Биологические особенности районированных сортов винограда под влиянием режимов питания в условиях степного предуралья

На правах рукописи

ХАРДИКОВА Светлана Владимировна

БИОЛОГИЧЕСКИЕ ОСОБЕННОСТИ РАЙОНИРОВАННЫХ СОРТОВ ВИНОГРАДА ПОД ВЛИЯНИЕМ РЕЖИМОВ ПИТАНИЯ В УСЛОВИЯХ СТЕПНОГО ПРЕДУРАЛЬЯ

03.00.05 - ботаника

03.00.16 - экология

АВТОРЕФЕРАТ

диссертации на соискание ученой степени

кандидата биологических наук

Оренбург – 2009

Работа выполнена в Государственном образовательном учреждении профессионального образования «Оренбургский государственный университет»

Научный руководитель: доктор биологических наук, профессор Русанов Александр Михайлович

Официальные оппоненты: доктор биологических наук, профессор

Плаксина Тамара Ивановна

кандидат сельскохозяйственных наук

Невзоров Владимир Александрович

Ведущая организация: ГУ Самарской области научно-исследовательский институт садоводства и лекарственных растений «Жигулевские сады»

Защита состоится « 17 » декабря 2009 г. в 11 часов на заседании диссертационного совета Д 212.180.02 при ГОУ ВПО "Оренбургский государственный педагогический университет" по адресу: 460844, г. Оренбург, ул. Советская, 19. Факс: (3532) 77-24-52, E-mail: [email protected]

С диссертацией можно ознакомиться в библиотеке ГОУ ВПО "Оренбургский государственный педагогический университет"

Автореферат разослан « 16 » ноября 2009 года

Ученый секретарь

диссертационного совета Мушинская Н.И.

ОБЩАЯ ХАРАКТЕРИСТИКА РАБОТЫ

Актуальность темы. Виноград (Vitis L.) - одно из наиболее ценных растений, обладающее терапевтическими, диетическими и декоративными свойствами. Плоды винограда содержат полезные и незаменимые для человека вещества: сахара, органические кислоты, витамины, дубильные, пектиновые вещества, большое разнообразие макро- и микроэлементов.

Благодаря интродукции и хорошим адаптационным возможностям культура винограда в нашей стране получила широкое распространение и продвинулась далеко на север от границ своего естественного ареала. Возделывание винограда в северных регионах требует дополнительного ухода за ним, так как виноградники часто подвергаются воздействию различных неблагоприятных экологических факторов, таких как недостаток суммы активных температур в отдельные годы, сильные морозы в зимний период, атмосферная и почвенная засухи и др.

В условиях степного Предуралья с его резко континентальным климатом влияние гидротермических факторов имеет ярко выраженный характер. Низкие отрицательные температуры зимнего периода позволяют вести только укрывную культуру винограда, но в суровые зимы риск повреждения зимующих глазков и однолетней лозы все равно сохраняется. В летнее время очень высокие температуры воздуха в сочетании с нерегулярно выпадающими осадками приводят к частому появлению засух, что так же отражается на общем состоянии растений и приводит к значительному снижению продуктивности и качества винограда.

Для снижения отрицательного влияния этих факторов и повышения продуктивности существуют несколько путей, одним из которых является оптимизация питательного режима растений, за счет внесения различных удобрений.

В условиях степного Предуралья с резко континентальным климатом и черноземными почвами тяжелого механического состава, свойства которых значительно отличаются от почв регионов произрастания культуры винограда, влияние разных режимов питания на биологические особенности винограда остается мало изученным. В связи с этим возникает необходимость в изучении влияния различных удобрений и их сочетаний на виноградное растение с учетом природно-климатических условий региона.

Цель и задачи исследований. Цель работы - изучение биологических особенностей районированных сортов винограда под влиянием различных режимов питания с выделением оптимального для выращивания культуры винограда в экологических условиях степного Предуралья.

В процессе работы были поставлены и последовательно решены следующие задачи:

1. Изучить особенности роста и развития побегов районированных сортов винограда под влиянием разных режимов питания;
2. Исследовать устойчивость винограда к климатическим стресс-факторам района исследования под влиянием разных режимов питания;
3. Изучить продуктивность изучаемых сортов винограда и биометрические показатели генеративных органов под влиянием разных удобрений;
4. На основании исследований биохимического состава дать оценку качеству плодов винограда, выращенных в разных условиях питания;
5. Подобрать оптимальный режим питания для выращивания винограда в условиях степного Предуралья.

Научная новизна. В условиях степного Предуралья впервые проведена работа по изучению биологических особенностей районированных сортов винограда под влиянием разных удобрений. Установлены особенности влияния разных режимов питания на рост, развитие, продуктивность и качество урожая винограда. Выявлен оптимальный режим питания для выращивания винограда в условиях степного Предуралья.

Практическая значимость. Определены и рекомендованы для внедрения в производство оптимальные режимы питания для конкретных экологических условий произрастания винограда и хозяйственных целей его выращивания. Материалы диссертационных исследований могут быть использованы при изучении курсов «Ботаника», «Основы сельскохозяйственных знаний», «Экология растений», «Агрохимия» и др. в вузах.

Положения, выносимые на защиту:

- влияние разных режимов питания растений винограда на устойчивость к климатическим стресс-факторам степного Предуралья;

- зависимость показателей роста, развития и продуктивности винограда от применяемых режимов питания;

- оптимизация питательного режима винограда с учетом экологических условий степного Предуралья и хозяйственных целей его выращивания.

Апробация работы. Результаты исследований представлены на международных научно-практических конференциях: «Совершенствование сортимента плодовых, ягодных, орехоплодных культур и винограда в современных условиях хозяйствования» (Самохваловичи, 2007), «Опыт выращивания винограда в неблагоприятных природных условиях и его научное обеспечение» (Москва, 2007), «Биоразнообразие и биоресурсы Урала и сопредельных территорий» (Оренбург, 2008); на всероссийских научно-практических конференциях: «Коняевские чтения» (Екатеринбург, 2006), «Развитие университетского комплекса как фактор повышения инновационного и образовательного потенциала региона» (Оренбург, 2007), «Проблемы экологии Южного Урала» (Оренбург, 2009).

Публикации. По материалам исследований опубликовано 9 работ, в том числе 4 в научном журнале, рекомендованном ВАК РФ.

Объем и структура диссертации. Диссертация состоит из введения, 5 глав, выводов, практических рекомендаций, списка используемых источников литературы и приложения. Основные положения диссертации изложены на 122 страницах машинописного текста. Диссертационная работа содержит 15 таблиц, 9 рисунков, 2 цветные фотографии и 3 приложения. Список используемых источников литературы включает 167 наименований, в том числе 9 иностранных авторов.

ОСНОВНЫЕ ПОЛОЖЕНИЯ РАБОТЫ

Во введении обоснована актуальность темы, цель и задачи исследования.

Глава 1. Обзор литературы

Глава состоит из 5 подглав, в которых описана систематическая принадлежность, краткая история и география культуры винограда, дана эколого-биологическая характеристика рода Vitis L., проанализированы литературные данные, касающиеся влияния удобрений на биологические особенности винограда.

Глава 2. Условия, объекты и методика исследований

Исследования проводились в 2003 - 2006 гг. на территории виноградника Оренбургской опытной станции садоводства и виноградарства.

Опытный участок расположен на второй надпойменной террасе правого берега реки Урал в 6 км от неё, на восточной окраине г. Оренбурга. Опыт проводился на богарном винограднике закладки 1998 года, схема посадки 1,5 х 3 м. Рельеф участка относительно спокойный с юго-западным уклоном до 3–5°. Почвенный покров сравнительно однородный, представлен черноземом обыкновенным, содержание гумуса в пахотном слое составляет 2,7 – 3,0 %, N – 98,5 мг/кг, P2O5 – 54,9 мг/кг, K2O – 555,6 мг/кг почвы. Повторность опыта 3-х кратная, по 10 растений в каждом варианте. Культура укрывная, формировка кустов веерная, бесштамбовая.

Климат района исследований типично континентальный, умеренно холодный и засушливый. Среднегодовое количество осадков составляет 365 – 380 мм. Среднегодовая сумма активных температур (больше +10 °С) - 2627 °С. Среднесуточная температура воздуха за вегетационный период составляет 14,7 °С, за летние месяцы – 19,8 °С. Продолжительность активной вегетации растений варьирует от 150 до 155 дней. Сумма отрицательных температур за зимний период составляет 430 – 450 °С. Средняя температура воздуха в январе колеблется от -15,3 до -17,4 °С. Устойчивый снежный покров образуется в конце второй - начале третьей декады ноября, разрушается в первой и второй декадах апреля. Высота снежного покрова достигает 30 - 40 см. Глубина промерзания почвы на конец февраля составляет 78 – 96 см.

Объектом исследования являются два районированных сорта, различающиеся по генетико-биологическим особенностям - Алешенькин Дар и Агат Донской.

Удобрения на опытном участке вносили по следующей схеме: контроль (без удобрений); минеральное удобрение; органическое удобрение; органо-минеральное удобрение; гуминовое удобрение.

В качестве минерального удобрения использовали смесь мочевины (карбамида), двойного суперфосфата и сернокислого калия; из органических применяли перегной, а в качестве гуминового удобрения использовался гумат калия, полученный на кафедре химии Оренбургского государственного университета в результате переработки бурых углей Тюльганского месторождения.

Дозы удобрений определялись согласно рекомендациям А.Д. Лянного, Л.Ф. Мелешко и др. (2001). Дозировка минеральных удобрений рассчитывалась индивидуально для каждого сорта, по урожайности и биологическому выносу элементов в расчете на 1 кг урожая. Площадь питания изучаемых кустов 4,5 м2, средняя урожайность сорта Алешенькин Дар - 1,3 кг/м2, сорта Агат Донской – 1,7 кг/м2. Дозы минеральных удобрений составили для сорта Алешенькин Дар: карбамид – 106 г., двойной суперфосфат - 47 г, сернокислый калий – 94 г/куст; для сорта Агат Донской: карбамид – 113 г/куст., двойной суперфосфат - 126 г/куст., сернокислый калий – 180 г/куст.

Доза органического удобрения (перегноя) для сорта Агат Донской составила 4 кг/куст, а для сорта Алешенькин Дар – 3 кг/куст.

Дозировки органно-минеральных удобрений составили - дозы минеральных удобрений и дозы перегноя для каждого сорта.

Органические и фосфорно-калийные удобрения вносили в почву осенью, а азотные весной. Удобрения вносились локально в бороздки глубиной 40 - 45 см.

Гумат калия (0,01 % раствор) вносили в виде фолиарной (некорневой) обработки, по 160 мг на куст трижды за вегетационный период: перед цветением, после цветения и во время интенсивного роста ягод.

Показатели продуктивности, урожайности, механического состава гроздей, силы роста и вызревания побегов изучали по общепринятой методике М.А. Лазаревского (1965). Биохимический состав ягод винограда определяли по методике Б.П. Плешкова (1976). Засухоустойчивость и водный режим листа изучали лабораторным методом (Кушниренко, 1967; 1970; 1991; Генкель, 1982; Авдеев, 2005). Зимостойкость виноградных кустов определяли согласно методическим рекомендациям (Гусейнов, Токолов, 2006). Статистическая обработка экспериментального материала проведена методом дисперсионного анализа по Б.А. Доспехову (1985) и на персональном компьютере с пакетом программ Excel 2005, Statistica for Windows, v. 6 (Доспехов, 1985; Гришин, Кузин и др, 2005).

Глава 3. Рост и развитие однолетних побегов под влиянием разных режимов питания

3.1 Рост побегов

Исследования показали, что с первого года внесения удобрений (2004 г.) наибольший прирост побегов изучаемых сортов отмечается в варианте с минеральным удобрением. В 2005 году наблюдается повышение эффективности органических и органо-минеральных удобрений. В 2006 году виноградные кусты были повреждены зимними морозами, погибло от 35 до 53 % зимующих глазков. Сильно поврежденные кусты отмечались как на контроле, так и в вариантах с органическим и органо-минеральным удобрениями. В связи с этим ростовые процессы у растений были нарушены.

Средние многолетние данные (рис. 1) показывают, что наибольшим ростом побегов характеризуются растения в варианте с минеральным удобрением. Эффект от внесения органических и органо-минеральных удобрений повышается постепенно, но суровые погодные условия зимы 2005 - 2006 гг. исключают возможность объективно оценить влияние этих удобрений на рост побегов. Обработка гуматом калия большого прироста побегов не дала, так как опрыскивание кустов проводилось перед цветением, в конце фазы активного роста побегов.

Рис. 1 – Средняя длина побегов изучаемых сортов по вариантам опыта (в среднем за 2004-2006 гг.)

Примечание: NPK – минеральное удобрение; ОУ – органическое удобрение; ОМУ – органо-минеральное удобрение; GK – гумат калия

Отмечен высокий уровень корреляции (Алешенькин Дар r = 0,78; Агат Донской r = 0,74) варианта с минеральным удобрением и показателем роста побегов.

3.2 Вызревание побегов

В период исследований складывались относительно благоприятные погодные условия для вызревания однолетних побегов. Внесение удобрений привело к повышению степени вызревания лозы (рис. 2). Вызревание лозы у сорта Алешенькин Дар было удовлетворительным в контроле (70 %),а так же в вариантах с органическим и органо-минеральным удобрениями (по 78 %). Хорошее вызревание лозы наблюдалось у растений в варианте с минеральным удобрением - 89 % и достигло максимума с гуматом калия - 90 %. Коэффициент корреляции данного показателя с минеральным удобрением составил 0,60, а с гуминовым - 0,64.

Рис. 2 – Степень вызревания однолетних побегов изучаемых сортов по вариантам опыта (в среднем за 2004 - 2006 гг.)

У сорта Агат Донской вызревание лозы оказалось хорошим во всех вариантах опыта. Тем не менее, внесение гумата и минерального удобрения повысило степень вызревания на 12 % по сравнению с контролем. (r 0,58).

4 Устойчивость виноградного растения к климатическим стресс-факторам района исследования

4.1 Засухоустойчивость винограда

Виноград считается относительно засухоустойчивым растением, однако в условиях степного Предуралья с типично континентальным климатом продолжительный дефицит влаги способствует снижению урожая и качества ягод винограда.

Данные лабораторных исследований подтверждают влияние режима питания на водоудерживающую способность тканей виноградного растения. Высокие показатели предельной водопотери (ПВ) и средней дифференциальной скорости водопотери (СДСВ) отмечены в листьях контроля. У сорта Алешенькин Дар ПВ составила 53,48 % при СДСВ 35,85 мг/г в 1ч, у сорта Агат Донской - 54,66 % при СДСВ 33,61 мг/г за 1 ч.

Низкая ПВ и, следовательно, высокая водоудерживающая способность и засухоустойчивость листьев отмечены в вариантах с гуминовым и минеральным удобрениями. ПВ у сорта Алешенькин Дар составила - 43,95 % (СДСВ 26,15 мг/г за 1 ч) в варианте с гуминовым удобрением и 47,99 % (СДСВ 32,59 мг/г за 1 ч) с минеральным, у сорта Агат Донской 45,15 % (СДСВ 27,68 мг/г за 1 ч) и 46,92 % (СДСВ 28,73 мг/г за 1 ч) соответственно.

Корреляционный анализ показывает наличие отрицательной зависимости между показателями ПВ и вариантами с минеральным (сорт Алешенькин Дар r = - 0,52; сорт Агат Донской r = - 0,51) и гуминовым (сорт Алешенькин Дар r = - 0,78; сорт Агат Донской r = - 0,81) удобрениями, что свидетельствует о значительном снижении данного показателя в этих вариантах.

4.2 Зимостойкость винограда

В связи с природно-климатическими условиями выращивание винограда в пределах степного Предуралья возможно только при укрытии его на зиму. В отдельные годы складываются крайне неблагоприятные погодные условия для перезимовки винограда. Продолжительное действие низких отрицательных температур (-28…-35 °С) при почти полном отсутствии или незначительном снежном покрове приводит к гибели отдельных органов или кустов в целом.

На период исследований пришлась необычно суровая зима 2005 - 2006 гг. Температура воздуха понижалась до -41 °С при снеговом покрове 15 см, температура почвы на глубине 20 см составляла -20 °С, в результате промерзание почвы достигло 137 см при многолетней норме 95 см. Данные условия были экстремальными для перезимовки даже укрывного винограда.

У сорта Алешенькин Дар сильно поврежденными оказались растения в контроле (табл. 1). Количество живых глазков составило 47 %, лоза почти на половину была повреждена, имелись бурые участки луба и древесины. Так же значительными повреждениями лозы характеризовались растения в варианте с органическим удобрением. В вариантах же с минеральным удобрением и гуматом калия наблюдается существенное увеличение числа живых глазков (60 и 55 %, соответственно); кроме того, и лоза в этих вариантах сохранилась лучше.

Сорт Агат Донской является межвидовым гибридом с высоким адаптационным потенциалом к неблагоприятным факторам среды. В условиях степного Предуралья, при укрывном возделывании, он обычно хорошо сохраняется после перезимовки. Однако, в суровые зимы и у него наблюдается повреждения побегов и гибель зимующих глазков. Практический опыт показывает, что устойчивость сорта Агат Донской в экстремальных условиях зимнего периода так же повышается при внесении минерального и гуминового удобрений.

Таблица 1 - Повреждение глазков и побегов винограда морозами зимой 2005 - 2006 гг. по вариантам опыта

Варианты опыта	Количество живых глазков, %	Количество погибших глазков, %	Повреждение побега, балл
Алешенькин Дар
Контроль	47	53	3
NPK	60	40	1
ОУ	52	48	2
ОМУ	53	47	1
GК	55	45	1
НСР05	4,69	-	-
Агат Донской
Контроль	58	42	1
NPK	77	23	0
ОУ	65	35	1
ОМУ	67	33	0
GК	68	32	0
НСР05	2,38	-	-

5 Продуктивность, качество и биохимический состав плодов

5.1 Продуктивность винограда

Продуктивность винограда на территории степного Предуралья лимитируется, как правило, климатическими условиями. Результаты исследований показали, что питательный режим растений, его коррекция применительно к местным условиям, способствует увеличению показателя продуктивности растений винограда даже в неблагополучные по погодным, прежде всего гидротермическим, условиям годы.

В 2004 и 2005 гг. сложилась относительно благоприятная ситуация для роста, развития и плодоношения винограда. Погодные условия и подобранный пищевой режим растений привели в совокупности к существенному увеличению продуктивности изучаемых сортов винограда. Наибольшая продуктивность растений наблюдалась в вариантах с органическим и органо-минеральным удобрениями, самая низкая - в контроле (табл. 2).

В 2006 году сложились крайне неблагоприятные обстоятельства, как для перезимовки, так и для вегетации растений, поэтому на этот год приходится резкое снижение продуктивности обоих испытываемых сортов. Наибольшая продуктивность отмечена в вариантах с минеральным и гуминовым удобрениями, так как растения в данных вариантах лучше всего сохранились после перезимовки.

Средние показатели продуктивности сортов значительно варьируют. Наименьшая продуктивность наблюдалась в контроле. Повышение продуктивности произошло вследствие внесения органических удобрений; отклонения от контроля составили у сорта Алешенькин Дар - +92 %, у сорта Агат Донской – +64 %. Высокая продуктивность отмечена и при внесении органо-минеральных удобрений, где отклонения от контроля составляют + 84 и + 53 %, соответственно. Варианты с минеральным и гуминовым удобрениями показали относительно низкие прибавки урожая, особенно у сорта Агат Донской.

Таблица 2 - Продуктивность испытываемых сортов винограда по вариантам опыта в 2004 - 2006 гг.

Варианты опыта	Продуктивность, кг/куст
	2004 г.	2005 г.	2006 г.	Средняя за 3 года	Отклонение от контроля +;-, %
Алешенькин Дар
контроль	4,7	4,0	2,4	3,7	-
NPK	5,9	7,5	4,2	5,9	+59
ОУ	8,6	9,6	3,0	7,1	+92
ОМУ	8,3	8,9	3,1	6,5	+84
GK	6,0	7,6	4,0	5,9	+59
НСР05	1,1	2,9	1,2	-	-
Агат Донской
контроль	6,4	6,6	3,6	5,5	-
NPK	7,6	8,7	6,7	7,7	+40
ОУ	10,2	12,1	4,8	9,0	+64
ОМУ	9,8	10,3	5,1	8,4	+53
GK	7,5	7,6	5,0	6,7	+22
НСР05	1,0	1,9	1,1	-	-

Основными структурными элементами продуктивности винограда, определяющими в целом урожайность сортов, являются два показателя - количество гроздей на кусте и средняя масса грозди. Внесение гумата калия и минеральных удобрений способствует увеличению числа гроздей на кусте, но при этом их средняя масса оказалась самой низкой в опыте (рис. 3, 4).

При внесении органических и органо-минеральных удобрений большого увеличения количества гроздей не произошло, но значительно возросла их средняя масса.

Рис. 3 - Элементы продуктивности сорта Алешенькин Дар по вариантам опыта (в среднем за 2004 – 2006 гг.)

Рис. 4 - Элементы продуктивности сорта Агат Донской по вариантам опыта (в среднем за 2004 – 2006 гг.)

Представленные в таблице 3 биометрические показатели гроздей показывают, что наибольшего увеличения линейных размеров и массы

Таблица 3 – Биометрические показатели гроздей изучаемых сортов по вариантам опыта, в среднем за 2004 - 2006 гг.

Вариант опыта	Морфометрические параметры гроздей		Средняя масса грозди, г	Средняя масса ягод в грозди, г	% ягод от массы грозди	Средняя масса гребня, г	% гребней от массы гроздей	Морфометрические параметры ягод		Средняя масса одной ягоды, г
	Длина, см	Ширина, см						Длина, см	Ширина, см
Алешенькин Дар
Контроль	18,5	14,7	482,3	463,9	96,2	18,4	3,8	1,7	1,3	3,0
NPK	18,8	15,0	472,4	453,9	96,1	18,5	3,9	1,9	1,5	3,2
ОУ	22,4	18,0	771,7	752,1	97,5	19,6	2,5	2,1	1,8	3,6
ОМУ	21,1	16,8	673,7	654,8	97,2	18,9	2,8	2,0	1,7	3,4
GK	18,6	14,9	474,0	456,0	96,2	18,0	3,8	1,8	1,5	3,1
НСР05	-	-	57,3	-	-	-	-	-	-	0,23
Агат Донской
Контроль	18,6	13,9	390,2	380,2	97,4	10,0	2,6	1,9	1,7	3,1
NPK	18,3	13,5	355,0	344,6	97,1	10,4	2,9	1,9	1,7	3,1
ОУ	18,0	16,7	547,6	534,6	97,6	13,0	2,4	2,1	1,9	4,3
ОМУ	17,9	16,1	461,7	450,2	97,5	11,5	2,5	2,1	1,8	3,9
GK	16,9	13,6	305,0	295,2	96,8	9,8	3,2	1,8	1,6	2,9
НСР05	-	-	44,5	-	-	-	-	-	-	0,36

гроздей изучаемых сортов произошло за счет внесения органических и органо-минеральных удобрений. При этом наблюдается снижение массы гребня и его процентного содержания в грозди. Морфометрические параметры и средняя масса ягоды в этих вариантах так же возросли как по сравнению с контролем, так и другими вариантами. Внесение гуминовых и минеральных удобрений способствовало развитию большого количества гроздей, поэтому средняя масса их невысокая и даже несколько ниже контроля. Кроме того, увеличилась масса гребней, это привело к повышению процентного содержания гребня и снижению массы ягод в грозди. Особенно сильное разрастание гребня наблюдается у сорта Агат Донской в варианте с гуматом.

Таким образом, самые крупные грозди, с высоким процентным содержанием крупных ягод, имеющие товарный вид, были получены при внесении органических и органо-минеральных удобрений. Это имеет важное практическое значение при выращивании столовых сортов винограда.

5.2 Биохимический состав и качество винограда

Ягоды винограда обладают чрезвычайно богатым и разнообразным химическим составом, который определяет их вкус и питательную ценность.

Биохимический состав ягод винограда значительно изменился при внесении удобрений. Среднемноголетние данные биохимического состава плодов (табл.4) показывают, что количество растворимых сухих веществ (РСВ) в ягодах всех вариантов опыта превышает контроль обоих сортов. Высокие показатели РСВ отмечены в вариантах с органическим удобрением – Алешенькин Дар - 17,2 %, Агат Донской - 17,6 %.

Существенное влияние на накопление сахаров в ягодах оказало внесение органических удобрений. Так, ягоды сорта Алешенькин Дар содержали 16,0 % сахаров, а Агат Донской 16,4 %. Коэффициенты корреляции между данными вариантами и сахаристостью ягодного сока у изучаемых сортов составляют 0,80.

Самые низкие показатели кислотности ягодного сока отмечены в вариантах с внесением органического удобрения. В ягодах сорта Алешенькин Дар содержание кислот в этом варианте составило – 0,37 %, у сорта Агат Донской – 1,18 %. Данные показатели согласуются с рассчитанными коэффициентами корреляции (Алешенькин Дар r = - 0,56, Агат Донской r = - 0,64).

Таблица 4 - Биохимический состав ягод винограда по вариантам опыта, % от массы сырого вещества (в среднем за 2004 - 2006 гг.)

Варианты опыта	РСВ, %	ТК, %	Сахара %	СКИ	Витамин С, мг / 100 г	Дубильные вещества, %
Алешенькин Дар
Контроль	14,6	0,43	13,2	31	3,28	0,08
NPK	16,7	0,41	15,4	38	4,02	0,09
ОУ	17,2	0,37	16,0	43	3,48	0,08
ОМУ	15,6	0,40	14,2	36	3,64	0,10
GK	16,3	0,45	14,9	33	4,61	0,11
Агат Донской
Контроль	15,2	1,29	13,8	11	8,22	0,12
NPK	16,0	1,21	14,6	12	10,16	0,15
ОУ	17,6	1,18	16,4	14	6,28	0,13
ОМУ	16,1	1,24	14,6	12	9,03	0,13
GK	15,4	1,29	14,0	11	11,12	0,16

Примечание: РСВ – растворимые сухие вещества; ТК – титруемая кислотность;

СКИ – сахарокислотный индекс

Десертные качества плодов винограда во многом определяются соотношением сахаров и органических кислот в ягодах (сахарокислотный индекс, СКИ). Высокий СКИ имели плоды, выращенные в вариантах с органическим удобрением – Алешенькин Дар - 43, Агат Донской - 14.

Содержание дубильных веществ в наибольшей степени повысилось при внесении гумата калия. В вариантах с органикой количество танинов практически не изменилось по сравнению с контрольными вариантами.

Накоплению аскорбиновой кислоты способствует внесение гумата калия и минеральных удобрений. Содержание витамина С у сорта Алешенькин Дар в варианте с гуматом составило 4,61 мг / 100 г, в варианте с минеральным удобрением – 4,02 мг / 100 г, а у сорта Агат Донской – 11,12 и 10,16 мг / 100 г, соответственно.

Проведенные экспериментальные исследования показывают, что в условиях степного Предуралья оптимизация питательного режима растений винограда, за счет внесения различных удобрений, оказывает существенное воздействие на биохимический состав плодов изучаемых сортов, тем самым, влияя на их вкусовые качества.

ВЫВОДЫ

1. Впервые для степного Предуралья установлено, что на рост побегов изученных сортов винограда положительное влияние оказывает внесение полного минерального удобрения.

2. Процессы вызревания однолетних побегов винограда протекают интенсивнее при внесении минерального удобрения и гумата калия.

3. Устойчивость виноградного растения к водному и температурному стрессам в условиях степного Предуралья повышается под действием минерального и гуминового удобрений.

4. Продуктивность винограда изученных сортов увеличивается при внесении органического и органо-минерального удобрений. Результаты исследования показали, что растения сорта Алешенькин Дар характеризуются лучшей отзывчивостью на внесенные удобрения. Даже в условиях богарного выращивания они способны повышать свою продуктивность на 90 % и выше.

5. Формированию большого количества гроздей на кусте способствует внесение минерального и гуминового удобрений. Однако наиболее крупные по размеру и массе грозди, имеющие товарный вид и высокое процентное содержание крупных ягод, были получены при внесении органических и органо-минеральных удобрений.

5. Накоплению сахаров, снижению кислотности а, следовательно, и улучшению десертных качеств ягод способствует внесение органических удобрений. Внесение минеральных и гуминовых удобрений сопровождается накоплением биологически активных веществ в ягодах, что значительно повышает их питательную ценность.

6. Изученные режимы питания позволяют выращивать виноград с высоким уровнем хозяйственно-биологических признаков. Питательный режим винограда необходимо корректировать с учетом конкретных экологических условий степного Предуралья.

ПРАКТИЧЕСКИЕ РЕКОМЕНДАЦИИ

На основании проведенных исследований в условиях степного Предуралья при богарном возделывании винограда рекомендуется:

1. Для обеспечения высокой продуктивности и качества урожая винограда использовать режим питания с внесением преимущественно органического удобрения (3-4 кг перегноя на куст ежегодно).

2. Для улучшения вызревания побегов и повышения устойчивости сортов к климатическим стресс-факторам рекомендуется проводить обработку кустов 0,01 % раствором гумата калия (160 мг/куст, трижды за вегетацию) или внесение полного минерального удобрения (25 г мочевины, 28 г двойного суперфосфата, 40 г сернокислого калия на 1 м2 площади питания куста).

СПИСОК ОПУБЛИКОВАННЫХ РАБОТ ПО ТЕМЕ ДИССЕРТАЦИИ

1. Хардикова, С.В. Влияние разных видов питания на урожай и биохимические свойства винограда в условиях Южного Урала / С.В. Хардикова, Т.Г. Никифорова // Коняевские чтения: сб. ст. Всероссийской науч.-практ. конф. – Екатеринбург УрГСХА, 2006. – С. 235-240.

2. Никифорова, Т.Г. Виноград на Южном Урале / Т.Г. Никифорова, С.В. Хардикова // Садоводство и виноградарство – М., 2006. - № 6. – С. 21-22

3. Хардикова, С.В. Эколого-физиологические аспекты засухоустойчивости винограда в условиях Оренбуржья / С.В. Хардикова // Развитие университетского комплекса как фактор повышения инновационного и образовательного потенциала региона: материалы всероссийской науч.-практ. конф. – Оренбург, ИПК ГОУ ОГУ, 2007. – С. 86-89.

4. Хардикова, С.В. Динамика основных биохимических показателей ягод винограда в зависимости от вида питания в условиях Южного Урала / С.В. Хардикова // Совершенствование сортимента плодовых, ягодных, орехоплодных культур и винограда в современных условиях хозяйствования: материалы международной науч.-практ. конф. – Самохваловичи, Беларусь, 2007. – С. 298-301

5. Описание сортов винограда, распространение на Южном Урале, и рекомендации по их выращиванию / Никифорова Т.Г., Хардикова С.В., Тихонова М.А. - Оренбург: Печатный дом «Димур», 2007. – 32 с.

6. Хардикова, С.В. Комплексная оценка урожая винограда полученного при использовании разных видов питания в условиях Южного Урала / С.В. Хардикова // Опыт выращивания винограда в неблагоприятных природных условиях и его научное обеспечение: материалы международной науч.-практ. конф. – М., 2007. - С. 206-210

7. Русанов, А.М. Повышение устойчивости винограда к климатическим стресс-факторам Южного Урала / А.М. Русанов, С.В. Хардикова //Вестник Оренбургского государственного университета, Оренбург, 2008. - № 86. – С 125-130

8. Русанов, А.М. Устойчивость винограда к зимним условиям Южного Урала / А.М. Русанов, З.Н. Рябинина, С.В. Хардикова // Вестник Оренбургского государственного университета, Оренбург, 2008. - № 87. – С. 111-113

9. Хардикова, С.В. Влияние режимов питания на рост и вызревание однолетних побегов винограда в условиях степного Предуралья / С.В. Хардикова // Вестник Оренбургского государственного университета. - 2009. - № 10. – С. 627-629

отпечатано в типографии «Экспресс-печать» 13.11.2009 г

Свидетельство ЮО 17472 Г.Р.Н 304561003400204

Формат 60х84. Усл. печ. л. 1,1 Тираж 100 экз. зак. 159

г. Оренбург. ул. Пролетарская 33.