Создание сортов и совершенствование технологии возделывания луковых культур в условиях среднего урала
На правах рукописи
Сузан Владимир Григорьевич
СОЗДАНИЕ СОРТОВ И СОВЕРШЕНСТВОВАНИЕ ТЕХНОЛОГИИ ВОЗДЕЛЫВАНИЯ ЛУКОВЫХ
КУЛЬТУР В УСЛОВИЯХ СРЕДНЕГО УРАЛА
06.01.05 – селекция и семеноводство
06.01.06 – овощеводство
автореферат
диссертации на соискание ученой степени
доктора сельскохозяйственных наук
Тюмень 2009
Работа выполнена в Тюменской государственной сельскохозяйственной
академии
Научный консультант: доктор сельскохозяйственных наук, профессор
Кунавин Геннадий Андреевич
Официальные оппоненты: доктор сельскохозяйственных наук, профессор
Кононков Петр Федорович
доктор сельскохозяйственных наук, профессор
Шишов Анатолий Дмитриевич
доктор сельскохозяйственных наук, профессор
Мамонов Евгений Васильевич
Ведущая организация: С.-Петербургский ГАУ
Защита состоится 26 мая 2009 г. в 1000 часов на заседании диссертационного совета ДМ 220.064.02 в Тюменской государственной сельскохозяйственной академии по адресу: 625003, г. Тюмень, ул. Республики, 7,
тел./факс: (3452) 46-87-77.
С диссертацией можно ознакомиться в библиотеке Тюменской государственной сельскохозяйственной академии.
Реферат разослан «_____» апреля 2009 г.
Ученый секретарь
диссертационного совета,
д.б.н. ____________________ Грехова И.В.
ОБЩАЯ ХАРАКТЕРИСТИКА РАБОТЫ
Актуальность темы. Дальнейшее совершенствование структуры выращиваемых и потребляемых овощей, расширение их ассортимента является одной из актуальных задач овощеводства. Использование видового разнообразия луковых растений для пищевых, лечебных, декоративных целей – один из резервов пополнения ассортимента. Луковые культуры представляют ценность как источник витаминов и антиоксидантов. На Среднем Урале недостаточно изучены многолетние корневищные луки, шалот и чеснок. Достижение высокой продуктивности и качества продукции возможно путем создания сортов и разработка на их основе сортовой адаптационной технологии товарного производства и семеноводства.
Несомненную ценность для создания новых, адаптированных к местным условиям сортов луковых культур (батуна, слизуна, шалота, чеснока) представляют дикорастущие формы Урала и Сибири, местные стародавние популяции и интродуцированные из других эколого-географических зон в течение длительного времени образцы лука шалота и чеснока.
Население Среднего Урала издавна выращивало лук-репку, используя местные вегетативно-размножаемые формы. Одни из них получены в результате спонтанных мутаций и длительного вегетативного размножения острых сортов репчатого лука, другие – в результате интродукции южных форм шалота. И те, и другие местные формы – ценнейший материал, как для селекционного использования, так и для непосредственного возделывания.
Чеснок резко реагирует на изменение условий выращивания и хранения посадочного материала. Перенесение форм чеснока из одних географических зон в другие, резко отличающиеся по агроклиматическим условиям, приводит к изменению его признаков и даже к полной гибели растений. В связи с этим целесообразно использовать местные сорта.
Таким образом, исследования по изучению биологических особенностей, урожайности, семенной продуктивности, размножению и выведению высокопродуктивных сортов луковых культур, разработка их технологии возделывания в условиях Среднего Урала весьма актуальны.
Цель исследований. Научное обоснование и практическая реализация результатов интродукции, селекции, семеноводства и агротехнологии видового разнообразия луковых культур для условий Среднего Урала.
Задачи исследований:
изучить в культуре особенности морфогенеза в процессе онтогенеза корневищных видов лука разных видов: батун, шнитт, слизун, ветвистый (душистый), косой;
обосновать рациональные агротехнические приемы производства высококачественного зеленого лука и семян изученных корневищных видов;
создать, изучить и сохранить уральский генофонд местных форм вегетативно размножаемых видов;
определить уровень изменчивости хозяйственно ценных признаков лука шалота и чеснока разного эколого-географического происхождения и выявить связи между признаками;
на базе уральского генофонда создать сорта корневищных видов лука, шалота, чеснока озимого и ярового;
уточнить приемы агротехники новых сортов чеснока;
разработать методы получения посадочного материала вегетативно размножаемых видов лука с учетом сортовых особенностей;
дать экономическую и энергетическую оценку сортов и адаптивных технологий по изучаемым видам.
Научная новизна работы состоит в комплексном подходе к решению селекционных, агротехнических и экономических проблем с целью широкого распространения и многофункционального использования видового разнообразия луковых культур. Впервые в условиях Среднего Урала дана оценка культуры пяти корневищных видов лука, шалота и чеснока по фенологии, морфогенезу, химическому составу, продолжительности использования посевов, морфобиологической изменчивости признаков и свойств в процессе онтогенеза, семенной и товарной продуктивности. Решается задача сохранения уральского генофонда местных вегетативно размножаемых видов. Разработаны и уточнены элементы агротехники производства товарной продукции, семян и посадочного материала с учетом видовой и сортовой специфики. Созданные сорта защищены авторскими свидетельствами и патентами и включены в Государственный реестр селекционных достижений, допущены к использованию по Российской Федерации (36 сортов).
На защиту выносятся следующие положения:
- Морфобиологические особенности и хозяйственная продуктивность корневищных видов лука, шалота и чеснока.
- Хозяйственно-биологические особенности сортов и методы ведения семеноводства луковых культур.
- Способы рационального использования луковых культур и элементы их агротехники в открытом и защищенном грунте на Среднем Урале.
Теоретическая значимость работы. На растениях пяти видов корневищных луков выявлены возрастные закономерности и установлены корреляционные связи формирования вегетативных и генеративных органов; определена динамика листообразования, ветвления, стрелкования, цветения. Применительно к условиям Среднего Урала определены основные закономерности и характер фенотипической и генотипической изменчивости признаков популяций, что явилось основой для эффективного клонового отбора лука шалота и чеснока и создания уральских местных сортов.
Практическая значимость работы. Разработаны способы рационального использования растений луковых культур. Расширен ассортимент луковых растений на Среднем Урале. Предложена система круглогодичного поступления зеленого лука из открытого и защищенного грунта. Созданы и внесены в Государственный реестр РФ сорта: слизун Грин; батун: Барон и Уральский семейный; шалот: Спринт, Софокл, Уральский 40, Уральский фиолетовый, Крепыш, Гуран, Айрат, Димон, Горняк, Спрут, Афоня, Сибиряк, Андрейка; яровой чеснок: Самородок, Пермяк, Дегтярский, Шунут, Уралец, Демидовский и Землячок; озимый чеснок: Назус, Бродоколмакский, Памяти Виктора, Комиссар, Вятский, Агат, Аметист, Оникс, Опал, Гранат, Гранит, Лазурный. Семеноводство выведенных сортов ведется на площади: чеснока – 3,5 га, шалота – 3 га, батуна – 0,5 га, слизуна – 0,3 га. Разработаны технологии выращивания луковых культур на Среднем Урале.
Апробация работы. Результаты исследований доложены и обсуждены на Всесоюзных научно-практических конференциях (Москва, 1984, 1986-1989; Киев, 1990; Барнаул, 1992), Всероссийской научно-практической конференции (Екатеринбург, 2008), на Международных научно-практических конференциях (Ульяновск, 2002; Ростов, 2004; Екатеринбург, 2006; Белгород, 2006; Пермь, 2007; Тюмень, 2007, Москва, 2008), на научно-методических семинарах по селекции и семеноводству луковых растений (Волгоград, 1985, 1990; Пятигорск, 1992), на областных научно-практических конференциях, а также на радио и телевидении (Екатеринбург, 1984-2007).
Разработки автора удостоены диплома почета ВВЦ (Москва, 1991), золотых медалей ВВЦ (Москва, 2000) и Уральских выставок (Екатеринбург, 2005), серебряной медали ВДНХ (Москва, 1985), бронзовой медали ВДНХ (Москва, 1983), дипломами выставок (Москва, 1990, 2001; Екатеринбург, 1990-2006).
Публикации. По теме диссертации опубликовано 112 работ: рекомендации (20), статьи в сборниках научных трудов, материалах научно-практических конференций, научно-производственных журналах, научно-технических бюллетенях, две монографии, 36 авторских свидетельств, 23 патента и 10 статей в научных журналах, рекомендованных ВАК РФ.
Личный вклад соискателя. Работа является обобщением результатов исследований, выполненных в 1982-2008 годах лично и совместно с сотрудниками СибНИИРС, которые являются соавторами сортов и публикаций. Выведены и включены в Госреестр 36 сортов луковых культур.
Автор выражает искреннюю благодарность и признательность за совместную творческую работу Е.Г. Гринберг, В.А. Комиссарову, А.Ф. Агафонову, В.А. Кокоревой, А.В. Юриной, А.Н. Папонову, И.В. Греховой, Г.А. Кунавину.
Объем и структура диссертации. Диссертация изложена на 299 страницах основного текста, состоит из введения, 6 глав, выводов, практических рекомендаций, включает 93 таблицы, 43 рисунка, 42 приложения. В работе использовано 457 источников литературы, в том числе 32 на иностранном языке.
СОДЕРЖАНИЕ РАБОТЫ
1 Состояние изученности проблемы
В главе сделан обзор литературы по происхождению и распространению луковых культур, внутривидовой классификации и морфогенезу, селекции и семеноводству, технологии их выращивания.
2 Условия и методика проведения исследований
Работа с луковыми культурами была начата в 1982 г. и продолжается до настоящего времени. Полевые опыты в 1982-1987 гг. проведены в совхозе «Ревдинский», в 1988-2007 гг. – на опытном участке ЗАО УЦПТ «Овощевод» в г. Дегтярск Свердловской области.
Почвы опытных участков дерново-подзолистые, среднеглинистые хорошо окультуренные, со средней обеспеченностью элементами минерального питания. Основные агрономические характеристики: гумус – 5-6%, рНсол – 5,8-5,9; содержание азота по Тюрину – 3,2-4,0 мг/кг; Р2О5 по Кирсанову – 25-30 мг/100 г, К2О по Пейве – 15-18 мг/100 г. Сумма поглощенных оснований 46,6-47,2 мг-экв.; гидролитическая кислотность 4,14-4,21 мг-экв./100 г почвы.
Объектом исследований служили луковые культуры: батун (Allium fistulosum L.), шнитт (Allium schoenoprasum L.), слизун (Allium nutans L.), ветвистый (Allium ramosum L.), косой (Allium obliquum L.), шалот (Allium ascalonicum L.), чеснок (Allium sativum L.). Посевной материал многолетних видов лука был получен из СибНИИРС, шалота – местные образцы, чеснока – местные образцы и из коллекции Майкопской опытной станции ВНИИР.
Фенологические наблюдения за растениями корневищных многолетних видов лука вели ежегодно. В 1-ый год жизни растений отмечали даты появления всходов, пожелтения листьев осенью. Во 2-ой и последующие годы учитывали даты весеннего отрастания листьев, стрелкования, бутонизации, цветения, созревания семян. Определяли продолжительность межфазных периодов.
Морфометрические анализы и наблюдения вели в динамике с момента всходов или отрастания луков в течение трех лет жизни растений. Пробы по 10 растений в 2-кратной повторности отбирали в течение вегетации с интервалом 20-30 суток. Учитывали число и параметры побегов, листьев, цветоносов путем взвешивания и замеров. Динамику цветения изучали путем ежедневного подсчета числа раскрывшихся цветков на 10 соцветиях в 9, 12, 15, 18 часов. Определяли оптимальные сроки и периодичность срезок зеленых листьев многолетних видов со 2-го по 4-ый год жизни растений и учитывали урожайность. Для выгонки в защищенном грунте заготавливали 2-4-хлетние корневища с комом земли и плотно укладывали в овощные лотки – ящики, которые хранили в штабелях под полиэтиленовой пленкой до выгонки. Определяли продолжительность отрастания листьев в теплицах до 20-22 см длины.
Определяли семенную продуктивность многолетних корневищных видов, учитывая массу семян с одного соцветия и растения 3, 4, 5-го года жизни. По каждому виду анализировали 150 соцветий. Определяли процент завязываемости семян, массу 1000 шт., а также посевные качества по ГОСТ 12038-84; 12052-80.
Исследования по изучению шалота проведены в 1996-2008 гг., ярового чеснока – 1999-2006 гг., озимого чеснока – 2002-2006 гг. Селекционные программы выполняли согласно «Методическим указаниям по селекции луковых культур» (1989, 1997). Описывали селекционный материал луковых культур в соответствии с «Методикой проведения испытаний на отличимость, однородность и стабильность» (2000, 2001). Все учеты и наблюдения проводили согласно «Методике государственного сортоиспытания сельскохозяйственных культур» (под редакцией М.А. Федина, 1985), «Методике опытного дела в овощеводстве и бахчеводстве» (под редакцией В.Ф. Белика, 1992), «Методическим указаниям по технологии производства посадочного материала лука шалота» (1983), «Методическим указаниям по производству посадочного материала чеснока ярового» (1984).
Биохимическая оценка включала определение содержания сухого вещества, сахара, аскорбиновой кислоты, каротина, хлорофилла "а" и "б", эфирных масел, кумаринов, селена; изучали динамику накопления нитратов в зеленых листьях. Анализы выполнены в лаборатории биохимии УралНИИСХоза по общепринятым методикам.
Экспериментальные данные обрабатывали математическими методами (Доспехов, 1985).
3 Морфобиологические особенности, повышение продуктивности
и качества многолетних видов лука на Среднем Урале
Материалом для исследований послужили лучшие образцы, выделенные при изучении генофонда видов культурного и дикорастущего лука в Сибирском НИИ растениеводства и селекции (Новосибирск).
Одновременно с изучением особенностей роста и развития растений по видовой принадлежности получали исходный материал по видам с целью выделения лучших для создания новых сортов.
3.1 Влияние возраста растений на особенности их онтогенеза
Установлены сроки наступления основных фаз развития многолетних луков и их изменение в зависимости от возраста растений и под влиянием метеорологических факторов.
Первый год жизни растений. Для ранних этапов онтогенеза растений лука характерны замедленные темпы нарастания вегетативной массы и дифференциации органов. Средняя масса одного растения к концу 1-го года жизни составляла (г): у лука косого – 4,7; батуна – 112,1; шнитта – 11; слизуна и ветвистого – 14-15. Наиболее интенсивно развивался батун. Из изучаемых видов только он пригоден для хозяйственного использования в 1-ый год жизни при выращивании из семян.
Второй год жизни. Лук отрастал с 3-ей декады апреля до середины мая в следующем порядке: слизун, батун, шнитт, косой, ветвистый. За первые два месяца вегетации количество побегов достигало (шт.): у слизуна – 3,6, ветвистого – 3,8, батуна – 4,5, шнитта – 4,8, косой не ветвился. Количество листьев по сравнению с 1-ым годом увеличивалось в 3-5 раз. Максимальную массу надземной части растения имели в середине июня, затем темпы роста листьев постепенно снижались. Только у шнитта прирост массы листьев наблюдался до августа. В фазе начала стрелкования в общей массе урожая листьев цветоносы составляли у батуна и косого 12-15%, у шнитта, слизуна и ветвистого – не более 4%. Следует отметить, что молодые цветоносы, попадающие в срезаемую продукцию, не снижают ее качества.
Хозяйственная продуктивность одного растения возрастала при увеличении числа побегов, листьев, размеров листовой пластинки. Коэффициенты множественной корреляции этих признаков 0,967-0,990, т.е. имела место тесная положительная корреляция.
Сроки наступления фазы стрелкования и темпы ее прохождения лимитируют период использования плантаций многолетнего лука для срезки зелени: чем позднее появляются цветоносы и чем больше срок от единичного до массового стрелкования, тем продолжительнее период уборки и выше качество продукции. Цветоносы у лука косого появлялись в 3-ей декаде мая, у батуна и шнитта – в 1-ой декаде июня, у слизуна – в конце июня, у ветвистого в конце июля-начале августа. Степень реакции изучаемых видов лука на изменение погодных условий различна. У растений батуна максимальная разница в сроках стрелкования в годы исследований составила 7 суток, у шнитта – 9, у ветвистого и косого – 18, у слизуна – 29 суток. Связь между возрастом растений и наступлением фазы стрелкования у изучаемых видов лука была закономерной – чем старше растения, тем раньше наблюдали массовое появление цветоносов.
Средняя продолжительность периода от массового стрелкования до цветения по видам различалась незначительно и составляла 23-29 сут. Суммы положительных температур, которые должны накопиться за период от отрастания до массового цветения, мало различались по годам и вполне определённы для каждого вида: для косого – 742, батуна – 816, шнитта – 839, слизуна – 1183, ветвистого – 14440С.
Связь числа раскрывшихся цветков с температурой и влажностью воздуха в дневное время суток подтверждается коэффициентами парной и множественной корреляций. Корреляция с температурой воздуха была положительной, с влажностью – отрицательной.
По средним датам массового цветения и времени созревания семян виды расположились в следующем порядке: косой – 24.06-21.07…06.08, батун – 30.06-24.07…06.08, шнитт – 02.07-03.08…21.08, слизун – 03.08-03.09…11.09. Лук ветвистый зацветал 16.08, и цветение продолжалось до заморозков.
3.2 Химический состав растений
Химический состав зеленых листьев зависел от вида лука, возраста растений, приемов выращивания, сроков уборки. Высокое содержание сухого вещества, сахаров и каротина было в листьях лука косого. Листья слизуна отличались повышенным содержанием аскорбиновой кислоты. Общее содержание эфирных масел (аллина и аллицина) варьировало от 0,5% – в листьях слизуна до 1,2% – у ветвистого. Шнитт отличался высоким содержанием хлорофилла (47 мг%). Меньше всего нитратов было в листьях быстрорастущих видов лука – косого и шнитта, более интенсивное накопление нитратов – в листьях слизуна и ветвистого.
По дегустационной оценке (5 бальной) изучаемые виды лука расположились в следующем порядке (балл): батун и слизун – 4,5; косой и шнитт – 4,0; ветвистый – 3,8-4,0. Лук репчатый получил 4,3 балла.
Исследованы закономерности изменения химического состава листьев в зависимости от периодичности срезок зелени и возраста растений. Содержание сухого вещества, сахаров, каротина и аскорбиновой кислоты с возрастом уменьшается, при срезках – увеличивается. Количество нитратов, наоборот: с возрастом увеличивается, при срезках – снижается. Наиболее ценны по химическому составу листья растений второго года жизни. Установлена тесная положительная связь сохранности зеленых листьев с исходным содержанием сухого вещества (r=0,73).
3.3 Пути повышения продуктивности и качества
многолетних видов лука
В открытом грунте. У батуна наиболее продуктивными были двухлетние растения, урожай зеленых листьев при 3-х срезках в июне, июле и августе составил в пересчете на 1 га 22,8; 20,4 и 16,1 т. При срезке растений батуна на следующий (3-й) год в конце мая урожайность снизилась до 4 т/га. В дальнейшем, по мере старения растений батуна, масса срезанных листьев последовательно уменьшалась, и они быстро грубели. При использовании батуна в качестве зеленной культуры на Среднем Урале целесообразно выращивать его в 1-2-летнем цикле, т.е. убирать молодые растения целиком в августе 1-го года жизни или, что более выгодно, весной 2-го года жизни, в период максимального прироста листьев. Возможно, также срезать листья в течение 2-го года жизни и ликвидировать плантацию осенью, используя кусты для выгонки в защищенном грунте.
Шнитт-лук отличается способностью активно ветвиться и за счет этого увеличивать вегетативную массу, что обусловливало устойчивое повышение урожайности листьев по мере увеличения возраста растений. Продуктивность 2-летних плантаций составила в пересчете на 1 га 15 т, 3-летних – уже 21 т. На плантациях 4-го года жизни средняя урожайность была 7 т при первой срезке в конце мая и 4 т при повторной срезке в конце июня.
На плантациях видов лука с продолжительным вегетационным периодом – слизун и ветвистый – можно проводить 3-4 срезки за сезон. Однако в следующий год жизни растения оказываются ослабленными, что выражается в замедленном развитии вегетативной массы. Суммарная урожайность растений 2-го года жизни лука слизуна при трех срезках за сезон составила 57,1 т/га, растений 3-го года жизни также при трех срезках – 33,9 т/га. У лука ветвистого эти показатели составили 39,1 и 19,4 т/га соответственно. Для этих видов лука желателен восстановительный период в течение года. Плантации слизуна и ветвистого целесообразно использовать, чередуя годы срезок с годами восстановления или получения семян слизуна.
Срезанные листья многолетних видов лука могут сохраняться при температуре +1-40С, упакованными в полиэтиленовую пленку по 0,5 кг в пакет в течение 20-30 суток. Убыль массы за этот период составляет у лука батуна 15-20%, шнитт-лука – 19-22%, лука ветвистого – 2-16%, слизуна – 5-14%, лука косого до 50%.
В защищенном грунте. Многолетние виды лука при выгонке в теплицах имеют преимущества по сравнению с луком репчатым. При непродолжительном периоде покоя они быстро и дружно отрастают, начиная с ноября, выгонку можно проводить при более низкой температуре и ее продолжительность на 5-10 суток короче.
При выгонке 2-хлетних растений видов лука в период с первой декады января по первую февраля урожайность зеленых листьев батуна составила 6,72 кг/м2, слизуна – 8,36, шнитта – 6,64 кг/м2. Значительно менее продуктивным был лук ветвистый – 3,91 кг/м2. Весеннюю выгонку проводили в пленочной теплице с третьей декады апреля по третью мая. При первой срезке урожайность шнитта и слизуна составила 5,2 и 4,0 кг/м2 соответственно. Длина листьев шнитта 20-30 см, слизуна 15-21 см. При второй срезке урожайность шнитта была 1,7, слизуна – 2,1 кг/м2.
Наиболее пригодными для выгонки зеленых листьев в защищенном грунте оказались из двулетних растений – слизун, батун и шнитт, из 4-летних растений – слизун и шнитт. Шнитт и слизун превосходили батун по темпам прироста вегетативной массы в теплице и по качеству продукции.
Семенная продуктивность. Среднее количество цветков в соцветиях батуна – 175 шт., шнитта – 65, слизуна – 216, косого – 255 шт. Число семян в плодах от 1 до 3 шт. и в среднем: у батуна – 1,4; шнитта – 2,7; слизуна – 1,4; косого – 2,4 шт. Завязываемость семян не превышала 52% у всех изучаемых видов. Наиболее высокая она была у шнитта (45%), наименьшая – у слизуна (23%). Низкая завязываемость семян у поздноцветущего слизуна объясняется их развитием при менее благоприятных условиях в конце лета. Семенная продуктивность одного растения в 3-хлетнем возрасте была наибольшей у шнитта – 11,1 г; у остальных видов – от 5 до 7 г. Масса 1000 семян у батуна – 2,9 г, шнитта – 1,8, слизуна – 2,1, косого – 2,2 г; всхожесть соответственно 89, 93, 68, 47%.
По данным урожайности и посевных качеств семян на Среднем Урале возможно устойчивое семеноводство батуна, шнитта и косого.
3.4 Исходный материал для селекции многолетних корневищных видов
Созданная коллекция многолетних видов лука, которая поддерживается в живом виде, и сохраняются ежегодные сборы семян, включает 36 образцов, в том числе, батуна – 11, шнитта – 8, слизуна – 12, ветвистого – 2, косого – 3. Образцы представляют собой популяции, довольно полиморфные по выраженности морфобиологических признаков, особенно дикорастущие и местные формы, а также популяции, выращенные из семян от свободного переопыления в пределах вида в питомнике исходного материала. Отдельные растения – клоны в пределах каждой популяции отличались по феноспектрам и продолжительности межфазных периодов, степени ветвления, размером и типам розетки листьев, темпам отрастания после срезок, продуктивности зеленых листьев и семян, устойчивости к листовым болезням.
У батуна наиболее ценны экземпляры с поздним появлением цветоносов, потому что, чем длиннее период от отрастания листьев до цветения, тем выше урожай и дольше не грубеют листья. Для получения зеленого лука выделены 4 лучшие сортообразца, которые готовятся для передачи в ГСИ.
Основной задачей нашей селекционной работы по многолетним видам лука является создание сортов, обладающих свойствами: морозостойкость, раннее и дружное отрастание зеленых листьев, высокая степень ветвления, позднее стрелкование, длительная сохранность зеленого лука и высокая урожайность.
В результате изучения и отбора исходного материала получены один сорт слизуна и два сорта батуна. Для сорта слизуна Грин характерна высокая урожайность и качество листьев, продолжительный период использования посадок, устойчивость к экстремальным условиям выращивания и болезням. Сорт батуна Уральский семейный отличается сильным ветвлением, полной стерильностью и размножение только вегетативное. Для Барона характерна высокая урожайность зеленых листьев и семян.
4 Морфобиологические особенности и повышение продуктивности
и качества лука шалота на Среднем Урале
Условия Среднего Урала требуют, чтобы сорта лука шалота и приемы его выращивания способствовали быстрому и более раннему, чем у лука репчатого, формированию хорошо вызревших крупных луковиц, лежких, с длительным периодом сохраняемости, но в то же время способных прерывать покой при выгонке в защищенном грунте.
4.1 Особенности онтогенеза лука шалота
Всходы шалота появляются через 11-14 суток. При посадке в сухую почву, температура которой на глубине 5 см повышается до 20°С, корни не отрастают и могут появиться через 20-30 суток после посадки, когда наступает влажная и прохладная погода. От массовых всходов (обычно это последняя декада мая) до полегания листьев проходит 45-65 суток, в среднем – 53 суток; период от посадки до уборки зеленого лука с головкой в открытом грунте – 35-45, до уборки луковиц – 73-82 суток. Для дозаривания луковиц и полного усыхания ложного стебля достаточно 5-8 суток. Полевая всхожесть высаженных луковиц высокая: 93-98%. К уборке сохраняется 81-95%. Луковицы шалота отличаются длительным периодом покоя, что обеспечивает отличную сохраняемость (70-95%) и длительную лежкость (10-20 месяцев). Хорошо вызревшие луковицы устойчивы к прорастанию в зимний период: в апреле проросших луковиц было не более 2%.
4.2 Исходный материал для селекции лука шалота
Генофонд включает 94 образца. Сюда входят местные уральские, интродуцированные из других эколого-географических зон местные популяции, селекционные сорта. Основное ядро составляет уральская группа образцов (80%). На базе двух популяций (Ур-40 и Ур-43) путем массового отбора лучших клонов создано два сорта: Уральский 40 – крупнолуковичный (масса луковицы от 38-59 до 120 г), с небольшим числом луковиц в гнезде (3-5 шт.), с очень красивой луковицей удлинено-овальной формы; Уральский фиолетовый – крупнолуковичный (масса луковицы 32-58 г), с небольшим числом луковиц в гнезде (3-4 шт.), луковица плоской формы, фиолетовой окраски. Продуктивность этих сортов от 15 до 24 т/га. В результате пятилетней оценки 15 местных уральских популяций изучена реакция генотипов на изменяющиеся условия внешней среды.
Показатели адаптивной способности определяли по методике, разработанной А.В. Кильчевским и Л.В. Хотылевой (1985). Полученные результаты показывают, что испытанные образцы разнообразны по адаптивности (табл. 1). Пять образцов из пятнадцати принадлежат к группе высокоадаптивных. В этой группе выделяется образец Ур-9, у которого отмечено оптимальное сочетание продуктивности и экологической устойчивости, что обеспечивает высокую селекционную ценность его генотипа.
Таблица 1 – Параметры адаптивной способности и стабильности лука шалота
по признаку «урожайность» (2003-2007 гг.)
| Сорта | Среднее значение, Х (I), т/га | ОАСi | САСi | Sgi, % | Коэфф. регрессии, bi | Селекц. ценность генотипа, СЦГi |
| Высокоадаптивные сорта для полуинтенсивных технологий | ||||||
| Ур-3 | 12,4 | 0,09 | 11,7 | 27,49 | 0,74 | 8,11 |
| Ур-9 | 15,1 | 2,77 | 13,4 | 24,23 | 0,79 | 10,49 |
| Ур-16 | 15,6 | 3,27 | 26,7 | 33,09 | 1,11 | 9,08 |
| Ур-18 | 13,6 | 1,25 | 17,1 | 30,37 | 0,93 | 8,37 |
| Ур-40 | 15,5 | 3,17 | 33,5 | 37,30 | 1,31 | 8,19 |
| Отзывчивые сорта для интенсивных технологий | ||||||
| Ур-17 | 11,4 | -0,99 | 31,2 | 49,13 | 1,18 | 4,30 |
| Ур-26 | 12,7 | 0,31 | 14,4 | 29,92 | 0,73 | 7,87 |
| Ур-32 | 13,1 | 0,71 | 25,2 | 38,41 | 1,06 | 6,71 |
| Ур-36 | 12,8 | 0,45 | 19,2 | 34,24 | 0,96 | 7,25 |
| Ур-39 | 11,4 | -0,91 | 40,4 | 55,53 | 1,41 | 3,40 |
| Ур-43 | 14,2 | 1,83 | 41,8 | 45,57 | 1,36 | 6,00 |
| Низкоадаптивные сорта | ||||||
| Ур-2 | 10,5 | -1,85 | 24,2 | 46,82 | 1,10 | 4,20 |
| Ур-5 | 10,8 | -1,53 | 26,9 | 47,96 | 0,98 | 4,25 |
| Ур-14 | 7,6 | -4,73 | 3,6 | 24,87 | 0,21 | 5,22 |
| Ур-30 | 8,5 | -3,85 | 32,3 | 67,81 | 1,13 | 1,21 |
Примечание: Xi – среднее значение признака; OACi – общая адаптивная способность; CACi – специфическая адаптивная способность (отклонение OACi в определенной среде); Sgi – стабильность генотипа; bi – коэффициент регрессии или отзывчивость генотипа – реакция генотипа на изменение условий среды; СЦГi – селекционная ценность генотипа – сочетание высокой продуктивности и стабильности.
Отзывчивые 6 образцов лучше использовать в интенсивных технологиях, т. к. они адекватно реагируют на внесение дополнительных доз удобрений повышением урожайности.
Низкоадаптивные образцы характеризуются относительно низкой урожайностью в сочетании с экологической неустойчивостью. Эти образцы слабо реагируют на улучшение условий выращивания.
Образцы Ур-9, Ур-16, Ур-40 обладают наивысшим потенциалом продуктивности среди испытанных образцов. Стабильность их урожайности средняя, однако, изменчивость её объясняется не снижением продуктивности в неблагоприятные годы, а повышением её в годы благоприятные. Они имели очень высокие ранги в течение пяти лет испытания. Эти образцы можно считать универсальными, которые обладают и устойчивостью к стрессорам абиотического характера и отзывчивостью на благоприятное воздействие среды.
Анализ параметров адаптивности и стабильности лука шалота по признаку «масса стандартной луковицы» показывает, что по этому признаку выделяются другие 5 образцов. Однако если рассматривать одновременно по трем параметрам адаптивности и стабильности: Хi, Sgi и СЦГi, то наиболее предпочтительны образцы Ур-32 и Ур-40. У них средняя масса луковицы по годам (Хi) довольно высокая: 39,6 и 38,7 г соответственно (6 и 7 ранг), экологическая устойчивость средняя – до 20% (у других низкая) и селекционная ценность генотипа тоже высокая: 28,03 и 24,59 соответственно (1 и 2 ранг). По данному признаку в течение пяти лет лучшими были образцы Ур-32 и Ур-40. Масса стандартной луковицы у них высокая и довольно стабильная по годам.
Расчет параметров адаптивности и стабильности по признаку «товарность луковицы» лука шалота показал, что наибольшей товарной ценностью отличается образец Ур-39 (90%). Он также обладает наивысшей селекционной ценностью генотипа по этому признаку (63,40) и высокой экологической устойчивостью (12,73%).
Новый набор местных форм лука шалота включал 13 образцов. Большинство из них характеризовалось ценными хозяйственными признаками и в сравнении с одним из лучших наших сортов Уральский фиолетовый имели ряд преимуществ.
В среднем за 2007-2008 гг. по урожайности превышали стандарт образцы 1-05, 39-06 и 62-05, остальные были на уровне стандарта. По скороспелости выделились образцы 66-05, 1-05 и 31-06, по массе товарной луковицы – 1-05, 66-05, 68-05; по числу зачатков – 31-06, 39-06, 68-05, 69-05.
Образцы с крупной луковицей (62-05, 66-05, 68-05) рекомендуется использовать для выращивания на репку, с большим числом луковиц в гнезде (30-06, 69-05, 31-06, 50-04) – на зелень, а образец 1-05 – на репку и зелень.
Анализ морфометрических наблюдений, проведенных в селекционных питомниках, позволил выявить корреляции между признаками. Масса луковицы шалота имеет отрицательную связь с гнездностью (r=-0,876) и положительную – с длиной листа (r=0,484). Между гнездностью и длиной листа коэффициент корреляции составляет r=-0,562. Чем длиннее лист, тем больше масса луковицы и меньше гнездность.
В результате селекционной работы с луком шалотом ранее включены в Государственный реестр 4 сорта (Спринт, Софокл, Уральский 40, Уральский фиолетовый), в 2009 году – еще 9 сортов, характеристика которых дана в таблице 2.
Таблица 2 – Характеристика сортов лука шалота,
зарегистрированных в 2009 году
| Сорта | Урожай-ность, т/га | Масса луковицы, г | Число луковиц в гнезде, шт. | Масса листьев, г | Сухое вещество, % | Форма луковицы | Окраска сухих чешуй |
| Крепыш | 12,7 | 52,0 | 5,0 | 138,5 | 19,9 | овальная | розовая |
| Гуран | 17,3 | 33,0 | 6,2 | 138,0 | 10,3 | округлая | коричне-вая |
| Айрат | 15,6 | 18,3 | 5,4 | 101,0 | 20,9 | округлая | желтая |
| Димон | 24,5 | 15,3 | 7,3 | 89,5 | 16,1 | округлая | желтая |
| Горняк | 16,0 | 18,1 | 5,7 | 74,1 | 9,6 | округлая | желтая |
| Спрут | 17,8 | 20,5 | 5,4 | 86,6 | 19,6 | попереч-но-узко-элипти-ческая | красная |
| Афоня | 19,6 | 31,0 | 4,5 | 92,5 | 8,5 | широко-яйцеви- дная | красно-корич-невая |
| Сибиряк | 15,8 | 31,0 | 4,8 | 57,2 | 12,1 | ромби-ческая | желто-корич-невая |
| Андрейка | 17,8 | 16,8 | 5,5 | 71,6 | 12,4 | попереч-но-элипти-ческая | корич-невая |
4.3 Пути повышения продуктивности и качества лука шалота
в защищенном грунте
Одна из задач производства овощей – равномерное их поступление в течение года потребителю в широком ассортименте и в свежем виде. В качестве посадочного материала при выращивании зеленого лука зачастую используется смесь сортов репчатого лука, не выровненная по величине и вызреванию. При выращивании такого лука происходит неравномерное отрастание листьев, в результате отход непроросших луковиц достигает 50% (Казакова, Комарова, 1973). Перспективно для выгонки использование лука шалота.
Мы изучали пригодность наших сортов шалота для выгонки в защищенном грунте в сравнении с другими сортами и репчатым луком. В момент технической спелости перед уборкой измеряли длину листьев, подсчитывали количество ветвей (побегов) и листьев на растении и на ветви. Учитывали продуктивность и прирост продукции по отношению к массе посадочного материала. Выращивали зеленый лук в зимней теплице с декабря по апрель в два срока: 1) посадка 6 декабря 2006 г., 2) посадка 12 марта 2007 г. В испытание было включено 11 сортов шалота. Убирали растения первой посадки 09 января 2007 г., продолжительность выгонки 34 сут.; второй – 12 апреля 2007 г., продолжительность выгонки 25 сут. В качестве стандарта использовали репчатый лук сорта Штуттгартер Ризен. Для выгонки использовали крупные и мелкие луковицы. Параметры посадочного материала: крупные – средний диаметр 40 мм, масса 28 г, мелкие – диаметр 27, масса 12 г.
По приросту продукции крупная и мелкая фракции почти не отличались, но масса очищенной части крупной луковицы превышала мелкую фракцию в среднем в 2 раза. В зимнюю выгонку лук шалот по массе очищенной части растения от крупной посадочной луковицы превышает репчатый лук на 35%. Отход меньше у крупной луковицы на 56%, у мелкой – на 90% по сравнению с луком репчатым. Прирост продукции у шалота в 2,3 раза превышает лук репчатый. В весеннюю выгонку шалот по массе очищенной части растения меньше лука репчатого на 23% от крупной посадочной луковицы, на 63% – от мелкой посадочной луковицы. Отход у репчатого лука и в этот срок превышает шалот. Прирост продукции у шалота, также как и в первый срок, превышает лук репчатый в 1,8 раза. Различие в приросте зеленого лука обеспечивалось показателями структуры урожая. В оба срока посадки число ветвей и листьев на одном растении шалота превышало репчатый лук в 1,3-1,8 раза.
Результаты изучения различных сортов показали, что шалот – хороший материал для выгонки в теплице. Лучшие сорта: Софокл, Гарант, Альбик, Сережка, Уральский фиолетовый пригодны для выгонки в оба срока; сорт Уральский 40 – для зимней, сорт Сиб 39 – для весенней выгонки.
5 Морфобиологические особенности и повышение продуктивности
и качества чеснока на Среднем Урале
5.1 Влияние экологической разнокачественности ярового и озимого чеснока на особенности их онтогенеза
В разделе описаны этапы роста и развития чеснока.
5.2 Выведение высокопродуктивных сортов чеснока
Селекция ярового чеснока. В нашей коллекции с 1992 года собрано 128 образцов ярового чеснока из разных регионов земного шара. Селекцию проводили по следующим направлениям: по массе луковицы и зубка, лежкости, дружному созреванию и урожайности.
В результате изучения коллекции в 2003-2006 гг. было составлено описание растений ярового чеснока. По плотности расположения листьев изучаемые сорта выделились в три группы. Преобладают растения с рыхлым расположением листьев (54%). Плотное расположение листьев имеют 35,5% образцов, средней плотности – 10,5%. Листья расположены вертикально у 57,1% образцов, от вертикального до полувертикального – 35,7%, полувертикально – 7,2%. Окраска листьев преимущественно светло-зеленая (71,4%), темно-зеленая встречается реже (28,6%). Восковой налет в основном слабый (71,4%), сильный налет имеют листья у 25% образцов. Форма поперечного сечения листа преобладает слабовогнутая (54%) и сильновогнутая (39%), плоская форма встречается редко (7%). Интенсивность антоциановой окраски ложного стебля в основном слабая (64,3%), отсутствует окраска ложного стебля у 14,3% сортов. Средняя длина листа – 26,3 см, средняя ширина листа – 1,1 см.
Фенологические наблюдения позволили определить средние даты наступления фаз: фаза 2-3 листа – 30 мая; фаза 4-5 листа – 9 июня; фаза 5-6 листа – 19 июня; фаза 6-7 листа – 30 июня; фаза 7-8 листа – 10 июля; фаза 9-11 листа – 20 июля; фаза 11-12 листа – 30 июля.
Структура луковицы ярового чеснока проанализирована у 39 образцов. Для селекционных целей отбирали образцы, имеющие массу луковицы и массу зубков в луковице более 30 г, среднюю массу зубка – свыше 2 г, массу самого маленького зубка – 1 г, массу самого большого зубка – 4 г. В результате индивидуального клонового отбора по этим показателям выделились 6 образцов, которые переданы в Государственное сортоиспытание.
Масса луковицы имеет высокую положительную корреляцию с средней массой зубка (r=0,828±0,001) и массой самого большого зубка (r=0,804±0,001), среднюю корреляцию – с массой самого маленького зубка (r=0,513±0,001), не зависит от количества зубков. По данным Т.М. Кочиной (1986), количество зубков в головке – очень неустойчивый признак наследуемости.
Важный показатель сорта – сохраняемость луковиц в зимнее время. Закладывали яровой чеснок на хранение в первой декаде октября каждого года, снимали с хранения – в третьей декаде марта. Сохраняемость луковиц чеснока в 2004-2006 гг. была от 83,3 до 100%, т. к. эти образцы уже были адаптированы к местным условиям.
В наших исследованиях выявлены закономерности при сравнении массы луковицы и вегетативной части растений чеснока. Масса луковицы имеет высокую положительную корреляцию с шириной листа (r=0,770±0,009) и высотой растения (r=0,759±0,011).
Сортоиспытание выделенных образцов ярового чеснока проводилось в 2005-2006 гг. За стандарт взят сорт Абрек. Все сорта превышали по урожайности стандарт в 1,8-3,3 раза (табл. 3).
Таблица 3 – Продуктивность и качество сортов ярового чеснока (2005-2006 гг.)
| Сорта | Урожай-ность, т/га | Масса луковицы, г | Число зубков, шт. | Масса зубка, г | Сухое вещество, % | Общий сахар, % |
| Абрек (ст.) | 1,5 | 26,8 | 15-16 | 1,5 | 37,9 | 23,6 |
| Дегтярский | 2,9 | 38,0 | 16-18 | 2,5 | 41,1 | 26,1 |
| Демидовский | 3,9 | 47,0 | 15-16 | 3,3 | 40,8 | 23,8 |
| Землячок | 2,8 | 28,8 | 15-16 | 1,8 | 37,8 | 26,1 |
| Пермяк | 2,7 | 33,6 | 16-17 | 1,2 | 43,8 | 20,1 |
| Самородок | 5,0 | 67,1 | 19-23 | 3,5 | 37,6 | 26,7 |
| Уралец | 2,9 | 34,6 | 18-20 | 2,4 | 42,8 | 25,4 |
| Шунут | 3,5 | 47,0 | 13-16 | 2,2 | 38,1 | 24,3 |
| НСР05 2005 г. 2006 г. | 1,2 1,1 |
По средней массе зубка почти все сорта, кроме сорта Пермяк, превышают стандарт на 20-133%. По результатам госсортоиспытания выделенные 7 сортов внесены в Госреестр в 2007 году.
Все сорта среднеспелые, нестрелкующиеся, с полуострым вкусом. Наиболее урожайные сорта: Самородок, Демидовский и Шунут. Сорт Самородок имеет самую крупную луковицу и зубок. По содержанию сухого вещества выделяется сорт Пермяк.
Селекция озимого чеснока. В нашей коллекции собрано 364 образца озимого чеснока. В ходе изучения оценивали их по урожайности, массе луковицы, массе зубка, зимостойкости. В результате отбора из местных образцов Уральского региона выделились 12. Образцы испытывались в клоновом питомнике в 2000-2002 гг., в контрольном питомнике в 2003-2004 гг. В 2005-2006 гг. проведено их конкурсное испытание.
В Ворошиловградском СХИ (Кочина, 1986) установлено, что между высотой стрелки и массой воздушной луковички, высотой стрелки и массой зубка существует корреляционная связь. Коэффициенты корреляции этих признаков составляют соответственно 0,46±0,14-0,89±0,18 и 0,34±0,14-0,65±0,26.
В наших исследованиях связи между высотой стрелки и массой зубка нет, как и между высотой и количеством зубков. Между высотой стрелки и числом воздушных луковичек коэффициент корреляции 0,625±0,029. Чем выше стрелка, тем больше воздушных луковичек. Наличие такой закономерности подтверждают данные М.В. Алексеевой (1960). Между массой луковицы и шириной листа существует положительная корреляция (r=0,688±0,013), с длиной листа связи нет. С шириной листа связана и масса зубка (r=0,699±0,011). Отбор по наследуемым признакам позволяет получить растения с требуемыми хозяйственно-полезными качествами.
Выведенные сорта сравнивались по продуктивности и качеству мякоти с сортом Алькор (стандарт). Все сорта превышают по урожайности стандарт в 1,6-2,7 раза, по массе луковицы – в 1,3-2,4 раза, по массе зубка – в 1,4-5,7 раза.
В результате индивидуального клонового отбора и госсортоиспытания выделены 12 сортов озимого чеснока, которые внесены в Госреестр.
Сорта с простым строением луковицы среднеспелые, с высокой зимостойкостью (табл. 4). У Сорта Бродоколмакский период от полных всходов до уборки меньше остальных сортов на 13 суток. Лежкость луковиц всех сортов 80-100 суток, сохраняемость 80%. По массе луковицы (более 60 г) выделяются сорта Бродоколмакский и Вятский, по массе зубка – Назус. Наиболее урожайный сорт – Бродоколмакский. Лист у сортов Гранит и Назус – темно зеленый, у остальных – зеленый. Восковой налет листа слабый у сортов Памяти Виктора, Вятский и Лазурный, средний – Назус и Гранит, сильный – Бродоколмакский. Сорт Назус имеет более короткую длину листа, у остальных сортов различия по длине листа незначительные. Более широкий лист – у сортов Бродоколмакский и Памяти Виктора. У сорта Вятский высокая стрелка с большим количеством воздушных луковичек. Меньше всего воздушных луковичек имели сорта Назус и Памяти Виктора. У всех сортов луковица округло-плоская, кроме сорта Гранит – плоская. Окраска сухих чешуй луковицы у двух сортов – Вятский и Лазурный – сиреневато-фиолетовая, у сорта Назус – сиреневато-белая, у остальных – красновато-белая.
Таблица 4 – Характеристика сортов с простым строением луковицы
| Параметры | Сорта | |||||
| Бродокол-макский | Памяти Виктора | Назус | Вятский | Лазурный | Гранит | |
| Урожайность, т/га | 8,9 | 8,7 | 7,3 | 7,6 | 6,9 | 7,5 |
| Масса товарной луковицы, г | 69,4 | 57,2 | 65,0 | 63,0 | 58,2 | 57,6 |
| Масса зубка, г | 8,6 | 7,9 | 12,0 | 9,0 | 9,8 | 8,6 |
| Длина листа, см | 56,9 | 55,1 | 45,0 | 56,6 | 52,9 | 54,2 |
| Ширина листа, см | 2,5 | 2,5 | 2,3 | 1,9 | 1,9 | 2,1 |
| Окраска листа | зеленая | зеленая | темно-зеленая | зеленая | зеленая | темно-зеленая |
| Восковой налет листа | сильный | слабый | средний | слабый | слабый | средний |
| Длина стрелки, см | 73,1 | 70,9 | 64,3 | 91,7 | 62,9 | 61,8 |
| Количество воздушных луковичек, шт. | 103 | 88 | 48 | 265 | 118 | 139 |
| Форма луковицы | округло-плоская | округло-плоская | округло-плоская | округло-плоская | округло-плоская | плоская |
| Количество сухих чешуй луковицы, шт. | 4-5 | 4 | 4-5 | 5 | 4-5 | 4-5 |
| Окраска сухих чешуй луковицы | красно-вато-белая | красно-вато-белая | сиренева-то-белая | сиреневато-фиолетовая | сиреневато-фиолетовая | красно-вато-белая |
| Количество зубков, шт. | 6 | 6-7 | 5-7 | 7-9 | 5-6 | 6 |
| Окраска кожистой чешуи зубка | коричневая | розовая | корич-невая | корич-невая | коричневая | розовая |
| Окраска мякоти зубка | желтоватая | белая | белая | желто-ватая | желтоватая | белая |
| Сухое вещество, % | 39,6 | 43,1 | 37,8 | 37,2 | 35,8 | 40,8 |
Окраска мякоти зубка у сортов Памяти Виктора, Назус и Гранит белая, у остальных – желтоватая. Большее число зубков имеет сорт Вятский (до 9 шт.), у остальных в пределах 5-6 зубков. Форма зубков широкая. Вкус у сортов острый, только у сорта Назус – полуострый. По содержанию сухого вещества выделяется сорт Памяти Виктора.
Все сорта со сложным строением луковицы среднеспелые, с высокой зимостойкостью (табл. 5). Период от полных всходов до уборки – 108 суток. Лежкость луковиц всех сортов 180 суток, сохраняемость 75%. По лежкости эти сорта превышают сорта с простым строением, но сохраняемость у них ниже. По массе луковицы (выше 50 г) выделяются сорта Гранат и Опал. Наиболее урожайные сорта Опал, Комиссар и Аметист. Сорт Опал выделяется по массе зубка. Лист у сорта Оникс – светло-зеленый, у остальных сортов – зеленый. Восковой налет листа слабый у сортов Оникс и Гранат, у остальных сортов – средний. По длине и ширине листа отличия незначительные.
Таблица 5 – Характеристика сортов со сложным строением луковицы
| Параметры | Сорта | |||||
| Комиссар | Аметист | Оникс | Гранат | Агат | Опал | |
| Урожайность, т/га | 9,4 | 9,4 | 6,9 | 5,4 | 7,2 | 9,6 |
| Масса товарной луковицы, г | 47,4 | 49,4 | 36,6 | 57,1 | 48,4 | 59,0 |
| Масса зубка, г | 4,3 | 4,7 | 2,9 | 4,6 | 3,9 | 7,6 |
| Длина листа, см | 53,3 | 53,5 | 51,7 | 54,7 | 54,2 | 53,1 |
| Ширина листа, см | 1,8 | 1,8 | 1,6 | 1,6 | 1,7 | 1,9 |
| Окраска листа | зеленая | зеленая | светло-зеленая | зеленая | зеленая | зеленая |
| Восковой налет листа | средний | средний | слабый | слабый | средний | средний |
| Длина стрелки, см | 92,7 | 69,7 | 57,2 | 52,5 | 52,6 | 63,5 |
| Количество воздушных луковичек, шт. | 214 | 212 | 67 | 168 | 86 | 173 |
| Форма луковицы | округло-плоская | округло-плоская | округлая | округло-плоская | округлая | округло-плоская |
| Количество сухих чешуй луковицы, шт. | 4-5 | 4 | 3-4 | 3-4 | 4-5 | 4 |
| Окраска сухих чешуй луковицы | красно-вато-белая | красно-вато-белая | красно-вато-белая | красно-вато-белая | красно-вато-белая | красно-вато-белая |
| Количество зубков, шт. | 8-11 | 8-11 | 10-11 | 9-11 | 9-11 | 8-9 |
| Окраска кожистой чешуи зубка | кремовая | кремовая | корич-невая | фиолето-вая | коричне-вая | кремовая |
| Окраска мякоти зубка | белая | желтовая | желтоватая | желтова-тая | белая | желто-ватая |
| Сухое вещество, % | 38,4 | 32,7 | 36,9 | 41,1 | 37,8 | 46,3 |
У сорта Комиссар высокая стрелка. Большое количество воздушных луковичек имеют сорта Комиссар, Аметист, Гранат и Опал.
Луковица у сортов Оникс и Агат округлая, у остальных – округло-плоская. Окраска сухих чешуй луковицы у всех сортов красновато-белая. Окраска кожистой чешуи зубка коричневая у сортов Оникс и Агат, кремовая – Комиссар, Аметист и Опал, фиолетовая – Гранат. Окраска мякоти зубка у сортов Комиссар и Агат белая, у остальных – желтоватая. Число зубков у сортов доходит до 11 шт. Сорта со сложным строением луковицы имеют большее число зубков, чем сорта с простым строением.
Два сорта – Аметист и Оникс – имеют узкую форму зубка, остальные сорта – широкую. Вкус у сортов – острый. По содержанию сухого вещества выделяется сорт Опал.
Выведение сортов с повышенным содержанием селена. Среди исследуемых сортов нашей селекции наибольшей селеноаккумулирующей способностью обладали сорта ярового чеснока Самородок (163,1 мкг/кг) и Шунут (126,3 мкг/кг), озимого – Гранит (162,9 мкг/кг) и Аметист (149,6 мкг/кг), наименьшей среди яровых – Уралец (74,4 мкг/кг) и Пермяк (71,4 мкг/кг), озимых – Гранат (105,1 мкг/кг). Средняя концентрация селена составила у сортов ярового чеснока 103,0±23,3 мкг/кг, озимого – 131,1±16,0 мкг/кг. Сортовые различия более значительные у ярового чеснока (22,6%), чем у озимого (12,2%). Небольшое различие между сортами озимого чеснока согласуется с данными ВНИИССОК (Голубкина Н.А., Пименова В.В., Агафонов А.Ф. и др., 2008), где оно составило 10,4%, несмотря на то, что сорта были разные.
На содержание селена были испытаны образцы из коллекции разного происхождения. У образцов озимого чеснока различия в накоплении селена несколько выше, а у ярового ниже, чем у наших сортов. Из 26 образцов ярового чеснока только один образец № 207 из Китая (166,0 мкг/кг) превышает по содержанию селена наш сорт Гранит. Из 33 образцов ярового чеснока по содержанию селена образец № 154 из Тюмени (177,8 мкг/кг) превышает сорт Самородок.
Таким образом, для сортов Гранит, Самородок и двух выделенных образцов необходимо в дальнейшем разработать элементы агротехники, повышающие накопление селена в зубках.
5.3 Пути повышения продуктивности и качества чеснока
5.3.1 Совершенствование приемов выращивания ярового чеснока
Агротехника ярового чеснока в условиях Среднего Урала разработана в 1960-е годы, нам необходимо было уточнить ее для новых сортов. В 1999-2001 гг. поставлены опыты по влиянию условий хранения, размера посадочного материала, срока и глубины посадки, площади питания и срока уборки на продуктивность ярового чеснока. Для местных яровых сортов оптимальным сроком посадки, по данным Н.А. Тюленевой (1970), считается ранний (не позднее 10-15 мая). В наших опытах посадка проведена в два срока: 1 и 2 декады мая. В среднем за три года при посадке в 1 декаде мая урожай был выше на 27%, масса товарной луковицы больше на 10%, выше выход товарных луковиц.
В наших опытах посадка зубков чеснока проводилась на глубину 4-5 и 6-8 см, считая от донца зубка. В течение всего вегетационного периода растения при глубине 6-8 см развивались лучше, хотя ассимиляционная поверхность их была несколько ниже, чем у растений при глубине 4-5 см. Растения при посадке на глубину 4-5 см быстрее закончили рост, поэтому урожайность их была несколько ниже, чем при глубокой посадке. В среднем за три года урожайность ярового чеснока при посадке на 6-8 см выше на 15%, чем на 4-5 см. Разность в урожайности между глубинами посадки несущественна, но при более мелкой посадке больше нетоварных и больных луковиц.
Для установления влияния размера зубков на урожайность ярового чеснока для посадки отбирали зубки трех фракций: крупные со средней массой 2,3 г, средние – 1,5 г, мелкие – 1,0 г. Высажено зубков по 400 тыс. шт./га. В луковицах из крупных зубков закладка новых зубков началась раньше, чем в луковицах из более мелких фракций. Из крупного посадочного материала образовались более крупные луковицы с меньшим количеством зубков, но с большей их массой. Превышение средней массы товарной луковицы крупной фракции по сравнению со средней и мелкой фракциями составило 20,2 и 35,6% соответственно. Общая урожайность по сравнению со средними и мелкими зубками выше на 16,5 и 56,2%.
Таблица 6 – Влияние размера посадочного материала
на продуктивность ярового чеснока
| Показатели | Годы | Средние величины | ||
| 1999 | 2000 | 2001 | ||
| крупная фракция | ||||
| Масса посадочного зубка, г (А) | 2,2 | 2,1 | 2,5 | 2,3 |
| Общая урожайность, т/га | 2,9 | 3,5 | 3,3 | 3,2 |
| % товарных луковиц (2,5 см и более) | 85,1 | 88,8 | 84,2 | 86,0 |
| Масса товарной луковицы, г (Б) | 19,3 | 21,1 | 20,2 | 20,2 |
| Продуктивность луковиц (Б/А) | 8,8 | 10,0 | 8,1 | 9,0 |
| средняя фракция | ||||
| Масса посадочного зубка, г (А) | 1,5 | 1,3 | 1,6 | 1,5 |
| Общая урожайность, т/га | 2,6 | 3,1 | 2,7 | 2,8 |
| % товарных луковиц (2,5 см и более) | 86,2 | 90,1 | 85,3 | 87,2 |
| Масса товарной луковицы, г (Б) | 16,0 | 17,2 | 17,1 | 16,8 |
| Продуктивность луковиц (Б/А) | 10,7 | 13,2 | 10,7 | 11,5 |
| мелкая фракция | ||||
| Масса посадочного зубка, г (А) | 1,0 | 1,0 | 1,1 | 1,0 |
| Общая урожайность, т/га | 1,9 | 2,4 | 2,0 | 2,1 |
| % товарных луковиц (2,5 см и более) | 77,3 | 79,5 | 75,8 | 77,5 |
| Масса товарной луковицы, г (Б) | 14,2 | 14,7 | 15,8 | 14,9 |
| Продуктивность луковиц (Б/А) | 14,2 | 14,7 | 14,4 | 14,4 |
Посадочный материал чеснока зимой хранился в условиях: а) холодное хранение 0-30; в) теплое хранение 18-200. Лучшая сохраняемость посадочного материала была при холодном хранении. Холодное хранение уменьшает ветвление ярового чеснока, растения быстрее проходят стадию яровизации, формируют более ранний невысокий урожай. Хранение посадочного материала при температуре 18-200 позволяет получить более крупные луковицы, но получилось большое количество невызревших, с толстой шейкой, которые требовали послеуборочного дозаривания. В среднем за годы исследований при холодном хранении урожай был ниже на 40% по сравнению с теплым, но выше выход товарных луковиц.
Для определения оптимальной площади питания в условиях Среднего Урала зубки высаживались нами на расстоянии в ряду: 6, 8, 10 см. Для получения более товарного урожая с большей массой луковицы при посадке с междурядьями 30 см оптимально размещение растений в ряду на 8 и 10 см.
Убирали чеснок в первой, второй и третьей декадах августа. Уборка в первый срок начиналась при полегании листьев, в последующие сроки – с интервалом 10 суток. Более оптимальным сроком уборки ярового чеснока следует считать период с 11 по 20 августа. Разница по урожайности между первым и вторым сроком несущественна, но во второй срок больше товарных луковиц. Первые два срока по урожайности существенно превышали третий.
5.3.2 Совершенствование приемов выращивания озимого чеснока
из воздушных луковичек в беспересадочной культуре
Одна из причин низкой продуктивности озимого чеснока на Среднем Урале – отсутствие качественного сортового посадочного материала. Недостаток размножения зубками – большой расход товарного урожая на посадку и в результате – недостаточное количество посадочного материала. Важным резервом размножения чеснока могут служить воздушные луковички. Многими исследователями (Ванин, 1968; Комиссаров, Карлович, 1969, 1970, 1971; Богатыренко, 1969; Тюленева, 1975; Еременко, Гринберг, 1977) установлено, что размножение чеснока воздушными луковичками весьма перспективно: повышается жизненность и продуктивность растений, увеличивается коэффициент размножения в 10-15 раз. Выращивание чеснока из водушных луковичек способствует получению здорового посадочного материала, не требует ручного труда на разделение луковиц.
Исследования по вопросу семеноводства с использованием воздушных луковичек показывают, что существует два способа воспроизводства чеснока этим путем. Первый: посев воздушных луковичек рано весной с целью получения севка (однозубок) и посадка его этой же осенью – культура по двулетнему циклу (Ванин, 1947, 1963, 1966; Квасников, Палилов, 1960; Карлович, 1967; Комиссаров, Карлович 1969, 1970, 1971; Карлович, Андреева, 1971, Богатыренко, 1968, 1971; Лахин, 1973). Второй способ – беспересадочная культура, т.е. посев воздушных луковичек с оставлением сформировавшихся в первый год жизни однозубковых луковиц (севка) под зиму и уборкой урожая товарных луковиц на второй или третий год (Наконечная, 1959; Турсунов, 1971, 1976; Лахин, 1973; Лахин, Мочалкин, 1975; Тюленева, 1975). Опыт беспересадочной культуры сорта Отрадненский на Среднем Урале показал возможность получения высоких урожаев чеснока на 3-й год (Тюленева, 1975).
Однако способ размножения стрелкующих сортов чеснока воздушными луковичками в Нечерноземной зоне по двухлетней схеме (по типу севочной культуры репчатого лука) и по беспересадочной культуре до сих пор не нашел широкого распространения. Для пропаганды размножения чеснока этими способами необходимо уточнить агротехнику для современных сортов. В связи с этим необходимо было изучить особенности беспересадочной культуры чеснока при использовании в качестве посадочного материала воздушных луковичек выведенного нами сорта Агат в целях получения высокотоварной продукции.
Перед изучением агротехники было исследовано качество воздушных луковичек сортов различного происхождения. Исследовали 43 образца, выращенные в местных условиях, и 36 привезенных образцов, выращенных в условиях Адыгеи. По размеру воздушные луковички делили на четыре фракции: 1) более 7 мм, 2) 5-7 мм, 3) 4-5 мм, 4) менее 4 мм. Установили, что общая масса луковичек зависит от количества (r=0,688±0,001) и массы 2-й фракции (r=0,711±0,001). По общей массе воздушных луковичек фракции 5-7 мм местные и привезенные образцы отличаются незначительно. Третья и четвертая фракции дают большее число как вызревших, так и невызревших воздушных луковичек. Первой фракции в местных образцах небольшое количество. Следует обращать внимание на вторую фракцию, т.к. от массы и количества её зависит общая масса воздушных луковичек. Для получения посадочного материала воздушных луковичек представляют интерес 15 образцов.
Посадочный материал в течение зимы хранили в помещении и высевали весной. Нашей целью было выявить влияние температурного режима хранения и предпосевной обработки посадочного материала, норм высева, глубины заделки на рост и развитие чеснока при беспересадочном выращивании растений на одном и том же участке в течение 3-х лет. Опыты проводили в 2002-2005 гг. Произведено 2 закладки опытов: посев весной 2002 и 2003 гг. Учетная площадь делянки 5,0 м2, повторность 4-хкратная. Применялась однострочная схема посева с расстоянием между рядками 30 см.
Исследовали влияние теплого (18-20°С) и тепло-холодного (18-20°С, при смене режима 20 марта – 1-3°С) режимов хранения. Посадка в данном опыте проводилась воздушными луковичками размером 0,5-0,7 см, норма высева 40 г/м2. Наблюдения показали, что тепло-холодный режим обеспечивал большую густоту стояния растений. При переменном режиме хранения густота стояния растений была больше в среднем на 28% при закладке опыта в 2002 году, на 25% – в 2003 году. После трех лет выращивания в среднем урожайность луковиц при переменном режиме выше на 16%, чем при теплом хранении посевного материала. Хранение со сменой температурного режима (20 марта) обеспечивало получение более высокого урожая за счет большего числа сохранившихся растений. Наиболее крупные луковицы формировались при теплом хранении.
Изучаемый нами сорт Агат после тепло-холодного хранения имел весной всхожесть 61%, поэтому изучение нормы высева более 50 г/м2 мы посчитали нецелесообразным. Изучали следующие нормы высева: 1) 30 г/м2, 2) 50 г/м2. Первый посев проведен в 2002 году, второй – в 2003. С увеличением нормы высева воздушных луковичек меньшее число растений стрелкуется на второй год жизни. Урожайность луковиц при посеве воздушных луковичек из расчета 50 г/м2 выше меньшей нормы высева на 27% в обеих закладках (табл. 7). Масса луковицы при норме высева 30 г/м2 выше повышенной нормы на 19 и 16% при первой и второй закладке опыта.
Таблица 7 – Продуктивность озимого чеснока при различных нормах
высева воздушных луковичек
| Показатели | Годы выращивания | Нормы высева луковичек (г/м2) | |
| 30 | 50 | ||
| Общая урожайность луковиц, кг/м2 | 2002-2004 | 1,5 | 1,9 |
| 2003-2005 | 1,1 | 1,4 | |
| Среднее | 1,3 | 1,7 | |
| НСР05, кг/м2 | 2002-2004 | 0,18 | 0,22 |
| 2003-2005 | 0,15 | 0,16 | |
| Выход стандартных луковиц, % | 2002-2004 | 92,4 | 84,6 |
| 2003-2005 | 79,1 | 71,2 | |
| Среднее | 85,8 | 77,9 | |
| Средняя масса луковицы, г | 2002-2004 | 22,8 | 19,2 |
| 2003-2005 | 17,5 | 15,1 | |
| Среднее | 20,2 | 17,2 | |
| Урожайность воздушных луковичек в соцветиях, кг/м2 | 2002-2004 | 0,19 | 0,21 |
| 2003-2005 | 0,16 | 0,19 | |
| Среднее | 0,18 | 0,20 | |
Для установления влияния предпосевного намачивания воздушных луковичек раствором гуминового препарата Росток проведен опыт: 1) без намачивания – посев сухими воздушными луковичками, контроль, 2) намачивание в чистой воде 12 часов, 3) намачивание в препарате Росток 12 часов. Сеяли 12 мая 2002 года, норма высева луковичек фракции 0,5-0,7 см – 50 г/м2.
Предпосевное намачивание посадочного материала в воде и в растворе Ростка увеличило всхожесть, и всходов было больше почти в 1,4 и 1,8 раза, чем при посеве сухими воздушными луковичками. Сохраняемость растений при намачивании луковичек в Ростке была выше на 28% после первой перезимовки и на 24% после второй, чем при посеве сухими луковичками. При намачивании в воде разница с контролем незначительная. В итоге трехлетнего выращивания сохраняемость растений, выраженная числом убранных луковиц по отношению к числу всходов в первый год жизни, была при намачивании посадочного материала в растворе препарата Росток выше в 1,5 и 1,9 раза, чем в воде и без намачивания. Прибавка урожая к контролю составила 29,4%, к воде – 12,8%.
При посеве сухими воздушными луковичками получена заниженная густота стояния растений. Это способствовало развитию более крупных луковиц в большем количестве (91,2%) по сравнению с посевом намоченными луковичками, где число нормально развитых луковиц было соответственно равно 78,1 и 85,4%. Средняя масса луковиц при намачивании была меньше, чем при посеве сухими луковичками. В результате намачивания в препарате Росток увеличивается густота стояния растений за счет повышения полевой всхожести и сохранности при перезимовке, поэтому для увеличения процента и массы товарных луковиц необходимо уменьшить норму высева.
Исследования по намачиванию продолжили в 2003-2005 гг., норма высева воздушных луковичек фракции 0,5-0,7 см уменьшена до 30 г/м2. Изучали намачивание в воде (контроль) и гуминовом препарате Росток. В период вегетации более интенсивный рост листьев и луковиц был у растений, выращиваемых из намоченных воздушных луковичек в препарате Росток (табл. 8).
Таблица 8 – Динамика роста растений в 1-й год жизни в зависимости
от предпосевного намачивания воздушных луковичек, (2003-2005 гг.)
| Варианты опыта | Общая масса растения, г | в т.ч. луковицы, г | Площадь листьев растения, см2 | ||||||
| 1 срок | 2 срок | 3 срок | 1 срок | 2 срок | 3 срок | 1 срок | 2 срок | 3 срок | |
| Вода (контроль) | 0,56 | 1,1 | 1,5 | 0,17 | 0,45 | 0,86 | 4,5 | 6,3 | 8,5 |
| Росток | 0,87 | 1,3 | 1,9 | 0,41 | 0,58 | 1,25 | 5,8 | 7,8 | 9,8 |
Примечание: 1 срок определения – 5-7 июля, 2 срок – 15-17 июля, 3 срок – 25-27 июля.
Лучший рост листьев благоприятно сказался на росте луковиц, что положительно отразилось на общем урожае луковиц и его структуре (табл. 9).
Таблица 9 – Влияние предпосевного намачивания воздушных луковичек на урожайность чеснока и его структуру
| Показатели | Вода | Росток | ||||||
| 2003 | 2004 | 2005 | сред. | 2003 | 2004 | 2005 | сред. | |
| Урожайность луковиц, т/га | 0,9 | 1,1 | 0,6 | 0,9 | 1,3 | 1,5 | 0,9 | 1,2 |
| структура урожая по фракциям | ||||||||
| 2,0-1,5 см, % | 3,3 | 5,9 | 2,0 | 3,7 | 5,3 | 8,8 | 3,6 | 5,9 |
| средняя масса, г | 2,20 | 3,10 | 1,50 | 2,30 | 2,40 | 3,30 | 2,40 | 2,70 |
| 1,5-1,0 см, % | 43,3 | 45,4 | 34,1 | 40,9 | 50,8 | 53,4 | 34,6 | 46,3 |
| средняя масса, г | 1,30 | 1,49 | 2,06 | 1,61 | 1,60 | 2,10 | 1,30 | 1,70 |
| 1,0-0,5 см, % | 51,9 | 44,7 | 43,4 | 46,7 | 42,3 | 32,8 | 43,9 | 39,7 |
| средняя масса, г | 0,60 | 0,83 | 1,07 | 0,83 | 0,80 | 0,90 | 0,60 | 0,80 |
| > 1,0 см, % | 1,5 | 0,4 | 20,5 | 7,5 | 1,6 | 0,5 | 17,9 | 6,7 |
| средняя масса, г | 0,19 | 0,14 | 0,08 | 0,14 | 0,20 | 0,19 | 0,12 | 0,17 |
При намачивании воздушных луковиц в препарате Росток урожайность в среднем выше на 33% по сравнению с намачиванием в воде. Луковицы имеют большую массу и процент более крупных фракций выше, а мелких – ниже.
С целью выявления оптимальной глубины заделки воздушных луковичек были поставлены опыты с глубиной посадки: 2-3 и 4-5 см. Посев проводили откалиброванными воздушными луковичками фракции 0,5-0,7 см со средней массой 100 штук 10 г. Режим хранения луковичек в течение зимы – тепло-холодный. Сеяли при переходе температуры через 100С, сроки сева соответственно по годам 2002-2004 – 11, 8 и 9 мая. При посадке на глубину 4-5 см более интенсивный рост растений, выше густота стояния на 14%, урожайность луковиц на 27,5%, отличающихся более крупными размерами по сравнению с заделкой воздушных луковичек на меньшую глубину.
6 Эффективность возделывания луковых культур на Среднем Урале
В данной главе рассмотрена экономическая и энергетическая эффективность сортов нашей селекции и адаптивных технологий. Уровень рентабельности при выращивании сортов лука шалота составил 286,1-403,4%, ярового чеснока – 108,1-180,0% и озимого чеснока – 128,7-220,2%, что превышает стандарты в 1,6-4,1 раза.
ВЫВОДЫ
1. Одним из основных методов расширения ассортимента, повышения урожайности, улучшения качества и удовлетворения все нарастающих потребностей населения как в новых культурах (многолетние виды лука, шалот), так и традиционных (чеснок), является комплексный подход к решению проблемы: создание и использование местных адаптированных к условиям Среднего Урала сортов, разработка и совершенствование приемов выращивания, создание устойчивой базы семенного и посадочного материала.
2. Полученные нами морфобиологические характеристики органов растений многолетних корневищных видов на разных этапах онтогенеза служат основой для успешного введения их в культуру. Подтверждено, что при перенесении дикорастущих форм из естественной флоры в культуру модифицируются следующие показатели жизнедеятельности: темпы роста ускоряются, межфазные периоды сокращаются, размеры растения и ветвление увеличиваются, семенная продуктивность повышается, фаза репродуктивного развития наступает раньше, общая продолжительность жизни сокращается.
3. При многолетнем использовании посевов лука установлены периоды, обеспечивающие оптимальное количество и качество продукции за счет максимальной доли зеленых листьев от общей срезанной массы растения, их высоких биохимических показателей, без утраты физиологической способности к быстрому отрастанию и не снижающие дальнейших темпов роста.
4. Изучены особенности развития генеративной сферы растений многолетних видов лука, выяснена динамика цветения и формирования семян, обусловленная генотипом растения и внешними факторами (температура, влажность). Определены уровни семенной продуктивности изученных видов, что является основой для организации их семеноводства.
5. Собран, изучен и сохранен разнообразный местный исходный материал, создан селекционный материал вегетативно размножаемого лука шалота, ярового и озимого чеснока, обеспечивающий выявление новых ценных форм растений, составивших основу для создания серии сортов по селектируемым видам.
6. Использование метода расчета параметров адаптивной способности и стабильности селекционного материала лука шалота по трем признакам (урожайность луковиц, масса стандартной луковицы, товарность) определило объективность оценки, в результате чего выделен ряд образцов с высоким уровнем этих показателей. Две популяции, выровненные по морфобиологическим признакам и свойствам, оформлены как сорта (Уральский 40 и Уральский фиолетовый).
7. Разработаны и усовершенствованы приемы создания сортов ярового и озимого чеснока для возделывания в условиях Среднего Урала. Метод создания исходного материала – отбор клонов из местных и интродуцированных популяций. Критерии отбора клонов ярового чеснока: полустоячая розетка с широкими листовыми пластинками, масса луковиц не менее 30 г, число зубков – от 10 до 15, средняя масса зубка – не менее 2 г, сохраняемость не менее 90%; озимого стрелкующего чеснока: широкий лист (более 1,6 см), масса луковицы не менее 40 г; число зубков – 4-6; высота стрелки средняя; масса 1000 воздушных луковичек – 41,7г; число в соцветии – 140 шт.; зимостойкость не менее 95%.
8. В результате созданы сорта, включенные в Государственный реестр и рекомендованы для выращивания во всех зонах Российской Федерации: лука шалота 13; ярового чеснока 7; озимого чеснока 12; лука батуна 2; слизуна 1.
9. Экспериментально обоснованы основные агротехнологические параметры при выращивании ярового чеснока: величина посадочного зубка, сроки посадки и глубина заделки зубков, площади питания растений, способы хранения посадочного материала; для озимого чеснока при ведении культуры из воздушных луковичек без пересадки в течение трех лет на одном месте: режим хранения и предпосевная обработка воздушных луковичек, размеры, нормы высева и глубина их заделки.
10. По всем изучаемым и селектируемым видам луковых растений прослеживается перспектива. Подготовлены для передачи в ГСИ новые образцы. Постоянно приумножается коллекционный генофонд за счет сбора местных образцов и привлечения новых дикорастущих форм, селекционных форм, селекционных отечественных и зарубежных сортов.
11. Созданные сорта луковых культур и оптимальные элементы агротехники позволяют увеличить прибыль, уровень рентабельности и снизить себестоимость продукции.
РЕКОМЕНДАЦИИ ПРОИЗВОДСТВУ
- В условиях Среднего Урала возможно рентабельное производство зелени луков в открытом и защищенном грунте при круглогодичном поступлении свежей продукции за счет использования видового разнообразия и варьирования сроков посева.
Плантации многолетних видов лука закладывать посевом семян (10 кг/га) или высадкой делёнок 2-3-хлетних растений. При посевной культуре в 1-ый год проводить прореживание, используя удаленные растения на пучковую продукцию. Производственное использование посадок должно начинаться со второго года жизни. При ликвидации плантаций куртины лука надо выкапывать для выгонки на зелень в защищенном грунте.
В открытом грунте срезку листьев начинать с 3-ей декады мая. Первыми срезать батун и шнитт, затем косой. Использование простейших пленочных укрытий обеспечивает получение более раннего урожая. Первую срезку слизуна и ветвистого надо проводить в 3-ей декаде июня, последующие – по мере отрастания листьев до начала сентября.
Для выгонки в защищенном грунте наиболее пригодны шнитт и слизун. Делёнки 4-летних растений при выращивании в осенне-зимний период обеспечивают получение урожая листьев от 4 до 8 кг/м2 полезной площади.
У лука шалота для выгонки в зимний и весенний обороты пригодны сорта: Софокл, Гарант, Альбик, Сережка, Уральский фиолетовый; сорт Уральский 40 – для зимней, сорт Сиб 39 – для весенней выгонки.
2. Посадку ярового чеснока проводить в первой декаде мая крупными зубками (более 2 г) на глубину 6-8 см от донца, расстояние между рядами 30 см, в ряду 8-10 см, уборку проводить в ранние сроки. Хранить посадочный материал при температуре от 0 до +30С.
3. Воздушные луковички стрелкующегося чеснока следует использовать (наряду с зубками) в качестве посадочного материала. Эффективным способом выращивания чеснока из воздушных луковичек является беспересадочное выращивание растений в течение трех лет на одном месте без выкопки. При беспересадочном выращивании из воздушных луковиц через 2-3 года формируется товарная и семенная продукция чеснока (многозубковые луковицы и воздушные луковички). Урожайность луковиц достигает 2,0-4,4 т/га, воздушных луковичек в соцветиях 1,8-2,0 т/га.
При весенних сроках посева воздушных луковичек надо применять тепло-холодное хранение посадочного материала (при смене режима за 40 суток до посева). Оптимальная норма высева воздушных луковичек фракции 0,5-0,7 см при посеве сухим посадочным материалом 500 кг/га, при намачивании в препарате Росток – 300 кг/га. Перед посевом для лучшей сохранности при перезимовке и для получения более высокого урожая намачивать воздушные луковички 12 часов в препарате Росток, сеять на глубину 4-5 см.
СПИСОК ОСНОВНЫХ РАБОТ,
ОПУБЛИКОВАННЫХ ПО ТЕМЕ ДИССЕРТАЦИИ
- Гринберг Е.Г., Христов Ю.А., Сузан В.Г. Возделывание овощных культур и картофеля на приусадебных участках. Новосибирск. 1983. 140 с.
- Юрина А.В., Кардашина Л.А., Решетникова Г.Ф., Сузан В.Г. Рекомендации по выращиванию пряно-вкусовых овощей. Свердловск. 1985. 52 с.
- Гринберг Е.Г., Гранкина В.П., Климова А.И., Сузан В.Г. Многолетние луки. Новосибирск. 1987. 88 с.
- Сузан В.Г. Использование многолетних луков для выращивания на зелень в условиях Урала. Свердловск. 1988. 20 с.
- Сузан В.Г. Рекомендации по выращиванию многолетних луков на Среднем Урале. Свердловск. 1988. 26 с.
- Сузан В.Г., Юрина А.В., Кардашина Л.А. и др. Обеспечение населения зеленными овощами в течение года. М, 1989. 64 с.
- Гринберг Е.Г., Сузан В.Г. Семеноводство многолетних луков на Среднем Урале. Свердловск, 1990. 16 с.
- Авторское свидетельство № 6306. 14.11.1990 на сорт лука шалота Спринт ( Сузан В.Г., Гринберг Е.Г., Горшкова Е.М., Оржеховская Т.Е.).
- Сузан В.Г., Гринберг Е.Г., Жубрева Т.В. Выращивание зеленого лука в условиях Среднего Урала. Свердловск, 1991. 76 с.
- Юрина А.В., Кардашина Л.А., Сузан В.Г. В помощь овощеводу любителю. Свердловск, 1995. 304 с.
- Авторское свидетельство. № 31940. 12.02.1999. на сорт лука слизуна Грин (Сузан В.Г., Гринберг Е.Г., Белоносова Н.Т., Горшкова Е.М., Христов Ю.А.)
- Авторское свидетельство № 37489. 13.12.2001 на лук шалот Софокл (Сузан В.Г., Ванина Л.А., Горшкова Е.М., Гринберг Е.Г., Жаркова С.В.).
- Гринберг Е.Г., Сузан В.Г. Лук на Урале и в Сибири // Картофель и овощи. 2003. № 4. С. 19-21.
- Авторское свидетельство № 38469. 16.01.2003 на сорт чеснока озимого Назус ( Сузан В.Г., Гринберг Е.Г., Бехтольд В.В.).
- Сузан В.Г. Как организовать весенне-летний конвейер зеленого лука // Картофель и овощи. 2004. № 4. С. 13.
- Авторское свидетельство № 41113. 14.12.2004 на сорт лука батуна Барон (Сузан В.Г., Гринберг Е.Г.).
- Авторское свидетельство № 41115. 14.12.2004 на сорт лука батуна Уральский семейный (Сузан В.Г., Гринберг Е.Г.).
- Гринберг Е.Г., Сузан В.Г. Луковые растения в Сибири и на Урале: Монография. Новосибирск, 2007. 224 с.
- Гринберг Е.Г., Ванина Л.А., Сузан В.Г. Лук шалот в Сибири и на Урале. Новосибирск, 2007. 24 с.
- Сузан В.Г., Гринберг Е.Г., Бехтольд В.В., Литвиненко Н.В. Чеснок в Сибири и на Урале. Новосибирск, 2007. 48 с.
- Сузан В.Г. Агротехника озимого чеснока //Аграрный вестник Урала. 2007. № 4. С. 46-48.
- Гринберг Е.Г., Сузан В.Г. Выращивание озимого чеснока из бульбочек – выгодно // Картофель и овощи. 2007. № 5. С. 19.
- Сузан В.Г. Хранение зелени многолетних луков // Картофель и овощи. 2007. № 6. С. 26.
- Авторское свидетельство № 45479. 22.01.2007 на лук шалот Уральский 40 (Сузан В.Г., Гринберг Е.Г., Ванина Л.А., Зянтереков А.С.).
- Авторское свидетельство № 45750. 22.01.2007 на лук шалот Уральский фиолетовый (Сузан В.Г., Гринберг Е.Г., Ванина Л.А., Колотов А.П.).
- Авторское свидетельство № 46228. 31.01.2007 на чеснок озимый Бродоколмакский (Сузан В.Г., Гринберг Е.Г.).
- Авторское свидетельство № 46234. 31.01.2007 на чеснок озимый Памяти Виктора (Сузан В.Г., Гринберг Е.Г.).
- Авторское свидетельство № 46229. 31.01.2007 на чеснок озимый Опал (Сузан В.Г., Гринберг Е.Г.).
- Авторское свидетельство № 46232. 31.01.2007 на чеснок озимый Агат (Сузан В.Г., Гринберг Е.Г.).
- Авторское свидетельство № 46571. 31.01.2007 на чеснок яровой Шунут (Сузан В.Г., Гринберг Е.Г.).
- Авторское свидетельство № 46236. 31.01.2007 на чеснок озимый Комиссар (Сузан В.Г., Гринберг Е.Г.).
- Авторское свидетельство № 46238. 31.01.2007 на чеснок озимый Гранит (Сузан В.Г., Гринберг Е.Г.).
- Авторское свидетельство № 46240. 31.01.2007 на чеснок озимый Аметист (Сузан В.Г., Гринберг Е.Г.).
- Авторское свидетельство № 46242. 31.01.2007 на чеснок озимый Лазурный (Сузан В.Г., Гринберг Е.Г.).
- Авторское свидетельство № 46243. 31.01.2007 на чеснок озимый Вятский (Сузан В.Г., Гринберг Е.Г.).
- Авторское свидетельство № 46585. 31.01.2007 на чеснок озимый Оникс (Сузан В.Г., Гринберг Е.Г., Бехтольд В.В.).
- Авторское свидетельство № 462587. 31.01.2007 на чеснок озимый Гранат (Сузан В.Г., Гринберг Е.Г., Бехтольд В.В.).
- Авторское свидетельство № 46575. 31.01.2007 на чеснок яровой Самородок (Сузан В.Г., Гринберг Е.Г., Прыткова Л.И.).
- Авторское свидетельство № 46573. 31.01.2007 на чеснок яровой Землячок (Сузан В.Г., Гринберг Е.Г.).
- Авторское свидетельство № 46577. 31.01.2007 на чеснок яровой Демидовский (Сузан В.Г., Гринберг Е.Г.).
- Авторское свидетельство № 46579. 31.01.2007 на чеснок яровой Пермяк (Сузан В.Г., Гринберг Е.Г.).
- Авторское свидетельство № 46581. 31.01.2007 на чеснок яровой Дегтярский (Сузан В.Г., Гринберг Е.Г.).
- Авторское свидетельство № 46583. 31.01.2007 на чеснок яровой Уралец (Сузан В.Г., Гринберг Е.Г.).
- Сузан В.Г. Сортоизучение лука шалота // Аграрный вестник Урала. Сб. науч. тр. Всероссийской науч.-практ. конф. (Коняевские чтения). 2008. С.91-93.
- Сузан В.Г. Температурные условия хранения воздушных луковичек // Аграрный вестник Урала. 2008. № 10. С.46-48.
- Сузан В.Г. Предпосевная обработка воздушных луковичек озимого чеснока //Аграрный вестник Урала. 2008. № 11. С. 25-26.
- Сузан В.Г. Влияние нормы высева и глубины посева воздушных луковичек на продуктивность озимого чеснока в условиях Среднего Урала // Аграрный вестник Урала. 2008. № 12. С.57-59.
- Добруцкая Е.Г, Сузан, В.Г., Антошкин А.А. Оценка разнообразия сортов лука шалот по адаптивности и стабильности урожайности и качества продукции // Аграрный вестник Урала. 2008. № 12. С.45-47.
- Патент на селекционное достижение № 4017 20.05.08. Лук шалот Уральский фиолетовый (Сузан В.Г., Гринберг Е.Г., Ванина Л.А., Колотов А.П.).
- Патент на селекционное достижение № 4018 20.05.08. Лук шалот Уральский 40 ( Сузан В.Г., Гринберг Е.Г., Ванина Л.А., Зянтереков А.С).
- Патент на селекционное достижение № 4025 20.05.08.Чеснок яровой Землячок (Сузан В.Г., Гринберг Е.Г.).
- Патент на селекционное достижение № 4026 20.05.08. Чеснок яровой Самородок (Сузан В.Г., Гринберг Е.Г., Прыткова Л.И.).
- Патент на селекционное достижение № 4027 20.05.08. Чеснок яровой Демидовский (Сузан В.Г., Гринберг Е.Г.).
- Патент на селекционное достижение № 4028 20.05.08. Чеснок яровой Дегтярский (Сузан В.Г., Гринберг Е.Г.).
- Патент на селекционное достижение № 4029 20.05.08. Чеснок яровой Пермяк (Сузан В.Г., Гринберг Е.Г.).
- Патент на селекционное достижение № 4030 20.05.08. Чеснок яровой Шунут (Сузан В.Г., Гринберг Е.Г.).
- Патент на селекционное достижение № 4031 20.05.08. Чеснок яровой Уралец (Сузан В.Г., Гринберг Е.Г.).
- Патент на селекционное достижение № 4032 20.05.08. Чеснок озимый Оникс (Сузан В.Г., Гринберг Е.Г., Бехтольд В.В.).
- Патент на селекционное достижение № 4033 20.05.08. Чеснок озимый Гранат (Сузан В.Г., Гринберг Е.Г., Бехтольд В.В.).
- Патент на селекционное достижение № 4034 20.05.08. Чеснок озимый Гранит (Сузан В.Г., Гринберг Е.Г.).
- Патент на селекционное достижение № 4035 20.05.08. Чеснок озимый Бродоколмакский (Сузан В.Г., Гринберг Е.Г.).
- Патент на селекционное достижение № 4036 20.05.08. Чеснок озимый Памяти Виктора (Сузан В.Г., Гринберг Е.Г.).
- Патент на селекционное достижение № 4037 20.05.08. Чеснок озимый Опал (Сузан В.Г., Гринберг Е.Г.).
- Патент на селекционное достижение № 4038 20.05.08. Чеснок озимый Аметист (Сузан В.Г., Гринберг Е.Г.).
- Патент на селекционное достижение № 4039 20.05.08. Чеснок озимый Лазурный (Сузан В.Г., Гринберг Е.Г.).
- Патент на селекционное достижение № 4040 20.05.08. Чеснок озимый Вятский (Сузан В.Г., Гринберг Е.Г.).
- Патент на селекционное достижение № 4041 20.05.08. Чеснок озимый Агат (Сузан В.Г., Гринберг Е.Г.).
- Патент на селекционное достижение № 4042 20.05.08. Чеснок озимый Комиссар (Сузан В.Г., Гринберг Е.Г.).
- Патент на селекционное достижение № 1907 27.06.03. Чеснок озимый Назус (Сузан В.Г., Гринберг Е.Г., Бехтольд В.В.).
- Патент на селекционное достижение № 2418 14.12.04. Лук батун Барон (Сузан В.Г., Гринберг Е.Г.).
- Патент на селекционное достижение № 2419 14.12.04. Лук батун Уральский семейный (Сузан В.Г., Гринберг Е.Г.).
- Гринберг Е.Г., Ванина Л.А., Жаркова С.В., Сузан В.Г., Шлыкова Е.А., Денесюк С.Г. Научные основы интродукции, селекции и агротехники лука шалота в Западной Сибири: Монография / Россельхозакадемия. Сиб. отделение. Новосибирск, 2009. 208 с.
