Использования новыхбиотехнологических приемов и способовповышения продуктивного действия кормовпри промышленной технологии производстваговядины

На правах рукописи

Исхаков РасимГаббасович

Научно-практическоеобоснование использования новыхбиотехнологических приемов и способовповышения продуктивного действия кормовпри промышленной технологии производстваговядины

06.02.04 – частная зоотехния,технология производства

продуктовживотноводства

Автореферат

диссертации насоискание ученой степени

доктора биологическихнаук

Оренбург – 2008

Работа выполнена в ГНУВсероссийский научно-исследовательскийинститут мясного скотоводстваРоссельхозакадемии.

Научныйконсультант:	доктор биологических наук,профессор, Заслуженный деятельнауки РФ Левахин ВладимирИванович
Официальные оппоненты:	доктор биологических наук,профессор, Эзергайль КлавдияВладимировна; докторсельскохозяйственных наук, Кононов ВикторМихайлович; доктор биологическихнаук, профессор, Мулик АлександрБорисович
Ведущая организаци–		ФГОУ ВПО «Оренбургскийгосударственный аграрныйуниверситет»

Защита состоится «30 »октября 2008 г. в 10 часов назаседании диссертационного совета Д 006.067.01при ГУ Волгоградскийнаучно-исследовательский технологическийинститут мясо-молочного скотоводства ипереработки продукции животноводстваРоссельхозакадемии по адресу: 400131, г.Волгоград, ул. Рокоссовского, 6.

С диссертацией можноознакомиться в библиотеке ГУВолгоградский НИТИ ММС и ППЖРоссельхозакадемии.

Автореферат разослан«_____»_________________ 2008 г.

Ученый секретарь

диссертационногосоветаА.И. Сивков

КРАТКАЯ ХАРАКТЕРИСТИКАРАБОТЫ

Актуальностьтемы. Национальным проектомразвития животноводства в Россиипервостепенное значение придаетсяинтенсификации отрасли, переводу ее напромышленную основу, привлечению новейшихдостижений науки в производство в решениипроблем технологии и кормления с цельюболее полного использования генетическогопотенциала продуктивностисоответствующих пород скота.

В настоящее времяпроизводство говядины в нашей странеосуществляется в основном за счетразведения животных молочного икомбинированного направленийпродуктивности. Поголовьеспециализированного мясного скота поканезначительное и удельный вес говядины,получаемой от него, составляет около 2 % отее общего производства. Однако решитьпроблему дефицита говядины без мясногоскотоводства, особенно при сокращающейсячисленности молочного стада, практическиневозможно.

В соответствии сконцепциями развития животноводства рольмясного скотоводства будет возрастать. Приэтом увеличение поголовья планируетсяосуществлять как за счет расширенноговоспроизводства стада, так и переводанизкопродуктивного молочного скота натехнологию мясного скотоводства. Причем,во втором случае намечено широкоеиспользование промышленного скрещиванияматок молочного стада с мясными быками, чтопри правильном сочетании пород позволяетповысить мясную продуктивность молоднякана 12-18 % при более рациональномиспользовании кормов, материальныхсредств и трудовых ресурсов на единицупродукции (В.И.Левахин, 1990; И.Ф.Горлов, 1996;Н.И.Стрекозов и др., 1999; В.И.Калашников,В.И.Левахин, 2003; Ф.Х.Сиразетдинов, 2003;В.В.Попов и др., 2006).

Весьма актуальна вживотноводстве проблема стрессов.Безвозвратные потери продукциивыращивания молодняка по этой причинемогут составлять 20-30 %, нанося значительныйэкономический ущерб отрасли (А.В.Сало, 1992;Ф.М.Сизов, 1999; К.В.Эзергайль, И.Ф.Горлов,В.И.Левахин, 2001; Н.И.Рябов, 2006; В.И.Швиндт идр., 2007).

Перспективнымнаправлением в решении данной проблемыследует считать изыскание различныхантистрессовых препаратов и кормовыхдобавок, использование которых животнымповышает иммунологическую системуорганизма, его реактивность и защитныесвойства, а в целом - устойчивость квоздействию неблагоприятных внешнихфакторов.

Важнейшим условиемвысокой продуктивности животных являетсяполноценное кормление, котороедостигается высоким качеством кормов,оптимальным соотношением их в рационе, атакже использованием комбикормов,обогащенных необходимыми питательными ибиологически активными веществами.

Научные исследования поразработке рецептов комбикормовпродолжаются и направлены на болееэффективное их использование за счетвведения новых, в наибольшей степениполезно действенных на организм животных,и в то же время недорогих и доступныхкомпонентов. При этом учитываются зерновойассортимент и ресурсы данного региона сцелью максимального использования кормовместного производства.

В укреплении кормовойбазы животноводства особая рольпринадлежит силосу, удельный вес которогов рационах крупного рогатого скотадостигает 50 % и более. Поэтому от егокачества, протеиновой и энергетическойценности во многом зависит полноценностьрационов животных. Однако, как показываютисследования, при традиционной технологиизаготовки силоса трудно получить кормвысокого качества, а потери питательныхвеществ зеленой массы при ее силосованиидостигают 25-30 % (И.Л.Аллабердин, 1999;Т.А.Торшина, 2003; В.В.Попов, 2004; М.И.Сложенкина,2004).

Одним из наиболееэффективных способов сохраненияпитательных веществ исходного сырья присилосовании следует считать использованиеразличных консервантов, с помощью которыхможно сократить неизбежные потери в 3-5 рази на каждой тонне силоса дополнительнополучить 20-30 корм.ед., 5-8 кг переваримогопротеина, 10-15 кг сахара и 15-25 г каротина(М.Т.Таранов, 1986; В.Л.Владимиров, 1990;В.И.Левахин, И.Л.Аллабердин и др., 2002).

Разработаны и широкоприменяются сотни различных консервантовзеленых кормов. Однако исследования поизысканию новых препаратов, обладающихконсервирующим эффектом, продолжаются. Онинаправлены на создание более эффективных,дешевых, доступных и экологически чистыхконсервантов, безвредных для человека иживотных и технологичных приприменении.

В целом, проблемаувеличения производства говядины иповышение его эффективности остается и наее решения направлены постановленияПравительства РФ и научно-техническиепрограммы МСХ РФ иРоссельхозакадемии.

Цель и задачиисследований. Целью даннойработы, которая выполнялась согласнотематического плана НИР Всероссийскогонаучно-исследовательского институтамясного скотоводства в соответствии сФедеральной научно-технической программы«Говядина» (задание 05Т, 1998-2000 гг.) и«Программы фундаментальных и приоритетныхприкладных исследований по научномуобеспечению агропромышленного комплексаРоссийской Федерации» (задания 02 и 04; 2001-2005гг.; задание 04; 2006-2007 гг.), являлось изучениемясной продуктивности и качествапродукции убоя бычков разных пород игенотипов при чистопородном разведении идвухпородном скрещивании, выращиваемых посистеме «корова-теленок» в сочетании спромышленной технологией производстваговядины и их способности к использованиюи конверсии питательных веществ кормов вткани тела, а также эффективностиприменения некоторых БАВ для сокращенияпотерь продукции при стрессовых нагрузкахи продуктивного действия рационов привключении в их состав комбикормов новыхрецептов и силосов, заготовленных сконсервантами. При этом решались следующиезадачи:

- изучить мяснуюпродуктивность и качество мяса бычковразных пород и направлений продуктивностипри промышленной технологии производстваговядины в условиях Республики Татарстан ивыявить особенности обмена энергии, азотаи минеральных веществ в ихорганизме;

- оценить результатыскрещивания черно-пестрого скота с мяснымисимменталами и герефордами с учетомпроизводства и качества мяса, конверсиипитательных веществ корма в продукцию,экономической эффективности привыращивании молодняка по системе всочетании с технологией «корова-теленок» споследующим интенсивным откормом впромышленном комплексе;

- изучитьзоотехническую и экономическуюцелесообразность скрещивания матоксимментальской породы с герефордами длясоздания товарных стад мясного скота наЮжном Урале;

- определить влияниенекоторых биологически активных веществна физиологическое состояние животных исокращение потерь продукции выращиваниямолодняка при воздействии технологическихстресс-факторов;

- разработать рецептыкомбикормов для молодняка крупногорогатого скота применительно к зерновымресурсам Южного Урала и провести ихапробацию на бычках;

- определить качествокукурузных силосов, заготовленных сразными консервантами, и определить ихпродуктивное действие на бычках,выращиваемых на мясо;

- дать экономическуюоценку производства говядины напромышленной основе в зависимости отпороды молодняка, технологии выращивания ихарактера кормления.

Научная новизна. Выявлены особенности обменавеществ и энергии в организме и ихтрансформация в мясную продукцию бычковразных пород, полученных при чистопородномразведении и двухпородном скрещивании,районированных в Республике Татарстан, ихадаптационные и продуктивные качества привыращивании по системе «корова-теленок» споследующим интенсивным откормом попромышленной технологии производстваговядины в комплексах. Определенооптимальное сочетание пород, из которыхматеринская –симментальская, для создания товарныхмясных стад в условиях Южного Урала.Установлены потери продукции молоднякапри технологических стрессах в условияхоткормочного комплекса и способ ихснижения за счет применения новыхадаптогенов (патент на изобретение № 2251261от 10 мая 2005 г.; патент на изобретение №2300881 от 20 июня 2007 г.). Разработаны иапробированы новые рецепты комбикормовдля молодняка крупного рогатого скотаприменительно к зерновому хозяйствуЮжного Урала, превосходящие попродуктивному действию таковыепромышленного производства. Установленыобмен энергии в организме бычков итрансформация питательных веществ корма вмясную продукцию при скармливании силосов,заготовленных с разными консервантами(патент на изобретение № 2239331 от 10 ноября 2004г.).

Практическаязначимость работы.Установлены высокая интенсивность ростамолодняка крупного рогатого скотарайонированных пород в РеспубликеТатарстан и рентабельное производствоговядины как при полном выращивании вкомплексе, так и при сочетании стехнологией мясного скотоводства«корова-теленок». При этом более высокиезоотехнические и экономические показателидостигаются при выращивании бычковсимментальской и герефордской пород.Предложен способ увеличения производствавысококачественной говядины за счетпромышленного скрещивания черно-пестрогоскота с мясными породами, сочетаниитехнологии «корова-теленок» с последующиминтенсивным выращиванием в откормочномкомплексе, позволяющем повысить выход мясав расчете на 1 голову на 6,2-9,0% ирентабельность производства на 3,5-7,7%.

Экспериментальнодоказано и теоретически обосновано, чтопри переводе низкопродуктивногосимментальского скота на технологиюмясного скотоводства целесообразно дляскрещивания использовать герефордскихбыков. Помесный молодняк II поколения помассе туши не уступает чистопороднымсимменталам, но превосходит их по выходумякоти, ее качеству и рентабельностипроизводства говядины на 1,2 %.

Рекомендован способповышения мясной продуктивности бычков на7,6-9,2 кг за счет использования некоторых БАВпри стрессовых нагрузках.

Для условий ЮжногоУрала разработаны и апробированы трирецепта комбикормов для молодняка, попродуктивному действию превосходящиетаковые промышленного производства.

Предложен способповышения качества силосов и ихпродуктивного действия при выращиваниибычков методом использования консервантовпри заготовке.

Положения, выносимые назащиту:

- особенности обменавеществ и энергии в организме, их конверсияиз кормов в ткани тела и мяснаяпродуктивность бычков разных пород,породностей и направленийпродуктивности;

- создание товарныхмясных стад скота путем скрещиваниясимменталов с герефордами;

- сокращение потерьмясной продукции молодняка в периодвоздействия технологическихстресс-факторов за счет использованияадаптогенов;

- комбикорма длямолодняка крупного рогатого скота новогосостава и продуктивное их действие;

- повышениезоотехнических и экономическихпоказателей производства говядины прииспользовании в рационах животных силосов,заготовленных с консервантами;

- экономическаявыгодность предлагаемых способовповышения мясной продуктивности молоднякакрупного рогатого скота и качествамяса.

Апробация работы. Материалы диссертации доложены иположительно оценены на совещаниируководителей и специалистов АПКАльметьевского района РеспубликиТатарстан (1999, 2004), коллегии Министерствасельского хозяйства Республики Татарстан(Казань, 2002, 2005), на международных (Оренбург,2000, 2005, 2007; Волгоград, 2001, 2007; Москва, 2003) иВсероссийских (Оренбург, 2001, 2002, 2004, 2006)научно-практических конференциях, намеждународном симпозиуме«Агроэкологическая безопасность вусловиях техногенеза» (Казань, 2006),Отделении зоотехнии РАСХН (2000, 2005), деловыхвстречах с учеными и специалистами странСНГ (Казань, 2002, 2004, 2005, 2007; Альметьевск, 2000,2007), на расширенном совещании сотрудниковотдела технологии мясного скотоводства ипроизводства говядины ВНИИМС (2007).

Реализация результатовисследований. Результатыисследований использовались при изданиимонографий «Использование консервантовпри силосовании зеленых кормов» (Казань,2001), «Повышение эффективности производстваговядины в молочном и мясном скотоводстве»(Казань, 2002), «Эффективность примененияотдельных биологически активных добавокна использование питательных веществрационов и мясную продуктивностьмолодняка крупного рогатого скота»(Москва, 2006), «Эффективность использованиякомбикормов разного состава припроизводстве говядины» (Оренбург, 2006),«Эффективность скрещиваниясимментальского скота с герефордами присоздании мясных стад» (Оренбург, 2006),«Повышение качества и продуктивногодействия силосов при выращиваниимолодняка крупного рогатого скота»(Москва, 2007), «Стрессы и способы ихкоррекции у сельскохозяйственныхживотных» (Уфа, 2008), «Основные аспектыповышения эффективности производстваговядины и улучшения её качества» (М., 2008),учебных пособий «Повышение продуктивногодействия силосованных кормов привыращивании молодняка крупного рогатогоскота» (Уфа-Оренбург, 2006), «Технологиявыращивания молодняка крупного рогатогоскота до тяжелых весовых кондиций наспециализированных предприятиях попроизводству говядины» (Уфа-Оренбург, 2006),рекомендаций, утвержденных Отделениемзоотехнии РАСХН «Рекомендации потехнологии выращивания, доращивания иоткорма молодняка крупного рогатого скотаразличных пород и направленийпродуктивности применительно к условиямпромышленного производства говядины»(Оренбург, 2005), «Рекомендации поприжизненной оценке мясной продуктивностимолодняка крупного рогатого скотаразличных пород и направленийпродуктивности» (Оренбург, 2005),«Рекомендации по совершенствованиюресурсосберегающих технологийвыращивания молодняка крупного рогатогоскота до тяжелых весовых кондиций наспециализированных предприятиях попроизводству говядины» (Оренбург, 2006),экспонировались на 9-й Российскойагропромышленной выставке «Золотая осень»- 2007 (Москва, ВВЦ) и удостоены золотоймедали, а также внедрены в хозяйствах и наоткормочных предприятиях РеспубликиТатарстан и Оренбургской области.

Публикация результатовисследований. По темедиссертации опубликованы 88 научных работ,в том числе 8 монографий, 2 учебных пособия, 3рекомендации, 12 статей в периодическихизданиях, рекомендованных ВАК РФ длядокторских диссертаций.

Структура и объемработы. Диссертация состоитиз введения, обзора литературы,результатов собственных исследований и ихобсуждения, выводов, предложенийпроизводству, списка литературы иприложений. Работа изложена на 394 страницахкомпьютерного набора, содержит 124 таблицы,17 рисунков и 36 приложений. Списоклитературы включает 562 наименования, в томчисле 30 на иностранных языках.

Материал и методыисследований

Исследованияпроводились в 1998-2007 гг. в хозяйствахРеспублики Татарстан и Оренбургскойобласти и включали шестьнаучно-хозяйственных и пятьфизиологических опытов на 42 группах бычковчерно-пестрой, бестужевской,симментальской, герефордской иабердин-ангусской пород, а также герефорд хсимментальских, герефорд х черно-пестрых исимментал х черно-пестрых помесей. Общеепоголовье животных, находившихся вопытах, составляло с учетом внедрения 22тыс.голов.

При проведениифизиологических опытов в группахнаходилось 3-5 животных,научно-хозяйственных – 15-18 ипроизводственных проверках – 50 голов и более

Все исследованияпроводились по нижеприведенной схеме(рис.1) и обеспечивали полное выполнениецели и задач работы.

Рационы подопытныхживотных составлялись в соответствии сдетализированными нормами (А.П.Калашникови др., 1985, 2003) и были сбалансированы по всемосновным питательным веществам.

Поедаемость кормовопределялась ежемесячно, в течение двухсмежных дней, а в период балансовых опытов,которые проводились по общепринятойметодике (А.И.Овсянников, 1976), -ежедневно.

Молочнаяпродуктивность коров и потреблениетелятами молока определялись путемвзвешивания телят до и после сосанияматерей.

Корма, их остатки, кал имоча подвергались химическому анализу всоответствии с общепринятыми методиками(П.Т.Лебедев, А.Т.Усович, 1976), и на основе ихрезультатов рассчитывались переваримостьпитательных веществ рационов, балансыазота, кальция, фосфора и обмен энергии ворганизме животных. При изучении обменаэнергии использовались уравнениярегрессии, предложенные ARC (1964, 1984),А.П.Калашниковым и др. (1985), Н.Г.Григорьевым идр. (1989).

Рост и развитиеподопытных животных изучали путеминдивидуальных взвешиваний и взятиемосновных промеров статей тела. При этомопределяли абсолютный и среднесуточныйприросты живой массы, а такжеотносительную скорость роста молодняка ииндексы телосложения.

Физиологическоесостояние подопытных бычковконтролировали по клиническим(температура тела, частота пульса идыхания) и гематологическим показателям. Вкрови определяли содержание эритроцитов,лейкоцитов – вкамере Горяева, гемоглобина – по Сали, общий белок–рефрактомет-

Рис.1

рически, его фракции–электрофорезом на бумаге, сахар – по Хагедорну иЙенсену, липиды – с сульфанилиновым реактивом,гематокрит – вкапиллярах РОЭ, кальций – по Де-Ваарду, фосфор– по Бригсу,активность аспартатаминотрансферазы(АСТ) и аланиаминотрансферазы (АЛТ) – по методикам,описанным Т.С.Пасхиной (1974).

Для оценкииммунологической реактивности организма уподопытных животных изучали бактерицидную(по методу О.В.Смирновой, Т.А.Кузьминой, 1966) илизоцимную активность (по методикеК.А.Каграмоновой, З.В.Ермольевой, 1966).

Этологическиеособенности подопытных животных изучалипо методике ВНИИРГЖ (1975).

С целью изучения мясныхкачеств бычков сравниваемых генотипов вконце каждого научно-хозяйственного опытапроводился контрольный убой трех животныхиз каждой группы по методике ВАСХНИЛ, ВИЖ и

ВНИИМП (1977).

Химический составсредней пробы мякоти туши определяли пометодике ВНИИМС (1984). На основаниихимического состава рассчитывалиэнергетическую и биологическую (БКП)ценность мяса, а такжекулинарно-технологическийпоказатель.

Коэффициенты конверсиипротеина (ККП) и обменной энергии (ККОЭ)кормов в съедобную часть тканей теларассчитывали согласно методическихрекомендаций ВАСХНИЛ (1983).

Экономическуюэффективность выращивания подопытныхбычков определяли по методике МСХ СССР,ВАСХНИЛ (1983).

Основные данные,полученные в исследованиях, обработаныметодом вариационной статистики поН.А.Плохинскому (1969) с применениемкомпьютерной программы.

Результаты собственныхисследований

1. Сравнительная оценкаобмена веществ в организме,

мясной продуктивности иконверсии протеина и энергии корма

в продукцию бычковразных пород при промышленной технологии

производстваговядины

Экспериментальнаячасть работы проводилась в 1998-2000 гг. в АО им.Н.Е.Токарликова Альметьевского районаРеспублики Татарстан. Для опыта былиподобраны пять групп бычков разных пород инаправлений продуктивности:симментальская (I гр.), черно-пестрая (II гр.),бестужевская (III гр.), герефордская (IV гр.) иабердин-ангусская (V гр.) по 18 голов в каждой.Причем, молодняк первых трех групп с 1- до14,5-месячного возраста содержался впромышленном комплексе, а герефордской иабердин-ангусской пород с рождения до 6 мес.выращивался по технологии мясногоскотоводства системы «корова-теленок», апосле отъема от матерей был переведен накомплекс, где также содержался до14,5-месячного возраста.

Содержание и кормлениеподопытных животных.Промышленный комплекс по выращиванию иоткорму молодняка крупного рогатого скотапредставляет собой несколько капитальныхпомещений с регулируемым микроклиматом,соединенных между собой галереями. Каждоепомещение разбито на секции для содержания360 животных –по 18 голов в каждой клетке. Кормление ипоение животных полностью механизированыи автоматизированы, уборка навозаосуществляется методом гидросмыва.Молодняк содержится на щелевых полах,плотность размещения составляет 2,1 м2.

Весь цикл выращиваниямолодняка на комплексе проводится в двапериода: первый – подготовка к интенсивномувыращиванию (около 150 суток) и второй откорм(около 260 суток). Перевод животных с первогона второй период сопровождается сменойместа содержания в другом помещении.

Телята IV и V групп до6-месячного возраста выращивались всоответствии с рекомендациями «Технологиямясного скотоводства по системе«Корова-теленок» (М., ВАСХНИЛ, 1990) и послеотъема от матерей были переведены накомплекс сразу на второй период.

В первый периодвыращивания на комплексе бычкамскармливали заменитель цельного молока(ЗЦМ), сено и комбикорм, во второй – сено кострецовое икомбикорм смешанный с сенажом люцерновым исилосом кукурузным. Сахаропротеиновоеотношение регулировали за счет кормовойпатоки. Удельный вес концентрированныхкормов занимал 53-55% от питательностирациона.

Наилучшая поедаемостькормов отмечалась у бычков симментальскойи герефордской пород (табл.1).

Симменталыпревосходили сверстников черно-пестрой,бестужевской, герефордской иабердин-ангусской пород по потреблениюсухого вещества соответственно на 2,2; 3,8; 1,5и 3,1%, обменной энергии – на 1,7; 3,0; 0,2 и 1,6%. Всвою очередь, герефордские бычкипревосходили молодняк I, II, III и V групп попотреблению кормовых единиц на 0,4; 2,1; 3,3 и1,5%, переваримому протеину – на 2,4; 4,0; 5,3 и1,5%.

Переваримостьпитательных веществ рационов. Бычки всех пород имелисравнительно высокую переваримостьпитательных веществ рациона: сухоговещества –66,4-68,7%, органического – 69,9-72,6%, сырогопротеина –63,1-67,2%, сырого жира – 69,5-71,2%, сырой клетчатки – 55,5-61,4% и БЭВ – 74,8-76,6%. Несмотря настоль значительную разницу между группами,достоверная разница отмечалась только посырому протеину между особямисимментальской породы с черно-пестрой ибестужевской, которая составляласоответственно 2,9 (Р<0,05) и 4,1% (Р<0,05) впользу первых. Отмечалась тенденция клучшему перевариванию сухого иорганического веществ симментальскимибычками, а сырого жира – молоднякомгерефордской и абердин-ангусскойпород.

Таблица 1. Потребление кормов и питательныхвеществ бычками за период опыта,кг/гол.

Показатель	Группа
	I	II	III	IV	V
ЗЦМ	29,5	29,5	29,5	-	-
Молоко цельное	-	-	-	983	935
Сено кострецовое	792,7	751,8	732,2	579,5	565,1
Силос кукурузный	1674,2	1602,2	1566,2	1674,0	1650,0
Сенаж люцерновый	734,6	719,3	696,3	349,0	345,0
Трава злаковая	-	-	-	990,0	955,0
Комбикорм	1474,5	1474,5	1474,5	1215,7	1215,7
Патока кормовая	157,6	157,6	157,6	139,3	139,3
Соль поваренная	14,2	14,2	14,2	12,5	12,5
В кормах содержится: кормовых единиц	2490,6	2450,8	2421,9	2501,5	2465,2
сухого вещества	2757,0	2698,6	2656,4	2715,7	2675,0
обменной энергии, МДж	28848,1	28355,9	28000,0	28779,7	28400,8
переваримого протеина	240,5	236,8	233,8	246,3	242,6

Обмен энергии. Симментальские бычки большепотребляли валовой энергии, чем особи из II,III, IV и V групп соответственно на 2,6; 5,0; 1,7 и2,4%, а в связи с лучшей ее обменностью на0,8-2,0%, превосходили сверстников по энергии«задержания» (обменной) на 4,9; 8,8; 3,4 и 3,9%(табл.2).

Таблица 2.Потребление ииспользование энергии рационов

бычками, МДж

Показатель	Группа
	I	II	III	IV	V
Энергия: валовая	160,44	156,29	152,82	157,72	156,67
переваримая	111,40	105,93	102,11	107,59	106,92
обменная	92,40	88,04	84,93	89,37	88,95
Обменность валовой энергии, %	57,59	56,33	55,58	56,65	56,78
Обменная энергия (ОЭ):
на поддержание жизни	41,33	40,50	39,74	41,07	40,18
на продуктивные цели	51,07	47,53	45,19	48,30	48,77
Энергия прироста	18,36	16,72	15,67	17,09	17,29
Коэффициент продуктивного использования энергии, %:
валовой (КПИВЭ)	10,27	10,05	9,91	10,11	10,13
обменной (КПИОЭ)	35,95	35,18	34,69	35,39	35,46

На продуктивные целиживотные симментальской породызатрачивали 55,3% обменной энергии,черно-пестрой – 54,0%, бестужевской – 53,2%, герефордской– 54,0% иабердин-ангусской – 54,8%. Причем, первые превосходилимолодняк других групп по энергиисверхподдержания соответственно на 3,5; 5,9;2,8 и 2,3 МДж, что в целом отразилось наэнергии прироста: у симменталов она была на6,2-17,2% выше, чем у бычков других групп.

По продуктивномуиспользованию валовой и обменной энергиисущественных различий между животнымисравниваемых пород не обнаружено. Однакоотмечалась тенденция к лучшемуиспользованию энергии симментальскогомолодняка, а к менее эффективномубестужевского.

Обмен азота. Баланс азота в организмеподопытных бычков был положительным,однако его потребление, усвоение и степеньиспользования из рациона имелизначительные различия по породам(табл.3).

Таблица 3.Среднесуточныйбаланс азота и его использование, г

Показатель	Группа
	I	II	III	IV	V
Принято с кормом	177,8+0,81	174,0+0,64	170,9+0,93	175,3+0,70	174,4+0,29
Переварено	121,7+0,76	114,3+1,05	110,3+0,41	118,5+0,23	116,4+0,29
Усвоено:
на 1 голову	35,2+0,46	34,3+0,29	33,7+0,58	35,4+0,23	34,9+0,64
на 100 кг живой массы	8,99	9,05	9,15	9,15	9,28
Коэффициент использования, %:
от принятого	19,80	19,71	19,72	20,19	20,01
отпереваренного	28,92	30,01	30,55	29,87	29,98

По количеству принятогои переваренного азота преимущество имелибычки симментальской породы, которое попоследнему показателю составлялосоответственно по группам 6,5; 10,3; 2,7 и 4,5%.Наибольшее усвоение азота в организмеотмечалось у молодняка симментальской,герефордской и абердин-ангусской пород.Однако в расчете на 100 кг живой массыотложение азота в теле бычков всех группбыло примерно одинаковое. Выявленатенденция к лучшему использованиюазотистой части рациона животнымигерефордской и абердин-ангусскойпород.

Рост и развитиеподопытных животных. Породная принадлежность молоднякасущественно отразилась на интенсивностиего роста и динамике живой массы(табл.4).

В месячном возрастенаибольшую живую массу имели бычкисимментальской породы, затем герефордскойи бестужевской, а наименьшую – абердин-ангусская ичерно-пестрая. В этот период симменталыпревосходили по данному показателюабердин-ангусских сверстников на 6,1кг

(Р<0,001), черно-пестрых– на 1,5 кг(Р>0,05).

В возрасте 6 мес.симментальский молодняк по живой массеимел преимущество над особямичерно-пестрой породы на 5,8 кг (3,2%; Р<0,05),бестужевской – на 12,6 кг (6,9%; Р<0,05), герефордской– на 16,7 кг (9,1%;Р<0,01) и абердин-ангусской – 23,1 кг (12,6%;Р<0,001).

В конце экспериментадостоверная разница по живой массенаблюдалась между бычками симментальскойи герефордской пород с бестужевскими,которая составляла соответственно 26,5 (6,0%;Р<0,001) и 21,3 кг (5,1%; Р<0,01) в пользупервых.

Таблица 4. Живая масса иее прирост у подопытных животных

Возраст, мес.	Группа
	I	II	III	IV	V
Живая масса, кг
1	53,2+0,99	51,7+1,35	52,5+1,29	52,6+1,07	47,1+1,16
3	108,0+2,14	103,6+2,21	101,5+2,64	56,8+1,94	90,1+2,33
6	183,2+3,64	177,4+3,38	170,6+3,48	166,5+3,17	160,1+3,77
8	238,6+5,97	230,4+4,05	225,6+4,17	220,8+4,32	212,2+5,04
12	359,0+5,24	346,9+5,87	336,7+6,93	354,6+4,84	347,7+5,05
14,5	440,2+6,65	425,9+6,19	413,7+7,03	435,0+5,43	427,4+6,12
Среднесуточный прирост,г
1-3	898+35,44	851+43,33	803+44,73	725+33,34	705+38,55
3-6	826+44,70	811+45,16	759+61,97	766+23,29	769+37,69
6-8	908+66,69	870+95,91	902+71,42	890+73,82	854+46,07
8-12	971+37,60	939+56,09	896+51,78	1079+45,88	1093+31,77
12-14,5	1068+83,86	1039+73,88	1013+95,76	1058+73,62	1049+57,58
1-14,5	937+14,75	906+14,09	875+16,76	926+14,16	920+15,38

Интенсивность ростабычков изучаемых генотипов по периодамопыта была неравномерна. В первые тримесяца опыта наименьший среднесуточныйприрост был получен у телят герефордской иабердин-ангусской пород, находившихся подматерями. По величине этого показателя ониуступали в данный период бычкамсимментальской породы соответственно на 173(19,3%; Р<0,01) и 193 г (21,5%; Р<0,01), черно-пестрой– на 126 (14,8%;Р<0,05) и 146 г (17,2%; Р<0,01), бестужевской– на 78 (9,7%;Р>0,05) и 98 г (12,2%; Р>0,05).

Преимущество посреднесуточному приросту симменталов надсверстниками других групп в эти месяцысоставляло 5,5; 11,8; 23,9 и 27,4%. Этопревосходство сохранялось и в возрасте 3-6мес., но в меньших величинах – на 1,8-8,8%.

В возрасте 8-12 мес. болеевысокий среднесуточный прирост былдостигнут у животных герефордской иабердин-ангусской пород – соответственно 1079 и1093 г, что больше, чем у молодняка I группы на11,1 и 12,6%, II – на14,9 и 16,4%, III – на20,4 и 22,0%.

В целом, за опытнаиболее высокий среднесуточный приростживой массы был характерен для бычковсимментальской породы, несколько уступалиим герефордские и абердин-ангусскиесверстники, а наименьший – у бестужевскогомолодняка.

Гематологическиепоказатели. Морфологическийи биохимический состав крови у бычков всехгрупп находился в пределахфизиологической нормы и в ее границахизменялся в зависимости от их возраста ипродуктивности.

По большинствугематологических показателей достовернойразницы между животными изучаемыхгенотипов не отмечалось. Тем не менееотмечалась тенденция к их повышению приинтенсивном росте молодняка. Так, ввозрасте 6 мес. бычки симментальской породыпревосходили сверстников из III и V опытныхгрупп по содержанию в крови эритроцитовсоответственно на 4,0 и 3,6%, гемоглобина– на 1,2 (Р<0,05)и 1,0%. В свою очередь, в крови молоднякагерефордской породы по сравнению с особямиII и III опытных групп больше содержалосьобщего белка соответственно на 2,4 и 4,6%.Установлена положительная связьактивности переаминирования у животных синтенсивностью их роста. Бычки I, IV и V групп,имея более высокие среднесуточныеприросты, в возрасте 13 мес превосходилимолодняк черно-пестрой и бестужевскойпород по активности АСТ на 5,5-14,4 и 4,9-13,9%, аАЛТ – на 22,5-33,7и 29,6-39,8%.

Показателиестественной резистентности. Наиболее устойчивыми к воздействиюфакторов внешней среды и лучшимиадаптационными качествами обладаетмолодняк симментальской и герефордскойпород. Несколько уступает им бестужевскийскот, а самые низкие показатели неспецифического иммунитета были характерны длячерно-пестрых животных. В возрасте 6мес. бычки черно-пестройпороды уступали сверстникам I, III, IV и V групппо бактерицидной активности кровисоответственно на 2,4; 2,2; 2,3 и 2,0%, лизоцимной– на 5,6; 4,8; 8,4 и2,1%, в 14,5 мес. –по первому показателю на 1,6; 1,6; 2,2 и 1,1%, повторому – на8,9; 7,3; 10,8 и 6,6%. По содержанию в сывороткекрови животных сравниваемых группбета-лизинов существенных различий необнаружено.

Этологияживотных. Результатыхронометражных наблюдений показали, чтобычки герефордской и абердин-ангусскойпород по сравнению со сверстниками другихгрупп более продолжительный периодвремени потребляли корма и отдыхали. Вчастности, герефордские животные большесуточного времени затрачивали на приемкорма на 9,3% и отдых – на 5,2%, чем особи II группы, а посравнению с III – соответственно на 6,6 и 5,8%. При этоммолодняк мясных пород меньше передвигалсяи обладал наименьшейагрессивностью.

Наибольшаядвигательная и половая активность, а такжеагрессивность отмечалась у бычковбестужевской породы. По сравнению сабердинами это превышение составлялосоответственно 36,0; 20,0 и 85,7%.

Мясная продуктивность икачество мяса. По массепарной туши симментальские бычкиутрачивали преимущество передгерефордскими и абердин-ангусскимисверстниками. Обладая более высокимвыходом туши в среднем на 1,1% по сравнению смолодняком симментальской породы,последние сравнивались с ними по их массе.Вместе с тем, животные I, IV и V групп по массетуш превосходили бычков черно-пестройпороды соответственно на 3,2 (Р<0,05), 3,6(Р<0,05) и 2,9% (Р<0,05), бестужевской – на 6,7 (Р<0,01), 7,1(Р<0,01) и 6,3 (Р<0,01). При этом у них большесинтезировалось внутреннего жира, чтосоздавало более значительную разницу поубойной массе (табл.5).

По массе мякоти в тушебычки герефордской породы занималилидирующее место. Однако по выходу мякотиабердин-ангусский молодняк пре-

Таблица 5. Показателиубоя и качества мяса подопытныхживотных

Показатель	Группа
	I	II	III	IV	V
Предубойная живая масса, кг	427,2+2,15	141,4+2,44	402,5+2,73	422,4+2,38	415,8+2,21
Масса парной туши, кг	232,0+1,61	224,8+1,51	217,5+1,80	233,0+1,34	231,3+1,22
Выход туши, %	54,30	54,24	54,04	55,16	55,62
Масса внутреннего жира, кг	13,3+0,29	12,2+0,35	11,3+0,46	13,1+0,41	13,4+0,58
Выход жира, %	3,12	2,95	2,80	3,10	3,23
Убойная масса, кг	245,3+1,45	237,0+1,45	228,8+1,34	246,1+1,57	244,8+1,63
Убойный выход, %	57,42	57,19	56,84	58,26	58,87
Индекс мясности	4,27	4,34	4,21	4,59	4,64
Масса мякоти в туше, кг	180,5+1,80	176,8+1,34	170,0+1,39	183,5+1,28	182,7+1,22
В мякоти туши содержится, кг:
сухого вещества	54,8	52,4	50,4	58,0	58,4
белка	34,1	32,9	32,1	35,3	35,1
жира	19,1	17,9	16,8	21,5	21,1
энергии, МДж	1328,5	1260,6	1203,6	1431,3	1425,1
Энергетическая ценность 1 кг мякоти, МДж	7,36	7,13	7,08	7,80	7,80
БКП(длиннейший мускул спины)	6,24	6,05	6,12	6,33	6,42

восходил сверстников I,II, III и IV групп соответственно на 1,20; 1,04; 1,55 и0,21%, а по индексу мясности туши – на 8,7; 6,7; 10,5 и1,1%.

Наибольшее количествопитательных веществ синтезировалось втушах бычков герефордской иабердин-ангусской пород. Их преимуществонад особями симментальской породы посодержанию в туше белка составлялосоответственно 3,5 и 2,9%, жира – 12,6 и 10,5%,черно-пестрой – 7,3 и 6,7%; 20,1 и 17,9%, бестужевской – 10,0 и 9,3%; 28,0 и 25,6%.Энергетическая ценность мякоти у нихбыла выше на 6,0; 9,4 и 10,2%, чем умолодняка

I, II и III групп, а побиологической ценности преимуществосоставляло в среднем 2,1; 5,3 и 4,1%.

При этом мышечная тканьживотных герефордской и абердин-ангусскойпород отличалась лучшей влагоудерживающейспособностью и меньшейувариваемостью.

Дегустационный балл пооценке трех блюд (бульон, мясо жареное ивареное) в I группе составил в среднем 4,40, воII – 4,29, в III– 4,41, в IV– 4,55 и в Vгруппе –4,59.

Конверсия протеина иэнергии корма в мясную продукцию. Наибольшее количество питательныхвеществ в съедобных частях тканей теласинтезировалось у бычков симментальской,герефордской и абердин-ангусской пород(табл.6). Они превосходили сверстников IIгруппы по содержанию белка соответственнона 6,8; 6,6 и 7,0%, жира – на 7,7; 19,0 и 17,8%, III – на 9,6; 9,4 и 9,8%, 14,4; 26,4 и25,1%. Аналогичная закономерность междуживотными сравниваемых пород, хотя и сменьшей разницей, отмечалась и по выходупитательных веществ в расчете на 1 кгпредубойной массы.

Таблица 6. Конверсияпротеина и энергии рациона

в мясную продукциюподопытных животных

Группа	Содержание питательных веществ всъедобных частях тканей тела, кг		Выходна 1 кг предубойной массы, г			Коэффициент конверсии, %
	белка	жира	белка	жира	энергии,МДж	протеина	энергии
I	39,86	21,66	93,30	50,70	3,42	10,08	4,59
II	37,31	20,11	90,03	48,53	3,30	9,25	4,35
III	36,35	18,94	90,31	47,05	3,24	9,07	4,17
IV	39,78	23,94	94,18	56,67	3,61	10,19	5,10
V	39,93	23,69	96,03	56,97	3,76	10,41	5,36

Трансформациякормового протеина в пищевой белок иобменной энергии рациона в мяснуюпродукцию у бычков всех групп быласравнительно высокой и составляласоответственно 9,08-10,41 и 4,17-5,36%. При этомболее высокие показателиотмечались у молодняка герефордскойи абердин-ангусской пород. Первыепревосходили черно-пестрых сверстников покоэффициенту конверсии протеина на 0,94%,энергии – на0,75%, а бестужевских сверстников – соответственно на1,12 и 0,93%, вторые – на 1,16 и 1,01%; 1,34 и 1,19%. Симменталы поэтим показателям занимали промежуточноеположение.

Экономическаяэффективность. Расчетыпоказали, что при промышленной технологиипроизводство говядины прибыльно (1366-1742руб./гол) и имеет высокий уровеньрентабельности (21,1-30,8%) независимо отпороды выращиваемого молодняка крупногорогатого скота. Тем не менее, наибольшийэкономический эффект создают бычки мясныхпород, до перевода на откормочный комплексвыращенные по технологии мясногоскотоводства «корова-теленок».

Молодняк герефордскойпороды по сравнению с особями I, II и III группна 1 ц прироста меньше затрачивали корм. ед.соответственно на 4,5; 6,1 и 8,4%, переваримогопротеина – на2,6; 4,4 и 6,5%, материальных средств – (себестоимость)– на 7,7; 9,3 и 11,5%.Близкие к этим значениям имелиабердин-ангусские бычки.

Рентабельностьпроизводства говядины при выращиваниигерефордов составляла 30,8%,абердин-ангусов – 30,4%, в то время как усимментальских, черно-пестрых и бестужевскихсверстников –соответственно 28,4; 24,9 и 21,1%.

2. Биологическая,зоотехническая и экономическая оценкарезультатов скрещивания черно-пестрогоскота с герефордами

Экспериментальнаячасть работы проводилась на научномопорном пункте «Кичуй» Всероссийского НИИмясного скотоводства в Альметьевскомрайоне Республики Татарстан в 2001-2003 гг. ивключала научно-хозяйственный ифизиологический опыт. Для опыта был избрангурт коров черно-пестрой породы, которыеввиду сравнительно низкой молочнойпродуктивности были переведены натехнологию мясного скотоводства и слученысеменем быков черно-пестрой, герефордскойи симментальской (мясной тип) пород. Приотеле (ноябрь-декабрь) были сформированытри группы коров с телятами по 18 голов вкаждой, в которых контрольная группасостояла из бычков черно-пестрой породы, Iопытная –помесей с герефордами (F1) и II опытная – помесей с мяснымисимменталами (F1).

Содержание и кормлениеподопытных животных. До6-месячного возраста телята выращивалисьпо технологии мясного скотоводствасистемы «корова-теленок», а после отъема отматерей были переведены в откормочныйкомплекс закрытого типа с регулируемыммикроклиматом и полной механизациейпроцессов кормления и поения, гдесодержались группами по 18 голов в каждой.Поскольку отел коров приходил вноябре-декабре, весь лактационный периодони находились при зимне-стойловомсодержании.

В среднем за опыт рационбычков состоял из 2,8 кг молока матерей, 1,4 кгсена кострецового, 3,9 кгсенажа люцернового, 2,9 кг комбикорма и 0,3 кгпатоки кормовой. В немсодержалось 5,9 кг сухого вещества, 6,7 корм.ед., 63,4 МДж обменной энергии и681 г переваримого протеина.

В связи с неодинаковойпоедаемостью грубых кормов в целом за опытпотребление сухого вещества по группамсоставляло соответственно 2579,2; 2597,9 и 2625,6кг, кормовых единиц – 2683,8; 2735,3 и 2753,9 кг, обменной энергии– 27953; 28126 и 28337МДж, переваримого протеина – 299,2; 301,3 и 303,9кг.

Переваримостьпитательных веществ рационов. Помесный молодняк отличался лучшейспособностью к перевариванию основныхпитательных веществ рациона (табл.7).

Таблица 7. Коэффициентыпереваримости питательных веществ

рациона, %

Показатель	Группа
	контрольная	Iопытная	IIопытная
Сухое вещество	66,27+0,24	68,70+0,23	68,63+0,35
Органическое вещество	68,43+0,38	69,86+0,34	70,16+0,50
Сырой протеин	64,57+0,26	67,79+0,27	68,37+0,43
Сырой жир	69,33+0,33	72,48+0,31	72,84+0,25
Сырая клетчатка	60,75+0,28	62,96+0,43	62,21+0,37
БЭВ	71,63+0,51	72,23+0,35	72,75+0,56

По сравнению с бычкамичерно-пестрой породы герефорд хчерно-пестрые и симментал х черно-пестрыепомеси лучше переваривали сухоевещество соответственно на 2,43 (Р<0,001) и 2,36%(Р<0,05), органическое – на 1,43 и 1,73%, сыройпротеин – на3,22 (Р<0,01) и 3,80% (Р<0,01), сырой жир – на 3,15 (Р<0,01) и 3,51%(Р<0,01), сырую клетчатку – на 2,21 (Р<0,05) и 1,46%,БЭВ – на 0,60 и1,12%. При этом достоверной разницы по этимпоказателям между помесными животными неотмечено.

Обмен энергии. В связи с лучшей поедаемостьюкормов помесные бычки на 5,4-7,0% большепотребляли валовой энергии, чемчистопородные сверстники. Причем по ееобменности они превосходили особейбазового варианта на 3,73-3,99%, что давало импреимущество по количеству обменнойэнергии на 13,1-15,3% (табл.8).

Таблица 8.Потребление ииспользование энергии рационов

подопытными животными,МДж/гол.

Показатель	Группа
	контрольная	Iопытная	IIопытная
Энергия: валовая	147,53	155,56	157,85
переваримая	96,90	104,62	106,63
обменная	75,90	85,84	87,51
Обменность валовой энергии, %	51,45	55,18	55,44
Обменная энергия (ОЭ):
на поддержание жизни	38,06	39,07	40,16
на продуктивные цели	37,84	45,77	47,35
Энергия прироста	17,54	20,99	22,13
Коэффициент продуктивногоиспользования энергии, %:
валовой (КПИВЭ)	11,89	13,49	14,02
обменной (КПИОЭ)	46,35	45,86	46,74

Наиболее существенныеразличия между бычками сравниваемыхгенотипов отмечались по обменной энергии,расходуемой на продуктивные цели. Так,герефорд х черно-пестрый и симментал хчерно-пестрый молодняк по данномупоказателю превосходил контрольныхсверстников соответственно на 7,9(20,9%) и 9,5 МДж (25,1%), а разница междупомесями составляла 1,6 МДж, или 3,4% в пользувторых. При этом по энергии прироста бычкибазового варианта уступали сверстникам I иII опытных групп соответственно на 12,4 и20,8%.

Коэффициентыпродуктивного использования валовойэнергии у помесей были на 1,6-2,1% выше, чем учистопородного молодняка с большейразницей в пользу животных II опытнойгруппы.

Обмен азота. Баланс азота в организме молоднякавсех групп был положительным. Но имелисьдостоверные различия между изучаемымигенотипами животных (табл.9).

Таблица 9.Среднесуточный баланс азота в организме

подопытных животных,г/гол.

Показатель	Группа
	контрольная	Iопытная	IIопытная
Принято	205,71	216,69	220,71
Переварено	132,83	146,88	150,91
Усвоено: на 1 голову	30,94+0,31	32,80+0,25	34,16+0,19
на 100 кг живой массы	8,64	8,84	8,92
Коэффициент использования, %:
от принятого	15,04	15,14	15,47
отпереваренного	23,29	22,33	22,64

Наибольшее количествоазота усваивали симментал х черно-пестрыепомеси. По данному показателю онипревосходили животных контрольной ипервой опытной групп соответственно на 10,4(Р<0,01) и 4,1% (Р<0,05), а в расчете на 100 кгживой массы –на 3,2 и 0,9%. Разница по количеству усвоенногоазота между бычками контрольной и I опытнойгруппы составляла 6,0% (Р<0,05) в пользупоследних.

Обмен кальция ифосфора. Баланс кальция ифосфора в организме подопытных животныхбыл сравнительно высокий – соответственно27,4-29,7 и 16,1-17,9 г. При этом помесные бычки I и IIопытных групп превосходили чистопородныймолодняк черно-пестрой породы поколичеству усвоенного в организме кальциясоответственно на 5,5 (Р<0,05) и 7,5% (Р<0,05),фосфора – на 7,2(Р<0,05) и 10,1% (Р<0,05). Между изучаемымипомесями достоверной разницы по даннымпоказателям не обнаружено.

Бычки I и II опытных групппо сравнению с особями базового варианталучше использовали из рациона кальцийсоответственно на 1,5-1,7%, фосфор – на 1,7-2,9%.

Рост и развитиеподопытных животных.Помесный молодняк отличался болееинтенсивным ростом и заметно большей живоймассой к моменту реализации (табл.10).

На протяжении всегоопыта более высокая живая масса былахарактерна для симментал х черно-пестрыхпомесей. Их преимущество по данномупоказателю над сверстниками контрольной иI опытной групп составляло при рождениисоответственно 4,9 (17,3%; Р<0,001) и 4,2 кг (14,5%;Р<0,01), в 6 мес. – 12,2 (6,7%; Р<0,05) и 6,9 кг (3,7%; Р<0,05), 12мес. – 24,9 (7,1%;Р<0,01) и 12,7 кг (3,5%; Р<0,05), 15 мес. – 33,7 (7,6%; Р<0,01) и 17,7 кг(3,9%; Р<0,05). В свою очередь, герефорд хчерно-пестрые помеси по жи- вой массе в15-месячном превосходили особей базовоговарианта на 16,0 кг (3,6%; Р<0,05).

Во все периоды опытаболее интенсивно росли животные II опытнойгруппы. Они превосходили посреднесуточному приросту бычковчерно-пестрой породы и герефордскихпомесей в возрасте 3-6 мес соответственно на53 (6,2%; Р>0,05) и 17 г (1,9%; Р>0,05), 9-12 мес – на 71 (6,9%; Р<0,05) и 35 г(3,3%; Р>0,05), 12-15 мес – на 97 (9,9%; Р<0,05) и 55 г (5,4%; Р<0,05),

Таблица 10. Живая масса иее прирост у подопытных животных

Возраст, мес.	Группа
	контрольная	Iопытная	IIопытная
Живая масса, кг
При рождении	28,3+0,40	29,0+0,33	33,2+0,38
3	104,9+2,01	107,0+1,71	112,4+1,90
6	181,8+3,03	187,1+2,46	194,0+1,79
9	260,5+3,24	269,5+2,30	279,0+3,57
12	352,6+1,96	364,8+2,47	377,5+3,28
15	441,8+3,01	457,8+3,69	475,5+3,70
Среднесуточный прирост, г
0-3	842+20,33	857+19,71	870+19,40
3-6	854+24,07	890+21,12	907+16,22
6-9	874+13,06	915+16,92	944+20,05
9-12	1023+17,25	1059+22,36	1094+15,20
12-15	980+21,26	1022+18,76	1077+13,90
0-15	915+10,40	949+9,02	978+12,84

а в целом за периодэксперимента – на 63 (6,9%; Р<0,05) и 29 г (3,0%;Р>0,05).

Заметим, что вподсосный период помеси I и II опытных группросли примерно одинаково. Достоверная жеразница по среднесуточному приросту впользу последних отмечались лишь ввозрасте 12-15 мес, свидетельствуя о ихдолгорослости.

Гематологическиепоказатели. В границахфизиологической нормы установленаположительная связь гематологическихпоказателей с интенсивностью ростаподопытного молодняка. В частности, ввозрасте 15 мес. в крови герефордскихпомесей по сравнению с бычками контрольнойи I опытной групп больше содержалосьэритроцитов соответственно на 11,6 (Р<0,01) и3,1% (Р<0,05), гемоглобина – на 4,7 (Р<0,05) и 1,0%(Р>0,05), общего белка – на 9,1 (Р<0,05) и 0,9% (Р>0,05), в том числеальбуминов –на 13,4 (Р<0,01) и 0,6% (Р>0,05).

По активности АСТконтрольные бычки уступали сверстникам I иII опытной группы соответственно на 13,2 и 19,3%,АЛТ – на 21,1 и28,6%.

Показателиестественной резистентности. Помесные животные отличались болеевысокой естественной резистентностью посравнению с чистопородным молоднякомчерно-пестрой породы. В возрасте 6 мес.бактерицидная активность сыворотки кровигерефордских и симментальских помесейбыла выше у особей контрольной группысоответственно на 3,3 (Р<0,01) и 3,1% (Р<0,01), в 15мес. – на 4,4(Р<0,01) и 4,1% (Р<0,01), лизоцимная – на 13,5 (Р<0,001) и 11,5%(Р<0,01); 10,4 (Р<0,05) и 12,5% (Р<0,05).

Мясная продуктивностьи качество мяса.Симментальские помеси превосходилимолодняк контрольной и I опытной групп помассе туши соответственно на 20,6 (9,0%; Р<0,01)и 6,5 кг (2,7%; Р>0,05), но уступали им по массевнутреннего жира на 0,8 (7,1%) и 1,3 кг (9,8%) и еговыходу – на 0,42и 0,40%. В свою очередь, герефордские помесиимели преимущество над сверстниками поубойному выходу на 1,10 и 0,62%(табл.11).

Таблица 11. Показателиубоя и качества мяса подопытныхживотных

Показатель	Группа
	контрольная	Iопытная	IIопытная
Предубойная живая масса, кг	412,1+2,23	428,9+2,71	442,1+2,58
Масса парной туши, кг	228,6+1,85	242,7+2,03	249,2+1,90
Выход туши, %	55,47	56,59	56,37
Масса внутреннего жира, кг	14,0+0,21	14,5+0,38	13,2+0,27
Выход жира, %	3,40	3,38	2,98
Убойная масса, кг	242,6+2,12	257,2+1,65	262,4+1,33
Убойный выход, %	58,87	59,97	59,35
Индекс мясности	4,36	4,66	4,52
Масса мякоти в туше, кг	178,8+1,06	192,4+1,29	196,5+1,53
В мякоти туши содержится, кг:
сухого вещества	52,6	59,3	59,2
белка	33,4	35,9	37,0
жира	17,3	21,4	20,1
энергии, МДж	1478,7	1698,9	1674,2
Энергетическая ценность 1 кг мякоти, МДж	8,27	8,83	8,52
БКП(длиннейший мускул спины)	6,00	6,39	6,40

Масса мякоти в тушахбычков I и II опытных групп быласоответственно на 13,6 (7,6%; Р<0,01) и 17,7 кг (9,9%;Р<0,01) большей, чем у сверстниковчерно-пестрой породы. Однако по ее выходуединоличное преимущество имелигерефордские помеси – на 1,09 и 0,46%, что положительносказалось на индексе мясности.

По удельному весу белкав мякоти туш животных сравниваемыхгенотипов существенных различий неотмечалось, однако у герефордских помесейбольше содержалось жира, чем у молоднякаконтрольной группы на 1,48% (Р<0,01), II опытной– на 0,91%(Р<0,05), в результате чего повышаласьэнергетическая ценность соответственно на6,8 и 3,6%. С увеличением удельного веса жираповышалось соответственно и содержаниесухого вещества в мясе.

Бычки черно-пестройпороды уступали помесному молодняку посодержанию в мякоти туши сухого веществана 6,6-6,7 кг (12,5-12,7%), белка – на 2,3-3,6 кг (7,5-10,8%),жира – на 2,8-4,1кг (16,2-23,7%), а по их выходу в расчете на 1 кгпредубойной живой массы – соответственно на4,7-7,8; 3,2 и 7,7-15,8%.

Мясо, полученное отпомесных животных, характеризовалосьболее высокой биологической ценностью (на6,5-6,7%) и лучшими кулинарно-технологическимипоказателями.

Конверсия протеина иэнергии рациона в мясную продукциюмолодняка. Помесные животные обладали лучшейспособностью трансформации питательныхвеществ корма в компоненты мяснойпродукции. По конверсии кормового протеинав пищевой белок они превосходили особейчерно-пестрой породы на 0,63-0,85%, а энергиирациона в энергию съедобной части тканейтела – на0,62-0,80%. При этом симментальские помесиимели преимущество над герефордскими покоэффициенту конверсии протеина на 0,22%, ноуступали им по трансформации энергии на0,18%.

Экономическаяэффективность. Расчетыпоказали, что скрещивание черно-пестрогоскота с герефордами и симменталами ивыращивание молодняка по технологиимясного скотоводства «корова-теленок» споследующим в промышленном комплексеэкономически выгодно. Помеси по сравнениюс чистопородными сверстниками на 1 цприроста меньше затрачивали корм. ед.соответственно на 1,7 и 4,1%, переваримогопротеина – на2,9 и 5,1%, материальных средств(себестоимость) – на 2,8 и 5,1%. При этом рентабельностьпроизводства говядины повышаласьсоответственно на 3,51 и 7,68%.

3. Хозяйственно-полезныекачества и биологическиеособенности

помесного молодняка присоздании товарных стад мясного

герефордизированногоскота на основе симменталов

Для решенияпоставленных задач в 2003-2004 гг. былипроведены научно-хозяйственный ифизиологический опыты на бычкахсимментальской породы и ее помесях сгерефордами. Для проведения исследованияпо принципу аналогов, с учетом породы, пола,возраста и живой массы было сформировано 3группы новорожденных бычков различныхгенотипов по 15 голов в каждой: контрольнаягруппа состояла из бычков симментальскойпороды, а I и II опытных – герефорд хсимментальских помесей соответственно I(F1) и II (F2) поколений.

С рождения до8-месячного возраста животные содержалисьпо технологии мясного скотоводства«корова-теленок», а после отъема от матереймолодняк был переведен на откормочнуюплощадку. При этом условия содержания икормления животных во всех группах былиодинаковые.

Продолжительностьопыта составляла 458 суток.

Содержание и кормлениеподопытных животных. Привыращивании телят использоваласьтехнология «корова-теленок». Взимне-стойловый период животныенаходились в помещении на глубокойнесменяемой подстилке со свободнымвыходом на выгульно-кормовую площадку, гдеосуществлялось кормление и поение коров.Подкормка телят сеном, силосом иконцентратами проводилась в помещении. Влетний период животные находились напастбище. После отъема от матерейподопытные бычки были переведены наоткормочную площадку, где содержалисьдо реализации.

В среднем за опытрацион бычков состоял из 3,5 кг молока, 1,4 кгсена злаково-разнотравного, 0,4 кг сеналюцернового, 5,9 кг силоса кукурузного,2,1 кг пастбищного корма, 1,8 кгзерносмеси, 0,25 кг патоки кормовой и 0,17кг жмыха подсолнечного. В немсодержалось 6,04 кг сухого вещества, 5,97 корм.ед., 55,2 МДж обменной энергии и 659 гпереваримого протеина.

За период опыта бычкиконтрольной группы потребили 2634,4 корм.ед., Iопытной – 2601,5корм.ед. и II опытной – 2599,7 корм.ед., обменной энергии–соответственно 26358, 26024 и 25603 МДж,переваримого протеина – 267,9; 264,4 и 259,9кг.

Переваримостьпитательных веществ рациона.Установлена неодинаковая способность кперевариванию основных питательныхвеществ рациона животных изучаемыхгенотипов (табл.12).

Таблица 12. Коэффициентыпереваримости питательных веществ

рационов подопытнымиживотными, %

Показатель	Группа
	контрольная	Iопытная	IIопытная
Сухое вещество	68,04+0,25	67,71+0,13	67,33+0,29
Органическое вещество	70,74+0,55	70,76+0,31	70,68+0,28
Сырой протеин	66,46+0,57	67,11+0,88	67,27+0,70
Сырой жир	70,79+1,67	70,96+0,94	71,03+1,13
Сырая клетчатка	56,18+2,07	55,86+2,19	55,44+2,43
БЭВ	78,82+1,68	77,79+1,48	77,75+0,71

Полученные данныесвидетельствуют, что бычки базовоговарианта, по сравнению со сверстниками I и IIопытных групп лучше переваривали сухоевещество соответственно на 0,33 и 0,71%, сыруюклетчатку – на0,32 и 0,74% и безазотистые экстрактивныевещества – на1,03 и 1,07%, но уступали им по перевариваниюпротеина – на0,65 и 0,81%, жира –на 0,17 и 0,24%. Однако, в данном случае можноуказывать лишь на тенденцию, посколькуразница была статистическинедостоверной.

Обмен энергии ворганизме животных. Бычкисимментальской породы больше потребляливаловой энергии, чем помеси I и II поколенийсоответственно на 2,0 (1,6%) и 3,4 МДж (2,6%) ипревосходили последних по обменнойэнергии на 1,5 и 2,6% (табл.13).

Бычки симментальскойпороды по сравнению с помеснымисверстниками на 0,6-1,5% больше затрачивалиобменной энергии на поддержание жизни.Однако они превосходили последних и поиспользованию энергии на продуктивныецели. Разница по этому показателюсоставляла 2,6-4,0%. При этом энергия приростау молодняка базового варианта была выше,чем у герефорд х симментальских помесейI и II поколенийсоответственно на 2,5 и 4,1%.

Обмен азота. Баланс азота в организмеподопытных животных всех групп былположительным. При этом не выявленосущественных различий между молоднякомизучаемых генотипов по степени усвоения ииспользования азота корма (табл.14).

Отмечалась тенденция кбольшему усвоению азота помесями Iпоколения. По этому показателю онипревосходили сверстников контрольной и IIопытной групп соответственно на 1,2 и 1,7%. Приэтом помеси лучше ис

Таблица 13. Потребление ииспользование энергии рационов

подопытнымиживотными, МДж

Показатель	Группа
	контрольная	Iопытная	IIопытная
Энергия: валовая	132,78	130,74	129,40
переваримая	89,78	88,50	87,50
обменная	73,51	72,44	71,64
Обменность валовой энергии, %	55,36	55,41	55,36
Обменная энергия (ОЭ):
на поддержание жизни	41,15	40,89	40,54
сверхподдержания	32,36	31,55	31,10
Энергия прироста	11,28	11,00	10,83
Коэффициент продуктивного использования энергии, %:
валовой (КПИВЭ)	8,50	8,41	8,38
обменной (КПИОЭ)	34,86	34,87	34,82

Таблица 14.Среднесуточный баланс азота ворганизме

подопытных животных,г

Показатель	Группа
	контрольная	Iопытная	IIопытная
Принято с кормом	166,32+1,30	164,43+1,75	162,84+1,11
Переварено	10,55+0,38	110,35+0,27	109,54+1,42
Усвоено: на 1 голову	30,97+0,59	31,36+0,32	30,82+0,60
на 100 кг живой массы	8,02+0,16	8,19+0,08	8,11+0,22
Коэффициент использования, %:
от принятого	18,62	19,07	18,93
отпереваренного	28,01	28,42	28,14

пользовали азотистуючасть рациона на 0,45 и 0,14%, чем чистопородныеживотные.

Обмен кальция ифосфора. Баланс кальция ифосфора в организме бычков всех групп былположительным и сравнительно высоким–соответственно 21,62-23,07 и 16,21-17,04 г. При этомбольше усваивали минеральных веществбычки симментальской породы. По отношениюк кальцию это преимущество надсверстниками I опытной группы составляло4,5%, II – 6,7%,фосфору - соответственно 3,0 и 5,1%, а в расчетена 100 кг живой массы – 3,6 и 5,5%, 2,1 и 3,3%.

Коэффициентыиспользования у симментальских бычковбыли выше, чем у особей I и II опытных группсоответственно на 1,38 и 1,90%, фосфора – на 1,13 и 1,86%.

Рост и развитиеживотных изучаемых генотипов проходилинеравномерно. Уже при рождении бычкисимментальской породы по живой массепревосходили герефорд х симментальскихпомесей I и II поколений соответственно на 2,0(Р>0,05) и 5,0% (Р<0,05). К моменту отъема отматерей в возрасте 8 мес помеси I поколенияпо живой массе превосходили сверстниковконтрольной группы на 2,3 кг, II опытной– на 8,2 кг.Однако в 15 мес. симментальский молодняквновь опережал по данному показателиособей I и II опытных групп соответственнона 3,7 и 10,0 кг (табл.15).

Таблица 15. Живая масса иее прирост у подопытных животных

Возраст, мес.	Группа
	контрольная	Iопытная	IIопытная
Живая масса, кг
При рождении	31,3+0,52	30,7+0,54	29,8+0,46
3	102,8+1,40	103,2+1,28	99,8+1,41
6	179,0+1,92	180,4+1,90	174,2+1,98
8	237,4+2,24	239,7+2,41	231,5+2,49
12	352,2+3,17	352,7+3,49	347,8+3,46
15	445,5+4,37	441,8+4,44	435,5+4,67
Среднесуточный прирост, г
0-3	777+13,98	788+14,62	761+13,91
3-6	828+9,21	839+5,38	809+6,06
6-8	957+7,49	972+8,17	939+6,84
8-12	949+12,25	934+12,24	961+11,62
12-15	1014+1,38	968+6,91	953+14,47
0-15	904+7,50	898+7,69	886+7,83

Более высокаяинтенсивность роста от рождения до8-месячного возраста отмечалась у герефордх симментальских помесей I поколения. Онипревосходили в этот период посреднесуточному приросту бычковконтрольной и II опытной группсоответственно на 1,5 и 3,5%. В возрасте 8-12 мес.уже бычки II опытной групп имелипреимущество над сверстниками поинтенсивности роста на 1,3-2,9%. Взаключительный период (12-15 мес.), герефорд хсимментальские помеси I и II поколений,обладая большей скороспелостью, уступалипо среднесуточному приросту сверстникамсимментальской породы соответственно на 46(4,8%; Р<0,05) и 61 г (6,4%; Р<0,01).

Помесный молоднякотличался более широкотелым и массивнымтуловищем с более высоким индексоммясности.

Гематологическиепоказатели. Морфологическийи биохимический состав крови у бычков всехгрупп находился в пределахфизиологической нормы и в ее пределахизменялся в зависимости от возраста иинтенсивности роста. В возрасте 8 меспомеси I поколения превосходили молоднякконтрольной и II опытной групп посодержанию в крови эритроцитовсоответственно на 3,0 (Р<0,05) и 3,2% (Р<0,05),уровню гемоглобина – на 0,9 (Р>0,05) и 2,4% (Р<0,05), альбуминов– на 2,4 (Р>0,05)и 5,3% (Р<0,05) при

большей активностиаминотрансфераз АСТ и АЛТ соответственнона 8,3-13,8 и 2,8-7,5%. В 15 мес. уже бычкисимментальской породы превосходили особейI и II опытных групп по содержаниюэритроцитов соответственно на 1,4 (Р>0,05) и6,1% (Р<0,05), гемоглобина – на 2,1 (Р<0,05) и 2,3%(Р<0,05), общего белка – на 1,9 (Р>0,05) и 3,1% (Р<0,05), альбуминов– на 2,1 (Р>0,05)и 3,0% (Р<0,05), по активностиаспартатаминотрансферазы – на 11,2-14,1%,аланинаминотрансферазы – на 5,0%.

Показателиестественной резистентностиу всех изучаемых генотипов животныхнаходились на сравнительно высоком уровнеи не имели между собой достоверной разницы.Тем не менее, отмечалась тенденция кповышению активности БАСК и лизоцима сприлитием симментальскому скоту кровигерефордов. Так, в возрасте 8 мес. у помесей Iи II поколений по сравнению с симменталамибактерицидная активность сыворотки кровибыла выше соответственно на 0,43 и 0,28%,лизоцимная –на 3,08 и 3,99%, в 12 мес. – на 0,26 и 0,49%, 5,40 и 8,30%.

Характеристикаволосяного покрова. В зимнийпериод помеси II поколения превосходилиживотных контрольной и I опытной групп помассе волос на 1 см2 кожи соответственно на 5,5 и 2,5%,длине – на 6,6 и3,2%, густоте –на 5,5 и 3,2% по удельному весу пуха вструктуре волосяного покрова – на 2,3 и 0,7%, ноуступали по содержанию остевого волоса на13,3 и 4,9%, а также диаметру ости, переходноговолоса и пуха. Аналогичная закономерность,но с меньшей разницей отмечалась и в летнийпериод.

Мясная продуктивностьи качество мяса. Скрещиваниесимментальского скота с герефордамиположительно сказалось на убойныхкачествах молодняка (табл.16).

Таблица 16. Показателиубоя и качества мяса подопытныхживотных

	Группа
	контрольная	Iопытная	IIопытная
Предубойная живая масса, кг	431,3+1,54	428,0+4,65	422,0+3,11
Масса парной туши, кг	239,0+1,16	240,0+2,53	238,3+2,99
Выход туши, %	55,41	56,07	56,47
Масса внутреннего жира, кг	8,5+0,21	9,2+0,39	10,0+0,31
Выход жира, %	1,97	2,15	2,37
Убойная масса, кг	247,5+1,36	249,2+2,82	248,3+2,73
Убойный выход, %	57,38	58,22	58,84
Индекс мясности	4,40	4,49	4,70
Масса мякоти в туше, кг	186,0+0,10	187,5+1,83	188,0+2,82
В мякоти туши содержится, кг:
сухого вещества	55,13	56,83	57,70
белка	33,74	34,24	34,23
жира	19,59	20,79	21,68
энергии, МДж	1341,1	1397,3	1432,6
Энергетическая ценность 1 кг мякоти, МДж	7,21	7,46	7,62
БКП(длиннейший мускул спины)	6,43	6,76	7,20

Молодняк I и II опытныхгрупп имел на 0,66-1,06% выше выход туш, врезультате чего по их массе он сравнивалсяс бычками симментальской породы, а в связис большим накоплением внутреннего жира на0,7-1,5 кг превосходил их по убойной массе. Приэтом их преимущество по убойному выходусоставляло 0,84-1,46% с большей разницей впользу помесей II поколения.

В тушах помесныхживотных выход мякоти был выше на 0,34-1,01%,чем у особей базового варианта, чтопозволило получить больше ее количества на1,6-2,0%.

Выход мякоти на 100 кгпредубойной живой массы в контрольнойгруппе составлял 43,1 кг, в I опытной – 43,8 кг и во II – 44,5 кг.

По удельному весу вмякоти туш белка существенных различиймежду животными сравниваемых генотипов неотмечалось, однако у помесей, особенно IIпоколения, больше содержалось жира на 0,6-1,0%,что повышало ее энергетическую ценность на3,5-5,7%. Соотношение жира к белку в мякотитуша бычков контрольной группы составляло0,58:1, I опытной – 0,61:I и II – 0,63:1.

Наибольшее количествопитательных веществ и энергиисинтезировалось в теле помесных животных.Бычки симментальской породы уступалипомесному молодняку по содержанию в мякотитуши сухого вещества на 1,7-2,6 кг (3,1-4,7%), белка– на 0,5 кг (1,5%),жира – на 1,2-2,1кг (6,1-10,7%), энергии – на 56,2-91,5 МДж (4,2-6,8%), а по выходу врасчете на 1 кг предубойной живой массы–соответственно на 3,9-7,0; 2,3-3,7; 6,9-13,1 и4,8-9,0%.

Мышечная тканьпомесного молодняка, особенно II поколения,отличались более высокой биологическойценностью (на 5,1-12,0%) и лучшимикулинарно-технологическими качествами (на1,6-4,3%).

Физико-химическиесвойства внутреннего жира.Более высокие качественные показателиоколопочечного жира были характерны дляпомесей II поколения. Он содержал большесухого вещества на 0,95% и превосходилтаковой контрольного молодняка поудельному весу чистого жира на 1,12% и числуГюбля на 2,59%, имея при этом меньшуютемпературу плавления на 2,88%. По этимпоказателям животные I опытной группызанимали среднее положение, находясь ближек помесям II поколения.

Конверсия протеина иэнергии корма в мясную продукциюбычков. В съедобных частяхтканей тела помесного молодняка посравнению с симментальскими сверстникамибольше содержалось белка на 0,4-0,5 кг, жира– на 1,2-2,0 кг,энергии – на54,2-89,3 МДж, а по их выходу в расчете на 1 кгживой массы преимущество составлялосоответственно 1,9-3,1; 6,0-10,8 и 4,0-7,0%.

Лучшей способностьютрансформации питательных веществ корма вкомпоненты мясной продукции обладалигерефорд х симментальские помеси IIпоколения. Они превосходили сверстниковконтрольной и I опытной групп по конверсиикормового протеина в пищевой белоксоответственно на 0,42 и 0,15%, энергии рационав энергию съедобных частей тканей тела– на 0,59 и0,28%.

Экономическаяэффективность. Реализацияпроизводилась не по живой массе подопытныхбычков, а по массе туши после убоя, чтодавало возможность объективно оценитьпоказатели прибыли и рентабельностипроизводства говядины при выращиваниимолодняка, имеющего неодинаковый выходмяса.

Расчеты показали, чтопроизводство говядины при использованиитехнологии мясного скотоводства«корова-теленок», с последующимвыращиванием молодняка на откормочнойплощадке экономически выгодно: прибыль на 1голову составляет 2764-2877 руб., а уровеньрентабельности – 21,6-22,8%. При этом, наибольшийэкономический эффект достигается привыращивании помесного молодняка, особенноII поколения по герефордам. В этом случае, посравнению с выращиванием симментальскихбычков прибыль в расчете на 1 животноеувеличивается на 4,1%, а уровеньрентабельности производства говядины– на 1,2%.

4. Сокращение потерьпродукции выращивания молодняка крупногорогатого скота за счет использованиякормовых препаратов

ионола и коламина

Для изученияантистрессового действия коламина всравнении с ионолом в АО им. Н.Е.ТокарликоваАльметьевского района РеспубликиТатарстан было подобрано семь групп бычковчерно-пестрой породы в возрасте 12 мес– контрольнаяи шесть опытных. Животные всех группсодержались в промышленном откормочномкомплексе и имели одинаковый рацион.Различие заключалось в том, что за семьсуток до реализации на мясокомбинат (14 мес)бычкам I опытной группы скармливали ионол вдозе 30 мг/кг живой массы, а II, III, IV, V и VIопытных коламин в дозах соответственно 10,20, 30, 40 и 50 мг/кг ЖМ.

Кормление подопытныхживотных. Рацион бычков былсоставлен в соответствии сдетализированными нормами кормления дляполучения 900-1000 гсреднесуточного прироста. Он состоял из 1,5кг сена кострецового, 5 кгсенажа козлятника восточного, 7 кгкомбикорма, 0,7 кг патоки кормовой исодержал 10,6 кг сухого вещества, 10,27 корм.ед., 111,3 МДж обменной энергии и 990 гпереваримого протеина. Концентрацияобменной энергии составляла 10,5 МДж/кг СВ,сахаропротеиновое отношение – 0,8:1, на 1 корм. ед.приходилось 96 г переваримогопротеина.

Весовой ростбычков. Поскольку условиясодержания и характер кормления животныхво всех группах были идентичные, аиспытуемые препараты скармливались тольков течение семи суток перед реализацией,интенсивность роста молодняка и его живаямасса в начале и конце опыта были примерноодинаковые. В частности, в возрасте 12 месживая масса бычков составляла по группам393,0-396 кг, в 14 мес – 447,9-449,7 кг, среднесуточный приростза этот период – 888-902 г.

Сокращение потерьживой массы бычков при транспортировке ипредубойном содержании.За период перевозки животныевсех групп снижали живую массу, и оносоставляло от 17,7 до 24,5 кг. Наибольшиепотери отмечались у бычков базовоговарианта. В абсолютном выражении онипревышали этот показатель сверстниковопытных групп соответственно на 5,4; 0,8; 2,7; 5,0;6,5 и 6,8 кг. По отношению к съемной живоймассе потери продукции выращиваниямолодняка при транспортировке в опытныхгруппах были ниже, чем в контролесоответственно на 1,18; 0,16; 0,60; 1,11; 1,44 и1,50%.

При предубойномсодержании подопытных животныхпроисходило дальнейшее снижение их живоймассы, которое составляло 13,3-16,0 кг, или2,96-3,56% от съемной. Причем, как и притранспортировке наиболее высокие потеридостигали у бычков контрольной группы, анаименьшие –при скармливании ионола и коламина в дозе 40мг/кг ЖМ. Сохранение продукции выращиваниямолодняка за счет использованияпрепаратов составляло при предубойнойподготовке соответственно 2,2; 0,4; 1,5; 1,9; 2,7 и2,0 кг, или 0,47; 0,08; 0,33; 0,42; 0,60 и 0,44% отсъемной.

В целом, по причинетранспортировки и предубойного содержанияпотери живой массы у бычков контрольнойгруппы составляли 40,5 кг, опытных – на 1,2-8,8 кг меньше.Наибольшее сокращение потерь продукциидостигалось при скармливании ионола (7,6 кг),а также коламина в дозах 30 (6,9 кг), 40 (9,2 кг) и 50мг/кг ЖМ (8,8 кг). В указанных опытных группахони были снижены на 1,65-2,04% от съемной живоймассы с большей разницей при использованииколамина в дозе 40 мг/кг ЖМ.

Клиническиепоказатели. За периодтранспортировки у молодняка контрольнойгруппы температура тела повышалась на0,40С (Р<0,05),частота пульса – на 19,8% (Р<0,001), дыхания – на 15,2% (Р<0,01).Примерно такие же изменения в клиническихпоказателях происходили при скармливаниибычкам перед транспортировкой коламина вдозе 10 мг/кг живой массы – повышениесоставляло соответственно на 0,40С (Р<0,05), 16,4% (Р<0,01) и14,4% (Р<0,01).

В меньшей степениклинические показатели изменялись уживотных II опытной группы, получавшихионол, а также IV-VI опытных. При перевозкетемпература тела у них повышалась на0,1-0,20С, частотапульса – на3,8-7,8%, дыхания – на 4,9-7,0%.

Гематологическиепоказатели. Более резкиеизменения в составе крови отмечались убычков контрольной группы, а менеезаметные – усверстников, получавших ионол или коламин.В частности, после транспортировки посравнению с исходным уровнем в кровиживотных контрольной группы увеличивалоськоличество эритроцитов на 16,4 % (Р<0,001),лейкоцитов –на 14,5 % (Р<0,001), гемоглобина – на 7,7 % (Р<0,001),общего белка –на 11,2 % (Р<0,01), сахара – на 21,7 % (Р<0,001),липидов – на17,6 % (P<0,001), I опытной – соответственно на 7,8, 6,1, 2,7, 4,1; 5,4 и5,7%; II - на 12,7, 10,9;6,0; 8,7; 15,3 и 13,5 %, III – на 10,7; 7,4; 4,2; 7,5; 15,7 и 13,6 %; IV - 6,6; 6,1; 2,9; 5,0; 2,3 и 6,6%; V - на 4,0; 1,0; 1,8; 1,9; 4,1 и 3,5 %, VI опытной –на 1,6; 2,5; 1,6; 2,4; 4,2 и 2,4%.Следовательно, по мере увеличения дозыколамина гематологические показатели позначению приближались к уровню дотранспортировки.

Установлен процессдегидратации тканей тела животных притранспортном стрессе, о чемсвидетельствует показатель гематокрита,который у бычков базового вариантаповышался на 10,0%, а у сверстников II, IV, V и VIопытных групп – соответственно на 1,7; 2,5; 1,2 и1,1%.

Показателиестественной резистентности. Уже перед транспортировкой междумолодняком сравниваемых групп имелисьразличия в бактерицидной и лизоцимнойактивности крови, обусловленныескармливанием испытуемых препаратов. Так,бычки базового варианта уступалисверстникам I, IV, V и VI опытных групп побактерицидной активности сыворотки кровисоответственно на 0,53; 0,39; 0,51 и 0,56%,лизоцимной –на 5,00; 3,96; 5,26 и 4,29%.

За транспортировку уживотных всех групп изучаемые показателинеспецифического иммунитета снизились.Причем, эти изменения больше коснулисьбычков контрольной группы. В частности,бактерицидная и лизоцимная активностьсыворотки крови у них снизиласьсоответственно на 1,51 и 10,22%, а у особей Iопытной группы – на 0,77 и 5,61%, IV – на 0,91 и 4,99%, V - на 0,66 и 4,42%, VIопытной – на0,92 и 4,12%.

При поступлении намясокомбинат контрольные животныеуступали сверстникам из I, IV, V и VI опытныхгрупп по бактерицидной активностисыворотки крови соответственно на 1,27; 0,99;1,36 и 1,15%, лизоцимной – на 9,93; 9,24; 11,01 и 10,38%.

Мясная продуктивностьи качество мяса. Наиболее тяжеловесные тушиполучены от бычков, получавших испытуемыепрепараты, особенно I, IV, V и VI опытных групп.Последние превосходили сверстниковбазового варианта по массе тушисоответственно на 4,0 (1,8%), 4,8 (2,2%), 6,6 (3,0%) и 5,9кг (2,7%), а по ее выходу – на 0,33; 0,35; 0,44 и 0,51%(табл.17). Также был выше и удельный весмякоти соответственно на 3,9 (2,3%), 4,9 (2,9%),6,5 (3,9%) и 6,0 кг (3,6%), что положительносказалось на индексе мясности.

В мясе от контрольныхбычков содержалось больше белка, чем усверстников I, IV, V и VI опытных групп на 0,31-0,37%при статистически недостоверной разнице. Вто же время они уступали сверстникам этихгрупп по удельному весу жира в мясесоответственно на 0,69 (Р<0,05), 0,45 (Р>0,05), 0,64(Р<0,05) и 0,61% (Р<0,05). Это способствовалоповышению энергетической ценности мяса на1,7; 0,9; 1,7 и 1,4%.

Различная масса туш принеодинаковом химическом составеотразилась на выходе питательных веществ иэнергии в них. Бычки базового вариантауступали сверстникам опытных групп повыходу в мякоти туш сухого веществасоответственно на 1,77 (3,1%), 0,37 (0,7%), 0,71 (1,3%), 1,81(3,2%), 2,66 (4,6%) и 2,34 кг (4,0%). Причем, увеличениевыхода сухого вещества в тушах животныхопытных групп происходило в основном засчет большего содержания жира, в то времякак количество белка находилось примернона одном уровне. Вчастности,животные I,IV, V и VI опытныхгрупп, имевшие

Таблица 17.Показатели убоя и качества мяса подопытныхживотных

Показатель	Группа
	контро-льная	I опытная	II опытная	III опытная	IV опытная	V опытная	VI опытная
Предубойная живая масса, кг	409,2	414,1	409,0	412,8	415,4	418,0	416,2
Масса парной туши, кг	221,8	225,8	222,0	224,5	226,6	228,4	227,7
Выход туши, %	54,20	54,53	54,28	54,38	54,55	54,64	54,71
Масса внутреннего жира, кг	12,8	13,1	12,9	13,1	13,0	13,1	13,1
Выход жира, %	3,13	3,16	3,15	3,17	3,13	3,13	3,15
Убойная масса, кг	234,6	238,9	234,9	237,6	239,6	241,5	240,8
Убойный выход, %	57,33	57,69	57,43	57,55	57,68	57,77	57,86
Конфискаты, кг	4,8	3,2	4,2	3,6	3,2	3,0	3,0
Индекс мясности	3,95	4,03	3,96	4,02	4,07	4,10	4,09
Масса мякоти в туше, кг	168,0	171,9	168,4	170,7	172,9	174,5	174,0
В мякоти туши содержится, кг:
сухого вещества	55,7	57,5	56,1	56,4	57,5	58,4	58,0
белка	30,4	30,4	30,6	30,5	30,7	31,0	30,8
жира	23,5	25,3	23,8	24,3	25,0	25,6	25,5
энергии, МДж	1648,1	1713,8	1658,4	1683,1	1710,0	1727,5	1729,6
Энергетическая ценность 1 кг мякоти, МДж	9,80	9,97	9,85	9,86	9,89	9,97	9,94

наибольший выход втушах сухого вещества, превосходиликонтрольных сверстников по содержаниюжира соответственно на 1,74 (7,4%), 1,47 (6,2%), 2,03(8,6%) и 1,91 кг (8,1%). По энергетической ценноституши молодняк опытных групп превосходилсверстников базового вариантасоответственно на 4,0; 0,6; 2,1; 3,7; 4,8 и 4,9%.

Экономическаяэффективность. Скармливаниебычкам в течение семи суток дотранспортировки на мясокомбинат ионола иколамина способствовало получениюдополнительной продукции на сумму 121,8-266,8руб./гол. (без II опытной группы). С учетомстоимости израсходованных препаратов(14,3-18,6 руб./гол.) прибыль возрасталасоответственно по группам на 206,1; 114,4; 189,0;252,0 и 236,6 руб./гол. при окупаемостииспользуемых антистрессоров 15,4-18,0 руб. назатраченный рубль. При этом наиболеевысокий экономический эффект достигалсяпри применении коламина в дозе 40 мг/кгживой массы.

5.Физиолого-биологическая, зоотехническая иэкономическая оценка использованиякомбикормов разного состава в рационахбычков

Экспериментальнаячасть работы состояла изнаучно-хозяйственного и физиологического(балансового) опытов, проведенных на бычкахсимментальской породы. Животные былиподобраны в возрасте 10 мес, разделены начетыре группы, по 15 голов в каждой, и после30-дневного подготовительного периодапоставлены на опыт.

Подопытные животныеимели одинаковые условия содержания иобщий уровень кормления. Различиезаключалось в том, что в рационах бычков I, IIи III опытных групп стандартный комбикорм к68-2-89 был заменен на приготовленный нами поразработанным рецептам соответственно №1,2 и 3 (табл.18).

Таблица 18. Рецептыкомбикормов для бычков,

выращиваемых на мясо,%

Компоненты	Рецепт
	к-68-2-89	1	2	3
Ячмень	29,0	39,0	20,0	20,0
Овес	8,0	-	5,0	5,0
Пшеница фуражная	30,0	-	16,0	16,0
Рожь	-	-	10,0	10,0
Кукуруза	-	30,0	14,0	14,0
Просо	6,0	-	-	-
Отруби пшеничные	-	-	11,0	9,0
Горох	10,0	22,0	-	-
Шрот подсолнечный	10,0	-	-	-
Жмых подсолнечный	-	-	20,0	20,0
Дрожжи кормовые	5,0	-	-	-
Метилен мочевина	-	2,5	-	-
Меласса	-	2,5	2,0	2,0
Кормовой жир	-	2,0	-	-
Цеолит	-	-	-	2,0
Премикс	1,0	1,0	1,0	1,0
Соль	1,0	1,0	1,0	1,0
В 1 кг содержится:
кормовых единиц	1,0	1,0	1,0	1,0
обменной энергии, МДж	10,3	10,5	10,4	10,4
переваримого протеина, г	127	122	127	127
сырого жира, г	28	45	33	32
сыройклетчатки	52	41	72	70

Содержание и кормлениеподопытных животных. Бычкисодержались группами, беспривязно наоткормочной площадке, сблокированной спомещениями легкого типа. Кормление ипоение осуществлялось навыгульно-кормовом дворе. Технологиясодержания животных была типичной дляоткормочных предприятий такоготипа.

Разработанные рецептыкомбикормов, которые по питательности неуступали таковому промышленногопроизводства (к-68-2-89), но заметнопревосходили последний по содержанию серы,жира, некоторых минеральных веществ, атакже лизина и метионина + цистина. Ихпроизводство осуществлялось накомбикормовом заводе АО им. Н.Е.ТокарликоваАльметьевского района РеспубликиТатарстан.

В среднем за опытрацион подопытного молодняка состоял из 2,5сена злакового, 5,1 кг сенажа из суданскойтравы, 8,7 кг силоса кукурузного, 3,8 кгкомбикорма и 0,5 кг патоки кормовой. Взависимости от используемого комбикорма внем содержалось 10,0 кг сухого вещества, 8,87корм. ед., 100,7-101,0 МДж обменной энергии, 908-927 гпереваримого протеина.

За период бычки Iконтрольной группы потребили 1761,6 корм. ед..I опытной –1772,5, II – 1783,0 иIII опытной –1789,4 корм. ед., обменной энергии – соответственно 19863,19994, 20113 и 20196 МДж, переваримого протеина– 185,7; 186,7; 187,5 и188,2 кг.

Уровень азотистыхметаболитов в содержимом рубца. Более высокий уровень общего ибелкового азота в рубцовой жидкостиотмечался у бычков контрольной группы. Докормления животных это преимущество надсверстниками I, II и III опытных группсоставляло по общему азоту соответственно9,1; 16,7 и 19,9%, белковому – 14,4; 32,7 и 45,4%. Через 3часа после кормления содержание азота врубцовой жидкости подопытных животныхвсех групп заметно повышалось. В частности,по общему азоту это увеличение составлялосоответственно по группам 73,8; 63,8; 66,6 и 55,6%,белковому –88,3; 81,5; 88,0 и 75,1%, остаточному – 17,5; 19,2; 17,2 и18,5%.

После кормления всодержимом рубца бычков базового вариантауровень общего азота был выше, чем у особейI опытной группы на 9,2%, II – на 21,7% и III – на 33,9%, белкового–соответственно на 18,7; 33,2 и 56,3%. Однако уживотных опытных групп на 36,7; 26,1; 41,0% быловыше содержание остаточного азота, чем уконтрольных сверстников.

Основные показателиферментации корма в рубце животных. Заметные отличиямежду животными, получавшими разные посоставу и качеству комбикорма, отмечалисьв показателях микробной ферментации кормав рубце (табл.19).

До кормления в рубцовойжидкости контрольных бычков по сравнению сособями I, II и III опытных групп выше былаконцентрация аммиака соответственно на 15,8;13,5 и 22,6%, водородных ионов (рН) – на 4,6; 3,2 и 5,4%, но ониуступали по уровню ЛЖК на 9,4; 7,4 и 10,5%.

Через 3 часа послекормления концентрация водородных ионов вжидкости рубца животных контрольнойгруппы снижалась на 7,0%, I опытной – на 4,3%, II – на 6,8% и III опытной– на 7,2%. Такаяже закономерность отмечалась и посодержанию аммиака. Его уровень в рубцеподопытных животных после кормленияснижался соответственно по группам на 13,2;13,1; 17,4 и 19,7%. Что же касается концентрацииЛЖК, то она, напротив, повы-

Таблица 19.Основные показателимикробной ферментации корма

в рубце подопытныхживотных

Группа	Взятие содержимого	Показатель
		рН	NH3, моль/л	ЛЖК, моль/л
Контрольная	до кормления	7,02+0,03	24,36+0,38	9,14+0,24
	через 3 часа послекормления	6,53+0,05	21,15+0,25	10,76+0,16
I опытная	до кормления	6,78+0,01	21,03+0,27	10,09+0,19
	через 3 часа послекормления	6,42+0,03	18,27+0,30	12,10+0,22
II опытная	до кормления	6,80+0,04	21,46+0,43	9,87+0,27
	через 3 часа послекормления	6,34+0,02	17,72+0,32	12,53+0,20
III опытная	до кормления	6,66+0,04	19,87+0,35	10,21+0,18
	через 3 часа после кормления	6,18+0,05	15,95+0,26	13,36+0,23

шалась у бычковконтрольной группы на 17,7%, I опытной – на 19,9%, II – на 26,9% и III опытной– на 30,8%.

Анализируя показателимикробной ферментации корма послекормления, следует отметить, что у животныхбазового варианта по сравнению смолодняком I, II и III опытных групп в рубцовойжидкости был выше уровень водородных ионовсоответственно на 1,7; 3,0 и 5,7%, аммиака – на 15,8; 19,3 и 32,6%. Всвою очередь животные опытных групп на 12,4;16,4 и 24,2% превосходили контрольныхсверстников по концентрации летучихжирных кислот.

Переваримостьпитательных веществ рационов. Повышение биологической ценностирационов за счет включения в их составкомбикормов новых рецептов способствовалоулучшению переваримости их питательныхвеществ (табл.20).

Таблица 20.Коэффициентыпереваримости питательных веществ

рационов, %

Группа	Сухое вещество	Органическое вещество	Сыройпротеин	Сыройжир	Сыраяклетчатка	БЭВ
Контрольная	63,49+0,53	65,20+0,35	66,78+0,12	73,91+0,42	53,20+0,47	69,54+0,39
I опытная	64,60+0,47	66,49+0,87	68,00+0,52	76,03+0,55	53,00+0,63	71,42+1,42
II опытная	64,80+1,22	66,90+0,40	67,69+0,41	75,55+0,23	55,11+0,40	71,48+0,90
IIIопытная	65,53+0,31	67,80+0,38	68,87+0,37	76,01+0,49	54,80+0,48	72,74+0,66

Бычки базовоговарианта уступали сверстникам из I, II иIII опытных групп по переваримости сухоговещества соответственно на 1,11; 1,31 и 2,04%(Р<0,05), органического – на 1,29; 1,70 и 2,60%(Р<0,05), сырого протеина – на 1,22; 0,91 и 2,09%(Р<0,05), сырого жира – на 2,12 (Р<0,05), 1,64 (Р<0,05) и 2,10 (Р<0,05),БЭВ – на 1,88; 1,94и 3,20 (Р<0,05). Что же касается клетчатки, топовышение ее переваримости отмечалосьтолько у животных II (на 1,91%) и III (на 1,60%)опытных групп.

Обмен энергии ворганизме подопытных бычков.В связи с лучшей поедаемостью кормов бычки,получавшие испытуемые комбикорма, большепотребляли валовой энергии на 4,4-14,9 МДж(2,7-9,1%), а за счет лучшей ее обменности на0,7-2,0% они превосходили особей базовоговарианта по обменной энергии на 3,5-13,4 МДж(4,1-13,4%) с большей разницей в пользумолодняка III опытной группы (табл.21).

Таблица 21. Потребление ихарактер использования энергиирационов

подопытными животными,МДж

Показатель	Группа
	контрольная	Iопытная	IIопытная	IIIопытная
Энергия:
валовая	163,6	168,0	170,4	178,5
переваримая	102,0	107,0	112,0	118,3
обменная	84,2	87,7	90,3	95,5
Обменность валовой энергии, %	51,46	52,20	52,99	53,50
Обменная энергия:
на поддержание жизни	52,0	52,7	52,5	53,0
сверхподдержание	32,2	35,0	37,8	42,5
Энергия прироста	10,8	11,9	13,0	14,9
Коэффициент продуктивного использования энергии, %:
валовой (КПИВЭ)	6,60	7,08	7,63	8,34
обменной (КПИОЭ)	33,54	34,00	34,39	35,05

Количество обменнойэнергии, расходуемой подопытнымиживотными на поддержание жизни, былопримерно одинаковое (52,0-53,0 МДж), однакобычки опытных больше расходовали ее напродуктивные цели соответственно на 2,8 (2,8%),5,6 (17,4%) и 10,3 МДж (32,0%). Энергия приростасоставляла по группам 10,8; 11,9; 13,0 и 14,9 МДж. Попродуктивному использованию валовойэнергии бычки опытных групп превосходиликонтрольных сверстников на 0,48-1,74%, обменной– на 0,46-1,51%.Более эффективно как валовую, так иобменную энергию расходовали животные IIIопытной группы.

Обмен азота. Включение в состав рационаживотных испытуемых комбикормов взаментипового способствовало большемупотреблению азота на 1,5-6,2%, при большейразнице в пользу особей III опытной группы, илучшему его использованию (табл.22).

Баланс азота ворганизме молодняка всех групп былположительный. При этом наибольшееколичество азота усваивали животныеопытных групп. Контрольные сверстникиуступали им по данному показателюсоответственно на 2,5 (7,7%; Р<0,05), 3,9 (12,0%;Р<0,01) и 6,3 г (19,4%; Р<0,001), а в расчете на 100 кгживой массы –на 6,7; 11,3 и 17,5%. В свою очередь, животные IIIопытной группы больше усваивали азота на10,9 (Р<0,05) и 6,7% (Р>0,05), чем особи I и IIопытных.

Скармливание молоднякукомбикормов новых рецептов вместостандартного позволяло повыситьиспользование азота из корма на1,02-2,08%.

Таблица 22.Среднесуточный баланс азота в организме

подопытных животных,г/гол.

Показатель	Группа
	I	II	III	IV
Принято с кормами	194,2	197,2	204,1	206,3
Переварено	129,7	134,1	138,2	142,1
Усвоено: на 1 голову	32,4+0,33	34,9+0,27	36,3+0,45	38,7+0,41
на 100 кг живой массы	9,29	9,91	10,34	10,92
Коэффициент использования, %:
от принятого	16,68	17,70	17,78	18,76
отпереваренного	24,98	26,02	26,27	27,23

Обмен кальция ифосфора. Баланс кальция ифосфора в организме животных всех группбыл положительный и их среднесуточноеусвоение составляло соответственно 24,6-27,1 и17,8-14 г, а в расчете на 100 кг живой массы– 7,1-7,6 и 5,1-5,5 г.Больше усваивали минеральных веществбычки опытных групп: кальция – соответственно на6,2; 6,4 и 10,1%, фосфора – на 6,8; 5,3 и 8,8% по сравнению с особямибазового варианта. При этом повышалиськоэффициенты использования кальция на0,30-1,32%, фосфора – на 0,17-1,40% с большей разницей впользу молодняка I и III опытных групп.

Весовой ростподопытных животных. Заменав рационе молодняка типового комбикорма наиспытуемые оказало положительное влияниена его весовой рост (табл.23). Бычки базовоговарианта по живой массе уступали особям I, IIи III опытных групп в возрасте 14 мес.соответственно на 5,1 (1,4%), 4,8 (1,3%) и 8,4 кг (2,2%), 16мес. – на 8,3(1,9%), 10,8 (2,4%) и 17,1 кг (3,8%; Р<0,05), в 18 мес. – на 11,6 (2,3%), 15,6 (3,1%;Р<0,05) и 22,8 кг (4,4%; Р<0,05).

Таблица 23. Живая масса иее прирост у подопытных животных

Показатель	Группа
	контрольная	Iопытная	IIопытная	IIIопытная
Живая масса (кг) в возрасте, мес:
11	295,3+2,29	296,0+2,14	294,5+1,76	295,0+1,80
14	374,9+3,49	380,0+3,46	379,7+3,48	383,3+3,23
16	437,7+4,28	446,0+4,41	448,5+4,25	454,8+3,87
18	492,7+4,86	504,3+4,98	508,3+3,99	515,5+4,69
Абсолютный прирост, кг	197,4+2,92	208,3+3,46	213,8+2,25	220,4+2,89
Среднесуточный прирост, г	940+13,89	992+16,47	1018+10,77	1049+13,73

Интенсивность ростамолодняка всех групп была сравнительновысокая. Среднесуточный прирост живоймассы бычков контрольной группы взависимости от возраста и периодаэксперимента находился в пределах 813-1030 г, Iопытной – 867-1103г. II – 850-1157 г иIII опытной –877-1200 г. При этом в целом животные I, II и IIIопытных групп по среднесуточному прироступревосходили контроль соответственно на 52(5,5%; Р<0,05), 78 (8,3%; Р<0,05) и 109 г (11,6%; Р<0,01). Всвою очередь, бычки, получавшие комбикормрецепта №3, по данному показателю имелипреимущество над молодняком I и II опытныхгрупп на 5,7 и 3,0% соответственно.

Относительная скоростьроста животных опытных групп была на 1,96-4,28%выше, чем контрольной.

Гематологическиепоказатели. В границахфизиологической нормы у бычков опытныхгрупп по сравнению с контролем в кровибольше содержалось эритроцитовсоответственно на 2,9; 5,1 (Р<0,05) и 6,6% (Р<0,05),гемоглобина –на 1,2; 1,4 и 2,8% (Р<0,05), общего белка – на 1,5; 2,9 и 4,2% (Р<0,05),кальция – на7,9; 4,6 и 10,4% (Р<0,05), фосфора – на 6,9; 8,6 и 3,4%.Активность аспартатаминотрансферазы (АЛТ)и аланинаминотрансферазы (АСТ) кровиживотных, получавших испытуемыхкомбикорма, были выше соответственно на10,4-20,8% (Р<0,05) и 13,3-30,0% (Р<0,05).

Мясная продуктивностьи качество мяса. Упитанностьживотных всех групп была признана высшей, аих туши после убоя в соответствии с ГОСТ7595-79 отнесены к I категории. Тем не менее, наубойные качества подопытных бычковзаметное влияние оказали скармливаемыекомбикорма (табл.24).

Таблица 24. Показателиубоя и качества мяса

подопытныхживотных

Показатель	Группа
	контрольная	Iопытная	IIопытная	IIIопытная
Предубойная живая масса, кг	460,3+1,54	472,0+5,81	476,3+2,70	481,7+4,85
Масса парной туши, кг	249,7+1,36	257,0+2,90	260,3+2,12	264,7+1,94
Выход туши, %	54,25	54,45	54,65	54,98
Масса внутреннего жира, кг	14,8+0,12	15,9+0,17	15,7+0,12	16,5+0,29
Выход внутреннего жира, %	3,21	3,37	3,30	3,42
Убойная масса, кг	264,5+1,48	272,9+2,96	276,0+2,35	281,2+2,24
Убойный выход, %	57,46	57,82	57,95	58,37
Индекс мясности	4,27	4,33	4,34	4,40
Масса мякоти в туше, кг	192,2+1,04	198,3+1,68	201,0+2,03	205,1+2,38
В мякоти туши содержится, кг:
сухого вещества	61,83	65,28	66,13	68,13
белка	35,27	36,63	37,22	37,47
жира	24,54	26,57	26,81	28,49
энергии, МДж	1827,8	1941,5	1965,8	2038,7
Энергетическая ценность 1 кг мякоти, МДж	9,51	9,79	9,78	9,94
БКП(длиннейший мускул спины)	6,21	6,50	6,62	6,87

Более высокие убойныепоказатели были характерны для бычковопытных групп. Они превосходиликонтрольных сверстников по массе тушисоответственно на 7,3 (2,9%), 10,6 (4,2%; Р<0,05) и 15,0кг (6,0%; Р<0,05), жира – на 1,1 (7,4%; Р<0,05), 0,9 (6,1%; Р<0,05) и 1,7 кг(11,5%; Р<0,05), убойному выходу – на 0,36; 0,49 и0,91%.

В тушах животныхопытных групп на 6,1-12,9 кг большесодержалось мякоти, а по ее выходу разницамежду молодняком контрольной и III опытнойгрупп составляла 0,48% в пользупоследних.

Уровень белка в мякотитуш подопытных животных был примерноодинаковый, но у бычков опытных группбольше содержалось жира на 0,63 (Р<0,05), 0,57(Р<0,05) и 1,12% (Р<0,01), что способствовалоповышению ее энергетической ценности на2,8-4,5%. Соотношение жира к белку в мякоти тушживотных контрольной групп составляло 0,69:1,I опытной –0,72:1, II – 0,72:1 иIII опытной –0,76:1.

Наиболее существенныеразличия между группами молоднякаотмечались по абсолютному выходупитательных веществ в мясе. В частности, вмякоти туш бычков, получавших испытуемыекомбикорма, по сравнению с контролембольше содержалось сухого веществасоответственно на 3,4 (5,6%), 4,3 (6,9%) и 6,3 кг(10,2%), белка –на 1,4 (3,8%), 1,9 (5,5%) и 2,2 кг (6,2%), жира – на 2,0 (8,3%), 2,3 (9,2%) и 3,9кг (16,1%). Аналогичная закономерностьотмечалась и выходу питательных веществ врасчете на 1 кг живой массы.

Мышечная ткань бычковопытных групп имела более высокуюбиологическую ценность (на 4,7-10,6%) и лучшиекулинарно-технологические качества.

В мясе подопытныхживотных содержание тяжелых металлов ипестицида 2,4 Д не превышало допустимыхвеличин (табл.25).

Таблица 25. Содержаниетяжелых металлов и пестицида 2,4 Д

в мышечной тканиподопытных животных

Показатель	Группа
	контрольная	Iопытная	IIопытная	IIIопытная	ПДК
Свинец	0,23	0,21	0,25	0,16	0,5
Кадмий	0,031	0,034	0,029	0,022	0,05
Мышьяк	0,05	0,04	0,05	0,03	0,1
Ртуть	0,023	0,020	0,025	0,018	0,03
2,4Д	0,022	0,034	0,026	0,020	0,05

Установлено, чтоскармливание в составе комбикорма цеолита(рецепта №3) способствовало снижению в ихмышечной ткани свинца на 36,0%, кадмия – на 24,1%, мышьяка– на 40,0%, ртути– на 28,0% ипестицида 2,4Д – на 23,1%.

Конверсия протеина иэнергии рациона в мясную продукциюбычков. Животные опытныхгрупп по сравнению со сверстникамибазового варианта больше синтезировали всъедобных частях тканей тела белка на 2,9-7,3%,жира – на8,2-16,7%, энергии – на 5,6-12,1%, а в расчете на 1 кг живоймассы –соответственно на 0,4-2,6; 5,6-11,6 и 3,0-7,2% сбольшей разницей в пользу бычков III, затем IIопытных групп.

По конверсии кормовогопротеина в пищевой белок преимуществомолодняка, получившего испытуемыекомбикорма, составляло 0,34; 0,60 и 0,93%, аэнергии рациона в энергию съедобных частейтканей тела –0,37; 0,53 и 0,83% соответственно.

Экономическаяэффективность.Замена в рационах молодняка крупногорогатого скота типового комбикорма наэкспериментальные позволило снизить на 1 цприроста затраты корм. ед. на 4,7-9,0, обменнойэнергии – на4,6-8,9%, переваримого протеина – на 4,8-9,3%,материальных средств (себестоимость)– на 4,8-9,1%. Былаполучена дополнительная прибыль в сумме410,7-832,6 руб. в расчете на 1 голову, а уровеньрентабельности производства говядиныповышался на 2,2-4,8%. При этом более высокаяэкономическая эффективность достигаласьпри скармливании бычкам комбикорма,приготовленного по рецепту №3.

6. Обмен энергии иконверсия питательных веществ рациона вмясную продукцию бычков при скармливаниисилосов, заготовленных с различнымиконсервантами

Экспериментальнаячасть работы проведена в АО имН.Е.Токарликова Альметьевского районаРеспублики Татарстан и включаланаучно-хозяйственный и физиологическийопыты. Для научно-хозяйственного опытабыли подобраны 80 бычков черно-пестройпороды в возрасте 9 мес., из которых попринципу аналогов сформированы четырегруппы –контрольная и три опытных. Различиезаключалось в том, что животныеконтрольной группы в составе рационаполучали кукурузный силос, заготовленныйтрадиционным способом, I опытной – силос,консервированный серой (2,5 кг/т), II – силос самилонитробактерином (1 л/т) и III опытной– силос стравяной мукой козлятника восточного (4% отмассы). Продолжительность опыта без30-дневного подготовительного периодасоставляла 240 суток.

Характеристикакачества силосов. Все силосабыли хорошего качества. Концентрацияводородных ионов (рН) в контрольном силосесоставляла 4,2 ед., в опытных – 4,3 ед. По содержаниюв силосах кислот различие былонезначительное – 1,94-2,11%. Однако, в силосах,заготовленных с консервантами, большийудельный вес приходился на молочнуюкислоту. В частности, соотношение молочнойкислоты к сумме всех кислот в контрольномсилосе составляло 73,7%, в силосах сконсервантами – соответственно 78,4; 81,0 и 79,6%.

Заготовка силосов сконсервантами позволила повысить ихпитательность на 4,8-9,5%. В силосе обычнойзаготовки содержалось 0,21 корм. ед., с серой– 0,22, самилонитробактерином – 0,23 и с травяноймукой козлятника восточного – 0,22 корм. ед. При этомколичество переваримого протеина в 1 кгсилосов составляло соответственно повариантам 10,9; 11,8; 12,9 и 12,0 г.

Содержание и кормлениеподопытных животных.Подопытные бычки содержались группами наоткормочной площадке, сблокированной слегким помещением, свободно – выгульно. Кормлениеи поение животных осуществлялось навыгульно-кормовом дворе.

В среднем за опытрацион молодняка контрольной группысостоял из 2,5 кг сена кострецового, 3,0 кгсенажа люцернового, 10,0 кг силосакукурузного, 2,85 кг комбикорма, 0,22 кгдрожжей кормовых и 0,57 кг патоки кормовой. Внем содержалось 8,6 кг сухого вещества, 7,5корм. ед., 85,7 МДж обменной энергии и 735 гпереваримого протеина. Посколькупитательность силосов, заготовленных сконсервантами, была несколько выше, чемобычного, их включение в рацион животныхопытных групп несколько повышало егопитательность.

Лучшая поедаемостьбычками опытных групп объемистых кормовспособствовала большему поступлению в ихорганизм питательных веществ. В целом запериод эксперимента молодняк контрольной,I, II и III опытных групп потреблялсоответственно 1696,8; 1768,8; 1813,3 и 1778,4 корм.ед.,19524, 20489, 21386 и 20702 МДж обменной энергии, 179,9;187,7; 189,6 и 188,6 кг переваримогопротеина.

Обмен энергии ворганизме животных. Бычкиопытных групп на 10,2-13,8 МДж (6,6-8,8% большепотребляли валовой энергии, чемконтрольные сверстники, а в связи с ееболее высокой обменностью (на 2,7-3,1%)превосходили молодняк базового вариантапо количеству обменной энергии на 9,6-12,1 МДж,или на 12,2-15,5% (табл.26).

Таблица 26. Потребление ииспользование энергии рационов

подопытными бычками,МДж

Показатель	Группа
	контрольная	Iопытная	IIопытная	IIIопытная
Энергия: валовая	155,61	165,84	169,39	166,60
переваримая	99,56	111,80	115,06	112,98
обменная	78,11	87,68	90,24	88,64
Обменность валовой энергии, %	50,20	52,87	53,27	53,21
Обменная энергия (ОЭ):
на поддержание жизни	45,20	46,54	47,05	46,72
сверхподдержания	32,91	41,14	43,19	41,92
Энергия прироста	16,86	18,74	19,75	19,09
Коэффициент продуктивногоиспользования энергии, %: валовой (КПИВЭ)	10,83	11,30	11,66	11,46
обменной (КПИОЭ)	51,23	45,55	45,73	45,54

Наиболее существеннаяразница между животными сравниваемыхгрупп отмечалась по энергиисверхподдержания. В частности, есликонтрольные бычки расходовали напродуктивные цели 32,9 МДж обменной энергии,то I, II и III опытных больше соответственно на28,4; 31,2 и 27,3%. При этом по энергии приростаони превосходили животных контрольнойгруппы на 10,0; 14,6 и 11,7%.

Весовой ростмолодняка. Замена в рационахживотных кукурузного силоса на таковые,полученные с применением консервантов,положительно сказалась на интенсивностиих роста и живой массе на момент реализации(табл.27).

Таблица 27. Живая масса иее приросты у подопытных животных

Группа	Живаямасса в возрасте:			Среднесуточный прирост, г	Относительная скорость роста, %
	10 мес	18 мес	Абсолютныйприрост, кг
Контрольная	283,9+1,24	495,3+2,90	211,4+1,97	881+11,84	54,3
I опытная	284,0+1,30	509,8+2,75	225,8+2,03	941+12,21	56,9
II опытная	284,5+1,19	518,3+3,05	233,8+1,86	974+13,18	58,2
IIIопытная	284,1+1,27	512,6+2,98	228,5+1,95	952+12,07	57,4

Бычки, получавшиесилоса с консервантами, росли болееинтенсивно, чем сверстники базовоговарианта. Уже в возрасте 12 мес контрольныеживотные по живой массе уступали молоднякуI опытной группы на 4,1 кг, II – на 6,9 кг (Р<0,05) и IIIопытной – на 4,9кг, в 15 мес –соответственно на 10,2 (Р<0,05), 16,0 (Р<0,01) и 12,4кг (Р<0,05), в 18 мес – на 14,5 (2,9%; Р<0,05), 23,0 (4,4%; Р<0,01) и 17,3кг (3,4%; Р<0,01). При этом, бычки II опытнойгруппы в конце опыта превосходи по живоймассе молодняк из I и III опытныхсоответственно на 8,5 (Р<0,05) и 5,7 кг(Р>0,05).

Животные базовоговарианта по среднесуточному приростуживой массы уступали сверстникам I, II и IIIопытных групп в возрасте 10-12 мессоответственно на 67 (Р<0,05), 103 (Р<0,001) и 78 г(Р<0,01), 12-15 мес – на 69 (Р<0,05), 103 (Р<0,001) и 84 г (Р<0,01),15-18 мес – на 47(Р>0,05), 77 (Р<0,01) и 54 г (Р<0,05),а в целом за опыт – на 60 (Р<0,05), 93 (Р<0,001) и 71 г (Р<0,01). Причем, бычки, получавшиесилос с амилонитробактерином, посреднесуточному приросту живой массы завесь период эксперимента превосходилимолодняк I опытной группы на 3,5% (Р<0,05), IIIопытной – на2,3% (Р>0,05).

По относительнойскорости роста животные опытных групппревосходили контрольных сверстников на2,6-3,9%.

Гематологическиепоказатели. В крови животных,получавших испытуемые силоса, по сравнениюс контролем больше содержалосьэритроцитов на 4,3-8,3%, гемоглобина – на 1,3-1,9%, общегобелка – на6,7-7,3%, в том числе альбуминов – на 4,3-7,2% с большей идостоверной разницей в пользу молодняка IIопытной группы. Отмечалась также тенденцияк повышению в крови минеральных веществ:кальция – на8,5-11,56, фосфора – на 9,9-17,1%. В целом, морфологический ибиохимический состав крови у всехподопытных животных находился в пределахфизиологической нормы и в ее границахизменялся в зависимости от интенсивностиих роста.

Мясная продуктивностьи качество мяса. Болеевысокими убойными качествамихарактеризовались бычки опытных групп.Животные базового варианта уступали им помассе парной туши соответственно на 8,3(Р<0,05), 13,0 (Р<0,01) и 9,6 кг (Р<0,05),внутреннего жира – на 0,7 (Р<0,05), 1,4 (Р<0,01) и 0,9 кг (Р<0,05),убойному выходу – на 0,31; 0,69 и 0,41% (табл.28).

Таблица 28. Показателиубоя и качества мяса подопытныхживотных

Показатель	Группа
	контрольная	Iопытная	IIопытная	IIIопытная
Предубойная масса, кг	470,3+2,12	483,3+0,78	489,3+1,36	485,0+0,58
Масса парной туши, кг	257,7+1,34	266,0+0,58	270,7+0,96	267,3+0,78
Выход туши, %	54,79	55,04	55,32	55,11
Масса внутреннего жира, кг	15,3+0,12	16,0+0,09	16,7+0,12	16,2+0,14
Выход внутреннего жира, %	3,25	3,31	3,41	3,34
Убойная масса, кг	273,0+1,25	282,0+0,49	287,4+0,84	283,5+0,89
Убойный выход, %	58,04	58,35	58,73	58,45
Индекс мясности	3,75	3,80	3,84	3,80
Масса мякоти в туше, кг	193,4	200,2	204,0	200,9
Содержится в мякоти туши, кг:
сухого вещества	60,9	65,1	67,2	65,7
белка	35,5	36,3	37,8	37,4
жира	23,3	26,6	27,4	26,3
энергии, МДж	1771,5	1923,9	1991,0	1936,7
Энергетическая ценность 1 кг мякоти, МДж	9,16	9,61	9,76	9,64

В тушах животных,получавших испытуемые силоса, на 6,8-10,6 кг(4,4-5,2% больше содержалось мякоти, а ее выходбыл на 0,12-0,31% выше, чем у контрольныхсверстников, что способствовало повышениюиндекса мясности на 1,3-2,4% с большейразницей в пользу молодняка II опытнойгруппы.

Удельный вес в мякотнойчасти туши белка у бычков сравниваемыхгрупп был примерно одинаковый, однако уопытных больше содержалось жирасоответственно на 1,24; 1,39 и 1,04%. Соотношениежира к белку в мякоти туш бычковконтрольной группы составляло 0,65:1, Iопытной – 0,73:1,II – 0,72:1 и IIIопытной –0,70:1.

По абсолютномусодержанию в мякотной части туши сухоговещества, белка, жира и энергии выгодноотличались бычки опытных групп. Онипревосходили контрольных сверстников поколичеству сухого вещества на 4,2-6,3 кг(6,9-10,3%), белка –на 0,8-6,3 кг (2,2-6,5%), жира – на 3,3-4,1 кг (14,2-17,6%),энергии – на152,4-219,5 МДж (8,6-12,4%). Наибольшее же количествопитательных веществ в тушесинтезировалось у животных II опытнойгруппы. Их преимущество над особями I и IIIопытных групп по содержанию сухоговещества составляло 2,1 (3,2%) и 1,5 кг (2,3%), белка– 1,5 (4,1%) и 0,4 кг(1,1%), жира – 0,8(3,0%) и 1,1 кг (4,2%), энергии – 67,1 (3,5%) и 54,3 МДж(2,8%).

Конверсия протеина иэнергии рациона в мясную продукцию. Скармливание молодняку силосов,заготовленных с консервантами,положительно сказалось на трансформациюпротеина и энергии рациона в ткани тела(табл.29).

Таблица 29. Конверсияпротеина и энергии рациона

в мясную продукциюживотных

Показатель	Группа
	контрольная	Iопытная	IIопытная	IIIопытная
Содержится в съедобных частяхтканей тела, кг:
белка	40,1	41,0	42,7	42,1
жира	25,8	29,2	30,2	29,1
энергии, МДж	1946,9	2139,1	2219,4	2161,5
Выход на 1 кг живой массы, г:
белка	85,3	84,8	87,3	86,8
жира	54,8	60,4	61,7	60,0
энергии, МДж	4,14	4,43	4,53	4,46
Коэффициент конверсии, %:
протеина (ККП)	6,72	6,84	7,21	7,05
энергии (ККЭ)	4,48	4,88	4,95	4,92

По сравнению с особямибазового варианта животные, получавшиеиспытуемые силоса, лучше конверсироваликормовой протеин в пищевой белок на 0,12-0,49% иэнергию рациона в энергию съедобных частейтканей тела –на 0,40-0,47%, с большей разницей в пользубычков II опытной группы. У последнихкоэффициент конверсии протеина в белокмяса был на 0,37 и 0,16%выше, чем у сверстников I и III опытных группсоответственно. Однако по конверсии энергии существенныхразличий между молодняком опытных групп неотмечалось.

Экономическаяэффективность. Замена врационах бычков кукурузного силосатрадиционной заготовки на таковые сприменением консервантов химического,микробиологического и растительногопроисхождения способствовало болеерациональному использованию кормов.Животные I, II и III опытных групп по сравнениюс контрольным молодняком меньшерасходовали на 1 ц прироста корм. ед.соответственно на 2,41; 3,38 и 3,03% обменнойэнергии – на1,75; 0,96 и 1,90%, переваримого протеина – на 2,35; 4,70 и3,05%.

Увеличениепроизводственных затрат при скармливаниииспытуемых силосов компенсировалисьполучением дополнительной продукции, врезультате чего себестоимость 1 ц приростав первых двух опытных группах снижалась на4,68 и 5,27%, а в III опытной повышаласьнезначительно (на 0,66%). Рентабельностьпроизводства говядины в опытных группахбыла на 2,83; 3,62 и 0,89% выше, чем в базовомварианте.

Выводы

1.Бычки разных пород инаправлений продуктивности имеютнеодинаковую способность к перевариваниюи использованию питательных веществрационов и несколько отличаются похарактеру обмена энергии в организме. Вчастности, сырой протеин лучшепереваривали животные симментальской игерефордской пород, сырой жир – герефордской иабердин –ангусской, сырую клетчатку – симментальской.Более низкой способностью к перевариваниюпитательных веществ рационов отличалсямолодняк черно-пестрой и бестужевскойпород.

По использованию азотакорма герефордские и абердин-ангусскиебычки превосходили сверстниковсимментальской породы на 0,21-0,39%,черно-пестрой - на 0,30-0,48% и бестужевской– на 0,29-0,47%, ноживотные всех групп уступали симменталампо обменности валовой энергии на 0,82-2,02% и поэнергии сверхподдержания – на 4,72-13,01%.

2. Молодняк крупногорогатого скота районированных пород вРеспублике Татарстан обладаетсравнительно высокой интенсивностьюроста, достигая к 15-месячному возрастуживой массы 413,7-440,2 кг при массе туши – 217,5-233,0 кг. Посреднесуточному приросту симментальскиебычки превосходили сверстниковчерно-пестрой, бестужевской, герефордскойи абердин-ангусской пород соответственнона 3,4; 7,1; 1,2 и 1,8%. Однако уступалигерефордам и абердин-ангусам по выходутуши на 0,86 и 1,32% в результате чего массатуши у них была примерно одинаковая – 231,3-233,0 кг и больше,чем у молодняка черно-пестрой породы всреднем на 3,2%, бестужевской – на 6,7%. Поэнергетической и биологической ценностимяса преимущество имели животныеспециализированных мясных пород.

Животныесимментальской, герефордской иабердин-ангусской пород примерно водинаковой степени трансформируюткормовой протеин в пищевой белок – 10,16-10,45%, что выше,чем черно-пестрые и бестужевскиесверстники в среднем на 0,56%, а по конверсииэнергии рационов в энергиию тканей телапреимуществом обладают герефордский иабердин-ангусский молодняк.

3. Скрещиваниечерно-пестрого скота с герефордами имясными симменталами и переводвыращивания молодняка на технологиюмясного скотоводства «корова-теленок»позволяет заметно повысить эффективностьпроизводства говядины и улучшить еекачество. Помесный молодняк по сравнениюсо сверстниками материнской породы лучшепереваривает питательные веществарационов (органические вещества – на 1,4-1,7%, сыройпротеин – на3,2-3,8%, сырой жир – на 3,1-3,5), больше усваивает из кормовазота на 6,0-10,4%, минеральных веществ – на 5,8-11,2% изатрачивает обменной энергии напродуктивные цели – на 21,0-25,1%, что способствуетповышению интенсивности роста на 3,7-6,9% сбольшей разницей по всем показателям усимментал х черно-пестрых помесей.

По массе туши последниепревосходили сверстников материнскойпороды и помесей с герефордамисоответственно на 9,0 и 2,8%, по массе мякоти втуше – на 9,9 и2,1%. В свою очередь, герефордские помесиимели преимущество над молодняком I и Шгрупп по энергетической ценности мясасоответственно на 6,8 и 3,6%, биологической– на 6,5 и 6,7%,кулинарно-технологическому показателю– на 10,2 и8,6%.

4. Скрещиваниесимментальского скота с герефордами присоздании товарных мясных стад выгодно какс зоотехнической, так и экономическойточек зрения. Это позволяет уже во IIпоколении получать молодняк с массой тушине уступающего сверстникам материнскойпороды, а по выходу питательных веществ втуше, энергетической и биологическойценности мяса превосходящего ихсоответственно на 1,4 (белок), 10,7 (жир), 5,7 и12,0%. Рентабельность производства говядинывозрастает при этом на 1,17%.

5. Использованиемолодняку крупного рогатого скота в периодстрессовых нагрузок препаратовадаптогенного действия нормализует у негофизиологическое состояние ( по контролю заклиническими, гематологическими иэтологическими показателями ) и позволяетне допустить резкого сниженияинтенсивности его роста. В частности, припереводе бычков, выращиваемых в комплексе,с первого на второй период, что сопряжено свзвешиванием, перегоном и сменой местасодержания, среднесуточный прирост живоймассы у животных базового варианта впервый месяц снижался на 19,3%, прискармливании дилудина на 8,7%, а коламина– на 4,5%.Стоимость дополнительной продукциисоставила соответственно 156 и 204 руб. врасчете на 1 голову.

6. Комбикорма длямолодняка крупного рогатого скота,разработанные применительно к зерновымусловиям Южного Урала с большим наборомкомпонентов местного производства, имеютвысокое продуктивное действие. Ихскармливание бычкам вместо типового К-68-2-89позволяет повысить:

- переваримостьпитательных веществ рационов:органического – на 1,29-2,06%, сырого протеина – на 0,91-2,09%, сырогожира – на1,64-2,12%, сырой клетчатки – на 1,60-1,91%, а такжеиспользование энергии, азота, кальция ифосфора кормов;

- интенсивность ростамолодняка на 5,5-11,6% и его живую массук 18-месячному возрасту – на 11,6-22,8 кг;

- мясную продуктивностьи качество мяса. По массе туши животныеопытных групп превосходили контрольныхсверстников на 7,3-15,0 кг (2,9-6,0%), внутреннегожира – на 0,9-1,7кг (6,1-11,5%), убойному выходу – на 0,36-0,91%. Мясо,полученное от них, характеризовалосьлучшим соотношением жира к белку и болеевысокими показателями энергетической ибиологической ценности;

- экономическиепоказатели производства говядины: прибыльв расчете на 1 голову скота возрастала на11,0-22,3%, а уровень рентабельности – на 2,2-4,8%.

7. Качество силосов и ихпродуктивное действие в составе рационовживотных можно повысить за счет примененияпри заготовке химических, биологических ирастительных консервантов. Так, прииспользовании в качестве консервантовсеры, амилонитробактерина и травяной мукикозлятника восточного питательностькукурузного силоса повышаласьсоответственно на 4,8; 9,5 и 4,8%, а содержаниепереваримого протеина – на 8,2; 18,3 и 10,1%.

Скармливание молоднякукрупного рогатого скота силоса,заготовленного с консервантами,позволяет:

- улучшить обменэнергии в организме и повыситьпродуктивное использование валовойэнергии рационов на 0,5-0,8%;

- за счет болееинтенсивного роста (на 6,8-10,5%) получитьболее тяжеловесных животных (в 18 мес – 509,8-518,3 кг) с массойтуши 266,0-270,7 кг и убойным выходом 58,3-58,7% прилучшей энергетической и биологическойценности мяса;

- повысить конверсиюкормового протеина в пищевой белок на0,12-0,49%, энергии рационов в съедобную частьтканей тела –на 0,40-0,47%.

- улучшитьэкономические показатели производстваговядины: уровень рентабельностиповышается на 0,89-3,62%.

8. Полученные данныесвидетельствуют, что в откормочныхкомплексах экономически более выгодновыращивать бычков симментальской породы,нежели черно-пестрой или бестужевской,которые по рентабельности производстваговядины уступают первым соответственнона 3,51 и 7,34%. Однако наибольшая прибыльностьдостигается при выращивании молоднякамясных пород –герефордской и абердин-ангусской всочетании технологии «корова-теленок» скомплексом. Прибыль по сравнению свыращиванием симментальских бычковвозрастает на 2,3-5,2%, а уровеньрентабельности производства говядины– на 2,0-2,4%.

Скрещиваниечерно-пестрого скота с герефордским имясными симменталами позволяет снизитьсебестоимость 1ц прироста живой массымолодняка на 2,8-5,1% и повыситьрентабельность выращивания молоднякакрупного рогатого скота на мясо на 3,5-7,7%.

Предложенияпроизводству

В целях улучшениямясной продуктивности и качества мясамолодняка крупного рогатого скота, а такжеповышения экономической эффективностипроизводства говядиныцелесообразно:

- выращивание и откорммолодняка проводить на специализированныхкомплексах, комплектуя 15-30-дневнымителятами из молочного стада и 6-месячнымиот коров мясного направленияпродуктивности, выращиваемых до этого посистеме «корова-теленок». При этом,предпочтение следует отдавать молоднякумясных пород (герефордская,абердин-ангусская) и симменталам, которыеобеспечивают рентабельность производстваговядины в пределах 28,4-30,8%;

- применятьпромышленное скрещивание маточногопоголовья черно-пестрого скота низкоймолочной продуктивности с быкамигерефордской и симментальской (мясной тип)пород с переводом на технологию мясногоскотоводства «корова-теленок». Телятвыращивать до 6-месячного возраста споследующим переводом в промышленныйоткормочный комплекс. Возраст отъема телятот матерей в данном случае обусловленвозможностью вписаться в технологиюкомплекса, не нарушая циклограмму,поскольку в этом возрасте осуществляетсяперевод молодняка с I на II периодвыращивания;

- при создании мясныхстад на основе симментальского скотаиспользовать быков герефордской породы.Полученный от такого скрещивания молодняк,уже во втором поколении обладает высокимимясными и убойными качествами, не уступаясимменталам по массе туши, но заметнопревосходящий по выходу мякоти, а такжеэнергетической и биологической ценностимяса с большей рентабельностьюпроизводства говядины;

- за семь суток дотранспортировки и предубойного содержанияживотных с целью сокращения потерьпродукции по причине стресса скармливатьионол или коламин в дозах соответственно 30и 40 мг/кг живой массы;

- при производствекомбикормов полнее использоватьразнообразие собственной или местнойзерновой и сырьевой продукции. Длямолодняка старше 10 мес.высокое продуктивное действие,превышающее типовой к-68-2-89,имеет комбикорм, состоящий из 20% ячменя, 5овса, 16 пшеницы фуражной, 10 ржи, 14 кукурузы, 9отрубей пшеничных, 20 жмыха подсолнечного, 2мелассы, 1 премикса, 2 цеолита и 1% солиповаренной. Использование его привыращивании бычков взамен типового к-68-2-89позволяет повысить рентабельностьпроизводства говядины на 4,8%;

- кукурузный силосзаготавливать с использованиемэлементарной серы (2,5 кг/т),амилонитробактерина (1 л/т) или травяноймуки козлятника восточного (4% отсилосуемой массы), что позволяет сократитьпотери питательных веществ исходногосырья при силосовании и повыситьпитательность корма на 4,8-9,5 %. Скармливаниетаких силосов молодняку крупного рогатогоскота в составе рациона обеспечиваетповышение интенсивности его роста на 6,8-10,6 %и уровня рентабельности производстваговядины на 0,9-3,6 % с большим зоотехническими экономическим эффектом прииспользовании силоса, полученного самилонитробактерином.

Список основныхнаучных работ,

опубликованных по темедиссертации

1. Исхаков Р.Г.Взаимосвязь гематологических показателейс продуктивностью крупного рогатогоскота/Р.Г. Исхаков //Перспективы развитиямясного скотоводства /Матер.междунар.науч.-практ.конф.,посвященной 70-летию ВНИИ мясногоскотоводства. – Оренбург, 2000. – С.53-54.

2. Левахин В.И.Особенности роста и развития бычковразличных генотипов/ В.И. Левахин, В.Д.Баширов, Р.Г. Исхаков // Там же. – С. 82-83.

3. Исхаков Р.Г., ЛевахинВ.И., Баширов В.Д. Динамика картины крови убычков мясных пород в условиях комплекса/Р.Г. Исхаков, В.И. Левахин, В.Д. Баширов // Тамже. –С.83-84.

4. Исхаков Р.Г. Мяснаяпродуктивность и качество мяса бычковразных генотипов // Проблемы иперспективы совершенствованияпроизводства и промышленной переработкисельскохозяйственной продукции /Р.Г.Исхаков / Матер.междунар.науч.-практ.конф.–Волгоград,2001. –С.361-365.

5. Левахин В.И.Выращивание и откорм бычков разныхгенотипов при промышленной технологии/В.И.Левахин, В.Д. Баширов, Р.Г. Исхаков/ Там же.– С.365-368.

6. Исхаков Р.Г.Сравнительная оценка бычков разныхгенотипов при выращивании и откорме вусловиях промышленной технологии/Р.Г.Исхаков // Перспективы развития мясногоскотоводства и резервы увеличенияпроизводства говядины: Сб.науч.тр. ВНИИмясного скотоводства. –Оренбург, 2001. – Вып.54. – С.101-104.

7. Левахин В.И.Использование консервантов присилосовании зеленых кормов/В.И. Левахин,И.Л. Аллабердин, Р.С. Саетов, Р.Г. Исхаков //Монография. –Казань, 2001. –291с.

8. Левахин В.И. Повышениеэффективности производства говядины вмолочном и мясном скотоводстве/В.И.Левахин, В.Д. Баширов, Р.С. Саетов, Р.Г.Исхаков// Монография. – Казань, 2002. – 332с.

9. Исхаков Р.Г.Потребление и характер использованияэнергии рационов бычками различных породпри промышленном откорме/Р.Г. Исхаков//Вестник мясного скотоводства /Сб.науч.тр.ВНИИ мясного скотоводства. – Оренбург, 2002. – Вып.55. – С.62-65.

10. Галиев Б.Х. Мяснаяпродуктивность бычков красной степнойпороды при выращивании с использованиемконсервированных силосов / Б.Х. Галиев, Р.Г.Исхаков, Г.В. Павленко // Там же. – С.73-75.

11. Исхаков Р.Г.Экономическая эффективность выращиваниябычков разных генотипов в условияхкомплекса //Вестник мясногоскотоводства/Р.Г. Исхаков /Сб.науч.тр. ВНИИмясного скотоводства. – Оренбург, 2003. – Вып.56. – С.261-263.

12. Левахин В.И.Продуктивность молодняка крупногорогатого скота в зависимости от егогенотипа и качества кормов / В.И. Левахин,В.Д. Баширов, Р.С. Саетов,

Р.Г. Исхаков // Там же.– С.309-315.

13. Исхаков Р.Г..Интенсивное выращивание и откорм бычковразных генотипов в Республике Татарстан//Вестник мясного скотоводства /Р.Г. Исхаков/Сб.науч.тр. ВНИИ мясного скотоводства.– Оренбург, 2004.– Вып.57. – С.75-80.

14. Левахин В.И. Способсилосования зеленой массы растений/В.И.Левахин, Р.Ф. Мангутов, Р.Г. Исхаков // Патентна изобретения № 2239331 от 10 ноября 2004г.

15. Левахин В.И. Созданиемясного скотоводства в Татарстане /В.И.Левахин, Р.М. Галиев, Р.Г. Исхаков //Зоотехния. –2005. - №8. –С.11-13.

16. Левахин В.И.Эффективность доращивания и откормабычков на промышленном комплексе /В.И.Левахин, В.Д. Баширов, М.А. Кизаев, Р.М.Галиев, Р.Г. Исхаков // Молочное и мясноескотоводство. – 2005. - №6. – С.14-16.

17. Левахин В.И.Рекомендации по определению прижизненнойоценки мясной продуктивности молоднякакрупного рогатого скота различных пород инаправлений продуктивности/В.И. Левахин,Ф.Х. Сиразетдинов, А.В. Харламов, Р.Г.Исхаков// Утв. Отделением зоотехнии РАСХН.– Оренбург, 2005.– 22с.

18. Левахин В.И. Средстводля профилактики транспортного стрессау молодняка крупного рогатого скота/В.И.Левахин, Р.Г. Исхаков, М.А. Кизаев // Патент наизобретение № 2252261 от 10 мая 2005 г.

19. Левахин В.И.Рекомендации по технологии выращивания,доращивания и откорма молодняка крупногорогатого скота различных пород инаправлений продуктивности применительнок условиям промышленного производстваговядины/В.И. Левахин, А.В. Харламов, В.Д.Баширов, Р.Г. Исхаков //Утв. Отделениемзоотехнии РАСХН. – Оренбург, 2005. – 15с.

20. Аллабердин И.Л.Эффективность использования заменителейцельного молока при выращивании телят//Вестник мясного скотоводства/И.Л.Аллабердин, З.М. Ярмухаметов, В.В. Попов, Р.Г.Исхаков / Материалы международнойнаучно-практической конференции,посвященной 75-летию ВНИИМС. – Оренбург, 2005. – Вып.58. – Т.1. – С.94-98.

21. Баширов В.Д.Результаты проведенной проверкиэффективности интенсивного выращивания иоткорма бычков разных генотипов /В.Д.Баширов, Р.Г. Исхаков, М.А. Кизаев, А.Н. Фролов// Там же. –С.152-154.

22. Баширов В.Д.Экономическая эффективность откормабычков различных генотипов/В.Д. Баширов,Р.М. Галиев, М.А. Кизаев, И.И. Вороньжева, Р.Г.Исхаков //Вестник мясного скотоводства/Сб.науч.тр.ВНИИ мясного скотоводства.– Оренбург, 2005.– Вып.58, т.П.– С.106-108.

23. Исхаков Р.Г. Мяснаяпродуктивность и качественные показателимяса бычков различных генотипов/Р.Г.Исхаков // Там же. – С.111-114.

24. Титов М.Г.Особенности использования питательныхвеществ рационов бычками симментальской иабердин -ангусской пород при различнойтехнологии содержания/М.Г. Титов, Р.Г.Исхаков // Там же. – С.144-147.

25. Исхаков Р.Г.Особенности обмена макроэлементов уживотных различных генотипов/Р.Г. Исхаков //Вестник Оренбургского государственногоуниверситета, 2006. - №2 (Биоэлементология)– С.17-18.

26. Исхаков Р.Г.Биодоступность некоторых элементов ворганизме животных в зависимости отрецептуры комбикормов/Р.Г. Исхаков, В.И.Левахин, В.И. Швиндт, В.В. Попов // ВестникОренбургского государственногоуниверситета, 2006. - №2 (Биоэлементология)– С.19-21.

27. Исхаков Р.Г.Эффективность скрещиваниясимментальского скота с герефордами присоздании мясных стад/Р.Г. Исхаков, В.И.Левахин, А.Н. Фролов// Монография. – Оренбург, 2006. – 124с.

28. Исхаков Р.Г.Эффективность использования комбикормовразного состава при производстве говядины/Р.Г. Исхаков, В.И. Левахин, В.И. Швиндт, С.Ф.Горшихин // Монография. – Оренбург, 2006. – 108с.

29. Левахин В.И.Эффективность применения отдельныхбиологически активных добавок наиспользование питательных веществрационов и мясную продуктивностьмолодняка крупного рогатого скота/В.И.Левахин, А.С. Коровин, В.И. Швиндт, Р.Г.Исхаков // Монография. – М.: Вестник РАСХН,2006. –158с.

30. Левахин Г.И.Повышение продуктивного действиясилосованных кормов при выращиваниимолодняка крупного рогатого скота/Г.И.Левахин, Ф.Х. Сиразетдинов, Б.Х. Галиев, В.А.Раменский, Р.Г. Исхаков // Учебное пособие.– Уфа – Оренбург, 2006. – 24с.

31. Левахин В.И.Повышение качества мяса за счетиспользования антистрессовых препаратов/В.И. Левахин, В.И. Швиндт, Ф.И. Калимуллин,В.В. Попов, Р.Г. Исхаков // ВестникОренбургского государственногоуниверситета, 2006. - №12. – С.86-89

32. Баширов В.Д. Мяснаяпродуктивность и качество мяса различныхгенотипов при выращивании по технологиимясного скотоводства с последующимсодержанием на промышленном комплексе /В.Д.Баширов, М.А. Кизаев, Р.Г. Исхаков // Вестникмясного скотоводства/Матер.Всеросс.науч.-практ. конф. – Оренбург, 2006. – Вып.59. –Т.1. – С.38-43.

33. Исхаков Р.Г. Рост имясная продуктивность чистопородных ипомесных бычков различных генотипов/Р.Г.Исхаков// Там же. – С.119-122.

34. Исхаков Р.Г.Переваримость питательных веществрационов бычками разных генотипов //Вестник мясного скотоводства/Р.Г. Исхаков//Там же. –С.122-124.

35. Исхаков Р.Г. Мяснаяпродуктивность бычков симментальскойпороды в зависимости от составаскармливаемых комбикормов / Р.Г. Исхаков,В.И. Швиндт, В.В. Попов, В.В. Ваншин, В.И.Левахин, С.Ф. Горшихин// Там же. – С.124-129.

36. Исхаков Р.Г. Мяснаяпродуктивность и качество мяса бычковразличных генотипов при выращивании потехнологии мясного скотоводства споследующим содержанием на промышленномкомплексе/Р.Г. Исхаков // Там же. – С.129-133.

37. Исхаков Р.Г.Эффективность выращивания и откормабычков разных генотипов //Вестник мясногоскотоводства/Р.Г. Исхаков // Там же. – С.133-136.

38. Левахин В.И. Влияниеантистрессовых препаратов на сокращениепотерь живой массы бычков и сохранениекачества мяса при транспортировке ипредубойном содержании/В.И. Левахин, В.И.Швиндт, Ф.И. Калимуллин, В.В. Попов, Р.Г.Исхаков // Там же. – С.162-166.

39. Швиндт В.В. Способкоррекции стрессовой адаптации умолодняка крупного рогатого скота//Вестник мясного скотоводства/В.В. Швиндт,Ф.И. Калимуллин, В.И. Левахин, Р.Г. Исхаков,В.В. Попов// Там же. – С.342-347.

40. Швиндт В.И. Влияниеантистрессовых препаратов на пищеварениеи обмен веществ в организме жвачных / В.И.Швиндт, Ф.И. Калимуллин, Р.Г. Исхаков //Вестник Оренбургского государственногоуниверситета, 2006. - №12 (Биология и медицина)– С.127-130.

41. Айзатуллин А.И.Морфологический и биохимический составкрови чистопородных и помесных бычков взависимости от интенсивности их роста /А.И.Айзатуллин, В.В. Попов, Р.Г. Исхаков //Вестник мясного скотоводства /Матер.Всеросс.науч.-практ. конф. – Оренбург, 2006. – Вып.59. – Т.2. – С.3-4.

42. Исхаков Р.Г.Экономическая оценка производстваговядины при выращивании чистопородных ипомесных бычков черно-пестрой породы / Р.Г.Исхаков // Там же. – С.61-63.

43. Исхаков Р.Г.Особенности обмена азота и энергии ворганизме бычков различных генотипов / Р.Г.Исхаков // Там же. – С.63-65.

44. Исхаков Р.Г.Продуктивные действия различныхкомбикормов при скармливаниисимментальским бычкам // Вестник мясногоскотоводства / Р.Г. Исхаков,

С.Ф. Горшихин, В.В.Попов // Там же. – С.65-66.

45. Исхаков Р.Г. Влияниекомбикормов различного состава набиохимические показатели мяса бычков / Р.Г.Исхаков // Там же. – С.66-67.

46. Исхаков Р.Г. Обменэнергии в организме молодняка крупногорогатого скота в зависимости от составаскармливаемого комбикорма /Р.Г. Исхаков,В.И. Левахин,

С.Ф. Горшихин, В.В.Попов / / Там же. – С.67-69.

47. Исхаков Р.Г. Мяснаяпродуктивность бычков различных генотипов/Р.Г. Исхаков // Там же. – С.69-72.

48. Исхаков Р.Г.Особенности использования азота кормабычками разных генотипов генотипов / Р.Г.Исхаков // Там же. – С.72-74.

49. Исхаков Р.Г.Переваримость питательных веществрационов бычками разных генотиповгенотипов / Р.Г. Исхаков // Там же. – С.74-76.

50. Исхаков Р.Г. Обменазота в организме бычков разных пород инаправлений продуктивности генотипов / Р.Г.Исхаков // Там же. – С.76-77.

51. Исхаков Р.Г.Рентабельность производства говядины приоткорме бычков различных генотиповгенотипов / Р.Г. Исхаков // Там же. – С.77-79.

52. Исхаков Р.Г.Потребление и использование веществрациона бычками в зависимости от качестваскармливаемых комбикормов генотипов / Р.Г.Исхаков // Там же. – С.79-81.

53. Фролов А.Н.Особенности линейного ростасимментальских бычков и их помесей сгерефордами генотипов / А.Н. Фролов, Р.Г.Исхаков // Там же. – С.156-157.

54. Швиндт В.И.Эффективность использования биологическиактивных веществ молодняку крупногорогатого скота при транспортном стрессе /В.И. Швиндт,

Ф.И. Калимуллин, В.И.Левахин, Р.Г. Исхаков // Там же. – С.175-177.

55. Исхаков Р.Г. Влияниетехнологии выращивания бычков различныхпород на их мясную продуктивность,эффективность производства говядиныгенотипов /Р.Г. Исхаков, В.И. Левахин, М.Г.Титов, В.А. Сечин // Известия Оренбургскогогосударственного аграрного университета.– Оренбург, 2006.-№2(10). –С.133-136.

56. Исхаков Р.Г.Продуктивность симментальских бычковразных генотипов генотипов /Р.Г. Исхаков //Известия Оренбургского государственногоаграрного университета. – Оренбург, 2006. - №3 (11).– С.37-39.

57. Левахин В.И.Повышение качества мяса за счетиспользования антистрессовыхпрепаратов/В.И. Левахин, В.И. Швиндт, Ф.И.Калимуллин, В.В. Попов, Р.Г. Исхаков //Вестник Оренбургского государственногоуниверситета. – Оренбург, 2006. - №12. – С.133-136.

58. Исхаков Р.Г.Технология содержания и резистентностьорганизма молодняка крупного рогатогоскота/Р.Г. Исхаков, Н.В. Белова, М.Г. Титов//Известия Оренбургского государственногоаграрного университета. – Оренбург. - 2006. -№3(П). –С.28-30.

59. Левахин В.И. Способпрофилактики стрессов усельскохозяйственных животных/В.И.Левахин, В.И. Швиндт, Ф.Г. Калимуллин, Р.Г.Исхаков, В.В. Попов // ИзвестияОренбургского государственного аграрногоуниверситета. – Оренбург. – 2006. - №4 (12). – С.53-56.

60. Баширов В.Д.Выращивание бычков по технологии мясногоскотоводства в регионе нефтегазовогокомплекса /В.Д. Баширов, Г.Б. Радионова, М.А.Кизаев, Р.Г. Исхаков /Международныйсимпозиум «Агроэкологическаябезопасность в условиях техногенеза.– Россия,Казань, 2006. –С.487-492.

61. Исхаков Р.Г.Экономическая эффективность выращиваниябычков черно-пестрой породы и ее помесей сгерефордами и симменталами генотипов /Р.Г.Исхаков // Стратегия научного обеспеченияразвития конкурентоспособногопроизводства отечественных продуктовпитания высокого качества /Матер.Всеросс.науч.-практ.конф. - Волгоград,2006. -Ч.2. –С.392-394.

62. Левахин В.И.Особенности обмена азота и энергии ворганизме бычков различных генотипов/В.И.Левахин, Р.Г. Исхаков, М.Г. Титов, А.И.Айзатулин // Там же. – С.394-396.

63. Исхаков Р.Г.Экономическая эффективность откормабычков различных генотипов в условияхпромышленного комплекса генотипов/Р.Г.Исхаков, М.Г. Титов // Там же.- С.396-398.

64. Исхаков Р.Г.Способность бычков разных генотипов кперевариванию питательных веществрационов генотипов/Р.Г. Исхаков //Там же.– С.98-401.

65. Исхаков Р.Г.Использование обменной энергии бычкамисимментальской породы при скармливаниииспытуемых комбикормов генотипов / Р.Г.Исхаков,

С.Ф. Горшихин // Тамже. –С.401-402.

66. Исхаков Р.Г.Качественные показатели длиннейшегомускула спины у бычков при использованиииспытуемых комбикормов генотипов /Р.Г.Исхаков //Там же. – С.408-409.

67. Исхаков Р.Г.Использование азотистой части рационовбычками разных пород при выращивании впромышленном комплексе генотипов /Р.Г.Исхаков //Там же. – С.413-414.

68. Исхаков Р.Г. Рост иразвитие бычков симментальской породы прискармливании комбикормов различногосостава генотипов /Р.Г. Исхаков //Там же.– С.418-420.

69. Швиндт В.И..Сокращение потерь живой массы бычков притранспортировке и предубойном содержанииза счет применения антистрессовыхпрепаратов генотипов /В.И. Швиндт, Ф.И.Калимуллин, Ю.И. Левахин, Р.Г. Исхаков, В.В.Попов, М.Г. Титов // Там же. – С.423-425.

70. Исхаков Р.Г. Мяснаяпродуктивность бычков симментальской иабердин-ангусской пород в зависимости оттехнологии выращивания / Р.Г. Исхаков,

В.И. Левахин, М.Г. Титов //Зоотехния. - 2007. - №3. – С.22-25.

71. Левахин В.И. Влияниекомбикормов разного состава на мяснуюпродуктивность бычков генотипов/В.И.Левахин, Р.Г. Исхаков, В.А. Айрих, В.В. Попов,

В.И. Швиндт, В.В. Ваншин //Молочное и мясное скотоводство. – 2007. - №2. – С.18-20.

72. Левахин В.И.Продуктивное действие силосов,заготовленных с использованием различныхконсервантов, при выращивании молоднякакрупного рогатого скота генотипов/В.И.Левахин, Р.С. Саетов, Р.Г. Исхаков //Кормопроизводство. – 2007. - №7. – С.26-27.

73. Левахин В.И.Повышение качества и продуктивногодействия силосов из зеленых кормов/В.И.Левахин, Н.И. Ахмеров, М.И. Сложенкина, В.В.Попов, В.А. Айрих, Р.Г. Исхаков// Монография.– Москва, 2007.– 126С.

74. Левахин В.И. Способсокращения потерь продукции молоднякакрупного рогатого скота притехнологических стрессах/В.И. Левахин, Н.И.Рябов, В.В. Попов,

Р.Г. Исхаков, В.И. Швиндт// Патент на изобретение № 2300882 от 20 июня 2007г.

75. Фролов А.Н.Комплексная оценка мясной продуктивностибычков различных генотипов поэффективности конверсии корма/А.Н. Фролов,В.И. Левахин, Р.Г. Исхаков // ИзвестияОренбургского государственного аграрногоуниверситета. – Оренбург. – 2007. - №1(13). – С.112-114.

76. Швиндт В.И.Эффективность использованияантистрессовых препаратов притранспортировке и предубойной подготовкебычков/В.И. Швиндт, Ф.И. Калимуллин,

Р.Г. Исхаков // Там же.– С.114-116.

77. Швиндт В.И.Эффективность использования комбикормовразличного состава при выращиваниимолодняка крупного рогатого скота /В.И.Швиндт, Р.Г. Исхаков,

В.В. Попов, А.В. Сало, В.В.Кудинов // Вестник мясного скотоводства /Матер.междунар. науч.-практ. конф. – Оренбург, 2007. – Вып.60. –Т.1. – С.316-318.

78. Исхаков Р.Г.Трансформация протеина и энергии рационовв мясную продукцию у чистопородных ипомесных бычков / Р.Г. Исхаков, А.Н. Фролов,В.И. Левахин // Вестник мясного скотоводства/ Матер.междунар.науч.-практ. конф. – Оренбург, 2007. – Вып.60. – Т.П. – с.77-79.

79. Исхаков Р.Г.Особенности обмена азота в организмебычков симментальской породы и герефорд хсимментальских /Р.Г. Исхаков, А.Н. Фролов,А.В. Сало // Там же.- С.79-80.

80. Исхаков Р.Г. Убойныекачества бычков симментальской породы и еепомесей с герефордами генотипов / Р.Г.Исхаков // Вестник мясного скотоводства.Там же. –С.80-81.

81. Левахин В.И.Эффективность использованияантистрессовых препаратов на сокращениепотерь мясной продукции бычков притранспортировке и предубойном содержании /В.И. Левахин, А.В. Сало, В.И. Сало, В.И. Швиндт,Р.Г. Исхаков // Там же. – С.87-89.

82. Левахин В.И. Влияниеколамина на интенсивность роста молоднякапри стрессовых нагрузках /В.И. Левахин, В.В.Попов, А.П. Черных, Р.Г. Исхаков // Там же.– С.89-91.

83. Швиндт В.И. Обменэнергии в организме бычков в зависимостиот состава скармливаемых комбикормов /В.И.Швиндт, В.В. Кудинов, Р.Г. Исхаков, В.В. Попов// Там же. –С.174-176.

84. Швиндт В.И.Использование азотистой части рационов сразличным составом комбикормов животными /В.И. Швиндт, Р.Г. Исхаков, В.В. Кудинов // Тамже.- С.176-178.

85. Попов В. Коламин–антистрессовый препарат при выращиваниибычков / В.Попов, А.Сало, А.Черных, Р.Исхаков// Ж.Молочное и мясное скотоводство. – 2007. - № 8. – С.7-8.

86. Левахин В.И. Стрессы испособы их коррекции усельскохозяйственных животных /В.И.Левахин, В.В.Попов, А.П.Черных,Р.Г.Исхаков и др. // Монография. – Уфа, 2008. – 162 с.

87. Левахин В.Эффективность использования природногоцеолита при выращивании молоднякакрупного рогатого скота / В.Левахин,В.Швиндт, Р.Исхаков // Ж.Молочное и мясноескотоводство. – 2008. - № 6. – С.

88. Левахин В.И. Основныеаспекты повышения эффективностипроизводства говядины и улучшения еёкачества / В.И.Левахин, В.В.Калашников,Р.Г.Исхаков и др. // Монография. – М., 2008. – 394 с.