Подходы кповышению продуктивного действиясилосов и использованиюбиотехнологических приемов припроизводстве говядины
На правахрукописи
Сложенкина МаринаИвановна
Новые подходы кповышению
продуктивного действиясилосов
и использованиюбиотехнологических приемов припроизводстве говядины
| 06.02.02 – 06.02.04 – | кормлениесельскохозяйственных животных и технологиякормов; частная зоотехния, технологияпроизводства продуктовживотноводства |
АВТОРЕФЕРАТ
диссертации насоискание ученой степени
доктора биологическихнаук
Волгоград – 2009
Работа выполнена в ГНУВсероссийский научно-исследовательскийинститут мясного скотоводстваРоссельхозакадемии и ГУ Волгоградскийнаучно-исследовательский технологическийинститут мясо-молочного скотоводства ипереработки продукции животноводстваРоссельхозакадемии
| Научныйконсультант: | докторбиологических наук, профессор, заслуженный деятельнауки РФ Левахин ВладимирИванович |
| Официальныеоппоненты: | доктор биологическихнаук, профессор Топурия ГочяМирианович; доктор биологическихнаук Мещеряков АлександрГеннадьевич; доктор биологическихнаук, профессор Мирошникова ЕленаПетровна |
Ведущаяорганизация:
ФГОУ ВПО «Донскойгосударственный аграрныйуниверситет»
Защита диссертациисостоится «_____»____________ 2009 г. в_____часов назаседаниидиссертационного совета Д 006.040.01 при ГНУВсероссийский научно-исследовательский институтмясного скотоводства Россельхозакадемиипо адресу: 460000, г.Оренбург, ул. 9 января, 29.Тел. (факс) 8 (3532) 77-46-41.
С диссертацией можноознакомиться в библиотеке ГНУВсероссийский научно-исследовательскийинститут мясного скотоводстваРоссельхозакадемии, а с авторефератом – на сайте www.vak.ed.gov.ru.
Автореферат разослан«_____»_____________2009 г.
Ученый секретарь
диссертационногосоветаАжмулдинов Е.А.
1.ВВЕДЕНИЕ
Актуальностьработы. Обеспечение надежнойпродовольственной безопасности Россииявляется одной из важнейших, приоритетныхгосударственных задач. Прежде всего,страна находится в зависимости от импортав снабжении населения наиболее ценнымвидом мяса – говядины, увеличение производствакоторой неразрывно связано с укреплениемкормовой базы и организацией полноценногокормления крупного рогатого скота.
Во многихрегионах страны, включая Южный Урал,Среднее и Нижнее Поволжье, основным сочнымкормом для крупного рогатого скота взимнестойловый период по-прежнемуявляется силос, удельный вес которого врационах составляет 50% и более. Поэтомусостояние здоровья и продуктивностьживотных во многом зависит от качестваэтого вида корма, его питательности,биологической и энергетической ценности(И.Л. Аллабердин, 1999; Н.И. Стрекозов и др., 1999;В.А. Сечин и др., 2000; В.И. Левахин и др., 2001; Л.Г.Боярский, 2002; И.Ф. Горлов и др., 2002; Н.И. Рябов,2006; Р.Г. Исхаков, 2008 и др.).
Однако, каксвидетельствуют экспериментальныеисследования и практика, именнозаготовка силоса требует особого подхода ивнимания, так как наиболее подверженавоздействию неблагоприятных погодных итехнологических факторов, приводящих кзначительным потерям (до 25-30%) питательныхвеществ.
Этого можно избежатьза счет применения различныххимических и биологических консервантов. Как показываютисследования М.Т. Таранова (1986), И.А. Рамане и др.(1989, 1990), В.Л. Владимирова (1990), Е.В.Шиндяловой (1998), И.Л. Аллабердина (1999), А.И.Туркова (2000), А.Т. Варакина (2003), В.И. Левахина и др. (2007); Д.В. Богданова и др. (2008), использованиеконсервантов при силосовании кормов позволяетснизить потери сухого вещества и питательных веществ в 3-5раз и дополнительно получить на каждойтонне корма 30-40 корм. ед., 5-8 кг переваримого протеина,15-25 гсахара и 15-20 г каротина.
В настоящее времяизучено много препаратов, кормовыхдобавок, бактериальных заквасок,фитонцидных веществ, обладающихконсервирующим эффектом при силосованиизеленых кормов. Однако научные разработкив этом направлении продолжаются как внашей стране, так и за рубежом. Онинаправлены, в первую очередь, на создание,изыскание и испытание болееэффективных, доступных, дешевых иэкологически безопасных консервантовмикробиологического и химическогопроисхождения, изучение возможностимаксимального использования в качествеконсервантов различных добавок, широкораспространенных фитонцидных растений икормовых средств.
Наибольшее внимание врешении данной проблемы уделяетсяпродуктивному действию консервированныхсилосов, изучению их влияния нафизиологическое состояние животных,количество и качество производимойпродукции и в целом на зоотехническую иэкономическую целесообразностьиспользования тех или иных средств присилосовании зеленых кормов.
Кроме того,определенный интерес представляет ииспользование в составе рационов дляживотных новых нетрадиционных кормовыхдобавок, позволяющих повыситьрезистентность организма, продуктивностьи эффективность конверсии питательныхвеществ корма в продукцию.
В последние годыповысилосьвнимание кпроблеме стрессов в животноводстве. По этойпричине, как установили Ю.П. Фомичев (1984), А.В. Сало (1993, 2007), О.А.Ляпин (1997), К.В. Эзергайль (2002), Н.И. Рябов (2006), Н.Н.Мирошникова(2008), теряется до 20-30% продукции выращиваниямолодняка. Поэтому поиск новых эффективных адаптогенов,способствующих коррекции стрессовойадаптации у молодняка, продолжается.
Актуальность инаучно-практическое значение предлагаемыхисследований связаны с возможностьюразработки новых или совершенствованиясуществующих технологических приемовпроизводства отечественнойконкурентоспособной говядины, на что инаправлены постановления правительстваРФ, научно-технические программы МСХ РФ иРоссельхозакадемии.
Цель и задачиисследований. Целью даннойработы, которая выполнялась в соответствиис Федеральной научно-техническойпрограммой «Говядина», «Программойфундаментальных и приоритетных прикладныхисследований по научному обеспечениюагропромышленного комплекса РоссийскойФедерации», планами НИР Всероссийского НИИмясного скотоводства и Волгоградского НИТИмясо-молочногоскотоводства и переработки продукцииживотноводства (№ госрегистрации 15070. 7713080668. 06.8.001.4), являлась разработкаресурсосберегающих и эффективныхтехнологий производства говядины за счетиспользования новых иусовершенствованиясуществующих способов заготовки силосов,применения нетрадиционных кормовых добавок,биологически активных веществ иантистрессовых препаратов. При этомрешались следующие задачи:
–установить оптимальные дозы внесенияразличных консервантов при силосованиизеленой массы кукурузы, подсолнечника исуданской травы;
– изучитьвлияние различных консервантовмикробиологического, химического ирастительного происхождения на качествосилосов, их питательность и энергетическуюценность;
–определить влияние силосов, заготовленныхс разными консервантами, на рубцовоепищеварение и уровень метаболитов убычков;
– выявитьспособность молодняка крупного рогатогоскота к перевариванию основныхпитательных веществ рационов при замене вих составе силоса традиционной заготовкина таковые, полученные с применениемконсервантов;
– изучитьобмен энергии, азота, кальция и фосфора ворганизме бычков при скармливании силосов,заготовленных с консервантами;
–определить физиологический статус, рост иразвитие бычков при выращивании нарационах, содержащих силоса с различнымиконсервантами;
–изучить мясную продуктивность бычков,качество говядины, а также особенности конверсиикормового протеина в пищевой белок иэнергии рационов в энергию съедобных частейтканей тела при скармливании испытуемых силосов;
–определить влияние новых кормовых добавокна физиологическое состояние животных,продуктивность и качествопродукции;
–разработать новые антистрессовыепрепараты и определить эффективность ихиспользования для сокращения потерьпродукции выращивания молодняка привоздействии технологическихстресс-факторов;
– датьэкономическую оценку использования новыхспособов консервирования силосов,применения нетрадиционных кормовыхдобавок и антистрессовых средств припроизводстве говядины.
Научная новизна. Созданы новые высокоэффективныеконсерванты зеленых кормови научно обоснованымеханизмы их действия: на основе горчично-тыквенногожмыха (патентРФ на изобретение № 2240704 от27.11.04), серо-метиониновогокомплекса (патент РФ наизобретение № 2328138 от 10.06.08).
Определены оптимальныедозы внесения в силосуемую массу кукурузы,подсолнечника и суданской травы:лактобифадола, агидола, гипохлорита натрия, серусодержащего побочногопродукта производства четыреххлористогоуглерода (ВАГ), глицина, серо-карбамидного комплекса(СКК), серо-метиониновогокомплекса(СМК),тыквенно-горчичного жмыха исмеси серы с горчичнымжмыхом (СГЖ), позволяющие внаибольшей степени сократить потерипитательных веществ при силосовании и повыситькачество кормов. На основе комплекснойоценки физиологических, биологических,зоотехнических и экономических показателейиспользования силосов, заготовленных сконсервантами микробиологического, химическогои растительного происхождения, в рационахкрупного рогатого скота дано научное обоснованиеперспективному направлению вкормопроизводстве и в технологиипроизводства говядины. Установленыособенности переваримости питательных веществрационов, обмена веществ и энергии ворганизме бычков в зависимости от качестваскармливаемых силосов, а также влияние этихпоказателей на производство и качествомяса.
Экспериментальнообоснованы и разработаны новые кормовыедобавки (на основе цеолита иселенсодержащего препарата – ДАФС-25,тыквенно-расторопшевого жмыха) дляиспользования в рационах бычков,выращиваемых на мясо (патенты РФ наизобретения №№ 2286676 от 10.11.06, 2283594 от 20.09.06).Выявлено положительное влияние указанныхдобавок на переваримость питательныхвеществ кормов, эффективностьиспользования их животными, мяснуюпродуктивность, физиологические иэкономические показатели.
Доказанацелесообразность использования новыхадаптогенных кормовых средств на основе лактулозы иглицина для сокращенияпотерь мясной продукции притехнологических стрессах у животных.(патенты РФ наизобретения №№ 2247516 от 10.03.05, 2266022 от 20.12.05,2300881 от 20.06.07, 2301523 от 27.06.07).
Указанные разработкиявляются важным звеном в углублении теориии практики совершенствованияресурсосберегающих технологийпроизводства отечественнойконкурентоспособной говядины.
Практическаязначимость работы. Разработана и утверждена нароссийском уровне документация натехнологию производства ииспользования новых консервантовзеленых кормов (№ гос. регистрации32-9629-0404-1). Сокращение потерь питательныхвеществ при заготовке и хранении силосов иповышение качества кормов за счетприменения различных консервантов такжеспособствует укреплению кормовой базысовременного животноводства и создаетпредпосылки для обеспечения полноценногокормления животных.
Скармливаниемолодняку крупного рогатого скотасилосов, заготовленных с консервантами, позволяетповысить их мясную продуктивность,качество говядины и экономикупроизводства продукции. Интенсивностьроста животных возрастает на 5,2-15,3%, чтодает возможность дополнительно получать до12,2 кг мяса, отличающегося более высокойэнергетической и биологическойценностью и лучшими кулинарно-технологическимипоказателями. При этом на 1ц приростаснижаются затраты кормов на 1,4-11,7%, труда – на 3,5-8,0%, а уровеньрентабельности производства говядины возрастает на 4,2-17,3%.
Применение новыхкормовых добавок в составе рационовпозволяет повысить абсолютный приростживой массы на 3,3-17,1%, а рентабельностьпроизводства говядины – на 3,8-18,2%.
Разработаны новые видыбиологически активных добавок (ТУ9229-147-10514645-07, св. о гос. рег. № 77.99.23.3.У.822610.07)и установлена целесообразность ихприменения при воздействии на животныхтехнологических стресс-факторов, чтопозволяет дополнительно получать до 23,9 кгмяса в расчете на 1 голову и повыситьрентабельность производства до5,6-17,0%.
Проведенныеисследования способствуют выявлениюперспективных стратегических направленийпо увеличению производствавысококачественной говядины и отвечаютпоставленным задачам в свете требований пореализации приоритетного национальногопроекта «Развитие АПК» и Государственнойпрограммы развития сельского хозяйства ирегулирования рынков сельхозпродукции,сырья и продовольствия на 2008-2012 гг.
Реализация результатовисследований. Материалы исследований былииспользованы при издании монографий«Интенсификация молока и говядины наоснове прогрессивных технологийзаготовки, хранения и использованиякормов» (Москва: «Вестник РАСХН», 2003),«Повышение эффективности производстваговядины с использованием в кормлениискота отходов горчичного производства»(Москва: «Вестник РАСХН», 2003),«Химико-технологические основыбезотходной переработки растительногосырья» (Москва: «Вестник РАСХН», 2004),«Повышение эффективности производстваговядины в Нижнем Поволжье» (Москва:«Вестник РАСХН», 2005), «Биологическиеособенности интенсификации производстваговядины в мясном скотоводстве»(Волгоград: «Тираж», 2006), «Эффективностьприменения отдельных биологическиактивных добавок на использованиепитательных веществ рационов и мяснуюпродуктивность молодняка крупногорогатого скота» (Москва: «Вестник РАСХН»,2006), «Основные направления и способыповышения эффективности производстваговядины и улучшения ее качества»(Москва-Волгоград: «Вестник РАСХН-ВолгГТУ»,2006), «Повышение качества ипродуктивного действия силосов из зеленыхкормов (Москва: «Вестник РАСХН», 2007),«Хозяйственно-биологические особенностиновой мясной породы крупного рогатогоскота «Русская комолая» (Москва:«Вестник РАСХН», 2007), «Повышениепродуктивности и улучшение качественныхпоказателей говядины, полученной от скотаВолгоградского и Заволжского типов, засчет оптимизации факторов кормления»(Москва: «Вестник РАСХН», 2007).
Результаты работы экспонировались на ВВЦ(ВДНХ) (Москва 2004-2008 гг.), наВсероссийских смотрах-конкурсах(Волгоград, 2002-2008 гг.), на пятоймеждународной научно-техническойконференции «Пища. Экология. Человек»(Москва, 2003), на 9-й и 10-й Российскойагропромышленной выставке «Золотая осень»– 2007-2008 гг.(Москва, ВВЦ), где удостоены дипломами изолотыми медалями, а также использовалисьв работе, за которую автор в составеколлектива удостоен звания «ЛауреатПремии Правительства РФ в области науки итехники» (2005).
Результаты работывнедрены в хозяйствах Оренбургской обл.,Среднего и Нижнего Поволжья.
Апробация работы. Основные положения диссертациидоложены и положительно оценены на международнойнаучно-практической конференции «Проблемы и перспективысовершенствования производства пищевыхпродуктов с высокими потребительскимисвойствами на основе улучшения качестваживотноводческого сырья» (г. Волгоград,2002); на международнойнаучно-практической конференции«Прогрессивные технологии производстваотечественной конкурентоспособной молочнойи мясной продукции» (г. Волгоград, 2002); намеждународной научно-практическойконференции «Системные технологиипродовольственного сырья и пищевыхпродуктов» (г. Волгоград, 2003); наВсероссийской научно-практическойконференции «Научные и практическиеаспекты повышения производствасельскохозяйственной продукции» (г.Оренбург, 2004);на Всероссийской научно-практическойконференции «Производство пищевыхпродуктов в соответствии с требованиями концепцииздорового питания и другие вопросы» (г.Волгоград,2004); на Всероссийской научно-практическойконференции «Научные и практическиеаспекты повышения производства сельскохозяйственнойпродукции» (г. Оренбург, 2005); намеждународной научно-практическойконференции «Актуальные проблемы развития АПК» (г.Волгоград, 2005); на Всероссийскойнаучно-практической конференции«Современные технологии производства и переработкипродукции животноводства» (г. Волгоград,2005); на международном конгрессе«Социально-экономические и экологическиепроблемы: «Азия и Европа» (г. Элиста, 2005); намеждународной научно-практическойконференции «Достижения зоотехническойнауки и практики – основа развития производствапродукции животноводства» (г. Волгоград, 2005); наВсероссийской научно-практическойконференции«Стратегия научного обеспечения развитияконкурентоспособного производстваотечественных продуктов питания высокогокачества» (г. Волгоград, 2006); на Всероссийскойнаучно-практической конференции воВсероссийском НИИ мясного скотоводства (г. Оренбург,2007); наВсероссийской научно-практическойконференции РАСХН «Интеграцияфундаментальных и прикладных исследований– основаразвития современных аграрно-пищевыхтехнологий» (г. Углич, 2007); на международнойнаучно-практической конференции«Современные технологии производства ипереработки сельскохозяйственного сырьядля создания конкурентоспособных пищевых продуктов» (г.Волгоград, 2007); намеждународной научно-практическойконференции «Инновационные технологиипереработки сельскохозяйственного сырьяв обеспечении качества жизни» (г. Воронеж,2008); на международнойнаучно-практической конференции«Совершенствование технологийпроизводства продуктов питания в светеГосударственной программы развитиясельского хозяйства на 2008-2012 гг.» (г.Волгоград, 2008); нарасширенном заседании отдела животноводства ГУВолгоградский НИТИ ММС и ППЖРоссельхозакадемии (г. Волгоград, 2008).
Основные положения,выносимые на защиту:
–повышение качества и питательностисилосов путем применения консервантовмикробиологического, химического ирастительного происхождения;
– новыеконсерванты зеленых кормов и оптимальныедозы их применения для различных кормовыхкультур;
–улучшение использования питательныхвеществ и энергии рационов бычками прискармливании консервированныхсилосов;
–увеличение производства говядины иулучшение ее качества при включении врационы молодняка крупного рогатого скотасилосов, заготовленных с консервирующимисредствами;
–эффективность использования новыхкормовых добавок и препаратовадаптогенного действия при выращиваниимолодняка крупного рогатого скота;
–экономическая целесообразностьиспользования предлагаемых разработок припроизводстве говядины.
Публикация результатовисследований.По материалам диссертацииопубликовано65 научных работ, в т.ч. 15 статей в ведущих рецензируемыхнаучных журналах, рекомендованных ВАК РФ, 10 монографий, 13 патентов РФ наизобретения.
Структура и объемработы.Диссертация состоит из введения, обзоралитературы, материала и методикиисследований, результатов собственныхисследований, заключения, выводов,предложений производству, спискаиспользованной литературы и приложений.Работа изложена на 415 страницахкомпьютерного текста, содержит 127 таблиц и25 рисунков. Список литературы включает 656наименований, в т.ч. 69 на иностранныхязыках.
2. МАТЕРИАЛ И МЕТОДЫИССЛЕДОВАНИЙ
Исследования поизучению эффективности применениясилосов, заготовленных с использованиемразличных консервантов, в рационахмолодняка крупного рогатого скотапроводились в 2001-2008 гг. в хозяйствахВолгоградской и Оренбургской областей.Экспериментальная часть работы включала 25опытов, в том числе 11 лабораторных (70вариантов силосов), 7 научно-хозяйственных(26 групп) и 7 физиологических (26 групп), атакже 7 производственных проверок с общимохватом более 5200 голов бычков казахскойбелоголовой, русской комолой, калмыцкой,симментальской и красной степной пород.Были изучены консервантымикробиологического, химического ирастительного происхождения. При этомисходным сырьем служили зеленая массакукурузы, подсолнечника и суданской травы(рис. 1).
Лабораторные опытыпроводились в стеклянных десятилитровыхбаллонах сгазоулавливающей системой, что позволяло впроцессе силосования определятьпродолжительность газовыделения и объемвыделенного при этом га-за. В готовыхсилосах после органолептической оценкиизучали химический состав, определяли содержаниеорганических кислот, рН и расчетным путемпитательную ценность. На основе этоговыявляли наиболее оптимальную дозуиспользуемого консерванта.
Длянаучно-хозяйственных опытов закладывалосьпо 50-100 т силоса с консервантами в дозах,определенных в лабораторныхисследованиях, или взятых изсоответствующих рекомендаций и инструкцийпо применению.
Во всех опытахподопытные животные формировались вгруппы по принципу аналогов илисверстников. Рационы для подопытных бычковсоставляли по нормам кормлениясельскохозяйственных животных (КалашниковА.П., 1985; Калашников А.П. и др., 2003). Дляопределения расхода кормов ежемесячно в течение2 смежных суток проводилсяучет их поедаемости. Химический составкормов и их питательную ценностьопределяли в аккредитованныхлабораторияхпо общепринятым методикам зоотехническогоанализа (Лебедев П.Т., Усович А.Т., 1976).Переваримость питательных веществрационов и их использование изучали по методикепроведения балансовых опытов (ОвсянниковА.И., 1976). Интенсивность роста молоднякаопределяли по показателямживой массы, среднесуточного прироста массытела, относительнойскорости роста в отдельные возрастныепериоды, рассчитанной поформуле С. Броди. Экстерьер животныхизучали путем взятия основных промеров ивычисления индексов телосложения.
Суточный ритм основныхэлементов поведения животных изучалипо методике ВНИИРГЖ (1975).
Контроль зафизиологическим состоянием бычковосуществляли на основе снятия клинических (температуратела, частота пульса и дыхания) игемато-
логических показателей.В крови определяли содержание гемоглобина– коло-
риметрически по Сали,щелочной резерв – по Л.П. Неводову, количестволейкоцитов иэритроцитов – подсчетом в камере Горяева.Содержание общего белка в сыворотке кровиопределяли рефрактометрическим методом поРобертсону,белковые фракции – электрофорезом на бумаге,содержание кальция – по Де-Ваарду, фосфора – колориметрическимметодом, сахар – по Хачедорну иИенсену, липиды – с сульфанилиновымреактивом, гематокрит – в капиллярах РОЭ,активность трансфераз – АСТ и АЛТ – по методикам, описанных Т.С.Пасхиной (1974).
Мясную продуктивностьи качество мяса определяли по результатамконтрольногоубоя 3-х бычков из каждой группы по окончании каждогонаучно-хозяйственного опыта по методикам ВАСХНИЛ, ВИЖ,ВНИИМП (1977) и ВНИИМС (1984).
На основе химическогосостава пробы мякоти туш и длиннейшегомускула спины рассчитывали энергетическуюи биологическую ценность мяса, а такжекулинарно-технологическийпоказатель.
Конверсию протеина иэнергии корма в пищевой белок и энергиюпродуктов убоя молодняка разных группизучали по методике ВАСХНИЛ (1983).
Экономическуюэффективность выращивания подопытныхбычков и производства говядинырассчитывали в соответствии сметодическими рекомендациями МСХ СССР, ВАСХНИЛ (1983).
Цифровой материалисследований обрабатывался методамивариационной статистики (Плохинский Н.А.,1969) на ПК с использованием пакета программ«Excel-7» и определением критериядостоверности разницы по Стьюденту-Фишерупри трёх уровнях вероятности.
3. РЕЗУЛЬТАТЫСОБСТВЕННЫХ ИССЛЕДОВАНИЙ
3.1. Эффективностьиспользования силосов, заготовленных
с биологическимиконсервантами, при производствеговядины
Экспериментальнаячасть работы выполнялась в ООО «Затонное»Оренбургской области и в племзаводе«Привольный» Волгоградской области(физиологический опыт и производственнаяпроверка), в которой одновременноучаствовал соискатель М.М. Поберухин. Опытыпроводились на трех группах бычковказахской белоголовой породы – контрольной и двухопытных. Различие заключалось в том, чтоживотные контрольной группы получали всоставе рациона кукурузный силос обычнойзаготовки, I опытной – с применением лактобифадола (150 г/т)и II опытной – свеленолом (150 г/т). Продолжительностьопыта составляла 180 суток.
Химический состав ипитательность силосов.Исследования показали,что при силосованиикукурузы без консервантов образованиеорганических кислот было меньшим (вотносительном выражении) на 7,7% посравнению с применением лактобифадола и на9,7 %, чем с веленолом. Причем, увеличениесодержание кислот в силосах с консервантамипроисходило за счет молочной при некоторомсниженииуксусной. Врезультате этого отношение молочнойкислоты к сумме кислот в силосе сконсервантами было на 8,49-12,00% выше, чем вбазовом варианте.
В консервированныхсилосах по сравнению с контролем снизилисьпотери питательных веществ, чтоспособствовало повышению питательностикорма на 9,1%, энергетической ценности– на 11,3-14,3%,содержания переваримого протеина – на 9,1-11,6%.
Содержание и кормлениеподопытных животных. Подопытные бычки содержалисьбеспривязно в помещении легкого типа наглубокой подстилке со свободным выходом навыгульно-кормовые дворы. В среднем за опытрацион бычков состоял из 2,6 кг сеназлакового разнотравного, 9,5 кг силосакукурузного, 4,8 кг сенажа злакового 2,9 кгкомбикорма, и 0,6 кг патоки кормовой. Однакопоедаемость кормов молоднякомсравниваемых групп была различной, чтозаметно отразилось на потреблении имипитательных веществ.
Поедаемость сенаживотными контрольной группы составила всреднем 89,4, I опытной – 90,6 и II – 90,3%, силоса соответственно – 85,6; 87,4 и 87,7%, сенажа– 87,0; 89,1 и 89,5%.Комбикорм и патоку молодняк всех групппотреблял полностью.
Переваримостьпитательных веществ рационов. Установлено, что коэффициентыпереваримости питательных веществрационов были выше у бычков, получавшихсилоса с консервантами, по сравнению сживотными базового варианта (табл. 1).
Таблица 1
Коэффициентыпереваримости питательных веществрационов, %
| Показатель | Группа | ||
| контрольная | Iопытная | IIопытная | |
| Сухоевещество | 64,54±0,32 | 65,95±0,36* | 66,15±0,38* |
| Органическоевещество | 66,75±0,16 | 68,52±0,35** | 68,97±0,26*** |
| Сыройпротеин | 62,53±0,18 | 65,40±0,22*** | 66,14±0,28*** |
| Сырой жир | 72,77±0,15 | 76,83±0,32*** | 77,90±0,16*** |
| Сыраяклетчатка | 55,08±0,14 | 56,90±0,24*** | 57,59±0,16*** |
| БЭВ | 72,41±0,40 | 73,80±0,86 | 74,10±0,40* |
Молодняк опытных групппревосходил контрольных сверстников попереваримости сухого вещества на 1,41; 1,61%(Р<0,05), органического – на 1,77% (Р<0,05); 2,22%(Р<0,001), сырого протеина – на 2,87; 3,61% (Р<0,001),сырого жира –на 4,06; 5,13% (Р<0,001), сырой клетчатки – на 1,82; 2,51% (Р<0,001) ибезазотистых экстрактивных веществ – на 1,39; 1,69% (Р<0,05) сбольшей разницей в пользу животных, силосзаготовленный с веленолом.
Характер течениярубцового пищеварения.Лабораторные исследованиясостава рубцовой жидкости показали, чтопродукция общего количества летучихжирных кислот до скармливания рационов более высокойбыла у бычков опытных групп. Через 3 часапосле кормления наибольшая концентрацияЛЖК наблюдалась у животных II опытнойгруппы, превышая величину данногопоказателя контрольной группы на 20,3%(Р<0,05), при снижении концентрацииводородных ионов на 4,0%. Через 3 часапосле кормления концентрация аммиака врубцовой жидкости бычков II опытной группывозрастала на 19,6 % (Р<0,05), что говорит обактивноидущих протеолитических процессах. В Iопытной группе данное увеличение составило 16,9%(Р<0,05), а в контрольной – 15,5% (Р<0,05). Присравнениизначений аммиака между животнымиконтрольной группы с опытными у первыхобнаружено большее содержание аммиака врубцовой жидкости соответственно на 8,1% и 9,8%.
Kaк показали результатыисследований, соотношение отдельных фракцийазотистых веществ в рубцовой жидкостиподопытныхживотных значительно варьировало. Через 3часа после кормления уровень общего азотабыл выше во II опытной группе на 7,6% (Р<0,05),белкового азота – на 8,1% (P<0,05) по сравнению сживотными, получавшими силос безконсервантов.
Скармливание бычкамсилоса, консервированного препаратом В-1,увеличивало целлюлозолитическуюактивность микрофлоры рубца по сравнению сI опытной группой на 0,3% и с контрольной– на 1,9%.Разница по амилолитической активностисоставляла 0,4 и 1,9 мг крахмала, попротеолитической – 0,27 и 0,07 мл соответственно.
Обмен энергии ворганизме животных. Наибольшее поступление валовойэнергии в организм отмечалось у животных IIопытной группы, которые превосходили поданному показателю сверстников двухпервых групп соответственно на 6,1 и 1,7%.При этом они лучше ее переваривали иусваивали, в результате чего обменностьваловой энергии у бычков, получавших силосс веленолом, была на 2,73 и 1,34% выше, чем уживотных контрольной и I опытной групп(табл. 2).
Таблица 2
Потребление и характериспользования энергии рационов
подопытными животными,МДж
| Показатель | Группа | ||
| контрольная | Iопытная | IIопытная | |
| Энергия:валовая | 153,2 | 159,8 | 162,5 |
| переваримая | 99,6 | 107,0 | 109,9 |
| обменная | 78,5 | 84,1 | 87,7 |
| Обменностьваловой энергии, % | 51,24 | 52,63 | 53,97 |
| Обменнаяэнергия: на поддержание жизни | 37,5 | 37,6 | 37,8 |
| сверхподдержания | 41,0 | 46,5 | 49,9 |
| Энергияприроста | 13,8 | 16,5 | 18,2 |
| Коэффициентпродуктивного использования энергии, %: валовой (КПИВЭ) | 9,00 | 10,32 | 11,20 |
| обменной (КПИОЭ) | 33,65 | 35,48 | 36,47 |
Животные I и II опытныхгрупп на 13,4 и 21,7% больше расходовалиэнергию на сверхподдержание, чемконтрольные сверстники при примерноравнозначных затратах на поддержаниежизни.
По энергии приростапревосходство также было в пользумолодняка, получавшего в составе рационасилоса с консервантами. Контрольные бычкиуступали по данному показателю животным I иII опытных групп соответственно на 12,4 и 24,2%.
Замена врационе животных силоса традиционнойзаготовки на таковой, но с биологическимиконсервантами, позволила повысить коэффициентпродуктивного использования валовой энергии на1,32-2,20%, обменной – на 1,83-2,82%. Причем, более высокиепоказатели отмечались при скармливаниибычкам силоса с веленолом.
Обмен азота. Включение в составрациона бычков силосов, заготовленных сизучаемыми консервантами, взамен обычных,способствовало большему потреблению азотаи лучшей его переваримости (табл.3).
Баланс азота ворганизме бычков всех групп былположительным и находился на сравнительновысоком уровне – 28,6-33,0 г.
Таблица 3
Среднесуточный балансазота в организме подопытных бычковг/гол.
| Показатель | Группа | ||
| контрольная | I опытная | IIопытная | |
| Принято | 175,28 | 183,23 | 189,92 |
| Переварено | 109,60 | 119,84 | 125,61 |
| Отложено в теле: наголову | 28,62±0,30 | 31,86±0,33*** | 32,98±0,27*** |
| на 100 кг живоймассы | 8,35 | 9,12 | 9,42 |
| Коэффициентиспользования, %: отпринятого | 16,33 | 17,38 | 17,36 |
| отпереваренного | 26,11 | 26,58 | 26,25 |
Более высокое усвоениеазота в организме отмечалось у животныхопытных групп. Они большеоткладывали азота в теле, чемконтрольные особи, соответственно на 3,24(11,1%; P<0,001) и 4,36 г (15,2%; P<0,001), а в расчете на100 кг живой массы – на 10,0 и 12,4%. Причем, бычки II опытнойгруппы по сравнению с I больше усваивалиазота на 3,45% (P<0,05), а в расчете на 100 кгживой массы –на 3,29%.
Скармливание животнымиспытуемых силосов способствовалоулучшению использования азота из корма всреднем на 10,4%.
Обмен кальция ифосфора. Применение в кормлении молодняка крупногорогатого скотасилосов, полученных сприменением лактобифидола и веленола,оказало положительноевлияние на минеральныйобмен веществв организме. Бычки опытных групп по сравнению сконтрольными сверстникамибольше усваивали кальция соответственно на 1,7(6,3%) и 2,4 (8,8%), фосфора – на 1,4 (8,4%) и 2,3 г (13,8%)при статистически достоверной разнице(Р<0,05) вовсех случаях.В расчете на 100 кг живой массе эта разница впользу молодняка опытных групп составлялапо кальциюсоответственно 5,0 и 6,0%, фосфору – 7,1 и 11,0%.
Бычки опытных групппревосходили особей базового варианта поиспользованию из рациона кальция на 1,92-2,39%,фосфора – на2,14-3,08%.
Весовой ростподопытных животных. Скармливание бычкам испытуемых силосов, взаментаковому обычной заготовки, положительносказалось на их весовом росте (табл. 4).Животные базового вариантапо живой массе уступали сверстникам I и II опытных в возрасте14 мес. соответственно на 4,2 (1,1%) и 9,3 кг (2,4%;(Р<0,05)), 16 мес. – на 7,7 (1,7%; (Р<0,05) и 13,7 кг (3,1%;(Р<0,05).
Таблица 4
Динамика живой массыподопытных животных, кг
| Возраст, мес. | Группа | ||
| контрольная | Iопытная | IIопытная | |
| 10 | 275,8±1,87 | 274,1±1,65 | 276,3±1,71 |
| 12 | 328,9±2,45 | 330,6±2,17 | 333,4±2,08 |
| 14 | 385,5±2,79 | 389,7±2,49 | 394,8± 2,52* |
| 16 | 437,1±3,24 | 444,8±2,98* | 450,8±2,87* |
Наибольшейинтенсивностью роста обладали бычкиII опытнойгруппы. Посреднесуточному приросту они превосходилиживотных контрольной и I опытной групп в возрасте 10-12 мес.соответственно на 7,4 (P<0,01) и1,1%, 12-14 мес. – на 8,5 (Р<0,01) и 3,8%(Р<0,05), 14-16 мес. – на 8,5 (Р<0,05) и1,6%, а в целом за опыт – на 8,2 (Р<0,01) и 2,2%(Р<0,05).
Гематологическиепоказатели.В пределахфизиологической нормы вкрови бычковопытных групп по сравнению с контрольнымисверстниками больше содержалосьэритроцитов на 6,6-7,5% (Р<0,05),гемоглобина –на 2,4-3,4% (Р<0,05), общего белка – на 5,6-6,1% (Р<0,01), втом числе альбуминов – на 7,9-9,2% (Р<0,01),глобулинов –на 3,2-34% (Р<0,05), кальция – на 4,2-6,3% (Р<0,05),фосфора – на6,0-9,0% (Р<0,05). При этом у бычков, получавшихсилоса, заготовленные с биологическимиконсервантами, была выше активностьаспартатаминотрансферазы (АСТ) на 9,1-12,0(Р<0,01) и аланинаминотрансферазы (АЛТ)– на 10,9-20,6%(Р<0,05).
Мясная продуктивность икачество мяса. Установлено,что животные I опытной группы,получавшие силос с лактобифадолом,превосходили контрольных сверстников помассе парной туши на 9,2 кг (3,9%; Р<0,01), еевыходу – на 0,39%,массе внутреннего жира на 0,5 кг (4,0%), убойноймассе – на 9,5 кг(3,9%; Р<0,01) и убойному выходу – на 0,36%(табл. 5).
Таблица 5
Результаты контрольногоубоя подопытных животных (16 мес.)
| Показатель | Группа | ||
| контрольная | Iопытная | IIопытная | |
| Предубойная масса,кг | 410,6±1,86 | 424,3±1,65* | 432,0±1,78** |
| Масса парной туши,кг | 226,3±1,23 | 235,5±1,17* | 240,9±1,45** |
| Выход туши, % | 55,16 | 55,50 | 55,76 |
| Масса внутреннегожира, кг | 12,6±0,18 | 13,1±0,15* | 13,4±0,20* |
| Выход жира, % | 3,07 | 3,09 | 3,10 |
| Убойная масса,кг | 239,1±1,16 | 248,6±1,21* | 254,3±1,33** |
| Убойный выход,% | 58,23 | 58,59 | 58,86 |
Однако наиболеевысокие показатели убоя отмечались убычков II опытной группы, получавшие силос свеленолом. Их преимущество над молоднякомконтрольной иI опытной групп составляло по массе парнойтуши соответственно 14,6 (6,3%; Р<0,05) и 5,4 кг (2,3%),ее выходу – на 0,60 и 0,26%, массевнутреннегожира – на 0,8(6,3%; P<0,05) и 0,3 кг (2,2%; P<0,05),убойной массе – на 15,2 (6,3%; Р<0,01) и 5,7 кг (2,3%), убойному выходу– на 0,63 и0,27%.
Из сравниваемых групплучшим морфологическим составом тушхарактеризовался молодняк, получавшийкукурузный силос, заготовленный свеленолом. Он превосходил сверстниковконтрольной и I опытной группы по массемякоти в туше соответственно на 12,2(6,8%;Р<0,05) и 4,4 кг (2,3%.; Р>0,05), ее выходу – на 0,29 и 0,06%.
Наибольшее количествосухого вещества в мякоти туш получено отбычков II опытной группы (61,9 кг), анаименьшее –от контрольных (56,1 кг). По данномупоказателю они превосходили сверстниковконтрольной и I опытной группсоответственно на 5,8 (10,3%) и 2,2 кг (3,7%). Выходбелка в мякоти туш бычков II опытной группбыл выше, чем в контроле на 2,4 кг (7,3%) и в Iопытной – на 1,2кг (3,3%), жира –соответственно на 3,2 (15,4%) и 1,0 кг (4,3%).
Мясо, полученное отбычков опытных групп, отличалось лучшейбиологической ценностью на 4,7-7,6%, большейвлагоудерживающей способностью на 2,62-3,16% именьшей увариваемостью на 1,15-1,63%.
Бычки I и II опытныхгрупп превосходили контрольных особей поконверсии кормового протеина в пищевойбелок на 0,56 и 0,89%, а энергии рациона вэнергию съедобных частей тканей тела– на0,67-0,86%.
Экономическаяэффективность. Использование силосов,заготовленных с лактобифадолом ивеленолом, в кормлении бычков экономическивыгодно. Бычки опытных групп по сравнению сконтролем меньше затрачивают на 1 цприроста корм. ед. на 8,9-10,5%, обменнойэнергии – на9,9-11,3%, материальных средств(себестоимость) – на 10,5-12,3%. Прибыль при выращиваниимолодняка на мясо повышалась на 10,5-18,2%, ауровень рентабельности производстваговядины – на2,17-2,79%.
3.2. Зоотехническая,биологическая и экономическая оценка
использования врационах молодняка крупного рогатогоскота
силосов,консервированных гипохлоритом натрия ипрепаратом ВАГ
Эффективность использованияиспытуемых силосов изучали в п/зим. ЛенинаВолгоградской области на бычках краснойстепенной породы в возрасте 9-16 мес.,разделенных по принципу аналогов.
Научно-хозяйственныйопыт проводился в зимне-стойловый периодпри беспривязном содержании бычков вгрупповых клетках по 15 голов в каждой.Различиезаключалось втом, что животные контрольной группы всоставе рациона получали кукурузный силос,заготовленный традиционным способом,I опытной– силос,консервированный гипохлоритом натрия (15 л/т) и II опытной – силос,консервированный препаратом ВАГ (2,5 кг/т).
Химический состав икачество силосов.Силосование зеленой массы кукурузы сконсервантами способствовало большемунакоплению в готовом корме органическихкислот на 0,10-0,13%. Причем это увеличениепроисходило за счет молочной кислоты принекотором снижении уксусной. В результатеэтого, в силосах, полученных сиспользованием гипохлорита натрия иВАГ удельный вес молочной кислоты в общейсумме органических кислот был вышесоответственно на 3,87 и 5,20% по сравнению скормом без консервантов.
Все силоса обладалисравнительно высокими кормовымидостоинствами. Однако за счет примененияконсервантов при силосованиипитательность готового корма повышаласьна 4,8%, переваримого протеина – на 3,1-6,2% иобменной энергии – на 5,3-8,4%, причем более высокиепоказатели были характерны для силоса сВАГ.
Содержание и кормлениеподопытных бычков. Животные находилисьв капитальном помещении со свободнымвыходом на выгульно-кормовыеплощадки.
В среднем за периодопыта рацион подопытных животных состоялиз 3,0 кг сена злакового, 15 кг силосакукурузного, 2,5 кг зерносмеси, 0,5 кг жмыхаподсолнечного и 0,5 кг патоки кормовой. Взависимости от используемого силоса, в немсодержалось 8,5-8,7 кг сухого вещества, 7,5-7,6корм. ед., 83-85 МДж обменной энергии и 700-730 гпереваримого протеина. Поедаемость сенабычками контрольной, I и II опытных группсоставляла в среднем за периодэксперимента соответственно 85,1; 87,3 и 88,0%,силоса – 86,7; 89,0и 89,6%. Кормовая патока, зерносмесь иподсолнечниковый жмых животными всехгрупп поедались полностью.
Переваримость питательных веществрационов.Молоднякопытных групп больше потреблял сухоговещества на 6,0-7,6 %, органического – на 5,7-7,6%, сырого протеина – на 7,4-9,8%, сырого жира – на 6,2-9,1%, сырой клетчатки – на 6,1-7,3 %, безазотистыхэкстрактивных веществ – на4,5-6,6%, чем сверстники контрольнойгруппы.
Животные I и II опытных групп лучшепереваривали сухое вещество на 3,60-4,50%органическое – на3,68-4,79%, сырой протеин – на3,42-4,65%,сырой жир– на 3,18-3,85%,сырую клетчатку – на 4,26-4,82% и безазотистые экстрактивные вещества – на 3,54-4,63%,чем их контрольные сверстники при большейразнице в пользумолодняка, получавшего силос спрепаратом ВАГ.
Характеристикарубцового пищеварения у подопытныхживотных. Согласно результатам лабораторныхисследований проб рубцовой жидкости, установлено,что наибольшая продукция летучих жирныхкислот до скармливания рационанаблюдалась у бычков опытных групп.Разница между I опытной всравнении с контрольной группойсоставляла 3,1%, со II опытной – 5,2% (Р<0,05). Через 3 часа после кормленияданные показатели увеличивались соответственно на 10,8 и16,7% (Р<0,05). Величина рН рубцовойжидкостичерез 3 часа после начала кормления во IIопытной группе снижалась по отношению к контрольной группе на 1,8%(Р<0,05), в I опытной – на 1,2% (Р<0,05). Сравнительный анализзначений аммиака между животнымиопытныхгрупп с контрольной показал, что у первыхобнаружено большее содержание аммиака врубцовой жидкости. Разница со II опытнойгруппой составила 8,2% (Р<0,05), с I опытной – 3,8%.
Докормления общее количество инфузорийрубцовой жидкости наиболее высоким было у животныхII опытной группы (719,5 тыс./мл рубцовой жидкости), которое превышало аналогичный показатель сверстников изконтрольной группы – на 4,2%, I опытной – на 2,3%.Через 3 часа после началакормления разница по количеству инфузориймежду бычками II опытной сконтрольной группой составляла4,0%, с I опытной – 0,7%.
Через 3 часа послекормления уровень общего азота былвыше во II опытной группе на 15,5% (Р<0,05) посравнению с животными,получавшими силос безконсервантов. Соответственно разница с животными,получавшими силос с консервантом гипохлоритнатрия,составила 9,1%(Р<0,05). Использование гипохлорита натрия вкачестве консерванта зеленых кормовприводило также к большему накоплению общего азотав рубцовой жидкости, вотличие от бычков контрольной группы на 5,9%(Р<0,05).
Обмен энергии ворганизме животных. Бычки опытных групп большепотребляли валовой энергии соответственнона 6,23 (Р<0,01) и 8,02% (Р<0,001), переваримой– на 8,31 и 12,18%(Р<0,01), обменной – на 10,43 (Р<0,05) и 13,61% (Р<0,01) посравнению с контролем (табл. 6).
Наиболее существеннаяразница отмечалась по обменной энергиисверхподдержания. В частности, на продуктивные цели животныеконтрольной группы по сравнению с особямиI и IIопытных группменьше расходовали обменнойэнергии на 17,1 и 20,5%. При этом они уступали поэнергии прироста на 21,4 (Р<0,01) и 25,4% (Р<0,001)соответственно.
Расчеты показали, чтозамена в рационе молодняка крупногорогатого скота кукурузного силосатрадиционной заготовки на таковые,полученные с применением гипохлорита натрия иВАГ,позволяло повысить продуктивноеиспользование валовой энергии на 1,81-2,21%, обменной – на 2,04-2,47%.
Таблица6
Потребление и характериспользования энергии рационов
подопытными бычками,МДж
| Показатель | Группа | ||
| контрольная | Iопытная | IIопытная | |
| Энергия: валовая | 159,06±0,95 | 168,97±1,65** | 171,82±1,85*** |
| переваримая | 107,15±1,50 | 116,05±1,65** | 120,20±1,85** |
| обменная | 81,18±1,80 | 89,65±1,90* | 92,23±2,30** |
| Обменностьваловой энергии, % | 51,04 | 53,06 | 53,68 |
| Обменная энергия(ОЭ): | |||
| на поддержание жизни | 42,74 | 43,29 | 43,89 |
| сверхподдержания | 38,44 | 46,36 | 48,34 |
| Энергияприроста | 14,65±0,60 | 18,63±0,50** | 19,63±0,55*** |
| Концентрация обменной энергии, в СВ | 9,28 | 9,66 | 10,00 |
| Коэффициентпродуктивного использования энергии,%: валовой (КПИВЭ) | 9,21 | 11,02 | 11,42 |
| обменной(КПИОЭ) | 38,14 | 40,18 | 40,61 |
Обменазота.У подопытныхбычков всех групп отмечался положительныйбаланс азота, а его усвоение в организмесоставляло 28,10-33,50 г. По этому показателюживотные II опытной группы превосходилисверстников из контрольной на 5,4 г (19,2 %;Р<0,01) и I опытной – на 1,6 г(5,0%). Разница по отложению азота междумолодняком контрольной и I опытнойгруппами составляла 3,8 г, или 13,5 % (P<0,05) впользу вторых.
По использованиюазотистой части рациона бычки опытныхгрупп превосходили особей базовоговарианта на 0,96-1,49% с большей разницейпри скармливании силоса, полученного сприменением ВАГ.
Обмен кальция ифосфора. Скармливание бычкам испытуемыхсилосов способствовало лучшемуиспользованию минеральных веществ изкорма и большему их усвоению в организме.Животные опытных групп превосходиликонтрольных сверстников по количествуотложенного в теле кальция на 0,96-1,02 г,фосфора –3,13-4,31 г, а по коэффициенту их использованияот потребления – соответственно на 0,76-2,91 и 4,53-7,61% сбольшей разницей в пользу молодняка IIопытной группы.
Весовой ростподопытных животных. Скармливание бычкамсилосов с консервантами оказало положительноевлияние на продуктивность животных (табл. 7).
Таблица7
Динамика живой массыподопытных животных, кг
| Возраст, мес. | Группа | ||
| контрольная | Iопытная | IIопытная | |
| 9 | 240,8±0,54 | 240,5±0,51 | 240,7±0,66 |
| 12 | 328,0±1,32 | 332,6±1,38* | 335,1±1,45** |
| 14 | 386,0±1,69 | 392,0±1,64** | 396,0±1,77** |
| 16 | 435,1±2,40 | 447,4±2,18** | 451,7±2,19*** |
Бычки I иII опытныхгрупп по живой массе превосходили особейбазового варианта в возрасте 12 мес.соответственно на 4,6 (1,4%; P<0,05)и 7,1 кг (2,2% Р<0,01), 14 мес. – на 6,0 (1,5%;Р<0,01) и 10,0 кг(2,6%; Р<0,01) в 16мес. – на 12,3(2,8%; Р<0,01) и16,6 кг (3,8%; Р<0,001).
Среднесуточныйприрост живой массы молодняка контрольнойгруппы составлял 924 г, Iопытной – 985 ги II опытной– 1005 г.Следовательно, более интенсивно рослиживотные IIопытной группы, которые превосходилисверстников контрольной и I опытной группы посреднесуточному приросту соответственнона 6,5 (Р<0,01) и8,8%(Р<0,001).
Гематологическиепоказатели. В 16-месячномвозрасте кровь бычковопытных групп отличаласьболее высоким содержанием эритроцитовсоответственно на 2,8 и 3,8%, лейкоцитов – на 0,7и 1,7%, гемоглобина – на 5,4 и 6,6%, общего белка – на 3,9 и 5,7%,альбуминов –на 3,9 и 4,2%, глобулинов – на 3,8 и 4,8%. Содержание минеральных веществ вопытных группах по сравнению сконтрольнымисверстниками было выше: кальция – на 7,4 и 15,2% (Р<0,01), фосфора – на 10,6 и 14,6%(Р<0,001).
Контрольные животныеуступали по активностиACT в кровисверстникам Iгруппы на 7,9 % (Р<0,01), II – на13,6 % (P<0,01), по АЛТ – соответственно на 4,7 и 12,5 % (Р<0,001).
Мясная продуктивностьи качество мяса. Повышение полноценности рационовмолодняка за счет включения в их составсилосов, полученных с использованиемгипохлорита натрия и ВАГ, оказалоположительное влияние на их убойныекачества (табл. 8).
Таблица 8
Убойные качестваподопытных животных в возрасте 16мес.
| Показатель | Группа | ||
| контрольная | Iопытная | IIопытная | |
| Предубойная живаямасса, кг | 434,0±2,18 | 445,1±2,71** | 449,8±2,49*** |
| Масса парной туши,кг | 231,9±1,30 | 239,7±1,10*** | 242,6±1,64*** |
| Выход туши, % | 53,43 | 53,35 | 53,98 |
| Масса внутреннегожира, кг | 12,1±0,26 | 13,0±0,39* | 13,1±0,32* |
| Выходвнутреннего жира, % | 2,78 | 2,92 | 2,91 |
| Убойная масса,кг | 244,0±1,96 | 252,7±1,41** | 255,7±1,59*** |
| Убойный выход,% | 56,21 | 56,77 | 56,85 |
Бычки I и II опытных групппревосходили особей базового варианта помассе парной туши соответственно на 7,8 (3,3%;P<0,01) и 10,7 кг (4,6%; P<0,001),внутреннего жира – 0,9 (7,4%; P<0,05) и 1,0 кг (8,3%; P<0,05),убойному выходу – на 0,56 и 0,64%, массе мякоти в туше– на 7,3 (4,0%;P<0,01) и 9,9 кг (5,3%; P<0,001), индексу мясности– на 2,6 и4,6%.
По удельному весу белкав мякоти туш существенной разницы междуподопытными животными не обнаружено,однако бычки опытных групп имелипреимущество перед контрольнымисверстниками по содержанию сухоговещества соответственно на 0,6 и 1,3% (P<0,05),жира – на 0,8 и1,0% (P<0,05). Последнее способствовалоповышению энергетической ценности 1 кгмякоти на 3,1-4,8%, а всей туши – на 7,4-10,8%.
Установлено, чтосодержание тяжелых металлов и пестицидов вмышечной ткани подопытных животных непревышало ПДК и достоверно не отличалосьмежду сравниваемыми группами.
Экономическаяэффективность. Расчеты показали, что использоватьсилоса, заготовленные с применениемгипохлорита натрия или серусодержащегопрепарата ВАГ, в кормлении молоднякакрупного рогатого скота экономическивыгодно. Это позволяет снизить затраты на 1ц продукции корма (в корм. ед.) на 2,2-2,9%,материальных средств (себестоимость)– на 6,0-8,5% иповысить рентабельность производстваговядины – на7,1-9,8% с большим экономическим эффектом прискармливании животным силоса, полученногос ВАГ.
3.3. Разработкаоптимальных доз внесения глицина,
серо-карбамидногокомплекса и агидола при консервировании
зеленой массы суданскойтравы, кукурузы и подсолнечника
Качественныепоказатели силосов. Для установления лучшихвариантоввнесения консервирующих веществ встеклянные десятилитровые баллоны были заложенызеленая масса суданской травы, кукурузы иподсолнечника. В контроле зеленая массазакладывалась без консерванта, в Iварианте– с внесением1,5; 4,0 и 3,0 кг на одну тонну силосуемой массысоответственно глицина, СКК иагидола. Во II,III и IV вариантах дозы консервирующих добавоксоставляли соответственно2,0; 4,5 и 3,5 кг/т, 2,5; 5,0 и 4,0 кг/т, 3,0; 5,5 и 4,5кг/т.
Органолептическаяоценка силосов всех вариантов показала,что корма сохранились хорошо, имели слегкажелтоватый цвет, характерный силосныйзапах, структура растений в основномсохранена.
Приконсервировании суданской травы глициномс увеличениемдозы внесения препарата с 1,5 до 3,0 кг/тсилосуемой массы, сумма органических кислотповышалась с 1,78% в контроледо 1,85-2,08% в I поIV варианты внесения препарата, или на 0,07-0,03%. Причем, удельная масса молочнойкислоты повышалась на 0,16-0,45%, а уксусной, наоборот,снижалась на0,09-0,20% по сравнению с контролем. Удельныйвес молочной кислоты в сумме органических кислот в контролесоставлял 55,0%, или ниже, чем вI, II, III и IV вариантах внесения препаратасоответственно на 6,6; 12,5; 15,4 и 13,7%. Причеммаксимальныйуровень молочной кислоты (70,4%) отмечен всилосе из суданской травы с внесениемглицина в дозе 2,5 кг на тонну силосуемой массы, тоесть в III варианте.
Подобное соотношениеорганических кислот в силосуемой массеотмечено ипри внесении в качестве консервирующихпрепаратов серокарбомидного комплекса и агидола.Причем, максимальный эффект достигаетсяпри дозе СКК-5,0, агидола –4,0 кг/т. В первом случае удельный весмолочной кислоты в сумме органических кислот выше,чем в контроле, I, II, III и IV вариантахвнесения препарата соответственно на 14,0; 9,5;3,1 и 4,2%, во втором – на 17,5; 9,4; 2,7 и 3,4%. Причем, наибольшийудельный вес молочной кислоты в суммеорганических кислот отмечался в силосе изсуданской травы, консервированномагидолом,– 72,5%, чтовыше, чем прииспользовании глицина – на 2,1%, СКК – на 3,5%.
В силосе из суданскойтравы, консервированном глицином в дозе от1,5 до 3,0 кг/т, больше содержалось кормовыхединиц по сравнению с контролем на 4,3-8,7%,сухого вещества – на 1,8-6,4%, обменной энергии – на 0,8-7,6%,переваримого протеина – на 4,0-12,6%.
Консервированныйсеро-карбамидным комплексом силос изсуданской травы также отличался по сравнению сбазовым вариантом более высокимсодержаниемкормовых единиц на 4,3-8,7%, сухого вещества– на 1,8-6,8%,обменнойэнергии – на2,9-8,4%, переваримого протеина – на 6,3-17,7%. В силосес агидолом изучаемые показатели были вышесоответственно на 4,3-8,7; 3,2-5,4; 3,8-10,9;2,9-13,1%.
В процессеисследования также установлено, что силосиз зеленой массы кукурузы, консервированнойиспытуемыми препаратами в аналогичных дозах, имелоптимальную величину водородных ионов (рН),равную 4,0-4,2 ед. Удельная масса молочнойкислоты в сумме органических кислот прииспользовании глицина увеличивалась посравнению с контролемсоответственно по вариантам на 3,7; 7,0; 10,4 и9,2%, СКК – на4,9; 7,0; 12,0 и 5,6%, агидола – на 4,9; 8,3; 11,9 и 9,0%.Причемнаибольший уровень молочной кислоты всумме органических кислот отмечался в IIIварианте внесения консервантов, то естьглицина в дозе 2,5; СКК – 5,0 и агидола– 4,0 кг/тсилосуемой массы. Со снижением и повышениемиспытуемых доз консервирующих препаратовот уровня III варианта происходят некоторыеизменения вкачественной характеристике силосов. В частности,уменьшение уровня молочнойи увеличение уксусной кислоты.
Силосование зеленоймассы кукурузы глицином в дозах от 1,5 до 3,0кг/т ведет к увеличению содержания в 1 кгсилоса кормовых единиц на 9,5-14,3%,переваримого протеина – на 10,9-15,9%,обменной энергии – на 3,2-9,6%, серо-карбамиднымкомплексом в дозе от 4,0 до 5,5 кг/тсоответственно на 4,8-14,3; 8,9-23,1; 1,4-10,6%,агидолом в дозах от 3,0 до 4,5 кг/т – на 9,5-14,3; 6,5-19,6; 4,1-16,5%.Причем, лучшую качественнуюхарактеристику имеет силос из зеленоймассы кукурузы, консервированный глицином,СКК и агидолом в дозах соответственно 2,5; 5,0и 4,0 кг на тонну силосуемой массы.
Сумма органическихкислот в испытуемых силосах прииспользовании глицина составляла 2,10-2,24%, СКК – 2,01-2,14%, агидола– 2,13-2,31%, чтосоответственно на 0,04-0,28; 0,05-0,18 и 0,17-0,35% выше,чем в базовом варианте. В них ниже доля уксуснойкислоты, чем в силосах без консервантов.Доля молочной кислоты в кормах с глицином, СКК иагидолом доходит соответственно до 73,7; 67,8 и73,2%, а в силосе без консервантов онасоставлялатолько 60,7%.
При силосованииподсолнечника глицином, серо-карбамиднымкомплексом и агидолом содержание сухоговещества, по сравнению с контролем в Iварианте, увеличивалось соответственно на1,7; 1,3 и 2,1%, во II – на 5,5; 3,0 и 4,2%, в III – а 4,6; 5,5 и 5,1%; в IVварианте – на6,8; 4,2 и 3,8%, переваримого протеинасоответственно на 3,4; 5,6 и 2,8%, 7,6; 10,4 и 5,6%, 11,1;12,5 и 9,0%, 10,4; 13,9 и 9,0% при практическиодинаковом уровне кормовых единиц.
Исходя извышеизложенного, можно заключить, чтооптимальной нормой внесения в силосуемуюмассу суданской травы, кукурузы иподсолнечника глицина, СКК и агидолаявляются дозы 2,5-3,0; 5,0-5,5 и 4,0-4,5 кг на тоннузеленой массы соответственно, которыеобеспечивают, наряду с сохранениемпитательных веществ, повышение ихсодержания в силосе.
3.3.1. Обмен веществ,энергии рационов и мясная продуктивность
бычков при скармливаниисилосов, заготовленных с глицином,
серо-карбамиднымкомплексом и агидолом.
Для изученияпродуктивного действия изучаемых силосовбылипроведены физиологический, балансовыйи научно-хозяйственный опыты на 60бычках симментальской породы в возрасте 13-18мес., которые по принципу аналогов былиразбиты на четыре группы по 15 голов вкаждой –контрольная и три опытные. Впроведении балансового инаучно-хозяйственного опытов одновременнопринималиучастие В.В. Попов и Н.И. Ахмеров.
Различие по группамзаключалось в том, что контрольные бычкиполучали силос из суданской травы безконсерванта, I опытной – консервированныйглицином (2,5 кг/т), II – серо-карбамиднымкомплексом (5,0 кг/т) и III опытной – агидолом (4,0 кг/т) вдозах, установленных в лабораторныхусловиях. Продолжительность опыта – 182 суток.
Содержание икормление подопытных животных. Внаучно-хозяйственном опыте бычки всех подопытных группсодержались беспривязно в помещении легкого типасо свободным выходом на выгульно-кормовыедворы, оборудованные кормушками и поилками.
В среднем за периодопыта рацион подопытных бычков состоял из3,5 кг сена разнотравного, 13 кг силоса изсуданской травы, 3,7 кг комбикорма и 0,6 кгпатоки кормовой. В рационе контрольныхживотных содержалось 8,80 корм. ед., I опытной– 9,07; II – 8,94 и III – 9,07 корм. ед., сухоговещества –соответственно 10,65; 10,76; 10,84 и 10,72 кг,обменной энергии – 100,9; 103,3; 102,7 и 103,7 МДж, переваримогопротеина – 852,3;871,8; 888,7 и 877,0 г.
Наибольшее потреблениепитательных веществ рационов отмечалосьпри скармливании животным силоса,консервированного глицином иагидолом.
Переваримостьпитательных веществ рационов. Животные, получавшиеиспытуемые силоса, по сравнению сосверстниками базового варианта,большепереваривали сухого вещества на 504,0-546,7 г(8,8-9,5%), органического – на 440,8-510,5 г (7,9-9,1%),сырого протеина – на 79,8-89,3 г (10,4-11,6%), сырого жира– на 18,0-25,2 г(10,8-15,1%), сырой клетчатки – на 114,2-149,3 г (10,2-13,3%),БЭВ – на 221,6-258,3г (6,3-7,3%).
Это преимущество вколичестве переваренных питательныхвеществ было обусловленокак большим потреблением кормов бычкамиопытных групп, так и лучшей переваримостьюими компонентов корма. В частности, они превосходилимолодняк контрольной группы попереваримости сухого вещества на 2,74; 2,25 и2,92%(Р<0,05),органического – на 1,79-2,26%, сырого протеина на– 2,13; 2,25 и 3,12% (Р<0,05), сырого жира– на 3,75; 3,56 (Р<0,05) и4,65%(Р<0,01),сырой клетчатки – на 2,33; 2,98% (Р<0,05) и2,21% и БЭВ – на 1,20-2,08% (табл. 9).
Таблица 9
Коэффициентыпереваримости питательных веществрационов, %
| Показатель | Группа | |||
| контрольная | Iопытная | IIопытная | IIIопытная | |
| Сухоевещество | 62,43±1,07 | 65,17±1,13 | 64,68±0,99 | 65,35±1,18* |
| Органическоевещество | 65,28±1,20 | 67,54±1,01 | 67,07±1,04 | 67,40±0,96 |
| Сыройпротеин | 63,72±0,91 | 66,85±0,98 | 65,97±1,00 | 66,54±1,08* |
| Сырой жир | 72,56±0,74 | 76,31±0,87* | 76,12±0,93* | 77,21±0,99** |
| Сыраяклетчатка | 56,39±1,03 | 58,72±1,05 | 59,37±1,01* | 58,60±1,17 |
| БЭВ | 68,76±0,99 | 70,84±0,90 | 69,96±0,98 | 70,64±0,95 |
Среди опытныхживотных наиболее высокие коэффициентыпереваримости питательных веществ отмечались вгруппах бычков, получавших силос, консервированный глициноми агидолом.
Характер течениярубцового пищеварения у подопытныхживотных. За трехчасовойпериод исследований значительноеувеличение общей концентрации ЛЖК отмечалось у бычковIII опытнойгруппы –на 65,1%, в I – на56,8%, во II – на41,7% и вконтрольной– на 37,9% (табл. 10).
Таблица 10
Показатели микробнойферментации корма в рубце
| Показатель | Группа | |||
контрольная | опытная | |||
| I | II | III | ||
| ЛЖК,моль/мл до кормления через 3 часа | 8,31±0,94 11,46±0,81 | 9,01±063 14,13±0,12** | 8,54±0,71 12,10±0,51 | 9,11±0,69 15,04±0,47** |
| РН до кормления через 3 часа | 6,92±0,07 6,67±0,12 | 6,89±0,09 6,58±0,05 | 6,90±0,11 6,62±0,08 | 6,83±0,04 6,51±0,07 |
| Аммиак,моль/л до кормления через 3 часа | 18,1±1,11 23,6±1,06 | 19,0±0,53 25,9±1,02 | 18,7±0,84 24,5±0,76 | 18,9±0,86 26,3±0,94* |
| Инфузориитыс./мл до кормления через 3 часа | 706,1±16,4 631,4±12,7 | 724,4±14,7 664,8±13,3* | 711,5±10,4 651,0±12,8 | 739,9±11,1* 670,1±15,6* |
До кормления рНрубцовой жидкости в III опытной группе быланиже, чем в сравниваемых группах на0,9-1,3%. В I опытной группе рН также быланиже по сравнению с контрольной на 0,43% и соII опытной – на0,14%.
Через 3 часа послекормления рН в III опытной группе снижалась по сравнению сконтрольной группой – на 2,4%, I опытной – на 1,1% иII – на 1,7%.
Докормления концентрация общего азотав рубцовойжидкости животныхIII опытнойгруппы была наиболее высокой (182,9 тыс./мл) и превышала аналогичный показательсверстников контрольной группы на 4,8%,I опытной– на 1,6%и II –на 3,2%.
Через 3 часа послекормления значения общего азота были вышев III опытной группе – на 5,8-30,0% по сравнению с животными,получавшими основной рацион безконсервантов и с добавками глицина и СКС.Использование агидола в качествеконсерванта зеленых кормов такжеприводило к большему накоплению общегоазота в рубцовой жидкости в отличие отбычков контрольной (на 20,9%) и II опытнойгрупп (на 13,6%).
Концентрацияостаточного азота до кормления в рубцовойжидкости бычков III опытной группынесколько превышала аналогичныйпоказатель в остальных группах (на 0,4-0,6%),через 3 часа после кормления данная разницамежду группами составила 1,2-3,5%.Использование в кормлении животныхсилосов с консервантом агидоломувеличивало концентрацию белкового азотав рубцовой жидкости бычков III опытнойгруппы, взятой до кормления на 4,0% поотношению к контрольной группе, к Iопытной – на2,2% и ко II опытной – на 3,1%. Аналогичный показатель уживотных I опытной группы имел болеевысокие значения по отношению кконтрольной и II опытной группам, которыесоставили соответственно 28,2 и17,9%.
Через 3 часа послекормления значение белкового азота врубцовой жидкости бычков III опытной группы всреднем составило 200,7 ммоль/л рубцовойжидкости, что достоверно превышалоаналогичное значение животных контрольной группы на37,4% (Р<0,05), Iопытной– на 7,2%(Р<0,05) и IIопытной – на26,5%.
Обмен энергии ворганизме подопытных животных. Наибольшеепотребление валовой и обменной энергии впериод проведения балансового опытаотмечалось у бычков I и II опытных групп. Ихпреимущество над сверстниками III опытнойгруппы по первому показателю составлялосоответственно 0,8 и 1,5%, по второму – 1,5 и 1,0%.
Количество обменной энергии,расходуемой подопытными животными всехгрупп на поддержание жизни, было примерноодинаковое – 43,4-43,6 МДж, что составляло 24,5-24,8% от валовой.По энергии сверхподдержания молоднякопытныхгрупп превосходил сверстников базовоговарианта соответственно на 8,5 (19,9%), 8,0 (18,7%) и6,9 МДж (16,1%). Причем, энергия прироста убычков I опытной группы была выше на 3,6 МДж(25,5%), II– на3,2 МДж (22,7%),III опытной– на 2,8 МДж(19,9%), чем у контрольных сверстников.
Обмен азота. Баланс азота ворганизме всех подопытных бычков былположительным и его отложениесравнительно высоким – 30,74 г в контроле и 32,35-34,18г в опытныхгруппах. Наибольшее количество азотаусваивалось в организме животных,получавших силоса, заготовленные сприменением консервантов. Контрольныебычки по данному показателю уступалисверстникам I опытной группы на 7,1% (Р<0,05), II– на 5,2% (Р<0,05)и III опытной –на 11,2% (P<0,01).
Замена в рационебычков силоса из суданской травы обычнойзаготовки на силоса, полученные сприменением консервантов, позволилаповысить использование азотистой частирациона на 0,12-0,82%. Причем, более высокийкоэффициент использования азота из кормаотмечался при скармливании бычкам силоса сагидолом.
Обмен кальция ифосфора. БычкиI опытной группы откладывали в организмекальция больше на 8,01% (Р<0,05), II – на 7,40% (Р<0,05) и IIIопытной – на8,96% (Р<0,05) по сравнению со сверстникамибазового варианта. В расчете на 100 кг живоймассы эта разница составляласоответственно 7,23; 6,69 и 7,57% в пользуопытного молодняка. При этом использованиекальция из корма животными, получавшихиспытуемые силоса, было выше на 0,65-2,27%.
Усвоение фосфора в I опытной группепревышало показательконтрольных сверстниковна 1,8 г (11,12%;Р<0,05), во II– на 1,7 г (10,44%; Р<0,05) и в IIIопытной– на 1,9 г (11,68%;Р<0,05), при лучшем использовании от принятогоколичества на 1,12-2,98%.
Весовой ростподопытных животных. Качество скармливаемых силосовотразилось на продуктивности животных(табл. 11).
Таблица 11
Живая масса подопытныхбычков, кг
| Возраст, мес. | Группа | |||
| контрольная | Iопытная | IIопытная | IIIопытная | |
| 13 | 327,5±0,99 | 325,9±0,71 | 327,0±0,76 | 326,4±0,57 |
| 14 | 352,8±1,53 | 352,7±1,10 | 353,3±1,11 | 352,9±1,00 |
| 15 | 380,0±1,83 | 381,9±1,42 | 382,1±1,39 | 383,0±1,49 |
| 16 | 406,5±2,33 | 410,0±1,87 | 409,4±1,60 | 412,0±1,85* |
| 17 | 434,4±2,66 | 439,7±2,16 | 438,7±1,95 | 441,9±2,18* |
| 18 | 460,4±2,80 | 467,3±2,32* | 465,8±2,25 | 470,8±2,37** |
Бычкиконтрольной группы в возрасте 16 мес.уступали по живой массе молодняку I опытнойгруппы на 3,5 кг (0,9%), II– на 2,9кг (0,7%) иIII – на5,5 кг (1,3%), в 17 мес. – соответственно на5,3 (1,2%), 4,3 (0,9%) и 7,5 кг (1,7%;Р<0,05), в 18 мес. – на 6,9 кг (1,5%; Р<0,05); 5,4(1,2%) и 10,4 кг (2,2%; Р<0,01).
Среднесуточный приростживой массы за период эксперимента умолодняка контрольной группы составил 874 г,I опытной – 930г, II – 913 г и IIIопытной – 950 г.Таким образом, более высокойинтенсивностью роста отличались бычки IIIопытной группы. В целом за период опыта онипревосходили по изучаемому показателюсверстников контрольной, I и II опытныхгрупп соответственно на 76 (8,7%; Р<0,05), 20(2,1%; Р>0,05) и 37 г (4,0%; Р<0,05).
Морфологическийсостав и метаболиты крови подопытных бычков. В возрасте 18 мес.по содержанию в крови эритроцитовконтрольные бычки уступали опытным сверстникам I,II и III группсоответственно на 8,4(Р<0,05); 5,2 и 10,1% (Р<0,01), гемоглобина – на 1,9; 1,8 и 3,1% (P<0,01). Причем, у бычков, в рацион которых включалсясилос c агидолом, уровень эритроцитов былвыше по сравнению со сверстниками I иII опытныхгрупп соответственно на1,6 и 4,6% (Р<0,05), гемоглобина – на 1,2 и 1,4%.
Животные опытных групппревосходили сверстников базовоговарианта по содержанию в крови общегобелка соответственно на 4,8 (Р<0,05); 3,3 и 3,2 4,4%(Р<0,05), кальция – на 5,8 (Р<0,05), 2,5 и 4,7% (Р<0,05), фосфора– на 8,8; 7,7 и 11,0%(Р<0,05…Р<0,001). Лучшими значениями этихпоказателей отличались бычки I и III опытныхгрупп.
Установлено, чтоболее интенсивному росту молоднякасоответствовала высокая активностьтрансфераз ACT и АЛТ.
Мясная продуктивностьи качество мяса. Бычки контрольной группы уступалисверстникам I, II и III опытных групп по массепарной туши соответственно на 5,0 (2,2%); 3,3(1,4%) и 8,0 кг (3,4%; Р<0,05), внутреннего сала– на 0,6 (4,0%);0,3 (2,0%) и 0,7 кг (4,6%; Р<0,05), убойному выходу– на 0,29; 0,17 и0,38% (табл. 12).
Таблица 12
Убойные качестваподопытных бычков
| Показатель | Группа | |||
| контрольная | Iопытная | IIопытная | IIIопытная | |
| Предубойнаямасса, кг | 427,7±3,86 | 435,3±3,86 | 432,7±4,27 | 440,0±2,90* |
| Массапарной туши, кг | 229,7±2,53 | 234,7±2,12 | 233,0±2,32 | 237,7±2,12* |
| Выход туши,% | 53,70 | 53,92 | 53,84 | 54,02 |
| Массавнутреннего жира, кг | 14,4±0,20 | 15,0±0,26 | 14,7±0,20 | 15,1±0,20* |
| Выходвнутреннего жира, % | 3,37 | 3,44 | 3,40 | 3,43 |
| Убойнаямасса, кг | 244,1±2,70 | 249,7±2,42 | 247,7±2,53 | 252,8±3,28* |
| Убойныйвыход, % | 57,07 | 57,36 | 57,24 | 57,45 |
Бычки опытных групппревосходили аналогов базового вариантапо абсолютной массе мякоти в тушахсоответственно на 3,4; 1,9 и 6,3 кг (Р<0,05), по еевыходу – на 0,13;0,05 и 0,27%. Индекс мясности туш составлял погруппам 4,16; 4,21; 4,18 и 4,26.
Наименьший удельныйвес жира отмечался в мякоти туш бычковконтрольной группы – 13,80%. Они уступали сверстникам I-IIIопытных групп по данному показателю на0,31-0,56%.
Бычки контрольнойгруппы в мякотной части туши синтезировали58,9 кг сухого вещества, 32,5 кг протеина и 24,5кг жира, опытные животные I группыпревосходили последних по изучаемымпоказателям соответственно на 2,7; 0,7 и 5,6%, II– на 1,6; 0,3 и 3,3%,III опытной – на4,7; 2,5 и 7,8%.
Более интенсивнымсинтезом питательных веществ в мякоти тушотличались бычки, получавшие силос,консервированный агидолом.
Экономическаяэффективность. Производство говядины во всехгруппах было экономически выгодным. Однакоиспользование консервированных силосов вкормлении бычков позволило снизитьсебестоимость 1 ц прироста живой массысоответственно на 5,15; 3,59 и 7,06%, получитьдополнительную прибыль в размере 379,4; 263,4 и520,9 руб. на 1 голову и повысить уровеньрентабельности производства говядины на6,1; 4,2 и 8,4%. Наибольшая эффективностьдостигалась при скармливании животнымсилоса, заготовленного с агидолом.
3.4. Разработка новых исовершенствование существующих
способовконсервирования силосов с использованием
побочных продуктовгорчичного производства и изучение
их продуктивногодействия при выращивании бычков намясо
В племзаводе «ПутьЛенина» Волгоградской области, дляопределения консервирующих качествгорчичного, горчично-тыквенного жмыхов исмеси горчичного жмыха с бишофитом былизаложены три варианта кукурузных силосовпо 100 т каждый: I – без консерванта, II – с горчичным жмыхом(30 кг/т), III – сгорчично-тыквенным жмыхом (30 кг/т) и IV– со смесьюгорчичного жмыха с бишофитом из расчета 32кг/т (из них 30 кг горчичного жмыха и 2 кгбишофита-порошка).
С целью изученияпродуктивного действия заготовленныхсилосов, а также их влияние нафизиологическое состояние, обмен веществ ворганизме и мясные качества молоднякакрупного рогатого скота были проведеныфизиологический (на фистульных животных),балансовый и научно-хозяйственный опыты начетырех группах бычков симментальскойпороды в возрастной период с 13 до 18 мес., гдеконтролем являлись животные, получавшиесилос без консерванта и далее свышеприведенными вариантами.
Качественныехарактеристики силосов.Анализ полученных данныхпоказал, что удельный вес молочной кислотыв сумме кислот в силосах, заготовленных сгорчичным, горчично-тыквенным жмыхами исмесью горчичного жмыха с бишофитом, посравнению с контрольным, был вышесоответственно на 11,51-12,94%.
Силосование зеленоймассы кукурузы с фитонциднымиконсервантами способствовало повышениюпитательности корма на 4,5-9,1%, содержание внем обменной энергии – на 5,8-6,2%,переваримого протеина – на 6,0-6,7%.
Содержаниеаллилгорчичного масла в сухом веществегорчичного, горчично-тыквенного жмыхов исмеси горчичного жмыха с бишофитом впериод закладки силосной массы составлялосоответственно 1,26; 1,20 и 1,23%. В процессесилосования, в связи с повышениемтемпературы силосуемой массы и увлажненияжмыхов, содержание аллилгорчичного маслазначительно уменьшалось, и через месяц егоконцентрация достигала безопасного дляживотных уровня (0,07-0,09% в СВ).
Содержание и кормлениеподопытных бычков. Подопытные бычки содержались впомещении группами беспривязно сосвободным выходом на выгульно-кормовыедворы.
В среднем за опытрацион бычков состоял из 3,5 кг сенаразнотравного, 13,3 кг кукурузного силоса, 3,7кг комбикорма и 0,6 кг патоки кормовой. В контрольнойгруппе содержалось 10,4 кг сухого вещества,8,97 корм. ед., 102,2 МДж обменной энергии и 824,9 гпереваримого протеина. В рационах животныхопытных групп за счет более высокойпитательности силосов с консервантамисодержалось больше кормовых единиц на2,5-2,8%,обменной энергии – на 1,5-1,7% и переваримого протеина – на 1,0-1,3%.
Переваримостьпитательных веществ рационов. Бычки, получавшиесилос, заготовленные сконсервантами, больше, чемконтрольные сверстники потребляли сухоговещества на 4,0-4,6%, органического – на 3,8-4,3%, сырогопротеина –на 3,1-3,3%, жира – на 4,1-5,7%, клетчатки– на 3,2-4,8% и безазотистыхэкстрактивных веществ – на 4,02%.
При сопоставлениикоэффициентов переваримости питательныхвеществ рационов (табл. 13) междуконтрольными и опытными бычкамиустановлено, что последние превосходилисверстников из контроля по переваримостисухого вещества на 2,16; 2,05 и 2,10% (Р<0,05),органического – на 2,32, 2,55 и 2,40% (Р<0,05), сырогопротеина – на2,38 (P<0,05), 2,55 (P<0,01) и 2,47%(Р<0,05), сырого жира – на 1,85 (Р<0,01);1,67 (Р<0,05) и 1,72 % (Р<0,05), сырой клетчатки– на 0,76;1,01 (P<0,05) и 0,84%, БЭВ– на 2,85, 3,14 и3,06% (Р<0,05).
Таблица 13
Коэффициентыпереваримости питательных веществрационов, %
| Показатель | Группа | |||
| контрольная | Iопытная | IIопытная | IIIопытная | |
| Сухое вещество | 64,18±0,57 | 66,34±0,65* | 66,23±0,42* | 66,28±0,50* |
| Органическое вещество | 66,93±0,61 | 69,25±0,48* | 69,48±0,55* | 69,34±0,47* |
| Сырой протеин | 65,47±0,42 | 67,85±0,72* | 68,02±0,37** | 67,94±0,64* |
| Сырой жир | 74,82±0,31 | 76,67±0,38** | 76,49±0,50* | 76,54±0,48* |
| Сырая клетчатка | 56,52±0,40 | 57,28±0,64 | 57,53±0,36* | 57,36±0,49 |
| БЭВ | 70,16±1,06 | 73,01±0,79* | 73,30±0,85* | 73,29±0,64* |
Характеристикарубцового пищеварения.Скармливание бычкам испытуемых силосовснижалостепень распада протеина в рубце, о чемсвидетельствует содержание аммиака в рубцовойжидкости. Через три часа после кормленияконцентрация аммиака у животныхконтрольной группы возрастала на 17,1, Iопытной – на12,9, II – на 12,3 иIII – 12,7%. Впробах рубцовой жидкости, взятых докормления,общее количество ЛЖК составляло 8,76 ммоль/100мл, а в опытных группах этот показатель былвыше на 6,8-7,5%. По истечении трех часовконтрольныеживотные по данному показателю уступалиопытным на 12,6-13,1%. В нашем опыте в пробах содержимогорубца, взятых до кормления, более высокоезначение рН (7,22±0,12) отмечалось уконтрольных животных, через три часа послекормления оноснижалось – на6,7%, в опытных группах – на 5,8-6,3%.
До кормления наибольшаяконцентрация общего азота в рубцовойжидкости отмечалась у контрольныхживотных – 169,4ммоль/л, что выше на 14,6-18,0%, чем в опытныхгруппах. Через три часа после кормления этазакономерность в уровне общего азотасохранялась, однако разница по данному показателю сталаболее существенной. В частности, бычки,получавшие силоса с консервантами в этотпериод уступали контрольному молодняку посодержанию общего азота уже на18,6-19,5%.
Обмен энергии ворганизме подопытных животных. Скармливаниемолоднякуиспытуемых силосов способствовалоувеличению потребления валовой энергии посравнению с базовым вариантом на 7,3-7,9 МДж,или на 4,17-4,51% (табл. 14).
Таблица 14
Среднесуточноепоступление и использование энергиирационов
в организме подопытныхживотных, МДж/гол.
| Показатель | Группа | |||
| контрольная | Iопыт- ная | IIопыт-ная | IIIопытная | |
| Энергия: валовая | 175,0 | 182,3 | 182,9 | 182,6 |
| переваримая | 112,4 | 121,1 | 121,8 | 121,4 |
| обменная | 93,4 | 100,7 | 101,3 | 101,0 |
| Обменностьваловой энергии,% | 53,37 | 55,24 | 55,38 | 55,31 |
| Обменная энергия(ОЭ): на поддержаниежизни | 39,9 | 39,7 | 39,7 | 39,8 |
| сверхподдержание | 53,5 | 61,0 | 61,6 | 61,2 |
| Энергияприроста | 17,9 | 21,1 | 21,4 | 21,2 |
| Коэффициентпродуктивного использования энергии, %: валовой (КПИВЭ) | 10,23 | 11,57 | 11,70 | 11,61 |
| обменной(КПИОЭ) | 33,46 | 34,59 | 34,74 | 34,64 |
Наибольшеепотребление валовой и обменнойэнергии было характерно для бычковII и III опытныхгрупп. Ихпреимущество над сверстниками контрольнойгруппы по потреблению валовой энергиисоставляло соответственно 4,51 и 4,34%,обменной– 8,46 и8,13%.
По энергиисверхподдержания бычки I, II и IIIопытных групп превосходили сверстников изконтроля соответственно на 7,5 (14,02), 8,1 (15,14) и7,7 МДж (14,39%), а по чистой энергии приростаэта разница составила 3,2 (17,88), 3,5 (19,55) и 3,3 МДж(18,43%)
Обмен азота. Более высокоеотложение азота в организме отмечалось уживотных, получавших экспериментальныесилоса. Так, бычки I опытной группыпревосходили сверстников из контроля поэтому показателю на 2,51 г (8,55%; Р<0,05), IIопытной группы – на 2,70 г (9,19%; Р<0,05) и III опытной– на 2,57 (8,75%).бычки контрольной группы откладывалиазота меньше, чем молодняк опытных группсоответственно на 0,53, 0,56 и 0,54 г, или на 7,58 и8,01 и 7,72%.
Коэффициентиспользования азота от его принятогоколичества был выше на 1,25% в I опытнойгруппе и на 1,28% во II и III опытной – на 1,26% по сравнениюс животными из контрольной группы.
Обмен кальция ифосфора. Баланс кальция и фосфора у животныхвсех групп был положительным. Однако бычкиI, II и III опытных групп, получавшие силос сконсервантами, принимали кальция большесоответственно на 2,63 (5,23%; Р<0,05), 2,78 (5,53%;Р<0,05) и 2,70 г (5,37%, Р<0,05) чем сверстники изконтроля.
В расчете на 1голову бычки I опытной группы откладываликальция больше на 5,89% (Р<0,05), II – на 6,15% (Р < 0,05) иIII опытной– на 6,0%(Р<0,05) по сравнению со сверстниками изконтрольной группы. В целом бычки,потреблявшие в составе основного рационаконсервированный силос, использовали еголучше на 0,31-0,33% по сравнению сосверстниками из контрольной группы.
Животные I опытной группыпотребляли фосфора большена 1,36 (4,31%), II – на 1,42 (4,50%) иIII – на 1,39 г (4,40%) посравнению с контрольными сверстниками.
Отложение фосфора на 1голову в опытных группах превышалопоказатели их сверстников из контрольнойсоответственно на 0,76 (4,92%), 0,84 (5,43%) и 0,79 г(5,10%).
Наиболее высокиекоэффициенты использования фосфора отпринятого его количества были в опытныхгруппах бычков. Они превосходили животныхконтрольной группы по изучаемомупоказателю на 0,28-0,44%.
Весовой ростподопытных бычков. На протяжении всего опыта болееинтенсивно росли животные, получавшиесилоса, полученные с применениемконсервантов. По среднесуточному приростуони превосходили особей базового вариантав возрасте 14-15 мес. на 3,9-4,7% (Р<0,05-0,01), 16-17мес. – на 5,0-5,8%(Р<0,01) и в целом за опыт – на 4,6-5,5% (Р<0,05-0,01).При этом достоверной разницы по данномупоказателю между бычками опытных групп неотмечалось (табл. 15).
Таблица 15
Динамикасреднесуточного прироста живой массыподопытных бычков, г
| Возрастной период, мес. | Группа | |||
| контрольная | Iопытная | IIопытная | IIIопытная | |
| 13-14 | 774±9,86 | 803±11,37* | 826±10,03** | 815±9,73** |
| 14-15 | 843±10,64 | 883±10,22** | 880±11,40* | 876±10,34* |
| 15-16 | 937±10,06 | 980±11,45** | 993±10,92** | 984±11,40** |
| 16-17 | 900±9,59 | 952±12,03** | 945±10,20** | 948±11,74** |
| 17-18 | 871±10,94 | 910±11,88* | 922±9,49** | 917±10,34** |
| 13-18 | 865±11,32 | 905±12,25* | 913±11,64** | 908±12,11** |
В возрасте 18 мес.контрольный молодняк по живой массеуступал сверстникам I опытной группы на 6,7кг, II – на 7,6 кги III опытной –на 7,2 кг.
Морфологическийсостав и метаболиты крови подопытныхбычков. В конце эксперимента контрольныеживотные уступали сверстникам изI, II и III опытных групп посодержанию эритроцитов соответственно на7,2 (Р<0,05), 3,1(Р<0,05) и 5,6% (Р<0,05), гемоглобина – на 3,4 (Р<0,05), 3,9 и2,8% (Р<0,05).
Лучшее усвоениепротеина корма в сочетании с интенсивнымростом бычков опытных групп обусловилоболее высокий уровень в их крови общегобелка. По данному показателю онипревосходили контрольных сверстниковсоответственно на 4,1 (Р<0,05), 4,6 и 3,5%(Р<0,05).
Бычки I и II опытныхгрупп превосходили контрольныхсверстников по содержанию альбуминовсоответственно на 5,3 (Р<0,05), 5,5% (Р<0,05) и 5,0%(Р<0,05), а глобулинов – на 3,0 (Р<0,05), 3,7 и 3,5% (Р<0,05).
В крови бычков опытныхгрупп по сравнению с контрольнымисверстниками больше содержалось кальцияна 2,7-4,2%, фосфора – на 2,2-4,3%. Активность АЛТ повышаласьна 9,5-11,2%, АСТ –на 12,6-15,2%.
Мясная продуктивностьи качество мяса. От бычков базового варианта при убоеполучены туши массой 241,1 кг, их сверстниковопытных групп – тяжелее соответственно на 3,6 (1,49%), 4,3 (1,78%) и 3,9 кг (1,62%) (табл. 16).
Таблица 16
Результаты контрольногоубоя подопытных животных
| Показатель | Группа | |||
| контрольная | Iопытная | IIопытная | IIIопытная | |
| Предубойная масса,кг | 439,6±2,84 | 445,0±1,54 | 446,1±2,38 | 445,4±1,76 |
| Масса парной туши,кг | 241,1±1,79 | 244,7±2,01 | 245,4±2,04 | 245,0±1,94 |
| Выход туши, % | 54,84 | 54,99 | 55,01 | 55,00 |
| Масса внутреннего жира, кг | 14,6±0,26 | 15,3±0,21 | 15,7±0,19* | 15,4±0,17* |
| Выход жира, % | 3,32 | 3,44 | 3,52 | 3,45 |
| Убойная масса, кг | 255,7±1,93 | 260,0±2,15 | 261,1±2,17 | 260,4±2,04 |
| Убойный выход, % | 58,17 | 58,43 | 58,53 | 58,46 |
Бычки контрольнойгруппы уступали опытным по массежира-сырца соответственно 0,7; 1,1 и 0,8кг (4,58-7,01%; Р<0,05), по относительному еговыходу– на 0,12, 0,20 и0,13%. В I опытной группеубойная масса была выше на 4,3 кг (1,68%), во II – на 5,4 кг (2,11%), в III опытной – на 4,7 кг (1,84%), чем у контрольныхсверстников. По убойному выходу преимуществомолодняка, получавшего экспериментальныесилоса, составляло 0,26-0,36%.
Животные базового варианта уступали и сверстникам I, II и III опытных групп поабсолютной массе мякоти соответственно на 3,2 (1,68%), 4,2(2,19%) и 4,1кг (2,18%), повыходу мякоти в туше – на0,12, 0,36 и 0,30%.
Индекс мясности убычков I, II и III опытных групп был вышесоответственно на 1,1, 1,3 и 1,3%, чем уконтрольных сверстников.
В мякоти туш бычковопытных групп по сравнению с базовымвариантом больше содержалось сухоговещества на 1,59-2,14 кг (2,52-3,39%), белка – на 0,22-0,26 кг (0,62-0,74%),жира – на 1,34-1,94кг (5,19-7,50%).
Наиболеевысокие показателибелково-качественного показателя (7,29)выявлены у бычков II опытной группы.
Наибольшимвлагоудержанием и наименьшейувариваемостью характеризовалась мышечнаяткань бычков опытных групп. Кулинарно-технологическийпоказатель (КТП) в контроле составил 1,88 ед., умолодняка опытных групп онбыл выше на 8,0-16,5%.
Экономическаяэффективность. Скармливание молодняку опытныхгрупп испытуемых силосов способствовалоснижению на 1 ц прироста затрат кормов(корм. ед.) на 0,8-1,4%, обменной энергии – на 0,8-1,3%,переваримого протеина – на 1,5-2,0%, труда– на 4,8%,материальных средств (себестоимость)– на 4,6-5,3% иповысить рентабельность производстваговядины на 5,1-6,0%. При этом более высокаяэкономическая эффективность достигаласьпри скармливании бычками силосов,заготовленных с горчично-тыквенным жмыхоми со смесью горчичного жмыха с бишофитом.
3.5. Эффективностьиспользования силосов, заготовленных сновыми
серусодержащимиконсервантами, при выращивании бычков намясо
Продуктивное действиеиспытуемых силосов изучали в п/з им. ЛенинаВолгоградской области на 48 бычках – красной степнойпороды в возрасте при постановке на опыт 12мес., разделенных по принципу аналогов начетыре группы – контрольная и три опытных
Для проведениянаучно-хозяйственного опыта были заложенычетыре варианта силосов (по 100т) из кукурузы: без консерванта, ссеро-метиониновым комплексом (СМК) израсчета 2,5 кг/т зеленой массы, с элементарнойсерой в дозе (2,5 кг/т) и со смесью серы и горчичногожмыха (СГЖ; 2,5кг/серы+ 30 кг/т горчичногожмыха).
Процесс силосования икачество силосов. При использовании консервантовпродолжительность газовыделения присилосовании зеленой массы кукурузысокращалась от 2 до 5 суток. При этомнаименьшей она была при использовании вкачестве консерванта СМК, котораясоставляла 19 суток вместо 24 – в контроле. Вконтрольном варианте объем выделенногогаза составлял 2,86 л/кг массы, в опытныхменьше соответственно на 7,52; 4,76 и 3,86%.
При силосованиикукурузы с консервантами происходилонекоторое увеличение молочной кислоты приснижении уксусной. В результате этогоудельный вес молочной кислоты в суммеорганических кислот силосов был выше посравнению с базовым вариантомсоответственно на 4,88; 2,31 и 3,44%.
За счет использованияизучаемых консервантов питательностькорма повышалась на 4,3-13,0%, энергетическаяценность на9,4-18,0%, содержание переваримого протеина на6,9-16,8%, кальция на 9,0-10,9%, фосфора на 17,3-23,1%, каротина на 36,8-52,6%.При этом качество силоса в большейстепени улучшалось при заготовке его ссеро-метиониновым комплексом (СМК) и сосмесью серы с горчичным жмыхом (СГЖ).
Содержание и кормлениеподопытных животных. Бычки всех групп содержалисьбеспривязно в помещении, со свободнымвыходом на выгульно-кормовыеплощадки.
Различия по группамзаключались в том, что молоднякконтрольной группы получал кукурузныйсилос без консерванта, I опытной – с серо-метиониновымкомплексом (СМК), II – с элементарной серой и III опытной– со смесьюсеры с горчичным жмыхом (СГЖ).
В среднем за периодопыта суточный рацион животных состоял из3,0 кг сена разнотравного, 3,4 кг сенажа из суданской травы,8,8 кг силосакукурузного,3,6 кг комбикорма и 0,7 кгпатоки кормовой. В рационах бычковконтрольной группысодержалось 8,72 корм. ед., 9,82 кг сухоговещества, 87,6 МДж обменной энергии и 968 г переваримого протеина. Всвязи с более высокой питательностьюсилосов, полученных с консервантами, этипоказатели врационах животных были выше на 1,1-2,9%.
Переваримостьпитательных веществ рационов. Качествоскармливаемых животным консервированныхсилосов оказало заметное влияние науровень переваривания основныхпитательных веществ рационов (табл.17).
Таблица 17
Коэффициентыпереваримости питательных
веществ рационов,%
| Показатель | Группа | |||
| контрольная | I опытная | II опытная | III опытная | |
| Сухоевещество | 62,84±0,15 | 66,61±0,35*** | 64,29±0,31* | 66,22±0,26*** |
| Органическое вещество | 65,14±0,36 | 69,91±0,41*** | 68,74±0,26*** | 69,05±0,36*** |
| Сыройпротеин | 60,43±0,28 | 65,48±0,24*** | 64,17±0,29*** | 64,68±0,22*** |
| Сыройжир | 72,73±0,18 | 77,05±0,23*** | 75,62±0,26*** | 76,49±0,28*** |
| Сыраяклетчатка | 53,48±0,33 | 57,31±0,27*** | 55,94±0,24*** | 56,74±0,31*** |
| БЭВ | 70,12±0,46 | 73,42±0,56** | 73,01±0,41** | 73,21±0,61** |
Бычки I,II и IIIопытных по сравнению с контрольнымисверстниками лучше переваривали сухоевещество соответственно на3,77(P<0,01); 1,45 (P<0,05) и 3,38% (P<0,001), органическое– на 4,77;3,60 и 3,91% (P<0,001); сырой протеин– на5,05; 3,74 и 4,25% (P<0,001),сырой жир –на 4,32; 2,89 и 3,76% (P<0,001), сырую клетчатку– на 3,83; 2,46 и3,26% (P<0,001), БЭВ – на 3,30; 2,89 и 3,09%(P<0,01).
Среди животных опытныхгрупп более высокие коэффициентыпереваримости отмечались при скармливаниисилоса, заготовленного с консервантом СМК.Они превосходили особей II и III опытныхгрупп по переваримости сухого веществасоответственно на 2,32 (P<0,01) и 0,39%; органического – на 1,17 и 0,86%; сырогопротеина – на1,31 и 1,20% (P<0,05); сырого жира– на 1,31 (P<0,01)и 0,80%; сырой клетчатки – на 1,37 (P<0,01) и0,57%.
Обменэнергии в организмеживотных. Скармливание молоднякуиспытуемыхсилосов способствовало увеличениюпотребления валовой энергии посравнению сконтрольными сверстниками на 7,4; 2,4 и 5,3 МДж, или на3,9; 1,3 и 2,8%.
Наибольшее потреблениеваловой и обменной энергии отмечалось убычков, получавших силос, заготовленный ссеро-метиониновым комплексом. Их преимуществонад сверстниками II и III опытных групп попервому показателю составляласоответственно 2,6 и 1,1%, по второму 5,2 и 2,7%.
По энергиисверхподдержания бычки опытных групппревосходили контрольных сверстниковсоответственно на 9,8 (17,5%), 6,4 (11,4%) и 7,9 МДж (14,1%). При этом энергия прироста умолодняка I опытной группы была выше на5,0 МДж (26,9%), II на 3,3 (17,7%) и IIIопытной 4,0 МДж(21,5%).
Обмен азота. Баланс азота ворганизме бычков всех групп былположительным и его отложение былосравнительно высоким (29,3-34,5 г). Причем,наибольшее количество азота усваивалось ворганизме животных, получавших силоса,заготовленные с применением консервантов.Животные базового варианта по данномупоказателю уступали сверстникам опытныхгрупп соответственно на 17,6 (Р<0,001); 11,8 (Р<0,001) и 12,4% (Р<0,01).
Среди молодняка опытныхгрупп наибольшее отложение азота в телеотмечалось у животных, получавших силос ссеро-метиониновым комплексом. По данномупоказателю они превосходили бычков II и IIIопытных групп соответственно на 5,2;4,7%.
Обмен кальция ифосфора. Бычки опытных групп по сравнению сособямибазового варианта больше усваивали кальция ворганизме соответственно на2,45 (8,4%; Р<0,05); 1,99 (6,7%;Р<0,05) и 1,93г (6,5%; Р<0,05), а в расчете на 100 кг живой массы– на 9,0; 5,5 и4,6%.
Аналогичнаязакономерность отмечаласьи по использованию фосфора.В частности, наибольшее усвоение фосфора какрасчете на 1 голову, так и на 100 кг живоймассы было у бычков, получавших испытуемыхсилоса, особенно с серо-метиониновымкомплексом. Последние превосходилисверстников из контрольной, II и III опытныхгрупп по абсолютному отложению фосфора втеле соответственно на 1,8 (10,7%; Р<0,05); 0,8 (4,5%) и 0,7 г (3,6%),а в расчете на 100 кг живой массы – на 8,6; 3,8 и 3,4%.
Весовой рост. Наибольшейинтенсивностью роста отличались бычки Iопытной группы, получавшие силос ссеро-метиониновым комплексом (табл. 18).
Таблица 18
Динамикасреднесуточного прироста живой массыподопытных бычков, г
| Возрастной период, мес. | Группа | |||
| контрольная | Iопытная | IIопытная | IIIопытная | |
| 1213 | 793±8,95 | 855±14,24** | 826±15,31* | 839±16,38* |
| 1314 | 903±11,69 | 980±22,93** | 950±14,74* | 943±13,26* |
| 1415 | 858±12,00 | 955±13,29*** | 910±15,21** | 922±14,05** |
| 1516 | 900±9,67 | 970±13,42** | 926±14,80 | 935±9,70** |
| 1617 | 900±14,74 | 960±13,07** | 923±12,85 | 940±12,44* |
| 1217 | 865±7,97 | 938±11,34*** | 901±8,38** | 910±11,62** |
В целом за опыт посреднесуточному приросту живой массы онипревосходили сверстников контрольной, II иIII опытных групп соответственно на 8,4(Р<0,001), 4,2 (Р<0,01) и 5,2% (Р<0,01).
За периодэксперимента абсолютный прирост живоймассы молодняка контрольной группы составил 133,2±1,21 кг, I опытной – 144,4±1,32, II – 138,7±1,29 и III опытной – 140,1±1,77 кг, пристатистической достоверной разнице впользу бычков, получавших испытуемыесилоса (P<0,01…0,001).
Гематологическиепоказатели. Морфологический и биохимическийсостав кровиу бычков всех групп находился в пределахфизиологической нормы и имелположительную связь с интенсивностьюроста. В частности, в крови животных опытных групппо сравнению с контрольными особямибольше содержалось эритроцитовсоответственно на 4,2 (Р<0,05), 3,7 и 3,4%, гемоглобина– на 1,9; 1,2 и1,6%, общего белка – на 4,1 (Р<0,05), 3,8 и 1,2%, кальция – на5,8 (Р<0,05), 5,1 и 5,5%, фосфора – на 9,9 (Р<0,01), 10,5 (Р<0,01) и 8,1% (Р<0,05).
Активность трансферазАСТ и АЛТ крови прискармливании силосов, заготовленных сконсервантами, повышалась соответственно на 8,1-12,7(Р>0,01) и23,3-30,4% (Р>0,001) с большей разницей в пользумолодняка Iопытной группы.
Мясная продуктивностьи качество мяса. Качествоскармливаемых подопытным животным силосов оказало заметноевлияние на их мясную продуктивность и выходпродуктов убоя (табл. 19). Так, в возрасте 17 мес.бычки, получавшие силоса, заготовленные с изучаемыми консервантами, превосходилисверстниковконтрольной группы по массе тушсоответственно на 9,0 (Р<0,01), 4,0и 5,7 кг(Р<0,05), внутреннегожира – на 0,9(Р<0,01), 0,5и 0,4 кг (Р<0,05), убойному выходу – на 0,95; 0,53 и0,55%.
Таблица 19
Результаты убояподопытных животных в возрасте 17мес.
| Показатель | Группа | |||
| контрольная | Iопытная | IIопытная | IIIопытная | |
| Съемная живая масса, кг | 436,3±2,70 | 447,0±2,90* | 440,3±3,86 | 441,7±2,70 |
| Предубойная живая масса, кг | 415,3±2,12 | 425,7±2,53* | 419,3±2,70 | 422,0±2,32* |
| Массапарной туши, кг | 222,3±1,54 | 231,3±1,54** | 226,3±2,12 | 228,0±1,74* |
| Выход туши,% | 53,53 | 54,33 | 53,97 | 54,03 |
| Массавнутреннего жира, кг | 11,5±0,17 | 12,4±0,12** | 12,0±0,14* | 11,9±0,09* |
| Выходвнутреннего жира, % | 2,77 | 2,92 | 2,86 | 2,82 |
| Убойнаямасса, кг | 233,8±1,71 | 243,7±1,65** | 238,3±2,26 | 239,9±1,71* |
| Убойныйвыход, % | 56,30 | 57,25 | 56,83 | 56,85 |
Молодняк контрольнойгруппы уступал сверстникам I, II и III опытныхгрупп по абсолютной массе мякотисоответственно на 8,7 кг (5,1%; Р<0,05), 4,2 (2,5%) и 5,1 кг(3,0%). Выход мякоти на 100 кгпредубойной живой массы в контрольной группе составил 41,0 кг, а в I, II и III опытных –соответственно 42,0; 41,6 и 41,5 кг. По индексумясности туш опытные животныепревосходили контрольных особейсоответственно на 4,1; 2,6 и 1,9%.
Вмякоти туши бычков опытных групп посравнению с контролем больше содержалось сухоговещества на 2,2-4,0 кг (4,1-7,4%), белка на 0,6-1,5 кг (1,9-4,4%), жира на 1,6-2,5 кг(7,7-12,5%). Причем, наибольшее количествопитательных веществ в тушах синтезировалосьу животных I опытной группы. Они превосходилисверстников контрольной, II и III опытныхгрупп по количеству в мякоти сухоговещества соответственно на 7,4; 3,2 и2,8%, белка на 4,4; 2,4 и 2,3%, жира на 12,5; 4,4 и3,6%.
Мясо, полученное отживотных опытных групп, отличалось отконтроля более высокой энергетической (на1,0-1,9%) и биологической (на 7,1-11,3%) ценностью, атакже лучшими кулинарно-технологическимикачествами (влагоудержание,увариваемость).
Экономическаяэффективность. Использование в кормлениимолодняка крупного рогатого скота силосов,заготовленных с применением изучаемыхконсервантов, позволило получитьдополнительную прибыль в размересоответственно 570,2; 289,3 и 365,5 руб. на каждыйцентнер прироста и повысить уровеньрентабельности производства говядины на9,0; 4,6 и 5,9% при более высоких показателях уживотных, получавших силос ссеро-метиониновым комплексом.
3.6.Эффективность использованияновых кормовых
добавок в рационахбычков, выращиваемых на мясо
Экспериментальныеисследования проведены в производственныхусловиях ГУП «Сарпа» Кетченеровскогорайона Республики Калмыкия на четырехгруппах бычков калмыцкой породы в возрасте12-18 месяцев. Условия содержания и общийуровень кормления всех групп былиодинаковыми. Различие заключалось в том,что бычки I и II опытных групп получалиосновной рацион, в состав котороговходили соответственно расторопшевый итыквенно-расторопшевый жмыхи взамен 18%концентратов по питательности (18 мас.%), аживотным III опытной в основной рационвключали новую кормовую добавку – цеолит-селеновыйкомплекс «Цео-ДАФС-25» из расчета: цеолитИловлинского месторождения – 0,2 г на 1 кг живоймассы, селеноорганический препарат ДАФС-25– 1,6 мг на 1 кгконцкормов.
Содержание и кормлениеподопытных животных.Подопытные бычки содержались в помещениина глубокой несменяемой подстилкегруппами со свободным выходом навыгульно-кормовые дворы, гдеосуществлялось их кормление и поение.
В среднем за периодопыта суточный рацион животныхконтрольной группы состоял из 2,2 кг сенасуданской травы, 11,7 кг сенажа злакового и 1,8кг комбикорма.
С учетом неодинаковойпоедаемости грубых кормов бычки I, II и III опытныхгрупп, посравнению с контрольнымисверстниками, больше потребляли корм. ед.соответственно на 0,9; 3,1 и 1,3% обменнойэнергии – на1,2; 3,7 и 1,8%, переваримого протеина– на 2,0; 4,1 и2,5%, селена –на 3,8; 15,4 и 23,1%.
Переваримостьпитательных веществ рационов. Скармливание бычкамиспытуемых кормовых добавок положительносказалось на их способности кперевариванию основных питательныхвеществ рационов (табл. 20).
Таблица 20
Коэффициентыпереваримости питательных веществрационов, %
Показатель | Группа | |||
| контрольная | I опытная | II опытная | III опытная | |
| Сухоевещество | 63,9±0,42 | 65,0±0,44* | 67,4±0,54** | 65,7±0,46* |
| Органическоевещество | 65,1±0,49 | 67,3±0,48* | 69,2±0,49*** | 67,9±0,52** |
| Сыройпротеин | 64,0±0,42 | 66,1±0,43* | 67,6±0,46*** | 66,3±0,44** |
| Сырой жир | 71,6±0,66 | 73,3±0,02* | 75,0±0,66** | 73,5±0,63* |
| Сыраяклетчатка | 52,2±0,52 | 55,7±0,74** | 57,6±0,44*** | 56,2±0,58** |
| БЭВ | 72,8±0,72 | 74,3±0,66 | 76,4±0,62** | 75,1±0,66* |
По сравнению сконтрольной группой бычки I опытной имелипоказатель переваримости сухого веществавыше на 1,1%, II опытной – на 3,5 (Р<0,01) и III опытной группы– на 1,8% (Р<0,05);органического – соответственно на 2,2 (Р<0,05), 4,1(Р<0,001) и 2,8% (Р<0,01), сырого протеина – на 2,1 (Р<0,05), 3,6(Р<0,001) и 2,3% (Р<0,01); сырого жира – на 1,7 (P<0,05); 3,5(Р<0,01) и 1,9%; сырой клетчатки – на 3,5 (Р<0,01), 5,4(Р<0,001) и 4,0% (Р<0,01); безазотистыхэкстрактивных веществ – на 1,5%; 3,6 (Р<0,01) и 2,3%(P<0,05).
Обмен азота. Баланс азота у всехподопытных животных был положительным,однако на его показатели заметное влияниеоказали используемые кормовые добавки,которые способствовали лучшемуиспользованию азота корма и большемуусвоению его в организме (табл. 21).
Таблица 21
Среднесуточный балансазота у подопытных бычков, г/гол.
Показатель | Группаживотных | |||
| контрольная | I опытная | II опытная | III опытная | |
| Принято скормом | 156,56 | 158,37 | 162,70 | 158,94 |
| Переварено | 100,20 | 104,68 | 109,99 | 105,38 |
| Отложено в организме | 23,20±0,56 | 25,30±0,72* | 27,50±0,66** | 26,80±0,64** |
| Коэффициент использования, %: отпринятого | 14,82 | 15,98 | 16,90 | 16,86 |
| от переваренного | 23,15 | 24,17 | 25,00 | 25,45 |
Бычки опытных групппревосходили сверстников базовоговарианта по потреблению азота на 1,1-3,9%, егоотложению в теле – на 9,0 - 18,5% и усвоению из рациона – на 1,16-2,08%. Причём,более высокие вышеприведенные показателиотмечались при скармливании животнымтыквенно-расторопшевого жмыха и«Цео-ДАФС-25». Они по сравнению с особями Iопытной группы больше усваивали азота ворганизме соответственно на 8,7 (P<0,05) и 5,9%при лучшем его усвоении из корма на 0,92 и0,88%.
Обмен кальция ифосфора. Баланс кальция ифосфора в организме подопытных животныхбыл положительным и среднесуточное ихотложение в теле молодняка составлялосоответственно 20,3-23,2 и 12,2-14,0 г. Большеусваивали минеральных веществ бычкиопытных групп: кальция – соответственно на7,9; 14,3 и 11,8%, фосфора – на 10,6; 13,9 и 14,7%. При этом, они лучше,чем контрольные сверстники, использовалииз рациона кальций на 1,8-2,6%, фосфор – на 3,3-4,6% с большейразницей в пользу животных II и III опытныхгрупп.
Коэффициентыиспользования фосфора были выше уживотных опытных групп, в состав рационовкоторых включали испытуемые кормовыедобавки, соответственно на 3,3; 3,8 и 4,6% посравнению с контролем.
Интенсивностьвесового ростабычков. В 18-месячномвозрасте наибольшую живую массу (419,8 кг) имели бычкиII опытнойгруппы, в состав рациона которых включалитыквенно-расторопшевый жмых. Онипревосходили молодняк контрольной группы поизучаемому показателю на 21,2 кг (5,32%; P<0,001), I опытной – на 16,8 кг (4,17%;P<0,001) и III опытной – на 7,7 кг (1,87%;P<0,001). ЖивотныеI и III опытных групппревосходили аналогов из контрольнойгруппы по живой массе соответственно на 4,4 (1,10%) и13,5 кг (3,39%; P<0,001).
Установлено, что впериод проведения эксперимента болееинтенсивным ростом отличались бычки II иIII опытных групп, получавшие в составерациона тыквенно-расторопшевый жмых и«Цео-ДАФС» (табл. 22).
Таблица 22
Среднесуточный приростживой массы подопытных бычков (n = 10),г
| Возраст, мес. | Группа | |||
| контрольная | Iопытная | IIопытная | IIIопытная | |
| 12-13 | 647±35,44 | 650±48,80 | 756±33,98* | 730±38,12 |
| 13-14 | 677±26,88 | 740±23,82 | 813±25,36** | 761±28,16* |
| 14-15 | 730±19,42 | 750±26,24 | 846±24,15** | 800±27,64* |
| 15-16 | 737±22,86 | 787±26,78 | 893±32,54** | 793±31,14 |
| 16-17 | 740±19,84 | 763±16,98 | 837±23,88** | 813±21,67* |
| 17-18 | 750±32,18 | 773±31,84 | 863±36,12* | 836±29,28* |
| 12-18 | 713±14,18 | 744±15,16 | 835±12,39*** | 789±24,19** |
По среднесуточномуприросту живой массы онипревосходили аналогов из контрольной группысоответственно на 122 (17,1%; P<0,001) и 76 г(10,60%; P<0,001).
Морфологические ибиохимические показатели крови. В 18-месячномвозрасте бычки контрольной группыуступали аналогам из I опытной поконцентрации в крови эритроцитов на0,47·1012/л (6,52%) игемоглобина –на 3,38 г/л (2,86%), из II – соответственно на 0,71·1012/л (9,85%) и 6,40 г/л (5,41%;P<0,05), а из III опытной – на 0,61·1012/л (8,46%) и 4,94 г/л (4,18%;P<0,05). По сравнению с животными базовоговарианта у молодняка I опытной группысодержание в крови общего белка было вышена 2,03 г/л (2,55%, P<0,001), II – на 4,37 г/л (5,49%; P<0,001)и III опытной –на 3,67 г/л (4,61%, P<0,001).
Мясная продуктивностьи качество мяса. Использование испытуемых кормовыхдобавок в питании подопытных животныхоказало положительное влияние на ихмясную, продуктивную и убойные качества(табл. 23).
Таблица 23
Показатели контрольногоубоя подопытных бычков
| Показатель | Группа | |||
| контрольная | I опытная | II опытная | III опытная | |
| Предубойнаямасса, кг | 377,0±2,74 | 381,3±2,26 | 401,3±3,25*** | 392,7±3,18** |
| Масса парной туши,кг | 203,7±1,64 | 207,0±2,16 | 220,3±1,94*** | 214,7±2,14** |
| Выход туши,% | 54,03 | 54,29 | 54,90 | 54,67 |
| Масса внутреннегожира,кг | 11,8±0,46 | 12,7±0,54 | 14,1,±0,38** | 13,5±0,41* |
| Выход внутреннегожира, % | 3,13 | 3,33 | 3,51 | 3,44 |
| Убойная масса,кг | 215,5±2,75 | 219,7±4,10 | 234,4±2,75** | 228,2±3,24* |
| Убойный выход,% | 57,16 | 57,62 | 58,41 | 58,11 |
Бычки опытных группимели преимущество над особями базовоговарианта по массе парной тушисоответственно на 3,3; 16,6 (P<0,01) и 11,0 кг(P<0,01), внутреннего жира – на 0,9; 2,3 (P<0,01) и 1,7кг (P<0,05),убойному выходу – на 0,46; 1,25 и 0,95%.
Контрольные животныеуступали сверстникам I, II и III опытных групппо массе мякоти в туше соответственно на 3,67(2,27%), 16,48 (10,20%; Р<0,01) и 11,14 кг (6,90%; Р<0,01),индексу мясности – на 2,94; 9,73 и 6,56%
Из опытных группнаиболее высокие результаты по изучаемомупоказателю получены у бычков II и III опытныхгрупп.
В мякотной части тушбычков I, II и III опытных групп по сравнению сконтролем больше синтезировалось сухоговещества соответственно на 1,31 (2,74%), 5,47 (11,96%;(P<0,05) и 3,8 кг (7,96%), белка – соответственнона 0,77 (2,57%), 13,40 (11,34%; (P<0,01) и 2,28 кг (7,60%; P<0,05),жира – на 0,51(3,17%), 1,80 кг (11,75%; (P<0,05) и 1,4 кг (8,71%).
В мясе подопытныхживотных содержание тяжелых металлов ипестицида 2,4Д не превышало допустимыхвеличин. Установлено, что введение в составрационабычков цеолит-селенового комплекса всравнении с контролем способствовало снижениюконцентрации в мышечной ткани свинца на37,5%, кадмия –на 34,4%, мышьяка – на 2,5%, ртути – на 5,6% и пестицида2,4Д – на 4,8%.
Мясо, полученное отбычков опытных группотличалось от контроля более высокой биологической ценностью(на 1,84-4,61%),лучшей влагоудерживающей способностью на 0,19-0,51% и меньшей увариваемостью на 0,47-1,29%.Кулинарно-технологический показательдлиннейшего мускула спины у молоднякаконтрольной группы составлял 1,67%, в опытныхвыше соответственно на 1,8; 4,8 и 3,6%.
Экономическаяэффективность. Расчеты свидетельствуют оэкономической выгодности использованияв кормлениимолодняка крупного рогатого скота,выращиваемого на мясо, расторопшевого итыквенно-расторопшевого жмыхов, а такжекормовую добавку «Цео-ДАФС». Это позволяетпри более рациональном использованиикормов и материальных средств на единицупродукции повысить рентабельностьпроизводства говядины соответственно на 4,8; 18,2 и11,4%.
3.7.Эффективность использованияновых биологически активных добавокдля коррекции стрессовой адаптации бычков, выращиваемых намясо
Экспериментальнаячасть работы проводилась совместно с А.В.Солониным вООО «Привольный-Агро» Волгоградскойобласти в период с 2005 по 2008 гг.
Для проведения опытапо принципу аналогов были сформированы 4группыбычков казахской белоголовой породы ввозрасте 9 мес., по 10 голов вкаждой.
Различие заключалосьв том, что за 10 дней до и 10 – послевозникновения стрессовых ситуаций(формирование групп, взвешивание,транспортировка, зооветеринарныемероприятия и др.) в рацион молодняка опытнойгруппы вводилась биологически активнаядобавка «Тодикамп-Лакт», –«Рабиоглилакт» и – «Тыквоглилакт» из расчета 0,1г на 1 кг живой массы.
Содержание икормление подопытных животных. Подопытные бычкипослеформирования в группы содержалисьраздельно, беспривязно по технологии, принятой вмясном скотоводстве. Для отдыха впомещении формировалась глубокая подстилка изсоломы, а в выгульных дворах – курганы.Кормление бычков осуществлялось ввыгульных дворах из кормушек, поение– изгрупповых поилок.
В среднем за опытрацион подопытных животных состоял из 2,5 кгсена разнотравного, 2,0 соломенной резки(ячменной), 14,5 кг силоса кукурузного и 3,4 кгкомбикорма. В нем содержалось 9,85 кг сухоговещества, 8,57 корм. ед., 93,4 МДжобменной энергии 822 гпереваримого протеина.
Переваримостьпитательных веществ рационов. Скармливание животным в период стрессовых нагрузок испытуемых кормовыхдобавок способствовало повышению потребленияимипитательных веществ рационов на 2,5-3,0% иулучшению их переваримости (табл. 24).
Таблица 24
Коэффициентыпереваримости питательных веществ, %
| Показатель | Группа | |||
| контрольная | опытная | опытная | опытная | |
| Сухоевещество | 66,31±1,41 | 68,54±1,26 | 67,93±1,30 | 69,20±1,52 |
| Органическое вещество | 66,53±1,18 | 70,19±0,91* | 69,05±1,15 | 70,81±1,20* |
| Сыройпротеин | 67,03±1,54 | 69,32±1,47 | 68,98±1,26 | 69,85±1,29 |
| Сырой жир | 70,31±1,31 | 71,40±1,16 | 71,02±1,01 | 71,68±1,46 |
| Сыраяклетчатка | 52,09±0,96 | 53,28±1,20 | 53,10±1,32 | 53,50±1,52 |
| БЭВ | 74,18±1,22 | 76,28±1,36 | 76,27±1,08 | 77,01±0,98 |
Бычки I,II и III опытных групппревосходили контрольных сверстников попереваримости сухого веществасоответственно на 2,33; 1,62 и 2,89%, органического – на 3,66 (Р<0,05);2,52 и 4,28%(Р<0,05);сырого протеина – на 2,29; 1,95 и 2,82%;сырого жира – на 1,09; 0,71 и 1,37%,сырой клетчатки – на1,19; 1,01 и 1,41%, БЭВ – на2,64; 2,09 и 2,83%.
Наиболее высокиекоэффициенты переваримости питательныхвеществ рационов установлены у животных,потреблявших с рационом биологическиактивную добавку «Тыквоглилакт».
Изменение клиническихпоказателей подопытного молодняка. Установлено, что через сутки после формированиягрупп температура тела у молоднякаконтрольнойгруппы повышалась на 0,5°С (Р<0,01), I опытной – на 0,2 (Р<0,05);II – на 0,3°С (Р<0,05) иIII опытной– на0,10С, частотапульса увеличивалась соответственно на 13,65 (Р<0,001); 10,03 (Р>0,01); 10,87 (Р>0,01) и 6,02 % (Р<0,05), дыхания – на 26,04% (Р<0,001); 14,98 (Р<0,01); 19,10 (Р<0,001) и 11,65 % (Р<0,05).
На шестые сутки послеформирования групп температура тела убычков, за исключением контрольной группы,нормализовалась. Частота пульса снижалась,однако оставалась выше исходногосостояния у животных контрольной группы на4,68% (Р<0,05), I опытной – на 2,14, II – на 3,22 (Р<0,05) иIII опытной – на1,60%. Частота дыхания была выше исходногоуровня у молодняка контрольной группы на7,50% (Р<0,01), I опытной – на 3,00 (Р<0,95), II– на 4,12 (Р<0,05) иIII – на 3,38%(Р<0,05).
Аналогичные измененияклинических показателей, но в меньшейстепени, установлены у подопытногомолодняка после его взвешивания, анаиболее существенные – послетранспортировки на мясокомбинат.
Гематологическиепоказатели. Исследования показали, что после взвешивания убычков контрольной группы содержаниеэритроцитов в крови повысилось от исходного уровня на 13,15%(Р<0,05), I опытной – на 6,33%; II – на 8,82 (Р<0,05) и III опытной – 3,74%, гемоглобина – соответственно на 2,41; 0,89; 1,70 и 0,34%,лейкоцитов –на 10,06; 6,14; 10,27 и 2,44%, общего белка– на 4,30(Р<0,05); 2,54; 3,07 (Р<0,05) и 1,75 %, сахара– на 12,38(Р<0,05); 4,40; 6,58 и 2,51%,липидов – на6,10; 2,34; 4,58 и 2,51%.
После взвешиваниясодержание отдельных компонентов в кровибычков контрольной группы повышалосьболее значительно, чем у аналогов изопытных групп. Эритроцитов содержалось вих крови больше, чем у молодняка опытныхгрупп, соответственно на 4,69; 2,99 и 6,44%,лейкоцитов –на 3,99; 3,42 и 5,74%, общего белка – на 1,79; 1,10 и 2,47%,сахара – на 6,62;4,11 и 8,58% (Р<0,05), липидов – на 3,19; 2,41 и 3,66%,показатель гематокрита повышался на 0,48; 0,92и 2,03% (Р<0,05).
Этологическаяреактивность бычков. Установлено, чтопослеформирования групп молодняк, потреблявшийбиологически активные добавки, затрачивал на отдых больше времени, чеманалоги из контроля, соответственно на 4,3 (Р<0,01); 3,7 (Р>0,01) и 5,3% (Р>0,001).При этом в положении лежа он отдыхал повременибольше на 21,3 (Р<0,001); 19,9 (Р<0,001) и 24,5% (Р<0,001).На потребление корма и воды бычки опытных групптратили времени больше соответственно на21,6 (Р<0,01); 18,35 (Р<0,01) и25,81% (Р<0,01). При этом на отдыхи потребление корма наиболее значительное времятратили бычки, потреблявшие добавку«Тыквоглилакт». Бычки контрольной группыотмечены вконфликтных ситуацияхчаще аналогов опытныхгрупп на 23,5; 16,6 и 40,0%.
Подобные изменения в элементахповедения подопытных животных наблюдалисьтакже после взвешивания и другихзооветеринарных мероприятий.
Рост и развитиеживотных. Введение в рационбычкам в период воздействиятехнологических стрессов биологическиактивных веществ позволило сократитьпотери валового прироста живой массыотносительно аналогов из контролясоответственно на 10,35 (Р<0,001); 6,27 (Р<0,01) и16,12%(Р<0,001) (табл. 25).
Таблица 25
Живая масса и еесреднесуточный прирост у подопытныхбычков
| Возраст, мес. | Группа | |||
| контрольная | I опытная | II опытная | IIIопытная | |
| Живаямасса, кг | ||||
| 9 | 236,7±2,87 | 239,2±3,16 | 236,0±2,40 | 238,5±3,02 |
| 10 | 255,6±2,16 | 261,0±2,87 | 257,2±2,61 | 261,3±3,19 |
| 11 | 279,9±3,04 | 288,1±2,30* | 283,6±2,83 | 289,6±2,51* |
| 12 | 306,0±2,74 | 317,8±2,97** | 312,0±3,17 | 322,0±3,49** |
| 13 | 333,7±2,90 | 348,6±3,06** | 341,6±2,50* | 357,0±2,65*** |
| 14 | 363,3±3,11 | 381,0±2,72*** | 371,5±2,94* | 389,7±3,83*** |
| 15 | 391,4±2,63 | 410,6±3,19*** | 400,6±3,78* | 419,6±4,18*** |
| 16 | 418,4±3,06 | 439,7±3,52*** | 429,1±3,36* | 449,5±3,18*** |
| Среднесуточный прирост, г | ||||
| 9-10 | 630±10,32 | 726±9,60*** | 707±10,49*** | 760±11,83*** |
| 10-11 | 810±12,14 | 905±9,54*** | 880±11,60*** | 943±10,71*** |
| 11-12 | 866±10,17 | 991±11,30*** | 946±12,16*** | 1080±10,98*** |
| 12-13 | 924±11,68 | 1028±12,52*** | 986±10,38** | 1167±9,50*** |
| 13-14 | 986±10,87 | 1079±11,13*** | 998±9,81 | 1090±12,16*** |
| 14-15 | 938±9,10 | 987±12,36** | 977±10,96** | 998±11,50*** |
| 15-16 | 900±10,18 | 970±11,64*** | 950±10,82** | 996±12,09*** |
| 9-16 | 865±10,34 | 955±11,27*** | 919±10,03** | 1005±12,28*** |
Среднесуточныеприросты живой массы у молодняка,получавшего с рационом добавки«Тодикамп-Лакт», «Рабиоглилакт» и«Тыквоглилакт», во все возрастные периодыбыли выше, чем у аналогов из контроля.Наиболее существенные различия по данномупоказателю наблюдались у бычков в первыймесяц после формирования групп. Так, убычков опытных групп среднесуточныйприрост в период от 9- до 10-месячноговозраста был выше, чем в контроле, на 15,27(Р<0,001); 12,24 (Р<0,001) и 20,62% (Р<0,001), а за весьпериод –соответственно на 10,36 (Р<0,001); 6,28 (Р<0,01) и 16,13% (Р<0,001). Наиболеевысокийсреднесуточный прирост был установлен убычков IIIопытной группы, потреблявших добавку«Тыквоглилакт».
Сокращение потерь живой массы притранспортировке. Результаты проведенныхисследований показали, что притранспортировке на мясокомбинат(расстояние 100 км) потери живой массы убычков I, II и III опытной групп снижалась всравнении с контролем на 8,0; 6,7 и 9,4 кг, или на2,1; 1,7 и 2,8% от съемной. В целом затранспортировку и 24-часовую голоднуювыдержку на мясокомбинате сокращениепотерь живой массы у молодняка,потреблявшего биологически активныедобавки, составило 9,7; 7,8 и 11,4 кг или 2,6; 2,0 и3,1%, при высокой статической достовернойразнице (Р<0,001).
Убойные качества и морфологическийсостав туш. Масса парной туши у бычков,потреблявших биологически активныепрепараты, была больше, чем у аналогов изконтроля на 8,94 (Р<0,001); 5,52 (Р<0,01) и 12,37% (Р<0,001), внутреннего жира – на 15,83 (Р<0,001); 10,62(Р<0,001) и 22,12% (Р<0,001), убойный выход – на 0,7; 0,5 и 1,2% (табл.26). При этом наиболее высокими убойнымикачествами характеризовались бычки,получавшие с рационом биологическиактивную добавку «Тыквоглилакт».
Таблица 26
Результаты убоя иобвалки туш бычков (n=3)
| Показатель | Группа | |||
| контрольная | Iопытная | IIопытная | IIIопытная | |
| Предубойная масса, кг | 384,3±3,32 | 414,9±3,07*** | 403,2±2,97** | 424,9±3,11*** |
| Массапарной туши, кг | 210,2±2,17 | 229,0±2,01*** | 221,8±1,98** | 236,2±1,75*** |
| Выходпарной туши, % | 54,7 | 55,2 | 55,0 | 55,6 |
| Массавнутреннего жира, кг | 11,3±0,11 | 13,1±0,13*** | 12,5±0,08*** | 13,8±0,06*** |
| Убойнаямасса, кг | 221,5±2,08 | 242,1±1,83*** | 234,3±1,64** | 250,0±1,72*** |
| Убойныйвыход, % | 57,6 | 58,3 | 58,1 | 58,8 |
| Конфискаты, кг | 2,7±0,08 | 1,8±0,06*** | 2,1±0,09** | 1,6±0,05*** |
| Выходконфискатов к массе туши, % | 1,3 | 0,8 | 0,9 | 0,7 |
| Массамякоти, кг | 165,4±1,83 | 183,0±1,37*** | 176,6±2,05** | 189,3±2,19*** |
| Выходмякоти, % | 79,4 | 80,6 | 80,4 | 80,9 |
| Массакостей, кг | 35,4±0,21 | 36,2±0,28* | 35,4±0,19 | 36,7±0,25** |
| % | 17,0 | 15,9 | 16,1 | 15,7 |
| Массасухожилий, кг | 7,5±0,14 | 7,9±0,16* | 7,7±0,08 | 8,0±0,13* |
| Выходсухожилий, кг | 3,6 | 3,5 | 3,5 | 3,4 |
| Индексмясности | 4,67 | 5,05 | 4,99 | 5,16 |
| Выходмякоти на 100 кг живой массы, кг | 43,04 | 44,11 | 43,80 | 44,55 |
Более интенсивное развитиемышечной ткани у бычков опытных группспособствовало формированию туш с лучшимморфологическим составом. По абсолютной массемякоти в туше бычки, потреблявшиебиологически активные добавки,превосходили сверстников из контроля на 10,64 (Р<0,001);6,77(Р<0,01)
и 14,45% (Р<0,001), ее выходу– на 1,2; 1,0 и 1,5%;индексу мясности –на 8,14 6,85 и 10,49%.
Удельный вес жира был выше в средней пробе мякоти тушимолодняка I, II, III опытных групп в сравнении сконтрольными аналогами на 1,43; 1,28и 1,61%, белка – на 0,81; 0,46 и 0,85%. В контрольнойгруппе отношение жира к белку составляло 0,66:1; I опытной – 0,70:1;II опытной –0,71:1; IIIопытной– 0,71:1.
В целом, в тушах бычковопытных групп валовой выход жира былбольше, чем в контроле, на 4,8; 3,6 и 6,0 кг, белка– на 4,8; 2,9 и 6,2кг.
Белково-качественныйпоказатель мяса животных, потреблявшихбиологически активные добавки, был выше,чем контрольных особей, соответственно на8,82; 3,29 и 13,84%.
Мышечная ткань бычковотличалась лучшей влагоудерживающейспособностью на 0,25-0,60% и меньшейувариваемостью на 0,75-1,14%.
Конверсия протеина иэнергии корма в мяснуюпродуктивность бычков.В съедобныхтканях тела животных,получавших испытуемые кормовыедобавки, посравнению с молоднякомконтрольной группы больше синтезировалосьбелка на 3,0-7,0 кг (P<0,001), жира – на 4,0-6,9 кг (P<0,001),энергии –206,5-391,1 МДж (P<0,001), а в расчете на 1кг живой массы это преимущество составлялосоответственно 3,1-7,6; 10,8-16,0 и 7,3-14,6% (P<0,001) (табл. 27).
Наиболее высокойспособностью трансформации питательныхвеществ корма в мясную продукциюотличались бычки II опытной группы. Онипревосходили сверстников контрольной, I и IIопытных групп по конверсии кормовогопротеина в пищевой белок соответственно на0,3 и 0,6%, энергии рациона в таковую съедобныхчастей тканей тела – на 1,0; 0,2 и 0,6%.
Таблица 27
Трансформацияпитательных веществ корма
в съедобные части телаподопытных бычков (n=3)
| Показатель | Группа | |||
| контрольная | Iопытная | IIопытная | IIIопытная | |
| Съедобнаячасть тканейтела, кг | 196,9 | 216,4 | 207,8 | 223,7 |
| Отложено: | ||||
| белка, кг | 37,13±0,14 | 42,57±0,08*** | 40,15±0,11*** | 44,18±0,16*** |
| жира,кг | 24,47±0,10 | 29,99±0,06*** | 28,49±0,09*** | 31,41±0,13*** |
| энергии, МДж | 1590,9±11,6 | 1897,8±12,3*** | 1797,5±10,2*** | 1982,0±13,4*** |
| Выход на 1 кг живой массы: | ||||
| белка, г | 96,6±0,18 | 102,6±0,16*** | 99,5±0,14*** | 104,0±0,13*** |
| жира,г | 63,7±0,15 | 72,3±0,12*** | 70,6±0,11*** | 73,9±0,19*** |
| энергии, МДж | 4,1±0,06 | 4,6±0,08** | 4,4±0,08* | 4,7±0,07 |
| Коэффициент конверсиипротеина %,(КПП), | 9,6 | 10,5 | 10,3 | 10,8 |
| энергии (ККОЭ),% | 5,9 | 6,7 | 6,3 | 6,9 |
Экономическаяэффективность.Расчёты показали, что в связи с болеевысокой энергией роста, меньшим расходомкормов на производство единицы продукциипри незначительной разнице впроизводственных затратах себестоимость 1кг прироста живой массы в опытных группахбыла ниже, чем в контроле, на 8,9; 4,7 и 14,2%,прибыль –больше на 886,8; 483,0 и 1419,0 руб. Уровеньрентабельности производства мяса поопытным группам был выше на 10,6; 5,6 и17,0%.
Более высокиеэкономические показатели отмечались прискармливании кормовой добавки«Тыквоглилакт».
ВЫВОДЫ
1. В результатеисследований установлено, что присилосовании зеленой массы кукурузыоптимальными дозами использованияконсервантов являются: лактобифадола(веленола) – 0,15кг/т, гипохлорита натрия – 15 л/т, препарата ВАГ– 2,5 кг/тглицина – 2,5кг/т, серо-кабамидного комплекса (СКК)– 5,0 кг/т,агидола – 4,0кг/т, горчичного и тыквенно-горчичногожмыхов – 30,0кг/т, смеси горчичного жмыха с бишофитом– 32 кг/т,элементарной серы – 2,5 кг/т, серо-метиониновогокомплекса – 2,5кг/т, смеси серы с горчичным жмыхом – 32,5 кг/т. Присилосовании зеленой массы подсолнечника исуданской травы дозы гипохлорита натрия,СКК и агидола такие же, как и для кукурузы.
Использованиеконсервантов зеленых кормов вустановленных дозах
позволяет уменьшить периодсозревания силосов на 2-5 суток, в большейстепени обеспечить молочнокислое брожениеи по сравнению с базовыми вариантамиуменьшить потери питательных веществкормов на 4,5-13,0%, что способствует повышениюих энергетической ценности на 5,3-18,0% исодержанию переваримого протеина – на 6,0-16,8%.
2. Включение в рационымолодняка крупного рогатого скота силосов,полученных с применением консервантовхимического, биологического ирастительного происхождения, положительносказывается на их рубцовом пищеварении. Врубцовой жидкости повышается уровеньобщего азота на 3,2-5,7%, белкового – на 5,2-8,1%, ЛЖК – на 8,2-14,6%,увеличивается биомасса бактерий на 2,2-4,3%,инфузорий – на2,3-4,9% и простейших на 2,1-4,4%.
3. Замена в рационахмолодняка крупного рогатого скота силосатрадиционной заготовки на таковые сконсервантами позволяет улучшитьпереваримость сухого вещества на 1,41-2,92%,органического – на 1,77-2,91%, сырого протеина – на 2,2-3,1%, сырого жира– на 1,5-3,6%,сырой клетчатки – на 1,0-3,4% и БЭВ – на 1,2-3,3%. При этом более высокиепоказатели отмечались: из биологическихконсервантов –у веленола, из химических – усеро-метионинового комплекса, смеси серы сгорчичным жмыхом, глицина, агидола, изфитонцидных –у горчично-тыквенного жмыха и смесигорчичного жмыха с бишофитом.
4. Использование вкормлении животных силосов, полученных сприменением консервантов, оказываетположительное влияние на обмен энергии,азота и минеральных веществ в их организме.Обменность валовой энергии повышается на1,7-5-2,9%, обменная энергия сверхподдержания– на 8,4-13,2%, еепродуктивное использование – на 1,4-3,2%.Одновременно увеличивается усвоение азотана 8,4-15,2%, кальция – на 4,4-9,2%, фосфора – на 6,2-13,2% иповышается их использование из рационовсоответственно на 1,1-1,3 и 1,8-3,4%
5. Скармливание молоднякусилосов, заготовленных с применениембиологических, химических и фитонцидныхконсервантов, оказывает благоприятноевлияние на его физиологический статус испособствует более интенсивномуросту:
–среднесуточный приростбычков, получавших силоса с лактобифадоломи веленолом, повышался на 5,8-8,2%, сгипохлоритом натрия на 6,6%, с ВАГ – на 8,8%, серой – на 4,2%, ссеро-метиониновым комплексом – на 8,4%, со смесью серыи горчичного жмыха – на 5,2%, с горчичным игорчично-тыквенными жмыхами – на 4,6-5,5%, со смесьюгорчичного жмыха и бишофита – 4,5%.
Включение в рационбычков силосов из суданской травы сглицином, СКК и агидолом повышалоинтенсивность их роста соответственно на6,4; 4,5 и 8,7%.
Более интенсивный ростживотных, получавших силоса с консервантами,сопровождался некоторым увеличением вкрови содержания эритроцитов, гемоглобина,общего белка, а также повышениемактивности трансфераз ACT и АЛТ.
6. Включение в рационбычков силосов с консервантами, взаментрадиционнойзаготовки, способствовало повышению ихмясной продуктивности и качества говядины:масса туши увеличивалась на 2,0-4,6%, массамякоти – на1,1-6,8%, убойный выход – на 0,38-0,80%, индекс мясности – на 2,4-4,1%. При этомповышалась энергетическая и биологическая (БКП)ценность мяса соответственно на 2,2-5,1 и3,3-11,2%. Заметно улучшалиськулинарно-технологические показатели говядины.
7. Заготовка силосов сконсервантами и их использование вкормлении молодняка крупного рогатого скота,выращиваемого на мясо, позволяет улучшитьэкономические показатели:
– на 1 цприроста живой массы снижаются затратыкормов на 1,4-11,7%, обменной энергии – на 3,0-7,2%,переваримого протеина – на 2,9-6,5%, труда– на3,4-7,0%;
– напроизводство единицы продукциизатрачивается меньше материальных средств(себестоимость) – на 4,8-14,0%, увеличивается получениеприбыли приреализации скота на 4,6-18,8%, способствуетповышению рентабельности производстваговядины на 4,2-17,3%.
8. Экспериментальнодоказано, что при выращивании бычков намясо целесообразно использовать новыекормовые добавки: тыквенно-расторопшевыйжмых и цеолит-селеновый комплекс(«Цео-ДАФС»).
Введение в рационыбычков испытуемых кормовых добавококазало положительное влияние напереваримость и использование питательныхвеществ. Коэффициенты переваримостисухого вещества при этом повышаются на 1,8-3,5%, органического вещества – на 2,8-4,1%, сырогопротеина –на 2,3-3,6%;сырого жира –на 1,9-3,5%, сырой клетчатки – на 4,0-5,4%,безазотистых экстрактивных веществ – на 2,3-3,6%.
У молодняка, получавшего испытуемыекормовые добавки, выявлены более высокиепоказатели прироста живой массы, по сравнению саналогами из контрольной группы на 75,6 – 121,7 г (10,6-17,1%). При снятии с опыта в 18-месячномвозрасте бычки опытных групп превосходилианалогов контрольной группы по живой массесоответственно на 13,5 –21,2 кг (3,39-5,32%).
При контрольном убое отбычков опытных групп, по сравнению сбазовым вариантом, получены более тяжелыетуши соответственно на 13,8 – 21,2кг (7,1210,93%).Убойный выход у них был вышена 0,88-1,23%. Молодняк опытных групппревосходил по абсолютной массе мякотисверстников в контроле на 13,5-20,4 (8,81-13,30%, по выходу мякоти в туше – соответственнона 1,0-1,4%.
В сравнении с контролемпо содержанию в мясе сухого веществаживотные опытных групп имели преимуществона 0,30-0,34, белка – на 0,12-0,19 и жира – на 0,14-0,17%.
Себестоимость 1 цприроста живой массы при этом снижается на327,3-495,6 руб., а уровень рентабельностипроизводства мяса повышается на11,4-18,25%.
9. В целях ослабления воздействиятехнологических стрессов в периодвыращивания и реализации молоднякакрупного рогатого скота целесообразноскармливать новые биологически активныедобавки «Тодикамп-Лакт», «Рабиоглилакт» и«Тыквоглилакт» из расчета 0,1 г на 1 кг живоймассы за 10 суток до и после действиястресс-факторов. Это способствует:
–повышению потребления и переваримостипитательных веществ рационов. Коэффициентпереваримости сухоговещества при этом повышается на 1,62-2,89%, органического – на 2,52-4,28%, сырогопротеина –на 1,95-2,82%, сырого жира – на 0,71-1,37%, сырой клетчатки – на 1,01-1,41%, БЭВ – на 2,09-2,83%;
–снижению стрессового напряжения организмамолодняка. При стрессовом напряженииклинические и гематологические показателибычков опытных групп изменялись менеезначительно и в более короткие срокиприходили в норму.
Биологически активныедобавки оказали положительное влияние нарост и развитие молодняка. В возрасте 16месяцев живая масса бычков опытных группбыла больше, чем в контроле, на 2,56– 7,43%, асреднесуточный прирост за период опыта– выше на 6,28– 16,13%.
У бычков опытных группмасса парной туши была больше, чем уаналогов из контроля, на 5,52 – 12,37%, убойнаямасса – на 5,78– 12,87%, массамякоти – на6,77-14,45%, убойный выход – выше на 0,5-1,2%, выходмякоти – на1,0-1,5%. У них в средней пробе мякотисодержалось сухого вещества больше, чем уаналогов из контроля, на 1,77-2,55%, белка– на 0,46-0,85%,жира – на1,28-1,61%.
У животных,потреблявших изучаемые добавки,себестоимость 1 кг мяса снизилась на 4,7-14,2%,а уровень рентабельности производстваговядины повысился на 5,6-17,0%.
ПРЕДЛОЖЕНИЯПРОИЗВОДСТВУ
1. Для улучшениякачества силосов и повышения ихпродуктивного действия целесообразноиспользовать консервирующие вещества:
–биологического действия. При силосованиизеленой массы кукурузы – лактобифадол ивеленол (0,15 кг/т);
–химического действия. При силосованиизеленой массы люцерны – гипохлорит натрия(15,0 кг/т), сера (2,5 кг/т), ВАГ (2,5 кг/т);
–комплексного действия. При силосованиизеленой массы суданской травы, кукурузы иподсолнечника – глицин (2,5 кг/т), серо-карбамидныйкомплекс (5,0 кг/т), агидол (4,0 кг/т), кукурузы–серо-метиониновый комплекс (2,5 кг/т);
–фитоцидного действия. При силосованиикукурузы: смесь серы с горчичным жмыхом (32,5 кг/т),горчичный и горчично-тыквенный жмыхи (30,0 кг/т), смесь горчичногожмыха с бишофитом (32,0 кг/т).
Скармливание бычкамконсервированных силосов повышаетинтенсивность их роста на 4,4-15,3%, позволяетдополнительно получить до 12,2 кгвысококачественного мяса и повыситьрентабельность производства говядины на4,2-17,3%.
2. При откорме молоднякакрупного рогатого скота целесообразноиспользовать новые кормовые добавки:цеолит (0,20 г на 1 кг живой массы) в смеси сДАФС-25 (1,6 мг на 1 кг комбикорма) итыквенно-расторопшевый жмых (18 мас.% взаменчасти концкормов.). Это способствуетповышению интенсивности роста молоднякана 13,6-17,1% и улучшению экономическихпоказателей производства говядины.
3. Для увеличенияпроизводства и улучшения качестваговядины рекомендуется в течение 10 сутокдо и после воздействия технологическихстресс-факторов в рацион бычковдополнительно вводить биологическиактивные добавки «Тодикамп-Лакт»,«Рабиоглилакт» и «Тыквоглилакт» израсчета 0,1 г на 1 кг живой массы, чтообеспечит повышение среднесуточногоприроста их живой массы на 6,28-16,13% и уровнярентабельности производства говядины– на5,6-17,0%.
СПИСОК РАБОТ,ОПУБЛИКОВАННЫХ ПО ТЕМЕ ДИССЕРТАЦИИ
Патенты РФ наизобретения
1. Сложенкина, М.И. Способ получениябиологически активной добавки / И.Ф.Горлов, Т.В.Каренгина, А.А. Мосолов, М.И. Сложенкина и др.// Патент RU № 2220616 от 10.01.04.
2. Сложенкина, М.И. Фитоконсервант – обогатитель длясилосования зеленой массырастений / И.Ф. Горлов, А.Т.Варакин, М.И.Сложенкина, Н.А. Лупачева, И.Е. Воронин //Патент RU № 2240704 от 27.11.04.
3. Сложенкина, М.И.Биологически активная добавка / И.Ф. Горлов,Н.А. Лупачева, О.С. Юрина, М.И. Сложенкина// Патент RU № 2266022 от 20.12.05.
4. Сложенкина, М.И.Способ профилактики и коррекциитехнологических стрессов молоднякакрупного рогатого скота в периодвыращивания, доращивания и откорма / И.Ф.Горлов, О.С. Юрина, М.И. Сложенкина // ПатентRU № 2282455 от 27.08.06.
5. Сложенкина, М.И. Способ откорма бычков / И.Ф.Горлов,Т.Г. Серебрякова, М.И. Сложенкина, А.В.Ранделин и др. // Патент RU № 2283594 от20.09.06.
6. Сложенкина, М.И. Биологически активная добавка / И.Ф.Горлов, Н.И. Мосолова, Н.А. Лупачева, М.И.Сложенкина // Патент RU № 2284707 от 10.10.06.
7. Сложенкина, М.И.Способ кормления сельскохозяйственныхживотных / И.Ф. Горлов, А.В. Ранделин, М.И.Сложенкина и др. // Патент RU № 2286676 от10.11.06.
8.Сложенкина, М.И. Способ профилактики транспортногостресса у крупного рогатого скота / И.Ф.Горлов, А.В. Ранделин, В.И. Левахин, М.И.Сложенкина и др. // Патент RU № 2300881 от20.06.07.
9. Сложенкина, М.И.Способ получениябиологически активной добавки из семянгорчицы или продуктов их переработки / И.Ф.Горлов, М.И. Сложенкина, О.С. Юрина и др. //Патент RU № 2303372 от 27.07.07
10. Сложенкина, М.И.Наполнитель премиксов / И.Ф. Горлов, И.М.Осадченко, Д.А. Скачков, М.И. Сложенкина и др.// Патент RU № 2306717 от 27.09.07.
11.Сложенкина, М.И. Способконсервирования зеленых кормов / И.М.Осадченко И.Ф.Горлов, М.И. Сложенкинаи др. // Патент RU № 2328139 от 10.07.08.
12. Сложенкина, М.И. Биологически активная добавка / И.М.Осадченко, И.Ф. Горлов, Д.А. Скачков, М.И.Сложенкина и др. // Патент RU № 2340217 от10.12.08.
13. Сложенкина, М.И.Способ консервирования зеленых кормов //И.М. Осадченко И.Ф.Горлов, М.И.Сложенкина и др. // Патент RU № 2351156 от10.04.09.
Статьи в рецензируемыхжурналах, рекомендованных ВАК
14. Сложенкина, М.И. Омеханизме усвоения и консервирующегодействия элементарной серы присилосовании кормов / И.Ф. Горлов, И.М.Осадченко, М.И. Сложенкина // ВестникРАСХН. – 2003. №5. – С.87-88.
15. Сложенкина, М.И.Влияние нетрадиционных кормовых средствна биологическую полноценность мясакрупного рогатого скота / Т.Г.Серебрякова,М.И. Сложенкина, В.В. Ранделина Д.С. Советкин// Вестник оренбургского государственногоуниверситета. – 2006. – №5 (55). –С.138-140.
16. Сложенкина, М.И.Особенности производства мяса и мясныхпродуктов в техногенных зонах / М.И.Сложенкина, В.М. Шишкунов, О.А. Шалимова, К.Лещуков // Молочное и мясное скотоводство.– 2007. – № 5. – С. 25-27.
17.Сложенкина, М.И.Экологическое состояние мясного сырья вусловиях повышенной техногенной нагрузки /В.М. Шишкунов, М.И. Сложенкина, А.Н. Сивко, В.В. Ранделина,О.А. Шалимова // Вестник РАСХН. – 2007. – № 6. – С. 51-52.
18. Сложенкина, М.И.Разведение абердин-ангусского скота вНижнем Поволжье / В.В. Ранделина, Е.Б.Радзиевский, М.И. Сложенкинаи др.// Молочное и мясноескотоводство. – 2007. – №7. – С.14-16.
19. Сложенкина, М.И.Использование новых препаратов длякоррекции стрессов у убойного скота /И.М. Осадченко, И.С. Бушуева, М.И.Сложенкина и др. // Молочное и мясное скотоводство.– 2008. – № 1. – С. 20-23.
20.Сложенкина, М.И. Продуктивноедействие кукурузного силоса сбиологическими консервантами на мясобычков / М.И. Сложенкина // Вестник РАСХН.– 2008. – № 5. – С. 33
21.Сложенкина, М.И. Новыеантистрессовые препараты при выращиваниии откорме бычков на мясо / И.Ф. Горлов, И.М.Осадченко, М.И. Сложенкина и др.// Молочное имясное скотоводство. – 2008. – № 5. – С.11-12.
22. Сложенкина, М.И. Эффективность заготовки силосов спобочными продуктами горчичногопроизводства / М.И. Сложенкина // Молочное имясное скотоводство. – 2008. – № 6. – С.25-27.
23. Сложенкина, М.И.Повышение эффективности производстваговядины при использованииконсервированного силоса // Вестник РАСХН.– 2008 № 6.– С. 52.
24. Сложенкина, М.И.Повышение продуктивности и качества мясабычков при использовании бобовых кормовыхдобавок / И.Ф. Горлов, О.А. Шалимова, М.И.Сложенкина // Все о мясе. – 2008. – № 6. – С. 53-56.
25. Сложенкина, М.И.Качество и продуктивное действиекукурузного силоса, заготовленного с биологическимиконсервантами, при выращивании бычков намясо / В.И. Левахин, М.М. Поберухин, М.И.Сложенкина // Известия Оренбургского государственногоаграрного университета. – Оренбург, 2009. – № 2.–C.89-91.
26. Сложенкина, М.И.Использованиенетрадиционных кормовых добавок врационах бычков / И.Ф. Горлов, О.А.Шалимова, М.И. Сложенкина // ВестникРАСХН. – 2009.– № 1.– С. 64-65.
27. Сложенкина, М.И. Эффективность скармливания силосовс биоконсервантами при выращивании бычков/ М.М. Поберухин, М.И. Сложенкина // Молочное имясное скотоводство. – 2009. – № 3. – С. 25-26.
Монографии
28. Сложенкина, М.И. Сравнительная оценка мяснойпродуктивности бычков новой породы«Русская комолая» / А.Н. Струк, Г.В.Волколупов, М.И. Сложенкина и др. // ВестникРАСХН. – 2009.– № 3. – С. 92-93.
29. Сложенкина, М.И. Интенсификация производства молокаи говядины на основе прогрессивныхтехнологий заготовки, хранения ииспользования кормов / И.Ф. Горлов, В.М.Куликов, М.И. Сложенкина и др. // Монография:Москва: Вестник РАСХН, 2003.– 287 с.
30. Сложенкина, М.И. Повышение эффективности производства говядины сиспользованием в кормлении скота отходов горчичногопроизводства / В.И. Левахин, И.Ф.Горлов, М.И.Сложенкина, И.Е. Воронин // Монография:Москва: Вестник РАСХН. – 2003. – 116 с.
31. Сложенкина, М.И.Химико-технологические основы безотходнойтехнологии переработки растительногосырья / И.Ф. Горлов, Я.Е. Доскоч, М.И.Сложенкина и др. // Монография: Москва:Вестник РАСХН, 2004. – 136 с.
32. Сложенкина, М.И. Повышение эффективностипроизводства говядины в Нижнем Поволжье /И.Ф. Горлов, В.И. Левахин, М.И. Сложенкина идр.// Монография: Москва: Вестник РАСХН, 2005.– 101 с.
33. Сложенкина, М.И. Биологические особенностиинтенсификации производства говядины вмясном скотоводстве / А.М.Мирошников, И.Ф. Горлов, В.И. Левахин, М.И.Сложенкина и др. // Монография: Волгоград:«Тираж», 2006.– 348 с.
34. Сложенкина, М.И. Основные направления и способыповышения эффективности производства говядины иулучшения ее качества /В.И. Левахин, И.Ф. Горлов, В.В.Каношников, М.И.Сложенкина и др. // Монография: Москва-Волгоград:«ВестникРАСХН». –ВолгГТУ, 2006. – 372 с.
35. Сложенкина, М.И. Эффективность примененияотдельных биологически активных добавок наиспользование питательных веществрационов и мясную продуктивность молодняка крупногорогатого скота / В.И.Левахин, А.С. Коровин, М.И. Сложенкина и др. // Монография: Москва: «ВестникРАСХН». – 2006.– 138 с.
36. Сложенкина, М.И. Повышение качества и продуктивногодействия силосов из зеленых кормов / В.И.Левахин, Н.И. Ахмеров, М.И. Сложенкина и др. //Монография: Москва: Вестник РАСХН. – 2007. – 126 с.
37. Сложенкина, М.И. Хозяйственно-биологическиеособенности новой мясной породы крупногорогатого скота «Русская комолая» / // И.Ф.Горлов, В.И. Левахин, Г.В. Волоколупов, М.И.Сложенкина и др. // Монография: Москва:«Вестник РАСХН». – 2007. – 94 с.
38.Сложенкина, М.И. Качествои эффективность использованиякукурузныхсилосов,заготовленных с лактобифадолом ивеленолом / В.И. Левахин, М.И. Сложенкина, М.М. Поберухин //Монография. – Волгоград-Оренбург, 2009. – 118с.
Публикации в материалахконференции
и других научных инаучно-практических изданиях
39. Сложенкина, М.И. Некоторые показатели силосов сиспользованием горчичного жмыха вкачестве консерванта / М.И. Сложенкина //Пути увеличения производства и повышениякачества животноводческой продукции: Мат.Всерос.науч.-практич.конф. – Оренбург, 2003. – С.156.
40. Сложенкина, М.И. Переваримость питательных веществрационов у бычков, получавшихконсервированные силоса / М.И. Сложенкина //Пути увеличения производства и повышениякачества животноводческой продукции: Мат.Всерос. науч.-практич.конф. – Оренбург, 2003. – С.157.
41. Сложенкина, М.И. Динамика распада аллилгорчичногомасла в жмыхе при силосовании / М.И.Сложенкина // Пути увеличения производстваи повышения качества животноводческойпродукции: Мат. Всерос. науч.-практич. конф.– Оренбург, 2003.– С.158.
42. Сложенкина, М.И. Влияние силосов, консервированныхгорчичными жмыхами на переваримость ииспользование питательных веществрационов подопытных бычков / М.И.Сложенкина // Вестник мясного скотоводства:Мат. Междун. научно-практич. конф. Выпуск 56– Москва:Вестник РАСХН, 2003.
43.Сложенкина, М.И. Эффективность использования врационе бычков кукурузного силоса,заготовленного с фитоконсервантами / И.Е.Воронин, М.И. Сложенкина // Основы достиженияустойчивого развития сельского хозяйства:Мат. Межд. науч.-практич. конф. – Волгоград, 2004.– С 311-312.
44. Сложенкина, М.И. Химический и биохимический составмяса бычков в зависимости от видаиспользования жмыхов / И.Ф. Горлов, Т.Г.Серебрякова, М.И. Сложенкина // Вестникмясного скотоводства. Матер. международ.н-практ. конф., посвященной 75-летию ВНИИМС.Вып. 58, т.-1. Оренбург: ПМГ ВНИИМСа. 2005. – С.107-111.
45. Сложенкина, М.И. Научно-практические подходы коптимизации производства пищевых продуктов повышеннойбиологической ценности / И.Ф. Горлов //Матер. Всероссийской н-практ. конференции27-28 июня 2006 г. «Стратегия научного обеспеченияразвития конкурентоспособногопроизводства отечественных продуктовпитания высокого качества». Ч. I. Волгоград: ООО «РАОбраз», 2006. С.13-19.
46. Сложенкина, М.И. Особенности свойств и использованияселенсодержащих препаратов в сельскомхозяйстве / И.М. Осадченко, М.И. Сложенкина //Матер. Всероссийской н-практ. конференции27-28 июня 2006 г. «Стратегия научногообеспечения развитияконкурентоспособного производстваотечественных продуктов питания высокогокачества». Ч. I. Волгоград: ООО «РА Образ»,2006. – С.44-47.
47. Сложенкина, М.И.Электрохимическаяактивация разных растворов глицина / И.М. Осадченко,М.И. Сложенкина // Матер. Всероссийскойн-практ. конференции 27-28 июня 2006 г.«Стратегия научного обеспечения развитияконкурентоспособного производстваотечественных продуктов питания высокогокачества». Ч. II. Волгоград: ООО «РА Образ»,2006. – С.49-51.
48.Сложенкина, М.И. Сокращениепотерь мясной продуктивности бычков за счет использования в ихрационах препаратов «Гликосел» и «Метисел» / И.Ф.Горлов, М.И. Сложенкина, И.С. Бушуева и др. //Матер. Всероссийской н-практ. конференции27-28 июня 2006 г. «Стратегия научногообеспечения развитияконкурентоспособного производстваотечественных продуктов питания высокогокачества». Ч. II. Волгоград: ООО «РА Образ»,2006. – С.133-136.
49 Сложенкина, М.И. Мясная продуктивность бычков,выращиваемых с использованием нетрадиционныхжмыхов / И.Ф. Горлов, М.И. Сложенкина, А. Н.Сивко // Матер. Всероссийской н-практ.конференции 27-28 июня 2006 г. «Стратегиянаучного обеспечения развитияконкурентоспособного производстваотечественных продуктов питания высокогокачества». Ч. II. Волгоград: ООО «РА Образ»,2006. – С.166-169.
50. Сложенкина, М.И.Использование селенорганическихпрепаратовпри производстве БАД / И.Ф. Горлов, М.И.Сложенкина // Сборник материалов XIIВсероссийской научно-практическойконференции «Проблемы создания продуктовздорового питания. Наука и технологии».Углич. ГУ ВНИИМС Россельхозакадемии, 2006.– С. 71-73.
51. Сложенкина, М.И. Рекомендации по повышениюпродуктивности и улучшению качественныхпоказателей говядины, полученной от скотаВолгоградского и Заволжского типов, засчет оптимизации факторов кормления / М.И.Сложенкина // Москва: «Вестник РАСХН», 2007.– 40 с.
52. Сложенкина, М.И. Эффективность использованиякукурузного силоса, заготовленного с новымконсервантом / А.Т. Варакин, В.В. Саломатин,М.И. Сложенкина и др. // Совершенствованиетехнологийпроизводства и переработки сельскохозяйственного сырья : матмеждунар. науч.-практич. конф. – Волгоград. – 2007. –С. 120-122.
53. Сложенкина, М.И. Развитие современныхаграрно-пищевых технологий на основеинтеграции фундаментальных и прикладныхисследований / М.И. Сложенкина, П.В.Сапожникова //Сборник материалов научно-практическойконференции РАСХН, г. Углич. – 2007. – С. 324-326.
54. Сложенкина, М.И.Использование лактобифадола в качествеконсерванта зеленых кормов / М.И.Сложенкина // Совершенствование технологийпроизводства продуктов питания в светегосударственной программы развитиясельского хозяйства на 2008-2012 гг. Ч.1.Производство сельскохозяйственного сырья.– С.142-144.
55. Сложенкина, М.И. Эффективность использованиясилосов, консервированных гипохлоритомнатрия в кормлении бычков, выращиваемых намясо / М.И. Сложенкина // Совершенствованиетехнологий производства продуктов питанияв свете государственной программыразвития сельского хозяйства на 2008-2012 гг.Ч.1. Производство сельскохозяйственногосырья. – С.168-171.
56. Сложенкина, М.И. Разработка оптимальных доз новыхконсервантов для силосования зеленыхкормов / М.И. Сложенкина //Совершенствование технологийпроизводства продуктов питания в светегосударственной программы развитиясельского хозяйства на 2008-2012 гг. Ч.1.Производство сельскохозяйственного сырья.– С.171-173.
57. Сложенкина, М.И. Продуктивное действие силосов изсуданской травы, заготовленных с применением глицина,СКК и агидола, при производстве говядины /М.И. Сложенкина // Совершенствованиетехнологий производства продуктов питания в светегосударственной программы развитиясельского хозяйства на 2008-2012 гг. Ч.1. Производствосельскохозяйственного сырья. С. 173-175.
58. Мосолов,А.А. Новая БАД«Тодикамп-Лакт» / А.А.Мосолов, М.И.Сложенкина, С.Е. Божкова, Е.Е.Маслова //Совершенствование технологийпроизводства продуктов питания в светегосударственной программы развитиясельского хозяйства на 2008-2012 гг. Ч 2.Переработка сельскохозяйственного сырья ипищевая технология. – С.39-41.
59. Мосолов, А.А.Эффективность использования проросшихсемян тыквы при медовой экстракции / А.А.Мосолов,М.И. Сложенкина, Т.А.Рубан Е.С.Юрина //Совершенствование технологийпроизводства продуктов питания в светегосударственной программы развитиясельского хозяйства на 2008-2012 гг. Ч 2Переработкасельскохозяйственного сырья и пищеваятехнология.С.47-49.
60. Мосолов, А.А. Технология приготовления БАД наоснове меда и лактулозы на примере «Тодикамп-Лакт» /А.А.Мосолов, М.И. Сложенкина, С.Е. Божкова и др. //Совершенствование технологийпроизводства продуктов питания в светегосударственной программы развитиясельского хозяйства на 2008-2012 гг. Ч 2 Переработкасельскохозяйственного сырья и пищеваятехнология.– С.50-52.
61. Горлов,И.Ф. Новые подходы коптимизации производства пищевыхпродуктов повышенной биологическойценности / И.Ф. Горлов, М.И. Сложенкина //Инновационные технологии переработкисельскохозяйственного сырья в обеспечениикачества жизни: наука, образование ипроизводство. Материалы Межд.научно-практич. Конференции Воронеж 2008.– С.21-25.
62. Саломатин,В.В. Эффективностьиспользования кукурузного силоса,заготовленного с консервантом в кормлениилактирующих коров / В.В.Саломатин, А.Т. Варакин, М.И.Сложенкина // Технологияживотноводства. – 05. 2008. – С. 24-25.
63. Сложенкина М.И.Эффективность использованиябиологических консервантов присилосовании кормов / М.И. Сложенкина, М.М.Поберухин // Вестник мясного скотоводства /Матер. междунар. науч.-практ. конф. – Оренбург, 2008. – Вып. 61. – Т. II. – С. 214-216.
64. Поберухин, М.М.Эффективность использования силоса,заготовленного с биоконсервантами, врационах молодняка крупного рогатогоскота / М.М.Поберухин // Вестник мясного скотоводства/Матер. междунар. науч.-практ. конф. – Оренбург, 2008. – Вып. 61. – Т.II. – С. 218-219.
65. Сложенкина, М.И.Использование лактобифадола в качествеконсервантазеленых кормов / М.И. Сложенкина, М.М.Поберухин // Совершенствование технологийпроизводства продуктов питания в светегосударственной программы развитиясельского хозяйства на 2008-2012 гг. / Матер междунар.науч.-практ. конф. – М.: «Вестник РАСХН», 2008. – С.142-144.
Сложенкина МаринаИвановна
Новые подходы кповышению продуктивного
действия силосов ииспользованию биотехнологических
приемов при производствеговядины
Автореферат
Подписано кпечати06. Формат 60х84/16.
Печать офсетная. Бумагаофсетная. Уч.-изд. л. 1.
Тираж 100.Заказ.
ТипографияВолгоградской государственной
сельскохозяйственнойакадемии.
400002, г. Волгоград,Университетский пр., 26.
