– оолович сравнительная характеристика экстерьерно-продуктивных и некоторых биологических особенностей тувинских короткожирнохвостых овец разных типов

На правах рукописи

МОНГУШ

БОРИС БИЛЧИН–ООЛОВИЧ

СРАВНИТЕЛЬНАЯ ХАРАКТЕРИСТИКА

ЭКСТЕРЬЕРНО-ПРОДУКТИВНЫХ И

НЕКОТОРЫХ БИОЛОГИЧЕСКИХ ОСОБЕННОСТЕЙ ТУВИНСКИХ КОРОТКОЖИРНОХВОСТЫХ

ОВЕЦ РАЗНЫХ ТИПОВ

06.02.10 - «Частная зоотехния, технология

производства продуктов животноводства»

Автореферат

диссертации на соискание ученой степени

кандидата сельскохозяйственных наук

г. Улан-Удэ - 2012

Работа выполнена на кафедре мелкого животноводства Федерального государственного бюджетного образовательного учреждения высшего профессионального образования «Бурятская государственная сельскохозяйственная академия им. В.Р. Филиппова».

Научный руководитель: доктор сельскохозяйственных наук,

профессор Билтуев Семен Иннокентьевич

Официальные оппоненты:

доктор биологических наук,

профессор Тайшин Владимир Алексеевич

кандидат сельскохозяйственных наук

Монгуш Сонгукчу Сазыг-оолович

Ведущая организация: ФГБОУ ВПО «Красноярский государственный аграрный университет»

Защита состоится «16» марта 2012 года в 12 часов на заседании диссертационного совета ДМ 220.006.02 при ФГБОУ ВПО «Бурятская государственная сельскохозяйственная академия имени В.Р. Филиппова» по адресу: 670024, Республика Бурятия, г. Улан-Удэ, ул. Пушкина, 8, БГСХА тел. (3012) 44-22-54; факс (3012) 44-21-33; e-mail:[email protected]

С диссертацией можно ознакомиться в библиотеке ФГБОУ ВПО «Бурятская государственная сельскохозяйственная академия им. В.Р. Филиппова».

Автореферат разослан «15» февраля 2012 года и размещен на сайте Минобрнауки РФ www.vak.ed.gov.ru и http://www.bgsha.ru

Ученый секретарь диссертационного совета,

доктор сельскохозяйственных наук, профессор _______ Д.Ц. Гармаев

1. ОБЩАЯ ХАРАКТЕРИСТИКА РАБОТЫ

Актуальность работы. В нашей стране при решении проблемы обеспечения населения высокоценными продуктами питания животного происхождения важное значение придается рациональному использованию продуктивно-биологического потенциала сельскохозяйственных животных с учетом кормовых и природно-климатических условий их разведения.

В настоящее время основной экономически значимой продукцией в овцеводстве стала баранина, на долю которой приходится 85-90% валовой выручки, получаемой с одной овцы за год.

В сложившейся ситуации для повышения эффективности отрасли Х.А. Амерханов (2007) рекомендует больше уделять внимания развитию мясного направления в овцеводстве. По данным А.И. Ерохина (2005) в общем доходе, получаемого от реализации продукции овцеводства, доля шерсти составляет около 20 %, а баранины – 80 %.

Овцеводство – ведущая отрасль животноводства Республики Тыва, обеспечивающая значительную часть потребности местного населения в мясе. В современных условиях рыночной экономики овцеводство является основным источником доходов для сельского населения республики. Развитию овцеводства благоприятствуют малоснежные зимы и большие массивы степных и горных пастбищ. Численность овец в настоящее время составляет свыше 800 тыс. голов.

В Республике Тыва в связи с утверждением новых (горного и степного) типов тувинских короткожирнохвостых грубошерстных овец появилась необходимость изучения их сравнительных характеристик и экономической значимости в условиях разных зон разведения. Учитывая это, в настоящей работе, наряду с шерстной продуктивностью, уделено большое внимание показателям мясной производительности местных овец разных типов, сопряженных с их отличной приспособленностью к специфическим экологическим условиям региона.

С учетом специфических природно-климатических условий степной и горной зон Республики Тыва сравнительное изучение экстерьерно-продуктивных, биологических и приспособительных особенностей тувинских короткожирнохвостых овец разных типов является весьма актуальной задачей, решение которой позволит определить экономическую эффективность их разведения.

Цель и задачи исследований. Целью настоящей диссертационной работы является сравнительное изучение у тувинских короткожирнохвостых овец горного и степного типов экстерьерно-продуктивных и некоторых биологических особенностей в специфических экологических условиях их разведения. Для достижения поставленной цели необходимо было решить следующие задачи:

- изучить у тувинских короткожирнохвостых овец разных типов экстерьерные особенности, сезонные изменения их живой массы, воспроизводительную способность, нагульные, убойные и мясные качества, настриг, длину, тонину и морфологический состав шерсти, развитие внутренних органов и биохимические показатели крови;

- определить эффективность выращивания молодняка разных типов тувинских короткожирнохвостых овец для увеличения производства баранины.

Научная новизна. Впервые в сравнительном аспекте изучены экстерьерно-продуктивные и некоторые биологические особенности горного и степного типов тувинских короткожирнохвостых овец в специфических условиях их разведения.

Определена эффективность выращивания молодняка новых типов местных овец в разном возрасте.

Практическая ценность работы заключается в том, что в результате проведенных научных и экспериментальных исследований установлены различия в развитии основных экстерьерно-продуктивных и биологических признаков у тувинских короткожирнохвостых овец разных типов, обусловленные природными и кормовыми условиями зон их разведения. Овцы горного и степного типов хорошо приспособлены к круглогодовому пастбищному содержанию, при незначительной их подкормке в зимний период (0,7-0,8 ц сена на 1 голову) обеспечивают рентабельность отрасли. Выявлена целесообразность реализации молодняка тувинских короткожирнохвостых овец горного и степного типов на мясо в возрасте 8 месяцев. Установлено, что в суровых погодно-климатических условиях высокогорья целесообразно разведение тувинских короткожирнохвостых овец нового (горного) типа.

В результате научных исследований генофондному овцеводческому хозяйству-оригинатору по созданию нового (степного) типа овец: ООО «Сельскохозяйственная корпорация «Кызылская»» был присвоен статус племенного овцеводческого завода по разведению овец степного типа (приказ министра сельского хозяйства РФ № 457 от 29.12.10 г). Документы для присвоения аналогичного статуса племенного репродуктора патентообладателю нового селекционного достижения – горного типа тувинских короткожирнохвостых овец: ГУП «Малчын» были представлены в Департамент животноводства и племенного дела Минсельхоза России.

Основные положения, выносимые на защиту:

- сравнительная характеристика продуктивных качеств, экстерьерных и интерьерных особенностей тувинских короткожирнохвостых овец горного и степного типов, обусловленных природно-кормовыми условиями их разведения;

- эффективность выращивания молодняка разных типов.

Апробация работы. Основные результаты научных исследований обсуждены и одобрены на заседании комиссии Правительства Республики Тыва по определению состояния племенного дела в животноводстве, выработке стратегии и методов его дальнейшего развития (Кызыл, 2010), на заседании Государственной комиссии Российской Федерации по испытанию и охране селекционных достижений (Москва, 2010), на республиканских совещаниях животноводов-участников национальных праздников «Наадым» (Каа-Хем, 2010 и Кызыл, 2011), на расширенном заседании кафедры мелкого животноводства технологического факультета ФГОУ ВПО «Бурятская государственная сельскохозяйственная академия им. В.Р.Филиппова» (Улан-Удэ, 2011). Овцы горного и степного типов разных половозрастных групп были представлены и отмечены дипломами, золотыми медалями на VIII Сибирско-Дальневосточной выставке племенных овец и коз (Чита, 2011). Материалы исследований экспонировались на XII Российской агропромышленной выставке «Золотая осень» в г. Москве 8-11 октября 2010 года, которые были удостоены золотой медали.

Публикация результатов исследований. По материалам диссертации опубликовано 5 печатных работ, в том числе один патент РФ № 5753 на селекционное достижение, 3 научные статьи в изданиях, рекомендованных ВАК России. Имеется авторское свидетельство № 53874.

Объём и структура работы. Диссертация изложена на 133 страницах компьютерного текста, содержит 25 таблиц и 14 (4 - в форме схем) рисунков. Состоит из введения, обзора литературы, материала и методики исследований, результатов исследований, выводов и предложений производству, приложений. Список использованной литературы содержит 218 источников, в том числе 10 на иностранном языке.

2. МАТЕРИАЛ И МЕТОДИКА ИССЛЕДОВАНИЙ

Экспериментальная часть работы выполнена в хозяйствах-оригинаторах по созданию новых внутрипородных типов овец: ООО «Сельскохозяйственная корпорация «Кызылская» Кызылского, в ГУП «Малчын» Монгун - Тайгинского кожуунов (районов) Республики Тыва, а также в испытательном лабораторном центре при ФГБОУ ВПО «БГСХА им. В.Р. Филиппова» в 2007-2010 г.г.

В соответствии с поставленными целями исследований у тувинских короткожирнохвостых овец горного и степного типов изучались следующие показатели:

- живая масса взрослых баранов и овцематок осенью и весной, молодняка в возрасте 12 и 18 месяцев – путем индивидуального взвешивания с точностью до 0,5 кг;

- воспроизводительная способность овцематок и сохранность ягнят - по данным индивидуального учета за 2008 – 2009 гг.;

- экстерьерные особенности - путем взятия промеров (высоты в холке, высоты в крестце, косой длины туловища, ширины груди, ширины в маклоках, глубины груди, обхвата груди и обхвата пясти) и вычисления индексов телосложения (длинноногости, растянутости, перерослости, сбитости, костистости, грудного и тазогрудного);

- интерьерные особенности – по абсолютной и относительной массе внутренних органов с использованием методики С.Н. Боголюбского (1971) и по биохимическим показателям крови;

- нагульные качества - по живой массе валушков при постановке и снятии с нагула;

Для изучения нагульных качеств местных овец нагул проводился в обычных хозяйственных условиях, без подкормки. Животные были вволю обеспечены солью-лизунцом, водопой проводился, согласно режиму пастьбы, три раза в день.

На нагул продолжительностью 60 дней были поставлены валухи возраста до года и старше года в начале июля. При формировании подопытных групп подбирали животных с одинаковой живой массой по 25 голов в каждой группе. Во время проведения нагула производились контрольные взвешивания в индивидуальном порядке утром до начала пастьбы. Определяли их упитанность при постановке и снятии с нагула.

Исследования проводились по следующей схеме (рис. 1):

Рисунок 1 - Схема исследований

Мясная продуктивность изучалась путем контрольных убоев 3 валушков с каждой группы в возрасте 8 и 20 месяцев после летне-осеннего нагула. Убой животных, оценка убойных их качеств проводились по методике ВИЖ (1970, 1978), разделка туш - в соответствии с ГОСТом 7596-81. Химический состав мякоти определялся по общепринятым методикам в испытательном лабораторном центре ФГБОУ ВПО «БГСХА им. В.Р. Филиппова», калорийность баранины вычислена по формуле В.А. Александровой (1951) и установлена ее энергетическая ценность.

Биохимические показатели крови овец (по 10 голов баранов – производителей и овцематок с каждой группы) определялись лабораторным способом согласно методическим рекомендациям ВНИИОК (1987).

Шерстная продуктивность оценивалась по данным индивидуального учета настрига шерсти. Исследования физико-механических свойств шерсти и морфологического состава рун проводились по общепринятым методикам ВНИИОК (1991) и ВАСХНИЛ (1985, 1991) в лаборатории шерсти ФГБОУ ВПО «БГСХА им. В.Р. Филиппова».

Экономическая эффективность определялась по затратам и стоимости продукции в пределах каждой группы в натуральном и денежном выражении. Учитывался настриг шерсти, прирост живой массы и выход продукции на одну голову.

Цифровой материал обработан методом вариационной статистики (Н.А. Плохинский, 1969) с использованием компьютерной программы “EXCEL”.

3. РЕЗУЛЬТАТЫ ИССЛЕДОВАНИЙ

3.1 Экстерьерные особенности тувинских короткожирнохвостых овец разных типов

Тувинские грубошерстные короткожирнохвостые овцы разных типов имеют некоторые различия по основным промерам, характеризующих их телосложение. Бараны-производители и овцематки степного типа превосходят своих аналогов горного типа по по высоте в холке на 3,6 и 4,0 см, высоте в крестце – на 6,0 и 5,0 см, косой длине туловища – на 5,9 и 4,1 см, ширине груди – на 7,3 и 4,0 см, ширине в маклоках – на 5,0 и 2,0 см, глубине груди – на 1,9 и 1,5 см, обхвату груди – 13,4 и 6,4 см и по обхвату пясти – на 0,9 см, или соответственно, на 5,2 и 6,3; 8,8 и 7,9; 8,7 и 6,2; 42,1 и 23,7; 27,0 и 11,8; 5,7 и 5,1; 14,7 и 7,2; 15,7 и 14,0 процентов.

Таблица 1 - Индексы телосложения взрослых баранов и овцематок

горного и степного типов

Индекс телосложения	Бараны (n=10)		Овцематки (n=10)
	I	II	I	II
длинноногости	51,7	51,0	53,7	54,0
растянутости	98,0	101,0	103,0	102,0
тазогрудной	102,1	110,0	99,4	110,0
грудной	55,0	73,0	57,7	67,0
перерослости	98,1	101,0	99,7	101,0
сбитости	133,0	141,0	130,9	136,0
костистости	10,1	11,0	10,0	10,0

Овцы степного типа характеризуются хорошим развитием широтных и объемных промеров, которые оказали влияние на формирование типа их телосложения (табл. 1).

У овец степного типа хорошо развиты индексы тазогрудной, грудной и сбитости, которые свойственны животным мясного направления продуктивности.

3.2 Продуктивные качества тувинских короткожирнохвостых овец горного и степного типов

3.2.1 Живая масса овец разных половозрастных групп

При сравнительном анализе данных, представленных в таблице 2, выявлено превосходство баранов-производителей степного типа по живой массе осенью на 25,3 кг или 42,7% и весной на 4,2 кг или 35% соответственно. За зимний период животные горного типа снизили живую массу на 5,4 кг, а степного – на 11,7 кг. По приросту живой массы за летне-осенний период нагула бараны степного типа превосходили животных горного типа на 6,3 кг.

Таблица 2 – Живая масса овец разных типов, кг

Группа	Сезон	Тип				Разница в кг ±
		горный		степной
		n	Х ± Sx	n	Х ± Sx
бараны	осень	50	59,14±0,35	30	84,40±0,94	25,26
	весна	50	53,76±1,34	30	72,70±1,09	18,94
овцематки	осень	350	44,95±0,08	300	61,80±0,25	16,85
	весна	350	40,95±0,46	300	49,50±0,51	8,55
баранчики 1-1,5 лет	осень	150	45,00±0,12	100	60,20±0,22	15,20
	весна	150	40,39±0,37	100	51,60±0,33	11,21
ярки 1-1,5 лет	осень	500	41,50±0,06	300	51,00±0,14	9,50
	весна	500	37,88±0,09	300	42,90±0,12	5,02

Овцематки степного типа также характеризуются крупной величиной. Они превосходят по осенней живой массе овцематок горного типа на 16,85 кг или 37,48%, а по весенней - на 8,55 кг или 20,80%. Овцематки горного и степного типов различаются между собой по приросту живой массы за период летне-осеннего нагула: прирост живой массы у первых составляет 4,0 кг, а у вторых - 12,3 кг.

Овцы степного типа в возрасте 1 и 1,5 года также превосходят по живой массе животных горного типа соответствующего возраста. Преимущество баранчиков второй группы по осенней живой массе составляет 15,2 кг и по весенней – 11,2 кг.

Преимущество ярок второй группы по данному показателю составляет 9,5 кг и 5,0 кг соответственно.

Сравнительный анализ живой массы рассматриваемых овец показывает лучшее развитие этого признака у тувинских короткожирнохвостых овец степного типа, что, по-видимому, связано со сравнительно высокой урожайностью травостоя сухостепных пастбищ. Относительно меньшие колебания живой массы взрослых овец горного типа свидетельствует о высокой их приспособленности к суровым природно-климатическим условиям горной зоны Республики Тыва.

3.2.2 Нагульная способность молодняка овец горного и степного типов

Молодняк горного и степного типов тувинских короткожирнохвостых овец характеризуется высокой нагульной способностью при выпасе на летне-осенних природных пастбищах (табл. 3).

Таблица 3 - Нагульная способность тувинских короткожирнохвостых валушков разных типов (n = 25)

Показатель	I		II
	возраст, мес.		возраст, мес.
	8	20	8	20
Живая масса, кг:
при постановке на нагул в возрасте 6 и 18 мес.	26,4±0,45	36,3±0,75***	30,7±0,53	45,5±0,91***
при снятии с нагула в возрасте 8 и 20 мес.	33,6±0,53	42,4±0,73***	38,4±0,67	53,8±1,19***
Абсолютный прирост массы, кг	7,2	6,1	7,7	8,3
среднесуточный, г	120,0	102,0	128,3	137,5
относительный, %	25,1	17,9	25,1	18,1
Примечание: * - Р>0,95; ** - Р>0,99; *** - Р>0,999, здесь и далее

При нагуле валушков в возрасте от 6 до 8 и от 18 до 20 месяцев в течение 60 дней без дополнительной подкормки молодняк степного типа превосходил сверстников горного типа по живой массе при снятии с нагула в возрасте 8 месяцев на 4,8 кг, в возрасте 20 месяцев – на 11,4 кг, а по абсолютному приросту живой массы на 0,5 и 2,2 кг соответственно.

Данные овцы горного и степного типов имеют высокие нагульные качества, мясную скороспелость и отличную приспособленность к местным условиям разведения.

3.2.3 Мясная продуктивность овец

Убойные качества. Анализ данных убоя валушков в возрасте 8 и 20 месяцев свидетельствует о высокой мясной скороспелости тувинских короткожирнохвостых овец степного типа (табл. 4).

При убое в возрасте 8 месяцев масса туши овец горного типа составляет 14,45 кг, а степного типа - 18,73 кг при убойном выходе 48,86 и 53,10 %. В возрасте 20 месяцев животные степного типа имели преимущество перед овцами горного типа на 7,7 кг по массе туши, на 2,9 % по убойному выходу.

Таблица 4 – Убойные показатели (n =3)

Показатель	I		II
	8 мес.	20 мес.	8 мес.	20 мес.
Масса, кг: предубойная убойная парной туши внутреннего жира	30,41±1,65 14,87±1,61 14,45±0,92 0,42±0,06	38,17±0,38 19,29±0,13 18,57±0,18 0,72±0,06	37,37±0,57*** 19,86±0,93* 18,73±0,90*** 1,12±0,09	53,43±0,52 28,53±0,19*** 26,27±0,44** 2,26±0,25*
Убойный выход, %	48,86	50,54	53,10	53,40

При этом масса туши у валушков степного типа с 8 до 20-месячного возраста увеличилась с 18,73 до 26,27 кг, жира – с 1,12 до 2,26 кг, или на 40,20 % и в 2 раза. У их сверстников горного типа масса туши с возрастом увеличилась на 28,50 % и жира – на 71,40 %.

Приведенные данные показывают, что молодняк степного типа характеризуется высоким потенциалом мясной продуктивности и в возрасте 8 месяцев достигает высоких убойных кондиций.

Валушки горного типа, хотя по убойным качествам уступают сверстникам степного типа, но также характеризуются довольно высокой мясной скороспелостью. Убойный выход у них в возрасте 8 месяцев составляет 48,86 %, или всего лишь на 1,68 % меньше, чем у 20-месячных животных.

Морфологический и сортовой состав туш. В наших исследованиях доля мышечной ткани в тушах животных степного типа в возрасте 8- и 20-месяцев (79,0 и 80,6%) и горного (79,3% и 80,0%) была практически одинаковой (табл. 5).

В тоже время у валушков степного типа отмечено несколько больший выход отрубов первого сорта в возрасте 8-месяцев на 0,62% и 20-месяцев – 0,78%, чем у сверстников горного типа.

Таблица 5 – Морфологический и сортовой состав туш

Показатель	I		II
	8 мес.	20 мес.	8 мес.	20 мес.
Масса охлажденной туши, кг:	12,75±0,75	16,50±0,81	17,27±0,50**	25,47±0,49***
Масса, кг: мякоти костей сухожилий	8,86±0,02 3,04±0,08 0,07±0,01	16,16±0,44 4,73±0,23 0,08±0,01	13,65±0,39*** 3,58±0,13* 0,04±0,01	20,52±0,50** 4,90±0,04 0,05±0,01
Выход, %: мякоти костей сухожилий	79,30 20,15 0,55	80,00 19,62 0,38	79,04 20,73 0,23	80,56 19,24 0,20
Коэффициент мясности	3,83	4,00	3,77	4,14
Выход, %: I сорта II сорта	96,47 3,53	97,37 2,63	97,09 2,91	98,15 1,85

Химический состав и энергетическая ценность мяса. По результатам химического анализа исследованных образцов фарша установлено, что мясо от валушков сравниваемых групп, как в возрасте 8 месяцев, так и в возрасте 20 месяцев характеризовалось высокой энергетической ценностью (табл.6). При этом уровень белка в мясе у молодняка степного типа был на 0,70-0,75 % больше, чем у сверстников горного типа в двух возрастных сроках, и соответственно жира на 1,46-1,45 % меньше.

Таблица 6 - Химический состав (%) и энергетическая ценность мяса подопытных валушков

Группа	Массовая доля, %				Энергетическая ценность 1 кг мяса, мДж	Отношение жир/белок
	влаги	жира	белка	золы
8 мес.
I II	63,79 64,47	17,56 16,10	17,68 18,43	0,97 1,00	9,90 9,44	0,96 0,87
20 мес.
I II	62,11 63,05	19,79 18,34	16,98 17,68	1,12 0,93	10,60 10,18	1,11 1,04

Энергетическая ценность мяса находится в непосредственной зависимости от содержания в нем жира. Мясо валушков горного типа содержало жира несколько больше и поэтому энергетическая ценность ее по сравнению с мясом валушков степного типа, больше на 0,46 и 0,42 мДж.

3.3 Шерстная продуктивность овец

Овцы степного типа благодаря крупной их величине в сравнении с тувинскими короткожирнохвостыми овцами горного типа характеризуются более высокой шерстной продуктивностью (табл. 7).

Таблица 7 - Средний настриг шерсти, кг

Группа	Группа
	n	I	n	II
Бараны Овцематки Баранчики (1 год) Ярки (1 год)	50 350 150 500	2,3 ± 0,59 1,4 ± 0,26 1,5 ± 0,12 1,2 ± 0,07	30 300 100 300	2,4 ± 0,12 1,8 ± 0,04 1,8 ± 0,03* 1,7 ± 0,02***

Их преимущество по настригу шерсти в физической массе по группе баранов составило 0,1 кг, овцематок - 0,4 кг, баранчиков-годовиков - 0,3 кг и ярок - 0,5 кг.

Длина шерсти. Длина ости у баранов-производителей и овцематок степного типа составляет 16,2 и 14,5 см, или на 2,3 и 2,3 см больше, чем у животных горного типа. Вместе с тем, различия в этом показателе у баранчиков и ярок сравниваемых типов были незначительными. У овцематок и ярок горного типа длина пуха составила 5,1 и 5,0 см, что превышает этот показатель у животных степного типа на 1,1 и 1,3 см, или на 27,5 и 35,1 %. Большая длина пуха у основной воспроизводящей части стада овец горного типа свидетельствует о приспособленности их к суровым горным условиям Республики Тыва.

Морфологический состав шерсти. В шерсти баранчиков и ярок степного типа содержалось 88,5-88,7% пуха, 5,0-6,7 % переходного волоса и 4,2-5,5 % ости, а горного типа – соответственно 82,9-85,9; 7,4-9,5 и 6,6-7,4 % (табл. 8).

Таблица 8 - Морфологический состав шерсти годовалого молодняка

Группа	n	Тип шерстных волокон, %				Соотношение пуха и переходного волоса к ости
		пух	переходный волос	ость	мертвый волос
баранчики
I II	10 10	84,7 88,7	8,6 5,0	6,7 5,5	- 0,8	13,9 17,0
ярки
I II	10 10	86,4 88,5	7,8 6,7	5,8 4,2	- 0,6	16,2 22,7

В шерсти овец горного типа отсутствовало наличие мертвого волоса, что характеризует ее как шерстяное сырье достаточно высокого качества.

Более грубая шерсть получена от молодняка горного типа, у которых в руне содержится ости больше на 1,2-1,6 %, переходного волоса на 0,8-1,7 %, чем у сверстников степного типа.

Толщина и крепость шерсти. Не отмечено достоверных различий между горным и степным типами тувинских короткожирнохвостых грубошерстных овец по тонине их шерсти (табл. 9).

Таблица 9 – Толщина и прочность шерсти

Показатель	Группа
	I		II
	баранчики	ярки	баранчики	ярки
Толщина волокон, мкм
ости	65,3±2,4	62,1±3,7	68,5±2,9	66,6±3,0
переходного волоса	34,0±0,9	38,5±1,0	37,0±0,8*	38,3±0,5
пуха	20,9±0,7	15,1±0,5	17,5±0,5	17,9±0,5***
в среднем	20,4±1,5	17,9±1,9	20,18±0,5	19,8±0,8
Коэффициент изменчивости, %	49,3±3,0	58,9±3,7	65,1±5,7	64,9±4,8
Разрывная нагрузка, сН/текс	6,4±0,2	6,8±0,2	7,1±0,2**	6,9±0,2

Вместе с тем меньшая изменчивость толщины различных типов волокон у овец горного типа (на 6,0-15,8%) свидетельствует о сравнительно лучшем качестве их шерсти, чем у животных степного типа.

3.4 Биологические особенности тувинских короткожирнохвостых овец горного и степного типов

Воспроизводительные качества овцематок горного и степного типов. По плодовитости овцематки степного типа превосходили животных горного типа на 4,9 %, что, по-видимому, связано с несколько лучшими условиями кормления в период их суягности (табл. 10).

Овцы степного типа имели некоторые преимущества по сравнению с овцематками горного типа и по сохранности ягнят к отъему на 1,2 %, и по деловому их выходу - на 3,4 %. Следует отметить довольно высокую сохранность ягнят у овец обеих типов (97,4 и 98,6 %) при низкой плодовитости овцематок (100,2 и 105,5%).

Низкая плодовитость тувинских короткожирнохвостых овцематок обусловлена тем, что они в течение многих поколений обрели способность мобилизовать свой организм на сохранение и нормальное развитие плода при недокорме в период суягности в суровых погодно – климатических условиях зон разведения.

Таблица 10 - Воспроизводительная способность тувинских короткожирнохвостых овцематок разных типов

Показатель	горный тип			степной тип
	2008 г.	2009 г.	в среднем за 2008 - 2009 гг.	2008 г.	2009 г.	в среднем за 2008 - 2009 гг.
Количество овцематок, гол.	7235	7699	7467	1585	2380	1982
Случено овцематок, гол.	7229	7686	7457	1522	2261	1891
Объягнилось, гол.	6951	7419	7185	1498	2227	1862
Родилось живых ягнят, гол.	6971	7433	7202	1558	2370	1964
Плодовитость овцематок, %	100,3	100,2	100,2	104,0	106,4	105,5
Сохранность ягнят к отъему, %	97,3	97,5	97,4	97,8	99,4	98,6
Деловой выход ягнят, %	93,8	94,3	94,1	96,0	99,0	97,5

Развитие внутренних органов. При изучении мясной продуктивности нами было проведено сравнение соотносительного развития внутренних органов и тканей тувинских короткожирнохвостых овец разных типов в двух возрастных периодах.

Таблица 11 - Развитие внутренних органов валушков

Показатели	Группа
	I		II
	г	%	г	%
8-месячных
Масса тела, кг	24,97		30,73
Масса: сердца	167±12	0,67	152±2	0,49
легких	500±21	2,00	418±9	1,36
печени	717±49	2,87	618±25	2,01
почек	123±9	0,49	128±4	0,42
селезенки	93±3	0,37	90±8	0,29
крови	1667±164	6,68	1723±85	5,61
20-месячных
Масса тела, кг	31,62		46,19
Масса: сердца	155±8	0,49	215±19	0,47
легких	418±37	1,32	430±10	0,93
печени	673±14	2,13	788±13	1,71
почек	110±3	0,35	145±3**	0,31
селезенки	75±3	0,24	108±4**	0,23
Крови	1742±73	5,51	1883±435	4,08

В 8-месячном возрасте валушки горного типа превосходили сверстников степного типа по абсолютной массе сердца, легких и печени на 15; 82 и 99 г, а по относительной массе – на 0,18; 0,64 и 0,86 процентов, соответственно.

В 20-месячном возрасте большие показатели абсолютной массы внутренних органов отмечены у валушков степного типа: сердца – на 60 г, легких – на 12 г, печени – на 115 г, почек – на 35 г, селезенки – на 33 г и крови – на 141 г, чем у сверстников горного типа. Однако, они уступали сверстникам горного типа по относительной массе внутренних органов, особенно легких, печени и крови – на 0,39; 0,42 и 1,43% соответственно (табл. 11).

Развитие органов желудочно-кишечного тракта. В наших исследованиях наибольшая относительная масса приходится на рубец, как самый большой и емкий отдел четырехкамерного желудка, где переваривается до 70 % сухого вещества корма (табл. 12).

Таблица 12 – Развитие органов желудочно-кишечного тракта

валушков

Показатели	Группа
	I		II
	г	%	г	%
8-месячных
Масса желудка	860±70	3,44	1050±33	3,85
в т.ч. рубца	552±45	2,21	667±23	2,38
сетки	97±10	0,40	123±12	0,46
книжки	77±12	0,31	95±5	0,40
сычуга	132±17	0,53	170±13	0,61
Масса кишечника	1000±140	4,29	1320±40	5,58
20-месячных
Масса желудка	1116±30	3,53	1390±15**	3,39
в т.ч. рубца	710±52	2,25	862±38	2,07
сетки	128±7	0,40	167±2**	0,37
книжки	93±8	0,29	160±10**	0,38
сычуга	185±18	0,58	198±36	0,57
Масса кишечника	1380±90	4,36	1770±30*	4,23

У животных степного типа, имеющих большую массу тела, отмечено преимущество, как по абсолютному, так и по относительному развитию отделов желудка.

Аналогичная тенденция превосходства валушков степного типа имеется и по отношению к массе тонкого и толстого кишечника – на 1,29%, что в конечном итоге сказалось на общей относительной массе отделов желудочно-кишечного тракта.

В 20-месячном возрасте незначительное превосходство также имеют валушки степного типа по относительной массе отделов желудка и кишечника на 0,38-0,40 %.

Биохимические показатели крови овец разных типов. Исследования по изучению биохимических показателей крови баранов и овцематок обоих типов тувинских короткожирнохвостых овец проведены в конце декабря 2010 г. (табл. 13).

Таблица 13 – Биохимические показатели крови овец разных типов

Показатель	Половозрастная группа				Норма
	бараны - производители		овцематки
	горный тип	степной тип	горный тип	степной тип
общий кальций, мг.%	5,1	10,2	5,3	9,4	10-12,5
общий белок, мг.%	6,8	7,9	11,5	7,2	6,0-7,5
резервная щелочность, об % СО2	14,4	33,1	28,9	31,6	48-60
фосфор неорганический, мг. %	6,9	8,7	5,3	7,9	4,5-6,0

Содержание общего кальция и общего белка в сыворотке крови овец степного типа находится в пределах физиологической нормы. Резервная щелочность в крови овец, особенно горного типа, в зимний период была ниже физиологической нормы, что свидетельствует о напряженном протекании окислительно-восстановительных процессов в суровых погодно-климатических условиях зоны разведения.

Содержание в сыворотке крови овец горного типа общего кальция значительно ниже физиологических норм, что свидетельствует о незначительном содержании его в ветоши горных пастбищ в зимний период.

На основании вышеуказанных биохимических показателей крови овец разных типов можно отметить определенную зависимость их общего развития от суровых погодно-климатических условий зон разведения.

3.5 Экономическая эффективность выращивания молодняка

тувинских короткожирнохвостых овец горного и степного типов

При расчете экономической эффективности выращивания молодняка овец разных типов учитывался выход полученной продукции в расчете на 1 голову в сложившихся затратах и цене реализации (табл. 14).

Таблица 14– Экономическая эффективность выращивания молодняка овец в разном возрасте (в расчете на 1 гол)

Показатель	ГУП «Малчын»		ООО «СХК «Кызылская»
	8 мес.	20 мес.	8 мес.	20 мес.
Предубойная масса, кг	30,4	38,2	37,4	53,4
масса туши, кг	14,5	18,6	18,7	26,3
Продукция шерсти, кг	-	1,2	-	1,4
Стоимость 1 кг продукции, руб:
баранины	140	140	140	140
шерсти	-	7	-	7
Себестоимость 1 кг продукции, руб
баранины	67,3	67,3	68,8	68,8
шерсти	-	16,0	-	16,0
Стоимость продукции 1 гол, руб	2030	2604	2618	3692
Затраты на выращивание 1 гол, руб	975,9	1269	1286,6	1831
Прибыль, руб	1054,2	1335	1331,4	1861
Рентабельность, %	108	105	103,5	101,6

Так, себестоимость производства баранины составила в среднем по хозяйствам 68,1 руб., шерсти – 16 руб. Тогда как цена реализации баранины была в 2 раза большей, а шерсти – в 2,3 раза меньшей по сравнению с себестоимостью при производстве продукции.

Овцы созданного степного типа отличаются хорошей мясной продуктивностью при нагуле по естественным пастбищам без подкормки, при этом рентабельность при разведении овец при выращивании молодняка и реализации его в год рождения составляет 103,5%, в 1,5 года – 101,6%. Уровень рентабельности выращивания молодняка горного типа на 3,4-4,5 % выше, что связано с меньшими затратами кормов при содержании маточного поголовья.

ВЫВОДЫ

1. В специфических природно-климатических условиях сухостепной и горной зон Республики Тыва в результате целенаправленной селекционной работы созданы горный и степной типы тувинских короткожирнохвостых овец. Овцы новых внутрипородных типов имеют отличную приспособленность и выносливость к экстремальным условиям круглогодового пастбищного содержания.

2. Тувинские короткожирнохвостые овцы степного и горного типов в специфических условиях их разведения характеризуются низкой плодовитостью (100,2-105,5%) и высокой сохранностью ягнят (94,1-97,5%).

3. Овцы степного типа по сравнению с овцами горного типа более крупные вследствие более высокой урожайности травостоя естественных пастбищ сухостепной зоны. Осенняя живая масса у баранов составляет 84,4кг, у овцематок – 61,8кг, у баранчиков-годовиков – 60,2кг и у ярок – 51,0кг, что соответственно на 25,3; 16,9; 15,2 и 9,5кг больше, чем у животных горного типа соответствующих половозрастных групп.

4. Тувинские короткожирнохвостые овцы разных типов имеют некоторые различия в развитии отдельных промеров, характеризующих их телосложение. Овцы степного типа имеют лучшее развитие объёмных и широтных промеров. Они превосходят аналогов по индексам тазогрудному, грудному и сбитости, что свидетельствует о лучшей выраженности у них мясных форм телосложения.

5. Тувинские короткожирнохвостые овцы характеризуются хорошей нагульной способностью при выпасе летом по естественным пастбищам. За период летне-осеннего нагула овцы горного типа увеличивают свою живую массу на 16,8-27,3%, а животные степного типа – на 18,1-25,1%.

6. Сравниваемые овцы характеризуются высокой мясной скороспелостью. При убое в возрасте 8 месяцев масса туши животных горного типа составляет 14,5 кг и степного типа – 18,7 кг при убойном выходе 48,9 и 53,1%, а в возрасте 20 месяцев преимущество последних по массе туши и по убойному выходу составило 7,7 кг и 2,9%. Выявлено преимущество у валушков степного типа перед сверстниками горного типа по выходу мякоти в туше на 3,5-4,9%.

7. К морфо-физиологическим показателям, характеризующим приспособленность овец горного типа к добыванию кормов на крутых горных склонах, расположенных на высоте около 2500 м над уровнем моря, относятся лучшее относительное развитие легких и печени.

8. Овцы степного типа существенно превосходят животных горного типа по настригу шерсти на 0,10-0,45 кг, ее прочности на 0,75 сН/текс, длине (за исключением ярок) – на 13,4-29,6 %.

9. Содержание общего кальция и общего белка, резервной щелочности в сыворотке крови овец горного типа в зимний период была ниже физиологической нормы, что свидетельствует о напряженном протекании у них окислительно-восстановительных процессов в суровых погодно-климатических условиях зоны разведения.

10. Наибольший экономический эффект в 8- и 20-месячном возрасте валушков был получен при выращивании молодняка горного типа. Рентабельность выращивания и реализации мяса молодняка горного типа составила 108 и 105 %, или на 4,5 и 3,4% выше, чем у сверстников степного типа.

ПРЕДЛОЖЕНИЯ ПРОИЗВОДСТВУ

1. Хозяйствам различных форм собственности сухостепной и горной зон Республики Тыва рекомендуется разведение тувинских короткожирнохвостых овец степного и горного типов, обеспечивающих производство дешёвой баранины и рентабельность овцеводства.

2. Для удовлетворения потребности других овцеводческих хозяйств в племенном материале целесообразно численность племенных овец степного типа к 2015 году увеличить до 10,0 тыс. голов и горного типа – до 20,0 тыс. голов.

3. Для дальнейшего развития отрасли овцеводства в Республике Тыва необходимо улучшить селекционно-племенную работу, создавать овцеводческие племенные репродукторы и заводы.

СПИСОК ОПУБЛИКОВАННЫХ РАБОТ

1. Амерханов Х.А. Экстерьерно-конституциональные и продуктивные особенности разных типов тувинских короткожирнохвостых овец: Монография / Х.А. Амерханов, С.И. Билтуев, В.С. Орус-оол, Ю.А. Юлдашбаев, Л.Д. Шимит, А.В. Матханова, В.Г. Двалишвили, Б.Б. Монгуш, Ч.М. Ооржак, А.Б. Ооржак, О.И. Чургуй-оол, Ж.Н. Монгуш. М.: Изд-во РГАУ – МСХА им. К.А. Тимирязева, 2010. – 90 с.

2. Амерханов Х.А. Сравнительная характеристика продуктивных качеств разных типов тувинских короткожирнохвостых овец / Х.А. Амерханов, С.И. Билтуев, Л.Д. Шимит, Б.Б. Монгуш, Ю.А. Юлдашбаев // Овцы, козы, шерстяное дело. 2010, - № 2. – с. 14-18.

3. Ооржак Ч.М. Продуктивные качества тувинских короткожирнохвостых овец горного типа. / Ч.М. Ооржак, Б.Б. Монгуш, А.В. Матханова, Ю.А. Юлдашбаев // Овцы, козы, шерстяное дело. 2010, - № 2. – с. 20-24.

4. Матханова А.В. Нагульная способность и мясная продуктивность тувинских короткожирнохвостых овец горного типа / А.В. Матханова, Ч.М. Ооржак, Б.Б. Монгуш // Овцы, козы, шерстяное дело. 2010, - № 2. – с. 47-50.

5. Авторское свидетельство № 53874 и патент РФ № 5753 на горный тип овец.

Подписано в печать 13.02.12. Бумага офс. №1. Формат 60х84 1/16

Усл.печ.л. 1,0. Тираж 100. Заказ № 912.

Цена договорная.

Издательство ФГБОУ ВПО «Бурятская государственная

сельскохозяйственная академия им. В.Р. Филиппова»

670034, г. Улан-Удэ, ул. Пушкина, 8

e-mail: [email protected]