Эффективность выращивания цыплят-бройлеров с использованием новой минеральной добавки факс-1
На правах рукописи
ГОЛОВКО Алексей Николаевич
Эффективность выращивания цыплят-бройлеров
с использованием новой минеральной добавки ФАКС-1
Специальность - 06.02.10 – частная зоотехния,
технология производства продуктов животноводства
Автореферат
диссертации на соискание ученой степени
кандидата сельскохозяйственных наук
Белгород - 2012
Работа выполнена в Федеральном государственном бюджетном образовательном учреждении высшего профессионального образования «Белгородская государственная сельскохозяйственная академия им. В.Я. Горина»
| Научный руководитель: | Заслуженный деятель науки РФ, доктор биологических наук, профессор Бойко Иван Александрович |
| Официальные оппоненты: | Заслуженный зоотехник РФ, доктор сельскохозяйственных наук, профессор Гудыменко Виктор Иванович кандидат сельскохозяйственных наук Польная Юлия Андреевна |
| Ведущая организация: Брянская государственная сельскохозяйственная академия |
Защита диссертации состоится «_____» _________ 2012 г. в _____ часов на заседании диссертационного совета Д. 220. 004. 01 при Белгородской государственной сельскохозяйственной академии им. В.Я. Горина
Адрес академии: 308503, Россия, Белгородская область, Белгородский район, п. Майский, ул. Вавилова, 1. Тел/факс 8 (4722) 39-22-62.
С диссертацией можно ознакомиться в библиотеке академии.
Автореферат разослан «____» ______________ 2012 г.
Ученый секретарь
диссертационного совета
кандидат биологических наук, доцент Литвинов Юрий Николаевич
ОБЩАЯ ХАРАКТЕРИСТИКА РАБОТЫ
Актуальность темы. Важная роль в обеспечении человека продуктами питания принадлежит птице. В её организме с высокой эффективностью питательные вещества корма превращаются в полноценные продукты - мясо и яйца (О.В. Супрунов, 1990).
Устойчивое увеличение производства мяса птицы возможно на базе полноценного питания, с учетом всех необходимых факторов.
Среди них важное место занимают минеральные вещества, недостаток или избыток которых в рационах наносит значительный ущерб птицеводству, сдерживает рост, снижает продуктивность, вызывает заболевания и падеж, ухудшает качество продукции.
Минеральные элементы должны поступать в организм в оптимальных количествах и соотношениях, для нормализации не только минерального, но и белкового, липидного, углеводного обменов (X.А. Фахима, 1991).
В кормлении птицы постоянно имеет место дефицит многих минеральных и биологически активных веществ.
Традиционно применяемые минералы недостаточно эффективны и коэффициент их использования низкий. В связи с этим, идёт значительный перерасход кормов на продукцию (С. Авакянц, 2000).
Минеральные вещества имеют большое значение для нормальной жизнедеятельности организма, поскольку они являются необходимой основой для построения опорных систем (костей и др.), входят в состав клеток, тканей, органов и жидкостей, участвуют во многих биохимических процессах, протекающих в живом организме на всех его структурных уровнях (Г.Н. Макарцев, 2007).
В настоящее время широко используют минеральные вещества нетрадиционного происхождения. Постоянно изучается эффективность использования новых минеральных комплексов.
В связи с этим, разработка новых минеральных добавок и эффективность их использования в кормлении животных и птицы является актуальной. Одним из таких препаратов является фосфорно-кальциевая кормовая добавка ФАКС-1.
Цели и задачи исследований. Цель наших исследований - изучить эффективность использования в кормлении цыплят-бройлеров новой минеральной добавки - комплекса минеральных веществ местного происхождения ФАКС-1.
Для достижения цели были поставлены задачи:
- изучить влияние ФАКС-1 на интенсивность роста цыплят и оплату корма продукцией;
- исследовать некоторые физиологические и биохимические показатели крови, характеризующие резистентность и состояние обмена веществ;
- дать оценку убойным качествам цыплят и химическому составу мяса, костей и печени;
- определить оптимальную дозу скармливания новой минеральной добавки цыплятам-бройлерам;
- рассчитать экономическую эффективность использования оптимальной дозы новой добавки в рационах птицы.
Научная новизна. Впервые изучена эффективность новой минеральной
добавки ФАКС-1 в кормлении цыплят-бройлеров и определена ее оптимальная
доза внесения в комбикорм. Изучено ее влияние на интенсивность роста молодняка птицы, использования кальция и фосфора, снижения затрат корма на производство мяса и улучшения его качества.
Практическая значимость работы. Изучена эффективность и определена оптимальная доза скармливания новой минеральной добавки ФАКС-1.
Показано, что при включении ее в стандартный комбикорм в дозе 0,5 г и 1 г на 100 г корма, увеличивается живая масса цыплят на 11,2-17,1 %, сохранность - на 3,4-6,7 %, снижаются затраты кормов - на 15,7-19,5 % и возрастает выход съедобных частей тушек;
- улучшается биохимический состав и качество мяса, повышается экономическая эффективность птицеводства.
Основные положения, выносимые на защиту:
- оптимальная доза включения новой минеральной добавки в комбикорм для цыплят-бройлеров кросса Habbord 0,5 г на 100 г корма в опыте или 5 кг на 1 тонну комбикорма в производственных условиях;
- используемая добавка повышает интенсивность роста молодняка птицы и снижает затрату корма на единицу продукции;
- при скармливании цыплятам-бройлерам ФАКС-1 увеличивается эффективность использования минеральных веществ, в частности, кальция и фосфора;
- препарат оптимизирует показатели морфологического и биохимического состава крови, печени, костной и мышечной ткани, повышает естественную резистентность, сохранность, продуктивность, убойные и пищевые качества мяса цыплят; использование новой минеральной добавки ФАКС-1 экономически эффективно.
Апробация материалов исследований. Основные материалы диссертации представлены на заседаниях кафедры «Зоогигиены и кормления с.-х. животных», ученого и методического советов Технологического факультета Белгородской государственной сельскохозяйственной академии им. В.Я. Горина (2009 - 2012 г.г.), международных научно-производственных конференциях «Проблемы сельскохозяйственного производства на современном этапе и пути их решения» (Белгород, 2010 - 2012 г.г.), в Бюллетенях научных работ, №26 -27. - Белгород: Изд-ство Бел ГСХА им. В.Я. Горина.
Публикация основных результатов исследований. По материалам диссертации опубликовано 18 научных работ, в том числе - 8 в изданиях, рекомендованных ВАК РФ.
Объем и структура диссертации. Диссертация изложена на 112 страницах текста, содержит разделы: введение, обзор литературы, материал и методы исследований, результаты исследований и их обсуждение, заключение, выводы, предложения производству, приложение. Работа содержит 31 таблицу и 4 рисунка. Список использованной литературы включает 204 источника, в том числе –30 иностранных авторов.
2. МАТЕРИАЛ И МЕТОДЫ ИССЛЕДОВАНИЙ
Исследования проведены в условиях учебно-физиологического комплекса УНИЦ «Агротехнопарк» Белгородской государственной сельскохозяйственной академии с 6 января по 15 февраля 2009 года и с 9 июля по 18 августа 2010 года. Алгоритм исследований приведён на рисунке 1.
Рис. 1 - Алгоритм исследований
Исследовали динамику роста цыплят-бройлеров при включении в рацион различных доз новой минеральной добавки ФАКС-1:
- определяли физиологическое состояние цыплят и эффективность использования корма;
- изучали морфологический состав тушек, химический состав мышечной и костной тканей;
- рассчитали экономическую эффективность использования в кормлении нового препарата.
Продолжительность опыта - 41 сутки. Проведена производственная проверка эффективности оптимальной дозы новой минеральной добавки.
Контрольную и 3 опытные группы суточных цыплят-бройлеров, по 30
голов в каждой, сформировали по принципу аналогов.
Птицу содержали в клетках, оборудованных для свободного потребления корма и воды. При кормлении цыплят использовали стандартные комбикорма заводского изготовления, питательность которых соответствует нормам, рекомендуемым ВНИТИП. С 1 по 5 и с 6 по 10 - суточный возраст цыплята получали нулевой и предстартовый комбикорм (2-0 и 2), с 11 по 20 – суточный возраст - стартовый (ПК5-1), с 21 по 31 – ростовой (ПК5-2) и с 31 по 41 день – финишный (ПК-6).
Исследуемую добавку ФАКС-1 цыплятам второй, третьей и четвертой групп вводили в комбикорм с суточного возраста в дозе, согласно схеме опыта (табл. 1).
Таблица 1 – Схема опытов
| Группы | Рацион |
| Контрольная - 1 | ОР (основной рацион) |
| Опытные - | |
| 2 | ОР + ФАКС-1 (0,25 г на 100 г корма) |
| 3 | ОР + ФАКС-1 (0,50 г на 100 г корма) |
| 4 | ОР + ФАКС-1 (1,00 г на 100 г корма) |
Рацион контрольной группы – комбикорм заводского приготовления.
Новый комплексный препарат «ФАКС-1» содержит в общей массовой доле вещества около 11,8% фосфора, на 98% растворимого в 0,4% растворе соляной кислоты, 8,5% - кальция и другие полезные минеральные компоненты.
В процессе проведения опытов был учтен и изучен ряд показателей, дающих представление о физиологическом состоянии цыплят-бройлеров, уровне течения метаболических процессов, продуктивности и качестве получаемой продукции.
Местнораздражающее, аллергизирующее эмбриотоксическое влияние препарата, хроническую токсичность и токсичность солей тяжелых металлов определяли на кроликах, белых крысах, цыплятах, в соответствии с требованиями по изучению общего токсического действия новых фармакологических веществ.
Клинико-физиологическое состояние определялось путём ежедневного осмотра поголовья, обращая внимание на общее поведение, потребление корма, подвижность, оперение и т.д.
Сохранность поголовья рассчитывали на основе данных ежедневного учёта павшей птицы, с установлением причин падежа.
Живую массу цыплят определяли путём индивидуального взвешивания в возрасте 1, 5, 10, 20, 30 и 41 суток.
Затраты корма на 1 кг прироста определяли путём учета потребления корма ежедневно и за весь период выращивания, а также взвешивания птицы.
В возрасте 21 и 41 суток производили убой цыплят методом декапитации (по 3 головы из каждой группы). В качестве материала для биохимических
исследований использовали: кровь, мышечную и костную ткань, печень.
Исследование морфологического состава тушек проводили, в соответствии с установленной методикой (В.И. Фисинин, Г.А. Тардатьян, 1991).
В соответствии с планом исследования производственную проверку проводили на двух группах птицы по 500 голов в каждой. Одна получала стандартный рацион, в рацион другой дополнительно включали новую минеральную добавку ФАКС-1, в количестве 5 кг на 1 тонну комбикорма. По итогам опытов и производственной проверки рассчитали экономическую эффективность, себестоимость и рентабельность производства мясной продукции при использовании новой добавки в кормлении цыплят-бройлеров (Методические указания по унификации исследований в области кормления сельскохозяйственных животных с использованием детализированных норм, 1987).
В кормах и биологических средах определяли следующие показатели.
В крови: количество эритроцитов и лейкоцитов - методом подсчёта в камере Горяева; уровень гемоглобина - гемоглобинцианидным методом; иммуноглобулины - нефилометрическим методом; витамин С - титрометрическим методом с 2,6-дихлорфенол-индофинилом; кальций - титрометрическим методом по де Ваарду; фосфор - колориметрическим методом с ванадатмолибденовым реактивом; бактерицидную активность сыворотки крови - по методу А.В. Смирновой и Г.А. Кузьминой; лизоцимную активность - нефелометрическим методом (В.Г. Дорофейчук, 1986); фагоцитарную активность - путём подсчёта фагоцитирующих псевдоэозинофилов из 100 клеток (В.М. Митюшников, 1985); насыщенность эритроцитов гемоглобином - по методу И. Тодорову (1961).
В печени: витамин С - титрометрическим методом с 2,6-дихлорфенол-индофинилом.
В мышечной ткани: витамин С – - титрометрическим методом с 2,6-дихлорфенол-индофинилом; кальций – трилонометрицеским методом; фосфор - колориметрическим методом с ванадатмолибденовым реактивом; триптофан – по методу Спайза и Чемберза в модификации Геллера (1958); оксипролин – по Ньюмону и Логану, с применением методики кислотного гидролиза мяса по Вербицкому; БПК – (Белковый показатель качества) - путем сравнения соотношения величин концентрации триптофана и оксипролина.
В костной ткани (большеберцовая кость): кальций - комплекснометрическим методом титрования в щелочной среде; фосфор - колориметрическим методом с ванадатмолибденовым реактивом.
Концентрацию ртути, кадмия, свинца в печени, костной и мышечной ткани определяли – атомно-абсорбционным методом; концентрацию мышьяка в тех же тканях – колориметрическим методом с диэтилдитиокарбонатом серебра.
При проведении биохимических исследований руководствовались ГОСТами и распространённой научно-методической литературой (П.Т. Лебедев, А.Т. Усович, 1976; С.П. Кулаченко, Э.С. Коган, 1979; В.А. Васильева, 1980; С.П. Кулаченко, В.И. Булавина и др., 1982; С.Г. Кузнецов, Б.Д. Кальницкий, 1983).
После убоя, комиссионно проводили дегустационную оценку мяса и
бульона по методам, разработанным в Бел ГСХА и в ВНИТИП (Определение качества мяса сельскохозяйственных животных и птицы, 1982, 2001).
Экономическую эффективность, себестоимость и рентабельность рассчитывали по установленной методике (Методические указания по унификации исследований в области кормления сельскохозяйственных животных с использованием детализированных норм, 1987). Результаты исследований подвергнуты математической обработке (Н.А. Плохинский, 1987; Г.А. Лакин, 1995) с использованием ПК и пакета прикладных программ Microsoft office exсell. Разницу считали достоверной при: * - р < 0,05; ** - р < 0,01; *** - р < 0,001, по сравнению с контролем.
3. РЕЗУЛЬТАТЫ ИССЛЕДОВАНИЙ И ИХ ОБСУЖДЕНИЕ
3.1. Токсикологическая оценка кормовой добавки ФАКС-1
Минеральная добавка ФАКС-1 при введении в дозах 0,25, 0,5 и 1,0 г в рационы цыплят не вызывает гибели животных и патологических изменений в их внутренних органах, в связи с чем по параметрам острой токсичности ее можно отнести к веществам 5 класса токсичности - практически нетоксичным (по классификации К.К. Сидорова, 1964).
Изучение местнораздражающего действия на кроликах проводилось путем внесения нативной добавки в конъюнктивальный мешок. Установлено, что минеральная добавка ФАКС-1 не обладает местнораздражающим, аллергизиру-
ющим действием. Препарат не оказывает отрицательного влияния на репродуктивную функцию и не обладает эмбриотоксическим действием.
Также установлено, что воздействие различных доз ФАКС-1 не приводит к изменению состояния видимого кожного, волосяного покровов и слизистых оболочек. Потребление корма и воды у крыс опытных групп не отличалось от контрольной. Животные всех групп были активны. На протяжении эксперимента гибели животных, как в опытной, так и в контрольной группе не наблюдалось.
Таким образом, минеральная кормовая добавка ФАКС-1, является практически не токсичным веществом и не обладает местнораздражающим, аллергезирующим и эмбриотоксическим действием, безвредна и полностью подходит как кормовое средство для скармливания различным половозрастным группам цыплят-бройлеров.
3.2. Динамика живой массы и прирост цыплят
Новая минеральная добавка ФАКС-1 способствует некоторому повышению потребления корма в течение всего периода роста, кроме первых 5 дней (табл. 2).
Таблица 2 – Среднесуточный прирост цыплят-бройлеров, г
| Группы | Период, суток | ||||
| 1-5 | 6-10 | 11-20 | 21-30 | 31-41 | |
| 1 | 11,9±0,1 | 28,2±0,2 | 55,8±0,2 | 55,2±0,5 | 84,7±0,8 |
| 2 | 13,4±0,1 | 27,9±0,2*** | 59.0±0,3*** | 56,8±0,5* | 105,8±0,9*** |
| 3 | 14,4±0,1 | 32,6±0,2*** | 57,7±0,3*** | 61,7±0,5*** | 110,2±0,8*** |
| 4 | 12,7±0,1 | 32,7±0,2*** | 56,0±0,2*** | 58,8±0,4*** | 116,1±0,8*** |
Так, на 10 день этот показатель увеличивался во второй, третьей и четвертой опытных группах на 0,22; 0,47 и 3,72%, по сравнению с контролем. За периоды 11-20, 21-30 и 31-41 дней потребление корма в опытных группах, по сравнению с контролем, выросло соответственно: на 0,29; 0,54 и 1,07%.
Живая масса на 11,2-17,1% и среднесуточный прирост во все изучаемые периоды опыта достоверно выше у цыплят опытных групп и значительно превосходят живую массу цыплят контрольной группы.
Таким образом, можно заключить, что испытываемая кормовая добавка оказывает положительное влияние на рост и развитие цыплят-бройлеров, позволяет более полно реализовать генетический потенциал мясной продуктивности этого кросса.
Наиболее эффективной оказалась доза 0,5 и 1,0 г на 100 г корма.
Клиническое состояние птицы, получавшей в составе рациона ФАКС-1, было нормальным.
Сохранность поголовья во всех опытных группах соответствовала зоотехническим стандартам.
В конце периода выращивания, в первой (контрольной) группе, получавшей основной рацион (без добавки) - меньший процент сохранности цыплят– 93,3 %. Он на 6,7% ниже, чем во второй и третьей опытных группах и на 3,4% меньше четвертой, в состав рациона которых дополнительно вводили исследуемую добавку в дозе, соответственно: 0,25 г; 0,5 г и 1 г на 100 г корма.
Из анализа затрат корма на 1 кг прироста живой массы следует, что конверсия корма в организме цыплят первой группы менее эффективна – 1,85, чем в подопытных группах – 1,56; 1,49 и 1,55 кг//кг. Затраты кормов снижаются - на 15,7-19,5%. Это указывает на возросшие обмен веществ и усвоение корма в опытных группах.
Таким образом, результаты изучения продуктивности цыплят-бройлеров показали, что дополнительное включение минеральной добавки ФАКС-1 в комбикорм не оказывает отрицательного влияния на жизнеспособность птицы и обладает ростостимулирующим действием.
Эффективность подтверждена оптимизацией интерьерных показателей, повышением сохранности поголовья, увеличением среднесуточных приростов массы и лучшей конверсией питательных веществ корма в организме птицы.
3.3. Показатели крови цыплят-бройлеров
Исследования показали, что скармливание ФАКС-1 в разных дозах оказывает на 21 и 41 день определенное влияние на увеличение количества эритроцитов в крови второй, третьей и четвертой опытных групп от 0,5 до 2,2%, и на уменьшение лейкоцитов, соответственно: от 0,2 до 5,8%, по сравнению с
контролем. Разница недостоверна.
Содержание гемоглобина в крови цыплят опытных групп в возрасте 21 день достоверно ниже, чем в контрольной группе (табл. 3).
К концу периода выращивания уровень гемоглобина в крови цыплят опытных групп достоверно увеличивается и превосходит этот показатель крови цыплят контрольной группы.
Динамика показателей иммуноглобулинов несколько иная. Так, на 21-й день во второй и четвертой опытных группах их больше, чем в контрольной, соответственно на 7 % (р < 0,05) и 17 % (р < 0,01), а в третьей – на 1,6 % меньше, чем в контрольной. К концу периода выращивания количество иммуноглобулинов в третьей и в четвертой опытных группах достоверно возрастает (р < 0,001), по мере увеличения дозы минеральной добавки в рационе.
Таблица 3 – Возрастная динамика показателей крови цыплят-бройлеров
| Показатели | Возраст, суток | Группы | |||
| 1 | 2 | 3 | 4 | ||
| Эритроциты, х1012/л | 21 | 1,80±0,04 | 1,81 ±0,03 | 1,82±0,02 | 1,83±0,01 |
| 41 | 1,82±0,02 | 1,83±0,04 | 1,84±0,03 | 1,86±0,02 | |
| Лейкоциты, х109/л | 21 | 41,3±1,8 | 41,2±1,4 | 40,3 ±1,6 | 40,1±1,3 |
| 41 | 41,7±1,9 | 40,1±1,5 | 39,9±1,2 | 39,3±1,1 | |
| Гемоглобин, г/л | 21 | 91,7±1,4 | 83,2±1,3*** | 80,0±1,2*** | 78,1±1,4*** |
| 41 | 96,7±2,2 | 102,6±3,5 | 104,4±1,5* | 120,2±0,6*** | |
| Иммуноглобулины, ед. | 21 | 3,41±0,05 | 3,67±0,08 | 3,36±0,19 | 3,99±0,16** |
| 41 | 3,69±0,12 | 3,45±0,02 | 4,02±0,22*** | 6,52±0,16*** | |
Все это свидетельствует о том, что включение в рацион цыплят новой добавки ФАКС-1 способствует усилению дыхательной и иммунной функции крови, лучшему снабжению тканей организма кислородом и более интенсивному уровню окислительно-восстановительных процессов, вследствие активизации обмена веществ и энергии. Наиболее выражены эти процессы при включении в рацион 0,5 г и 1,0 г добавки ФАКС-1 на 100 г корма (табл. 4.
Таблица 4 – Концентрации кальция и фосфора в крови цыплят, мг%
| Показа- тели | Возраст, суток | Группы | |||
| 1 | 2 | 3 | 4 | ||
| Кальций | 21 | 13,63±0,08 | 13,30±0,08* | 13,03±0,10*** | 12,43±0,08*** |
| 41 | 10,87±0,23 | 9,37±0,18*** | 10,94±0,17 | 11,57±0,55 | |
| Фосфор | 21 | 7,08±0,08 | 5,95±0,08*** | 7,15±0,09 | 6,94±0,07 |
| 41 | 5,61±0,11 | 5,69±0,09 | 5,90±0,05* | 6,51±0,15*** | |
| Кальций /фосфор | 21 | 1,93 | 2,24 | 1,82 | 1,79 |
| 41 | 1,94 | 1,65 | 1,85 | 1,78 | |
В сыворотке крови цыплят, получавших исследуемую добавку, отмечаются изменения в содержании кальция и фосфора.
К концу периода выращивания концентрация кальция повышается во всех подопытных группах. Его уровень в третьей и четвертой опытных группах превышает показатель контрольной, соответственно: на 0,07 и 0,7 мг%. Во второй опытной группе он несколько ниже, чем в контрольной).
По содержанию фосфора прослеживается аналогичная картина. Его концентрация в крови цыплят опытных группах на 41 день превышает показатель
контрольной, соответственно: во второй на 0,08 мг%; в третьей и четвертой достоверно выше на 0,29 (р < 0,05) и 0,9 мг% (р < 0,001).
При анализе витамина С в крови бройлеров на 21-й и 41-й дни выращивания выявлена тенденция последовательного увеличения его концентрации, по мере увеличения дозы кормовой добавки ФАКС-1 (табл. 5).
Таблица 5 – Концентрация витамина С в крови цыплят, мг%
| Возраст, сутки | Группы | |||
| 1 | 2 | 3 | 4 | |
| 21 | 3,69±0,04 | 3,58±0,04 | 3,84±0,05* | 4,01±0,04*** |
| 41 | 1,25±0,03 | 1,47±0,05** | 1,48±0,05** | 1,92±0,06*** |
Во второй опытной группе на 21-й день его концентрация на 3,1 % меньше, чем в контрольной, а в третьей и четвертой выше, соответственно: на 3,9 (р < 0,05) и 8,5 % (р < 0,001). На 41-й день выращивания концентрация витамина С в крови цыплят-бройлеров во всех опытных группах достоверно превышает контрольную.
Таким образом, использование кормовой добавки ФАКС-1 оказывает положительное влияние на концентрацию в крови цыплят-бройлеров витамина С, что может косвенно свидетельствовать о повышении резистентности их организма.
3.4. Концентрация витамина С и минералов в органах и тканях цыплят
Применение комплекса минеральных веществ положительно сказывается на концентрации витамина С в тканях и органах цыплят-бройлеров (табл. 6). Так, печень цыплят опытных групп в возрасте 41 день богаче, в сравнении с контрольной группой, аскорбиновой кислотой, соответственно: на 0,82 мг% (4,7 %); 1,47 (8,4 %); 0,86 мг% (4,9 %). Разница во всех случаях высокодостоверна.
В нашем опыте повышение уровня витамина С в печени коррелирует со снижением концентрации токсических веществ в ней. Так, в печени цыплят всех опытных групп отсутствует ртуть и ее соединения, а уровень таких веществ, как кадмий, свинец и мышьяк находится значительно ниже максимально допустимого уровня для этих веществ, как во влажной пробе, так и в сухом веществе.
Таблица 6 – Концентрация витамина С в печени цыплят, мг%
| Возраст, суток | Группы | |||
| 1 | 2 | 3 | 4 | |
| 21 | 14,17±0,11 | 14,24±0,12 | 13,44±0,09*** | 14,09±0,29 |
| 41 | 17,48±0,16 | 18,30±0,08*** | 18,95±0,31*** | 18,34±0,07*** |
После убоя цыплят проведен анализ бедренной кости на предмет содержания в ней минеральных веществ, в частности, кальция и фосфора.
Установлено, что в возрасте 21 день цыплята второй и третьей опытных групп отличаются несколько большим содержанием в кости кальция, в сравнении с контрольной группой – соответственно на 11,9 и 13,9 %. Однако, этот показатель у цыплят четвертой группы несколько ниже, в сравнении с контролем (табл. 7).
Таблица 7- Концентрации кальция и фосфора в бедренной кости цыплят, мг%
| Показатели | Возраст, суток | Группы | |||
| 1 | 2 | 3 | 4 | ||
| Кальций | 21 | 5,11±0,24 | 5,72±0,54 | 5,82±0,45 | 4,93±0,13 |
| 41 | 10,41±0,30 | 11,04±0,06 | 11,51±0,17** | 12,12±0,28*** | |
| Фосфор | 21 | 5,91±0,11 | 5,65±0,07 | 6,00±0,24 | 5,68±0,17 |
| 41 | 6,63±0,15 | 6,96±0,07 | 7,35±0,11** | 7,77±0,19*** | |
| Кальций / фосфор | 21 | 0,86 | 1,01 | 0,97 | 0,87 |
| 41 | 1,57 | 1,59 | 1,57 | 1,56 | |
В возрасте 41 день значительное преимущество по отложению кальция в бедренной кости имели цыплята всех опытных групп.
Аналогичная закономерность прослеживается и по содержанию в бедренной кости фосфора. Достоверно больше его в кости цыплят-бройлеров третьей и четвертой опытных групп.
Таким образом, одновременное увеличение концентрации витамина С в печени и изучаемых макроэлементов в бедренной кости указывает на синхронность отложения их в тканях-депо и свидетельствует о высоком усвоении необходимых веществ при использовании в рационах изучаемой добавки – ФАКС-1.
Для определения степени усвояемости макроэлементов у цыплят, выращенных в ходе опыта, определено содержание их в мышечной ткани (табл. 8).
Таблица 8 - Концентрация кальция и фосфора в бедренной мышце цыплят, %
| Показатели | Возраст, суток | Группы | |||
| 1 | 2 | 3 | 4 | ||
| Кальций | 21 | 0,102±0,003 | 0,111±0,003* | 0,104±0,007 | 0,129±0,003*** |
| 41 | 0,135±0,004 | 0,155±0,004** | 0,157±0,006** | 0,161±0,010* | |
| Фосфор | 21 | 1,004±0,010 | 0,944±0,017** | 0,991±0,005 | 1,024±0,029 |
| 41 | 0,955±0,010 | 0,994±0,010* | 0,991±0,010* | 1,006±0,013** | |
| Кальций / фосфор | 21 | 0,101 | 0,117 | 0,105 | 0,126 |
| 41 | 0,141 | 0,156 | 0,158 | 0,160 | |
Из таблицы видно, что введение в рацион цыплят-бройлеров минеральной добавки ФАКС-1 способствует достоверному увеличению в возрасте 21 день содержания кальция бедренной мышцы во второй и четвертой опытных группах - на 0,009% (р < 0,05); 0,002% и 0,027% (р < 0,001), а в возрасте 41 день, достоверно во всех группах, соответственно: на 0,020% (р < 0,01); 0,022 (р < 0,01) и 0,026% (р < 0,05), по сравнению с контрольной.
С увеличением дозы добавки в бедренной мышце подопытных цыплят
увеличивается и содержание фосфора. В возрасте 21 день это верно в отношении цыплят четвертой опытной группы, получавших добавку в количестве 1,0 г на 100 г корма. Уровень фосфора в бедренной мышце цыплят этой группы на 0,020% выше аналогичного показателя у сверстников из контрольной группы; содержание фосфора в бедренной мышце бройлеров второй и третьей опытных групп уступает контрольной группе, соответственно: на 0,060 и 0,013%.
В возрасте 41 день уровень фосфора во всех опытных группах достоверно выше, чем в контрольной, соответственно: во второй, третьей и четвертой группах на 0,039% (р < 0,05), 0,036 (р < 0,05) и 0,051% (р < 0,01).
Аналогичная динамика наблюдается и в соотношении кальций / фосфор.
В то же время в бедренной мышце цыплят-бройлеров опытных групп выявлено снижение концентрации витамина С, что, по-видимому, связано с усилением антиоксидантного влияния аскорбиновой кислоты на уменьшение токсичности органов и тканей цыплят.
Таким образом, можно заключить, что новая минеральная добавка ФАКС-1 повышает усвоение и отложение макроэлементов и положительно сказывается на концентрации в организме витамина С.
3.5. Естественная резистентность цыплят
При сравнительном анализе показателей естественной резистентности организма птицы (табл. 9), получавшей новый комплекс минеральных веществ, у цыплят второй, третьей и четвертой групп установлено увеличение бактерицидной активности сыворотки крови на 0,7; 1,5; 1,6 %, по сравнению с контрольной группой. В четвертой опытной группе отмечалось достоверное (р < 0,05) увеличение фагоцитарной активности псевдоэозинофилов на 8,2 %, в сравнении с контролем. Во второй и третьей группах этот показатель выше на 1,2 и 7,6 %, при р > 0,05.
Таблица 9 - Иммунный статус цыплят-бройлеров
| Показатель, % | Группы | |||||
| контрольная | опытные | |||||
| 1 | 2 | 3 | 4 | |||
| Бактерицидная актив ность сыворотки | 48,4±3,2 | 49,1 ±5,2 | 49,9±4,1 | 50,0±4,0 | ||
| Фагоцитарная актив ность лейкоцитов | 51,5±2,3 | 52,7±3,2 | 59,1 ±3,9 | 59,7±2,5* | ||
| Лизоцимная актив ность сыворотки | 31,8±3,9 | 33,8±3,7 | 34,2±5,0 | 36,5±2,9 | ||
Цыплята, получавшие добавку ФАКС-1 несколько превосходят своих сверстников по лизоцимной активности, соответственно: на 6,3; 7,5 и 14,8%
(р> 0,05).
3.6. Мясная продуктивность и качество мяса цыплят-бройлеров
Добавка исследуемого минерального вещества во второй, в третьей и четвертой опытных группах обеспечила достоверное повышение массы
потрошеной тушки, соответственно: 1761,6±15,3***; 1860,4±10,5*** и 1863,0±12,5***, по сравнению с контрольной -1527,1±17,9 г. Средняя масса мышечной ткани опытных групп значительно превышает таковую в контрольной (р < 0,001). Под влиянием комплекса минеральных веществ в тушках цыплят достоверно увеличивается содержание съедобных частей: соответственно во второй, третьей и четвертой опытных группах - на 12,8 (р < 0,01), 19,4 (р < 0,001) и 21,0 (р < 0,001) %. Отношение съедобных частей тушки к несъедобным увеличивалось у цыплят опытных групп, соответственно дозе применяемой добавки: во второй группе - на 3,4%, в третьей и четвертой – на 5,2 и 6,8%.
Следовательно, комплекс минеральных веществ ФАКС-1 несколько изменяет состав частей тушек птицы. Увеличение выхода учитываемых показателей происходит в меньшей мере за счет костей, а в основном - за счет мышечной ткани птицы. Анализ полученных данных свидетельствует, что использование в рационах цыплят-бройлеров различных доз минеральной добавки ФАКС-1 оказывает положительное влияние на мясную продуктивность, на соотношение массы съедобных частей к несъедобным и на соотношение мышц и костей (табл. 10).
Кроме этого, исследования показали, что введение в рацион цыплят опытных групп новой добавки оказывает положительное влияние не только на продуктивность, но и на показатели его сортности: тушек первого сорта в опытных группах на 2,4; 2,4 и 5,1% больше, чем в контроле. Выход тушек цыплят второй категории в опытных группах ниже на 2,1; 2,1 и 4,9%.
Включение минеральной добавки ФАКС-1 в состав комбикорма оказывает заметное влияние на химический состав мяса подопытных бройлеров.
Таблица 10 – Результаты разделки тушек цыплят, г
| Показатели Масса: | Группы | |||
| контрольная | опытные | |||
| 1 | 2 | 3 | 4 | |
| Предубойная живая | 2197,4±9,4 | 2460,7±10,4*** | 2569,7±8,4*** | 2573,2±10,2*** |
| Потрошеной тушки | 1527,1±17,9 | 1761,6±15,3*** | 1860,4±10,5*** | 1863,0±12,5*** |
| Мышц | 881,1±17,3 | 1008,9± 16,9** | 1091,8±17,1*** | 1119,4±16,8*** |
| Костей | 331,8±5,7 | 347,0±9,1** | 362,3±5,8*** | 383,4±8,2*** |
| Всего съедобных частей | 1248,1±11,3 | 1407,5±15,3*** | 1490,5±12,2*** | 1510,5±11,3*** |
| Всего несъедобных частей | 707,6±9,8 | 772,7±12,2** | 801,8±12,5*** | 802,9±13,3*** |
| Соотношение съедобных частей к несъедобным | 1,76 | 1,82 | 1,86 | 1,88 |
Более существенной разница была в третьей и четвертой опытных группах (табл. 11).
Таблица 11 – Химический состав мышц
| Показатели, % | Группы | |||
| контрольная | подопытные | |||
| 1 | 2 | 3 | 4 | |
| Вода | 72,13±0,65 | 72,25±0,58 | 71,68±0,64 | 71,87±0,57 |
| Сухое вещество | 27,87±0,51 | 27,75±0,47 | 28,32±0,45 | 28,13±0,47 |
| Зола | 1,32±0,05 | 1,40±0,04 | 1,58±0,05** | 1,54±0,05* |
При анализе химического состава мяса цыплят подопытных групп, наблюдается тенденция к увеличению содержания сухих веществ на 0,2-0,4%. В мышечной ткани цыплят опытных групп больше золы, соответственно на 0,08 (р > 0,05), 0,26 (р < 0,01), 0,22 % (р < 0,05).
Полноценность белков (БПК) характеризуется отношением триптофана к оксипролину. Оно значительно выше в тушках цыплят опытных групп (табл. 12).
Все это свидетельствует, что использование новой минеральной добавки ФАКС-1 в рационах быстрорастущей птицы оказывает положительное влияние на биохимический состав тушек цыплят-бройлеров, способствует большему выходу съедобных частей и повышению качества мяса. Это подтверждает и дегустационная оценка.
Таблица 12 – БПК бедренной мышцы цыплят-бройлеров
| Показатели | Возраст, суток | Группы | |||
| 1 | 2 | 3 | 4 | ||
| Оксипролин, % | 21 | 0,527 ±0,010 | 0,514 ±0,009 | 0,497 ±0,007* | 0,460 ±0,005*** |
| 41 | 0,512 ±0,005 | 0,503 ±0,007 | 0,488 ±0,005** | 0,496 ±0,007 | |
| Триптофан, % | 21 | 1,152 ±0,015 | 1,140 ±0,028 | 1,173 ±0,016 | 1,125 ±0,009 |
| 41 | 1,300 ±0,013 | 1,226 ±0,016* | 1,259 ±0,017 | 1,268 ±0,019 | |
| БПК | 21 | 2,19±0,03 | 2,22±0,05 | 2,38 ±0,03*** | 2,45 ±0,02*** |
| 41 | 2,54±0,01 | 2,44 ±0,02*** | 2,58±0,02 | 2,56±0,02 | |
3.7. Экономическая эффективность использования ФАКС-1
при выращивании цыплят-бройлеров
Любой технологический прием считается экономически целесообразным, если доход, получаемый от реализации продукции, позволяет не только возместить расходы, но и обеспечивает получение дополнительной чистой прибыли. Экономическая эффективность применения новой добавки ФАКС-1 в кормлении цыплят-бройлеров представлена в таблице 13.
Таблица 13 – Экономическая эффективность использования препарата ФАКС-1 в рационах цыплят-бройлеров (опыт)
| Мышцы | Группы | |||
| 1 | 2 | 3 | 4 | |
| Поголовье птицы, в начале опыта/в конце | 30/25 | 30/30 | 30/30 | 30/26 |
| Прирост живой массы, кг | 57,12 | 72,60 | 75,96 | 71,68 |
| Расход корма, кг | 105,74 | 113,23 | 113,51 | 110,55 |
| Выход мяса, кг | 44,55 | 56,63 | 59,25 | 55,91 |
| Выручка, руб. | 3028,65 | 3849,57 | 4027,73 | 3801,01 |
| Затраты на добавку, руб. | - | 5,93 | 11,86 | 27,30 |
| Прибыль, руб. на голову | 8,88 | 11,09 | 11,41 | 10,38 |
Наибольший прирост живой массы цыплят (75,96 кг) – в третьей опытной группе. Это на 3,36 кг и 4,28 кг выше, чем во второй и четвертой опытных группах и на 18,84 кг выше, чем в контрольной группе. При этом в опытных группах выше на 0,3 -1% расход корма, по сравнению с контрольной группой, и присутствует такая статья расхода как затраты на добавку. В конечном счете, решающее значение имеет показатель прибыли на голову. По сравнению с контрольной группой, она выше во всех опытных группах, соответственно: на 2,21 руб. - во второй, на 2,53 руб. - в третьей и на 1,5 руб. на голову - в четвертой группе. Общая себестоимость мясной продукции по группам с учетом падежа, материалов на лабораторные исследования, стоимости минеральной добавки и т. д., составили: контроль – 2762,23 руб., опыт: вторая - 2990,36 руб., третья - 3037,15 руб. и четвертая группа - 2982,03 руб.
Полученные в эксперименте данные о характере действия добавки ФАКС-1 подтвердились в условиях производства. Как и в эксперименте, в производственных условиях, добавка оказала положительное влияние на обмен веществ, использование корма и продуктивность цыплят-бройлеров. Применение новой минеральной добавки ФАКС-1 в рационе цыплят-бройлеров экономически эффективно, так как позволяет получить на 7,72руб. больше прибыли, в расчете на одну голову. Общая себестоимость мясной продукции по группам: в контроле - 52004,59 руб. и в опыте – 53744,9руб. Рентабельность производства, соответственно: в контроле – 9,6%, в опыте – 16,5% (табл. 14).
Таблица 14 –Результаты производственной проверки
| Показатели | Группы | |
| контрольная | опытная | |
| Поголовье птицы, в начале опыта/в конце | 500/474 | 500/481 |
| Расход корма, кг | 1818,5 | 1865,3 |
| Средняя живая масса, г | 2268,7 | 2458,2 |
| Выход мяса, кг | 838,7 | 921,3 |
| Затраты на добавку, руб. | - | 196 |
| Экономический эффект (прибыль всего, руб.) | 5015,9 | 8885,7 |
| Прибыль, руб. на 1 голову. | 10,03 | 17,77 |
Таким образом, при производственной проверке наиболее экономически эффективным является использование цыплятами в рационе добавки ФАКС-1 в дозе 5 кг на 1 тонну комбикорма.
ВЫВОДЫ
1. Минеральная добавка ФАКС-1 не токсична: не обладает местнораздражающим, аллергезирующим и эмбриотоксическим действием. Содержание таких элементов, как ртуть, мышьяк, кадмий, свинец, фтор не превышает максимально допустимого уровня
2. Живая масса и среднесуточный прирост цыплят опытных групп, получавших добавку, достоверно превышает эти показатели контрольной группы.
3. В контрольной группе, получавшей рацион без добавки, сохранность цыплят в конце периода выращивания - 93,3%. В четвертой опытной группе - 96,7%. Самая высокая она - во второй и в третьей группах - 100 %, получавших добавку в дозе, соответственно: 0,25 и 0,5 г на 100 г корма.
4. Затраты корма на 1 кг прирост живой массы у цыплят контрольной группы - 1,85 кг/кг, а в подопытных группах на 15,7-19,5% меньше.
5. К концу периода выращивания концентрация гемоглобина в крови цыплят опытных групп на 6,1-24,3 % выше, чем у цыплят контрольной группы и с увеличением дозы минеральной добавки в рационе, достоверно возрастает концентрация иммуноглобулинов в крови. Наиболее выражено это на 41 день опыта, в третьей и, особенно, в четвертой опытной группах, при включении в рацион 0,5 г и 1,0 г добавки ФАКС-1 на 100 г корма (р < 0,001).
6. В сыворотке крови цыплят, получавших ФАКС-1, отмечены изменения в содержании кальция. На 21-й день выращивания его уровень снижается. Чем больше доза добавки, тем снижение сильнее. К концу периода выращивания концентрация кальция ниже во второй опытной на 13,8% (р < 0,001) и выше, чем в контрольной группе, в третьей и четвертой опытных группах на 0,7 и 6,4%.
7. В конце выращивания концентрация фосфора в крови цыплят опытных групп достоверно увеличивается. Во второй, третьей и четвертой группах она выше, чем в контрольной.
8. Скармливание ФАКС-1 положительно сказывается на концентрации витамина С: с увеличением дозы препарата увеличивается концентрация витамина С в крови. В печени цыплят опытных группах, в возрасте 41 день, аскорбиновой кислоты значительно больше, чем в контрольной: во второй, третьей и четвертой, соответственно: на 4,7%; на 8,4% и на 4,9%.
9. При скармливании препарата ФАКС-1 наблюдается достоверное увеличение кальция и фосфора в бедренной кости цыплят всех опытных групп: кальция на 6,0-16,4% и фосфора на – 5-17,2%.
10. Скармливание цыплятам подопытных групп ФАКС-1 способствует значительному увеличению концентрации кальция и фосфора в бедренной мышце. Разница достоверна.
11. Увеличение дозы минеральной добавки ФАКС-1 оказывает положительное влияние на естественную резистентность организма птицы. Повышается, по сравнению с контролем, бактерицидная, лизоцимная и фагоцитарная активность псевдоэозинофилов крови.
12. ФАКС-1 оказывает положительное влияние на мясные качества птицы. Больше масса мышечной ткани цыплят опытных групп. По мере увеличения доз препарата в их тушках достоверно больше, чем в контрольной группе, съедобных частей, соответственно: на 12,8%; на 19,4% и на 21,0 %.
13. В мышечной ткани цыплят опытных групп на 21 и 41 день выращивания прослеживается тенденция достоверного уменьшения концентрации
оксипролина и увеличения триптофана. На 21 день высокодостоверно повышается белковый показатель качества мяса в 3-й и 4-й группах (р < 0,001).
14. Дегустационная оценка грудной мышцы цыплят второй, третьей и четвертой опытных групп выше контрольной, соответственно: на 13,2%, 7,9 и 18,4 %, бульона - на 19,4 %, 38,7 и 29,0%.
15. Экономически наиболее эффективно использование добавки ФАКС-1 в рационе цыплят-бройлеров в дозе 5 кг на 1 тонну комбикорма.
ПРЕДЛОЖЕНИЯ ПРОИЗВОДСТВУ
С целью повышения эффективности выращивания цыплят-бройлеров, улучшения качества мясной продукции в рационы им целесообразно дополнительно вводить минеральную добавку ФАКС-1 в дозе 5 кг на 1 тонну комбикорма.
Список работ, опубликованных по теме диссертации:
1. Головко А.Н. Биохимия мышечной ткани цыплят под влиянием добавки Факс-1 / А.Н. Головко // Птицеводство. - 2011. - № 10. - С. 33-36.
2. Головко А.Н. Влияние нового препарата «ФАКС-1» на концентрацию вредных веществ в организме бройлеров / А.Н. Головко, И.А. Бойко // Птица и птицепродукты. - 2011. - № 6. - С. 27-28.
3. Головко А.Н. Влияние препарата Факс-1 на биохимию цыплят-бройлеров / А.Н. Головко // Птицеводство. - 2011. - № 9. - С. 47-49.
4. Головко А.Н. Новая кормовая добавка «ФАКС-1» в рационах птицы / А.Н. Головко // Птица и птицепродукты. - 2011. - № 5. - С. 26-27.
5. Головко А.Н. Обмен минералов мышечной ткани цыплят под влиянием препарата «ФАКС-1» /А.Н. Головко // Птица и птицепродукты. – 2012. - №1. – С. 29-30.
6. Головко А.Н. Влияние комплексной добавки «ФАКС-1» на качество мясной продукции птицы /А.Н. Головко // Птица и птицепродукты. – 2012. - №2. – С. 35-36.
7. Головко А.Н. Новый минеральный препарат ФАКС-1 / А.Н. Головко // Птицеводство. - 2012. - №7. – С. 28-30.
8. Головко А., Бойко И. Экономический эффект от применения добавки ФАКС-1 / А. Головко, И. Бойко // Птицеводство. 2012. - №8. – С. 37-38.
9. Головко А.Н., Бойко И.А. Эффективность использования новой комплексной минеральной добавки «ФАКС»-1 в рационах цыплят / А.Н. Головко, И.А. Бойко // Материалы ХV межд. науч. – произв. конф.: «Проблемы с.-х. производства на современном этапе и пути их решения». – Белгород: Бел ГСХА, 2011. – С. 111.
10. Головко А.Н., Бойко И.А. Влияние нового минерального препарата «ФАКС-1» на продуктивные качества цыплят-бройлеров /А.Н. Головко, А.И. Бойко // Бюллетень научных работ, №26. – Белгород: Изд-ство Бел ГСХА им. В.Я. Горина, 2011. – С. 107-109.
11.Головко А.Н. Влияние новой кормовой добавки «ФАКС-1» на безопасность продукции в птицеводстве / А.Н. Головко // Бюллетень научных работ, №27. - Белгород: Изд-ство Бел ГСХА им. В.Я. Горина, 2011. - С.17-20.
12.Головко А.Н. Влияние препарата ФАКС-1 на аминокислотный состав мышечной ткани бройлеров / А.Н. Головко // Бюллетень научных работ, №27. - Белгород: Изд-ство Бел ГСХА им. В.Я. Горина, 2011. - С. 34-36.
13.Головко А.Н. Влияние препарата «ФАКС-1» на некоторые гематологические показатели крови цыплят-бройлеров/А.Н. Головко // Бюллетень научных работ, №27. - Белгород: Изд-ство Бел ГСХА им. В.Я. Горина, 2011. - С. 21-22.
14.Головко А.Н. Возрастная динамика концентрации витамина С в крови бройлеров под влиянием новой кормовой добавки / А.Н. Головко // Бюллетень научных работ, №27. - Белгород: Изд-ство Бел ГСХА им. В.Я. Горина, 2011. - С. 23-25.
15.Головко А.Н. Возрастная динамика концентрации кальция и фосфора в бедренной мышце под влиянием скармливания препарата ФАКС-1 в рационах бройлеров / А.Н. Головко // Бюллетень научных работ, №27. - Белгород: Изд-ство Бел ГСХА им. В.Я. Горина, 2011. - С. 29-31.
16.Головко А.Н. Новая минеральная добавка ФАКС-1 и концентрация витамина С в бедренной мышце цыплят / А.Н. Головко // Бюллетень научных работ, №27. - Белгород: Изд-ство Бел ГСХА им. В.Я. Горина, 2011. - С. 32-33.
17.Головко А.Н. Препарат «ФАКС-1» и динамика концентрации кальция и фосфора в крови цыплят-бройлеров / А.Н. Головко // Бюллетень научных работ, №27. - Белгород: Изд-ство Бел ГСХА им. В.Я. Горина, 2011. - С.26-28.
18. Головко А.Н. Дегустационные качества мяса и бульона цыплят-бройлеров под влиянием скармливания новой минеральной добавки ФАКС-1 / А.Н. Головко // Бюллетень научных работ, №26. – Белгород: Изд-ство Бел ГСХА им. В.Я. Горина, 2011. – С. 37-39.
Подписано в печать 08. 10.2012.
Печ. л. 1,0 Тираж 100 экз. Заказ № 325
308503, п.Майский Белгородской области
Типография БелГСХА им.В.Я.Горина
