Использования зерна узколистногомалоалкалоидного люпина в кормлении крупного рогатого скота
На правах рукописи
Ващекин ЕгорПавлович
Физиолого-биохимическоеобоснование использования зерна
узколистногомалоалкалоидного люпина в кормлении
крупного рогатого скота
03.00.13 – физиология
06.02.02 – кормлениесельскохозяйственных животных итехнология кормов
АВТОРЕФЕРАТ
диссертации насоискание ученой степени
доктора биологическихнаук
Боровск-2009
Диссертационная работавыполнена в ФГОУ ВПО «Брянская ГСХА» накафедре нормальной и патологическойфизиологии, зоогигиены и ветеринарнойрадиобиологии и ГНУ Всероссийскийнаучно-исследовательский институтфизиологии, биохимии и питаниясельскохозяйственных животных, в отделепитания.
Научныйконсультант:Харитонов ЕвгенийЛеонидович
доктор биологических наук
Официальныеоппоненты:Головин АлександрВитальевич
доктор биологических наук
Грушкин Александр Георгиевич
доктор биологических наук,профессор
Решетов ВадимБорисович
доктор биологических наук
Ведущее учреждение– ФГОУ ВПОМосковская государственная академияветеринарной медицины и биотехнологии им.К.И. Скрябина
Защита состоится 23 декабря 2009 года в 10часов на заседании Совета по защитедокторских и кандидатских диссертаций Д.006.030.01. при ГНУ Всероссийскомнаучно-исследовательском институтефизиологии, биохимии и питаниясельскохозяйственных животных.
Адрес: 249013, г. Боровск,Калужской области, пос. Институт, ВНИИФБиПс.-х. животных. Телефон: 8-495-9963415; факс:8-484-3842088
С диссертацией можноознакомиться в библиотекеинститута.
Авторефератразослан2009 г.
Ученый секретарь
диссертационного совета,
кандидат биологическихнаукВ.П. Лазаренко
Общая характеристикаработы
Актуальностьтемы В системеполноценного кормлениясельскохозяйственных животных большоезначение имеет обеспеченность ихпротеином (Томмэ М.Ф., Мартыненко Р.В., 1969;Попов И.С., Дмитроченко А.П., Крылов В.М., 1975;Курилов Н.В., 1986; Кальницкий Б.Д., 1990; ФицевА.И., 1995 и др.). Потребности организмажвачных животных в энергии могутудовлетворяться за счет окисления жиров,углеводов и белков. В протеине, точнее, внезаменимых аминокислотах, их потребностиудовлетворяются за счет поступления изпищеварительного тракта, то есть за счетпотребления в составе корма. Проблемадефицита протеина в животноводствеостается одной из наиболее актуальных. Впоследние годы в нашей стране и за рубежомпристальное внимание уделялось вопросампротеинового питания жвачных животных.Наряду с разработкой способов повышенияэффективности использования кормов,увеличение производствавысококачественных белковых кормов имеетне менее важное значение. Исследованиямипоказано, что решение вопросоврационального питания жвачных животныхневозможно без достаточного знанияпроцессов распада кормового протеина исинтеза микробного белка в рубце (КуриловН.В., 1987; Hvelplund T., 1994, 2001; Кальницкий Б.Д.,Материкин А.М., Харитонов Е.Л., 1998; Hanigan M.D., 1998;Кальницкий Б.Д., Харитонов Е.Л., 2001; Hantington G.,2001). Особое значение этому придается приразработке научно-обоснованного кормлениявысокопродуктивных коров, потребностькоторых в аминокислотах удовлетворяетсяза счет микробного белка ивысококачественного белка корма, нерасщепленного в рубце. В связи с этимвыяснение условий, способствующихинтенсивному синтезу микробного белка врубце за счет простых азотистыхсоединений, а также снижению распадавысококачественных белков корма иувеличению поступления их в кишечник,является важной задачей в разработкемероприятий по повышению эффективностииспользования корма и продуктивностиживотного.
В последние 10-15 летученые и практики многих стран мира(Россия, Беларусь, Австралия, Англия,Бразилия, Германия, Испания, Италия, Перу,Новая Зеландия, Польша, Португалия, США,Франция и др.), обратили внимание на ценныебиологические свойства бобовой культуры-люпина, прежде всего неприхотливость кпочвенным условиям, высокая урожайностьзеленой массы и зерна, богатого белком (30-46%), обладающего высокими кормовыми ипищевыми качествами, способностью ксвязыванию молекулярного азота воздуха иудовлетворению до 80 % своих потребностей вэтом элементе за счет симбиотическойазотфиксации, что позволяет расширитьсферу его применения (Такунов И.П., КононовА.С., 1997; Купцов Н.С., Такунов И.П., 2006 и др.).Однако наличие в люпине алкалоидовсдерживает его распространение каккормовой культуры.
Применение физических ихимических обработок зерна люпинапозволяет снизить содержание в немалкалоидов (Benchaar C. et.al., 1993). Но болееприемлемым и перспективным являетсясоздание сортов этой кормовой культуры спониженным содержанием алкалоидов, что ипроводится отечественными селекционерами.При этом не исключается появление новыхкачеств люпина как корма, неблагоприятнодействующих на организм животных. Поэтомуактуальной проблемой является изучениеэтой культуры на животных внаучно-производственных опытах, влияние еескармливания на физиологическоесостояние, обмен веществ, продуктивность икачество получаемой от нихпродукции.
Исследования поустановлению кормовой ценности зернаразличных сортов люпина на растущих иоткармливаемых животных, лактирующихкоровах и птице проводили Рябцев В.Е. (1972),Зеньков А.С. (1980), Дедух Н.И., Козицкий Л.П.(1986), May M.G. (1993),Фицев А.И. (1995), Кадыров Ф.Г. (1997,1998, 2001, 2003), Кадыров Ф.Г., Кадырова Н.В. (1998, 1999,2000, 2001), Горячев И.И, Дедковский В.А., КаллаурМ.Г. и соавт. (2001), Фицев А.И., Воронкова В.Ф.,Мамаева М.В. (2005), Aguiar R. (2005), Rotger A. (2005),Кудашев Р.И., Кудашев И.Я., Акчурин Р.Ю. исоавт.(2006). Однако, многие вопросы,связанные с физиолого-биохимическимобоснованием использованиямалоалкалоидного люпина, как источникапротеина высокой биологической ценностидля молочных коров, ремонтных иоткармливаемых бычков,быков-производителей освещены влитературе недостаточно. В частности, нетсведений о влиянии зерна малоалкалоидноголюпина сортов «Снежеть» и «Кристалл» напроцессы обмена веществ в организме ивоспроизводительную функцию быков – производителей имолочных коров.
В связи с вышеизложенным, научный и практический интереспредставляет изучение влияния зернамалоалкалоидного люпина какнетрадиционного высокобелкового кормарационов на пищеварение в преджелудках,состояние азотистого, углеводно-липидногообмена, неспецифическую резистентность,иммунную систему, морфофункциональноесостояние некоторых внутренних органов,мясную, молочную продуктивность ивоспроизводительную функцию крупногорогатого скота.
Цельюисследований являлась физиолого-биохимическая оценкаиспользования зерна новых сортовузколистного малоалкалоидного люпина врационах кормления крупного рогатогоскота.
Исследования былинаправлены на решение следующих основныхзадач:
1. Оценить протеиновую иаминокислотную питательность зерна разныхсортов люпина;
2. Датьфизиолого-биохимическую оценкускармливания зерна люпина крупномурогатому скоту на основе изучения:
- пищеварительныхпроцессов в рубце;
- состояния азотистого,углеводно-липидного обмена,неспецифической резистентности, иммуннойсистемы, морфофункционального состояниявнутренних органов;
- воспроизводительнойфункции ремонтных бычков,быков-производителей и молочныхкоров;
- мясной продуктивностибычков и молочной продуктивностикоров;
3. Установитьоптимальные дозы скармливания зерналюпина бычкам ремонтным и бычкам наоткорме, быкам-производителям, молочнымкоровам;
4. Определитьэкономическую эффективностьиспользования зерна малоалкалоидноголюпина в кормлении крупного рогатогоскота.
Научная новизна. Экспериментально данофизиолого-биохимическое обоснованиевозможности использования новых сортовузколистного малоалкалоидного люпина вкачестве высокобелкового компонентазерносмеси для крупного рогатого скота.Показано, что по влиянию на пищеварение врубце, азотистый и углеводно-липидныйобмен, содержанию незаменимых аминокислотв крови и обеспеченности ими организмаживотных, а также воздействию нарезистентность, иммунный статус,продуктивность и воспроизводительныефункции малоалкалоидный люпин превосходиттрадиционные для России компонентырациона –горох и подсолнечный жмых.
Практическаязначимость работы. Проведенные исследования позволяютрекомендовать малоалкалоидные сорталюпина «Снежеть» и «Кристалл» в качествевысокобелкового компонента зерносмеси длявсех половозрастных групп крупногорогатого скота. На основефизиолого-биохимических исследованийпредложен люпин, нетрадиционныйвысокобелковый корм для разныхполовозрастных групп крупного рогатогоскота и определены нормы его включения врацион, который позволяет повысить уровеньрентабельности производства молока и мяса,снизить себестоимость спермы бычковвыращиваемых на племя и быков –производителей.
Изложенные вдиссертации материалы использованы в «Рекомендациях по практическомуприменению кормов из узколистного люпина врационах сельскохозяйственных животных»(Брянск, 2009).
Апробация работы. Основные положениядиссертационной работы доложены на:Международной научной конференции«Фундаментальные и прикладные проблемыповышения продуктивности с.-х. животных»(Саранск, 1998); Международной научно – практическойконференции «Наука сельскохозяйственномупроизводству и образованию» (Смоленск, 2004);Международной научно – практическойконференции «Производство экологическибезопасной продукции растениеводства иживотноводства» (Брянск, 2004); Международнойнаучно –практической конференции «Научноеобеспечение люпином сеяния в России»(Брянск, 2005); III Международной научно – практическойконференции «Современные технологическиеи селекционные аспекты развитияживотноводства России» (Дубровицы, 2005); IVМеждународной конференции «Актуальныепроблемы биологии в животноводстве»(Боровск, 2006); Международной научно – практическойконференции «Актуальные проблемыинфекционной патологии и иммунологииживотных, (Москва, 2006); Международнойнаучно-практической конференции«Актуальные проблемы кормлениясельскохозяйственных животных»(Дубровицы, 2007); Международнойнаучно-практической конференции «Научныепроблемы производства продукцииживотноводства и улучшения ее качества»(Брянск, 2007); Международнойнаучно-производственной конференции«Селекционно-технологические аспектыповышения продуктивностисельскохозяйственных животных всовременных условиях аграрногопроизводства» (Брянск, 2008).
Публикация результатовисследований. Основныерезультаты диссертации изложены в 39научных работах, в том числе 21 вжурналах, рекомендованных ВАК РФ.
На защиту выносятсяследующие положения:
1. Скармливание зернамалоалкалоидного люпина сортов «Снежеть»(алкалоидность 0,040 %) и «Кристалл»(алкалоидность 0,060-0,087%) не оказываетотрицательного влияния на физиологическоесостояние бычков, выращиваемых на племя ина мясо, быков–производителей и молочных коровчерно–пестройпороды.
2. При скармливаниибыкам–производителям зерна люпинаповышается продукция спермы,обладающей более высокой оплодотворяющейспособностью в сравнении с контрольнымиживотными на рационах с зерномгороха.
3. Ремонтные бычки ибычки, выращиваемые на мясо, прискармливании им в рационе зерна люпинапревосходят контрольных сверстников,получавших в рационе горох, по показателямроста, развития, приросту живой массы,ремонтные бычки по количеству и качествуспермы.
4. Скармливание зернаузколистного малоалкалоидного люпинасортов «Снежеть» и «Кристалл» не оказываетотрицательного влияния на пищеварение врубце, азотистый и углеводно-липидныйобмен, естественную резистентность,иммунный статус, морфофункциональноесостояние печени, почек, надпочечников,щитовидной железы и семенников бычковчерно–пестройпороды.
5. У стельныхсухостойных и лактирующих коровчерно–пестройпороды, получавших рационы с зерном люпина,не отмечалось нарушений азотистого иуглеводно-липидного обмена, лактирующиекоровы превосходили по молочнойпродуктивности коров–аналогов,получавших рационы со жмыхомподсолнечным.
6. Установленыоптимальные нормы включения в рационызерна люпина сортов «Снежеть» и «Кристалл»в зависимости от уровня их алкалоидностиремонтным бычкам и, выращиваемым на мясо,быкам–производителям и лактирующимкоровам в первую половину лактации.
7. Скармливание зерналюпина ремонтным бычкам и выращиваемым намясо, быкам–производителям и молочным коровамэкономически более эффективно, в сравнениис горохом и жмыхом подсолнечным.
Объем и структураработы. Диссертация изложенана 444 страницах, содержит 99 таблицы, 6рисунков и 41 приложений. Состоит извведения, обзора литературы, материала иметодов исследований, результатовсобственных исследований и их обсуждения,заключения, выводов, практическихпредложений, списка литературы,приложений. Список литературы включает всебя 695 источника, в том числе 171 наиностранных языках.
2. СОБСТВЕННЫЕ ИССЛЕДОВАНИЯ
2.1. Материалы и методыисследований
Экспериментальнаяработа проводилась с 1996 по 2007 гг на 15ремонтных бычках, 22 откармливаемых бычках,33 быках-производителях, 40 стельныхсухостойных и лактирующих коровахчерно-пестрой породы.Научно-производственные опыты проведены вэлевере Федерального государственногопредприятия «Брянское» по племеннойработе, Брянского района, Брянской области,в Федеральном государственном унитарномпредприятии «Брянское» по племеннойработе Брянской области, в племхозеучебно-опытном хозяйстве «Кокино»Брянской ГСХА, Выгоничского района, вГосударственной организации научногообслуживания (ГОНО) племзаводе «Дятьково»,Дятьковского района, Брянскойобласти.
При проведении опытовучитывали методические рекомендацииОвсянникова А.И. (1976). Опыты в хозяйствах взависимости от условий и цели проводилиметодом групп, периодов и латинскогоквадрата. Животных подбирали по принципупар–аналогов.При проведении опытов применялиобщепринятые по структуре исбалансированные по основным питательнымвеществам и энергии рационы в соответствиис действующими на время поведения опытовнормами кормления (Калашников А.П. и соавт.,1985, 2003).
Во всех физиологическихэкспериментах для изучения количественныххарактеристик расщепления протеиновыхкормов в рубце использовали коров сканюлями (3-5 см) рубца. Хирургические методыописаны Алиевым (Алиев А.А. 1998). Дляполучения характеристик расщепленияпротеина и изменения аминокислотногосостава кормов применяли метод in sacco (OrskovE.R., Grubb D.A., 1979). Для этого проводилиинкубацию образцов кормов, подготовленныхна мельницах с соответствующими ситами дляполучения образцов с размером частиц 0,25-2мм., в нейлоновых мешочках (9х16см; артикулткани -56003). Определяли содержаниеаминокислот в кормах рациона до и послеинкубации в рубце в течение 7-12 часов наавтоматическом аминоанализаторе ААА-Т-339по Radha et. all..
Для характеристикиферментативных процессов в рубце вдинамике в хозяйствах отбирали пробырубцового содержимого через пищеводныйзонд, в которых определяли концентрациюЛЖК методом паровой дистилляции нааппарате Маркгама с последующей отгонкойна газовом хроматографе (Хром -42 и Цвет-800),аммонийного азота по Конвею, общего азотапо Кьельдалю, рН на потенциометре ЭВ-74,целлюлозолитическую и амилолитическуюактивность, количество бактерий иинфузорий. Подробно методы анализаизложены в методическом руководстве(Курилов Н.В., Севастьянова Н.А. и др.Изучение пищеварения у жвачных.Методические указания ВНИИФБиП, Боровск,1987).
Химический состав ипитательность кормов определяли сиспользованием классических методовзоотехнического анализа (Дрозденко Н.П.,Калинин В.В., Раецкая Ю.И., 1981). Содержаниеалкалоидов в дерти зерна люпина -йодометрическим методом (Бойко Е.В.,1959).
В крови определяликоличество эритроцитов и лейкоцитов путемподсчета в камере Горяева, гемоглобин–фотометрически (гемоглобинцианиднымметодом), гематокрит – в микроцентрифуге, скоростьоседания эритроцитов (СОЭ) – используя приборПанченкова. Лейкоцитарную формулуопределяли - в мазках, окрашенных поРомановскому-Гимза (по 600 клеток в 2-3мазках), содержание популяции Т-лимфоцитов(Е-РОЛ %) - методом реакциирозеткообразования лимфоцитов сэритроцитами барана, В-лимфоцитов (М-РОЛ, %) -с эритроцитами мыши (Понякина И.Д., ЛебедевК.А., Васенович М.И. и соавт., 1984).Субпопуляции иммунорегуляторныхТ-лимфоцитов, обладающих преимущественнохелперной (Е-РОЛтр, %) и супрессорной (Е-РОЛтч %) активностью, - втесте с теофиллином (Петров Р.В., и др. 1989).Содержание иммуноглобулинов в сывороткекрови - по Манчини (Бэм Э. 1987). В качествезначений физиологической нормы принималиинтервалы соответствующих показателей,приведенные в литературе (Чумаченко В.Е.,Высоцкий А.М., Сердюк Н.А. и соавт., 1990;Карпуть И.М. 1986; Tizard I.R. 2000). Фагоцитарныйпоказатель (ФП,%) рассчитывали как процентнейтрофилов, способных к поглощению частицлатекса, фагоцитарный индекс (ФИ, у.е.) -среднее число частиц латекса, поглощенныходним активным нейтрофилом, абсолютныйфагоцитоз крови (АФ, 109/л) –общее количество частиц латекса,поглощаемое нейтрофилами в литре крови(Чумаченко В.Е. и др., 1990).Функционально-метаболическую активностьнейтрофилов оценивали по восстановлениюнитросинего тетразолия (Шубич М.Г.,Нестерова И.В., Старченко В.М., 1980). Индексактивации нейтрофилов (ИАН) вычислялисогласно инструкции "Риакомплекс" поиспользованию НСТ-тест набора.Поглотительную способность нейтрофилов(ФП, %, ФИ, у.е., АФ, 109/л) и активность их оксидазныхсистем (+НСТ, %, ИАН) оценивали в двухсостояниях: базальном (баз.) - в свежевзятойкрови стабилизированной гепарином, истимулированном (стим.) - после внесения впробы крови зимозана, что моделируетусловия бактериального заражения ихарактеризует адаптационные резервыпоглотительной и кислородозависимоймикробицидной способности нейтрофилов(Хаитов Р.Б., Пинегин Б.В., Истамов Х.И., 1995).Показатель резерва оксидазной способностинейтрофилов периферической крови (ПР) икоэффициент их метаболической активации(К) рассчитывали по Пахмутову И.А.,Ульяновой М.С. (1984). Кислородонезависимуюмикробицидность нейтрофилов оценивали посодержанию в них катионных белков пометоду В.И. Жибинова (1983), рассчитываясредний цитохимический коэффициент (СЦК)по формуле, предложенной Н.А.Макаревичем(1988).
В плазме кровиопределяли концентрацию глюкозыглюкозооксидазным методом, ЛЖК – путем возгонки нааппарате Маркгама по Цюпко В.В., Каплану В.А.(1968), соотношение ЛЖК на газовомхроматографе (Цвет-800), уровень свободныхаминокислот –на аминокислотном анализаторе ААА Т-339,пировиноградной кислоты – по Умбрайту,молочной кислоты – по реакции с параоксидифинилом,количество общих липидов в сыворотке кровипо методу Фолча (1957), фосфолипидов – по Бартлетту – Ушеру,триглицеридов – по Сардесаю и Маннингу,неэтерифицированных жирных кислот (НЭЖК)– по Лауреллуи Тибблингу, общего холестерина – по Люберману – Бурхарду вмодификации Илька, -липопротеидов в сыворотке крови– по Бурштейнув модификации Виноградовой. Содержание вкрови тироксина, гидрокортизона(кортизола), тестостерона идегидроэпиандростендиола (ДГЭА-С)определяли радиоиммунологическим методом.
В сыворотке и плазмекрови определяли общий белок –рефрактометрически, белковые фракции–нефелометрическим методом с помощьюфотоэлектроколориметра (КФК-2МП) (КондрахинИ.П., Курилов Н.В., Малахов А.Г. и др., 1985),концентрацию мочевины – по реакции сдиацетилмонооксимом по Coulambe, Fawrcon (1963),креатинина - по реакции Яффе (Меньшиков В.В.,1987), активность аспартатаминотрансферазы(АСТ) и аланинаминотрансферазы (АЛТ) – по Reitman, Frankel (1976)в модификации Коровкина Б.В., общий кальций–комплексонометрическим методом сприменением в качестве индикаторамурексида, неорганический фосфор –по Пулсу вмодификации Коромыслова В.Ф., КудрявцевойЛ.А., каротин –по Карр-Прайсу в модификации Юдкина вописании Кондрахина И.П., Курилова Н.В. и др.(1985), щелочной резерв крови – диффузным методомпо Кондрахину И.П., билирубин – унифицированнымметодом Йенрашика–Клеггорна–Грофа, кетоновые тела –йодометрическимметодом (Кондрахин И.П., Архипов А.В.,Левченко В.И. и соавт., 2004).
Прирост живой массы исреднесуточный прирост бычков вычислялипо результатам ежемесячногоиндивидуального взвешивания, бралиосновные промеры тела, рассчитывалииндексы телосложения (Красота В.Ф.,Джапаридзе Т.Г., 1999).
В 16-месячном возрастепроизвели убой бычков на ОАО «Обнинскийколбасный завод». Морфологический составтуш определяли путем обвалки левых полутушс предварительной разрубкой на пятьотрубов: шейный, плечелопаточный,спиннореберный, поясничный итазобедренный (Левантин Д.Л., 1977). Бралипробы органов от пяти бычков из каждойгруппы. Материал фиксировали в 10% раствореформалина. Для изготовления препаратовиспользовали метод заливки в парафин.Гистоморфологию органа изучали на срезахтолщиной 4-7 мкм, окрашенных гематоксилиноми эозином (Сапожников А.В., Доросевич А.Е.,2000). Гистологические срезы рассматривалипод микроскопом Enamed - 2 (Германия).
Сперму от подопытныхбыков получали на искусственную вагину двараза в неделю дуплетной садкой синтервалом 15 минут. Определяли: объемэякулята - (Осташко Ф.И., 1990), подвижностьсперматозоидов - по 10-балльной шкалевизуально под микроскопом, концентрациюсперматозоидов – фотоколориметрическим методом,процент живых и морфологически измененныхсперматозоидов по методу Морозова В.А.,общее количество и количество живыхсперматозоидов в эякуляте – расчетным методом,дегидрогеназную активностьсперматозоидов по Шергину Н.П., (1967) вмодификации Максимова Ю.Л. (1969),резистентность сперматозоидов – по Милованову В.К. иКороткову А.И. (Милованов В.К.,1962);содержание фруктозы в сперме, индексфруктолиза - по Mann Т. в описании Шергина Н.П.(1967), подвижность сперматозоидов послеоттаивания спермы микроскопией каплиспермы. Выраженность половых рефлексов убыков - производителей оценивали по 4балльной шкале на основании учета времени,силы и характера их проявления.
Сперму разбавлялилактозо-желточно-глицериновой средой,замораживали на фторопластовой пластине ввиде гранул объемом 0,1 – 0,2 мл. Спермойподопытных быков были осеменены коровы,определили процентоплодотворяемости.
Половую активностьоценивали - по шкале Трофимова Ю.Н. (1968)(Метод. рекомендации, 1998). Индексфертильности (Иф) рассчитывали по методикеСвятовца Г.Д. (1981).
Анализы проводились влаборатории кафедры нормальной ипатологической физиологии, зоогигиены ивет. радиобиологии ФГОУ ВПО Брянской ГСХАи отделе питания ГНУ ВНИИФБиП с.-х.животных. Воспроизводительную функциюремонтных бычков и быков-производителейизучали в условиях лаборатории ФГУП«Брянское» по племенной работе.
При выполненииисследований химического состава молокаопределяли: жирность - методом Гербера(ГОСТ 5867-69); белок - методом формольноготитрования; сухое вещество, СОМО -расчетным путем; плотность - с помощьюмолочного ареометра – ГОСТ 3625-71; кислотность -титрометрическим методом. По даннымзоотехнического учета были рассчитанынекоторые показатели, характеризующиевоспроизводительные функции коров(сервис-период и индекс осеменения).
Полученные данныеподвергли статистическому анализу сиспользованием компьютерной программы длябиометрической обработки фактическогоматериала опытов на животных (Иванов В.П.,Крапивин И.А., 1994). Использованматематический аппарат с определениемкритерия достоверности по Стьюденту(Плохинский Н.А., 1969).
2.2. Результатысобственных исследований и ихобсуждение
2.2.1.Физиолого-биохимическая оценкаиспользования зерна люпина
в рационахбычков, выращиваемых на племя
Целью исследованийявлялось физиологическое обоснованиерационального использования зерна люпинакак нетрадиционного белкового компонентав рационах ремонтных бычков. В задачиисследований входило изучить влияниезерна узколистного малоалкалоидноголюпина сорта «Кристалл» как компонентарациона кормления на: состояние рубцовогопищеварения у бычков, азотистого обмена иобеспеченность животных аминокислотами,морфологические и биохимическиепоказатели крови бычков, состояниеестественной резистентности и клеточногои гуморального иммунитета животных, рост ивоспроизводительную функцию ремонтныхбычков.
Опыт проведен навыращиваемых на племя бычках черно-пестройпороды с 6,5-7–месячного до 16,5-17–месячного возраста.Были сформированы по принципу пар -аналогов три группы по 5 животных в каждой,с учетом возраста, живой массы ипроисхождения (бычки-аналоги былибратьями по отцу). Схема кормленияпредставлена в таблице 1.
Таблица 1. - Схемакормления бычков
| Возраст, мес. | Контрольная группа, (n=5) | Первая опытная группа, (n=5) | Вторая опытная группа, (n=5) |
| 7-8 мес. | Предварительный период (30дней) В рационе дерти зерналюпина – 7 % отсухого вещества (содержание алкалоидов 0,075%) | ||
| Первый опытный (летний)период | |||
| 8-10 мес. | 10 % дерти зерна гороха | 10 % дерти зерна люпина | 7,5 % дерти зерна люпина |
| 10-12 мес. | 12-13 % дерти зерна гороха | 12-13 % дерти зерна люпина | 9,5-10,5 % дерти зерна люпина |
| Второй опытный (зимний)период | |||
| 12-13 мес. | 14-15 % дерти зерна гороха | 14-15 % дерти зерна люпина | 11-12 % дерти зерна люпина |
| 13-15 мес. | 16,5-17,5 % дерти зерна гороха | 16,5-17,5 % дерти зерна люпина | 13,5-14,5 % дерти зерна люпина |
| 15-17 мес. | 18-20 % дерти зерна гороха | 18-20 % дерти зерна люпина | 16,0-17,0 % дерти зерна люпина |
В состав рационов быливключены следующие корма: сеноклеверо-тимофеечное, сено луговоеразнотравное, трава клеверо-тимофеечнойсмеси (провяленная до влажности 60 %), дерть(овса, ячменя, пшеницы, гороха сорта «Спрут»или малоалкалоидного люпина сорта«Кристалл»), морковь,углеводно-минеральная кормовая добавкафелуцен, поваренная соль.
Химическими анализаминами установлено, что содержание сырогопротеина в зерне люпина было на 20% больше,чем в зерне гороха. По содержанию протеинарационы контрольной и опытных группуравнивали за счет зерна злаковых культур.В зерне люпина содержание сахаров на 30-50 %больше, а крахмала примерно на столько жеменьше, чем в зерне гороха, поэтомувключали в рационы углеводно-минеральнуюдобавку фелуцен и сахар.
Через каждые два месяцадо утреннего кормления у животных бралидля исследования кровь из яремной вены ирубцовое содержимое с помощью пищеводногозонда через 2,5-3 часа после приемакорма.
Характеристикапротеиновой питательности используемогозерна люпина
Расщепляемость сухоговещества гороха в рубце составила 91,7%,сырого протеина 82 %, а зерна люпина - 74,3 % и 80 %соответственно.
Аминокислотный составбелка люпина отличается от состава белкагороха тем, что в зерне люпина содержитсянесколько меньше метионина, лизина игистидина, как в абсолютном выражении (г/100гСВ), так и в процентах от суммы аминокислот(табл.2).
Таблица 2. -Аминокислотный состав зерна люпина игороха в результате инкубации в рубце, г/100г СВ
| Аминокислоты | Зерно люпина | Зерно гороха | ||||
| до инку-бации | после инкубации | распадае-мость, % | до инкуба ции | после инкуба ции | распадаемость, % | |
| аспарагиновая кислота | 2,51 | 1,04 | 89,4 | 2,48 | 0,23 | 91,7 |
| треонин | 0,79 | 0,36 | 88,3 | 0,76 | 0,18 | 78,0 |
| серин | 1,11 | 0,45 | 89,5 | 0,96 | 0,20 | 79,8 |
| глутаминовая кислота | 7,16 | 1,66 | 94,0 | 5,13 | 0,55 | 85,8 |
| глицин | 1,33 | 0,44 | 91,4 | 1,05 | 0,26 | 66,1 |
| аланин | 0,88 | 0,38 | 89,0 | 0,88 | 0,10 | 90,7 |
| валин | 0,84 | 0,36 | 88,9 | 0,69 | 0,15 | 82,7 |
| метионин | 0,07 | 0,087 | 69,3 | 0,30 | 0,07 | 69,1 |
| изолейцин | 1,00 | 0,46 | 88,1 | 0,71 | 0,23 | 67,5 |
| лейцин | 1,71 | 0,62 | 90,7 | 1,36 | 0,27 | 83,1 |
| тирозин | 0,64 | 0,20 | 91,8 | 0,29 | 0,06 | 92,5 |
| фенилаланин | 1,27 | 0,593 | 88,2 | 1,00 | 0,19 | 81,1 |
| лизин | 1,09 | 0,71 | 83,2 | 1,39 | 0,16 | 88,3 |
| гистидин | 0,47 | 0,16 | 91,4 | 0,51 | 0,10 | 81,7 |
| аргинин | 2,60 | 0,38 | 96,2 | 1,94 | 0,14 | 93,4 |
| Сумма | 24,10 | 7,95 | 91,3 | 19,51 | 2,96 | 98,7 |
После инкубации в рубцев зерне люпина остается большеаминокислот, чем в зерне гороха. При этомсодержание лизина, метионина ифенилаланина в зерне люпина оставалосьбольше, чем других аминокислот. В остаткезерна гороха после инкубации большесохраняется метионина, изолейцина, лейцинаи значительно снижается лизина и аргинина.Распадаемость суммы аминокислот составилав зерне люпина 91,3 %, а в зерне гороха 98,5 %.Доступным для переваривания в кишечникеможет быть 9 % белка зерна люпина от егопервоначального содержания, а в зернегороха только - 1,5 %. Зерно люпинапревосходит зерно гороха по содержаниюсырого протеина (СП) и аминокислот на 15-20 %,но уступает ему по уровню метионина, лизинаи гистидина. Однако расщепляемость в рубцебелка более низкая и нераспавшаяся частьбелка люпина превосходит горох посодержанию всех аминокислот. В результатеистинная протеиновая и аминокислотнаяпитательность зерна люпина выше, чем зернагороха.
Состояниерубцового пищеварения у подопытныхбычков.
На протяжении опытногопериода в общем состоянии бычков никакихнарушений не наблюдалось. Все кормарациона животные поедали полностью, в томчисле и дерть зерна люпина. Количествобактерий и число инфузорий в жидкостирубца было в пределах физиологическихколебаний. рН рубцового содержимогонезависимо от состава рациона и сезонагода почти не изменялся, а концентрацияаммиака у животных опытных групп быладостоверно ниже, чем у контрольной группы.У животных первой опытной группы в первыйопытный период, получавших максимальноеколичество зерна люпина, была достовернониже целлюлозолитическая активность, чем уконтрольных, что, по-видимому, связано спериодом адаптации рубцовой микрофлоры калкалоидам люпина. Уровень ЛЖК и ихсоотношение в рубцовом содержимомживотных опытных и контрольной групп вопытный период были в пределах нормы. Этосвидетельствует о благоприятном влияниирационов на рубцовое пищеварениеподопытных животных.
Показатели азотистогообмена в крови бычков
Включение в рационыбычков дерти зерна люпина сопровождалосьснижением уровня аммиака в содержимомрубца, по сравнению с контрольной группой иконцентрации мочевины в плазме крови убычков первой опытной группы на 8-9,2 %(табл.3).
У бычков опытных группотмечался более низкий уровень мочевины вкрови в сравнении с летним периодом (на 13-18%). Активность АСТ в крови у бычков всехгрупп повысилась: контрольной группы на 40 %,первой опытной на 40 %, второй опытной на 37 %,а активность АЛТ – на 30, 23 и 30 % соответственно. Это,по-видимому, связано с увеличениемпоступления аминокислот из кишечника иусилением биосинтетических процессов.
Содержание общегобелка, его фракций, а такжеальбумин-глобулиновый коэффициент были впределах физиологических колебаний.
Содержание свободныхаминокислот в плазме крови в летний периоду бычков всех групп было сходным, но уживотных опытных групп уровень лизина былвыше на 7-8 %. В зимний период концентрациясвободных аминокислот в крови у бычковвсех групп снизилась. По-видимому, этосвязано с усилением их использования насинтетические цели. Сумма свободныхаминокислот в крови бычков обеих опытныхгрупп была выше (на 10,1-8,9%; Р>0,05), чем вконтрольной группе.
Содержание в кровиглюкозы, ЛЖК, общего кальция,неорганического фосфора, каротина ищелочной резерв крови были в пределахфизиологических колебаний. Концентрация вкрови билирубина также соответствовалофизиологической норме. Можно полагать, чтоалкалоиды люпина не оказалиотрицательного влияния на функцию клетокпечени. Возможно, алакалоиды люпина, какнебелковые азотистые вещества,расщеплялись бактериями рубца, хотянекоторые авторы считают основным местомдетоксикации печень и почки (Aguiar R.,2005).
Гематологическиепоказатели и лейкограмма у подопытныхбычков соответствовали физиологическойнорме и не имели существенных различиймежду группами.
Таблица 3.- Показателиазотистого обмена в крови бычков
| Показатель | Группа(n=4 в каждой группе) | Первыйопытный (летний) период, М±m | Второйопытный (зимний) период, М±m |
| Мочевина, ммоль/л | 1 | 2,95±0,11 | 2,45±0,18 |
| 2 | 2,71±0,37 | 2,25±0,41 | |
| 3 | 3,41±0,33 | 2,80±0,19 | |
| АСТ, мкг пирувата натрия/мл | 1 | 55,28±3,75 | 77,65±3,69 |
| 2 | 55,37±2,92 | 77,71±5,11 | |
| 3 | 55,91±3,38 | 76,78±1,54 | |
| АЛТ, мкг пирувата натрия/мл | 1 | 23,87±2,49 | 31,03±1,45 |
| 2 | 23,21±2,65 | 28,52±2,04 | |
| 3 | 22,02±2,20 | 28,71±0,83 | |
| Общий белок, % | 1 | 6,87±0,03 | 6,76±0,13 |
| 2 | 6,98±0,05 | 6,94±0,02 | |
| 3 | 6,90±0,04 | 6,78±0,14 | |
| Альбумины, % | 1 | 40,8±0,18 | 41,8±0,54 |
| 2 | 41,5±0,36 | 42,0±0,82 | |
| 3 | 42,2±1,15 | 40,9±0,34 | |
| -глобулины, % | 1 | 13,1±0,45 | 13,0±0,46 |
| 2 | 12,5±0,51 | 11,9±1,02 | |
| 3 | 11,5±0,17 | 12,5±0,31 | |
| -глобулины, % | 1 | 13,0±0,54 | 13,5±0,40 |
| 2 | 13,5±0,30 | 13,9±0,21 | |
| 3 | 15,1±0,43 | 13,9±0,45 | |
| -глобулины, % | 1 | 32,1±0,51 | 31,8±0,73 |
| 2 | 32,6±1,01 | 32,2±0,55 | |
| 3 | 31,2±0,75 | 32,8±0,62 | |
| А/Г | 1 | 0,72 | 0,72 |
| 2 | 0,71 | 0,73 | |
| 3 | 0,73 | 0,69 |
Показатели иммунногостатуса организма подопытныхбычков.
Введение в рационбычков зерна малоалкалоидного люпина неоказало отрицательного влияния нафагоцитарную активность нейтрофилов. Уживотных первой опытной группы (повышенныйуровень зерна люпина) отмечалось повышениеадаптационного резервакислородозависимой микробицидностинейтрофилов крови (табл.4).
Скармливание бычкам 1-йи 2-й опытных групп зерна люпина в течение 210суток вызвало, в сравнении с контролем,увеличение уровня Т-лимфоцитов на 55,1 и39,3 % (Р<0,05), содержания В-лимфоцитов на 45,3 %(Р>0,05) и 123,3 % (Р<0,05), а также снижение числа0-лимфоцитов на 37,4 и 43,2 % (Р<0,05)соответственно, которое свидетельствует оповышении степени дифференцировкилимфоцитов и активизации Т-лимфоцитарнойсистемы их организма (табл.4). При этомвысокий уровень люпина в рационепредотвращал снижение гуморальногоиммунитета. Содержание иммуноглобулинов G,М и А в сыворотке крови у бычков обеихопытных групп соответствовалофизиологической норме.
Таблица 4. – Показателиклеточного иммунитета организма уремонтных бычков
| Показатели | Контрольная группа, (n=4) | Перваяопытная группа, (n=4) | Втораяопытная группа, (n=4) |
| Предварительный период | |||
| Лейкоциты,109/л | 12,90±1,29 | 12,89±1,38 | 12,97±1,40 |
| Лимфоциты,% | 63,12±3,85 | 62,14±3,93 | 62,41±3,87 |
| Е-РОЛ, % | 45,10±3,29 | 46,14±3,25 | 46,13±3,35 |
| Е-РОЛтр,% | 29,0±2,79 | 28,25±2,78 | 29,23±2,68 |
| М-РОЛ, % | 17,19±1,26 | 17,14±1,24 | 17,13±1,30 |
| 0-лимфоциты,% | 35,10±4,01 | 34,25±3,89 | 34,15±3,97 |
| Через 71 сутки опытногопериода | |||
| Лейкоциты,109/л | 9,76±1,04 | 7,24±0,67 | 8,96±0,45 |
| Лимфоциты,% | 69,65±3,94 | 66,92±4,18 | 70,38±5,58 |
| Е-РОЛ, % | 37,25±3,99 | 34,75±6,37 | 34,75±6,57 |
| Е-РОЛтр,% | 54,00±3,34 | 49,50±6,33 | 58,50±3,52 |
| М-РОЛ, % | 30,25±8,87 | 25,50±5,14 | 27,00±1,41 |
| 0-лимфоциты,% | 32,50±8,37 | 39,75±2,25 | 38,25±6,02 |
| Через 156 суток опытногопериода | |||
| Лейкоциты,109/л | 8,81±0,57 | 7,45±0,67 | 10,49±1,41 |
| Лимфоциты,% | 70,08±4,44 | 71,30±4,05 | 63,68±2,70 |
| Е-РОЛ, % | 51,13±10,23 | 42,33±6,81 | 34,46±8,76 |
| Е-РОЛтр,% | 44,38±3,17 | 42,75±6,55 | 56,00±10,73 |
| М-РОЛ, % | 20,67±3,92 | 17,27±2,75 | 24,13±5,92 |
| 0-лимфоциты,% | 28,21±12,35 | 40,40±8,76 | 41,46±9,54 |
| Через 210суток опытногопериода | |||
| Лейкоциты,109/л | 9,77±0,67 | 8,46±0,68 | 8,60±0,37 |
| Лимфоциты,% | 67,41±4,44 | 70,46±4,37 | 64,29±5,54 |
| Е-РОЛ, % | 31,00±1,83 | 48,08±6,42* | 43,19±3,42* |
| Е-РОЛтр,% | 48,42±4,81 | 58,75±3,94 | 58,67±3,01 |
| М-РОЛ, % | 10,58±1,35 | 15,38±2,62 | 23,63±1,60* |
| 0-лимфоциты,% | 58,42±2,43 | 36,54±8,57* | 33,19±4,91* |
Примечание. * - Р<0,05 поотношению к 1 группе, ў - Р<0,05 по отношению кпредварительному периоду
Возможно,положительное влияние скармливания зерналюпина бычкам опытных групп на показателиестественной резистентности и иммунногостатуса отчасти обуславливаетсябиологически более полноценным посодержанию аминокислот в сопоставлении сзерном гороха.
Рост, развитиеподопытных бычков и ихвоспроизводительная функция
Рост иразвитие бычков всех группсоответствовали параметрам характернымдля животных черно-пестрой породы и междугруппами не различались.
Содержание в кровитироксина, кортизола, тестостерона, ДГЭА-Смежду животными разных групп изменялосьтолько с возрастом и соответствовалофизиологической норме, и, по-видимому,поддерживало рост, развитие половоесозревание и сперматогенез у животных.
У бычков всех группотмечалась высокая половая активность.Показатели количества и качестваспермопродукции у бычков контрольной иопытных групп не имели достовернойразницы, хотя сперма животных первойопытной группы была более высокогокачества, чем у контрольных. От каждогобычка первой опытной группы было полученоспермодоз больше на 7,7 %, второй опытнойгруппы на 4,3 %, чем от бычков контрольнойгруппы.
Экономический эффект врасчете на одного бычка по показателямспермопродукции за 3,5 месяца оказался вышев первой опытной группе на 3137 руб., вовторой опытной группе на 921 руб., чем вконтрольной группе.
2.2.2.Физиолого-биохимическая оценкаиспользования зерна люпина сорта«Кристалл» при выращивании и откормебычков черно-пестрой породы.
Цель исследований- изучитьуровень обмена веществ в организме,морфофункциональное состояние внутреннихорганов и мясную продуктивность бычковчерно-пестрой породы при их выращивании нарационах с зерном малоалкалоидного люпинасорта «Кристалл», имеющего более высокуюалкалоидность (0,087 %), чем в предыдущемопыте.
Задачи - изучитьвлияние скармливания зерна люпина сорта«Кристалл» на: процессы рубцовогопищеварения у бычков; состояние азотистогои углеводно-липидного обмена;морфологические и биохимическиепоказатели крови; морфофункциональноесостояние внутренних органов;интенсивность роста; мяснуюпродуктивность; определить экономическуюэффективность использования зернамалоалкалоидного люпина в рационах бычков,выращиваемых на мясо.
Научно-производственный опыт былпроведен в учебно-опытном хозяйстве«Кокино» Брянской ГСХА Выгоничскогорайона, Брянской области в период с 1 июня2006 г по 24 марта 2007 г.
Объектом исследованийпослужили бычки черно-пестрой породы ввозрасте от 6 до 16 месяцев, выращиваемые намясо. Для опыта по принципу пар-аналогов сучетом общепринятых методическихрекомендаций сформировали две группы поодиннадцать животных в каждой.
В рационы бычковконтрольной группы включали дерть зернакормового гороха (пелюшка), а в рационыживотных опытной группы дерть зерна люпинасорта «Кристалл». В опытном периодеколичество зерна гороха для контрольнойгруппы и зерна люпина для опытной группысоставляла в возрасте 7- 8 месяцев – 7 % от сухоговещества рациона, в возрасте 9-10 мес. – 8 %, 11-12 мес. – 10 %, 13-14 мес. – 12 %, 15-16 мес. – 13 % (табл.5).
Таблица 5. - Схемакормления бычков
| Группа | Возраст, мес. | Продолжительность,сут. | Условия кормления |
| Предварительныйпериод | |||
| Контрольная (n=11) | 6 | 30 | Врационе по 3,5% дерти зерна гороха илюпина |
| Опытная (n=11) | 6 | 30 | |
| Опытный летнийпериод | |||
| Контрольная (n=11) | 7-8 | 62 | 7% дерти зернагороха |
| Опытная (n=11) | 7-8 | 62 | 7% дерти зерналюпина |
| Контрольная (n=11) | 9-10 | 61 | 8% дерти зернагороха |
| Опытная (n=11) | 9-10 | 61 | 8% дерти зерналюпина |
| Опытный зимнийпериод | |||
| Контрольная (n=11) | 11-12 | 61 | 10% дерти зернагороха |
| Опытная (n=11) | 11-12 | 61 | 10% дерти зерналюпина |
| Контрольная (n=11) | 13-14 | 62 | 12% дерти зернагороха |
| Опытная (n=11) | 13-14 | 62 | 12% дерти зерналюпина |
| Контрольная (n=11) | 15-16 | 52 | 13% дерти зернагороха |
| Опытная (n=11) | 15-16 | 52 | 13% дерти зерналюпина |
В летний период врационы включали: сеноклеверо-тимофеечное, траву злаково-бобовойсмеси, дерть овса, ячменя, гороха(контрольная группа), люпина (опытнаягруппа), отруби пшеничные, минеральнуюдобавку ПКК 62-16 и соль поваренную. В зимнийпериод в рацион включали: сеноклеверо-тимофеечное, сенажклеверо-тимофеечный, силос кукурузный,дерть овса, ячменя, гороха или люпина,отруби пшеничные, свеклу кормовую, мелассусвекловичную, витаминно-минеральныйпремикс П62-1 и соль поваренную.
Характеристикапитательности используемого зерналюпина
Уровень сырогопротеина в сухом веществе зерна люпина былв 1,2 раза выше, чем в зерне гороха.Содержание протеина в рационахконтрольной и опытной групп уравнивали засчет зерна злаковых культур. В зерне люпинабольше сахара в 3,7 раза, клетчатки в 3,63 разаи жира в 2,7 раза, но крахмала – в 6,3 раза меньше, чемв зерне гороха.
Содержание сырогопротеина в сухом веществе зерна горохасоставило 26,1 %, зерна люпина – 30,5 %. Распадаемостьсухого вещества зерна кормового горохасоставила 68,3 %, зерна люпина – 68,9 %, распадаемостьпротеина составила в зерне гороха – 78,3 %, зерне люпина– 85,2 %.Исходный аминокислотный состав белказерна люпина сорта «Кристалл» отличался отсостава белка зерна гороха большимсодержанием метионина, гистидина, лейцина,изолейцина, как в абсолютном выражении, таки в процентах от суммы аминокислот.
После инкубации в рубцев составе нераспавшегося белка люпина былонесколько выше в относительном выражениифенилаланина, лизина, лейцина, изолейцина ивалина. В остатке зерна гороха большесохранялось метионина, изолейцина,фенилаланина и гистидина и значительноснижалась доля серина, глутаминовойкислоты, тирозина и аргинина, за счетбольшей скорости отщепления этихаминокислот. В остатках зерна люпинааминокислотный состав изменялсянезначительно, так как все аминокислотыотщеплялись почти с одинаковойинтенсивностью. Так как расщепляемость врубце аминокислот белка люпина болеевысокая и нераспавшаяся часть превосходитбелок гороха лишь по гистидину и цистину,то истинная протеиновая и аминокислотнаяпитательность зерна люпина сравнима сзерном гороха.
Состояние рубцовогопищеварения у подопытных бычков
В предварительныйпериод, когда животные получали одинаковыйрацион, не обнаружено различий поконцентрации аммиака в рубцовой жидкостимежду группами. В возрасте 9-16 месяцев уживотных опытной группы отмечено снижениеуровня аммиака в сравнении с контрольнойгруппой на 11,1-13,3 % (разница не достоверна).По концентрации ЛЖК в содержимом рубцаживотных подопытных групп существеннойразницы не отмечалось.
У бычков обеих групп вовсе периоды опыта численность бактерий врубцовой жидкости существенно неразличалась (табл.6).
Таблица 6. -Биохимические и микробиологическиепоказатели содержимого рубца у бычков,(n=4)
| Группа | Периоды опыта | |||
| предварительный, 7 мес. | опытныйлетний, 9 мес. | опытныйзимний, 13 мес. | опытныйзимний, 16 мес. | |
| рН | ||||
| Контрольная, | 6,7±0,4 | 7,2±0,1 | 6,9±0,03 | 7,2±0,1 |
| Опытная | 6,9±0,3 | 7,2±0,1 | 6,8±0,02 | 7,3±0,1 |
| Аммиак, мг% | ||||
| Контрольная | 13,6±0,1 | 14,0±0,6 | 13,4±0,5 | 12,8±0,6 |
| Опытная | 13,8±0,3 | 12,1±0,3* | 12,3±0,2 | 11,1±0,3 |
| ЛЖК, ммоль/100мл | ||||
| Контрольная | 7,8±0,1 | 9,7±0,4 | 9,5±0,4 | 8,5±0,4 |
| Опытная | 7,9±0,1 | 9,9±0,5 | 9,2±0,7 | 8,7±0,4 |
| Общее количество бактерий,млрд/мл | ||||
| Контрольная | 9,0±0,2 | 9,3±0,2 | 9,4±0,8 | 9,9±0,7 |
| Опытная | 9,2±0,4 | 9,2±0,2 | 9,6±0,6 | 9,4±0,5 |
| Количество инфузорий, тыс./мл | ||||
| Контрольная | 249,7±0,7 | 263,3±6,0 | 312,6±4,7 | 308,7±4,9 |
| Опытная | 251,3±0,9 | 241,6±6,3 | 286,7±2,2* | 266,7±2,6* |
| Амилолитическая активность,ед/мл | ||||
| Контрольная | 21,9±0,2 | 29,5±0,01 | 36,1±2,9 | 35,1±1,9 |
| Опытная | 22,5±0,3 | 31,5±0,7 | 37,9±0,8 | 33,8±2,6 |
| Целлюлозолитическая активность,% | ||||
| Контрольная | 12,9±0,5 | 13,3±1,8 | 15,0±1,3 | 14,0±1,3 |
| Опытная | 13,6±0,4 | 11,3±1,8 | 13,1±0,8* | 11,9±0,8 |
Примечание. * - Р<0,05 - поотношению к контрольной группе.
Количество инфузорий убычков опытной и контрольной групп вопытный период было в пределахфизиологических колебаний, хотя ихколичество у животных опытной группы былодостоверно ниже в возрасте 13 месяцев на 8,3 %в сравнении с контрольной группой, ввозрасте 16 месяцев – на 13,6 %. Вероятно, это связано сналичием в зерне люпина антипитательныхвеществ (алкалоидов), которые угнетаютразмножение и рост инфузорий и отдельныхвидов бактерий (Aguiar R., Wink M. 2005).
У бычков опытной группытакже отмечено снижениецеллюлозолитической активностисодержимого рубца на 18 % в возрасте 9месяцев, на 13-15 % в возрасте 13 – 16 мес., в сравнении сконтрольной группой, но разница недостоверна. По амилолитической активностив жидкости рубца различий между группамиживотных не отмечалось.
Таким образом,скармливание бычкам зерна люпина сорта«Кристалл» (алкалоидность 0,087 %) вколичестве 7-13 % от сухого вещества рационане оказывает отрицательного влияния на рНрубцового содержимого, развитие бактерий иамилолитическую активность микрофлоры, ноотмечается тенденция к снижениюколичества инфузорий ицеллюлозолитической активности присодержании в рационе 12-13% зерна люпина отсухого вещества.
Состояние азотистого иуглеводно-липидного обмена в кровибычков
Уровень белка в крови ввозрасте 13-16 мес. был выше на 9 % у бычковопытной группы, чем у контрольных животных.По содержанию фракций белка в сывороткекрови бычков обеих групп во все периодыопыта достоверной разницы между группамине обнаружено.
Содержание мочевины вплазме крови у бычков обеих группнесколько снижалось с возрастом,достоверных различий между группамиживотных не наблюдалось (табл.7). Повышаласьактивность АЛТ и АСТ у бычков опытнойгруппы в сравнении с контролем, что можетсвидетельствовать о более эффективномиспользовании аминокислот в анаболическихпроцессах в тканях. Содержание креатининау бычков опытной группы было достоверновыше (на 17-20 %), чем у животных контрольнойгруппы. Можно предположить, что приодинаковой эффективности использованияазотистых веществ животными обеих групп убычков опытной группы масса мышечной тканибудет превосходить таковую у бычковконтрольной группы, вероятно, в результатеизменения направленности метаболическихпроцессов в мышечной ткани в сторонуснижения распада белков.
Концентрация свободныхаминокислот в крови у бычков контрольной иопытной групп в летний и зимний периодыопыта достоверной разницы не имела, чтосвидетельствует о примерно одинаковом ихпоступлении и использовании.
По уровню глюкозы,пировиноградной и молочной кислот, ЛЖК икетоновых тел достоверной разницымежду группами не отмечалось.
Таблица 7. - Показателиазотистого обмена в крови бычков
| Группы | Предваритель ный период,возраст 7 мес., М±m | опытныйлетний период, возраст 9 мес., М±m | опытныйзимний период, возраст 13 мес., М±m | опытныйзимний период, возраст 16 мес., М±m |
| Мочевина, ммоль/л | ||||
| Контрольная, (n=4) | 6,20±0,6 | 4,3±0,6 | 4,75±0,5 | 4,40±0,3 |
| Опытная, (n=4) | 5,90±0,7 | 4,5±0,3 | 5,01±0,4 | 4,50±0,2 |
| Креатинин, мкмоль/л | ||||
| Контрольная, (n=4) | 47,9±6,8 | 48,8±0,9 | 50,9±2,4 | 48,2±1,2 |
| Опытная, (n=4) | 48,1±7,2 | 58,9±2,6* | 57,7±0,01* | 60,3±0,9* |
| Аланинаминотрансфераза,мккат/л | ||||
| Контрольная, (n=4) | 0,31±0,02 | 0,32±0,02 | 0,54±0,04 | 0,48±0,01 |
| Опытная, (n=4) | 0,32±0,01 | 0,38±0,01 | 0,68±0,04* | 0,58±0,01* |
| Аспартатаминотрансфераза,мккат/л | ||||
| Контрольная, (n=4) | 0,51±0,02 | 0,61±0,02 | 0,70±0,04 | 0,82±0,02 |
| Опытная, (n=4) | 0,49±0,01 | 0,62±0,01 | 0,80±0,02 | 0,96±0,03* |
| Общий белок, г/л | ||||
| Контрольная, (n=4) | 65,68±1,33 | 73,20±1,42 | 72,15±1,35 | 74,2±0,7 |
| Опытная, (n=4) | 66,62±0,82 | 72,03±0,64 | 79,10±2,02* | 80,92±1,73* |
| Альбумины, % | ||||
| Контрольная, (n=4) | 42,9±0,8 | 43,2±0,3 | 43,5±0,3 | 43,8±0,5 |
| Опытная, (n=4) | 43,1±0,7 | 43,3±0,4 | 43,6±0,5 | 43,8±0,4 |
| -глобулины, % | ||||
| Контрольная, (n=4) | 14,0±0,04 | 14,2±0,2 | 14,8±0,13 | 14,9±0,2 |
| Опытная, (n=4) | 14,1±0,08 | 14,4±0,2 | 14,9±0,12 | 15,0±0,2 |
| -глобулины, % | ||||
| Контрольная, (n=4) | 13,2±0,2 | 13,8±0,2 | 13,9±0,3 | 13,7±0,2 |
| Опытная, (n=4) | 13,4±0,2 | 13,9±0,3 | 13,9±0,2 | 14,0±0,1 |
| -глобулины, % | ||||
| Контрольная, (n=4) | 29,8±0,6 | 28,8±0,6 | 27,8±0,3 | 27,6±0,2 |
| Опытная, (n=4) | 29,4±0,5 | 28,4±0,7 | 27,6±0,7 | 27,2±0,4 |
| А/Г | ||||
| Контрольная, (n=4) | 0,75±0,02 | 0,76±0,01 | 0,77±0,01 | 0,78±0,01 |
| Опытная, (n=4) | 0,76±0,02 | 0,76±0,01 | 0,77±0,01 | 0,78±0,01 |
Примечание. * - Р<0,05 - поотношению к контрольной группе.
Содержание общихлипидов, фосфолипидов, общего холестеринав крови у животных обеих групп заметноснижалось в возрасте 8-10 месяцев, чтовозможно обусловлено периодом половогосозревания. Уровень НЭЖК и –липопротеидов почтине изменялся у животных обеих групп и был впределах нормы. Концентрация общихлипидов, их классов в ткани печени идлиннейшей мышцы спины коррелировала сдинамикой общих липидов в крови животных исущественной разницы между группами неотмечалось.
Морфологическиепоказатели крови, щелочной резерв,содержание каротина, билирубина кальция,фосфора и меди у животных обеих групп былив пределах нормы и существенной разницымежду группами не наблюдалось.
Морфофункциональное состояниевнутренних органов бычков
Исследованиевнутренних органов у бычков после убоя в16-ти месячном возрасте показало, что уживотных обеих групп они были хорошоразвиты, имели анатомически правильнуюформу без видимых патологическихизменений. Сердце и почки отличалисьхорошо развитой жировой капсулой. Легкиеимели характерный сетчатый рисунокповерхности. Фолликулярное строениепаренхимы селезенки хорошопросматривалось на разрезе. Масса печени убычков опытной группы на 4,13 % превышалатаковую у бычков контрольной группы. Но этаразница является недостоверной и видимыхизменений этого органа не обнаружено. Увсех бычков опытной группы печень имелагладкие ровные края и поверхность, упругуюконсистенцию, буро-красный цвет,выраженный рисунок строения на разрезе,анатомически правильно сформированныйжелчный пузырь. У животных опытной группыне обнаружено макроскопических измененийпочек. Они имели красно-бурый цвет,упругую консистенцию, выраженную границумежду слоями на разрезе. Надпочечники,семенники и щитовидная железа имелихарактерные для них параметры.
Проведенные с помощьюметодов количественной морфометрииисследования структуры печени, почек,щитовидной железы, надпочечников исеменников показали, что ихмикроморфологические показателисоответствовали норме, достовернойразницы между группами неотмечалось.
Зерно узколистноголюпина «Кристалл» (алкалоидность 0,087 %) вколичестве 8-13 % от сухого вещества рационане оказывает отрицательного влияния намакро- и микроморфологические показателивнутренних органов.
В течение всего опытабычки обеих групп хорошо росли. В концеопыта животные опытной группы имели живуюмассу на 4,4 кг больше, чем бычки контрольнойгруппы, хотя эта разница не достоверна.Показатели валового прироста живой массы убычков обеих групп были почтиодинаковые.
Мяснаяпродуктивность подопытныхбычков.
За весь опытный период,длившийся девять месяцев, среднесуточныйприрост у бычков контрольной группысоставил 944,1±11,3 г, у бычков опытной группы– 959,2±10,8г.
Масса парной туши убычков опытной группы составила 251,2,контрольной группы – 246,7 кг, убойный выход – 58,6, 58,2 %соответственно. Масса охлажденной туши имасса мякоти у бычков опытной группы былина 4,5 кг больше, чем у бычков контрольнойгруппы. Коэффициент мясности у бычковопытной группы составил 4,28, контрольнойгруппы –4,22.
Включение в рационбычков зерна люпина сорта «Кристалл»экономически более выгодно, чем зернокормового гороха, себестоимость продукцииниже, а выход продукции в стоимостномвыражении больше. Экономический эффект отодного бычка опытной группы на 318,2 руб.больше, чем от одного бычка контрольнойгруппы.
Длительноескармливание зерна люпина сорта«Кристалл» (алкалоидность 0,087 %) бычкам,выращиваемым на мясо, в количестве 8-13 % отсухого вещества рациона по мере роста, неоказало отрицательного влияния напоедаемость кормов рациона, пищеварение врубце, азотистый и углеводно-липидныйобмен веществ, рост и развитие животных.Отмечено уменьшение количества инфузорийв жидкости рубца и снижениецеллюлозолитической активности прискармливании дерти зерна люпина вколичестве 12-13 % от сухого вещества рациона,но эти показатели были в пределахфизиологической нормы. Скармливание зерналюпина бычкам опытной группы оказалосьэкономически более выгодным.Рентабельность производства мяса поопытной группе была выше на 4,2 % в сравнениис контрольной группой.
2.2.3.Физиолого-биохимическая оценкаиспользования зерна
малоалкалоидного люпинав рационах быков-производителей
2.2.3.1.Физиолого-биохимическая оценкаиспользования зерна
люпина сорта «Брянский123»
Целью настоящей работыбыло исследование пищеварения в рубце,азотистого и углеводно-липидного обмена,обеспеченности организма племенных быковаминокислотами и энергетическимиметаболитами, состояние ихвоспроизводительной функции при включениив рационы зерна малоалкалоидного люпинасорта «Брянский-123».
Научно-производственный опытпроведен в ФГУП «Брянское» по племеннойработе Брянского района Брянской областина быках-производителях черно-пестрой ишвицкой пород 4-6-летнего возраста в 1997-99 гг.Были сформированы по принципу парныханалогов 3 группы по шесть животных вкаждой.
В предварительныйпериод (60 дней) быки всех групп получалирацион, в котором содержалось 20% дертизерна гороха «Спрут» от составазерносмеси по сухому веществу. В первыйопытный период (90 дней) животнымконтрольной группы скармливали дертьзерна гороха в количестве 11,9%, быкам 1-ойопытной группы – дерть зерна люпина в количестве 6,8%,а животным 2-й опытной группы - дерть зерналюпина в количестве 11,7% от сухого веществарациона (табл.8).
Во второй опытныйпериод быкам бывшей контрольной группы(теперь она стала 2-ой опытной)скармливали 11,7% дерти зерна люпина, а 1-аяопытная группа получала рацион, в которомдерть зерна люпина составляла 6,8% от СВрациона. Бывшая 2-ая опытная группа сталаконтрольной, в ее рацион включили 11,9% дертизерна гороха от состава концентрированныхкормов.
Таблица 8. - Схемакормления быков
I опыт | Предварительный период (60 дней) В рационе 11,9% дерти зернагороха | |||
| Опытный период (90 дней) | ||||
| Группыживотных (n=6) | ||||
| контрольная | 1-ая опытная | 2-аяопытная | ||
| 11,9% дертьзерна гороха | 6,8%дерть зерна люпина | 11,7% дертьзерна люпина | ||
II опыт | Предварительный период (60 дней) В рационе 11,9 % дертизерна гороха | |||
| Опытныйпериод (90 дней) | ||||
| Группыживотных (n=6) | ||||
| 2-аяопытная | 1-ая опытная | контрольная | ||
| 11,7% дертьзерна люпина | 6,8%дерть зерна люпина | 11,9% дертьзерна гороха | ||
III опыт | Предварительный период (60 дней) В рационе 11,9 % дертьзерна гороха | |||
| Опытныйпериод (90 дней) | ||||
| Группы животных(n=5) | ||||
| контрольная | опытная | |||
| 11,9%дерть зерна гороха | 11,7%дерть зерна люпина | |||
В третий опытный периодконтрольная группа быков (n=5) получала 11,7%зерна гороха, а опытная группа (п=5) – 11,9% дерти зерналюпина от СВ рациона. Продолжительностькаждого опытного периода 90 дней.
Характеристикапротеиновой питательности используемогозерна
люпина
Расщепляемостьпротеина зерна люпина в рубце составила71,9%, а зерна гороха -74,2%. Сумма общихаминокислот зерна люпина была больше на 4,0г/% в сравнении с зерном гороха. В протеинезерна люпина содержалось больше лизина,гистидина, аргинина, треонина иметионин+цистина, чем в зерне гороха. Белкизерна люпина более устойчивы к распаду врубце, чем протеин зерна гороха и поэтому убыков опытных групп в тонкий кишечникпереходило больше нерасщепленногопротеина, чем у контрольныхживотных.
Состояние рубцовогопищеварения у подопытных быков
По количеству бактерийи инфузорий в жидкости рубца междуконтрольной и опытными группамисущественной разницы не отмечалось. Впервом опыте отмечено увеличение числаинфузорий у животных 2-ой опытной группы (20%дерти зерна люпина) на 1,6 тыс/мл, чем уконтрольных, а во втором опыте – на 23,9 тыс/мл, чтосвидетельствует об отсутствииотрицательного влияния алкалоидов люпинав выбранных дозировках на микробиоценозрубца. рН содержимого рубца, уровень ЛЖКбыли в пределах физиологической нормы исущественной разницы между группами неотмечалось.
Показатели азотистого иуглеводно-липидного обмена в крови.
Содержание в плазмекрови белка, мочевины, активность АСТ и АЛТу быков опытной и контрольной групп такжебыли близкими по величине, чтоподтверждает достаточную обеспеченностьаминокислотами организма быков.Концентрация свободных аминокислот (в томчисле незаменимых) в плазме крови у быковопытных групп была на одном уровне сконтрольной группой.
Показателиуглеводно-липидного обмена (глюкоза,пировиноградная кислота, кетоновые тела,общие липиды, их классы) были в границахфизиологической нормы и достовернойразницы между группами не отмечалось. Этосвидетельствует о достаточнойобеспеченности энергетическимиметаболитами организма быков, получавших врационе зерно люпина.
Количество эритроцитови лейкоцитов в крови, общего белка и егофракций, а также содержание в сывороткекрови общего кальция, неорганическогофосфора, каротина и щелочной резерв кровибыли в физиологических пределах и разницымежду опытными и контрольной группами неотмечалось.
Показателивоспроизводительной функции у быков
По количеству икачеству спермы животные опытных групппревосходили контрольных, достовернаяразница отмечалась по процентуморфологически измененных сперматозоидови количеству живых сперматозоидов (табл.9).От быков опытных групп было полученобольше спермодоз на 27,5- 20,0%, чем отконтрольных животных в первом и второмопытных периодах, а в третьем – на 52,5%.
В наших исследованияхиндекс фертильности убыков-производителей контрольной группысоставил 6792,8, у животных опытной группы7192,7. Из этих данных видно, что быки опытнойгруппы имеют преимущество на 396,81 всравнении с контрольной группой животных.Индекс фертильности согласуется споказателями спермопродукции быков.
Оплодотворяемостькоров (n=6650 голов), осемененных спермой отбыков опытных групп, была выше на 4%, чемот контрольных.
Экономический эффектот реализации спермодоз за 6 месяцев двухпервых опытных периодов в расчете наодного быка в первой опытной группе на 15819,6руб., во второй опытной группе на 6627,5 руб.больше, чем от быка контрольной группы. Втретьем опытном периоде за 3 месяца доходот одного быка опытной группы был на 3676,9руб. больше, чем в контрольнойгруппе.
Можно заключить, чтозерно малоалкалоидного люпинаположительно влияет на показателимежуточного обмена быков и ихвоспроизводительную функцию. При этомнаблюдается тенденция повышенияобеспечения биосинтетических процессов уживотных аминокислотами и глюкозой всравнении с контрольными животными,получавшими рацион с горохом.
Таблица 9. - Показателиспермопродукции у подопытных быков
| Показатели | Группы | I опыт, (М±m) | II опыт, (М±m) | III опыт, (М±m) |
| Объемэякулята, мл | 1 | 4,21±0,34 | 4,18±0,38 | 4,22±0,29 |
| 2 | 4,14±0,32 | 4,16±0,30 | 4,23±0,35 | |
| 3 | 4,36±0,38 | 4,14±0,37 | - | |
| Конценрациясперматозоидов,млрд/мл | 1 | 0,99±0,05 | 1,09±0,05 | 1,10±0,06 |
| 2 | 1,10±0,05 | 1,10±0,05 | 1,10±0,05 | |
| 3 | 1,04±0,05 | 1,09±0,05 | - | |
| Подвижность сперматозоидов, балл | 1 | 8,22±0,09 | 8,25±0,08 | 8,31 ±0,09 |
| 2 | 8,27±0,11 | 8,29±0,12 | 8,29±0,12 | |
| 3 | 8,17±0,09 | 8,25±0,09 | _ | |
| Процентживых сперматозоидов | 1 | 81,21±0,10 | 81,00±0,10 | 79,10±0,20 |
| 2 | 81,00±0,30 | 81,51±0,30 | 80,61±0,16 | |
| 3 | 80,71±0,20 | 80,71±0,20 | - | |
| Процентморфологически измененныхсперматозоидов | 1 | 18,81±0,10 | 18,71±0,15 | 18,40±0,15 |
| 2 | 15,00±0,30* | 15,31±0,31* | 16,91±0,17* | |
| 3 | 17,41±0,10 | 17,71±0,17 | - | |
| Общее количество сперматозоидов в эякуляте, млрд | 1 | 4,17±0,17 | 4,20±0,17 | 4,64±0,15 |
| 2 | 4,55±0,17 | 4,58±0,17 | 4,61±0,18 | |
| 3 | 4,49±0,14 | 4,57±0,14 | - | |
| Количество живых сперматозоидов в эякуляте, млрд | 1 | 3,38±0,12 | 3,40±0,10 | 3,67±0,10 |
| 2 | 3,68±0,10 | 3,73±0,14 | 3,71±0,13 | |
| 3 | 3,62±0,13 | 3,68±0,17 | - | |
| Время восстановленияметиленового синего, мин | 1 | 8,27±2,12 | 9.26±2,12 | 8,36±2,12 |
| 2 | 7,35±2,01 | 8,11 ±2,01 | 8,01±1,36 | |
| 3 | 8,01±1,53 | 8,29±1,53 | - | |
| Подвижностьсперматозоидов после оттаивания,балл | 1 | 4,40±0,14 | 4,50±0,15 | 4,60±0,14 |
| 2 | 4,60±0,16 | 4,60±0,17 | 4,70±0,15 | |
| 3 | 4,60±0,18 | 4,60±0,11 | - |
Примечание:* - P<0,001, P<0,001, P<0,001.
2.2.3.2.Физиолого-биохимическая оценка сортовлюпина Снежеть и Кристалл в рационахбыков-производителей
Целью настоящей работыбыло исследование процессов пищеварения врубце, азотистого, углеводно-липидногообмена веществ, их естественнойрезистентности, иммунного статуса,воспроизводительной функции при включениив рационы племенных быков зернамалоалкалоидного люпина сортов «Снежеть»и «Кристалл».
Научно-производственный опытпроведен в ОАО «Брянское» по племеннойработе Брянского района Брянской области смарта по декабрь 2005г. По принципу парныханалогов были сформированы 3 группыбыков-производителей черно-пестрой ишвицкой пород по 5 животных в каждой ввозрасте 2-6 лет, живой массой 625 – 1000 кг.
Таблица 10. – Схема кормленияподопытных быков
| Живая массабыков | Контрольная группа, (n=5) | перваяопытная группа, (n=5) | втораяопытная группа, (n=5) | ||
| Предварительный период в рационе дерть зерна люпина«Кристалл» + дерть зерна гороха по 6,5 % от СВрациона | |||||
| 625-725 | 13% | 13 % | 13 % | ||
| 725-800 | 14 % | 14% | 14% | ||
| 850-950 | 15 % | 15% | 15% | ||
| Первыйопытный период (май-август) | |||||
| 650-750 | дерть зерна гороха - 16 % | дертьзерна люпина «Снежеть» 16% | дертьзерна люпина «Кристалл» 16% | ||
| 750-850 | дерть зерна гороха - 17 % | дертьзерна люпина «Снежеть» 17% | дертьзерна люпина «Кристалл» 17% | ||
| 900-1000 | дерть зерна гороха - 18 % | дертьзерна люпина «Снежеть» 18% | дертьзерна люпина «Кристалл» 18% | ||
| Второйопытный период (сентябрь-декабрь) | |||||
| 725-800 | дерть зерна гороха - 17 % | дертьзерна люпина «Снежеть» 17% | дертьзерна люпина «Кристалл» - 17% | ||
| 800-875 | дерть зерна гороха - 18 % | дертьзерна люпина «Снежеть» 18% | дертьзерна люпина «Кристалл» - 18% | ||
| 900-1000 | дерть зерна гороха - 19 % | дертьзерна люпина «Снежеть» 19% | дертьзерна люпина «Кристалл» 19% | ||
В предварительныйпериод (с 10 марта по 10 мая) все животныеполучали рацион, в котором на долю зерналюпина сорта «Кристалл» (алкалоидность– 0,060%) икормового гороха приходилось по 6,5% отсухого вещества рациона. В первый опытный(летний) период животные контрольнойгруппы получали рацион, в который включилидерть зерна кормового гороха «Пелюшка»в количестве 16-18% от СВ рациона. В рационбыков 1-ой опытной группы включили дертьзерна люпина «Снежеть» (алкалоидность- 0,040%)в количестве 16-18 %, а в рацион 2-ой опытнойгруппы такое же количество дерти зерналюпина сорта «Кристалл» (алкалоидность– 0,060%). Вовторой опытный (осенне-зимний) периодколичество дерти зерна гороха и люпина врационах быков контрольной и опытных группсоответственно составляло 17,0 – 19,0% от СВ рациона(табл.10). Содержание алкалоидов зерналюпина сорта «Снежеть» - 0,040%, а зерна люпинасорта «Кристалл» - 0,075%.
Характеристикапротеиновой питательности сортовлюпина
Установили, чтосодержание в зерне кормового гороха сырогопротеина составило 24,9%, в зерне люпинасорта «Кристалл» - 31,6%, в зерне люпина«Снежеть» - 33,3%. Расщепляемость СВ зернагороха была равна 77,8%, зерна люпина«Снежеть» - 74,1%, зерна люпина «Кристалл» -69,1%. Расщепляемость сырого протеина горохаи люпина «Кристалл» была одинаковая – 83,2%, а зерна люпина«Снежеть» - 86,3%.
В составе белка зерналюпина сортов «Кристалл» и «Снежеть»содержание каждой аминокислоты и их суммывыше, чем в белке кормового гороха.Особенно существенной была разница впользу зерна люпина по метионину,гистидину, лейцину, изолейцину (табл.11).
Таблица 11. – Аминокислотныйсостав белка зерна люпина сортов «Снежеть»и «Кристалл» и кормового гороха в процессеинкубации в рубце
Аминокислоты | Горохкормовой | Люпин«Снежеть» | Люпин«Кристалл» | ||||||
| доинку-бации, г/кг | послеинку-бации, г/кг | расщепляемость,% | доинку-бации, г/кг | послеинку-бации, г/кг | расщепляемость, % | доинкуба-ции, г/кг | послеинку-бации, г/кг | расщепляемость, % | |
| аспарагиновая кислота | 27,65 | 20,28 | 76,75 | 33,07 | 15,94 | 86,34 | 31,66 | 13,92 | 86,36 |
| треонин | 10,41 | 6,70 | 79,60 | 12,49 | 6,21 | 85,90 | 10,44 | 5,01 | 85,11 |
| серин | 15,74 | 9,17 | 81,54 | 16,23 | 6,62 | 88,44 | 14,97 | 6,33 | 86,87 |
| глутаминовая кислота | 57,05 | 35,52 | 80,26 | 80,09 | 23,16 | 91,80 | 66,22 | 23,33 | 89,07 |
| глицин | 9,63 | 7,62 | 74,93 | 13,08 | 5,48 | 88,12 | 11,46 | 5,00 | 86,45 |
| аланин | 9,83 | 8,03 | 74,10 | 10,20 | 6,42 | 82,14 | 10,28 | 5,17 | 84,40 |
| валин | 8,45 | 7,16 | 73,13 | 9,49 | 5,46 | 83,70 | 8,60 | 4,81 | 82,64 |
| цистин | 1,51 | 1,36 | 71,26 | 3,93 | 1,60 | 88,42 | 4,31 | 1,60 | 88,51 |
| метионин | 1,01 | 1,54 | 51,59 | 1,45 | 2,01 | 80,62 | 2,08 | 1,03 | 84,69 |
| изолейцин | 6,62 | 6,22 | 70,18 | 9,35 | 5,88 | 82,19 | 8,54 | 4,50 | 83,64 |
| лейцин | 16,15 | 14,25 | 72,02 | 21,0 | 10,86 | 85,33 | 18,85 | 9,13 | 84,97 |
| тирозин | 9,75 | 5,12 | 83,35 | 10,53 | 4,83 | 87,00 | 9,79 | 4,14 | 86,88 |
| фенилаланин | 12,28 | 11,60 | 70,04 | 13,27 | 7,21 | 84,60 | 13,26 | 6,52 | 84,74 |
| лизин | 15,40 | 11,84 | 75,63 | 14,81 | 9,16 | 82,47 | 14,79 | 7,42 | 84,44 |
| гистидин | 4,53 | 4,23 | 70,43 | 8,32 | 2,35 | 91,98 | 6,36 | 3,09 | 84,93 |
| аргинин | 18,65 | 10,12 | 82,79 | 28,78 | 6,65 | 93,45 | 21,66 | 7,71 | 88,96 |
| Сумма | 224,6 | 160,8 | 77,31 | 286,1 | 119,8 | 88,12 | 253,3 | 108,7 | 86,68 |
Расщепляемость суммыаминокислот составила в зерне люпина«Кристалл» 86,7%, в зерне люпина «Снежеть» -88,1 %, а в зерне гороха – 77,3 %. Зерно люпина сортов «Снежеть»и «Кристалл» превосходит зерно кормовогогороха по содержанию СП и аминокислот на 15,0и 13,0 % соответственно. С учетомрасщепляемости протеина в рубце истиннаяпротеиновая и аминокислотнаяпитательность зерна люпина сравнима сзерном гороха.
Пищеварение в рубцеподопытных быков
В предварительныйпериод, когда быки всех групп получалиодинаковый рацион, существенных различий впоказателях ферментации и содержаниямикроорганизмов в рубце не отмечалось(табл.12). В первом опытном (летнем) периодеуровень аммиака у быков опытных групп былвыше, чем у контрольных, но разница недостоверна. Содержание ЛЖК в жидкостирубца у животных контрольной и опытныхгрупп существенно не различалось.
Таблица 12. -Показатели рубцового содержимого быков
| Показатели | контрольнаягруппа, (n = 4) | перваяопытная группа, (n = 4) | втораяопытная группа, (n = 4) |
| Предварительный период (март – апрель) | |||
| рН | 6,9±0,03 | 7,3±0,02 | 7,1±0,01 |
| ЛЖК,ммоль/100мл | 6,8±0,13 | 6,9±0,10 | 7,4±0,10 |
| Аммиак,мг/%, | 6,6±0,26 | 8,2±0,09 | 6,8±0,68 |
| Общеекол-во бактерий, млрд/мл | 8,2±0,86 | 8,6±0,35 | 9,4±0,08 |
| Числоинфузорий, тыс/мл | 272,5±5,50 | 205,0±10,0 | 196,0±50,0 |
| Амилолитическая активность,ед/мл | 18,7±2,31 | 19,6±1,21 | 21,0±2,39 |
| Целлюлозолитическая активность,% | 13,3±2,0 | 11,9±0,5 | 13,2±0,6 |
| Первыйопытный период (май – август) | |||
| рН | 7,4±0,08 | 7,2±0,07 | 7,2±0,06 |
| ЛЖК,ммоль/100мл | 7,8±0,04 | 7,6±0,09 | 8,3±0,46 |
| Аммиак,мг/%, | 8,2±0,56 | 9,6±1,57 | 9,0±0,99 |
| Общеекол-во бактерий, млрд/мл | 9,3±0,23 | 9,6±0,30 | 9,2±0,49 |
| Числоинфузорий, тыс/мл | 203,0±6,0 | 372,3±20,8* | 241,6±5,3 |
| Амилолитическая активность,ед/мл | 29,5±1,01 | 30,1±2,3 | 31,5±1,7 |
| Целлюлозолитическая активность,% | 10,8±1,8 | 10,3±0,6 | 11,0±1,3 |
| Второйопытный период (сентябрь – декабрь) | |||
| рН | 6,9±0,03 | 7,1±0,02 | 6,8±0,02 |
| ЛЖК,ммоль/100мл | 8,7±0,13 | 8,3±0,15 | 8,1±0,03 |
| Аммиак,мг/%, | 11,2±0,2 | 13,2±0,6 | 9,9±0,15* |
| Общеекол-во бактерий, млрд/мл | 9,4±0,08 | 9,0±0,54 | 9,6±0,57 |
| Числоинфузорий, тыс/мл | 248,8±16,4 | 485,0±18,6* | 186,7±7,2* |
| Амилолитическая активность,ед/мл | 32,1±2,2 | 34,7±3,0 | 32,8±0,9 |
| Целлюлозолитическая активность,% | 16,9±1,0 | 17,6±1,3 | 15,1±0,8* |
Примечание: * - Р<0,05по отношению к контролю, Р<0,05 по отношениюк первой опытной группе.
Общее количествобактерий в рубцовой жидкости у бычков всехгрупп было в пределах физиологическойнормы и существенной разницы междугруппами не отмечалось, а число инфузорий уживотных опытных групп было выше, чем уконтрольных. При этом у животных первойопытной группы число инфузорий былодостоверно больше (Р<0,05), чем уконтрольных.
Во второй опытный(осенне-зимний) период быкам второй опытнойгруппы скармливали зерно люпина«Кристалл» с более высокой алкалоидностью– 0,075 %. У нихотмечались достоверно более низкимиуровень аммиака, число инфузорий ицеллюлозолитическая активность всравнении с животными контрольной группы.У быков первой опытной группы былодостоверно выше количество инфузорий вжидкости рубца, чем у контрольныхживотных.
Показателиазотистого и углеводного обмена вкрови.
Уровень общего белка,его фракций и мочевины были в пределахфизиологических колебаний у животных всехгрупп, и достоверной разницы междугруппами не отмечалось. Активность АСТ впервый опытный период была почтиодинаковый у животных всех групп, а вовторой опытный период уровень АСТдостоверно снизился у животных всех групп.Уровень АЛТ в плазме крови быков первойопытной группы был достоверно (Р<0,05)меньше, чем у животных контрольнойгруппы.
В первый и второйопытные периоды содержание свободныхаминокислот в плазме крови бычков первой ивторой опытных групп существенно неотличалось от показателей контрольнойгруппы.
Концентрация глюкозы иЛЖК в плазме крови было в пределахфизиологической нормы и существеннойразницы между группами не отмечалось. Посодержанию в сыворотке крови общегокальция, неорганического фосфора,каротина, билирубина, а также щелочномурезерву крови разницы между группами необнаружено, что также подтверждаетнормальное состояние основныхметаболических реакций.
Иммунологическиепоказатели
Количествоэритроцитов, лейкоцитов в крови, а такжесодержание гемоглобина и гематокритдостоверной разницы между группами неимели.
У быков второй опытнойгруппы в первом опытном периоде достоверноувеличилось по сравнению спредварительным периодом число базофиловв лейкограмме, что часто связывают соснижением функциональной активностищитовидной железы (табл.13). Повысилось посравнению с контролем содержаниемоноцитов. У быков второй опытной группыустановлено достоверное, относительноконтроля, снижение уровня лимфоцитов вкрови, что, возможно, свидетельствует оразвитии стресс реакции адаптационногосиндрома организма.
Таблица 13. – Лейкограмма кровиподопытных быков-производителей
| Группы | Лейкоциты, 109/л, М±m | Нейтро-филы, %, М±m | Эозино-филы, %, М±m | Базофилы, %, М±m | Моноциты, %, М±m | Лимфоци-ты, %, М±m |
| Предварительный период (n=12) | ||||||
| 7,9±0,67 | 29,0±4,24 | 4,36±1,07 | 0,49±0,15 | 1,1±0,11 | 64,9±4,4 | |
| Первый опытный период (n=4) | ||||||
| 1 | 9,0±0,72 | 24,8±4,90 | 8,70±3,63 | 0,66±0,25 | 2,6±0,28ў | 63,5±1,7 |
| 2 | 8,1±0,96 | 25,0±4,38 | 5,91±2,32 | 1,03±0,18ў | 3,4±0,11*ў | 63,8±4,3 |
| 3 | 8,1±1,62 | 29,5±3,71 | 11,2±3,59ў | 0,70±0,06h | 2,3±0,16hў | 49,2±0,4*h |
| Второй опытный период (n=4) | ||||||
| 1 | 10,3±1,1 | 31,2±4,50 | 3,18±0,94 | 0,40±0,08 | 2,9±0,55 | 62,6±3,73 |
| 2 | 7,9±0,99 | 34,9±10,1 | 5,39±2,44 | 0,96±0,15* | 2,6±1,01 | 55,8±10,3 |
| 3 | 8,8±0,16 | 30,2±1,67 | 9,28±3,44 | 0,64±0,11 | 3,2±0,84 | 59,6±1,83 |
Примечание. * - Р<0,05по отношению к контрольной группе,h - Р<0,05 поотношению к первой опытной группе, ў - Р<0,05 по отношениюк предварительному периоду.
Количество нейтрофилов–способствующих к поглащению чужеродногоматериала в крови после стимуляции этихклеток зимозаном у быков всех группизменялось волнообразно – весной и осеньюснижалось, а летом – повышалось (табл. 14). Этосвидетельствует о более высокомадаптационном резерве этого защитногомеханизма в летний период.
Таблица 14. – Фагоцитарнаяспособность нейтрофилов крови уподопытных быков
| Показатели | Контрольнаягруппа, М±m | Перваяопытная группа, М±m | Втораяопытная группа, М±m |
| 1 | 2 | 3 | 4 |
| Предварительный период (n=3) | |||
| ФП баз.,% | 38,9±3,05 | 39,5±3,02 | 39,2±2,99 |
| ФП стим.,% | 33,6±3,76 | 33,1±3,82 | 33,5±4,01 |
| ФИ баз.,у.е. | 4,5±0,17 | 4,7±0,16 | 4,7±0,18 |
| ФИ стим.,у.е | 4,5±0,17 | 4,5±0,16 | 4,4±0,20 |
| АФ баз.,109/л | 4,6±1,13 | 4,6±1,16 | 4,5±1,15 |
| АФ стим.,109/л | 3,4±0,49 | 3,2±0,55 | 3,3±0,52 |
| ФЧ баз,у.е. | 1,9±0,22 | 1,9±0,20 | 2,0±0,31 |
| ФЧ стим,у.е. | 1,6±0,20 | 1,5±0,19 | 1,6±0,21 |
| Первыйопытный период (n=3) | |||
| ФП баз.,% | 64,6±3,35ў | 63,6±4,70 | 61,4±1,27ў |
| ФП стим.,% | 77,0±2,02ў | 66,0±5,57 | 57,3±5,17*ў |
| ФИ баз.,у.е. | 8,1±0,55ў | 7,6±0,31 | 8,6±0,52ў |
| ФИ стим.,у.е | 7,4±0,67ў | 7,3±0,26 | 7,5±0,26ў |
| АФ баз.,109/л | 12,8±4,28 | 10,1±2,90 | 12,6±2,96ў |
| АФ стим.,109/л | 13,9±4,50ў | 10,1±2,75 | 10,8±3,77ў |
| ФЧ баз,у.е. | 5,2±0,58ў | 4,8±0,54ў | 5,3±0,34ў |
| ФЧ стим,у.е. | 5,7±0,59ў | 4,8±0,58ў | 4,3±0,48ў |
| Продолжение табл. 14 | |||
| 1 | 2 | 3 | 4 |
| Второйопытный период (n=3) | |||
| ФП баз.,% | 33,0±10,55ў | 27,2±4,84ў | 38,2±5,93ў |
| ФП стим.,% | 42,8±5,07ў | 41,0±5,68ў | 51,1±5,99 |
| ФИ баз.,у.е. | 5,1±0,12ў | 4,0±0,24*ў | 4,3±0,44ў |
| ФИ стим.,у.е | 4,4±0,55ў | 4,4±0,48ў | 4,8±0,39ў |
| АФ баз.,109/л | 4,8±1,48 | 2,7±0,51 | 4,5±1,33 |
| АФ стим.,109/л | 6,3±1,98 | 5,3±2,12 | 6,9±1,59 |
| ФЧ баз,у.е. | 1,6±0,51ў | 1,1±0,21ў | 1,68±0,41ў |
| ФЧ стим,у.е. | 1,8±0,23ў | 1,8±0,44ў | 2,55±0,48 |
Примечание. * - Р<0,05по отношению к контрольной группе, ў - Р<0,05 по отношениюк предварительному периоду.
На это указываетдостоверно значимое повышение у нихфагоцитарного показателя после стимуляцииклеток крови зимозаном по сравнению сбазальным уровнем. Отмечается достовернозначимое снижение уровня В–лимфоцитов в кровибыков второй опытной группы во второмопытном периоде, что может указывать наснижение степени дифференцировкилимфоцитов у быков, получавших в рационезерно люпина сорта «Кристалл» длительноевремя (табл.15).
Таблица 15. – Показателиклеточного иммунитета у подопытныхбыков
| Группы | Лимфоци-ты, 109 /л, М±m | Е-РОЛ,%, М±m | Е-РОЛтр, %, М±m | М-РОЛ,%, М±m | 0-лимфо- циты, %, М±m | ||
| Предварительный период (n=12) | |||||||
| 5,16±0,55 | 49,26±3,10 | 39,32±3,52 | 27,47±2,19 | 23,27±4,12 | |||
| Первый опытный период (n=3) | |||||||
| 1 | 5,74±0,45 | 48,83±9,42 | 50,11±5,38 | 17,83±2,83ў | 33,33±11,14 | ||
| 2 | 5,13±0,25 | 46,00±6,76 | 50,00±10,41 | 27,33±3,61 | 26,67±6,52 | ||
| 3 | 3,97±0,77 | 53,92±2,24 | 52,00±5,03 | 22,94±2,31 | 23,14±1,82 | ||
| Второй опытный период (n=3) | |||||||
| 1 | 6,37±0,44 | 29,06±5,05 | 40,94±5,64 | 4,67±0,19 | 66,28±5,12 | ||
| 2 | 4,24±0,40* | 35,08±3,91 | 45,53±9,88 | 11,39±1,73* | 53,53±5,47 | ||
| 3 | 5,17±0,33 | 32,11±7,91 | 52,00±9,50 | 7,28±1,40 | 60,61±7,59 | ||
Воспроизводительнаяфункция
Все быки-производителипроявляли хорошую половую активность. Впервый опытный период показателиколичества и качества спермы у быковпервой и второй опытных групп были выше,чем у контрольных, но разница достовернатолько по концентрации и процентуморфологически измененных сперматозоидов(табл.16).
Во второй опытныйпериод количественные и качественныепоказатели спермы у животных первой ивторой опытных групп были выше, чем уконтрольных. Разница достоверна поконцентрации сперматозоидов, процентуморфологически измененных сперматозоидов,их резистентности, дегидрогеназнойактивности, индексу фруктолиза. За опытныйпериод от одного быка было полученоспермодоз на 7 % больше, второй опытнойгруппы на 1,4 % больше, чем в контроле.Оплодотворяемость коров (n=5370) от первогоосеменения спермой быков первой опытнойгруппы составила 64,0, второй опытной группы– 62,5 иконтрольной группы – 61,5%. Сервис-период длился у коров,осемененных спермой быков первой опытнойгруппы – 78дней, второй опытной группы – 86 дней иконтрольной группы – 91 день.
Таблица 16. - Показателиспермопродукции подопытных быков(n=5)
| Показатели | Группы | Предвари-тельный период, (М±m) | Первый опытный (летний)период, (М±m) | Второй опытный (осенне-зимний)период, (М±m) |
| Объемэякулята, мл | 1 | 4,3±0,19 | 4,4±0,20 | 4,5±0,17 |
| 2 | 4,4±0,25 | 4,5±0,23 | 4,7±0,21* | |
| 3 | 4,4±0,21 | 4,4±0,20 | 4,5±0,20 | |
| Концентрациясперматозоидов, млрд/мл | 1 | 1,008±0,002 | 1,015±0,002 | 1,024±0,003 |
| 2 | 1,008±0,002 | 1,024±0,002* | 1,050±0,004* | |
| 3 | 1,008±0,002 | 1,017±0,002 | 1,027±0,002 | |
| Процент живыхсперматозоидов | 1 | 84,7±0,49 | 85,4±0,92 | 87,5±0,59 |
| 2 | 84,8±0,45 | 86,5±1,10 | 88,9±0,51 | |
| 3 | 84,8±0,75 | 85,4±0,68 | 87,5±0,57 | |
| Процентморфологически измененныхсперматозоидов | 1 | 13,9±0,02 | 13,7±0,02 | 11,9±0,05 |
| 2 | 13,9±0,01 | 12,2±0,07** | 9,9±0,04** | |
| 3 | 13,9±0,01 | 13,4±0,06* | 11,3±0,09* | |
| Резистентность, тыс. | 1 | 33,6±0,06 | 34,8±0,17 | 37,4±0,14 |
| 2 | 33,7±0,06 | 36,1±0,19 | 40,2±0,22* | |
| 3 | 33,7±0,08 | 35,8±0,18 | 38,2±0,15 | |
| Время восстановленияметиленового синего, мин | 1 | 5,1±0,02 | 4,8±0,01 | 4,6±0,02 |
| 2 | 5,0±0,01 | 4,6±0,02 | 4,0±0,02* | |
| 3 | 5,0±0,01 | 4,8±0,01 | 4,5±0,01 | |
| Подвижностьсперматозоидов после оттаивания,балл | 1 | 4,2 | 4,2 | 4,3 |
| 2 | 4,2 | 4,3 | 4,4 | |
| 3 | 4,2 | 4,2 | 4,3 |
Примечание. * - Р<0,05,**- Р<0,01 по отношению к контрольнойгруппе.
Экономический эффектот одного быка первой опытной группы был на31779 руб., второй опытной группы на 26418 руб.больше, чем от одного быка контрольнойгруппы (Р<0,05).
На основаниирезультатов наших исследований можнорекомендовать скармливать племенным быкамзерно люпина сорта «Снежеть»(алкалоидность 0,040 %) в количестве 300 г иболее на 100 кг живой массы, зерно люпинаКристалл с алкалоидностью 0,060 % - по 270-300 г, ас алкалоидностью 0,075 % - по 240-260 г на 100 кгживой массы.
2.2.4.Физиолого-биохимическая оценкаиспользования зерна
люпина Снежеть иКристалл в рационах молочных коров.
Целью исследованийбыло изучить состояние рубцовогопищеварения, азотистого иуглеводно-липидного обмена, а такжемолочную продуктивность и качество молокапри использовании зерна разных сортовмалоалкалоидного люпина в рационахкормления молочных коров черно – пестройпороды.
Проведеннаучно-производственный опыт вГосударственной организации научногообслуживания (ГОНО) племзаводе «Дятьково»,Дятьковского района, Брянской области впериод с 1 ноября 2005 по 20 июня 2006 года.Объект исследования: стельные сухостойные и лактирующиекоровы черно-пестрой породы. Для опыта попринципу пар - аналогов были сформированычетыре группы коров, по десять животных вкаждой с учетом возраста, живой массы,уровня молочной продуктивности запредыдущую лактацию, даты ожидаемогоотела.
В предварительныйпериод (последний месяц лактации) животныхвсех четырех групп кормили по одинаковомурациону, принятому в хозяйстве В первыйопытный (сухостойный) период контрольнаягруппа животных получала рацион, в которыйвключали жмых подсолнечный в количестве 10 %от сухого вещества рациона. В рацион первойопытной группы ввели такое же количестводерти зерна люпина сорта «Снежеть»(алкалоидность 0,040 %), в рацион второй итретьей опытных групп - соответственно 10 и 8% дерти зерна люпина сорта «Кристалл»(алкалоидность 0,075 %). Во второй опытныйпериод (первые два месяца лактации)увеличили количество жмыха подсолнечногов рационе контрольной группы до 12 %, врационе первой опытной группы - дерти зерналюпина сорта «Снежеть» до 12 %, а врационе второй и третьей опытных групп -дерти зерна люпина сорта «Кристалл» до 12 и10 % соответственно. В третий опытный период(3-5-й мес. лактации) увеличили количествожмыха подсолнечного в рационе контрольнойгруппы до 14 %, в рационе первой опытнойгруппы зерна люпина сорта «Снежеть» - до 14 %и в рационах второй и третьей опытных группзерна люпина сорта «Кристалл» - до 14 % и 12 %соответственно (табл.17).
Рационы кормлениякоров подопытных групп по наборупитательных веществ существенно неразличались. Так, в зимний периодпотребление сухого вещества кормов учетырех групп составило 14,6-14,3 кг всутки, в котором содержалось 146-143 МДжобменной энергии, в летний период 22,8-22,3 кгСВ и 229-228 МДж обменной энергии.
В рационах коровотношение расщепляемого в рубце протеина кнерасшепляемому у животных контрольнойгруппы в зимний период было 60:40, в рационахопытных групп 70:30, а в летний период у всехгрупп – 75:25,что соответствует рекомендуемым нормам.
Таблица 17. - Схемакормления коров (n=10)
| Периоды | Первая(контрольная) группа | Вторая(первая опытная) группа | Третья(вторая опытная) группа | Четвертая(третья опытная) группа |
| Зимне-стойловый | Предварительный период (30 дней). Врационе жмых подсолнечный в количестве 10 %от сухого вещества | |||
| Первый опытный (сухостойный)период | ||||
| Зимне-стойловый | В рационежмых подс. 10 % | В рационедерть зерна люпина сорта «Снежеть» - 10% | В рационедерть зерна люпина сорта «Кристалл» – 10 % | В рационедерть зерна люпина сорта «Кристалл»– 8 % |
| Второй опытный период (первые 2 мес.лактации) | ||||
| Зимне-стойловый | В рационежмых подс. 12 % | В рационедерть зерна люпина сорта«Снежеть» - 12 % | В рационедерть зерна люпина сорта«Кристалл» – 12% | В рационедерть зерна люпина сорта«Кристалл» – 10% |
| Третий опытный период (3-5 -й мес.лактации) | ||||
| Летне – пастбищный | В рационежмых подс. 14 % | В рационедерть зерна люпина сорта «Снежеть» - 14% | В рационедерть зерна люпина сорта Кристалл» – 14 % | В рационедерть зерна люпина сорта «Кристалл» – 12 % |
Пищеварение врубце у подопытных коров
В первый и второйопытные периоды отмечалась тенденция кснижению уровня аммиака у животных второйи третьей опытных групп, получавших всоставе рациона дерть зерна люпина сорта«Кристалл» (табл. 18). В 1-й опытный периодсодержание аммиака было ниже на 23 % уживотных 2-й опытной группы и на 15,8 % - уживотных 3-й опытной группы, во 2-й опытныйпериод - на 12,8 % и 4,8 % соответственно всравнении с контролем.. Это связано,вероятно, с более низкой расщепляемостьюсухого вещества и протеина зерна люпина«Кристалл» в рубце по сравнению сподсолнечным жмыхом и люпином сорта«Снежеть». При этом, в сычуг и тонкийкишечник животных второй и третьей опытныхгрупп поступало больше нераспавшегосяпротеина - источника аминокислот, чем вконтрольной группе.
В третий опытный периодсодержание аммиака в рубцовой жидкостиувеличилось по сравнению с предыдущимипериодами у животных всех групп. Это,по-видимому, связано с тем, что животные вэтот период потребляли зеленую массу травс высоким уровнем растворимого протеина.
Уровень рН и содержаниеЛЖК в рубцовой жидкости коров опытныхгрупп в сравнении с контрольными животнымиизменялись незначительно, разница междугруппами животных была недостоверна.
Таблица 18. – Биохимические имикробиологические показатели рубцовогосодержимого подопытных животных (n=4)
| Показатели | Группы | предварительный период | первыйопытный период | второйопытный период | третийопытный период |
| рН | 1 | 6,90±0,03 | 7,05±0,09 | 6,09±0,02 | 6,92±0,15 |
| 2 | 6,88±0,07 | 6,89±0,31 | 6,13±0,04 | 6,84±0,19 | |
| 3 | 6,96±0,12 | 6,85±0,01 | 6,91±0,04 | 7,06±0,40 | |
| 4 | 6,89±0,05 | 6,85±0,15 | 7,16±0,08 | 7,0±0,12 | |
| Аммиак, мг% | 1 | 11,26±1,29 | 11,9±1,79 | 10,2±1,71 | 10,59±2,22 |
| 2 | 11,52±1,97 | 11,45±0,23 | 11,9±0,87 | 12,47±0,82 | |
| 3 | 10,66±1,26 | 9,15±1,8 | 8,89±1,35 | 10,54±2,96 | |
| 4 | 13,14±2,57 | 10,02±3,4 | 9,71±1,22 | 11,11±1,82 | |
| ЛЖК, ммоль/100мл | 1 | 7,16±0,26 | 6,93±0,4 | 8,43±0,56 | 8,87±0,24 |
| 2 | 7,25±0,23 | 7,13±0,34 | 8,27±0,29 | 8,73±1,17 | |
| 3 | 7,18±0,19 | 7,7±0,1 | 7,8±0,1 | 7,87±2,3 | |
| 4 | 6,94±0,04 | 7,6±0,05 | 7,1±0,45 | 7,6±0,72 | |
| Количество бактерий, млрд/мл | 1 | 9,45±0,35 | 10,19±0,47 | 9,27±0,35 | 10,10±0,76 |
| 2 | 9,68±0,30 | 10,47±0,51 | 9,72±0,75 | 11,62±0,41 | |
| 3 | 9,48±0,49 | 8,94±0,25 | 9,22±0,53 | 8,58±0,81 | |
| 4 | 9,61±0,32 | 9,04±0,13 | 9,83±0,96 | 9,53±0,55 | |
| Число инфузорий, тыс./мл | 1 | 282,66±17,47 | 280±22,5 | 233±11,7 | 286,67±34,4 |
| 2 | 259,7±29,15 | 330±12,0** | 350±12,58** | 350,33±17,32 | |
| 3 | 283,7±21,9 | 288±28,4 | 202±4,4* | 311,67±19,22 | |
| 4 | 287,0±19,65 | 343±29,2 | 242±11,6 | 294±24,04 | |
| Амилолитическая ктивность,ед/мл | 1 | 29,2±1,92 | 31,2±1,35 | 31,38±1,39 | 23,31±3,72 |
| 2 | 28,19±2,88 | 32,1±4,56 | 32,66±2,03 | 36,16±2,36* | |
| 3 | 30,0±1,92 | 26,9±1,46 | 26,11±0,40* | 32,82±9,59 | |
| 4 | 29,87±1,39 | 32,36±3,87 | 32,0±1,02 | 27,43±1,75 | |
| Целлюлозолитическая активность,% | 1 | 13,48±1,02 | 12,64±1,62 | 14,28±2,22 | 11,58±1,43 |
| 2 | 13,22±1,47 | 16,47±1,77 | 16,28±2,9 | 11,49±2,02 | |
| 3 | 13,09±2,11 | 11,1±1,63 | 13,55±1,65 | 9,97±2,11* | |
| 4 | 14,74±1,15 | 10,35±0,67 | 15,04±2,82 | 10,56±0,60 |
Примечание: *) - Р <0,05; **)- Р <0,01; ***)- (разницадостоверна по сравнению с контрольнойгруппой)
У животных первойопытной группы отмечена тенденция кповышению целлюлозолитической активностив рубце в первый опытный период на 30 %, вовторой опытный период на 14 % в сравнении сконтрольной группой. У животных второйопытной группы отмечалась тенденция кснижению этого показателя на 12 % в первый ина 14 % в третий опытный период в сравнении сконтролем. Также у животных этой группыустановлено достоверное снижениеамилолитической активности микрофлорырубцовой жидкости в сравнении сконтрольной на 16,78 % (Р<0,05) в сухостойныйпериод, а в третий опытный период этотпоказатель был достоверно (Р<0,05) выше уживотных первой опытной группы, получавшейв составе рациона зерно люпина сорта«Снежеть».
Количество инфузорий врубцовой жидкости у животных первойопытной группы было достоверно больше посравнению с контрольной группой всухостойный и лактационный периоды, а уживотных второй опытной группы выявленодостоверное снижение числа инфузорий вовторой опытный период в сравнении сконтрольной. По видимому, это связано сболее высоким содержанием алкалоидов взерне люпина сорта «Кристалл».
Длительноескармливание коровам дерти зерна люпинасорта «Кристалл» (алкалоидность 0,075 %) вколичестве 14 % от СВ приводит кдостоверному уменьшению числа инфузорий всодержимом рубца, снижениюцеллюлозолитической и амилолитическойактивности. Использование в том жеколичестве зерна люпина сорта «Снежеть»(алкалоидность 0,040 %) не оказываетнеблагоприятного влияние на отмеченныепоказатели.
Показатели азотистогообмена в крови коров
Содержание общегобелка и его фракций у животных всех группбыло в пределах физиологической нормы.Активность АСТ в плазме крови у животныхвсех групп было выше в опытные периоды, чемв предварительный период, а активность АЛТбыла выше на 21 % в первый опытный период укоров первой опытной группы по сравнению сконтрольной, что может указывать наинтенсивное использование аланина всинтезе глюкозы.
Во втором опытномпериоде содержание мочевины в крови коровпервой опытной группы было достовернониже, чем у коров контрольной группы(табл.19), а в третьем опытном периодепроизошло достоверное снижениеконцентрации мочевины у коров всехгрупп.
Показатель креатининау коров первой опытной группы в первыйопытный период был ниже на 10,4 %, чем уконтрольных животных, что свидетельствуето более высоком уровне биосинтетическихпроцессов у животных этой группы.
По уровню свободныхаминокислот в плазме крови в зимний периоду коров контрольной и опытных групп не былодостоверной разницы, но у животных опытныхгрупп концентрация метионина была выше на 3-4 %. В летний период произошло снижениеконцентрации свободных аминокислот кровии активности ферментовпереаминорования у коров всех опытныхгрупп. По- видимому, это связано с усилениембиосинтетических процессов, поскольку вэто время у коров был пик лактации изначительная часть белка использоваласьна процессы молокообразования. В составесвободных аминокислот крови коров опытныхгрупп, получавших в рационе дерть зерналюпина, снижалась доля незаменимыхаминокислот, что указывает на болееэффективное их использование вбиосинтетических процессах.
Таблица 19. – Активностьферментов переаминирования и концентрациямочевины и креатинина в плазме кровиподопытных коров
| Группыживотных (n=4 в каждой группе) | предварительный период, (М±m) | первыйопытный период, (М±m) | второйопытный период, (М±m) | третийопытный период, (М±m) |
| Аспартатаминотрансфераза,мккат/л | ||||
| контрольная | 0,800±0,17 | 0,846±0,003 | 0,835±0,01 | 0,505±0,12 |
| 1-яопытная | 0,960±0,03 | 0,775±0,05 | 0,947±0,09 | 0,508±0,12 |
| 2-яопытная | 0,840±0,07 | 0,848±0,004 | 0,861±0,003 | 0,485±0,1 |
| 3-яопытная | 0,811±0,001 | 0,841±0,001 | 1,03±0,08 | 0,507±0,11 |
| Аланинаминотрансфераза,мккат/л | ||||
| контрольная | 0,392±0,028 | 0,352±0,002 | 0,597±0,11 | 0,287±0,004 |
| 1-яопытная | 0,345±0,024 | 0,425±0,05 | 0,375±0,04 | 0,289±0,006 |
| 2-яопытная | 0,373±0,033 | 0,410±0,06 | 0,487±0,10 | 0,285±0,004 |
| 3-яопытная | 0,386±0,033 | 0,419±0,05 | 0,594±0,11 | 0,296±0,003 |
| Мочевина, ммоль/л | ||||
| контрольная | 6,0±0,35 | 5,69±0,19 | 6,33±0,33 | 3,96±0,79 |
| 1-яопытная | 5,33±0,15 | 5,91±0,09 | 5,17±0,02* | 3,61±1,05 |
| 2-яопытная | 5,68±0,19 | 5,10±0,44 | 5,67±0,33 | 2,97±1,37 |
| 3-яопытная | 5,42±0,21 | 5,55±0,44 | 6,0±0,58 | 3,33±0,38 |
| Креатинин, мкмоль/л | ||||
| контрольная | 50,03±6,96 | 60,18±3,54 | 60,18±3,54 | 55,06±2,2 |
| 1-яопытная | 46,9±4,13 | 53,92±0,51 | 55,46±2,36 | 51,78±1,31 |
| 2-яопытная | 51,66±2,13 | 56,05±2,12 | 60,18±2,04 | 68,17±1,51 |
| 3-яопытная | 50,13±5,01 | 54,28±1,18 | 61,36±4,25 | 54,40±1,73 |
Примечание: *) - Р <0,05 - разницадостоверна в сравнении с контрольнойгруппой.
Таким образом зернолюпина «Снежеть» в количестве 10- 14 % и«Кристалл» в количестве 10-12 % от сухоговещества рациона, способствует повышениюактивности биосинтетических процессов ворганизме коров.
Состояниеуглеводно-липидного обмена
Содержание глюкозы вплазме крови у животных всех групп было впределах физиологических колебаний(табл.20).
Отмечено достоверное(Р<0,05) снижение ЛЖК в плазме крови у коровпервой опытной на 31 % в первый и на 35 % (Р<0,01)во второй опытный периоды. У животныхвторой опытной группы на 29 % и на 18 % вовторой опытный периоды. У коров третьейопытной группы отмечена тенденция кснижению уровня ЛЖК в крови на 16,68 % в первыйи на 14 % во второй опытный период. Указанныеизменения, вероятно, связаны с интенсивнымиспользованием их как источников энергии идля синтеза жира молока. Уровень кетоновыхтел в крови коров повысился, а уровеньглюкозы снизился у животных всех опытныхгрупп во второй опытный период. Это можетбыть связано с интенсивным расходованиемими жирового депо тела для синтеза молока,в первые месяцы лактации.
Таблица 20. -Показатели углеводно-липидного обмена вкрови подопытных коров (n=4)
| Группыживотных, (n=4 в каждойгруппе) | предварительный период, (М±m) | первыйопытный период, (М±m) | второйопытный период, (М±m) | третийопытный период, (М±m) |
| Глюкоза, ммоль/л | ||||
| контрольная | 2,55±0,05 | 3,33±0,03 | 2,89±0,2 | 3,2±0,15 |
| 1-яопытная | 2,44±0,05 | 3,5±0,15 | 2,94±0,3 | 3,3±0,20 |
| 2-яопытная | 2,61±0,2 | 3,5±0,11 | 2,61±0,2 | 3,53±0,13 |
| 3-яопытная | 2,46±0,03 | 3,53±0,09 | 3,05±0,15 | 3,43±0,12 |
| Молочная кислота, ммоль/л | ||||
| контрольная | 1,85±0,02 | 1,62±0,05 | 1,34±0,17 | 1,78±0,06 |
| 1-яопытная | 1,87±0,06 | 1,68±0,04 | 1,26±0,01 | 1,63±0,09 |
| 2-яопытная | 1,83±0,04 | 1,67±0,02 | 1,24±0,02 | 1,72±0,01 |
| 3-яопытная | 1,78±0,03 | 1,62±0,11 | 1,60±0,10 | 1,54±0,11 |
| Пировиноградная кислота,мкмоль/л | ||||
| контрольная | 121,58±11,4 | 134,08±5,7 | 135,22±6,8 | 147,71±18,7 |
| 1-яопытная | 121,58±3,4 | 131,80±3,4 | 143,17±14,1 | 138,63±3,20 |
| 2-яопытная | 119,31±3,4 | 130,67±11,4 | 136,35±11,4 | 145,44±6,8 |
| 3-яопытная | 120,45±11,4 | 130,67±12,7 | 131,81±10,2 | 150,21±18,7 |
| ЛЖК, ммоль/л | ||||
| контрольная | 1,56±0,11 | 2,32±0,14 | 2,22±0,08 | 1,50±0,11 |
| 1-яопытная | 1,42±0,14 | 1,60±0,15* | 1,44±0,08** | 1,44±0,04 |
| 2-яопытная | 1,36±0,02 | 1,64±0,08* | 1,82±0,11* | 1,29±0,08 |
| 3-яопытная | 1,41±0,12 | 1,93±0,07 | 1,91±0,13 | 1,62±0,04 |
| Кетоновые тела, ммоль/л | ||||
| контрольная | 3,01±0,22 | 2,69±0,57 | 4,98±0,40 | 2,88±0,35 |
| 1-яопытная | 3,21±0,30 | 2,95±0,40 | 4,21±0,39 | 3,21±0,18 |
| 2-яопытная | 3,08±0,26 | 3,10±0,21 | 4,64±0,25 | 2,89±0,21 |
| 3-яопытная | 2,99±0,25 | 2,79±0,28 | 4,87±0,28 | 2,79±0,22 |
Примечание: *) - Р <0,05; **)- Р <0,01 - разницадостоверна в сравнении с контрольнойгруппой.
Во все периоды опытаконцентрация основных метаболитовлипидного обмена соответствовалазначениям физиологической нормы (табл.21).
Во второй опытныйпериод (первые два месяца лактации)отмечалось более высокое содержание НЭЖК вкрови животных всех опытных групп посравнению с предыдущими периодами, чтосвязано с интенсивной мобилизациейлипидных тканевых резервов в периодраздоя. Это явление вызвано тем, что впервые два месяца лактациивысокопродуктивные коровы не могутпотреблять с кормами столько энергии ипитательных веществ, сколько расходуетсяих на синтез молока. У животных первой ивторой опытных групп содержание НЭЖК былониже, что свидетельствует о меньшей меремобилизации тканевых резервов, чем уконтрольных. В крови животных третьейопытной группы, получавшей в составерациона дерть зерна люпина сорта«Кристалл» в количестве от 8 до 12 % во второйопытный период, отмечалось достоверноеповышение уровня НЭЖК (Р<0,01) идостоверное снижение (Р<0,05) свободногохолестерина в сравнении с контрольнойгруппой, что указывает на болееинтенсивную мобилизацию у них тканевыхжиров.
Таблица 21. - Показателилипидного обмена крови подопытныхкоров (n=4)
| Группыживотных, (n=4 в каждой группе) | предварительный период, (М±m) | первыйопытный период, (М±m) | второйопытный период, (М±m) | третийопытный период, (М±m) |
| Общие липиды, г/л | ||||
| контрольная | 3,49±0,07 | 3,24±0,06 | 3,32±0,03 | 3,40±0,04 |
| 1-яопытная | 3,48±0,08 | 3,21±0,06 | 3,35±0,08 | 3,48±0,10 |
| 2-яопытная | 3,50±0,10 | 3,21±0,09 | 3,27±0,08 | 3,37±0,05 |
| 3-яопытная | 3,51±0,11 | 3,25±0,05 | 3,39±0,04 | 3,45±0,12 |
| Фосфолипиды, ммоль/л | ||||
| контрольная | 1,23±0,03 | 1,80±0,08 | 1,76±0,02 | 1,96±0,02 |
| 1-яопытная | 1,21±0,02 | 1,83±0,01 | 1,78±0,04 | 1,99±0,08 |
| 2-яопытная | 1,20±0,04 | 1,84±0,08 | 1,78±0,05 | 1,93±0,02 |
| 3-яопытная | 1,25±0,05 | 1,81±0,05 | 1,80±0,04 | 2,0±0,08 |
| Триглицериды, ммоль/л | ||||
| контрольная | 0,60±0,04 | 0,36±0,006 | 0,40±0,005 | 0,36±0,009 |
| 1-яопытная | 0,58±0,02 | 0,37±0,014 | 0,42±0,008 | 0,37±0,017 |
| 2-яопытная | 0,59±0,02 | 0,37±0,014 | 0,40±0,014 | 0,37±0,008 |
| 3-яопытная | 0,57±0,05 | 0,35±0,001 | 0,42±0,007 | 0,37±0,015 |
| НЭЖК, мг% | ||||
| контрольная | 10,01±0,25 | 10,13±0,20 | 17,30±0,15 | 14,3±0,29 |
| 1-яопытная | 9,75±0,19 | 10,10±0,06 | 16,70±0,14 | 13,93±0,18 |
| 2-яопытная | 10,12±0,20 | 10,20±0,19 | 16,47±0,27 | 13,57±0,28 |
| 3-яопытная | 9,85±0,17 | 10,20±0,13 | 18,20±0,04* | 15,3±0,20* |
| Этерифицированный холестерин,ммоль/л | ||||
| контрольная | 3,20±0,08 | 3,18±0,06 | 3,19±0,11 | 3,20±0,08 |
| 1-яопытная | 3,25±0,03 | 3,03±0,13 | 3,20±0,13 | 3,31±0,09 |
| 2-яопытная | 3,24±0,04 | 3,06±0,03 | 3,03±0,08 | 3,20±0,07 |
| 3-яопытная | 3,30±0,10 | 3,19±0,04 | 3,26±0,04 | 3,21±0,08 |
| Свободный холестерин, ммоль/л | ||||
| контрольная | 0,89±0,04 | 0,36±0,006 | 0,43±0,006 | 0,40±0,009 |
| 1-яопытная | 0,80±0,05 | 0,39±0,031 | 0,43±0,020 | 0,41±0,006 |
| 2-яопытная | 0,85±0,03 | 0,36±0,014 | 0,43±0,010 | 0,40±0,009 |
| 3-яопытная | 0,88±0,02 | 0,40±0,042 | 0,39±0,002* | 0,40±0,016 |
Примечание: *) - Р <0,05 - разницадостоверна в сравнении с контрольнойгруппой.
Количествоэритроцитов, гемоглобин, в крови у коровпервой и второй опытных групп былидостоверно выше, чем у контрольныхживотных. Содержание билирубина, общегокальция, неорганического фосфора, меди ижелеза в сыворотке крови было в пределахфизиологической нормы у животных всехгрупп и не имело существенной разницы.
Молочнаяпродуктивность и воспроизводительнаяфункция
По среднесуточномуудою молока между животными всех групп невыявлено достоверной разницы. Посодержанию жира, белка, казеина,сывороточных белков, СВ, СОМО, плотности,бактериальной обсемененности, молококоров всех групп соответствовало первомусорту, достоверной разницы между группамипо этим показателям не отмечалось. В то жевремя у коров 1-ой и 3-ей опытных групп удойпо первым 5-ти месяцам лактации превосходилконтрольную группу в среднем на 2%(Р>0,05).
Отелы у коров протекалибез осложнений. Выход телят составил 100 %,все они родились здоровыми, не былосущественной разницы между группами поживой массе родившихся телят.Сервис-период длился у коров первойопытной группы 70,3 дня, третьей опытнойгруппы 75,4 дня, второй опытной группы 84,5 дня,у коров контрольной группы 82,4 дня.Оплодотворяемость коров после трехосеменений у животных опытных группсоставила 90,2 %, 87,5 % и 88,9 % соответственно, а укоров контрольной группы - 88,3 %.
Экономический эффект врасчете на одну голову был выше по первойопытной группе на 1470, второй опытной группы– 180, третьейопытной группы – 220 руб., чем от коров контрольнойгруппы.
5. Выводы
1. Зерно узколистноголюпина изученных новых малоалкалоидныхсортов «Брянский-123» (содержаниеалкалоидов 0,06%), «Кристалл» (содержаниеалкалоидов 0,06-087%) и «Снежеть» (содержаниеалкалоидов 0,0040%) отличается повышеннымсодержанием протеина (на 15-20%) в сравнении сзерном гороха. Распадаемость в рубцесырого протеина зерна люпина используемыхсортов ниже (71,9-83,2%), чем у гороха сортаСпрут (82,0-83,2) и находится на одном уровне скормовым горохом (пелюшка) (78,3% ). За счетэтого уровень аммиака в содержимом рубцапри летнем рационе у бычков контрольнойгруппы был выше на 13-21%, чем у бычков первойи второй опытных групп, а при зимнемрационе – на9-21%.
По количеству иаминокислотному составу протеин зернолюпина превосходит традиционныйингредиент рациона зерно гороха, особеннопо метионину, гистидину, лейцину иизолейцину. Нерасщепленные в рубцебелковые фракции люпина содержат большенезаменимых аминокислот, чем белковыефракции зерна гороха сорта «Спрут» инаходятся на одном уровне с кормовымгорохом.
2. При включении врацион зерна люпина Кристалл салкалоидностью 0,075-0,087% ремонтным иоткармливаемым бычкам,быкам-производителям и лактирующимкоровам в количестве 14-19 % от сухоговещества рациона в содержимом рубцадостоверно (Р<0,05) снижались число инфузорий ицеллюлозолитическая активность всравнении с контрольными животными, чтосвидетельствует об антимикробном действииалкалоидов и предельной дозировке зерналюпина в рационе в этих опытах. Прииспользовании в рационах зерна люпинасорта «Снежеть» и «Брянский 123» с низкимсодержанием алкалоидов и меньшихдозировок люпина сорта «Кристалл» (10-13%)показатели рубцового пищеварения уживотных опытных групп не отличались отконтрольных животных.
3. Скармливание зернаузколистного малоалкалоидного люпинасортов «Снежеть» и «Кристалл» не оказываетотрицательного влияния на состояниеазотистого и углеводно-липидного обмена,морфологические и клинико-биохимическиепоказатели крови у ремонтных иоткармливаемых бычков,быков-производителей и молочных коров, чтосвидетельствует о достаточном обеспеченииорганизма аминокислотами, энергетическимикомпонентами и основными минеральнымивеществами. Содержание билирубина всыворотке крови животных опытных групп невыходило за пределы физиологической нормы(2,6-5,25 мкмоль/л), следовательно, алкалоидылюпина не оказали отрицательноговоздействия на клетки печени.
4. Введение в рационзерна люпина Кристалл и Снежеть не оказалоотрицательного влияния на фагоцитарнуюактивность нейтрофилов, клеточный игуморальный иммунитет у ремонтных бычков иплеменных быков. При высоком вводе в рационзерна люпина Кристалл у животныхотмечалось повышение адаптационногорезерва кислородозависимоймикробицидности нейтрофилов крови,повышение степени дифференцировкилимфоцитов и активизация Т-лимфоцитарнойсистемы, а также снижение уровняВ-лимфоцитов, что возможно,свидетельствует о развитии стресс- реакцииадаптационного синдрома организма.
5. Длительноескармливание зерна люпина сорта Кристалл(алкалоидность 0,087 %) в количестве 8-13 % отсухого вещества рациона откармливаемымбычкам в течение 10 месяцев не приводило кмакроскопическим изменениям внутреннихорганов. Проведенные с помощью методовколичественной морфометрии исследованияструктуры печени, почек, щитовидной железы,надпочечников и семенников показали, чтоих микроморфологические показателисоответствовали норме, достовернойразницы между группами неотмечалось.
6. Использование зернаузколистного малоалкалоидного люпина врационах ремонтных бычков,быков-производителей и молочных коровулучшает их показатели воспроизводства. Отбыков–производителей при скармливании имзерна люпина за 8 месяцев получено большевысококачественной спермы (на 1,4-7,0 %),обладающей более высокой оплодотворяющейспособностью в сравнении с контрольнымиживотными, потреблявшими рационы с зерномгороха. От ремонтных бычков,получавших в составе рациона зерно люпина,получено за 3,5 месяца на 4,3-7,7% большеспермодоз, чем от бычков, в рационе которыхбыло зерно гороха.
Дерть зерна люпинаблагоприятно повлияла навоспроизводительную функции коров: сервиспериод сократился по сравнению с контролемна 7-12 дней, а индекс осеменений на 7,3 -8,5%.
7. Использование врационах ремонтных и откармливаемыхбычков, а также молочных коров зерна люпинав качестве основного источника протеинапозволяет получать высокие среднесуточныеприросты. Ремонтные бычки и бычки,выращиваемые на мясо, при скармливании им врационе зерна люпина превосходятконтрольных сверстников, получавших врационе горох, по показателям роста,развития, приросту живой массы. Среднесуточный прирост за периодопыта у откармливаемых бычков опытнойгруппы составил 959,2±10,8 г, у бычковконтрольной группы – 944,1±11,3 г.
По показателям мяснойпродуктивности бычки опытной группы имелинекоторое преимущество в сравнении сживотными контрольной группы. Установлено,что убойные качества и морфологическийсостав туш бычков отвечали требованиямГОСТа. Убойный выход составил у бычковопытной группы 58,6 %, у бычков контрольнойгруппы – 58,2%.
Включение дерти зернамалоалкалоидного люпина (в количествеот 8до 12 % от СВ), как основного источникапротеина, обеспечивало сохранение высокихсреднесуточных удоев. По качественнымпоказателям молоко коров, получавших врационе зерно люпина и подсолнечный жмых,не имело статистически достоверныхразличий.
8. Установленыоптимальные нормы скармливания зерналюпина сортов «Снежеть» и «Кристалл» взависимости от уровня их алкалоидностиремонтным бычкам и бычкам выращиваемым намясо, быкам–производителям, стельнымсухостойным и лактирующим коровам в первуюполовину лактации.
9. Скармливание зерналюпина ремонтным и откармливаемым бычкам,быкам –производителям и молочным коровамэкономически более эффективно, в сравнениис горохом и жмыхом подсолнечным.
Себестоимость, прибыльи рентабельность спермопродукцииремонтных бычков, получавших в составерациона дерть зерна люпина, былиэкономически более выгодны, чем этипоказатели у контрольной группы животных,которым скармливали рацион с зерномгороха. Экономический эффект от реализацииспермодоз в расчете на одногобыка-производителя за 8 месяцев опытногопериода первой опытной группы был на 31779,2руб., второй опытной группы на 26418,0 руб.больше, чем от одного быка контрольнойгруппы (Р<0,05).
Уровень рентабельностипри выращивании и откорме бычков нарационах с люпином составил 16,0 %, нарационах с горохом - 12,4 %.
Использование дертизерна малоалкалоидного люпина вместоподсолнечного жмыха позволило снизитьсебестоимость 1ц молока с 333 рублей вконтрольной группе до 313 рублей в первой ивторой, 331,5 рублей в третьей опытныхгруппах. За счет снижения себестоимости, ав первой опытной группе и из-за небольшогоувеличения молочной продуктивности, былаполучена дополнительная прибыль посравнению с контрольной группой.
Практическиепредложения
1. С цельюрасширенияассортиментавысокобелковых кормов для использования в кормлении крупногорогатого скотарекомендуем:
-включать в рационыремонтных бычков зерно узколистного люпина«Кристалл» (содержание алкалоидов 0,075%),в следующихколичествах на100 кгживой массыживотного: 160-180г ввозрасте 7-9 месяцев,180-200 г в 10-11 мес., 200-220 г- в 12-13 мес., 220-230 г в 13-15 мес., 230-260г - в 16-17 месяцев, в формедерти илиплющенного зерна, заменяязерно гороха;
-включать врационбыков-производителейживой массой 600 -1000 кг дерть зерна люпина «Снежеть»(содержаниеалкалоидов -0,040%) и дерть зерна люпина«Кристалл»(содержаниеалкалоидов - 0,060%) в количестве 17-19% от сухоговещества рациона, или 260-300г на 100кг живой массы, а при содержании алкалоидов 0,075% - вколичестве 15 -17% от сухого веществарациона, или230-260 гна 100 кг живой массы;
-использоватьзерно узколистного люпина сорта «Кристалл» (алкалоидность 0,087%) вкачестве источника протеина в рационах бычков, выращиваемых на мясо, в количестве 7-13 % от сухого веществарациона помере роста от 7 до16-месячного возраста или на 100 кгживой массыживотного: 160-170 г в возрасте 7-9 месяцев, 180-190г в 10-11 мес., 200-210г в 12-13мес., 210-220 гв 13-15 мес., 220-230 гв 16-17 месяцев;
-использоватьв рационахлактирующих коров зерно люпина сорта«Снежеть»(алкалоидность 0,040%) и зерно люпина сорта«Кристалл» (алкалоидность 0,060%) в количестве 12-14 % от сухоговещества, или320-360г на 100кг живой массы, а присодержании алкалоидов 0,075%-по 280-300г.Стельным сухостойным коровамвключать врационы зернолюпина Снежеть и Кристалл (алкалоидность 0,040%- 0,060%) соответственнов количестве 250-300г.на 100 кг живой массы, а при содержанииалкалоидов 0,075%- по 230-250г.
2. Результаты нашихисследований рекомендуем использовать вучебном процессе по физиологии и этологииживотных, кормлению и кормопроизводству,акушерству, гинекологии и биотехникеразмножения сельскохозяйственныхживотных при подготовке специалистовзооветеринарного профиля.
СПИСОК ОСНОВНЫХ РАБОТ,ОПУБЛИКОВАННЫХ ПО ТЕМЕ ДИССЕРТАЦИИ
Публикации врецензируемых издания, рекомендованныхВАК
- Ващекин Е.П.Влияние скармливания зернамалоалкалоидного люпина навоспроизводительную функцию бычков /Ващекин Е.П., Ткачев М.А. // Зоотехния. – 2004. - № 10. – С.
- Ващекин Е.П. Зерноузколистного люпина в рационах ремонтныхбычков / Ващекин Е.П., Гагарина Т.А. //Кормопроизводство. - 2005. - № 6. - С. 30-32.
- Ващекин Е.П.Метаболизм азотистых веществ у ремонтныхбычков при разных источниках кормовогобелка в рационе / Ващекин Е.П. //Сельскохозяйственная биология. – 2005. - № 6. -С.40-45
- Ващекин Е.П.Использование зернобобовых в рационахремонтных бычков / Ващекин Е.П. // Зоотехния.– 2006. - № 1.– С. 15-16.
- Ващекин Е.П.Фагоцитарная активность нейтрофилов кровиремонтных бычков при включении в рационсемян низкоалкалоидного люпина / ВащекинЕ.П., Крапивина Е.В. // Сельскохозяйственнаябиология. – 2006.- № 2. – С.78-82.
- Ващекин Е.П.Азотистый обмен у племенных быков привключении в рацион семян узколистноголюпина / Ващекин Е.П. //Сельскохозяйственная биология. – 2006. - № 4. - С.34-40
- Ващекин Е.П.Естественная резистентность и клеточноезвено иммунной системыбыков-производителей при скармливании имзерна малоалкалоидного люпина/ ВащекинЕ.П., Крапивина Е.В. // Вестник Российскойакадемии сельскохозяйственных наук.– Москва.– 2007. - № 2. -С.79-83
- Ващекин Е.П.Оплодотворяющая способность спермыплеменных быков при включении в рационызерна узколистного люпина / Ващекин Е.П. //Зоотехния. - 2007. - № 4. – С. 22-25
- Ващекин Е.П.Формирование воспроизводительной функцииремонтных бычков при включении в рационразных источников кормового белка /Ващекин Е.П., Кривопушкина Е.А., Гагарина Т.А.// Сельскохозяйственная биология. - 2007.- № 4. - С. 34-40
- Ващекин Е.П.Использование зерна малоалкалоидноголюпина в рационах племенных быков / ВащекинЕ.П., Дьяченко А.П. // Зоотехния. - 2006. - № 10.- С. 9-11
- Ващекин Е.П.Азотистый обмен и рост у бычковчерно-пестрой породы при разных источникахпротеина в рационе / Ващекин Е.П., Родина И.В.// Сельскохозяйственная биология. -2007. - № 6.– С. 66-71
- Ващекин Е.П. Зерномалоалкалоидного люпина в рационе /Ващекин Е.П., Менькова А.А., Бобков А.А. //Животноводство России. – 2008. - № 8. - С.51-52
- Ващекин Е.П.Показатели обмена веществ ипродуктивность у коров черно-пестройпороды при использовании зернамалоалкалоидного люпина в рационах /Ващекин Е.П., Менькова А.А., Бобков А.А.,Бобкова Г.Н. // Сельскохозяйственнаябиология. – 2008.- № 2. -С. 56-63
- Ващекин Е.П.Выращивание бычков на рационах с зерноммалоалкалоидного люпина / Ващекин Е.П.,Костюковский П.В. // Аграрная наука. – 2008. - № 8. - С. 22-25
- Ващекин Е.П. Обменвеществ и спермопродукция у племенныхбыков при использовании в рационе зернаузколистного люпина / Ващекин Е.П., ДьяченкоА.П. Дьяченко А.П. // Сельскохозяйственнаябиология. – 2008.- № 4. - С. 58-64.
- Ващекин Е.П. Обменвеществ у племенных быков прииспользовании в рационе малоалкалоидноголюпина/ Ващекин Е.П., Дьяченко А.П. ДьяченкоА.П. // Вестник РАСХН. -2008. - № 5. - С. 82-84
- Ващекин Е.П.Морфофункциональное состояние печени ипочек бычков при включении в рацион зернамалоалкалоидного люпина / Ващекин Е.П.,Минченко В.Н. // Сельскохозяйственнаябиология.- 2008. - № 6. - С. 71-76
- Ващекин Е.П.Азотистый обмен и воспроизводительнаяфункция у племенных быков прииспользовании разных источников кормовогобелка в рационах / Ващекин Е.П., Дьяченко А.П.// Проблемы биологии продуктивных животных.- 2008. - № 2. – С.97-104
- Ващекин Е.П.Влияние скармливания малоалкалоидноголюпина на морфофункциональное состояниенадпочечников и щитовидной железы бычков /Ващекин Е.П., Минченко В.Н. // Вестник РАСХН. -2008.- № 6. - С. 71-74
- Ващекин Е.П.Использование зерна малоалкалоидноголюпина при выращивании и откорме бычковчерно-пестрой породы на мясо / Е.П. ващекин,И.В. Родина // Зоотехния. – 2009. - № 3. – С. 15-17.
- Ващекин Е.П.Физиологическое состояние иморфофункциональные показателисеменников бычков при включении в рационызерна малоалкалоидного люпина/ ВащекинЕ.П., Минченко В.Н. // Сельскохозяйственнаябиология. – 2009.- № 4. –С.
В материалахвсероссийских, международных съездов,симпозиумов, конференций:
- Ващекин Е.П. Качество спермопродукциибыков-производителей в зависимости отпротеинового питания / Ващекин Е.П.,Ермолаев А.С., Чернякова Н.А., Ткачев М.А. //Матер. междунар. научной конференции«Фундаментальные и прикладные проблемыповышения продуктивностисельскохозяйственных животных». – Саранск. – 1998. – С. 39-40
- Ващекин Е.П. Выращивание ремонтных бычковна рационах с зерном малоалкалоидноголюпина / Ващекин Е.П., Ткачев М.А., ГагаринаТ.А. // Матер. международной науч.-практ.конференции «Наука – сельскохозяйственномупроизводству и образованию». – Смоленск. - 2004.– т. 1. - С.75-80
- Ващекин Е.П. Физиологическое состояние ивоспроизводительная функция ремонтныхбычков при использовании в рационах зернаузколистного люпина / Ващекин Е.П.,Гагарина Т.А. // Матер. 3-ей международнойнаучно –практической конференции «Современныетехнологические и селекционные аспектыразвития животноводства России». -Дубровицы. –2005. - вып. 63. – т.2. - С.63-67
- Ващекин Е.П. Эффективность использованияузколистного люпина в рационах ремонтныхбычков / Ващекин Е.П. // В кн. «Научноеобеспечение люпиносеяния в России», тез.докл. междунар. науч.-практич. конф. ВНИИлюпина. –Брянск. - 2005. - С. 219 -224
- Ващекин Е.П. Иммунный статус организмаремонтных бычков при использовании врационе малоалкалоидного люпина / ВащекинЕ.П., Крапивина Е.В., Федоров Ю.Н. // Матер.междунар. науч.-практич. конф. «Актуальныепроблемы инфекционной патологии ииммунологии животных». - 2006. - С. 448-451
- Ващекин Е.П. Азотистый обмен ивоспроизводительная функция у племенныхбыков при разных источниках кормовогобелка в рационах / Ващекин Е.П., Дьяченко А.П.// Матер. IV Междунар. конференции«Актуальные проблемы биологии вживотноводстве». - Боровск. – 2006. – С. 20-22.
- Ващекин Е.П. Обмен веществ ивоспроизводительная функция племенныхбыков при использовании в рационе зернаузколистного люпина / Ващекин Е.П., ДьяченкоА.П. //Мат. междунар. науч.-прак. конференции«Регион 2006. Конкурентоспособность бизнесаи технологий как фактор реализациинациональных проектов». – Брянск. – 2006. – С.
- Ващекин Е.П. Физиологическое состояниебычков при использовании в рационах зернамалоалкалоидного люпина / Ващекин Е.П.,Родина И.В., Кривопушкина Е.А. // Мат. межд.науч.-практ. конференции «Научные проблемыпроизводства продукции животноводства иулучшения ее качества». - Брянск. – 2007. - С. 157 -161
- Ващекин Е.П. Состояние азотистого обменабычков при использовании в рационах зернамалоалкалоидного люпина / Ващекин Е.П.,Родина И.В., Ткачев М.А. // Мат. межд.науч.-практ. конференции «Научные проблемыпроизводства продукции животноводства иулучшения ее качества». – Брянск. – 2007. -С. 162-167
- Ващекин Е.П. Показателиуглеводно-липидного обмена у бычков привыращивании на рационах с зерномузколистного люпина / Ващекин Е.П.,Костюковский П.В., Ткачева Л.В. // Мат. межд.науч.-практ. конференции «Научные проблемыпроизводства продукции животноводства иулучшения ее качества». – Брянск. – 2007. – С. 150-156
- Ващекин Е.П. Обмен веществ и молочнаяпродуктивность коров черно-пестройпороды при включении в рацион зернамалоалкалоидного люпина / Ващекин Е.П.,Менькова А.А., Бобков А.А., Бобкова Г.Н. //Мат. междун. научно-практ. конференции«Актуальные проблемы кормлениясельскохозяйственных животных». – Дубровицы. – 2007. - С. 185-190
- Ващекин Е.П. Физиологическое состояние имясная продуктивность бычковчерно-пестрой породы при использовании врационах малоалкалоидного люпина / ВащекинЕ.П., Родина И.В., Костюковский П.В. // Мат.междун. научно-практ. конференции«Актуальные проблемы кормлениясельскохозяйственных животных». -Дубровицы. –2007. –С.400-404
- Ващекин Е.П. Обмен веществ ифизиологическое состояние племенных быковпри использовании в рационе зернобобовых /Ващекин Е.П., Дьяченко А.П., КривопушкинаЕ.А., Ткачева Л.В. // Мат. междун.научно-производст. конференции«Селекционно-технологические аспектыповышения продуктивности с.-х. животных всовременных условиях аграрногопроизводства». – Брянск. – 2008. - С. 50-56.
- Ващекин Е.П. Обеспеченность организмакоров аминокислотами при включении врацион зерна малоалкалоидного люпинасортов «Снежеть» и «Кристалл» / ВащекинЕ.П., Менькова А.А., Бобкова Г.Н., БобковА.А. // Мат. междун. научно-производст.конференции «Селекционно-технологическиеаспекты повышения продуктивности с.-х.животных в современных условиях аграрногопроизводства». – Брянск. – 2008. - С. 56-61
- Ващекин Е.П. Морфофункциональное состояниепечени бычков при включении в рацион зернамалоалкалоидного люпина / Ващекин Е.П.,Минченко В.Н., Родина И.В., Костюковский П.В.// Мат. междун. научно-производст.конференции «Селекционно-технологическиеаспекты повышения продуктивностисельскохозяйственных животных всовременных условиях аграрногопроизводства». – Брянск. – 2008. - С. 61-66
- Ващекин Е.П. Морфофункциональное состояниепочек бычков при включении в рацион зернамалоалкалоидного люпина / Ващекин Е.П.,Минченко В.Н., Родина И.В., Костюковский П.В.// Мат. междун. научно-производст.конференции «Селекционно-технологическиеаспекты повышения продуктивностисельскохозяйственных животных всовременных условиях аграрногопроизводства». – Брянск. – 2008. - С. 66-73
- Ващекин Е.П. Обмен веществ ифизиологическое состояние бычков привключении в рацион зерна кормового горохаи люпина сорта «Кристалл» / Ващекин Е.П.,Родина И.В., Ткачев М.А. // Мат. междун.научно-производст. конференции«Селекционно-технологические аспектыповышения продуктивностисельскохозяйственных животных всовременных условиях аграрногопроизводства». – Брянск. – 2008. - С. 73-78
- Ващекин Е.П. Рекомендации по практическомуприменению кормов из узколистного люпина врационах сельскохозяйственных животных /А.И. Артюхов, Е.П. Ващекин, Е.А. Ефименко, Ф.Г.Кадыров, А.А. Менькова // Брянск. – 2009. – 76 с.
