Эффективность использования корма и продуктивные качества у цыплят-бройлеров при скармливании перьевой муки
На правах рукописи
Татьяничева Ольга Егоровна
ЭФФЕКТИВНОСТЬ ИСПОЛЬЗОВАНИЯ КОРМА И
ПРОДУКТИВНЫЕ КАЧЕСТВА У ЦЫПЛЯТ-БРОЙЛЕРОВ ПРИ СКАРМЛИВАНИИ ПЕРЬЕВОЙ МУКИ
Специальность: 06.02.08 - кормопроизводство, кормление
сельскохозяйственных животных и технология кормов
АВТОРЕФЕРАТ
диссертации на соискание ученой степени кандидата
сельскохозяйственных наук
Белгород – 2011
Работа выполнена в Федеральном государственном образовательном учреждении высшего профессионального образования «Белгородская государственная сельскохозяйственная академия»
Научный руководитель: заслуженный деятель науки РФ,
доктор биологических наук, профессор
Бойко Иван Александрович
Официальные оппоненты: доктор сельскохозяйственных наук,
профессор
Подчалимов Михаил Иванович;
кандидат сельскохозяйственных наук
Занкевич Максим Адамович
Ведущая организация: ГНУ Всероссийский
научно-исследовательский институт
животноводства Российской академии сельскохозяйственных наук
Защита состоится «_____»_________2011 г. в _______часов на заседании диссертационного совета Д 220.004.01 при Белгородской государственной сельскохозяйственной академии по адресу: 308503, Россия, Белгородская область, Белгородский район, посёлок Майский, улица Вавилова, 1.
С диссертацией можно ознакомиться в библиотеке академии.
Автореферат разослан «__25__» ____февраля_____2011 года и установлен на сайте Белгородской государственной сельскохозяйственной академии www.bsaa.edu.ru
Ученый секретарь
диссертационного совета Литвинов Ю.Н.
1. ОБЩАЯ ХАРАКТЕРИСТИКА РАБОТЫ
Актуальность темы. Современное промышленное птицеводство использует для производства яиц и мяса высокопродуктивную гибридную птицу, которая предъявляет повышенные требования к полноценному кормлению.
Стоимость кормов в структуре себестоимости продукции птицеводства составляет почти 60%. В связи с этим, важное значение должно уделяться качеству используемых кормов и снижению их расхода на единицу продукции.
Полноценность кормления сельскохозяйственной птицы обеспечивается нормированием широкого комплекса питательных, биологически активных, минеральных веществ и энергии (Менькин В.К., 1997; Макарцев Н.Г., 1999; Лазаревич А.П., 2000; Боярский Л.Г., 2001; Бойко И.А., 2004; Кочиш И.И., 2007).
Одним из важных показателей питательности рационов птицы является уровень протеинового питания (Томмэ М.Ф., 1970; Рождественский К.В., 1980; Столляр Т.А., 1980; Баканов В.Н., 1989; Кальницкий Б.Д., 1993; Фисинин В.И, 2007).
Птица отличается интенсивным белковым обменом и очень требовательна к уровню и качеству используемого протеина в составе кормосмесей (Богданов Г.А., 1990; Бессарабов Р.Ф., 2005).
Многочисленные исследования по анализу разнообразных кормов, используемых в птицеводстве, показали, что по содержанию незаменимых аминокислот особенно богаты протеины корма животного происхождения.
В настоящее время основными источниками животного белка в рационах птицы являются дорогостоящие рыбная и мясокостная мука.
Уменьшение в рационах доли этих компонентов вынуждает искать их заменители и определять оптимальные нормы их скармливания.
При этом остается недостаточно изученным и далеко не в полной мере используемым такой компонент животного происхождения, как перьевая мука.
Переработка скопившегося на птицеперерабатывающих предприятиях пера в товарный продукт (перьевая мука) позволяет решить ряд задач, одной из которых является загрязнение окружающей среды.
Таким образом, использование недорогих кормов, полученных путем переработки побочной продукции птицеводства является актуальным, имеет научное и практическое значение.
Цель и задачи исследований. Цель исследования – определить эффективность производства и использования перьевой муки в рационах цыплят-бройлеров в различные фазы кормления, регламент и оптимальные дозы ее введения.
Для достижения цели были поставлены следующие задачи:
- Изучить влияние перьевой муки на потребление, переваримость, использование питательных веществ, интенсивность роста цыплят, расход корма на производство единицы продукции;
- Определить убойные качества цыплят и химический состав мяса;
- Выявить оптимальную дозу введения перьевой муки в рацион с полной или частичной заменой рыбной муки;
- Дать экономическую оценку эффективности использования перьевой муки в кормлении цыплят-бройлеров.
Объект и предмет исследования. Объектом исследования были цыплята-бройлеры кросса «ISA F-15» возраста 0-38 дней, их продуктивность, убойные и мясные качества, комбикорма с включением рыбной и перьевой муки.
Научная новизна. Впервые в условиях птицефабрики Центрально-Черноземной зоны испытан более дешёвый корм – перьевая мука из гидролизованного пера. Она изготовлена на новом оборудовании голландской фирмы DUUPS методом гидролизации под давлением 4,3 Бар. Муку использовали при 4-х фазном кормлении цыплят-бройлеров высокопродуктивного кросса «ISA F-15».
Определены оптимальные режимы, дозы скармливания, показана экономическая эффективность использования перьевой муки в рационах цыплят при частичной и полной замене рыбной муки.
Практическая значимость работы. Проведённые исследования позволили частично или полностью заменять перьевой мукой рыбную при выращивании цыплят-бройлеров, что позволяет повысить живую массу цыплят, сохранность поголовья, снизить затраты корма на 1 кг прироста.
Основные положения, выносимые на защиту:
1. Полная или частичная замена в рационе цыплят-бройлеров кросса «ISA F-15» рыбной муки на перьевую:
- оказывает положительное влияние на поедаемость корма;
- снижает затраты корма на продукцию;
- повышает продуктивные качества цыплят;
- улучшает физиолого-биохимические показатели крови.
2. Экономически эффективно в кормлении цыплят-бройлеров использовать перьевую муку.
Апробация работы. Основные положения диссертационной работы доложены, обсуждены и одобрены на:
- XIII международной научно-практической конференции БелГСХА (Белгород, 2009);
- XIV международной научно-практической конференции БелГСХА (Белгород, 2010);
- расширенном заседании кафедры зоогигиены и кормления БелГСХА (Белгород, 2010).
Публикация результатов исследований. Основные результаты исследования опубликованы в четырех научных статьях, одна из которых в издании, рецензируемом ВАК РФ.
Структура и объем работы. Диссертационная работа изложена на 115 листах печатного текста, содержит 24 таблицы, 5 рисунков, 4 приложения. Список литературы включает 183 источника, в том числе 33 иностранных.
2. Материалы и методы исследований
Научно-хозяйственный опыт проведён на цыплятах-бройлерах кросса «ISA F-15». Работа выполнена в 2007-2010 гг. в соответствии с планом научно-исследовательских работ кафедры зоогигиены и кормления сельскохозяйственных животных Белгородской государственной сельскохозяйственной академии. Исследования проводились в условиях птицефабрики «Приосколье» Белгородской области.
Переработка отходов птицеводства – серьезная проблема для промышленного производства. В России из отходов, получаемых в процессе убоя и переработки птицы, изготавливают в основном мясокостную муку.
В компании «Приосколье» в 2007 году введен в эксплуатацию завод по производству белковых кормов животного происхождения. Здесь начата промышленная переработка всех без исключения отходов птицеперерабатывающего производства в товарный продукт – мясную, кровяную и перьевую муку, жир.
Для проведения опыта в качестве кормовой добавки мы использовали перьевую муку из гидролизованного пера приготовленную путем варки в котлах с использованием пара. Доля сырого протеина этой муки 85%. Ее стоимость значительно ниже стоимости дорогостоящей рыбной муки.
Из партии цыплят одного вывода в суточном возрасте по принципу аналогов было сформировано 5 групп птицы по 35 голов в каждой. Опыт длился 38 суток. Схема опыта представлена в таблице 1.
Птице всех групп первые 6 дней давали комбикорм аналогичный по составу с контрольной группой (содержание рыбной муки – 5,9% от массы комбикорма).
Цыплятам первой контрольной группы перьевую муку не скармливали. Рыбную муку включали в рацион в количестве 3,5% в период 7-15 дней и 1,7% в период 16-33 дней. В заключительный период ее не скармливали.
Таблица 1 - Схема опыта
| Группы | Состав комбикорма по периодам | |||
| 0-6 дней | 7-15 дней | 16-33 дней | 34-38 дней | |
| 1 | ПК-2 основной рацион | ПК-5 3,5 % рыбной муки | ПК-5 1,7 % рыбой муки | ПК-6 без рыбной и перьевой муки |
| 2 | ПК-2 основной рацион | ПК-5 1,0 % перьевой муки, 0,7 % рыбной муки | ПК-5 1,0 % перьевой муки, 1,4 % рыбной муки | ПК-6 1,0 % перьевой муки |
| 3 | ПК-2 основной рацион | ПК-5 1,7 % перьевой муки | ПК-5 1,7 % перьевой муки | ПК-6 1,7 % перьевой муки |
| 4 | ПК- 2 основной рацион | ПК-5 1,7 % перьевой муки | ПК-5 2,0 % перьевой муки | ПК-6 2,0 % перьевой муки |
| 5 | ПК-2 основной рацион | ПК-5 1,7 % перьевой муки | ПК-5 2,0 % перьевой муки | ПК-6 3,0 % перьевой муки |
Птице второй опытной группы в период 7-15 дней в основной рацион включали 1% перьевой муки и 0,7% рыбной, в период 16-33 дней 1% перьевой муки и 1,4% рыбной, в заключительном периоде в качестве белкового корма животного происхождения использовали только перьевую муку в количестве 1%.
Птице третьей опытной группы в период 7-15, 16-33, 34-38 дней в основной рацион включали только 1,7% перьевой муки.
Цыплятам четвёртой опытной группы в период 7-15 дней скармливали 1,7% перьевой муки, в 16-33 дней и 34-38 дней по 2% перьевой муки.
Птице пятой опытной группы в период 7-15 дней скармливали 1,7% перьевой муки, в 16-33 дней – 2% перьевой муки и в период 34-38 дней скармливали 3% перьевой муки.
Балансовый опыт проводили в тридцати дневном возрасте. При проведении балансового опыта птицу содержали в клетках, оборудованных для обеспечения тщательного учета. Режим кормления и состав корма соответствовали схеме опыта. Потребление корма учитывали ежедневно. Помет в учётный период учитывали в одно и тоже время 2 раза в сутки.
В ходе проведённых опытов учитывали следующие показатели:
- химический состав и питательность кормосмесей по общепринятым методикам зоотехнического анализа;
- сохранность поголовья - путем ежедневной оценки клинического состояния и учета павшей птицы с установлением причин падежа;
- живую массу птицы - путём индивидуального взвешивания электронными весами BAT 1 при постановке на опыт, в 7, 16, 34, 38 сутки;
- среднесуточный и валовый прирост живой массы;
- затраты корма на 1 кг прироста за период выращивания - путём ежедневного учета поедаемости корма;
- в цельной крови и её сыворотке определяли: количество эритроцитов и лейкоцитов - методом подсчёта их в камере Горяева; содержание гемоглобина - гемиглобинцианидным методом; общий белок – по биуретовой реакции; иммуноглобулины - нефелометрическим методом;
- в печени: кадмий, свинец – атомно-абсорбционным методом (С.Г. Кузнецов, Б.Д. Кальницкий, 1983); нитраты, нитриты – колориметрическим методом с реактивом Грисса;
- в корме и помёте определяли: сухое вещество - гравитометрическим методом; золу – методом сухого озоления; сырой жир - экстрагированием по С. В. Рушковскому; сырую клетчатку - методом Геннеберга и Летолеана в модификации Козановича; азот общий - по Кьельдалю (П.Г. Лебедев, А.Т. Усович, 1976); кальций – триллонометрическим методом, фосфор – колориметрически;
- в мышечной ткани определяли: влагоемкость экспресс-методом по Грау и Хамму; жир - по обезжиренному остатку методом С.В. Рушковского; влагу - высушиванием вещества до постоянной массы; золу - методом сухого озоления; триптофан - по методу Снайза и Чемберза в модификации Геллера (1958); оксипролин - по Ньюмену и Логану с применением кислотного гидролиза мяса по Вербицкому; кадмий, свинец, ртуть – атомно-абсорбционным методом;
- мясную продуктивность – путем контрольного убоя при полной анатомической разделке в конце выращивания по методике ВНИТИП (2004) года;
- в большеберцовой кости: кальций – титрометрическим методом по де Ваарду и фосфор – по методу V.G. Puls.
Оценку качества мяса проводили в соответствии с «Гигиеническими требованиями к качеству и безопасности продовольственного сырья и пищевых продуктов» (Санитарные правила и нормы 2.3.2.1078-01 - М., 2002 г.). Химический состав мяса определяли по ГОСТ 7702.74. Органолептическую оценку проводили - по ГОСТ 25391-82.
Биохимические анализы проведены на базе лаборатории биологических исследований при БелГСХА.
Производственную проверку проводили в аналогичных условиях по 50000 голов в группе. Птица первой контрольной группы получала основной рацион без включения перьевой муки.
Цыплята второй опытной группы получали рацион аналогичный рациону второй группы научно – хозяйственного опыта
Цыплятам 3 опытной группы скармливали рацион аналогичный рациону пятой группы научно – хозяйственного опыта.
Экономическая эффективность рассчитана согласно «Методике определения экономической эффективности использования в сельском хозяйстве результатов научно-исследовательских и конструкторских работ, новой техники, изобретений и рационализаторских предложений» (ВНИИПИ, 1980).
Полученный материал обработан с применением персонального компьютера по общепринятым методам вариационной статистики с использованием таблиц Стьюдента (Г.Ф. Лакин, 1990). Разницу в значениях считали достоверной при р<0,05 - *, р<0,01- **, р<0,001 - ***.
3. Результаты исследований
3.1. Поедаемость корма цыплятами
Поедаемость кормосмесей цыплятами-бройлерами всех опытных групп была не одинаковой.
По данным ежедневного учета в пятой опытной группе, где скармливали 3% перьевой муки, поедаемость корма была выше на 2,7%, чем в контрольной. В остальных опытных группах, где скармливали перьевую муку, наблюдалась аналогичная тенденция. Снижение поедаемости в контрольной группе произошло в четвертой фазе выращивания, когда корм животного происхождения не скармливали.
Таким образом, включение в рацион перьевой муки оказывает положительное влияние на потребление корма цыплятами-бройлерами.
3.2. Сохранность и динамика роста цыплят
При проведении научно хозяйственного опыта установлено, что сохранность птицы в опытных группах соответствовала зоотехническим нормам для данного кросса и составляла 97,1-100%.
Однако наиболее высокие показатели отмечены в третьей и пятой группах. Так включение в рацион 1,7% и 3% перьевой муки способствовало повышению сохранности на 2,9%. В остальных опытных группах сохранность была аналогичная с контрольной группой.
Живую массу учитывали в дни смены рациона в каждой группе.
К концу периода выращивания в группах, где скармливали перьевую муку, живая масса цыплят выше, чем в контрольной группе. У цыплят четвертой и пятой групп она составила 2210,1 г и 2258,0 г что на 2,8 и 5,0 % (р<0,05) достоверно выше контрольной группы (табл. 2).
Живая масса у цыплят второй и третьей группы была на 0,18-0,8% выше массы цыплят контрольной группы.
Таблица 2 - Живая масса и прирост цыплят, г.
| Наименование | Контрольная | Подопытные группы | |||
| 1 | 2 | 3 | 4 | 5 | |
| Живая масса в 38 дней, г | 2149,9±18,4 | 2153,8±22,1 | 2167,4±23,0 | 2210,1±15,8* | 2258,1±23,0* |
| к контролю, % | 100,0 | 100,2 | 100,8 | 102,8 | 105,0 |
| Среднесуточный прирост, г | 55,4 | 55,5 | 55,9 | 57,0 | 58,3 |
| к контролю, % | 100,0 | 100,2 | 100,9 | 102,9 | 105,2 |
Среднесуточный прирост во второй группе, где скармливали совместно перьевую и рыбную муку на 0,2% выше, чем в контрольной. В группах, где скармливали только перьевую муку он на 0,9-5,2% выше контроля.
Таким образом, прирост живой массы в опытных группах выше контрольной группы за счет лучшей поедаемости корма.
3.3. Затраты корма на прирост живой массы
Различная энергия роста цыплят-бройлеров всех групп и различный состав комбикормов оказали влияние на эффективность использования корма (табл. 3).
Затраты корма на 1 кг прироста живой массы во второй группе, где скармливали перьевую и рыбную муку, на 4,0% ниже, чем в контрольной группе, где использовали первые три фазы рыбную, а в заключительную фазу ее не включали.
Таблица 3 - Затраты корма на 1 кг прироста
| Показатели | Контрольная | Подопытные группы | |||
| 1 | 2 | 3 | 4 | 5 | |
| Затраты корма на кг прироста, кг | 1,73 | 1,66 | 1,67 | 1,69 | 1,68 |
| ± к контролю, % | - | -4,0 | -3,5 | -2,3 | -2,9 |
В третьей группе, где в качестве корма животного происхождения на протяжении всего периода выращивания использовали 1,7% перьевой муки, затраты были на 3,5% ниже, чем в контрольной группе.
В четвёртой и пятой группах показатель ниже на 2,3 и 2,9% по отношению к контрольной группе.
Таким образом, затраты корма в группах, где скармливали перьевую муку меньше, чем в контрольной группе. Так как в заключительный период откорма контрольной группе не скармливали корма животного происхождения, поедаемость кормосмесей в этот период значительно снизилась, что сказалось на конечной живой массе цыплят-бройлеров.
3.4. Коэффициенты переваримости питательных веществ корма
Основные показатели переваримости питательных веществ комбикормов цыплятами-бройлерами представлены в таблице 4.
Таблица 4 – Переваримость питательных веществ корма, %
| Питательные вещества | Контрольная | Подопытные группы | |||
| 1 | 2 | 3 | 4 | 5 | |
| Протеин | 83,1 | 84,0 | 82,5 | 83,0 | 83,4 |
| Жир | 65,2 | 66,0 | 63,2 | 64,7 | 65,3 |
| Клетчатка | 26,4 | 27,1 | 26,5 | 27,0 | 27,5 |
| БЭВ | 83,4 | 84,6 | 82,7 | 83,9 | 85,2 |
Во второй группе, где скармливали совместно перьевую и рыбную муку, переваримость протеина превышала контрольную на 0,9%. В остальных подопытных группах показатель переваримости протеина ниже, чем в контрольной группе на 0,6-0,1% соответственно.
Переваримость жира во второй и пятой опытных группах превышала контрольную группу на 0,8 и 0,1%.
В третьей и четвёртой группах переваримость жира ниже на 2,0 и 0,5%.
Во всех опытных группах, где скармливали перьевую муку, переваримость клетчатки превышала контрольную группу. Наивысший показатель переваримости клетчатки в пятой опытной группе - 27,5% (1,1% выше контроля).
Наибольший коэффициент переваримости БЭВ отмечен также в пятой опытной группе, он выше контроля на 1,8%.
Данные использования азота, кальция и фосфора представлены в таблице 5.
Баланс азота, кальция и фосфора во всех подопытных группах положительный.
Коэффициент использования азота корма в опытных группах на уровне контроля. Самый высокий коэффициент использования азота во второй группе, который выше чем в контрольной группе на 1,1%. В этой группе скармливали совместно перьевую и рыбную муку. Наименьший показатель в группе, где скармливали 1,7% перьевой муки – на 0,9% ниже контрольной группы.
Таблица 5 - Баланс азота, кальция и фосфора
| Показатели | Контрольная | Подопытные группы | |||
| 1 | 2 | 3 | 4 | 5 | |
| Азот | |||||
| Отложено в организме, г | 2,04 | 2,23 | 2,17 | 2,22 | 2,27 |
| Коэффициент использования, % | 45,73 | 46,84 | 44,83 | 45,39 | 45,86 |
| Кальций | |||||
| Отложено в организме, г | 0,60 | 0,63 | 0,62 | 0,63 | 0,64 |
| Коэффициент использования, % | 48,78 | 49,12 | 48,06 | 48,46 | 48,48 |
| Фосфор | |||||
| Отложено в организме, г | 0,47 | 0,53 | 0,48 | 0,50 | 0,50 |
| Коэффициент использования, % | 47,95 | 51,45 | 46,66 | 46,73 | 46,29 |
Самый высокий коэффициент использования кальция и фосфора в группе, где скармливали перьевую и рыбную муку (2 группа). В этой группе, разница по отношению к контролю по использованию кальция составила 0,34%, а фосфора - 3,5%.
Таким образом, частичная и полная замена рыбной муки на перьевую не оказывает отрицательного влияния на переваримость и использование питательных и минеральных веществ корма.
3.5. Физиолого-биохимические показатели крови
Результаты исследований физиолого-биохимического состояния крови цыплят свидетельствует, что перьевая мука оказывает положительное влияния на эти показатели (табл. 6).
Во всех опытных группах содержание гемоглобина в крови цыплят несколько выше, чем в контроле. Во второй опытной группе данный показатель выше на 16,7% (р<0,05), в третьей группе разница составила 14,2%, в четвёртой группе на 2,09, а в пятой группе – 4,75%. Самый низкий показатель в контрольной группе.
Таблица 6 - Показатели крови цыплят-бройлеров
| Показатели | Контрольная | Подопытные группы | |||
| 1 | 2 | 3 | 4 | 5 | |
| Гемоглобин, г/л | 78,40±2,98 | 91,5±3,65* | 89,57±4,00 | 80,04±3,34 | 82,13±4,12 |
| Эритроциты 1012/л | 3,41±0,14 | 3,53±0,19 | 3,43±0,10 | 3,20±0,1 | 4,03±0,14* |
| Лейкоциты, 109/л | 28,4±1,04 | 30,2±1,30 | 29,6±1,57 | 26,8±1,82 | 25,0±2,00 |
| Иммуноглобулины, г/л | 5,08±0,30 | 6,43±0,34* | 4,99±0,28 | 5,60±0,41 | 5,80±0,20 |
| Белок, г/л | 37,3±0,20 | 40,7±0,19 | 37,9±0,18 | 30,0±0,11 | 32,0±0,14 |
Количество эритроцитов в крови цыплят, получавших в заключительный период откорма 3% перьевой муки, превышало контроль на 18% (р<0,05). Отмечено превосходство по содержанию эритроцитов в крови над контрольной, во второй и в третьей группах на 3,5% и 0,6%.
Концентрация лейкоцитов в четвёртой и пятой группах ниже, чем в контрольной группе на 5,6% и 12,0%.
При анализе содержания иммуноглобулинов во второй группе, где скармливали перьевую и рыбную муку, этот показатель выше, чем в группе, где скармливали только рыбную муку на 26,5% (р<0,05).
Содержание белка в четвертой и пятой группах ниже, чем в контрольной группе. Самый высокий показатель отмечен во второй группе, где скармливали перьевую и рыбную муку, он на 9,1% выше, чем в контрольной группе.
Таким образом, достоверна разница с контролем лишь во второй группе по концентрации гемоглобина и иммуноглобулинов, что свидетельствует об активации защитной функции.
По остальным изучаемым показателям отмечены лишь некоторые тенденции к изменению.
3.6. Убойные и мясные качества цыплят-бройлеров
Данные контрольного убоя цыплят-бройлеров показывают, что масса потрошеных тушек во второй, четвёртой и пятой опытных группах больше, чем в контрольной группе.
Во второй опытной группе она на 5,0%, в четвертой на 4,8%, в пятой на 6,6% выше, чем в контрольной группе (р<0,05).
Таблица 7 – Масса и выход потрошёной тушки цыплят
| Группы | Масса, г | Выход, % |
| 1 | 1451,23±17,07 | 67,50 |
| 2 | 1524,70±10,90* | 70,79 |
| 3 | 1456,05±21,05 | 67,18 |
| 4 | 1521,21±15,77* | 68,83 |
| 5 | 1546,80±20,1* | 68,50 |
Самый высокий выход потрошёной тушки во второй группе. Он на 3,29% выше, чем в контрольной группе и на 2,29% выше, чем в пятой группе. В пятой группе, где скармливали наивысший процент перьевой муки этот показатель на 1,0% выше, чем в контрольной.
Химический состав грудных и бедренных мышц анализировали у цыплят контрольной, второй и пятой групп.
Так, в грудной мышце у цыплят, которые получали перьевую и рыбную муку сухого вещества содержалось больше на 0,2%, белка на 0,1%, жира на 0,24% (р0,001), чем в группе, где скармливали рыбную муку. В группе, где скармливали 3% перьевой муки, сухого вещества меньше, чем в первой – контрольной группе на 0,3%, протеина на 0,4%. Однако содержание жира в пятой группе больше контроля на 0,2%.
Уровень протеина в грудных мышцах цыплят-бройлеров контрольной группы превышает на 0,03% вторую группу и на 0,4% пятую группу.
Содержание триптофана в грудных мышцах опытных групп было выше на 0,07-0,03% по отношению к контрольной группе. Содержание оксипролина в пятой группе превышало на 0,017% контрольную группу.
Анализируя химический состав мышц бедра, следует отметить, что у цыплят второй группы по сравнению с контрольной, разница по содержанию сухого вещества и жира наибольшая. Наименьшее содержание жира у цыплят пятой группы.
Уровень протеина в бедренных мышцах у цыплят второй и пятой групп незначительно выше, чем в контрольной соответственно на 0,1% и 0,4%.
Содержание белка также незначительно больше, чем в контрольной группе на 0,2% во второй группе и на 0,5% в пятой группе.
В бедренной мышце цыплят всех подопытных групп содержание триптофана было примерно одинаковое. Самое высокое содержание оксипролина отмечено в пятой группе. Оно превышает контроль на 0,06% (р0,01), и на 0,05% вторую группу.
Калорийность грудных мышц во второй группе на 1,9% выше, чем в контрольной группе. Увеличение калорийности в мышце этой группы произошло за счёт большего содержание жира и белка.
3.7. Химический состав большой берцовой кости и пера
В 38-суточном возрасте проведён анализ химического состава большой берцовой кости цыплят первой, второй, и пятой групп. При этом мы обращаем внимание на большее количество отложение кальция и фосфора в исследуемой костной ткани (табл. 8).
Повышение минерализации большой берцовой кости бройлеров в группах, где скармливали перьевую муку, указывает, прежде всего, на лучшее усвоение кальция и фосфора.
Таблица 8 - Химический состав большой берцовой кости, %
| Группы | Показатели | ||
| Зола | Кальций | Фосфор | |
| 1-контрольная | 32,83±1,1 | 12,38±0,8 | 6,37±0,01 |
| 2-опытная | 37,30±1,4 | 17,62±1,1** | 7,59±0,1 |
| 5-опытная | 39,49±1,3* | 13,72±1,3 | 8,33±0,05*** |
Наибольший процент содержания кальция обнаружен во второй группе на 5,2% выше, чем в контрольной группе (р<0,01**). В пятой группе кальция больше, чем в контроле на 1,34%.
Содержание фосфора в пятой группе, где скармливали только перьевую муку, больше на 1,9% (р<0,001), чем, в группе, где скармливали рыбную муку. Во второй группе, где скармливали перьевую и рыбную муку, этот показатель также превышал контрольную на 1,2%.
Таким образом, включение в рацион перьевой муки оказывает положительное влияние на минерализацию кости цыплят-бройлеров в основном за счет отложения фосфора и кальция.
Таблица 9 - Химический состав пера, %
| Группы | Показатели | |
| Кальций | Фосфор | |
| 1-контрольная | 0,184±0,005 | 0,309±0,004 |
| 2-опытная | 0,160±0,004* | 0,175±0,002*** |
| 5-опытная | 0,192±0,004 | 0,299±0,005 |
Анализ химического состава пера, свидетельствует, что у птицы второй группы содержание минеральных веществ достоверно ниже чем в перьях цыплят контрольной группы, кальция на 0,02% (р0,05), фосфора на 0,13% (р0,001).
Перо цыплят-бройлеров пятой группы содержит кальция несколько больше, а фосфора меньше, чем в контрольной группе.
Содержание фосфора достоверно больше в перьях птицы контрольной группы, где скармливали только рыбную муку. А это значит, что минеральный состав перьевой муки, особенно по содержанию фосфора, в значительной степени зависит от состава рациона кормления.
3.8. Результаты производственной проверки
Производственную проверку провели на цыплятах-бройлерах с 1-39 суточного возраста. В опыте участвовало 3 корпуса по 50 000 голов в группе.
В период выращивания применяли четырехфазное кормление (табл. 10). Контрольной группе скармливали рацион с включением рыбной муки, второй группе – перьевой и рыбной муки, а третей только 3% перьевой муки.
Таблица 10 – Экономическая эффективность
| Показатели | Группы | ||
| 1-контрольная | 2-опытная | 3-опытная | |
| Получено живой массы, кг | 97975,7 | 100141,5 | 104184,6 |
| Получено мяса, кг | 69954,1 | 72302,2 | 73971,0 |
| Прибыль от реализации мяса, руб. | 677429,5 | 869771,2 | 874474,5 |
| Уровень рентабельности, % | 20,5 | 26,7 | 26,1 |
Данные производственной проверки полностью подтверждают полученные в эксперименте результаты о благоприятном влиянии перьевой муки на прирост живой массы. Так во второй группе, где скармливали совместно перьевую и рыбную муку, получено мяса на 3,3% больше чем в контрольной группе. В третьей группе, где в заключительный период скармливали 3% перьевой муки, данный показатель превышал контроль на 5,7%.
Это свидетельствует о эффективности частичной и полной замены в рационе цыплят-бройлеров рыбной муки на перьевую.
Включение в рацион более дешевого корма животного происхождения, каким является перьевая мука, способствует значительному увеличению прибыли на 1 голову за счет повышения сохранности, увеличения убойной массы и снижения затрат корма на единицу продукции.
Все это в условиях промышленного производства позволяет повысить рентабельность до 26,7%, против 20,5% в контроле.
4. Выводы
1. В заключительной фазе выращивания цыплят-бройлеров включение в состав комбикорма 3% перьевой муки приводит к увеличению живой массы на 5%, среднесуточного прироста на 5,2%, снижению затрат корма на 2,9% и повышению сохранности цыплят на 2,9%.
При включении в состав комбикорма перьевой муки совместно с рыбной происходит незначительное увеличение живой массы на 0,18% и среднесуточного прироста на 0,20%, но заметно снижаются затраты корма на 4%.
2. Коэффициент использования фосфора при скармливании совместно перьевой и рыбной муки увеличивается на 3,5%.
3. При скармливании перьевой муки в количестве 3% в крови цыплят наблюдается повышение гемоглобина на 4,7%, иммуноглобулинов на 14,2% и эритроцитов на 18%, р<0,05, в группе, где скармливали перьевую и рыбную муку более заметное повышение гемоглобина на 16,7%, иммуноглобулинов на 26,5%, р<0,05.
4. Перьевая мука в количестве 3% оказывает положительное влияние на убойные и мясные качества цыплят-бройлеров. Масса потрошеной тушки увеличивается на 6,6%, а выход потрошеной тушки на 1,0%.
5. При совместном скармливании перьевой и рыбной муки наблюдается увеличение в грудных мышцах жира на 0,2% и калорийности на 1,9 %. Содержание жира в бедренных мышцах увеличивается на 1,21%, протеина на 0,2%, калорийность на 8,1%. Масса потрошеной тушки увеличивается на 5,0%, выход потрошеной тушки на 3,3%, масса мышечной ткани на 0,5%.
6. Перьевая мука способствует улучшению органолептических качеств грудных и ножных мышц.
7. Гидролизованная перьевая мука является высококачественным, нетоксичным кормом. При включении ее в рацион содержание тяжелых металлов в печени у цыплят-бройлеров находится на уровне с птицей, которой скармливали рыбную муку, а содержание нитратов и нитритов снижается соответственно на 0,5% и 4,9-17,1%.
8. Концентрация кальция и фосфора в большой берцовой кости у цыплят, которым скармливали перьевую муку на 1,34-5,24% и 1,22-1,96% достоверно выше контроля.
9. Уровень концентрации кальция и фосфора в перьях цыплят-бройлеров зависит от состава рационов. В группе, где включали рыбную муку содержание кальция и фосфора достоверно выше на 0,02 и 0,13 % чем в группе, где скармливали совместно перьевую с рыбной мукой. При полной замене рыбной муки на перьевую, концентрация кальция и фосфора изменяется незначительно.
10. При совместном включении в рацион цыплят перьевой и рыбной муки рентабельность возрастает на 6,2%, а при включении только перьевой муки в количестве 3% уровень рентабельности превышает контрольную группу на 5,6%.
Предложения производству
С целью повышения продуктивности и улучшения качества продукции цыплят-бройлеров кросса «ISA F-15», повышения сохранности, удешевления рациона, а также повышения уровня рентабельности производства, рекомендуем:
- совместно скармливать перьевую и рыбную муку (во 2-ю фазу кормления в рацион включать 1% перьевой и 0,7% рыбной муки, в 3-ю фазу - 1% перьевой и 1,4% рыбной, в заключительную фазу - 1% перьевой муки).
- при полной замене рыбной муки перьевой во 2-ю фазу кормления в рацион цыплят включать 1,7%, в 3-ю фазу – 2% и в заключительную фазу – 3% перьевой муки.
Список опубликованных работ
1.Татьяничева О.Е. Перьевая мука в комбикормах для цыплят-бройлеров / О.Е. Татьяничева, И.А. Бойко, С.А. Корниенко // Проблемы сельскохозяйственного производства на современном этапе и пути их решения: материалы ХIII Международной научно-производственной конференции: сборник научно-производственной конференции. - БелГСХА, 2009. – С. 166.
2.Татьяничева О.Е. Перьевая мука как источник белка в рационе цыплят-бройлеров / О.Е. Татьяничева, И.А. Бойко, С.А. Корниенко // Проблемы сельскохозяйственного производства на современном этапе и пути их решения: материалы ХIV Международной научно-производственной конференции: сборник научно-производственной конференции. - БелГСХА, 2010. – С. 146.
3. Татьяничева О.Е. Эффективность скармливания перьевой муки и мясные качества цыплят-бройлеров кросса «ISA – F15» / О.Е. Татьяничева, И.А. Бойко // Вестник Курской государственной сельскохозяйственной академии. – Курск: Изд-во Курской ГСХА, №5. 2010. – С. 67-69.
4. Татьяничева О.Е. Перьевая мука в рационах кормления птицы / О.Е. Татьяничева, И.А. Бойко // Бюллетень научных работ. Выпуск 24. – БелГСХА, 2010. – С.107-110.
Подписано в печать 15.02.2011.
Усл. печ. л. 1,0
Тираж 100 экз. Заказ № 580
Типография БВЦ
