Хозяйственно-биологические особенности помесных животных, полученных при скрещивании дикого кабана со свиноматками крупной белой породы

На правах рукописи

КЛИМИН МИХАИЛ ГЕННАДЬЕВИЧ

ХОЗЯЙСТВЕННО-БИОЛОГИЧЕСКИЕ ОСОБЕННОСТИ ПОМЕСНЫХ ЖИВОТНЫХ, ПОЛУЧЕННЫХ

ПРИ СКРЕЩИВАНИИ ДИКОГО КАБАНА

СО СВИНОМАТКАМИ КРУПНОЙ БЕЛОЙ ПОРОДЫ

06.02.01 - разведение, селекция, генетика и воспроизводство сельскохозяйственных животных

А В Т О Р Е Ф Е Р А Т

диссертации на соискание ученой степени кандидата

сельскохозяйственных наук

Кинель - 2008

Работа выполнена на кафедре «Разведения и генетики сельскохозяйственных животных» ФГОУ ВПО «Самарская государственная сельскохозяйственная академия»

Научный руководитель:

доктор сельскохозяйственных наук,

профессор, Ухтверов Андрей Михайлович

Официальные оппоненты:

доктор сельскохозяйственных наук,

заслуженный деятель науки РФ,

профессор Филатов Анатолий Иванович

ГНУ «Всероссийский НИИ животноводства»

кандидат сельскохозяйственных наук,

доцент Малявин Владимир Григорьевич

ФГОУ ВПО «Самарская государственная

сельскохозяйственная академия»

Ведущая организация:

ФГОУ ВПО «Пензенская государственная

сельскохозяйственная академия»

Защита диссертации состоится «___»________________ 2008 г. в ____ часов на заседании диссертационного совета ДМ 220.058.02 при ФГОУ ВПО «Самарская государственная сельскохозяйственная академия».

Адрес: 446442, Самарская обл., г. Кинель,

п. Усть-Кинельский, ФГОУ ВПО «Самарская ГСХА»,

диссертационный совет.

Факс: 8-84663-46131

С диссертацией можно ознакомиться в библиотеке ФГОУ ВПО «Самарская государственная сельскохозяйственная академия», с авторефератом - на сайте http://www.ssaa.ru/

Автореферат разослан и размещен на сайте «___»________________ 2008 г.

Ученый секретарь диссертационного совета,

кандидат сельскохозяйственных наук,

доцент С.Л. Жемерикина

1. ОБЩАЯ ХАРАКТЕРИСТИКА РАБОТЫ

Актуальность исследований. В последние годы в России заметно обострилась проблема интенсификации производства свинины. Это связано с целым рядом причин экономического, технологического, социального порядка.

Сложившаяся в настоящее время ситуация в свиноводстве требует разработки программы возрождения данной отрасли на ближайшее время и на перспективу. Наряду с внедрением прогрессивных приемов кормления, содержания, племенной работы в деле восстановления данной отрасли и увеличения производства свинины немаловажная роль отводится и нетрадиционным приемам селекции.

Интенсивная эксплуатация свиней в условиях круглогодового без выгульного содержания в закрытых помещениях оказалась эффективной только при условии комплектования ферм конституционально крепкими животными, с высокой естественной резистентностью и наследственно устойчивыми показателями. А это привело к созданию новых форм животных, обладающих этими качествами. В этом плане заслуживает внимания вовлечение в материальную жизнь человека использования дикого кабана.

Опыты по отдаленной гибридизации диких свиней с домашними были начаты в 1947 г под руководством Бутарина Н.С. Отдаленную гибридизацию использовали в нашей стране Иванов М.Ф. (1933), Симон М.О. (1945), Овсянников А.И. (1952) и др.

Формирование массивов свиней с использованием дикого кабана в хозяйствах различных форм собственности, а также для спортивно-охотничьих целей, способных более устойчиво обеспечивать высокую продуктивность в течение длительного времени, является перспективным и актуальным.

Работа выполнялась в рамках решения межвузовского координационного совета по свиноводству и межвузовской темы «Совершенствование групп свиней крупной белой породы и ландраса немецкой и финской селекции в условиях Среднего Поволжья» (№ госрегистрации 01.950.000.885).

Цель и задачи исследований. Целью работы является комплексное изучение продуктивных и некоторых биологических особенностей помесных свиней, полученных при спаривании чистопородных маток крупной белой породы с хряками дикого кабана в условиях их стационарного содержания в сравнении с чистопородными свиньями крупной белой породы.

Поставленная цель достигалась изучением следующих задач:

-экстерьерно-конституциональные особенности опытных свиней;

-воспроизводительные качества помесных и чистопородных маток крупной белой породы;

-рост и развитие опытных поросят;

-откормочные и мясные качества молодняка;

-качество мяса и конституциональная крепость молодняка;

-экономическая эффективность использования диких форм свиней в жизни человека.

Научная новизна. Впервые в зоне Среднего Поволжья в идентичных условиях проведено сравнительное изучение продуктивных особенностей полукровных свиней (дикий кабан х крупная белая) и чистопородных животных крупной белой породы, и определена их пригодность и полезность в сфере материальной деятельности человека.

Практическая ценность работы. Выявлены наиболее результативные сочетания дикого кабана с матками крупной белой породы. Полученное потомство используется в крестьянских и фермерских хозяйствах для выращивания на мясо и для воспроизводства. Кроме того, молодняк в возрасте 5-6 месяцев реализуется для отстрела в спортивно-охотничьих целях.

Апробация работы. Основные положения диссертации доложены, обсуждены на производственном совещании работников фермы «Сколково», на ежедневных отчетных научных конференциях сотрудников Самарской СХА (2006-2008 г.г.), Чувашской СХА (2006), Ижевской СХА (2006), Ульяновской СХА (2007), Карачаево-Черкесской ГТА (2008).

Основные положения выносимые на защиту:

-экстерьерные особенности помесных и чистопородных свиней практически одинаковы, кроме масти;

-помесный молодняк уступает чистопородному по продуктивным показателям;

-помесный молодняк превосходит чистопородный по комплексу признаков, характеризующих конституциональную крепость организма;

-в условиях Среднего Поволжья разведение и использование диких кабанов для спортивно охотничьих целей выгодно.

Публикации результатов исследований. Основные положения диссертации опубликованы в 7 статьях в материалах региональных и центральных изданиях, в том числе 2 статьи – в изданиях, рекомендованных ВАК.

Структура и объем диссертации. Диссертация изложена на 98 страницах компьютерного текста и состоит из введения, обзора литературы, материала программы результатов исследований, выводов и предложений производству. Библиографический список использованной литературы включает 157 наименований, в том числе 31 на иностранном языке.

3. МАТЕРИАЛ И МЕТОДИКА ИССЛЕДОВАНИЙ

Научно-производственные опыты и лабораторные исследования выполнены в течение 2005-2008 г.г. на помесных свиньях, полученных при спаривании дикого кабана с чистопородными матками крупной белой породы в условиях охотничьего хозяйства «Сколково», на кафедре разведения и лаборатории животноводства Самарской СХА.

Таблица 1

Схема опыта (спаривание)

Группа	Породность		Количество животных, гол.
	хряки	матки	хряков	маток
Контрольная	крупная белая	крупная белая	3	10
Опытная	дикий кабан	крупная белая	3	10

Вышеуказанные задачи решались путем постановки специальных опытов:

1. Возрастной состав стада крупной белой породы и полукровных свиней определялся на основании производственных и зоотехнических записей. Основные данные взяты из индивидуальных племенных записей, которые зафиксированы в племенных карточках № 1 (для хряков) и № 2 (для маток), а также из показателей бонитировки, которые проводятся в данном хозяйстве ежегодного по существующей инструкции, утвержденной МСХ РФ, М.: Колос, 1967.
2. Экстерьерные особенности опытных свиней изучали путем глазомерной оценки комиссионно, согласно инструкции по бонитировке свиней (1967).
3. Для оценки воспроизводительных качеств маток и хряков было сформировано две опытные группы (см. табл.1), где учитывали: оплодотворяющую способность животных (делением количества, слученных маток на оплодотворенных и благополучно опоросившихся животных); многоплодие (количество родившихся живых поросят); крупноплодность (масса 1 головы поросенка при рождении); выравненность гнезда (максимальная и минимальная масса 1 поросенка при рождении); масса 1 поросенка и гнезда в 2 месяца; сохранность гнезда в 2 месяца (процент оставшихся живых поросят к родившимся).
4. Откормочные качества потомства изучали в двух сформированных группах по 10 голов в каждой (по 5 боровков и 5 свинок). Одна группа состояла из чистопородного молодняка крупной белой породы, а вторая из помесного молодняка (крупная белая х дикий кабан). Откорм проводился в условиях самого хозяйства на кормах местного производства (кормосмесью). Учетный период начинался при достижении подсвинками 30 кг и заканчивался при достижении ими массы 100 кг. По данным ежемесячного индивидуального взвешивания вычисляли среднесуточный прирост. Расход кормов учитывали постоянно в натуральной массе через каждые 30 дней. По массе заданного корма и остатков вычисляли натуральный расход кормов на одну голову за месяц и за весь период опыта.

5. Мясные качества опытных свиней оценивали при их убое по 3 головы из каждой группы в 100 кг. Учитывали следующие показатели: массу парной полутуши (кг), толщину шпика на уровне 6-7 грудного позвонка (линейкой), длину туши (в сантиметрах от места сращения лонных костей туши до первого шейного позвонка).

6. Для изучения экстерьерно-морфологических особенностей при убое были учтены: масса головы, кожи, передних (позапястный сустав) и задних (поскакательный сустав) конечностей.

Особенности интеьера: масса желудка и длина кишечника без содержимого, легких, сердца, почек, яичников, внутренний жир.

В крови определяли количество гемоглобина по Сали (ГС-3), количество эритроцитов и лейкоцитов - в камере Горяева. Общий белок в сыворотке крови определяли рефрактометрическим методом. Все анализы проведены в НИЛЖ Самарской СХА.

7. Для оценки качественных показателей мышечной и жировой тканей при убое в 100 кг от 3-х голов из каждой группы брали образцы длиннейшей мышцы спины и шпика на участке между 9-12 грудными позвонками. Химический состав мышечной и жировой тканей определяли согласно методикам зоотехнического анализа (Васхнил, 1987), активную кислотность мяса (рН) - милливальтметром рН-125, влагоудерживающую способность определяли прессметодом в модификации Воловинской В.Н. и Кельман Б.Н. Интенсивность окраски мяса изучали экстрационным методом (FENSON Д, 1960). Крепость костей оценивали на приборе Амслера по методике Арзуманяна Е.А. (1964). Экономическую эффективность производства, выращивания и откорма опытных свиней устанавливали исходя из стоимости полученной продукции и всех затрат на ее производство.
8. Биометрическая обработка проведенных экспериментов выполнена согласно существующей программе SNADIA 6.3/stud (Кунаичева А.П., 2002)., а также по Н. А. Плохинскому (1969,1978)

3. РЕЗУЛЬТАТЫ ИССЛЕДОВАНИЙ

1. Экстерьерные особенности, рост и развитие опытных свиней

Животные крупной белой породы отвечали требованиям стандарта породы (Инструкция по бонитировке свиней. – М., 1976). У дикого кабана расстояние от верхней средней линии головы до переднего края пятачка длиннее на 5 см. По развитию передних и задних ног различий между группами не замечено.

Два хряка дикого кабана имели кратерные соски, а у животных крупной белой породы таких недостатков не было.

Одним из немаловажных признаков конституциональной крепости свиней является оброслость кожи щетиной. Масса щетины у свиней подопытных групп при массе 70 кг представлена в таблице 2.

Таблица 2

Оброслость кожи щетиной (хрячки)

Группа	Кол-во жив-ных, гол.	Масса щетины на площади 100 см2, г
		на холке	на лопатке	на крестце	на окороке	в среднем
Дикий кабан	3	1,48±0,02	1,67±0,02	1,40±0,02	1,30±0,03	1,48
Круп. белая	3	1,34±0,03	1,43±0,02	1,26±0,01	1,25±0,03	1,32

Наиболее густой щетиной на всех учтенных участках тела обладали представители дикого кабана. Наибольшая оброслость кожи щетиной кабанов, по-видимому, обусловлена характером их существования. Они находятся в экстремальных природных условиях, и в процессе естественного отбора для дальнейшего размножения оставались особи, наиболее приспособленные к внешним условиям. Для большей объективности экстерьерной оценки использовались данные измерений и взвешиваний свиней, которые представлены в таблице 3.

В годовалом возрасте хряки крупной белой породы были тяжелее на 13 кг и длиннее на 24 см по сравнению с помесями кабана. Прижизненная толщина шпика у одновозрастных хряков была выше на 0,4 см у крупной белой породы.

Таблица 3

Линейные и объемные промеры тела свиней (хрячки)

Показатели	Дикий кабан(опытная)	Кр.белая (контрольная)
Количество голов	3	3
Возраст, месяцы	12	12
Живая масса, кг	152±2,7	165±3,1
Длина туловища, см	124±1,2	148±1,4
Обхват груди, см	120±1,1	123±1,2
Толщина шпика в 100 кг, см	2,8±0,04	3,2±0,06

2. Воспроизводительные качества опытных животных

При спаривании хряков и маток крупной белой породы в контрольной группе в первую охоту оплодотворилось 80 % маток, в опытной группе -70 %, или на 10 % меньше.

Результаты первого опороса маток представлены в таблице 4. Количество живых поросят при рождении в группе чистопородного разведения составило 10,7 голов, а в группе с диким кабаном - 9,3 головы, что на 1,4 головы меньше. Поросята, полученные от дикого кабана, при рождении были крупнее на 0,16кг. По массе гнезда в 21 день группы практически не отличались друг от друга. Молочность в контрольной группе составила 53 кг, в опытной - 54 кг.

Таблица 4

Репродуктивные качества маток

Сочетание родительских пар			Опоросилось маток, голов	Многопло-дие, голов	Крупноплод-ность, кг	Молочность, кг
	матки	хряки
Крупная белая		Крупная белая	7	10,7±0,21	1,11±0,20	53±1,2
Крупная белая		Дикий кабан	6	9,3±0,18	1,27±0,18	54±1,3

Отъем поросят производился в двухмесячном возрасте. Были получены достоверные различия по учтенным показателям между группами. В контрольной группе масса поросенка при отъеме была 17,3 кг, в опытной - 16,6 кг, или на 1,3 кг меньше. Наиболее жизнеспособными оказались помесные поросята: их сохранность составила 86 %, в контрольной группе - 81 %, или ниже на 5 %. Видимо, хряки дикого кабана устойчиво сохраняют показатели конституциональной крепости, характерные при размножении в природных условиях.

3. Откормочные качества подопытных подсвинков

Согласно методике исследований, поросята после отъема (по 10 голов из каждой группы) были поставлены на откорм в условиях хозяйства. Учетный период начинался при достижении подсвинками живой массы 30кг и заканчивался при достижении ими массы 100кг. Подсвинки размещались по 10 голов в станке, кормление двухразовое. Для откорма использовалась кормосмесь.

В процессе откорма подопытных животных взвешивали через каждые 30 дней. Расход кормов учитывали постаночно через каждые 30 дней.

Данные представленыв таблице 5.

Во все периоды учета энергия роста у молодняка крупной белой породы была выше, чем у помесных подсвинков.

В среднем за весь период откорма среднесуточный прирост по контрольной группе составил 540 г, а у помесных животных - 515 г, или на 5,2 % меньше. Эффективность использования кормов выше в контрольной группе: подсвинки крупной белой породы за период откорма затратили на единицу прироста 4,8 к.ед., помесные подсвинки – больше - 5,0 к.ед.

Таблица 5

Откормочные качества подопытных свиней

Возраст свиней, суток	Крупная белая х крупная белая (контрольная)		Крупная белая х дикий кабан (опытная)
	ср.суточный прирост, г	затраты кормов на 1 кг прироста	ср.суточный прирост, г	затраты кормов на 1 кг прироста
90-120	360	4,7	335	4,9
120-150	450	4,3	425	4,5
150-180	570	4,5	545	4,7
180-210	620	5,1	595	5,3
210 и более	660	6,1	635	6,3
В среднем	540	4,8	515	5,0

Таким образом, показатели помесных животных хуже, они не достигли даже уровня материнской породы.

4. Убойные качества подопытных свиней

Для изучения мясных качеств подопытных свиней был проведен контрольный убой по 3 головы из каждой группы при достижении ими живой массы 100 кг. Эти данные представлены в таблице 6.

Таблица 6

Убойные качества подопытных подсвинков

Сочетание родительских пар	Предубойная живая масса, кг	Убойный выход, %	Длина туши, см	Толщина шпика, см	Площадь мышечного глазка, см2	Масса окорока, кг
Круп. белая х Круп. белая	100,1	72,3±0,21	95,8±0,7	3,2±0,08	27,0±0,5	10,4±0,13
Круп. белая х дикий кабан	100,0	70,0±0,32	94,0±0,8	3,0±0,07	25,1±0,4	9,9±0,11

Убойный выход был наивысшим у подсвинков крупной белой породы и составлял 72,3 %, а у помесных подсвинков - 70 %. Длина туши в контрольной группе - 95 см, у животных опытной группы короче на 1,8 см. Толщина шпика, как важный признак, характеризующий мясные качества свиней, в контрольной группе на 0,2 см выше, т.е. крупнобелые подсвинки имели более осаленные туши. Показатель площади «мышечного глазка» лучше в контрольной группе. Масса задней части полутуши меньше на 0,5 кг у второй группы.

На основании индивидуальных измерений шпика на уровне 6-7 грудного позвонка все туши были распределены на 3 категории, согласно существующего ГОСТа (1213-74). Данные приводятся в таблице 7.

Туш с категорией «жирные» не было ни в одной группе. В 1-й группе все туши категории «мясные», т.е. толщина шпика у них не превышала 4,0 см. Во 2-ой группе 1/3 часть туш была категории «беконные», а остальные - мясные.

Таблица 7

Категории туш подсвинков по толщине шпика при убое в 100 кг

Группа	Кол-во туш - всего	из них с толщиной шпика
		4,1 см и более (жирные)		4,0-3,1 см (мясные)		3,0 см и менее (беконные)
		голов	%	голов	%	голов	%
Крупная белая х Крупная белая	3	-	-	3	100	-	-
Крупная белая х дикий кабан	3	-	-	2	67	1	33

Таким образом, большинство показателей по качеству туши оказались более ценными у чистопородного молодняка.

5. Качество мяса свиней разных генотипов

Для изучения качества мышечной и жировой тканей были взяты образцы мяса из длиннейшей мышцы спины и шпика в области 10-11 ребра. Качество мяса и жира определяли по их физическим и химическим свойствам.

Данные приведены в таблице 8.

Таблица 8

Химический состав мышечной и жировой тканей подсвинков разных групп

Группа	Влага,%	Протеин,%	Внутримыш. жир, %	Зола,%
Мышечная ткань
Круп. белая х круп. белая	72,5±0,3	23,5±0,8	2,9±0,05	1,1±0,01
Круп. белая х дик. кабан	74,5±0,2	22,2±1,1	2,2±0,06	1,1±0,01
Жировая ткань
Круп. белая х круп. белая	4,7±0,08	2,2±0,06	93,1±0,3	-
Круп. белая х дик. кабан	7,4±0,05	3,5±0,05	89,1±0,5	-

Данные свидетельствуют, что у свиней крупной белой породы содержание протеина в мясе выше на 1,3% по сравнению с животными опытной группы. Вкусовые качества мяса в значительной степени зависят от наличия в нем внутримышечного жира. Этот признак считается сугубо породным. Чистопородные подсвинки крупной белой породы обладали повышенным содержанием жира в мясе, а именно, 2,9%, против 2,2 % у помесных животных. Пониженное содержание внутримышечного жира в мясе свиней, полученных от дикого кабана, привело к достоверному повышению процента влаги: мясо помесных животных было более водянистым. По содержанию золы в мышечной ткани подопытные группы практически не отличались друг от друга. Этот показатель колебался в пределах 1,1 %. В целом по комплексу изученных признаков можно заключить, что животные крупной белой породы имеют более ценное по качеству мясо, чем помесные животные.

Что касается химического состава жировой ткани, то и здесь наблюдаются различия между группами. Значительно большим содержанием влаги отличался шпик опытных подсвинков. Этот показатель был на уровне 7,4 % и превышал аналогичный показатель у свиней крупной белой породы на 2,7 %. Протеина также было больше в шпике помесных свиней на 1,3 %. Из-за большого содержания влаги и протеина из азотосодержащих тканей в образцах шпика помесных свиней количество чистого жира было меньше на 4,0 %. Все это может свидетельствовать о лучшем качестве шпика у свиней крупной белой породы.

Важными показателями, характеризующими технологические свойства мяса являются: влагоудерживающая способность, кислотность (рН) и интенсивность окраски мышечной ткани. Эти данные представлены в таблице 9.

Таблица 9

Физико-химические показатели мышечной ткани свиней разных генотипов

Генотип	Толщина шпика при 100 кг, см	Кислотность мяса, рН	Цвет, ед. экстинции	Влагоудерживающая способность, %
Крупная белая х крупная белая	3,2	5,9±0,2	67,8±2,6	66,1+1,3
Крупная белая х ди­кий кабан	3,0	5,6±0,2	60,8±2,8	61,4+1,2

Ранее установлено, что чем выше влагоудерживающая способность мышц, тем лучше качество мясных продуктов. У чистопородных животных этот показатель был на уровне 66,1 %., а у помесных - ниже на 4,7 %. Спектрофотометрический коэффициент экстинции (цвет мяса) был ниже у помесных подсвинков на 7 ед.. Кислотность мяса была выше у крупной белой породы и сотавила 5,9 ед. рН, у помесных животных - 5,6 ед. рН, что на 0,3 ед. рН меньше.

Выявленные различия свидетельствуют о том, что мясо помесных животных по качеству хуже мяса чистопородных свиней крупной белой породы.

6. Развитие внутренних органов у подопытных подсвинков, их гематологические показатели и физико-химические свойства костных тканей

Для определения морфобиологических особенностей у опытных свиней было проведено взвешивание следующих частей тела при их убое (отсрел) в 100 кг: голова, кожа, передние и задние ноги, сердце, легкие, печень, почки, желудок, селезенка, щитовидная и поджелудочная железы. Эти данные представлены в таблице 10.

Большинство приведенных показателей были лучше выражены у помесных свиней. Так, масса сердца была больше на 3,2 %, легких - на 10,6 %, печени - на 1,2%, желудка - на 3,5 %, селезенки - на 10,4 %, щитовидной железы - на 13,6 % и поджелудочной железы - на 2,6 %. Но по таким показателям, как масса туши и внутреннего жира, 2-ая группа уступает 1-ой на 7,3% и 11,1 % соответственно.

Таблица 10

Масса внутренних органов при убое опытных свиней в 100 кг

Наименование внутренних органов	Группа		отклонения показателей дикого кабана от крупной белой, %
	крупная белая х крупная белая	крупная белая х дикий кабан
Масса туши, кг	59	55	-7,3
Внутренний жир, кг	2,0	1,8 8	-11,1
Кожа, кг	6,8	7,4	+8,8
Голова, кг	5,3	5,9	+11,3
Ноги, кг	1,4	1,6	+ 11,4
Сердце, г	308	318	+3,2
Легкие, г	940	1040	+ 10,6
Печень, г	1650	1670	+ 1,2
Почки, г	322	325	+0,9
Желудок, г	680	704	+3,5
Селезенка, г	173	191	+ 10,4
Щитовидная железа, г	6,6	7,5	+ 13,6
Поджелудочная железа,г	114	117	+2,6

Морфологические органы - голова, кожа, ноги - у помесей по своей массе превосходят сверстников крупной белой породы. Постоянная работа рылом для добычи пищи, защита от холода, длительные переходы по бездорожью и т.д. привели в естественных условиях к более мощному развитию этих частей тела. Эти особенности, как наследственно обусловленные, передаются по наследству.

Огромная роль в формировании того или иного конституционного типа принадлежит эндокринной системе, оказывающей свое влияние не на отдельные ткани и органы, а на весь организм в целом.

По нашим данным, животные разного направления продуктивности различаются по массе щитовидной железы. Щитовидная железа на 13,6 % больше у подсвинков с кровью дикого кабана. Более высокая масса щитовидной железы косвенно характеризует ее повышенную функциональную деятельность. Известно, что гиперфункция щитовидной железы повышает окислительные процессы и общий обмен веществ в организме, противодействует накоплению жира, гликогена, воды и солей. Поэтому усиленная функция щитовидной железы присуща для животных с более высокой мясной продуктивностью.

Изучение защитных функций организма подопытных животных проводили по показателям форменных элементов крови. Так, у чистопородного молодняка обнаружено меньше количество эритроцитов на 3-6 %, лейкоцитов - на 6-15 %, концентрация гемоглобина и общего белка была практически одинаковой. Представленные данные свидетельствуют о лучшем жизненном тонусе полукровных животных.

Другим немаловажным признаком, характеризующим крепость конституции, является морфологический и физико-химический состав костной ткани. Исследования проводили по бедренной кости. Результаты исследований показали, что бедренные кости у чистопородного молодняка были легче, чем у помесных свиней на 10,2 г (Р<0,01). Длина бедренной кости также была больше у подсвинков, полученных от дикого кабана, - на 0,5-1,5 см (Р<0,01). Обхват исследуемой кости опять-таки был больше на 0,6 см у помесных подсвинков. Они превосходили контрольных особей и по таким показателям, как наружный диаметр поперечного сечения - на 0,3 см, толщина костной стенки - на 0,02 см. От величины двух последних значений зависели такие показатели, как разрушающая нагрузка и удельная прочность исследуемой кости. Наибольшая разрушающая нагрузка была у животных, полученных о дикого кабана - 2340 кг, а у чистопородного молодняка на 158 кг меньше. Кости помесного молодняка также характеризовались большей удельной прочностью: у свиней опытной группы она составила 878 кг/см2, а в контрольной была меньше на 17 кг/см2.

Для определения крепости костяка был проведен химический анализ бедренной кости на содержание некоторых макро-, микроэлементов и тяжелых металлов. Разрешающая способность атомно-абсорбционного спектрофотометра АА-30 позволяла определить четыре наименования макроэлементов (кальций, магний, калий, натрий), пять микроэлементов (марганец, железо, медь, кобальт, цинк) и три элемента из группы тяжелых металлов (никель, кадмий, свинец).

Наиболее существенные различия по макроэлементам наблюдаются по содержанию кальция и магния. Подсвинки от дикого кабана превосходили контрольную группу на 11-19 %. По остальным макроэлементам существенных различий между группами не наблюдается. Что касается содержания микроэлементов, то в костях помесных подсвинков их также было больше на 4-17 %. Тяжелых металлов как в первой, так и во второй группах не обнаружено. Итак, основываясь на вышеизложенных данных, следует подчеркнуть, что кости свиней с кровью дикого кабана характеризуется более высокой прочностью. Видимо, у кабана, обитающего в суровых условиях дикой природы, в результате естественного отбора выработалась эта особенность, и свои наследственные задатки он передал помесям при скрещивании с заводскими породами свиней.

7. Экономическая эффективность использования дикого кабана

для производственно-спортивных целей

Для расчета экономической эффективности в нашем эксперименте были взяты следующие данные: стоимость кормов при откорме молодняка до 100 кг; другие затраты связанные с откормом (зарплата, общехозяйственные, медикаменты, содержание основного стада и т.д.). Прибыль или убыток подсчитали по разнице между суммой, полученной от реализации 1 головы, и затратами, связанными с откормом молодняка свиней. Данные представлены в таблице 11.

Таблица 11

Экономическая эффективность использования дикого кабана

в охотничьем хозяйстве «Сколково» (в расчете на 1 голову)

№ п/п	Показатели		Группа
			круп. белая х круп. белая		круп. белая х дикий кабан
1	Общий прирост молодняка на откорме от 20 до 100 кг, кг	80		80
2	Всего затрачено кормов на 1 голову за период откорма, кг	384		400
3	Затраты кормов на 1 кг прироста за период откорма, кг	4,8		5,0
4	Стоимость 1 кг корма, руб.	4,5		4,5
5	Общая стоимость кормов, израсходованных на 1 голову за период откорма, руб. (60% затрат)	1728		1800
6	Стоимость других затрат при откорме свиней, руб. (40% затрат)	1152		1200
7	Всего затрат при откорме 1 головы, руб.	2880		3000
8	Затраты на содержание 1 головы основного стада в год, руб.	1800		1800
9	Всего затрат, руб.	4680		4800
10	Стоимость свинины, реализованной на мясо по цене 60 руб./кг, руб.	4800		---
11	Реализация 1головы молодняка для спортивно-охотничьих целей, руб.	---		20 000
12	Прибыль (Убыток) от реализации 1 гол., руб.	120,0		15200

Если полученную продукцию реализовывать по существующим ценам на мясо свинины, то в 1-й группе хозяйство получает незначительную прибыль в размере 120 руб. с каждой головы. Реализовывать на мясо животных второй группы невыгодно, так как это не принесет никакой прибыли. Хозяйство только покроет свои затраты на выращивание помесных животных. Тем не менее, использование дикого кабана является довольно прибыльным мероприятием, когда выращенный молодняк реализуется клиентам для отстрела по цене 20,0 тыс. руб. за 1 голову. В этом случае полученная прибыль от реализации 1 головы составит 15,2 тыс. руб.

В Ы В О Д Ы

1. Комиссионная экспертная оценка хряков крупной белой породы и дикого кабана показала, что у последнего голова длиннее на 5-6 см от затылочного гребня до пятачка. По оброслости кожи крупная белая значительно уступает дикому кабану, а по линейным промерам они превосходят опытную группу на 11-12 см.

2. По оплодотворяющей способности дикий кабан уступает крупной белой породе на 10 %, по многоплодию - на 1,4 головы, но превосходит по крупноплодности на 0,16 кг. Различия были достоверны при Р<0,01.

3. В среднем за весь период откорма среднесуточный прирост по крупной белой породе составил 540 г, а у помесных животных 515 г, или меньше на 5,2%. Молодняк крупной белой породы за весь период откорма затратил на единицу прироста 0,2к.ед., что меньше по сравнению с помесными поросятами.

4. Показатели, характеризующие мясные качества свинины (убойный выход, площадь мышечного глазка, масса окорока, кроме толщины шпика) лучше выражены у молодняка контрольной группе.

5. У помесных подсвинков мышечная ткань была более водянистой на 2,0 % меньше содержалось протеина и внутримышечного жира на 1,3 и 0,7 %. В жировой ткани также было больше влаги и соеденительнотканных белков на 2,7-4,2 %, а также ненасыщенных жирных кислот.

По физико-химическим показателям мяса подсвинки крупной белой породы превосходили помесей с диким кабаном: по кислотности - на 0,3 рН, по свету мяса - на 7 ед. и по влагоудерживающей способности - на 4,7 %.

6. Анатомические показатели развития внутренних органов свидетельствуют, что они лучше выражены у помесных животных: масса сердца на 3,2 %, селезенки на 10,4 %, щитовидной железы на 13,6 %.

7. Масса бедренной кости, ее обхват, толщина, а также величина разрушающей нагрузки были больше у помесного молодняка, что свидетельствует о более лучшей конституциональной крепости по сравнению с чистопородным молодняком крупной белой породы.

Наибольшая разрушающая нагрузка была отмечена у животных, полу­ченных от дикого кабана. Она составила 2340кг, а у чистопородного молодня­ка крупной белой породы была на 158кг, или на 6,7% меньше. Кости по­месных подсвинков также характеризовались большей удельной прочностью (в расчете на 1см2). Если у свиней опытных групп она составила 878кг/см2, а в контрольной (крупная белая) группе она была меньше на 17кг/см2.

8. Хотя помесные подсвинки по многим продуктивным показателям уступали сверстникам крупной белой породы, однако использование их в спортивно-охотничьих целях является выгодным мероприятием, так как выращенный молодняк можно реализовать клиентам для отстрела по цене 20,0тыс.руб. /гол.., получив прибыль в размере 15,2 тыс. руб. от 1 головы.

ПРЕДЛОЖЕНИЯ ПРОИЗВОДСТВУ

В целях широкого вовлечения в производственно-хозяйственную деятельность дикого кабана необходимо построить в лесных массивах небольшие фермы для разведения полукровных свиней. Полученный молодняк использовать для отстрела охотниками- любителями при соблюдении всех нормативных положений.

СПИСОК РАБОТ, ОПУБЛИКОВАННЫХ ПО ТЕМЕ ДИССЕРТАЦИИ

1. Климин М.Г. Особенности обитания кабанов в зоне Среднего Поволжья/ Климин М. Г., Ухтверов М.П. //Известия ФГОУ ВПО Самарская ГСХА, 2006. – Вып. № 2. – С. 120 – 121
2. Климин М. Г.Оценка свиней крупной белой породы и дикого кабана по сосковости / Климин М. Г., Ухтверов А.М. // Материалы Всеросс. науч.-практ. конф. Чувашской ГСХА. - Чебоксары: ЧГСХА, 2006. - С. 268-269
3. Климин М. Г. Особенности экстерьера диких кабанов, разводимых в неволе / Климин М. Г., Ухтверов А.М. // Материалы II-й Открытой Всероссийской научно-практ. конф. молодых ученых «Молодежь и наука XXI века».-Ульяновск: Ульяновская ГСХА, 2007. Часть 1.–С.73-75
4. Климин М. Г. Воспроизводительные качества диких и заводских типов свиней в условиях фермерских хозяйств / Климин М. Г., Ухтверов А.М.// Зоотехния. - 2007. - №9. – С. 30-31
5. Климин М. Продуктивность подсвинков, полученных от спаривания маток крупной белой породы с диким кабаном / Ухтверов А., Ухтверов М., Климин М. // Свиноводство. - 2007. - №5. – С.6-7
6. Климин М. Г. Репродуктивные качества помесных свиней, полученных при спаривании дикого кабана с крупной белой породой / Климин М. Г., Ухтверов А.М.//Успехи совр. естествознания, Москва, 2007.- № 8.– С.71.
7. Климин М. Г. Сравнительная характеристика хряков крупной белой породы и дикого кабана по их линейным промерам / Климин М. Г., Ухтверов М.П. // Актуал. пробл. производства свинины в РФ: сборник науч. трудов / Карачаево-Черкесская ГТА. – Ставрополь, 2008. – С.56-57