Продуктивные и некоторые биологические особенности овец бурятского типа забайкальской тонкорунной породы разных линий

На правах рукописи

ЗАЙЦЕВ ПЕТР ИВАНОВИЧ

ПРОДУКТИВНЫЕ И НЕКОТОРЫЕ БИОЛОГИЧЕСКИЕ ОСОБЕННОСТИ ОВЕЦ БУРЯТСКОГО ТИПА ЗАБАЙКАЛЬСКОЙ ТОНКОРУННОЙ ПОРОДЫ РАЗНЫХ ЛИНИЙ

06.02.10 – «Частная зоотехния, технология производства

продуктов животноводства»

Автореферат

диссертации на соискание ученой степени

кандидата сельскохозяйственных наук

Улан-Удэ – 2012

Работа выполнена на кафедре мелкого животноводства Федерального государственного бюджетного образовательного учреждения высшего профессионального образования «Бурятская государственная сельскохозяйственная академия имени В.Р. Филиппова».

Научный руководитель: Жилякова Галина Максимовна

доктор сельскохозяйственных наук, профессор

Заслуженный деятель науки Республики Бурятия

Почетный работник высшего профессионального

образования Российской Федерации

Официальные оппоненты: Батожаргалов Цыден-Дамба Раднаевич

доктор сельскохозяйственных наук,

Забайкальский аграрный институт – филиал

ФГБОУ ВПО «Иркутская Государственная

сельскохозяйственная академия», зав. кафедрой

животноводства

Базарон Бадма Зилимович

кандидат сельскохозяйственных наук

ГНУ «Научно-исследовательский институт

ветеринарии Восточной Сибири

Россельхозакадемии, старший научный

сотрудник отдела разведения и селекции

сельскохозяйственных животных

Ведущая организация: Государственное научное учреждение «Бурятский научно-исследовательский институт сельского хозяйства» Россельхозакадемии.

Защита диссертации состоится « 24 » мая 2012 г в 10 часов на заседании диссертационного совета ДМ 220.006.02 при ФГБОУ ВПО «Бурятская государственная сельскохозяйственная академия имени В.Р. Филиппова» по адресу: 670034, Республика Бурятия, г. Улан-Удэ, ул. Пушкина, 8, БГСХА. тел. (3012) 44-22-54; факс (3012) 44-21-33, e-mail:[email protected].

С диссертацией можно ознакомиться в библиотеке ФГБОУ ВПО «Бурятская ГСХА им. В.Р. Филиппова»

Автореферат разослан «____» апреля 2012 г. и размещен в сети Интернет на сайте академии www.bgsha.ru

Ученый секретарь диссертационного совета, доктор

сельскохозяйственных наук, профессор ______________ Гармаев Д.Ц.

1. ОБЩАЯ ХАРАКТЕРИСТИКА РАБОТЫ

Актуальность темы. В современных условиях рыночной экономики основной задачей совершенствования овец бурятского типа забайкальской породы является разработка селекционных и технологических методов повышения генетического потенциала шерстной и мясной продуктивности овец. Их реализация обеспечивает получение животных хорошо приспособленных к местным условиям, с более высокой продуктивностью и оплатой корма, устойчиво передающих эти качества потомству.

Основным методом совершенствования овец бурятского типа забайкальской породы является чистопородное разведение, основанное на строгом отборе и целенаправленном подборе животных желательного типа. Наряду с чистопородным разведением было проведено вводное скрещивание овцематок бурятского типа с баранами австралийский меринос.

В результате ежегодно проводимой проверки баранов производителей по качеству потомства выявлены австрализированные бараны улучшатели. Использование высокопродуктивных баранов оказало положительное влияние на рост шерстной продуктивности и улучшение качества шерсти. В стаде на них были заложены и проводится заводская работа по формированию линий типа стронг, медиум и с выраженными мясными формами.

В связи с изложенным актуальность представляют исследования по изучению и выявлению особенностей формирования продуктивно-биологических качеств овец разных генеалогических линий.

Цель и задачи исследований. Целью работы явилось изучение продуктивных и некоторых биологических особенностей овец бурятского типа забайкальской тонкорунной породы разных генеалогических линий.

В соответствии с поставленной целью решались следующие задачи:

- сравнить продуктивные качества (живая масса, шерстная продуктивность и качество шерсти) баранов производителей и овцематок;

- определить оплодотворяемость плодовитость и молочность овцематок, сохранность и деловой выход молодняка;

- исследовать некоторые биологические особенности молодняка овец (рост и развитие, экстерьерно-конституциональные, клинические и гематологические показатели);

- оценить шерстную продуктивность и физико-технологические свойства шерсти ярок;

- изучить нагульные способности и откормочные качества валушков, их мясную продуктивность;

- оценить товарные свойства овчин и полуфабрикатов;

- установить экономическую эффективность производства продукции овцами разного линейного происхождения и возраста.

Научная новизна. Впервые в условиях Бурятии проведены комплексные исследования по сравнительному изучению продуктивных и некоторых биологических особенностей овец разного линейного происхождения и возраста в одинаковых условиях кормления и содержания. Выявлены преимущества и недостатки овец разных линий по продуктивным качествам и разработаны предложения по их дальнейшему использованию.

Практическая ценность работы. Содержащиеся в диссертации результаты исследований, выводы и предложения нашли широкое применение при совершенствовании овец бурятского типа забайкальской породы. Они апробированы в производственных условиях, отражены в планах селекционно-племенной работы с овцами на 2007-2015 гг. и на период до 2020 года. Обоснован желательный тип овец разных линий.

При участии автора сформированы три генеалогические линии с различным проявлением хозяйственно-полезных признаков. Так, в линии 46089 получено 13 баранов-производителей ведущих продолжателей и 450 овцематок селекционного ядра с высокой мясной продуктивностью, в австрализированных линиях 78148 и 0465 соответственно 21 и 530, 14 и 510 голов, по которым настриг шерсти в мытом волокне составил 6,21-6,15, 3,10-3,15 кг.

Материалы исследования использованы для разработки программы стабилизации и развития овцеводства в республике Бурятия на период на 2012-2015 гг. и до 2020 года.

Апробация работы. Основные положения диссертационной работы были доложены и обсуждены на научно-практических конференциях (Улан-Удэ 2010, 2011) на научно-техническом совете (Улан-Удэ, 2007) и на расширенном заседании кафедры мелкого животноводства ФГБОУ ВПО БГСХА им. В.Р. Филиппова (Улан-Удэ, 2012).

Публикации. По материалам диссертации опубликовано шесть научных работ, три из которых в изданиях, рекомендованных ВАК.

Основные положения, выносимые на защиту

- продуктивные и биологические особенности баранов и овцематок разного линейного происхождения;

- рост и развитие, шерстная, мясная и меховая продуктивность молодняка овец;

- экономическая эффективность производства продукции овцами разного линейного происхождения.

Структура и объем работы. Диссертационная работа состоит из введения, обзора литературы, материала и методики исследований, результатов исследований, их обсуждения, выводов, предложений производству, списка литературы, состоящего из 194 источников, в т.ч. 6 на иностранных языках, и 10 приложений.

Объем диссертации составляет 123 страницы компьютерного текста, включает 30 таблиц и 6 рисунков.

2. МАТЕРИАЛ И МЕТОДИКА ИССЛЕДОВАНИЙ

Экспериментальная часть работы по изучению продуктивных и биологических особенностей овец разного линейного происхождения проведена в ООО ПЗ «Боргойский» Джидинского района Республики Бурятия в период 2006-2011 годы. Она выполнена согласно приведенной схеме (рис.1) и была направлена на решение задач по изучению продуктивных и некоторых биологических особенностей овец бурятского типа забайкальской породы разных линий.

Рисунок 1. Схема исследований

Объектом исследований служили чистопородные овцы бурятского типа забайкальской тонкорунной породы (I группа), овцы линии 46089 с выраженными мясными формами (II группа), овцы линии 78148 в типе стронг, длинношерстные с пониженной тониной шерсти крупным четко выраженными извитком (III группа) и овцы линии 0465 в типе «медиум» (IV группа), с повышенной складчатостью кожи, мелким четко выраженным извитком, шелковистостью, мягкостью и высоким выходом чистого волокна.

При проведении научно-хозяйственных опытов формирование подопытного молодняка проводили методом групп аналогов (А.И. Овсянников, 1976).

Рационы подопытных животных составлялись на основе химического состава кормов и норм кормления (А.П. Калашников, 1985, 2003). В период опытов проводился учет расхода кормов по каждой группе. Учет кормов при выращивании на откорме в течение 60-ти дней проводили путем взвешивания заданного корма и несъеденных остатков в дни контрольных кормлений. Количество съеденной травы овцами в период нагула определяли методом обратного пересчета по методике СибНИПТИЖа СО РАСХН (1992).

Химический состав и зоотехническую оценку кормов в пастбищный период изучали в Иволгинской агрохимической лаборатории по методике П.Т. Лебедева, А.Т. Усовича (1975).

Продуктивные качества производителей и овцематок оценивались по живой массе, шерстной, молочной продуктивности и воспроизводительным способностям.

Шерстная продуктивность подопытных овец определялась путем учета настрига в физической массе и мытом волокне по методике ВНИИИОК (1981). Физико-механические свойства шерсти изучали путем измерения толщины, длины, крепости и других показателей по методике ВАСХНИЛ (1985) в лаборатории шерсти Бурятской ГСХА.

Воспроизводительные качества овцематок определяли путем оценки результатов случки и ягнения, учета количества живых и мертворожденных ягнят. У баранов измеряли объем эякулятов, концентрацию, активность спермы общепринятыми методами, а оплодотворяющую способность их спермы по результатам ягнения овцематок (ВНИИОК, 1978).

Выживаемость молодняка определялась путем учета сохранности ягнят с момента рождения до отбивки, т.е. до 4- месячного возраста.

Молочность овцематок оценивали по приросту живой массы молодняка от рождения до 20-дневного возраста (Г.Р. Литовченко, А.А. Вениаминов, 1969). Анализ химического состава молока проводился на анализаторе «Клевер – 1М».

Рост и развитие подопытных животных изучали по показателям живой массы в возрасте 4, 7, 12, 15 и 18 месяцев утром до поения и кормления. На основе полученных данных рассчитывались абсолютный, среднесуточный и относительный приросты. Изучение линейного роста проводилось путем взятия промеров и вычисления индексов телосложения.

Контроль за состоянием здоровья животных проводили по сезонам года путем изучения клинико-гематологических показателей: клинические – температура тела, частота пульса и дыхания в одну минуту; гематологические – содержание гемоглобина определяли по методу Сали, количество эритроцитов и лейкоцитов – путем подсчета в камере Горяева в Джидинской Ветбаклаборатории.

Откормочные и нагульные качества определялись по живой массе валушков при постановке на откорм и нагул и при снятии с откорма и нагула. На откорм продолжительностью 60 дней были поставлены валушки до года, а на нагул продолжительностью 90 дней валухи старше года в конце июля.

Мясная продуктивность изучалась путем контрольных убоев 3 валушков с каждой группы в возрасте 7 и 18 месяцев после откорма и нагула. Убой животных, оценка убойных качеств овец проводилась по методике ВИЖ (1970, 1978 гг), разделка туш – в соответствии с Гостом 7596-81. Химический состав мякоти определялся по общепринятым методикам в испытательном лабораторном центре БурГСХА. Калорийность мяса определяли по формуле В.А. Александровой (1951) и пересчитывали в энергетическую ценность.

Товарные и физико-механические свойства овчин исследовали в цехе Восточно-сибирского технологического университета г. Улан-Удэ согласно методическим рекомендациям по определению показателей качества кожевенного и шубно-мехового сырья (ВАСХНИЛ, 1986).

Затраты на содержание подопытных животных устанавливались по данным бухгалтерского учета и принимались одинаковыми для всех групп животных, так как в течение всего эксперимента они находились в одинаковых условиях кормления и содержания.

Экономическая эффективность разведения овец разной линейной принадлежности определялась по совокупности затрат и стоимости продукции, а также продуктивных качеств овец. Учитывался настриг шерсти, прирост живой массы и выход продукции на 1 голову (ВАСХНИЛ, 1980).

Цифровой материал обработан методом вариационной статистики (Е.К. Меркурьева, 1970, Н.А. Плохинский, 1969) с использованием компьютерной программы «EXCEL».

3. РЕЗУЛЬТАТЫ ИССЛЕДОВАНИЙ

Живая масса и шерстная продуктивность баранов и овцематок. Бараны производители I группы имели живую массу 98,2 кг, настриг шерсти в мытом волокне 5,5 кг при выходе мытого волокна 52,4 %. Коэффициент шерстности составил 56,1 г, длина 9,5 см и толщина 25,15 мкм, или 58 качества. Чистопородные бараны отвечали минимальным требованиям стандарта по показателям шерстной продуктивности, а по живой массе превосходили на 12,8 %.

Бараны производители II группы имели живую массу 102,0 кг, настриг шерсти в мытом волокне 5,45 кг, коэффициент шерстности 53,4 г, длину шерсти 10,0 см и толщину 25,36 мкм. Они по живой массе превышали стандарт породы на 17,2 %, а по шерстным качествам соответствовали показателям стандарта забайкальской породы.

Длинношерстные животные III группы характеризовались достаточно высокой живой массой 103 кг, имели хороший настриг шерсти в мытом волокне 6,21 кг с шерстным коэффициентом 60,3 г, длиной шерсти 11,3 см и толщиной 26, 71 мкм. Извиток шерсти крупный, четко выраженный в типе стронг австралийских мериносов. Животные превосходили стандарт породы по живой массе на 18,4 %, а по настригу шерсти на 15,0 %.

Таблица 1 – Продуктивные качества баранов разного происхождения

Линия	Селекц. призн.	n	Настиг шерсти, кг		Выход мытой шерсти, %	Живая масса, кг	Коэф. шерст.г	Толщина, мкм		Длина шерсти, см
			не мытой	мытой				Х ± SХ	Cv, %
БтЗт	ч/п	18	10,5±0,31	5,51	52,4	98,2±1,1	56,1	25,15±0,34	23,6	9,5±0,13
46089	мясные формы	13	10,3±0,27	5,45	53,0	102,0±0,9	53,4	25,36±0,33	24,0	10,0±0,15
78148	стронг	21	10,9±0,25	6,21	57,0	103,0±0,9	60,3	26,71±0,29	19,8	11,3±0,12
0465	медиум	14	11,0±0,24	6,15	56,0	95,1±0,8	64,6	22,40±0,30	15,4	10,5±0,11

Бараны-производители IV группы имели среднюю живую массу 95,1 кг, достаточно высокий настриг шерсти в мытом волокне 6,15 кг с мелким, четко выраженным извитком в типе медиум, высокий коэффициент шерстности 64,6 г, длину 10,5 см и толщину 22,4 мкм при отличном коэффициенте уравненности 15,4%. Животные IV группы по живой массе превосходили стандарт породы на 9,2 %, а по шерстной продуктивности на 13,8 %.

По живой массе линейные бараны-производители II и III группы превосходят на 3,8-4,8 кг чистопородных производителей бурятского типа (при Р>0,99). Наиболее шерстными были австрализированные животные типа стронг и медиум, что на 0,70-0,64 кг, или на 12,7-11,6 % выше чистопородных (при Р>0,999). Бараны-производители IV группы отличались более тонкой шерстью 64 качества в сравнении с животными I, II и III групп, которые имели шерсть 58 качества.

Овцематки I и II группы имели живую массу 53,5-58,3 кг с настригом шерсти в мытом волокне 2,65-2,64 кг. Коэффициент шерстности составил 49,5-45,3 г, шерсть их характеризовалась длиной 9,3-9,5 см и толщиной 22,40-23,10 мкм с уравненностью в штапеле 22,4-23,7 % (табл. 2).

Таблица 2 – Продуктивные качества овцематок разного линейного происхождения

№	Линия	n	Настриг шерсти, кг		Выход мытой шерсти, %	Живая масса, кг	Коэфф. шерстности, г	Толщина, мкм		Длина шерсти, см
			немытой	мытой				Х ± SХ	Cv, %
1	БтЗт	550	5,10±0,15	2,65	51,9	53,5±0,27	49,5	22,40±0,31	22,4	9,3±0,10
2	46089	462	5,19±0,13	2,64	51,0	58,3±0,29	45,3	23,10±0,34	23,7	9,5±0,12
3	78148	587	5,54±0,10	3,10	56,0	57,5±0,22	54,0	23,13±0,28	21,5	10,0±0,11
4	0465	520	5,67±0,08	3,12	55,0	55,0±0,24	56,7	21,18±0,27	19,2	9,8±0,10

Овцематки линии 0465 по живой массе уступали овцематкам II и III групп на 6,0 и 4,5 %. Они имели шерсть с белым цветом жиропота с четко выраженным мелким извитком типа медиум, с достаточно высоким выходом мытого волокна 55,0 % и шерстным коэффициентом 56,7 г, настриг шерсти составил 3,12 кг, длина шерсти – 9,8 см, толщина – 21,18 мкм (64 качества) при коэффициенте уравненности 19,2 %.

Воспроизводительная способность овцематок.

Таблица 3 – Воспроизводительная способность овцематок

Показатель	Линия
	БтЗт	46089	78148	0465
Осеменено овцематок, голов	93	93	92	91
Объягнилось овцематок, голов	90	89	87	86
Осталось яловых, %	3,2	4,3	5,4	5,5
Родилось ягнят, голов
живых	127	125	121	113
мертвых	1	2	1	2
всего	128	127	122	115
Плодовитость, %	142,2	142,6	140,2	133,7
Пало до отъема, голов	11	12	13	13
%	8,7	9,8	11,3	11,7
Выживаемость ягнят к отъему, %	91,3	90,2	88,7	88,3
Деловой выход ягнят, голов	116	113	107	100
%	128,8	126,9	123,0	116,5

У овцематок бурятского типа и с выраженными мясными формами плодовитость составила 142,2-142,6 % (табл.3). Овцематки автрализированных линий несколько уступали чистопородным животным на 2,0-8,5 %. Лучшая сохранность молодняка отмечена у чистопородных овцематок (91,3 %) и овцематок с выраженными мясными формами (90,2 %), что на 2,6 и 3,0 % больше чем у австрализированных овцематок.

Молочность овцематок разного линейного происхождения. У чистопородных овцематок и у овцематок линии типа «стронг» молочность была практически одинаковой 23,65 и 23,60 кг, несколько меньший показатель имеют овцематки линии типа «медиум» 23,15 кг. Молочность обеспечила хороший рост молодняка в первые 20 дней жизни. Так, у одинцовых ярок линии 46089 (II группа) живая масса составила 9,45 кг, у животных I группа 9,2, у III – 9,18 и у IV – 8,64 кг).

Наибольшей суточной молочностью характеризовались овцематки II группы 1,23 кг, которые превышали на 4,1-4,3-6,1 % аналогичный показатель у овцематок I, III, IV групп. Отличаясь между собой по уровню молочности, овцематки подопытных групп практически не имели различий по химическому составу молока.

Рост и развитие ярок разных линий. Ярки, полученные от овцематок с выраженными мясными формами превосходили по живой массе (табл.4) чистопородных и австрализированных сверстниц начиная с их рождения и до 18-месячного возраста. Так, в 18-месячном возрасте разница в пользу ярок 2 группы составила 5,5-5,8-8,5% (Р>0,95).

Таблица 4– Динамика живой массы ярок, кг (n=120 голов)

Возраст	месяц	Группа
		I	II	III	IV
При рождении	III	3,98±0,08	4,20±0,09	4,17±0,12	4,01±0,09
4-мес.	VII	25,73±0,91	26,23±0,59	25,60±0,65	25,19±0,60
7 мес.	X	34,92±0,57	35,66±075	34,70±0,78	34,29±0,93
12 мес.	III	37,17±0,72	37,95±0,79	36,83±0,75	36,34±0,98
15-мес.	VI	40,59±0,71	41,51±0,62	40,10±0,82	39,50±0,83
18 мес.	IX	45,82±0,42	47,65±0,68	44,38±0,75	43,54±0,67
Абсолютный прирост живой массы, кг
От рожд. до 4-х мес.	III- VII	21,75	22,03	21,43	21,09
4-7 мес.	VIII-X	9,19	9,43	9,10	9,10
7-12 мес.	XI-III	2,25	2,29	2,13	2,05
12-15 мес.	IV-VI	3,42	3,55	3,27	3,16
15-18 мес.	VI-IX	5,23	6,14	4,28	4,04
Среднесуточный прирост живой массы, г
От рожд. до 4-х мес.	III- VII	181,2	183,5	178,5	175,7
4-7 мес.	VIII-X	102,1	104,7	101,1	101,1
7-12 мес.	XI-III	15,0	15,3	14,2	13,7
12-15 мес.	IV-VI	38,0	39,4	36,3	35,1
15-18 мес.	VI-IX	58,1	68,2	47,6	44,9

Следует отметить, что для ягнят критическим периодом был период выращивания с 7 до 12 и с 12 до 15 месяцев, который приходится на зимний и ранневесенний периоды. Происходит задержка роста животных и в большей степени это касается австрализированных ягнят типа стронг и медиум, когда их приросты в зимний период уменьшились на 5,6 - 9,5 %, а в весенний на 4,7 – 8,3 % по сравнению с чистопородными сверстницами и на 7,7 – 11,7 % с ярками II группы в зимний период и на 8,5 – 12,2 % в весенний.

Шерстная продуктивность ярок. Наибольший настриг шерсти выявлен у животных линии 0465 (табл.5). Он составил 3,11 кг, что на 26,4; 17,3 и 7,9 % выше, чем у ярок I, II и III групп. Австрализированные животные типа медиум характеризовались и большим выходом мытого волокна 55,7 % против 48,8, 50,3 и 53,3 % у овец I, II и III групп.

Таблица 5 – Настриг шерсти ярок разной линейной принадлежности (n=100)

Показатель	Группа
	I	II	III	IV
Настриг шерсти, кг
не мытой	5,04±0,15	5,27±0,18	5,40±0,16**	5,60±0,15***
мытой	2,46±0,07	2,65±0,10	2,88±0,11**	3,11±0,09***
Выход мытого волокна, %	48,8	50,30	53,35	55,70
Коэффициент шерстности, %	60,5	64,3	71,8	78,7
Примечание: ***- разница достоверна при Р>0,999;**- при Р>0,099; *-при Р>0,95 здесь и далее

Наибольшим коэффициентом шерстности отличались ярки австрализированных линий 71,28 и 78,73 против сверстниц I и II группы 60,5-64,3 г/кг.

Физико-механические и технологические свойства шерсти ярок. Толщина шерстных волокон у ярок I группы на боку и ляжке составила 20,51 и 21,72 мкм. У сверстниц IV группы этот показатель шерстных волокон тоньше – 19,40 и 20,21 мкм. Животные II и III группы имеют соответственно толщину 21,42-22,61 и 21,50 – 22,45 мкм.

Разница в толщине волокон на боку и ляжке у подопытных животных не превышает одного качества. У чистопородных ярок бурятского типа она составила 1,21, у животных австрализированных линий 0,81-0,95 мкм и с выраженными мясными формами 1,19.

Толщина шерстных волокон у ярок разного линейного происхождения в верхней и средней зонах штапеля была практически одинаковой. Однако в нижней зоне штапеля у них отмечено заметное утонение волокон по отношению к верхней и средней зонам. Наибольшее утонение имеют ярки IV группы, которое составило 6,5 %, против 4,1-4,4 % у чистопородных сверстниц, с выраженными мясными формами и типа стронг.

Эти данные свидетельствует о том, что линейные ярки типа медиум более требовательны к условиям содержания и кормления, чем линейные животные I, II и III групп.

Таблица 6 – Длина и уравненность шерсти (n=100)

Показатель	Группа
	I	II	III	IV
Естественная длина, см
бок	10,36±0,18	10,80±0,17*	11,50±0,15***	11,18±0,27***
в % к боку
спина	90,1	92,4	94,0	93,8
брюхо	85,4	87,2	88,9	88,1
ляжка	83,4	87,7	93,5	93,6
Истинная длина на боку, см	13,20±0,17	14,12±0,15	15,80±0,13	15,66±0,13
% удлинения к естественной	127,6	130,7	137,4	140,1

Наибольшую длину шерсти (табл. 6) имели австрализированные животные типа стронг и медиум 11,50 и 11,18 см, которые превосходили овец бурятского типа на 1,14 и 0,82 см, или на 11,0 и 7,9 %. Шерсть ярок III и IV групп имела хорошую уравненность длины волокон по руну. Превышение истинной длины шерсти над естественной у ярок III и IV групп составил 37,4 и 40,1 %, а у бурятского типа и с выраженными мясными формами 27,6 и 30,7 %.

Овцы забайкальской породы бурятского типа имеют нормальную форму извитков. Наиболее крупные извитки имели животные III и II группы в среднем 3,56-3,80, а у ярок I и IV группы извитки более мелкие 4,18 и 4,21 извитков на 1 см высоты штапеля. Линейные ярки III и IV групп имели и большую силу извитости, 27,2-28,6 % по сравнению с чистопородными животными 21,5 % и с выраженными мясными формами 23,5 %.

У ярок разных линий густота шерсти варьирует от 5,57 до 6,12 тыс. волокон на 1 см кожи. Лучшие показатели имеют ярки типа стронг (6,04) и типа медиум (6,12), что на 8,4 и 9,8 % больше в сравнении с чистопородными.

В среднем шерсть ярок разных линий имела прочность на разрыв в пределах 7,88 – 8,15 сН/текс разрывной длины.

Клинические и гематологические показатели подопытных ярок. Ярки разного линейного происхождения имели клинические показатели в пределах физиологических норм. При этом зимой у ярок наблюдалась более низкая температура тела (39,1°С), ровное стабильное дыхание (58,6-59,1 раз в минуту), при частоте пульса 83,8-84,6 ударов в минуту, отмечается некоторое понижение обменных процессов. В летний период у подопытного молодняка отмечалось незначительное повышение температуры тела (на 0,1-0,3°С), при существенном увеличении числа дыхания (на 13,9-15,7 дыханий в минуту) и несколько учащенное сердцебиение (на 10,6-11,5 удара в минуту). При этом несколько больший сдвиг физиологичексих параметров наблюдался у австрализированных ярок тип медиум и стронг.

Установлено некоторое различие между подопытными ярками в зимний период по содержанию в крови эритроцитов и гемоглобина. Концентрация гемоглобина в крови чистопородных ярок и с выраженными мясными формами несколько выше (10,1-10,3 г %) по сравнению с ярками австрализированного происхождения (9,9 и 9,8 г %). В летний период ярки всех подопытных групп имели достаточно высокий уровень гемоглобина 11,9-11,2 г %, что выше показателей зимнего периода на 1,8-2,1 г %.

По содержанию лейкоцитов существенной разницы между группами не отмечено.

Откормочные качества валушков разного происхождения. За период откорма лучшей энергией роста обладали валушки I и II групп в сравнении со сверстниками III и IV. Более высокий прирост живой массы имели валушки II группы. Среднесуточный прирост у них составил 165,3 г. На один килограмм прироста живой массы наименьшее количество корма расходовали животные I и II групп, у которых затраты энергии на килограмм прироста составили 8,6 и 8,4 ЭКЕ, тогда как в III и IV группах – 9,0 и 9,6 ЭКЕ (табл. 8).

Таблица 8 – Откормочные качества валушков разного происхождения

Показатель	Группа
	I	II	III	IV
Количество животных, голов	30	30	30	30
Живая масса, кг
при постановке на откорм	25,54±0,29	25,72±0,23	25,50±0,31	25,28±0,32
при снятии с откорма	35,16±0,38	36,64±0,39	34,68±0,24	33,88±0,33
Прирост живой массы
абсолютный, кг	9,62	9,92	9,18	8,6
среднесуточный, г	160,0	165,3	153,0	143,3
относительный, %	37,6	38,5	36,0	34,0
Затраты корма на 1 кг живой массы в ЭКЕ	8,6	8,4	9,0	9,6

Нагульная способность овец. Для изучения нагульных способностей овец разных линий молодняк после стрижки в возрасте 15 месяцев был поставлен на летне-осенний нагул продолжительностью 90 дней (август-октябрь) с использованием естественных пастбищ, жнивья зерновых и отавы кормовых культур (табл. 9).

Таблица 9 – Нагульная способность молодняка 18-месячного возраста

Показатель	Группа
	I	II	III	IV
Количество животных, голов	27	27	27	27
Живая масса, кг
при постановке на нагул	35,88±0,55	36,60±0,53	36,10±0,47	33,24±0,64
при снятии с нагула	44,45±0,47	47,19±0,42	44,64±0,41	41,09±0,61
Прирост живой массы
абсолютный, кг	8,57	10,59	8,54	7,85
среднесуточный, г	95,2	117,7	94,8	87,2
относительный, %	23,9	28,9	23,7	23,6
Затраты корма на 1 кг живой массы в ЭКЕ	9,4	7,6	9,5	10,3

По результатам нагула установлена наибольшая интенсивность прироста живой массы у животных II группы с выраженными мясными формами 10,59 кг. У сверстников I и III группы она составила 8,57 и 8,54 кг, а у IV группы 7,85 кг. По абсолютному приросту живой массы разница в пользу животных с выраженными мясными формами по сравнению с чистопородными составила 2,02 кг (23,6 %), а в сравнении с овцами III группы 2,05 кг (24,0%) и IV группы 2,74 кг (34,9 %).

Затраты кормов на прирост живой массы тела по группам за 90 дней нагула распределились следующим образом. В I и III группах они составили 9,4 и 9,5 ЭКЕ, во II группе 7,6 ЭКЕ, а в IV группе 10,3 ЭКЕ. Лучшими показателями окупаемости кормов продукцией отличались животные с выраженными мясными формами.

Убойные качества овец. По мясной продуктивности в 7 – месячном возрасте ягнята разных генотипов различались. При убое полученные тушки имели массу от 12,5 до 14,6 кг, которые при экспертной оценке согласно ГОСТ 1935-55 были отнесены к первой категории и соответствовали стандарту на ягнятину. Тушки имели хороший товарный вид.

По массе туши также выделялись животные I и II групп 14,20 и 14,64 кг. Валушки линии «стронг» и «медиум» уступали по этому показателю (13,63 и 12,50 кг) чистопородным животным и линейным с выраженными мясными формами на 4,0-6,8 % и 11,9 и 15,0 %.

Больший убойный выход отмечен у животных II и III групп (44,21 и 43,14 %), что выше, чем у валушков I и IV групп на 1,8 и 2,8 %.

Таблица 10 – Результаты убоя валушков разного происхождения

Показатель	Группа
	I	II	III	IV
7 месяцев
Масса, кг:
предубойная	34,17±1,24	34,63±0,30	32,73±0,73	30,87±1,27
парной туши	14,20±0,47	14,64±0,24	13,63±0,49	12,50±0,53
внутреннего жира	0,31±0,04	0,67±0,09	0,49±0,04	0,30±0,03
убойная масса	14,51±0,46	15,31±0,31	14,12±0,53	12,80±0,55
убойный выход, %	42,46	44,21	43,14	41,47
18 месяцев
Масса, кг:
предубойная	42,40±0,65	45,27±0,99	43,37±1,20	38,77±1,34
парной туши	18,13±0,64	20,11±0,52	17,93±0,20	16,13±0,41
внутреннего жира	0,89±0,13	1,04±0,09	0,81±0,02	0,46±0,05
убойная масса	19,02±0,64	21,15±0,60	18,74±0,19	16,59±0,43
убойный выход, %	44,86	46,72	43,21	42,79

При убое валушков в возрасте 18 месяцев масса их туш составила 16,13 – 20,11 кг и внутреннего жира 0,46 – 1,04 кг или соответственно в 1,30 – 1,36 раза больше, чем у 7 – месячных валушков. Наибольшая масса туши была у животных с выраженными мясными формами 20,11 кг, что на 3,98 кг или на 24,6 % больше наименьшего показателя у овец типа «медиум» (16,13 кг). В 18-месячном возрасте у подопытных валухов произошло значительное отложение внутреннего жира в 2,8 раза у животных I группы, в 1,5 раза у животных II группы, в 1,65 раза в III группе и в 1,5 раза в IV группе. Убойный выход у валушков в возрасте 18 месяцев в сравнении с возрастом 7 месяцев также имел тенденцию к увеличению. Так, у животных I группы он увеличился на 2,40 %, II, III и IV группы соответственно, на 2,51; 0,70 и 1,43 абсолютных процента.

Морфологический и сортовой состав туш. В 7-месячном возрасте по содержанию в туше мякоти наибольший удельный вес занимают животные II группы с выраженными мясными формами (76,24 %). Несколько ниже показатели выхода мякоти у чистопородных животных I (74,28 %) и в типе «стронг» (74,79 %). Наименьший выход мякоти наблюдается у валушков типа «медиум» - 73,39 %. По выходу костей наоборот наибольшей их удельный вес(26,61 %) у животных IV группы, а наименьший у II группы (23,76 %).

В 18-ти месячном возрасте у подопытных валушков по выходу мякоти наблюдается аналогичная картина: наибольшие показатели выхода мякоти имеют животные II группы (78,20 %), наименьшие - животные IV группы (75,21 %).

Коэффициент мясности был также наибольшим у животных II группы с выраженными мясными формами 3,21 в 7 месяцев и 3,59 – в 18 месяцев, по сравнению с валушками IV группы 2,76 и 3,03, соответственно.

Наибольшей абсолютной массой первосортного мяса характеризовались животные с выраженными мясными формами как в возрасте 7-и (13,69 кг) так и в возрасте 18 месяцев (18,61 кг), которые достоверно превышали своих австрализированных сверстников на 7,9 и 16,5 % в 7- месячном возрасте и на 10,7 и 20,5 % в 18 месячном возрасте. Следует отметить, что у линейных животных III и IV группы наблюдается повышенный выход второсортного мяса, соответственно на 13,4 и 8,9 % в 7 месяцев и на 7,4 и 19,3 % в 18 месяцев, чем у животных с выраженными мясными формами.

Химический состав и энергетическая ценность мяса. Качество баранины, ее пищевая ценность во многом определяются химическим составом мяса (табл. 11).

Таблица 11 - Химический состав и энергетическая ценность мяса баранины

Показатель	Группа
	I	II	III	IV
7 месяцев
Содержание, %
Белка	19,61	19,72	18,42	18,30
Жира	11,97	13,28	10,08	9,31
Влаги	67,37	66,00	70,47	71,28
Золы	1,05	1,0	1,03	1,11
Калорийность мДж	8,03	8,55	7,09	6,77
18 месяцев
Содержание, %
Белка	17,70	18,21	17,53	17,44
Жира	15,50	17,19	14,69	13,85
Влаги	65,85	63,61	66,80	67,71
Золы	0,95	0,99	0,98	1,00
Калорийность мДж	9,07	9,88	8,79	8,39

Лидирующее положение по содержанию жира в мясе в возрасте 7 и 18 месяцев – 13,28 и 17,19 % занимают валушки линии 46089 с выраженными мясными формами. Их мясо отличается хорошей усвояемостью (соотношение белка и жира 1:1,06) и лучшей калорийностью (8,55 и 9,88 мДж).

Товарные свойства овчин. Площадь овчин (табл.12) у животных с выраженными мясными формами была наибольшей и составила в возрасте 7 месяцев 75,36 дм2, а в возрасте 18 месяцев 87,69 дм2, что больше чем у чистопородных валушков на 3,3 и 9,6%, а типа медиум на 6,1 и 14,6% соответственно. У животных I и IV групп показатели площади овчин (72,85 и 71.03 дм2) и полуфабрикате (57,62 и 55,47 дм2) были практически одинаковыми (разница не достоверна).

Промежуточное положение по показателям площади овчин и полуфабриката занимают животные III группы (тип стронг). Площадь овчин и полуфабриката в возрасте 7 месяцев составила 74,39 и 60,65 дм2, а в 18 месяцев 85,65 и 64,15 дм2.

Таблица 12 - Площадь меховых овчин, дм2

Показатель	Группа
	I	II	III	IV
7 месяцев
Площадь, дм2 овчины полуфабриката Выход шкуры на 1 кг живой массы, дм2: Усадка % Выход полуфабриката, %	72,85±1,30 57,62±1,05 2,13 20,90 79,10	75,36+1,47 60,74±1,16 2,18 19,40 80,60	74,39±1,44 60,65±1,23 2,24 18,47 81,53	71,03±1,65 55,47±1,31 2,30 21,90 79,10
18 месяцев
Площадь, дм2 овчины полуфабриката Выход шкуры на 1 кг живой массы, дм2: Усадка % Выход полуфабриката, %	80,03±1,68 59,06±1,35 1,89 26,20 73,80	87,69±1,30 65,33±1,10 1,94 25,50 74,50	85,65±1,21 64,15±1,05 1,93 25,10 74,90	76,50±1,60 55,92±1,44 1,97 26,90 73,10

В процессе выделки овчин усадка составила в 7-месячном возрасте 20,2 %. При этом наибольшей была у животных I и IV группы. В возрасте 18 месяцев этот показатель был равен 25,9 % с аналогичной тенденцией повышения у овчин, полученных от чистопородных валушков и типа медиум.

Экономическая эффективность производства продукции овцами разного происхождения и возраста.

Таблица 13 – Экономическая эффективность производства продукции овцеводства (на 1 голову)

Показатель	Группа
	I	II	III	IV
7 месяцев
Получено мяса баранины, кг	14,51	15,31	14,12	12,80
Стоимость баранины, руб.	2465,0	2602,7	2400,4	2176,0
Настриг шерсти, кг	0,90	0,95	1,05	1,10
Стоимость шерсти, руб.	73,8	77,9	86,1	90,2
Стоимость произведенной продукции (по цене реализации1), руб.	2538,8	2680,6	2486,5	2266,2
Всего затрат, руб.	1040,0	1040,0	1040,0	1040,0
Прибыль, руб.	1498,8	1640,6	1446,5	1226,2
Рентабельность, %	144,1	157,7	139,1	117,9
18 месяцев
Получено мяса баранины, кг	19,02	21,15	18,74	16,59
Стоимость баранины, руб.	3233,4	3595,5	3185,8	2820,3
Настриг шерсти, кг	4,20	4,17	4,48	4,75
Стоимость шерсти, руб.	344,4	341,9	367,3	389,5
Стоимость произведенной продукции (по цене реализации1), руб.	3577,8	3937,4	3553,1	3209,8
Всего затрат, руб.	1726,0	1726,0	1726,0	1726,0
Прибыль, руб.	1851,8	2211,4	1827,1	1483,8
Рентабельность, %	107,2	128,1	105,8	85,9

? Стоимость 1 кг баранины – 170 руб. Стоимость 1 кг шерсти – 82 руб.

Из данных таблицы 13 видно, что стоимость произведенной продукции самой высокой как в 7- так и в 18 – месячном возрасте была у молодняка II группы с выраженными мясными формами, которая составила, соответственно, 2680,6 и 3937,4 руб., что на 5,6 и 10,0 % выше уровня производства от животных 1 группы и на 7,8-10,8 % и на 18,3-22,6 % выше полученной продукции от линейных овец III и IV групп.

Более высокую прибыль и рентабельность производства продукции имеют животные 7 и 18 месячного возраста из II группы с выраженными мясными формами, которая не австрализирована, а селекционирована на повышение мясности овец путем использования местных баранов.

Выводы

1. Бараны-производители бурятского типа забайкальской породы разных линий характеризуются достаточно высокой живой массой. Так, бараны I, II, III, IV подопытных групп имеют живую массу 98,2; 102,0; 103,0 и 95,1 кг и превышают требования стандарта по этому показателю на 12,6; 17,2; 18,4 и 9,2% соответственно. Шерстная продуктивность австрализированных баранов III и IV групп составила 6,21 и 6,15 кг против животных I и II групп 5,51 и 5,45 кг и была выше на 12,7-13,9% (при P >0,999).

2. Овцематки бурятского типа разных генотипов имели живую массу в пределах 55,0-58,3 кг. Наибольшей она была у животных с выраженными мясными формами (58,3 кг) и типа стронг (57,5 кг). Чистопородные овцы бурятского типа и типа медиум занимали по этому показателю промежуточное положение (55,0-55,5 кг). Шерстная продуктивность овцематок австрализированных линий составила 3,10 и 3,12 кг, а чистопородные и с выраженными мясными формами 2,75 и 2,64 кг, что на 12,7 и 17,4% меньше (при Р> 0,999).

Наибольший выход ягнят получен от овцематок I (128,8%) и II (126,9%) групп, что на 5,8 и 12,3% больше, чем от овцематок III и IV групп. При этом большая молочность овцематок за 20 дней характерна животным II группы (24,65 кг). По химическому составу молока у овцематок подсосных групп практически не было существенных различий.

3. Подопытные ярки, сформированные по принципу линейной принадлежности, имели различную интенсивность роста. Наибольшим ростом и развитием от рождения до 18-месячного возраста отличались ярки II группы с выраженными мясными формами. Они превосходили сверстников первой, третьей и четвертой групп по живой массе на 1,83; 3,27 и на 4,11 кг, или соответственно на 3,9; 7,4 и 9,4 %. Установлена биологическая ритмичность роста, которая выражается в задержки его в неблагоприятные периоды года, особенно у линейных ярок типа медиум и стронг, когда их приросты в зимний период уменьшились на 5,6 и 9,5 %, а в весенний период на 4,7 и 8,3 %, по сравнению с чистопородными сверстницами и на 7,7 и 11,7 % с ярками второй группы в зимний период и на 8,5 и 12,2 % в весенний.

4. Шерстная продуктивность ярок разных генеалогических линий была наибольшей у австрализированных животных в типе стронг и медиум. От них получено 2,88 и 3,11 кг мытой шерсти против 2,46 и 2,65 кг у чистопородных животных и с выраженными мясными формами. Шерсть густая (6,04 и 6,12 тыс. волокон на 1 см2), длинная 11,50 и 11,18 см, более уравненная по толщине Cv = 21,5 и 19,95% в сравнении с ярками I и II группы (5,57 и 5,83 тыс. волокон на 1 см, длиной 10,36 и 10,80 см и Сv = 23,2 и 23,6%), соответственно.

5. Клинические и гематологические показатели подопытных ярок были в пределах физиологических норм. Так, температура тела по сезонам года сохранялась практически на одном уровне и была постоянной (39,1-39,4°С). Частота пульса у ярок несколько увеличивалась в летний период. Заметное уменьшение частоты дыханий происходило у молодняка в зимний период. Это свидетельствует об изменении уровня метаболических процессов в разные периоды года при сохранении гомеостаза.

6. В одинаковых условиях выращивания валушки производителей разных генеалогических линий характеризовались различной интенсивностью роста. В период откорма интенсивнее росли (165,3-160,0 г/сут.) валушки с выраженными мясными формами и чистопородные. На 1 кг прироста живой массы они расходовали 8,4 и 8,6 ЭКЕ по сравнению с австрализированными 9,0 и 9,6 ЭКЕ, или на 4,6-11,6% больше по сравнению с чистопородными.

Установлена наибольшая интенсивность прироста живой массы к 18-месячному возрасту у животных II группы – 10,59 кг. У сверстников I, III и IV группы она составила 8,57 - 8,54 - 7,85 кг. Лучшие показатели окупаемости кормов продукцией отмечены у животных с выраженными мясными формами 7,6 ЭКЕ на 1 кг прироста живой массы, по сравнению с показателями I, III и IV групп.

7. По мясной продуктивности овцы разной линейной принадлежности отличались. Так, по массе туши в 7-месячном возрасте выделялись животные I и II групп (14,20 и 14,64 кг). Валушки линии стронг и медиум уступали по этому показателю (13,63 и 12,50 кг) чистопородным животным и линейным с выраженными мясными формами на 4,0-6,8 % и 11,9-15,0 процента.

При убое валушков в 18-месячном возрасте масса туш составила 16,13-20,11 кг. Наибольшей она была у животных II группы 20,11 кг, что на 24,6 % больше показателя овец типа медиум – 16,13 кг.

Выявлено преимущество у линейных животных II группы перед сверстниками по морфологическому и сортовому составу туш. Так, коэффициент мясности у них в возрасте 7 и 18 месяцев был равен 3,21 и 3,59 по сравнению со сверстницами IV группы 2,76 и 3,03.

По химическому составу мясо чистопородных животных и с выраженными мясными формами содержит больше жира, меньше влаги и является более калорийным по сравнению с овцами австрализированных линий.

8. Овчины, полученные от овец бурятского типа забайкальской породы и линейных животных с выраженными мясными формами, типа «стронг» и «медиум» разного возраста по товарным и физико-механическим свойствам различаются. Средняя площадь овчин валушков 7 месячного возраста увеличивалась к возрасту 18 месяцев на 9,07 дм, или на 12,63 %, а мехового полуфабриката с 58,62 дм до 61,11, или на 4,2 %. Наибольшей была площадь овчин у животных II группы, как в возрасте 7 месяцев (75,36 дм), так и в возрасте 18 месяцев (87,69 дм). У животных IV группы показатели площади овчин имеют тенденцию к снижению (71,03 и 76,50 дм), а животные III группы занимают промежуточное положение.

Физико-механические свойства овчин подопытных овец разного возраста и происхождения соответствуют требованиям ГОСТа 4661-76.

9. Наибольший экономический эффект в 7 и 18 –месячном возрасте был получен от животных с выраженными мясными формами, где рентабельность при получении продукции составила 157,7 и 128,1 %, соответственно. Более высокую экономическую эффективность имеет реализация на мясо валушков в год рождения, нежели в 18-месячном возрасте.

Переработка овчин в условиях хозяйства рентабельна (72,36-76,35 %). Получена прибыль от животных разного возраста и происхождения от 362,25 руб., до 425,74 руб. на 1 голову.

Предложения

1. Для увеличения производства шерсти и баранины, улучшения их качества и повышения рентабельности тонкорунного овцеводства в Бурятии рекомендуем использовать баранов разных линий, характеризующихся высокой шерстной и мясной продуктивностью. При этом для увеличения производства мериносовой шерсти с хорошей длиной и тониной использовать баранов линии типа стронг, а для получения мериносовой шерсти высокого качества с белым жиропотом баранов линии типа медиум.

В целях увеличения производства мяса баранины целесообразно широко использовать баранов линии 46089.

2. Сверхремонтный молодняк экономически выгодно реализовывать на мясо в год рождения в возрасте 7 месяцев после интенсивного откорма или нагула.

СПИСОК ОПУБЛИКОВАННЫХ РАБОТ

1. Зайцев П.И. Современное состояние и перспективы развития овцеводства ГПЗ «Боргойский» Республики Бурятия / П.И. Зайцев, Г.М. Жилякова // Матер. 3-й региональной конф., посвящ. 50-летию овец забайкальской тонкорунной породы. Чита, 2007 – с. 97-104.
2. Жилякова Г.М. План селекционно-племенной работы с овцами бурятского типа забайкальской тонкорунной породы ПЗ «Боргойский» Джидинского района республики Бурятия / Г.М. Жилякова, П.И. Зайцев, В.А. Ачитуев. Изд-во БГСХА, Улан-Удэ, 2009. 95 с.
3. Жилякова Г.М. Мясная продуктивность молодняка овец бурятского типа забайкальской породы разного возраста и происхождения. / Г.М. Жилякова, П.И. Зайцев, В.А. Ачитуев // Овцы, козы, шерстяное дело. – 2011. - №3. С. 11-14.
4. Жилякова Г.М. Настриг и свойства шерсти ярок разной линейной принадлежности / Г.М. Жилякова, В.А. Ачитуев, П.И. Зайцев. // Овцы, козы, шерстяное дело. – 2011. - №3. С. 27-30.
5. Жилякова Г.М. Совершенстование овец бурятского типа забайкальской тонкорунной породы / Г.М. Жилякова, П.И. Зайцев, В.А. Ачитуев. // Овцы, козы, шерстяное дело. – 2011. - №3. С. 33-36.
6. Жилякова Г.М. Товарные свойства овчин овец бурятского типа забайкальской тонкорунной породы бурятского типа забайкальской тонкорунной породы разного происхождения и возраста. / Г.М. Жилякова, В.А. Ачитуев, П.И. Зайцев // Инновационное развитие агропромышленного комплекса и аграрного образования. Матер. междунар. науч.-практ. конф., посвящ. 80-летию ФГБОУ ВПО «Бурятская ГСХА им. В.Р. Филиппова». – Улан-Удэ, 2011. – С. 98-103.

Подписано в печать 2012. бумага офс. № 1. формат 60х84 1/16.

Усл. печ. л. 1,0. Тираж 100. Заказ №___

Цена договорная.

Издательство ФГБОУ ВПО «Бурятская государственная

сельскохозяйственная академия им. В.Р. Филиппова»

670034, г. Улан-Удэ, ул. Пушкина, 8

e-mail: [email protected].