Продуктивно-биологические особенности горного типа тувинских короткожирнохвостых овец
На правах рукописи
ООРЖАК
ЧОДУРАА МОНГЕЕВНА
ПРОДУКТИВНО-БИОЛОГИЧЕСКИЕ ОСОБЕННОСТИ
ГОРНОГО ТИПА ТУВИНСКИХ КОРОТКОЖИРНОХВОСТЫХ ОВЕЦ
06.02.10 – «Частная зоотехния, технология
производства продуктов животноводства»
Автореферат
диссертации на соискание ученой степени
кандидата сельскохозяйственных наук
Улан-Удэ - 2011
Работа выполнена на кафедре мелкого животноводства Федерального государственного бюджетного образовательного учреждения высшего профессионального образования «Бурятская государственная сельскохозяйственная академия имени В.Р. Филиппова».
Научный руководитель: доктор сельскохозяйственных наук,
профессор Билтуев Семён Иннокентьевич
Официальные оппоненты: доктор сельскохозяйственных наук,
профессор Муруев Анатолий Владимирович
кандидат сельскохозяйственных наук, доцент
Сагалаков Яков Михайлович
Ведущая организация: Государственное научное учреждение «Научно-исследовательский институт аграрных проблем Хакассии Россельхозакадемии»
Защита диссертации состоится «___» __________ 2011 г. в ____ часов на заседании диссертационного совета ДМ 220.006.02 при ФГБОУ ВПО «Бурятская государственная сельскохозяйственная академия имени В.Р. Филиппова» по адресу: 670034, Республика Бурятия, г. Улан-Удэ, ул. Пушкина, 8, БГСХА. тел. (3012) 44-22-54; факс (3012) 44-21-33, e-mail: [email protected].
С диссертацией можно ознакомиться в библиотеке ФГБОУ ВПО «Бурятская ГСХА им. В.Р. Филиппова»
Автореферат разослан «____» ___________ 2011 г.
Ученый секретарь диссертационного совета,
доктор сельскохозяйственных наук, профессор _________ Гармаев Д.Ц.
1. ОБЩАЯ ХАРАКТЕРИСТИКА РАБОТЫ
Актуальность темы. Овцеводство в Республике Тыва издревле сложилось ведущей отраслью сельскохозяйственного производства, обеспечивающей население разнообразными видами продукции - бараниной, молоком, шерстью и овчиной. До вхождения Республики Тыва в состав СССР (1944 г), поголовье овец было представлено тувинскими короткожирнохвостыми грубошерстными овцами, приспособленными к суровым природно-климатическим условиям сухостепных, полупустынных и горных районов республики. Разведению этих овец благоприятствовали наличие огромных просторов природных кормовых угодий, сухой климат, малоснежные зимы и богатый исторический опыт местного населения по круглогодовому пастбищному содержанию животных при незначительной подкормке их сеном с естественных сенокосов. Овцы обладали высокой нагульной способностью, но характеризовались низким уровнем шерстной продуктивности (0,4-1,6 кг) и наличием в руне сухого и мертвого волоса, снижающего товарные свойства шерсти и овчин. Улучшение шерстных качеств с использованием генофонда различных отечественных тонкорунных пород не дало положительных результатов ввиду слабой обеспеченности помесного тонкорунного поголовья заготовленными кормами.
По данным Балчир Б.Б., Батожаргалова Ц-Д. Р., Чаш К.Т. (1993), в условиях Тувы для тонкорунных маток в расчете на 1 голову в год требуется, в зависимости от сроков ягнения, 1,5-2 ц сена, 1,2-2 ц силоса, 0,6-0,8 ц сенажа, 0,47-0,55 ц концентратов,14-17 ц травы пастбищ и 0,2 ц соломы.
С переводом экономики республики на рыночные отношения высокая себестоимость кормов полевого кормопроизводства и низкие цены на шерсть не обеспечивали окупаемость ее производства и рентабельность тонкорунного овцеводства.
В сложившейся ситуации в Республике Тыва наибольшее развитие получает грубошерстное овцеводство, которое в сравнении с другими направлениями, дает на природных пастбищных кормах при незначительных затратах заготовленных кормов, более дешевую продукцию - баранину, шерсть и овчину. В настоящее время из 660 тыс. овец более половины представлены тувинскими короткожирнохвостыми грубошерстными овцами.
В перспективе с увеличением численности, улучшением и консолидацией породных качеств этих овец республика может занять в Сибирском федеральном округе ведущее место по производству дешевой экологически чистой баранины и реализации в соседние регионы ценного племенного материала. Вместе с тем направления селекционной работы по совершенствованию племенных и продуктивных качеств тувинских грубошерстных овец могут быть различными в зависимости от рельефа местности, состава почв, растительности и климата их разведения.
Большая пересеченность рельефа и резко континентальный климат горных кожуунов (районов) обусловили разведение местных грубошерстных овец, способных использовать кормовые угодья с изреженным и низкорослым травостоем на горных склонах, межгорных приподнятых равнинах. Здесь метизация грубошерстного поголовья почти не коснулась хозяйств, в которых основу кормовой базы овцеводства составляют горные пастбища, характеризующиеся низкой урожайностью травостоя, что явилось основой для сохранения генофонда местных относительно мелких грубошерстных овец. Сухостепные и полупустынные пастбища южных кожуунов со сравнительно высокой, чем в горной зоне, урожайностью травостоя, представляют несколько лучшие возможности для совершенствования продуктивных качеств тувинских короткожирнохвостых овец. В связи с утверждением нового горного типа тувинских короткожирнохвостых грубошерстных овец появилась необходимость изучения их продуктивно-биологических особенностей, что позволит определить их экологическую нишу и экономическое значение для Республики Тыва.
Цель и задачи исследования. Целью работы является изучение продуктивно-биологических особенностей тувинских короткожирнохвостых овец горного типа.
В задачу исследований входило: изучить воспроизводительную способность, живую массу овец различных половозрастных групп, нагульную способность и мясная продуктивность молодняка, шерстную продуктивность, экономическую эффективность выращивания молодняка.
Научная новизна. Впервые у созданных тувинских короткожирнохвостых овец горного типа изучены живая масса перед зимовкой и после, экстерьерные особенности, шерстная и мясная продуктивность, определена эффективность их разведения в условиях Республики Тыва.
Практическая ценность работы заключается в том, что проведенными исследованиями установлено, что тувинские грубошерстные овцы горного типа проявляют хорошие нагульную способность, мясную продуктивность и приспособленность к экстремальным условиям круглогодового пастбищного содержания. Выявлена высокая рентабельность выращивания молодняка горного типа (105-108%) по сравнению с исходными тувинскими короткожирнохвостыми овцами. Разработаны минимальные требования к продуктивности овец горного типа.
Апробация работы. Основные положения диссертационной работы доложены и обсуждены:
- на заседании комиссии Правительства Республики Тыва по определению состояния племенного животноводства, выработке стратегии и методов его дальнейшего развития в г. Кызыл, 2010 года;
- на заседании ФГУ «Государственная комиссия Российской Федерации по испытанию и охране селекционных достижений» в г. Москва 18 июня 2010 года;
- на XII Российской агропромышленной выставке «Золотая осень» (8-11 октября 2010 года) селекционное достижение горный тип в тувинской короткожирнохвостой породе удостоен золотой медали;
- на республиканском совещании животноводов в рамках национального праздника «Надым-2010» (Каа-Хем);
- на расширенном заседании кафедры мелкого животноводства технологического факультета БГСХА им. В.Р. Филиппова (Улан-Удэ, 2011).
Лучшие представители горного типа разных половозрастных групп на Сибирско-Дальневосточных межрегиональных выставках племенных животных в г. Чита в 2010 и 2011 годах отмечены дипломами и наградами (7 золотых, 6 серебряных, 2 бронзовых медалей).
Публикации. По материалам диссертационной работы опубликованы 4 научные работы, в том числе одна монография, из них 3 научные статьи в издании, рекомендованном ВАК России. Государственной комиссией Российской Федерации по испытанию и охране селекционных достижений утвержден горный тип (патент № 8971 от 22 июня 2010 года, Ооржак Ч.М. выдано авторское свидетельство № 13510).
Основные положения, выносимые на защиту:
- продуктивно-биологические особенности овец горного типа;
- эффективность разведения горного типа грубошерстных овец.
Объём и структура работы. Работа изложена на 108 страницах печатного текста, содержит 21 таблицу, 5 схем. Диссертация включает: введение, обзор литературы, материал и методику исследований, результаты исследований, выводы, предложения производству, список литературы, состоящий из 194 источников, в том числе 6 иностранных, и приложения.
2. Материал и методика исследований
Экспериментальная часть работы выполнена в ГУП «Малчын» Монгун-Тайгинского, генофондном хозяйстве по разведению тувинских короткожирнохвостых овец ГУП «Торгалыг» Овюрского районов, испытательном лабораторном центре при ФГОУ ВПО «БГСХА им. В.Р. Филиппова» в 2007-2010 г.г.
Исследования проводились по следующей схеме:
Схема опыта
В каждом хозяйстве отобраны группы животных, являющиеся аналогами по возрасту и полу, которые находились в течение всего периода наблюдения на пастбищном содержании. Подкормка в виде сена давалась только молодняку и суягным маткам в наиболее холодный период времени из расчета не более 1,5 кг сена на 1 голову в сутки.
Воспроизводительная способность маточного поголовья изучалась по количеству покрытых и объягнившихся маток в хозяйствах, родившихся живых и мертвых ягнят, павшего молодняка, после чего вычислялась плодовитость и сохранность ягнят к отбивке.
Взвешивания взрослых овец и молодняка проведены весной и осенью после нагула по естественным пастбищам с точностью до 0,5 кг.
Экстерьерные особенности изучались путем взятия 8 промеров осенью и вычисления индексов телосложения.
Шерстная продуктивность оценена у 50 баранов-производителей, 350 овцематок, 150 баранчиков и 500 ярочек годовалого возраста из каждого хозяйства по данным индивидуального учета настрига шерсти, длине ости и пуха. Толщина, количество жиропота, разрывная нагрузка и морфологический состав шерсти определены в лабораторных условиях на 10 ярках и баранчиках из каждой группы.
Для изучения нагульной способности молодняка по естественным пастбищам в течение 60 дней сформированы группы по 25 голов в каждой в возрасте 6 и 18 месяцев из овец сравниваемых хозяйств.
Мясная продуктивность (убой, оценка убойных качеств, развитие внутренних органов, сортовой и морфологический состав туш) изучена после нагула в возрасте 8 и 20 месяцев по 3 головы из каждой группы по методическим рекомендациям ВИЖа (1970, 1978), разделка туш - в соответствии с ГОСТом 7596-81. Химический состав определялся по стандартным методикам, калорийность мяса - по формуле Александрова В.А. (1951) и пересчитывается в энергетическую ценность. Для оценки вкусовых качеств мяса проведена дегустация.
По результатам изучения продуктивно-биологических особенностей разработаны минимальные требования к тувинским короткожирнохвостым овцам горного типа.
Сравнительную экономическую эффективность реализации молодняка горного типа и собственно тувинских короткожирнохвостых овец в 8-и и 20-месячных возрастах рассчитывали по всем учтенным затратам и стоимости продукции в натуральном и денежном выражении в расчете на 1 голову по методике РАСХН (2005).
Цифровой материал обрабатывается методом вариационной статистики (Н.А. Плохинский, 1969; Е.К. Меркурьева, 1983) и использованием компьютерной программы «ЕХСЕL».
3. РЕЗУЛЬТАТЫ ИССЛЕДОВАНИЙ
3.1 Воспроизводительная способность овцематок
Воспроизводительная способность овцематок была изучена в 2000-2009 г.г. Общее количество овцематок за изучаемый период снизилось на 1223 головы или 11%, что связано с выбраковкой помесных животных. В 2000 году сохранность молодняка к отъёму составила всего лишь 47%, что в первую очередь было связано с человеческим фактором. В дальнейшем с 2000-2001 по 2008-2009 гг. выход молодняка к отъёму от общего количества чистопородных и помесных овцематок горного типа повысился на 21-47% и составил 94%, что свидетельствует о высоких приспособительных качествах овец горного типа к условиям разведения (табл. 1).
Таблица 1 - Выход молодняка к отъёму в ГУП «Малчын»
| Показатель | Год | В среднем 2000-2001 гг. | Год | В среднем 2008-2009 гг. | 2008-2009 гг. к 2000-2001 гг. | ||
| 2000 | 2001 | 2008 | 2009 | ||||
| Количество маток, гол сохранено ягнят, гол на 100 маток к отъему, % | 12660 5950 47 | 11194 8172 73 | 11927 7061 60 | 10391 9746 94 | 11018 10386 94 | 10704 10066 94 | -1223 +3005 34 |
Грубошерстные овцы хорошо приспособлены к суровым кормовым условиям зимнего периода, на который приходится ответственное время вынашивания плода. В связи с этим овцы этого направления продуктивности редко имеют двойнёвую суягность. Низкая плодовитость грубошерстных овцематок обусловлена тем, что они в течение многих поколений обрели способность мобилизовать свой организм на сохранение и нормальное развитие одного плода при недокорме в период суягности.
Таблица 2 - Воспроизводительная способность овцематок
| Показатель | контрольная группа | опытная группа | ||
| 2008 год | 2009 год | 2008 год | 2009 год | |
| Количество овцематок, гол. | 2679 | 2731 | 7235 | 7699 |
| Случено овцематок, гол. | 2665 | 2698 | 7229 | 7686 |
| Объягнилось, гол. | 2609 | 2684 | 6951 | 7419 |
| Родилось живых ягнят, гол. в том числе двоен, гол | 2669 120 | 2758 148 | 6971 20 | 7433 14 |
| Плодовитость | 102,3 | 102,7 | 100,3 | 100,2 |
| Сохранность ягнят к отъему, % | 98,2 | 97,8 | 97,3 | 97,5 |
| Деловой выход ягнят | 97,8 | 98,7 | 93,8 | 94,3 |
По разным причинам (не пришли в охоту, по болезни) только 2-11% овцематок от общего количества не были случены в контрольной группе, в опытной - только 0,1-0,2%.
Оплодотворяемость овцематок контрольной и опытной групп была высокой и незначительно различалась между группами: на 1,8-3,0%.
За 2 года наблюдений овцематки контрольной группы проявляют относительно высокую плодовитость, что на 2,0-2,5% больше овцематок горного типа. Но рожденные ягнята обладают высокой выживаемостью: сохранность ягнят к отбивке в контроле не значительно превосходит опытных - на 0,3-0,9%. Падеж ягнят в ГУП «Торгалыг» в 2008 году составил 48 голов или 1,8%, в 2009 году - 61 голов или 2,2% от родившихся живыми, а в ГУП «Малчын» - 188 голов или 2,7% в первый год наблюдений и 186 или 2,5% в 2009 году.
Деловой выход ягнят рассчитывался от их количества к отъёму и общей численности овцематок. Этот показатель был выше в контрольной группе на 4,0-4,4%.
3.2 Живая масса баранов-производителей, овцематок и молодняка
Средняя осенняя живая масса основных баранов горного типа составляет 59,1 кг с колебаниями от 55 до 67 кг, овцематок - 44,9 кг с колебаниями от 42 до 48 кг, баранчиков - 45 кг с колебаниями от 40 до 47 кг, ярок - 41,5 кг с колебаниями от 39 до 47 кг.
Таблица 3 - Живая масса овец горного типа, кг
| Группа | n | контрольная | опытная | ||
| весенняя | осенняя | весенняя | осенняя | ||
| Бараны | 50 | 56,53±1,43 | 63,0±0,67*** | 53,76±1,34 | 59,14±0,35 |
| Овцематки | 350 | 37,78±0,78 | 42,22±0,11* | 40,95±0,46 | 44,95±0,08 |
| Баранчики 1-1,5 лет | 150 | 35,97±0,74*** | 41,0±0,19*** | 40,39±0,37 | 45,00±0,12 |
| Ярки 1-1,5 лет | 500 | 35,62±0,19*** | 39,1±0,09*** | 37,88±0,09 | 41,50±0,06 |
| Примечание: * - Р>0,95; ** - Р>0,99; *** - Р>0,999 здесь и далее | |||||
Бараны-производители горного типа достоверно уступали баранам ГУП «Торгалыг» по осенней живой массе на 3,86 кг или 6,5%. Овцематки опытной группы по осенней живой массе превосходили маточное поголовье генофондного хозяйства ГУП «Торгалыг» на 2,73 кг или 6,5%.
Сравнение живой массы после летне-осеннего нагула ремонтных баранчиков горного типа с генофондным хозяйством выявило превосходство первых на 4,0 кг или 9,7%; ярочек - на 2,4 кг или 6,1%.
Снижение живой массы за период зимовки у овец горного типа составило 9,5-11,4%, тогда как у овец контрольной группы - 9,8-14,0%, что свидетельствует о несколько меньших её потерях у овец селекционного достижения.
3.3 Экстерьерные особенности овец
В настоящее время желательный тип овец горного типа представлен животными крепкой конституции, живым темпераментом, хорошо выраженными мясо-сальными формами телосложения. Голова средней величины, сухая, горбоносая. Шея хорошо развита, средней длины, грудь средней ширины, холка, спина и поясница средней ширины, ровные, туловище округлой формы, ноги средней длины с правильной постановкой, хвост короткий, жирный в виде одной подушки средних размеров. Основная окраска руна белая, дополнительная окраска руна чёрная на шее, окраска кроющего волоса белая, дополнительная окраска кроющего волоса черная на голове и ушах.
Оброслость головы рунной шерстью выше линии глаз, оброслость ног выше запястного и скакательного суставов. Бараны рогатые, рога у маток небольшие или в виде отростков. Овцы скороспелые.
Сравнительная оценка внешних форм тувинских грубошерстных овец производилась путем измерения основных статей тела животных по 8 промерам (табл. 4).
Овцы горного типа пропорционально сложены, компактные и подвижные, что свидетельствует о крепости их конституции (табл. 4).
Таблица 4 - Промеры взрослых баранов и овцематок
| Промеры | Бараны (n=10) | Овцематки (n=10) | ||
| контрольная | опытная | контрольная | опытная | |
| Высота в холке | 69,9±0,63 | 68,90±0,84 | 64,5±0,89 | 63,30±0,73 |
| Высота в крестце | 70,2±0,90* | 67,60±0,69 | 65,2±0,56* | 63,10±0,71 |
| Косая длина туловища | 73,7±0,71 | 72,00±0,68 | 68,0±0,87 | 67,20±0,98 |
| Ширина груди | 19,4±0,43 | 18,33±0,50 | 18,0±0,35 | 16,90±0,43 |
| Ширина в маклоках | 19,0±0,14 | 18,50±0,27 | 18,5±0,29 | 17,00±0,30 |
| Глубина груди | 40,2±0,55*** | 33,30±0,68 | 34,1±0,82*** | 29,30±0,68 |
| Обхват груди | 94,4±0,86** | 91,10±0,75 | 86,1±0,79 | 88,00±1,56 |
| Обхват пясти | 9,7±0,09*** | 7,00±0,16 | 7,8±0,05*** | 6,35±0,15 |
Бараны-производители контрольной группы достоверно превосходят баранов из опытной группы по высоте в крестце на 2,6 см или 3,8%; по глубине груди на 6,9 см или 20,7%; по обхвату груди на 3,3 см или 3,6%; по обхвату пясти на 2,7 см или 38%.
При сравнении абсолютных величин промеров между маточным поголовьем также отмечены следующие достоверные отличия по высоте в крестце на 2,1 см или 3,3%; по глубине груди на 4,8 см или 16,4%; по обхвату пясти на 1,45 см или 22,8%.
Овцы горного типа в сравнении с контрольными имеют легкий костяк и более компактное телосложение, что возможно связано с более интенсивным передвижением овец горного типа по неровной поверхности.
3.4 Шерстная продуктивность
Бараны-производители горного типа (опытная группа) превосходили баранов ГУП «Торгалыг» (контрольная группа) по настригу шерсти на 0,65 кг или 39,4%, баранчики - на 0,18 кг или 14,7%; ярки имеют одинаковую шерстную продуктивность при недостоверной разнице между группами.
Таблица 5 - Средний настриг шерсти в физической массе, кг
| Группа | n | контрольная | опытная |
| Х±Sx | Х±Sx | ||
| Бараны | 50 | 1,65±0,43 | 2,30±0,59 |
| Овцематки | 350 | 1,22±0,31 | 1,40±0,26 |
| Баранчики-годовики | 150 | 1,22±0,09 | 1,50±0,12 |
| Ярки-годовички | 500 | 1,20±0,08 | 1,20±0,07 |
Шерсть у сравниваемых групп овец достаточно длинная, руно - штапельно-косичного строения (табл. 6).
Таблица 6 - Длина шерсти, см (n=10)
| Группа | контрольная | опытная | ||
| длина пуха | длина ости | длина пуха | длина ости | |
| Бараны | 5,7±1,1 | 12,5±1,2 | 6,7±0,6 | 13,9±1,2 |
| Овцематки | 4,2±0,8*** | 11,8±1,4 | 5,1±0,4 | 11,7±0,2 |
| Баранчики 1 год | 4,4±0,4 | 11,9±0,7* | 4,9±0,3 | 13,7±0,7 |
| Ярки 1 год | 4,4±0,9 | 12,0±1,0 | 5,0±0,5 | 11,5±0,8 |
Овцы опытной группы превосходили контроль: бараны-производители по длине пуха на 1,0 см или 17,5%, ости - на 1,4 см или 11,2%; баранчики по длине ости и пуха на 0,5 см и 1,8 см или на 11,4% и 15,1% соответственно; овцематки по длине пуха - на 0,9 см или 21,4%, но уступая при этом незначительно по длине ости. У ярочек селекционного достижения длина пуха была больше на 0,6 см или 13,6%, но ости - меньше на 0,5 см или 4,3%.
Таблица 7 - Толщина и морфологический состав шерсти
| Группа | контрольная | опытная | ||
| ярки | баранчики | ярки | баранчики | |
| Толщина на боку, мкм ость переходный волос пух | 61,8±2,6 38,6±1,3 15,2±0,5 | 70,9±4,0 36,9±0,5* 16,9±0,2*** | 62,1±3,7 38,5±1,0 15,1±0,5 | 65,3±2,4 34,0±0,9 20,9±0,7 |
| Средняя толщина волокон, мкм | 17,8±0,6 | 20,3±0,4 | 17,9±1,9 | 20,4±1,5 |
| Содержание, % пух переходный волос ость | 86,4 7,80 5,80 | 84,70 8,60 6,70 | 85,87 7,41 6,61 | 82,93 9,52 7,43 |
| Соотношение пуха и переходного волоса к ости | 16,20 | 13,9 | 19,85 | 14,57 |
По средней толщине волокон (табл. 7) различия между опытными и контрольными животными были незначительными. В то же время остевые волокна у баранчиков контрольной группы по сравнению со сверстниками горного типа были толще на 5,6 мкм или 8,6%, а пуховые волокна, напротив, тоньше на 4,0 мкм или 23,7%.
В шерсти овец контрольной группы содержалось на 0,77-0,79% меньше ости и на 0,53-1,77% больше пуха, чем у животных горного типа. Однако, соотношение пуховых и переходных волокон к остевым было большим у овец опытной группы на 0,67-3,65% за счет большего содержания в их шерсти переходных волокон.
3.5 Нагульная способность молодняка
Валушки в возрасте 6 и 18 месяцев были поставлены на нагул по природным пастбищам продолжительностью 60 дней. При постановке на нагул в возрасте 6 месяцев живая масса валушков горного типа ГУП «Малчын» и генофондного хозяйства ГУП «Торгалык» тувинских короткожирнохвостых овец была практически одинаковой и составила 26,4 и 26,3 кг. При снятии с нагула в возрасте 8 мес. валушки горного типа имели живую массу 33,6 кг и по этому показателю превосходили сверстников из генофондного хозяйства по разведению тувинских короткожирнохвостых овец на 0,7 кг и среднесуточному приросту живой массы на 10 г.
Молодняк тувинских грубошерстных овец характеризуется высокой нагульной способностью при выпасе летом по природным пастбищам (табл.8).
Таблица 8 - Нагульная способность (n=25)
| Показатель | контрольная | опытная | ||
| возраст, мес. | возраст, мес. | |||
| 8 | 20 | 8 | 20 | |
| Живая масса, кг: | ||||
| при постановке на нагул в возрасте 6 и 18 мес. | 26,3±0,49 | 39,2±0,89* | 26,4±0,45 | 36,3±0,75 |
| при снятии с нагула в возрасте 8 и 20 мес. | 32,9±0,56 | 45,2±1,07* | 33,6±0,53 | 42,4±0,73 |
| Абсолютный прирост массы, кг | 6,6 | 6,0 | 7,2 | 6,1 |
| среднесуточный, г | 110 | 100 | 120 | 102 |
| относительный, % | 25,1 | 17,9 | 27,3 | 16,8 |
| Затраты на 1 кг прироста, ЭКЕ | 10,0 | 13,1 | 9,2 | 12,3 |
При нагуле валушков в возрасте от 6 до 8 и от 18 до 20 месяцев в течение 60 дней молодняк горного типа превосходил сверстников из генофондного хозяйства ГУП «Торгалыг» Овюрского кожууна по живой массе при снятии с нагула в возрасте 8 месяцев на 0,7 кг, в возрасте 20 месяцев - на 2,8 кг. По абсолютному приросту живой массы в 8-месячном возрасте валушки опытной группы превосходили контроль на 0,6 кг или 9,1 %, а в 20 месяцев - на 0,1 кг или 1,7%. Валушки горного типа являются более скороспелыми, показывая высокий среднесуточный прирост в первый год рождения - 120 г. Во второй год жизни интенсивность роста валушков снижается: относительный прирост уменьшается на 7,2-10,5%. Затраты кормов на 1 кг прироста живой массы были меньшими в опытной группе на 0,8 ЭКЕ по сравнению с контролем.
3.6 Мясная продуктивность овец
При убое в возрасте 8 мес. преимущество валушков горного типа перед сверстниками из генофондного хозяйства составило по массе туши 2,32 кг, убойному выходу на 4,91 %, выходу мякоти в туше - на 7,85% и выходу 1 сорта на 0,58% (табл. 9).
Таблица 9 - Мясная продуктивность молодняка
| Показатель | Группа | |||
| контрольная | опытная | |||
| 8 мес. | 20 мес. | 8 мес. | 20 мес. | |
| Масса, кг: предубойная | 29,30±0,93 | 43,93±0,97** | 30,41±1,65 | 38,17±0,38 |
| туши | 12,13±0,07 | 19,8±0,51 | 14,45±0,92 | 18,57±0,18 |
| внутреннего жира | 0,40±0,06 | 1,18±0,18* | 0,42±0,06 | 0,72±0,06 |
| убойная | 12,52±0,01 | 20,98±0,68 | 14,87±1,61 | 19,29±0,13 |
| Выход, %: туши | 41,48 | 44,76 | 47,47 | 48,65 |
| убойный | 43,95 | 45,06 | 48,86 | 50,54 |
| Выход I сорта, % | 96,10 | 97,74 | 96,5 | 97,37 |
| Мякоти в туше, % | 74,05 | 77,06 | 79,3 | 80,0 |
| Коэффициент мясности | 2,85 | 3,36 | 3,83 | 4,00 |
Валушки горного типа при убое в возрасте 20 мес., уступая сверстникам из сравниваемой группы по предубойной массе туши на 5,76 и 1,23 кг, превосходили последних по убойному выходу на 5,48%, выходу мякоти в туше - на 4,59% и выходу 1 сорта на 1,17%.
По выходу наиболее ценного первого сорта между контрольной и опытной группами существенных различий не отмечено.
Валушки опытной группы характеризуются высоким выходом мякоти в 8- и 20-месячном возрасте, который составляет 79,3 и 80% от массы охлажденной туши, что на 5,25 и 2,94% больше, чем у сверстников.
По выходу мякоти на 1 кг костей (коэффициенту мясности) валушки горного типа превосходят своих сверстников из контрольной группы на 1,15 в 8-месячном возрасте и на 0,64 в 20-месячном.
3.7 Химический состав и энергетическая ценность мяса
Различия по содержанию в мясе жира сравниваемых групп животных в возрасте 20-ти месяцев были несущественными, однако 8-месячные валушки опытной группы по этому показателю превосходили своих сверстников на 0,64%, по энергетической ценности мяса на 0,04 МДж или 3,1% (табл. 10).
Таблица 10 - Химический состав мяса
| Группа | Влага, % | Зола, % | Жир, % | Протеин, % | Энергетическая ценность 1 кг, кДж | Жир/ протеин |
| 8 месяцев | ||||||
| Контрольная | 64,47 | 0,93 | 16,92 | 17,68 | 9,6 | 0,95 |
| Опытная | 63,79 | 0,95 | 17,56 | 17,70 | 9,9 | 0,99 |
| 20 месяцев | ||||||
| Контрольная | 63,05 | 1,00 | 18,91 | 16,98 | 10,3 | 1,11 |
| Опытная | 62,11 | 1,10 | 19,79 | 17,10 | 10,6 | 1,16 |
Соответственно массовая доля белка у овец с низким содержанием жира была наибольшей - 16,09%.
При проведении дегустации лучшим оказалось мясо и бульон от овец горного типа (опытной группы), набравшими 3,70 и 4,05 баллов.
Следовательно, по содержанию жира в 8-месячном возрасте, энергетической ценности мяса, вкусовым качествам лучшим было мясо овец горного типа.
3.8 Развитие внутренних органов
В 8-месячном возрасте валушки опытной группы превосходили по абсолютной массе внутренних органов и тканей своих сверстников из контрольной группы (табл. 11).
Таблица 11 - Развитие органов и тканей
| Показатель | Контрольная | Опытная | ||
| абсолютная масса, г | относительная масса, % | абсолютная масса, г | относительная масса, % | |
| 8 месяцев | ||||
| Масса тела, кг | 23,12 | 24,97 | ||
| Кровь, г | 1267±159 | 5,49 | 1667±164 | 6,68 |
| Печень, г | 457±22** | 1,98 | 717±49 | 2,87 |
| Сердце, г | 115±5* | 0,50 | 167±12 | 0,67 |
| Легкие, г | 348±10** | 1,51 | 500±21 | 2,00 |
| Селезенка, г | 67±3 | 0,29 | 93±3 | 0,37 |
| Почки, г | 83±9* | 0,36 | 123±9 | 0,49 |
| Итого, г | 2337 | 10,13 | 3267 | 13,07 |
| 20 месяцев | ||||
| Масса тела, кг | 38,72 | 31,62 | ||
| Кровь, г | 1667±164 | 4,31 | 1742±73 | 5,51 |
| Печень, г | 717±49 | 1,85 | 673±14 | 2,13 |
| Сердце, г | 167±12 | 0,43 | 155±8 | 0,49 |
| Легкие, г | 500±21 | 1,29 | 418±37 | 1,32 |
| Селезенка, г | 93±3** | 0,24 | 75±3 | 0,24 |
| Почки, г | 123±9 | 0,32 | 110±3 | 0,35 |
| Итого, г | 3267 | 8,44 | 3173 | 10,04 |
Так, преимущество валушков горного типа перед сверстниками контрольной группы по абсолютной массе легких составило152 г и печени 260 г и относительной - 0,49 и 0,39% соответственно. Сохраняется тенденция превышения валушками горного типа над контрольными по относительному развитию внутренних органов. Таким образом, овцы горного типа, находящиеся в разреженном воздухе высокогорья, характеризуются лучшим развитием кровеносной системы по сравнению с молодняком контрольной группы, которое, по-видимому, объясняется тем, что в условиях низкой кислородной обеспеченности воздуха, возрастает нагрузка на работу сердца, легких для обеспечения нормальной работы организма.
Таблица 12 - Относительное развитие органов пищеварительной системы
| Показатель | Контрольная | Опытная | ||
| абсолютная масса, г | относительная масса, % | абсолютная масса, г | относительная масса, % | |
| 8 месяцев | ||||
| Масса тела, кг | 23,12 | 24,97 | ||
| Желудок, г в т.ч.: | 890±70 | 3,85 | 860±70 | 3,44 |
| Рубец, г | 550±46 | 2,38 | 552±45 | 2,21 |
| Сычуг, г | 142±70 | 0,61 | 132±17 | 0,53 |
| Сетка, г | 107±17 | 0,46 | 97±10 | 0,39 |
| Книжка, г | 92±2 | 0,40 | 77±12 | 0,31 |
| Кишечник, г | 1290±90 | 5,58 | 1000±140 | 4,00 |
| Итого, г | 2180 | 9,43 | 1860 | 7,44 |
| 20 месяцев | ||||
| Масса тела, кг | 38,72 | 31,62 | ||
| Желудок, г в т.ч.: | 1262±10** | 3,26 | 1116±30 | 3,52 |
| Рубец, г | 753±42 | 1,94 | 710±52 | 2,25 |
| Сычуг, г | 220±10 | 0,57 | 185±18 | 0,58 |
| Сетка, г | 142±25 | 0,37 | 128±7 | 0,40 |
| Книжка, г | 147±3*** | 0,38 | 93±8 | 0,29 |
| Кишечник, г | 1640±50 | 4,24 | 1380±90 | 4,36 |
| Итого, г | 2902 | 7,49 | 2496 | 7,89 |
У животных генофондного хозяйства ГУП «Торгалык» не отмечено достоверное преимущество как по абсолютному, так и по относительному развитию отделов желудочно-кишечного тракта, за исключением книжки.
В 20-месячном возрасте незначительное превосходство на 0,34-1,12% по относительному развитию желудка и кишечника имеют валушки горного типа тувинских короткожирнохвостых овец.
Если в 8-месячном возрасте относительная масса желудочно-кишечного тракта у овец горного типа имеет сравнительно меньшее значение (7,44%), то в 20-месячном этот показатель был у них несколько большим - 7,89 против 7,49%, чем у сверстников.
3.9 Экономическая эффективность выращивания овец
Экономическая эффективность выращивания, исходя из фактически сложившихся в хозяйствах себестоимости производства продукции согласно годовым отчетам и цене реализации, установившимся в регионе. Себестоимость 1 кг баранины была большей на 5,1 руб. в ГУП «Торгалыг» в связи с несколькими большими затратами на зарплату и приобретение горюче-смазочных материалов.
Прибыль, полученная от производства и реализации продукции молодняка горного типа в ГУП «Малчын» в возрасте 8 месяцев была больше на 230 руб., а рентабельность - на 14,6% выше, чем в генофондном хозяйстве «Торгалыг».
Вместе с тем, прибыль от выращивания молодняка горного типа и генофондного хозяйства до 20-месячного возраста была практически одинаковой - 1339,2 и 1328,58 руб., но при рентабельности ниже на 13,5-14,6% по сравнению с реализацией молодняка в возрасте 8 мес.
Следовательно, при разведении тувинских короткожирнохвостых грубошерстных овец наиболее выгодно реализовывать молодняк на мясо в год рождения после нагула.
Таблица 13 -Экономическая эффективность выращивания молодняка тувинских короткожирнохвостых овец (в расчете на 1 голову)
| Показатель | контрольная | опытная | ||
| 8 мес. | 20 мес. | 8 мес. | 20 мес. | |
| Предубойная масса, кг | 29,3 | 43,9 | 30,41 | 38,17 |
| Масса туши, кг | 12,13 | 19,8 | 14,45 | 18,57 |
| Продукция шерсти, кг | - | 1,1 | - | 1,2 |
| Стоимость 1 кг продукции, руб.: | ||||
| баранины | 140 | 140 | 140 | 140 |
| шерсти | - | 7 | - | 7 |
| Себестоимость 1 кг продукции, руб. | ||||
| баранины | 72,4 | 72,4 | 67,3 | 67,3 |
| шерсти | - | 16 | - | 16 |
| Стоимость продукции 1 гол, руб. | 1698,2 | 2779,7 | 2023 | 2608,2 |
| Затраты на выращивание 1 гол, руб. | 878,2 | 1451,12 | 972,5 | 1269 |
| Прибыль, руб. | 820,2 | 1328,58 | 1050,5 | 1339,2 |
| Рентабельность, % | 93,4 | 91,5 | 108 | 105 |
ВЫВОДЫ
1. Тувинские грубошерстные овцы горного типа характеризуются относительно невысокими показателями плодовитости (97%) и сохранности ягнят к отъему (94%), обусловленными экстремальными условиями их разведения.
2. Овцы горного типа характеризуются относительно мелкой величиной. Осенняя живая масса у взрослых баранов равна 59,14 кг, у овцематок - 44,95 кг. По живой массе бараны-производители горного типа уступают животным генофондного хозяйства на 6,5%, а овцематки, наоборот, превосходят на 6,5%.
3. Овцы горного типа имеют более длинные конечности, более широкую грудь по сравнению с её глубиной, меньшую перерослость, лучшее развитие костяка (индекс костистости больше на 2,0-3,8%).
4. По настригу шерсти овцы горного типа превосходят контрольную группу на 0,18-0,65 кг; такая же тенденция наблюдается по длине ости и пуха. Соотношение пуховых и переходных волокон к остевым было большим у овец опытной группы на 0,67-3,65.
5. Тувинские грубошерстные овцы характеризуются высокой нагульной способностью при выпасе летом по природным пастбищам. За 60 дней летне-осеннего нагула овцы горного типа увеличивают свою живую массу на 17-27%, что на 2% больше по сравнению с овцами ГУП «Торгалыг».
6. Сравниваемые овцы характеризуются высокой мясной скороспелостью: при убое в возрасте 8 месяцев масса туши грубошерстных ягнят составляет 14,45 кг, что на 2,32 кг больше; и в возрасте 20 месяцев 18,57 кг или на 1,23 кг меньше по сравнению с контролем
7. Выявлено преимущество у валушков горного типа перед сверстниками контрольной группы по убойному выходу на 4,91-5,48%, выходу мякоти в туше на 4,59-7,85% и энергетической ценности мяса на 0,3 кДж.
8. В 8-месячном возрасте валушки горного типа имеют лучшее развитие внутренних органов, массы крови и кишечника по сравнению с животными контрольной группы, но меньшую относительную массу органов пищеварительной системы. В старшем возрасте по общей относительной массе внутренних органов, крови валушки ГУП «Малчын» превосходили своих сверстников на 1,35-2,47%, по относительной массе отделов желудка и кишечника на 0,34-1,12%.
9. Наибольший экономический эффект был получен от выращивания грубошерстных ягнят горного типа, где рентабельность при реализации продукции была больше на 13,5-14,6%.
ПРЕДЛОЖЕНИЕ ПРОИЗВОДСТВУ
Хозяйствам различных форм собственности Республики Тыва, располагающимся в высокогорной зоне, имеющим ограниченные возможности для полевого кормопроизводства, рекомендуется разведение грубошерстных овец горного типа, обеспечивающих производство дешёвой баранины и высокую рентабельность овцеводства.
СПИСОК ОПУБЛИКОВАННЫХ РАБОТ
1. Амерханов Х.А. Экстерьерно-конституциональные и продуктивные особенности разных типов тувинских короткожирнохвостых овец: Монография / Х.А. Амерханов, С.И. Билтуев, В.С. Орус-оол, Ю.А. Юлдашбаев, Л.Д. Шимит, А.В. Матханова, В.Г. Двалишвили, Б.Б. Монгуш, Ч.М. Ооржак, А.Б. Ооржак, О.И. Чургуй-оол, Ж.Н. Монгуш. М.: Изд-во РГАУ - МСХА имени К.А. Тимирязева, 2010. - 90 с.
2. Амерханов Х.А. Особенности селекции тувинских короткожирнохвостых овец в разных природно-климатических зонах Республики Тыва / Амерханов Х.А., Билтуев С.И., Орус-оол В.С., Ооржак Ч.М. // Овцы, козы, шерстяное дело. 2010. - № 2. - с. 8-14.
3. Ооржак Ч.М. Продуктивные качества тувинских короткожирнохвостых овец горного типа / Ооржак Ч.М., Монгуш Б.Б., Матханова А.В., Юлдашбаев Ю.А.// Овцы, козы, шерстяное дело. 2010. - № 2. - с. 20-24.
4. Матханова А.В. Нагульная способность и мясная продуктивность тувинских короткожирнохвостых овец горного типа / Матханова А.В., Ооржак Ч.М., Монгуш Б.Б. // Овцы, козы, шерстяное дело. 2010. - № 2. - с. 47-50.
5. Авторское свидетельство № 13510.
Подписано в печать 2011. бумага офс. № 1. формат 60х84 1/16.
Усл. печ. л. 1,0. Тираж 100. Заказ №___
Цена договорная.
Издательство ФГОУ ВПО «Бурятская государственная
сельскохозяйственная академия им. В.Р. Филиппова»
670034, г. Улан-Удэ, ул. Пушкина, 8
e-mail: [email protected].
