая, Л.Ф. Физиология питания : учебник / Л.Ф. Павлоцкая, Н.В. Дуденко, М.М. Эйдельман. - М.: Высш. шк., 1989. - 368 с.

6. Спиричев, В.Б. Обогащение пищевых продуктов витаминами и минераль­ными веществами. Наука и технология / В.Б. Спиричев, Л.Н. Шатнюк, В.М. Позняковский; под общ. ред. В.Б. Спиричева. - Новосибирск: Сиб. унив. изд-во, 2004. - 548 с.

2. Книги четырех и.более авторов

1. Позняковский, В.М. Экспертиза напитков : учеб.-справ. пособие / В.М. По­зняковский, В.А. Помозова, Т.Ф. Киселева и др.; под общ. ред. чл.-корр. РАЕН, проф. В.М. Позняковского. - 5-е изд., испр. и доп. - Новосибирск: Сиб. унив. изд-во, 2005. - 384 с.

2. Политика здорового питания. Федеральный и региональный уровни / В.И. Покровский, Г.А. Романенко, В.А. Княжев и др. - Новосибирск: Сиб. унив. изд-во, 2002. - 344 с.

Многотомные издания

1. Документ в целом

1. Справочник товароведа. Продовольственные товары. В 2-х т. - М.: Эконо­мика, 1987.

2. Отдельный том

1. Справочник товароведа продовольственных товаров. В 2-х т. Т. 1. - М.: Эко­номика, 1987. - 368 с.

2. Энциклопедия народной медицины. В 8-ми т. Т. 6. Лекарственные растения. - М.: АНС, 1999. - 416 с.

3. Государственная фармакопея СССР: Вып. 2. Общие методы анализа. Лекар­ственное растительное сырьё / МЗ СССР. - 11-е изд., доп. - М.: Медицина, 1989. - 400 с.

4. Машковский, М.Д. Лекарственные средства. В 2-х ч. Ч. 1 / М.Д. Машковский. - 12-е изд. - М.: Медицина, 1993. - 688 с.

Справочники

1. Химический состав российских пищевых продуктов : справочник / Под ред. чл.-корр. МАИ, проф. И.М. Скурихина и академика РАМН, проф. В.А. Тутельяна. - М.: ДеЛи принт, 2002. - 236 с.

Законодательные материалы

1. Федеральный закон «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при проведении государственного контроля (надзора) от 8 августа 2001 года № 134-ФЗ. - М.: Издательско-книготорговый центр «Маркетинг», 2001. - 20 с.

2. Гигиенические требования к качеству и безопасности продовольственного сырья и пищевых продуктов: СанПиН 2.3.2.1078-01: утв. гл. сан. врачом РФ 14.11.01: ввод в действие с 01.07.02. - М.: ФГУП «ИнтерСЭН», 2002. -168 с.

3. ГОСТ Р 51074-03. Продукты пищевые. Информация для потребителя. Общие требования. - Введ. 2005-07-01. - М.: ИПК Изд-во стандартов, 2004. - 27 с.

Патентные документы

1. Пат. 41491 Украина, МПК7 А63 С 9/12. Лечебно-профилактический кисло­молочный продукт / Карпов О.С., Цибенко Т.О. - № 2000116813; заявл. 29.11.00; опубл. 17.09.01, Бюл. К» 7. - 123 с.

Пат. 2221201 Российская Федерация, МПК7 Е 25 С 1/12, С 02 Р 1/22. Уст­ройство для замораживания жидкости / Малахов А.И., Малахов М.А. - № 2002105030/13; заявл. 26.02.02; опубл. 10.01.04.

Депонированные научные работы

1. Колесникова, Н.Г. Перспективы использования зернобобового сырья в про­изводстве продуктов функционального назначения для питания детей школьного возраста / Н.Г. Колесникова, Н.Т. Шмакова, Г.М. Зайко; Ред. ж. изв. вузов, пищ. технол. - Краснодар, 2004. - 22 с. - Библиограф. 49. - Деп. в ВИНИТИ 28.06.04, № 1098-В2004.

Диссертации и автореферат диссертации

1. Иконникова, З.В. Разработка технологий и товароведная оценка продуктов функционального назначения на основе местного плодово-ягодного и овощ­ного сырья: автореф. дис.... канд. техн. наук: 05.18.15 / Иконникова Злата Викторовна. - Кемерово, 2004. - 17 с.

2. Австриевских, А.Н. Технологические аспекты производства сухих молочных напитков, обогащенных биологически активными добавками: дис....канд. техн. наук: 05.18.04 / Австриевских Александр Николаевич. - Кемерово, 2000. -149 с.

Сериальные и другие продолжающиеся ресурсы

1. Статьи из журнала

1. Гаппаров, М.М. Влияние биологически активных добавок к пище на энерге­тический обмен и массу тела человека / М.М. Гаппаров // Вопросы питания. - 1999.-№!.-С. 12-17.

2. Гернет, М.В. Производство алкогольных напитков. Вода в производстве ликероводочных изделий / М.В. Гернет, А.Н. Кречетникова // Пиво и напит­ки. - 1999.-№ 3. - С. 30-31; № 4. - С. 48-50.

3. Алейников, И.Н. Многофакторная технология обработки сырья / И.Н. Алейников, В.Н. Сергеев // Пищевая промышленность. -2001.-№ 5. -С. 58.

4. Позняковский, В.М. Использование ягод барбариса обыкновенного в пита­нии человека / В.М. Позняковский, О.В. Голуб, Д.Г. Попова и др. /7 Вопросы питания. - 2003. - № 4. - С. 46-49.

2. Из трудов, конференций, семинаров и т.д.

1. Крохалев, В.А. Основные тенденции в формировании рынка ресторанных услуг / В.А. Крохалев // Современные проблемы потребительского рынка : всерос. межвуз. сб. науч. тр. / Уральский гос. эк. ун-т, фак. торг.-эк. - Екате­ринбург, 2004. - С. 65-66.

2. Груздева, А.Е. Продукты лечебно-профилактического назначения ЗАО -«БИОФИТ» / А.Е. Груздева, Н.В. Гришатова, Е.А. Беляева // Федеральный и региональный аспекты государственной политики в области здорового пита­ния : тезисы международ, симп-ма / КемТИПП. - Кемерово, 2002. - С. 183-185.

3. Вековцев, А.А. Гигиеническое обоснование и исследование потребитель­ских свойств пищевых продуктов, регулирующих массу тела / А.А. Веков­цев, Е.О. Ермолаева, О.В. Голуб // Пища. Экология. Качество : труды IV междунар. науч.-практ. конференции (Красноярск, 23-24 сент. 2004 г.). -Новосибирск, 2004. - С. 308-310.

4. Ермолаева, Е.О. Разработка рецептур и технологий биологически активных добавок для коррекции массы тела / Е.О. Ермолаева // Пищевые продукты и здоровье человека : сб. тезисов докладов региональной аспирантско-студ. конференции. - Кемерово, 2004. - С. 54-55.

Приложения. Приложение оформляют как продолжение курсовой работы на последующих его листах или выпускают в виде самостоятельного тома.

В тексте работы на все приложения должны быть даны ссылки. Прило­жения располагают в порядке ссылок на них в тексте курсовой работы.

Каждое приложение следует начинать с новой страницы с указанием на­верху посередине страницы слова «ПРИЛОЖЕНИЕ», его обозначения и степени.

Приложение должно иметь заголовок, который записывают симметрично относительно текста с прописной буквы отдельной строкой.

Приложения обозначают заглавными буквами русского алфавита, начи­ная с А, за исключением букв Ё, 3, И, И, О, Ч, Ь, Ы, Ъ. После слова «приложе­ние» следует буква, обозначающая его последовательность.

Допускается обозначение приложений буквами латинского алфавита за исключением букв I и О.

В случае полного использования букв русского и латинского алфавитов допускается обозначать приложения арабскими цифрами.

Если в работе одно приложение, оно обозначается «Приложение А».

Текст каждого приложения при необходимости может быть разделен на разделы, подразделы, пункты, подпункты, которые нумеруют в пределах каж­дого приложения. Перед номером ставится обозначение этого приложения.

Приложения должны иметь общую с остальной частью работы сквозную нумерацию страниц.

При необходимости такое приложение может иметь «Содержание».

4. Подготовка к защите и защита курсовой работы

Законченная работа сдаётся на проверку научному руководителю, который решает, допустить её к защите или отправить на доработку. Защита курсовых работ проводится в специальной комиссии, состоящей из двух-трёх преподавателей кафедры, по графику, заранее доведённому до сведения студентов. На защите обязательно присутствует руководитель курсовой работы, допускается присутствие студентов группы (потока). Подготовка к защите заключается в повторении теоретического материала, критической оценке полученных результатов, разработанных рекомендаций – всего, что выносится на защиту.

Процедура защиты: доклад по материалам, выносимым на защиту, и ответы на вопросы членов комиссии. Доклад должен быть компактным, но достаточно информативным. В нём:

- обосновываются цели и задачи курсовой работы;

- даётся краткая характеристика объекта изучения и методов исследования;

- докладываются полученные результаты;

- приводятся выводы и рекомендации по работе предприятия, послужившего базой исследования.

Хорошее владение материалом, точность ответов на вопросы при защите, оформление и содержание представленной в комиссию курсовой работы являются критериями оценки, выставляемой студенту.

Студенты, не представившие или не защитившие в срок курсовую работу, считаются имеющими академическую задолженность и не допускаются к экзамену по специальной дисциплине в период сессии.

Приложение А

Содержание

Введение…………………………………………………..…3

1.Исходные данные………………………………………….4

2. Экспериментальная часть………………………………..4

2.1 Построение причинно-следственной диаграммы…...5

2.2 Построение Диаграммы Парето……………………...6

2.3 Разработка контрольного листка……………………..7

2.4 Результаты контроля параметра……………………...8

2.5 Анализ соответствия данных нормальному

закону распределения. Проверка результатов

измерения на наличие грубых ошибок (промахов)……..9

2.5.1 Визуальный анализ данных на соответствие нормальному закону распределения……………………10

2.5.2 Анализ результатов измерения на

наличие грубых ошибок (промахов)…………...11

2.5.3 Проверка значений на

соответствие нормальному закону

распределения по критерию согласия

Пирсона ( 2)……………………………………..12

2.5.4 Расчёт доверительного интервала

и истинного значения толщины слоя глазури…13

2.6 Построение контрольных карт………………………14

2.6.1 Построение контрольных карт

Шухарта (Х,R)………………………………..….15

2.6.2 Построение контрольных карт

Шухарта (Х,R) при заданном

номинальном значении …………………………16

2.6.3 Индексы пригодности …………………….17

2.6.4 Расчёт индексов пригодности…………….18

2.7 Оценка результатов анализа процесса

изготовления жевательной резинки…………………….19

Заключение…………………………………………...…….20

Список использованных источников литературы……….21

Приложения………………………………………………...22

Продолжение приложение А

Содержание

Введение …………………………………………………………...	3
1. Исходные данные……………………………………………….	3
2. Экспериментальная часть………………………………………	4
2.1 Определение влияющих факторов и выделение главного из них……………………………………………………………………	4
2.2 Разработка типа контрольного листка для получения данных по заданному фактору………………………………………………	6
2.3 Анализ соответствия экспериментальных данных нормальному закону распределения………………………………	9
2.4 Анализ полученных данных на наличие грубых ошибок по критерию 3…………………………………………………………	10
2.5 Проверка значений на соответствие нормальному закону распределения по критерию согласия Пирсона (2)……………...	11
2.6 Расчет доверительного интервала и истинного значения радиального биения звездочки привода редуктора………………	14
2.7 Построение контрольных карт Шухарта (X, R) и расчет индексов пригодности процесса изготовления звездочки привода редуктора……………………………………………….….	14
2.8 Оценка результатов анализа процесса изготовления звездочки привода редуктора………………………………………	16
Заключение…………………………………………………………..	17
Список использованных источников литературы …………..	17
Приложение А - Причинно - следственная диаграмма Исикавы процесса изготовления звездочки привода редуктора	19
Приложение Б - Диаграмма Парето процесса изготовления звездочки привода редуктора	20
Приложение В - Гистограмма распределения экспериментальных данных радиального биения звездочки привода редуктора	22
Приложение Г - Проверка нормальности распределения результатов наблюдений по критерию согласия К. Пирсона (2)	23
Приложение Д - Контрольные карты X и R процесса изготовления звездочки привода редуктора	25

Приложение Б

ОБРАЗЕЦ оформления титульного листа

Федеральное агентство по образованию

КЕМЕРОВСКИЙ ТЕХНОЛОГИЧЕСКИЙ ИНСТИТУТ

ПИЩЕВОЙ ПРОМЫШЛЕННОСТИ

Кафедра биотехнологии, товароведения и управления качеством

курсовая работа

ТЕМА: «Обеспечение качества входного контроля компонентов хлебопечения с использованием статистических методов»

	Студента гр. УК-51 Безносов Ю.В. Научный руководитель: канд.экон.наук, доцент Сурков И.В. (оценка) «__»___________________2008 г.

Кемерово 2009

СОДЕРЖАНИЕ

Предисловие…………………………………………………3

1. Основные направления исследований.

Примерная тематика курсовых работ……………………...5

2. Структура и содержание курсовой работы…………..17
3. Правила оформления курсовой работы ……………...28
4. Подготовка к защите и защита курсовой работы……45

Приложение………………………………………………...46

Учебное издание

Выполнение курсовой работы по дисциплине

«статистические методы

в управлении качеством»

Методические указания

для студентов всех форм обучения специальности

250501 «Управление качества» всех форм обучения

Составители:

Ермолаева Евгения Олеговна;

Рудась Павел Геннадьевич

Зав. редакцией И.Н. Журина

Редактор Е.В. Макаренко

Технический редактор Т.В. Васильева

Художественный редактор Л.П. Токарева

ЛР № 020524 от 02.06.97.

Подписано в печать. Формат 60х841/16

Бумага типографская. Гарнитура Times.

Уч.-изд.л.6. Тираж экз.

Заказ №.

Оригинал-макет изготовлен в редакционно-издательском отделе

Кемеровского технологического института пищевой промышленности

650056, г. Кемерово, б-р Строителей, 47.

ПЛД № 44-09 от 10.10.99.

Отпечатано в лаборатории множительной техники

Кемеровского технологического института пищевой промышленности

650010, г. Кемерово, ул. Красноармейская, 52