Способов повышения эффективностипроизводства продукции коневодствапри табунном содержании лошадей
На правах рукописи
Коханов МихаилАлександрович
НАУЧНО-ПРАКТИЧЕСКОЕОБОСНОВАНИЕ СПОСОБОВ
ПОВЫШЕНИЯ ЭФФЕКТИВНОСТИПРОИЗВОДСТВА
ПРОДУКЦИИ КОНЕВОДСТВАПРИ ТАБУННОМ
СОДЕРЖАНИИ ЛОШАДЕЙ
06.02.04 – частная зоотехния,технология производства
продуктовживотноводства
АВТОРЕФЕРАТ
диссертации на соисканиеученой степени
докторасельскохозяйственных наук
Волгоград – 2009
Работа выполнена в ГУВолгоградский научно-исследовательскийтехнологический институт мясо-молочногоскотоводства и переработки продукцииживотноводства Россельхозакадемии и вФГОУ ВПО «Волгоградская государственнаясельскохозяйственная академия».
Научный консультант: – докторсельскохозяйственной наук,
профессор, академик РАСХН
Горлов Иван Федорович
Официальные оппоненты:– докторсельскохозяйственных наук,профессор
Натыров АркадийКанурович
– докторбиологических наук, профессор
Волохов ИванМихайлович
– докторсельскохозяйственных наук, профессор
Кононов Виктор Михайлович
Ведущаяорганизация:ГУ «Башкирскийнаучно-исследовательский
институт сельского хозяйства»
Защита диссертациисостоится «29» декабря 2009 г. в _____ часов назаседании диссертационного совета Д 006.067.01.при ГУ Волгоградскийнаучно-иссле-довательский технологическийинститут мясо-молочного скотоводства ипереработки продукции животноводстваРоссельхозакадемии по адресу: 400131, г.Волгоград, ул. маршала Рокоссовского,6.
С диссертацией можноознакомиться в библиотеке ГУВолгоградский НИТИ ММС и ППЖРоссельхозакадемии, авторефератом – на сайтеwww.vniti.vghost.ru
Автореферат разослан «__»_________ 2009 г.
Ученый секретарь
диссертационногосоветаА.И. Сивков
1. Общая характеристикаработы
Актуальностьтемы. Молочноеконеводство в связи с изменением роли лошади в народном хозяйствестановится все более важной отрасльюживотноводства (В. Калашников, В.Ковешников, С. Сергиенко,1993). Вместе стем на современном этапе по ряду объективныхпричин отечественное продуктивноеконеводствопока остается низкоэффективной отраслью.Так, потребность в кумысе только противотуберкулезныхучреждений России составляет около 20 тыс.тонн в год (В.В.Калашников, В.С. Ковешников, Р.В. Калашников, 2001; А.Тимченко, В.Ковешников, 2004), а производится лишь десятая часть. И этонесмотря на то,что, по даннымВсемирной организации здравоохранения, внастоящее время от туберкулеза погибает большелюдей, чем откакой-либо другой инфекции.Ситуация с заболеваемостью туберкулезом вомногих регионах России продолжаетоставатьсянапряженной.
Важноезначение приобретает проблема детскогопитания в плане укрепления здоровьяподрастающего поколения россиян, так какпочти треть грудных детей с первых дней жизни нуждаются вдополнительном питании.Сотрудниками института детскогопитания разработаны рецепты итехнологииприготовления различных заменителейженского молока на основе молока коров, обогащенногодесятком компонентов. В тоже время полноценнымпродуктом питания детейявляется кобылье молоко. Онопо своему составу значительно отличаетсяот коровьегомолока и приближается к женскому молоку.
Местное населениезаволжских районов Нижнего Поволжьяпредпочитает конину говядине. В частныхвладениях граждан Волгоградской областиежегодно забивается на мясо по 750-900 головлошадей.
В заволжских районахАстраханской, Волгоградской, Саратовскойобластей, вКалмыкии почвенные и климатические условия таковы, что наиболее перспективной отраслью для хозяйств остаетсяпродуктивное коневодство с разведением животных,хорошо приспособленных к круглогодовомупастбищномусодержанию,– овец,крупного рогатого скота мясных пород,верблюдов. Площадь пастбищв этих районах достигает пятимиллионов гектар.
Задача, которая стоитсегодня перед селекционерами-коневодамисостоит в повышении однородности животныхвнутри табунов кумысопроизводящиххозяйств, создании и формированиивнутрипородныхэкстерьерно-конституциональных типов,отвечающих требованиям табунногоконеводства, отчего типизация конематокстановится важнейшим элементомселекционной работы. Конематки должны бытьне только высокомолочными, но иотносительно выровненными, обладатькрепкой конституцией и хорошим здоровьем,способными выдерживать условиякруглогодового табунного содержания.Эффективность табунного коневодства наближайшую перспективу будет определятьсясовершенствованием породных ипродуктивных качеств лошадей за счетуспешного внедрения научно обоснованныхтехнологий производства молока иконины.
В целом проблема поискарациональных путей интенсификациипроизводства продукции коневодства иповышения её качества достаточноактуальна. На её решение в последние годынаправлен целый ряд научно-техническихпрограмм учебных заведений инаучно-исследовательских институтовРоссийской академии сельскохозяйственныхнаук. Этому посвящена и представляемаяработа.
Цель и задачиисследований. Цельисследований – разработать эффективную научнообоснованную системуповышения продуктивности табунногоконеводства,ориентируясь наразведение лошадейвысокопродуктивных генотипов иэкстерьерно-конституциональных типов. Настоящая работа являетсяфрагментом плана НИР ГУ Волгоградский НИТИ ММС и ППЖРоссельхозакадемии (гос. рег. 15070.7709022913.06.8.003.0)– разработка приемов и путей повышенияинтенсификации производства продукцииконеводства при круглогодовом табунномсодержании лошадей.Творческим коллективом, с участием соискателя, по заказу Администрации Волгоградской области веласьработа по теме: «Разработка научнообоснованной технологии производствакумыса и конины при табунном содержаниилошадей».
В этой связи решалисьследующие задачи:
– датьзоотехническую характеристику породлошадей, используемых при межпородномскрещивании в табунном коневодствеНижне-Волжского региона;
–определить геоботанический составтравостоя пастбищ, используемых лошадьмипри круглогодовом табунном содержании, иобосновать наиболее эффективныйпастбищеоборот для СПК «Кумыска»;
– изучитьэффективность использования патоки итыквенного шрота в составе рационажеребят, выращиваемых на ремонт табунов«кумысных» лошадей;
– провести сравнительную оценкумолочности и качествамолока кобыл разных генотипов, и ее связи с геоботаническимсоставом пастбищ Заволжья;
– оценитьэкстерьерные и технологическиеособенности кобыл разных генотипов иэкстерьерно-конституциональныхтипов;
– провести оценку мяснойпродуктивности лошадей разноговозраста;
–определить содержание питательных веществв кумысе, приготовленном из молока кобылразных генотипов;
–разработать научно обоснованнуюбиотехнологическую модель для созданияновых конеферм по производству молокакобыл с последующей переработкой его вкумыс и на детское питание;
– изучитьвлияние сроков выжеребки конематок намолочность и химический составмолока;
–разработать технологию производствапродукта детского питания«Кобомил»;
– датьоценку экономической эффективностимежпородного скрещивания, использованиякобыл разныхэкстерьерно-конституциональных типов вмолочном коневодстве.
Научная новизнаисследований. На основаниипроведенных исследований впервые вусловиях Нижнего Поволжья научнообоснованы и разработаны эффективныетехнологии производства продукцииконеводства. Проведена комплексная оценкапродуктивных и воспроизводительныхкачеств лошадей в условиях круглогодовоготабунного содержания. Установленыоптимальные режимы использования кормовыхдобавок жеребятам до 6-месячного возраста,матери которых в течение продуктивногосезона (май –октябрь) находятся в дойке. Определенхарактер поведения лошадей притебеневочном содержании.
Изученыхозяйственно-биологические показателилошадей казахской породы типа джабеполученных от межпородного скрещивания,выявлены наиболее перспективные генотипыживотных, определена эффективностьиспользования жеребцов донской, орловской,русской рысистой пород в формированиипопуляции лошадей массивногоэкстерьерно-конститу-циональноготипа.
Дано теоретическоеобоснование методологии создания новыхвидов пищевых продуктов на основе молокакобыл. Разработана научно обоснованнаябиотехнологическая модель для созданияновых конеферм по производству молокакобыл с последующей переработкой его вкумыс и на детское питание.
Практическаязначимость работы.Результаты проведенных исследованийслужат основой дальнейшегосовершенствования и использования межпородногоскрещивания в коневодстве с цельюполучения высокопродуктивных молочныхкобыл, производящих молоко с повышеннымсодержанием питательных веществ, чтообеспечивает получениевысококачественного детского питания икумыса, способствует повышениюрентабельности молочного коневодства.
При непосредственномучастии автора: разработанаи утверждена нормативно-техническаядокументация на кумыс «Прохлада» (ТУ9222–017–10514645–99); разработан новый молочный продуктдетского питания: «Продукт сухой молочный«Кобомил» (ТУ 9222–051–00419006–05),санитарно–эпидемиологическое заключениеМинздрава РФ № 77.99.27.005. Т. 001547.06.05 от 18.06.2005 г.,Госстандарта Россииэкспертное заключение № 180–5/2915 от 27.07.05 г.
Апробация работы.Материалы диссертациидоложены и получили положительную оценкуна студенческой научной конференции вВолгоградском СХИ (г. Волгоград, 1990); нанаучно-практических конференциях,совещаниях, координационных советах(г. Волгоград, 1999-2009); на Vрегиональной конференции молодыхисследователей Волгоградской области (г.Волгоград, 2000); на международных ивсероссийских научно-практичес-кихконференциях (г. Волгоград, 1999-2009; г.Оренбург, 2006; г. Элиста, 2006; г. Владикавказ,2006; п. Персиановский, 2007). Награждендипломами: Администрации Волгоградскойобласти за первое место среди молодыхученых; Всероссийского Выставочногоцентра (г. Москва, 2002); Ассоциации«Университетский комплекс прикладнойбиотехнологии» за участие в выставке«Пища. Экология. Человек» (Москва, 2003);Международной выставки «Профессиональноездоровье и долголетие» (г. Москва, 2004);Международного форума «Молочнаяиндустрия» за участие в ТретьемМеждународном Форуме «Молочная индустрия2005»; Международной специализированнойвыставки «Индустрия детского и школьногопитания» за участие в конкурсе-смотре«Лучшие продукты детям» в номинации «Заразработку и внедрение новых технологий впроизводство» (г. Москва, 2005);Международного форума «Молочнаяиндустрия» за участие в IV МеждународномФоруме «Молочная индустрия 2006». Заразработку эффективной технологииповышения производства продукцииконеводства оргкомитетом международной научно-практической конференции «Современные технологиипроизводства и переработкисельскохозяйственногосырья для созданияконкурентноспособныхпищевых продуктов» автор награжден серебряной медалью (г. Волгоград, 2007).При непосредственномучастии автора изданы учебные пособияс грифом Минсельхоза РФ: «Разведениесельскохозяйственных животных.Часть 1»(2003 г.); «История животноводства»(2005 г.); «Разведение сельскохозяйственных и домашних животных. Часть 2» (2006 г.).Общий объем только этих учебных пособийсоставляет 31,5 печ. листа. Материалы,полученные в ходе работы, используются вучебном процессе переподготовки кадров иповышения квалификации специалистов нафакультете по дополнительному образованиюВГСХА, а также в качестве учебных пособийдля студентов высших учебных заведений позооветеринарным специальностям. Материалыдиссертации включены в содержание книги«Домашняя ферма» (1996 г.), соавтором которойявляется соискатель.
Основные положения,выносимые на защиту:
–биотехнологические показатели лошадей,полученных при межпородномскрещивании;
– воспроизводство лошадей прикруглогодовом табунном содержании;
– влияниегеоботанического состава травостояпастбищ на молочность и качественныепоказатели молока кобыл;
– научнообоснованная биотехнологическая модельновых конеферм волгоградского Заволжья попроизводству молока кобыл с последующейпереработкой его в кумыс и на детскоепитание;
–физико-химические показатели молока кобылстепной зоны Нижнего Поволжья и продуктадетского питания «Кобомил»;
–экономическая эффективностьиспользования лошадей разных генотипов,экстерьерно-конституциональных типов припроизводстве молока и продуктов егопереработки.
Публикация результатовисследований. По материаламисследований опубликовано 72 научныхработы, в том числе 4 монографии, 1 книга, 4учебных пособия (из них 3 с грифомМинсельхоза РФ).
Структура и объемработы. Диссертация состоитиз введения, обзора литературы, материалови методики исследований, результатовисследований,обсуждения результатов собственныхисследований, выводов, практическихпредложений производству. Работаизложена на 335страницах компьютерного текста, содержит122 таблицы, 8 рисунков, 3 схемы, 5фотографий. Список литературывключает 424источников,из них 37 на иностранныхязыках.
2. Материал, методика иметоды исследований
Работа осуществлялась впериод 1996-2008 гг. в хозяйствах НижнегоПоволжья. Экспериментальные комплексныеисследования проведены в СПК «Кумыска»(подсобное хозяйство Палласовскогопротивотуберкулезного санатория), СПК«Новая жизнь» (подсобное хозяйствоНиколаевского противотуберкулезногосанатория), СПК «Дружба» Палласовскогорайона и ООО «Николаевское» Николаевскогорайона. Экспедиционно обследовано 15крупных коневодческих хозяйств Заволжья,включая вышеназванные. Общая схемаисследований представлена на рис. 1.
Объектом изучения былилошади донской, орловской, русскойрысистой, казахской типа джабе, кушумскойпород и нескольких генотипов по казахскойпороде. Опыты производственной проверкипроведены на 22 группах животных. Общеепоголовье животных, находившихся в опытах,включая обследования, составляло 1014голов.
Подопытные группылошадей формировались по типу аналогов, сучетом ихпроисхождения, возраста, живой массы,генотипа, экстерьерно-кон-ституциональныхтипов. Вопытах использовали клинически здоровыхживотных.Адаптационные способности лошадей прикруглогодовом пастбищном содержании учитывалиметодом зоотехнической экспертизы,характер поведения лошадей натебеневочном пастбище – методомхронометрирования.
Из числа народившихсяжеребят, согласно общей схемеисследований, были сформированы 6 групп.Живая масса жеребят определяласьежемесячно методом взвешивания споследующим определением абсолютной и относительной скорости ростапо возрастным периодам. На подопытныхжеребятах изучалась эффективность скармливаниятыквенногошрота и патоки.
Учет удоев от дойныхкобыл осуществляли методом контрольныхдоек. Количество молока,получаемое от подопытных кобыл,учитывалось в каждую из доек. Их числоувеличивалось с шести в маедо десяти в июне-августе, затемуменьшилось до восьми-шести в сентябре, воктябре кобыл доили четыре раза в день. Вдни контрольных доений от каждой кобылы и вкаждое доение брались пробы молока вколичестве 10 мл от каждого литра молока. Изсредних проб каждой дойки формировалисуточную пробу для анализа на качественныепоказатели цельного молока. Учетнадоенного молока от кобылы осуществлялсяс помощью молокомера и мерного цилиндра.Анализ молока на содержание белка, жира,лактозы проводили на приборе«Клевер–1М».Для определения в молоке лактозы пробумолока разбавляли дистиллированной водойв пропорции 1:1.
| Разработка технологической схемыпроизводства продукта«Кобомил» | |
| Изучение физико–химических свойствмолока | |
| Выработка продукта | |
| Апробация продукта «Кобомил» | |
| Научно-практическое обоснованиеспособов повышения эффективностипроизводства продукции коневодства притабунном содержании лошадей | |
| Воспроизводство лошадей притабунном содержании | Продуктивность и техно-логическиеособенности кобыл разных генотипов | Экстерьерно-конституцио-нальныетипы лошадей Нижнего Поволжья | Влияниепаратипических факторов на молочность кобыл |
Изучаемыепоказатели |
| Межпородное скрещивание притабунном содержании лошадей | Тебенёвка лошадей | Особенности табунной случки | Динамика живой массыжеребят | Интенсивность роста и развитияжеребят | Использование патоки, тыквенногошрота при выращивании жеребят | Молочная продуктивность (удой,белок, жир, лактоза, зола, витамин С) | Живаямасса кобыл | Экстерьерные особенности жеребцов,кобыл | Клинические и гематологическиепоказатели | Мяснаяпродуктивность | Качественный состав кумыса | Экономическая эффективность | Технологичность молока |
Контроль содержанияжира в молоке осуществляли методомГербера, общего белка – наанализаторе АМ–2, лактозы –рефрактометрическимметодом. Содержаниеаскорбиновой кислоты определяли пометодике Н.В. Барабанщикова(1970) путем тестирования подготовленногоэкстракта индикатором 0,001 н. раствора2,6-дихлорфенолиндофенола, 1 мл которогосоответствует 0,088 мг аскорбиновой кислоты;содержание спирта – по методике Г.С.Инихова и Н.П. Брио (1949).
Определялось суммарноеколичество минеральных веществ поколичеству золы, получаемой путем сжиганиянавески молока в муфельной печи притемпературе 450-500°C. Плотность молокаопределяли ареометром, титруемуюкислотность –по Тернеру.
Для определениякачественных показателей кумыса,изготовленного из молока кобыл разногогенотипа, выдоенное молоко от каждойгруппы животных (17 кобыл генотипаорловская казахская, 20 кобыл генотипадонская казахская, 14 конематок,сочетающие кровь русской рысистой иказахской пород), сливали в отдельныефляги.
Калорийность 1 л кумысаопределяли по формуле:
Кккал=[(9,3%Ж)+(%Б+%Л)4,1]10.
Для определенияколичества жировых шариков в молоке кобылразных генотипов готовили по шестьпрепаратов. Количество жировых шариковопределялось в счетной камере Горячева приувеличении в 120 раз с объективом 8 иокуляром 15.
Экстерьерно-конституциональныеособенности жеребцов и кобыл изучали путем взятияпромеров и взвешивания, морфологические ифункциональные свойства вымени кобылоценивали по результатам осмотра на 2-3месяцах лактации перед первой дойкой.
Обследованиюподлежало 42жеребца, используемых впоследние 17 лет в случной сетикумысопроизводящих хозяйств. Детальной оценкеподверглись119 конематок в возрасте от 6 до 19 лет.Для исследования были отобраны хорошо развитые,здоровые животные. Проведена их визуальнаяоценка. У каждого животного быливзяты семь промеров: высота в холке,длина туловища, глубина груди, ширина груди, ширинакрупа, обхват груди залопатками, обхват пясти, и вычислены индексы телосложения (поА.С. Красникову, 1957):
формата=
;сбитости=
;
широкотелости=
.
Морфологические ифункциональные свойства вымени кобылоценивали по результатам промеров иосмотра на 3-ем месяце лактации (второйдойный месяц) перед первой утреннейдойкой.
Мясную продуктивностьизучали на 16 животных разного возраста пометодикам ВИЖ, ВНИИМС и ВАСХНИЛ (1983). Дляопыта было сформировано 3 группы помесныхлошадей, сочетающих кровь орловской иказахской породы типа джабе. Учитываяспецифику работы убойного цеха хозяйствамы проводили обвалку не полутуш, какпредусмотрено методикаминаучно-исследовательских учреждений, ацелых туш.
В процессеисследований были изучены клинические игематологические показатели кобыл разныхгенотипов, экстерьерно-конституциональных типов иразных сроков выжеребки.Кровь у лошадей брали изяремной вены перед утренним доением (в 6час). Исследование крови проводили в июнемесяце, когдау кобыл наблюдались наивысшие суточныеудои. Кровь исследовалась у 5 голов каждого генотипа, приэтом группу формировали из 3-х кобыл свысокими суточными удоями и 2-х менеепродуктивных животных.В крови определялисодержание эритроцитов и лейкоцитов (вкамере Горяева), гемоглобина (по Сали).
Методом укосныхплощадей на пробных площадях размером по 15м, типичных потравостою для каждой растительнойгруппировки, нами в июне, июле, августе исентябре 2005 года в СПК «Кумыска» и «Новаяжизнь» устанавливалась урожайность 1 гакормовых угодий. Зоотехнический анализобразцов травостоя пастбищ Заволжьяпроводился в проектно-испытательномцентре агрономической службы«Волгоградский».
Дляэкономической оценки лошадей сравниваемыхмежпородных генотипов иэкстерьерно-конституциональных типов былиопределены такие показатели, какпроизводство натуральногомолока, себестоимость 1 цкумыса, реализационная цена 1 ц кумыса,уровень рентабельности.
В условияхэкспериментального цеха ВНИИ детскогопитания, совместно с Т.А. Антиповой, впериод 2004-2005 гг., разрабатывалитехнологическую схему производствапродукта «Кобомил». По разработаннойсхеме, осуществлялась выработка продукта вследующей последовательности: приемка иподготовка сырья и компонентов;пастеризация и приготовлениемолочно-жировой смеси; гомогенизация;сублимационная сушка; фасовка, упаковка,маркировка; хранение и транспортировка.Перед приготовлением молочно-жировойсмеси кобылье молоко пастеризовали напластинчатом пастеризаторе притемпературе 78оС с выдержкой 15-20 сек. Кпастеризованному кобыльему молокудобавляли кукурузное масло сжирорастворимыми витаминами А, Е и растворводорастворимых витаминов РР, группы В,меди, цинка, железа в количествах,предусмотренных рецептурой.
Гомогенизацию смесипроводили при следующих режимах: I ступень– давление вгомогенизаторе 10 МПА (100 кгс/см2); II ступень – давление вгомогенизаторе 12 МПА (120 кгс/см2). Во избежание отстоякукурузного масла в течение всего процессагомогенизации проводили перемешиваниесмеси. После гомогенизации смесь разливалив стерильные, обработанные спиртомпротивни, слоем 10-12 мм. Противни со смесьюзатем помещали в скороморозильный шкаф,замораживали при температуре – 27-29оС и направляли всублимационную установку. Сушку проводилипри следующих режимах: температурасублимации –38-40оС; давлениев сушильной установке – 60-75 Па (0,4-0,5 мм рт.ст.);продолжительность сушки – 15 часов. Сухоймолочный продукт «Кобомил» (опытная партия– 51,8 кг)расфасовывали в металлические банки сосъемной крышкой массой нетто 250 г.
Цифровой материалисследований обработан методомвариационной статистики (Н.А. Плохинский, 1969), сприменениемэлектронно-вычислительной техники,компьютерной программы Excel–7и определением критерия достоверностиразницы по Стьюденту-Фишеру при трёх уровнях вероятности(* – P <0,05; ** – P < 0,01; *** – P < 0,001).
3. Собственные исследования
3.1. Межпородное скрещивание как методполучения пользовательскойсельскохозяйственной лошади
Методомэкспедиционного обследования нами в 2005году устанавливалась породнаяпринадлежность лошадей хозяйств разнойформы собственности. Было обследовано 1014лошадей, принадлежавших 15 наиболее крупнымхозяйствам Заволжья. При обследованииучитывались внешние признаки и мастьлошадей, изучались данные зоотехническогоучета, племенных свидетельствжеребцов-производителей иконематок.
Исследования показали,что к чистопородным (донская, орловская,русская рысистая, кушумская, советскаятяжеловозная) отнесено 98 лошадей или 9,66% отобщего числа обследованных животных.Остальные 916 голов принадлежат к помеснымлошадям различной кровности. В основномэто животные, сочетающие кровь несколькихзаводских пород, разводимых в заволжскихрайонах, с местной казахской лошадью (табл.1).
Таблица 1
Породностьобследованных лошадей
| Порода, сочетание пород | Поголовье | |
| голов | % | |
| Донская | 22 | 2,17 |
| Орловская | 14 | 1,38 |
| Русскаярысистая | 10 | 0,98 |
| Советскаятяжеловозная | 6 | 0,59 |
| Кушумская | 46 | 4,54 |
| Донская казахская типа джабе | 249 | 24,56 |
| Орловская казахская типа джабе | 160 | 15,78 |
| Русская рысистая казахская типа джабе | 148 | 14,60 |
| Кабардинская казахская типа джабе | 43 | 4,24 |
| Донская кушумская | 126 | 12,43 |
| Орловская кушумская | 92 | 9,07 |
| Советскаятяжеловозная кушумская | 98 | 9,66 |
| Всего | 1014 | 100,0 |
Среди обследованных 1014лошадей 277 голов, или 27,3%, оказалось рыжеймасти, 383 головы (37,8%) – гнедой, 207 голов (20,4%) – вороной, 136 головы(13,4%) – серой, 7голов (0,7%) –буланой и 4 головы (0,4%) – пегой.
В волгоградскомЗаволжье в настоящее времяфункционируют три фермы,производящих молоко для изготовлениякумыса. Табуны кобыл укомплектованыпомесными животными,поэтому межпородноескрещиваниездесь является основным методомразведения. Метизация лошадей, принадлежащих СПК «Кумыска» и«Дружба» Палласовского, «Новая жизнь»Николаевского районов, проводится многие десятилетия. Врезультате здесь созданы фонды метисныхлошадей с устойчивыми хозяйственно-полезнымипризнаками. Материнской формой длямежпородного скрещивания в большинстветабунов кобыл послужила казахская порода типа джабе,лошади которой разводятся на территорииЗаволжья: вАстраханской, Волгоградскойи Саратовской областяхмногие сотнилет и используются местными жителями дляверховой езды, перевозки грузов,производства молока и мяса.
Поголовье табунов СПК«Дружба» Палласовского районаВолгоградской области, где на 1 января 2005года насчитывалось 165 конематок,формировалось на основе животныхкушумской породы. В 1990 году в хозяйствосела Вишневка Палласовского района былозавезено 3 жеребца и 46 полуторагодовалыхкобылок кушумской породы, выращенных вконезаводе «Пятимарский» Урдинскогорайона Уральской области.
Наибольшим спросом вкачестве улучшателей табунных лошадейпользуются жеребцы донской породымассивного внутрипородного типа, у которыхсочетается высокая живая масса с крепкойконституцией и неприхотливостью кусловиям содержания. На территорииВолгоградской области лошадей донскойпороды разводят в крестьянско-фермерскиххозяйствах «Ф.В. Баев» Клетского и «А.С.Епифанов» Суровикинского районов.
В семидесятые годыпрошлого столетия натерритории Нижнего Поволжья с цельюулучшения весовых кондиций лошадейместных популяций стали использовать жеребцоворловской и русской рысистой пород. ИзВоронежской иСаратовской областей в Урюпинскую иОльховскую госконюшни за период с 1975 по 1980 гг. былозавезено 14 жеребцов орловской и 17– русскойрысистой пород. Производители на время случного сезонапоступали в табуны колхозов, совхозов иподсобные хозяйства противотуберкулезныхсанаториев.
Ведущим хозяйством поразведению племенных лошадей орловскойпороды в регионе является ОПХ «Ударник»Волгоградской области, где в качествепроизводителей использовались Опричник(Листок –Ковыльная), давший 8 ставок жеребят, Разлад(Лебедь – Роль)– 12 ставок.Жеребцы, выращенные в этом хозяйствезавозились в заволжскую зонуВолгоградской области, 3 из которыхиспользовались в случной сети вкумысолечебницах.
Богатым генофондомрусской рысистой породы лошадей обладалоакционерное объединение «Волго-Дон»Калачевского района. Лошади этогохозяйства принадлежат двум ведущим линиямпороды Реприза и Лоу Ганновера. Здесьсодержалось 8 сыновей и 7 дочерей линииРеприза. В настоящее время ценнымгенофондом русской рысистой породылошадей владеет фермер из крестьянскогохозяйства «Т.Д. Альшин» Ольховского района.
В табл. 2 дана характеристикажеребцов-производителей,используемыхв табунах хозяйств, производящихкумыс, запериод с 1988 по2005 год.
Таблица 2
Характеристика жеребцов,используемых для осеменения кобыл (M ±m)
| Порода | n | Промер, см | Живая масса, кг | |||
| высотав холке | косаядлина туловища | обхват груди | обхват пясти | |||
| Донская | 12 | 162,4±1,20 | 165,0±1,29 | 192,5±1,32 | 20,8±0,12 | 599,4±6,22 |
| Орловская | 10 | 161,6±1,39 | 163,4±1,39 | 182,2±1,44 | 20,4±0,07 | 590,2±9,04 |
| Русская рысистая | 8 | 162,0±0,97 | 164,6±0,74 | 186,4±0,75 | 19,9±0,30 | 582,5±9,9 |
| Кушумская | 6 | 156,4±1,06 | 159,6±1,12 | 179,3±1,62 | 20,5±0,16 | 526,8±7,3 |
| Казахскаятипа джабе | 3 | 144,0±1,15 | 148,7±1,20 | 177,0±2,08 | 19,5±0,15 | 469,0±8,0 |
| Советский тяжеловоз | 3 | 160,4±1,18 | 164,8±1,26 | 208,2±2,10 | 22,3±0,12 | 792,5±10,4 |
Используемые для случкижеребцы-производители характеризовалисьхорошим экстерьером. Промеры их отвечалитребованиям стандарта пород. Жеребцыдонской, советской тяжеловозной иказахской породы типа джабе отличалисьболее растянутым туловищем, а орловской ирусской рысистой – более компактным телосложением.
Наибольшую величинуиндекса формата имели производителиказахской породы типа джабе, которыевыращиваются при круглогодовым пастбищнымсодержании, потребляют в основномобъемистые корма, в сравнении с жеребцамидругих пород, находящимися наконюшенно-табунном содержании.Аналогичная причина высокого показателявеличин индексов широкотелости,костистости у жеребцов пород казахскаятипа джабе и кушумская.
4. Воспроизводстволошадей при круглогодовом табунномсодержании
4.1. Особенноститабунной случки в Заволжье
В табунах лошадейволгоградского Заволжья наилучшиепоказатели воспроизводства дает косячная случка,она не требует особых затрат труда.Получениевысоких показателей зависит отпотенциальных возможностей жеребца,определенного в косякматок, состояния пастбища, поскольку поедание весной кобылицамиразнообразного полноценного подножногокорма, постоянный моцион на солнце и свежемвоздухе способствуют полноценной случке.
Подготовку жеребцовдля случки в коневодческих хозяйствахЗаволжьяначинают в конце февраля. ВСПК «Кумыска» при постановке жеребцов напредслучную подготовку в рацион крометрадиционных кормов (сено, концентраты)включали витаминный корм – морковь,высокопротеиновый подсолнечный жмых икуриные яйца. В первые пять дней в рационпроизводителей СПК «Кумыска» включали 9 кгсена, 5 кг концентрированных кормов. Впоследующие дни в рацион вводили 1 кгподсолнечного жмыха, добавляли еще 1 кговса, 3 кг моркови и 4 куриных яйца. Кормовойрацион включал 12,1 корм. ед. и 1418 гпереваримого протеина. Разнообразиекормового рациона производителей СПК«Кумыска» способствовало хорошему ихсостоянию на протяжение случного сезонапри 2–3-х садкахв день (по заявлению табунщиков в отдельныедни жеребцы делали до 4-х садок на кобыл).При полноценном кормлении значительноусиливается не только общая половаяпотенция жеребцов, но и процессспермообразования. Не случайнооплодотворяемость кобыл, принадлежащихСПК «Кумыска», на 5-6% выше, чем конематок изтабуна СПК «Новая жизнь».
Мы рекомендуем втабунах дойных кобыл подсобных хозяйствпротивотуберкулезных санаториев в периодинтенсивной случки (с 1 мая по 5 июня)проводить ротацию производителей черезпять-шесть дней полового использования.Это мероприятие является положительнымэлементом для жеребцов косячной случки,так как дает им возможность чаще отдыхать,накапливать силы и сохранять не толькополовую функцию, но и здоровье. Жеребцы кданному режиму привыкают, а через неделю,вновь оказавшись в табуне продуктивныхконематок, показывают себя с положительнойстороны. Нами замечено, сильный, здоровыйжеребец с уравновешенным подвижным типомвысшей нервной деятельности (сангвиник) нетолько своевременно выявляет кобыл вохоте, но и ускоряет ее.
4.2. Выжеребка кобыл прикруглогодовом табунном содержании
Нашими многолетнимиисследованиями установлено, что на выходжеребятоказываютвлияние триосновных фактора: получение высокойоплодотворяемости, сохранение жеребости кобыл(недопущение абортов взимнюю тебеневку), сохранение жеребят отпадежа. Выжеребка кобыл в основномпроходит ввесенние месяцы, когда табунщики выпасаютживотных на пастбищах с сухой почвой. На этихпастбищах имеются и естественные затиши,так как в апреле месяце отдельных лет погодаеще неустойчива. В кумысопроизводящиххозяйствахтабуны лошадей разделяют на два и болеекосяка –«кумысные» и ремонтные, здесь в дальнейшем донаступления холодов и прекращенияпроизводствакумыса их не совмещают. Для производствакумыса здесь чаще используют кобыл апрельскойвыжеребки, их в кумысопроизводящиххозяйствах до 86%. Кобыл,ожеребившихся в июне -июле месяцах, содержат в другом косякевместе с ремонтными кобылками. Намиустановлено, что выжеребка кобыл при круглогодовомтабунном содержании проходит значительноблагополучней, чем при конюшенномсодержании, икрайне редко требуется вмешательствотабунщика.Роды у них проходят обычно скоро, даже безусиленного тужения матери.
4.3. Использованиепатоки и тыквенного шрота при выращиваниижеребят в кумысопроизводящиххозяйствах
В исследованиях поставилицель изучить эффективностьиспользования патоки и тыквенного шрота всоставе рациона жеребят, выращиваемых наремонттабунов «кумысных» лошадей. Основу рецептуры составили корма: овес, ячмень, нут.По принципу пар-аналогов в СПК«Кумыска» сформировали 2 группы подопытных жеребятапрельской выжеребки по 12голов в каждой (по 7 жеребчикови 5 кобылок). Жеребята подопытных группсодержались в соседних выгульных базках. Приопределении нормы дачи кормов учитывалиособенности химического состава молокакобыл, в котором содержитсядо 7% лактозы. Поэтому включали в комбикорммелассу – отход сахарной промышленности. В качестве высокопротеинового кормадобавляли тыквенныйшрот. Рационжеребят опытной группы включал следующиекомпоненты (%): дерть овса– 31,3, дертьячменя – 20,8,нут – 17,6,тыквенный шрот – 11,5, патока – 16,8, кормовые дрожжи – 1,костная мука – 0,6, поваренная соль– 0,4. Рацион жеребятконтрольнойгруппы включал (%): дерть овса – 30, дерть ячменя – 39, нут – 30, костная мука – 0,6, поваренная соль– 0,4. В табл. 3 приведена динамика живой массыподопытных жеребят.
Таблица 3
Динамика живой массыжеребят, кг
| Возраст, мес. | Группа | |||
| контрольная | опытная | |||
| M± m | lim | M± m | lim | |
| Прирождении | 39,0± 0,62 | 35,5– 42,0 | 40,3± 0,50 | 37,5– 43,5 |
| 1 | 71,0± 0,97 | 66 – 76 | 72,4± 1,03 | 67 – 78 |
| 2 | 96,3± 1,39 | 87– 102 | 102,6± 1,60* | 94– 112 |
| 3 | 118,3± 2,68 | 102– 132 | 127,5± 1,49* | 120– 136 |
| 4 | 139,8± 1,53 | 126– 148 | 149,0 ±1,95** | 140– 160 |
| 5 | 153,6± 1,65 | 140– 162 | 166,7 ±3,00** | 155– 176 |
| 6 | 164,8± 3,09 | 150– 176 | 181,2 ±2,64** | 170– 193 |
В возрасте 2 месяцевживая масса жеребят из опытной группыпревышала на 6,3 кг, или на 6,5% массу теласверстников из контрольной группы принизкой достоверной разнице. В последующиемесяцы продуктивного сезона разница вживой массе возрастала и в 6 месяцевсоставила 16,4 кг при достовернойразнице.
В первые 10 днейвключения данного корма в рацион жеребятсуточную норму патоки (1920 г на 12 жеребятопытной группы) разбавляли в 6-ти литрахводы и добавляли 10056 г кормосмеси (дертьовса, ячменя и нута, шрот тыквенный,кормовые дрожжи, костная мука, повареннаясоль). При высокой температуре внешнейсреды кормосмесь, с включением патоки,преобразуется в плотную массу, котораялегко доводится до сыпучего состояния.Расход свежескошенной зеленой травы длядачи жеребятам обеих подопытных групп былодинаковым. Съеденная молодняком травана пастбище в вечерне-ночное время неучитывалась. Рационы жеребят обеих групппо содержанию кормовых единиц ипереваримому протеину были идентичными.Однако корма молодняка опытной группысодержали витаминов группы В в 5-6 разбольше, чем корма жеребят контрольнойгруппы. В рационах жеребят опытной группы всравнении с контрольными аналогами сахарасодержалось больше на 40-160 г. Без учетасъеденной на пастбище травы жеребята за 6месяцев потребили (кг): материнского молока– 895, овсянойдерти – 78,3,ячменной дерти – 52, дерти нута – 44,4, шрота тыквенного – 39,15, патоки – 41,76, кормовыхдрожжей – 2,61,костной муки –1,59, поваренной соли – 0,99, скошенной зеленой травы – 420. Потребленныежеребятами корма содержали 624 корм. ед. и 70,9кг переваримого протеина.
Результаты изученияиспользования жеребятами от рождения до6-месячного возраста полноценных кормовыхсмесей дополнительно к материнскомумолоку позволили нам рекомендоватькумысопроизводящим хозяйствам схемувыращивания жеребят (табл. 4).
Таблица 4
Схема выращиванияжеребят в кумысопроизводящиххозяйствах
| Возраст жеребят, дней | Живая масса в конце периода, кг | Время отлучения жеребенка отматери, час | Удой матери,л | Рацион жеребят, г | |||||||||
| выдаивается (товарное молоко) | высасывается жеребенком | дерть овса | дерть ячменя | дерть нута | тыквенный шрот | патока | свежескошенная трава | кормовые дрожжи | костная мука | поваренная соль | |||
| 1–30 | 72 | – | – | 300 | – | – | – | – | – | – | – | – | – |
| 31–40 | – | – | 50 | 60 | 150 | 150 | 120 | 120 | 100 | 1200 | 5 | 6 | 4 |
| 41–50 | – | – | 80 | 60 | 350 | 205 | 160 | 150 | 180 | 1600 | 12 | 6 | 4 |
| 51–60 | 102 | 5 | 90 | 60 | 400 | 240 | 230 | 180 | 200 | 1700 | 13 | 6 | 4 |
| 61–75 | – | 12 | 130 | 60 | 420 | 250 | 240 | 200 | 220 | 1700 | 15 | 10 | 5 |
| 76–90 | 128 | 15 | 110 | 60 | 480 | 350 | 270 | 250 | 260 | 2300 | 15 | 10 | 5 |
| 91–120 | 149 | 15 | 200 | 105 | 510 | 340 | 290 | 255 | 272 | 3000 | 17 | 10 | 6 |
| 121–150 | 167 | 10 | 110 | 112 | 600 | 400 | 340 | 300 | 320 | 3500 | 20 | 12 | 8 |
| 151–180 | 181 | 6 | 80 | 80 | 750 | 500 | 425 | 375 | 400 | 4000 | 25 | 15 | 10 |
Применениекомбикормов с включением патоки итыквенного шрота позволилов хозяйстве внедрить десятикратное доение кобыл, сократитьпериодсовместного пребывания жеребят с матерямидо 8 часов в сутки и получить увеличениеживой массы молодняка лошадей до 16 кг накаждуюголову.
5. Продуктивность итехнологические качества кобыл разныхгенотипов
5.1. Молочнаяпродуктивность кобыл
Из лактирующих кобылСПК «Кумыска» сформировали три группыживотных: в первую группу (контроль)включили 17 кобыл генотипа орловская казахская, во вторую – 14 животных,сочетающих кровь русской рысистой иказахской, в третью – 20 конематок генотипа донская казахская. Удой конематок разныхгенотипов приведен в табл. 5.
Таблица5
Удойподопытных кобыл (май-октябрь)
| Генотип | n | M ±m | Cv, % | Lim |
| За сутки, кг | ||||
| Орловская казахская | 17 | 5,5 ± 0,32 | 26,4 | 3,6 – 7,6 |
| Русскаярысистая казахская | 14 | 5,6 ± 0,37 | 24,9 | 3,8 – 9,2 |
| Донская казахская | 20 | 7,0 ± 0,34** | 21,6 | 5,2– 11,3 |
| За продуктивный сезон,кг | ||||
| Орловская казахская | 17 | 883,3 ± 50,7 | 26,2 | 591 – 1232 |
| Русскаярысистая казахская | 14 | 905,5 ± 60,0 | 24,8 | 617 – 1486 |
| Донская казахская | 20 | 1129,9 ±54,7** | 21,7 | 836 – 1836 |
При среднем удое запродуктивный сезон в 1129,9 кг молока надойную кобылу продуктивность конематокгенотипа донская казахская превышалапоказатель среднего удоя животныхгенотипа русская рысистая казахская на 224,4 кг, или 19,9%, генотипаорловская казахская – на 246,6 кг, или 21,8%, придостоверной разнице (Р < 0,01). Конематкигенотипа донская казахская отличалисьменьшей степенью изменчивости по данномуселекционному признаку – C = 21,7 против 26,2 укобыл генотипа орловская казахская и 24,8 у животных генотипарусская рысистая казахская.
5.2.Содержание питательных веществ в молоке
кобыл разныхгенотипов
Средние показателисодержания питательных веществ в молокекобыл разных генотипов разнятсянезначительно. Так, по содержанию белка вмолоке лишь кобылы доно – казахского генотипадостоверно (при P < 0,05) превосходятживотных орлово – казахского генотипа. При таком жепороге достоверности отмечена разницамежду животными этих же генотипов посодержанию жира в молоке. Болеесущественной разница отмечена посодержанию в молоке зольных элементов:конематки доно – казахского генотипа превосходилиорлово –казахских помесей на 0,03% (при P < 0,001) иживотные, сочетающие в себе кровь русскойрысистой и казахской пород, превосходиликонематок орлово – казахского генотипа на 0,01% (при P <0,05).
Наибольшее количествосухих веществ отмечено в молоке кобыл доно– казахскогогенотипа –11,38%, что на 0,21% больше, чем в молоке кобылрусско-рысисто – казахского генотипа (разницастатистически недостоверна td = 1,27) и на 0,39% больше(при P < 0,05),чем в молоке орлово – казахского генотипа.
Животные в зависимостиот генотипа значительно различались попродуктивным качествам (табл. 6).
Таблица 6
Произведенопитательных веществ с молоком кобыл, кг
| Генотип | n | M ±m | В % кдоно –казах-скому генотипу |
| Удой | |||
| Орловская казахская | 17 | 883,3 ±50,7 | 78,20 |
| Русскаярысистая казахская | 14 | 905,5 ±60,0 | 80,07 |
| Донская казахская | 20 | 1129,9 ±54,7** | – |
| Содержание белка | |||
| Орловская казахская | 17 | 16,95 ± 0,78 | 73,22 |
| Русскаярысистая казахская | 14 | 17,54 ± 0,88 | 75,77 |
| Донская казахская | 20 | 23,15 ±0,90*** | – |
| Содержание жира | |||
| Орловская казахская | 17 | 18,19 ±0,81 | 71,61 |
| Русскаярысистая казахская | 14 | 19,89 ±0,90 | 78,31 |
| Донская казахская | 20 | 25,40 ±0,90*** | – |
| Содержание лактозы | |||
| Орловская казахская | 17 | 58,37 ±3,46 | 77,77 |
| Русскаярысистая казахская | 14 | 59,85 ±3,88 | 79,70 |
| Донская казахская | 20 | 75,09 ±4,05** | – |
| Содержание минеральныхвеществ | |||
| Орловская казахская | 17 | 3,53 ± 0,20 | 72,63 |
| Русскаярысистая казахская | 14 | 3,71 ± 0,24 | 76,34 |
| Донская казахская | 20 | 4,86 ± 0,28** | – |
| Содержание сухого вещества | |||
| Орловская казахская | 17 | 97,04± 5,34 | 75,52 |
| Русскаярысистая казахская | 14 | 100,99 ± 3,79 | 78,59 |
| Донская казахская | 20 | 128,50 ±5,84** | – |
Кобылы доно – казахского генотипапроизвели с молоком больше животныхгенотипа русская рысистая казахская: белка – на 5,61 кг (24,2%; Р <0,001); жира – на5,51 кг (21,7%; Р < 0,001); лактозы – на 15,24 кг (20,3%; Р <0,05); сухих веществ – на 27,51 кг (21,4%; Р < 0,01).
Конематки, сочетающиекровь донской и казахской пород типа джабеза продуктивный сезон произвели больше,чем животные генотипа орловская казахская: белка – на 6,20 кг (26,8%; Р <0,001); жира – на7,21 кг (28,4%; Р < 0,001); лактозы– на 16,72 кг (22,3%;Р < 0,01); сухих веществ молока – на 31,46 кг (24,5%; Р <0,01).
Конематки, сочетающиекровь русской рысистой и казахской породза сезон произвели больше, чем животныегенотипа орловская казахская: белка– на 0,59 кг (3,4%),жира на 1,7 кг (8,5%), лактозы – на 1,48 кг (2,5%), сухихвеществ молока – на 39,5 кг (3,9%). Однако во всехперечисленных вариантах разницастатистически недостоверна.
На основаниипроведенных исследований можно заключить,что животные генотипа донская казахская за продуктивный сезон,имея более высокие удои, произвели и большепитательных веществ молока. На второмместе по удоям и валовому производствусухих веществ занимают лошади генотипарусская рысистая казахская.
Из основныхсоставляющих молока наибольшему колебаниюподвергается жир, содержание которого помере удаления от сроков выжеребкиснижалось. Особенно четко данное явлениепросматривается у помесей орловская казахская.
5.3. Живая масса кобылразных генотипов
Живая масса взначительной мере определяет развитиеживотных и их племенную ценность.Установлено, что в СПК «Кумыска» кобылыдоно –казахского генотипа имели более высокиепоказатели по живой массе (табл. 7).
Таблица 7
Живая масса подопытныхкобыл, кг
| Генотип | n | M ± m | В % к доно–казахскому генотипу |
| Орловская казахская | 17 | 520,6 ±5,57 | 96,6 |
| Русскаярысистая казахская | 14 | 513,9 ±6,94 | 95,4 |
| Донская казахская | 20 | 538,8 ±4,04* | – |
Доно – казахские помесипревосходили своих орлово – казахских сверстницна 17,9 кг, или 3,3%, при низкой достовернойразнице (Р < 0,05). Разница между животнымидоно –казахского и русско-рысисто – казахскогогенотипов составила 24,9 кг в пользуконематок первого генотипа (4,6%; Р < 0,01).Результаты наших исследований согласуютсяс выводами известных коневодов страны (М. Мироненко,1957; Ю.Барминцев, 1991; М. Нарушев, 2005),которые констатируют: трудно переоценитьисключительно важную роль, которую сыграладонская порода в улучшении массовогопоголовья лошадей в ряде районовюго-восточной части России, на Алтае, вКазахстане и Киргизии.
5.4. Взаимосвязь живоймассы кобыл с удоем и основными
компонентамимолока
Проблема определенияоптимальной живой массы кобыл, при которойони способны давать большее количествомолока, остается актуальной. В этой связи внаших исследованиях была изученазависимость удоя кобыл разного генотипа отих живой массы (табл. 8).
Таблица 8
Живая масса кобыл и выходмолочной продукции на 100 кг живоймассы
| Показатель | Генотип | ||
| орловская казахская | русская рысистая казахская | донская казахская | |
| СПК «Кумыска» | |||
| Количество кобыл, гол. | 17 | 14 | 20 |
| Живаямасса, кг | 520,6 ±5,57 | 513,9 ±6,94 | 538,5 ±4,04* |
| Удойна кобылу, кг | 883,3 ± 50,7 | 905,5 ±60,0 | 1129,9 ±54,7** |
| Сухоговещества в молоке, кг | 97,04 ±5,34 | 100,99± 3,79 | 128,50 ±5,84** |
| Выход на 100 кг живой массы, кг: | |||
| молока | 169,6 ±8,39 | 175,9 ± 10,30 | 209,7 ± 9,09** |
| сухого вещества | 18,64 ±0,92 | 19,65 ±0,97 | 23,86 ±0,98 |
| r удой живая масса | +0,775 | +0,473 | +0,616 |
СПК «Новая жизнь»
| Количество кобыл, гол. | 8 | 7 | 17 |
| Живаямасса, кг | 504,8 ±4,6 | 501,6 ±5,7 | 515,6 ±4,2 |
| Удойна кобылу, кг | 714,2 ± 38,9 | 731,0 ± 44,5 | 854,3 ± 49,4* |
| Сухоговещества в молоке, кг | 76,20 ±4,8 | 78,07 ±3,8 | 94,20 ± 4,9* |
| Выход на 100 кг живой массы, кг: | |||
| молока | 141,5 ±4,8 | 145,7 ±5,1 | 165,7 ±6,2* |
| сухого вещества | 15,10 ± 0,62 | 15,56 ± 0,77 | 18,27 ± 0,81* |
| r удой живая масса | +0,184 | +0,070 | +0,225 |
Анализируя данныевыхода молока на каждые 100 кг живой массыконематок СПК «Кумыска» мы пришли к выводу,что по данному показателю доно – казахские конематкипревосходят кобыл иных генотипов. Разницав сравнении с генотипом русская рысистая казахскаясоставила 33,8 кг, или 16,1% (при P < 0,05), сконематками орлово – казахского генотипа – 40,1 кг (19,1%) при P < 0,01.Разница между животными генотипа русскаярысистая казахская и орловская казахскаясоставляла 6,3 кг (3,6%), но была недостоверной(td = 0,47).
Конематки генотипадонская казахская на каждые 100 кгживой массыпроизвели с молоком сухих веществ 23,86 кг,или на 5,22 кг (21,9%; P < 0,01) больше, чем кобылы генотипаорловская казахская и на 4,21 кг (17,6%;P < 0,05)больше, чем животные генотипа русскаярысистая казахская.
Живая масса ипродуктивность кобыл СПК «Новая жизнь»Николаевского района уступает даннымпродуктивных качеств дойных конематок СПК«Кумыска», поэтому выход продукции накаждые 100 кг живой массы в этом хозяйствениже. Но и здесь лидирующее положениезанимают животные генотипа донская казахская. Они накаждые 100 кг живой массы произвели по 165,7 кгмолока, это на 24,2 кг (14,6%; P < 0,05) больше, чемпоказатели продуктивности кобыл орлово– казахскогогенотипа и на 20,0 кг (12,1%; P < 0,05) больше, чемпоказатели продуктивности кобылрусско-рысисто – казахского генотипа.
На каждые 100 кг живоймассы кобылы генотипа донская казахская произвелипо 18,27 кг питательных веществ (белок, жир,лактоза, минеральные вещества). Это на 3,17 кг(17,4%; P < 0,05) больше, чем животные орлово– казахскогогенотипа и на 2,71 кг (14,8%; P < 0,05) больше, чемконематки, сочетающие кровь русскойрысистой и казахской пород.
В пределах одних и техже генотипов у кобыл отмечаютсясущественные различия в характере связиудоя и живой массы. В СПК «Кумыска»увеличение живой массы кобыл приводило кзначительному увеличению удоев, в СПК«Новая жизнь» увеличение живой массы почтине сопровождалось ростом молочнойпродуктивности.
При изучениикоэффициента корреляции между удоем иживой массой кобыл установлено, что уживотных всех генотипов СПК «Кумыска», гдеуровень селекционной работы достаточновысок, он был положительным и колебался от+0,473 до +0,775. У животных СПК «Новая жизнь» оноказался хотя и положительным, но довольнонизким.
Большой интереспредставляют показатели корреляции междуудоем и содержанием основных компонентовмолока, между живой массой и компонентамимолока кобыл разных генотипов СПК«Кумыска» и «Новая жизнь». В обработкувключены показатели продуктивности 83конематок (табл. 9).
Таблица 9
Взаимосвязь удоя иживой массы с основными компонентамимолока
| Показатель | Генотип | ||
| орловская казахская | русская рысистая казахская | донская казахская | |
| Удой содержание белка | – 0,576 | – 0,585 | – 0,468 |
| Удой содержание жира | – 0,591 | – 0,737 | – 0,668 |
| Удой содержание лактозы | +0,147 | +0,176 | +0,375 |
| Удой сухое вещество молока | +0,143 | +0,169 | +0,257 |
| Живая масса белок | – 0,540 | – 0,172 | – 0,392 |
| Живая масса содержание жира | – 0,469 | – 0,008 | – 0,473 |
| Живая масса лактоза | +0,057 | +0,597 | +0,235 |
| Живая масса сухое вещество молока | +0,286 | +0,143 | +0,234 |
Коэффициенткорреляции между величиной удоя исодержанием в молоке кобыл белка, жира былотрицательным у животных всех трехгенотипов. Вто же время положительная коррелятивнаясвязь установлена между удоем исодержанием лактозы в молоке, между удоем иобщим количеством сухого вещества вмолоке. Аналогичная закономерностьзарегистрирована и между живой массойживотных и этими же компонентами молокаконематок.
5.5. Экстерьерныеособенности кобыл разных генотипов
Получить полноепредставление о развитии животного наосновании показателей только живой массынельзя, необходимо изучение егоэкстерьерных особенностей, что позволитоценить его конституциональную крепость,размеры тела. В связи с этим формированиестатей экстерьера кобыл разных генотиповизучали на основе взятия линейных промеровна 3-4 месяцах лактации (табл. 10). За контрольпринимали данные животных орлово – казахскогогенотипа.
Таблица 10
Основные промерыподопытных кобыл, см (М ± m)
| Промер | Генотип | ||
| орловская казахская | русскаярысистая казахская | донская казахская | |
| Высота вхолке | 150,2 ±1,10 | 150,7 ± 0,82 | 151,2 ± 1,10 |
| Глубинагруди | 69,0 ± 0,83 | 68,5 ± 0,49 | 69,5± 0,53 |
| Ширинагруди | 40,0 ± 0,42 | 40,4 ± 0,36 | 42,6 ±0,31*** |
| Косая длинатуловища | 154,5 ±0,92 | 155,6 ± 0,83 | 158,0 ± 0,90** |
| Ширинакрупа | 52,8 ± 0,69 | 52,6 ± 0,66 | 52,1 ±0,80 |
| Обхватгруди | 185,0 ±2,22 | 184,6 ± 0,80 | 186,4 ± 1,03 |
| Обхватпясти | 20,2 ± 0,32 | 19,2 ± 0,22 | 19,4 ±0,33 |
Из данных табл. 10следует, что кобылы генотипа донская казахская по большинству промеровнесколько превосходили аналогов изсравниваемых групп. Так, косая длинатуловища у них была больше на 2,4 см, или 1,5%,чем у кобыл генотипа русская рысистая казахская, и на 3,5 см (2,2%), чем уконематок, сочетающих кровь орловской иказахской пород, при достоверной разнице (Р< 0,01). По промеру ширина груди за лопаткамилошади доно –казахского генотипа достоверно (Р < 0,001)превосходили аналогов другихгенотипов.
Оценку вымени провели увсего поголовья дойных кобыл двух СПК: 26кобыл с чашевидной формой вымени имелисуточный удой товарного молока – 8,82 кг, что на 2,36 (26,8%; P< 0,001) больше, чем 57 животных, имеющиеокруглую форму. За продуктивный сезон откобыл с чашевидной формой вымени получено1140,2 кг, или на 333,8 кг (29,3%; P < 0,001) молокабольше, чем от конематок с округлой формойвымени.
5.6. Клинические игематологические показатели
кобыл разныхгенотипов
Сопоставлениеклинических показателей лошадей генотиповорловская казахская, русская рысистая казахская и дойных кобыл генотипадонская казахская показало, что у доно-казахскихпомесей клинические показатели были болеенизкими. Исследованиями установлено, что вначале лета (июнь) и осенью (сентябрь) втечение суток клинические показателиболее постоянны, чем в летний период(август). Колебания температуры тела втечение суток августа месяца составляли ±0,2-0,5С, уотдельных конематок – до ± 0,9С. Пульс в 1 мин. ± 11,7-11,9 удара,количество дыханий в 1 мин. к вечеруувеличивалось на 2,6-3,5.
Летом с повышениемтемпературы воздуха повышалась итемпература тела, дыхание становилосьболее частым, особенно у помесных животных,полученных от сочетания русской рысистой иказахской пород. У многих животных данногогенотипа отмечена незначительнаяпотливость, даже в состоянии покоя послеочередной дойки. У высокопродуктивныхкобыл частота дыхания в жару увеличиваласьдо 16 раз в минуту, а у малопродуктивныхживотных – до 14дыхательных движений, что указывает наприспособление организма к высокомууровню обменных процессов. Замечено, чтосразу после освобождения вымени кобылы отмолока количество дыхательных движенийснижалось на 10-15%.
Исследованиямиустановлено, что количество эритроцитов в 1мм3 крови кобылколебалось от 7,18·1012/л до8,62·1012/л,лейкоцитов от 6,66·109/л до 7,28·109/л, гемоглобина от 115до 151 г/л (табл. 11).
Таблица 11
Морфологический составкрови подопытных кобыл (М ± m, n = 5)
| Показатель | Генотип | ||
| орловская казахская | русская рысистая казахская | донская казахская | |
| Эритроциты, 1012/л | 7,52± 0,13 | 7,64± 0,15 | 8,25 ±0,16* |
| Лейкоциты, 109/л | 6,85± 0,14 | 6,92± 0,16 | 7,01 ±0,10 |
| Гемоглобин, г/л | 136,8 ±0,24 | 140,7 ±0,32 | 140,8 ± 0,28 |
Наиболее высокоесодержание эритроцитов было в крови уживотных доно – казахского генотипа, которые поданному показателю достовернопревосходили лошадей сравниваемыхгенотипов (P < 0,05). Разницы по содержанию вкрови лейкоцитов и гемоглобина междуживотными сравниваемых групп неустановлено. Лошади с высоким содержаниемв крови гемоглобина при одинаковыхусловиях содержания легчеприспосабливаются к местной среде и болеедлительное время сохраняют высокийудой.
5.6. Мяснаяпродуктивность лошадей разноговозраста
Мы в своей работеизучили мясные качества 16 помесныхлошадей, сочетающих в себе кровь орловскойи казахской пород типа джабе,принадлежащих ООО «Николаевское», которыеподлежали убою после их нагула на пастбищебез дачи подкормки. В зависимости отполовозрастной принадлежности животныхбыли сформированы 3 группы: жеребчики ввозрасте 28 месяцев – I группа; лошади (мерины) 12-14 лет– II группа;мерины 15-18 лет – III группа. Пастбища в даннойместности представленытипчаково-ковыльно-полынно-разнотравнойрастительностью, урожайность около 1,2 тсухой массы с га. Лошади на пастбищахнаходились круглосуточно. Нагулпродолжался 61 день.
Исследования показали,что молодые животные (жеребчики возраста 28месяцев) по приросту живой массызначительно превосходили взрослыхживотных: лошадей из II группы – в 1,65, III группы– в 1,82 раза. Приснятии с нагула жеребчикам было по 30месяцев.
Для оценки мяснойпродуктивности и качественных показателеймяса лошадей был проведен контрольный убой(по 3 головы из каждой группы) (табл.12).
Таблица 12
Результатыконтрольного убоя и обвалки туш подопытныхживотных
(М ± m,n = 3)
| Показатель | Группа | ||
| I | II | III | |
| Предубойная масса, кг | 428,4 ±5,11 | 442,8 ±6,57 | 426,2 ±7,57 |
| Массапарной туши, кг | 230,8 ±5,42 | 218,4 ±7,51 | 199,4 ±13,7 |
| Выход туши,% | 53,9 ±0,62 | 49,3 ±1,00 | 46,8 ±2,50 |
| Массавнутреннего сала, кг | 15,5 ±0,93 | 19,0 ±2,65 | 28,5 ±5,10 |
| Выходвнутреннего сала, % | 3,6 ± 0,17 | 4,3 ± 0,84 | 6,7 ± 1,11 |
| Убойнаямасса, кг | 246,3 ±6,18 | 237,4 ±9,99 | 227,9 ±18,93 |
| Убойныйвыход, % | 57,5 ±0,69 | 53,6 ±1,50 | 53,5 ±3,60 |
| Массаохлажденной туши, кг | 229,1 ±3,82 | 216,8 ±3,20 | 197,6 ± 4,6 |
| Массамякоти, кг | 188,3 ±3,40* | 167,3 ±3,10 | 144,9 ± 4,4 |
| Выходмякоти, % | 82,2 | 77,2 | 73,3 |
| Массакостей, кг | 38,6 ±1,74 | 46,8 ±1,69 | 50,1 ±1,82 |
| Выходкостей, % | 16,8 | 21,6 | 25,4 |
| Массасухожилий и фасций, кг | 2,2 ± 0,08 | 2,7 ± 0,09 | 2,6 ± 0,12 |
| Выходсухожилий и фасций, % | 1,0 | 1,2 | 1,3 |
| Индексмясности | 4,88 | 3,57 | 2,89 |
| Выходмякоти на 100 кг предубойной массы, кг | 44,0 | 37,8 | 34,0 |
Наиболее тяжелые тушибыли получены от жеребчиков (I группа)– 230,8 кг, помассе туши они превосходили животных из IIгруппы на 12,4 кг, или на 5,4%, и III – на 31,4 кг, или на13,6%.
Убойный выход животныхвозраста 12-14 лет составил 53,6%, с содержаниемсала в туше до 4,3%, а от животных болеестаршего возраста получена туша с саломмассой 227,9 кг при убойном выходе 53,5% имассой сала 6,7%. При обвалке туш такжеустановлено:на долю жилованного мяса приходится (%): Iгруппа животных – 74, II– 71,2,III – 69,4; костейсоответственно: 16,8; 21,6; 25,4%; сухожилий– 1,0; 1,2;1,3%.
Анализморфологического состава туш показал, чтомасса мякоти была большей у жеребчиков 2,5лет, чем у животных II и III группсоответственно на 21,0 кг, или 11,2%, и 43,4 кг, или23,0% (P < 0,01). В наших исследованиях болеевысоким значением индекса мясностихарактеризовались туши животных I группы– 4,88.
Показатели химическогосостава средних проб мякоти тушсвидетельствуют о физиологическойзрелости мяса, полученного от лошадей всехизучаемых групп. Соотношение в мякотивлаги и сухого вещества было благоприятными составило в I группе 1,69, во II – 1,52 и в III – 1,48 (табл. 13).
Таблица 13
Химический составсредних проб мякоти и энергетическаяценность туш подопытных лошадей (М ±m, n = 3)
| Показатель | Жеребчики 2,5 лет | Лошади12-14 лет | Лошади15-18 лет |
| Влага, % | 62,8 ±0,71 | 60,3 ±0,46 | 59,7 ±0,52 |
| Сухоевещество, % | 37,2 ±0,44 | 39,7 ±0,39 | 40,3 ±0,41 |
| в т.ч.белок | 21,2 ±0,36 | 20,0 ±0,30 | 20,0 ±0,28 |
| жир | 15,0 ±0,19 | 18,6 ±0,26 | 19,2 ±0,31 |
| зола | 1,0 ± 0,002 | 1,1 ± 0,001 | 1,1 ± 0,004 |
| Синтезировано протеина в мякотитуши,кг | 39,92 | 33,46 | 28,98 |
| Общая массажира (туша + внутреннее сало), кг | 43,74 | 50,12 | 56,32 |
| Энергетическая ценность всейтуши,МДж | 2692,4 | 2792,0 | 2931,7 |
Отношение жира к белку вмякоти подопытных животных было различными составляло в I группе 0,71 : 1, во II – 0,93 : 1 и в III – 0,96 : 1.
Исследования показали,что для получения жирного конского мяса,используемого местным населением дляприготовления казы, чужука – высокоценныхпродуктов из конины, следует забиватьлошадей в возрасте 30 месяцев,предварительно прошедших нагул напастбищах с богатым травостоем.Выбракованные по возрасту, и прошедшиепредварительно до убоя нагул в течение 2-хмесяцев, дают тяжеловесные туши сдостаточно высоким содержаниемжира.
6. Качественный составкумыса в зависимости от генотипакобыл
6.1. Содержаниепитательных веществ в кумысе,приготовленном
из молока кобыл разногогенотипа
Качественныепоказатели кумыса изучали в основныемесяцы продуктивного сезона кобыл(июнь-сентябрь). За это время (122 суток) от 17кобыл орлово –казахского генотипа получено по 754 кгмолока, от 14 кобыл русско-рысисто – казахского – 766 кг и от 20конематок доно – казахского генотипа надоено по 918 кгмолока. Общее количество сухого вещества вмолоке кобыл в течение опыта колебалось от10,39 до 11,66%, при этом среднее содержаниесухих веществ в молоке животных взависимости от их генотипа, составило (%): Iгруппа – 11,02, II– 11,21 и III– 11,48.Исследования показали, что в кумысе посравнению с молоком кобыл изменилосьсодержание сухих веществ. Общее количествосухого вещества в молоке кобыл в течениеопыта колебалось от 10,39 до 11,66%, а в кумысетолько от 7,69 до 8,14%. При этом снижениеколичества сухого вещества произошло засчет распада лактозы в процессе брожения; вмолоке кобыл лактозы содержалось 5,8-7,02%, а вкумысе – от 3,32до 3,43%. Остальные же составляющие кумысасоответствовали показателям исходногопродукта (табл. 14).
Таблица 14
Качественный составкумыса, выработанного из молокакобыл
разных генотипов (М ±m)
| Составные части кумыса | Генотип | ||
| орловская казахская | русская рысистая казахская | донская казахская | |
| Сухоевещество, % | 7,69 ±0,10 | 7,95 ±0,05 | 8,14 ±0,05 |
| в т.ч.белок, % | 1,91 ±0,03 | 1,94 ±0,03 | 2,03 ±0,03 |
| жир, % | 2,05 ±0,03 | 2,19 ±0,03 | 2,25 ±0,03 |
| лактоза, % | 3,32 ±0,08 | 3,41 ±0,07 | 3,43 ±0,08 |
| зола, % | 0,406 ±0,003 | 0,409 ±0,003 | 0,432 ±0,004 |
| кальций, мг % | 158 ±1,08 | 155 ±1,03 | 168 ±1,15 |
| фосфор, мг% | 85 ± 0,32 | 83 ± 0,44 | 92 ± 0,95 |
| Витамин С,мг/кг | 118 ±2,40 | 117 ±3,28 | 125 ±2,25 |
| Кислотность,°Т | 110 ±1,96 | 112 ±0,72 | 106 ±1,91 |
| Плотность,г/см3 | 1,010 ± 0,01 | 1,008 ± 0,02 | 1,008 ± 0,01 |
| Спирт, % | 2,20 | 2,20 | 2,20 |
| Калорийность1литра кумыса, ккал | 398 ±5,30 | 410 ±3,62 | 422 ±4,83 |
За четыре месяцапродуктивного сезона из молока кобылгенотипа донская казахскаяприготовлено на 152-164 л (16,6-17,9%) кумысабольше, чем из молока конематоксравниваемых генотипов.
6.2. Экономическаяэффективность производства кумыса из
молока кобыл разныхгенотипов
Расчет экономическойэффективности производства кумыса откобыл разных генотипов показал, что припрактически равных производственныхзатратах от конематок генотипа донская казахская за учитываемый период(исключая дни лактации в мае и октябремесяцах) получена более высокая прибыль(цены 2005 года) (табл. 15).
Таблица 15
Экономическаяэффективность производства кумыса
из молока кобыл разныхгенотипов
| Показатель | Генотип | ||
| орловская казахская | русская рысистая казахская | донская казахская | |
| Полученокумыса из молока, надоенного от 1 кобылы,кг | 745 | 766 | 918 |
| Себестоимость 1 ц кумыса, руб. | 1196 | 1180 | 1086 |
| Ценареализации 1 ц кумыса, руб. | 3500 | 3500 | 3500 |
| Прибыль от 1кобылы, руб. | 17372,16 | 17771,10 | 22160,52 |
| Уровеньрентабельности, % | 192,64 | 196,61 | 222,28 |
У кобыл доно – казахского генотипаза четыре месяца продуктивного сезона удойсоставил 918 кг, что выше удоя кобылрусско-рысисто-казахского генотипа на 152 кг(на 16,6%) при достоверной разнице (P < 0,01) иконематок, сочетающих кровь орловской иказахской пород на 164 кг (на 17,9%) придостоверной разнице (P < 0,01). Производствокумыса из молока кобыл всех трех генотиповв СПК «Кумыска» высокорентабельно. Однаков среднем от каждой кобылы доно – казахского генотипаза четыре месяца продуктивного сезонапроизводства молока (в денежном выражении)прибыли было получено на 4389,42 руб. (на 19,8%)больше, чем от каждой конематки генотипарусско-рысистая – казахская, и на 4788,36 руб. (на 21,6%)больше, чем от животных, сочетающих кровьорловской и казахской пород.
7.Экстерьерно-конституциональные типытабунных лошадей
Нижнего Поволжья
7.1. Экстерьерныеособенности кобыл разных
конституциональныхтипов
Детальной оценке былиподвергнуты 119 полновозрастных кобыл,принадлежавших СПК «Кумыска», «Новаяжизнь» и «Дружба», из которых сформировалипо принадлежности к разнымэкстерьерно-конституциона-льным типам 3группы. По возрасту подопытные кобылыразных экстерьерно-конституциональныхтипов были почти идентичными: от 6 до 10 лет 39 голов(32,8%), от 11 до 15 лет 59 голов (49,6%) и от 16 до 19 лет 21 голова(17,6%).
Кобылы установленныхэкстерьерно-конституциональных типовимели существенные различия побольшинству промеров. Исследованиями установлено, чтоконематки массивного типа по большинствупромеров превосходят животных переходногои легкого типа.
Так, косая длина ихтуловища превышает аналогичный промеркобыл легкого типа на 3,8 см (2,4%; P < 0,001),глубина груди за лопатками – на 3 см (4,3%; P < 0,001),ширина груди –на 2,9 см (6,8%; P < 0,001), обхват груди – на 6,1 см (3,2%; P < 0,001),ширина крупа –на 1,8 см (3,4%; P < 0,05), обхват пясти – на 1,4 см (6,9%; P <0,001) (табл. 16).
Таблица 16
Основные промеры кобыл,см (М ± m)
| Промер | Экстерьерно-конституциональныйтип | ||
| легкий (n = 32) | переходный (n = 27) | массивный (n = 60) | |
| Высота вхолке | 151,1 ±0,76 | 151,6 ±0,72 | 150,8 ± 0,86 |
| Косая длинатуловища | 154,6 ±0,70 | 156,7 ±0,58* | 158,4 ±0,64*** |
| Глубинагруди | 67,2 ±0,46 | 68,3 ±0,38 | 70,2 ±0,48*** |
| Ширинагруди | 39,9 ±0,56 | 40,4 ±0,39 | 42,8±0,53*** |
| Обхват груди залопатками | 182,4 ±0,88 | 185,4 ±0,92* | 188,5 ±0,74*** |
| Ширинакрупа | 50,5 ±0,60 | 50,7 ±0,44 | 52,3 ±0,62* |
| Обхватпясти | 19,0 ±0,19 | 19,9 ±0,11*** | 20,4 ±0,16*** |
Кобылы переходногоэкстерьерно-конституционального типапревосходили животных легкого типа по рядупромеров, в том числе достоверно по промерукосой длины туловища на 2,1 см (1,3%; P < 0,05),обхвату груди за лопатками – на 3 см (1,6%; P < 0,05) иобхвату пясти на 0,9 см (4,5%; P < 0,001).
В то же время кобылылегкого экстерьерно-конституциональноготипа высоконоги, они на 0,3 см превосходятконематок массивного типа по высоте вхолке, однако разница по этому промерустатистически не достоверна.
Наиболееприспособленными к табунным условиям, нанаш взгляд, являются лошади массивноготипа, полученные при межпородномскрещивании, отличающиеся более массивнымтелосложением (живая масса кобыл первойвыжеребки – 433кг, третьей и старше – 526 кг), низконогостью,широкотелостью, незначительной грубостью,которая присуща животным за счетмассивности головы, толстой кожи, хорошоразвитого волосяного покрова.
7.2. Молочность кобылразных экстерьерно-конституциональныхтипов
Исследования показали,что среднесуточные удои конематокподопытных групп варьировали от 3,3 до 8,9 кг,а удои за продуктивный сезон от 522 до 1373 кгмолока. Так, кобылы легкогоэкстерьерно-конституционального типа посреднесуточному удою уступали кобылампереходного типа на 0,67 кг, или на 13,2% (P <0,01), массивного типа – на 1,64 кг, или на 27,2% (P < 0,001). Кобылыпереходного типа по данному показателюуступали животным массивного типа на 0,97 кг,или на 16,1% (P < 0,001) (табл. 17).
Таблица 17
Удой кобыл разныхэкстерьерно-конституциональных типов(май–октябрь)
| Экстерьерно- конституциональныйтип | n | M+ m | Cv,% | Lim |
| За сутки, кг | ||||
| Легкий | 32 | 4,39 ±0,13 | 15,7 | 3,3– 7,3 |
| Переходный | 27 | 5,06 ±0,17 | 17,4 | 3,7– 8,9 |
| Массивный | 60 | 6,03 ±0,16 | 20,7 | 3,9– 8,9 |
| За продуктивный сезон,кг | ||||
| Легкий | 32 | 679,9 ±18,2 | 13,7 | 522– 1137 |
| Переходный | 27 | 784,1 ±29,7 | 19,5 | 578– 1127 |
| Массивный | 60 | 934,2 ±25,4 | 20,9 | 592– 1373 |
Наиболее высокимиудоями за продуктивный сезонхарактеризовались конематки массивноготипа, которые дали по 934,2 кг молока, или нана 254,3 кг (27,2%; P < 0,001) больше, чем полученоот кобыл легкого типа и на 150,1 кг (16,1%; P <0,001) больше, чем надоили молока от животныхпереходного типа.
Кобылы разныхэкстерьерно-конституциональных типов видентичных условиях кормления, имелиразные показатели равномерностилактационных кривых, но более высокуюположительную зависимость между удоем иравномерностью лактационной кривой имеликонематки массивногоэкстерьерно-конституционального типа, чтонеобходимо учитывать при селекции дойныхкобыл на молочность наряду с другимиселекционными признаками.
Среди кобыл, массивноготипа удой более 1000 кг имело 21 животное, изживотных переходного типа таких конематокнасчитывалось 3 головы и лишь 1 кобылалегкого типа имела удой в 1137 кг.
7.3. Химический составмолока кобыл
Содержание питательныхвеществ в молоке подопытных кобыл,полученном от животных, приведены в табл. 18.
Исследованиямиустановлено, что конематки массивногоэкстерьерно-конституционального типа стоварным молоком произвели по 101,41 кгсухого вещества, это больше на 28,36 кг (28,0%; Р< 0,001), чем его произвели животные легкоготипа, в том числе: белка – на 5,07 кг (28,0%; Р <0,001); жира – на5,85 кг (29,6%; Р < 0,001); лактозы – на 16,32 кг (27,3%; Р <0,001).
Конематки массивноготипа за это же время произвели с молоком на18,67 кг (18,4%; Р < 0,001) больше сухого вещества,чем кобылы переходного типа, в том числе:белка – на 2,88кг (15,9%; Р < 0,001); жира – на 4,26 кг (21,6%; Р < 0,001); лактозы – на 10,91 кг (18,3%; Р <0,001).
Конематки переходноготипа достоверно превосходили животныхлегкого типа по общему количеству сухоговещества, жира и белка молока.
Таблица 18
Произведенопитательных веществ молока подопытнымикобылами, кг
| Экстерьерно-конституциональныйтип | M ± m | Cv,% | В % кмассивному типу |
| Удой | |||
| Легкий | 679,9 ± 18,2 | 13,7 | 73,3 |
| Переходный | 784,1 ± 29,7** | 19,5 | 83,7 |
| Массивный | 934,2 ± 25,4*** | 20,9 | – |
| Содержание белка | |||
| Легкий | 13,05 ± 0,40 | 16,8 | 72,0 |
| Переходный | 15,24 ± 0,43*** | 14,5 | 84,1 |
| Массивный | 18,12 ±0,50*** | 21,9 | – |
| Содержание жира | |||
| Легкий | 13,90 ± 0,54 | 21,5 | 70,4 |
| Переходный | 15,46 ±0,43* | 14,5 | 78,3 |
| Массивный | 19,75 ± 0,62*** | 24,2 | – |
| Содержание лактозы | |||
| Легкий | 43,41 ±1,21 | 15,4 | 72,7 |
| Переходный | 48,82 ±1,69* | 17,8 | 81,7 |
| Массивный | 59,73 ±1,55*** | 19,9 | – |
| Содержание минеральных веществ | |||
| Легкий | 2,69± 0,10 | 20,6 | 70,6 |
| Переходный | 3,22± 0,90 | 15 | 84,5 |
| Массивный | 3,81 ± 0,09*** | 18,7 | – |
| Содержание сухого вещества | |||
| Легкий | 73,05 ±5,94 | 29,9 | 72,0 |
| Переходный | 82,74 ±2,65 | 16,6 | 81,6 |
| Массивный | 101,41 ±2,72*** | 20,6 | – |
7.4. Параметры«модельной» кобылы
Учитывая данныепромеров подопытных кобыл, ихпродуктивность по количеству товарногомолока за лактацию, живую массу, мыопределили параметры «модельной» кобылы.Животных ферм мы разделили на 2 группы по 54конематки в каждой. В одну группу былиопределены конематки с наиболее высокоймолочной продуктивностью – от 881 до 1836 кг, вовторую – судоем от 560 по 880 кг товарного молока. Приэтом установлено, что животные первойгруппы со средним удоем в 1159 кг товарногомолока имели следующие промеры (см): высотав холке – 152,2,косая длина туловища – 157,3, глубина груди– 70,2, косаядлина крупа –53,7, обхват груди – 187,1, обхват пясти – 20. Живая масса«модельных» кобыл должна составлять дляполновозрастных конематок (3-я лактация ивыше) от 480 до 600 кг. При отборе следуетотдавать предпочтение более крупным исредним по размерам кобылам, имея в виду,что более крупная кобыла может дать большемолока, чем мелкая. Отбор кумысных кобылрекомендуем вести по параметрам«модельной» конематки вне зависимости отгенотипа. Молочная продуктивность(товарный удой) должна составлять не менее850 кг молока (нижний предел). Для доенияследует использовать кобыл с чашевиднойформой вымени (не менее 50% от общейчисленности кумысных кобыл ферм).
7.5. Экономическаяэффективность производства кумыса
из молока кобыл разныхэкстерьерно-конституциональныхтипов
Расчет экономическойэффективности производства кумыса откобыл разныхэкстерьерно-конституциональных типовпоказал, что при практически равныхпроизводственных затратах в среднем откаждой конематки массивногоэкстерьерно-конституционального типаполучена более высокая прибыль: на 5253,5 руб.(на 16,07%) больше, чем от конематкипереходного типа и на 8900,5 руб. (на 27,22%)больше, чем от животного легкогоэкстерьерно-конституционального типа.
В то же время производство кумыса измолока кобыл всех трехэкстерьерно-конституциональных типов высокорентабельно.
8. Влияниепаратипических факторов на молочностьтабунных кобыл
8.1. Влияниеботанического состава травостоя намолочность кобыл
Ежегодно 83-85% валовогонадоя молока от кобыл в подсобныххозяйствах противотуберкулезныхсанаториев получают за период с июня посентябрь, поэтому мы в своих исследованияхопределили зависимость удоев конематок отботанического состава и питательноститравостоя пастбищных угодий за эти 4 месяцапродуктивного сезона(июнь-сентябрь).
Методом укосныхплощадей нами установлена урожайность 1 гакормовых угодий. Максимальная урожайностьугодий в СПК «Кумыска» в июне месяцесоставила 2,7 т/га в натуральной массе, в СПК«Новая жизнь» – 1,65 т/га.
Нами в хозяйствахизучались химический состав ипитательность кормовых растений по мере ихроста и развития, когда изменяется составсухого вещества трав.
Содержание питательныхвеществ в травостое пастбищ сравниваемыххозяйств в июне было почти идентичным.Низкая достоверная разница (P < 0,05) впользу травостоя пастбищ СПК «Кумыска»отмечена по содержанию жира и безазотистымэкстрактивным веществам.
В последующие месяцы втравостое пастбищ СПК «Кумыска»содержалось больше протеина: июль – на 9 г (8,0%; P < 0,05),август – на 21 г(22,1%; P < 0,001), сентябрь – на 27 г (22,3%; P < 0,001).Достоверная разница (P < 0,01) в пользутравостоя пастбищ СПК «Кумыска» отмеченапо содержанию жира. Больше в травостоепастбищ этого хозяйства оказалось ибезазотистых экстрактивных веществ.
В то же время впастбищном травостое СПК «Новая жизнь»больше сырой клетчатки (от 310 до 404 г в 1 кгсухого вещества) (табл. 19).
Таблица 19
Питательная ценностьпастбищного травостоя в зависимости отсезона года
| Месяц года | Сухое вещество, % | В 1 кг сухого вещества кормасодержится, г | Содержание корм.ед. в 1 кг сухогов-ва | |||
| сыройпротеин | сыройжир | сыраяклетчатка | БЭВ | |||
| СПК «Кумыска» | ||||||
| Июнь | 35,4 | 133 ± 0,76 | 37 ± 1,15* | 286 ± 5,70 | 456 ± 2,29* | 0,95 |
| Июль | 38,5 | 121 ± 2,15* | 35 ± 0,98** | 300 ± 5,36 | 444 ± 1,96** | 0,87 |
| Август | 42,6 | 116 ±2,12*** | 34 ± 1,27** | 306 ± 5,40 | 439 ±2,12*** | 0,78 |
| Сентябрь | 66,5 | 148 ±2,29*** | 30 ± 0,93 | 305 ± 5,06 | 457 ± 2,18** | 0,92 |
| СПК «Новая жизнь» | ||||||
| Июнь | 36,8 | 130 ± 1,14 | 32 ± 1,89 | 310 ± 7,26* | 448 ± 2,14 | 0,92 |
| Июль | 39,4 | 112 ± 2,08 | 30 ± 1,11 | 322 ± 6,38* | 429 ± 2,94 | 0,80 |
| Август | 46,8 | 95 ±2,23 | 26 ± 1,68 | 404 ±7,94*** | 394 ± 5,04 | 0,66 |
| Сентябрь | 68,2 | 121 ± 3,36 | 28 ± 1,09 | 330 ± 5,15** | 432 ± 5,17 | 0,81 |
За период исследованийот кобыл СПК «Кумыска» получено по 821 кгмолока, что на 151 кг, или 18,4%, больше, чем отконематок СПК «Новая жизнь». Основываясьна результатах исследований, мы считаем,что у лошадей по наследству передаетсятолько способность к образованиюопределенного количества молока спостоянной молочностью, а условиякормления, ботанический набор трав пастбищимеют большоезначение для еереализации.
8.2. Влияние на молочнуюпродуктивность кобыл сроковвыжеребки
Наиболее эффективной, понашему заключению, является апрельскаявыжеребка. Кобыла апрельской выжеребкипервый месяц лактации содержится на выпасесовместно с жеребенком, что благотворносказывается на развитии молодняка. В условиях табунного коневодстваНижнего Поволжья в отдельные годы случкакобыл растягивается на несколько месяцевпо причине отсутствия подготовки квоспроизводству жеребцов. Данное явлениене является положительным фактором вполучении молока от лактирующих маток, их вэто время должно быть значительно больше.Нежелательной является и выжеребка маток вболее поздний, чем начало мая, срок.Жеребята, родившиеся в июне, начинаютпоедать пастбищную траву уже в болеепоздней вегетации, с низкой питательнойценностью. В 2005 году из 39 кобыл, имеющихся вСПК «Новая жизнь», в апреле ожеребилось 19голов, в мае-июне – 18, у двух конематок выжеребкапрошла в июле месяце и их для производствамолока, как и еще пятерых животных июньскойвыжеребки, не использовали. Этих животныхсовместно с жеребятами перевели в общийтабун, где содержались лошади дляпоследующего ремонта табуна «кумысных»кобыл, прохолостевшие матки, выбракованныемерины для убоя (после осеннегонагула).
8.3. Молочность кобылразличных сроков выжеребки
В течениепродуктивного сезона 2005 года (с 12 мая по 18октября) проводились исследования поопределению молочной продуктивности кобылразличных сроков выжеребки. Впродуктивный сезон 2005 года, которыйоткрылся 12 мая, вошло в дойку 19 конематокапрельской выжеребки. Из этого количествадойных кобыл, совместно с соискателемученой степени Т.А. Антиповой, сформировалигруппу из 10 животных (контрольная группа).Опытную группу конематок комплектовали вначале июня. В нее также были отобраны 10конематок–аналогов маткам апрельскойвыжеребки по возрасту, живой массе. Дойкуэтих животных начали 8 июня.
У кобыл апрельскойвыжеребки продуктивный сезон продолжался160 дней и молока от них в сравнении сконематками майской выжеребки (133 дойныхдней) было получено на 186,4 кг, или 20,0 %,больше при низкой достоверной разнице (Р <0,05) (табл. 20).
Таблица 20
Удой кобыл разных сроковвыжеребки (M ± m)
| Группа | n | Среднесуточный удой, кг | Надоено в среднем от кобылы за месяц,кг | |
| Май | ||||
| Контрольная | 10 | 5,7 ± 0,15 | 114 ± 2,9 | |
| Июнь | ||||
| Контрольная | 10 | 8,3 ±0,38* | 249 ±11,4*** | |
| Опытная | 10 | 6,8 ±0,56 | 156,4 ±12,9 | |
| Июль | ||||
| Контрольная | 10 | 7,2 ±0,39 | 223,2 ± 12,0 | |
| Опытная | 10 | 7,1 ±0,60 | 220,1 ± 18,7 | |
| Август | ||||
| Контрольная | 10 | 5,6 ±0,10 | 173,6 ± 9,6 | |
| Опытная | 10 | 5,9 ±0,49 | 182,9 ± 15,1 | |
| Сентябрь | ||||
| Контрольная | 10 | 4,2 ±0,19 | 126 ± 6,12 | |
| Опытная | 10 | 4,6 ±0,36 | 138 ± 10,9 | |
| Октябрь | ||||
| Контрольная | 10 | 2,6 ±0,10 | 46,8 ± 1,79 | |
| Опытная | 10 | 2,7 ±0,19 | 48,6 ± 3,5 | |
| Запродуктивный сезон | ||||
| Контрольная | 10 | 5,83 ±0,29 | 932,6 ±39,5* | |
| Опытная | 10 | 5,61 ±0,49 | 746 ± 55,7 | |
Среднесуточный удойкобыл контрольной группы за 160 днейпродуктивного сезона 2005 года составил 5,83кг и превышал среднесуточный удой кобылопытной группы на 0,22 кг.
8.4. Химический составмолока кобыл разных сроковвыжеребки
Качество кумыса зависитот химического состава молока кобыл, вчастности от содержания в нем белка, жира,молочного сахара, минеральных веществ,витаминов (табл. 21).
Таблица 21
Содержание питательныхвеществ в молоке подопытных кобыл (M ±m)
| Группа | n | Среднесуточный показательсодержания питательных веществ в молоке,% | Произведенопитательных веществ молока, кг |
| Белок | |||
| Контрольная | 10 | 2,15 ±0,05 | 20,05 ±0,63** |
| Опытная | 10 | 2,08 ±0,06 | 15,52 ± 0,93 |
| Жир | |||
| Контрольная | 10 | 1,95 ±0,05 | 18,19 ± 0,76** |
| Опытная | 10 | 1,88 ±0,05 | 14,02 ± 0,60 |
| Лактоза | |||
| Контрольная | 10 | 6,42 ±0,09 | 59,87 ± 2,48* |
| Опытная | 10 | 6,31 ±0,10 | 47,07 ± 3,17 |
| Минеральные вещества | |||
| Контрольная | 10 | 0,40 ±0,01 | 3,73 ± 0,20** |
| Опытная | 10 | 0,36 ±0,01 | 2,68 ± 0,19 |
| Сухоевещество | |||
| Контрольная | 10 | 10,92 ±0,23 | 101,84 ± 3,97*** |
| Опытная | 10 | 10,63 ±0,19 | 79,29 ± 2,84 |
В среднем каждой кобылойапрельской выжеребки произведено смолоком за продуктивный сезон больше, чемживотными майской выжеребки: белка на 4,53 кг(22,6%; Р < 0,01); жира на 4,17 кг (22,9%; Р < 0,01);лактозы на 12,80 кг (21,3%; Р < 0,01); минеральныхвеществ на 1,05 кг (28,2%; P < 0,01). С молокомкобылы апрельской выжеребки произвелипитательных веществ 101,84 кг, или на 22,55 кг(22,1%; P < 0,001) больше, чем конематки майскойвыжеребки.
8.5.Морфо-физиологические особенности выменикобыл
разных сроковвыжеребки
Среди животныхапрельской выжеребки конематки счашевидной формой вымени составили 60,0%, сокруглой – 40,0%.Удой кобыл с чашевидной формой запродуктивный сезон на 89 кг, или 9,2%, был выше,чем у конематок с округлой формой (P < 0,05). Вто же время среди кобыл майской выжеребкиживотные с чашевидной формой составили 50,0%и с округлой –50,0%, а разница в удоях была 46,8 кг (6,1%; P < 0,05).Разница в морфологических ифизиологических свойствах вымени кобылдает возможность констатировать, чтонаивысшие удои у кобыл в условиях Заволжьянаблюдаются в конце июня – начале июля месяца.По биологическим канонам к этому временивымя кобыл более ранней выжеребкираздоено, у животных поздней выжеребки оноеще не в состоянии давать наибольший удой,а условия кормления при табунномсодержании конематок становятся хуже(табл. 22).
Таблица 22
Взаимосвязь формы выменикобыл с молочной продуктивностью
| Показатель | Срок выжеребки | |||
| апрель | май | |||
| форма вымени | ||||
| чашевидное (n =6) | округлое (n =4) | чашевидное (n =5) | округлое (n =5) | |
| Удой, кг (M±m) | 968 ± 30,2* | 879,2 ± 24,0 | 769,4 ± 13,4* | 722,6 ± 12,9 |
| Cv, % | 24,2 | 20,0 | 8,3 | 12,7 |
| Lim, кг | 845 –1180 | 789 –927 | 632 –1005 | 483 –938 |
8.6. Экономическая оценкаразведения
лошадей разных сроковвыжеребки
Методикой исследованийпредусматривалось изучение экономическойэффективности производства молокакобылами разных сроков выжеребки. Главнымипоказателями, влияющими на экономикумолочного коневодства, являются: удойкобыл, себестоимость производства 1 цмолока и цена реализации 1 ц кумыса (табл.23).
Таблица 23
Экономическиепоказатели производства молокакобылами
разных сроковвыжеребки
| Показатель | Срок выжеребки | |
| апрель | май | |
| Полученокумыса из молока, надоенного от 1 кобылы,кг | 932,6 | 746 |
| Себестоимость 1 ц молока, руб. | 1104 | 1232 |
| Ценареализации 1 ц кумыса, руб. | 3500 | 3500 |
| Прибыль от 1кобылы, руб. | 22345,10 | 16919,28 |
| Уровеньрентабельности, % | 217,03 | 184,09 |
Данные табл. 23свидетельствуют, что удой кобыл апрельскойвыжеребки за продуктивный сезон составил932,6 кг, что выше удоя кобыл майскойвыжеребки на 186,6 кг. Кобылы апрельскойвыжеребки в среднем за продуктивный сезонпроизвели молока (в денежном выражении) на6531 руб. (на 20,0%) больше, чем его получили отконематок майской выжеребки.
9. Изготовление детскогопитания «Кобомил»
9.1. Промышленнаявыработка продукта «Кобомил»
Разработаннуютехнологическую схему производствапродукта «Кобомил» использовали привыработке продукта в условияхэкспериментального цеха ВНИИ детскогопитания. В качестве основного сырья припроизводстве сухой детской молочной смесислужило кобылье молоко. К пастеризованномумолоку добавляли кукурузное масло сжирорастворимыми витаминами А, Е и растворводорастворимых витаминов РР, группы В,меди, цинка, железа в количествах,предусмотренных рецептурой. Затемосуществлялась гомогенизация смеси,которую потом разливали на противни слоем10-12 мм. Замораживание смеси проводили притемпературе 27-29 оС. Замороженную смесь помещали всублимационную установку, в которой онапри температуре 38-40 оС и давлении 60-75 Па находилась 15часов. Полученный сухой молочный продукт– белый скремовым оттенком, сладковатый на вкус.Определялись физико-химические имикробиологические показателивыработанных образцах продукта «Кобомил»,которые приведены в табл. 24.
Таблица 24
Физико-химические имикробиологические показатели продукта«Кобомил»
| Показатель | Значение |
| Массовая долявлаги, % | 2,25 |
| Массовая доляжира, % | 27,2 |
| Массовая долябелка, % | 13,6 |
| Кислотностьвосстановленного продукта, оТ | 5 |
| Массовая долязолы, % | 2,3 |
| Перекисноечисло | 0,252 |
| Кислотноечисло | 0,654 |
| ТБК | 0,19 |
| Минеральныйсостав, мг: | |
| Калий | 40 |
| Натрий | 14 |
| Кальций | 40 |
| Общее количествомикроорганизмов в 1 г сухого продукта,ед. | 2000 -3000 |
Биологическую ценностьпродукта исследовали в 1-ом Медицинскоминституте по общепринятой методикеФАО-ВОЗ. В качестве тест-объектаиспользовались опытные животные двухгрупп по 12 особей в каждой. Первая группаполучала восстановленную смесь «Малютка»,вторая группа – «Кобомил». Получен положительныйэффект.
В период балансовыхисследований потребление и выведениеазота было примерно одинаковым. Это иопределило уровень перевариваемости белка– 90-91%. Вдальнейшем же при определении выведенияазота установлено, что баланс азота в обеихгруппах животных был положительным.
Показателибиологической ценности: утилизация белка(УБ) и биологическая ценность (БЦ), для смеси«Малютка» и продукта «Кобомил» составилисоответственно 78,4% и 76,5%, 86,1% и 84,9%. Измененийсо стороны гематологических показателейне установлено. Содержание в кровиэритроцитов, лейкоцитов и гемоглобина,содержание кальция и фосфора находилось наодинаковом уровне и в пределахфизиологической нормы. Этосвидетельствует о том, что рацион животныхсодержал достаточное количестволегкоусвояемого кальция и фосфора.
Таким образом,проведенные исследования по изучениюбиологической ценности продукта «Кобомил»позволили сделать следующий вывод: продукт«Кобомил» имеет высокие показателибиологической ценности.
9.2. Клиническиеиспытания продукта «Кобомил»
В соответствии снормативно-технической документацией вусловиях экспериментального цеха НИИДПбыла выработана опытная партия продукта«Кобомил» в количестве 51,8 кг.
Образцы выработаннойпродукции были направлены на клиническиеиспытания в лечебные учреждения Институтапитания АМН РФ. Получены данные опереносимости продукта здоровыми ибольными детьми. Переносимость продуктабыла удовлетворительной у здоровых детейпервого полугодия жизни, динамикаантропометрических показателей – положительной.Указанный продукт был использован также впитании детей 2-го полугодия жизни,страдающих экземой, обусловленнойнепереносимостью коровьего молока.Проведенные исследования свидетельствуюто хорошей переносимости продукта«Кобомил», положительной динамике состороны иммунологическихпоказателей.
9.3. Практическоеприменение результатов опыта
В стране накопленопределенный опыт по переработке частимолока кобыл, получаемого от животных влетний период. Наиболее дешевый способпроизводства кобыльего молока в течениегода –увеличение количества дойных кобыл СПК«Кумыска», «Новая жизнь», «Дружба»,повышение продуктивности конематок влетний период и организация сушки молока.По нашим расчетам, дополнительные затратына сушку тонны молока составляют 400-600рублей, то есть повышают среднююсебестоимость молока на 3,5-5%.
В заволжской зоне, сбогатыми природными кормовыми угодьями,необходимо в имеющихся крупных племенныхзаводах, товарных хозяйствах создатьконефермы по производству кобыльегомолока. Ведущие хозяйства Нижнего Поволжьярасполагают многочисленным поголовьемкобылиц, которых можно было бы доить ипроизводить из молока дополнительныепродукты его переработки, в первую очередьосуществлять его сушку для последующегоиспользования в производстве сухогомолочного продукта «Кобомил».
ВЫВОДЫ
1. В степной зоне НижнегоПоволжья табуны лошадей укомплектованыпомесными животными, поэтому межпородноескрещивание здесь многие десятилетияявлялось основным методом разведения. Вюжных районах саратовского исеверо-восточного волгоградского Заволжьяматочной основой служила казахская породатипа джабе, в Приэльтонье и северныхрайонах Астраханской области – кушумская порода. Врезультате здесь созданы фонды метисныхлошадей, сочетающих кровь донской, русскойрысистой, орловской, казахской пород.Лошадь Заволжья обладает удивительнойвыносливостью, хорошим здоровьем,невосприимчивостью к заболеваниютуберкулезом, комбинированнойпродуктивностью (молочная, мясная,рабочая). Местные лошади способнытебеневать при табунном содержании схозяйственной выгодой, круглогодичноиспользуя природные богатстваестественных пастбищ.
Для межпородногоскрещивания регион располагаетнеобходимым генофондом производителейдонской, орловской, русской рысистой пород.Несколько крестьянско-фермерских хозяйств(«А.С. Епифанов», «В.Ф. Баев», Т.Д. Альшин»),ОПХ «Ударник», конезавод «Зимовниковский»,Урюпинская и Ольховская госконюшнисодержат чистопородных животныхвышеупомянутых пород.
2. Используемые вхозяйствах, производящих кобылье молоко,жеребцы-производители отвечаюттребованиям стандарта пород. Хорошо себязарекомендовала в табунах дойных кобыл впериод интенсивной случки (с 1 мая по 5 июня)ротация производителей через пять-шестьдней полового использования. Лучшиерезультаты молочности установлены у кобылапрельской выжеребки.
3. Живая масса жеребятпри рождении составляла 9,2-11,4% от массыматери, чем крупнее кобыла, тем выше массаее приплода. Жеребята от высокомолочныхкобыл развиваются значительно лучшесверстников и в 6-месячном возрасте имеютмассу более 180 кг. Включение в комбикормаподсосным жеребятам патоки и тыквенногошрота сопровождалось увеличением живоймассы в 6-месячном возрасте на 10%, позволилосократить период совместного пребыванияжеребят с матерью до 8 час. в сутки.
4. Животные в зависимостиот генотипа значительно различались попродуктивным качествам. В идентичныхусловиях средний удой товарного молокакобыл генотипа донская казахская типа джабе составил в 1129,9кг, что выше показателей среднего удояживотных генотипа русская рысистая казахская – на 224,4 кг (19,9%), генотипа орловская казахская – на 246,6 кг (21,8%) при достовернойразнице.
Кобылы доно – казахского генотипапроизвели с молоком больше животныхгенотипа русская рысистая казахская: белка – на 5,61 кг (24,2%; Р <0,001), жира – на5,51 кг (21,7%; Р < 0,001), лактозы – на 15,24 кг (20,3%; Р <0,05), сухих веществ – на 27,51 кг (21,4%; Р < 0,01).
Конематки, сочетающиекровь донской и казахской пород типа джабе,за продуктивный сезон произвели больше,чем животные генотипа орловская казахская: белка – на 6,20 кг (26,8%; Р <0,001), жира – на7,21 кг (28,4%; Р < 0,001), лактозы – на 16,72 кг (22,3%; Р <0,01), сухих веществ молока – на 31,46 кг (24,5%; Р <0,01).
Конематки, сочетающиекровь русской рысистой и казахской породза сезон произвели больше, чем животныегенотипа орловская казахская: белка– на 0,59 кг (3,4%),жира на 1,7 кг (8,5%), лактозы – на 1,48 кг (2,5%), сухихвеществ молока – на 39,5 кг (3,9%). Однако во всехперечисленных вариантах разницастатистически недостоверна.
5. Наиболее высокойживой массой обладали конематки,сочетающие кровь донской и казахскойпород. Они превосходили орлово – казахских сверстницпо данному показателю на 17,9 кг, или 3,3%, принизкой достоверной разнице (Р < 0,05).Разница между животными доно – казахского ирусско-рысисто – казахского генотипов составила 24,9кг в пользу конематок первого генотипа (4,6%;Р < 0,01). В целом подопытные кобылы СПК«Кумыска» по массе тела превосходилистандарты исходных пород.
Установленаположительная коррелятивная связь междувеличиной удоя и живой массой конематок.Коэффициент корреляции колебался от + 0,473до + 0,775. Коэффициент корреляции междувеличиной удоя и содержанием в молокекобыл белка, жира был отрицательным уживотных всех трех генотипов (от – 0,008 до – 0,540). В то же времяположительная коррелятивная связьустановлена между удоем и содержаниемлактозы в молоке, между удоем и общимколичеством сухого вещества в молоке.Аналогичная закономерностьзарегистрирована и между живой массойживотных и этими же компонентами молокаконематок.
6. Клиническиепоказатели животных более постояннывесной и осенью, чем в летний период.Колебания температуры тела в течение сутокавгуста месяца составляли ±0,2-0,5С, у отдельныхконематок – до± 0,9С. Пульс в 1мин. ±11,7-11,9 удара, количество дыханий в 1мин. к вечеру увеличивалось на 2,6-3,5. Летом сповышением температуры воздуха повышаласьи температура тела, дыхание становилосьболее частым, особенно у помесных животных,полученных от сочетания русской рысистой иказахской пород. У высокопродуктивныхкобыл частота дыхания в жару увеличиваласьдо 16 раз в минуту, а у малопродуктивныхживотных – до 14дыхательных движений, что указывает наприспособление организма к высокомууровню обменных процессов. Замечено, чтосразу после освобождения вымени кобылы отмолока количество дыхательных движенийснижалось на 10-15%.
7. Исследованиямиустановлено, что количество эритроцитов в 1мм3 крови кобылколебалось от 7,18·1012/л до8,62·1012 /л, лейкоцитов– от 6,66·109/л до 7,28·109/л, гемоглобина– от 115 до 151 г/л.Следует отметить, что наиболее высокоесодержание эритроцитов было в крови уживотных доно-казахского генотипа, которыепо данному показателю достовернопревосходили лошадей сравниваемыхгенотипов (P < 0,05). Разницы по содержанию вкрови лейкоцитов и гемоглобина междуживотными сравниваемых групп неустановлено. Лошади с высоким содержаниемв крови гемоглобина при одинаковыхусловиях содержания легчеприспосабливаются к местной среде и болеедлительное время сохраняют высокийудой.
8. При нагуле молодыеживотные (возраст 28 месяцев) по приростуживой массы превосходили взрослыхживотных, а убойный выход у них составил57,5%, что выше в сравнении с животными 12-14 летна 3,9% и 15-18 лет – на 4,0%. Выход мякоти на 100 кгпредубойной массы у жеребчиков составил 44,0кг, у лошадей II группы – 37,8, III группы – 34,0 кг. Выход мякотиот массы охлажденной туши составил по Iгруппе 82,2; II –77,2 и III –73,3%.
9. Установлено, что вкумысе по сравнению с молоком кобылизменилось содержание сухих веществ. Общееколичество сухого вещества в молокекобыл в течение опыта колебалось от 10,39 до11,66%, а в кумысе только от 7,69 до 8,14%. При этомснижение количества сухого веществапроизошло за счет распада лактозы впроцессе брожения; в молоке кобыл лактозысодержалось 5,8-7,02%, а в кумысе – от 3,32 до 3,43%.Остальные же составляющие кумысасоответствовали показателям исходногопродукта. Лучший по качеству икалорийности кумыс был получен в июне-июле,когда в нем наблюдалось и более высокоесодержание спирта. Кумыс лучшего качествав СПК «Кумыска» приготавливают из молокакобыл доно –казахского генотипа. За четыре месяцапродуктивного сезона из молока кобылгенотипа донская казахскаяприготовлено на 152-164 л кумыса больше, чем измолока конематок сравниваемых генотипов.
Уровень рентабельностипроизводства кумыса был выше по группекобыл доно –казахского генотипа в сравнении сживотными русско-рысисто – казахского генотипана 25,67% и конематками орлово – казахского генотипа– на 29,64%.
10. В маточных табунахкумысопроизводящих хозяйств сложилось триэкстерьерно-конституциональных типаконематок, имеющих существенные различияпо большинству промеров. Конематки массивного типахарактеризовались достаточно выраженноймассивностью телосложения, крепостьюконституции, хорошо развитой мускулатурой.Кобылы легкого типа высоконоги, имелиболее нежный костяк, менее растянуты. Поотношению к высоте в холке длина туловищакобыл массивного типа составляла 105,6%,кобыл легкого типа – лишь 102%, переходного типа – 103,4%. Обхват грудибыл соответственно 125,0, 120,7, 122,3%; глубинагруди – 46,6,44,5, 45,1%; обхват пясти – 13,5, 13,1, 12,6%.
11. Удой товарного молоказа продуктивный сезон в среднем на кобылумассивного типа составил 934,2 кг, что на 254,3кг, или 27,2% выше, чем удой конематок легкоготипа при высокой достоверной разнице.Разница между животными массивного ипереходного типов составила 150,1 кг молока(16,1%; Р < 0,001).
12. Конематки массивногоэкстерьерно-конституционального типа стоварным молоком произвели 101,41 кг сухоговещества, это больше на 28,36 кг (28,0%), чем егопроизвели животные легкого типа, в томчисле: белка –на 5,07 кг (28,0%; Р < 0,001), жира – на 5,85 кг (29,6%; Р <0,001), лактозы –на 16,32 кг (27,3%; Р < 0,001).
Конематки массивноготипа за это же время произвели с молоком на18,67 кг (18,4%; Р < 0,001) больше сухого вещества,чем кобылы переходного типа, в том числе:белка – на 2,88кг (15,9%; Р < 0,001); жира – на 4,26 кг (21,6%; Р < 0,001); лактозы – на 10,91 кг (18,3%; Р <0,001).
Производство кумыса измолока кобыл всех трехэкстерьерно-консти-туциональных типоввысокорентабельно. В то же время от каждойконематки массивного типа полученаприбыль: на 5253,5 руб. (16,07%) больше, чем отконематок переходного типа и на 8900,5 руб.(27,22%) больше, чем от кобыл легкоготипа.
13. В условиях НижнегоПоволжья при круглогодовом табунномсодержании наиболее эффективна апрельскаявыжеребка кобыл. По уровню молочностикобылы апрельской выжеребки, произведя запродуктивный сезон лактации по 933 кгтоварного молока, превосходили конематокмайской выжеребки на 186,4 кг, или 20,0%, придостоверной разнице.
Средний процент белка вмолоке кобыл подопытных групп в течениепродуктивного сезона был на уровне 2,08-2,15%.Однако разница между конематкамиподопытных групп, хотя и составила 0,07% впользу животных апрельской выжеребки,статистически не достоверна. В то же времякаждой кобылой апрельской выжеребки запродуктивный сезон в среднем произведенобелка в молоке на 4,53 кг, или 22,6%, больше, чемего получено от кобылы майской выжеребкипри достоверной разнице (td = 3,62).
Наиболее высокойжирномолочностью характеризовалиськобылы апрельской выжеребки. Среднийпоказатель их за продуктивный сезонсоставил 1,95%, что на 0,07% выше показателяжирномолочности конематок майскойвыжеребки. За продуктивный сезон кобылыапрельской выжеребки, с учетом болеевысокого удоя, произвели на 4,17 кг большемолочного жира, чем его получено за тот жепериод от конематок майской выжеребки, придостоверной разнице (Р < 0,01).
Содержание в молокекобыл лактозы соответствует показателям:апрельской выжеребки – 6,42, майской – 6,31%. Разницы междуданными показателями нами не установлено,но с учетом более высокого удоя запродуктивный сезон кобылы апрельскойвыжеребки произвели лактозы молока на 12,80кг, или 21,30% (при P < 0,01), больше, чем ееполучено за это же время от конематокмайской выжеребки.
Содержание витамина С вмолоке кобыл колебалось от 58 до 164 мг/л иизменялось по периодам лактации: весной, вначале лактации, его было меньше,увеличение аскорбиновой кислоты в молокеосуществлялось по июль, а с серединылактации количество ее вновьуменьшилось.
Расчеты по содержаниюсухих веществ в молоке кобыл подопытныхгрупп показали: конематки апрельскойвыжеребки за продуктивный сезон произвелис молоком сухих веществ 101,84 кг, конематкимайской выжеребки– на 22,55 кг, или 22,1%, меньше при высокойдостоверной разнице (td = 4,94).
14. Экономическинаиболее целесообразно использование дляпроизводства товарного молока кобылапрельской выжеребки. В среднем запродуктивный сезон они произвели молока (вденежном выражении – цены 2005 г.) на 6531 рубль больше, чемконематки майской выжеребки.
15. Наосновании проведенных исследованийразработан для промышленной выработки продукт длядетского питания «Кобомил», основойкоторого служит молоко кобыл. В данномпродукте массовая доля белка составляет 13,6%, жира– 27,7%, золы– 2,3%.Кислотность восстановленного продукта 50Т. Клиническиеиспытания в лечебных учрежденияхИнститута питания АМН РФ показали высокуюбиологическую ценность продукта.
ПРЕДЛОЖЕНИЯПРОИЗВОДСТВУ
Отбор кобыл дляпроизводства молока рекомендуем вести попараметрам «модельной» кобылы (см): высотав холке – 152,2;косая длина туловища – 157,3; глубина груди– 70,2; обхватгруди – 187,1;косая длина крупа – 53,7; обхват пясти – 20. Нижний пределтоварного удоя за 5 месяцев продуктивногосезона – 850 кгмолока. Для доения использовать кобыл счашевидной формой вымени (не менее 50% отобщей численности дойных кобылфермы).
В хозяйствах,производящих кобылье молоко, рекомендуем втабунах содержать до 95% конематокапрельской выжеребки.
Учитывая большуюпотребность населения страны в продуктахдетского питания рекомендуем использоватьмолоко кобыл для приготовления продукта«Кобомил». Условия для увеличенияпроизводства молока конематок в НижнемПоволжье имеются. В заволжской зоне, сбогатыми природными кормовыми угодьями, вкрупных племенных овцеводческих,скотоводческих заводах возможнаорганизация конеферм по производствумолока. Сушка молока может осуществлятьсяна Николаевском гормолзаводе, выпускающем,кроме основной продукции, ЗЦМ.
СПИСОК ОСНОВНЫХ РАБОТ,ОПУБЛИКОВАННЫХ ПО ТЕМЕ
ДИССЕРТАЦИИ
Статьи в периодическихнаучных изданиях, рекомендуемых ВАК дляпубликаций
материаловисследований на соискание ученой степенидоктора наук
1. Коханов, А.П. Палласовскомупротивотуберкулезному санаторию – 80 лет / А.П. Коханов,М.А. Коханов // Аграрная наука. – 2004. – № 6. – С. 12-13.
2. Коханов, М.А. Результаты осеннего нагула лошадейв условиях волгоградского Заволжья / М.А.Коханов // Вестник Московскогогосударственного областного университета.Серия «Естественные науки». – 2006. – № 3. – С. 49-52.
3. Коханов, М.А. Пастбищеоборот – залог высокойпродуктивности конематок / М.А. Коханов //Вестник Московского государственногообластного университета. Серия«Естественные науки». – 2006. – № 3. – С. 52-56.
4. Коханов, М.А. Состояние кумысопроизводства вволгоградском Заволжье / М.А. Коханов //Вестник Московского государственногообластного университета. Серия«Естественные науки».– 2006. – № 3. – С. 56-59.
5. Коханов, М.А. Особенности режима лошадей приосенне–зимней тебеневке / М.А. Коханов //Вестник Московского государственногообластного университета. Серия«Естественные науки». – 2006. – № 3. – С. 59-63.
6. Горлов,И.Ф. Использование патокипри выращивании жеребят в производящихкумыс хозяйствах / И.Ф. Горлов, М.А. Коханов //Коневодство и конный спорт. – 2006. –№ 6. – С. 32-34.
7. Горлов,И.Ф.Тебеневка лошадей встепях волгоградского Заволжья / И.Ф.Горлов, М.А. Коханов // Коневодство и конныйспорт. – 2006.– № 6. – С. 34-36.
8. Коханов, М.А. Особенности содержанияпитательных веществ в молоке кобыл разногогенотипа / М.А. Коханов // ВестникБелорусской государственнойсельскохозяйственной академии. – 2007. – № 1. – С. 94-95.
9. Горлов,И.Ф. Рациональноеиспользование пастбищного травостоя прикруглогодовом табунном содержании лошадей/ И.Ф. Горлов, М.А. Коханов //Кормопроизводство. – 2007. –№ 1. – С.8-10.
10. Горлов, И.Ф. Влияниеботанического состава травостоя намолочную продуктивность кобыл / И.Ф. Горлов, М.А. Коханов // Аграрная наука.– 2007. –№ 4. – С. 19-21.
11. Горлов, И.Ф. Зависимость качественного составакумыса от генотипа кобыл / И.Ф. Горлов, М.А.Коханов, Т.А. Антипова // Коневодство иконный спорт. – 2007. –№ 2. – С.13-15.
12. Горлов, И.Ф. Молочнаяпродуктивность кобыл разных генотипов /И.Ф. Горлов, М.А. Коханов, Т.А. Антипова //Коневодство и конный спорт. – 2007. – № 2. – С. 15-16.
13. Горлов, И.Ф. Содержание питательных веществ вмолоке кобыл разного генотипа / И.Ф. Горлов,М.А. Коханов // Зоотехния. – 2007. – № 5. – С. 24-26.
14. Горлов, И.Ф. Продуктивные качества кобылразного генотипа / И.Ф. Горлов, М.А. Коханов //Вестник РАСХН. – 2007. –№ 3. – С.87.
15. Горлов, И.Ф. Мяснаяпродуктивность лошадей в условияхволгоградского Заволжья/ И.Ф. Горлов, М.А. Коханов //Все о мясе. –2007. – № 2.– С.41-42.
16. Коханов, М.А. Молочность кобыл разного генотипав условиях Волгоградского Заволжья / М.А.Коханов // Вестник Саратовскогогосагроуниверситета им. Н.И. Вавилова.– 2007.– №3. – С. 13-15.
Книги, монографии иучебные пособия
17. Коханов, А.П. Домашняя ферма:книга / А.П. Коханов, И.Ф.Горлов, Н.А. Епихина, М.А. Коханов. – Волгоград:Перемена, 1996. – 376 с.: ил. – ISBN 5-88234-201-5.
18. Коханов, А.П. Третьепришествие коня: опыт, проблемы: монография / А.П.Коханов, И.Ф. Горлов, М.А. Коханов. – Волгоград: Изд-воВолГУ, 2001. – 368с.: ил. – ISBN5-85534-385-5.
19. Коханов, А.П. Племенное дело в коневодствеНижнего Поволжья: учебное пособие / А.П. Коханов, М.А.Коханов, Н.В. Журавлев. – Волгоград: ВГСХА,2003. – 126 с.: ил.– ISBN5-85536-228-0.
20. Коханов, А.П. Разведение сельскохозяйственныхживотных: учебное пособие, допущ. МСХ РФ длястудентов высш. уч. завед. позооветеринарным специальностям. Часть I. /А.П. Коханов, А.И. Сивков, Н.В. Журавлев, М.А.Коханов, С.И. Николаев, А.Ф. Злепкин, О.В.Чепрасова, В.А. Злепкин. – Волгоград: ВГСХА,2003. – 76 с. ил.– ISBN5-85536-204-3.
21. Коханов, А.П. Четвертое пришествие коня: монография / А.П.Коханов, И.Ф. Горлов, М.А. Коханов. – Волгоград:Политехник, 2004. – 456 с.: ил. – ISBN 5-230-04293-1.
22. Коханов, А.П. Здравница в Приторгунье: монография / А.П.Коханов, И.Ф. Горлов, М.А. Коханов. – Волгоград: ОАО«Химпром», 2004. – 115 с.: ил. – ISBN 5-86634-970-5.
23. Коханов, А.П. Историяживотноводства. Введение вкинологию: учебное пособие, допущ. МСХ РФ длястудентов высш. уч. завед. по специальности110401 –«Зоотехния» / А.П. Коханов, А.С. Овчинников,С.И. Николаев, М.А. Коханов. – Волгоград: ВГСХА,2005. –176 с.: ил.– ISBN5-85536-252-3.
24. Коханов, М.А.Разведение сельскохозяйственных идомашних животных: учебное пособие, допущ. МСХ РФ длястудентов высш. уч. завед. по специальности110401 –«Зоотехния». Часть II / М.А. Коханов, С.И.Николаев, А.П. Коханов. – Волгоград: Нива,2006. – 288 с.: ил.– ISBN5-85536-286-8.
25. Коханов, М.А. Научноеобоснование продуктивногоконеводства: монография / М.А. Коханов, И.Ф.Горлов. –Москва, Волгоград: Вестник РАСХН, 2007. – 300 с.: ил. – ISBN 978-5-85536-343-2.
Статьи в других научныхи научно–практических изданиях
26. Коханов, М.А. Режим исостояние лошадей при тебеневочномсодержании / М.А. Коханов // Экологическиеаспекты производства и переработкисельскохозяйственного сырья при созданиипродуктов питания XXI века: матер. Междунар.науч.-практич. конф. – Волгоград, 2000. – С. 232-235.
27. Коханов, М.А. Производить кумыс можно в товарномхозяйстве / М.А. Коханов, И.Ф. Горлов //Экологические аспекты производства ипереработки сельскохозяйственного сырьяпри создании продуктов питания XXI века:матер. Междунар. науч.-практич. конф. – Волгоград,2000.– С.241-245.
28. Коханов, М.А. Адаптационные способности лошадейволгоградского Заволжья / М.А. Коханов, И.Ф.Горлов // Экологические аспектыпроизводства и переработкисельскохозяйственного сырья при созданиипродуктов питания XXI века: матер. Междунар.науч.-практич. конф. – Волгоград, 2000. – С. 245-248.
29. Коханов, М.А. Режим исостояние лошадей при тебеневочномсодержании / М.А. Коханов, А.К. Сарипов //Вестник АПК. – Волгоград, 2001. – № 21(207). – С. 7-8.
30. Коханов, М.А. Молочная продуктивность кобылразного генотипа АСХП «Палласовское» / М.А.Коханов // Матер. V регион. конф. молодыхисследователей Волгоградской области (2-4.11.2000). –Волгоград, 2001. – С. 4-7.
31. Коханов, М.А. Химический состав и питательностькумыса / М.А. Коханов, А.П. Коханов // Проблемыи перспективы совершенствованияпроизводства и переработкисельскохозяйственной продукции: матер.Междунар. науч.-практич. конф. – Волгоград, 2001.– С.382-383.
32. Коханов, М.А. Экстерьерные особенности кобыл притабунном содержании / М.А. Коханов, И.Б.Астанин, К.К. Ниталиев // Проблемы иперспективы совершенствованияпроизводства и переработкисельскохозяйственной продукции: матер.Междунар. науч.-практич. конф. – Волгоград, 2001.– С.384-386.
33. Коханов, М.А. Морфологические, функциональныесвойства вымени и технологическиекачества молока кобыл разного генотипа /М.А. Коханов // Проблемы и перспективысовершенствования производства ипереработки сельскохозяйственнойпродукции: матер. Междунар. науч.-практич.конф. –Волгоград, 2001. – С. 386-389.
34. Коханов, А.П. Содержание питательных веществ вмолоке кобыл в условиях Заволжья / А.П.Коханов, М.А. Коханов // Проблемы научногообеспечения экономической эффективностиорошаемого земледелия в рыночных условиях:матер. Междунар. науч.-практич. конф.,посвященной 100-летию со дня рождениязаслуженного мелиоратора РФ, доктора с.-х.наук, профессора М.Н. Багрова. – Волгоград:Изд–во ВГСХА,2001. – С.237-238.
35. Горлов, И.Ф. Использование межпородногоскрещивания в табунном коневодствеНижнего Поволжья / И.Ф. Горлов, А.П. Коханов,К.К. Ниталиев, А.И. Сивков, М.А. Коханов //Проблемы и перспективы совершенствованияпроизводства пищевых продуктов с высокимипотребительскими свойствами на основеулучшения качества животноводческогосырья: матер. Междунар. конф., посвященной10-летию института. – Волгоград: Изд-во ГУ ВНИТИММС и ППЖ,2002. Том II. – С.31-33.
36. Коханов, М.А. Содержание витамина С в молокекобыл разного генотипа / М.А. Коханов, А.П.Коханов // Проблемы и перспективысовершенствования производства пищевыхпродуктов с высокими потребительскимисвойствами на основе улучшения качестваживотноводческого сырья: матер. Междунар.конф., посвященной 10-летию института.– Волгоград:Изд-во ГУ ВНИТИММС и ППЖ, 2002. Том II.– С.61-63.
37. Коханов, М.А. Молочность кобыл АСХП«Палласовское» и ее связь сгеоботаническим составом пастбищ / М.А.Коханов, К.К. Ниталиев, Г.С. Егорова //Проблемы и перспективы совершенствованияпроизводства пищевых продуктов с высокимипотребительскими свойствами на основеулучшения качества животноводческогосырья: матер. Междунар. конф., посвященной10-летию института. – Волгоград: Изд-во ГУ ВНИТИММС иППЖ, 2002. Том II. – С. 63-65.
38. Коханов, М.А. Содержание белка в молоке кобылразного генотипа / М.А. Коханов, К.В.Эзергайль // Научный вестник ВГСХА«Зоотехния». – 2002. Вып. 2. – С. 56-59.
39. Коханов, М.А. Содержание молочного сахара вмолоке кобыл в зависимости от генотипа /М.А. Коханов, К.В. Эзергайль // Научныйвестник ВГСХА «Зоотехния». – 2002. Вып. 2. – С. 59-62.
40. Коханов, А.П. Состояние и перспективы развитиямолочного коневодства в Волгоградскойобласти / А.П. Коханов, М.А. Коханов, К.К.Ниталиев // Научный вестник ВГСХА«Зоотехния». – 2002. Вып. 2. – С. 67-78.
41. Коханов, М.А. Рост иразвитие жеребят разного генотипа вусловиях волгоградского Заволжья / М.А.Коханов, А.П. Коханов // Проблемы АПК: матер.Междунар. науч.-практич. конф., посвященной60-летию Победы под Сталинградом. – Волгоград, 2003.– С.154-155.
42. Коханов, М.А. Зависимость выхода продукции отморфологических и экстерьерныхпоказателей кумысных кобыл / М.А. Коханов,К.К. Ниталиев // Производство пищевыхпродуктов в соответствии с требованиямиконцепции здорового питания и другиевопросы: матер. Всерос. науч.-практич. конф.(8.06.2004). –Волгоград: Политехник, 2004. – С. 106-108.
43. Коханов, М.А. Содержание питательных веществ вмолоке кобыл разныхэкстерьерно-конституциональных типов / М.А.Коханов, К.К. Ниталиев // Производствопищевых продуктов в соответствии стребованиями концепции здорового питанияи другие вопросы: матер. Всерос.науч.-практич. конф. (8.06.2004). – Волгоград:Политехник, 2004. – С. 109-113.
44. Коханов, М.А. Мясныекачества молодняка лошадей / М.А. Коханов,И.Б. Астанин //Производство пищевыхпродуктов в соответствии с требованиямиконцепции здорового питания и другиевопросы: матер. Всерос. науч.-практич. конф.(08.06.2004). –Волгоград: Политехник, 2004. – С. 113-116.
45. Коханов, М.А. Использование жеребцов методомпромышленного скрещивания припроизводстве кумыса / М.А. Коханов, К.К.Ниталиев // Производство пищевых продуктовв соответствии с требованиями концепцииздорового питания и другие вопросы: матер.Всерос. науч.-практич. конф. (08.06.2004). – Волгоград:Политехник, 2004. – С. 116-118.
46. Коханов, А.П. Конституциональные типы дойныхкобыл СПК «Кумыска» / А.П. Коханов, М.А.Коханов, И.Б. Астанин, К.К. Ниталиев // Основыдостижения устойчивого развития сельскогохозяйства: матер. Междунар. науч.-практич.конф., посвященной 60-летию образованияВолгоградской государственнойсельскохозяйственной академии (2-4.02.2004).– Волгоград:ВГСХА, 2004. – С.135-136.
47. Коханов, М.А. Перспективы развитиякумысопроизводства в Нижнем Поволжье /М.А.Коханов, А.П. Коханов, С.И. Мякишев //Матер. Междунар. науч.-практич. конф.,посвященной 60-летию Победы в ВеликойОтечественной войне (19-21.04.2005). – Волгоград: ВГСХА,2005. –С.157-159.
48. Скрипкин, А.С. Удойкобыл разных сроков выжеребки / А.С.Скрипкин, М.А. Коханов // Совершенствованиетехнологий производства и переработкипродукции животноводства: матер.Всерос. научн.-практич. конф. (23-24.06.2005).– Волгоград:ВолГТУ, 2005. –С. 122-127.
49. Коханов, М.А. Состояние кумысопроизводства вволгоградском Заволжье / М.А. Коханов, С.И.Мякишев, А.С. Скрипкин // Совершенствованиетехнологий производства и переработкипродукции животноводства: матер. Всерос.науч.-практич. конф. (23-24.06.2005). – Волгоград: ВГСХА,2005. –С.127-130.
50. Антипова, Т.А. Продукт сухой молочный «Кобомил» /Т.А. Антипова, И.Ф. Горлов, М.А. Коханов // ТУ9222 - 051 - 00419006-05 от 01.09.2005.
51. Коханов, М.А. Молочность кобыл разного генотипав условиях СПК «Дружба» Волгоградскойобласти / М.А. Коханов, С.И. Мякишев //Достижения зоотехнической науки ипрактики –основа развития производства продукцииживотноводства: матер. Междунар.науч.-практич. конф. (20-21.12.2005). – Волгоград: ВГСХА, 2005. – С.32-34.
52. Коханов, М.А. Экстерьерно–конституциональные типы кобыл СПК«Дружба» Волгоградской области / М.А.Коханов, С.И. Мякишев // Достижениязоотехнической науки и практики – основа развитияпроизводства продукции животноводства:матер. Междунар. науч.-практич. конф.20-21.12.2005. –Волгоград: ВГСХА, 2005. – С. 34-36.
53. Коханов, М.А. Особенности геоботаническогосостава пастбищ Приэльтонья / М.А. Коханов,С.И. Мякишев // Достижения зоотехническойнауки и практики основа развития продукцииживотноводства: матер. Междунар.науч.–практич. конф. (20-21.12.2005). – Волгоград: ВГСХА,2005. – С.160-163.
54. Коханов, М.А. Формирование массивного типадойных кобыл / М.А. Коханов // Научныйвестник ВГСХА «Зоотехния», вып. 3. – 2005. – С. 28-30.
55. Коханов, М.А. Молочность кобыл разного генотипа /М.А. Коханов, С.И. Мякишев // Стратегиянаучного обеспечения развитияконкурентоспособного производстваотечественных продуктов питания высокогокачества: матер. Всерос. науч.–практич. конф.(27-28.06.2006). –Волгоград: ВГСХА, 2006. – С. 347-349.
56. Коханов, М.А. Результаты осеннего нагула лошадейразного возраста / М.А. Коханов, М.А.Захарова // Стратегия научного обеспеченияразвития конкурентоспособногопроизводства отечественных продуктовпитания высокого качества: матер. Всерос.науч.-практич. конф. (27-28.06.2006). –Волгоград: ВГСХА,2006. – С.349-352.
57. Коханов, М.А. Мясныекачества лошадей разного возраста / М.А.Коханов, М.А. Захарова // Матер. Всерос.науч.-практич. конф. (27-28.06.2006). – Волгоград: ВГСХА,2006. – С.352-354.
58. Коханов, М.А. Продуктивные качества кобыл разныхэкстерьерно-конституциональных типов СПК«Кумыска» / М.А. Коханов // Вестник мясногоскотоводства РАСХН: матер. Всерос.науч.-практич. конф. – Оренбург, 2006. Выпуск 59, Том II. – С. 91-94.
59. Коханов, М.А. Осеннийнагул лошадей разного возраста / М.А.Коханов, М.А. Захарова // Вестник мясногоскотоводства РАСХН: матер. Всерос.науч.-практич. конф. – Оренбург, 2006. Выпуск 59, Том II. – С. 96-100.
60. Коханов, М.А. Межпородное скрещивание как методполучения пользовательнойсельскохозяйственной лошади / М.А.Коханов //Вестник ВГСХА, 2006. – № 2 (2). – С. 14-18.
61. Коханов, М.А. Особенности режима лошадей приосеннее-зимней тебеневке / М.А. Коханов //Известия Нижне-Волжскогоагроуниверситетского комплекса. – 2006. – № 4(4). – С. 62-68.
62. Коханов, М.А. Использование пастбищноготравостоя лошадьми при их круглогодовомтабунном содержании / М.А. Коханов, В.Н.Чурзин // Известия Нижне-Волжскогоагроуниверситетского комплекса. – 2006. – № 4(4). – С. 68-75.
63. Коханов, М.А. Геоботанический состав пастбищсеверной части Прикаспийской низменности /М.А.Коханов // Проблемы сохранения ирационального использованиябиоразнообразия Прикаспия и сопредельныхрегионов: матер. 5-ой Междунар. заочнойнауч. конф. (23-24.10.2006). – Элиста, 2006. – С. 99-104.
64. Коханов, М.А. Особенности выращивания жеребят вподсобных хозяйствахпротивотуберкулезных санаториев / М.А.Коханов // Инновационныйпуть развития АПК – магистральное направление научныхисследований для сельского хозяйства:матер. Междунар. науч.-практич.конф. ДонГАУ.– п. Персиановский, 2007. Том I.– С. 202-204.
65. Коханов, М.А. Организация косячной случки вкумысопроизводящих хозяйствах / М.А.Коханов // Инновационный путь развития АПК–магистральное направление научныхисследований для сельского хозяйства:матер. Междунар. науч.-практич. конф. ДонГАУ. – п.Персиановский, 2007. Том I. – С. 205-206.
66. Коханов, М.А. Продуктивность кобыл разных сроковвыжеребки / М.А. Коханов, Т.Н. Антипова //Современные технологии производства ипереработки сельскохозяйственного сырьядля создания конкурентоспособных пищевыхпродуктов: матер. Междунар. науч.-практич.конф. (26-27.06.2007). – Волгоград, 2007. – С. 103-104.
67. Коханов, М.А. Химический состав молока кобылразных сроков выжеребки / М.А. Коханов, Т.Н.Антипова // Современные технологиипроизводства и переработкисельскохозяйственного сырья для созданияконкурентоспособных пищевых продуктов:матер. Междунар. науч.-практич. конф.(26-27.06.2007). –Волгоград, 2007. – С. 104-107.
68. Коханов, М.А. Интерьерные и технологическиеособенности кобыл / М.А. Коханов, Т.Н.Антипова // Современные технологиипроизводства и переработкисельскохозяйственного сырья для созданияконкурентоспособных пищевых продуктов:матер. Междунар. науч.-практич. конф.(26-27.06.2007). –Волгоград, 2007. – С. 107-109.
69. Горлов, И.Ф. «Кобомил» – высококачественный продуктдетского питания / И.Ф. Горлов, М.А. Коханов,Т.Н. Антипова // Современные технологиипроизводства и переработкисельскохозяйственного сырья для созданияконкурентоспособных пищевых продуктов:матер. Междунар. науч.-практич. конф.(26-27.06.2007). –Волгоград, 2007. – С. 109-112.
70.Коханов, М.А. Кормоваяценность пастбищного травостоя,используемого лошадьми донскойпороды / М.А.Коханов, В.О. Кораблева // ИзвестияНижне-Волжского агроуниверситетскогокомплекса. –2007. – № 2(6).– С.59-63.
71. Кораблева, В.О. Лошади донской породы в НижнемПоволжье / В.О. Кораблева, М.А. Коханов //Известия Нижне-Волжскогоагроуниверситетского комплекса. – 2007. – № 4(8). – С. 80-83.
72. Коханов, М.А.Взаимосвязь экстерьерных особенностейкобыл с их продуктивными качествами / М.А.Коханов // Совершенствование технологийсоздания пищевых продуктов в рамкахтребований государственной политики вобласти здорового питания. Сб. н. тр. ГУВНИТИММС и ППЖ РАСХН. – Волгоград, 2009.– С.193-197.
КОХАНОВ МихаилАлександрович
НАУЧНО-ПРАКТИЧЕСКОЕОБОСНОВАНИЕ СПОСОБОВ
ПОВЫШЕНИЯЭФФЕКТИВНОСТИ ПРОИЗВОДСТВА
ПРОДУКЦИИ КОНЕВОДСТВАПРИ ТАБУННОМ СОДЕРЖАНИИ ЛОШАДЕЙ
Автореферат
Подписано в печать___________ Формат 6084/16
Печать офсетная. Бумагаофсетная Уч.-изд. л. 2.Тираж 100. Заказ ___
ТипографияВолгоградской государственнойсельскохозяйственной академии
400002, г. Волгоград,Университетский пр., 26
