Создание сортов и совершенствование технологии возделывания луковых культур в условиях среднего урала
На правах рукописи
Сузан Владимир Григорьевич
СОЗДАНИЕ СОРТОВ И СОВЕРШЕНСТВОВАНИЕ ТЕХНОЛОГИИ ВОЗДЕЛЫВАНИЯ ЛУКОВЫХ КУЛЬТУР В УСЛОВИЯХ СРЕДНЕГО УРАЛА
06.01.05 – селекция и семеноводство
06.01.06 овощеводство
автореферат
диссертации на соискание ученой степени
доктора сельскохозяйственных наук
Тюмень 2007
Работа выполнена в Тюменской государственной сельскохозяйственной академии
Научный консультант: доктор биологических наук
Грехова Ираида Владимировна
Официальные оппоненты: доктор сельскохозяйственных наук
Добруцкая Елена Георгиевна
доктор сельскохозяйственных наук
Папонов Алексей Николаевич
доктор сельскохозяйственных наук
Вышегуров Султан Хаджибикарович
Ведущая организация: Московская сельскохозяйственная академия
имени К.А. Тимирязева
Защита состоится 12 ноября 2007 г. в 1000 часов на заседании диссертационного совета ДМ 220.064.02 в Тюменской государственной сельскохозяйственной академии по адресу: 625003, г. Тюмень, ул. Республики, 7,
тел./факс: (3452) 46-87-77, 45-20-05.
С диссертацией можно ознакомиться в библиотеке Тюменской государственной сельскохозяйственной академии.
Реферат разослан «_____» октября 2007 г.
Ученый секретарь
диссертационного совета,
д.б.н. ____________________ Грехова И.В.
ОБЩАЯ ХАРАКТЕРИСТИКА РАБОТЫ
Актуальность темы. Лук – одна из основных овощных культур, возделываемая во всех природно-климатических зонах России. Потребность в нем удовлетворяется далеко не полностью, ассортимент ограничен.
Из многочисленных видов многолетнего лука представляют интерес для широкого введения в культуру на Среднем Урале батун, шнитт, слизун, ветвистый, косой. Причина их ограниченного выращивания состоит в отсутствии информации по биологии, агротехнике, продуктивности, пищевым и лечебным свойствам, недостатке сортов и семян.
В России нет промышленного производства лука шалота, но он пользуется спросом у садоводов и огородников. Население Среднего Урала издавна выращивало лук-репку, используя местные вегетативно-размножаемые формы. Одни из них получены в результате спонтанных мутаций и длительного вегетативного размножения острых сортов репчатого лука, другие – в результате интродукции южных форм шалота. И те, и другие местные формы – ценнейший материал как для селекционного использования, так и для непосредственного возделывания.
Чеснок резко реагирует на изменение условий выращивания и хранения посадочного материала. Перенесение форм чеснока из одних географических зон в другие, резко отличающиеся по агроклиматическим условиям, приводит к изменению его признаков и даже к полной гибели растений. По этой причине целесообразно использовать местные сорта.
Исходя из этого, исследования по изучению биологических особенностей, урожайности, семенной продуктивности, размножению и выведению высокопродуктивных сортов луковых культур, разработка их технологии возделывания в условиях Среднего Урала весьма актуальны.
Цель исследований. Изучить биологические особенности, осуществить подбор и создать новые сорта, совершенствовать технологию возделывания луковых культур (батун, шнитт, слизун, ветвистый, косой, шалот, чеснок) в условиях Среднего Урала.
Задачи исследований:
- изучить биологические особенности растений луковых культур;
- дать оценку сортам и коллекционным образцам по хозяйственно-ценным признакам;
- создать новые сорта луковых культур;
- разработать систему семеноводства луковых культур;
- усовершенствовать технологии возделывания многолетних луков, шалота и чеснока;
- дать экономическую оценку возделывания луковых культур.
Научная новизна работы. Впервые в условиях Среднего Урала дана всесторонняя оценка культуры пяти видов многолетнего лука, шалота и чеснока. Показаны возможности ведения семеноводства луковых культур. Выявлены закономерности роста и развития растений, установлена изменчивость морфобиологических и хозяйственных признаков в зависимости от видовых особенностей и условий произрастания. Получены данные по химическому составу зеленых листьев в зависимости от возраста растений и числа срезок листьев. Определен аминокислотный состав семян многолетних видов лука. Изучены элементы агротехники луковых растений. Выведены и включены в Государственный реестр 26 сортов луковых культур: батуна, слизуна, шалота, ярового и озимого чеснока.
На защиту выносятся следующие положения:
- Сорта и возможность ведения семеноводства луковых культур.
- Эффективные способы использования и элементы агротехники луковых культур в открытом и защищенном грунте на Среднем Урале.
Теоретическая значимость работы. Составлены феноспектры видов многолетнего лука для зоны Среднего Урала. Определена динамика листообразования, ветвления, формирования корневой системы, выявлены особенности репродуктивного развития, дана морфологическая характеристика и определен аминокислотный состав семян многолетних видов лука. Установлена тесная положительная корреляция между репродуктивной и вегетативными частями растений луковых культур.
Практическая значимость работы. Разработаны способы рационального использования растений луковых культур. Предложена система круглогодичного поступления зеленого лука из открытого и защищенного грунта. Созданы и внесены в Государственный реестр РФ сорта: слизун Грин; батун: Барон и Уральский семейный; шалот: Спринт, Софокл, Уральский 40, Уральский фиолетовый; яровой чеснок: Самородок, Пермяк, Дектярский, Шунут, Уралец, Демидовский и Землячок; озимый чеснок: Назус, Бродоколмакский, Памяти Виктора, Комиссар, Вятский, Агат, Аметист, Оникс, Опал, Гранат, Гранит, Лазурный. Прошли государственное сортоиспытание 6 образцов шалота. Семеноводство выведенных сортов ведется на площади: чеснока – 3,5 га, шалота – 1 га, батуна и слизуна – 0,3 га. Разработаны технологии выращивания луковых культур на Среднем Урале.
Апробация работы. Результаты исследований доложены и обсуждены на Всесоюзных научно-практических конференциях (Москва, 1984, 1986-1989; Киев, 1990; Барнаул, 1992), на Международных научно-практических конференциях (Ульяновск, 2002; Ростов, 2004; Екатеринбург, 2006; Белгород, 2006; Пермь, 2007; Тюмень, 2007), на научно-методических семинарах по селекции и семеноводству луковых растений (Волгоград, 1985, 1990; Пятигорск, 1992), на областных научно-практических конференциях, а также на радио и телевидении (Екатеринбург, 1984-2007).
Разработки автора удостоены диплома почета ВВЦ (Москва, 1991), золотых медалей ВВЦ (Москва, 2000) и Уральских выставок (Екатеринбург, 2005), серебряной медали ВВЦ (Москва, 1985), бронзовой медали ВВЦ (Москва, 1983), дипломами выставок (Москва, 1990, 2001; Екатеринбург, 1990-2006 гг.).
Публикации. По теме диссертации опубликовано 82 работы: рекомендации (20), статьи в сборниках научных трудов, материалах научно-практических конференций, научно-производственных журналах, научно-технических бюллетенях, три монографии, 26 авторских свидетельств и четыре статьи в научных журналах, рекомендованных ВАК РФ.
Личный вклад соискателя. Работа является обобщением результатов исследований, выполненных в 1982-2007 гг. лично и совместно с сотрудниками СибНИИРС, которые являются соавторами сортов и публикаций. Автор выражает искреннюю благодарность и признательность за совместную творческую работу Е.Г. Гринберг, В.А. Комиссарову, А.Ф. Агафонову, В.А. Кокоревой, А.В. Юриной, А.Н. Папонову, И.В. Греховой.
Объем и структура диссертации. Диссертация изложена на 454 страницах компьютерного текста, состоит из введения, 6 глав, выводов, практических рекомендаций, включает 92 таблицы, 57 рисунков, 86 приложений. В работе использовано 502 источника литературы, в том числе 64 на иностранном языке.
СОДЕРЖАНИЕ РАБОТЫ
1 Состояние изучаемого вопроса
В главе приведен обзор литературы по распространению луковых культур, их происхождению, внутривидовой классификации и морфогенезу, селекции и семеноводству, технологии выращивания луковых культур.
2 Условия и методика проведения исследований
Исследовательская работа с луковыми культурами была начата в 1982 г. и продолжается до настоящего времени. Полевые опыты в 1982-1987 гг. проведены в совхозе «Ревдинский» Свердловской области. С 1988 г. исследования перенесены в г. Дектярск Свердловской области в ЗАО УЦПТ «Овощевод».
За период исследований годы с недобором эффективных температур (1983, 1984, 1986, 1990, 1992, 1993, 1997, 2002) чередовались с годами теплыми и сухими (1982, 1985, 1987, 1988, 1989, 1995, 1996, 2004, 2005), теплыми с достаточным увлажнением (1991, 1994, 1998, 2000, 2001, 2003, 2006). В целом метеорологические условия 1982-2006 гг. были типичными для условий Урала.
Почвы опытных участков дерново-подзолистые, среднеглинистые, хорошо окультуренные, со средней обеспеченностью элементами минерального питания. Основные агрономические характеристики: гумус – 5-6%, рНсол – 5,9, содержание легкогидролизуемого азота по Тюрину – 3,2-4,0 мг/кг, Р2О5 по Кирсанову – 25 мг/кг, К2О по Пейве – 15 мг/кг. Сумма поглощенных оснований 46,6 мг-экв./100 г; гидролитическая кислотность 4,14 мг-экв./100 г почвы.
Объектом исследований служили луковые культуры: батун (Allium fistulosum L.), шнитт (Allium schoenoprasum L.), слизун (Allium nutans L.), ветвистый (Allium ramosum L.), косой (Allium obliquum L.), шалот (Allium ascalonicum L.), чеснок (Allium sativum L.).
Посевной материал многолетних видов лука был получен из СибНИИРС, шалота – местные образцы, чеснока – местные образцы и из коллекции Майкопской опытной станции ВНИИР. Многолетние луки в 1982-1987 гг. размещались на полях притепличного овощного севооборота. Предшественниками были ранняя капуста, редис, зеленные культуры. С 1988 г. многолетние луки, шалот и чесноки размещались на опытном участке в овощном севообороте. Предшественники – столовые корнеплоды или пар.
Подготовку почвы и уход за растениями проводили в соответствии с агротехникой, принятой в зоне Среднего Урала.
Фенологические наблюдения за многолетними видами лука вели ежегодно. В 1-ый год жизни растений отмечали даты появления всходов, пожелтения листьев осенью. Во 2-ой и последующие годы учитывали даты весеннего отрастания листьев, стрелкования, бутонизации, цветения, созревания семян. Определяли продолжительность межфазных периодов.
Морфометрические анализы и наблюдения вели в динамике с момента всходов или отрастания луков в течение трех лет жизни растений. Пробы по 10 растений в 2-кратной повторности отбирали периодически в течение вегетации с интервалом 20-30 дней. Учитывали число и параметры побегов, листьев, цветоносов путем взвешивания и замеров. Динамику цветения изучали путем ежедневного подсчета числа раскрывшихся цветков на 10 соцветиях в 9, 12, 15, 18 часов. Наблюдения за развитием корневой системы видов лука в естественных условиях вели с помощью раскопок в траншеях. Пользовались методиками А.Р. Тен (1978), И.О. Байтуллина (1987). Корневые системы отмывали, фотографировали, описывали, измеряли диаметр корней разных порядков ветвления. Определяли оптимальные сроки и периодичность срезок зелени многолетних луков со 2-го по 4-ый год жизни растений. Учитывали урожайность зелени при каждой срезке и в целом за сезон.
Для выгонки зелени в защищенном грунте заготавливали 2-4-х летние растения с комом земли и плотно укладывали в овощные лотки – ящики, которые хранили в штабелях под полиэтиленовой пленкой до выгонки. Определяли продолжительность отрастания листьев до 20-22 см длины, а также выход зелени с луковицами и без них.
Оценивали возможности получения семян разных видов в зоне Среднего Урала. Определяли семенную продуктивность, учитывая массу семян с одного соцветия и растения 3, 4, 5-го года жизни. По каждому виду анализировали 150 соцветий. Определяли завязываемость семян, массу 1000 шт., а также посевные качества по ГОСТ 12038-84; 12052-80.
Исследования по изучению шалота проведены в 1996-2007 гг., ярового чеснока – 1999-2006 гг., озимого чеснока – 2002-2006 гг. Площадь учетных делянок 5-10 м2, повторность трех- и четырехкратная. В период вегетации проводили фенологические наблюдения, биометрические измерения.
Отбор проводили согласно «Методическим указаниям по селекции луковых культур» (1989, 1997). Описание селекционного материала луковых культур проводили в соответствии с «Методикой проведения испытаний на отличимость, однородность и стабильность» (2000, 2001). Все учеты и наблюдения проводились согласно «Методике государственного сортоиспытания сельскохозяйственных культур» (под редакцией М.А. Федина, 1985), «Методике опытного дела в овощеводстве и бахчеводстве» (под редакцией В.Ф. Белика, 1992), «Методическим указаниям по технологии производства посадочного материала лука шалота» (1983), «Методическим указаниям по производству посадочного материала чеснока ярового» (1984).
При биохимических анализах определяли содержание сухого вещества, сахара, аскорбиновой кислоты, каротиноидов, в т.ч. каротина, хлорофилла "а" и "в", эфирных масел, кумаринов; изучали динамику накопления нитратов в зеленых листьях; определяли качественный и количественный состав аминокислот в семенах хроматографическим методом на аминокислотном анализаторе. Анализы проводили в лаборатории биохимии УралНИИСХоза по общепринятым методикам.
Экспериментальные данные обрабатывали статистическими методами (Доспехов, 1985).
3 Особенности роста, развития и продуктивность
многолетних луков на Урале
Материалом для исследований послужили лучшие образцы, выделенные при изучении генофонда культурных и дикорастущих луков в Сибирском НИИ растениеводства и селекции (Новосибирск).
Одновременно с изучением особенностей роста и развития растений по видовой принадлежности получали исходный материал по видам с целью выделения лучших для создания новых сортов.
В разделе 3.1 рассмотрены вопросы происхождения, распространения и значения многолетних видов лука.
В разделе 3.2 на основе собственных наблюдений и литературных источников сделана морфологическая характеристика многолетних видов лука по листьям, луковице, стеблю, корневой системе, цветоносам, соцветиям, плодам.
3.3 Сравнительная характеристика биологических особенностей видов корневищных луков
Сезонное развитие растений. Установлены сроки наступления основных фаз развития многолетних луков и их изменения в зависимости от возраста растений и под влиянием метеорологических факторов. Составлены феноспектры изученных видов лука батуна, шнитта, слизуна, ветвистого, косого для природной зоны Среднего Урала.
Сроки отрастания многолетних видов лука зависели от погодных условий и возраста растений. Лук отрастал с 3-ей декады до середины мая в следующем порядке: слизун, батун, шнитт, косой, ветвистый. Сроки наступления фазы стрелкования и темпы ее прохождения лимитируют период использования плантаций многолетних луков для срезки зелени: чем позднее появляются цветоносы и чем больше срок от единичного до массового стрелкования, тем продолжительнее период уборки и выше качество продукции. Цветоносы у лука косого появлялись в 3-ей декаде мая, у батуна и шнитта – в 1-ой декаде июня, у слизуна – в конце июня, у ветвистого в конце июля-начале августа, чем старше были растения, тем раньше формировались цветоносы. У растений 2-5-ти летнего возраста батуна и шнитта разница составила 3-7 сут., слизуна и ветвистого от 7 до 29 сут.
Средняя продолжительность периода от массового стрелкования до цветения по видам различалась незначительно и составляла 23-29 сут. Суммы положительных температур, которые должны накопиться за период от отрастания до массового цветения, мало различались по годам и вполне определённы для каждого вида: для косого – 742, батуна – 816, шнитта – 839, слизуна – 1183, ветвистого – 14440С.
Ресурсы тепла зоны Среднего Урала достаточны для созревания семян косого, шнитта, батуна, у которых необходимая сумма положительных температур от весеннего отрастания до наступления биологической спелости семян составляет не менее 13000С. Показатели в среднем за годы исследований равнялись 13120, 15000, 15920С соответственно. Для созревания семян слизуна и ветвистого необходима сумма положительных температур около 20000С, и они не вызревают до наступления холодов.
Семена косого и шнитта созревали в 3-ей декаде июля, батуна – в 1-ой декаде августа. В неблагоприятные годы (1984, 1986) созревание семян задерживалось в среднем на 10-14 сут. У лука слизуна в 1987 г., с теплым сухим летом, полная спелость семян отмечена в 3-ей декаде сентября.
Динамика листообразования и ветвления. Для ранних этапов онтогенеза растений лука характерны замедленные темпы нарастания вегетативной массы и дифференциации органов. Средняя масса одного растения к концу 1-го года жизни составляла (г): у лука косого – 4,7; батуна – 112,1; шнитта – 11; слизуна и ветвистого – 14-15. Наиболее интенсивно развивался батун. Из изучаемых видов только он пригоден для хозяйственного использования в 1-ый год жизни при выращивании из семян. Замедленным развитием при коротком вегетационном периоде характеризовался лук косой. Перед уходом в зиму количество побегов варьировало от 1 до 3, количество зеленых листьев – от 3 до 12 шт.
На 2-ой год жизни развитие растений активизировалось. За первые два месяца вегетации количество побегов достигало (шт.): у слизуна – 3,6, ветвистого – 3,8; батуна – 4,5; шнитта – 4,8, косой не ветвился. Количество листьев по сравнению с 1-ым годом увеличивалось в 3-5 раз. Максимальную массу надземной части растения имели в середине июня, затем темпы роста листьев постепенно снижались. Только у шнитта прирост массы листьев наблюдался до августа. В фазе начала стрелкования в обшей массе урожая листьев цветоносы составляли у батуна и косого – 12-15 %, у шнитта, слизуна и ветвистого не более 4 %. Следует отметить, что молодые цветоносы, попадающие в срезаемую продукцию, не снижают ее качества.
На 3-ем году жизни по биомассе растений, накопленной за первую половину вегетации, изучаемые виды лука располагались в убывающем порядке: батун, слизун, шнитт, косой, ветвистый. У растений батуна в 3-ий год жизни развивалось до 12 побегов и 30-35 листьев; шнитта – 15 побегов и около 20 листьев; слизуна – 4-5 ветвей и до 35 листьев; душистого и косого – по 2-3 побега и по 10-14 листьев.
Хозяйственная продуктивность одного растения возрастала при увеличении числа побегов, листьев, размеров листовой пластинки. Коэффициенты множественной корреляции этих признаков 0,967-0,990, т.е. имела место тесная положительная корреляция.
Формирование корневой системы. Прорастание семян луков начинается с роста зародышевого корешка, затем через 1-2 сут. появляется дудчатый семядольный лист, опережающий в развитии корешок. Появление 1-го настоящего листа совпадало с началом образования придаточных корней. В возрасте 30 сут. длина зародышевого корешка луков батуна, слизуна, шнитта, косого, ветвистого варьировала от 5 до 10 см. В это время придаточные корни начинали опережать его в росте. К концу 1-го года жизни на растениях формировалось от 25 до 50 придаточных корней 1-го порядка. Прирост общего объема корневой системы видов лука наблюдали до 4-5-ти летнего возраста растений. У 5-6-ти летних растений изреживание корневой системы приводило к ослаблению роста всего растения, а иногда и к его отмиранию.
Особенности репродуктивного развития. Переход изучаемых видов лука в генеративную фазу происходил на 2-oй год жизни. Исключением был лук косой, у которого массовое образование цветоносов отмечено только на 3-ий год, во 2-ой год цвели лишь отдельные экземпляры. В период максимального развития листовой поверхности растений число цветоносов составляло (шт.) у батуна – 2,2; шнитта – 1,9; слизуна – 0,2; косого – 2,0. Высота стрелок варьировала от 3 до 26 см. Цвели растения с 3-ей декады июня по 2-ю декаду августа, и только у лука ветвистого цветение продолжалось до заморозков. Ежедневные наблюдения за ритмом цветения показали, что у батуна большее число цветков раскрывалось в утренние часы, у слизуна – в дневные.
Связь числа раскрывшихся цветков с температурой и влажностью воздуха в дневное время суток подтверждается коэффициентами парной и множественной корреляции. Корреляция с температурой воздуха была положительной, с влажностью – отрицательной.
Обнаружено значительное число аномалий в развитии соцветий, цветков, тычинок и пестиков: появление ярусов с образованием соцветий 2-3-го порядка; срастание и фасциации цветков и их элементов; изменение соотношения частей репродуктивных органов (израстание); вивипария. Больше всего аномалий наблюдали в засушливое лето 1987 г. на соцветиях шнитта и слизуна.
По средним датам массового цветения и времени созревания семян виды расположились в следующем порядке: косой – 24.06-21.07…06.08, батун – 30.06-24.07…06.08, шнитт – 02.07-03.08…21.08, слизун – 03.08-03.09…11.09. Лук ветвистый зацветал 16.08, и цветение продолжалось до заморозков.
Характеристика семян. Семена изученных видов лука различались по массе, размерам, форме, характеру поверхности семенной кожуры. Наиболее крупные семена у лука ветвистого, очень мелкие — у косого, у шнитта — длинные и узкие, с гладкой поверхностью, интенсивно черные.
Важной характеристикой химического состава семян является качественное и количественное содержание аминокислот, играющих большую роль в обмене веществ при развитии из семян проростков.
Разница по содержанию отдельных аминокислот и их сумме у изучаемых видов лука была весьма существенной.
3.4 Семенная продуктивность и качество семян
Среднее количество цветков в соцветиях батуна – 175 шт., шнитта – 65, слизуна – 216, косого – 255. Число семян в плодах варьировало от 1 до 3 шт. и в среднем было: у батуна – 1,36; шнитта – 2,73; слизуна – 1,36; косого – 2,35 шт. Завязываемость семян не превышала 52 % у всех изучаемых видов. Наиболее высокая она была у шнитта (45 %), наименьшая – у слизуна (23 %). Низкая завязываемость семян у поздноцветущего слизуна объясняется их развитием при менее благоприятных условиях в конце лета. Семенная продуктивность одного растения в 3-х летнем возрасте была наибольшей у шнитта – 11,1 г; у остальных видов – от 5 до 7 г. Качество семян было высоким, поскольку полученные семена в основном сформировались в первом ярусе и верхней части соцветий. По посевным качествам семена многолетних видов лука полностью соответствовали стандарту ГОСТ 12038-84; 12052-80 (табл. 1).
Таблица 1 – Посевные качества семян многолетних вдов лука, 1984-1987 гг.
| Вид лука | Масса 1000 шт., г | Энергия прорастания, % | Всхожесть, % |
| батун | 2,88 | 85 | 89 |
| шнитт | 1,77 | 72 | 93 |
| слизун | 2,07 | 36 | 68 |
| косой | 2,27 | 32 | 47 |
Выращивание семян многолетних видов лука можно организовать в сельскохозяйственных предприятиях Среднего Урала.
3.5 Особенности биохимического состава листьев
Химический состав в зеленых листьях зависел от вида лука, возраста растений, приемов выращивания, сроков уборки.
Наибольшие различия между видами установлены по содержанию аскорбиновой кислоты и накоплению нитратов, наименьшие – по общему содержанию сахаров. Высокое содержание сухого вещества было в листьях лука косого (табл. 2).
Таблица 2 – Химический состав листьев многолетних луков при 1-ой срезке в открытом грунте, в среднем за 1983-1986 гг.
| Вид лука | Сухое вещество, % | Сахара, % | Каротин, мг/кг | Витамин С, мг/100 г | Нитраты, мг/кг | |
| сумма | в т.ч. моносахара | |||||
| батун | 8,4+0,5 | 1,74+0,2 | 1,46+0,3 | 13,7+0,1 | 33,9+0,5 | 50,7 |
| шнитт | 11,6+0,3 | 2,29+0,2 | 1,83+0,2 | 22,9+0,2 | 43,6+0,6 | 31,7 |
| слизун | 10,1+0,5 | 2,01+0,1 | 1,57+0,2 | 18,4+0,1 | 66,1+0,1 | 68,8 |
| ветвистый | 10,0+0,3 | 1,85+0,1 | 1,39+0,2 | 21,8+0,2 | 37,0+0,5 | 68,7 |
| косой | 12,9+0,8 | 2,38+0,2 | 1,64+0,3 | 25,6+0,3 | 50,7+0,6 | 33,8 |
Общее содержание эфирных масел (аллиина и аллицина) варьировало от 0,45 % – в листьях слизуна до 1,2 % – у ветвистого. Шнитт отличался высоким содержанием хлорофилла (47 мг%) и каротиноидов (38 мг%).
Показатели химического состава листьев уменьшались с возрастом растений. У 4-летних растений по сравнению с 2-летними содержание сухого вещества снизилось на 19 %, сахаров – на 6 %, витамина С – на 45 %, каротиноидов – на 34 %, в то же время накопление нитратов увеличилось почти вдвое. При выгонке зелени лука в защищенном грунте, как правило, снижалось содержание клетчатки, витаминов и эфирных масел. Листья становятся нежными, менее острыми, их вкусовые качества улучшаются. Зелень многолетних видов лука имела лучшие биохимические характеристики по сравнению с луком репчатым.
По дегустационной оценке изучаемые виды лука расположились в следующем порядке (балл): батун и слизун – 4,5; косой и шнитт – 4,0; ветвистый – 3,8-4,0. Лук репчатый получил 4,3 балла.
3.6 Продуктивность многолетних луков в открытом грунте
при периодических срезках зеленых листьев
Проведение нескольких срезок зелени многолетних луков в течение сезона основано на способности растений к регенерации в результате развития листовых зачатков меньшего возраста, отрастания побегов из боковых почек более высоких порядков ветвления. Кроме того, срезанные у основания листья лука часто продолжают нарастать. Общий урожай повышался с увеличением числа срезок. Лимитирующим фактором для завершения срезок являлась необходимость возобновления листовой массы растений и подготовка к перезимовке.
Максимальный общий урожай (8,54 т/га) получен с 2-летних растений лука батуна при 4-х кратной срезке. Первая срезка 4 июня. Вторая срезка (28 июня) приходилась на период массового стрелкования растений, поэтому не имела хозяйственного значения, но проводить ее необходимо, чтобы обеспечить дальнейший прирост и новообразование листьев. При 3-ей срезке (20 июля) доля стрелок и нетоварных листьев не превышала 14 %. При последней 4-ой (28 августа) срезке урожай зелени составил 1,61 кг/м2.
На 2-х летних плантациях слизуна урожайность зеленых листьев составила при четырех срезках с 23 июня по 29 сентября 6,95 кг/м2. Шнитт начинали срезать 28 мая. На луке ветвистом 1-ю срезку листьев проводили в конце июня, последнюю в первой декаде сентября.
Лук косой не способен к регенерации листьев и пригоден только для однократной срезки в начале сезона. На 3-х летних растениях батуна и шнитта проводили по две срезки; слизуна и ветвистого – три. Наибольшую продуктивность имел слизун.
На 4-ый год жизни продуктивность плантаций многолетних луков вследствие интенсивного использования резко снижалась. Исключением был шнитт, отличающийся сильной восстановительной способностью. На 4-5-ти летних посадках наблюдалась значительная изреженность, и получаемая продукция была более низкого качества, поскольку с возрастом растений увеличивается число ветвей, но уменьшается число листьев на побеге и его габитус. Целесообразно завершить использование посевов изучаемых видов лука 4-ым годом, выкапывая осенью растения для выгонки в защищенном грунте (рис. 1).
батун
шнитт
косой
слизун
ветвистый
Рис. 1 – Сроки поступления продукции многолетних луков из открытого грунта в течение сезона, 1983-1987 гг.
3.7 Использование корневищных видов лука для выгонки
в защищенном грунте
Многолетние виды лука при выгонке в теплицах имеют преимущества по сравнению с луком репчатым. При непродолжительном периоде покоя они быстро и дружно отрастают, начиная с ноября, выгонку можно проводить при более низкой температуре и ее продолжительность на 5-10 суток короче. Посадочный материал хранят в открытом грунте, с укрытием полиэтиленовой пленкой или в неотапливаемых помещениях.
При выгонке 2-х летних растений видов лука в период с первой декады января по первую февраля урожайность зеленых листьев батуна составила 6,72 кг/м2, слизуна – 8,36, шнитта – 6,64 кг/м2. Значительно менее продуктивным был лук ветвистый – 3,91 кг/м2. Весеннюю выгонку проводили в пленочной теплице с третьей декады апреля по третью мая. При первой срезке урожайность шнитта и слизуна составила 5,25 и 4,0 кг/м2 соответственно. Длина листьев шнитт-лука варьировала от 20 до 30 см, слизуна от 15 до 21 см. При второй срезке урожайность шнитта была 1,72, слизуна – 2,08 кг/м2.
3.8 Сортоизучение и сорта корневищных многолетних луков
В настоящее время в коллекции батуна насчитывается 11 сортообразцов, из них 6 местных, собранных от свободного опыления. Коллекция шнитта насчитывает 8 образцов, слизуна – 12 образцов, ветвистого – 2, косого – 3.
Фенологические и морфометрические наблюдения растений батуна 2 года жизни проводились по методическим рекомендациям изучения луковых культур ВНИИР. По дате отрастания между сортообразцами различий нет. Наступление фазы появление стрелок отмечалось в разные сроки. Межфазный период от массового отрастания до массового появления стрелки составил у образца 390 – 46 сут., у образцов 366, 329, 379 и 248 – 38-41 сут., у остальных образцов – 32-34 сут. У батуна наиболее ценны экземпляры с поздним появлением цветоносов, потому что, чем длиннее период от отрастания листьев до цветения, тем выше урожай и дольше не грубеют листья. Для получения зеленого лука выделены лучшие сортообразцы 390, 329, 366 и 379.
Самый короткий межфазный период от отрастания до полной спелости семян был у образцов 361 и 366 (71 и 83 сут.), более длительный этот период у образцов 367, 301, 60, 329 – 91-96 сут. Остальные образцы имели данный межфазный период 101 сут. По всем основным показателям для выращивания на зелень и получение семян выделился образец 366. Этот образец зарегистрирован под названием Барон в 2004 г.
Из местных и дикорастущих форм лука созданы нами три сорта: один слизуна и два батуна. Слизун сорт Грин отселектирован в результате совместной работы с СибНИИРС.
Лук Слизун сорт Грин. Оригинатор СибНИИРС. Доля Сузана В.Г. 30%. Растение полураскидистое и компактное. Листья плоские, крупные, зеленой и светло-зеленой окраски, нежные, сочные. Вкус слабоострый, с чесночным запахом. Корневище мощное с крупными цилиндрической формы луковицами и высоким ложным стеблем. Урожайность зеленых листьев за одну срезку 4-6 кг/м2. Период использования посадок на товарные цели до 6 лет. Размножение вегетативное (побегами 3-5-ти летних растений) и семенами. Устойчив к ржавчине и пероноспорозу. Ценность сорта: высокая урожайность и качество листьев, продолжительный период использования посадок, устойчивость к экстремальным условиям выращивания.
Лук Батун сорт Барон. Оригинатор ЗАО УЦПТ «Овощевод». Доля Сузана В.Г. 90 %. Среднеспелый. От начала отрастания до технической годности листьев 35 сут. Растения высотой до 65 см, со множеством ложных стеблей. Листья дудчатые, прямостоячие, темно-зеленые с сильным восковым налетом, длиной 47 см, диаметром 1,4 см. Содержание сухого вещества в листьях составляет 13,6 %, общего сахара – 4,7 %. Листья нежные, слабоострого вкуса. Товарная урожайность при уборке всего растения на второй год жизни 9,3 кг/м2. Сорт зимостойкий.
Лук Батун сорт Уральский семейный. Оригинатор ЗАО УЦПТ «Овощевод». Доля Сузана В.Г. 90 %. Среднеспелый. От начала отрастания листьев до технической годности листьев 25 сут. Полностью стерильный сорт, размножается только вегетативно (делением куста). Растения высотой до 50 см, со множеством ложных стеблей. Листья прямостоячие, зеленые с желтоватым оттенком и слабым восковым налетом, длиной 34 см, диаметром 0,7 см. Отличается сильным ветвлением. Листья нежные, полуострого вкуса. Товарная урожайность при уборке всего растения на второй год выращивания до 7,7 кг/м2. Сорт зимостойкий.
В настоящее время конкурсное сортоиспытание проходят образцы: лука ветвистого, косого и шнитта.
4 Особенности роста, развития и продуктивность лука шалота
Условия Среднего Урала требуют, чтобы сорта лука шалота и приемы его выращивания способствовали быстрому и более раннему, чем у лука репчатого, формированию хорошо вызревших крупных луковиц, лежких, с длительным периодом сохранности, но в то же время способных прерывать покой при выгонке в защищенном грунте. Решению этих задач посвящена наша работа с шалотом.
В разделе 4.1 рассмотрены вопросы распространения, значения и использования шалота.
4.2 Морфология и морфогенез
Ботаническая характеристика. При описании общих для культуры морфофизиологических особенностей использованы литературные источники и собственные исследования.
Особенности роста и развития. Всходы шалота появляются через 11-14 сут. При посадке в сухую почву, температура которой на глубине 5 см повышается до 20°С, корни не отрастают и могут появиться через 20-30 сут. после посадки, когда наступает влажная и прохладная погода. От массовых всходов (обычно это последняя декада мая) до полегания листьев проходит 45-65 сут., в среднем – 53 сут.; период от посадки до уборки зеленого лука с головкой в открытом грунте 35-45 сут., до уборки луковиц – 73-82 сут. Для дозаривания луковиц и полного усыхания ложного стебля достаточно 5-8 сут. Полевая всхожесть высаженных луковиц высокая 93-98 %. К уборке сохраняется 81-95 %. Луковицы шалота отличаются длительным периодом покоя, что обеспечивает их отличную сохраняемость (70-95 %) и длительную лежкость (10-20 месяцев). Хорошо вызревшие луковицы устойчивы к прорастанию в зимний период: в апреле проросших луковиц было не более 2 %.
4.3 Химический состав листьев и луковиц
По химическому составу листья и луковицы шалота превосходят лук репчатый: в них больше сухого вещества, сахаров, меньше нитратов.
4.4 Сортоиспытание лука шалота
В коллекции находится 86 образцов шалота. Из образцов, привезенных из других регионов, были выделены образцы, которые при госрегистрации получили название Спринт и Софокл. Из местных образцов уральской группы нами было выделено два образца, которые при госрегистрации названы Уральский 40 и Уральский фиолетовый. Изучение и размножение их проведено в 2000-2006 гг. на Урале в трех местах (Свердловск, Пермь, Челябинск). Урожайность сортов Уральский 40 и Уральский фиолетовый превысила стандарт в среднем в 3,5 и 3,1 раза соответственно за счет большей массы луковицы.
При испытании сортов шалота за стандарт был взят сорт Спринт. Срок посадки 8-16 мая. Норма посадки 16 тыс. шт./га. Все сорта, кроме сорта Сир-7, превышают стандарт по урожайности, массе луковицы и выходу товарной продукции (табл. 3). В среднем по урожайности выделяются сорта Гарант, Чапаевский, Сережка, Каскад. Наиболее крупную луковицу имеют сорта Гарант, Чапаевский и Сережка.
В 2005-2006 гг. проведена оценка образцов шалота, полученных индивидуальным клоновым отбором. Выделились 4 образца средней спелости и 2 образца ранних, все со слабо острым вкусом. Образец П-742 отличается фиолетовой окраской мякоти. Все образцы имеют высокую вызреваемость более 90 %. В результате сортоиспытания образец 34-05 рекомендуется для выращивания на зелень, а остальные – на репку.
Таблица 3 – Продуктивность сортов лука шалота (2001-2006 гг.).
| сорта | Урожайность, т/га | Масса луковицы, г | Выход товарной продукции, % |
| Спринт (ст.) | 11,3 | 11,3 | 67,8 |
| Чапаевский | 19,1 | 19,1 | 84,3 |
| Софокл | 14,6 | 14,6 | 73,0 |
| Сир-7 | 10,1 | 10,1 | 60,7 |
| Изумруд | 12,3 | 12,3 | 69,5 |
| Каскад | 16,5 | 16,5 | 76,8 |
| Сережка | 18,0 | 18,0 | 82,1 |
| Гарант | 19,4 | 19,4 | 80,7 |
| Альбик | 13,0 | 13,0 | 73,8 |
Масса луковицы шалота имеет отрицательную связь с гнездностью (r=-0,876±0,022) и положительную – с длиной листа (r=0,484±0,331). Между гнездностью и длиной листа коэффициент корреляции составляет r=-0,562±0,246. Чем выше лист, тем больше масса луковицы и меньше гнездность.
4.5 Сорта лука шалота
Спринт. Оригинатор СибНИИРС. Доля Сузана В.Г. 30 %. Сорт получен методом клонового отбора из местного образца Хабаровского края. Ультраскороспелый. От массовых всходов до созревания 41-50 сут. Луковицы округлые, со сбегом вверх и вниз, сухие чешуи светло желтые, сочные – белые, масса 20-35 г. В гнезде 3-7 луковиц. Вкус полуострый. Содержит 17-19 % сухого вещества, 11-14 % сахаров, 4-8 мг/100 г аскорбиновой кислоты, от 32 до 56 мг/кг нитратов. Лежкость 7-8 месяцев, сохранность до 90 %. Устойчив к стрелкованию. Использование универсальное – для получения раннего лука-репки и выгонки. Зеленые листья тонкие, нежные. Урожайность луковиц 2-3 кг/м2, зеленого лука с головкой 4-5 кг/м2. Устойчив к пероноспорозу и вирусу желтой карликовости листьев, слабо заселяется луковыми мухами. Сорт предназначен для получения зрелых луковиц в условиях Урала и Сибири в ранние сроки: III декада июля-I декада августа, а также для выращивания на зеленый лист в открытом грунте с уборкой в конце июля и для выгонки в теплицах в зимний период с продолжительностью 40-50 сут., а весенний – 20-25 сут.
Софокл. Оригинатор СибНИИРС. Доля Сузана В.Г. 30 %. Выведен методом клонового отбора из поликроссного гибрида П-325. Среднеспелый. От всходов до созревания луковиц 54-62 сут. Луковицы красивой округлой формы, сухие чешуи коричневые с красноватым оттенком, сочные – светло фиолетовые, масса 25-43 г. В гнезде 5-10 луковиц. Крупных луковиц в урожае 65-80 %. Содержание сухих веществ 17-23 %. Вкус полуострый. Лежкость 7-8 месяцев, сохранность до 87 %. Устойчив к стрелкованию при весенней и подзимней посадке. Использование универсальное – для получения луковиц и выгонки (облиственность высокая: на одном растении 40-55 листьев длиной от 35 до 40 см). Зеленые листья нежные, без пожелтения кончиков. Урожайность луковиц 2,5-3,0 кг/м2, зеленого лука с головкой 3-4 кг/м2. Продолжительность выгонки 20-40 сут., начиная с декабря. Устойчив к корневым гнилям и трипсу в период хранения.
Сорт Уральский 40. Оригинаторы ЗАО УЦПТ «Овощевод», СибНИИРС. Доля Сузана В.Г. 60 %. Среднеспелый. От массовых всходов до созревания луковицы 49-58 сут. Луковицы удлиненно-овальной формы. Окраска верхних сухих чешуй светло-коричневая, нижних сухих – желтая. Сочные чешуи белые с зеленоватым оттенком. Масса луковиц диаметром более 3 см от 38 до 59 г, максимальная 120 г, количество их в урожае от 66 до 87 %. Вкус полуострый, содержание сухих веществ 16-22 %, сахаров – 6,6-9,9 %. В гнезде формируется 3-4 луковицы. Урожайность 1,5-2,4 кг/м2. В условиях теплого хранения в течение 150-160 дней сохранность 85-90 %. Устойчив к стрелкованию. Луковицы в средней степени поражаются бактериальной гнилью. Полегание листьев 16-27 июля. При выгонке зеленого лука в декабре прирост массы через 34 сут. после посадки 120-146 %.
Сорт Уральский фиолетовый. Оригинаторы ЗАО УЦПТ «Овощевод», СибНИИРС. Доля Сузана В.Г. 60 %. Среднепоздний. От массовых всходов до полегания листьев 55-62 сут. Луковицы плоской формы. Окраска сухих чешуй красновато-фиолетовая, сочных – фиолетовая. Луковицы диаметром более 3 см имеют массу 32-58 г, их доля в урожае 60-92 %, в гнезде в среднем 3 выровненные луковицы. Урожайность 1,6-2,1 кг/м2. Хранится хорошо. Устойчив к стрелкованию.
4.6 Влияние массы посадочного материала на урожайность лука
шалота
От качества, размера, условий хранения посадочного материала зависит гнездность, крупность, товарность луковиц, стрелкование растений, сохранность. В опыте изучали фракции посадочного материала: крупный (средняя масса луковицы 21 г), мелкий (10 г). У лука, высаженного крупными луковицами, был короче вегетационный период на 3-5 сут. Растения имели лучшую облиственность. Число луковиц в гнезде больше в 1,9 раза, но масса луковицы меньше на 24 %. Урожайность из крупного посадочного материала выше на 80 %.
4.7 Выращивание лука шалота на зелень в защищенном грунте
Одна из задач производства овощей – равномерное их поступление в течение года потребителю в широком ассортименте и в свежем виде. В качестве посадочного материала при выращивании зеленого лука зачастую используется смесь сортов репчатого лука, не выровненная по величине и вызреванию. При выращивании такого лука происходит неравномерное отрастание листьев, в результате отход непроросших луковиц достигает 50 % (Казакова, Комарова, 1973). Перспективно для выгонки использование лука шалота.
Мы изучали пригодность наших сортов шалота для выгонки в защищенном грунте в сравнении с другими сортами и репчатым луком. В момент технической спелости перед уборкой измеряли длину листьев, подсчитывали количество ветвей (побегов) и листьев на растении и на ветви. Учитывали продуктивность и прирост продукции по отношению к массе посадочного материала. Выращивали зеленый лук в зимней теплице с декабря по апрель в два срока: 1) посадка 6 декабря 2006 г., 2) посадка 12 марта 2007 г. В испытание было включено 11 сортов шалота. Убирали растения первой посадки 09 января 2007 г., продолжительность выгонки 34 сут.; второй – 12 апреля 2007 г., продолжительность выгонки 25 сут. В качестве стандарта использовали репчатый лук сорта Штутгартер Ризен. Для выгонки использовали крупные и мелкие луковицы. Параметры посадочного материала: крупные – средний диаметр 39,6 мм, масса 28,5 г, мелкие – диаметр 26,8, масса 12,0 г.
По приросту продукции крупная и мелкая фракции почти не отличались, но масса очищенной части крупной луковицы превышала мелкую фракцию в среднем в 2 раза. В зимнюю выгонку лук шалот по массе очищенной части растения от крупной посадочной луковицы превышает репчатый лук на 35%. Отход меньше у крупной луковицы на 56 %, у мелкой – на 90 % (относит.) по сравнению с луком репчатым. Прирост продукции у шалота в 2,3 раза превышает лук репчатый. В весеннюю выгонку шалот по массе очищенной части растения меньше лука репчатого на 23% от крупной посадочной луковицы, на 63 % – от мелкой посадочной луковицы. Отход у репчатого лука и в этот срок превышает шалот. Прирост продукции у шалота, также как и в первый срок, превышает лук репчатый в 1,8 раза. Различие в приросте зеленого лука обеспечивалось показателями структуры урожая. В оба срока посадки число ветвей и листьев на одном растении шалота превышало репчатый лук в 1,3-1,8 раза.
Результаты изучения различных сортов показали, что шалот – хороший материал для выгонки в теплице. Лучшие сорта Софокл, Гарант, Альбик, Сережка, Уральский фиолетовый пригодны для выгонки в оба срока, сорт Уральский 40 для зимней, сорт Сиб 39 – для весенней выгонки.
5 Особенности роста, развития и продуктивность чеснока
5.1 Ботаническая характеристика
Дано ботаническое описание вегетативных и генеративных органов чеснока.
5.2 Биологические особенности
В разделе описаны этапы роста и развития чеснока.
5.3 Биологические и агротехнические особенности ярового чеснока
Сортоиспытание ярового чеснока. В нашей коллекции 128 образцов ярового чеснока из разных регионов земного шара. Изучение коллекции начато в 1999 году.
Для селекционных целей отбирали образцы, превышающие массу луковицы и массу зубков в луковице более 30 г, среднюю массу зубка свыше 2 г, массу самого маленького зубка – 1 г, массу самого большого зубка – 4 г. В результате индивидуального клонового отбора по этим показателям выделились 6 образцов, которые переданы в Государственное сортоиспытание.
Масса луковицы имеет высокую положительную корреляцию с средней массой зубка (r=0,828±0,001) и массой самого большого зубка (r=0,804±0,001), среднюю корреляцию с массой самого маленького зубка (r=0,513±0,001), не зависит от количества зубков. По данным Т.М. Кочиной (1986) количество зубков в головке является очень неустойчивым признаком наследуемости.
Важный показатель сорта – сохранность луковиц в зимнее время. Закладывали яровой чеснок на хранение в первой декаде октября каждого года, снимали с хранения – в третьей декаде марта. Сохранность луковиц чеснока в 2004-2006 гг. была от 83,3 до 100 %, так как эти образцы уже были адаптированы к местным условиям.
В наших исследованиях выявлены закономерности при сравнении массы луковицы и вегетативной части растений чеснока. Масса луковицы имеет высокую положительную корреляцию с шириной листа (r=0,770±0,009) и высотой растения (r=0,759±0,011).
Сортоиспытание выделенных образцов ярового чеснока проводилось в 2005-2006 гг. За стандарт взят сорт Абрек. Все изученные сорта превышали по урожайности стандарт в 1,8-3,3 раза. Наиболее урожайные сорта Самородок, Демидовский и Шунут. Сорт Самородок имеет самую крупную луковицу и зубок. По средней массе зубка почти все сорта, кроме сорта Пермяк, превышают стандарт на 20-133 %.
5.3.2 Сорта ярового чеснока
В результате индивидуального клонового отбора и госсортоиспытания выделены 7 сортов, которые внесены в Госреестр. Оригинатор сортов ярового чеснока ЗАО УЦПТ «Овощевод». Доля Сузана В.Г. во всех сортах 90%.
Сорт Дектярский. Среднеспелый. Нестрелкующий. Лист светло-зеленый со слабым восковым налетом, длина листа 37 см, ширина 1,7 см. Луковица округло-плоская, массой 38 г, число зубков 16-18. Строение зубков сложное. Окраска сухих чешуй красновато-белая с антоциановыми штрихами, кожистые чешуи кремовые, мякоть белая. Вкус полуоострый. Урожайность 0,3 кг/м2.
Сорт Демидовский. Среднеспелый. Нестрелкующий. Лист зеленый со слабым восковым налетом, длина листа 39 см, ширина 2,1 см. Луковица округло-плоская, массой 47 г, число зубков 15-16. Строение зубков сложное. Окраска сухих чешуй белая с антоциановыми штрихами, кожистые чешуи кремовые, мякоть белая. Вкус полуоострый. Урожайность 0,4 кг/м2.
Сорт Землячок. Среднеспелый. Нестрелкующий. Лист зеленый со слабым восковым налетом, длина листа 37 см, ширина 1,4 см. Луковица округло-плоская, массой 29 г, число зубков 15-16. Строение зубков сложное. Окраска сухих чешуй белая, кожистые чешуи кремовые, мякоть белая. Вкус полуоострый. Урожайность 0,3 кг/м2.
Сорт Пермяк. Среднеспелый. Нестрелкующий. Лист светло-зеленый со слабым восковым налетом, длина листа 32 см, ширина 2,3 см. Луковица округло-плоская, массой 34 г, число зубков 16-17. Строение зубков сложное. Окраска сухих чешуй белая с антоциановыми штрихами, кожистые чешуи розовые, мякоть белая. Вкус полуоострый. Урожайность 0,3 кг/м2.
Сорт Самородок. Среднеспелый. Нестрелкующий. Лист зеленый со слабым восковым налетом, длина листа 47 см, ширина 1,6 см. Луковица округло-плоская, массой 67 г, число зубков 19-23. Строение зубков сложное. Окраска сухих чешуй белая, кожистые чешуи розовые, мякоть белая. Вкус полуоострый. Урожайность 0,5 кг/м2.
Сорт Уралец. Среднеспелый. Нестрелкующий. Лист светло-зеленый со слабым восковым налетом, длина листа 36 см, ширина 1,1 см. Луковица округло-плоская, массой 35 г, число зубков 18-20. Строение зубков сложное. Окраска сухих чешуй белая с антоциановыми штрихами, кожистые чешуи кремовые, мякоть белая. Вкус полуоострый. Урожайность 0,3 кг/м2.
Сорт Шунут. Среднеспелый. Нестрелкующий. Лист зеленый с восковым налетом средней интенсивности, длина листа 34 см, ширина 1,4 см. Луковица округло-плоская, массой 47 г, число зубков 13-16. Строение зубков сложное. Окраска сухих чешуй белая с антоциановыми штрихами, кожистые чешуи белые, мякоть белая. Вкус полуоострый. Урожайность 0,4 кг/м2.
5.3.3 Агротехника ярового чеснока
Агротехника ярового чеснока в условиях Среднего Урала разработана в 1960-е годы, нам необходимо было уточнить ее для новых сортов. В 1999-2001 гг. поставлены опыты по влиянию условий хранения, размера посадочного материала, срока и глубины посадки, площади питания и срока уборки на продуктивность ярового чеснока. Для местных яровых сортов оптимальным сроком посадки по данным Н.А. Тюленевой (1970) считается ранний (не позднее 10-15 мая). В наших опытах посадка проведена в два срока: 1 и 2 декады мая. В среднем за три года при посадке в 1 декаде мая урожай был выше на 27 %, масса товарной луковицы больше на 10 %, выше выход товарных луковиц.
В наших опытах посадка зубков чеснока проводилась на глубину 4-5 и 6-8 см, считая от донца зубка. В течение всего вегетационного периода растения при глубине 6-8 см развивались лучше, хотя ассимиляционная поверхность их была несколько ниже, чем у растений при глубине 4-5 см. Растения при посадке на глубину 4-5 см быстрее закончили рост, поэтому урожай их был несколько ниже, чем при глубокой посадке. В среднем за три года урожай ярового чеснока при посадке на 6-8 см выше на 15 %, чем на 4-5 см. Разность в урожае между глубинами посадки несущественна, но при более мелкой посадке больше нетоварных и больных луковиц.
Для установления влияния размера зубков на урожайность ярового чеснока для посадки отбирали зубки трех фракций: крупные со средней массой 2,3 г, средние – 1,5 г, мелкие – 1,0. Высажено зубков по 400 тыс. шт./га. В луковицах из крупных зубков закладка новых зубков началась раньше, чем в луковицах из более мелких фракций. Из крупного посадочного материала образовались более крупные луковицы с меньшим количеством зубков, но с большей их массой. Превышение средней массы товарной луковицы крупной фракции по сравнению с средней и мелкой фракциями составило 20,2 и 35,6 % соответственно. Общий урожай по сравнению с средними и мелкими зубками выше на 16,5 и 56,2 %.
Посадочный материал чеснока зимой хранился в условиях: а) холодное хранение 0+30; в) теплое хранение 18-200. Лучшая сохранность посадочного материала была при холодном хранении. Холодное хранение уменьшает ветвление ярового чеснока, растения быстрее проходят стадию яровизации, формируют более ранний невысокий урожай. Хранение посадочного материала при температуре 18-200 позволяет получить более крупные луковицы, но получилось большое количество невызревших луковиц с толстой шейкой, которые требовали послеуборочного дозаривания. В среднем за годы исследований при холодном хранении урожай был ниже на 40 % по сравнению с теплым, но выше выход товарных луковиц.
Для определения оптимальной площади питания в условиях Среднего Урала зубки высаживались нами на расстоянии в ряду: 4, 6, 8 см. Для получения более товарного урожая с большей массой луковицы при посадке с междурядьями 30 см оптимально размещение растений в ряду на 6 и 8 см с площадью питания одного растения 250 и 340 см2.
Убирали чеснок в первой, второй и третьей декадах августа. Уборка в первый срок начиналась при полегании листьев, в последующие сроки с интервалом в 10 суток. Более оптимальным сроком уборки ярового чеснока следует считать период с 11 по 20 августа. Разница по урожайности между первым и вторым сроком несущественна, но во второй срок больше товарных луковиц. Первые два срока по урожайности существенно отличаются от третьего.
5.4 Биологические и агротехнические особенности озимого чеснока
5.4.1 Сортоиспытание озимого чеснока
В нашей коллекции собрано 364 образца озимого чеснока. В результате отбора из местных образцов Уральского региона созданы 12 сортов. Луковицы сортов по строению простые и сложные.
В Ворошиловградском СХИ (Кочина, 1986) установлено, что между высотой стрелки и массой воздушной луковички, высотой стрелки и массой зубка существует корреляционная связь. Коэффициенты корреляции этих признаков составляют соответственно 0,46±0,14-0,89±0,18 и 0,34±0,14-0,65±0,26.
В наших исследованиях связи между высотой стрелки и массой зубка нет, как и между высотой и количеством зубков. Между высотой стрелки и числом воздушных луковичек коэффициент корреляции 0,625±0,029. Чем выше стрелка, тем больше воздушных луковичек. Наличие такой закономерности подтверждают данные М.В. Алексеевой (1960). Между массой луковицы и шириной листа существует положительная корреляция (r=0,688±0,013), с длиной листа связи нет. С шириной листа связана и масса зубка (r=0,699±0,011). Отбор по наследуемым признакам позволяет получить растения с требуемыми хозяйственно-полезными качествами.
Выведенные сорта сравнивались по продуктивности и качеству мякоти с сортом Алькор (стандарт). Все сорта превышают по урожайности стандарт в 1,6-2,7 раза. Особенно выделяются сорта Бродоколмакский, Опал, Аметист, Памяти Виктора и Комиссар, урожайность которых превышает 8 т/га. По массе луковицы также все сорта превышают стандарт в 1,3-2,4 раза. Наиболее крупные луковицы (более 60 г) имеют сорта Бродоколмакский, Назус и Вятский. Все сорта превышают по массе зубка стандарт в 1,4-5,7 раза. Самый крупный зубок имеет сорт Назус – 12 г. У сортов Лазурный, Вятский, Бродоколмакский и Гранит зубок имеет массу более 8 г.
5.4.2 Сорта озимого чеснока
В результате индивидуального клонового отбора и госсортоиспытания выделены 12 сортов озимого чеснока, которые внесены в Госсреестр. Оригинаторы сортов Гранат и Оникс ЗАО УЦПТ «Овощевод» и СибНИИРС. Доля Сузана В.Г. в этих сортах 70 %. Оригинатором остальных сортов является ЗАО УЦПТ «Овощевод». Доля Сузана В.Г. 90 %.
Агат. Среднеспелый. Стрелкующий. Лист зеленый с восковым налетом средней интенсивности, длина листа 54 см, ширина 1,7 см. Луковица округлая, массой 48 г, число зубков 9-11. Строение зубков сложное. Окраска сухих чешуй красновато-белая с антоциановыми штрихами, кожистые чешуи коричневые, мякоть белая. Вкус острый. Урожайность 0,7 кг/м2.
Аметист. Среднеспелый. Стрелкующий. Лист зеленый с восковым налетом средней интенсивности, длина листа 53 см, ширина 1,8 см. Луковица округло-плоская, массой 49 г, число зубков 8-11. Строение зубков сложное. Окраска сухих чешуй красновато-белая с антоциановыми штрихами, кожистые чешуи коричневые, мякоть желтоватая. Вкус острый. Урожайность 0,9 кг/м2.
Бродоколмакский. Среднеспелый. Стрелкующий. Лист зеленый с сильным восковым налетом, длина листа 56 см, ширина 2,5 см. Луковица округло-плоская, массой 69 г, число зубков 6. Строение зубков простое. Окраска сухих чешуй сиреневато-фиолетовая с антоциановыми штрихами, кожистые чешуи коричневые, мякоть желтоватая. Вкус острый. Урожайность 0,9 кг/м2.
Вятский. Среднеспелый. Стрелкующий. Лист зеленый со слабым восковым налетом, длина листа 57 см, ширина 1,9 см. Луковица округло-плоская, массой 63 г, число зубков 7-9. Строение зубков простое. Окраска сухих чешуй сиреневато-фиолетовая с антоциановыми штрихами, кожистые чешуи коричневые, мякоть желтоватая. Вкус острый. Урожайность 0,8 кг/м2.
Гранат. Среднеспелый. Стрелкующий. Лист зеленый со слабым восковым налетом, длина листа 55 см, ширина 1,6 см. Луковица округло-плоская, массой 57 г, число зубков 9-11. Строение зубков сложное. Окраска сухих чешуй красновато-белая с антоциановыми штрихами, кожистые чешуи коричневые, мякоть белая. Вкус острый. Урожайность 0,7 кг/м2.
Гранит. Среднеспелый. Стрелкующий. Лист зеленый с восковым налетом средней интенсивности, длина листа 54 см, ширина 2,1 см. Луковица округло-плоская, массой 58 г, число зубков 6. Строение зубков простое. Окраска сухих чешуй сиреневато-фиолетовая с антоциановыми штрихами, кожистые чешуи коричневые, мякоть желтоватая. Вкус острый. Урожайность 0,8 кг/м2.
Комиссар. Среднеспелый. Стрелкующий. Лист зеленый с восковым налетом средней интенсивности, длина листа 53 см, ширина 1,8 см. Луковица округло-плоская, массой 47 г, число зубков 8-11. Строение зубков сложное. Окраска сухих чешуй красновато-белая с антоциановыми штрихами, кожистые чешуи коричневые, мякоть белая. Вкус острый. Урожайность 1,0 кг/м2.
Лазурный. Среднеспелый. Стрелкующий. Лист зеленый со слабым восковым налетом, длина листа 53 см, ширина 1,9 см. Луковица округло-плоская, массой 59 г, число зубков 5-6. Строение зубков простое. Окраска сухих чешуй сиреневато-фиолетовая с антоциановыми штрихами, кожистые чешуи коричневые, мякоть белая. Вкус острый. Урожайность 0,7 кг/м2.
Назус. Среднеспелый. Стрелкующий. Лист темно-зеленый, с восковым налетом средней интенсивности, длина листа 47 см, ширина 2,3 см. Цветочная стрелка длинная, без изгиба. Луковица крупная, округло-плоская, массой 65 г, число зубков 5-7, масса зубка 12 г. Строение зубков простое. Окраска сухих чешуй сиреневато-белая, число их 6. Мякоть белая. Вкус полуострый. Товарная урожайность 1,1 кг/м2.
Оникс. Среднеспелый. Стрелкующий. Лист светло-зеленый со слабым восковым налетом, длина листа 51 см, ширина 1,6 см. Луковица округлая, массой 37 г, число зубков 10-11. Строение зубков сложное. Окраска сухих чешуй красновато-белая с антоциановыми штрихами, кожистые чешуи коричневые, мякоть белая. Вкус острый. Урожайность 0,7 кг/м2.
Опал. Среднеспелый. Стрелкующий. Лист зеленый с восковым налетом средней интенсивности, длина листа 53 см, ширина 1,9 см. Луковица округло-плоская, массой 59 г, число зубков 8-9. Строение зубков сложное. Окраска сухих чешуй красновато-белая с антоциановыми штрихами, кожистые чешуи коричневые, мякоть желтоватая. Вкус острый. Урожайность 1,0 кг/м2.
Памяти Виктора. Среднеспелый. Стрелкующий. Лист зеленый со слабым восковым налетом, длина листа 55 см, ширина 2,5 см. Луковица округло-плоская, массой 57 г, число зубков 6-7. Строение зубков простое. Окраска сухих чешуй сиреневато-фиолетовая с антоциановыми штрихами, кожистые чешуи коричневые, мякоть белая. Вкус острый. Урожайность 0,9 кг/м2.
5.4.3 Особенности выращивания озимого чеснока из воздушных луковичек при беспересадочной культуре
Одна из причин низкой продуктивности озимого чеснока на Среднем Урале – отсутствие качественного сортового посадочного материала. Недостаток размножения зубками – большой расход товарного урожая для посадки и в результате недостаточное количество посадочного материала для размножения. Важным резервом размножения чеснока могут служить воздушные луковички. Многими исследованиями (Ванин, 1968; Комиссаров, Карлович, 1969, 1970, 1971; Богатыренко, 1969; Тюленева, 1975; Еременко, Гринберг, 1977) установлено, что размножение чеснока воздушными луковичками весьма перспективно: повышается жизненность и продуктивность растений, увеличивается коэффициент размножения этой культуры в 10-15 раз. Выращивание чеснока из водушных луковичек способствует получению здорового посадочного материала, не требует ручного труда на разделение луковиц.
Исследования по вопросу семеноводства с использованием воздушных луковичек, показывают, что существует два способа воспроизводства чеснока этим путем. Посев воздушных луковичек рано весной с целью получения севка (однозубок) и посадки его этой же осенью – культура по двулетнему циклу (Ванин, 1947, 1963, 1966; Квасников, Палилов, 1960; Карлович, 1967; Комиссаров, Карлович 1969, 1970, 1971; Карлович, Андреева, 1971, Богатыренко, 1968, 1971; Лахин А.С., 1973). Второй способ – беспересадочная культура, т.е. посев воздушных луковичек с оставлением сформировавшихся в первый год жизни однозубковых луковиц (севка) под зиму и уборкой урожая товарных луковиц на второй или третий год (Наконечная, 1959; Турсунов, 1971, 1976; Лахин, 1973; Лахин, Мочалкин, 1975; Тюленева, 1975). Опыт беспересадочной культуры сорта Отрадненский на Среднем Урале показывает возможность получения высоких урожаев чеснока на 3 год (Тюленева, 1975).
Однако способ размножения стрелкующих сортов чеснока воздушными луковичками в Нечерноземной зоне по двухлетней схеме (по типу севочной культуры репчатого лука) и по беспересадочной культуре до сих пор не нашел широкого распространения. Для пропаганды размножения чеснока этими способами необходимо уточнить агротехнику для современных сортов. В связи с этим необходимо было изучить особенности беспересадочной культуры чеснока при использовании в качестве посадочного материала воздушных луковичек выведенного нами сорта Агат в целях получения высокотоварной продукции.
Качество воздушных луковичек. Перед изучением агротехники было исследовано качество воздушных луковичек сортов различного происхождения. Исследовали 43 образца, выращенные в местных условиях, и 36 привезенных образцов, выращенных в условиях Адыгеи. По размеру воздушные луковички делили на четыре фракции: 1) более 7 мм, 2) 5-7 мм, 3) 4-5 мм, 4) менее 4 мм. Установили, что общая масса луковичек зависит от количества (r=0,688±0,001) и массы 2 фракции (r=0,711±0,001). По общей массе воздушных луковичек фракции 5-7 мм местные и привезенные образцы отличаются незначительно. Третья и четвертая фракции дают большее число как вызревших, так и невызревших воздушных луковичек. Первой фракции в местных образцах небольшое количество. Следует обращать внимание на вторую фракцию, т.к. от массы и количества её зависит общая масса воздушных луковичек. Для получения посадочного материала воздушных луковичек представляют интерес 15 образцов.
Агротехника беспересадочной культуры. В условиях Среднего Урала осенний посев воздушных луковичек не эффективен, поэтому посадочный материал в течение зимы хранили в помещении и высевали весной. Нашей целью было выявить влияние температурного режима хранения и предпосевной обработки посадочного материала, норм высева, глубины заделки на рост и развитие чеснока при беспересадочном выращивании растений на одном и том же участке в течение 3 лет. Опыты проводили в 2002-2005 гг. Произведено 2 закладки опытов: посев весной 2002 и 2003 гг. Учетная площадь делянки 5,0 м2, повторность 4-кратная. Однострочная схема посева с расстоянием между рядками 30 см.
Исследовали влияние теплого (18-20°С) и тепло-холодного (18-20°С, при смене режима 20 марта – 1-3°С) режимов хранения. Посадка в данном опыте проводилась воздушными луковичками размером 0,5-0,7 см, норма высева 40 г/м2. Наблюдения показали, что тепло-холодный режим обеспечивал большую густоту стояния растений. При переменном режиме хранения густота стояния растений больше в среднем на 28 % при закладке опыта в 2002 году, на 25 % в 2003 году. После трех лет выращивания в среднем урожайность луковиц при переменном режиме выше на 16 %, чем при теплом хранении посевного материала. Хранение со сменой температурного режима (20 марта) обеспечивало получение более высокого урожая за счет большего число сохранившихся растений. Наиболее крупные луковицы формировались при теплом хранении.
Изучаемый нами сорт Агат после тепло-холодного хранения имеет весной всхожесть 61 %, поэтому изучение нормы высева более 50 г/м2 мы посчитали нецелесообразным. Изучали следующие нормы высева: 1) 30 г/м2, 2) 50 г/м2. Первый посев проведен в 2002 году, второй – в 2003. С увеличением нормы высева воздушных луковичек меньшее число растений стрелкуется на второй год жизни. Урожай луковиц при посеве воздушных луковичек из расчета 50 г/м2 выше меньшей нормы высева на 27 % в обеих закладках. Масса луковицы при норме высева 30 г/м2 выше повышенной нормы на 19 и 16% при первой и второй закладке опыта.
Для установления влияния предпосевного намачивания воздушных луковичек раствором гуминового препарата Росток проведен опыт: 1) без намачивания – посев сухими воздушными луковичками, контроль, 2) намачивание в чистой воде 12 часов, 3) намачивание в препарате Росток 12 часов. Сеяли 12 мая 2002 года, норма высева луковичек фракции 0,5-0,7 см – 50 г/м2.
Предпосевное намачивание посадочного материала в воде и в растворе Ростка увеличило всхожесть, и всходов было больше почти в 1,4 и 1,8 раза, чем при посеве сухими воздушными луковичками. Сохраняемость растений при намачивании луковичек в Ростке была выше на 28 % после первой перезимовки и на 24 % после второй, чем при посеве сухими луковичками. При намачивании в воде разница с контролем незначительная. В итоге трехлетнего выращивания сохраняемость растений, выраженная числом убранных луковиц по отношению к числу всходов в первый год жизни, была при намачивании посадочного материала в растворе препарата Росток выше в 1,5 и 1,9 раза, чем в воде и без намачивания. Прибавка урожая к контролю составила 29,4 %, к воде – 12,8 %.
При посеве сухими воздушными луковичками получена заниженная густота стояния растений. Это способствовало развитию более крупных луковиц в большем количестве (91,2 %) по сравнению с посевом намоченными луковичками, где число нормально развитых луковиц было соответственно равно 78,1 и 85,4 %. Средняя масса луковиц при намачивании была меньше, чем при посеве сухими луковичками. В результате намачивания в препарате Росток увеличивается густота стояния растений за счет повышения полевой всхожести и сохранности при перезимовке, поэтому для увеличения процента и массы товарных луковиц необходимо уменьшить норму высева.
Исследования по намачиванию продолжили в 2003-2005 гг., норма высева воздушных луковичек фракции 0,5-0,7 см уменьшена до 30 г/м2. Сухой контроль убрали из-за более низкой урожайности, изучали намачивание водой (контроль) и препаратом Росток. В период вегетации более интенсивный рост листьев и луковицы был у растений, выращиваемых из намоченных воздушных луковичек в препарате Росток. Лучший рост листьев благоприятно сказался на росте луковиц, что положительно отразилось на общем урожае луковиц и его структуре. При намачивании воздушных луковиц в препарате Росток урожайность в среднем выше на 33 % по сравнению с намачиванием в воде. Луковицы имеют большую массу и процент более крупных фракций выше, а мелких –ниже. При посеве сухими воздушными луковичками норма высева 50 г/м2, намоченными 30 г/м2.
С целью выявления оптимальной глубины заделки воздушных луковичек были поставлены опыты с глубиной посадки: 2-3 и 4-5 см. Посев проводили откалиброванными воздушными луковичками фракции 0,5-0,7 см со средней массой 100 штук 10 г. Режим хранения луковичек в течение зимы – тепло-холодный. Сеяли при переходе температуры через 100С, сроки сева соответственно по годам 2002-2004 – 11, 8 и 9 мая. При посадке на глубину 4-5 см более интенсивный рост растений, выше густота стояния на 14 %, урожай луковиц на 27,5 %, отличающихся более крупными размерами по сравнению с заделкой воздушных луковичек на меньшую глубину.
6 Эффективность возделывания луковых культур на Среднем Урале
Анализ данных урожайности при производстве зелени многолетних луков в открытом и защищенном грунте показывает экономическую целесообразность их возделывания. Расчетная себестоимость продукции ниже, чем при использовании лука репчатого – в открытом грунте в 14 раз, в защищенном грунте – в 2,5 раза.
Созданные сорта луковых культур и оптимальные элементы агротехники позволяют увеличить прибыль, уровень рентабельности и снизить себестоимость продукции.
ВЫВОДЫ
1. На основании многолетних наблюдений установлены даты наступления фенологических фаз многолетних видов лука, в т.ч. сроки их варьирования в связи с возрастом растений и возможные изменения под влиянием метеорологических факторов. Полученные данные позволили составить феноспектры батуна, шнитта, слизуна, ветвистого, косого для Среднего Урала.
2. Хозяйственное использование участков многолетних луков начинается со 2-го года жизни растений. Урожайность возрастает от 2-го к 4-ому году за счет увеличения числа побегов, листьев, размеров листовой пластинки. Коэффициенты множественной корреляции биомассы растения с этими признаками равны 0,976-0,998. В последующие годы наблюдаются более раннее стрелкование, резкое возрастание числа цветоносов, снижение степени ветвления, вследствие чего эксплуатация посадок становится не выгодной.
При ежегодных многократных срезках листьев урожайность батуна, слизуна и ветвистого с возрастом растений снижалась в среднем в 2 раза. Урожайность шнитта увеличивалась в 1,5 раза с возрастом растений за счет сильной восстановительной способности.
3. Содержание сухого вещества, аскорбиновой кислоты, сахаров, эфирных масел в листьях многолетних луков значительно варьировало в зависимости от возраста растений, продолжительности вегетации, условий произрастания. У 4-летних форм, по сравнению с двулетними, было меньше – в среднем на 19 % сухого вещества, на 6 % – сахаров, на 45 % – аскорбиновой кислоты; накопление нитратов возрастало почти вдвое. По комплексу химических показателей, характеризующих пищевую и лечебную ценность, виды лука расположились следующим образом: шнитт, косой, ветвистый, слизун, батун.
4. Шнитт и слизун имеют ряд преимуществ при выгонке зелени в защищенном грунте в осенне-зимний период по сравнению с луком репчатым. Обладая коротким периодом покоя, они быстро и дружно отрастают в теплице при относительно низких температурах (12...170С). Посадочный материал хорошо сохраняется в открытом грунте под укрытием из полиэтиленовой пленки. Листья содержат больше биологически активных веществ. Урожай зелени двулетних растений видов лука составил (кг/м2) у батуна – 6,72; слизуна – 8,36; шнитта – 6,64; ветвистого – 3,91.
5. Ресурсы тепла Среднего Урала достаточны для созревания семян батуна, шнитта, косого, вне зависимости от погодных условий. Потенциальная семенная продуктивность указанных видов лука реализуется лишь наполовину, однако полученные семена хорошо выполнены и имеют высокие посевные качества.
Полученная характеристика аминокислотного состава семян видов многолетнего лука может быть использована в изучении их признаков и свойств, в т.ч. при идентификации отдельных форм и биотипов.
6. При изучении коллекции многолетних видов лука для выращивания на зелень и получение семян созданы сорта: слизун Грин, батун Барон и Уральский семейный.
Установлена высокая положительная связь между генеративными и вегетативными частями растений батуна. Интерес представляет выявленная связь между числом листьев и числом стрелок (0,768±0,006).
7. Для условий Среднего Урала шалот – перспективная культура: имеет короткий вегетационный период и хорошую лежкость. Клоновым отбором созданы сорта шалота Спринт, Софокл, Уральский 40 и Уральский фиолетовый. Сорта полуострые, рекомендуются для салатного использования.
Сорта Уральский 40 и Уральский фиолетовый превышают стандарт в трех местах испытания на Урале по урожайности в среднем в 3,5 и 3,1 раза соответственно за счет большей массы луковицы.
8. При оценке образцов шалота, полученных индивидуальным клоновым отбором, выделились 4 образца средней спелости и 2 образца ранних, которые будут передаваться для включения в Госреестр. Все образцы имеют высокую вызреваемость. В результате сортоиспытания образец 34-05 рекомендуется для выращивания на зелень, а остальные – на репку.
9. От качества, размера, условий хранения посадочного материала шалота зависит гнездность, крупность, товарность луковиц, стрелкование растений, сохранность. У лука, высаженного крупными луковицами, был короче вегетационный период на 3-5 сут. Растения имели лучшую облиственность. Число луковиц в гнезде больше в 1,9 раза, но масса луковицы меньше на 24 %. Урожайность от крупного посадочного материала выше на 80 %.
10. Результаты изучения различных сортов показали, что шалот является хорошим материалом для выгонки в теплице. По выходу зеленого лука выделились сорта: Софокл, Гарант, Альбик, Сережка, Уральский фиолетовый пригодны для выгонки в зимний и весенний сроки, сорт Уральский 40 – для зимней, сорт Сиб 39 – для весенней выгонки.
Масса очищенной части растений лука зависит от диаметра посадочной луковицы (r=0,833±0,001). С увеличением диаметра увеличивается не только масса общей (r=0,895±0,001) и очищенной частей (r=0,833±0,001), но и число ветвей и листьев на растении. Выход продукции уменьшается с увеличением массы посадочной луковицы.
11. Для селекционных целей отбирали образцы ярового чеснока, превышающие массу луковицы и массу зубков в луковице более 30 г, среднюю массу зубка свыше 2 г, массу самого маленького зубка – 1 г, массу самого большого зубка – 4 г. В результате индивидуального клонового отбора по этим показателям выделены 6 образцов, которые переданы в госсортоиспытание.
12. В процессе хранения ярового чеснока высокую сохранность (от 72 до 100 %) показали образцы, выращенные в местных условиях, хотя происхождение их было разное. Привезенные образцы имели сохранность 10-86 %.
13. Сорта чеснока имеют узкий ареал распространения и более надежно использовать местные формы, которым необходим дальнейший отбор. При изучении четырех местных образцов ярового чеснока по всем параметрам выделился образец 29-04-1, который передан в госсортоиспытание под названием Асбестовский.
14. В наших исследованиях выявлена определенная закономерность при сравнении массы луковицы и вегетативной части растения ярового чеснока. Масса луковицы имеет высокую положительную корреляцию с шириной листа (r=0,770±0,009), высотой растения (r=0,759±0,011), высотой ложного стебля (r=0,680±0,004).
15. Чеснок резко реагирует на изменение условий выращивания. При перенесении форм из одних географических зон в другие происходят изменения его признаков. Без оценки каждого сорта в конкретных условиях возделывание их рискованно. В результате изучения двух образцов в разных регионах установлено, что перенесение образцов ярового чеснока на расстояние до 400 км сказывается незначительно на развитии растений и луковиц. Выращивание образцов чеснока Среднего Урала в условиях Западной Сибири отрицательно сказалось на массе луковицы.
16. Созданные нами сорта ярового чеснока Дектярский, Демидовский, Землячок, Пермяк, Самородок, Уралец и Шунут нестрелкующие, полуострые. Сортоиспытание показало, что все сорта превышают по урожайности и массе луковицы стандарт в 1,8-3,3 и 1,2-1,5 раза, по средней массе зубка на 20-133 %. Сорт Самородок имеет самую крупную луковицу (67 г) и зубок (3,5 г).
17. Оптимальными элементами агротехники при выращивании ярового чеснока являются: посадка в первой декаде мая крупными зубками (более 2 г), глубина посадки 6-8 см, размещение в ряду 6-8 см, уборка в ранние сроки. Лучшим условием для хранения является температура от 0 до +30С.
18. В результате отбора из местных образцов озимого чеснока было создано 12 сортов: Памяти Виктора, Опал, Лазурный, Гранит, Вятский, Бродоколмаксий, Оникс, Комиссар, Гранат, Аметист, Агат, Назус. Сорта среднеспелые, с высокой зимостойкостью. По результатам испытаний установлено, что все сорта превышают стандарт по урожайности в 1,6-2,7 раза, по массе луковицы – в 1,3-2,4 раза, по массе зубка – в 1,4-5,7 раза.
19. Между массой луковицы озимого чеснока и шириной листа существует положительная корреляция (r=0,688±0,013), с длиной листа связи нет. Это подтверждает аналогичную закономерность по яровому чесноку. С шириной листа связана и масса зубка (r=0,699±0,011). Выявленная корреляционная зависимость дает возможность на ранних этапах работы обращать внимание на растения с широким листом.
20. Сорта имеют разные соцветия с различным количеством и размером воздушных луковичек. При оценке сортов следует обращать внимание на вторую фракцию, т.к. от массы (r=0,711±0,001) и количества (r=0,688±0,001) этой фракции зависит общая масса воздушных луковичек. При исследовании 79 образцов выявлялись сорта с наибольшим количеством луковичек фракции 5-7 мм. Для получения посадочного материала воздушных луковичек представляют интерес 15 образцов.
21. Важным резервом для размножения чеснока могут служить воздушные луковички. В результате исследования установлены оптимальные параметры агротехники при беспересадочном выращивании озимого чеснока из воздушных луковичек, которые позволяют получить здоровый посадочный материал с меньшими затратами.
22. Экономическая эффективность выращивания многолетних видов лука на зелень от 2 до 11 раз выше по сравнению с луком репчатым, что определяется использованием плантации в течение 4-6 лет и значительно меньшими затратами на посадочный и выгоночный материал.
Использование созданных сортов луковых культур и оптимальных элементов агротехники позволяет получить уровень рентабельности 185-244 %.
РЕКОМЕНДАЦИИ ПРОИЗВОДСТВУ
1. В условиях Урала возможно рентабельное производство зелени многолетних луков в открытом и защищенном грунте при круглогодичном поступлении свежей продукции за счет использования видового разнообразия, варьирования сроков посева, применения простейших пленочных укрытий.
Плантации многолетних луков закладывать посевом семян (10 кг/га) или высадкой делёнок 2-3-летних растений. При посевной культуре в 1-ый год проводить прореживание, используя удаленные растения на пучковую продукцию. Производственное использование посадок должно начинаться со второго года жизни. При ликвидации плантаций куртины лука надо выкапывать для выгонки на зелень в защищенном грунте.
Целесообразно выращивать 4-5 видов лука, используя каждый из них наиболее рациональным способом.
Батун. Целесообразно выращивать в 2-летней культуре, убирая растения целиком весной 2-го года жизни в период максимального прироста листьев. Возможна также уборка батуна в конце 1-го года жизни.
Шнитт. Срезать растения 2-3 раза за сезон, начиная со второго и до четвертого года жизни.
Слизун. Использовать посадки в течение шести лет, чередуя годы многократных срезок с годами восстановления растений для получения семян.
Ветвистый. За вегетацию следует проводить 2 срезки. Использовать плантацию как у слизуна.
Косой. Срезку листьев проводить один раз в сезон, в первой половине июня, начиная с 3-го года жизни растений.
В открытом грунте срезку листьев начинать с 3-ей декады мая. Первыми срезать батун и шнитт, затем косой. Использование простейших пленочных укрытий обеспечивает получение более раннего урожая. Первую срезку слизуна и ветвистого надо проводить в 3-ей декаде июня, последующие – по мере отрастания листьев до начала сентября. У всех видов срезки заканчивают за 3-4 недели до наступления холодов.
Для выгонки в защищенном грунте наиболее пригодны шнитт и слизун. Делёнки 4-летних растений при выращивании в осенне-зимний период обеспечивают получение урожая листьев от 4 до 8 кг/м2 полезной площади.
2. Посадку ярового чеснока проводить в первой декаде мая крупными зубками (более 2 г) на глубину 6-8 см от донца, расстояние между рядами 30 см, в ряду 6-8 см, уборку проводить в ранние сроки. Хранить посадочный материал при температуре от 0 до +30С.
3. Воздушные луковички стрелкующегося чеснока следует использовать (наряду с зубками) в качестве посадочного материала. Эффективным способом выращивания чеснока из воздушных луковичек является беспересадочное выращивание растений в течение трех лет на одном месте без выкопки. При беспересадочном выращивании из воздушных луковиц через 2-3 года формируется товарная и семенная продукция чеснока (многозубковые луковицы и воздушные луковички). Урожай луковиц достигает 2,0-4,4 т/га, воздушных луковичек в соцветиях 1,8-2,0 т/га.
При весенних сроках посева воздушных луковичек надо применять тепло-холодное хранение посадочного материала (при смене режима за 40 дней до посева). Оптимальная норма высева воздушных луковичек фракции 0,5-0,7 см при посеве сухим посадочным материалом 500 кг/га, при намачивании в препарате Росток – 300 кг/га. Перед посевом для лучшей сохранности при перезимовке и для получения более высокого урожая намачивать воздушные луковички 12 часов в препарате Росток, проводить посев на глубину 4-5 см.
СПИСОК ОСНОВНЫХ РАБОТ,
ОПУБЛИКОВАННЫХ ПО ТЕМЕ ДИССЕРТАЦИИ
- Гринберг Е.Г., Христов Ю.А., Сузан В.Г. Возделывание овощных культур и картофеля на приусадебных участках. Новосибирск. 1983. 140 с.
- Юрина А.В., Кардашина Л.А., Решетникова Г.Ф., Сузан В.Г. Рекомендации по выращиванию пряно-вкусовых овощей. Свердловск. 1985. 52 с.
- Гринберг Е.Г., Гранкина В.П., Климова А.И., Сузан В.Г. Многолетние луки. Новосибирск. 1987. 88 с.
- Сузан В.Г. Многолетние луки на Среднем Урале // Тр. Уральского НИИСХ. Т. 48. Свердловск. 1987. С. 141-145.
- Сузан В.Г. Использование многолетних луков для выращивания на зелень в условиях Урала // Свердловск. 1988. 20 с.
- Сузан В.Г. Использование растений для борьбы с вредителями и болезнями культурных растений // Свердловск. 1988. 28 с.
- Сузан В.Г. Рекомендации по выращиванию многолетних луков на Среднем Урале. Свердловск. 1988. 26 с.
- Сузан В.Г., Юрина А.В., Кардашина Л.А. и др. Обеспечение населения зеленными овощами в течение года // М, 1989. 64 с.
- Сузан В.Г. Организация конвейерного выращивания пряновкусовых овощей // Введение в культуру и внедрение в народное хозяйство пряно-ароматических и малораспространенных овощных растений: Тез. докл. АН УССР, ЦРБС. Респуб. науч.-произв. конф. Киев, 1990. С. 41.
- Гринберг Е.Г., Сузан В.Г. Расширение ассортимента возделываемых луков в Сибири и на Урале // Введение в культуру и внедрение в народное хозяйство пряноароматических и малораспространенных овощных растений: Тез. докл. Респ. науч.-произв. конф. Киев, 1990. С. 43-44.
- Гринберг Е.Г., Сузан В.Г. Семеноводство многолетних луков на Среднем Урале. Свердловск, 1990. 16 с.
- Сузан В.Г., Гринберг Е.Г., Горшкова Е.М., Оржеховская Т.Е. Авторское свидетельство на лук шалот «Спринт». № 6306. 14.11.1990.
- Сузан В.Г., Гринберг Е.Г., Жубрева Т.В. Выращивание зеленого лука в условиях Среднего Урала // Свердловск, 1991. 76 с.
- Сузан В.Г., Жубрева Т.В. Методические рекомендации по приготовлению блюд из зеленого лука, лука-порея и листьев многолетних луков. Свердловск, 1991. 24 с.
- Юрина А.В., Кардашина Л.А., Сузан В.Г. В помощь овощеводу любителю // Свердловск, 1995. 304 с.
- Гринберг Е.Г., Белоносова Н.Т., Горшкова Е.М., Сузан В.Г., Христов Ю.А. Авторское свидетельство на сорт лука слизуна Грин. № 31940. 12.02.1999.
- Сузан В.Г., Ванина Л.А., Горшкова Е.М., Гринберг Е.Г., Жаркова С.В. Авторское свидетельство на лук шалот «Софокл». № 37489. 13.12.2001.
- Сузан В.Г., Бехтольд В.В., Гринберг Е.Г. Авторское свидетельство на сорт чеснока озимого «Назус». № 38469. 16.01.2003.
- Гринберг Е.Г., Сузан В.Г. Лук на Урале и в Сибири // Картофель и овощи. 2003. № 4. С. 19-21.
- Сузан В.Г., Гринберг Е.Г. Авторское свидетельство на сорт лука батуна «Барон». № 41113. 14.12.2004.
- Сузан В.Г., Гринберг Е.Г. Авторское свидетельство на сорт лука батуна «Уральский семейный». № 41115. 14.12.2004.
- Сузан В.Г. Как организовать весенне-летний конвейер зеленого лука // Картофель и овощи. 2004. № 4. С. 13.
- Гринберг Е.Г., Сузан В.Г. Культура лука шалота в условиях Сибири // Главный агроном, 2005. № 2. С. 48-51.
- Сузан В.Г. Продуктивность многолетних луков в открытом грунте при периодических срезках зеленых листьев // Тр. Уральского НИИСХ. Екатеринбург, 2006. Т.61. С. 145-149.
- Сузан В.Г. Продолжительность хранения и качество зеленых листьев многолетних луков // Тр. Уральского НИИСХ. Екатеринбург, 2006. Т. 61. С. 149-153.
- Сузан В.Г. Возможности семеноводства многолетних луков в условиях Среднего Урала // Нетрадиционные и редкие растения, природные соединения и перспективы их использования: Сб. науч. тр. Белгород, 2006. С. 24-30.
- Сузан В.Г., Гринберг Е.Г., Ванина Л.А., Зянтереков А.С. Авторское свидетельство на лук шалот «Уральский 40». № 45479. 22.01.2007.
- Сузан В.Г., Гринберг Е.Г., Ванина Л.А., Колотов А.П. Авторское свидетельство на лук шалот «Уральский фиолетовый». № 45750. 22.01.2007.
- Сузан В.Г., Гринберг Е.Г. Авторское свидетельство на чеснок озимый «Бродоколмакский». № 46228. 31.01.2007.
- Сузан В.Г., Гринберг Е.Г. Авторское свидетельство на чеснок озимый «Памяти Виктора». № 46234. 31.01.2007.
- Сузан В.Г., Гринберг Е.Г. Авторское свидетельство на чеснок озимый «Опал». № 46229. 31.01.2007.
- Сузан В.Г., Гринберг Е.Г. Авторское свидетельство на чеснок озимый «Агат». № 46232. 31.01.2007.
- Сузан В.Г., Гринберг Е.Г. Авторское свидетельство на чеснок яровой «Шунут». № 46571. 31.01.2007.
- Сузан В.Г., Гринберг Е.Г. Авторское свидетельство на чеснок озимый «Комиссар». № 46236. 31.01.2007.
- Сузан В.Г., Гринберг Е.Г. Авторское свидетельство на чеснок озимый «Гранит». № 46238. 31.01.2007.
- Сузан В.Г., Гринберг Е.Г. Авторское свидетельство на чеснок озимый «Аметист». № 46240. 31.01.2007.
- Сузан В.Г., Гринберг Е.Г. Авторское свидетельство на чеснок озимый «Лазурный». № 46242. 31.01.2007.
- Сузан В.Г., Гринберг Е.Г. Авторское свидетельство на чеснок озимый «Вятский». № 46243. 31.01.2007.
- Сузан В.Г., Гринберг Е.Г. Авторское свидетельство на чеснок озимый «Оникс». № 46585. 31.01.2007.
- Сузан В.Г., Гринберг Е.Г. Авторское свидетельство на чеснок озимый «Гранат». № 462587. 31.01.2007.
- Сузан В.Г., Гринберг Е.Г., Прыткова Л.И. Авторское свидетельство на чеснок яровой «Самородок». № 46575. 31.01.2007.
- Сузан В.Г., Гринберг Е.Г. Авторское свидетельство на чеснок яровой «Землячок». № 46573. 31.01.2007.
- Сузан В.Г., Гринберг Е.Г. Авторское свидетельство на чеснок яровой «Демидовский». № 46577. 31.01.2007.
- Сузан В.Г., Гринберг Е.Г. Авторское свидетельство на чеснок яровой «Пермяк». № 46579. 31.01.2007.
- Сузан В.Г., Гринберг Е.Г. Авторское свидетельство на чеснок яровой «Дегтярский». № 46581. 31.01.2007.
- Сузан В.Г., Гринберг Е.Г. Авторское свидетельство на чеснок яровой «Уралец». № 46583. 31.01.2007.
- Гринберг Е.Г., Сузан В.Г. Луковые растения в Сибири и на Урал // Новосибирск, 2007. 224 с.
- Гринберг Е.Г., Ванина Л.А., Сузан В.Г. Лук шалот в Сибири и на Урале // Новосибирск, 2007. 24 с.
- Сузан В.Г., Гринберг Е.Г., Бехтольд В.В., Литвиненко Н.В. Чеснок в Сибири и на Урале // Новосибирск, 2007. 48 с.
- Сузан В.Г., Грехова И.В. Лук шалот на Урале // Наука – на службе сельского хозяйства: Сб. науч. тр. Междунар. конф. Тюмень. 2007. С. 190-192.
- Литвиненко Н.В., Сузан В.Г. Продуктивность сортов озимого чеснока. // Наука – на службе сельского хозяйства: Сб. науч. тр. Междунар. конф. Тюмень, 2007. С. 193-194.
- Гринберг Е.Г., Сузан В.Г. Выращивание озимого чеснока из бульбочек – выгодно // Картофель и овощи. 2007. № 5. С. 19.
- Сузан В.Г., Грехова И.В. Испытание образцов ярового чеснока Среднего Урала в других регионах // Овощеводство и плодоводство: Сб. науч. тр. межвуз. науч.-практ. конф. Пермь, 2007. С. 86-87.
- Литвиненко Н.В., Сузан В.Г. Влияние срока посадки на урожай озимого чеснока сорт Назус // Овощеводство и плодоводство: Сб. науч. тр. межвуз. науч.-практ. конф. Пермь, 2007. С. 103-104.
- Гринберг Е.Г., Сузан В.Г. Яровой чеснок // Овощеводство. № 4 (28). Киев, 2007. С. 50-51.
56. Гринберг Е.Г., Сузан В.Г. Агротехника озимого чеснока //Аграрный вестник Урала. 2007. № 4. С. 46-48.
