Селен и витамин е в комбикормах для яичных кур
На правах рукописи
ивахник георгий владимирович
селен и витамин е
в комбикормах для яичных кур
Специальность 06.02.02 – кормление сельскохозяйственных
животных и технология кормов
А в т о р е ф е р а т
диссертации на соискание ученой степени
кандидата сельскохозяйственных наук
Сергиев Посад – 2007
Диссертационная работа выполнена во Всероссийском научно-исследовательском и технологическом институте птицеводства (ВНИТИП) и в ОНО ППЗ «Маркс» Саратовской области.
Научный руководитель – доктор биологических наук, профессор, академик РАСХН Егоров Иван Афанасьевич
Официальные оппоненты – доктор биологических наук, профессор
Тишенков Алексей Николаевич
Всероссийский научно-исследовательский и
технологический институт птицеводства
кандидат сельскохозяйственных наук, доцент
Подколзина Татьяна Моисеевна
Российский государственный аграрный
университет – МСХА им. К.А. Тимирязева
Ведущая организация – Московская государственная академия
ветеринарной медицины и биотехнологии
им. К.И. Скрябина
Защита диссертации состоится 11 сентября 2007 года в 10 часов на заседании диссертационного совета Д006.006.01 в ГНУ Всероссийском научно-исследовательском и технологическом институте птицеводства.
Адрес института: 141311, г. Сергиев Посад Московской обл., ул. Птицеградская, д. 10, ВНИТИП.
С диссертацией можно ознакомиться в библиотеке ВНИТИП.
Автореферат разослан «____» ___________ 2007 г.
Ученый секретарь
диссертационного совета
доктор сельскохозяйственных наук, профессор Т.Н. Ленкова
Общая характеристика работы
Актуальность темы. Количество и качество продуктов питания, особенно животного происхождения, имеют первостепенное значение при формировании и сохранении здоровья человека, поддержании адаптационных возможностей его организма к окружающей среде. Качество таких продуктов определяется, в частности, их микроэлементным и витаминным составом, и в немалой степени – содержанием селена и витамина Е.
Производство птицеводческих продуктов функционального назначения имеет стратегическое значение в обеспечении здоровья россиян и продовольственной безопасности нашей страны. Продукты функционального и специального назначения на рынке США занимают 40% от общего производства, в Европе – превысили 20%. В России таких птицеводческих продуктов производится мало, но руководители и специалисты птицеводческих хозяйств начинают понимать перспективу и выгоду этого рынка, поэтому птицефабрики стали поставлять яйца, обогащенные йодом, селеном, каротиноидами, ненасыщенными жирными кислотами и т.д.
С появлением органических форм селена созданы реальные предпосылки для решения проблемы дефицита селена в рационе человека за счет потребления яиц, обогащенных этим элементом.
К настоящему времени накоплены определенные экспериментальные данные об использовании различных селенсодержащих добавок в кормлении сельскохозяйственных животных и птицы. Однако исследований по применению селеновых добавок совместно с витамином Е в комбикормах для птицы проведено мало, и в них, в основном, изучались хозяйственно-экономические показатели, хотя наука и практика требуют более углубленного изучения не только производственных, но и физиологических аспектов вопроса, особенно накопления селена и витамина Е в яйцах при использовании разных уровней и источников этих биологически активных веществ.
Анализ литературных данных показывает, что спектр соединений, являющихся потенциальными поставщиками селена в организм сельскохозяйственных животных и птицы, достаточно узок, и наиболее широко используемым препаратом является селенит натрия. Однако в настоящее время получена органическая форма селена – препарат Сел-Плекс. Ввиду меньшей токсичности и пролонгированного действия, органическая форма селена более предпочтительна для удовлетворения потребности птицы в этом микроэлементе. Многие аспекты действия селеноорганического препарата Сел-Плекс на организм птицы выяснены не до конца.
В связи с этим исследования возможности использования органической формы селена (Сел-Плекс) и витамина Е в кормлении кур яичного направления продуктивности современных высокопродуктивных кроссов являются актуальными.
Цель исследований. Целью настоящей работы являлось изучение возможности повышения уровней селена и витамина Е в пищевых яйцах, а также улучшение инкубационных качеств яиц кур родительского стада при замене в комбикормах неорганической формы селена (селенит натрия) на органическую (Сел-Плекс) при вводе микроэлемента в количестве 200, 300 и 400 мг/т и дозировке витамина Е 10, 20, 40 и 100 г/т.
При решении данной проблемы были поставлены следующие задачи:
- Изучить влияние добавок разных форм селена и витамина Е в комбикорма яичных кур на их продуктивность, качество пищевых и инкубационных яиц.
- Определить переваримость и использование основных питательных веществ корма организмом кур-несушек, получавших разные формы и уровни селена и витамина Е.
- Изучить степень использования организмом кур селена из селенита натрия и Сел-Плекса в составе комбикормов, содержащих разные уровни витамина Е.
- Установить содержание макро- и микроэлементов в яичной массе, некоторых органах и тканях, содержание витаминов А и Е, малонового диальдегида в печени кур яичного направления продуктивности при введении в комбикорма разных форм и уровней селена и витамина Е.
- Определить экономическую эффективность использования комбикормов, обогащенных селеном и витамином Е, для яичных кур.
Научная новизна работы. Определена возможность повышения качества пищевых яиц и улучшения инкубационных качеств яиц кур родительского стада при замене в комбикормах неорганической формы селена (селенит натрия) на органическую (Сел-Плекс) и вводе разных уровней витамина Е. Установлены рациональные уровни ввода в комбикорма для яичных кур селена и витамина Е.
Практическая значимость. Показана возможность использования селена совместно с витамином Е в комбикормах для кур промышленного стада, кур и петухов родительского стада яичного направления продуктивности, что позволяет повысить полноценность кормления птицы и качество пищевых яиц, выход инкубационных яиц, их оплодотворенность, вывод цыплят.
Апробация. Материалы диссертационной работы доложены на Всероссийской конференции молодых ученых и аспирантов по птицеводству (г. Сергиев Посад, 2006 г.), на IV Международной конференции, посвященной 100-летию со дня рождения академика РАСХН Н.А. Шманенкова (г. Боровск, 2006 г.), на Всероссийской научно-практической конференции (г. Волгоград, 2006 г.).
Публикации. По материалам диссертации опубликовано 5 работ.
Структура и объем работы. Диссертационная работа включает следующие разделы: введение, обзор литературы, материал и методику исследований, результаты исследований и их обсуждение, производственную проверку, выводы, предложения производству, список литературы, приложение. Диссертационная работа изложена на 137 страницах машинописного текста, иллюстрирована 4 рисунками, 51 таблицей. Список литературы включает 186 источников, в том числе 72 на иностранных языках.
Материал и методика исследований
Исследования проводили в 2003–2007 гг. на курах-несушках промышленного стада кросса «Радонеж» в условиях ОНО «Загорское ЭПХ ВНИТИП»0, и на петухах и курах родительского стада кросса «Маркс 23» в племзаводе «Маркс» Саратовской области, а также в отделах: кормления, Селекционном центре, Испытательном Центре Всероссийского научно-исследовательского и технологического института птицеводства.
Было проведено два опыта и производственные проверки, которые продолжались в течение 6 месяцев с 21 по 47 недель жизни птицы при клеточном содержании: кур промышленного стада – в клеточных батареях КБН-1, петухов и кур родительского стада – L-103 C.
Технологические параметры содержания кур соответствовали рекомендациям отделов технологии производства яиц и мяса птицы и кормления. Кормление кур-несушек осуществляли полнорационными комбикормами по нормам ВНИТИП (2003 г.).
Раньше в птицеводстве применялся селенит натрия, в настоящее время компанией Оллтек выпускается Сел-Плекс, представляющий собой источник органического селена, вырабатываемого специальными штаммами дрожжей.
Действующим веществом препарата является селенометионин (основная форма), селеноцистеин и другие селеноаминокислоты. Более 99% селена содержится в органической форме. Содержание селена в Сел-Плексе – 1000 мг в 1 кг препарата.
Задачей первого опыта являлось изучение возможности повышения уровней селена и витамина Е в пищевых яйцах при замене селенита натрия в качестве добавки в комбикорм Сел-Плексом в дозе 200, 300 и 400 мг Se/т корма и использовании разных уровней витамина Е (10, 20, 40 и 100 г/т).
Задачей второго опыта являлось изучение возможности улучшения инкубационных качеств яиц кур родительского стада при замене в комбикормах неорганической формы селена на Сел-Плекс при вводе микроэлемента в количестве 200, 300 и 400 мг/т и дозировках витамина Е 10, 20, 40 и 100 г/т.
Схема опытов 1 и 2 представлена в табл. 1.
Таблица 1. Схема опытов 1* и 2**
| Группа | Характеристика рациона |
| 1 контрольная | Основной рацион (ОР) + 200 мг/т корма Se в форме селенита натрия + 10 г/т витамина Е |
| 2 опытная | ОР + 200 мг/т Se в форме Сел-Плекса + 10 г/т витамина Е |
| 3 опытная | ОР + 300 мг/т Se в форме Сел-Плекса + 10 г/т витамина Е |
| 4 опытная | ОР + 300 мг/т Se в форме Сел-Плекса + 20 г/т витамина Е |
| 5 опытная | ОР + 300 мг/т Se в форме Сел-Плекса + 40 г/т витамина Е |
| 6 опытная | ОР + 300 мг/т Se в форме Сел-Плекса + 100 г/т витамина Е |
| 7 опытная | ОР + 400 мг/т Se в форме Сел-Плекса + 100 г/т витамина Е |
* - опыт 1 проведен на курах промышленного стада (по 30 голов в группе);
** - опыт 2 проведен на птице родительского стада (по 100 голов в группе).
При выполнении экспериментов было проведено два балансовых опыта: первый – на курах промышленного стада, второй – на курах родительского стада в возрасте 270–276 дней.
Задачей производственной проверки служило определение эффективности использования комбикормов, обогащенных органической формой селена и витамином Е, для кур промышленного стада, а также петухов и кур родительского стада.
Схема производственной проверки представлена в табл. 2.
Таблица 2. Схема производственной проверки
| Вариант | Стадо птицы | Количество голов | Особенности кормления кур-несушек |
| базовый | промышленное | 10200 | Полнорационный комбикорм (ПК) по нормам ВНИТИП с уровнем селена 200 мг/т в форме селенита натрия и 10 г/т витамина Е для кур промышленного стада и 20 г/т – для птицы родительского стада. |
| родительское | 1510 | ||
| новый | промышленное | 10250 | ПК с уровнями селена – 300 мг/т в форме Сел-Плекса и витамина Е – 100 г/т. |
| родительское | 1580 |
Учитываемые показатели: сохранность поголовья – ежедневно с учетом отхода птицы; живая масса птицы – путем индивидуального взвешивания в начале и в конце опыта; яйценоскость – ежедневно; выход инкубационных яиц, оплодотворенность и выводимость яиц, вывод цыплят – на курах родительского стада; объем эякулята, концентрация спермиев в эякуляте петухов – при проведении производственной проверки на птице родительского стада; масса яиц – гравиметрически, ежемесячно 3 дня подряд от всей подопытной птицы; морфологические показатели яиц; потребление кормов птицей – ежедневно путем учета количества заданных кормов и их остатков; затраты кормов на 1 голову за период опыта; затраты кормов на 10 шт. яиц и на 1 кг яичной массы; переваримость протеина и использование питательных и минеральных веществ корма – по рекомендациям ВНИТИП (1998 г.) в физиологических опытах; химический состав кормов, помета, яиц, печени – в соответствии с методическими рекомендациями отдела физиологии и биохимического анализа ВНИТИП (1998 г.); содержание витаминов А, Е, В2 и каротиноидов в желтке яиц – при проведении балансовых опытов; содержание макро- и микроэлементов в яичной массе, в обезжиренной большеберцовой кости, печени, грудной мышце; определение селена проводили в Институте питания РАМН флуорометрическим методом (МКЦ 4-1.033-95), модернизированным Н.А. Голубкиной; доступность аминокислот рассчитывали по результатам балансовых опытов по формуле:
АКкорма - АКпомета
А = ----------------------- х 100%,
АКкорма
где АКкорма – количество аминокислоты, потребленной с кормом;
АКпомета – количество аминокислоты, выделенное с пометом;
жирнокислотный состав липидов желтка яиц – на газожидкостном хроматографе; интенсивность перекисного окисления липидов в печени – по концентрации малонового диальдегида в Институте питания РАМН.
Экономическую эффективность применения Сел-Плекса и витамина Е в комбикормах для кур-несушек промышленного и родительского стада определяли по результатам производственной проверки с учетом действующих цен. Цифровой материал обрабатывали методом вариационной статистики, описанным И. И. Кочишем (2003).
Результаты исследований
Перед началом опытов на птице все кормовые ингредиенты, используемые для приготовления комбикорма, сам комбикорм и вода были проанализированы на содержание селена. Результаты испытаний приведены в табл. 3.
Таблица 3. Содержание селена в ингредиентах корма и воде
| Наименование | Содержание селена, мкг/кг |
| Шрот подсолнечника | 234 |
| Жмых подсолнечника | 220 |
| Барда послеспиртовая | 115 |
| Рыбная мука | 1250 |
| Жмых соевый | 197 |
| Соя | 143 |
| Ячмень неочищенный | 112 |
| Пшеница | 103 |
| Кукуруза | 132 |
| Зародыш кукурузный | 107 |
| Глютен кукурузный | 120 |
| Мука костная | 820 |
| Известняк | 3 |
| Комбикорм | 149 |
| Вода | 1 |
Основные показатели, полученные в опыте 1, представлены в таблице 4.
Сравнение опытных групп 2 и 3 свидетельствует о положительном влиянии на яйценоскость кур увеличения уровня ввода Сел-Плекса с 200 до 300 г/т корма при одинаковом количестве витамина Е. При введении в комбикорм 400 г/т этого препарата показатели яйценоскости оставались на уровне группы 6.
Таблица 4. Продуктивность и использование питательных веществ корма
курами промышленного стада (опыт 1)
| Показатель | Группа | ||||||
| 1к | 2 | 3 | 4 | 5 | 6 | 7 | |
| Сохранность, % | 93,3 | 96,7 | 96,7 | 100,0 | 100,0 | 100,0 | 100,0 |
| Живая масса кур в начале опыта, г | 1490 ±27,2 | 1500 ±26,4 | 1510 ±30,1 | 1480 ±27,7 | 1490 ±29,1 | 1500 ±30,1 | 1495 ±29,4 |
| Живая масса кур в конце опыта, г | 1760 ±30,2 | 1770 ±29,9 | 1780 ±31,1 | 1750 ±34,4 | 1755 ±29,2 | 1770 ±30,3 | 1765 ±31,1 |
| Яйценоскость на начальную несушку, шт. | 155,5 | 157,7 | 158,4 | 160,0 | 159,4 | 159,8 | 159,7 |
| Интенсивность яйценоскости, % | 86,4 | 87,6 | 88,0 | 88,9 | 88,6 | 88,8 | 88,7 |
| Средняя масса яиц, г | 60,7 ±1,42 | 60,9 ±0,65 | 61,5 ±1,20 | 61,3 ±1,45 | 61,1 ±1,37 | 60,7 ±0,94 | 61,2 ±0,95 |
| Получено яичной массы от несушки, кг | 9,44 | 9,60 | 9,74 | 9,81 | 9,74 | 9,70 | 9,77 |
| Затраты корма, г/гол./сут. | 117,5 | 117,4 | 117,0 | 117,3 | 112,4 | 111,0 | 114,5 |
| Затраты корма на 10 яиц, кг | 1,36 | 1,34 | 1,33 | 1,30 | 1,27 | 1,25 | 1,29 |
| Затраты корма на 1 кг яичной массы, кг | 2,24 | 2,20 | 2,16 | 2,15 | 2,08 | 2,06 | 2,11 |
| Переваримость, %: протеина | 88,0 | 88,3 | 88,5 | 88,9 | 88,6 | 88,8 | 88,6 |
| жира | 78,4 | 79,9 | 81,1 | 82,6 | 82,5 | 82,1 | 82,4 |
| клетчатки | 25,4 | 30,2 | 30,4 | 30,6 | 30,6 | 30,5 | 30,3 |
| Использование, %: азота | 41,5 | 41,9 | 42,1 | 42,5 | 42,5 | 42,4 | 42,3 |
| кальция | 60,0 | 60,3 | 60,9 | 61,2 | 61,0 | 61,4 | 61,0 |
| фосфора | 37,9 | 38,4 | 38,9 | 39,2 | 39,0 | 39,3 | 39,2 |
| селена | 14,7 | 52,2 | 50,3 | 51,1 | 52,0 | 52,1 | 42,4 |
| Доступность, %: лизина | 85,0 | 85,7 | 86,5 | 87,0 | 86,8 | 86,5 | 86,4 |
| метионина | 85,7 | 86,4 | 86,9 | 87,1 | 87,0 | 87,3 | 87,0 |
Самое большое количество яиц, полученных в расчете на начальную несушку, было в группе 4, получавшей с кормом добавку Сел-Плекса в количестве 300 г/т и 20 г/т витамина Е.
Затраты корма на 10 яиц в опытных группах кур промышленного стада снижались при добавках Сел-Плекса и витамина Е на 1,5–8,1%.
Увеличение яйценоскости и снижение затрат корма на единицу продукции у кур происходило на фоне лучшей переваримости протеина и усвоения азота. У птицы опытных групп были выше, чем в контроле, переваримость протеина – на 0,3–0,9%, а усвоение азота корма – на 0,4–1,0%.
Доступность аминокислот тесно связана с переваримостью протеина корма, и она была выше у кур опытных групп.
Куры контрольной группы, получавшие комбикорм с содержанием 200 мг/т селена в форме селенита натрия и 10 г/т витамина Е, по переваримости жира уступали несушкам опытных групп на 1,5–4,2%. Увеличение добавки селена в органической форме с 200 до 300 мг/т, а витамина Е – с 10 до 20 г/т способствовало повышению переваримости жира организмом кур-несушек (82,6% в группе 4 против 79,9% в группе 2).
Значительных различий между группами по усвоению кальция и фосфора отмечено не было.
Усвоение селена у кур контрольной группы было низким и составило 14,7%. При использовании Сел-Плекса усвоение селена было на уровне 42,4–52,2%. Следует отметить, что увеличение дозировки селена до 400 мг/т корма (группа 7) и витамина Е до 100 г/т привело к снижению усвоения селена организмом кур до 42,4% по сравнению с другими опытными группами (50,3–52,2% в группах 2–6). Дозировка селена в количестве 300 мг/т в форме Сел-Плекса, по-видимому, достаточна для организма кур-несушек.
Опыт 2, проведенный на курах родительского стада (табл. 5), показал следующее.
Сохранность поголовья в опытных группах была выше на 2,0–6,0%, чем в контроле.
Яйценоскость кур, получавших комбикорма с органической формой селена и разными уровнями витамина Е, за 189 дней продуктивного периода составила 177,1–179,6 штук, а в контроле – 170,9 штук.
Выход инкубационных яиц был более высоким в группах 4, 5, 6 и 7. Однако самым высоким этот показатель был в группе 6, несушки которой получали 300 мг/т селена в форме Сел-Плекса и 100 г/т витамина Е.
Выход яичной массы от кур опытных групп находился в пределах 10,71–10,90 кг, что выше контрольной группы на 4,5–6,3% (10,25 кг – контроль).
При замене селенита натрия на Сел-Плекс при одинаковом содержании витамина Е в комбикорме затраты корма на 10 яиц снизились на 4,7%, а на 1 кг яичной массы – на 5,2%.
Лучшая переваримость протеина (92,4% против 89,1 в контроле) и использование азота (45,1 против 42,6%) были у кур группы 6, которые получали комбикорма с Сел-Плексом в количестве 300 г/т с добавкой 100 г/т витамина Е.
Таблица 5. Продуктивность и использование питательных веществ корма
курами родительского стада (опыт 2)
| Показатель | Группа | ||||||
| 1к | 2 | 3 | 4 | 5 | 6 | 7 | |
| Сохранность, % | 94,0 | 96,0 | 98,0 | 100,0 | 99,0 | 100,0 | 100,0 |
| Живая масса кур в начале опыта, г | 1480 ±25,5 | 1475 ±26,2 | 1495 ±27,0 | 1510 ±26,4 | 1470 ±28,8 | 1465 ±29,2 | 1475 ±29,0 |
| Живая масса кур в конце опыта, г | 1825 ±31,1 | 1820 ±30,4 | 1835 ±33,2 | 1830 ±31,1 | 1870 ±29,9 | 1865 ±28,4 | 1840 ±32,0 |
| Яйценоскость на начальную несушку, шт. | 170,9 | 177,1 | 177,7 | 179,4 | 179,2 | 179,6 | 179,6 |
| Интенсивность яйценоскости, % | 90,4 | 93,7 | 94,0 | 94,9 | 94,8 | 95,0 | 95,0 |
| Выход инкубационных яиц, % | 93,0 | 93,1 | 93,1 | 93,5 | 93,4 | 93,6 | 93,5 |
| Оплодотворенность яиц, % | 93,0 | 95,4 | 95,7 | 96,2 | 96,0 | 96,4 | 96,1 |
| Выводимость яиц, % | 83,9 | 84,4 | 84,5 | 85,0 | 84,8 | 85,1 | 85,0 |
| Вывод цыплят, % | 78,0 | 80,5 | 80,9 | 81,8 | 81,4 | 82,0 | 81,7 |
| Получено яичной массы от несушки, кг | 10,25 | 10,71 | 10,73 | 10,85 | 10,82 | 10,87 | 10,90 |
| Затраты корма, г/гол./сут. | 115,4 | 114,2 | 114,0 | 115,0 | 115,2 | 115,0 | 115,2 |
| Затраты корма на 10 яиц, кг | 1,28 | 1,22 | 1,21 | 1,21 | 1,22 | 1,21 | 1,21 |
| Затраты корма на 1 кг яичной массы, кг | 2,13 | 2,02 | 2,01 | 2,00 | 2,01 | 2,00 | 2,00 |
| Переваримость, %: протеина | 89,1 | 91,4 | 91,2 | 91,7 | 90,8 | 92,4 | 91,2 |
| жира | 77,5 | 79,2 | 79,1 | 81,3 | 82,1 | 82,5 | 83,0 |
| клетчатки | 26,7 | 30,8 | 30,5 | 31,4 | 31,2 | 32,1 | 32,1 |
| Использование, %: азота | 42,6 | 43,2 | 43,3 | 43,8 | 44,0 | 45,1 | 45,0 |
| кальция | 56,3 | 57,5 | 57,2 | 56,9 | 56,8 | 60,5 | 56,6 |
| фосфора | 29,2 | 31,7 | 32,0 | 32,4 | 32,5 | 32,4 | 32,6 |
| селена | 15,4 | 55,2 | 50,4 | 51,1 | 51,7 | 52,0 | 40,4 |
| Доступность, %: лизина | 84,8 | 85,9 | 86,0 | 86,0 | 86,5 | 86,7 | 86,2 |
| метионина | 84,2 | 85,2 | 85,7 | 85,8 | 85,3 | 85,1 | 85,4 |
Несушки групп 6 и 7, которые получали комбикорма, обогащенные селеном в дозе 300 и 400 мг/т при содержании витамина Е 100 г/т, по переваримости жира превосходили контрольных на 5,0 и 5,5% соответственно.
Как и в первом опыте, у кур контрольной группы было низкое усвоение селена (15,4%). Несушки опытных групп использовали селен при применении его в комбикормах в органической форме на уровне 40,4–55,2%.
При повышении уровня ввода в комбикорма органической формы селена с 300 до 400 мг/т его усвоение из комбикорма организмом кур снизилось на 11,6% (с 52,0 до 40,4%). Это указывает на то, что добавка селена в органической форме в количестве 300 мг/т достаточна для организма кур родительского стада кросса «Маркс 23».
Таким образом, судя по двум опытам, проведенным на курах промышленного и родительского стада, можно отметить, что усвоение селена из Сел-Плекса в 3,6 раза выше, чем из селенита натрия.
Результаты наших исследований показали, что включение в комбикорм яичных кур селена в количестве 200 и 300 мг/т в форме Сел-Плекса при уровне витамина Е 10 г/т способствовало повышению содержания витамина А в желтке яиц (опытные группы 2 и 3) на 25,7 и 15,1%; 31,1 и 21,6% соответственно по сравнению с контрольной группой. При повышении добавок в комбикорма витамина Е с 10 до 100 г/т и уровне селена в форме Сел-Плекса 300 мг/т уровень витамина А в желтке яиц повышался в группе 4 на 42,7 и 17,9%, в группе 5 – на 48,3 и 24,1%, в группе 6 – на 54,0 и 24,1% в сравнении с контролем.
При добавке в комбикорма яичных кур 200 и 300 мг/т селена в форме Сел-Плекса и 10 г/т витамина Е (группы 2 и 3) содержание витамина Е в желтке яиц повышалось на 12,8 и 21,6%; на 18,9 и 23,7% соответственно в сравнении с контролем.
Повышение добавок витамина Е в комбикорма яичных кур до 40 и 100 г/т также способствовало увеличению содержания этого витамина в желтке яиц. Самым высоким этот показатель был у кур группы 7 (210,2 и 237,2 против 151,9 и 145,9 мкг/г в контроле).
Содержание каротиноидов в желтке яиц кур при разных дозах Сел-Плекса, а также одинаковых и разных уровнях витамина Е, повышалось. По этому показателю птица опытных групп превышала контроль на 11,4–94,2%.
Через 15 дней скармливания курам комбикормов, содержащих селен в дозах 200, 300 и 400 мг/т и витамин Е – 10, 20, 40 и 100 г/т, уровень селена в яйцах повышался с 0,12 мкг/г в контрольной группе до 0,35 мкг/г у кур группы 7 (опыт 1). Следует указать, что при одинаковой добавке селена (300 мг/т – группы 3–6), но разном уровне витамина Е содержание селена с повышением добавки витамина Е в комбикорм увеличивалось и было самым высоким в яйцах кур группы 6, а при одинаковом уровне витамина Е, но разном – селена (группа 7) содержание селена в яйцах повышалось с увеличением дозы органической формы селена с 300 до 400 мг/т, однако это повышение было менее значительным, чем при увеличении дозы селена с 200 до 300 мг/т.
Через 15 дней после начала скармливания комбикормов, содержащих селен в дозах 300 и 400 мг/т и витамин Е в дозах 10, 20, 40 и 100 г/т, уровень селена в желтке яиц повышался с 0,21 до 0,57 мкг/г, в белке – с 0,10 до 0,30 мкг/г, в скорлупе – с 0,11 (контроль) до 0,24 мкг/г (группа 7) (опыт 2).
Так, через 6 месяцев скармливания комбикормов, обогащенных селеном в дозе 400 мг/т в органической форме и витамином Е в количестве 100 г/т, содержание селена в желтке яиц повысилось до 0,78, в белке – до 0,39 и в скорлупе – до 0,30 мкг/г, а в контроле эти показатели были на уровне 0,20; 0,09 и 0,08 мкг/г соответственно. Во все возрастные периоды наибольшее накопление селена отмечено в желтке яиц кур родительского стада, затем идет белок, а далее – скорлупа.
Содержание полиненасыщенных жирных кислот во всех опытных группах кур промышленного и родительского стада повышалось на 0,62–1,47%. Самый высокий уровень линолевой кислоты был в липидах яиц кур группы 7, которые получали 400 мг/т селена в форме Сел-Плекса и 100 г/т витамина Е (11,84 и 11,46% против 11,06 и 10,50% в контроле).
По результатам двух опытов следует отметить, что обогащение комбикормов для кур органической формой селена и витамином Е способствовало увеличению качества пищевых и инкубационных яиц за счет повышения содержания в них полиненасыщенных жирных кислот, в основном, линолевой кислоты, а также не ухудшало их вкусовые качества.
Использование Сел-Плекса в комбикормах способствовало повышению концентрации марганца в яичной массе, полученной от кур опытных групп промышленного и родительского стада, на 15,6 и 9,2%; 21,1 и 47,7%, а цинка – на 9,0 и 1,7%; 9,2 и 7,6% соответственно по сравнению с контролем.
Уровни марганца и цинка в большеберцовых костях, печени и грудных мышцах кур промышленного и родительского стада при замене неорганической формы селена на органическую были выше на 1,3–10,5 и 2,6–25,7%.
Уровень селена в большеберцовых костях кур в группах 2 при использовании Сел-Плекса вместо селенита натрия повышался на 18,14 и 16,3%, а самый высокий его уровень был у кур группы 7 (0,098 и 0,223 против 0,072 и 0,089 мкг/г в контроле) (опыты 1 и 2).
Содержание селена в печени также достоверно повышалось (р<0,001) у кур групп 2 (на 40,9 и 14,1%). При введении в комбикорма селена в количестве 400 мг/т уровень селена в печени возрастал в 2,0 и 1,9 раза (опыты 1 и 2).
В грудных мышцах кур групп 2 (опыты 1 и 2) уровень селена возрастал на 29,7 и 26,5% по сравнению с контролем. При повышении дозировки селена в комбикорме уровень его в грудной мышце повышался, и самым высоким был у кур групп 7 – 0,410 и 0,472 мкг/г, что в 2,2 и 2,3 раза больше по сравнению с птицей контрольной группы.
Наибольшее депонирование селена отмечено в печени, затем идет большеберцовая кость и грудная мышца.
Таким образом, используя органическую форму селена, можно повышать содержание селена не только в яйцах, но и в мясе.
Уровень липидов в печени кур опытных групп был достоверно ниже по сравнению с птицей контрольной группы (p<0,05–0,001). Следует отметить, что замена неорганической формы селена на органическую понизило уровень липидов в печени на 18,6 и 13,3% (группы 2). Самый низкой уровень липидов был в печени кур групп 7 (4,2 и 4,3% против 5,9 и 6,0% в контроле по опытам 1 и 2).
Содержание витамина Е в печени кур при использовании органической формы селена повышалось на 10,8 и 11,6% (р<0,05). Отмечено также повышение содержания витамина Е в печени при увеличении его дозировок в комбикорме.
Об интенсивности перекисного окисления липидов судили по концентрации малонового диальдегида в печени кур промышленного и родительского стада.
При включении в рацион Сел-Плекса вместо селенита натрия содержание малонового диальдегида в печени кур достоверно понижалось с 185,4 и 177,2 до 160,4 и 151,3 нмоль МДА/г ткани (р<0,001). Увеличение уровня селена до 300 мг/т также способствовало снижению интенсивности перекисного окисления липидов печени кур-несушек. Повышение уровня витамина Е с 10 до 100 г/т при одинаковом содержании селена в органической форме (группы 3, 4, 5 и 6) обеспечивало снижение содержания малонового диальдегида в печени кур-несушек промышленного стада с 142,7 и 132,5 до 127,1 и 120,1 нмоль МДА/г ткани. Самая низкая интенсивность перекисного окисления липидов отмечена в группе 7 опытных кур (105,0 и 99,0 против 185,4 и 177,2 нмоль МДА/г ткани по опытам 1 и 2, р<0,001).
Производственная проверка
Результаты производственной проверки подтвердили данные опытов. Было установлено, что при вводе в комбикорма кур промышленного и родительского стад нового варианта 300 мг селена в органической форме (Сел-Плекс) и 100 г витамина Е в расчете на 1 т комбикорма содержание селена в яйцах было в 1,8 раза, а витамина Е – на 2,7% больше, чем в базовом варианте. Яйценоскость кур и количество яичной массы в новом варианте были выше на 2,3 и 2,9% соответственно этим показателям. Наиболее выраженными были различия по потреблению корма курами нового варианта (на 1,9% ниже базового варианта) и по конверсии корма (на 2,4% выше базового варианта).
В табл. 6 представлены данные для расчета экономической эффективности использования Сел-Плекса и витамина Е в комбикормах для кур промышленного стада.
Экономический эффект в расчете на все поголовье составил 65,5 тысяч рублей, на курицу-несушку промышленного стада – 6,39 рубля.
В родительском стаде содержание селена в яйцах кур до начала испытания было одинаковым как в базовом, так и в новом вариантах и составляло 0,18 мкг/г. Содержание селена в яйцах кур нового варианта составило 0,37 мкг/г в среднем за 26 недель опыта и было выше, чем в базовом варианте, на 0,21 мкг/г (разность достоверна, р<0,01). Уровень витамина Е в желтке яиц в новом варианте был также выше, чем в базовом, на 25,6%.
Таблица 6. Данные для расчета экономической эффективности
| Показатель | Ед. измер. | Вариант | |
| базовый | новый | ||
| Время проведения испытаний | 02.10.04 | 03.04.05 | |
| Среднее поголовье кур при испытании | тыс. гол. | 10,20 | 10,25 |
| Сохранность поголовья | % | 99,5 | 99,8 |
| Яйценоскость на несушку за 26 недель продуктивного периода | шт. | 173,3 | 177,3 |
| Валовое производство яиц | тыс. шт. | 1767,7 | 1817,3 |
| Реализовано товарных яиц | тыс. шт. | 1766,4 | 1815,5 |
| Затраты на производство яиц | тыс. руб. | 2313,3 | 2328,4 |
| в т.ч. зарплата с начислениями | тыс. руб. | 316,9 | 316,9 |
| стоимость кормов | тыс. руб. | 1580,8 | 1610,3 |
| прочие прямые расходы | тыс. руб. | 129,3 | 120,5 |
| накладные расходы | тыс. руб. | 286,3 | 280,7 |
| Цена реализации 1000 яиц | руб. | 1640,0 | 1640,0 |
| Себестоимость 1000 яиц | руб. | 1309,0 | 1281,0 |
| Выручка от реализации яиц | тыс. руб. | 2896,8 | 2977,4 |
Среднесуточное потребление кормов в новом варианте составило 112,1 г и было меньше, чем в базовом, на 3,8%, затраты корма на 10 яиц были также меньше в новом варианте на 4,1%.
Выход инкубационных яиц в новом варианте был выше на 0,5%, оплодотворенность яиц – на 2,9% выводимость яиц – на 3,0%, вывод цыплят – на 3,1%.
Сел-Плекс и витамин Е добавляли также в кормосмеси для петухов в течение 6 месяцев эксперимента. Объем эякулята (см3) в новом варианте был больше, чем в базовом, на 13,3%, концентрация спермиев в эякуляте – на 5,1%, число спермиев в эякуляте – на 5,9%. Скармливание петухам кормосмеси с Сел-Плексом и витамином Е позволило повысить качество спермы, что способствовало повышению оплодотворенности яиц.
Экономический эффект в расчете на все поголовье составил 31,2 тысяч рублей, на курицу-несушку родительского стада – 19,7 рубля.
Выводы
- Интенсивность яйценоскости кур промышленного стада, получавших комбикорма с Сел-Плексом при уровне содержания селена 200, 300 и 400 мг/т, а витамина Е – 10, 20, 40 и 100 г/т, была выше на 1,2–2,4%, а родительского стада – на 3,3–4,6% при лучшей конверсии корма в расчете на 10 яиц – на 1,5–8,1 и 4,7–5,5% соответственно – за счет повышения использования основных питательных веществ комбикорма.
- Содержание селена в яйцах кур промышленного стада, получавших комбикорма, обогащенные Сел-Плексом (300 мг селена /т) и витамином Е (100 г/т), через 1 месяц опыта было выше в 2,8 раза, через 6 месяцев – в 3,0 раза, чем в яйцах кур, получавших комбикорма с селенитом натрия (200 мг селена/т) и витамином Е (10 г/т), в яйцах кур родительского стада – выше в 2,8 и 3,4 раза соответственно. При этом в желтке яиц кур родительского стада откладывалось селена в 2,2 раза больше, чем в белке, а в скорлупе – на 9,7% меньше, чем в белке.
- Усвоение селена организмом кур промышленного и родительского стада при включении в комбикорма его органической формы в дозе 300 мг/т и 100 г/т витамина Е было в 3,4–3,5 раза выше, чем в контрольной группе (степень использования 52,0 и 52,1% у опытной птицы, 14,7 и 15,4% – контроль).
- Накопление витамина Е в желтке яиц от кур промышленного стада, получавших комбикорма с уровнем селена 300 мг/т в форме Сел-Плекса и витамина Е 100 г/т в возрасте 230 дней повысилось на 28,2%, у кур родительского стада – на 44,0%, а уровень каротиноидов – на 63,6 и 96,8% соответственно.
- Скармливание комбикормов, обогащенных селеном в органической форме в дозе 300 мг/т и витамина Е – 100 г/т, в значительной степени повлияло на инкубационные показатели яиц кур родительского стада. Так, выход инкубационных яиц в новом варианте производственной проверки был выше на 0,5%, оплодотворенность яиц – на 2,9%, выводимость яиц – на 3,0%, вывод цыплят – на 3,1%.
- Обогащение комбикормов для кур органической формой селена и витамином Е способствовало улучшению качества пищевых и инкубационных яиц за счет повышения содержания в них полиненасыщенных жирных кислот (в основном, линолевой кислоты) на 0,54–1,07%.
- Скармливание петухам комбикормов с добавкой Сел-Плекса вместо селенита натрия в количестве 300 мг селена/т и 100 г/т витамина Е повысило объем эякулята на 13,3%, концентрацию спермиев в эякуляте – на 5,1%, число спермиев в эякуляте – на 5,9%, что способствовало повышению оплодотворенности яиц.
- Концентрация селена в грудной мышце, печени и большеберцовых костях кур при замене в комбикормах селенита натрия Сел-Плексом в дозе 200 мг/т повышалось на 26,5–29,7%; 14,1–40,9% и 16,3–19,1% соответственно. Добавка в комбикорма несушек селена в органической форме в количестве 400 мг/т способствовала увеличению его концентрации в этих органах и тканях более чем в два раза по сравнению с птицей контрольной группы.
- Содержание липидов в печени кур в возрасте 320 дней при использовании Сел-Плекса в сочетании с разными уровнями витамина Е достоверно снижалось на 1,0–1,7%.
- При включении в комбикорм Сел-Плекса вместо селенита натрия в дозе 300 мг/т микроэлемента и 100 г/т витамина Е содержание малонового диальдегида в печени кур достоверно понижалось с 185,4 до 127,1 (опыт 1) и с 177,2 до 120,1 (опыт 2) нмоль МДА/г ткани, что указывает на снижение интенсивности перекисного окисления липидов печени опытных кур.
- Экономический эффект по результатам производственных проверок при использовании комбикормов, обогащенных органической формой селена (Сел-Плекс) из расчета 300 мг элемента на 1 т и 100 г/т витамина Е в расчете на одну курицу-несушку промышленного стада составил 6,39 руб., а на курицу родительского стада – 19,7 руб.
Предложения производству
В целях обогащения пищевых яиц селеном и витамином Е, улучшения их инкубационных качеств следует включать в комбикорма яичных кур и петухов органическую форму селена (Сел-Плекс) из расчета 300 мг элемента на 1 т комбикорма, при этом уровень добавки витамина Е должен составлять 100 г/т.
Список опубликованных работ
- Ивахник Г. Витамин Е и селен в комбикормах для яичных кур / Г. Ивахник // Птицеводство. – 2006. – № 3. – С. 23-24.
- Егоров И.А. Обогащение яиц кур селеном и витамином Е / И.А. Егоров, Г.В. Ивахник, Т.Т. Папазян // Птица и птицепродукты. – 2006. – № 2. – С. 42-44.
- Егоров И.А. Обогащение яиц кур селеном и витамином Е / И.А. Егоров, Н.Я. Чеснокова, Г.В. Ивахник, Т.Т. Папазян // Актуальные проблемы биологии в животноводстве: Матер. IV Междунар. конф., посв. 100-летию со дня рождения акад. РАСХН Н.А. Шманенкова; 5-7 сентября 2006 г. – Боровск, 2006. – С. 163-164.
- Papazyan T.T. Effect of selenium in egg-type breeder hen diets / T.T. Papazyan, I.A. Egorov, G.V. Ivachnick, P.F. Surai / World’s Poultry Sci. J. – 2006. – V. 62. – P. 422.
- Egorov I.A. Effect of organic selenium on commercial laying hens / I.A. Egorov, T.T. Papazyan, G.V. Ivachnick, P.F. Surai / World’s Poultry Sci. J. – 2006. – V. 62. – P. 423.
