Исорбирующие добавки в системе оптимизациипитания коров,повышения их продуктивности иулучшение технологических свойств молока

На правах рукописи

ЛИФАНОВА СВЕТЛАНАПЕТРОВНА

АНТИОКСИДАНТНЫЕ ИСОРБИРУЮЩИЕ ДОБАВКИ

В СИСТЕМЕ ОПТИМИЗАЦИИПИТАНИЯ КОРОВ,ПОВЫШЕНИЯ

ИХ ПРОДУКТИВНОСТИ ИУЛУЧШЕНИЕ ТЕХНОЛОГИЧЕСКИХ

СВОЙСТВ МОЛОКА

06.02.08–кормопроизводство, кормление

сельскохозяйственных животных и

технология кормов

06.02.10–частнаязоотехния, технология

производства продуктовживотноводства

АВТОРЕФЕРАТ

диссертации на соисканиеученой степени

докторасельскохозяйственных наук

Ульяновск - 2012

Работа выполнена накафедре кормления сельскохозяйственныхживотных и зоогигиены Федеральногогосударственного бюджетногообразовательного учреждения высшегопрофессионального образования«Ульяновская государственнаясельскохозяйственная академия»

Научныйконсультант:заслуженный деятель наукиРФ,

доктор сельскохозяйственных наук,профессор

Улитько ВасилийЕфимович

Официальныеоппоненты: академикРАСХН,

доктор биологических наук, профессор

ДЕГТЯРЕВ ВЛАДИМИРПАВЛОВИЧ

докторсельскохозяйственных наук,профессор

АЛЕКСЕЕВ ВАЛЕРИАНАЛЕКСЕЕВИЧ

докторсельскохозяйственных наук, профессор

ЛУШНИКОВ ВЛАДИМИРПЕТРОВИЧ

ВедущаяорганизацияФГБОУ ВПО «Пензенскаягосударственная

сельскохозяйственная академия»

Защита состоится «___»_________ 2012 г. в _____ часов на заседаниидиссертационного совета Д 220.065.01 при ФГБОУВПО «Ульяновская государственнаясельскохозяйственная академия» по адресу:432063, г. Ульяновск, бульвар Новый Венец, 1, тел. 8 (8422) 44-30-58; факс44-30-72, e-mail: [email protected]

С диссертацией можноознакомиться в библиотеке

ФГБОУ ВПО «Ульяновскаягосударственная сельскохозяйственнаяакадемия», а с авторефератом на сайтеwww.vak.ed.gov.ru

Автореферат разослан«______» _________________ 2012 года

Учёный секретарь

диссертационногосоветаПыхтина Лидия Андреевна

1.общаяхарактеристика работы

Актуальностьтемы Решающимфактором в увеличении продуктивностилактирующих коров, учитывая необычайновысокую напряженность работы их организма,и в частности пищеварительного тракта,является оптимизация питания за счетподбора кормов и кормовых добавок,повышающих продуктивное действие рационовв целом (А.П.Дмитроченко, В.И. Крылов, 1975; Н.И. Денисов, 1982;А.П. Калашников, В.В Щеглов, 1989; В.К. Менькин,2004; М.П. Кириллов, В.Н. Виноградов, 2007; В.Е.Улитько, 2005; Е.П. Харитонов и др. 2009; 2010; Н.А.Лушников, М.Е. Столбова и др., 2011; В.П.Дегтярёв, 2011). Наряду с этим, в современныхусловиях получения качественных молока ипродуктов его переработки становитсяпроблематичным, так как в рационах коровзачастую используются корма с повышеннымсодержанием токсических веществ, в томчисле тяжелых металлов и с недостаточнойобеспеченностью каротином и минеральнымивеществами (А.В.Кветковская, О.Г. Галушко идр.,2009).В связи сэтим, более приоритетны, для использованияв их рационах в виде кормовых добавок илипутем инъекций, препараты, способствующиене только экономному расходу кормов иповышения продуктивности коров, но иулучшения состава и технологическихсвойств молока и продуктов егопереработки. При сложившихсяэкономических условиях природноеагроминеральное сырье (цеолиты,вермикулиты, диатомиты, бентониты и т.д.) винтенсификации производства и улучшениятехнологических свойств молока имеет нетолько научную, но и практическуюзначимостью (А.В.Якимов и др., 2002). Доказано, что включение врационы коров сорбентов природногопроисхождения, обладающих уникальными,сорбционными, каталитическими свойствами,повышает эффективность использованиякормов, продуктивность, улучшаеттехнологическую и экологическую ценностьмолока и продуктов его переработки(Б.Д. Кальницкий,1985; И.В. Петрухин, 1989; С.Г.Кузнецов,1993; А.С.Федин, 1994; В.В. Козлов, 1999; В.В. Ахметова,1999; В. Е. Улитько, Л.А. Пыхтина, 2000; А.В. Якимов2002; Н. Мухина, З. Черкай, 2011; В.П. Дегтярев, Н.Торжков и др., 2011). Возрос интерес и к использованиюбиопрепаратов, изготовленных на основеместных природных минералов с добавлениембиологически активных веществ (А.С.Федин, 1994; В.А.Федотов2002; М.Е. Кебеков, А.Н. Поляков и др. 2006; О.В.Охрименко, И.М. Бурыкина, 2006).

В этом планеООО «Димикс» Ульяновской областиИнзенского района, совместно саккредитованной испытательнойлабораторией «Качества биологическихобъектов, кормления сельскохозяйственныхживотных и птицы» Ульяновской ГСХА, созданновый биопрепарат «Биокоретрон Форте» (ТУ9296-015-25310144-2011) – наоснове природного кремнийсодержащегонанопористого минерала диатомита(огромные залежи которого имеются вУльяновской области) с добавлениемкомплекса хелатированных микроэлементов,витаминов и бактерий пробиотическойнаправленности. Биологическое действиепрепарата обусловлено не только егоадсорбционными, ионообменными свойствами,но и способностью соединений кремния ивведенного в его состав комплексабиологически активных веществактивизировать ряд ферментных системорганизма и выводить из него токсичныевещества. Препарат улучшаетобеспеченность коров микроэлементами,витаминами, обладает антиоксидантнойактивностью, подавляет ростграмотрицательных бактерий и болееинтенсивно повышает кишечный и общийиммунитет организма. Изучениеэффективности и определение оптимальнойдозы биосорбента «Биокоретрон Форте» дляиспользования в комбикормах животным иптице проводили на бройлерах,курах-несушках В.Е. Улитько, Л.А.Пыхтина, О.Е. Ерисанова (2007), Ю.А.Концов (2011), на свиноматках - А. В. Корниенко, Е.В. Савина(2008); приоткорме свиней - Ю. В. Семёнова (2008). Наряду с этим отсутствуютисследования по применению биосорбента врационах коров, не выяснено его влияние наих морфо - биохимический, иммунный статус,проявление продуктивных и репродуктивныхспособностей, состав и технологическиесвойства молока и продуктов егопереработки. В связи с этим углубленноеизучение эффективности использованиипрепарата в рационах коров являетсяактуальным.

Анализируяситуацию в современном молочномскотоводстве, следует сказать, что нормирование потребностикоров в общем количестве каротина безучета содержания в немнаиболееактивной его -фракции, обуславливает понижение ихрепродуктивных способностей,продуктивности и ухудшение качествамолочнойпродукции (В.А.Антипов, А.Н.Турченко, 2006).Более того,каротиноиды вкормах легко окисляютсяи разрушаются под влиянием света,кислорода, дыхания клеток. В альтернативуприродным источникам каротиноидовсовременная промышленность выпускает препаратыкаротина с высокой его стойкостью, биодоступностью («Карсел»,«Карток», «Карцесел») и антиоксидантнымисвойствами вследствии того, что в их составвходит помимо –каротина, витамин Е, С иселен. Препараты такого состава, вотличие оттрадиционных кормовых источниковкаротина, нетолько улучшают А-витаминный статус, но иобладают антиоксидантными, иммуностимулирующими иантитоксическими свойствами противпоступающих в организмэкотоксикантов. Однако, на сегодняшнийдень, отсутствуютфундаментальные исследования о влиянииприменения коровам антиоксидантных препаратов, нафункциональное состояние обмена веществ,репродуктивнойсистемы, молочную продуктивность,технологические и экологическиекачества молока и продуктов его переработки.

Исходя извышеизложенного, научно-практическиеконцепции диссертационной работынаправлены на решение проблемы повышенияпродуктивности и репродуктивнойспособности коров, улучшениятехнологических и экологическихпараметров молока и продуктов егопереработки на основе использования всистеме их питания биопрепаратов -сорбирующего («Биокоретрон Форте») иантиоксидантных -каротинсодержащих («Карсел»,«Карток», «Карцесел») производства ЗАО«Роскарфарм».

Работа является частьюкомплексных исследованийбиотехнологического факультета ФГБОУ ВПО«Ульяновская ГСХА» по теме: «Разработка методовувеличения производства и качества молока,мяса и других продуктов на основепрогрессивных технологий племеннойработы, кормления, заготовки кормов ииспользования кормовых добавок» (номергосударственной регистрации0120.0600146).

Цель и задачиисследований.Цельисследований –научно и практически обосноватьвозможность повышения уровня молочнойпродуктивности коров, улучшенияэкологических и технологическихпараметров молока и продуктов егопереработки, оптимизации ихрепродуктивных способностей за счетприменения -каротинсодержащих антиоксидантныхи сорбирующего биопрепаратов. Исходя изэтого, были поставлены следующиеотражающие комплексный подход к решениюпроблемы задачи:

- выяснитьвлияние на физиолого-биохимический ииммунный статус коров использования в ихрационах в виде кормовых добавоксорбирующего биопрепарата «БиокоретронФорте» и антиоксидантного «Карцесел» и ввиде инъекции препаратов «Карток» и«Карсел»;

- определитьвлияние сорбирующего и антиоксидантных - каротинсодержащихбиопрепаратов на молочную продуктивностькоров, химический состав, технологическиесвойства молока и продуктов егопереработки;

-выявитьвоздействие сорбирующего иантиоксидантных биопрепаратов на уровеньэкологической безопасности молока ипродуктов его переработки;

-провестиоценку проявления репродуктивныхспособностей коров при парентеральном ипероральным введении им -каротинсодержащих антиоксидантныхбиопрепаратов;

-дать оценкуэкономической эффективности ипрактические предложения производству поиспользованию -каротинсодержащих антиоксидантныхи сорбирующего биопрепаратов в молочномскотоводстве.

Научная новизна. В представленнойработе решена крупная научная проблема,имеющая важное народнохозяйственноезначение. Впервые в Средневолжском регионедано экспериментальное обоснованиеспособа повышения уровня реализациибиоресурсного потенциалавоспроизводительной способности имолочной продуктивности коров, улучшенияэкологических и технологическихпараметров молока и продуктов егопереработки, оптимизацииморфобиохимического и иммунного ихстатуса, за счет перорального ипарентерального использованияантиоксидантных -каротинсодержащих препаратов– «Карсел»,Карток», «Карцесел» и сорбирующей кормовойдобавки «Биокоретрон –Форте».

Доказано, чтоиспользование в системе питания коровантиоксидантных и сорбирующегобиопрепаратов обуславливает увеличениеуровня проявления их молочнойпродуктивности, улучшениеморфобиохимического состава крови,воспроизводительных способностей,технологических параметров молока ипродуктов его переработки, корректируетретенцию экотоксикантов в молоке ипродуктах его переработки. Установленэкономический эффект используемыхантиоксидантных и сорбирующей добавок. Этиразработки являются определенным вкладомв проблему совершенствования теории ипрактики системы питания молочного скота.

Практическаязначимость исследований состоит в том, что полученныйкомплекс данных по воспроизводительнымспособностям коров, морфобиохимическимпоказателям их крови, молочнойпродуктивности, технологическим иэкологическим свойствам молока ипродуктов его переработки, экономическойэффективности позволяет рекомендоватьпроизводству применять в системе питаниякоров парентерально препараты «Карсел»,«Карток» и в виде кормовой добавки«Карцесел» и «Биокоретрон Форте» какповышающие уровень реализациибиоресурсного потенциала коров,проявившийся в повышении их молочнойпродуктивности на 4,26…24,24% и репродуктивнойспособности: улучшается оплодотворяемостьи сокращается сервис-период. Кроме того,использование биопрепаратов улучшаеттехнологические свойства молока за счетповышения содержания егокомпонентов,корректирует биологическую иэкологическую ценность молока и продуктовего переработки, повышает рентабельностьих производства – на 3,91…21,71%.

Результатыисследований апробированы и внедрены вусловиях молочных комплексов и ферм ООО«Новосельское», ООО «Стройпластмасс -Агропродукт», ООО «Агро-Нептун», СПК«Шиловский», УНИИСХ ОПХ«Новоанненковское» Ульяновской областии приняты для внедренияУльяновским областным управлениемсельского хозяйства. Используются вучебном процессе на биотехнологическомфакультете и факультете ветеринарноймедицины ФГБОУ ВПО «УльяновскаяГСХА».

Апробация работы.Основные положениядиссертационной работы доложены,обсуждены и одобрены на ежегодных отчетныхнаучно-теоретических и методическихконференцияхпрофессорско-преподавательского состава,научных сотрудников и аспирантовУльяновской ГСХА (2006-2011гг); намеждународной научно-практическойконференции «Актуальные проблемыкормления сельскохозяйственных животных»(ВИЖ, 2007); на IV международном симпозиуме«Современные проблемы ветеринарнойдиетологии и нутрициологии» (г.Санкт-Петербург, 2008); на международнойнаучно-практической конференции«Ресурсосберегающие экологическибезопасные технологии получениясельскохозяйственной продукции» (г.Саранск, 2008); на II международнойнаучно-практической конференции молодыхучёных «Молодежь и наука: реальность ибудущее» (г. Невинномысск, 2009); наконференции Десятого юбилейногомеждународного форума «Высокие технологииXXI века» (г. Москва, 2009); на международнойнаучно-практической конференции,посвященной 60-летию зоотехнической наукиБеларуси (г. Жодино, 2009); на II международнойнаучно-практической конференции «Аграрнаянаука и образование на современном этаперазвития: опыт, проблемы и пути их решения»(г. Ульяновск, 2010); на ХIII международнойнаучно-практической конференции,«Актуальные проблемы интенсивногоразвития животноводства» (г. Горки, 2010), наХIV международной научно-практическойконференции «Актуальные проблемыинтенсивного развития животноводства» (г.Горки, 2011); на международнойнаучно-практической конференции «Новыенаправления в решении проблем АПК наоснове современных ресурсосберегающихинновационных технологий » (г. Владикавказ,2011); на расширенных заседаниях кафедрбиотехнологии и переработкисельскохозяйственной продукции икормления сельскохозяйственнойживотных и зоогигиены Ульяновской ГСХА(2006-2011гг.).

Публикация результатовисследований. По материаламдиссертации опубликовано 36 статей в трудахи сборниках Международных и Российскихнаучно-практических конференций, в томчисле 13 статей в рецензируемых изданиях,рекомендованных ВАК РФ (журналы «Молочнаяпромышленность», «Сыроделие и маслоделие»,«Молочное и мясное скотоводство»,«Зоотехния», «Ветеринарный врач»).

Основные положения,выносимые на защиту:

-применяемые антиоксидантные исорбирующий биопрепараты оптимизируют функциюкроветворения, морфологический ибиохимический статус крови;

-использование в питании коровантиоксидантных и сорбирующегобиопрепаратов увеличивает уровеньмолочной продуктивности, улучшаетхимическийсостав и технологические параметры молокаи продуктов его переработки;

-биопрепараты способствуютвыведению из организма токсическихвеществ иполучению экологически безопасного молокаи продуктов его переработки;

-использование в питании коровантиоксидантных -каротинсодержащих препаратов«Карсел», «Карток», «Карцесел» исорбирующего препарата «Биокоретрон Форте»положительно влияет на проявление ихрепродуктивных функций, существенно уменьшает индексосеменения и продолжительностьсервис-периода;

-необходимостьиспользования препаратов «Карсел»,«Карцесел», «Карток» и «Биокоретрон Форте»для повышения биологического ресурсакоров разных пород экономически оправданои очевидно.

Объем и структурадиссертации. Диссертация изложена на 300страницах компьютерной верстки и состоитиз введения, обзора литературы, материала,методики, результатов исследований и ихобсуждений, выводов, предложенийпроизводству, списка используемойлитературы и приложений. Списокиспользованной литературы включает 400наименований, в том числе 80 на иностранныхязыках.

2.Материал иметодика исследований

Экспериментальные илабораторные исследования проводились впериод с 2006 по 2011 год на промышленныхкомплексах и фермах Ульяновской области попроизводству молока и в аккредитованнойиспытательной лаборатории «Качествабиологических объектов, кормлениясельскохозяйственных животных и птицы»кафедры кормления сельскохозяйственныхживотных и зоогигиены Ульяновской ГСХА.Объектом исследования служили коровычерно-пестрой, бестужевской икрасно-пестрой голштинизированной породы,которые содержались в принятых длякомплексов и ферм условиях.

Экспериментальнаячасть включала в себя 7научно-хозяйственных, 6 физиологических, 7технологических и 1 производственный опытс охватом 1050 животных. В опытах изучаливлияние использования в системе питаниякоров сорбирующей добавки«Биокоретрон-Форте» и комплексныхантиоксидантных препаратов «Карсел» и«Карток» (инъекционно) и «Карцесел»(перорально). Для проведения опытов былисформированы контрольная и опытная группыкоров по принципу мини-стада и пар аналогов(А.П. Овсянников, 1976). В таблице 1 представлена схемаопытов, а на рис.1– объем и направление проведенныхисследований.

Эффективность действияпрепаратов учитывалась и изучалась последующим показателям: молочная продуктивность по данным ежедекадных контрольныхдоек; оценка свойств молока по ГОСТ Р 52054-2003«Молоко коровье натуральное сырье»; всредней пробе молока определяли: запах ивкус – по ГОСТ28283-89; кислотность – титрометрическим методом по ГОСТ3624-92; плотность – при помощи ареометра по ГОСТ 3625-84;жирность –кислотным методом согласно ГОСТ 5867-90 и наприборе «Клевер 2»; общий белок – методомформольного титрования ГОСТ 25179-90 и наприборе «Клевер 2»; СОМО по ГОСТ 3626-73 и наприборе «Клевер 2»; содержание лактозырасчетным методом; жировые шарики - подмикроскопом с помощью камеры Горяева;сыропригодность – по бродильной пробе ГОСТ 9225-84 и пометодике ВНИИМС, витамин А по методу В.А. Аликаева, Е.А. Петуховой (1982).Выход и технологическиепоказатели продуктов переработкимолока от подопытных коровопределяли в наиболее физиологическинапряженный период их лактации (3-4мес.). Измолока сепаратором получали сливки, в которыхопределяли: кислотность – ГОСТ 3624-92; жир– ГОСТ 5867-90. Изсливок после созревания методомсбивания вырабатывали сливочное масло, вкотором определяли: массовую долю жира– ГОСТ5867-90;массовую долю влаги – ГОСТ 3626-73;кислотность –ГОСТ 25179-90; перекисное число; коэффициенттермоустойчивости – по методу Ф.А.Вышемирского (1988) по формуле: , где Доначальный диаметр цилиндрика масла, Д1 средний диаметр масла послетермостатирования; рассчитывали выходпахты из 10кг сливок и их расход наполучение 1кг масла; расход молока на 1 кгсливок и на 1 кг масла. В пахте определялисодержание жира – ГОСТ 5867-90. Из полученного послесепарирования обезжиренного молокаизготавливали творог и в нем определяли: массовую долюжира – ГОСТ5867-90;массовую долю влаги – ГОСТ 3626-73;массовуюдолю сухого вещества – ГОСТ 5867-90;кислотность –ГОСТ 3624-92; рассчитывали расход цельного иснятого молока на получения 1кг творога.Содержание тяжелыхметаллов в молоке ипродуктах его переработки определялиметодом атомно-абсорбционнойспектрометрии с электротермическойатомизацией химических элементов наприборе «Квант- Z- ЭТА». Процент переходатяжелых

1.Схема опытов

Группа	Поголовье		Прод. опыта, дней	Условия кормления
Раздел1. Молочная продуктивность итехнологическая адекватность молока коровчерно-пестрой и бестужевской породы привключении в их рацион биосорбента«Биокоретрон Форте»
коровычерно-пестрой породы Опыт№1(научно-хозяйственный)
I-К	45		366	Основной рацион (ОР)
II-О	45		366	ОР+биопрепарат«Биокоретрон–Форте» (3,4 г на 1 кг сухоговеществаОР)
III-О	45		366	ОР+биопрепарат «Биокоретрон–Форте» (4,5 г на 1 кг сухого вещества ОР)
Опыт №2(физиологический)
I-К	5		120	Основной рацион (ОР)
II-О	5		120	ОР+биопрепарат«Биокоретрон–Форте» (3,4 г на 1 кг сухоговеществаОР)
III-О	5		120	ОР+биопрепарат «Биокоретрон–Форте» (4,5 г на 1 кгсухого вещества ОР)
Опыт №3(технологический)
I-К	5		60	Основной рацион (ОР)
II-О	5		60	ОР+биопрепарат«Биокоретрон–Форте» (3,4 г на 1 кг сухоговеществаОР)
III-О	5		60	ОР+биопрепарат «Биокоретрон–Форте» (4,5 г на 1 кгсухого вещества ОР)
коровыбестужевской породы Опыт №4(физиологический)
I–К	4		90	Основной рацион (ОР)
II–О	4		90	ОР+биопрепарат«Биокоретрон–Форте» (3,4 г на 1 кг сухоговеществаОР)
III-О	4		90	ОР+биопрепарат «Биокоретрон–Форте» (4,5 г на 1 кгсухого вещества ОР)
Опыт№5(технологический)
I–К	4		90	Основной рацион (ОР)
II–О	4		90	ОР+биопрепарат«Биокоретрон–Форте» (3,4 г на 1 кг сухоговеществаОР)
III-О	4		90	ОР+биопрепарат «Биокоретрон–Форте» (4,5 г на 1 кгсухого вещества ОР)
Раздел 2. Эффективностьпарентерального применения коровам комплексныхантиоксидантных -каротинсодержащихпрепаратов а) «Карсел» коровы черно-пестройпороды Опыт №6(научно-хозяйственный)
I-К	45		365	Основной рацион (ОР)
II-О	45		365	ОР + 15 мл препарата «Карсел»(парентерально 2 раза в месяц)
Опыт№7(физиологический)
I-К	5		120	Основной рацион (ОР)
II-О	5		120	ОР + 15 мл препарата «Карсел»(парентерально 2 раза в месяц)
Опыт №8(технологический)
I-К	5		60	Основной рацион (ОР)
II-О	5		60	ОР + 15 мл препарата «Карсел»(парентерально 2 раза в месяц)
Опыт№9(производственная апробация)
I–К	176		365	Основной рацион (ОР)
II–О	113		365	ОР + 15 мл препарата«Карсел»(парентерально 2 раза в месяц)
б) «Карток» коровы черно-пестройпороды Опыт №10(научно-хозяйственный)
I-К	19		365	Основной рацион (ОР)
II-О	19		365	ОР + 15 мл препарата«Карток»(парентерально 2 раза в месяц)
Опыт№11 (физиологический)
I-К	5		60	Основной рацион (ОР)
II-О	5		60	ОР + 15 мл препарата«Карток»(парентерально 2 раза в месяц)
Опыт№12 (технологический)
I-К	5		60	Основной рацион (ОР)
II-О	5		60	ОР + 15 мл препарата«Карток»(парентерально 2 раза в месяц)
коровыбестужевской породы Опыт№13(научно-хозяйственный)
I-К	21		365	Основной рацион (ОР)
II-О	21		365	ОР + 15 мл препарата «Карток»(парентерально 2 раза в месяц)
Опыт№14 (физиологический)
I-К	5		60	Основной рацион (ОР)
II-О	5		60	ОР + 15мл препарата «Карток» (парентерально 2 разав месяц)
Опыт№15 (технологический)
I-К	5		60	Основной рацион (ОР)
II-О	5		60	ОР + 15 мл препарата«Карток»(парентерально 2 раза в месяц)
коровыкрасно-пестрой голштинизированной породы Опыт №16(научно-хозяйственный)
I-К	22		365	Основной рацион (ОР)
II-О	22		365	ОР + 15 мл препарата«Карток»(парентерально 2 раза в месяц)
Опыт№17 (физиологический)
I-К	5		60	Основной рацион (ОР)
II-О	5		60	ОР + 15 мл препарата«Карток»(парентерально 2 раза в месяц)
Опыт№18 (технологический)
I-К	5		60	Основной рацион (ОР)
II-О	5		60	ОР + 15 мл препарата«Карток»(парентерально 2 раза в месяц)
Раздел3. Продуктивность коров бестужевскойпороды, состав и технологические свойствамолока и продуктов его переработки привведении в рацион антиоксидантного -каротинсодержащеговитаминно-минерального комплекса «Карцесел» Опыт№19(научно-хозяйственный)
I-К	200		365	Основной рацион (ОР)
II-О	200		365	Основной рацион (ОР) + 5 мл препарата«Карцесел»
Опыт№20(физиологический)
I-К	5		60	Основной рацион (ОР)
II-О	5		60	Основной рацион (ОР) + 5 мл препарата«Карцесел»
Опыт№21(технологический)
I-К		5	60	Основной рацион (ОР)
II-О		5	60	Основной рацион (ОР) + 5 мл препарата«Карцесел»

К – контрольная группа,О – опытнаягруппа, ОР –основной рацион.

Рис. 1. Объем и схеманаправления

металлов из молока вмолочные продукты определяли попредложенной О.В.Охрименко, Г.Н.Забегаловой, И.М. Бурыкиной (2006) формуле: ,где М исх.- масса молока-сырья, подвергнутогопереработке, кг; М пр.- масса продуктов (фракций),полученных при переработке молока – сырья, кг; С исх.- концентрациятяжелых металлов в молоке-сырье, мг/кг;С пр.-концентрация тяжелых металлов в продукте(фракции),мг/кг.

Характер рубцовогометаболизма и течение углеводно-жировогообмена (УЖО),гематологические показатели исследовались на одних и тех же3-5 коров из каждойгруппы. В рубцовом содержимом взятом через3-4 часа после кормления определяли: рН -иономером (ЭВ-74); целлюлозолитическуюактивностьбактерий по методу В.Н.Каплан и Э.С. Мосоловой (1962);ЛЖК - в аппарате Маркгама с последующимтитрованием отгона; аммиачный азот - микродиффузнымметодом в парафиновых чашках – Конвея (Предтеченский, 1960).В свежевзятой утром докормления из яремной веныкрови определяли: концентрацию сахарапо М. Сомоджи (1952); ЛЖК -по В.В. Цюпко, В.В. Каплан(1969); кетоновые тела - по (Энгфельду-Пинкуссену, М. Колштак, А.Коварский, 1928; Л.Пинкуссен,1930); показатель напряженностиуглеводно-жирового обмена (УЖО)- по В.А.Каплану, В.А. Свириденко(1963), на акустическоманализатореБиом-01М - количество лейкоцитов,эритроцитов, гемоглобина, а в сывороткекрови - содержание общего белка и егофракции; иммуноглобулины А, М, G; каротин, витамин А– по В.А. Аликаеву, Е.А. Петуховой(1982).Уровеньпроявления воспроизводительнойспособности коров учитывался по проценту ихоплодотворения от 1-го, 2-го, 3-го, 4-го иболее осеменений с последующим расчетом: индексаосеменения,сервис-периода, количества абортов (голов). Оценка экономической эффективности использования препаратов проведенапо затратам и оплате корма продукцией,себестоимости и рентабельности еёпроизводства. Все зоотехнические ибиохимические анализы проведены в парныхопределениях.Цифровой материал исследованийобработан постандартным программам вариационнойстатистики (Н.А. Плохинский, 1970) с помощью пакета программ MS Office – 2003. Разницу посредним показателям считали достовернойпо критериюСтьюдента в зависимости от числа степенейсвободы.

3. Результатыисследований и их обсуждение

3.1. МОЛОЧНАЯПРОДУКТИВНОСТЬ И ТЕХНОЛОГИЧЕСКАЯ

АДЕКВАТНОСТЬ МОЛОКА коровЧЕРНО-ПЕСТРОЙ И БЕСТУЖЕВСКОЙ

ПОРОДЫ ПРИВКЛЮЧЕНИИ ВИХ РАЦИОН СОРБЕНТА «БИОКОРЕТРОНФОРТЕ»

3.1.1.Эффективность использованиясорбирующей добавки

«БиокоретронФорте» в кормлении коров черно-пестройпороды

Кормление подопытныхкоров проводили одинаковымипо набору кормов рационами, которыесоставлялись с учетом их живой массы,продуктивности и физиологическогосостояния по схеме опытов (№ 1, 2, 3, табл. 1.,раздел 1) проведенных в ООО «СтройпластмассАгропродукт» Ульяновского районаУльяновскойобласти. Залактационный и сухостойный периоды средневзвешенный рацион состоял из травы кукурузы 5 и4,68 кг,травы костреца безостого - 1,64 и 2,40 кг, травылюцерны - 0 и 4,99 кг; травы козлятникавосточного - 3,77 и 0 кг, сена кострецового - 3,58и 1,29 кг,сенажа козлятникового - 16,25 и 9,01 кг, свеклы кормовой - 2,49 и 4,91кг, жома свекловичного - 3,77 и 0 кг, бардызерновойсвежей - 20,0 и 0 кг, патоки кормовой - 1,33 и0,46 кг, смеси концентратов - 3,92 и 3,45 кг. В рационахсодержалось 17,81 и 12,50 сухого вещества, 15,39и 12,06 корм. ед., 176,71 и 128,30 МДжОЭ, 1707,59 и 1210,52 гпереваримогопротеина, сахара 1230,51 и 1041,00 г,сахаро-протеиновое отношение равнялось 1: 0,73 и 1:0,86. Дойным исухостойным коровам II и IIIгрупп в дополнение к рационам скармливалисоответственно 3,4 и 4,5граммов препарата«Биокоретрон Форте» на 1 кгсухого вещества рациона. Препарат сочетает в себесвойства пребиотика и пробиотика. Коровыконтрольной группы его не получали.

Показатели рубцовогопищеварения и углеводно-жирового обмена(УЖО). Введение в рацион коровразных доз препарата «Биокоретрон-Форте»обусловило повышение уровняферментативных процессов в рубце, чтопроявилось в сдвиге рН его жидкости (P<0,05)в кислую сторону (таблица 2),что напрямуюотражает глубину преобразованияуглеводистых веществ потребляемых кормовдо летучих жирных кислот (ЛЖК). В период наибольшегофизиологического напряжения организмакоров (3-4 месяц лактации) произошло

2.Показатели рубцовогопищеварения у подопытных коров

Показатели	Группа
	I-К	II-О	III-О
Активная реакция (pH)	6,34±0,06	6,12±0,07*	6,09±0,06*
Целлюлоз. активность,%	13,566±0,331	15,146±0,230**	15,400±0,330**
ЛЖК, (ммоль/100 мл)	9,064±0,136	9,438±0,047*	10,075±0,235**
Аммиачный азот, мг/%	17,576±1,000	12,236±0,828***	13,936±0,453**

* P<0,05; **Р<0,01;***P<0,001

достоверное (P<0,05-0,01)увеличение в рубцовой жидкостиконцентрации ЛЖК на 4,13 и 11,15% и повышениеактивности бактерий, разрушающихклетчатку (на 1,58 и 1,83%). Происходит и болееинтенсивный синтез микробиального белка,что подтверждается снижением концентрациив ней аммиака на 30,38 и 20,71% (P<0,01…0,001).Указанные изменения позволяют утверждать,что обогащение рациона сорбирующимбиопрепаратом улучшает переваримостьуглеводной части кормов и, в частности,клетчатки, повышает эффективностьиспользование их азотистых веществ, исказывается на показателях обмена веществу коров (таблица 3).

3.Показателиуглеводно-жирового обмена

Группы	ЛЖК, мг%	Сахар, ммоль/л	Кетоновые тела, мг%			ПН УЖО#
			всего	ацетон+ ацетоуксуснаякислота	-оксимаслянаякислота
I-K II-O III-O	7,67±0,09 6,99±0,05** 7,08±0,16*	57,65±1,44 62,16±1,26х 61,70±1,08	6,574±0,26 5,488±0,22* 5,634±0,06*	1,011±0,07 0,832±0,05* 0,768±0,05х	5,563±0,21 4,656±,022* 4,875±0,19*	4,05 4,98 4,85

xP<0,05; *P<0,01;**P<0,001

#ПН УЖО– показательнапряженности углеводно-жировогообмена.

Контрольные коровы,несмотря на наиболее низкую концентрациюобразующихся в процессе ферментации врубце ЛЖК, испытывали затруднения в ихутилизации. В крови отмечаетсяотносительно большее накопление ЛЖК иацетоновых тел, а содержание в ней сахаразаметно снижается. У коров II и III групп,несмотря на более высокий уровеньконцентрации ЛЖК в рубце, содержание ЛЖК икетоновых тел в крови достоверноуменьшается, а сахара - увеличивается. Этифакты свидетельствует о более эффективномпреобразовании коровами опытных групппитательных веществ рациона в веществасвоего тела, и о том, что поступающие в ихорганизм метаболиты рубцового пищеваренияиспользуется в их обмене веществ с меньшимнапряжением. Это подтверждает и показательнапряженности УЖО, который у них в 1,23 и 1,20раза меньше, чем, чем у контрольных коров.При этом более рельефно отмеченныеизменения процессов рубцовой ферментациии УЖО проявляются при внесении в рационпрепарата в дозе 4,5 г на 1 кгсухого вещества рациона.

Степень воздействия наорганизм коров сорбирующей биодобавкиотражает морфо-биохимический состав ихкрови (таблица 4), в которой произошлоувеличение содержание эритроцитов на 3-4месяце лактации с 5,800 до 5,868…5,908 1012/л и в периодстельности с 5,815 до 6,186…7,050 1012/л

4. Морфобиохимическиепоказатели крови коров

Показатели	3-4 месяц лактации			8-9 месяц стельности				Норма
	Группы
	I-К	II-О	III-О	I-К		II-О	III-О
Лейкоциты, 109/л Эритроциты, 1012/л Гемоглобин, г/л Общий белок, г/л Соотношение фракций,%: альбумины глобулины в т.ч., -глобулины - глобулины - глобулины Абсолют. количество,г/л: альбумины глобулины в т.ч., -глобулины - глобулины - глобулины А/Г коэффициент	10,450 ±0,04 5,800 ±0,06 118,33 ±0,67 72,78 ±0,45 45,42 ±0,25 54,58 ±0,25 13,58 ±0,111 14,67 ±0,24 26,33 ±0,47 33,06 ±0,38 39,72 ±0,35 9,88 ±0,09 10,68 ±0,14 19,16 ±0,57 0,832 ±0,01	11,640 ±0,02+ 5,868 ±0,02 119,33 ±0,66 73,83 ±0,06 46,67 ±0,23* 53,33 ±0,23* 13,67 ±0,33 12,55 ±0,29 27,11 ±0,48* 34,46 ±0,16 39,37 ±0,18х 10,09 ±0,23 9,26 ±0,21* 20,02 ±0,36 0,875 ±0,008х	11,080 ±0,17* 5,908 ±0,021* 119,67 ±0,33 74,58 ±0,21* 46,88 ±0,31* 53,12 ±0,31* 13,87 ±0,33 12,50 ±0,28 26,75 ±0,16 34,96 ±0,27х 39,62 ±0,26 10,34 ±0,25х 9,32 ±0,27* 19,86 ±0,09 0,882 ±0,01х	5,067 ±0,088 5,815 ±0,039 105,67 ±0,88 67,75 ±0,479 37,56 ±0,91 62,44 ±0,915 15,62 ±0,52 10,31 ±0,15 36,51 ±0,484 25,45 ±0,85 42,30 ±0,32 10,58 ±0,46 6,99 ±0,05 24,73 ±0,410 0,602 ±0,023	5,667 ±0,033+ 6,185 ±0,065х 109,75 ±0,48х 75,00 ±0,41+ 38,31 ±0,19 61,69 ±0,19 15,33 ±0,44 10,70 ±0,27 35,66 ±0,58 28,73 ±0,45* 46,27 ±0,11+ 11,50 ±0,33 8,03 ±0,14+ 26,74 ±0,26х 0,621 ±0,006*		6,100 ±0,058+ 7,050 ±0,029+ 119,50 ±0,50+ 79,25 ±1,25+ 39,97 ±0,37* 60,03 ±0,37* 15,85 ±0,17 10,60 ±0,21 33,58 ±0,24х 31,68 ±0,33х 47,57 ±0,43+ 12,56 ±0,31* 8,40 ±0,19х 26,61 ±0,27х 0,666 ±0,010*	4,5-12,0 5,0-7,5 90-120 60-85 30-50 12-20 10-16 25-40

* Р<0,05;х Р<0,01;+Р<0,001

(Р<0,05-0,001), агемоглобина соответственно с 118,33 до119,33…119,67 и с 105,67 до 109,75…119,50 г/л (Р<0,01-0,001).Это свидетельствует о лучшем снабженииорганизма коров кислородом и болееинтенсивныхокислительно-восстановительных процессахи об активации у них обмена веществ иэнергии. Содержание белка вих сыворотке крови в период пика лактациина 1,44…2,47%, а на 8-9 месяце стельности на10,7…16,97 % больше, чем в крови контрольныхкоров (72,78 и 67,75 г/л). Коровы опытных группотличаются от контрольных и по соотношениюв белке альбуминовой и глобулиновойфракций как индикатора состояния у нихбелкового обмена. Абсолютное их количество как в разгарлактации, так и во время стельности короввозросло (Р<0,05). При этом белковый индекс всыворотке крови у коров II и III групп на 3-4месяце лактации был на 5,17 и 6,01% (Р<0,01), а на8-9 месяце стельности на 3,16 и 10,63% больше (Р<0,05).Следовательно, можно утверждать, чтокоровы опытных групп, в отличие от контрольной,эффективнее используют азот кормоврациона и что в их организмеассимиляционные процессы, и в частностибиосинтеза белка и белкового обмена,протекают более интенсивно. Таким образом,скармливание коровам кормов, обогащенныхбиопрепаратом, обуславливает повышениеконцентрацииобщего белка в сыворотке крови и измененияв распределении его белковых фракций впользу альбуминов, повышение белковогоиндекса. Все это свидетельствует о положительномвлиянии использования сорбирующегобиопрепаратана улучшение белкового синтеза, общегоуровня обмена веществ, усилении естественнойрезестентности организма, что в конечномитоге и обеспечивает высокий уровень реализациибиологического потенциала продуктивностикоров, причемболее значимоотмеченные изменения вморфо-биохимических показателях кровипроявились у аналогов, потреблявшихпрепарат в дозе 4,5 г на 1 кг сухого веществарациона.

Состояние иммуннойсистемы у коров. Прискармливании коровам сорбирующейбиодобавки «Биокоретрон-Форте»активизировались механизмы их клеточногои гуморального иммунитета (таблица 5).

Общее содержание вкрови лейкоцитов, которые играют важнейшуюроль в защитных процессах организма,существенно превышало их количество уконтрольных коров. Фагоциторное число (ФЧ),характеризующее агрессивность лейкоцитови их активность у коров на 3-4 месяцелактации и 8-9 месяце стельности, былосоответственно в 1,12…1,15 и 1,27…1,20(Р<0,05-0,01), а иммунореактивный индекс (ИРИ) в1,07…1,38 и 2,71…1,95 раза больше (Р<0,001), чем уконтрольных сверстниц. Фагоцитарнаяактивность сыворотки крови (ФАСК) в разгарелактации и на 8-9 месяце стельности уконтрольных коров соответственноравнялась 54,00% и 58,00%, а у коров, потреблявшихкорма, обогащенные сорбирующимбиопрепаратом, она возрастала и быласоответственно равна 56,75 и 56,25%; 61,25 и 61,75%.Следовательно, у коров опытных групп, судяпо ФАСК, способность крови к самоочищениюбыла большей. Это подтверждается ипоказателями фагоцитарной емкости,измеряемой в тысячах поглощаемыхмикробных тел. Она была большей в разгарлактации у коров II группы на 17,7% (Р<0,001) и IIIна 19,28% (Р<0,01), а в период их глубокойстельности, соответственно на 34,23% (Р<0,001) и27,63% (Р<0,001), чем в контроле. Этосвидетельствует о снижении антигеннойнагрузки на их организм в связи с тем, чтобиопрепарат обладает, с одной стороны,бактерицидными свойствами (в его составвходят пробиотические бактерии), а сдругой, из-за наличия в нем в качественаполнителя диатомита, способностьюадсорбировать различные микотоксины,тяжелые металлы и др. Произошлисущественные

5.Иммунологическиепоказатели крови коров

Показатели	Группы
	I-К		II-О	III-О
3-4 месяц лактации
Абсолютное число: лимфоцитов 109/л Т-лимфоциты, 109/л В-лимфоциты, 109/л Т – хелперы, 109/л Т – супрессоры,109/л Иммуннореактивныйиндекс (Тх/Тс) ИРИ ФАСК, % Фагоцитарное число,мкр.част. Фагоцитарная емкость(тыс.микроб.тел) Иммуноглобулины, (lg),г/л:A М G	5,378±0,131 0,112±0,003 0,305±0,006 0,039±0,0006 0,030±0,0006 1,300±0,0215 54,00±0,408 5,000±0,071 270,0±5,184 2,397±0,149 1,000±0,034 11,553±0,162		5,800±0,082+ 0,104±0,008 0,277±0,006* 0,0487±0,009+ 0,035±0,0017* 1,391±0,084 56,75±0,629 5,600±0,082* 317,8±8,079+ 2,618±0,087 0,985±0,043 11,683±0,284	5,000±0,268* 0,111±0,005 0,305±0,010 0,0587±0,0024+ 0,0328±0,0010* 1,789±0,100х 56,25±0,479 5,725±0,048* 322,03±8,786х 3,160±0,180* 0,973±0,046 11,648±0,418
8-9 месяцстельности
Абсолютное число: лимфоцитов109/л Т-лимфоциты, 109/л В-лимфоциты, 109/л Т – хелперы, 109/л Т – супрессоры,109/л Иммуннореактивныйиндекс (Тх/Тс) ИРИ ФАСК, % Фагоцитарное число,мкр. част. Фагоцитарная емкость(тыс.микроб.тел) Иммуноглобулины, (lg),г/л:A М G	2,648±0,089 0,278±0,024 0,218±0,008 0,285±0,038 0,255±0,037 1,118±0,027 58,00±0,408 4,150±0,095 270,7±4,165 2,840±0,115 0,690±0,016 11,047±0,081	3,490±0,081х 0,370±0,011* 0,300±0,001х 0,463±0,008+ 0,153±0,010* 3,026±0,169х 61,25±0,479+ 5,275±0,085х 373,1±7,449+ 3,660±0,094х 0,840±0,018+ 11,510±0,007х		3,263±0,067+ 0,363±0,009* 0,283±0,009х 0,410±0,008* 0,188±0,005 2,181±0,017х 61,75±0,629+ 4,975±0,025х 307,2±4,571+ 3,423±0,079х 0,773±0,015* 11,515±0,003х

*Р<0,05; х Р<0,01;+Р<0,001

сдвиги в пользу коровопытных групп и во фракционном составеиммуноглобулинов класса А, G, число которыхсоответственно возросло: на 3-4 месяцелактации и во время сухостоя lg A на 0,221…0,763 и 0,820…0,583г/л (Р<0,05-0,01) и lg G на 0,130…0,095 и0,468…0,463г/л, что также говорит об активации иммунитета ихорганизма.

Следовательно, уконтрольных коров, испытывающихзначительную антигенную итоксикологическую нагрузку, наблюдается всыворотке крови и пониженное содержаниеиммуноглобулинов, что указывает наиммунодефицит в их организме. Иммунныйстатус крови опытных групп коровдостоверно лучше, что обусловленобиологическими свойствами применяемого вих рационах сорбирующего биопрепарата,снижать токсикологическую нагрузку наорганизм.

Молочнаяпродуктивность коров. Запериод проведения исследований от коров IIгруппы, потреблявших биопрепарат в дозе 3,4г на 1 кг сухого вещества рациона получено5421,29 кг молока с жирностью 3,83%, а отпотреблявших на 1 кг сухого вещества 4,5 грациона биопрепарата ( III группа ) 5548,38 кг сжирностью 3,86%, тогда как от животныхконтрольной группы - 4775,4 кг при жирности 3,64%(таблица 6). Увеличение у коров опытныхгрупп молочной продуктивности исодержания жира молоке напрямуюобусловлено во-первых, более глубокимиферментативными процессами в их рубце и, вчастности, целлюлозолитическойактивности бактерий, сбраживающихклетчатку, что обеспечивало большееобразование уксусной кислоты, являющейсяпредшественником образования молочногожира, а во-вторых – менее напряженным состояни

6.Молочнаяпродуктивность коров за периодопыта

Показатели	Группы
	I – K	II – O	III – O
Надойна корову, кг Содержание жира,% Удой молокабазисной жирности (3,4%), кг Молочный жир,кг На 100 корм. единиц получено молока,кг	4775,4±138,69 3,64±0,029 5112,49±148,48 172,39 85,47	5421,29±149,57* 3,83±0,036** 6106,92±168,49* 208,18 97,09	5548,38±194,90* 3,86±0,035** 6299,04±221,27* 213,06 100,00

*P<0,01; **P<0,001

ем УЖО. Включение врацион коров биопрепарата способствовалои увеличению продуктивного действиякормов рациона. На каждые 100 кормовыхединиц скормленных кормов получено молокаот коров II группы 97,09 кг, а от III- 100,00 кг, чтосоответственно на 13,60 и 17,00% больше, чем отконтрольных животных. Указанные измененияв уровне и качестве молочнойпродуктивности и оплате корма молокомнаиболее выраженно проявились привключении 4,5 г сорбирующего препарата на 1кг сухого вещества рациона.

Качественный состав итехнологические свойства молока при егопереработки на сливки, масло и творогизучались в технологическомопыте №3, (таблица 1, раздел 1). Молоко во всехгруппах коров отвечало требованиям ГОСТ Р52054-2003 «Молоко натуральное коровье- сырье»(таблица 7). Но введение в рацион коровкремнийсодержащего биопрепаратаобуславливает через обменные процессыповышение в молоке содержания СОМО (на0,41…0,49%), преимущественно за счет белка (на0,17…0,11%) и лактозы (на 0,20…0,23%), концентрациижира (на 0,15 и 0,22%) и его плотности (на2,72…3,31%).

7.Качественные параметрыи пищевая ценность молока коров

Показатели	Группы
	I– K	II– O	III– O
СОМО,% Содержание жира, % Содержание белка,% Лактоза, % Плотность, А° Энергетическая ценность 1 кгмолока, Ккал	8,34±0,459 3,83±0,054 3,24±0,044 4,37±0,035 28,72±0,152 666,87	8,75±0,454** 3,98±0,040+ 3,41±0,033* 4,57±0,025** 29,50±0,16* 696,87	8,83±0,459* 4,05±0,043* 3,52±0,037** 4,60±0,022** 29,67±0,184** 708,79

+Р<0,05; *Р<0,01;**Р<0,001

Таким образом, можноутверждать, что наиболее полноценное посоставу молоко продуцировали коровыопытных групп. Калорийность их молока былана 30,0…41,92 Ккал или на 4,49…6,29% больше посравнению с молоком коров контрольнойгруппы. При этом более значительные изменения свойствмолока проявились у коров,потреблявших биопрепарат в дозе 4,5 г на 1 кгсухого вещества рациона.

Данные о технологической сыропригодностимолока коров сравниваемыхгрупп по соотношению в нем жира и белка, белка и СОМО, приведенные в таблице 8, убеждают,что оно отвечает требуемым нормативам.Однако исследо-

8.Основные показателимолока коров, определяющие егосыропригодность

Группа	Соотношение в молоке		Количество белка на 100 г жира,г	Качество молока по бродильнойпробе, класс
	Жир:Белок	Белок:СОМО
Нормативные показатели I –К II–О III-О	1,06-1,24 1,182±0,005 1,167±0,001+ 1,151±0,001**	0,36-0,44 0,388±0,003 0,389±0,001 0,399±0,003*	- 84,59±0,101 85,68±0,298* 86,91±0,527**	- II класс I класс I класс

+Р<0,05 *Р<0,01;**Р<0,001

вания показали, что дляпроизводства белковосодержащих продуктовлучшим является молоко коров опытныхгрупп. Так, если выход белка на 100 грамм жираиз молока коров в контрольной группесоставил 84,59 г, то во II группе - 85,68 и в III -86,91 г, или на 1,29 и 2,74% больше. Молоко коровопытных групп по бродильной пробесоответствовало I классу, и несколько хужекоагулировало молоко контрольныхсверстниц (II класс). Расход цельного молокана 1 кг творога достоверно больше прииспользовании молока коров контрольнойгруппы и составляет - 8,643 кг против 8,547 и 8,424кг из молока коров опытных групп (таблица 9).Расход снятого молока на 1 кг творога былдостоверно больше в контроле и составлял7,746 кг против 7,622 и 7,491 кг в опытных группах.При получении из молока коров подопытныхгрупп сливок оказалось, что из 10 его кгмаксимальная степень извлечения жира - 99,73%отмечена по III группе коров, что связано сдостоверным увеличением количества идиаметра жировых шариков. В силу этого из 10кг молока от этих коров получено 1,11 кгсливок, тогда как из молока коровконтрольной группы - 1,043, а II - 1,080 кг илина 6,04% и на 2,70% меньше. Из равного количествасливок (10кг) было получено достовернобольше (4,568…4,685 кг; P<0,05 - 0,001) масла, посравнению с контролем - 4,409кг. Учитывая,что качество масла во многом зависит отсостава и свойств коровьего молока,анализировался расход его на 1 кг масла.Если на производство 1 кг его потребовалось21,74 кг молока коров контрольной группы, томолока коров получавших препарат в дозе 3,4г на 1 кг сухого вещества рациона - 20,28 кг, а вдозе 4,5 г - 19,27 кг. Это обусловлено тем, чтостепень извлечения жира из сливок коровопытных групп была существенно (P<0,01)большей (98,08…99,77%), чем из сливок коровконтрольной группы (92,76%). При этом жирностьмасла от коров опытных групп быланесколько выше - (77,94 и 77,64%), чем масла измолока контрольных сверстниц (76,11%). В итогеиз всего поступившего на переработкумолока от коров опытных групп получено на30,37% и 32,97% больше масла, чем из молока коров,не потреблявших биопрепарата.

9.Выход сливок и масла,изготовленных из молокаподопытных коров

Показатели	Группы
	I-К	II - О	III - О
Количество молока, поступившее напереработку, кг Количество жировыхшариков в 1мм, млрд. Диаметр жировыхшариков, мкм Жир, % Жировые ед. молока,кг Получено сливок, кг: из10 кг молока из молока,поступившего на переработку Жир сливок, % Жировые единиц сливок,кг Степень извлеченияжира, % Получено сливочногомасла, кг: -из 10 кг молока -из поступившего напереработку - из 10 кг сливок Жирность масла, % Жировые единицы масла,кг Степень извлеченияжира, % Расход молока на 1 кгмасла, кг Полученообезжиренного молока, кг: - из 10 кг молока -из молока,поступившего на переработку, кг Получено творога,кг: -из 10 кг обезжиренногомолока -из 10 кг цельногомолока -из молока,поступившего на переработку Расход на 1кг творога,кг - цельного молока - обезжиренногомолока	1172,20 2,15±0,010 2,83±0,001 3,83±0,054 4489,53 1,043±0,012 122,26 36,188±0,313 4424,34 98,55±0,004 0,460±0,003 53,92 4,409±0,007 76,110±0,110 4103,85 92,76 ±0,332 21,740±0,157 8,957±0,009 1049,94 1,291±0,004 1,157±0,037 135,54 8,643±0,004 7,746	1426,00 2,25±0,011** 2,93±0,012** 3,98±0,040+ 5675,48 1,080±0,018** 154,01 36,275±0,425 5586,71 98,43±0,002 0,493±0,008** 70,30 4,568±0,005+ 77,940±0,137*** 5479,32 98,08 ±0,220*** 20,280±0,363* 8,920±0,029 1271,99 1,312±0,004** 1,170±0,039 166,88 8,547±0,004+ 7,622	1381,45 2,26±0,001** 2,94±0,020** 4,05±0,043** 5594,87 1,110±0,014** 153,34 36,388±0,112 5579,77 99,73±0,001*** 0,519±0,005*** 71,70 4,685±0,082+ 77,640±2,263 5566,79 99,77±0,139*** 19,270±0,200** 8,890±0,008** 1228,11 1,335±0,004+ 1,187±0,038 163,95 8,424±0,004+ 7,491

** P<0,05; ***P<0,01; + P<0,001

Мониторингэкотоксикантов в молоке и продуктов егопереработки, представленныйв таблице 10, убеждает, что введениебиопрепарата в рацион коров существенноснижает их уровень. При этом степеньуменьшения содержания экотоксикантов была разной взависимости от вида продукции и дозывносимогов рацион препарата «Биокоретрон Форте». Так,при увеличении его дозы с 3,4 до 4,5граммов на 1 кг сухоговещества рациона кратностьпроцентногоуменьшения кадмия в молоке коров была в 1,49и свинца в 2 раза большей и соответственно в сливках в 1,74и 1,64; в масле в 1,41 и 1,49; в пахте в 1,00 и 1,37; втвороге в 1,49 и 1,41; в сыворотке в 2,409 и 1,55; вобрате в 1,40 и 1,43 раз. Обращает на себявнимание, что кратность процентногоуменьшения концентрации экотоксикантов в молокеи продуктах его переработки от коров,потреблявшихбиосорбента 4,5 г на 1 кг сухоговещества рациона, убывает вследующем порядке: кадмия – молоко > масло > пахта < сыворотка > сливки > творог и свинца: молоко > сливки > сыворотка> масло> обрат> творог > пахта. При этом кратность уменьшениянакопления металлов была более значимой в продуктахс незначительным содержанием липидныхи белковых компонентов.

10. Содержаниеэкотоксикантов в молоке и продуктах егопереработки

Продукты

Г р у п п ы

I-К

II-О

III-О

мг/кг

мг/кг

уменьшение в % к I группе

мг/кг

уменьшение

в % к I-К

в %кратности III ко II-й, раз

Содержание кадмия

Молоко Обрат Сливки Масло Пахта Творог Сыворотка

0,0615±0,001 0,0590±0,001 0,0815±0,001 0,0454±0,007 0,0815±0,13 0,1230±0,007 0,0440±0,006

0,0450±0,002** 0,0440±0,000*** 0,0525±0,001*** 0,0280±0,004 0,0539±0,008 0,0860±0,008 0,0400±0,001

26,82 25,42 35,58 38,32 33,86 30,08 9,09

0,0370±0,006* 0,0380±0,006* 0,0311±0,005*** 0,0207±0,005 0,0538±0,013 0,0680±0,011 0,0340±0,005

39,83 22,72 61,84 54,41 33,98 33,98 44,71

1,49 1,40 1,74 1,41 1,00 1,49 2,49

Содержаниесвинца

Молоко Обрат Сливки Масло Пахта Творог Сыворотка

0,0331±0,002 0,0300±0,001 0,0933±0,005 0,0430±0,006 0,0989±0,174 0,0874±0,009 0,0228±0,001

0,0269±0,001** 0,0222±0,001** 0,0620±0,003** 0,0306±0,005 0,0682±0,012 0,0584±0,007** 0,0175±0,001**

18,73 26,66 33,55 28,84 31,04 33,18 23,25

0,0207±0,001** 0,0184±0,001** 0,0419±0,005*** 0,0245±0,005 0,0567±0, 010 0,0465±0,004** 0,0146±0,001**

37,46 38,66 55,09 43,02 42,67 46,79 35,96

2,00 1,43 1,64 1,49 1,37 1,41 1,55

*Р<0,05; **Р<0,01;***Р<0,001

Снижение накоплениякадмия и свинца зависит от дозы препарата,потребляемого коровами. Так, если присепарировании молока коров, получавшихдобавку в дозе 3,4 грамм на 1 кг сухоговещества рациона, содержание кадмия исвинца в сливках снизилось по сравнению сконтрольными коровами на 35,58 и33,55% (с 0,0815 до0,0525 мг/кг, и с 0,0933 до 0,0620 мг/кг), то припотреблении коровами препарата в дозе 4,5грамм на 1 кг сухого вещества рационауровень токсикантов уменьшился уже на 61,84 и55,09% (до 0,0311 и 0,0419 мг/кг). При переработкисливок в масло этих металлов в негопопадает еще меньше, но в такой же, всравниваемых группах, закономерности взависимости от дозы потребляемогокоровами препарата: при дозе 3,4 грамм на 1 кгсухого вещества рациона содержание кадмияуменьшилось на 38,32 и 28,84%, а при потреблении4,5 грамм соответственно на 54,41 и 43,02%. Впахте, полученной после переработкисливок на масло, абсолютная концентрациякадмия и свинца в сравнении с переработкойсливок от контрольных коров уменьшилась поII группе коров на 33,86 и 31,04%, а по III -на 39,83 ина 42,67%. В обезжиренном молоке от коров IIопытной группы Cd и Pb содержалось 0,0440 и 0,0222мг/кг, а в - III опытной группе - 0,0380 и 0,0184 мг/кгили достоверно меньше по сравнению сконтрольными аналогами во II группе на 25,42 и26,66% и в III группе на 22,72 и 38,66%. Припроизводстве творога из обрата коров,получавших в рационе 3,4 грамма препарата«Биокоретрон Форте» на 1 кг сухого веществарациона, концентрация кадмия снизилась на30,08% и свинца на 33,18%, тогда как припотреблении препарата в дозе 4,5 грамм на 1кг сухого вещества рациона - на 33,98 и 46,79%. Засчет действия биосорбента уменьшилоськоличество экотоксикантов и в сыворотке.При этом с дозой препарата в рационе 3,4грамм на 1 кг сухого вещества рационауменьшение кадмия и свинца произошло на 9,09и 23,25%, а при дозе 4,5 грамм содержание кадмияуменьшилось на 44,71%, а свинца на 35,96%. Таким образом, коррекция препаратом«Биокретрон Форте» содержанияэкотоксикантов в молоке показала, что сувеличением потребления коровамипрепарата с 3,4 до 4,5 граммов на 1 кг сухоговещества рациона значительно уменьшилосьих количество как в молоке, так и впродуктах его переработки. Наиболеерельефно это проявлялось в продуктах сбольшим содержанием жира (сливки,масло).

Представленные на рис.2данные спектра распределения кадмия исвинца убеждают, что уровень их перехода измолока коров сравниваемых групп в продуктыего переработки неоднозначен и зависит отвида продукта и дозы препарата,потребляемого коровами. При сепарированиимолока большее количество кадмия и свинцапереходит в обезжиренное молоко, а меньшеев сливки.

Рис.2. Распределениетяжелых металлов (Cd и Pb) молока

по продуктам егопереработки, (%)

От исходногоколичества Cd и Pb, содержащихся в молокеконтрольных коров, в сливки их попадает 12,64и 24,65%,тогда как в сливках из молока коровопытных групп концентрируется их меньше(11,83…11,58 и 24,15…23,69%). В обрате же из молокакоров опытных групп этих металлов остаетсябольше (88,17…88,42% и 75,85…76,31%), чем в обрате уконтрольных сверстниц (87,36 и 75,35%). Очевидно,это связано с тем, что в молоке коров,получавших биопрепарат, содержалосьбольше белка, а экотоксины находятся всвязи с белками в виде ионов солей. Припереработке обрата из молока коров опытныхгрупп в творог переходит меньше кадмия(20,97…20,65%) и свинца (24,63…24,21%),чем в этотпродукт из обрата контрольных аналогов (21,46и 25,70%).И в то же время в сыворотке коровконтрольной группы концентрируетсяменьшее количество кадмия и свинца (65,91 и49,65%),чем в сыворотке из обрата коровопытных групп (67,20…67,77 и 51,22…52,10%).Среди всехпродуктов переработки молока наиболеечистое от токсичных металлов полученомасло из молока всех подопытных коров. Приэтом масло из молока коров опытных групп вэтом плане имеет преимущество. В пахтезадержание Cd и Pb достигло 9,19 и 18,61% вконтроле, тогда как в опытных группахсверстниц 8,65-8,81% и 18,38-18,20% соответственно.На конечной стадии технологическихопераций спектр распределения кадмия исвинца из молока в продукты егопереработки концентрирует большую ихчасть (88,42…67,77 и 76,31…52,10%) в водных фракцияхмолока, далее в сливках и твороге (12,64…21,46 и24,65…25,70%) и наименьшая (3,45…2,77 и 6,04…5,49%) вмасле сливочном. При этом наименьшийпереход токсикантов из молока в такиепродукты, как сливки, масло, творог и пахта,наблюдался в группе коров, потреблявшихпрепарат в большей дозе (4,5 грамм на 1 кгсухого вещества рациона).

Таким образом,благодаря адсорбционным и ионообменнымсвойствам биопрепарата «БиокоретронФорте» его использование в рационах коровуменьшает количество опасных элементов вмолоке и продуктах его переработке:сливках, масле, твороге и пахте.

Экономическая оценкарезультатов исследований. Расчет экономическойэффективности производства молока проводился наосновании фактических затрат иреализационной стоимости полученнойпродукции по ценам, сложившимся в 2009 году.Исследования показали,что за период опытадополнительные затраты в связи сприобретением и использованиембиопрепарата по II группе составляли 36563,4руб., по III - 48751,2 руб. Прибыль отреализации молока коров II группы всравнении с аналогами контроля былабольше на 900005,04 руб., или на 33,3%, в III -на 932991,51 руб., или на 38,20%. Себестоимостьпроизводства 1 кг молока у коров опытныхгрупп (II и III) составила 7,95 и 7,90 руб., илина 6,47 и 7,06%, меньше, чем в контроле, ауровень рентабельности - вышесоответственно на 9,43 и 10,31 %. Следовательно,использование биопрепарата припроизводстве молока коров экономическицелесообразно. Наиболее эффективноиспользовать препарат в дозе 4,5 г на 1 кг сухого веществарациона.

3.1.2.Влияниесорбирующей добавки «Биокоретрон Форте»

напродуктивность коров бестужевской породы,технологические

параметрымолока и продуктов егопереработки

Кормление подопытныхкоров. Влияние сорбирующейбиодобавки в рационах коров на проявлениеих продуктивности, технологическиесвойства молока и продуктов егопереработки изучали в наиболеефизиологически напряженный период ихпроизводственного цикласогласно схеме опытов (табл.1,раздел 1, опыт 4, 5), проведённых в ОПХ«Новоаненнковское» УНИИСХ Майнскогорайона Ульяновской области. Коровамскармливали рацион, рассчитанный напродуктивность 12 кг, в который входиликорма, кг: сено вико-овсяное -6, силос кукурузный - 18, свеклаполусахарная - 10, мука фуражная - 4, патокакормовая -0,3, динатрийфосфат - 100 г, сольповаренная - 100 г. В рационесодержалось 11,8 корм.ед., 142,42МДж ОЭ, сухого вещества - 15,08 кг, сырогопротеина - 1840 г, переваримого - 1216 г, кальция- 78,72 г, фосфора - 54,6 г, натрия - 22,5 г;магния - 25,74 г, калия - 98,8 г, серы - 23,86 г, меди -72,66 мг, цинка - 515,8 мг, марганца - 841,2 мг,кобальта - 4,52 мг, сахаро-протеиновоеотношение равнялось 1:0,93. В дополнение крациону коровам II и III подопытных группскармливали соответственно 3,4 и 4,5 гпрепарата «Биокоретрон - Форте» на 1 кгсухого вещества рациона.

Молочнаяпродуктивность и состав молока коров.Использование сорбирующей биодобавки врационах коров позволило черезинтенсификацию обменных процессовповысить молочную продуктивность иулучшить качественный состав молока. Запервые 90 дней лактации от коров II и IIIгруппы надоено молока, в сравнении саналогами контрольной группы, больше на155,92 кг или на 4,28% и на 888,16кг или на 24,24%(таблица 11). Егоплотность,

11. Молочнаяпродуктивность и химический состав молокакоров

Показатели	Группы
	I– K	II– O	III– O
Надоено молока всего, кг Среднесуточный удой,кг Содержание жира, % Содержание белка,% Молоко базиснойжирности( 3,4%),кг Молочный жир, кг Молочный белок, кг Лактоза, % СОМО, % Плотность, °А Термоустойчивость,°А Энергетическаяценность 1 кг молока На 100 корм.ед.полученомолока, кг	3664,52 10,18±1,39 3,605±0,112 3,186±0,029 3885,47 132,11 116,75 4,139±0,039 7,960±0,071 28,946±0,257 70,60±1,200 635,59 86,26	3821,44 10,62±0,28 3,811±0,099 3,247±0,037 4283,38 145,64 124,08 4,225±0,048 8,127±0,077 29,412±0,325 72,20±0,990 660,78 89,96	4552,68 12,64±0,92 3,883±0,029* 3,298±0,001* 5199,43 177,00 150,15 4,282±0,055+ 8,256±0,098+ 29,875±0,376 72,40±0,970 672,18 107,17

+ Р<0,05; * Р<0,01

характеризующаявесовую категорию основных компонентов,достоверно больше и составляла 29,412 и29,875°А, тогдакак в молоке контрольных сверстниц -28,946°А. Один изважнейших технологических факторов молока- его термостабильность, то естьспособность при высоких температурахсохранять свои первоначальные свойства,что зависит не только от общего количествабелка в молоке, но и от соотношения другихего компонентов. В этом отношении пробымолока коров опытных групп выдерживали 72,20и 72,40 градусов этилового спирта ( Р<0,05), вто время как образцы молока контрольныхкоров только 70,60А. Превосходство в пользу коров II иIII опытных групп было и по химическомусоставу молока. В нем больше содержалосьжира на 0,206 и 0,278 %, белка на - 0,061 и 0,112 %, амолочного сахара соответственно на 0,086 и0,143 %. Показатели содержания жира, белка,молочного сахара являются основнымикритериями, определяющими пищевуюценность молока. Более калорийным на 25,19 и36,59 ккал было молоко коров II и III групп (660,78 и672,18), чем молоко контрольных аналогов (635,59ккал). Сравнительная оценка содержаниясухого обезжиренного молочного остатка(СОМО) подтвердила положительное влияниепрепарата на его увеличение в молоке - на0,167 и 0,296% (Р<0,05) против этих значений вконтроле. Следовательно, включениесорбирующего биопрепарата в рацион коровулучшает физико-химический состав итехнологические свойства молока.Указанные изменения более рельефнопроявляются при использовании препарата вдозе 4,5 грамм на 1 кг сухого веществарациона.

Технологическиепараметры молока и продуктов егопереработки. В отобранном на3 месяце лактации молоке для сепарированиясодержалось жира по контрольной группе3,628%, по II-3,761 и по III-3,842%. В результатепроведенного сепарирования из молокакоров, потреблявших сорбирующийбиопрепарат, сливок было получено на 3,67 и5,67% больше в сравнении с их выходомиз такого же количества молока контрольныхкоров. При этом расход молока на 1 кг сливокбыл экономичнее на 3,54 и 5,37 % (таблица 12).Этообусловлено не только лучшейжирномолочностью, но и более высокойстепенью извлечения при сепарированиижира из молока коров опытных групп, чтосвязано с достоверно большим в немсодержанием и диаметром жировых шариков.

12.Выход итехнологические параметры сливок, масла итворога,

полученных из 10 кг молокакоров

Показатели	Группы
	I-К	II-О	III-О
Жирмолока, % Количество жировыхшариков в 1мм,млрд. Диаметр жировыхшариков, мкм Получено сливок,кг Жир сливок, % Степень использованияжира, % Обезжиренное молоко,кг Получено масла, кг Жир масла, % Получено пахты,кг Жир пахты, % Степень использованияжира, % Получено творога,кг Расход молока на 1 кгсливок, кг Расход молока на 1 кгмасла, кг Расход сливок на 1 кгмасла, кг Расход молока на 1кгтворога, кг Расход обрата на 1кгтворога, кг Характеристикамасла Время сбивания,мин. Содержание жира,% Коэфф.термоустойчивости, единиц Характеристикатворога Время сквашивания,час. Кислотность, Т Содержание жира,% Сухое вещество, % Класс молока побродильной пробе	3,628±0,112 2,28±0,01 2,60±0,01 0,953±0,030 36,89±0,012 96,89±2,619 9,047±0,030 0,400±0,001 81,667±0,577 0,552±0,30 0,777±0,006 94,322±3,094 1,226±0,07 10,493±0,555 25,00±0,121 2,383±0,111 8,155±0,444 7,378±0,058 42,27±0,252 81,667±0,577 0,90±0,006 7,10±0,100 203,33±5,774 0,020±0,001 23,83±0,764 II	3,761±0,099 2,50±0,01*** 2,72±0,01*** 0,988±0,016 37,15±0,050* 97,58±2,292 9,012±0,016 0,430±0,001 82,010±0,017 0,558±0,16 0,768±0,003 96,152±0,247 1,220±0,019 10,121±0,145* 23,13±0,090 2,298±0,191 8,200±0,131 7,390±0,109 42,30±0,520 82,010±0,017 0,92±0,012 7,033±0,058 200,67±5,77 0,021±0,001 25,03±0,058 I	3,842±0,029* 2,50±0,01*** 2,85±0,02*** 1,007±0,015 37,63±0,132* 98,64±1,544 8,993±0,015 0,431±0,001+ 82,050±0,050 0,576±0,016 0,767±0,006 95,160±0,477* 1,239±0,009 9,930±0,021** 23,06±0,070 2,336±0,144 8,073±0,061 7,261±0,045 40,33±0,577*** 82,050±0,050 0,93±0,010** 7,033±0,115 200,66±2,887 0,020±0,001 25,53±0,503** I

*P<0,1; **P<0,05; ***P<0,01; +P<0,001

Ввиду этого сливки из ихмолока содержали достоверно больше жира.Сливки подвергали сбиванию с помощьюмиксера. Продолжительность их сбивания доотделения масла от пахты была достоверноменьше (P<0,01) только по III группе коров. Ихмасло больше содержало жира и имелодостоверно лучшую консистенцию, чтопроявилось в большей (на 3,13%) еготермоустойчивости – 0,93 против 0,90 единиц в контрольнойгруппе. С целью более полного выяснениявлияние биодобавки в рационах коров натехнологические показатели молокаопределяли выход и качество творога.Оценка молока этих коров по бродильнойпробе была лучшей, так как его сгусток былровный с преобладанием молочно-кислыхбактерий (I класс), в молоке же коровконтрольной группы находилисьгазообразующие бактерии и оно былоотнесено ко II классу удовлетворительногокачества. Выработка творога из снятогомолока проводилась кислотным методом. Приэтом установлено, что быстрее сквашивалосьобезжиренное молоко коров опытных групп,но из 10 кг его получено творога практическитакое же количество, как и по контрольнойгруппе коров, хотя выход обезжиренногомолока по опытным группам был меньшим. Покислотности и содержанию жира творогсравниваемых групп коров не имел различий.Однако содержание сухого вещества втвороге, изготовленном изобезжиренного молока коров опытных групп,было больше на 1,2 и 1,7% (Р< 0,05), что связано сразличным содержанием белка в ихмолоке.

Содержание тяжелыхметаллов в молоке и молочныхпродуктах. Молоко коровсравниваемых групп по уровнюэкотоксикантов отвечало нормативам, ноиспользование в рационах сорбирующегобиопрепарата снизило в нем их содержание(таблица 13). Если в молоке коров контрольнойгруппы концентрация кадмия составила 0,0237мг/кг, а свинца 0,0917 мг/кг, то в молоке коров IIи III групп, содержание кадмия уменьшилосьна 3,38 и 14,35%, а свинца - на 9,7 и 14,30%.

13. Содержание тяжелыхметаллов в молоке коров,мг/кг

Показатели	ПДК	Группы
		I-К	II-О	III-О
Кадмий Свинец	0,03 0,1	0,0237±0,00113 0,0917±0,00141	0,0229±0,00126 0,0828±0,00155	0,0183±0,0014+ 0,0781±0,00213**

+Р<0,05; *Р<0,01;**Р<0,001

Влияние сорбирующегобиопрепарата сказалось и на уровнеперехода токсических металлов молока впродукты его переработки (рис.3). Так, измолока коров, потреблявших биодобавку вдозе 3,4 г на 1 кг сухого вещества рациона, вжиросодержащие продукты - сливки и масло- перешло соответственно 27,72 и 10,28 %, а придозе 4,5 г на 1 кг сухого вещества рациона- 27,33 и 9,74 %. При этом из молока коров, неполучавших сорбент, в сравнении со II и IIIгруппами перешло Рb в жиросодержащиепродукты больше: по сливкам на 0,18 и 0,57%, а помаслу на 0,57 и 1,11% (27,90 и 10,85%).

Рис 3. Распределениетяжелых металлов (Cd и Pb)

молока по продуктам егопереработки, (%)

Та же тенденцияменьшего накопления свинца по этим группампрослеживалась в твороге и составила 22,22 и21,89%, а наибольшее увеличение на 1,78 - 2,11%перехода свинца получено в контроле (24,0%).Использование сорбирующего ингредиента врационах коров II и III групп уменьшилоретенцию кадмия в сливках до 24,65 и 24,34%, а вмасле – до 11,07и 10,75% или на 0,65 и 0,96% и 0,56 и 0,88% противконтроля (25,30 и 11,63%). Абсолютнаяконцентрация кадмия в твороге снизилась исоставила 19,00%, что на 0,5% меньше, в сравнениис контролем (19,50%).

Таким образом,использование в рационах коровсорбирующей биодобавки улучшаетэкологическую чистоту молока и продуктовего переработки и более существенно при еёдозе 4,5 г на 1 кг сухоговещества рациона.

Экономическая расчеты показывают,что введение врацион коров препарата «БиокоретронФорте» повышает, в зависимости от его дозы,продуктивное действие рациона на 3,75 и 20,91кг молока в расчете на каждые 100 корм. ед.израсходованных кормов. Повышениепродуктивности коров и улучшение качествамолока снижает себестоимость одного егоцентнера с 752 до 655 и 693 руб., а прибыль отреализации одной тонны молока возрастает с1980 до 2567,1 и 2950 руб. (в ценах 2009 года). Ввидуэтого рубль дополнительных затратобеспечивает 4,74 и 6,97 рубля прибыли. Такимобразом, как по всем зообиохимическим,так и по экономическим показателямпроявляется эффективность использования врационах коров препарата «БиокоретронФорте».

3.2. Эффективность парентеральногоприменения коровам

комлексныхантиоксидантных -каротинсодержащих

препаратов

3.2.1.продуктивность, технологические свойствамолока и

продуктовего переработки при парентеральномвведении

коровамчерно-пестрой породы препарата«карсел»

Кормления подопытныхкоров проводили согласносхеме исследований (таблица 1, раздел 2, опыт6, 7, 8, 9), проведенных в условиях ООО«Новосельское» Сенгилеевского районаУльяновской области. Структура рациона попериодам лактации была различна. В наиболее напряженный периодлактации (первые 100 дней)сочные корма занимали 43,0%, из них на долюсилоса кукурузного приходилось 26,5%, а надолю сенажа вико-овсяного 16,5%, грубые кормазанимали 16,3%, концентрированные – 40,7%. В третью фазулактации в структуре рациона сочные корма(трава) занимали 69,5%, концентрированные– 25%, грубые– 5,5%. У животных в сухостойный периодв структуре рациона концентрированныекорма составляли 30,5%, грубые - 28,5%, силоскукурузный –26,6%, сенаж вико-овсяный – 14,4%. Средневзвешенный рационлактирующих и сухостойстных коров состоял из: сена кострецового илугового 2,82 и 5,5 кг, соломы яровойпшеницы-0,82 и 0 кг, силоса кукурузного 11,2 и 12,0кг, сенажа вико-овсяного 4,75 и 4,00 кг, патокикормовой 0,75 и 0 кг, ячменя 0,95 и 0,9 кг, отрубейпшеничных 1,33 и 1,30 кг, пшеницы мягкой 1,03 и0 кг, травы вико-овсяной и кострецабезостного 10,57 и 0 кг, соли поваренной– 58 и 45 г, цинкасернокислого – 0,656 и 0,397 г, кобальта сернокислого- 0,007 и 0,005 г. Средневзвешенная суточнаяпитательность рационов составляла: 11,15 и 9,05корм. ед., 127,3 и 110,03 МДж ОЭ и 1119,3 и 907,1 гпереваримого протеина, сахаро-протеиновоеотношение равнялось 1: 0,90 и 1: 1,07. В целом,рационы коров удовлетворяли ихпотребность во всех контролируемыхэлементах питания. Различия в кормлениикоров сравниваемых групп заключались втом, что коровам опытной группы два раза вмесяц инъецировали по 15 мл препарата«Карсел»,содержащего 0,18% -каротина, действующим веществомкоторого является получаемый из массыгриба Blakeslea trispora, бета-каротин (С40Н56), выпускаемый по ФС42-3867, ДАФС-25 (диацетофенонил-селенид,содержащий 25% органически связанногоселена).

Морфологические ибиохимические показатели крови. Инъецирование коровантиоксидантным препаратом «Карсел» нашлосвое отражение в морфо-биохимическомсоставе их крови (таблица 14). В сравнениис коровами

14.Морфобиохимическиепоказатели крови коров

Показатели	Группы
	I-К	II-О
3-4 месяц лактации
Лейкоциты, 109/л Гемоглобин, г/л Эритроциты, 1012/л Витамин А,Мкмоль/л Каротин, Мкг/дл Общий белок, г/л Альбумин, г/л Глобулин А1, г/л Глобулин А2, г/л Глобулин Б, г/л Глобулин Г, г/л Ал / Гл	6,15 ± 0,20 90 ± 1,49 5,44 ± 0,07 3,36 ± 0,24 54,84 ± 2,99 73,75 ± 0,78 32,78 ± 0,38 4,47 ± 0,23 6,38 ± 0,08 8,16 ± 0,10 21,96 ± 0,69 0,80 ± 0,02	7,28 ± 1,07 106 ± 3,54** 5,82 ± 0,10* 5,24 ± 0,16*** 88,96 ± 4,80*** 75,92 ± 1,11 34,19 ± 0,64 4,36 ± 0,05 6,43 ± 0,06 8,58 ± 0,36 22,36 ± 0,38 0,82 ± 0,02
8-9 месяцстельности
Лейкоциты, 109/л Гемоглобин, г/л Эритроциты, 1012/л Витамин А,Мкмоль/л Каротин, Мкг/дл Общий белок, г/л Альбумин, г/л Глобулин А1, г/л Глобулин А2, г/л Глобулин Б, г/л Глобулин Г, г/л Ал / Гл	9,63 ± 0,25 105,25 ± 3,76 5,56 ± 0,11 3,31 ± 0,24 55,98 ± 4,47 68,49 ± 0,44 30,86 ± 0,09 4,22 ± 0,02 6,22 ± 0,03 7,37 ± 0,05 19,82 ± 0,24 0,82 ± 0,07	9,27 ± 0,40 107,25 ± 3,18 5,70 ± 0,03 5,87 ± 0,29*** 107,52 ± 2,39*** 74,92 ± 1,95* 34,42 ± 0,13*** 4,26 ± 0,15* 6,28 ± 0,23* 7,44 ± 0,24* 22,52 ± 1,20* 0,85 ± 0,03

*Р<0,05; ** Р<0,01,***Р<0,001

контрольной группывней отмечено увеличение(в пределах физиологическойнормы) в период разгаралактации (3-4 месяц) и на8-9 месяце стельности на 17,78 и 1,9% гемоглобина, на 6,98% и 2,52%эритроцитов. Следовательно, введениекоровам изучаемого препарата усиливаетокислительно - восстановительные процессыи обмен веществ в их организме, чтоположительно отразилось на усвоениипитательных веществ и увеличениипродуктивных качеств. Парентеральноевведение лактирующим и сухостойнымкоровам -каротинселеносодержащегопрепарата «Карсел» оказало положительноевлияние на содержание каротина и витаминаА в крови на 3-4 месяце их лактации ихконцентрация была на 62,22 и 55,95%, а на 8-9месяце стельности на 92,97 и 77,34% больше(Р<0,001), чем всыворотке крови коров контрольной группы.Это связано с тем, что введенный в организмживотных препарат «Карсел» содержитнаиболее активную в биологическомотношении форму каротиноидов - -каротин и селен,предотвращающие распад и окислениекаротиноидов. Содержание лейкоцитов вкрови коров опытных групп на 3-4 месяцелактации было больше 18,4%, а на 8-9 месяцестельности меньше на 3,9% и составило9,27•109/л. Концентрациябелка в эти же периоды была больше на 2,94 и9,39%, чем в крови контрольных коров.Увеличение белка в сыворотке кровипроисходит в основном за счет альбуминов,что обусловлено значительным синтезом изатратами пластического материала наобменные процессы, связанные собразованием молочной продукции. Этоподтверждает и белковый индекс (А/Г),который у коров инъецированных препаратом«Карсел», был больше на 3-4 месяце лактации и8-9 месяце стельности на 2,50 и 3,66 %соответственно, чем у контрольныхсверстниц.

Воспроизводительнаяспособность коров черно-пестрой породы.Антиоксидантный препарат«Карсел» положительно повлиял нафункциональное состояние репродуктивнойсистемы коров, улучшая ихвоспроизводительную способность (таблица15). Это выражается в увеличении количестваоплодотворенных коров от 1-2-го осемененияна 13,32%, а количество стельных после отеладо 90 дней, возросло в 3 раза (с 6 до 18). Индексосеменения этих коров сократился на 0,18, асервис-период на 22,3 дня, отсутствовализадержания последа, аборты и случаимертворождения. Наихудшие показателивоспроизводительной способности были укоров, которые препарат не получали: 4,44%коров абортировали, у 6,67% коров былозадержание последа, а случаимертворождения телят составили 2,22%.

15.Воспроизводительнаяспособность коров

Показатели	Группа
	I – К	II – О
Количество коров спродолжительностью сервис-периода
До 30дней 30-60дней 60-90дней Более 90 дней	1 1 4 39	1 2 15 27
В среднем сервис-период,дней	115,9±3,7	93,6±2,69***
Количество осеменений, %оплодотворяемости коров и индекс ихосеменения
1осеменение 2 осеменение 3 осеменение 4 осеменение	64,44 22,22 13,34 -	75,56 24,44 - -
Индекс осеменения	1,87	1,69
Количество абортов, гол. Мертворожденныетелята, гол. Задержание последа укоров, гол	2 1 3	– – –

***Р<0,001

Молочнаяпродуктивность, состав и технологическиесвойства молока коров. Откаждой коровы опытной группы, по сравнениюс контрольной, получили за 305 дней лактациидостоверно больше ( Р<0,001) молока на 370кг, или на 10,62% (таблица 16). Повышениемолочной продуктивности коров обусловленоболее эффективным использованием имипереваримых питательных веществ и кислотрубцовой ферментации.Бета-каротинсодержащий препарат «Карсел»оказал также положительное воздействие навыработку молочной железой жира и белка. Всреднем за лактацию содержание жиравозросло против контроля на 0,19%(Р<0,001),белка – на 0,16% (Р<0,001),СОМО на 0,19% (Р<0,01),витамина А на 0,16мг% (Р<0,001). При изучениитехнологическихсвойств молока коров дваждына 3 и 4 месяце их лактации проводиласьоценка его на сыропригодность. Побродильной пробе молоко коров, которымпарентерально применяли препарат«Карсел», было более сыропригодно иотносилось к I классу, а молоко коровконтрольной группы ко II классу.Сыропригодность молока коров посоотношениям его основных компонентовжир:СОМО,жир:белок, белок:СОМО достоверно превосходилонормативные значения, подтверждающие, чтомолоко животных опытной и контрольнойгрупп отвечают требованиямсыропригодности (по норме ВНИИМС жир:белок1,06-1,24;

16. Молочнаяпродуктивность, состав и технологическиесвойства

молока коров

Показатели		Группы
		I-К		II-О
за лактацию
Получено молока отодной коровы, кг Массовая доля жира,% Массовая доля белка,% Количество молочногожира, кг Количество молочногобелка, кг СОМО, % Витамин А, мг% Кислотность, °Т Энергетическаяценность 1 кг молока, Ккал На 100 корм. ед. полученомолока, кг		3483±56,82 3,40±0,011 2,78±0,009 118,4±0,6 96,8±0,5 8,38±0,009 0,310±0,070 18,0±0,010 602,140 85,59		3853±74,07*** 3,59±0,012*** 2,94±0,014*** 138,3±0,9** 113,3±1,05** 8,57±0,007** 0,470±0,070*** 17,13±0,025*** 625,990 94,68
на 3-4 месяцелактации
СОМО, % Жир, % Белок, % Сыропригодность молокапо соотношениям: жир: белок жир: СОМО белок: СОМО Качество молока побродильной пробе, класс	8,558±0,06 3,360±0,12 2,830±0,06 1,187±0,011 0,40±0,002 0,33±0,001 II		8,351±0,05*** 3,540±0,17*** 2,836±0,06 1,248±0,005*** 0,42±0,001* 0,34±0,002*** I

*P<0,05; **Р<0,01;***Р<0,001

белок:СОМО -0,36-0,44;жир:СОМО -0,30-0,36). Однако дляприготовления сыра и творогаболее экономично молококоров, инъецированных препаратом«Карсел». Из 10 кгобезжиренного молока творога былополучено по контрольной группе коров 1,219кг, а по опытной – 1,274 кг или на 4,51% (Р<0,001) больше. Илидругими словами для производства 1 кгтворога потребовалось расходоватьобезжиренного молока от коров контрольнойгруппы 8,188 кг, а от опытной – 7,853 кг или на 4,09%меньше.

Качественнаяхарактеристика сливок и масла. В результате сепарированияустановлено, что на получение 1 кг сливокпотребовалось расходовать молока от коровконтрольной группы 10,929 кг, тогда как отаналогов опытной группы – 9,76 кг, или на 10,69%меньше (таблица 17). Сливок из 10 кг молокакоров опытной группы было получено на 109 гбольше (P<0,01), что обусловлено повышеннымсодержанием жира в их молоке. Присепарировании молока наибольшееколичество обрата (9,069 кг) получено измолока коров контрольной группы состепенью использования жира из ихмолока–98,77%,тогда как из молока инъецированныхкоров–99,73%.

17.Характеристика сливок и масла,полученных из 10 кг молока

Показатели	Группы
	I-К	II-О
Выходсливок, кг Расход молока на 1 кгсливок, кг Обезжиренное молоко,кг Степень извлеченияжира из молока, % Количество масла,кг Получено пахты из 10 кгсливок, кг Содержание жира впахте, % Содержание влаги в масле, % Содержание жира вмасле, % Кислотность масла,°Т Перекисное число масла,мг	0,915±0,01 10,929±0,011 9,069±0,013 98,77±0,19 0,452±0,005 5,040±0,054 0,53±0,02 23,22±0,47 74,50±1,34 17,62±0,99 0,07± 0,01	1,024±0,03** 9,760±0,09** 8,974±0,030* 99,73±0,11** 0,493±0,007*** 5,145±0,091 0,43±0,02** 21,98±1,01 74,70±1,38 17,25±0,85 0,06± 0,02

*Р<0,05;** Р<0,01; ***Р<0,001

Из сливок былоизготовлено сливочное масло. В контрольнойгруппе расход молока на 1 кг масла составил22,12 кг, а в опытной это значение былоэкономичнее –20,28. Из 10 кг молока коров контрольной группыполучено 0,452 кг масла, тогда как от коровопытной группы – 0,493 кг, или на 9,1% больше (Р<0,001).Масло изготавливалось методом сбиванияпериодического действия в заводскихусловиях, с получением вторичного продукта– пахты. Отходжира в пахту был достоверно (Р<0,01)больше укоров контрольной группы и составил 0,53%против 0,43% жира в пахте коров опытнойгруппы. В масле из сливок молокаконтрольных коров содержалось жира 74,5% ивлаги 23,22%, а в масле, полученном из сливокмолока инъецированных аналогов,соответственно 74,70 и 21,98%. Кислотность маслаобусловлена наличием свободных жирныхкислот и остаточным содержанием белков.Оценка масла по перекисному числухарактеризует продукт на свежесть. В этомотношении масло из сливок молока коровсравниваемых групп и по кислотности (17,62 и17,25°Т), и поперекисному числу (0,07 и 0,6 мг) отвечалонорме и было пригодным для болеедлительного хранения. Следовательно,препарат «Карсел» при инъецировании имкоров значительно улучшаеттехнологические параметры молока, масла итворога.

Экономическаяэффективность использования препарата«Карсел» в рационах коров показала, что лучшие параметры какпо удою, так и по затратам кормов напроизводство молока были у коров опытнойгруппы. Они на 100 кормовых единицизрасходованных кормов продуцируют молокана 9,2 кг больше. Анализ экономическихпоказателей результатов парентеральноговведения лактирующим и сухостойнымкоровам препарата «Карсел» показывает, чтопри равной цене реализации молока выручкасоставила на 4095 рублей больше в расчете наодну голову, а годовой экономическийэффект на рубль затрат составил +16,25 руб.прибыли.

Производственнаяапробация эффективности парентеральногоприменения коровам антиоксидантногопрепарата «Карсел»,проведенная в общей сложности на 289 головахкоров (опыт 9), подтвердила результатынаучно-хозяйственного опыта. От однойкоровы опытной группы, по сравнению сконтрольной, получено молока больше на 351кг или на 10,44%, повысиласьоплодотворяемость коров от 1 и 2-гоосеменения на 13,34%, сократиласьпродолжительность сервис-периода на 20,9дней, индекс осеменения – на 0,17, а количествояловых коров в 2,88 раза. При этом на одинрубль дополнительных затрат годовойэкономический эффект составил +14,81 руб.прибыли.

3.3. продуктивность и Технологическиепараметры

молока ипродуктов его переработки припарентеральном

применении коровам черно-пестрой,бестужевской и красно-

пестройголштинизированной породантиоксидантного

препарата«Карток»

Кормление коров организовывали согласно схемеопытов (таблица 1, раздел 2; опыт 10, 13, 16),проведенных в условиях ООО «АгроНептун»Новоспасского района. Животных кормилиидентичными по видовому набору иколичественному составу кормов рационамив соответствии с детализированныминормами. Структура рациона состояла из 9,73%грубых кормов, 62,18% сочных и 28,09%концентрированных. Коровам скармливалиосновной рацион в зимне-стойловый илетне-пастбищный период, рассчитанный напродуктивность 12,5-14 кг, в который входилиследующие корма, кг: сеновико-овсяное – 5,0;сенаж вико-овсяной - 20,0; жмыхподсолнечниковый - 0,05-1,5; патока кормовая-0,9;смесь концентратов - 3,0-2,5; зеленая масса -40,0. В рационесодержалось 11,58-13,89 корм.ед.,сухого вещества - 16,15-19,075кг, сырого протеина- 2263,5-3300 г, переваримого - 1611-1402 г, обменнойэнергии - 141,86-170,34 МДж. В 1кг сухого веществарациона содержалось 8,78-8,93 МДж ОЭ, 140,15 -173 гсырого протеина, на 1МДж приходилось 11,35- 8,23г переваримого протеина,сахаро-протеиновое отношение равнялось1:0,73-0,82, отношение кальция к фосфору1,38-1,65. Рационсухостойных коров состоял,кг: из сена - 5,0; вико-овсянного сенажа - 12,0;жмыха подсолнечникова - 0,5; смесиконцентратов - 2,0; патоки -0,9. В рационесодержалось 8,93 корм. ед., 12,6 кг сухоговещества, 98,82 МДж обменной энергии, сырого и1147 и 990 г переваримого протеина, сыройклетчатки - 3750 г, сырого жира - 350,5 г,крахмала - 1180,5 г, сахаро-протеиновоеотношение равнялось 1:0,93. Различия вкормлении заключались в том, что коров II иIII подопытных групп, в дополнение к рационуинъецировали по 15 мл на голову 2 раза вмесяц препаратом «Карток»(масляный растворантиоксиданта состоит из смеси 2 г/кг-каротина, 2,25 %витамина Е (-токоферол).

Морфобиохимическийсостав крови является однимиз наиболее лабильныхпоказателей функциональногосостояния организма животных, быстро иточно реагирующим на введение в рационразличных добавок. В физиологическихопытах (раздел 2; опыт 11, 14, 17) установлено,что у коров опытных групп отмечался болеевысокий уровеньокислительно-восстановительных процессов,что проявляется в достоверной большейнасыщенности их крови гемоглобином иувеличении числа эритроцитовсоответственно: у коров черно-пёстройпороды на 18,65 и 16,92%, у бестужевской - на 16,29 и19,35% и у красно-пестрых голштинов на - 20,69и 16,58% (таблица 18). Инъецирование коровкаротинсодержащим препаратом обусловило исущественное (P<0,01-0,001) повышениеконцентрации витамина А и каротина в крови:у бестужевских животных в 1,88 и 1,82 раза, учерно-пестрых в 2,5 и 1,97 и красно-пестрыхголштинизированных в 2,6 и 1,84 раза. Общийбелок, характеризующий уровеньинтенсивности обменных процессов,увеличивался в сыворотке кровиинъецированных особей на 15,02%(черно-пестрые), 13,72% (бестужевские) и 15,24%(красно-пестрые).

18.Морфобиохимическиепоказатели крови коров

Показатели	Опыт, порода, группа
	№11		№14		№17
	Черно-пестрая		Бестужевская		Красно-пестрая голштинизированная
	I – K	II – O	I – K	II – O	I – K	II – O
Эритроциты,1012/л Гемоглобин, г/л Лейкоциты, 109/л Витамин А,Мкмоль/л Каротин, Мкг/л Общий белок, г/л	5,8975± 0,1909 100,500± 3,6968 7,625± 0,330 1,2075± 0,1680 191,750± 2,0616 68,2500± 1,7078	6,9975± 0,7410* 117,500± 2,0817+ 8,250± 2,666 3,0225± 0,1144* 377,75± 11,2953** 78,500± 0,5774*	5,9925± 0,0806 99,500± 2,5166 7,050 0,8540 1,6225± 0,2613 198,500± 2,3805 69,2500± 0,9574	6,9650± 0,1593* 118,750± 0,9574* 9,550± 0,443+ 3,0450± 0,0574* 360,500± 3,1091** 78,7500± 1,5000*	5,7525± 0,0763 101,000± 2,5820 7,175± 0,386 1,1375± 0,0568 191,750± 6,0208 67,2500± 2,2174	6,9425± 0,0532* 117,750± 2,2174* 9,475± 0,377+ 2,9450± 0,0500** 353,250± 6,4485** 77,5000± 1,9149+

+Р<0,05;* P<0,01;**P<0,001

Следовательно, ворганизме коров, инъецированныхантиоксидантым препаратом «Карток», сменьшим напряжением проходит превращениеи использование питательных веществ,адаптационные механизмы поддержания ихгомеостаза срабатывают более эффективно,обезвреживая организм от токсичныхвеществ.

Репродуктивныефункции коров. Отмечено, чтопосле отела коров наиболее эффективнополовая активность проявилась у самок,инъецированных витаминным препаратом(таблица 19).

Так, оплодотворяемость коров от 1 и 2-гоосеменения составила почерно-пестрой породе 94,74% (18 гол.),бестужевской - 95,24% (20 гол.) и красно-пестрой - 95,45% (20гол.), тогда как у контрольных аналогов этизначения были соответственно по породам:84,21% (16 гол.); 85,72% (18 гол.) и 86,36% (18 гол.). Еслипосле третьего осемененияоплодотворяемость коров вконтрольной группе составила по черно-пестрой породе 15,79%, бестужевской 14,28 и красно-пестрой13,64%, то, соответственно, у сверстниц,инъецированных препаратом «Карток», ихбыло в 3 раза меньше (5,26%; 4,76% и 4,55%).В связи сэтим у них уменьшился индексосеменения: учерно-пестрых с 1,84 до 1,63 (на - 0,21); бестужевских - с 1,86 до 1,71 (на - 0,15) икрасно-пестрых голштинов - с 1,82 до 1,68 (на -0,14). Введение коровам комплексноговитаминного препарата существенноповлияло (Р<0,05-0,001) и на уменьшение у нихпродолжительности сервис-периода. Внаибольшей мере - с 120,36 до 91,09 (на 29,27 дня) сократился сервис-периодукоров красно-пестрой породы, затем у черно-пестрой (с 109,37 до 84,58,на 24,79 дня) и в меньшей степени убестужевской породы (с 107,00 до (P<0,001) 90,29, на16,71 дня). При этом сервис-период спродолжительностью до 90 дней отмечался укоров черно-пестрой породы по опытнойгруппе (63,15%), а в контрольной только у15,79% и, соответственно, у коровбестужевской породы - 33,33 и 19,04% икрасно-пестрой –

19.Репродуктивныепоказатели коров разных пород за периодопыта

Показатели	Опыт,порода, группа
	№10							№13												№16
	Черно-пестрая							Бестужевская												Красно-пестрая голштинизированная
	I –K			II –O				I –K					II –O							I –K			II –O
	гол.		%	гол.	%			гол.			%		гол.					%		гол.		%	гол.		%
Количество коров спродолжительностью сервис-периода
30-60дней 60-90дней Более 90дней	1 2 16	5,26 10,53 84,21		1 11 7	5,26 57,89 36,85			1 3 17		4,76 14,28 80,96		1 6 14				4,76 28,57 66,67		- 2 20			- 9,09 90,91	2 5 15		9,09 22,73 68,18
В среднем сервис -период, дней	109,37 ±5,02			84,58 ±3,2**				107,00 ±5,02				90,29 ±3,42+						120,36 ±5,12				91,09 ±3,94**
Количествоосеменений для оплодотворяемости коров ииндекс их осеменения
1осеменение 2 осеменение 3 осеменение	6 10 3	31,58 52,63 15,79		8 10 1			42,11 52,63 5,26	6 12 3	28,57 57,15 14,28				7 13 1		33,33 61,91 4,76		7 12 3		31,82 54,54 13,64			8 12 2		36,36 59,09 4,55
Индекс осеменения	1,84 ±0,158			1,63 ±0,137				1,86 ±0,143					1,71 ±0,122				1,82 ±0,148					1,68 ±0,126
Количество абортов	1	5,26		-		-		1		4,76				-		-	-		-			-		-

+Р<0,05;*P<0,01;**P<0,001

31,82 и 9,09%. Вместе с темобращает на себя внимание факт, что средиживотных, не подвергавшихся инъекции,продолжительность сервис-периода более 90дней имели 90,91% коров красно-пестрой породы,84,21% - черно-пестрой и 80,96% бестужевской,тогда как при использовании препаратаколичество самок с удлиненнымсервис-периодом сократилосьсоответственно до 68,18%; 36,85 и 66,67%. Такжекоровы, которые не получали «Карток»,абортировали в 5,26 (черно-пестрые) и 4,76%(бестужевские) случаях, украсно-пестрых коров аборты отсутствовали.Следовательно, можноутверждать, что парентеральное применениекоровам препарата «Карток» положительновлияет на состояние их репродуктивнойфункции.

Молочнаяпродуктивность и технологическиесвойства молока. Коровы,инъецированные антиоксидантнымпрепаратом, на более высоком уровнепроявляют реализацию генетическогопотенциала молочной продуктивности. Приэтом наибольшее ее увеличение отмечается укоров бестужевской породы (на 9,62%), затем учерно-пестрых (на 8,59%) и наименьшее - украсно-пестрых особей (на 3,92%). Припересчете молока на базисную жирность (3,4%)существенно больший ростпродуктивности (Р<0,001)получен от коров черно-пестрой ( 14,54 %) ибестужевской (13,18%) и только на 9,23 % от коровкрасно-пестрой породы (таблица 20).

Однако, несмотря наэто, от коров красно-пестрой ичерно-пестрой пород получено практическиодинаковое количество молока с базиснойжирностью 3,4%. Введение препарата «Карток»коровам способствовало повышению (P<0,01-0,001) содержания жира и белка в молоке. Приэтом массовая доля жира вмолоке коровчерно-пестрой породы возросла соответственно на 0,19%(с 3,47 до 3,66%),бестужевской - 0,12% (с 3,70 до 3,82%) и у красно-

20.Продуктивность,состав и свойства молока коров

Показатели	Опыт,порода, группа
	№10		№13			№16
	Черно-пестрая		Бестужевская			Красно-пестрая голштинизированная
	I– K	II– O	I– K	II –O		I– K	II –O
Удой за 305дней лактации, кг	4083,79 ±91,09	4434,73 ±85,91*	3336,61 ±104,065	3657,67 ±92,06*	3995,31 ±20,25			4151,83 ±31,21**
Молоко баз.жир ( 3,4%), кг	4167,86 ±90,11	4773,86 ±91,57**	3631,02 ±114,17	4109,50 ±105,42**	4371,34 ±30,21			4774,60 ±43,65**
Массовая доля жира,%	3,47 ±0,014	3,66 ±0,044*	3,70 ±0,007	3,82 ±0,016**	3,72 ±0,019			3,91 ±0,022**
Массовая доля белка, %	3,14 ±0,013	3,23 ±0,022*	3,41 ±0,009	3,46 ±0,010*	3,26 ±0,023			3,35 ±0,011*
Массовая доля лактозы, %	4,47 ±0,01	4,50 ±0,01	4,51 ±0,01	4,54 ±0,01	4,52 ±0,02			4,55 ±0,01
Массовая доля СОМО, %	8,59 ±0,006	8,64 ±0,008***	8,66 ±0,011	8,73 ±0,009*	8,66 ±0,005			8,75 ±0,014**
Витамин А, мг%	0,237± 0,003	0,417± 0,011**	0,287± 0,015	0,464± 0,023*	0,275± 0,005			0,453± 0,025*
Плотность, А	28,56 ±0,02	28,69 ±0,01*	28,61 ±0,02	28,85 ± 0,06*	28,70 ±0,05			29,03 ±0,07*
Кислотность, °Т	18,32± 0,092	17,90± 0,057**	18,37± 0,070	18,11± 0,04*	18,40± 0,041			18,23± 0,062*
Термоустойчивость°А	72,08± 0,067	76,75± 0,91**	71,30± 0,98	77,80± 1,43*	70,80± 1,14			79,20± 1,14**
Степень исп. жира,%	99,272 ±0,445	99,518 ±0,300	98,742 ±0,244	98,989 ±0,882	98,919 ±0,884			99,724 ±0,128
Расход молока на 1 кгмасла, кг	22,040 ±0,840	20,880 ±1,070	20,182 ±0,443	19,607 ±1,050	20,387 ±0,655			19,293 ±1,056
Расход молока на 1 кгтворога, кг	8,430 ±0,27	8,130 ±0,38	8,685 ±0,14	8,055 ±0,43**	8,709 ±0,36			8,116 ±0,25
Калорийность 1 кгмолока, Ккал	627,8	650,0	661,40	675,60	657,50			679,70
На 100 корм. ед. получено молока,кг	94,17	99,19	75,25	81,93	96,21			98,41

+Р<0,05;* P<0,01;**P<0,001

пестройголштинской породы на 0,19% (с3,72 до 3,91%). Содержание белка возросло вмолоке черно-пестрых и красно-пестрыхголштинизированных коров на 0,09% (P<0,05), а убестужевских на 0,05% (P<0,05). Содержаниелактозы в молоке всех коров былопрактически одинаковым, хотя и выявленазакономерность большего ее содержания (0,03%)у коров опытных групп. Четко выраженноепреимущество по содержанию СОМО поотношению к контролю имели коровы опытныхгрупп всех пород. При увеличениисодержания в молоке СОМО возросла и егоплотность (Р<0,05), которая наибольшей былав молоке красно-пестрых голштинских коров(29,03А).Парентеральное применение препарата«Карток» увеличило депонирование витамина А в молокекоров (P<0,01-0,001) бестужевской породына 61,85 %, черно-пестрой на 56,80 % и покрасно-пестрой голштинизированной на 60,71%.Обусловленные влиянием препарата «Карток»различия в уровне синтеза молочного жира ибелка коровами разных пород изменили, какпоказали технологические опыты (таблица 1,раздел 2; опыт 12, 15, 18) и технологическиесвойства молока и продуктов егопереработки. Так, у коров черно-пестройпороды термостойкость молока повысиласьна 4,67А(Р<0,001),у бестужевских животных оно выдерживалоконцентрацию алкоголя на 6,5А(Р<0,005) больше, а длякоагулирования молока красно-пестрыхголштинизированных коров потребовалсяэтанол уже крепостью 8,4А (Р<0,001). Степеньиспользования жира при его сепарированиибыла лучше у коров, инъецированныхпрепаратом. Ввиду этого на 1 кг масла,изготовленного из молока коровконтрольных групп, его расходовалосьбольше (Р<0,01...0,001) на 5,26% у черно-пестрыхособей, на 2,85% - у бестужевок и на 5,37 % - украсно-пестрых голштинизированных коров,чем у их сверстниц из опытных групп.Меньше расходовалось цельного молока и дляполучения 1 кг творога: по черно-пестройгруппе коров на 3,56%, красно-пестрой ибестужевской на 7,25 и 6,81% соответственно.Таким образом, парентеральное применениекоровам препарата улучшает состав итехнологические свойства их молока сбольшим получением молока на 100 корм.единиц. При этом коровы красно-пестрой голштинизированнойпороды продуцировалинаиболее технологическипригодное молоко дляпереработки. Масло, выработанное из сливокинъецированных коров, содержало большежира: по черно-пестрой породе на 0,033 %, побестужевской - на 0,133 и по красно-пестройголштинизированной породе на 0,4 % (таблица21). Оно и более пригодно к длительномухранению,

21.Технологическиесвойства масла и творога,

изготовленных из молокакоров разных пород (3 мес. лактации)

Показатели	Опыт,порода, группа
	№12		№15		№18
	Черно-пестрая		Бестужевская		Красно-пестрая голштинизированная
	I – K	II – O	I – K	II – O	I – K	II – O
Массовая доля жира в масле, %	72,167± 0,265	72,200± 0,115	72,100± 0,200	72,233± 0,153	72,033± 0,058	72,433± 0,058+
Массовая доля влаги вмасле, %	26,800± 0,264	26,693± 0,101	26,814± 0,201	26,633± 0,153	26,967± 0,115	26,427± 0,142+
Кислотность масла,Т	17,367± 0,208	17,083± 0,104+	17,953± 0,050	17,000± 0,017**	17,367± 0,208	17,078± 0,104+
Перекисное число,мг	0,067± 0,002	0,060± 0,001+	0,072± 0,003	0,060± 0,001+	0,068± 0,001	0,059± 0,001*
Термоустойчивость,ед	0,857± 0,015	0,887± 0,006	0,880± 0,010	0,910± 0,010	0,957± 0,058	1,000± 0,064
Массовая доля влаги втвороге, %	77,067± 0,208	74,500± 0,500+	76,033± 0,513	74,200± 0,346+	78,267± 0,252	75,100± 0,100*
Массовая доля сух.вещества в твороге, %	22,933± 0,208	25,500± 0,500+	23,967± 0,513	25,800± 0,346+	21,733± 0,252	24,900± 0,100*
Кислотность творога,Т	243,667± 5,508	220,667± 2,082	234,000± 4,583	210,333± 0,577	250,000± 1,000	211,333± 1,528+

+ Р<0,05;*P<0,01;**P<0,001

так как меньшая егокислотность предопределила в нем исущественное снижение перекисного числа (Р<0,05), а антиоксидантные свойствапрепарата предохраняют жиры от окисления.По коэффициенту термоустойчивости(Кт)способность масла сохранять форму притемпературе 28-30С лучшимна 3,4…4,56% было масло, полученное из молока коров опытныхгрупп и особенно из молока красно-пестройголштинизированной породы,где Кт=1. Творог получали изобезжиренного молока путем естественногосквашивания. С большим содержанием сухоговещества (на 1,833..3,167 %) и меньшейкислотностью (на 23,0…38,67 Т)творог получен из молока коров всехопытных групп.

Содержаниетоксических металлов (свинца и кадмия) вмолоке коров и продуктах егопереработки не превышалопредельно допустимых чисел. При этоммолоко,полученное от инъецированных коров разныхпород, характеризовалось меньшимсодержанием Pb (на 2,39…1,09…2,38%) и Cd (на17,11…10,70…9,89 %). Загрязненность Pb и Cdуменьшилась также и в продуктахпереработки молока коров опытных групп,соответственно, в сливках на 4,76 …4,30…10,31 % и20,27…8,09…16,97%; в масле на 23,41…9,05…26,59 и38,46…21,74…34,94%; в твороге на 32,52…21,46…8,37 и27,07…14,48…15,89 % (таблица 22).

22.Переход свинца икадмия из молока в продукты егопереработки, %

Продукты		Опыт,порода,группа
		№11				№14				№17
		Черно-пестрая				Бестужевская				Красно-пестрая голштинизированная
		I –K		II –O		I –K		II –O		I– K	II– O
Содержание свинца
Молоко:мг/кг % Сливки Обрат Масло Пахта Творог Сыворотка		0,02848 ±0,00067 100 29,093 ±0,410 70,908 ±0,410 10,158 ±0,138 18,935 ±0,524 22,458 ±0,481 48,450 ±0,625		0,02780 ±0,00071 100 28,430 ±0,889 71,570 ±0,889 9,745 ±0,430 18,685 ±1,142 21,773 ±0,687 49,670 ±0,494		0,02750 ±0,00062 100 27,650 ±0,480 72,350 ±0,480 9,880 ±0,680 17,770 ±0,550 21,850 ±1,480 50,500 ±1,090		0,02720 ±0,00047 100 27,230 ±0,660 72,780 ±0,660 9,340 ±0,590 17,890 ±0,340 21,130 ±1,120 51,650 ±0,770		0,02815 ±0,00040 100 29,280 ±0,330 70,980 ±0,380 11,110 ±0,570 18,160 ±0,370 19,850 ±0,230 51,130 ±0,220	0,02748 ±0,00043 100 27,990 ±0,74+ 72,020 ±0,74 10,180 ±0,510 17,810 ±0,230 19,130 ±0,220+ 52,880 ±0,660*
Содержаниекадмия
Молоко: мг/кг % Сливки Обрат Масло Пахта Творог Сыворотка	0,00187 ±0,00017 100 11,35 ±0,550 88,65 ±0,540 1,63 ±0,150 9,73 ±0,480 19,90 ±0,420 68,75 ±0,840		0,00155 ±0,00039 100 11,00 ±0,690 89,00 ±0,700 1,35 ±0,130 9,65 ±0,620 18,93 ±0,150+ 70,08 ±0,740		0,00187 ±0,00006 100 11,07 ±0,210 88,93 ±0,210 1,92 ±0,590 9,15 ±0,580 19,93 ±0,930 69,00 ±0,860		0,00167 ±0,00016 100 10,51 ±0,510 89,49 ±0,510 1,73 ±0,490 8,78 ±0,450 19,13 ±0,360 70,36 ±0,460		0,00182 ±0,0008 100 11,57 ±0,710 88,43 ±0,710 2,22 ±0,290 9,35 ±0,480 18,70 ±0,420 69,73 ±1,100		0,00164 ±0,00006 100 10,83 ±0,570 89,18 ±0,580 1,79 ±0,330 9,04 ±0,250 18,15 ±0,470 71,03 ±0,870

+Р<0,05;*P<0,01;**P<0,001

Наименьшее количествосвинца перешло из молокаопытной группы коровбестужевской породы: в сливки (27,23%) и в масло(9,34%); в творог,полученный из обрата красно-пестрых голштинизированныхкоров (19,13%). Кадмия меньше всеголокализировалось в сливках(10,51%), полученных из молокаинъецированных коровбестужевской породы; в масле(1,35%),выработанном из сливок черно-пестрых особейи в твороге (18,15%), изготовленном из обезжиренногомолока красно-пестрых аналогов. Таким образом, приведении коровам антиоксидантногопрепарата «Карток» уменьшается содержаниесамых токсичныхметаллов (свинца и кадмия) вих молоке и продуктах егопереработки.

Экономическаяэффективность получения молока. На каждые 100 корм.ед.израсходованных кормов в группах коров,которым вводили антиоксидантый препаратпроизведено больше молока: почерно-пестрой породы на 5,32%, бестужевскойна 8,88% и красно-пестрой голштинизированнойна 2,29%. Рентабельность производства молокаво всех опытных группах увеличилась: почерно-пестрой породе на 4,52%; бестужевскойна 8,17% и по красно-пестройголштинизированной на 5,60%, что говорит оположительном влияние -каротинсодержащегопрепарата «Карток».

3.4. продуктивность коров бестужевскойпороды,

составмолока и ТЕХНОЛОГИЧЕСКИЕ СВОЙСТВАпродуктов

егопереработки при введениив их рацион антиоксидантного

–КАРОТИНСОДЕРЖАЩЕГО витаминно-минерального

препарата«Карцесел»

Научно-хозяйственный,физиологический и технологический опытыпо изучению эффективности использования врационах коров препарата «Карцесел» ивыяснения его влияния на ихпродуктивность, технологические свойствамолока и продуктов его переработки,проявление воспроизводительнойспособности проводили согласно схемеисследований (таблица 1, раздел 3,опыт 19, 20, 21)в СПК «Шиловский» Сенгилеевского районаУльяновской области, где подобрали попринципу мини-стада 2 группы коров по 200голов в каждой. Кормилиих одинаковыми по наборукормов рационами, которые составлялись подетализированным нормам(А.П.Калашников, 2003), с учетомпродуктивности, живой массы,физиологического состояния. Средневзвешенный рационлактирующих и сухостойныхкоров состоялиз сенажа вико-овсяного, соломыгречишной, барды ржаной, патоки кормовой, смесиконцентратов. По питательности рационлактирующих и сухостойныхкоров содержал: 11,75 корм. ед.,сухого вещества-15,725 кг, 133,33 МДж ОЭ, сырого и переваримогопротеина-1831 и 1246 г, сахаро-протеиновоеотношение равнялось 1:0,95. Питательность средневзвешенногорациона сухостойных коровбыла равной: 8,15 корм. ед., 11,38 кг сухоговещества, 95,11 МДж ОЭ, сырого протеина 1085 г,переваримого - 856 г, сырой клетчатки - 3501г, крахмала -1029 г, сахара - 820,9 г, жира - 312 г,сахаро-протеиновое отношение 1: 0,96. КоровамII группы (опытной) в дополнение к рационуежесуточно скармливали в смеси сконцентратами по 5 мл антиоксидантноговитаминноминерального препарата «Карцесел». Врецептуру «Карцесел» входит -каротин 0,18%, витаминЕ (альфа-токоферол ацетат) – 0,5%, витамин С(аскорбилпальмитат) – 0,5% и селен (диацетофенонилселенид)– 0,225% внерафинированном растительноммасле)

Морфобиохимическиепоказатели крови коровсравниваемых групп не выходили за пределыфизиологических норм и былиобусловлены различиями в их кормлении (таблица 23). В периодразгара лактации у коров, получавших врационе «Карцесел», в крови возрослаконцентрация гемоглобина (на 13,58%),эритроцитов (на 20,73%) и лейкоцитов (на 3,96%).Достоверно повысился в их крови уровень(P<0,001) витамина А (в 2,79 раз) икаротина (в 1,77 раза).

23.Морфобиохимическиепоказатели крови бестужевскихкоров

Показатели	Группы
	I-К	II-О	норма
Лейкоциты, 109/л Гемоглобин, г/л Эритроциты, 1012/л Витамин А, Мкмоль/л Каротин, Мкг /л Общий белок, г/л	8,200 ±0,183 95,75 ± 1,066 6,150 ± 0,129 1,050 ± 0,012 197,750 ± 1,708 66,75±1,258	8,525 ±0,222 108,75± 1,500* 7,425 ± 0,126* 2,930± 0,056** 349,500 ± 6,350** 83,00 ± 0,0816**	4,5-12,0 90-120 5,0-7,5 1,05-3,14 50-2000 60-85

+Р<0,05;*P<0,01; **P<0,001

Известно, чтосостояние белкового обмена в организмеживотных оценивается по содержанию всыворотке крови общего белка, указывающемуна функциональное состояние печени,участвующей во всех сторонах обменавеществ. Общий белок в сыворотке кровикоров, потреблявших антиоксидантнуюдобавку, значительно превышал (на 24,34 %,P<0,001) его содержание у контрольныхсверстниц.

Таким образом, анализсостава крови свидетельствует об усиленииу коров опытных групп её дыхательнойфункции, что обуславливает лучшееснабжение их организма кислородом испособствует интенсификацииокислительно-восстановительных процессов,сопровождающихся активацией у нихобмена веществ и энергии.

Воспроизводительныеособенности коров. Антиоксидантный препарат«Карцесел» оказал стимулирующее влияниена функциональное состояние ихрепродуктивной системы (таблица 24). Так, вэтой группе в первый и второй

24.Показателивоспроизводства коров за период опыта

Показатели	группы
	I-К		II -О
	голов	%	голов	%
Количество коров спродолжительностью сервис периода
До 30дней 30-60дней 60-90дней Более 90 дней	- 9 71 120,0	- 4,5 35,5 60	- 31 122 47	- 15,5 61,0 23,5
Средний сервис-период,дней	101,46±27,106		78,44±17,951**
Количествоосеменений для оплодотворяемости коров ииндекс их осеменения
1-осеменение 2 -осеменение 3 -осеменение 4- осеменение 5 -осеменение	34 73 53 27 13	17,0 36,5 26,5 13,5 6,5	92 85 23 - -	46,0 41,5 12,5 - -
Индексосеменения	2,53±1,084		1,63±0,649**
Количество абортов, гол. Мертворожд. телята,гол.	6 4	3,0 2,0	2 -	1,0 -

+Р<0,05;*P<0,01; **P<0,001

месяц после отелаосеменено15,5% коров (31 голова), а в период с 60до 90 дней -122 коровы или 61%, что превышало в3,44 и 1,72 раза эти показатели в контроле (4,5 и35,5%). В более продолжительном периоде (от 90дней) в охоту пришло 120 коров (60,0%) изконтрольной группы и только 47 из опытной(23,5%). В контрольной группеоплодотворяемость коров от первогоосеменения составила 17,0% и от второго– 36,5%, атогда как у аналогов опытной группы онавозросла до 46,0 и 41,5%; а остальные 12,0% коров (23головы) были оплодотворены после третьегоосеменения. В то же время по контрольнойгруппе 40 коров или 20,0% былиоплодотворены лишь только после 4-6осеменений. Ввиду этого индекс осеменениякоров опытной группы был в 1,55 раза, асервис-период на 23,02 дня меньше, чем коровконтрольной группы. Количество абортов укоров опытной группы уменьшилось в 3 раза иотсутствовала мертворожденность.Следовательно, эффективность применениявитаминно-минерального препарата врационах коров очевидна.

Молочнаяпродуктивность и технологическиепараметры молока коров прииспользовании в их рационахантиоксидантного препарата «Карцесел»отличались от этих показателей коровконтрольной группы (таблица 25). Коровы опытной группыувеличили продуктивность за 305 днейлактации на 134,32 кг молока, или на 4,26 %(Р<0,05) и концентрацию в нем жира и белка(Р<0,05)

25.Молочнаяпродуктивность бестужевских коров запериод опыта

Показатели	Группы
	I-К	II-О
Количество голов Удой за лактацию,кг Удой за 305 днейлактации, кг Массовая доля жира,% Массовая доля белка,% Молочный жир, кг Молочный белок,кг На 100 корм.ед.полученомолока, кг	200 3211,19±45,82 3152,96±48,46 3,73±0,032 3,30±0,048 117,605±0,610 104,048±0,512 74,84	200 3535,73±62,42** 3287,28±32,75** 3,80±0,085+ 3,32±0,044+ 124,917±0,912* 109,138±1,001* 82,44

+Р<0,05;*P<0,01; **P<0,001

на 0,070 и 0,02%, достоверновозрос за лактацию и выход молочного жира ибелка на 6,22 и 4,89 %.Для полного изучениятехнологических свойств молока егоотбирали от 5 коров-аналогов в наиболеенапряженный период лактации (3-4 месяц).Установлено существенное (P<0,001)преимущество молока этих коров посодержанию сухого вещества, СОМО, лактозы иплотности (таблица 26). Значение кислотностимолока во всех группахсоответствовало норме и было 18,11 и 18,21Т.Термоустойчивость, характеризующаястабильность белковой фазы молока, быласущественно больше в молоке коров опытнойгруппы и составила 71,75 А против 69,33 А (Р<0,05) в контроле.Использование в рационах коров -каротинсодержащегопрепарата увеличило и А-витаминнуюценность молока с 211,4 до 287,4 мг% ( в 1,36 раз),сливок с 194,6 до 264,6 мг% ( в 1,36 раз) и масла с170,86 до 241,2 мг% (в 1,41 раза). Молоко коров всехгрупп по его оценке на качествосвертывания относилось к I классу и былопригодно для производствабелковосодержащих продуктов (творога,сыра). Калорийность молока характеризуетсяэнергией, которая высвобождается впроцессе его биологического окисления, гдесодержание жира, белка и лактозы являютсяосновными критериями. Энергетически более ценнымоказалось молоко

26.Химический состав итехнологические параметры молокакоров

Показатели	Группы
	I -К	II-О
Содержание сухого вещества, % Содержание СОМО % Содержание жира, % Содержание белка,% Содержание лактозы% Содержание мин.веществ, % Плотность, А Кислотность, Т Термоустойчивость,А Содержание витаминаА в молоке, мг % Содержание витамина А всливках, мг % Содержание витамина А вмасле, мг % Качество молока побродильной пробе, класс Энергетическаяценность 1 кг молока, Ккал	12,168±0,108 8,371±0,087 3,800±0,032 3,318±0,048 4,353±0,045 0,670±0,007 27,408±0,334 18,11±0,220 69,33±1,970 211,4±16,80 194,6±12,46 170,86±11,77 I 659,40±12,59	12,411±0,124** 8,553±0,082** 3,930±0,085+ 3,360±0,044+ 4,448±0,043** 0,684±0,007** 28,088±0,328** 18,21±0,400 71,75±2,590+ 287,4±29,94 264,6±20,23+ 241,2±56,82 I 671,40±14,96

+Р<0,05;*P<0,01;**P<0,001

коровопытной группы (671,40 Ккал), чем молококоров контрольной группы (659,40 Ккал).Следовательно, введение в рационлактирующим коровам антиоксидантного-каротинсодержащего препарата обусловило черезферментно-гуморальную систему активизациюобменных процессов в их организме иусиление синтеза компонентов молока, что ипроявилось в повышение продуктивности иулучшение состава и технологическихсвойств молока.

Результаты выработкисливок, масла и творога из молокабестужевских коров. От 5коров каждой группы на 3 месяце их лактацииотбирали по 11 кг молока для сепарированияна электрическом бытовом сепараторе(таблица 27). Массовая доля жира в молокесоставила 3,8% (I группа) и 3,93% (II группа).Различие в составе жира молока коровобусловило неодинаковые еготехнологические свойства. В результатесепарирования из молока коров опытнойгруппы получено больше сливок на 0,033 кг(3,0%).Методом сбивания из этих сливокизготовлено на 7,41% больше масла, снаилучшей (Р<0,05) степенью использованияжира из сливок (98,60%) и меньшим на 4,1% (Р<0,001)их расходом в расчете на 1 кг масла.Масляное зерно было одинакового размера,оценивалось, как хорошее и разницы междугруппами, не наблюдалось. При выработкемасла из молока опытных коров в пахтесодержалось меньше жира на 0,20% (0,75%). Творогвырабатывался традиционным способом втечение 7,54-7,34 час. из обезжиренногомолока. При анализе проб творогаустановлены определенные различия похимическому составу. Наиболее высокоесодержание белка в молоке коров (3,36%),которым скармливали препарат, обусловилобольший выход творога на 0,046 кг или 3,52%. Приэтом снизился (Р<0,05-0,01) расход молока этихкоров на выработку сливок (на 2,9%), масла (на6,87%) и творога (на 3,4%), а расход ихобезжиренного молока на творог был на 3,73%экономичнее. Следовательно, можноутверждать, что скармливание коровамантиоксидантного препарата «Карцесел»позволяет существенно улучшить технологические свойства молока и уменьшитьего расход на выработкусливок, масла и творога.

27.Выработка сливок, маслаи творога из 11 кг натуральногомолока

Показатели	Группы
	I-К	I-К
Жир молока,% Жировые единицымолока Жир в сливках, % Масса сливок, кг Жировые единицысливок Жир обрата, % Масса обрата,кг Степень извлеченияжира, % Характеристикамасла Расход молока на 1 кгсливок, кг Жир в масле, % Масса масла, кг Жировые единицымасла Жир пахты, % Жировые единицыпахты Степень извлеченияжира, % Расход молока на 1 кгмасла, кг Расход сливок на 1 кгмасла, кг Характеристикатворога Получено творога,кг Время сквашивания,час. Расход молока на 1 кгтворога, кг Расход обрата на 1 кгтворога, кг	3,800±0,032 418±3,536 37,36±0,205 1,100±0,180 410,96±1,000 0,040±0,002 9,900±0,361 98,22±0,095 10,00±0,083 72,04±0,055 0,540±0,004 389,02±2,010 0,95±0,0410 0,502±2,030 94,66±0,016 20,37±0,163 2,037±0,0233 1,308±0,034 7,54±0,182 8,410±0,251 7,569±0,0320	3,930±0,085+ 432,30±1,923* 37,62±0,305 1,133±0,013 426,25±3,340+ 0,055±0,002 9,767±0,119 98,60±0,033+ 9,71±0,092 72,03±0,044 0,580±0,004* 417,77±2,150* 0,75±0,0433 0,553±1,080 98,01±0,0370** 18,97±0,184* 1,953±0,0016** 1,354±0,026 7,34±0,114 8,124±0,196 7,287±0,0247*

+Р<0,05;*P<0,01; **P<0,001

Мониторингтяжелых металлов в молоке коров ипродуктах его переработки показал, что содержание кадмия и свинца в молокекоров, которым скармливалиантиоксидантную добавку «Карцесел» быломеньше на 0,74 и 1,76%. В сливках, масле итвороге изготовленных из молока этих коровменьше содержалось (P<0,1…0,05) Cd и Pb (таблица28) соответственно: на 0,47..0,57 %

28.Содержаниекадмия и свинца в молоке и переход их

в продукты егопереработки

Молоко и его продукты	Группы
	I-К		II-О
	содержание, мг/кг	переход,%	содержание, мг/кг		переход,%
кадмий
Молоко Обезжир. молоко Сливки Масло Пахта Творог Сыворотка	0,02720±0,00022 0,02022±0,01172 0,03664±0,00065 0,01135±0,00020 0,06183±0,00131 0,01311±0,01820 0,00768±0,01058	100 72,440±0,065 27,560±0,065 10,598±0,290 16,962±0,323 20,117±0,057 79,883±0,057		0,02700±0,00008 0,00851±0,01179 0,03499±0,00018+ 0,01066±0,00007+ 0,06018±0,00065 0,01244±0,01727 0,00775±0,01070	100 72,720±0,259 27,280±0,259 10,318±0,074 16,962±0,202 19,987±0,063 80,013±0,063
свинец
Молоко Обезжир. молоко Сливки Масло Пахта Творог Сыворотка	0,08675±0,00126 0,05397±0,03134 0,24396±0,00327 0,18784±0,00658 0,29985±0,00584 0,04342±0,06018 0,01919±0,02662	100 86,800±0,216 13,200±0,216 2,040±0,045 11,160±0,213 19,322±0,279 80,678±0,279		0,08525±0,00126 0,02287±0,03184 0,23087±0,00504+ 0,17314±0,00289 0,29468±0,00712 0,04069±0,05616 0,01918±0,02661	100 86,945±0,053 13,055±0,053 2,005±0,017 11,050±0,042 19,125±0,275 80,875±0,275

+ Р<0,05

0,65…0,85% и0,54…0,67%). Такое различие в их содержанииобъясняется действием антиоксидантногопрепарата, который очевидно через усилениеобменных процессов блокирует локализациюэтих элементов в молочной продукции.Уровень перехода кадмия и свинца из молокав сливки был меньше в опытных образцахна 0,280 и 0,145 %; в масло на 0,280 и 0,035 %. на 0,130 и0,198% в твороге. Ретенция кадмия и свинца вобезжиренном молоке и сыворотке былаидентична - в опытной группе возрослотоксикантов на 0,280 и 145 % и 0,247 и 0,197 %.Локализация экотоксикантов в пахтенезначительно варьировала. Следовательно,обогащение рационов коров антиоксидантнымпрепаратом способствовало улучшениюэкологической чистоты молока и продуктовего переработки.

Экономическая эффективностьпроизводства молока проводилась на основанииреализационной стоимости полученнойпродукции и фактических затрат, гдедополнительные затраты, связанные сприобретением и использованиемпрепарата «Карцесел» в рационах коровсоставили 35380,0 руб., а молока от нихполучено на 26864 кг больше. При этомсебестоимость производства 1кг молокасоставила 4,50руб. против 4,63 руб. поконтрольной группе. Ввиду этого прибыль отреализации молока коров в опытной группебыла больше на 128989 руб., или 12,63 %, арентабельность его производства возрослас 34,99 % до 38,90 %.

4. ОСНОВНЫЕ Выводы

1.Установлено, чтосущественное повышение интенсивностипроизводства молока, улучшениерепродуктивной способности коров,химического состава и технологическихсвойств молока и продуктов его переработкивозможно посредством использования всистеме питания коров биопрепаратов в видекормовых добавок («Биокоретрон Форте» и«Карцесел») и парентеральным путем(«Карсел» и «Карток»).

2.Скармливание коровамв составе рациона сорбирующей добавки«Биокоретрон Форте» вызывает в ихорганизме даже в наиболее физиологическиенапряженные периоды производственногоцикла (3-4 месяц лактации и 8-9 месяцстельности) функциональную активацию всейпищеварительной, кроветворной и иммуннойсистем, улучшает состояниеуглеводно-жирового, белкового иминерального обмена. При этом:

-в рубце повышаетсяглубина ферментных процессов:активизируется жизнедеятельностьбактерий, разрушающих клетчатку (на 1,58…1,83%,Р<0,01), увеличивается уровень концентрацииЛЖК (на 4,13…11,15%, Р<0,05-0,001) и использование(на 30,38…20,71%, Р<0,01-0.001) аммиачного азота длясинтеза микробиального белка;

-в организме коров сменьшим напряжением происходитпревращение и использование поступающихиз пищеварительного тракта питательных иэнергетических веществ, что проявляется вдостоверном увеличении содержания в кровисахара, белка, эритроцитов, гемоглобина иуменьшении насыщенности ее ЛЖК иацетоновыми телами как недоокисленнымипродуктами обмена и особенно наиболеетоксичной их части - ацетон+ацетоуксуснойкислоты. Показатель напряженности УЖО уних в 1,20…1,23 раза ниже, чем у контрольныхкоров;

-активизируютсямеханизмы клеточного и гуморальногоиммунитета, что достоверно (Р<0,05-0,001) и впределах физиологической нормыпроявляется в увеличении содержания вкрови: лейкоцитов, Т- и В-лимфоцитов,Т-хелперов, Т-супрессоров, фагоцитарногочисла и фагоцитарной емкости,иммунореактивного индекса,иммуноглобулинов класса А,М,G. Болеевыраженно указанные изменения проявляютсяна 8-9 месяце стельности коров прискармливании им препарата в дозе 4,5 г на 1 кгсухого вещества рациона.

3. Улучшение состоянияуглеводно-жирового и белкового обмена укоров под влиянием скармливания имсорбирующей добавки «Биокоретрон Форте»оказало влияние на:

- повышениефункциональной деятельности их молочнойжелезы, что выражается в увеличениимолочной продуктивности, содержания вмолоке СОМО, жира, белка, молочного сахара,его плотности и общей калорийности;

-повышениепродуктивного действия кормов на 11,62…14,53кг молока на каждые 100 корм. ед.израсходованных кормов.

4.Применение в рационахкоров в качестве кормовой добавкипрепарата «Биокоретрон Форте»положительно повлияло не только на уровеньих продуктивности и на химический составмолока, но и скорректировало:

-технологичностьмолока по сыропригодности итермоустойчивости, обусловленныхулучшением соотношения основных егокомпонентов (жир:белок, белок:СОМО,жир:СОМО) и устойчивостью белковыхфракций;

-показатели дисперсиимолочного жира (увеличилось количество идиаметр жировых шариков), что обеспечиловозможность получения при сепарированиимолока большего количества сливок за счетповышения до 97,58…99,73% степенииспользования жира молока. Такое молокоэкономичнее расходовалось не только навыработку более качественных сливок, но имасла, творога, что важно при переработкесырья в молочной промышленности.

5.Сорбционные иионообменные свойства препарата«Биокоретрон Форте», а также введенные всостав биологические активные добавки,обуславливают при скармливании егокоровам, наряду с повышением активностиферментных систем, усилениидетоксиционной функции печени и всего ихорганизма. При этом:

-существенно снижаетсялокализации наиболее токсичных металлов(кадмия и свинца) в молоке;

-происходит изменениеперераспределения кадмия и свинца междумолоком-сырьем и получаемыми из него в ходетехнологической обработки молочнымипродуктами. При сепарировании молока большееколичество этих металлов переходит вобезжиренное молоко, а при дальнейшейобработке - в сыворотку. При переработкесливок в масло больше кадмия и свинцанакапливается главным образом в пахте, принесущественной разнице их содержания посравниваемым группам коров. При этомкратность уменьшения накопления металловболее значима в продуктах с незначительнымсодержанием липидных и белковыхкомпонентов.

6.Использование врационах коров на протяжении всегопроизводственного цикла комплексныхантиоксидантных витаминноминеральныхпрепаратов «Карсел», «Карток» и «Карцесел»позволяет полнее реализовать уровень ихрепродуктивных способностей, чтопроявилось:

- в улучшенииоплодотворяемости коров после 1 и 2-гоосеменения на 9,09…10,53%, уменьшения индексаосеменений на 0,15…0,21, а попродолжительности сервис-периода на16,71…29,27 суток.

7.Применение коровамиспытуемых антиоксидантных биопрепаратовположительно повлияло на ихфизиолого-биохимический статус. Всравнении с контролем отмечено повышение вих крови лейкоцитов (на 3,36…35,46%),эритроцитов (на 2,58-20,73%), гемоглобина (на1,98-20,69%), витамина А (в 1,55-2,79 раза), общегобелка (на 2,50-24,34%) за счет увеличенияальбуминной фракции и белкового индексакак показателя более интенсивныхассимиляционных процессов ихорганизма.

8.Улучшениефизиолого-биохимического статуса коровпод действием антиоксидантных препаратовположительно сказалось на уровнемолочной продуктивности и составе молока.По отношению к коровам контрольных группих молочная продуктивность возросла на4,26…10,62%, повысилось содержание в молокеСОМО (на 0,05…0,19%), жира (на 0,12…0,19%), белка (на0,05…0,42%), улучшилась А-витаминная иэнергетическая его ценность.

9.Применение для коровпрепаратов антиоксидантного действияположительно сказалось не только на уровнемолочной продуктивности и составе молока,но и улучшило его технологическиепараметры:

- по бродильной пробемолоко относится к I классу, отвечаетнормативам ВНИИМС по сыропригодности, и егоменьше (на 3,45 …7,25%) расходуется наполучения 1 кг творога;

- по белковой фракции,определяющей его термоустойчивость,молоко более стабильно и лучше (на 3,49…11,86%)выдерживает алкогольную пробу;

- на выработку 1 кгсливочного масла молока расходуется на2,85…8,32% меньше.

10.Молочные продукты,выработанные из молока коров опытных группболее качественные, поскольку:

- нежирный творогбыстрее сквашивался (на 2,65%), в немсодержалось больше (на 1,833…3,167%) сухоговещества, меньше кислотности (на9,44…15,47%);

- в масле уменьшилиськислотность (1,64…5,31%) и перекисное число (на13,24…16,67%), повысился коэффициенттермоустойчивости (на 3,40…4,50%), что повышаетего срок хранения;

-улучшиласьэкологическая и пищевая ценность молока ипродуктов его переработки.

11 Использованиеантиоксидантных и сорбирующих биодобавокв системе питания коров экономическиоправдано, так как позволяют повыситьпродуктивное действие рационов на 2,2…10,62кг молока на каждые 100 корм. единицизрасходованных кормов, снизитьсебестоимость и повысить рентабельностьего производства на 3,91…21,71%.

5. Предложения производству

Для повышенияинтенсивности производства молочнойпродукции, улучшения репродуктивныхспособностей коров, химического состава,технологической и экологической чистотымолока и продуктов его переработкирекомендуется:

- парентеральноприменять антиоксидантные препараты«Карсел» или«Карток» двараза в месяц по 15 мл на одну корову;

- использовать всоставе концентратов суточного рационакоров в качестве антиоксидантнойвитаминно-минеральной добавки препарат«Карцесел» вдозе 5 мл;

- включать в составконцентратной части рациона коровсорбирующий биопрепарат «Биокоретрон-Форте» вдозе 4,5 грамм на 1 кг сухого веществарациона.

СПИСОК РАБОТ,ОПУБЛИКОВАННЫХ ПО ТЕМЕ ДИССЕРТАЦИИ

Публикации в изданиях,рекомендованных ВАК РФ:

1. Лифанова,С.П.Влияние препарата«Карсел» на качество молока коров/С.П.Лифанова, А.С.Аникин // Молочная промышленность. – 2008. – №9. – С.63.
2. Лифанова,С.П. Выход молочнойпродукции при потреблении коровамипрепарат «Биокоретрон Форте» /С.П.Лифанова//Молочная промышленность.–2009 – №9.–С 6.
3. Лифанова,С.П. Влияние кормовойдобавки «Биокоретрон Форте» на выходмолочных продуктов/С.П.Лифанова//Сыроделие и маслоделие. – 2009. - №4. –С.56.
4. Лифанова,С.П. «Биокоретрон Форте» икачество молочной продукции /С.П.Лифанова//Молочная промышленность. – 2010. - №11. – С.75.
5. Лифанова, С.П.Физико-химические свойствамолока и продуктов его переработки прииспользовании в рационах коров препарата«Биокоретрон Форте»/С.П.Лифанова //Молочно-мясноескотоводство. – 2010 - №3 – С.22-25.
6. Лифанова, С.П.Продуктивность ивоспроизводительная способность коров прииспользовании комплексногоантиоксидантного препарата/ С.П.Лифанова, В.Е.Улитько //Зоотехния – 2010. - №8. – С.10-12.
7. Лифанова, С.П.Сыропригодность молокакоров разных пород при инъецировании ихвитаминизированным препаратом /С.П.Лифанова//Сыроделие и маслоделие. –2010. - №4. – С.36-37.
8. Лифанова, С.П.Технологические параметрымолока и продуктов его переработки прииспользовании в рационах коровкомплексного антиоксидантного препарата/С.П.Лифанова //Молочно-мясное скотоводство.– 2010. - №6. -С.65.
9. Лифанова, С.П.Содержание токсикантов вмолоке коров и продуктах его переработкипри использовании наноструктурированногосорбента «Биокоретрон Форте»/ С.П.Лифанова //Ветеринарный врач –2010. –№5. –С.34-37.
10. Лифанова, С.П.Молочная продуктивность итехнологическая адекватность молока привведении коровам разных пород витаминногопрепарата/С.П.Лифанова, С.В.Тойгильдин //Молочно-мясное скотоводство.– №6. - 2011.–С.27-29.
11. Лифанова,С.П. Продуктивность итехнологические свойства молока коровразных пород при использовании препарата«Карток» /С.П.Лифанова, С.В. Тойгильдин //Зоотехния. – 2011. - №10. - С.14-16.
12. Лифанова, С.П.Влияние биопрепарата«КАРТОК» на молочную продуктивность ивоспроизводительную способность коровразных пород /С.П.Лифанова, С.В.Тойгильдин //Вестник Ульяновскойгосударственной сельскохозяйственнойакадемии. - №1(17) – 2012. –С. 40-44.
13. Лифанова,С.П. Влияниеантиоксидантного витаминно-минеральногопрепарата «Карцесел» на продуктивностькоров, технологические и экологическиекачества молока и продуктов егопереработки /С.П.Лифанова //ВестникУльяновской государственнойсельскохозяйственной академии. - №1(17)– 2012. – С.45-48.

Статьи в другихизданиях:

14. Лифанова,С.П. Состав молока коровбестужевской породы в зависимости от ихвозраста, сезона года, кратности доения исостояния вымени /С.П.Лифанова//Материалымеждународной научно-практическойконференции /Актуальные проблемыкормления сельскохозяйственных животных.– Дубровицы.– ВИЖ. –2007. – С. 390-393.
15. Лифанова,С.П. Использованиекаротин-селенсодержащего препарата«Карсел» в кормлении коров / А.С. Аникин,С.П. Лифанова// Сборник научных трудов /Молодежь и наукаXXI века. –Ульяновск. –2007. – С.330-331.
16. Лифанова,С.П. Качественные показателимолока и продуктов его переработки припарентеральном введении коровамкаротин-селеносодержащего препарата«Карсел» /А.С.Аникин, С.П.Лифанова // Материалымеждународной научно-практическойконференции / Актуальные проблемыкормления сельскохозяйственных животных.– Дубровицы.– ВИЖ. – 2007. – С. 279-283.
17. Лифанова,С.П. Сыропригодность молокакоров черно-пестрой породы,инъецинированныхбета-каротино-селеносодержащим препаратом«Карсел» С.П.Лифанова, А.С. Аникин //Материалы международнойнаучно-практической конференции,посвященной памяти проф. С.А. Лапшина.– Саранск– 2008. - С.25-27.
18. Лифанова,С.П. Технологические икачественные параметры масла и творога прииспользовании в рационах коровкаротинселеносодержащего препарата«Карсел» в кормлении коров / А.С. Аникин,С.П. Лифанова // МатериалыIV международного симпозиума / Современныепроблемы ветеринарной диетологии инутрициологии. – ФГОУ ВПО Санкт-Петербугскаягосударственная ветеринарная академия.– 2008. – С. 126-128.
19. Лифанова,С.П. Продуктивность икачество молока бестужевскойпороды./С.П.Лифанова, И.К. Гайнутдинов, Л.Н.Лифанова/Научные труды Ульяновского НИИСХ. – Ульяновск. – 2008. – С.107-110.
20. Лифанова,С.П. Молочная продуктивностьи процессы пищеварения в рубце у коров прииспользовании в их рационахнаноструктурированного,кремнийсодержащего препарата«Биокоретрон-форте»/С.П.Лифанова,О.А.Десятов// Материалы II международнойнаучно-практической конференции молодыхучёных Молодежь и наука: реальность ибудущее. –Невинномысск, 3 марта 2009. Том VIII. – С. 267-269.
21. Лифанова,С.П. Технологическаяадекватность молока при использовании врационах коров наноструктурированногопрепарата «Биокоретрон-Форте»/С.П.Лифанова, О.А.Десятов// Материалы II международнойнаучно-практической конференции молодыхучёных. Молодежь и наука: реальность ибудущее. –Невинномысск, 3 марта 2009. –Том VIII. – С. 280-281.
22. ЛифановаС.П. Улучшение экологическойчистоты и технологических свойств молокапри использовании в рационах коровбиогенного препарата нового поколения/С.П.Лифанова,В.Е. Улитько // Материалы конференции XXюбилейного международного форума /Высокиетехнологии XXI века 21-24 апреля 2009. – Москва, 2009. – С.349-352.
23. Лифанова,С.П. Качество молока коровпри использовании в их рационахорганогенного сорбирующего биопрепарата/С.П.Лифанова,О.А.Десятов // Материалы международнойнаучно-практической конференциипосвященной 60-летию зоотехнической наукиБеларуси 22-23 октября 2009. – Жодино, 2009. – С. 232-235.
24. Лифанова,С.П. Молочная продуктивностьи технологические параметры молокачерно-пестрых коров при введении в рационнаноструктурированного препарата«Биокоретрон Форте/ С.П.Лифанова /Актуальные проблемыинтенсификации развития животноводстваСборник научных трудов. Вып. 12. Горки, 2009. -С.-150-154.
25. Лифанова,С.П. Состав, энергетическаяценность и уровень токсикантов в молокекоров при использовании в рационахорганогенного сорбирующего биопрепарата/С.П. Лифанова,О.А. Десятов// Ученые записки. Том 45, выпуск 2.часть 2. –Витебск. - 2009. –С. 123-125.
26. Лифанова,С.П. Содержание токсикантовв молоке коров и продуктах его переработкипри использовании наноструктурированногосорбента «Биокоретрон Форте» /С.П. Лифанова //Вестник Ульяновскойгосударственной сельскохозяйственнойакадемии. - №3 (10) – 2009. –С.27-29.
27. Лифанова,С.П. Сыропригодность молокакоров при введении в их рационсорбирующего препарата БиокоретронФорте»/С.П.Лифанова//Вестник Ульяновскойгосударственной сельскохозяйственнойакадемии. - №1(11) – 2010. –С. 49-51.
28. Лифанова, С.П.Термоустойчивость молокакоров разных пород при инъецинировании ихпрепаратом «Карток» /С.П.Лифанова /Актуальныепроблемы интенсивного развитияживотноводства. // Материалы ХIIIмеждународной научно-практическойконференции. Горки. – 2010 –С. 229-232.
29. Лифанова, С.П.Парантеральноеиспользование лактирующим коровам -каротинсодержащего препарата «Карсел»/С.П. Лифанова,В.Е. Улитько /Ресурсосберегающие экологическибезопасные технологии получениясельскохозяйственной продукции //Материалы VI международнойнаучно-практической конференции,посвященной памяти профессора С.А. Лапшина.- Саранск. –2010. –С.162-165.
30. Лифанова, С.П.Выход продуктов переработкимолока при внутримышечном введениикоровам витаминно-минеральногоантиоксидантного препарата. /С.П.Лифанова/Ресурсосберегающие экологическибезопасные технологии получениясельскохозяйственной продукции//Материалы VI международнойнаучно-практической конференции,посвященной памяти профессора С.А.Лапшина.- Саранск. - 2010. – С.165-167.
31. Лифанова, С.П.Препарат «Карсел»увеличивает продуктивность, улучшаеттехнологические свойства молока ивоспроизводительные способности коров/С.П. Лифанова,В.Е. Улитько, А.С.Аникин //Поволжье Агро.Межрегиональный рекламно-информационныйжурнал агробизнеса. - 2010. – №5 – С.32-35.
32. Лифанова, С.П.Влияниевитаминизированного препарата «Карток» натермоустойчивость молока разных пород/С.П. Лифанова,Л.З. Салахова/ Материалы 63-йвнутривузовской студенческой конференции.Том 1.Ульяновск. 2010. –С.170-174.
33. Лифанова, С.П.Коррекция технологическихсвойств молока бестужевских короввключением в их рационы препарата«Биокоретрон Форте» /С.П.Лифанова/Актуальные проблемы интенсивногоразвития животноводства. //Сборник научныхтрудов. Вып.14.Ч. - Горки. - 2011. - С.122.
34. Лифанова, С.П.Влияние препарата«Биокоретрон Форте» на физико-химическийсостав и технологические свойства молокабестужевских коров //Материалы международнойнаучно-практической конференции «Новыенаправления в решении проблем АПК наоснове современных ресурсосберегающихинновационных технологий» - Часть 1. -Владикавказ –2011. –С.121-122.
35. Лифанова,С.П. Морфо-биохимическиепоказатели крови и молочнаяпродуктивность коров при использовании вих рационах препарата «БиокоретронФорте»/С.П. Лифанова, О.А. Десятов Л.А. Пыхтина /МатериалыХIV международной научно-практическойконференции, посвященной образованиюкафедр кормления с/х животных; физиологии,биотехнологии и ветеринарии и 15-летиюкафедры ихтиологии и рыбоводства УО«БГСХА» /Актуальные проблемы интенсивногоразвития животноводства. - Горки – 2011. – С.67-72.
36. Лифанова, С.П.Коррекция технологическихсвойств молока бестужевских короввключением в их рационы препарата«Биокоретрон Форте» /С.П.Лифанова/Материалы ХIV международнойнаучно-практической конференции,посвященной образованию кафедр кормленияс/х животных; физиологии, биотехнологии иветеринарии и 15-летию кафедры ихтиологии ирыбоводства УО «БГСХА» /Актуальныепроблемы интенсивного развитияживотноводства. Горки – 2011. – С. 67-72.

ЛР 020402 25.12.97

Подписано впечать Формат60х841/16.

Бумага типографская №2.Ризограф УГСХА.

Усл.печ.л 2,0. Заказ______.Тираж 100 экз.