Пути повышения конкурентоспособности продукции птицеводства (на материалах акмолинской области)
УДК 631. 36. 09 На правах рукописи
Юрьева Елена Анатольевна
Пути повышения конкурентоспособности
продукции птицеводства (на материалах
Акмолинской области)
08.00.05 – Экономика и управление народным
хозяйством (сельское хозяйство)
Автореферат
диссертации на соискание ученой степени
кандидата экономических наук
Республика Казахстан
Астана, 2010
Работа выполнена в Казахском агротехническом университете
им. С. Сейфуллина.
| Научный руководитель: | доктор экономических наук Абуов К.К. |
| Официальные оппоненты: | доктор экономических наук Махамбетов Н.А. |
| Кандидат экономических наук Исмаилова А.С. | |
| Ведущая организация: | НИИ экономики АПК и развития сельских территорий АО «КазАгроИнновация» |
Защита состоится 22 декабря 2010 г. в 10 часов на заседании объединенного диссертационного совета ОД 18.08.01. при Казахском агротехническом университете им. С.Сейфуллина по адресу: г. Астана, пр. Победы, 62
С диссертацией можно ознакомиться в библиотеке Казахского агротехнического университета им. С.Сейфуллина
Автореферат разослан 20 ноября 2010 г.
Ученый секретарь
диссертационного совета,
доктор экономических
наук Б.Е.Рустембаев
ВВедение
Актуальность темы исследования. Становление рыночных отношений и формирование рыночной среды хозяйствования объективно ставят перед птицеводческими хозяйствами проблемы обеспечения населения продуктами питания собственного производства и создания устойчивых позиций в конкурентном противоборстве на рынке птицепродуктов. Но переход к рыночным отношениям создал серьезные трудности для птицеводческих хозяйств, которые стали испытывать недостаток ресурсной базы и опыта хозяйствования в условиях рыночной конкуренции. Несмотря на имеющиеся природные и экономические возможности того или иного региона, птицехозяйства испытывают огромные трудности по обеспечению эффективности производства продукции и повышению уровня ее конкурентоспособности.
Между тем предстоящее вступление Казахстана в ВТО будет предъявлять новые требования перед лицом зарубежных конкурентов к конкурентоспособности птицеводческих предприятий. Как отметил в своем Послании Президент Республики Казахстан народу Казахстана (2006 г), «предстоящее вступление нашей страны в ВТО предъявляет особые требования к конкурентоспособности отечественной сельскохозяйственной продукции» и что «мы должны быть готовы к острой конкуренции и использовать ее в своих интересах».
В своей производственной и коммерческой деятельности птицеводческие хозяйства пока не в полной мере учитывают как производственные, так и рыночные факторы роста эффективности производства птицепродукции и повышения ее конкурентоспособности. Их развитие сдерживается недостаточным использованием эффективных организационных структур, основанных на интеграции и кооперации. Не уделяется ими должное внимание изучению состояния конъюнктуры рынка продукции птицеводства, спроса и предложения на нее, уровня цен на конкурирующую продукцию, т.е. на диагностику конкурентных условий и возможность их регулирования.
В связи с этим птицеводческие хозяйства не могут обеспечить возмещение затрат и получение прибыли для расширения производства, чтобы насытить региональные рынки птицеводческой продукцией в необходимом объеме и ассортименте. Поэтому в отдельных областях республики для покрытия внутренних потребностей все еще в больших объемах импортируется мясо птицы и продукция его переработки. Между тем в отдельных регионах имеется достаточный потенциал для развития птицеводства, увеличения производства и переработки его продукции. Но для этого необходимо организовать производство продукции птицеводства в крупных сельскохозяйственных формированиях, создаваемых на основе интеграции, использовать кооперативные формы хозяйствования, повысить их конкурентоспособность путем осуществления комплекса мер по всем составляющим системы её обеспечения. Кроме того, каждое структурное формирование должно регулярно проводить соответствующие маркетинговые исследования, анализ рынка птицепродуктов, разрабатывать свою конкурентную стратегию и удерживать свои преимущества в конкурентной среде на основе применения эффективных технологий, создания необходимой инфраструктуры, использования квалифицированных кадров и т.д.
Народнохозяйственная значимость выше отмеченных проблем и их недостаточная изученность определили необходимость проведения углубленного анализа, что послужило основанием для выбора темы диссертационного исследования.
Степень изученности проблемы. Теоретико-методологические основы конкуренции и конкурентоспособности хозяйствующих субъектов исследовали видные ученые зарубежных стран: Б.Берман, П.Р.Диксон, Д.Джоббер, П.Самуэльсон, Ф.Котлер, А.Пезенти, М.Портер, И.Т.Ушачев, Т.Г.Садовская, Р.А.Фатхутдинов и другие. Их труды стали научной базой для дальнейшей разработки теории и практики конкуренции.
Значительный вклад в исследование проблемы становления аграрного рынка, формирования и развития конкурентной среды в АПК, оценки конкурентоспособности аграрного производства внесли отечественные ученые: С.А.Абдильдин, К.К.Абуов, А.Т.Аймен, К.М.Бельгибаев, Е.Б. Байбараков, Т.И.Есполов, Н.А. Махамбетов, Б.Г.Жунусов, Р.Ю.Куватов, А.Б.Молдашев, К.Р. Нурмагамбетов, М.Д. Спектор, Ж.С. Сундетов и другие.
Однако особенности функционирования регионального рынка по отдельным отраслям аграрного сектора экономики и развития на нем конкуренции со специфическими способами и методами ее ведения хозяйствующими субъектами в зависимости от характера этих отраслей рассмотрены недостаточно полно. В связи с этим возникает необходимость изучения этой проблемы с разработкой конкретных подходов, рекомендаций и предложений по обеспечению конкурентоспособности хозяйствующих субъектов с учетом не только природно-экономических условий региона, но и характера выпускаемой продукции.
Цель и задачи исследования. Целью исследования является обеспечение эффективности производства в птицеводческих предприятиях на основе повышения конкурентоспособности их продукции путем использования инновационных технологий, совершенствования маркетинговой деятельности.
В соответствии с поставленной целью определены следующие задачи диссертационного исследования:
- изучить теоретические основы, особенности и характер проявления конкуренции в аграрном секторе экономики;
- исследовать конкурентоспособность продукции птицеводства и влияние основных факторов на ее состояние, тенденции и уровень повышения;
- обосновать методические подходы к оценке уровня конкурентоспособности производства птицеводческой продукции с показателями ее измерения;
- охарактеризовать современное состояние птицеводства в Акмолинской области, условия и тенденции его развития;
- проанализировать состояние спроса и предложения на рынке продукции птицеводства и выявить потенциал роста ее конкурентоспособности;
- провести маркетинговые исследования предпочтений потребителей яиц и мяса птицы;
- разработать практические рекомендации по обеспечению эффективности производства птицепродукции и повышения ее конкурентоспособности.
Предмет и объект исследования. Предметом исследования являются организационно-экономические проблемы обеспечения конкурентоспособности производства продукции птицеводства и повышения его эффективности. Объект исследования - процессы производства и реализации продукции птицеводства.
Теоретико-методологической основой исследования послужили труды известных отечественных и зарубежных ученых-экономистов в области теории и практики ведения конкуренции, повышения конкурентоспособности предприятий. В качестве информационной базы использованы законодательные акты, правовые и нормативные документы РК, материалы Агентства РК по статистике, Департамента статистики Акмолинской области, отчетные данные птицеводческих хозяйств Акмолинской области, нормативно-справочные материалы и результаты проведенных автором монографических и социологических исследований.
При проведении исследования применены монографический, экономико-статистический, расчетно-конструктивный и экономико-математические методы, анкетные опросы и другие методы экономического исследования.
Научная новизна результатов исследования. В диссертационной работе получены следующие результаты, определяющие научную новизну работы:
- обобщены и уточнены теоретические основы конкуренции, определены особенности ее проявления в аграрном секторе экономики с учетом специфики его отраслей;
- предложено авторское определение понятия «конкурентоспособность продукции птицеводства»;
- предложена классификация факторов, влияющих на конкурентоспособность продукции птицеводства;
- определены тенденции развития птицеводства в регионе;
- предложена методика проведения маркетинговых исследований для определения предпочтений потребителей в целях повышения конкурентоспособности птицеводческой продукции;
- на основе анализа спроса и предложения проведена сегментация регионального рынка птицепродукции и определена перспектива его развития;
- определены основные направления повышения конкурентоспособности продукции птицеводства и их использование.
Основные положения, выдвигаемые на защиту:
- авторское определение понятия «конкурентоспособность продукции птицеводства»;
- классификация факторов, влияющих на конкурентоспособность продукции птицеводства;
- методика проведения маркетинговых исследований для определения предпочтений потребителей яиц и мяса птицы;
- предложения по сегментации регионального рынка продукции птицеводства, улучшению состояния спроса и предложения на нее, обеспечению устойчивости конкурентных позиций птицеводческих предприятий;
- основные направления повышения конкурентоспособности яиц и мяса птицы для обеспечения эффективности их производства на основе рационального использования ресурсного потенциала;
- оптимальный рацион кормления кур – несушек для АО «Акмола – Феникс».
Научно-практическая значимость исследования состоит в том, что содержащиеся в работе выводы и положения могут быть использованы птицеводческими предприятиями для повышения конкурентоспособности выпускаемой продукции. Разработанные рекомендации могут быть применены в других регионах страны для развития птицеводства и обеспечения его эффективности, укрепления конкурентных позиций сельскохозяйственных формирований на местном рынке и насыщения его отечественной птицепродукцией. Предложенная соискателем методика проведения маркетинговых исследований и сегментация регионального рынка продукции птицеводства должны способствовать повышению эффективности ее реализации.
Теоретические и методические положения диссертации могут быть использованы при разработке спецкурсов по птицеводству.
Связь диссертационной работы с планом исследований. Работа выполнена в рамках научно-исследовательской темы «Проблемы формирования и развития рыночной экономики в сельском хозяйстве Северного Казахстана» (регистрационный номер 0104РК00185).
Апробация результатов исследования. Основные положения и выводы диссертационного исследования докладывались и обсуждались на международных и республиканских научно-практических конференциях:
Международная научно-практическая конференция «Повышение конкурентоспособности сельскохозяйственного производства Казахстана: проблемы, пути решения» (Алматы, 2007 г.); Международная научно-практическая конференция «Всесторонняя ускоренная модернизация экономики Казахстана» (Алматы, 2007 г.); Международная научно-практическая конференция «Основные направления и механизмы реализации стратегии устойчивого развития национальной экономики» (Кокшетау, 2007 г.); Научно-практическая конференция «Сейфуллинские чтения - 4 (Астана, 2008 г.).
Отдельные результаты исследования приняты к внедрению АО «Акмола - Феникс».
Публикации. Результаты исследования опубликованы в 9 научных статьях, из которых 3 в изданиях, рекомендованных Комитетом по контролю в сфере образования и науки МОН РК, общим объемом 2,3 п.л.
Структура и объем диссертационной работы. Диссертационная работа состоит из введения, трех разделов, заключения, списка использованных источников, содержит 30 таблиц, 6 рисунков, 3 приложения.
Основная часть
В условиях рыночных отношений конкуренция составляет основу динамичного развития экономики и выступает как способ хозяйствования. Она отражает соперничество товаропроизводителей, которые свободно конкурируют между собой за долю рынка и получение максимального дохода. Конкуренция проявляет себя в рыночной среде, где функционируют различные субъекты, состоящие из структурных формирований, способных к самостоятельному развитию при ограниченном вмешательстве и воздействии на эти процессы государства.
Основанное на взаимном воздействии товаропроизводителей, их соперничество выступает как принудительная сила, которая заставляет их бороться за увеличение прибыли путем поиска новых форм и методов использования инновационной технологии, способов организации и управления хозяйством. Их взаимное воздействие в качестве хозяйствующих рыночных субъектов проявляется в повсеместной конкуренции, осуществляемой в сфере обращения и процессах накопления капитала, концентрации производства и его диверсификации. В ходе развития рыночных отношений конкуренция принимает все более новые черты, раскрывающие ее связь, с одной стороны, как предпосылку создания и существования рынка, и с другой стороны, как функцию рынка, реализующую действие закона стоимости, закона экономии ресурсов и рыночного равновесия. Поэтому содержание понятия «конкуренция» по мере развития общества и перехода его на более высокую степень дополняется новыми положениями, что обогащает рыночную концепцию конкуренции различными ее трактовками и определениями.
Различные определения конкуренции, как правило, не противоречат, а скорее дополняют друг друга. В то же время каждое из них, взятое в отдельности, невозможно признать достаточным. Это выражается в том, что, характеризуя отдельные весьма важные признаки конкуренции, они обходят вниманием общетеоретический аспект проблемы – суть присущих ей экономических отношений.
На основе обзора литературных источников нами выявлено, что конкуренция обладает тремя определяющими признаками.
Во-первых, проявляет себя в системе воспроизводства технических и экономических параметров продукции на всех стадиях ее производства и потребления.
Во-вторых, является системообразующей составляющей рыночных отношений, определяя всю совокупность присущих им элементов (издержки производства, формирование цены, адаптивность предприятий и организаций к требованиям рынка, удовлетворение потребности в товарах и услугах и пр.).
В-третьих, служит фундаментом рыночных методов ведения хозяйства, основой формирования и проявления конкурентоспособности продукции, экономического закона, выражающего объективность категорий конкуренции (состоятельности) между субъектами рынка, влияет на характер и формы взаимоотношений между ними, обусловливает проблемы государственного и регионального уровней.
Целью обеспечения конкурентоспособности продукции является получение максимальной прибыли в результате её эффективной реализации на рынке. В соответствии с этим определяющим фактором коммерческого успеха птицеводческого предприятия является конкурентоспособность яиц, мяса птицы и их способность удовлетворять обусловленные или предполагаемые потребности.
В свою очередь конкурентоспособность продукции определятся совокупностью только тех конкретных свойств и параметров, которые представляют несомненный интерес для данного покупателя и обуславливают удовлетворение данной потребности, а прочие характеристики во внимание не принимаются.
Конкурентоспособность продукции следует понимать как меру привлекательности данного продукта для покупателей. А привлекательность – это удовлетворенное сочетание определенного комплекса характеристик продукции и требований (предпочтений) покупателей. При этом ее конкурентоспособность носит относительный характер, поскольку она соперничает с аналогичной продукцией основных конкурентов применительно к конкретному моменту.
Исходя из вышеперечисленного, следует отметить, что термин «конкурентоспособность» определяют такие особенности:
- многовариантность (исследователи вкладывают в это понятие различную смысловую нагрузку);
- относительность (успешно конкурирующий на одних рынках продукт может быть совершенно неконкурентоспособен на других).
В повышении уровня конкурентоспособности продукции необходимо ориентироваться не на стихийное саморазвитие механизмов рынка и экономики отрасли, а на сознательное и целенаправленное использование хозяйствующими субъектами организационных, правовых и экономических мер, дающих необходимые дополнительные преимущества для обновления, удешевления и улучшения потребительских свойств продукции. Таким образом, конкурентоспособность - это свойство товара, услуги, субъекта рыночных отношений выступать на рынке наравне с присутствующими там аналогичными товарами, услугами или конкурирующими субъектами рыночных отношений.
На основе анализа существующих мнений конкурентоспособность продукции птицеводства мы понимаем как способность яиц и мяса птицы по своим вкусовым качествам, цене реализации и иным параметрам лучше удовлетворять покупательские запросы конкретного потребителя.
В рыночной системе хозяйствования конкурентоспособность является одной из ключевых экономических категорий, в которой концентрированно выражаются экономические, научно-технические, производственные, организационно-управленческие и другие возможности как предприятий, так и отрасли в целом.
В настоящее время существует ряд общих методических подходов к оценке и измерению конкурентоспособности. В основе оценки этих методов лежит сравнение совокупности характеристик качества и экономических показателей продукции с соответствующей совокупностью аналогичной продукции.
Параметры, характеризующие конкурентоспособность птицеводческой продукции следует разделить на производственные, качественные и организационно-экономические. В связи с тем, что первыми шагами покупателя являются приобретение яиц и мяса птицы (покупательские предпочтения), то в заданной группировке следует отразить и некоторые параметры социально-психологического характера. Поэтому мы придерживаемся оценки уровня конкурентоспособности продукции, где используется дифференциальный, комплексный и смешанный методы.
Необходимо отметить, что конкурентоспособность продукции птицеводства на рынке оценивается путем сравнения качественных и количественных показателей, характеризующих мясо птицы и яиц. (таблица 1)
Таблица 1 – Номенклатура показателей для оценки уровня конкурентоспособности яиц и мяса птицы.
| Группы показателей | Состав, содержание показателей |
| Экономические Функциональные Химического состава Кулинарные (технологические) Транспортабельность Надежность | Цена предложения Пищевая, энергетическая ценность, калорийность Углеводы, белки, жиры, сахар, минеральные вещества, витамины и др. Цвет, вкус и др. Малотранспортабельные (яйцо) и транспортабельные (мясо птицы) Срок хранения |
Примечание: разработана автором
В настоящее время в Акмолинской области имеется пять специализированных птицеводческих предприятий, которые расположены в Целиноградском, Аршалынском, Бурабайском и Енбекшильдерском районах. Все эти предприятия имеют законченный цикл производства, отраслевую специализацию и функционируют на промышленной основе.
За исследуемый период поголовье птицы в области увеличилось на 772,5 тыс. гол. или на 30,4%. Наибольший прирост (25%) имел место в 2009 году, что связано с введением в эксплуатацию производственных мощностей птицефабрики яичного направления ТОО «КазГерКус» в Енбекшильдерском районе. Сокращение объёмов производства мяса птицы за 5 лет на 50% объясняется изменением специализации ПК «Ижевский», а именно снижением поголовья бройлеров и увеличением поголовья кроссов яичного направления. Благодаря росту поголовья птицы и её продуктивности производство яиц возросло за анализируемый период на 116,1 млн. штук или на 51,4%. (таблица 2)
Таблица 2 – Динамика поголовья птицы, производства мяса птицы и яиц в Акмолинской области за 2005-2009 гг.
| Годы | Поголовье птицы | Произведено мяса птицы | Произведено яиц | |||
| тыс. гол. | в % к предыдущему году | тыс. гол. | в % к предыдущему году | тыс. гол. | в % к предыдущему году | |
| 2005 | 2544,1 | 94,1 | 3836,9 | 112,2 | 225924,0 | 102,8 |
| 2006 | 2532,9 | 99,6 | 2178,3 | 56,8 | 230366,0 | 102,0 |
| 2007 | 2357,3 | 93,1 | 2352,7 | 108,0 | 208229,0 | 90,4 |
| 2008 | 2652,6 | 112,5 | 1756,0 | 74,6 | 225427,0 | 108,3 |
| 2009 | 3316,6 | 125,0 | 1917,2 | 109,2 | 342032,1 | 151,7 |
Примечание: разработана автором на основе данных Департамента статистики Акмолинской области
В условиях развития рыночных отношений и усиления конкуренции птицеводческим предприятиям необходимо правильно и своевременно осуществлять постановку проблемы, научное решение которой позволит претворить в жизнь новую специфическую организацию производства и сбыта птицеводческой продукции применительно к изменяющейся социально-экономической ситуации, рыночной конъюнктуре, покупательской потребности и покупательской способности населения.
В этих целях нами была поставлена задача путем анкетного опроса определить предпочтения покупателей. Были подготовлены специальные опросные листы по изучению конкурентоспособности птицеводческой продукции и покупательских предпочтений.
В качестве покупателей птицеводческой продукции были выбраны в основном женщины – непосредственные покупатели яиц и мяса птицы, а также случайные прохожие. Они стихийно приобретают продукцию в различных торговых точках и в определенной степени могут сопоставлять продукцию разных птицефабрик между собой, так как сами готовят пищу и в состоянии уловить специфические кулинарные особенности.
Опросный лист был составлен отдельно как по яйцу, так и мясу птицы. Каждая анкета для покупателей состояла из множества вопросов, а в конце анкеты высказывалась просьба изложить пожелания коллективам птицеводческих предприятий и хозяйствам в части улучшения покупательских предпочтений в нынешних рыночных условиях. Заканчивается опросный лист демографическими сведениями о покупателях.
Опрос респондентов проводили в разное время в течение 2007 года в 2-5 точках, т.е. местах массового скопления покупателей в городах Астана, Кокшетау, Степногорск и в трех районах области: Аршалынском, Целиноградском, Щучинском (ныне Бурабайском), где расположены птицеводческие предприятия.
Общее количество респондентов составило 665 человек. Из них 420 респондентов - покупатели птицеводческой продукции в системе торговли, 205 – покупатели на общественных рынках и 40 - это работники торговли и специалисты птицеводческих предприятий.
Проведенный опрос мнений покупателей с целью выявления их предпочтений показал, что покупатель в определенной степени ориентируется, продукцию какого предприятия он покупает. В основном он распределяет ее на продукцию отечественного и импортного производства. В меньшей степени он ориентируется в деталях (таблица 3).
Таблица 3 – Распределение респондентов по производителям птицепродуктов
| Производитель птицепродукции | Количество респондентов, чел. | Уд. вес от общего числа респондентов, % |
| 1. АО «Акмола-Феникс» | 175 | 26,3 |
| 2. ТОО «ПК Ижевское» | 171 | 25,7 |
| 3. ТОО «Бурабай Кус» | 131 | 19,7 |
| 4. Хозяйства населения | 35 | 5,3 |
| 5. Предприятия других областей | 25 | 3,8 |
| 6. Импортная продукция | 36 | 5,4 |
| 7. Не имеет значения | 92 | 13,9 |
| 665 | 100 |
Примечание: составлена автором
Примечание: Составлено автором на основе исследования
Нами также отмечена следующая покупательская избирательная способность: покупатель обращает особое внимание на размер и чистоту яиц. Чем крупнее яйцо, тем оно полноценнее и ниже в нем доля скорлупы.
Последние места в системе ценностей конкурентных преимуществ занимают размер фасовки и качество упаковки. (таблица 4).
Из-за низкого уровня доходов покупатель преднамеренно отказывается от мелких размеров упаковки яиц, так как это несколько удорожает стоимость покупки.
Таблица 4 – Ранжирование показателей конкурентоспособности яиц (средние данные 2007 год)
| Параметры конкурентных преимуществ яиц | Города и районы | Диапазон мест в порядке очередности | |||||
| 1 | 2 | 3 | 4 | 5 | 6 | ||
| 1. Чистота | 4,2 | 5,3 | 6,3 | 2,6 | 7,4 | 2,6 | 2-7 |
| 2. Размер | 6,2 | 4,1 | 2,2 | 5,1 | 1,4 | 1,9 | 1-6 |
| 3. Цвет | 7,2 | 7,6 | 6,3 | 7,4 | 5,1 | 4,0 | 4-7 |
| 4. Толщина скорлупы | 6,9 | 7,0 | 6,9 | 7,5 | 6,7 | 4,3 | 4-7 |
| 5. Свежесть | 2,7 | 1,4 | 2,9 | 1,3 | 4,1 | 4,4 | 1-4 |
| 6. Уровень цены | 1,8 | 2,6 | 2,5 | 3,9 | 2,7 | 5,1 | 1-5 |
| 7. Размер фасовки | 8,1 | 7,9 | 7,2 | 7,6 | 7,5 | 6,9 | 6-8 |
| 8. Упаковка | 8,8 | 8,1 | 7,7 | 7,9 | 7,9 | 7,1 | 7-8 |
Примечание: Разработана автором на основе исследования
Обеспечение конкурентоспособности птицеводческой продукции должно быть достигнуто путем дальнейшего развития производства, с
учетом особенностей и перспектив региона, покупательского спроса,
использования резервов для повышения конкурентоспособности птицеводческой продукции, удержания своих позиций на рынке птицепродуктов.
В рыночных условиях хозяйствования совершенствование маркетинговой деятельности становится объективной необходимостью для принятия правильных управленческих решений. Маркетинг хотя не является прямой функцией организации производства, но уже осознается хозяйствующими субъектами как рыночная деятельность, направленная на получения максимальной прибыли на основе проведения конкретных мероприятий по изучению запросов (платежеспособного спроса) потенциальных потребителей. Отсюда формируется целевая установка маркетинга, которая распадается на две части: первая связана с изучением рынка, чтобы выявить, что хочет потребитель и вторая предусматривает продвижение товара любыми способами к потребителю (ценами, рекламой, сервисом, стимулированием продаж).
На основе изучения зарубежного опыта проведения социологического исследования и рекомендаций отечественных маркетологов нами проведена сегментация рынка птицепродуктов в Акмолинской области по следующей методике:
- изучение рынка птицепродуктов;
- определение параметров конкурентоспособности продукции;
- ранжирование параметров конкурентоспособности продукции;
- сегментация рынка по параметрам конкурентоспособности продукции;
- сегментация рынка по возрасту;
- сегментация рынка по уровню дохода;
Сегментация проводилась на основе анкетного опроса покупателей, представляющих различные слои населения.
С целью обеспечения оценки качества птицепродуктов и, соответственно, их конкурентоспособности провели анкетный опрос среди работников торговли и специалистов птицеводческих предприятий, которым предлагалось по пяти параметрам оценить продукцию птицеводства. (таблица 5)
Таблица 5 – Оценка конкурентоспособности птицеводческой продукции
| Вид продукта | Эксперты | Параметры конкурентоспособности | ||||
| Све-жесть | Чисто-та | Упаков-ка | Рекла-ма | Внешняя привлека-тельность | ||
| Яйцо | Работники торговли | 4,1 | 3,9 | 2,3 | 3,5 | 4,0 |
| Специалисты птицеводческих предприятий | 4,9 | 4,7 | 3,4 | 4,5 | 4,8 | |
| Мясо птицы | Работники торговли | 4,5 | 4,4 | 3,5 | 3,6 | 4,5 |
| Специалисты птицеводческих предприятий | 5,0 | 4,8 | 4,5 | 4,5 | 4,6 | |
Примечание: разработана автором на основе исследований
Данные таблицы свидетельствуют о том, что в целом специалисты птицеводческих предприятий завышают оценку своей продукции. В то же время работники торговли более критично оценивают её по анализируемым параметрам. При этом разница в выставленных оценках по ряду параметров достаточно высокая (от 2 до 48 %). Отсюда следует, что проводить оценку конкурентных преимуществ только на уровне птицеводческих предприятий явно недостаточно. Нужно проводить комплексное исследование, анализируя мнения широкого спектра потребителей продукции, сопоставляя их между собой, выясняя причины сложившегося положения дел в птицеводстве. (таблицы 6, 7)
В таблицах наглядно продемонстрировано, какие параметры и в какой степени удовлетворяют запросы разных возрастных групп покупателей. Например, к параметру «чистота» наиболее требовательны респонденты в возрасте 21-40
Таблица 6 – Сегментация рынка яиц по параметрам конкурентных преимуществ
| Параметры | Сегменты рынка по возрастным группам покупателей (лет) | |||||
| До 20 | 21-30 | 31-40 | 41-50 | 51-60 | Свыше 61 | |
| Чистота | + | +++ | +++ | ++ | + | + |
| Размер | ++ | +++ | + | + | + | ++ |
| Цвет | + | ++ | ++ | + | - | - |
| Прочность скорлупы | + | ++ | + | + | + | - |
| Свежесть | ++ | ++ | ++ | ++ | +++ | +++ |
| Цена | +++ | + | + | + | +++ | +++ |
| Упаковка | + | + | ++ | ++ | +++ | +++ |
Примечание: разработана автором на основе опроса мнений 340 покупателей
лет. Это обусловлено формированием и развитием семейных отношений, причём от качества исходного сырья во многом зависит качество приготовления кулинарных блюд. На параметр «размер» больше реагируют покупатели в возрасте до 30 лет и пенсионеры.
Таблица 7 – Сегментация рынка мяса птицы по параметрам конкурентных преимуществ
| Параметры | Сегменты рынка по возрастным группам покупателей (лет) | |||||
| До 20 | 21-30 | 31-40 | 41-50 | 51-60 | Свыше 61 | |
| Чистота обработки | + | ++ | ++ | + | + | + |
| Размер тушки | +++ | +++ | ++ | ++ | + | - |
| Цвет (желтый) | ++ | ++ | +++ | +++ | ++ | + |
| Упитанность | ++ | +++ | +++ | ++ | + | + |
| Свежесть | +++ | +++ | ++ | ++ | ++ | +++ |
| Цена | +++ | + | + | ++ | +++ | +++ |
Условное обозначение: +++ - высокая потребность
++ - удовлетворительная потребность
+ - небольшая потребность
- - отсутствие потребности
Примечание: разработана автором на основе опроса мнений 340 покупателей
Буквально всех покупателей интересует свежесть продукции как отправной проблемы в вопросе состояния здоровья населения. Проблема цены наиболее остро стоит перед молодежью и людьми старшего возраста.
С целью оценки конкурентоспособности птицеводческих предприятий нами рассчитан интегральный коэффициент конкурентоспособности по каждому специализированному птицепредприятию Акмолинской области отдельно по производству яиц и мяса птицы. (таблицы 8, 9)
Таблица 8 – Оценка уровня конкурентоспособности птицеводческих предприятий Акмолинской области по производству яиц в 2009 году
| Наименование предприятий | Продуктив - ность на 1 курицу -несушку, шт. | Себестоимость 10 шт. яиц, тенге | Коэффициент оценки продуктивности | Коэффициент оценки себестоимости | Интегральный коэффициент оценки конкуренто-способности |
| 1 | 2 | 3 | 4 | 5 | 6 |
| Всего по области | 225 | 91 | 1,00 | 1,00 | 1,00 |
| АО «Акмола-Феникс» | 241 | 85 | 1,07 | 1,07 | 1,15 |
| ТОО «КазГерКус» | 236 | 86 | 1,05 | 1,06 | 1,11 |
| ПК «Ижевский» | 212 | 120 | 0,94 | 0,76 | 0,71 |
| ТОО «Бурабай Кус» | 220 | 102 | 0,98 | 0,89 | 0,87 |
Примечание: разработана автором на основе исследований
Как видно из таблиц 8, 9 наиболее конкурентоспособными по производству яиц являются АО «Акмола-Феникс» и ТОО «КазГерКус»», а по производству мяса птицы - ПК «Ижевский», имеющий одно из направлений специализации производство мяса бройлеров, из птицефабрик яичного направления более конкурентоспособным по производству мяса птицы является ТОО «Бурабай Кус».
Таблица 9 – Оценка уровня конкурентоспособности птицеводческих предприятий Акмолинской области по производству мяса птицы в 2009 году
| Наименование предприятий | Продук-тивность, г | Себестоимость 1 кг, тенге | Коэффициент оценки продуктивности | Коэффициент оценки себестоимости | Интегральный коэффициент оценки конкуренто-способности |
| 1 | 2 | 3 | 4 | 5 | 6 |
| Всего по области | 26,0 | 472 | 1,00 | 1,00 | 1,00 |
| АО «Акмола-Феникс» | 15,7 | 600 | 0,60 | 0,79 | 0,48 |
| ТОО «КазГерКус» | 13,6 | 573 | 0,52 | 0,83 | 0,43 |
| ПК «Ижевский» | 30,1 | 437 | 1,16 | 1,08 | 1,25 |
| ТОО «Бурабай Кус» | 14,2 | 503 | 0,55 | 0,94 | 0,51 |
Примечание: разработана автором на основе исследований
Приведённые расчёты показывают, что у птицеводческих предприятий области имеются резервы повышении конкурентоспособности производимой ими продукции.
На основе изучения зарубежного опыта и рекомендаций отечественных исследователей нами выделены основные направления повышения конкурентоспособности птицепродуктов в хозяйствах Акмолинской области. Эти рекомендации являются общими и справедливыми для всех птицеводческих хозяйств. Однако они должны быть конкретизированы с учетом реальных условии каждого предприятия. (таблица 10)
Кормление – один из важнейших факторов, оказывающих наиболее существенное влияние на реализацию генетического потенциала птицы. Корма и добавки, являющиеся источниками питательных, минеральных и биологически активных веществ, оказывают разностороннее воздействие на продуктивность, воспроизводительные способности, качество яиц и мяса, себестоимость птицеводческой продукции.
Таблица 10 - Основные направления повышения конкурентоспособности птицепродуктов Акмолинской области
| Резервы роста конкурентоспособности птицеводства | Ожидаемые результаты | ||
| Совершенствование маркетинговой деятельности и сегментация рынков птицепродуктов | 1 | Улучшение сбыта продукции | |
| 2 | Избежание конкурентной борьбы с другими птицехозяйствами | ||
| 3 | Улучшение удовлетворения потребности покупателей | ||
| Внедрение инновационной и биорезонансной технологий | 1 | Повышение эффективности производства | |
| 2 | Рост производительности труда | ||
| 3 | Снижение производственных затрат | ||
| Использование высокопродуктивных кроссов птицы | 1 | Повышение продуктивности птицы | |
| 2 | Снижение затрат на производство | ||
| Развитие глубокой переработки птицепродукции | 1 | Снижение себестоимости продукции | |
| 2 | Повышение качества продукции | ||
| 3 | Освоение новых видов продукции | ||
| Внедрение высокопроизводительных машин | 1 | Повышение производительности труда | |
| 2 | Снижение производственных затрат | ||
| Создание прочной кормовой базы и улучшение кормления птицы на основе разработки оптимальных рационов | 1 | Повышение продуктивности птицы | |
| 2 | Снижение себестоимости продукции | ||
| 3 | Повышение качества продукции | ||
| Совершенствование системы подготовки и переподготовки кадров | 1 | Повышение производительности труда | |
| 2 | Улучшение использования человеческого капитала | ||
Примечание: разработана автором на основе исследований
Нужно искать резервы и средства для удовлетворения потребности в кормах непосредственно на птицефабрике. Важно эффективно использовать имеющиеся корма, именно для этого необходимо оптимизировать кормовые рационы. Задача состоит в том, чтобы определить количество отдельных кормов и кормовых добавок в составе суточного рациона кур-несушек со средней яйценоскостью, при котором удовлетворяются потребности в содержании питательных веществ, отдельных видов и групп кормов, при этом стоимость рациона должна быть минимальной. Нами эта задача решалась на основе применения экономико-математической модели. (таблица 11)
Таблица 11 – Экономическая эффективность применения оптимального рациона кур-несушек
| Показатели | Фактичес-кий рацион | Оптималь- ный рацион | Абсолютное отклонение (+,-) |
| Стоимость рациона, тенге Содержание обменной энергии, ккал/100 г Содержание кормовых единиц, г к.ед. Вес суточного рациона, г Среднесуточная яйценоскость, шт Затраты корма на 1яйцо, г к.ед.. Затраты обменной энергии на 1 яйцо, ккал | 2,50 335,30 154,70 144,40 0,63 227,50 529,00 | 2,20 367,50 151,80 136,7 0,70 216,80 525,00 | -0,30 32,20 -2,90 -7,70 0,07 -10,70 -4,00 |
Примечание: Составлена автором на основе расчетных данных
Таким образом, применение на птицефабрике АО «Акмола-Феникс» данного рациона приведет к дополнительной экономии средств, затрачиваемых на покупку кормов на 21 900 тыс. тенге (0,3 тенге х 365 дней х 200 тыс. голов) и повышению продуктивности птицы.
При средней цене реализации 1000 шт. яиц – 11 077 тенге дополнительная выручка за счет повышения яйценоскости от 1 несушки в сутки составит 0,775 тенге, а за год от всего поголовья кур-несушек 56 575 тыс. тенге (0,775 тенге х 365 дней х 200 тыс. голов).
Следовательно, внедрение оптимального суточного рациона для кур-несушек на птицефабрике АО «Акмола-Феникс» позволит получить дополнительную выручку, повысить эффективность и рентабельность производства.
Одним из важных направлений повышения конкурентоспособности птицеводства является использование новых, адаптированных кроссов птицы. Применительно к условиям Акмолинской области наиболее соответствующими являются кроссы яичного направления - «Омский белый», «Хайсекс белый R», «Хайсекс коричневый», «Родонит», «Ломан белый», «Ломан коричневый» и другие, кроссы бройлеров - "Гибро-G", "Арбор Эйкрз", «Конкурент-2», «Смена-2», «Барос» и другие. Использование этих кроссов позволит значительно повысить яйценоскость и прирост живой массы птицы.
Проведенные исследования показывают, что в Акмолинской области имеются резервы повышения конкурентоспособности продукции птицеводства, использование которых позволить значительно повысить эффективность производства птицепродуктов.
ЗАКЛЮЧЕНИЕ
Изучение и обобщение теоретических и методологических аспектов конкуренции и конкурентоспособности в рыночной среде, проведение исследований этих категорий с учетом особенности отрасли птицеводства и характера деятельности птицеводческих хозяйств на материалах Акмолинской области позволили сделать следующие выводы и предложения:
1. Конкуренция как элемент рынка, проявляет себя в рыночной среде (пространстве), где функционируют различные субъекты, состоящие из структурных формирований, способных к самостоятельному развитию. Она является для них стимулом роста и развития, выбора и продвижения к цели, которой является получение максимальной прибыли. На рынке птицеводства конкуренция должна рассматриваться во всех ее формах системно со спецификой конкурентных преимуществ, состоящих из низкого и высокого рангов, при которых эффективность действия может резко меняться, что должно учитываться птицеводческими предприятиями.
2. Конкурентоспособность – это свойство товара, услуги, субъекта рыночных отношений выступать на рынке наравне с присутствующими там аналогичными товарами, услугами или конкурирующими субъектами. Она обеспечивается производством высококачественной продукции на основе адаптивной (интенсивной) технологии, оптимального подбора системы машин, использования высококвалифицированного труда. В условиях рыночной конкуренции ее следует рассматривать в системе взаимосвязи и взаимозависимости относительно товара, отрасли и предприятия, каждый из которых характеризуется определенными показателями, используемыми для обеспечения конкурентных преимуществ.
3. Конкурентоспособность продукции характеризуется системой таких показателей, как назначение, экономное использование сырья, материалов, топлива и энергии, надежность, эргонометричность, эстетичность, транспортабельность, стандартность и унифицированность и т.д. В зависимости от характера отрасли птицеводства данные виды показателей могут быть дополнены специфическими - продуктивность, питательность, масса, чистота и т.д. Перечень этих показателей дает возможность произвести оценку конкурентоспособности птицеводческой продукции. Конкурентоспособность продукции птицеводства и конкурентоспособность птицеводческого предприятия соотносятся между собой как часть и целое. Но целое характеризуется результативными показателями. Поэтому при определении конкурентоспособности предприятия используются прибыль и другие производные от нее показатели, такие как рентабельность, доля прибыли в объеме продаж, сумма прибыли в расчете на 1 т кормовых единиц, окупаемость производственных затрат и т.д.
4. Акмолинская область является крупным производителем зерна, что создает благоприятные условия для развития птицеводства. В отрасли животноводства основными направлениями являются производство мяса, молока, шерсти и яиц. Среди отраслей сельского хозяйства области птицеводство не получило должного развития. Переход к рыночным отношениям сопровождался разрушением кормовой базы птицеводческих предприятий, племенной работы и системы ветеринарного обслуживания, что превратило птицеводство в малоприбыльную и убыточную отрасль. Уровень рентабельности производства яиц низкий, а производство мяса птицы – убыточно. Себестоимость продукции птицеводства очень высокая в связи с ростом цен на энергоносители, топливо и корма. Доля этих затрат в себестоимости продукции на некоторых птицеводческих предприятиях составляет - 83,2%, в том числе кормов – 72,5%. Выход из сложившейся ситуации связан с организацией маркетинговой и активизацией производственно-коммерческой деятельности птицеводческих предприятий, созданием интегрированных объединений и кооперативных форм хозяйства, которые могут производить дешевую качественную и конкурентоспособную продукцию птицеводства.
5. Для повышения эффективности и конкурентоспособности продукции птицеводства необходимо, чтобы хозяйства населения и крестьянские (фермерские) хозяйства объединялись с перерабатывающими предприятиями для организации производства и переработки продукции в крупных хозяйственных формированиях, для использования преимуществ крупного производства. У таких структурных формирований имеются достаточно устойчивые мотивы, связанные с действием технического, технологического и экономического факторов производства, заготовки, транспортировки, хранения, переработки и реализации птицепродукции. Процессы инновационной деятельности должны протекать комплексно с охватом таких направлений НТП, как технологическое, организационное и биологическое при поддержке со стороны государства. Основными направлениями государственного регулирования этого процесса следует считать дотации, субсидии и компенсации, льготные кредиты, лизинг, льготное финансирование инвестиционной деятельности птицеводческих предприятий.
Эти меры государства обеспечивают развитие птицеводства на интенсивной промышленной основе путем использования инновации, связанной с применением техники и технологического оборудования для повышения степени механизации всех процессов производства, созданием собственной племенной базы на основе яичных кроссов - «Омский белый», «Хайсекс белый», «Хайсекс коричневый», «Родонит», «Ломан белый», «Ломан коричневый» и других, кроссов бройлеров - "Гибро-G", "Арбор Эйкрз", «Конкурент-2», «Смена-2», «Барос» и других, применением биорезонансной технологии, которая активизирует усвоение птицей натуральных микроэлементов, содержащихся в кормах, к которым эволюционно адаптирован их организм. Все эти меры способствуют усилению конкурентоспособного положения.
6. Птицеводческие предприятия могут быть условно разделены на три группы в зависимости от уровня конкурентоспособности: высокой конкурентоспособности, низкой конкурентоспособности и неконкурентоспособные, каждая из которых характеризуется своими параметрами, выражающими конкурентные преимущества. Например, достаточно конкурентоспособная птицеводческая продукция находится на среднеотраслевом уровне, который сложился на соответствующем региональном рынке птицепродуктов, где она пользуется большим спросом и успешно конкурирует по уровню цен, сервиса, рекламы и так далее. Важнейшим источником конкурентных преимуществ является характер организации и масштаб производства, который является мощным фактором снижения издержек на единицу продукции.
7. В рыночных условиях птицеводческие предприятия должны знать особенности спроса покупателей на яйцо и мясо птицы, привычки и предпочтения отдельных групп населения. Всегда следует иметь в виду, что они в первую очередь обращают внимание на свежесть, уровень цены и размер яиц, а в отношении мяса птицы – на цену, размер тушки и чистоту обработки. Учитывая это, необходимо в то же время набор и ассортимент птицеводческой продукции ориентировать на соответствующий уровень покупательской способности населения каждого сегмента регионального рынка. Это позволит решить проблему увеличения прибыли за счет расширения сегментов рынка и создания деловой репутации, имиджа среди покупателей.
8. Основными направлениями повышения конкурентоспособности продукции птицеводства Акмолинской области в современных условиях являются совершенствование маркетинговой деятельности предприятия и сегментации рынков птицепродуктов, внедрение инновационной и биорезонанской технологии, использование высокопродуктивных кроссов птицы, развитие глубокой переработки птицепродукции, внедрение высокотехнологических систем машин, создание прочной кормовой базы и улучшение кормления птиц, совершенствование системы подготовки и переподготовки кадров.
Список опубликованных работ по теме диссертации
1. Маркетинг как основа повышения эффективности производства и реализации товара птицефабрики. Исследования и результаты.
Вестник КАЗНАУ. – Алматы,2007, - №4. с. 194 -196
2. Стратегия и совершенствование технологии производства птицеводства.
Материалы международной научно-практической конференции «Повышение конкурентоспособности сельскохозяйственного производства Казахстана: проблемы, пути решения».- Алматы, 2007, с. 283 -285
3. Птицеводство в условиях рыночной экономики. Материалы научно-практической конференции «Конкурентоспособный Казахстан: проблемы, пути решения».- Алматы, 2008, с. 82 -85
4. Качество как база улучшения конкурентоспособности и повышения эффективности продукции птицеводства. Материалы международной научно-практической конференции «Всесторонняя ускоренная модернизация экономики Казахстана».- Алматы, 2007, с. 60 -63
5. Экономико-математическая модель оптимизации производственной структуры АО «Акмола-Феникс». Исследования и результаты. Вестник науки КАЗНАУ. - Алматы, 2009, - №3. с. 288 -291
6. Обоснование основных нормативно-экономических коэффициентов АО «Акмола-Феникс». Исследования и результаты.Вестник науки КАЗНАУ.- Алматы, 2009, - №2. с. 291 -294
7. Маркетинг как комплексная система организации и сбыта продукции.-
Поиск, Алматы, 2009, - №3, с. 39 -42
8. Факторы конкурентоспособности производства и особенности их действия в птицеводстве. Вестник Кокшетауского университета Кокшетау, 2007, с. 161 -166
9. Основные направления государственной поддержки птицеводства в Казахстане. Вестник науки Казахского агротехнического университета им. С.Сейфуллина. – Астана.2007, с. 280-284
