Научно-практическоеобоснование методов коррекциистрессовой адаптации молодняка крупногорогатого скота при производстве говядины

На правахрукописи

бушуева Ирина Серафимовна

научно-практическоеобоснование методов коррекциистрессовой адаптации молодняка крупногорогатого скота при производстве

говядины

06.02.04 – частная зоотехния,технология производства продуктов

животноводства

автореферат

диссертации насоискание ученой степени

доктора биологическихнаук

Волгоград – 2009

Работа выполнена в ГУВолгоградскийнаучно-исследовательский

технологическийинститут мясо-молочногоскотоводства и переработки

продукцииживотноводства Российской академиисельскохозяйственных наук

Научныйконсультант	- докторсельскохозяйственных наук, профессор, академикРАСХН ГорловИван Федорович
Официальные оппоненты	- докторбиологических наук, профессор Владимцева ИринаВладимировна;
	- докторбиологических наук, профессор МуликАлександр Борисович;
	- докторсельскохозяйственных наук Кононов Виктор Михайлович

Ведущаяорганизация:

ГОУ ВПО «Калмыцкийгосударственный университет»

Защита состоится«___»___________2009 г. в ___ часов на заседаниидиссертационного совета Д 006.067.01 при ГУВолгоградскийнаучно-исследовательскийтехнологический институт мясо-молочногоскотоводства и переработки продукции животноводстваРоссийской академии сельскохозяйственныхнаук по адресу:400131, г. Волгоград, ул. Рокоссовского,6.

С диссертацией можноознакомиться в библиотеке ГУВолгоградский НИТИ ММС и ППЖРоссельхозакадемии.

Автореферат разослан«___»_____________2009 г.

Ученый секретарь

диссертационногосовета А.И. Сивков

1. общаяхарактеристика работы

Актуальностьтемы. Обеспечение населенияживотноводческой продукцией, в том числе имясом, остаётся одной из острых проблемагропромышленного комплекса РоссийскойФедерации. Решение проблемы повышенияэффективности производства мяса,улучшения его качества можно осуществитьтолько за счет интенсификации отрасли.Интенсификация отрасли скотоводствапозволит повысить производительностьтруда, рентабельность производства.Однако, как при промышленном, так имелкотоварном производстве мяса,значительные потери мясного сырьяпроисходят из-за воздействия на организмживотных технологических стресс-факторов.В период стрессовых ситуаций ослабляетсяестественная резистентность организмаживотных, происходит потеря продукции,снижается экономическая эффективность еёпроизводства.

Левахин В.И. и др. (1999),Сизов Ф.С. и др. (1999), Ковзалов Н.И. (2000),Эзергайль К.В. (2003), Мирошников А.М. (2006)отмечают, что формирование групп вызываету животных довольно сильный стресс, врезультате чего в течение первого месяцаинтенсивность их роста снижается на 22,4-31,2%,при каждом взвешивании молодняка теряетсяот 0,6 до 1,0 кг живой массы. Стресс-фактор,возникающий при транспортировке животных,приводит к потере ими живой массы на 6,0-20,0%,а выход туши может снижаться на 1,5-4,5%. Вцелом же, по данным исследований, из-заотрицательного воздействиятехнологических стресс-факторов теряетсядо 30,0% произведенной мяснойпродукции.

Авторы отмечают, чтосуществует несколько путей коррекциистрессовых ситуаций и сокращения тем самымпотерь продукции. Это выведениестрессоустойчивых животных,совершенствование технологии содержания икормления, позволяющие проявитьгенетический потенциал животных, а такжеиспользование различных кормовых средстви антистрессовых препаратов для снижениявоздействия стресс-факторов. Так, привыведении животных Волгоградского типаабердин-ангусской породы ихстрессоустойчивости уделялось особоевнимание.

В нашей стране ведетсяработа по изучению кормовых средств,витаминно-минеральных добавок,аминокислот, обладающих антистрессовымисвойствами. К таким кормовым средствам, помнению ряда ученых, относятся отдельные побочныепродукты спиртового и пивоваренногопроизводства. Эти продукты доступны, имеютнизкую стоимость и безвредны для животных и человека. В связи с чем изучениевлияния использования зерновой барды, пивной дробины ипивных дрожжей на рост, развитие, мяснуюпродуктивность бычков и снижениевоздействия на их организм стрессовыхфакторов является актуальным.

В последние годы уживотноводов большой интерес вызываюттакие средства, обладающие адаптогеннымдействием, как аминокислота глицин,лактулоза, янтарная кислота, микроэлементселен, природный бишофит и рапа из озераЭльтон.

В ГУ Волгоградский НИТИММС и ППЖ Россельхозакадемии с участиемавтора разработаны комплексные препараты«Гликосел» (аминокислота глицин + селен) и«Метисел» (аминокислота метионин + селен),«Гликолакт» (глицин + лактулоза),«Тодикамп-Лакт» (экстракт грецких орехов +мед + лактулоза), «ЛАР-СУ» (янтарная кислота+ лактулоза), препарат «Рапик» (рапа +лактулоза + комплекс минеральныхдобавок).

В связи с этим изучениеэффективности использования привыращивании бычков на мясо отдельныхкормов, аминокислот, минеральных добавок,препаратов, разработанных на их основе иобладающих антистрессовыми свойствами,является актуальным.

Цель и задачиисследований. Целью даннойработы, которая выполнялась в соответствиис Федеральной научно-техническойпрограммой «Говядина» (задание 04.02) и темпланом НИР ГУ ВолгоградскийНИТИ ММС и ППЖ Россельхозакадемии (№ гос. регистрации15070.7713080668.06.8.001.4), являлось изучение стрессовойустойчивости нового внутрипородного типаабердин-ангусского скота«Волгоградский», эффективностииспользования побочныхпродуктов спиртового и пивоваренногопроизводства,биологически активныхдобавок ипрепаратов в качествеантистрессовых средств в периодвыращивания и реализации бычков на мясо.

Для достиженияпоставленной цели решались следующиезадачи:

- определитьстрессоустойчивость молоднякаабердин-ангусской породы разныхвнутрипородных типов;

- выявить возможностьиспользования отходов спиртовой (барды) ипивоваренной (пивная дробина, пивныедрожжи) промышленности, кормовых добавок:бишофит, рапы, препарата «РАПИК» вразличных дозах, селенсодержащих препаратов «Гликосел» и «Метисел»,биологически активных добавок налактулозе:«Гликолакт», «Тодикамп-Лакт» и«ЛАР-СУ», вкачестве антистрессовых средств при выращиваниимолодняка крупного рогатого скота намясо;

- изучить динамикугематологических, клинических,этологических показателей подопытныхживотных;

- установить особенностироста, развития, формированияпродуктивности и потребительских качествмяса молодняка;

- провести экономическуюоценку выращивания молодняка разныхвнутрипородных типов на мясо ииспользования в период стрессовыхситуаций антистрессовых средств;

- дать практическиепредложения производству по коррекциитехнологических стрессов при выращиваниимолодняка крупного рогатого скота намясо.

Научная новизна. Впервые в Нижнем Поволжье проведеныкомплексные исследования по изучениюэффективности выращивания молоднякаразных внутрипородных типов на мясо взависимости от их устойчивости ктехнологическим стресс-факторам, изученавозможность повышения мяснойпродуктивности, потребительских свойствмяса молодняка крупного рогатого скота засчет использования в периодтехнологических стрессов кормовыхсредств, минеральных подкормок,биологически активных добавок, обладающихантистрессовыми свойствами. Теоретическиобоснованы и внедрены методырационального применения антистрессовыхсредств для коррекции стрессовойадаптации бычков, выращиваемых намясо.

Результаты проведенныхисследований вносят определенный вклад вразвитие теории повышения эффективностипроизводства говядины и улучшения еёпотребительских свойств за счетиспользования антистрессовыхсредств.

На основаниирезультатов исследований получены патентыРФ на изобретения: RU № 2288591 от 10.12.06., № 2295252от 20.03.07., № 2298944 от 20.05.07., № 2300881 от 20.06.07., №2301523 от 27.06.07., № 2303484 от 27.07.07., № 2334396 от27.09.08.

Разработаны новыевысокоэффективные препараты для коррекциистрессовой адаптации молодняка крупногорогатого скота: «ЛАР-СУ» (св. о гос.регистрации № 77.99.23.3.У.13598.12.05 от 01.12.2005 г.),«Гликолакт» (св. о гос. регистрации №77.99.23.3.У.2625.3.06 от 27.03.2006 г.), «Тодикамп-Лакт»(св. о гос. регистрации № 77.99.23.3.У.8026.10.07 от02.10.2007 г.).

Практическаязначимость работы. Выявленыдополнительные резервы увеличенияпроизводства говядины и повышения еёпотребительских свойств за счетнаправленной коррекции стрессовойадаптации молодняка, выращиваемого на мясо,разведения животных стрессоустойчивыхвнутрипородных типов и применения кормовыхсредств, подкормок, биологически активныхдобавок, обладающих антистрессовыми свойствами.Разведение абердин-ангусского скота волгоградскоготипа, обладающего повышеннойстрессоустойчивостью, позволяет повыситьсреднесуточный прирост живой массымолодняка в сравнении со сверстникамиисходного типа на 17,7%, выход туши – на 0,46%, убойную массу– на 7,07%, выходмякоти в тушах – на 0,51%, уровень рентабельностипроизводства мяса – на 21,73%. Использование в рационахбычков барды и пивных дрожжей способствуетповышению среднесуточных приростовмолодняка крупного рогатого скота на16,5-18,67%, снижению потерь живой массы припредубойной подготовке – на 19,36-23,92%,увеличению выхода туш – на 0,68-1,05%, уровнярентабельности – на 16,18-19,90%.

Применение притехнологических стрессах (в течение 5 сутокдо и после воздействия стресс-факторов)антистрессовых препаратов: «Гликосел»,«Метисел», «Гликолакт», «Тодикамп-Лакт»,«ЛАР-СУ», «Рапик», способствует повышениюсреднесуточных приростов живой массыбычков от 5,3 до 21,8%, уровня рентабельностипроизводства мяса – от 4,6 до 20,2%.

Апробация работы. Основные положения диссертациидоложены и положительно оценены нанаучно-практическойконференции«Потребительская кооперация –социально-ориентированная система» (г.Чебоксары, 2000); нанаучно-практическойконференции «Самобытностьпотребительской кооперации»(г. Чебоксары, 2002), на международнойнаучно-практической конференции«Проблемы и перспективы совершенствованияпроизводства пищевых продуктов с высокимипотребительскими свойствами на основеулучшения качества животноводческогосырья» (г. Волгоград,2002); намеждународной научно-практической конференции «Прогрессивные технологиипроизводства отечественной конкурентоспособноймолочной и мясной продукции» (г. Волгоград,2002); на международнойнаучно-практической конференции«Системные технологии продовольственного сырья ипищевых продуктов» (г. Волгоград, 2003);на Всероссийской научно-практическойконференции «Научные и практическиеаспектыповышения производствасельскохозяйственной продукции» (г.Оренбург, 2004);на международнойнаучно-практическойконференции «Вестник мясногоскотоводства» (г. Оренбург, 2004); на Всероссийскойнаучно-практической конференции«Производство пищевых продуктов всоответствии с требованиями концепцииздорового питания и другие вопросы» (г.Волгоград, 2004); на Всероссийскойнаучно-практической конференции «Научныеи практические аспекты повышенияпроизводства сельскохозяйственнойпродукции» (г. Оренбург, 2005); намеждународной научно-практическойконференции «Актуальные проблемы развитияАПК» (г. Волгоград, 2005); на Всероссийскойнаучно-практической конференции«Современные технологии производства ипереработки продукции животноводства» (г.Волгоград, 2005); на международном конгрессе«Социально-экономические и экологическиепроблемы: «Азия и Европа» (г. Элиста, 2005); намеждународнойнаучно-практической конференции «Достижения зоотехнической науки ипрактики –основа развития производства продукцииживотноводства» (г. Волгоград, 2005); наВсероссийской научно-практическойконференции «Стратегия научногообеспечения развитияконкурентоспособного производстваотечественных продуктов питания высокогокачества» (г. Волгоград, 2006); наВсероссийской научно-практическойконференции во Всероссийском НИИ мясногоскотоводства (г. Оренбург, 2007); на международнойнаучно-практической конференции «Современныетехнологии производства и переработкисельскохозяйственного сырья для созданияконкурентоспособных пищевых продуктов»(г. Волгоград, 2007); на международнойнаучно-практической конференции «Совершенствование технологийпроизводствапродуктов питания в свете Государственнойпрограммы развития сельского хозяйства на2008-2012 гг.» (г.Волгоград, 2008); на расширенном заседанииотдела животноводства ГУ ВолгоградскийНИТИ ММС и ППЖ Россельхозакадемии (г.Волгоград, 2008); на Российскойагропромышленной выставке «Золотая осень»(г. Москва, ВВЦ, 2008), где награждена в 2001 г.дипломом и в 2008 г. золотой и серебряноймедалями.

Реализация результатовисследований. Результатыисследований легли в основу монографий:«Волгоградский тип абердин-ангусскогоскота» (М.: Вестник РАСХН, 2005);«Повышение эффективности производстваговядины в Нижнем Поволжье» (М.: ВестникРАСХН, 2005); «Способы повышенияэффективности производства говядины иулучшения её качества за счетиспользования селенсодержащихпрепаратов» (М.: Вестник РАСХН, 2005);«Эффективность использованиянетрадиционных кормовых средств врационах крупного рогатого скота»(Волгоград, 2005); «Применениеэлектрохимически активированной воды иводных растворов при производстве ипереработке сельскохозяйственнойпродукции» (Волгоград, 2006); «Биологическиеособенности интенсификации производстваговядины в мясном скотоводстве»(Волгоград, 2006); «Основные направления испособы повышения эффективностипроизводства говядины и улучшения еёкачества» (М.: Вестник РАСХН, 2006);рекомендаций: «Совершенствованиепродуктивных качеств абердин-ангусскогоскота нового типа «Волгоградский» (Москва,2006); «Совершенствование продуктивныхкачеств казахской белоголовой породынового типа «Заволжский» (М.: Вестник РАСХН,2006); «Рекомендации по повышениюпродуктивности и улучшению качественныхпоказателей говядины, полученной от скотаВолгоградского (абердин-ангусского) иЗаволжского (казахского белоголового)типов, за счет оптимизации факторовкормления» (М.: Вестник РАСХН, 2007);«Использование антистрессовых средств привыращивании молодняка крупного рогатогоскота на мясо» (Волгоград, 2007), и внедрены вхозяйствах Волгоградской области иРеспублики Калмыкия.

Публикация результатовисследований. По материаламдиссертации опубликовано 82 научные работы,в т.ч. 10 статей – в ведущих рецензируемых научныхжурналах, рекомендованных ВАК РФ, 7патентов РФ на изобретения, 5монографий.

Положения диссертации,выносимые на защиту:

- стрессоустойчивостьмолодняка крупного рогатого скота разныхвнутрипородных типов к воздействиютехнологических стрессов и егопродуктивные качества;

- сокращение потерь исохранение качества мясной продукциибычков в период воздействиятехнологических стрессов за счетиспользования отходов спиртового ипивоваренного производства, природныхсолевых композиций и антистрессовыхпрепаратов;

- рост и развитие,формирование мясной продуктивностимолодняка крупного рогатого скота,выращиваемого на мясо, при использовании впериод воздействия технологическихстресс-факторов антистрессовыхсредств;

- экономические аспектыкоррекции антистрессовой адаптации засчет разведения скота стрессоустойчивыхвнутрипородных типов и использования впериод стрессовых ситуаций новыхэкологически безопасных антистрессовыхсредств.

Структура и объемработы. Диссертация состоитиз введения, обзора литературы, материала иметодики исследований, результатовсобственных исследований и их обсуждения,выводов, практических предложений, спискаиспользованной литературы. Работаизложена на 365 страницах компьютерноготекста, содержит 116 таблиц, 10 рисунков.Список литературы включает 420 источников,из них 82 на иностранных языках.

2. Материал и методикаисследований

Исследованияпроводились в течение 2003-2008 гг. вхозяйствах Волгоградской области:племзаводах «Привольный», им. ПарижскойКоммуны, ОАО «Добринское», КХК ЗАО«Краснодонское».

Были проведены 6научно-хозяйственных и 12 физиологическихопытов на бычках казахской белоголовой,абердин-ангусской пород общейчисленностью 735 голов. Производственнаяапробация и производственное внедрениерезультатов исследований по коррекциистрессовой адаптации осуществлялись болеечем на 3000 бычках, согласно приведеннойсхеме (рис. 1).

Во всех опытахподопытные животные формировались вгруппы по принципу аналогов или сверстников.Рационы дляподопытных бычков составляли по нормамкормления сельскохозяйственных животных(Калашников А.П., 1985). Для определениярасхо­дакормов ежемесячно в течение 2 смежных сутокпроводилсяучет их поедаемости. Химический составкормов и их питательную ценность определяли вкомплексно-аналитической лаборатории ГУВолгоградский НИТИ ММС и ППЖРоссельхозакадемии по общепринятымметодикам зоотехнического анализа (Лебедев П.Т., Усович А.Т., 1976).Переваримостьпитательныхвеществ рационов и их использованиеизучали по методике проведения балансовых опытов(Овсянников А.И., 1976). Интенсивность роста молоднякаопределяли попоказателям живой массы, среднесуточногоприроста массы тела, относительнойскорости роста в отдельные возрастныепериоды, рассчитанной по формуле С. Броди. Экстерьер животныхизучали путем взятия основных промеров ивычисления индексов телосложения.

Суточный ритм основныхэлементов поведения животных изучалиметодомхронометража и визуальных наблюденийпутем индивидуальных и групповых методов регистрации взимний и летний сезоны года по методикеВНИИРГЖ (1975). Определялиследующие элементы поведения:продолжительность и периодичность отдыхав положении лежа и стоя, кормления, поения,передвижения и т.д. От общего количествавремени (1440 мин.) вычисляли в абсолютном ипроцентном выражении время, затрачиваемоемолодняком в течение 1 суток на кормление,поение, отдых, движение.

Контроль зафизиологическим состоянием бычковосуществляли на осно­ве снятия клинических (температуратела, частота пульса и дыхания) игематологических показателей. Дляизучения гематологических показателей убычков брали кровь из яремной вены. В кровиопределяли содержание гемоглобина – колориметрически поСали, щелочной резерв – по Л.П. Неводову,количество лейкоцитов и эритроцитов– подсчетом вкамере Горяева. Содержание общего белка всыворотке крови определялирефрактометрическим методом поРобертсону, белковые фракции – электрофорезом набумаге, содержание кальция – по Де-Ваарду,фосфора –колориметрическим методом.

Мясную продуктивность икачество мяса определяли по результатамконтрольного убоя 3-х бычков из каждойгруппы при достижении ими возраста 15 и 16мес. по методикам ВАСХНИЛ, ВИЖ и ВНИИМП (1977).При этом учитывали предубойную массу,массу туши, внутреннего сала и внутреннихорганов. Определяли также массу парнойшкуры, её выход, размеры, площадь и толщинупо методике Кульчумовой Г.И.,Заднепрянского И.П. (1988). Изучениеморфологического состава туш проводилипутем обвалки охлажденных туш. Обвалка тушподопытных бычков проводилась по методике,разработанной ВАСХНИЛ, ВИЖ, ВНИИМП (1977). Порезультатам обвалки и жиловкиопределялось абсолютное и относительноесодержание костей, сухожилий и мякотнойчасти (в т.ч. мышечной ткани, подкожного имежмышечного жира), а также рассчитывалисьиндекс мясности, выход мякоти по сортам втуше.

В отобранных среднихпробах мякоти и длиннейшей мышцы спиныоп­ределялихимический и биохимический составы:

- содержание влаги вобразцах – поГОСТ 9793-74 высушиванием навески допостоянного веса при температуре105±2оС;

- содержание жира – экстрагированиемсухой навески эфиром в аппаратеСокслета;

- содержание белка– методомопределения общего азота по Къельдалю всочетании с изометрической отгонкой вчашках Конвея;

- содержаниеминеральных веществ (зола) – сухойминерализацией об­разцов в муфельной печи;

- содержаниеоксипролина –по методу Неймана и Логана;

- содержание триптофана– по методуГрейна и Смита.

При исследованиикачества жира определялись следующиепоказатели:

- температура плавленияжира –капиллярным методом;

- йодное число – по Гюблю;

- химический состав(влага, жир, зола, белок) – по вышеприведеннымметодикам.

Функционально-технологическиесвойства мяса определялись:

- влагосвязывающаяспособность –планиметрическим методом прессо­вания по Грау-Хамма вмодификации Воловинской-Кельман;

- рН –потенциометрическим методом с помощьюрН-метра на глубине 4-5 см.

Конверсию протеина иэнергии корма в пищевой белок и энергиюпродуктов убоя молодняка разных группизучали по методике ВАСХНИЛ (1983).

Экономическуюэффективность производства мяса отподопытных бычков рассчитывали на основезатрат, сложившихся в хозяйстве в периодпроведения исследований, а такжефактически сложившейся суммы выручки приреализации животных на мясо – по методике МСХСССР, ВАСХНИЛ (1983).

Цифровой материалисследований обрабатывался методамивариационной статистики (Плохинский Н.А.,1969), а также на ПК с использованием пакетапрограмм «Excel-7» и определением критериядостоверности разницы по Стьюденту-Фишерупри трёх уровнях вероятности.

3. результатысобственных исследований

3.1. Созданиевнутрипородных типов животных,устойчивых

к воздействиютехнологических стрессов

3.1.1. Краткая историясоздания высокотехнологичного типа абердин-ангусского скота«Волгоградский»

Популяцияабердин-ангусского скота Волгоградскойобласти создавалась с 1945 по 2003 гг. на базеразрозненных групп помесных животныхметодом разведения помесей «в себе».

При создании типаособое внимание уделялосьстрессоустойчивости животных. Животныесозданного внутрипородного типа«Волгоградский» комолые, имеют чернуюмасть, характеризуются устойчивостью ктехнологическим стресс-факторам,отличаются высокорослостью и высокойинтенсивностью роста молодняка (950-1200 г всутки). В 15-месячном возрасте бычкидостигают живой массы 430-460 кг при убойномвыходе более 60%.

Основной массивживотных внутрипородного типа«Волгоградский» сосредоточен в племзаводеим. Парижской Коммуны, КХК ЗАО«Краснодонское», ОАО «Тингутинский» и ОАО«Добринское» Волгоградской области.

Исследования проведеныв КХК ЗАО «Краснодонское» Волгоградскойобласти. Для опыта по типу сверстников былисформированы 2 группы бычков в возрасте 9мес. по 15 голов в каждой. В первую группубыли отобраны бычки исходного типа, вовторую –волгоградского типа. Отобранный молоднякнаходился в одинаковых условиях кормленияи содержания.

3.1.2.Содержание и кормление подопытныхживотных

Технология выращиваниямолодняка в хозяйстве предусматривалабеспривязное содержание животных нанесменяемой подстилке со свободнымвыходом в выгульные дворы. Кормление ипоение бычков осуществлялось в выгульныхдворах. Рацион подопытных животных состоялиз сена злакового, силоса кукурузного,зеленной массы летом и силоса зимой.Среднесуточный рацион бычков в среднем заопытный период состоял из сена злакового– 3,5 кг, силосакукурузного – 9кг, зеленой массы – 5 кг, комбикорма – 4,0 кг, премикса– 40 г,кормового фосфата – 20 г, соли поваренной – 35 г. В рационесодержалось 8,6 корм. ед., 95,2 МДж обменнойэнергии, 10,2 кг сухого вещества, 800 гпереваримого протеина.

Результаты балансовогоопыта показали, что у бычков нового типаустановлено лучшее использованиепитательных веществ рационов. У животныхволгоградского типа были вышекоэффициенты переваримости сухоговещества рациона на 2,40; органическоговещества – на2,03; сырого протеина – на 4,09 (Р > 0,99); сырого жира – на 3,99 (Р > 0,99); сыройклетчатки – на0,13; безазотистых экстрактивных веществ– на 0,22% (табл.1).

Таблица 1

Коэффициентыпереваримости питательных веществ, % (n =3)

Показатель	Внутрипородный тип
	Исходный	Волгоградский
Сухоевещество	62,55±0,73	64,95±0,89
Органическое вещество	64,25±0,62	66,28±0,74
Сыройпротеин	59,84±0,39	63,93±0,81
Сыройжир	70,50±0,63	74,49±0,68
Сыраяклетчатка	51,58±0,95	51,71±0,80
БЭВ	72,23±0,57	72,45±0,76

При этомустановлено, что у молоднякаобеих подопытных групп был положительным баланс азота в организме, суточное отложение его в тележивотныхволгоградского типа былосоответственно выше на 4,6 г, или 13,6% (Р >0,999). Разница между группамибычков по коэффициенту использованияазота от принятого была в пользу бычковнового типа и составляла 1,8%. Определенныеразличия в пользу бычков волгоградскоготипа наблюдались и в характереминерального обмена.

3.1.3. Динамикаморфологических показателей крови подвоздействием стресс-факторов

Поскольку о силестресса можно судить по изменениюсодержания в крови животных форменных элементов, мыизучили динамику морфологического состава кровиподопытных бычков под воздействиемстресс-фактора «формирование групп». Было установлено, чтопосле формирования групп у бычковисходноготипа содержание эритроцитов в кровиповысилось на 17,42% (Р > 0,999), волгоградского – на 8,25% (Р > 0,99), лейкоцитов – соответственно на20,55 (Р > 0,999) и 12,15% (Р > 0,999),гемоглобина –на 7,99 (Р > 0,95) и 4,28%. Через 5 суток у животныхволгоградского типа показателиморфологического состава крови пришли внорму, у исходного типа наблюдалосьнезначительное их превышение (табл.2).

Таблица 2

Динамикаморфологического состава крови (n = 3)

Показатель	Внутрипородный тип
	Исходный	Волгоградский
Доформирования групп
Эритроциты, 1012/л	6,83±0,11	6,91±0,15
Лейкоциты,109/л	7,20±0,14	7,16±0,09
Гемоглобин, г/л	118,9±2,87	119,1±3,69
Послеформирования групп
Эритроциты, 1012/л	8,02±0,13	7,48±0,11
Лейкоциты,109/л	8,68±0,08	8,03±0,06
Гемоглобин, г/л	128,4±3,04	124,7±2,11
Через 5 суток после формированиягрупп
Эритроциты, 1012/л	7,23±0,13	6,97±0,16
Лейкоциты, 109/л	7,59±0,06	7,19±0,21
Гемоглобин, г/л	120,4±2,91	119,6±3,18

Под воздействиемстресс-фактора «взвешивание» такжепроисходили изменения морфологического состава крови, но менеесущественные.Содержание эритроцитов возросло в кровибычков исходного типа на 9,72% (Р > 0,99) иволгоградского – на 5,53% (Р > 0,95), лейкоцитов – соответственно на10,43 (Р > 0,99) и 6,21% (Р > 0,95),гемоглобина –на 4,61 и 2,14%.

Следовательно, бычкиволгоградского типа в сравнении сосверстниками исходного типа обладалиболее высокой стрессоустойчивостью квоздействию технологическихстресс-факторов.

3.1.4. Показателиестественной резистентности

Мы изучили такиепоказатели естественной резистентности,как титр лизоцима, фагоцитоз нейтрофилов.Исследования показали, что наиболеевысокое содержание лизоцима в крови было убычков исходного типа (табл. 3).

Таблица 3

Показателиестественной резистентности подопытныхбычков (n = 3)

Показатель	Внутрипородный тип
	Исходный	Волгоградский
Лизоцим, мкг%	16,57±0,28	15,31±0,22
Аттракцияна 50 нейтрофилов, %	21,36±0,55	17,87±0,61
Числофагоцитирующих нейтрофилов, %	25,12±0,42	22,83±0,36
Фагоцитарный индекс	5,27±0,15	4,76±0,14

Их преимущество надсверстниками нового типа по содержанию вкрови лизоцима составило 1,26 мкг%, или 8,2% (Р> 0,99). Показатель аттракции на 50нейтрофилов был выше соответственно на 3,49%(Р > 0,99). По числу фагоцитирующихнейтрофилов преимущество также было убычков исходного типа – на 2,29% (Р > 0,99). Убычков исходного типа выше был ифагоцитарный индекс.

Следовательно,естественная резистентность иадаптационные способности были выше убычков исходного типа.

3.1.5. Этологическаяреактивность подопытных бычков

Как показали результатыисследований, существуют значительныеразличия в жизненных проявлениях бычковизучаемых внутрипородных типов.

Установлено, что бычкиволгоградского типа в сравнении сосверстниками исходного до формированиягрупп с небольшой разницей больше временитратили на прием корма, отдых, они меньшевремени находились в движении.

После формированиягрупп у бычков исходного типа периодприема корма сократился на 6,9% (Р > 0,99),отдыха – на 7,7%(Р > 0,999), период хождения увеличился на 39,0%(Р > 0,999), волгоградского типа – соответственно на 5,6(Р > 0,95), 5,3 (Р > 0,999) и 30,6% (Р > 0,999) (табл.4).

Таблица 4

Этологическаяреактивность подопытных бычков (n = 3)

Показатель	Внутрипородный тип
	Исходный			Волгоградский
	мин.		%	мин.	%
Доформирования групп
Приемкорма и воды	381,2±3,47		26,5	392,1±2,98	27,2
Отдых, вт.ч.:	827,4±4,42		57,4	832,6±3,80	57,8
лежа	511,3±3,61		61,8	525,4±3,75	63,1
стоя	315,1±3,28		38,2	307,2±2,90	36,9
Хождение	231,4±2,75		16,1	215,3±2,73	15,0
Жвачка	327,8±2,19		-	329,1±3,24	-
Итого:	1440,0		100,0	1440,0	100,0
Количестводрак	5		-	4	-
Послеформирования групп
Приемкорма и воды	354,8±3,19	24,6		370,2±3,17	25,7
Отдых, вт.ч.:	763,6±3,94	53,0		788,5±3,62	54,7
лежа	410,0±3,37	53,7		440,8±3,19	55,9
стоя	353,6±4,11	46,3		347,7±3,68	44,1
Хождение	321,6±2,94	22,4		281,3±2,57	19,6
Жвачка	275,3±2,50	-		298,6±2,63	-
Итого:	1440,0	100,0		1440,0	100,0
Количестводрак	8	-		5	-

Таким образом, у бычковволгоградского типа после формированиягрупп в сравнении со сверстникамиисходного типа период приема корма былдлительнее на4,3% (Р > 0,99), отдыха – на 3,3% (Р > 0,99) и хождения – короче на 12,5% (Р >0,999), что указывает на ихотносительно высокую стрессоустойчивость.

3.1.6. Рост и развитиеподопытных бычков

Как показали нашиисследования, бычки волгоградского типа имели болеевысокую живую массу по сравнению сосверстниками исходного типа на протяжении всегоучетного периода. В возрасте 12 мес. ихпревосходство по живой массе над сверстниками исходного типасоставило 4,8% (Р > 0,95), 13 мес.– 5,9 (Р > 0,999), 14мес. – 7,06% (Р >0,999).

В конце эксперимента,который совпал с возрастом животных 15 мес.,бычки новоготипа имели живую массу 438,5 кг, что на 31,8 кг,или 7,8% (Р > 0,999), больше, чем ихсверстники.

Необходимо отметить,что интенсивность роста бычков обоих типовбыла сравнительно высокой на протяжениивсего опыта. Так, у животных исходного типасреднесуточный прирост варьировал от 856,7до 920,0 г, волгоградского – от 980,0 до 1130,0 г (табл.5).

Таблица 5

Динамика приростовживой массы подопытных бычков (n = 15)

Возраст, мес.	Внутрипородный тип
	Исходный		Волгоградский
	среднесуточный, г	абсолютный, кг	среднесуточный, г	абсолютный, кг
9-10	903,3±12,60	27,1±0,41	980,0±9,73	29,4±0,47
10-11	900,0±13,83	27,0±0,38	1016,7±12,22	90,5±0,52
11-12	913,3±12,44	27,4±0,54	1130,0±13,71	33,9±0,39
12-13	920,0±15,09	27,6±0,44	1100,0±11,27	33,0±0,62
13-14	863,3±14,06	25,9±0,61	1060,0±11,27	31,8±0,74
14-15	856,7±13,41	25,7±0,37	1020,0±12,86	30,6±0,68
9-15	892,8±10,74	160,7±0,94	1051,1±9,98	189,2±0,82

3.1.7. Мяснаяпродуктивность и качество мяса

Результатыконтрольного убоя показали сравнительновысокие убойные качества бычков обеихизучаемых групп, однако у животных новоготипа основные показатели, характеризующиемясность, были более высокими (табл.6).

Таблица 6

Результатыконтрольного убоя подопытных бычков (n =3)

Показатель	Внутрипородный тип
	Исходный	Волгоградский
Предубойная масса, кг	389,40±3,97	417,83±4,65
Масса туши,кг	216,82±3,04	234,61±3,39
Выход туши,%	55,68±0,27	56,14±0,31
Массавнутреннего сала, кг	12,74±0,21	11,18±0,17
Выходвнутреннего сала, %	3,27±0,03	2,67±0,02
Убойнаямасса, кг	229,5±3,21	245,79±3,54
Убойныйвыход, %	58,95±0,34	58,82±0,37
Массаохлажденной туши, кг	214,20±3,95	231,13±3,32
Массамякоти после обвалки, кг	176,50±2,56	191,38±3,07
Выходмякоти, %	82,39±0,31	82,80±0,25
Массакостей, кг	34,12±0,16	35,36±0,18
Выходкостей, %	15,93±0,12	15,28±0,09
Массасухожилий, кг	3,58±0,04	4,39±0,05
Выходсухожилий, %	1,68±0,01	1,92±0,01
Индексмясности	5,17	5,41
Выходмякоти на 100 кг предубойной массы, кг	45,32	45,81

Так, масса парной тушиу бычков волгоградского типа составила 234,61 кг,что больше, чем у сверстниковисходного типа, на 8,2% (Р > 0,999). Выход туши упредставителей нового типа былсоответственно выше на 0,46%. По массевнутреннего сала превосходствоустановлено у бычков исходного типа на 13,95%(Р > 0,999). Убойная масса у бычков новоготипа была больше, чем у сверстников, на 7,07%(Р > 0,99). Однако убойный выход в связибольшим содержанием внутреннего сала былвыше у бычков исходного типа на 0,13%.

При обвалке тушподопытных животных было установлено, чтонаиболее высоким содержанием мякоти втуше характеризовались бычки новоготипа. Они превосходили сверстниковисходного типа по количеству мякоти на 8,43%(Р > 0,999). Выход мякоти в туше у них составил82,80%, что на 0,51% больше, чем у сверстников.

3.1.7.1. Химический состави биологическая ценность мяса подопытныхбычков

Анализ показал, чтосухого вещества содержалось больше на 0,16%в длиннейшем мускуле спины бычков исходного типа (табл. 7). Посодержанию в мускуле протеина установлено превосходствобычков волгоградского типа на 0,32% (Р > 0,95) исодержанию жира у животных исходного типа– на 0,47% (Р >0,999).

Таблица 7

Химический ибиохимический составы длиннейшего мускуласпины, %

(n = 3)

Показатель	Внутрипородный тип
	Исходный	Волгоградский
Влага	77,33±0,18	77,49±0,15
Сухоевещество	22,67±0,15	22,51±0,11
в т.ч.:протеин жир зола	19,35±0,09 2,31±0,05 1,01±0,01	19,67±0,08 1,84±0,06 1,00±0,01
Триптофан,мг	382,87±9,16	398,32±10,67
Оксипролин, мг	64,54±1,72	58,31±1,66
БКП	5,93	6,83

Незаменимойаминокислоты триптофана содержалосьбольше в мякоти туш бычков волгоградскоготипа на 4,03%. В связи с чем значениебелкового качественного показателя вмякоти туш было выше на 15,17%.

Выявлена тенденцияболее высокого содержания триптофана вмякоти туш бычков волгоградского типа всравнении со сверстниками исходногопрактически во всех отрубах. Приэтом значение белково-качественногопоказателя мякоти туш бычков новоготипа в сравнении со сверстниками было вышев спинном отрубе на 5,42, поясничном – на 5,22, тазобедренном– на 5,68,лопаточном –на 6,57, плечевом – на 6,26%.

3.1.7.2. Технологические икулинарные качества мяса

Анализируятехнологические и кулинарные свойствамяса, следует отметить имеющиеся различиямежду сравниваемыми группами впоказателях влагоудерживающейспособности и увариваемости. Так,влагоудерживающая способность мяса,полученного от бычков нового типа, былавыше в сравнении со сверстниками исходноготипа на 0,67%. Увариваемость мяса была выше убычков исходного типа на 0,73% (Р > 0,95).

Показатели активнойреакции среды (рН) в мясе бычков обеих группбыли примерно одинаковыми и составляли5,69-5,70. Кулинарно-технологический показатель средней пробы мякоти тушбыл выше у бычков волгоградского типа на3,0%. Органолептическая оценка бульона, мясавареного и жареного показала, что качествопредставленных продуктов было высоким.Средний балл их оценки составил по бычкамисходного типа 4,42 и нового – 4,43 балла.

3.1.8.Клинико-физиологическое состояниеподопытных бычков

Нами установлено, что убычков волгоградского типа в сравнении со сверстниками былинесколько выше показатели частоты пульса,дыхания. Показатели частоты пульса и дыхания убычков в зависимости от их типа до взвешивания различались незначительно (табл.8).

Таблица 8

Динамика клиническихпоказателей подопытных бычков (n = 3)

Показатель	Внутрипородный тип
	Исходный	Волгоградский
Довзвешивания
Частотапульса/мин.	74,1±1,32	74,8±1,46
Частотадыхания/мин.	24,8±0,34	25,9±0,22
Температура тела, Со	38,6±0,10	38,6±0,12
Послевзвешивания
Частотапульса/мин.	78,5±1,28	76,7±1,25
Частотадыхания/мин.	26,9±0,24	26,3±0,20
Температура тела, Со	38,9±0,15	38,8±0,13

В результатевзвешивания частота пульса у бычковисходного типа повысилась на 5,9%, частотадыхания – на 8,5%(Р > 0,95), температура тела – на 0,8%, уволгоградского – соответственно на 2,5; 1,5 и 0,5%.

Таким образом, у бычковволгоградского типа клиническиепоказатели при взвешивании изменялисьменее значительно, чем у сверстниковисходного типа.

3.1.9. Экономическаяэффективность выращиванияабердин-ангусских бычковразных внутрипородных типов

Как показалиисследования, наиболее экономическивыгодно использовать на мясо абердин-ангусскихбычков нового типа. От бычков волгоградского типав сравнении со сверстниками было полученобольше среднесуточного прироста живой массы на 28,50 кг,или 17,73%. Затраты кормов на 1 кг прироста у них были нижена 0,1 корм. ед. (табл. 9).

Таблица 9

Экономическаяэффективность производстваговядины

Показатель	Внутрипородный тип
	Исходный	Волгоградский
Затратыкормов на 1 кг прироста живой массы, корм.ед.	9,03	8,90
Приростживой массы за период опыта, кг	160,70	189,20
Производственные затраты,руб.	5378,30	5378,30
Себестоимость 1 ц прироста живоймассы, руб.	3346,79	2842,65
Реализационная стоимость,руб.	6588,70	7757,20
Прибыль,руб.	1210,40	2378,90
Уровеньрентабельности, %	22,50	44,23

При практически равныхпроизводственных затратах себестоимость 1ц прироста у бычков исходного типасоставила 3346,79 руб., волгоградского – 2842,65 руб.Реализационная стоимость полученногоприроста одного бычка нового типа составила7757,20 руб., что больше в сравнении сосверстниками исходного типа на 1168,50 руб., или 17,73%.Уровень рентабельности производствамяса погруппе бычков исходного типа составил 22,50%,волгоградского –44,23%.

3.2. Использованиепобочных продуктов спиртовой

и пивовареннойпромышленности для ослаблениятехнологических стрессов при выращиваниибычков на мясо

Экспериментальнаяработа проводилась в ОАО племзавод«Привольный» Светлоярского районаВолгоградской области. Для проведенияопыта были сформированы 4 группы бычков казахскойбелоголовой породы в возрасте 10 мес. по 10голов в каждой. Молодняку контрольнойгруппы скармливался хозяйственный рацион.Животным опытных групп в рацион вводилисьдо 30,0% по питательности взамен силоса побочныепродукты спиртового и пивоваренного производства:бычкам I – зерновую барду,II – пивную дробину иIII – пивныедрожжи. В проведении опытовпринимала участие соискатель ЦареваИ.В.

3.2.1. Содержание икормление подопытных животных

Подопытные бычкисодержались раздельно по группам нанесменяемой подстилке и имели свободныйвыход из помещений в выгульные дворы.Кормление и поение бычков проводилось восновном в выгульных дворах. В холодноевремя года допускалась раздача кормов впомещениях.

Основной периоднаучно-хозяйственного опыта составлял 180дней.

За период опытасреднесуточный рацион бычков контрольнойгруппы состоял из 3,1 кг злакового сена, 12,2кг кукурузного силоса, 4,3 кг злаковогосенажа, 2,65 кг зерносмеси, 0,60 кгподсолнечникового жмыха, 45,5 г соли, 47 гкормового фосфата, 33,0 г премикса. Введение в рационы бычков опытныхгрупп испытуемых побочных продуктовтехнических производств оказало определенное влияние напоедаемость кормов. Выявлено, что бычкиопытных групп в сравнении с контрольнойгруппой потребляли более значительное количествопитательных веществ. Кормовых единиц онипотребляли больше на 3,7-5,2%, обменнойэнергии – на6,1-7,7%, переваримого протеина – на 13,2-17,6%.

3.2.2. Переваримость ииспользование питательных веществрационов

На основаниибалансового опыта установлено, что уживотных опытных групп в сравнении сконтролем были более высокимикоэффициенты переваримости питательныхвеществ. У бычков I, II и III опытных группкоэффициент переваримости сухого веществабыл выше, чем у аналогов из контроля,соответственно на 2,5 (Р > 0,99); 0,9 и 2,4% (Р >0,99), органического вещества – на 3,2 (Р > 0,99); 1,4 и 2,9%(Р > 0,99), сырого протеина – на 2,3 (Р > 0,99); 1,4 и 1,9%(Р > 0,95), сырого жира – на 2,7 (Р > 0,95); 1,0 и 1,5% (Р > 0,95), сыройклетчатки – на4,5 (Р > 0,999); 3,4 (Р > 0,999) и 4,1% (Р > 0,999) (табл.10).

Таблица 10

Коэффициентыпереваримости питательных веществрационов

подопытными бычками, % (n= 3)

Показатель	Группа
	контрольная	Iопытная	IIопытная	IIIопытная
Сухоевещество	69,5±0,34	72,0±0,22	70,4±0,36	71,9±0,29
Органическое вещество	71,1±0,42	74,3±0,37	72,5±0,74	74,0±0,31
Сыройпротеин	64,8±0,25	67,1±0,30	66,2±0,46	66,7±0,25
Сыройжир	67,9±0,32	70,6±0,51	68,9±0,77	69,4±0,40
Сыраяклетчатка	59,0±0,29	63,5±0,35	62,4±0,44	63,1±0,22
БЭВ	70,3±0,43	74,2±0,48	72,6±0,62	73,8±0,51

Наиболее высокиепоказатели по потреблению и переваримостипитательных веществ установлены по группебычков, потреблявших с рационом барду ипивные дрожжи. Приэтом баланс азота, кальция ифосфора в организме подопытных бычков былположительным. Азота, кальция и фосфора больше было отложено в телемолоднякаI и III опытныхгрупп.

3.2.3. Гематологическиепоказатели

В процессе исследованийнами установлено, что включение в рационбычков зерновой барды, пивной дробины,пивных дрожжей вызвало изменение в составекрови и сыворотке. При этом в кровимолодняка опытных групп в возрасте 16 мес.эритроцитов содержалось больше, чем вконтроле, соответственно на 7,27 (Р > 0,95); 1,78и 5,19% (Р > 0,95) (табл. 11).

Таблица 11

Морфологический составкрови подопытных бычков (n = 5)

Показатель	Группа
	контрольная	Iопытная	IIопытная	IIIопытная
Дотранспортировки
Эритроциты, 1012/л	6,74±0,07	7,23±0,14	6,86±0,15	7,09±0,12
Лейкоциты,109/л	8,21±0,18	8,17±0,09	8,30±0,11	8,13±0,16
Гемоглобин, г/л	119,11±2,03	126,34±1,87	120,79±1,24	124,52±1,92
Послетранспортировки
Эритроциты, 1012/л	7,31±0,12	7,49±0,07	7,39±0,16	7,42±0,09
Лейкоциты,109/л	8,62±0,15	8,42±0,09	8,66±0,17	8,39±0,13
Гемоглобин, г/л	122,68±2,18	128,89±1,33	124,43±1,67	127,01±1,84

Определеннойзакономерности по содержанию в кровилейкоцитов не установлено. Их содержание вкрови варьировало от 8,13·109/л (III группа) до8,30·109/л (IIгруппа). Гемоглобинасодержалось больше в крови бычковопытныхгрупп. Животные I, II иIII опытныхгрупп превосходили аналогов изконтроля поданному показателю на 6,07 (Р > 0,95); 1,41 и 4,54%.Вместе с тем было установлено, что в периодтранспортировки у подопытных бычковпроизошли изменения в составе крови и еёсыворотке. Анализ показал, что в кровибычков контрольной группы количествоэритроцитов возросло на 8,46 (Р > 0,95), I опытной – на 3,60, II – на 7,73 (Р >0,95) и III опытной – на 4,65%. Содержание лейкоцитов в кровиподопытныхживотных увеличилось соответственно на 4,99;3,06; 4,34 и 3,20%, гемоглобина – на 3,50; 2,02; 3,01 и 2,00%.

3.2.4. Этологическиепоказатели

Данные проведенногохронометража поведения бычковсвидетельствуют о различиях в ритме ихжизненных проявлений в зависимости отсостава рационов. Так, бычки, получавшие срационом барду и дрожжи, больше временитратили напотребление корма, их преимущество наданалогами контрольной группы по этому показателюсоставило соответственно 5,14 (Р > 0,95) и 5,47 (Р > 0,95). Следует отметить, что убычков этих групп был продолжительнеесуммарный период жвачки соответственно на8,23 (Р > 0,99) и 6,33% (Р > 0,95).

Наиболеепродолжительным отдых был у бычков опытныхгрупп. В сравнении с аналогами контрольнойгруппы они отдыхали больше на 3,03 (Р > 0,95);1,51 и 2,42% (Р > 0,95). При этом бычки опытныхгрупп значительно меньше времени находились вдвижении. Наблюдения показали, чтонаиболее высокой половой активностью и агрессивностьюхарактеризовались бычки контрольной иII опытной групп.

3.2.5. Рост и развитиеподопытных бычков

При постановке на опытмолодняк подопытных групп имелпрактически одинаковую живую массу. Однакоуже после 3-х месяцев скармливания бычкамбарды, пивной дробины и пивных дрожжеймежду группами были установлены по этомупоказателю определенные различия.

В возрасте 13 мес.животные I, II и III опытных групппревосходили по живой массе аналогов изконтроля соответственно на 3,13 (Р > 0,95); 0,74 и 2,55% (Р > 0,95). Разница по живоймассе в пользу бычков опытных групп свозрастомувеличивалась и в 16 мес.достигала соответственно 7,30 (Р > 0,999); 3,75 (Р > 0,95) и 5,77% (Р > 0,99).

Более высокой живоймассой обладали животные I опытной группы,потреблявшие с рационом барду. Ихпревосходство по данному показателю наданалогами из II и III групп составило 3,42 (Р >0,95) и 1,45% (табл. 12).

Таблица 12

Живая масса подопытныхбычков, кг (n = 10)

Возраст, мес.	Группа
	контрольная	Iопытная	IIопытная	IIIопытная
10	281,39±3,42	283,09±2,86	282,46±2,71	279,83±3,11
11	306,76±2,97	310,52±3,22	306,91±2,38	309,27±3,52
12	334,50±3,87	342,16±3,63	338,29±2,80	340,54±4,17
13	362,95±3,10	374,40±3,45	365,64±3,53	372,19±2,64
14	389,48±2,74	409,61±3,07	398,87±2,75	406,70±3,38
15	419,13±3,80	446,37±4,28	433,66±3,56	442,52±4,66
16	445,96±4,36	478,52±5,13	462,70±4,90	471,68±5,41

В течение всегоопытного периода у бычков во всех группахнаблюдалась довольно высокаяинтенсивность роста. При этом у животныхI, II и III опытных групп среднесуточный прирост за период от 10- до16-месячного возраста был выше, чем в контроле, соответственно на 18,67 (Р >0,999); 9,45 (Р > 0,99) и 16,50% (Р >0,999). среднесуточный прирост живой массыза периодопыта составил у молодняка контрольной группы 914,9г, I опытной– 1085,7, II – 1001,3 и III – опытной – 1065,8 г. Относительнаяскорость роста у бычковопытных групп была выше, чему аналогов из контроля, соответственно на 10,55; 5,33 и10,08%. Следовательно, наиболее высокий эффект получен погруппам бычков, получавших с рациономбарду и пивные дрожжи.

3.2.6. Потери живой массыподопытными бычками при транспортировке ипредубойной подготовке

Для проведенияконтрольного убоя животныетранспортировались (на расстояние более 100км) на специально оборудованных скотовозахна мясокомбинат «Ансей» (г.Волгоград).

Исследования показали,что при транспортировке у подопытныхбычков наблюдались потери живой массы.Потери живой массы у бычковконтрольной группы составили 26,32 кг и былибольше, чем у аналогов I, II и III опытных групп,соответственно на 19,36 (Р > 0,999); 1,74 и 23,92% (Р> 0,999) (табл. 13).

Следует отметить, чтопри транспортировке у бычков контрольнойгруппы потериживой массы от исходного еёколичества составили 5,90%,что больше, чем у аналогов I группы, на 1,28% (Р >0,999); II– на 0,30% (Р >0,95) и III – на 1,40% (Р >0,999).

В процессепредубойного содержания продолжалисьпотери подопытныммолодняком живой массы.Необходимо отметить, что потери живоймассы при предубойном содержании были значительно ниже в сравнениис потерями при транспортировке иварьировали от 10,01 (I группа) до 13,02 кг (контрольнаягруппа).Потери приголодной выдержке у бычков опытных группбыли меньше, чем у аналогов контрольнойгруппы, на 30,07 (Р > 0,999); 2,92 и 11,09% (Р >0,95).

У бычков, потреблявшихс рационом барду, общие потери живой массыза предубойную подготовку были меньше, чемв контроле, на 22,71% (Р > 0,999),пивную дробину – на 2,13% и дрожжи– на 19,36% (Р > 0,999).

Таблица 13

Потери живой массыподопытными бычками

при транспортировке ипредубойной подготовке, кг (n = 10)

Показатель	Группа
	контрольная	Iопытная	IIопытная	IIIопытная
Живаямасса перед транспортировкой	446,18±4,18	477,38±4,96	461,93±5,06	472,08±5,36
Живаямасса после транспортировки	419,86±4,04	455,33±4,71	436,06±5,19	450,84±4,98
Потери впроцессе транспортировки: кг	26,32±0,39	22,05±0,30	25,87±0,27	21,24±0,41
%	5,90±0,06	4,62±0,04	5,60±0,07	4,50±0,04
Живаямасса после голодной выдержки	406,84±3,96	445,32±4,17	423,41±3,59	439,12±5,01
Потери приголодной выдержке: кг	13,02±0,27	10,01±0,22	12,65±0,34	11,72±0,31
%	3,1±0,04	2,2±0,03	2,9±0,03	2,6±0,05
Общиепотери при предубойной подготовке:кг	39,34±0,41	32,06±0,48	38,52±0,36	32,96±0,44
%	8,82±0,07	6,71±0,04	8,34±0,07	6,98±0,05
Сокращениепотерь живой массы: кг	-	7,28±0,10	0,82±0,04	6,38±0,09
%	-	2,1±0,02	0,48±0,01	1,84±0,02

Таким образом, болеезначительное сокращение потерь живоймассы происходило у животных, потреблявшихс рационом зерновую барду и пивные дрожжи.По-видимому, антистрессовый эффектпроисходил за счет спиртовой фракции,содержащейся в этих продуктахпереработки.

3.2.7. Мяснаяпродуктивность и потребительские свойствамяса

3.2.7.1. Убойныекачества

Контрольный убойподопытных бычков был проведен в возрасте16 мес. В процессе исследований былоустановлено, что у молодняка I, II и III опытных групппредубойная масса была выше, чем вконтроле, соответственно на 9,46 (Р > 0,999);4,07 (Р > 0,99) и 7,93%, масса парной туши былабольше на 11,53 (Р > 0,999); 4,7 и 9,26% (Р > 0,99).Выход туш у бычков опытных групп был выше,чем у аналогов из контроля, соответственнона 1,05 (Р > 0,95); 0,34 и 0,68% (табл. 14).

Из числа опытных группнаиболее тяжеловесные тушибыли получены от бычков I группы. По массе тушони превосходили аналогов из II и III опытных групп на6,51 (Р > 0,99) и2,08%, выход тушбыл выше у них соответственно на 0,71 (Р > 0,95) и0,37%. Убойныйвыход у бычков опытных групп был выше, чем уаналогов контрольной группы, на 1,47 (Р > 0,95);0,42 и 0,85%.

Потребительскаяценность туш тесно связана с ихморфологическим составом. В тушах животныхI, II и III опытных групп мякоти содержалосьбольше, чем в контроле, на 14,32 (Р > 0,99); 5,32 и10,43% (Р > 0,99). Выход мякоти в тушах бычковопытных групп был выше, чем в контроле, на1,79 (Р > 0,999); 0,47 и 1,38% (Р > 0,99). Индексмясности туш бычков опытных групп был выше,чем у аналогов из контроля, на 11,73; 2,21 и 9,73%.Выход мякоти в тушах на 100 кг живой массыбыл больше у них соответственно на 4,43; 1,19 и2,31%.

Таблица 14

Мясная продуктивностьподопытных бычков (n = 3)

Показатель	Группа
	контрольная	Iопытная	IIопытная	IIIопытная
Предубойная масса, кг	406,84±3,96	445,32±4,17	423,41±3,59	430,12±5,01
Массапарной туши, кг	225,23±3,40	251,20±3,92	235,84±3,15	246,08±4,02
Выход туши,%	55,36±0,17	56,41±0,28	55,70±0,11	56,04±0,24
Массавнутреннего сала, кг	11,68±0,14	15,18±0,19	12,96±0,09	13,83±0,17
Выходвнутреннего сала, %	2,87±0,02	3,41±0,01	3,06±0,01	3,15±0,01
Убойнаямасса, кг	236,91±3,64	266,38±3,70	248,80±3,10	259,91±3,93
Убойныйвыход, %	58,34±0,31	59,81±0,24	58,76±0,19	59,19±0,21
Массаохлажденной туши, кг	223,20±3,34	249,56±3,96	233,70±3,15	242,29±4,00
Массамякоти, кг	178,01±2,98	203,52±3,03	187,50±2,61	196,59±3,26
Выходмякоти, %	79,76±0,18	81,55±0,25	80,23±0,20	81,14±0,21
Массакостей, кг	39,42±0,21	40,30±0,14	40,57±0,29	39,64±0,17
Выходкостей, %	17,66±0,08	16,15±0,11	17,36±0,06	16,36±0,13
Массасухожилий, кг	5,76±0,07	5,74±0,05	5,63±0,09	6,06±0,05
Выходсухожилий, %	2,58±0,04	2,30±0,03	2,41±0,03	2,50±0,03
Индексмясности	4,52	5,05	4,62	4,96
Выходмякоти на 100 кг живой массы,кг	43,76	45,70	44,28	44,77

Вместе с тем удельныйвес мяса высшего сорта в тушах бычковопытных групп был выше, чем в контроле,соответственно на 0,41; 0,13 и 0,01%, первого– на 1,21; 0,08 и0,95%.

3.2.7.2. Химический составмяса

Исследования показали,что наибольшее количество сухого веществасодержалось вмякоти бычков I и IIIопытных групп, потреблявших с рациономзерновую барду и пивные дрожжи. В мякоти туш бычков I, II и III опытныхгрупп отношение жира кбелку было наиболееоптимальным и составило 0,63:1;0,61:1 и 0,62:1, контрольной группы – 0,60:1. При этом вдлиннейшем мускуле спины бычков опытных группсухого вещества содержалось больше на 0,45;0,06 и 0,24%, чем у сверстников контрольнойгруппы, жира – соответственно на 0,24 (Р > 0,95); 0,04 и 0,13% (Р > 0,95),белка – на 0,20;0,02 и 0,11%, обменной энергии –на 0,13 МДж, или 2,98%; на 0,02 МДж,или 0,46%, и на 0,70 МДж, или 1,61% (табл. 15).

Таблица 15

Химический ибиохимический составы длиннейшего мускуласпины

подопытных бычков (n =3)

Показатель	Группа
	контрольная	Iопытная	IIопытная	IIIопытная
Влага,%	76,72±0,22	76,27±0,27	76,66±0,19	76,48±0,21
Сухоевещество, %	23,28±0,18	23,73±0,25	23,34±0,16	23,52±0,20
в т.ч.:протеин	19,80±0,17	20,00±0,12	19,82±0,23	19,91±0,15
жир	2,47±0,04	2,71±0,03	2,51±0,04	2,60±0,04
зола	1,01±0,01	1,02±0,01	1,01±0,01	1,01±0,01
Энергетическая ценность 1 кг мускула, МДж	4,36	4,49	4,38	4,43
Триптофан,мг%	242,31±5,19	447,52±3,84	423,91±6,18	450,62±5,63
Оксипролин, мг%	63,67±2,04	62,36±1,28	63,13±1,36	61,70±1,74
БКП	6,66	7,18	6,71	7,30
рН	5,79±0,04	5,82±0,05	5,83±0,03	5,82±0,04

Также было установленопревосходство бычков опытных групп посодержанию в длиннейшем мускуле спинынезаменимой аминокислоты триптофана. Так,в мускуле бычков I опытной группы,потреблявших зерновую барду, и III – пивные дрожжи,триптофана содержалось больше, чем вконтроле, на 5,47 и 6,20%. Белковый качественныйпоказатель в мускуле бычков опытных группбыл выше на 7,81; 0,75 и 9,61%. Бычки I и III опытныхгрупп превосходили аналоговиз контроля по кулинарно-технологическим иорганолептическим показателям мяса.

3.2.7.3. Локализацияжировой ткани в организме бычков

Исследованиямиустановлено, что локализация жировой тканив организме подопытных бычков зависела отсодержания в их рационах изучаемыхкормовых средств.

Общего количестважира-сырца в телемолодняка I, II и III опытных группотложилось больше, чем у аналоговконтрольной группы, соответственно на 34,90 (Р> 0,999); 10,70 (Р > 0,999) и 18,51% (Р > 0,999). Необходимоотметить, что у бычков опытных групппроцент отложения межмышечной жировойткани (формирующей мраморность мяса) был больше, чему аналогов контрольной группы, соответственно на1,35; 0,65 и 1,42%,внутреннего сала – меньше на 2,60; 0,72 и0,86%. При этомпотребление барды, пивной дробины и пивныхдрожжей не оказало существенного влиянияна такие показатели, как температураплавления, йодное число жировойткани.

3.2.8. Конверсия протеинаи энергии корма в пищевой белок съедобныхчастей туш подопытных бычков

Анализ показал, чтоживотныеопытных групп больше откладывалипитательныхвеществ в тушах в сравнении с контролем. Втушах бычков I, II иIII опытныхгрупп съедобная часть была больше, чем вконтроле, соответственно на 14,33 (Р > 0,999); 5,34 и 10,45% (Р> 0,99). Выходбелка на 1 кг живой массы у животных опытныхгрупп был больше, чем в контроле,соответственно на 6,22; 1,31 и 5,32%,жира – на 9,87;2,17 и 8,63%, энергии – на 8,33; 1,72 и 7,18%. Расчеты показали,что коэффициент конверсии протеина уподопытных бычков варьировал от 9,22 до 10,14%,энергии – от5,34 до 5,83%. Наиболее высокая конверсияпротеина иэнергии корма установлена у бычков,потреблявших зерновую барду и пивныедрожжи. Так, бычки I опытной группы превосходилианалогов контрольной группы по величинеконверсии протеина на 0,92%, энергии – на 0,63%.

3.2.9. Характеристика шкурподопытных бычков

Мы провели оценку шкурподопытных бычков в возрасте 16 мес. послеих убоя в убойном цехе мясокомбината.

Наиболее тяжеловеснымибыли шкуры, полученные от бычков I и III опытных групп,потреблявших с рационом зерновую барду ипивные дрожжи. Масса их шкур была больше,чем в контроле, соответственно на 10,20 (Р >0,999) и 5,99% (Р > 0,99), аналогов II опытной группы– на 7,50 (Р >0,999) и 3,40% (Р > 0,95). Площадьшкур была больше у животных I и III опытных групп всравнении с аналогами контрольной группына 10,76 (Р > 0,999) и 7,29% (Р > 0,99), IIопытной группы – на 8,15 (Р > 0,999) и 4,75% (Р > 0,95).

Толщина шкуры былатакже больше у животных опытных групп. Приэтом наиболее значительной толщиной шкуротличались бычки I и IIIопытных групп.

3.2.10. Экономическаяэффективность производстваговядины

Расчеты показали, чтоиспользование в рационах бычков казахскойбелоголовой породы, выращиваемых на мясо,барды, пивной дробины и пивных дрожжейпозволило увеличить их абсолютный приростживой массы в сравнении с контролем на 18,72;9,54 и 16,60%, снизить расход кормов на 1 кгприроста на 0,90; 0,42 и 0,83 корм. ед., в связи счем себестоимость 1 ц прироста у нихснизилась соответственно на 635,9; 103,0 и 141,2руб.

В связи со снижениемсебестоимости прироста живой массы убычков в опытных группах было полученоприбыли больше, чем в контроле, на 1414,7; 650,6 и1169,2 руб. на голову, что способствовалоповышению уровня рентабельностипроизводства говядины на 19,99; 9,01 и16,18%.

3.3. Эффективностьиспользования природных солевых растворови препаратов на их основе для снижениявоздействия технологических стрессов наорганизм молодняка

Экспериментальнаяработа проводилась в ОАО племзавод«Привольный» Светлоярского районаВолгоградской области. Для проведенияопыта были сформированы 4 группы бычков казахскойбелоголовой породы «Заволжского» типа ввозрасте 10 мес. по 10 голов в каждой. Бычкам контрольной группыскармливался хозяйственный рацион, I опытной в рационвводился бишофит, II опытной – эльтонская рапа и III опытной – комплекснаяминеральная добавка «РАПИК». Экспериментальная работа проводиласьсовместно с соискателем Спивак М.Е.

3.3.1. Содержание икормление подопытных бычков

Подопытные бычкисодержались по группам в помещении нанесменяемой подстилке со свободнымвыходом в выгульные дворики. Кормлениеживотных осуществлялось из корыт,размещенных по периметру выгульных дворов,поение – изгрупповых поилок, установленных во дворахна твердых основаниях. Суточный рационподопытных бычков включал 3,0 кг сена, 12,0 кгсилоса, 4,5 кг сенажа, 2,7 кгконцентрированных кормов, 0,5 кгподсолнечного жмыха и необходимые макро- имикроэлементы. Различие в кормлениизаключалось в том, что подопытным животнымк основному рациону вводились: бычкам Iопытной группы дополнительно бишофит вколичестве 39,7-48,3 г, II – рапа из озера Эльтон в количестве39,7-48,3 г и III опытной – комплексная минеральная добавка«РАПИК» в количестве 89,3 г (10 мес.) – 108,5 г (16 мес.).

В результатебалансового опыта установлено, что убычков опытных групп были более высокиекоэффициенты переваримости питательныхвеществ рационов. Так у бычков I, II и IIIопытных групп коэффициент переваримостисухого вещества был больше, чем в контроле,на 2,2; 1,9 и 3, 2%, сырого протеина – на 1,8; 1,5 и 4,1%, сырогожира – на 2,7; 2,1и 4,8%, сырой клетчатки – на 3,1; 2,5 и 3,3%, БЭВ– на 2,4; 1,5 и3,4%.

Баланс азота, кальция ифосфора в организме животных всехподопытных групп был положительным.Наиболее значительное количество азота,кальция и фосфора было отложено в телебычков III опытной группы.

3.3.2. Гематологическиепоказатели подопытных животных

В процессеисследований было установлено, что доформирования групп посодержанию в кровиэритроцитов, лейкоцитов и гемоглобинаподопытные бычки различались незначительно. Разница междупоказателями по группам бычков непревышала ошибку выборки. Послеформирования групп содержание эритроцитовв крови бычков контрольной группыповысилось на 13,3%, I опытной –на 8,6% (Р > 0,999), II – на8,3% (Р > 0,999) и III – на6,2%, лейкоцитов – соответственно на 8,1 (Р > 0,999), 6,0 (Р >0,99), 5,6 (Р > 0,99) и 4,65% (Р > 0,95), гемоглобина – на 3,0; 1,6; 1,7 и 0,6%,общего белка – на 3,9 (Р > 0,99), 2,1 (Р > 0,95), 2,8 (Р > 0,95) и 1,4%,глобулинов –на 5,3 (Р > 0,999), 3,0 (Р > 0,999), 2,9 (Р > 0,999) и 1,9% (Р > 0,99) (табл. 16).

Таблица 16

Динамикаморфологического и биохимическогосоставов крови подопытных бычков подвоздействием стресс-фактора «формированиегрупп»

(n = 3)

Показатель	Группа
	контрольная	Iопытная	IIопытная	IIIопытная
Доформирования групп
Эритроциты, 1012/л	7,22±0,08	7,28±0,05	7,26±0,09	7,24±0,10
Лейкоциты,109/л	8,97±0,12	8,89±0,09	8,94±0,15	8,91±0,08
Гемоглобин, г/л	120,6±1,16	121,1±1,22	120,8±1,30	121,3±1,24
Общийбелок, г/л	81,16±0,27	81,31±0,14	81,12±0,20	81,28±0,15
Альбумины,г/л	36,19±0,19	36,29±0,11	36,15±0,16	36,26±0,10
%	44,59	44,63	44,56	44,61
Глобулины,г/л	44,97±0,15	45,02±0,12	44,97±0,14	45,02±0,06
%	55,41	55,37	55,44	55,39
Послеформирования групп
Эритроциты, 1012/л	8,18±0,06	7,91±0,04	7,86±0,07	7,69±0,04
Лейкоциты,109/л	9,70±0,10	9,42±0,06	9,44±0,09	9,38±0,08
Гемоглобин, г/л	124,2±1,04	123,0±0,89	122,8±0,91	122,0±1,24
Общийбелок, г/л	84,36±0,75	83,05±0,61	83,11±0,50	82,39±0,70
Альбумины,г/л	37,02±0,22	36,68±0,19	36,80±0,11	36,51±0,24
%	43,88	44,17	44,28	44,31
Глобулины,г/л	47,34±0,17	46,37±0,12	46,31±0,19	45,88±0,15
%	56,12	55,83	55,72	55,69
Через 5суток после формирования групп
Эритроциты, 1012/л	7,56±0,09	7,34±0,07	7,31±0,05	7,28±0,07
Лейкоциты,109/л	9,28±0,14	8,94±0,08	8,96±0,11	8,90±0,07
Гемоглобин, г/л	122,3±1,04	121,6±0,92	121,5±0,85	121,4±0,72
Общийбелок, г/л	82,41±0,36	81,50±0,28	81,44±0,30	81,22±0,39
Альбумины,г/л	36,32±0,15	36,29±0,09	36,24±0,12	36,25±0,07
%	44,07	44,53	44,50	44,63
Глобулины,г/л	46,09±0,21	45,21±0,13	45,20±0,09	44,97±0,18
%	55,93	55,47	55,50	55,37

Через 5 суток послеформирования групп у молодняка,потреблявшего изучаемые подкормки,показатели крови были близки кпервоначальному состоянию. Исследования показали, чтосодержание форменных элементов в кровибычков увеличивалось и при их взвешивании.У бычков, потреблявших минеральные подкормки,изменения гематологических показателейбыли менее значительными.

3.3.3. Фагоцитознейтрофилов

Мы проанализировалипроцесс фагоцитоза у бычков, потреблявших срациономизучаемые подкормки. Было установлено, чтоаттракция на 50 нейтрофилов была выше убычков опытных групп всравнении с контролем на 1,3(Р > 0,95); 1,1 и 1,8% (Р > 0,99), числофагоцитирующих нейтрофилов – больше на 1,6 (Р > 0,99);1,7 (Р > 0,99) и 2,2% (Р > 0,999).Значения фагоцитарного индекса былибольше у животных опытных групп в сравнении сконтролем на 6,8 (Р > 0,99); 7,2 (Р > 0,99) и 8,6% (Р > 0,999).

Таким образом,использование в рационах подопытныхбычков бишофита, рапы и комплекснойминеральной добавки «РАПИК» позволилоповысить их естественнуюрезистентность.

3.3.4. Этологическаяреактивность бычков

Результаты проведенногохронометража поведения подопытногомолодняка свидетельствуют о наличииразличий в жизненных проявлениях бычков,потреблявших определенные минеральныедобавки.

Отмечено, что бычкиопытных групп больше времени тратили наприем корма и меньше находились в движении.Так, животные I, II и III опытных групппринимали корм больше времени в сравнениисо сверстниками из контроля на 8,4 (Р > 0,95);7,1 (Р > 0,95) и 15,5% (Р > 0,999).

На отдых бычки опытныхгрупп тратили больше времени по сравнениюсо сверстниками из контрольной группысоответственно на 0,9; 1,4 и 0,9%. У животных I, IIи III опытных групп относительносверстников контрольной группы периоддвижения был короче на 23,4 (Р > 0,99); 24,8 (Р >0,999) и 34,8% (Р > 0,999). Продолжительностьжвачки у них была больше в сравнении саналогами контрольной группысоответственно на 5,4 (Р > 0,95); 6,0 (Р > 0,95) и10,4% (Р > 0,99). В опытных группах по сравнениюс контрольной было зафиксировано меньшеечисло драк, что свидетельствует обантистрессовых свойствах изучаемыхдобавок.

3.3.5.Клинико-физиологические показателиподопытных бычков

В процессе исследованийбыло установлено, что показатели частотыпульса и дыхания у бычков подопытных группбыли в пределах нормы. Перед взвешиваниемнаблюдались относительно высокиепоказатели частоты пульса и дыхания убычков опытных групп, указывающие на болееинтенсивные биологические процессы,протекающие в их организме в связи спотреблением минеральных подкормок.Частота пульса была выше у молодняка I, II иIII опытных групп в сравнении с аналогами изконтроля на 0,7; 0,8 и 1,1%, дыхания – соответственно на 4,2(Р > 0,95), 4,6 (Р > 0,95) и 7,4% (Р > 0,99).

Клиническиепоказатели, снятые у подопытных животныхпосле взвешивания, были выше, чем до него. В контрольнойгруппе частота пульса повысилась на 1,9 (Р > 0,95), в I опытной – на 0,9, II – на 0,9 и III опытной – на 0,4%, частотадыхания увеличилась соответственно на 13,6(Р > 0,999), 4,8 (Р > 0,95), 5,1 (Р > 0,95) и 1,1% (табл.17).

Таблица 17

Клинические показателиподопытных бычков (n =3)

Показатель	Группа
	контрольная	Iопытная	IIопытная	IIIопытная
Довзвешивания
Частотапульса/мин.	73,7±0,98	74,2±1,24	74,3±1,06	74,5±1,22
Частотадыхания/мин.	25,8±0,30	26,9±0,26	27,0±0,33	27,7±0,45
Температура тела, оС	38,2±0,09	38,3±0,12	38,2±0,06	38,2±0,11
Послевзвешивания
Частотапульса/мин.	75,1±0,84	74,9±1,10	75,0±0,95	74,8±0,81
Частотадыхания/мин.	29,3±0,54	28,2±0,32	28,4±0,29	28,0±0,47
Температура тела, оС	38,8±0,11	38,6±0,08	38,6±0,07	38,4±0,09

Следовательно, бычки,потреблявшие минеральные подкормки,обладали более высокойстрессоустойчивостью.

3.3.6. Рост и развитиеподопытных бычков

В результате анализаданных ежемесячных взвешиванийподопытного молодняка установленыдостоверные различия по живой массеживотных между группами уже через 2 месяцапосле постановки их на опыт.

Так, в возрасте 12 месяцевбычки I, II и III опытных групп превосходили поживой массе своих аналогов из контрольнойгруппы соответственно на 3,0 (Р > 0,95); 1,8 и 3,0% (Р >0,95), 14 месяцев – на 4,2 (Р > 0,99); 3,0 (Р >0,95) и 6,8% (Р > 0,99), 16 месяцев – на 7,0 (Р > 0,99); 5,6 (Р >0,99) и 10,7% (Р > 0,999) (табл. 18). В процессеисследований установлено, что наиболеевысокой живая масса на протяжении всегоопыта была у бычков III опытной группы,потреблявших с рационом комплекснуюминеральную добавку «РАПИК».

Таблица 18

Динамика живой массыподопытных бычков, кг (n =10)

Возраст, мес.	Группа
	контрольная	Iопытная	IIопытная	IIIопытная
10	263,5±2,26	270,1±2,31	267,9±2,47	265,3±2,19
11	288,8±2,70	294,3±2,14	290,1±1,78	286,6±2,04
12	310,4±3,06	319,6±3,20	316,0±3,41	319,8±2,96
13	336,4±2,94	347,0±2,87	348,9±3,90	354,2±3,17
14	365,0±3,90	380,4±3,40	376,0±4,15	389,9±4,43
15	389,9±4,17	412,8±4,83	407,4±3,98	425,3±4,80
16	413,8±4,84	442,9±5,36	437,2±4,27	458,0±5,80

Необходимо отметить,что за период опыта от 10- до 16-месячноговозраста бычки I, II и III опытных групппревосходили аналогов из контрольнойгруппы по среднесуточному приростусоответственно на 15,0 (Р > 0,999); 12,6 (Р > 0,999) и28,2% (Р > 0,999).

3.3.7. Мяснаяпродуктивность и качественные показателимяса

Исследования показали,что скармливание подопытному молоднякубишофита, рапы и комплексной подкормкиоказало влияние не только на рост иразвитие, но и на формирование мяснойпродуктивности (табл. 19).

Таблица 19

Убойные качестваподопытных бычков (n =3)

Показатель	Группа
	контрольная	Iопытная	IIопытная	IIIопытная
Предубойная масса, кг	392,65±3,06	426,06±2,94	420,64±2,57	439,81±3,29
Массапарной туши,кг	220,20±1,38	239,71±1,16	236,45±2,07	252,13±1,64
Выход туши,%	56,08	56,26	56,21	57,33
Массавнутреннего сала, кг	10,29±0,24	12,65±0,17	11,95±0,20	13,55±0,15
Выходвнутреннего сала, %	2,62	2,97	2,84	3,08
Убойнаямасса, кг	230,49±1,46	252,36±1,09	248,40±1,85	265,68±1,53
Убойныйвыход, %	58,55	59,23	59,05	60,41
Массаохлажденной туши, кг	218,36±1,26	237,75±1,12	234,38±2,06	250,25±1,67
Массамякоти,кг	163,81±1,04	179,29±0,87	176,56±1,29	191,39±1,13
Выходмякоти, %	75,02	75,41	75,33	76,48
Массакостей, кг	43,70±0,19	46,93±0,24	46,50±0,17	47,10±0,21
Выходкостей, %	20,01	19,74	19,84	18,82
Массасухожилий и связок, кг	10,85±0,05	11,53±0,07	11,32±0,05	11,76±0,08
Выходсухожилий и связок, %	4,97	4,85	4,83	4,70
Выходмякоти на 100 кг предубойной массы, кг	41,72	42,08	41,97	43,52
Индексмясности	3,75	3,82	3,80	4,06

Так, от молоднякаконтрольной группы при убое были полученытуши массой220,2 кг. Туши, полученные от сверстниковI, II и III опытных групп,были тяжелее соответственно на 8,9 (Р > 0,999);7,4 (Р > 0,999) и 14,5% (Р > 0,999). Этоспособствовало более высокому выходу туш убычков опытных групп. Так, у животныхI, II и III опытных групп выходтуш был выше, чем в контроле, на 0,1; 0,1 и0,2%.

Бычки опытных групп повыходу внутреннего жира имелипреимущество над сверстниками контрольнойгруппы соответственно на 0,35; 0,22 и 0,46%.Однако в целом по убойной массепревосходство бычков, получавших срационом минеральные подкормки, наданалогами контрольной группы составило 9,5(Р > 0,999); 7,8 (Р > 0,999) и 15,3% (Р > 0,999), поубойному выходу – соответственно 0,7; 0,5 и 1,9%.

По выходу мякоти в тушахбычки I, II и III опытных групп превосходилианалогов из контроля соответственно на 0,4;0,3 и 1,5%. Индекс мясности был также выше умолодняка опытных групп на 1,9; 1,3 и 8,3%.ЖивотныеI, II и III опытных групппревосходилианалогов из контрольной группы по выходу мяса высшегосорта на 0,3; 0,4 и 0,9%, первого сорта – на 0,4; 0,4 и 0,7%.

3.3.7.1. Химический ибиохимический составы мяса подопытныхбычков

Анализ химическогосостава мяса подопытных бычков показал,что на его качественные показателисущественное влияние оказывает составрациона (табл. 20).

Полученные результаты свидетельствуют о том, чтосодержание сухого вещества в средней пробе мяса быловыше у бычков I, II иIII опытныхгрупп в сравнении с контролем на 1,2 (Р > 0,99); 1,0 (Р > 0,95)и 2,1% (Р >0,999). При этомв мясе бычковIII опытнойгруппы, потреблявших комплекснуюминеральную подкормку, сухого веществасодержалось больше, чем у аналогов I и II опытных групп, на0,9 и 1,0% (Р > 0,95). Протеинатакже больше содержалось в мясе бычков опытных группсоответственно на 0,3; 0,4 и 0,9% (Р > 0,95).Разница по содержанию в мякоти жира в пользубычков опытных групп была более значительной исоставила 0,8(Р > 0,99); 0,7 (Р > 0,99) и 1,1% (Р > 0,999).

Таблица 20

Химический составсредней пробы мяса, % (n =3)

Показатель	Группа
	контрольная	Iопытная	IIопытная	IIIопытная
Влага	68,84±0,31	67,65±0,28	67,75±0,24	66,78±0,33
Сухоевещество	31,16±0,20	32,35±0,25	32,25±0,19	33,22±0,22
в т.ч.:протеин	18,36±0,13	18,69±0,08	18,72±0,17	19,26±0,19
жир	11,89±0,10	12,74±0,06	12,61±0,09	13,02±0,12
зола	0,91±0,01	0,92±0,01	0,92±0,01	0,94±0,01
Энергетическая ценность 1 кг мякоти,МДж	7,78	8,17	8,12	8,37
Спелосьмяса	17,27	18,83	18,61	19,50
Синтезировано в туше
Сухоговещества, кг	51,04±0,46	58,00±0,31	56,94±0,42	63,58±0,50
в т.ч.:протеина, кг	30,07±0,37	33,51±0,28	33,05±0,31	36,86±0,41
жира, кг	19,48±0,32	22,84±0,29	22,26±0,18	24,92±0,27
Энергии,МДж	1274,67	1464,55	1434,07	1603,05

Расчеты показали, что всреднем в тушах бычков I, II и III опытных группбыло синтезировано сухого вещества больше,чем в контроле, на 13,6 (Р > 0,999); 11,6 (Р > 0,999) и 24,6% (Р > 0,999), протеина– на 11,4 (Р >0,999); 9,9 (Р > 0,999) и 22,6% (Р > 0,999), жира– на 17,2 (Р >0,999); 14,3 (Р >0,999) и 27,9% (Р > 0,999).

Анализ показал, что вдлиннейшем мускуле спины бычков I, II и IIIопытных групп по сравнению с контролемтриптофана содержалось больше на 2,0; 2,48 и 4,3%(Р > 0,95).

Белковый качественныйпоказатель длиннейшего мускула спиныбычков опытных групп был вышесоответственно на 10,0; 9,3 и 14,1%.

Кулинарно-технологическийпоказатель мяса (отношениевлагоудерживающей способности кувариваемости) был также больше умолодняка опытных групп на 6,6; 5,4 и 7,8%.Величина концентрации ионов водороданаходилась в оптимальных пределах(5,86-5,98).

3.3.7.2. Отложение икачественные показатели жировойткани

Исследования показали,что в теле бычков I, II иIII опытныхгрупп жировой ткани было отложено больше, чему аналогов из контроля, на 11,6 (Р >0,999); 16,0 (Р > 0,999) и 33,5% (Р > 0,999).

Результатыхимического анализа околопочечного саласвидетельствуют о более значительномсодержании в нем сухого вещества, протеинаи жира у молодняка опытных групп. Так, вжире-сырце, полученном от животных I, II и III опытных групп, всравнении с контролем сухого веществасодержалось больше на 0,6; 0,7 и 1,38% (Р > 0,95),протеина –на 0,2; 0,2 и 0,3% (Р > 0,95), жира – на 0,4; 0,5 и0,9%. Присравнительном изучении температурыплавления и йодного числа внутреннего саламежду группами удалось выявить тенденциюповышенияэтих показателей у бычков опытных групп.В процессе исследованийбыло установлено, чтофосфолипидов содержалось больше вжировой ткани молодняка I, II иIII опытныхгрупп в сравнении с контролем на 1,6; 3,6 и 5,3%(Р > 0,99). Установленатенденция более высокого содержанияхолестерина у бычков опытных групп всравнении с аналогами контрольной группы.

3.3.8. Конверсия протеинаи энергии корма в пищевой белок

Рассматриваятрансформацию протеина и энергии кормов впродукцию, следует отметить, чтонаибольшее количество белка и жираоткладывалось в теле бычков I, II и III опытныхгрупп. Животные, получавшие минеральныеподкормки, в сравнении с контрольнымианалогами откладывали в теле белка больше соответственно на 9,9 (Р >0,99); 8,6 (Р > 0,99) и 18,6% (Р > 0,999), жира – на 16,6 (Р > 0,999); 15,1(Р > 0,99) и 26,8% (Р > 0,999), энергии – на 12,8 (Р >0,999); 9,8 (Р > 0,99) и 21,5% (Р > 0,999)(табл. 21).

Таблица 21

Трансформация протеинаи энергии рационов

в съедобную часть телаподопытных бычков (n = 3)

Показатель	Группа
	контрольная	Iопытная	IIопытная	IIIопытная
Отложено втканях тела: белка, кг	37,96±0,43	41,71±0,39	41,23±0,26	45,04±0,30
жира,кг	24,30±0,36	28,34±0,24	27,96±0,20	30,82±0,27
энергии,МДж	1903,29±10,72	2147,30±9,86	2089,64±12,23	2311,70±10,06
Выход на 1кг живой массы: белка, г	96,68±0,61	97,90±0,54	98,02±0,63	102,41±0,47
жира, г	61,89±0,56	66,52±0,49	66,47±0,50	70,08±0,43
энергии, МДж	4,85±0,06	5,04±0,07	4,97±0,04	5,26±0,05
Коэффициент конверсии протеина (ККП),%	9,7	10,3	10,1	10,5
Коэффициент конверсии энергии (ККОЭ), %	5,9	6,4	6,2	6,7

Выход белка, жира иэнергии на 1 кг предубойной массы былдостоверно выше у бычков опытных групп всравнении с контролем. Коэффициентконверсии протеина и энергии был болеевысоким также у бычков опытных групп инаиболее значительным у молодняка IIIопытной группы.

3.3.9. Характеристикашкур подопытного молодняка

В процессеисследований установлено, что наиболеевысокоймасса шкур была у животных опытных групп.Бычки I,II и III опытных групппревосходили по массе шкур аналоговиз контрольной группы соответственно на 4,3(Р > 0,999); 2,0 (Р > 0,95) и 7,6% (Р >0,999). Однако выход шкур был наиболее высокиму бычков контрольной группы и низким– у аналогов изII группы.

По площади шкур такжеустановлено превосходствомолодняка опытных групп. Его преимущество поданномупоказателю в сравнении с аналогами изконтроля составило 2,7; 2,3 и 6,1% (Р > 0,95). Приэтом шкуры бычков опытных групп были толще,чем контрольныханалогов, соответственно вобласти локтя на 2,2; 1,2 и 2,7%, последнего ребра – на 4,9 (Р > 0,95); 3,3 и5,8% (Р > 0,95), хребта – на 2,9; 3,3 и 5,5% (Р > 0,95).

3.3.10. Экономическаяэффективность использования минеральныхдобавок в кормлении бычков, выращиваемыхна мясо

Расчеты показали, чтовысокие приросты живой массы бычковопытных групп и незначительныедополнительные затраты, связанные сприобретением и использованиемминеральных добавок, позволили снизить уних себестоимость 1 ц прироста в сравнениис контролем на 460,2; 396,4 и 770,2 руб.

Снижение себестоимостипродукции позволило получитьдополнительно прибыли на каждого бычка в Iопытной группе – 933,2 руб., II – 787,6 руб. и III группе – 1744,1 руб. и повыситьуровень рентабельности производстваговядины на 17,2; 14,5 и 32,0%.

Следовательно,использование в кормлении бычков,выращиваемых на мясо, бишофита, эльтонскойрапы и комплексной минеральной добавкивыгодно. При этом наилучшие экономическиепоказатели достигаются при скармливаниимолодняку комплексной добавки«РАПИК».

3.4. Эффективностьиспользования разных доз антистрессового

препарата «РАПИК» привыращивании бычков на мясо

Научно-хозяйственныйопыт проводился в племрепродукторе поразведению казахского белоголового скотаОАО «Привольный» Светлоярского районаВолгоградской области в период с 2004 по 2007гг.

Для проведения опытабыли сформированы 5 групп бычков в возрасте10 мес. по 10 голов в каждой. Условиясодержания и общий уровень кормленияживотных во всех группах былианалогичными. Различия заключались в том,что за пять суток до и после воздействияизучаемого технологическогостресс-фактора животным I опытной группыскармливали в расчете на 1 кг живой массы 250мг препарата «РАПИК», II – 500 мг, III – 750 мг и IV – 1000 мг. Исследованияпроводились с участием аспиранта МаничеваА.А.

3.4.1. Содержание икормление подопытных бычков

Рационы животных попитательности обеспечивали получениесреднесуточных приростов живой массы науровне 1050-1100 г. В рационах содержалось 8,06-8,48кг сухого вещества, 7,11-7,40 корм. ед., 79,59-83,31МДж обменной энергии, 1026,0-1070,57 г сырогопротеина, 691,10-716,37 г переваримого протеина,1844,2-1960,5 г сырой клетчатки. Расчетыпоказали, что потребление питательныхвеществ в связи с более высокойпоедаемостью кормов было выше у бычковопытных групп. В период балансового опыта,который был проведен в возрасте 11 мес.,наиболее высокая поедаемость сенанаблюдалась у бычков III опытной группы (94,4%),низкая – уаналогов из контроля (91,7%), поедаемостьсенажа варьировала по этим группам от 96,7 до94,3%, силоса – от94,2 до 90,8%. При этом бычки,потреблявшие антистрессовый препарат,лучше переваривали питательные вещества.

Коэффициентыпереваримости сухого вещества у бычковI, II, III, IV опытных группбыли выше в сравнении с контролем на 0,67; 1,55(Р > 0,95); 2,07 (Р > 0,95) и 1,09%, органического вещества – на 0,70; 1,56 (Р > 0,95);2,28 (Р > 0,95) и 1,15%, сырогопротеина –на 0,81; 1,90 (Р > 0,95); 2,36 (Р > 0,99) и 1,63% (Р >0,95), сырого жира – на 0,46; 1,74 (Р > 0,95);2,28 (Р > 0,95) и 0,90%, сыройклетчатки – на0,55; 1,08; 1,29 и 0,68%, БЭВ – на 0,66; 1,56 (Р > 0,95); 2,11 (Р > 0,95) и 1,03%(табл. 22).

Таблица 22

Коэффициентыпереваримости питательных веществ

рационов подопытнымибычками, % (n = 3)

Показатель	Группа
	контрольная	Iопытная	IIопытная	III опытная	IV опытная
Сухоевещество	68,19±0,43	68,86±0,39	69,74±0,52	70,26±0,61	69,28±0,48
Органическое вещество	70,04±0,58	70,74±0,50	71,60±0,48	72,32±0,53	71,19±0,36
Сыройпротеин	66,21±0,36	67,02±0,48	68,11±0,63	68,57±0,44	67,84±0,50
Сыройжир	71,52±0,64	71,98±0,42	73,26±0,52	73,80±0,58	72,42±0,41
Сыраяклетчатка	58,32±0,72	58,87±0,61	59,40±0,47	59,61±0,69	59,00±0,54
БЭВ	75,29±0,58	75,95±0,56	76,85±0,39	77,40±0,41	76,32±0,51

При этом следуетотметить, что наиболее высокими показателямипотребления кормов и питательных веществ,переваримости питательных веществ характеризовалисьбычки IIIопытной группы, получавшие с рациономпрепарат «РАПИК» в дозе 750 мг на 1кг живой массы.

3.4.2. Гематологическиепоказатели подопытных животных

В процессе нашихисследований было установлено, что черезсутки после формирования групп у бычковконтрольной группы количество эритроцитовв крови увеличилось на 11,6% (Р> 0,999), лейкоцитов – на 8,3% (Р > 0,999), гемоглобина– на 5,2% (Р > 0,99), гематокрит– на 13,1%(Р > 0,99).

У молодняка I опытной группысодержание эритроцитов в кровиувеличилосьна 10,6% (Р > 0,99), лейкоцитов – на 5,6%, гемоглобина – на 3,8% (Р >0,95), гематокрит – на 6,6% (Р> 0,95); II– на 8,6% (Р >0,999), 3,3; 2,2 и 6,4% (Р> 0,95); III – на 4,0 (Р > 0,95); 2,8; 2,7 и4,8%; IV – на 6,4 (Р> 0,99); 4,8 (Р > 0,95); 2,2 и 7,9% (Р > 0,95).

Таким образом,применение антистрессового препарата«РАПИК» способствовало снижению влияниятехнологических стрессов на организммолодняка. Морфологический состав крови убычков, получавших «РАПИК», изменялсяменее значительно и через 5 суток послеформирования групп практически пришел внорму. Исследования показали, что по мереувеличения доз препарата до 750 мг на 1 кгживой массы его действие усиливалось, асвыше –снижалось.

Транспортировкабычков на расстояние 100 км также вызывалазначительные изменения морфологическогосостава крови. Так, у животных контрольной группыколичество эритроцитов вкрови послетранспортировки увеличилось на 12,3% (Р > 0,99), лейкоцитов – на 11,4% (Р > 0,99),гемоглобина – на 4,3% (Р > 0,95), гематокрит – на 3,6% (Р > 0,999),содержание общего белка – на 3,2% (Р >0,999), сахара – на 14,7% (Р > 0,999) (табл.23).

Таблица 23

Динамикагематологических показателей подопытныхживотных (n = 3)

Показатель	Группа
	контрольная	I опытная	II опытная	III опытная	IV опытная
Дотранспортировки
Эритроциты, 1012/л	6,97±0,12	7,08±0,17	7,12±0,19	7,24±0,20	7,10±0,15
Гемоглобин, г/л	122,9±0,98	123,3±1,10	123,3±0,86	123,9±0,93	123,2±0,80
Лейкоциты,109/л	7,78±0,12	7,96±0,18	7,98±0,20	8,00±0,16	7,93±0,11
Гематокрит, %	41,3±0,16	42,1±0,21	42,3±0,17	42,7±0,11	42,3±0,16
Общийбелок, г/л	77,9±0,23	78,3±0,33	78,5±0,34	78,5±0,23	78,3±0,31
Сахар,ммоль/л	3,20±0,03	3,26±0,04	3,27±0,03	3,32±0,04	3,29±0,05
Послетранспортировки
Эритроциты, 1012/л	7,83±0,17	7,72±0,19	7,64±0,18	7,49±0,23	7,67±0,20
Гемоглобин, г/л	128,2±1,24	126,4±0,98	126,0±0,74	125,3±1,21	126,2±0,99
Лейкоциты,109/л	8,67±0,06	8,52±0,04	8,49±0,02	8,30±0,09	8,48±0,07
Гематокрит, %	44,9±0,14	43,6±0,17	43,3±0,11	43,1±0,15	43,5±0,18
Общийбелок, г/л	80,4±0,18	79,7±0,24	79,5±0,19	79,1±0,21	79,6±0,25
Сахар,ммоль/л	3,67±0,05	3,42±0,03	3,39±0,04	3,36±0,09	3,40±0,04

У бычков опытных группизменение показателей крови в связи спотреблением ими стресскорректора «РАПИК»было менее значительным, чем в контроле.Так, у бычков III опытной группы,потреблявших препарат «РАПИК» в дозе 750 мгна 1 кг живой массы, содержание эритроцитовв крови повысилось на 3,4%, лейкоцитов – на 3,7%, гемоглобина– на 1,1%,гематокрит –на 0,4%, количество белка – на 1,7%, сахара – на 1,2%.

3.4.3. Динамикаклинических показателей подопытныхживотных

Исследования показали,что через сутки после формирования групп всравнении с исходным состояниемтемпература тела у бычков контрольнойгруппы повысилась на 1,3% (Р> 0,999), Iопытной – на0,8% (Р > 0,999), II –на 0,5% (Р > 0,99), III –на 0,3% и IVопытной – на0,5% (Р > 0,99). Частота пульса увеличилась приэтом у животных контрольнойгруппы на 14,2% (Р > 0,999), I опытной – на 11,0% (Р > 0,999),II – на 8,5% (Р > 0,999),III – на 6,3% (Р > 0,999) иIV – на 9,4% (Р > 0,999),частота дыхания – соответственно на 24,3% (Р > 0,999); 23,0% (Р > 0,999);12,7% (Р > 0,999); 9,8% (Р > 0,999) и 7,9%(Р > 0,999) (табл. 24).

Через 5 суток послеформирования групп температура телабычков всех опытных групп пришла в норму.Близка кнорме былачастота пульса и дыхания.

Также мы изучилиизменение клинических показателейживотных при их взвешивании. Былоустановлено, что динамика клиническихпоказателей у животных при взвешиваниибыла такой же, как и при формированиигрупп.

Наиболее сильноевоздействие на животных оказал такойстресс-фактор, как транспортировкаживотных. Так, после транспортировки вконтрольной группе температура тела уживотных возросла на 1,0% (Р > 0,999), в Iопытной – на 0,5%(Р > 0,95), II – на0,5% (Р > 0,95), III – на 0,3% и IV опытной– на 0,5% (Р >0,95). Частота пульса возрослау молодняка контрольной группы на 15,6% (Р >0,999), I опытной – на 12,4% (Р > 0,999), II– на 11,6% (Р >0,999), III – на 10,1%(Р > 0,999) и IV опытной – на 11,8% (Р > 0,999). Значительно по всемподопытным группам увеличилась частотадыхания животных.

Таблица 24

Динамика клиническихпоказателей подопытных бычков (n = 3)

Показатель	Группа
	контрольная	I опытная	II опытная	III опытная	IV опытная
Доформирования групп
Температура тела, оС	38,7±0,02	38,8±0,02	38,8±0,01	38,7±0,01	38,8±0,03
Частота вмин.:
пульса	74,5±0,08	74,6±0,08	74,6±0,08	74,5±0,06	74,7±0,07
дыхания	26,7±0,03	26,5±0,02	26,7±0,08	26,6±0,06	26,7±0,03
Черезсутки после формирования групп
Температура тела, оС	39,2±0,03	39,1±0,03	39,0±0,06	38,8±0,05	39,0±0,04
Частота вмин.:
пульса	85,1±0,12	82,8±0,15	80,9±0,11	79,5±0,15	81,7±0,17
дыхания	33,2±0,14	32,6±0,17	30,1±0,12	29,2±0,14	30,8±0,18
Через 5суток после формирования групп
Температура тела, оС	39,0±0,04	38,9±0,03	38,7±0,05	38,7±0,02	38,8±0,05
Частота вмин., раз:
пульса	78,0±0,19	76,9±0,17	76,3±0,21	75,8±0,13	76,7±0,15
дыхания	28,9±0,15	28,3±0,13	27,9±0,14	27,4±0,16	28,1±0,18

3.4.4. Суточный ритмосновных элементов поведенияживотных

Мы изучили влияниеразных доз антистрессового препарата«РАПИК» на изменение суточного ритмаосновных элементов поведения животных приформировании их в группы ивзвешивании.

Результатыисследований показали, что до формированиягрупп у подопытных бычков суточныйжизненный ритм был практически идентичным.Однако после формирования групп у животныхотмечалось сокращение времени,затрачиваемого на приём корма и воды,отдых, и увеличение – на хождение.

Так, в контрольнойгруппе время, затрачиваемое животными наприём корма и воды, сократилось отпервоначального на 2,5%, I опытной – на 2,0, II – на 1,5, III – на 0,7 и IV – на 1,9%, отдых – уменьшилось на 7,9; 6,6;6,0; 4,4 и 7,0%, тогда как время хожденияувеличилось на 41,1; 35,4; 30,0; 11,0 и 35,7%.

Число драк среди бычковв контрольной группе увеличилось в 2 раза, вI опытной – в 1,5,во II – в 1,4, в III– в 1,2 и IV– в 1,4раза.

В процессе исследованийбыло выявлено, что в результатевоздействия данного стресс-факторасократилось время жвачки. Результатыисследований также показали, что прииндивидуальном взвешивании животныхнаблюдались изменения в элементах ихповедения. Период потребления кормов иводы сократился у бычков контрольнойгруппы на 9,2%, I опытной – на 5,5, II – на 2,7, III – на 3,1 и IV – на 4,9%, отдыха – на 2,9; 3,4; 4,3; 4,4 и 3,8%,хождения –увеличился на 23,5; 22,2; 26,5; 27,6 и 22,8%.

Применениеантистрессового препарата «РАПИК»способствовало снижению отрицательного воздействиястрессов на организм молодняка. Наиболее эффективно использовать препарат вдозе 750 мг на 1 кг живой массы молодняка.

3.4.5. Живая массаподопытных бычков

Исследованиями былоустановлено, что в результате сниженияотрицательного воздействия стрессовых ситуаций (отъёмтелят от матерей, формирование групп,взвешивание, ветобработка и т.д.) живаямасса бычков опытных групп в сравнении саналогами из контроля была более высокой.Так, в возрасте 12 мес. у бычков I, II, III и IV опытных группживая масса была больше всравнении с контролемсоответственно на 1,5; 2,7 (Р >0,95); 5,6 (Р > 0,99) и 1,9%. Свозрастом бычков эта разницаувеличивалась и при снятии с опыта (16 мес.)составила 1,9;4,8 (Р > 0,99); 7,9 (Р > 0,999) и 4,1% (Р> 0,99) (табл. 25).

Таблица 25

Динамика живой массыподопытных бычков, кг (n = 10)

Возраст, мес.	Группа
	контрольная	Iопытная	IIопытная	IIIопытная	IVопытная
10	265,5±1,66	265,3±2,11	266,8±2,34	264,3±2,81	2630,0±2,44
11	283,6±2,52	285,0±2,36	287,3±1,98	298,4±2,36	283,7±2,26
12	312,1±2,98	316,7±1,82	320,6±2,84	329,7±2,40	318,2±1,97
13	339,8±3,15	348,3±2,60	355,6±2,18	364,2±3,16	352,1±2,69
14	373,1±2,62	379,5±3,10	391,3±3,54	399,8±3,17	382,6±3,24
15	398,2±3,85	409,7±2,90	420,8±4,19	428,5±3,62	413,0±3,50
16	424,6±3,21	432,8±3,05	444,9±4,13	458,1±3,20	442,2±3,64

Анализ результатовисследований показал, что за период опытапоказатели среднесуточного прироста помесяцам выращивания наиболее стабильнымибыли у бычков опытных групп. В среднем за 6мес. эксперимента среднесуточный прирост убычков I, II, III и IV опытных групп был выше, чемв контроле, на 5,3 (Р > 0,999); 11,9 (Р > 0,999); 21,8 (Р > 0,999) и 12,6%(Р > 0,999).

Таким образом, бычкиопытных групп превосходили аналогов изконтроля по величине живой массы,среднесуточного и относительногоприростов. Из числа опытных групп наиболеевысокими показателями живой массы, энергиироста характеризовались бычки III опытнойгруппы.

3.4.6. Влияние препарата«РАПИК» на сокращение потерь живой массыподопытными бычками при предубойнойподготовке

В результатенаблюдений установлено, что болеесущественные потери массы тела притранспортировке ипредубойной выдержкепроисходили у животных контрольной группы. Потериживой массы у бычков контрольной группы притранспортировке составили 5,63% отпервоначальной массы, у аналогов I опытной группы – 4,92%,II – 4,00%,III – 3,61%,и IV – 4,42%.

У бычков опытных группв сравнении с контролем потери живой массыбыли нижесоответственно на 5,2 кг (Р > 0,999); 6,1 кг (Р > 0,999);7,3 кг (Р > 0,999) и 4,4 кг (Р > 0,999). В периодпредубойной выдержки продолжалосьснижение живой массы у подопытныхживотных. Так, живая масса бычковконтрольной группы за время предубойногосодержания на мясокомбинате снизилась на2,89%, I опытной –на 2,70%, II – на2,52%, III – на 2,46% иIV – на2,65%.

Общее снижение живоймассы молодняка составило по контрольнойгруппе 8,36%, I опытной – 6,90%, II –6,42%, III – 5,98% и IV– 6,96%. Потериживой массы у бычков контрольной группыбыли выше, чем у аналогов I опытной группы,на 18,72% (Р > 0,999), II – на 24,12% (Р > 0,999), III – на 29,09% и IV – на 15,63% (Р > 0,999).Следует отметить, что наиболеесущественное влияние на сокращение потерьживой массы подопытными бычками при ихпредубойной подготовке оказалоиспользование подкормки «РАПИК» в дозе 750мг на 1 кг живой массы.

3.4.7. Мяснаяпродуктивность и морфологический составтуш подопытных бычков

Бычки опытных групппревосходили сверстников из контрольнойгруппы по массе парных туш соответственнона 4,12% (Р > 0,95), 7,78 (Р > 0,999), 12,92 (Р > 0,999)и 6,07% (Р > 0,999).

Выход туш у молодняка,потреблявшего антистрессовый препарат«РАПИК», былвыше в сравнении с контролем на 0,30; 0,41; 0,94 и0,33%. Масса внутреннего жира-сырца была такжебольше у молодняка опытных групп всравнении сконтролемсоответственно на 4,3; 15,5 (Р > 0,999); 31,9 (Р >0,999) и 7,8% (Р > 0,95).

У молодняка опытныхгрупп был более высоким убойный выход.Разница по убойному выходу в пользу бычковопытных групп составила соответственно 0,33; 0,65; 0,91 и 0,39%.Количествоконфискатов в тушахживотных опытных групп быломеньше, чем в контроле.

Анализ данных обвалкитуш показал, что по массе мякоти, её выходуустановленопревосходство бычков, потреблявших срационом антистрессовый препарат. Так, у бычков I, II, III и IV опытных группмасса мякоти была больше по сравнению сконтролем соответственно на 4,5% (Р > 0,95); 9,6(Р > 0,999); 15,1 (Р > 0,999) и 7,2% (Р > 0,99). При этомвыход мякоти в тушах бычков опытных группбыл выше, чем в контроле, на 0,07; 0,88; 1,30 и 0,52%.

Следует отметить, чтонаиболее желательным морфологическимсоставом характеризовались туши бычков IIIопытной группы, потреблявших препарат«РАПИК» в дозе 750 мг на 1 кг живоймассы.

3.4.7.1. Химический составмяса подопытных бычков

Анализ химическогосостава мяса показал, что наиболееполноценным оно было в тушах бычковопытных групп, получавших антистрессовыйпрепарат «РАПИК». Так, содержание сухоговещества в средней пробе мякоти туш бычковопытных групп было больше в сравнении сконтролем соответственно на 0,62; 2,18 (Р > 0,99);3,13 (Р > 0,999) и 0,92% (Р > 0,95)(табл. 26).

Содержание в мякотипротеина у подопытных бычков по группамварьировалонезначительно. Имеющиеся различия непревышали значений ошибки выборки. Посодержанию жира превосходство имели бычкиопытных групп, потреблявшие «РАПИК». Разница посодержанию в мякоти жира в пользу бычков опытных групп всравнении с контролем составила 0,54% (Р > 0,95); 1,98(Р > 0,999); 2,80 (Р > 0,999) и 0,89% (Р > 0,99).

Таблица 26

Химический составмякоти туш подопытных бычков (n = 3)

Показатель	Группа
	контрольная	I опытная		II опытная	III опытная	IV опытная
Влага,%	67,80±0,18	67,18±0,25		65,62±0,28	64,67±0,21	66,88±0,18
Сухоевещество,%	32,20±0,14	32,82±0,23		34,38±0,26	35,33±0,20	33,12±0,16
в т.ч.:протеин	19,84±0,17	19,91±0,25		20,03±0,21	20,17±0,15	19,87±0,19
жир	11,42±0,11	11,95±0,15		13,40±0,14	14,22±0,12	12,31±0,10
зола	0,94±0,01	0,95±0,01		0,95±0,01	0,94±0,01	0,94±0,01
Синтезировано питательных веществв тушах подопытных бычков
Сухоевещество,кг	54,22±0,14		57,76±0,18	63,43±0,13	68,50±0,19	59,78±0,16
в т.ч.:протеин	33,41±0,11		35,04±0,13	36,95±0,08	39,11±0,15	35,86±0,09
жир	19,23±0,07		21,05±0,09	24,79±0,06	27,57±0,11	22,22±0,07

В мясе бычков опытных групп, потреблявшихантистрессовый препарат, отношение жира кбелку было оптимальными составляло соответственно0,60:1; 0,67:1; 0,70:1 и 0,62:1,контрольной – 0,58:1.

В процессе исследованийустановлено, что в мякоти туш бычков,которым с рационом скармливалсяантистрессовый препарат, в сравнении сконтрольными сверстниками было большесинтезировано питательных веществ.Белковый качественный показатель мякотитуш был выше у бычков опытных групп всравнении с контролем соответственно на 4,1;8,5; 9,5 и 5,6%, а кулинарно-технологический – на 1,7; 4,0; 5,8 и2,3%.

3.4.8. Биоконверсияпротеина и энергии корма в белок и энергиюсъедобных частей тела подопытныхбычков

В процессе изучениябиоконверсии протеина и энергии кормов впродукцию выявлено, что в теле бычковопытных групп в сравнении с контролемсинтезировалось больше белка и жира. Всъедобных частях тела бычков I, II, III и IVопытных групп белка было отложено больше,чем у аналогов из контроля, соответственнона 5,0; 10,5; 1,7 и 7,3%, жира – на 8,2; 24,2; 37,2 и 13,4%. При этом в телебычков опытных групп было синтезированоэнергии больше соответственно на 6,9; 18,8; 29,2и 11,0%. Расчеты показали, что коэффициентбиоконверсии протеина корма в продукциюбыл выше у бычков опытных групп на 0,4; 0,7; 1,2 и0,2%, а энергии –на 0,5; 0,7; 1,1 и 0,4%. Следуетотметить, что наиболее высокиекоэффициенты конверсии протеина и энергиикормов в белок и энергию съедобных частейтела установлены у бычков, потреблявшихантистрессовый препарат «РАПИК» в дозе750 мг на 1 кг живоймассы.

3.4.9. Экономическаяэффективность использованияантистрессового препарата «РАПИК» привыращивании бычков на мясо

Расчеты показали, чтоприменение в рационах молодняка с цельюкоррекции технологических стрессовпрепарата «РАПИК» в различных дозахэкономически целесообразно.

Уровень рентабельностипроизводства мяса в I опытной группе былвыше, чем в контроле, на 4,6%, II – на 10,7, III – на 20,2 и IV – на 8,2%.

В процессе расчетаокупаемости затрат на приобретение иприменение препарата «РАПИК» установлено,что при использовании данного препарата врационах животных в дозе 250 мг на 1 кг живоймассы на каждый израсходованный рубль получено3,7 руб., 500 мг/кг – 4,3 руб., 750 мг/кг – 5,5 руб. и 1000 мг/кг– 1,8руб.прибыли.

3.5. Снижение влияниятехнологических стресс-факторов

на организм бычков прииспользовании лактулозусодержащих

антистрессовыхпрепаратов

Экспериментальныеисследования были проведены в ОАО«Добринское» Суровикинского районаВолгоградской области. По принципуаналогов были сформированы 4 группы бычковВолгоградского типа в возрасте 8 мес. по 10голов в каждой. Продолжительность опытасоставила 240 суток.

Условия содержания иобщий уровень кормления животных всехгрупп были одинаковыми. Различиезаключалось в том, что в течение десятисуток до и после воздействия каждоготехнологического стресс-фактора бычкам Iопытной группы скармливали в расчете на 1кг живой массы 100 мг препарата «Гликолакт»,II – 100 мг«Тодикамп-Лакта» и III опытной – 100 мг «ЛАР-СУ».Исследования проводились с участиемсоискателя Закурдаевой А.А.

3.5.1. Содержание икормление подопытных животных

Технология содержанияподопытных бычков была типичной длявыращивания крупного рогатого скота намясо. Животные содержались по группам впомещениях со свободным выходом ввыгульно-кормовые дворы. Кормлениемолодняка осуществлялось из кормушек,установленных по периметру двора, поение– из корыт. Впомещении скот содержался на глубокойподстилке.

В среднем за периодопыта суточный рацион бычков состоял из1,6-2,6 кг сена разнотравного, 10,0-17,0 кг силосакукурузного, 1,5-2,0 кг соломы озимой пшеницы,1,6-5,0 кг концкормов. Минеральное ивитаминное питание балансировалось засчет соответствующих премиксов и кормовыхдобавок.

Исследования показали,что животные опытных групп потребляликормов больше, чем аналоги из контроля. Всвязи с этим среднесуточное потреблениепитательных веществ у них было также выше.

Переваримостьпитательных веществ рационов была такжевыше у бычков опытных групп. Коэффициентыпереваримости сухого вещества у них былибольше в сравнении с контролемсоответственно на 1,81; 2,87 и 2,22%,органического вещества – на 2,25; 3,97 и 2,72%,сырого протеина – на 0,75; 1,62 и 1,38%, сырого жира – на 0,84; 1,40 и 0,91%, сыройклетчатки – на0,93; 2,07 и 1,49% и БЭВ – на 1,42; 2,88 и 2,17% (табл. 27).

Таблица 27

Коэффициентыпереваримости питательных веществрационов, % (n = 3)

Показатель	Группа
	контрольная	Iопытная	IIопытная	IIIопытная
Сухоевещество	66,17±1,32	67,98±1,50	69,04±1,75	68,39±1,84
Органическое вещество	66,48±1,04	68,73±1,76	70,45±1,88	69,20±1,38
Сыройпротеин	67,39±1,42	68,14±1,18	69,01±1,21	68,77±1,63
Сыройжир	70,12±1,20	70,96±0,96	71,52±1,46	71,03±1,38
Сыраяклетчатка	51,27±0,85	52,20±1,13	53,34±1,64	52,76±1,34
БЭВ	74,02±1,61	75,44±1,39	76,90±2,18	76,19±1,82

Из числа опытных группнаиболее высоким потреблением кормов ипереваримостью питательных веществрационов характеризовались бычки IIопытной группы, потреблявшие препарат«Тодикамп-Лакт».

3.5.2. Гематологическиепоказатели подопытных бычков

Результаты нашихисследований показали, что у бычковконтрольной группы содержание эритроцитов в кровипосле формирования групп повысилось на 14,8 (Р >0,999), Iопытной – на9,2, II – на 5,5 (Р > 0,95),III – на 8,8% (Р >0,95) (табл. 28).

Таблица 28

Гематологическиепоказатели подопытных бычков (n = 3)

Показатель	Группа
	контрольная	Iопытная	IIопытная	IIIопытная
Доформирования групп
Эритроциты, 1012/л	7,02±0,10	7,14±0,13	7,09±0,09	7,07±0,11
Гемоглобин, г/л	122,3±0,58	122,9±0,69	122,5±1,02	122,5±0,63
Лейкоциты,109/л	7,95±0,08	8,01±0,06	7,93±0,08	7,98±0,05
Гематокрит, %	42,3±0,14	42,2±0,09	42,4±0,10	42,2±0,07
Общийбелок, г/л	78,6±0,22	78,4±0,18	78,3±0,16	78,6±0,20
Сахар,ммоль/л	3,13±0,04	3,15±0,03	3,11±0,05	3,16±0,04
Черезсутки после формирования групп
Эритроциты, 1012/л	8,06±0,14	7,80±0,06	7,48±0,11	7,69±0,15
Гемоглобин, г/л	125,9±0,93	124,8±0,61	123,7±0,73	124,5±0,84
Лейкоциты,109/л	8,78±0,04	8,41±0,04	8,12±0,06	8,30±0,05
Гематокрит, %	44,6±0,17	43,8±0,19	43,1±0,12	43,4±0,08
Общийбелок, г/л	81,8±0,13	79,1±0,16	78,8±0,18	79,2±0,21
Сахар,ммоль/л	3,74±0,03	3,43±0,04	3,34±0,06	3,40±0,05

Содержание гемоглобинав крови бычков контрольной группыповысилось на 2,9 (Р > 0,95), аналогов I опытнойгруппы – на 1,5(Р > 0,95), II – на1,0, III – на1,6%, количество лейкоцитов – соответственно на10,4 (Р > 0,999); 5,0 (Р > 0,99); 2,4 и 4,0% (Р > 0,99). Понашему мнению, эти изменения в составекрови подопытных бычков произошли за счетусиления окислительных процессов в ихорганизме и дегидрации организма, какправило, возникающей при стрессах.

После формированиягрупп содержание белка в сыворотке кровибычков контрольной группы повысилось на 4,1(Р > 0,999), Iопытной – на0,9 (Р > 0,95), II – на 0,6 и III – на 0,8%. Полученныерезультаты свидетельствуют о том, что ворганизме бычков, получавшихантистрессовые препараты, обезвоживание ираспад белковых веществ происходилиотносительно медленнее.

Исследования показали,что после формирования групп содержаниесахара вкрови животных контрольной группы всравнении с исходным состоянием повысилось на 19,5 (Р >0,999), Iопытной – на8,9 (Р > 0,99), II– на 7,4 (Р >0,95) и III –на 7,6% (Р > 0,99). Также было установлено, что убычков I,II и III опытных групп,получавших антистрессовые препараты,содержание сахара в крови послеформирования групп было ниже в сравнении сконтролем на 8,3 (Р > 0,99); 10,7 (Р> 0,999) и 9,1% (Р > 0,99).

Сильный стресс у бычковвызывали такие технологические приёмы, кактранспортировка и предубойная выдержка.Использованиеантистрессовых препаратов ослабляло воздействиеэтих стресс-факторов на организм животных.Установлено,что у бычков контрольной группы содержание эритроцитовв крови после транспортировки было выше, чем до неё, на16,6% (Р > 0,999), у аналогов из I опытной группы– на 10,8 (Р >0,999), II – на 2,9 и III – на 6,1% (Р > 0,95). Содержаниегемоглобина в крови бычков контрольнойгруппы увеличилось после транспортировкина 6,0% (Р > 0,999), I опытной – на 3,3 (Р > 0,95), II– на 1,4 и III– на 1,9%,гематокрит –соответственно на 1,8 (Р >0,999); 0,9 (Р > 0,95); 0,4 и 0,5% (Р >0,95). Количество общего белка в кровиподопытных бычков увеличилось на 3,3 (Р >0,999); 1,5 (Р > 0,99); 0,5 и 0,9% (Р > 0,95), сахара– на 18,5 (Р >0,999); 9,0 (Р > 0,99); 4,3 и 7,1% (Р >0,99).

Таким образом, изучаемыеновые антистрессовые препаратысущественно ослабляли воздействие наорганизм животных технологическихстресс-факторов.

3.5.3. Динамика живоймассы подопытных бычков

В процессе исследованийустановлено, что животные, получавшие впериод технологических стрессовантистрессовые препараты и содержавшиесяв аналогичных условиях кормления исодержания с аналогами контрольной группы,превосходили их по живой массе уже в первыемесяцы эксперимента. Так, бычки I, II и IIIопытных групп по данному показателюпревосходили аналогов из контроля в9-месячном возрасте на 2,8; 3,4 (Р > 0,95) и 2,9%, в 12мес. – на 3,7 (Р> 0,95); 8,1 (Р > 0,99) и 4,9% (Р >0,95), в 14 мес. – на 3,1 (Р > 0,95); 7,0 (Р >0,999) и 3,5% (Р > 0,95), в 16 мес. – на 3,7 (Р > 0,95); 7,6 (Р >0,999) и 4,3% (Р > 0,99) (табл. 29).

При этом установлено,что различные препараты оказывалинеодинаковое действие на организмживотных в период стрессовыхситуаций.Так, наиболее высокой живой массойхарактеризовались бычки II опытной группы,потреблявшие препарат «Тодикамп-Лакт». Онипревосходили в возрасте 16 мес. по живоймассеаналогов из Iопытной группы на 3,7 (Р > 0,95) и III – на 3,2% (Р >0,95).

Расчеты показали, что завесь период опыта от 8- до 16-месячноговозраста среднесуточный прирост бычков I, IIи III опытных групп составил 860,2; 936,2 и 872,9 г ибыл выше, чем в контроле, соответственно на7,1 (Р > 0,95); 16,6 (Р > 0,999) и 8,7% (Р > 0,99).

Таблица 29

Динамика живой массыподопытных бычков, кг

Возраст, мес.	Группа
	контрольная	Iопытная	IIопытная	IIIопытная
8	221,6±2,03	223,3±2,16	221,1±3,01	223,6±2,24
9	237,5±2,19	244,1±2,82	245,7±2,36	244,5±2,41
10	258,3±2,47	268,5±2,34	274,6±2,11	269,1±2,57
11	281,1±3,02	294,7±2,76	301,4±2,59	296,3±3,06
12	305,2±3,21	316,4±3,10	329,8±3,14	320,1±3,39
13	334,0±2,50	344,6±2,68	358,6±3,47	348,6±2,81
14	362,6±3,49	373,8±3,01	387,9±2,69	375,1±3,20
15	390,2±3,95	402,3±4,24	417,5±3,58	404,2±4,01
16	414,3±4,15	429,7±4,89	445,8±5,04	432,1±3,93

Таким образом, привыращивании бычков абердин-ангусскойпороды наиболее интенсивный ростнаблюдался у молодняка, потреблявшегоперед возникновением технологическихстрессов новые препараты «Тодикамп-Лакт» и«ЛАР-СУ».

3.5.4. Клиническиепоказатели подопытных бычков

Исследования показали,что до формирования групп подопытные бычки по показателямтемпературытела, частоты пульса и дыхания практически неразличались. Однако через сутки послеформирования групп температура телау молоднякаувеличилась. В контрольнойгруппе увеличение температуры тела у животных составило 2,1 (Р > 0,999), в I опытной – 1,3 (Р > 0,999),II – 0,8 (Р > 0,95) иIII опытной – 1,3% (Р > 0,999).

Частота пульса уживотных контрольной группы увеличиласьна 2,7 (Р > 0,999), I опытной – на 1,8 (Р > 0,999), II – на 0,6 (Р > 0,95) и III– на 1,3% (Р >0,999). Наиболее значительно уподопытного молодняка возросла частотадыхания. Так,у животных контрольной группы частотадыхания увеличилась на 11,8% (Р > 0,999), I опытной – на 7,5 (Р > 0,999),II – на 5,1 (Р > 0,999) иIII – на 6,2% (Р >0,999). Через 5 суток послеформирования групп показатели температурытела пришли в норму практически у всехподопытных животных, кроме контроля.Частота пульса была несколько вышеисходной убычков контрольной и I опытной групп,частотадыхания – уживотных контрольной, I и III опытныхгрупп. Аналогичные данные получены и привоздействии на организм такихстресс-факторов, как взвешивание итранспортировка.

3.5.5. Сокращение потерьживой массы при транспортировке ипредубойной подготовке бычков

Нами установлено, чтопотери живой массы бычками притранспортировке значительно различалисьпо подопытным группам в зависимости отиспользуемых антистрессовых препаратов.Так, потери живой массы молодняком затранспортировку составили 14,8 кг во IIопытной группе, где использовали препарат«Тодикамп-Лакт», тогда как этот показательв контрольной группе составил 22,7 кг. Сокращение потерь живой массы засчет применения препаратов составило у бычков I опытной группы 6,4кг (Р > 0,99), II– 7,9 кг (Р >0,999) и III – 7,2 кг (Р > 0,999) и вотносительном выражении – соответственно1,7; 2,2 и 1,9%. Значительные потери живой массыживотными –от 10,2 до 13,2 кг, или от 2,3 до 3,2%, происходили впериод предубойной выдержки намясокомбинате.

Общие потери живой массыза период транспортировки и предубойнойподготовки варьировали от 25,0 кг во IIопытной группе до 35,9 кг в контрольной или вотносительном выражении – от 5,6 до 8,7%.Сокращение потерь живой массы за счетиспользования препаратов составило по Iопытной группе 2,2 (Р > 0,999),II – 3,1 (Р > 0,999) иIII – 2,6% (Р > 0,999).

3.5.6. Убойные качестваподопытных бычков

Анализэкспериментальных данных показал, чтоминимальной величиной предубойной массыхарактеризовались бычки контрольнойгруппы, не получавшие антистрессовыепрепараты. Они уступали аналогам I, II и IIIопытных групп по величине изучаемогопоказателя на 6,1 (Р > 0,99); 11,2 (Р > 0,999) и 7,3% (Р> 0,999) (табл. 30).

Таблица 30

Показателиконтрольного убоя подопытных бычков (n =3)

Показатель	Группа
	контрольная	Iопытная	IIопытная	III опытная
Съемнаяживая масса, кг	414,3±4,15	429,7±4,89	445,8±5,04	432,1±3,93
Предубойная живая масса, кг	378,4±3,98	401,6±4,50	420,8±4,87	405,9±3,52
Массапарной туши, кг	213,0±1,76	226,9±1,34	241,5±2,17	230,5±1,98
Выходпарной туши, %	56,3	56,5	57,4	56,8
Массавнутреннего жира, кг	9,8±0,19	11,5±0,32	12,7±0,28	11,9±0,30
Выходвнутреннего жира, %	2,6	2,9	3,0	2,9
Убойнаямасса, кг	222,8±2,03	238,4±2,58	254,2±2,30	242,4±2,21
Убойныйвыход, %	58,9	59,4	60,4	59,7
Массаохлажденной туши, кг	211,2±1,70	224,8±1,31	239,6±2,06	228,4±1,85
Массамякоти, кг	158,8±1,16	169,9±0,97	182,6±1,32	173,1±1,04
Выходмякоти, %	75,2	75,6	76,2	75,8
Массакостей, кг	42,3±0,32	44,3±0,28	46,0±0,21	44,6±0,25
Выходкостей, %	20,0	19,7	19,2	19,5
Массасухожилий, кг	10,1±0,05	10,6±0,08	11,0±0,10	10,7±0,06
Выходсухожилий, %	4,8	4,7	4,6	4,7
Выходмякоти на 100 кг предубойной массы, кг	42,0	42,3	43,4	42,6
Индексмясности	3,7	3,8	4,0	3,9

Такие значительныеразличия по предубойной массе междуживотными произошли вследствие потериживой массы бычками контрольной группы впериод выращивания, транспортировки ипредубойной выдержки.

Необходимо отметить,что бычки, потреблявшие антистрессовыепрепараты,превосходили аналогов из контроля по массепарной туши на 6,5 (Р > 0,999); 13,3 (Р > 0,999) и 8,2%(Р > 0,999). Убойный выход был выше у бычковопытных групп на 0,5; 1,5 и 0,8%.

Бычки I опытной группыпревосходили аналогов из контроля по массемякоти в тушах на 7,0 (Р > 0,999), II – на 15,0 (Р >0,999) и III – на 9,0% (Р > 0,999).Относительный выход мякотибыл также выше у молодняка опытных групп,потреблявшего антистрессовыепрепараты. Из числа опытных группнаибольшееколичество мякоти содержалось в тушахбычков IIгруппы, потреблявших препарат«Тодикамп-Лакт». Результатыисследований показали, что в тушах бычковопытных групп содержалось больше мякотивысшего и первого сортов. Мякоти высшего сорта втушах бычков I, II иIII опытныхгрупп было больше в сравнении с контролемсоответственно на 15,4 (Р > 0,999); 27,6 (Р > 0,999) и19,2%.

3.5.6.1. Химический состави энергетическая ценность мяса

Нами установлено, что похимическому составу мяса подопытные бычкиимели значительные различия. Так,содержание сухого вещества наиболеевысоким было в мякоти туш бычков опытныхгрупп. Бычки I, II и III опытных групп превосходили аналогов изконтроля по содержанию в средней пробемякоти туш сухого вещества соответственно на2,05 (Р > 0,99); 3,23 (Р > 0,999) и 2,55% (Р> 0,99), белка –на 0,38; 1,09 (Р > 0,99) и 0,65% (Р > 0,95), жира – на 1,64 (Р > 0,999); 2,10 (Р> 0,999) и 1,87% (Р > 0,999).

Из числа опытных группнаиболее высокое содержание сухоговещества, белка и жира установлено в мякотитуш бычков IIопытной группы, потреблявших препарат«Тодикамп-Лакт». Они превосходили аналоговиз I опытнойгруппы по содержанию сухого вещества на 1,18%(Р > 0,95), белка – на 0,71% (Р > 0,95), жира – на 0,64% (Р > 0,9) иIII группы–соответственно на 0,68; 0,44 и 0,23%.

При этом валовой выходбелка, жирабыл выше в тушах бычков опытных групп. Втушах молодняка I, II иIII опытныхгрупп белка синтезировалосьбольше, чем уаналогов из контроля, соответственно на 9,4(Р > 0,999); 22,0 (Р > 0,999) и 13,0% (Р> 0,999) (табл. 31).

Таблица 31

Валовой выходпитательных веществ туши

и энергетическаяценность мяса подопытных бычков (n = 3)

Показатель	Группа
	контрольная	Iопытная	IIопытная	IIIопытная
Белок,кг	29,20±0,22	31,94±0,19	35,62±0,24	33,01±0,16
Жир,кг	19,10±0,14	23,22±0,17	25,80±0,08	24,06±0,11
Соотношение белка и жира	1:0,65	1:0,73	1:0,72	1:0,73
Зрелостьмяса	17,5±0,08	20,5±0,12	21,6±0,06	21,0±0,15

Разница по накоплениюжира в тушах в пользу молодняка I, II и III опытных группсоставила 21,6 (Р > 0,999); 35,1 (Р >0,999) и 26,0% (Р > 0,999). Мясо бычков опытныхгрупп характеризовалось оптимальнымсоотношением белка и жира (1:0,72 и 1:0,73).

Белковый качественныйпоказатель мяса у бычков опытных групп былбольше на 4,8; 9,5 и 7,9%, акулинарно-технологический показатель– на 9,2; 8,4 и 5,4%.Показатель рН мяса, полученного от бычковопытных групп, был в пределах от 5,36 до 5,52, тоесть соответствовал оптимальнымтребованиям, необходимым для длительногохранения.

В процессе исследованийбыло установлено, что наиболеезначительным содержанием сухого веществахарактеризовалась жировая ткань бычковопытных групп. В околопочечной жировойткани молодняка I, II и III опытных группсухого вещества содержалось больше посравнению с контролем соответственно на1,35; 2,17 и 1,50%, жира – на 1,69; 2,51 и 1,78%, тогда как протеина вжировой ткани бычков опытных группсодержалось меньше на 0,35; 0,37 и 0,29%.

3.5.6.2. Развитиевнутренних органов и качество шкурподопытных бычков

Жизнедеятельностьорганизма животного в постэмбриональныйпериод, его продуктивные качества тесносвязаны с развитием внутренних органов.

В процессе исследованийустановлены межгрупповые различия помассе внутренних органов. Так, по массепечени бычки опытных групп превосходилианалогов из контроля на 3,9; 10,6 (Р > 0,95) и 6,5%,по массе почек – на 11,3; 38,0 (Р > 0,999) и 28,2% (Р > 0,99), помассе сердца –на 3,0; 11,8 (Р > 0,99) и 6,5% (Р > 0,95). Аналогичнаязакономерность установлена по масселегких и селезенки. Из числа опытных группнаиболее высокой массой внутреннихорганов характеризовались бычки II опытнойгруппы, потреблявшие антистрессовыйпрепарат «Тодикамп-Лакт».

Исследованияпоказали, что масса,площадь, толщина шкур уживотных опытных групп были болеезначительными.

3.5.7. Трансформацияпитательных веществ и энергии корма всъедобную часть тела молодняка

Результаты исследованийпоказали, что съедобнаячасть тела бычков I, II иIII опытных групп былабольше, чем аналогов из контроля, на 6,2; 14,6 и 8,4%. Всвязи с чем и белка в съедобных частях ихтела было отложено больше соответственно на 6,3;22,2 и 13,3%, жира – на 25,9; 36,8 и 28,2%.Расчеты показали, что у подопытных бычков взависимости от потребляемых имиантистрессовых препаратов были различнымикоэффициенты преобразования корма впищевой белок. Так, молодняк I, II и III опытныхгрупп по трансформации протеина кормапревосходил аналогов из контроля на 0,29; 1,76и 0,61%.

3.5.8. Экономическаяэффективность производства говядины прииспользовании антистрессовыхпрепаратов

Расчеты показали, чтонаиболее высокой экономическаяэффективность производства говядины былав группах бычков, получавших в периодвоздействия стресс-факторовантистрессовые препараты.

Следует отметить, чтопроизводственные затраты по опытнымгруппам из-за дополнительной стоимостипотребленных антистрессовых препаратовбыли больше, чем в контроле, на 120,0; 157,8 и 84,3руб.

Себестоимостьпроизводства мяса при более высокихпроизводственных затратах по I, II и IIIопытным группам была ниже, чем в контроле,соответственно на 2,0 руб., или 5,1%; 4,9 руб., или12,5%, и 2,7 руб., или 6,9%.

Уровень рентабельностипроизводства мяса по опытным группам былвыше соответственно на 6,2; 16,4 и 8,6%. При этомнаиболее высокая эффективностьпроизводства мяса была во II группе бычков,потреблявших препарат «Тодикамп-лакт».

3.6. Влияниеантистрессовых препаратов «Гликосел» и«Метисел»

на сокращение потерьживой массы и мясной продуктивности

бычков при воздействиитехнологических стрессов

Научно-хозяйственныйопыт проводился в племрепродукторе поразведениюказахского белоголового скота ОАОплемзавод «Привольный» Светлоярского районаВолгоградской области. Контрольный убойживотных, обвалка туш осуществлялись наубойном пункте мясокомбината ВМК «Ансей».

Для проведения опытабыли сформированы 3 группы бычков ввозрасте 8 мес. по 15 голов в каждой. Условиясодержания и общий уровень кормленияживотных во всех группах былианалогичными. Различие заключалось в том,что за десять суток до и после воздействиятехнологического стресс-фактора животным Iопытной группы скармливали в расчете на 1кг живой массы 30 мг «Гликосела», II – 30 мг «Метисела». Вконтрольной группе животныхантистрессовые препараты не применялись.Основные исследования проведены наживотных в возрасте от 8 до 15 месяцев. Впроведении исследований принимал участиесоискатель Корнеев Н.Я.

3.6.1. Содержание икормление подопытных животных

Условия содержания, уровень кормленияподопытного молодняка соответствовалитехнологии мясного скотоводства,применяемой в племрепродукторе. Рационы бычков были рассчитаны наполучение среднесуточного прироста живоймассы на уровне 950-1000 г. Впериод опыта животным скармливалсясреднесуточный рацион, состоящий взависимости от возраста из 2,0-3,0 кг сенаразнотравного, 2,0-4,0 кг сенажа иззлаковыхтрав, 6,0-10,0 кг силоса кукурузного, 2,5-3,5 кгзерносмеси, 0,03-0,05 кг соли поваренной инеобходимого количества макро- имикроэлементов, согласно детализированнымнормам кормления.

Животные, получавшие впериод стрессовых нагрузок «Гликосел» и«Метисел», превосходили аналогов изконтрольной группы по потреблению сухоговещества соответственно на 1,09 и 0,05%,кормовых единиц – на 1,60 и 0,72%, обменной энергии – на 1,94 и 1,20%,переваримого протеина – на 1,81 и 1,31%.

Коэффициентыпереваримости питательных веществрационов у бычков I и IIопытных групп в сравнении сконтролем были значительно выше. Так, сухоевещество животные опытных групппереваривали лучше на 2,10 и 1,38%, органическое вещество– на 2,58 и 0,95%,протеин – на1,55 и 0,84%, жир – на 2,28-1,06%, клетчатку – на 1,33-0,80%, БЭВ– на 2,32 и 1,58%(табл. 32).

Таблица 32

Коэффициентыпереваримости питательных веществрационов

подопытными бычками, % (n = 3)

Показатель	Группа
	контрольная	Iопытная	IIопытная
Сухоевещество	67,14±1,29	69,24±1,75	68,52±2,14
Органическое вещество	68,81±2,10	71,39±1,94	69,76±2,39
Протеин	67,38±1,52	68,93±1,27	68,22±1,38
Жир	69,24±1,36	71,52±1,09	70,30±1,72
Клетчатка	51,87±1,74	53,20±1,52	52,67±1,31
БЭВ	74,66±1,90	76,98±2,17	76,24±1,84

Среди опытных группкоэффициенты переваримости питательныхвеществрационов были выше у животных I опытнойгруппы.

3.6.2. Гематологическиепоказатели подопытных бычков

Исследования показали,что при формировании групп состав кровиподопытных бычков значительно изменялся.Так, если учесть, что доформирования групп гематологическиепоказатели у всех бычков были на одномуровне, то на вторые сутки у животныхI и II опытных групп всравнении с контролем содержание эритроцитовв крови былониже соответственно на 5,80 и 4,42%, лейкоцитов– на 8,06 и 5,19%,общего белка – на 6,05 (Р > 0,99) и 3,87% (Р > 0,999), сахара –на 10,03 и 6,36%, липидов – на 1,22 и 0,67%. При этом уживотных контрольной группы показателиморфологического и биохимическогосоставовкрови приходили в норму сравнительномедленными темпами. Аналогичнаязакономерность наблюдалась и привзвешивании животных.

Анализ крови, взятой уподопытных животных до и после ихтранспортировки, показал заметноеизменение гематологических показателей впроцессе перевозки. Наиболее существенныеизменения происходили у животныхконтрольной группы. Так, у бычковконтрольной группы содержание эритроцитовв крови после транспортировки повысилосьна 11,79% (Р > 0,95), лейкоцитов – на 8,7% (Р > 0,95),общего белка – на 4,48% (Р > 0,99),сахара – на 12,89%(Р > 0,999), липидов – на 6,99%, а у аналогов II опытной группы–соответственно на 7,54; 2,30; 1,90; 2,49 и 1,26% (табл.33).

Следовательно, встрессовом состоянии у животныхнаблюдается частичное обезвоживаниеорганизма и усиление белкового,углеводного и липидного обменов. Введениеподопытным бычкам в рацион в данный периодпрепаратов «Гликосел» и «Метисел»ослабляло воздействие стресс-факторов инормализовало их физиологическоесостояние.

Таблица 33

Морфологический ибиохимический составы крови подопытныхбычков

до и послетранспортировки (n = 3)

Показатель	Группа
	контрольная	Iопытная	IIопытная
Дотранспортировки
Эритроциты, 1012/л	6,87±0,15	6,98±0,24	7,02±0,19
Гемоглобин, г/л	123,4±1,29	124,0±1,20	125,9±1,48
Лейкоциты,109/л	9,08±0,19	9,14±0,16	8,97±0,24
Общийбелок, г/л	78,1±0,32	78,8±0,45	78,3±0,61
Гематокрит, %	45,3±0,19	45,1±0,16	45,7±0,25
Сахар,ммоль/л	3,18±0,05	3,21±0,06	3,29±0,13
Липиды,ммоль/л	6,29±0,17	6,33±0,12	6,24±0,19
Послетранспортировки
Эритроциты, 1012/л	7,68±0,24	7,50±0,27	7,61±0,21
Гемоглобин, г/л	126,4±1,19	125,2±1,25	125,7±1,03
Лейкоциты,109/л	9,87±0,22	9,35±0,31	9,41±0,19
Общийбелок, г/л	81,6±0,37	80,3±0,42	80,0±0,39
Гематокрит, %	48,7±0,29	46,9±0,15	47,3±0,24
Сахар,ммоль/л	3,59±0,04	3,29±0,02	3,32±0,05
Липиды,ммоль/л	6,73±0,20	6,41±0,18	6,57±0,22

3.6.3. Этологическаяреактивность подопытных бычков

Технологическийприём «формирование групп» существенноповлиял на поведение подопытных животных. Так,продолжительность приема кормов и водыпослеформирования групп сократилась в среднем на 12,08,отдыха – на10,50%, но повысилась двигательная активностьна 16,06%. Следует отметить, что количество драк междуживотными увеличилось в среднем в 2,48 раза.

Наблюдения заповедением подопытного молодняка вразрезе групп показали, что наиболеечувствительными к воздействию данногостресс-фактора были бычки, не получавшиеиспытуемые антистрессовые препараты. Всреднем после формирования групп всравнении с исходным уровнем произошлоснижение продолжительности приёма кормови воды у молодняка контрольной группы на25,64%, I опытной группы – на 11,86%, отдыха – соответственно на12,94 и 6,54% и повышение двигательнойактивности на 86,63 и 40,71%. Идентичныерезультаты по изменению характераповедения подопытных животных полученыпри проведении их взвешивания.

3.6.4. Рост и развитиеподопытного молодняка

3.6.4.1. Живая масса

Исследованияпоказали, что изучаемые препаратыспособствовали повышению интенсивности роста подопытных бычков. По мере увеличения возраста бычкових живая масса по группам изменяласьнеравномерно. Наиболее значительныепоказатели живой массы отмечались у бычковопытных групп. В конце опытного периода живаямасса бычков контрольной группы составила 408,6 кг,I опытной – 430,7 и II опытной– 420,5кг. Сравнительно низкийсреднесуточный прирост у подопытногомолоднякаотмечен в первый месяц опыта (табл. 34).По-видимому, это результатвоздействия целого комплексастресс-факторов, оказывающих влияние на молодняк вданный период. В условиях повышенных стрессов вменьшей степени на их воздействиереагировали бычки, получавшие препараты«Гликосел» и «Метисел». Среднесуточныйприрост у них был выше, чем у контрольныхсверстников, соответственно на 9,09 (Р > 0,99)и 4,01% (Р > 0,95).

Таблица 34

Среднесуточный приростподопытных бычков, г (n = 15)

Возрастной период, мес.	Группа
	контрольная	Iопытная	IIопытная
8 – 9	856,6±12,60	934,5±11,14	891,0±12,73
9 – 10	911,5±11,52	1080,8±12,69	975,6±14,58
10 – 11	884,2±13,46	958,4±13,17	931,2±10,23
11 – 12	960,7±10,50	1126,2±15,60	1085,4±13,61
12 – 13	1000,2±11,63	984,3±13,42	990,6±10,70
13 – 14	912,4±13,15	1091,3±10,17	993,8±12,52
14 – 15	876,8±12,12	997,6±14,34	910,6±10,77
8 – 15	914,6±10,06	1024,7±12,68	968,3±13,20

Следует отметить, чтосреднесуточный прирост подопытных бычковза период от 7- до 8-месячного возрастасоставил 986,3 г. Таким образом, снижениесреднесуточного прироста в первый месяцопыта от исходного уровня составило вконтрольной группе 15,14%, в I опытной – 5,54%, во II – 10,69%.

В последующие месяцыопыта у бычков, получавших в периодвоздействиястресс-факторов препараты «Гликосел» и«Метисел», наблюдался более высокий прирост живоймассы. Так, за период опыта от 8- до15-месячного возраста превосходство бычковопытных групп по среднесуточному приростусоставило соответственно 12,04 (Р > 0,999) и 5,87% (Р >0,95). Наиболее высокую интенсивность роста средиопытных групп имели бычки I группы. В процессе наших исследований такжеустановлено, что с возрастом бычковотмечалось неравномерное увеличение промеровэкстерьерных статей. Так, у животных I и II опытных групп ввозрасте 15 мес. в сравнении с контролемпоказатели промеров высоты в холке были больше на 1,55 и1,12%, шириныгруди – на1,10 и 0,66%, глубины груди – на 0,78 и 0,31%, косой длины туловища – на 1,51 и 0,57%,обхватагруди – на2,73 (Р > 0,95) и 1,89% (Р >0,95).

3.6.5. Клиническиепоказатели подопытных бычков

До формирования групп уподопытного молодняка клиническиепоказатели различались незначительно.Клинические показатели,снятые у подопытных животных через сутки послеформирования групп, варьировали в широких пределах.Так, у бычков контрольной группытемпература тела повысилась на 0,4оС (Р > 0,99), частотапульса увеличилась на 15,01% (Р > 0,999),дыхания– на 23,77% (Р> 0,999); I опытной – соответственно на 0,1оС; 6,59% (Р > 0,999); 7,12%(Р > 0,999) и II опытной – на 0,2оС; 9,24% (Р > 0,999); 12,41%(Р > 0,999). Через пять суток послеформирования групп у животных,потреблявших «Гликосел» и «Метисел», клинические показатели былиблизки к первоначальному состоянию, тогда каку бычков контрольной группы имелисьзаметные различия в показателях температурытела (0,2оС),частоты пульса (2,68%; Р > 0,999) и дыхания (9,8%; Р >0,999) по сравнению сисходнымуровнем.

Анализ показал, чтопосле транспортировки у животныхконтрольной группы показатели, характеризующие ихклиническое состояние, были значительновыше, чем у аналогов I и II опытных групп.Температура тела была выше соответственнона 0,2 и 0,2оС,частота пульса – на 5,84 (Р > 0,999) и 5,57% (Р > 0,999), частота дыхания – на 15,89 (Р > 0,999) и 11,46%(Р > 0,999).

Таким образом, введениев рационы бычков, выращиваемых на мясо,препаратов «Гликосел» и «Метисел»,значительно ослабевает у них стрессовоенапряжение.

3.6.6. Потери живой массыподопытными бычками при транспортировке ипредубойной выдержке

В процессе наблюденийустановлено, что более существенные потеримассы тела при транспортировкепроисходили у животных контрольной группы.Потери живой массы бычками контрольнойгруппы при транспортировке составили 21,29кг, или 5,21% от первоначальной массы,аналогами I опытной группы – 15,89 кг, или 3,69%, II– 18,33 кг, или4,36%. У бычков I и II опытных групп в сравнениис контролем потери живой массы снизилисьсоответственно на 5,40 кг (Р > 0,999) и 2,96 кг (Р> 0,99).

При предубойнойвыдержке продолжалось снижение живоймассы у подопытных животных. Общее снижениеживой массы молодняка составило поконтрольнойгруппе 34,04 кг, или 8,33%, I опытной – 29,58 кг, или 6,83%,II опытной – 31,58 кг, или 7,51%.Потери живой массы бычками контрольнойгруппы были выше, чем аналогами Iопытной группы, на 4,46 кг, или 15,08% (Р >0,999), и II – на 2,46 кг, или 7,79% (Р >0,99). Следует отметить, что наиболеесущественное влияние на сокращение потерьживой массы у подопытных бычков при ихпредубойной подготовке оказалоиспользование препарата «Гликосел».

3.6.7. Мяснаяпродуктивность и качество мяса

Результатыконтрольного убоя показали, что средняямасса парных туш животных контрольнойгруппы составила 206,05 кг, их выход – 55,01% (табл. 35).При этом было установлено, что у бычков,потреблявших в период технологических стрессовпрепараты «Гликосел» и«Метисел», заметноулучшились убойные качества. МолоднякI и II опытных групппревосходил сверстников из контрольной группы помассе туш соответственно на 17,03 кг, или 8,26%(Р > 0,999), и 9,10 кг, или 4,42% (Р > 0,99), по выходу– на 0,47 и 0,31%.

Таблица 35

Убойные качестваподопытных животных (n = 3)

Показатель	Группа
	контрольная	Iопытная	IIопытная
Предубойная масса, кг	374,57±2,92	402,09±3,16	388,92±2,70
Массапарной туши, кг	206,05±1,34	223,08±1,57	215,15±1,18
Выход туши,%	55,01	55,48	55,32
Массавнутреннего жира-сырца, кг	10,75±0,24	12,75±0,19	11,74±0,32
Выходжира-сырца, %	2,87	3,17	3,02
Убойнаямасса, кг	216,80±1,18	235,83±1,02	226,89±0,84
Убойныйвыход, %	57,88	58,65	58,34
Конфискаты, кг	3,08±0,24	2,35±0,31	2,73±0,22
Массаохлажденной туши, кг	204,12±1,46	221,04±1,37	213,35±1,75
Массамякоти, кг	162,42±1,07	177,25±1,39	170,34±1,63
Выходмякоти, %	79,57	80,19	79,84
Массакостей, кг	34,52±0,28	36,25±0,33	35,63±0,25
Выходкостей, %	16,91	16,40	16,70
Массасухожилий и связок, кг	7,18±0,13	7,54±0,19	7,38±0,24
Выходсухожилий и связок, %	3,52	3,41	3,46
Индексмясности	4,70	4,89	4,78
Выходмякоти на 100 кг живой массы,кг	43,36	44,08	43,80

У животных опытныхгрупп был более высоким убойный выход.Разница по убойному выходу в пользу бычковI и II опытных групп составиласоответственно 0,77 и 0,46%. При обработке тушбычков I и II опытных групп количествоконфискатов было меньше, чем в контроле,соответственно на 31,06 и 12,82%. Этот фактуказывает на то, что воздействиестресс-факторов, связанных с отгрузкой,транспортировкой и предубойнымсодержанием, у бычков, получавшихпрепараты «Гликосел» и «Метисел»,снижается, и они меньше травмируются.Установлено, что наибольшим содержаниеммякоти характеризовались туши бычков,потреблявших с рационом изучаемыепрепараты. Бычки опытных групппревосходили своих сверстников изконтрольной группы по массе мякоти, полученной при обвалке туш,соответственно на 14,83 кг, или 9,13% (Р >0,999), и 7,92 кг, или 4,88% (Р >0,99).

Показатели выходамякоти были также более высокими уживотных опытных групп. Бычки I и II опытныхгрупп превосходили своих сверстников изконтрольной группы по данному показателюсоответственно на 0,62 и 0,27%.

Выявлено такжепреимущество в пользу животных опытныхгрупп в сравнении с аналогами контрольнойгруппы по содержанию в тушах мяса высшегосорта.Удельный весмяса высшегосорта в тушах бычков опытных групп былбольше, чем у аналогов контрольной группы, на 0,66и 0,51%, первого – соответственно на 0,71 и0,44%.

3.6.8. Химический состав ибиологическая ценность мяса подопытныхбычков

Анализ показал, чтосухого вещества в среднейпробе мякоти туш бычков I и II опытных группсодержалось больше, чем в контроле,соответственно на 1,03 (Р > 0,95) и 0,37%.Содержание в мякоти протеина у подопытныхбычков по группам было практически наодном уровне. Имеющиеся различия непревышализначений ошибки выборки. По содержаниюжира превосходство имели бычки опытныхгрупп, потреблявшие «Гликосел» и «Метисел». Разницапо содержанию жира в пользу бычков I и IIопытных групп в сравнении с контролемсоставила 0,97(Р > 0,999) и 0,41% (Р > 0,95) (табл.36).

Таблица 36

Химический составмякоти туш подопытных бычков (n = 3)

Показатель	Группа
	контрольная	Iопытная	IIопытная
Влага,%	68,11±0,15	67,08±0,21	67,74±0,28
Сухоевещество, %	31,91±0,13	32,92±0,19	32,26±0,24
в томчисле: протеин	19,73±0,18	19,75±0,25	19,65±0,19
жир	11,25±0,13	12,22±0,07	11,66±0,16
зола	0,93±0,01	0,95±001	0,95±0,01
Энергетическая ценность 1 кгмякоти, МДж	8,39	8,76	8,63
Синтезировано в туше
Сухоевещество, кг	51,80±0,17	58,35±0,29	54,95±0,24
в томчисле: протеин	32,05±0,14	35,01±0,11	33,13±0,09
жир	19,75±0,08	23,34±0,15	21,82±0,12
Энергетическая ценность мякоти туши, МДж	1688,4	1833,4	1787,6

Таким образом,повышение содержания сухого вещества вмякоти туш подопытных бычков происходило восновном за счет жира. Энергетическаяценность мяса бычков опытных групп былавыше, чем в контроле, на 8,59 и 5,87%. Следуетотметить, что у бычков, получавших срационом антистрессовые препараты, вмякоти туш было больше синтезированопитательных веществ. Более значительноеколичество протеина и жирасинтезировалось в теле бычков I опытнойгруппы, получавших с рационом препарат«Гликосел».

Исследования показали,что белковый качественный показатель вмускуле бычков опытных групп был выше на 8,81и 3,69%. Молодняк I и II опытныхгрупп по показателю влагоудерживающейспособности мяса превосходил аналогов контрольной группы на3,38 (Р > 0,999) и 3,31% (Р > 0,999).Увариваемость мяса бычков опытных группбыла меньше в сравнении с контролемсоответственно на 1,59 (Р > 0,99) и 1,22% (Р > 0,95).

3.6.9. Экономическаяэффективность использованияантистрессовых препаратов «Гликосел» и«Метисел» при выращивании бычков намясо

Расчеты показали, чтоснижение воздействия технологическихстрессовых факторов на организмподопытных бычков позволило приидентичном уровне кормления и наборекормов повысить производство продукции всравнении с контролем на 14,11 и 5,87%. В связи сэтим затраты кормов на 1 кг приростаснизились на 10,98 и 4,90%, обменной энергии– на 10,64 и 4,37%,переваримого протеина – на 10,72 и 4,26%. Следует отметить, что в структурезатрат насодержание одного бычка стоимость«Гликосела» и «Метисела» была незначительной исоставила в I опытной группе 0,66 и II – 0,61% от всехзатрат. Однако скармливание данныхпрепаратов молодняку позволилодополнительно получить прибыль на одного бычка вразмере 1169,89 и 461,36 руб. Уровень рентабельностипроизводства говядины прискармливаниипрепаратов повысилсясоответственно по группам на 15,36 и6,01%.

выводы

1. Врезультате проведенных исследований былоустановлено, что молодняк крупногорогатого скота в зависимости от еговнутрипородного типа характеризовалсяразличной стрессоустойчивостью. Бычкинового типа «Волгоградский»абердин-ангусской породы превосходили попоказателям стрессоустойчивостисверстников исходного типа.

- Бычки волгоградскоготипа в сравнении с исходным большепотребляли сухого вещества на 4,5, кормовыхединиц – на3,9, обменной энергии – на 5,6 ипереваримого протеина – на 4,0%. Коэффициентпереваримости сухого вещества у них былвыше на 2,4, органического – на 2,0, сырогопротеина –на 4,1, сырого жира – на 4,0%.

- После воздействиятехнологических стрессов у молодняканового типа менее значительно быловыражено стрессовое напряжение, и оноболее короткое время нормализовалось.Через сутки после формирования групп убычков исходного типа температура телавозросла на 1,9, волгоградского типа – на 0,7%, частотапульса –соответственно на 2,3 и 0,8%. Менеезначительно, но в такой жепоследовательности температура тела ичастота пульса возрастали послевзвешивания животных. После формированиягрупп у животных исходного типа в кровиувеличилось количество эритроцитов на 13,6,лейкоцитов –на 10,4%, гемоглобина – на 5,2%, волгоградского типа– на 9,0; 6,1 и3,1%.

- В связи с болеевысокой стрессоустойчивостью бычкиВолгоградского типа в возрасте 15 мес.превосходили сверстников исходного типапо живой массе на 7,8%, посреднесуточному приросту за период от 9 до15 мес. – на17,7%. Контрольный убой показал, что по массепарной туши бычки нового типа превосходилисверстников исходного типа на 8,2%, выходу туши – на 0,5, убойноймассе – на7,1, массе внутреннего сала – на 13,9, убойномувыходу– на 0,13,количеству мякоти в туше – на 8,4, выходумякоти – на0,5%. В мясе бычков исходноготипа сухого веществ содержалось больше всравнении со сверстниками на 1,26, жира– на2,14%, белка содержалосьбольше у бычков волгоградского типана 0,91%. Белково-качественный показатель былвыше у молодняка нового типа на 15,17, влагоудерживающаяспособность – на 0,67, увариваемость – ниже на 0,73,кулинарно-технологический показатель– выше на3,0%.

2.При использовании вкормлении бычков, выращиваемых на мясо,побочных продуктов спиртового ипивоваренного производств установленыантистрессовые свойства зерновой барды ипивных дрожжей. Молодняк, потреблявший срационом барду, пивную дробину и пивныедрожжи, имел более высокую энергию роста.За периодопыта он превосходил аналогов контрольнойгруппы по среднесуточному приросту живой массысоответственно на 18,67; 9,45 и16,50%, по живой массе в 16-месячном возрасте– на 7,30; 3,75 и5,77%.

- Скармливание опытным животнымиспытуемых кормов оказало положительноевлияние на убойные качества. Масса их тушбыла больше, чем в контроле, соответственнона 11,53; 4,70 и9,25%, выход туш был выше на 1,05; 0,34 и 0,68%,убойный выход – на 1,47; 0,42 и 0,85%.

- В мясе бычков опытныхгрупп сухого вещества содержалось больше,чем в контроле, на 0,93; 0,13 и 0,62%, белка – на 0,33; 0,02 и 0,16%,жира – на 0,61;0,11 и 0,47%. Белковый качественный показательу них был выше на 7,81; 0,75 и 9,61%.

- Умолодняка, потреблявшего с рационом бардуи пивные дрожжи, отмечено повышение пищевойактивности. На приём корма они тратиливремени больше на 5,14 и 5,47%, период жвачкибыл продолжительнее на 8,23 и 6,33%, отдыха – на 3,03 и 2,42%.

- Себестоимость 1 цприроста живой массы у бычков опытныхгрупп была ниже, чем у аналогов из контроля,на 635,9; 312,2 и 529,8 руб., уровень рентабельности– выше на 20,0;9,0 и 16,2%.

3.При использовании бишофита, рапы из озера Эльтон и комплексной добавки «РАПИК» установленыантистрессовые свойства, что оказалоположительное влияние на поедаемость кормов,переваримость и усвояемость питательныхвеществ рационов.

- В крови бычковопытных групп содержание эритроцитов быловыше на 4,1; 3,8 и 4,7%,гемоглобина – на 4,6; 3,5 и 6,8%, белка– на 3,6; 3,5 и5,4%. При стрессовых ситуацияхпоказатели крови у них изменялись вменьших пределах и в более короткое времяприходили в норму.

- Живая масса бычковопытных групп в возрасте 18 мес. была больше,чем в контроле, на 7,03; 5,65 и 10,68%, масса туш– на 8,86; 7,38 и14,50%, выход туш – на 0,08; 0,13 и 0,25%; убойный выход – на 0,68; 0,50 и1,86%.

- Качественныепоказатели мяса были выше также у бычковопытных групп. Протеина содержалось в ихмясе больше на 0,33; 0,36 и 0,90%, жира – на 0,85; 0,72 и 1,13%. Втушах бычков опытных групп былосинтезировано протеина больше, чем уаналогов из контроля, на 11,44; 9,91 и 22,58%, жира– на 17,25;14,27 и 27,93%. Коэффициент конверсиипротеина и энергии корма был более высокимтакже у бычков опытных групп. Наиболеезначительным он был у молодняка,потреблявшего комплексную добавку.

4.Степень влияния препарата «РАПИК» наорганизм молодняка в период воздействиятехнологических стресс-факторов зависелаот дозы его использования. Наиболее эффективноевлияние оказало использование препарата вдозе 750 мг на 1 кг живой массы.

- Использованиепрепарата до и после воздействиятехнологических стрессов способствовалоснижению стрессового напряжения умолодняка. Через сутки после формирования групп убычков контрольной группы температуратела повысилась на 1,3%, I опытной – на 0,8%, II – на 0,5%, III – на 0,3% и IV – на 0,5%. Частотапульса у животных увеличиласьсоответственно в контроле на 14,2%, I опытной – на 11,0%, II – на 8,5%, III – на 6,3% и IV – на 9,4%.Аналогичная динамика клинических показателейнаблюдалась у молодняка после еговзвешивания.

- Применениеантистрессового препарата оказалостабилизирующее влияние нагематологические показатели. Так, черезсутки после формирования групп у бычков изконтроля количество эритроцитов в кровиувеличилось на 11,6%, лейкоцитов – на 8,3%,гемоглобина – на 5,2% и гематокрит – на 6,2%, из опытныхгрупп –соответственно на 4,0-10,6%; 5,6-2,7%; 2,7-3,8% и2,3-3,2%.

- Антистрессовыйпрепарат оказывал существенное влияние наэтологическую реактивность молодняка приформировании групп, взвешивании. Уживотных опытных групп наблюдалась болеевысокая пищевая активность, они большевремени тратили на отдых, особенно в положениилежа.

- Коррекциятехнологических стрессов за счетантистрессового препарата «РАПИК» позволиласократить потери продуктивностимолодняком впериод его выращивания, транспортировки ипредубойной выдержки. Так, живая массамолоднякаопытных групп в возрасте 16 мес. была большев сравнении с контролем на 1,9-7,9%,среднесуточный прирост за период опыта былвыше на 6,6-23,4%.

- Потери живой массымолоднякомконтрольной группы при транспортировкесоставили5,63% от первоначальной массы, аналогами опытных групп3,61-4,42%, в период предубойной выдержки–соответственно 2,89 и 2,52-2,70%. наиболее высокийэффект был получен при использованиипрепарата в дозе 750 мг на 1 кг живой массыбычков.

- У бычков,потреблявших антистрессовый препарат«РАПИК», наблюдалось повышение их мяснойпродуктивности и улучшение качественныхпоказателеймякоти туш. При контрольном убое масса туш животныхопытных групп была больше в сравнении сконтролем на 4,12 -12,92%, выход туш был выше на0,30-0,94%, убойный выход – на 0,33-0,91%, выходмякоти – на0,07-1,30%. От молодняка опытных групп былиполучены более тяжелые шкуры высокогокачества.

- Использованиеантистрессового препарата «РАПИК» впериод технологических стрессов привыращивании бычков на мясо экономическицелесообразно. Себестоимость производства1 кг говядины, полученной от молоднякаопытных групп, получавшего препарат«РАПИК», была ниже, чем в контроле, на 1,4-5,6руб., уровень рентабельности производства– выше на4,6-20,2%. Оптимальной дозой препарата можносчитать 750 мг на 1 кг живой массыбычков.

5.Введение в рационы бычковабердин-ангусской породы, выращиваемых намясо, новых антистрессовых препаратов«Гликолакт», «Тодикамп-Лакт» и «ЛАР-СУ» ослабляло отрицательноевоздействие технологических стрессов наорганизм подопытных животных,способствовало повышению поедаемостикормов, переваримости питательных веществрационов.

- В связи с коррекциейстрессовых нагрузок за счет использованияантистрессовых препаратов при выращиваниибычков на мясо среднесуточный прирост их живоймассы был выше, чем в контроле, на 7,1; 16,6и 8,7%, живая масса в возрасте16 мес. –больше на 3,7; 7,6 и 4,3%.

- У бычков,потреблявших препараты «Гликолакт»,«Тодикамп-Лакт» и «ЛАР-СУ», установленыменее значительные изменения клинических,гематологических и этологическихпоказателей.

- Скармливание бычкамопытных групп изучаемых препаратовпозволило сократить потери ими живоймассы. Сокращение потерь живой массы засчет использования «Гликолакта» составило2,2%, «Тодикамп-Лакта» – 3,1% и «ЛАР-СУ»– 2,6%.

- Бычки, потреблявшиеантистрессовые препараты, превосходили помассе парнойтуши аналогов из контроля на 6,5; 13,3 и 8,2%, массемякоти в тушах – на 7,0; 15,0 и 9,0%, мякотивысшего сорта – на 15,4; 27,6 и 19,2%. Мясо, полученное отбычков опытных групп, отличалось болеевысокой биологической и энергетическойценностью, лучшимикулинарно-технологическимисвойствами.

- Применениепрепаратов «Гликолакт», «Тодикамп-Лакт» и«ЛАР-СУ» для коррекции технологическихстрессов экономически выгодно. Онопозволяет снизить себестоимость 1 кгприроста на 2,0-4,9 руб., повысить уровеньрентабельности производства говядины на6,2-16,4%.

6.Использование в рационах бычков,выращиваемых на мясо, препаратов«Гликосел» и«Метисел», особенно при воздействиитехнологических стресс-факторов, способствовало снижению у нихстрессовогонапряжения,что положительно сказалось на потреблении кормов ипереваримости питательных веществрационов и продуктивности. Так, привоздействии стресс-фактора, возникшего приформировании групп, снижение среднесуточныхприростов в первый месяц составило уживотныхконтрольной группы 15,14%, убычков, получавших«Гликосел»,– 5,54% и«Метисел»– 10,69%.

- Бычки, потреблявшие срационом «Гликосел» и «Метисел», благодарясокращению потерь живой массы пристрессовых нагрузках интенсивнее росли иразвивались, что позволило им в возрасте 15мес. достичь живой массы 430,67 и 420,50 кг, илибольше, чем в контроле, на 5,34 и 2,91%.

- Введение в рационмолодняка «Гликосела» и «Метисела»способствовало лучшей адаптации его вновых условиях. Бычки опытных групп большевремени тратили на приём корма и воды,более длительное время отдыхали. В среднемпосле формирования групппродолжительность приёма кормауменьшилась по контрольной группе на 25,64%,по I –соответственно на 11,86%, отдыха – на 86,63 и 40,71%, числодрак увеличилось в контрольной группе в 3,0раза, в I опытной группе – на 5,55%.

- Умолодняка, потреблявшего передпредубойной подготовкой изучаемыепрепараты,отмечено сокращение потерь живой массы.Потери живой массы бычками контрольной группы всравнении с аналогами I и II опытных группбыли больше соответственно на 15,08 и 7,79%.Наиболее существенное снижение потерьживой массы наблюдалось при использовании«Гликосела».

- Снижение потерьживой массыпри технологических стрессахспособствовало повышению мяснойпродуктивности и улучшению качественныхпоказателей мяса животных. Молодняк I и II опытных групппревосходил аналогов из контрольной группы помассе туш соответственно на 8,26 и 4,42%, повыходу – на0,47 и 0,31%, по массе жира-сырца – на 18,60 и 9,21%, массемякоти – на9,13 и 4,88%.

- Втушах бычков опытных групп в сравнении сконтролем было синтезировано большепротеина на 9,23 и 3,37%, жира – на 18,18 и 10,48%, энергии – на 8,59 и 5,87%. Белковый качественный икулинарно-технологические показатели мясабыли также выше у молодняка, потреблявшего«Гликосел» и «Метисел».

- Выращивание бычковна мясо с использованием в качествеантистрессовыхсредств препаратов«Гликосел» и «Метисел» биологическиоправдано и экономически выгодно.Себестоимость производства 1 ц говядиныпри этом снижается на 11,78 и 4,97%, уровеньрентабельности повышается на 15,36-6,01%.Наиболее высокий эффект достигается прискармливании с рационом препарата«Гликосел».

предложенияпроизводству

В целях повышениямясной продуктивности и качества мясамолодняка крупного рогатого скота,сокращения потерь мясной продукции,повышения экономической эффективностипроизводства говядины целесообразно впроцессе совершенствования пород,внутрипородных типов вести селекцию настрессоустойчивость, оптимизироватьструктуру рационов за счет введениякормовых средств, обладающихантистрессовыми свойствами (продуктыбродильных производств, бишофит,рапа).

Для коррекциистрессовой адаптации обоснованнымявляется введение в рацион молодняка втечение 5-10 суток до и послепредполагаемого воздействиятехнологического стресс-фактораантистрессовых средств: препарата «РАПИК»– из расчета750 мг/кг, препаратов «Гликолакт»,«Тодикамп-Лакт», «ЛАР-СУ»– из расчета 100 мг/кг,«Гликосел», «Метисел» – из расчета 30 мг/кгживой массы в сутки.

Применениеантистрессовых средств позволит сократитьпотери мясной продукции за счет ослаблениястрессового напряжения организма животныхи повысить уровень рентабельностипроизводства говядины на 6,2-20,2%. Наиболееэффективно использовать препараты«РАПИК», «Тодикамп-Лакт» и«Гликосел».

Список работ,опубликованных по теме диссертации

Работы, опубликованныев ведущих рецензируемых научныхжурналах

и изданиях,рекомендованных ВАК РФ

1. Горлов, И.Ф. Оптимизация сроков убоя бычковсимментальской породы разных генотипов /И.Ф. Горлов, В.Н. Струк, И.С. Бушуева // ВестникРоссийской академии сельскохозяйственныхнаук. – 2005.– № 3. – С. 74-76.
2. Горлов, И.Ф. Использование метионина какпищевой добавки / И.Ф. Горлов, В.А. Храмов,И.М. Осадченко, И.С. Бушуева // Пищевыеингредиенты, сырье и добавки. – 2006. – № 1. – С. 2-3.
3. Ситников, В.А. Кпониманию влияния бифидогенного факторана гематологические показателимоногастричных / В.А. Ситников, И.С. Бушуева,А.Н. Сивко, В.Г. Дикусаров // ВестникОренбургского госуниверситета. – 2006. – № 5. – С. 129-130.
4. Бушуева, И.С. Динамика морфологических ибиохимических показателей крови бычков прииспользовании антистрессовых препаратов /И.С. Бушуева, В.В. Ранделина, И.М.Осадченко, М.И. Сложенкина,А.А. Маничев // Вестник Оренбургскогогосуниверситета. – 2006. – № 5. – С. 195-197.
5. Горлов, И.Ф. Снижениепотерь мясного сырья за счет использованияантистрессовых препаратов / И.Ф. Горлов, И.С.Бушуева, Н.Я. Корнеев, И.В. Царева, М.Е. Спивак// Хранение и переработка сельхозсырья.– 2006. – № 11. – С. 35-38.
6. Горлов, И.Ф. Повышение продуктивностиподсвинков и потребительских качеств ихмяса / И.Ф. Горлов, В.А. Ситников, А.С.Шкаленко, А.Н. Сивко, И.С. Бушуева //Свиноводство. – 2007. – № 2. – С. 16-17.
7. Ранделина, В.В. Разведение абердин-ангусскогоскота в Нижнем Поволжье / В.В. Ранделина, Е.Б.Радзиевский, М.И. Сложенкина, И.С. Бушуева,О.А. Шалимова (и др.) // Молочное и мясноескотоводство. – 2007. – № 7. – С. 14-16.
8. Осадченко, И.М.Использование новыхпрепаратов для коррекции стрессов уубойного скота / И.М. Осадченко, И.С. Бушуева,В.В. Ранделина, М.И.Сложенкина // Молочное имясное скотоводство. – 2008. – № 1. – С. 20-21.
9. Горлов, И. Новые антистрессовые препаратыпри выращивании и откорме бычков на мясо /И. Горлов, И. Осадченко, В. Ранделина, И.Бушуева, М. Сложенкина (и др.) // Молочное имясное скотоводство. – 2008. – № 5. – С. 11-12.
10. Бушуева, И.С. Использование стресс-корректора«Рапик» с целью увеличения мяснойпродуктивности бычков / И.С. Бушуева, О.А.Шалимова, В.М. Шишкунов (и др.) // ВестникРоссийской академии сельскохозяйственныхнаук. – 2008.– № 1. – С. 93-95.

Патенты РФ наизобретения

11. Пат. № 2288591 Российская Федерация, МПКА23К1/16, А23К1/175. Способ кормлениябыков-производителей / И.Ф. Горлов, А.В.Ранделин, И.М. Осадченко, И.С. Бушуева;заявитель и патентообладатель ГУ ВНИТИ ММСи ППЖ Россельхозакадемии. – №2005119905; заявл.27.06.2005; опубл. 10.12.06., Бюл. № 34. – 3 с.
12. Пат. № 2295252Российская Федерация, МПК А23К1/100. Способвыращивания и откорма бычков / И.Ф. Горлов,А.В. Ранделин, А.М. Чиликин, И.М. Осадченко,В.Н. Храмова, И.С. Бушуева; заявитель ипатентообладатель ГУ ВНИТИ ММС и ППЖРоссельхозакадемии. – № 2005121721; заявл.11.07.2005; опубл. 20.03.07., Бюл. № 8. – 4 с.
13. Пат. № 2298944 Российская Федерация, МПКА23К1/16, А23К1/175. Способ кормления бычковабердин-ангусской породы / И.Ф. Горлов, А.Т.Варакин, Д.К. Кулик, И.М. Осадченко, Н.Г.Чамурлиев, И.С. Бушуева; заявитель ипатентообладатель ГУ ВНИТИ ММС и ППЖРоссельхозакадемии. – № 2005121720 заявл.11.07.2005; опубл. 20.01.2007, Бюл. № 14. – 3 с.
14. Пат. № 2303484 Российская Федерация, МПКВ01У20/24. Сорбент на растительной основе / И.М.Осадченко, И.Ф. Горлов, В.М. Шишкунов, И.С.Бушуева; заявитель и патентообладатель ГУВНИТИ ММС и ППЖ Россельхозакадемии. – № 2006103723; заявл.08.02.2006; опубл. 27.07.2007, Бюл. № 21. – 3 с.
15. Пат. № 2300881Российская Федерация, МПК А01К67/02. Способпрофилактики транспортного стресса у крупногорогатого скота / И.Ф. Горлов, А.В. Ранделин,И.М. Осадченко, М.И.Сложенкина, И.С. Бушуева (и др.); заявитель ипатентообладатель ГУ ВНИТИ ММС и ППЖРоссельхозакадемии. – № 2005137285; заявл.30.11.2005, опубл. 20.06.07., Бюл. № 17. – 3 с.
16. Пат. № 2301523Российская Федерация, МПК А01К67/02. Способкомпенсации селенодефицита в организме лактирующихкоров / И.Ф. Горлов, А.В. Ранделин, И.М.Осадченко, М.И. Сложенкина,И.С. Бушуева (и др.); заявитель ипатентообладатель ГУ ВНИТИ ММС и ППЖРоссельхозакадемии. – № 2005140913; заявл.26.12.2005; опубл. 27.06.07, Бюл. № 18. – 3 с.
17. Пат. № 2334396 Российская Федерация, МПКА01К67/02. Способ профилактики и коррекциистрессов у молодняка крупного рогатогоскота / И.Ф. Горлов, А.В. Ранделин, А.Т.Варакин, Н.А. Лупачева, И.С. Бушуева (и др.);заявитель и патентообладатель ГУ ВНИТИ ММСи ППЖ Россельхозакадемии. – № 2007112722; заявл.05.04.2007; опубл. 27.09.08, Бюл. № 27. – 6 с.

Монографии

18. Горлов, И.Ф. Повышение эффективностипроизводства говядины в Нижнем Поволжье:монография / И.Ф. Горлов, В.И. Левахин, А.В.Ранделин, В.Н. Струк, И.С. Бушуева (и др.).– М.: ВестникРАСХН, 2005. –101 с.
19. Левахин, В.И. Волгоградский типабердин-ангусского скота: монография / В.И.Левахин, В.В. Калашников, И.Ф. Горлов, А.В.Ранделин, И.С. Бушуева (и др.). – М.: Вестник РАСХН,2005. – 150с.
20. Левахин, В.И. Заволжский тип казахскогобелоголового скота: монография / В.И.Левахин, И.Ф. Горлов, А.В. Ранделин, И.С.Бушуева, А.Н. Сивко (и др.). – М.: Вестник РАСХН,2006. – 179с.
21. Левахин, В.И. Основные направления и способыповышения эффективности производства говядины иулучшения её качества: монография / В.И.Левахин, И.Ф. Горлов, М.И. Сложенкина, И.С. Бушуева, Е.С. Горбатых (и др.). – М.: ВестникРАСХН, 2006. –372 с.
22. Мирошников, А.М.Биологические особенностиинтенсификации производства говядины в мясномскотоводстве: монография / А.М. Мирошников,И.Ф. Горлов, В.И. Левахин, С.А.Мирошников, И.С. Бушуева (идр.). –Волгоград: ГУ ВНИТИ ММС и ППЖРоссельхозакадемии, 2006. – 348 с.

Прочие

23. Горлов, И.Ф. Убойживотных и переработка мясопродуктов вусловиях малых предприятий, крестьянских(фермерских) и личных хозяйств:рекомендации / И.Ф. Горлов, В.И. Левахин, Ю.Н. Нелепов,В.Н. Струк, И.С. Бушуева (и др.). –Оренбург-Волгоград, 1998. – 56 с.
24. Горлов, И.Ф.Эффективность использованиянетрадиционных кормовых средств врационахсельскохозяйственных животных:рекомендации / И.Ф. Горлов, В.И. Левахин, В.М.Куликов, В.Н.Струк, И.С. Бушуева (и др.). – Волгоград: РАСХН,ГУ Волгоградский НИТИ мясо-молочногоскотоводства и переработки продукцииживотноводства, 1999. – 45 с.
25. Горлов, И.Ф.Ресурсосберегающие технологиинаправленного выращивания телок в мясном имолочном скотоводстве: рекомендации / И.Ф.Горлов, А.В. Ранделин, В.И. Плешаков, В.Н.Струк, И.С. Бушуева (и др.). – Волгоград, 2000.– 30 с.
26. Горлов, И.Ф. Рекомендации по технологиивыращивания ремонтных телок и нетелей свысоким генетическим потенциалом / И.Ф.Горлов, И.М. Волохов, В.А. Вершинин, В.Н.Струк, И.С. Бушуева (и др.). – Волгоград, 2001.– 23 с.
27. Горлов, И.Ф. Качественная характеристикапродуктов убоя бычков в зависимости отих живоймассы / И.Ф. Горлов, М.М. Бубенчиков, В.А.Заплахов, И.С. Бушуева // Проблемы и перспективысовершенствования производства пищевыхпродуктов с высокими потребительскими свойствами наоснове улучшения качестваживотноводческого сырья: мат. междунар.науч-практ.конф., посвящ. 10-летию института. – Волгоград, 2002.– Т. III. – С. 75-80.
28. Ранделин, А.В. Качество жировой ткани бычков взависимости от их весовых кондиций при убое / А.В.Ранделин, В.А. Заплахов, И.С. Бушуева, В.И.Тарасова // Проблемы и перспективысовершенствования производства пищевыхпродуктов с высокими потребительскимисвойствами на основе улучшения качестваживотноводческого сырья: мат. междунар. науч-практ.конф., посвящ. 10-летию института. – Волгоград, 2002.– Т. III. – С. 83-86.
29. Заплахов, В.А. Технологические и кулинарныесвойства мяса бычков разных генотипов/ В.А.Заплахов, А.В. Ранделин, В.Н. Тарасова, И.С.Бушуева, С.П.Ситкалиев // Проблемы и перспективысовершенствования производства пищевыхпродуктов с высокими потребительскимисвойствами на основе улучшения качестваживотноводческого сырья: мат. междунар. науч-практ.конф., посвящ. 10-летию института. – Волгоград, 2002. – Т. III. – С. 87-89.
30. Ранделина, В.В.Убойные качества и химический состав мясабычков абердин-ангусской породы разныхвнутрипородных типов / В.В. Ранделина, Е.С.Горбатых, О.А. Суторма, И.С. Бушуева //Проблемы и перспективы совершенствованияпроизводства пищевых продуктов с высокимипотребительскими свойствами на основеулучшения качества животноводческогосырья: мат. междунар. науч-практ. конф.,посвящ. 10-летию института. – Волгоград, 2002.– Т. III.– С.117-120.
31. Ранделин, А.В. Рост иразвитие абердин-ангусских бычков разныхвнутрипородных типов / А.В. Ранделин, И.С.Бушуева, О.А. Суторма // Системныетехнологии продовольственного сырья ипищевых продуктов: мат. междунар.науч-практ. конф. – М.: Вестник РАСХН, 2003. – С. 242-244.
32. Горбатых, Е.С.Экстерьерные особенности бычков разныхвнутрипородных типов / Е.С. Горбатых, И.С.Бушуева, О.А. Суторма // Системныетехнологии продовольственного сырья ипищевых продуктов: мат. междунар.науч-практ. конф. – М.: Вестник РАСХН, 2003. – С. 244 -246.
33. Ранделин, А.В.Химический состав мяса бычковабердин-ангусской породы разныхвнутрипородных типов / А.В. Ранделин, О.А.Суторма, Е.С. Горбатых, И.С. Бушуева //Системные технологии продовольственногосырья и пищевых продуктов: мат. междунар.науч-практ. конф. – М.: Вестник РАСХН, 2003. – С. 256-259.
34. Ранделина, В.В.Интенсивность роста и мясные качествабычков абердин-ангусской породы разныхвнутрипородных типов / В.В. Ранделина, И.С.Бушуева, О.А. Суторма, Д.А. Ранделин //Вестник мясного скотоводства: мат.междунар. науч-практич. конф., посвящ.75-летию ВНИИМС. – Оренбург, 2005. – Вып. 58. – Т. I. – С. 58-61.
35. Бушуева, И.С.Динамика гематологических показателейживотных при скармливании селенсодержащихдобавок / И.С. Бушуева, Л.Н. Павлова, В.Н.Храмова, Н.Г. Чамурлиев // Вестник мясногоскотоводства: мат. междунар. науч-практич.конф., посвящ. 75-летию ВНИИМС. – Оренбург, 2005.– Вып. 58.– Т. I. – С. 98-101.
36. Бушуева, И.С.Влияние селенсодержащих препаратов ДАФС-25и «Селенопиран» на динамику живой массыживотных / И.С. Бушуева, А.М. Чиликин, В.Н.Струк, В.Н. Храмова // Вестникмясного скотоводства: мат. междунар.науч-практич. конф., посвящ. 75-летию ВНИИМС.–Оренбург, 2005. – Вып. 58. – Т. I. – С. 101-104.
37. Бушуева, И.С. Влияниеселенсодержащих антистрессовыхпрепаратов на формирование экстерьераживотных / И.С. Бушуева, А.П. Пархоменко, В.Н.Храмова, Н.Г. Чамурлиев // Вестник мясногоскотоводства: мат. междунар. науч-практич.конф., посвящ. 75-летию ВНИИМС. – Оренбург, 2005.– Вып. 58.– Т. I. – С. 104-107.
38. Горлов, И.Ф. Влияние селенсодержащихантистрессовых препаратов наинтенсивность роста животных / И.Ф. Горлов,И.С. Бушуева, А.П. Пархоменко, Р.Ф. Саитов //Вестник мясного скотоводства: мат.междунар. науч-практич. конф., посвящ.75-летию ВНИИМС. – Оренбург, 2005.– Вып. 58.– Т. I. – С. 111-115.
39. Ранделина, В.В.Морфологический и биохимический составкрови бычковабердин-ангусской породы, полученных приразных методах подбора / В.В. Ранделина, О.А.Суторма,Д.А. Ранделин, И.С. Бушуева //Вестник мясного скотоводства: мат.междунар. науч-практич. конф., посвящ.75-летию ВНИИМС. – Оренбург, 2005. – Вып. 58. – Т.I. – С. 125-130.
40. Горлов, И.Ф. Влияниеантиоксидантных препаратов «Гликосел» и«Метисел» на интенсивность ростабычков, выращиваемых на мясо / И.Ф. Горлов,И.С. Бушуева, А.П. Пархоменко //Совершенствование технологийпроизводства и переработки продукцииживотноводства: мат. Всеросс. науч-практ.конф. 23-24 июня 2005 г. – Волгоград: РПК Политехник, 2005.– Ч. 2. – С. 11-15.
41. Ранделин, А.В.Влияниеселенсодержащих препаратов на клиническиепоказатели животных / А.В. Ранделин, И.С. Бушуева,А.П. Пархоменко, Р.Ф. Саитов //Совершенствованиетехнологийпроизводства и переработки продукцииживотноводства: мат. Всеросс. науч-практ.конф. 23-24 июня 2005 г. – Волгоград: РПК Политехник, 2005.– Ч. 2. – С. 140-143.
42. Бушуева, И.С.Морфологический и биохимический составкрови бычков абердин-ангусской породыволгоградского и исходного типовтелосложения / И.С. Бушуева, В.В. Ранделина,Д.А. Ранделин, Е.Б. Радзиевский //Совершенствование технологийпроизводства и переработки продукцииживотноводства: мат. Всеросс. науч-практ.конф. 23-24 июня 2005 г. – Волгоград: РПК Политехник, 2005.– Ч. 2. – С. 165-169.
43. Пархоменко, А.П. Влияние селенсодержащихпрепаратов на линейный рост бычков / А.П.Пархоменко, И.С. Бушуева, А.М. Чиликин //Совершенствование технологийпроизводства и переработки продукцииживотноводства: мат. Всеросс. науч-практ.конф. 23-24 июня 2005 г. – Волгоград: РПК Политехник, 2005.– Ч. 2. – С. 316-319.
44. Горлов, И.Ф. Эффективность использованиянетрадиционных кормовых средств врационахкрупного рогатого скота: рекомендации / И.Ф.Горлов, А.В. Ранделин, А.Т. Варакин, Т.Г. Серебрякова, И.С. Бушуева (идр.). –Волгоград, 2005. – 40 с.
45. Бушуева, И.С.Изменения физиологических игематологических показателей животных в зависимостиот вида используемых селенсодержащихподкормок / И.С. Бушуева, В.Н. Храмова // Достижения зоотехнической наукии практики –основа развития производства продукцииживотноводства: мат. междунар. науч-практ.конф. –Волгоград: ВГСХА, 2005. – С. 23-25.
46. Пилипенко, Д.Н.Влияние селенсодержащих кормовых добавокна мясную продуктивность и мясные качества подсвинковпри доращивании и откорме / Д.Н. Пилипенко,И.С. Бушуева // Достижения зоотехническойнауки и практики – основа развития производствапродукции животноводства: мат. междунар.науч-практ. конф. – Волгоград: ВГСХА, 2005. – С. 212-216.
47. Серебрякова, Т.Г.Химический и биохимический состав итехнологические свойства мяса бычков взависимости от вида жмыхов, потребляемых срационом / Т.Г. Серебрякова, В.В. Ранделина,И.С. Бушуева // Достижения зоотехническойнауки и практики – основа развития производствапродукции животноводства: мат. междунар.науч-практ. конф. – Волгоград: ВГСХА, 2005. – С. 253-257.
48. Горлов, И.Ф. Способыповышения эффективности производстваговядины и улучшения её качества за счетиспользования селенсодержащих препаратов:рекомендации / И.Ф. Горлов,В.Н. Струк, И.С. Бушуева, В.И. Водянников, Е.С.Горбатых (и др.). – М.: Вестник РАСХН., 2005. – 19 с.
49. Бушуева, И.С.Локализация и качественные показателижировой ткани у бычков при скармливании имантистрессовых препаратов / И.С. Бушуева,Н.Я. Корнеев, И.В. Царева // Вестник мясногоскотоводства: мат. Всеросс. науч-практ.конф. – 2006.– Вып. 59.– Т. I. – С. 50-52.
50. Бушуева, И.С. Влияниеантистрессовых препаратов на химическийсостав мяса бычков / И.С. Бушуева, А.Н. Сивко,И.В. Царева // Вестник мясного скотоводства:мат. Всеросс. науч-практ. конф. – 2006. – Вып. 59. – Т. II. – С. 14-16.
51. Бушуева, И.С.Изменение биохимического состава итехнологических свойств мяса бычков привведении в их рацион антистрессовыхпрепаратов / И.С. Бушуева, И.В. Царева, Н.Я.Корнеев // Вестник мясного скотоводства:мат. Всеросс. науч-практ. конф. – 2006. – Вып. 59. – Т. II. – С. 17-18.
52. Храмова, В.Н. Влияниеселенсодержащих препаратов наестественный иммунитет животных / В.Н.Храмова, И.С. Бушуева // Вестник мясногоскотоводства: мат. Всеросс. науч-практ.конф. – 2006.– Вып. 59.– Т. II.– С.158-159.
53. Храмова, В.Н. Влияниеминеральных подкормок на гематологическиепоказатели животных / В.Н. Храмова, А.Н.Сивко, И.С. Бушуева, М.Е. Спивак // Вестникмясного скотоводства: мат. Всеросс.науч-практ. конф. – 2006. – Вып. 59. – Т. II. – С. 159-161.
54. Горлов, И.Ф.Сокращение потерь мясной продуктивностибычков за счет использования в ихрационах препаратов «Гликосел» и«Метисел» / И.Ф. Горлов, И.С. Бушуева, Н.Я.Корнеев, М.И. Сложенкина //Стратегия научного обеспечения развитияконкурентоспособного производстваотечественных продуктов питания высокогокачества: мат. Всеросс. науч.-практ. конф. 27-28июня 2006 г. –Волгоград: ГУ ВНИТИ ММС и ППЖРоссельхозакадемии, 2006. – Ч. 2. – С. 133-136.
55. Бушуева, И.С.Динамика клинических показателей пристрессах у бычков, потребляющих адаптогены/ И.С. Бушуева, Н.Я. Корнеев // Стратегиянаучного обеспечения развитияконкурентоспособного производстваотечественных продуктов питания высокогокачества: мат. Всеросс. науч.-практ. конф. 27-28июня 2006 г. –Волгоград: ГУ ВНИТИ ММС и ППЖРоссельхозакадемии, 2006. – Ч. 2. – С. 137-140.
56. Ранделин, А.В.Динамика гематологических показателей пристрессах у бычков, потребляющих адаптогены/ А.В. Ранделин, Н.И. Ковзалов, И.С. Бушуева,Н.Я. Корнеев // Стратегия научного обеспечения развитияконкурентоспособного производстваотечественных продуктов питания высокогокачества: мат. Всеросс. науч.-практ. конф. 27-28июня 2006 г. –Волгоград: ГУ ВНИТИ ММС и ППЖРоссельхозакадемии, 2006. – Ч. 2. – С. 140-144.
57. Бушуева, И.С.Этологическая реактивность бычков,потребляющих адаптогены, при стрессах / И.С.Бушуева, А.В. Ранделин, Н.Я. Корнеев //Стратегия научного обеспечения развитияконкурентоспособного производстваотечественных продуктов питания высокогокачества: мат. Всеросс. науч.-практ. конф. 27-28июня 2006 г. –Волгоград: ГУ ВНИТИ ММС и ППЖРоссельхозакадемии, 2006. – Ч. 2. – С. 144-147.
58. Бушуева, И.С.Сокращение потерь мясной продуктивностиподопытных бычков при транспортировке ипредубойной выдержке за счет включения вих рацион антистрессовых препаратов / И.С.Бушуева, Н.Я. Корнеев // Стратегия научногообеспечения развитияконкурентоспособного производстваотечественных продуктов питания высокогокачества: мат. Всеросс. науч.-практ. конф. 27-28июня 2006 г. –Волгоград: ГУ ВНИТИ ММС и ППЖРоссельхозакадемии, 2006. – Ч. 2. – С. 148-152.
59. Горлов, И.Ф.Совершенствование продуктивных качествабердин-ангуссокого скота нового типа«Волгоградский»: рекомендации / И.Ф. Горлов,А.И. Сивков, В.В. Ранделина, Е.С. Горбатых, И.С.Бушуева (и др.). – М.: Вестник РАСХН, 2006. – 24 с.
60. Горлов, И.Ф.Совершенствование продуктивныхкачеств скота казахской белоголовой породынового типа «Заволжский»: рекомендации /И.Ф. Горлов, А.В. Ранделин, А.И. Сивков, В.В. Ранделина, И.С. Бушуева (и др.).– М.: ВестникРАСХН, 2006. –24 с.
61. Горлов, И.Ф.Применение электрохимическиактивированной воды и водных растворов припроизводстве и переработкесельскохозяйственной продукции:рекомендации /И.Ф. Горлов, И. М. Осадченко,М.И. Сложенкина, И.С. Бушуева. – Волгоград: ГУВНИТИ ММС и ППЖ Россельхозакадемии, 2006.– 32 с.
62. Радзиевский, Е.Б.Хозяйственно-биологические особенностиабердин-ангусских бычков и телок разныхвнутрипородных типов / Е.Б. Радзиевский, Д.А.Ранделин, И.с. Бушуева, С.С. Маштыков // проблемысохранения биоразнообразиясеверо-западного Прикаспия: мат. междунар.науч-практ. конф. – Элиста, 2007. – С. 198-202.
63. Горлов, И.Ф.Рекомендации по повышению продуктивностии улучшению качественных показателейговядины, полученной от скотаВолгоградского (абердин-ангусского) и Заволжского (казахскогобелоголового) типов, за счет оптимизациифакторов кормления: рекомендации / И.Ф.Горлов, Х.А. Амерханов, А.В. Ранделин, И.С.Бушуева, М.И. Сложенкина (и др.). – М.: Вестник РАСХН,2007. – 40с.
64. Ранделина, В.В. Рости развитие молодняка абердин-ангусскойпороды разных типов телосложения / В.В.Ранделина, Е.Б. Радзиевский, Е.С. Горбатых,И.С. Бушуева // Современные технологиипроизводства и переработкисельскохозяйственного сырья для созданияконкурентоспособных пищевых продуктов:мат. междунар. науч.-практич. конф. 26-27 июня2007 г. –Волгоград, 2007. – С. 93-94.
65. Радзиевский, Е.Б.Убойные качества абердин-ангусских бычковразных типов телосложения / Е.Б.Радзиевский, В.В. Ранделина, И.С. Бушуева,Е.С. Горбатых, А.Ю. Нелепов // Современныетехнологии производства и переработкисельскохозяйственного сырья для созданияконкурентоспособных пищевых продуктов:мат. междунар. науч.-практич. конф. 26-27 июня2007 г. –Волгоград, 2007. – С. 94-96.
66. Николаев, С.И.Переваримость питательных веществи использование азота рационов бычкамиабердин-ангусской породы разных генотопов/ С.И. Николаев, Д.А. Ранделин,В.В. Ранделина, И.С. Бушуева // Современныетехнологии производства и переработкисельскохозяйственного сырья для созданияконкурентоспособных пищевых продуктов:мат. междунар. науч.-практич. конф. 26-27 июня2007 г. –Волгоград, 2007. – С. 169-171.
67. Ранделина, В.В.Биоконверсия питательных веществ кормов всъедобную часть тела бычков прискармливании им нетрадиционных кормов /В.В. Ранделина, А.Н. Сивко, И.С. Бушуева, А.А. Маничев //Современные технологии производства ипереработки сельскохозяйственного сырья длясоздания конкурентоспособных пищевыхпродуктов: мат. междунар. науч.-практич. конф. 26-27 июня2007 г. –Волгоград,2007. – С.171-172.
68. Горлов, И.Ф.Сокращение потерь живой массы бычков притранспортировке за счет использования препарата«РАПИК» в различных дозах / И.Ф. Горлов, А.В.Ранделин, И.С. Бушуева, А.А.Маничев, М.О. Жесткова // Современныетехнологии производства и переработкисельскохозяйственного сырья для созданияконкурентоспособных пищевых продуктов: мат. междунар.науч.-практич. конф. 26-27 июня 2007 г. – Волгоград, 2007. – С. 172-173.
69. Ранделин, А.В.Влияние антистрессового препарата«РАПИК», используемого при транспортировке, наубойные качества бычков / А.В. Ранделин, А.А.Маничев, И.С. Бушуева, М.О. Жесткова //Современные технологии производства ипереработки сельскохозяйственного сырья длясоздания конкурентоспособных пищевыхпродуктов: мат. междунар. науч.-практич. конф. 26-27 июня2007 г. –Волгоград,2007. – С. 173-174.
70. Бушуева, И.С.Зависимость химического состава мясабычков от дозы антистрессового препарата «РАПИК»,используемого в период стрессовыхситуаций / И.С. Бушуева, А.В. Ранделин, А.А. Маничев, З.А. Рябова //Современные технологии производства ипереработки сельскохозяйственного сырьядля создания конкурентоспособных пищевыхпродуктов:мат. междунар. науч.-практич. конф. 26-27 июня2007 г. –Волгоград,2007. – С. 174-175.
71. Ранделина, В.В. Убойные качества подопытныхбычков разных пород и генотипов / В.В.Ранделина, Д.А. Ранделин, И.С. Бушуева //Совершенствование технологийпроизводства продуктов питания в светеГосударственной программы развитиясельского хозяйства на 2008-2012 гг.: мат.междунар. науч.-практ. конф. – М.: Вестник РАСХН,2008. – С.222-224.
72. Бушуева, И.С. Влияниеантистрессовых препаратов на основелактулозы на убойные качества бычков / И.С.Бушуева, И.В. Кирдан, А.А. Закурдаева (и др.) //Совершенствование технологийпроизводства продуктов питания в светеГосударственной программы развитиясельского хозяйства на 2008-2012 гг.: мат.междунар. науч.-практ. конф. – М.: Вестник РАСХН,2008. – С.229-231.
73. Бушуева, И.С. Влияниеантистрессовых препаратов на химическийсостав и энергетическую ценность мясабычков / И.С. Бушуева, И.В. Кирдан, М.Е. Спивак(и др.) // Совершенствование технологийпроизводства продуктов питания в светеГосударственной программы развитиясельского хозяйства на 2008-2012 гг.: мат.междунар. науч.-практ. конф. – М.: Вестник РАСХН,2008. – С.231-234.
74. Сивко, А.Н. Переваримость питательных веществрационов при введении в рацион бычковбиологически активных веществ / А.Н. Сивко,И.С. Бушуева, В.Н. Струк (и др.) //Совершенствование технологийпроизводства продуктов питания в светеГосударственной программы развитиясельского хозяйства на 2008-2012 гг.: мат.междунар. науч.-практ. конф. – М.: Вестник РАСХН,2008. – С.234-236.
75. Сивко, А.Н. Динамикаживой массы подопытных бычков при введениив их рацион биологически активныхпрепаратов / А.Н. Сивко, И.С. Бушуева, В.Н.Струк (и др.) // Совершенствованиетехнологий производства продуктов питанияв свете Государственной программыразвития сельского хозяйства на 2008-2012 гг.:мат. междунар. науч.-практ. конф. – М.: Вестник РАСХН,2008. – С.237-240.
76. Струк, В.Н. Убойныекачества бычков за счет использованиябиологически активных препаратов / В.Н.Струк, И.С. Бушуева, М.О. Жесткова (и др.) //Совершенствование технологийпроизводства продуктов питания в светеГосударственной программы развитиясельского хозяйства на 2008-2012 гг.: мат.междунар. науч.-практ. конф. – М.: Вестник РАСХН,2008. – С.240-242.
77. Бушуева, И.С. Влияниебиологически активных препаратов нахимический состав мяса подопытных бычков /И.С. Бушуева, В.Н. Струк, Д.А. Болдырь (и др.) //Совершенствование технологийпроизводства продуктов питания в светеГосударственной программы развитиясельского хозяйства на 2008-2012 гг.: мат.междунар. науч.-практ. конф. – М.: Вестник РАСХН,2008. – С.242-244.
78. Бушуева, И.С. Влияние новых биологическиактивных препаратов на биохимическийсостав итехнологические свойства животных / И.С.Бушуева, В.В. Ранделина, Н.Н. Мирошникова (и др.) // Совершенствованиетехнологий производства продуктов питанияв свете Государственной программыразвития сельского хозяйства на 2008-2012 гг.:мат. междунар. науч.-практ. конф. – М.: Вестник РАСХН,2008. – С.244-246.
79. Бушуева, И.С. Влияниеновых биологически активных препаратов налокализацию и качество жировой тканибычков / И.С. Бушуева, А.В. Солонин, Д.А.Болдырь (и др.) // Совершенствованиетехнологий производства продуктов питанияв свете Государственной программыразвития сельского хозяйства на 2008-2012 гг.:мат. междунар. науч.-практ. конф. – М.: Вестник РАСХН,2008. – С.246-248.
80. Сивко, А.Н. Трансформация протеина и энергиирационов в съедобную часть тела животных, потреблявшихс рационом биологически активныепрепараты / А.Н. Сивко,И.С. Бушуева, В.Н. Струк (и др.) //Совершенствование технологийпроизводства продуктов питания в свете Государственной программы развитиясельского хозяйства на 2008-2012 гг.: мат.междунар.науч.-практ. конф. – М.: Вестник РАСХН, 2008. – С. 248-249.
81. Бушуева, И.С. Влияние антистрессовых препаратовна убойные качества молодняка / И.С.Бушуева, И.В. Кирдан, А.В. Солонин // Вестникмясного скотоводства: мат. междунар.науч.-практ. конф. – Оренбург, 2008. – С. 25-28.
82. Бушуева, И.С. Изменение химического составамяса бычков, потреблявших различныеантистрессовые препараты / И.С. Бушуева, М.Е.Спивак, Ю.А. Искам // Вестник мясногоскотоводства: мат. междунар. науч.-практ.конф. –Оренбург, 2008. – С. 22-25.

бушуева Ирина Серафимовна

научно-практическоеобоснование методов

коррекции стрессовойадаптации молодняка

крупного рогатогоскота при производстве

говядины

Автореферат

Подписано в печать __.__.09.

Усл. печ. л. 3,2. Тир.100. Заказ ____.

ИПК ФГОУ ВПОВолгоградская ГСХА «Нива»

400002, г. Волгоград, пр.Университетский, 26.