Энерго-аминокислотное питание перепелов мясного направления продуктивности
На правах рукописи
ВАРИГИНА ЕЛЕНА СЕРГЕЕВНА
ЭНЕРГО-АМИНОКИСЛОТНОЕ ПИТАНИЕ ПЕРЕПЕЛОВ
МЯСНОГО НАПРАВЛЕНИЯ ПРОДУКТИВНОСТИ
Специальность 06.02.02 – кормление
сельскохозяйственных животных и технология кормов
АВТОРЕФЕРАТ
диссертации на соискание ученой степени
кандидата биологических наук
Москва 2009
Диссертационная работа выполнена в отделе кормления Государственном научном учреждении - Всероссийском научно-исследовательском и технологическом институте птицеводства (ГНУ - ВНИТИП)
Научный руководитель - доктор сельскохозяйственных наук,
профессор Ленкова Татьяна Николаевна
Официальные оппоненты: доктор биологических наук,
профессор Архипов Алексей Васильевич
кандидат биологических наук
Шевяков Александр Николаевич
Ведущая организация – ГУ Всероссийский научно- исследовательский институт птицеперерабатывающей промышленности
Защита диссертации состоится « 17 » сентября 2009 г. в _ часов на заседании диссертационного совета Д 220.042.03 в Федеральном государственном образовательном учреждении высшего профессионального образования «Московская государственная академия ветеринарной медицины и биотехнологии имени К. И. Скрябина» по адресу: 109472, г. Москва, ул. Академика Скрябина, д.23, тел. 377-93-83.
С диссертацией можно ознакомиться в библиотеке академии
Автореферат разослан «___»________2009 г.
Ученый секретарь
диссертационного совета Скрипниченко Г.Г.
1. ОБЩАЯ ХАРАКТЕРИСТИКА РАБОТЫ
Актуальность темы. В настоящее время с увеличением производства мяса птицы возникает необходимость улучшения его качества и расширения ассортимента. Сравнительно новая отрасль птицеводства – перепеловодство – позволяет обеспечить население высокопитательными, диетическими продуктами питания – перепелиными яйцами и мясом.
Мясо перепелов отличается нежной консистенцией, высокой сочностью, приятным ароматом и хорошими вкусовыми качествами, высоким содержанием ретинола, витаминов группы В, микроэлементов (железа, кобальта, меди), незаменимых аминокислот.
При разведении на мясо в нашей стране в основном используют перепелов яичного направления продуктивности. Единственная мясная порода перепелов в наших хозяйствах – фараон. Перепела этой породы, выведенной в США, отличаются относительно большой живой массой и высокой скоростью роста.
В имеющихся сведениях по вопросам кормления перепелов мясных пород нет единого мнения, кроме того, большинство данных получено на яичной птице, исследования проводились в разных климатических зонах, в условиях, отличающихся от отечественных, на разных кормах. Физиология перепелов также мало изучена. Так, на сегодняшний день недостаточно изучены особенности пищеварения и использование питательных веществ корма мясными перепелами.
Применительно к клеточному содержанию перепелов мясного направления продуктивности необходимы дополнительные исследования по отработке норм энерго-аминокислотного питания.
В связи с вышеизложенным, актуальной является разработка норм энергетического, протеинового и аминокислотного питания перепелов мясного направления продуктивности, а также изучение особенностей пищеварения и использование ими питательных веществ корма.
Цель и задачи исследований. Целью данной работы являлась разработка норм энерго-аминокислотного питания для перепелов мясного направления продуктивности в условиях клеточного содержания.
В задачи исследований входило:
- Изучить использование энергии, протеина, лизина, метионина и суммы серосодержащих аминокислот мясными перепелами в зависимости от уровня энергии, протеина, лизина, метионина и суммы метионина и цистина в рационе;
- Обосновать протеиновую и аминокислотную питательность рационов для мясных перепелов на основании изучения дуоденального пищеварения;
- Определить зависимость продуктивных качеств мясных перепелов от уровня питательности рациона;
- Определить экономическую эффективность использования комбикормов с рациональными уровнями обменной энергии, протеина, валовых и доступных - лизина, метионина и суммы серосодержащих аминокислот.
Научная новизна исследований. Впервые установлены рациональные уровни обменной энергии, сырого протеина, валовых и доступных аминокислот - лизина, метионина, суммы метионин + цистин для перепелов мясного направления продуктивности при клеточном содержании; изучено их влияние на показатели продуктивности, конверсию корма, сохранность поголовья. Получены новые данные о пищеварении и использовании питательных веществ корма перепелами; исследован биохимический состав крови, печени, мышечной ткани. Определена экономическая эффективность содержания перепелов на комбикормах, сбалансированных в соответствии с разработанными нормами кормления.
Практическая значимость работы заключается в том, что на основании проведенных исследований и их производственной проверки производству рекомендованы рациональные уровни энерго-аминокислотного питания перепелов мясного направления продуктивности для повышения эффективности производства перепелиного мяса.
На защиту выносятся следующие основные положения диссертации:
1. Уровни обменной энергии, сырого протеина, валовых и доступных лизина, метионина, суммы метионин + цистин в комбикормах для перепелов мясного направления продуктивности.
2. Обоснование протеиновой и аминокислотной питательности рационов для перепелов мясного направления продуктивности на основании изучения дуоденального пищеварения.
3. Экономическая эффективность использования комбикормов с рациональными уровнями обменной энергии, протеина, лизина и метионина с цистином при выращивании мясных перепелят.
Апробация работы. Результаты работы доложены на XLVIII, XLIX и L конференциях молодых ученых и аспирантов по птицеводству во ВНИТИП (2007, 2008, 2009 гг.), координационном совещании по птицеводству во ВНИТИП (2008 г.).
Публикации. По материалам диссертации опубликовано 5 научных работ, в том числе 2 статьи – в журналах, рекомендованных ВАК.
Структура и объем работы. Диссертационная работа изложена на 215 страницах компьютерного текста, содержит 65 таблиц, 9 рисунков и состоит из введения, обзора литературы, материала, методики и условий проведения исследований, результатов исследований и их обсуждения, выводов, практических предложений производству и приложения. Список литературы включает 246 источников, из них 117 иностранных.
2. МАТЕРИАЛ, МЕТОДИКА И УСЛОВИЯ ПРОВЕДЕНИЯ ИССЛЕДОВАНИЙ
Экспериментальная часть работы выполнена в 2005-2008 гг. в условиях ООО «Генофонд» на перепелах мясного направления продуктивности французской популяции Кайяверской птицефабрики. Биохимические анализы проведены в условиях лаборатории отдела кормления ВНИТИП и Испытательном центре института.
Перепелят с суточного до 6-недельного возраста выращивали в клеточных батареях. Технологические параметры их содержания соответствовали рекомендациям ВНИТИП для каждой фазы роста. Кормление осуществляли рассыпными полнорационными комбикормами вволю.
Опытные и контрольные группы комплектовали перепелятами-аналогами по живой массе в суточном возрасте (по 50 голов в каждой группе).
Общая схема исследований представлена на рисунке 1.
| ОПЫТ 1 Определение рационального уровня обменной энергии в комбикормах для перепелов Учитываемые показатели: сохранность, прирост живой массы, затраты корма, переваримость и использование питательных веществ, мясные качества тушек, содержание свободных аминокислот в плазме крови и печени |
| ОПЫТ 2 Определение рационального уровня сырого протеина в комбикормах для перепелов Учитываемые показатели: сохранность, прирост живой массы, затраты корма, переваримость и использование питательных веществ, мясные качества тушек, содержание свободных аминокислот в плазме крови, химусе и печени, обмен веществ, биохимия мышечной ткани |
| ОПЫТ 3 Определение рационального уровня лизина, метионина и метионина с цистином в комбикормах для перепелов Учитываемые показатели: сохранность, прирост живой массы, затраты корма, переваримость и использование питательных веществ, мясные качества тушек, содержание свободных аминокислот в плазме крови, химусе и печени, обмен веществ, биохимия мышечной ткани |
| ПРОИЗВОДСТВЕННАЯ ПРОВЕРКА Определение экономической эффективности комбикормов с рациональным уровнем обменной энергии, сырого протеина, лизина, метионина и метионина с цистином для перепелов |
Рис. 1. Схема исследований
При проведении опытов учитывали следующие показатели:
1. Зоотехнические: сохранность поголовья – путем ежедневного учета падежа с выявлением его причин; живую массу – путем индивидуального взвешивания; абсолютный и среднесуточный прирост живой массы по периодам выращивания; потребление корма – методом ежедневного учета корма по группам; затраты корма на 1 кг прироста живой массы; зоотехнический анализ кормов – основные показатели питательности комбикормов – с использованием общепринятых методов зоотехнического анализа кормов (В.И. Фисинин, А.Н. Тишенков, 1998); содержание валовой энергии путем расчета по методике определения обменной энергии в кормах (О.Д. Синцерова, 1985); переваримость, усвоение питательных веществ (О.И. Маслиева, 1967).
2. Физиолого-биохимические показатели. После анатомической разделки птицы определены:
- масса съедобных частей (мышечная ткань, печень, сердце, мышечный желудок, почки, кожа и подкожный жир) и несъедобных (кости туловища, неликвиды), убойный выход потрошеной тушки;
- биохимические показатели: содержание влаги, белка, жира в мышечной ткани и печени перепелов – общепринятыми методами; содержание свободных аминокислот в дуоденальном химусе, печени и плазме крови, аминокислот в мышцах – на автоматическом анализаторе аминокислот Т-339 М (Чехословакия); содержание жирных кислот в печени – на газожидкостном хроматографе Carlo Erba.
В дуоденальном химусе перепелов определены:
- рН – электрометрическим способом; сухое вещество – весовым методом; активность альфа-амилазы, панкреатической липазы, общих протеаз (Б.Д. Кальницкий, 1997); концентрация глюкозы – по цветной реакции с ортотолуидином; концентрация общих липидов (Б.И. Антонов, 1991).
3. Экономические показатели: экономическая эффективность применения комбикормов с рациональными уровнями обменной энергии, сырого протеина, валовых и доступных лизина, метионина и метионина с цистином определена расчетным методом с учетом показателей прироста живой массы перепелов, затрат кормов на единицу продукции, стоимости кормов и затраченных средств на производство продукции.
4. Статистическая обработка экспериментальных данных выполнена на ПК с использованием программы Excel. Достоверность обозначали: * – при Р<0,05; ** – при Р<0,01; *** – при Р<0,001.
3. РЕЗУЛЬТАТЫ ИССЛЕДОВАНИЙ
3.1.Определение рационального уровня обменной энергии в комбикормах для перепелов. Опыт 1
Цель исследования – определить рациональный уровень обменной энергии в комбикормах для перепелов мясного направления продуктивности. Для проведения исследований из перепелят в суточном возрасте методом аналогов сформировали 4 группы, по 50 голов в каждой. Схема опыта представлена в таблице 1.
1. Схема первого опыта
| Группа | Содержание в 100 г комбикорма, % | |||||||
| обменной энергии, кДж | сырого протеина | лизина | метионина + цистина | |||||
| 1-4 нед. | 5-6 нед. | 1-4 нед. | 5-6 нед. | 1-4 нед. | 5-6 нед. | 1-4 нед. | 5-6 нед. | |
| 1 (к.) 1257 1299 28,0 20,0 1,41 1,00 1,02 0,72 2 1173 1215 28,0 20,0 1,41 1,00 1,02 0,72 3 1215 1257 28,0 20,0 1,41 1,00 1,02 0,72 4 1299 1341 28,0 20,0 1,41 1,00 1,02 0,72 | ||||||||
Перепела контрольной группы 1 получали комбикорма, питательность которых соответствовала рекомендациям ВНИТИП 2003 г., а птица опытных групп – комбикорма с одинаковым уровнем сырого протеина, соответствующим уровню протеина в контрольной группе, но с разными уровнями обменной энергии.
Анализ экспериментальных данных показал, что скармливание комбикормов с испытуемыми уровнями обменной энергии не оказало влияния на сохранность перепелят (табл. 2). Отход птицы был в первые 10 дней выращивания, причиной которого являлись травмы.
2. Зоотехнические и физиологические показатели выращивания перепелят
| Показатель | Группа | |||
| 1 (к) | 2 | 3 | 4 | |
| Сохранность, % Живая масса (г) в возрасте: 4 недель 6 недель Затраты корма на 1 кг прироста за 6 недель, кг Переваримость, %: сухого вещества корма протеина жира клетчатки Использование, %: валовой энергии азота аминокислот | 100 176,6±1,9 257,4±4,1 3,4 72,8 91,5 87,5 23,5 73,1 49,1 87,1 | 96 176,7±1,2 248,1±5,3 3,7 71,0 90,7 86,3 22,2 69,6 47,0 86,3 | 96 176,5±1,6 250,1±5,2 3,3 72,2 91,2 87,4 22,9 72,6 48,8 86,8 | 96 176,4±1,6 261,8±4,3 3,2 73,6 92,4 89,7 23,8 74,7 50,3 88,2 |
Живая масса молодняка в 4-недельном возрасте была практически на уровне контроля, однако затраты корма на 1 кг прироста живой массы в опытной группе 3, получавшей комбикорма с уровнем обменной энергии 1215 кДж/ 100 г, были ниже, чем в контрольной группе 1, на 11,1%. Это было обусловлено лучшей переваримостью и использованием питательных веществ корма. При этом использование валовой энергии корма было выше на 1,3%, чем в контрольной группе.
Во второй период откорма наиболее интенсивный рост отмечался у перепелят группы 4, получавшей комбикорма с уровнем обменной энергии 1341 кДж/ 100 г. Прирост живой массы птицы составил 85,4 г, несмотря на более низкое по сравнению с другими группами потребление корма, за счет лучшего использования питательных веществ. Так, переваримость сухого вещества корма в данной группе была выше, чем в контроле, на 0,8%, протеина – на 0,9%, жира – на 2,2%, использование валовой энергии корма – на 1,6%, азота – на 1,2%, аминокислот – на 1,1%.
В целом за период выращивания живая масса перепелят группы 4 оказалась выше, чем в контрольной группе 1, на 1,7%, в том числе самцов – на 1,4%, самок на – 1,7% (Р<0,05). Затраты корма на 1 кг прироста в данной группе были ниже, чем в контрольной группе, на 5,9% и чем в других опытных группах – на 3,0-13,5%.
Рациональные уровни обменной энергии в комбикормах обеспечивали некоторое повышение обменных процессов в организме птицы. Так, отмечена тенденция к повышению (на 1,0-2,7мг%) концентрации свободных аминокислот в плазме крови перепелят группы 3 в 4-недельном возрасте и группы 4 – в 6-недельном (на 0,8-3,2 мг%) по сравнению с контролем и другими опытными группами. В печени перепелят 4-недельного возраста группы 3 зарегистрировано самое низкое содержание свободных аминокислот (1234,4 мг% против 1285,5 мг% в контроле). Данная тенденция сохранилась и в 6-недельном возрасте у молодняка группы 4 - разница с контролем составила 75,4 мг% (Р<0,01). При этом уровень протеина в печени перепелят данных групп был выше на 0,7 и 1,8% (Р<0,05) по отношению к контрольной группе.
Об интенсивности липидного обмена птицы свидетельствуют данные по повышению индекса интенсивности обмена липидов (ИИОЛ) на 0,02. Более низкая калорийность рационов способствовала уменьшению данного показателя на 0,06.
С увеличением содержания обменной энергии в рационе перепелят во второй период выращивания улучшились их мясные качества. Так, убойный выход по сравнению с контролем у самцов повысился на 0,4%, самок – на 0,5%. В опытной группе 4 получен максимальный выход съедобных частей: у самок – 77,6%, самцов – 77,2%; мышц соответственно – 58,7 и 58,3% при минимальном выходе несъедобных частей – 22,4 и 22,8%. Наиболее высокий выход грудных мышц был у самок. В мышцах перепелят этой группы было на 0,5-1,7 (Р<0,001) и 0,3-0,6% больше сухого вещества и липидов, чем в контрольной группе. Таким образом, на основании проведенных исследований, рациональными уровнями обменной энергии в комбикормах для перепелят следует считать 1215 кДж/ 100 г в период 1-4 недели и 1341 кДж – в 5-6-недельном возрасте.
3.2. Определение рационального уровня сырого протеина в комбикормах для перепелов. Опыт 2
Цель исследования – определить рациональный уровень сырого протеина и лимитирующих аминокислот в комбикормах для перепелов. Для проведения опыта из суточного молодняка перепелов сформировали 4 группы, по 50 голов в каждой. Условия содержания и продолжительность опыта были как в первом опыте. Кормили птицу по схеме, представленной в таблице 3.
3. Схема опыта 2
| Группа | Содержание в 100 г комбикорма, % | |||||||
| обменной энергии, кДж | сырого протеина | лизина | метионина + цистина | |||||
| 1-4 нед. | 5-6 нед. | 1-4 нед. | 5-6 нед. | 1-4 нед. | 5-6 нед. | 1-4 нед. | 5-6 нед. | |
| 1(к) 1257 1299 28,0 20,0 1,41 1,00 1,02 0,72 2 1215 1341 29,0 21,0 1,46 1,05 1,06 0,75 3 1215 1341 27,0 19,0 1,36 0,95 0,98 0,68 4 1215 1341 26,0 18,0 1,31 0,90 0,95 0,65 | ||||||||
Исследования показали, что для обеспечения высоких показателей продуктивности перепелят на фоне установленной в опыте 1 изокалорийной питательности комбикормов следует использовать корма, содержащие 27 и 19% сырого протеина, 1,36 и 0,95% лизина, 0,98 и 0,68% метионина + цистин. Так, в опытной группе 3 (табл. 4), получающей комбикорма такой питательности, живая масса птицы в 4-недельном возрасте была на уровне контроля и достоверно на 2,0-7,7% (Р<0,01–0,001) превосходила группы 2 и 4. Во второй период выращивания молодняк этой группы превосходил по живой массе контрольную группу на 3,0%, а опытные группы 2 и 4 на 5,6 и 19,9% (Р<0,05–0,001). Наиболее значительными по сравнению с контрольной и другими опытными группами (на 4,2; 5,4 и 20,3%, Р<0,01–0,001) были различия у самок.
В группе 3 была получена самая высокая конверсия корма за оба периода откорма – выше на 8,8-34,0%. Наименьшая живая масса за оба периода выращивания была получена в опытных группах 2 и 4, птица в которых по данному показателю достоверно (Р<0,01–0,001) отставала от сверстников.
4. Зоотехнические и физиологические показатели выращивания перепелят
| Показатель | Группа | |||
| 1 (к) | 2 | 3 | 4 | |
| Сохранность, % Живая масса (г) в возрасте: 4 недель 6 недель Затраты корма на 1 кг прироста за 6 недель, кг Переваримость, %: сухого вещества корма протеина жира клетчатки Использование, %: азота аминокислот | 98 175,9± 1,2 247,9± 4,0 3,4 72,6 91,3 87,6 23,4 49,3 87,1 | 96 171,2± 1,1** 241,9± 4,6 3,5 72,3 91,4 87,8 23,0 48,0 84,8 | 98 174,7± 1,0 255,4± 4,9 3,1 74,8 92,5 89,9 23,6 52,4 88,9 | 98 162,2± 1,4*** 212,9± 3,8*** 4,7 70,5 88,6 86,5 21,9 47,2 84,6 |
Затраты корма на 1 кг прироста живой массы в этих группах были выше, чем в контрольной группе, на 3,7 и 29,6% за первые 4 недели откорма и на 2,9 и 38,2% – за весь период.
Высокая скорость роста перепелят группы 3 была обусловлена лучшим использованием питательных веществ корма. Так, переваримость сухого вещества была выше по отношению к контрольной группе на 2,2%, протеина – на 1,2%, жира – на 2,3%, использование азота – на 3,1%, аминокислот – на 1,8%.
При изучении влияния разных уровней протеина и аминокислот на пищеварение перепелят было установлено, что изменение данных параметров повлекло за собой изменение показателей дуоденального химуса, за исключением показателя рН (табл. 5).
В опытной группе 3 отмечено увеличение активности альфа – амилазы на 14,8% (Р<0,001), общих протеаз на 15,7% (Р<0,001) и тенденция к увеличению панкреатической липазы – на 2,4%, что и обусловило лучшую переваримость питательных веществ корма молодняком данной группы. При этом количество липидов в химусе перепелят снижалось, а глюкозы и свободных аминокислот – увеличивалось на 3,0 и 5,1% (Р<0,001).
- Физиолого-биохимические показатели перепелят
| Показатель | Группа | |||
| 1 (к) | 2 | 3 | 4 | |
| рН химуса Активность ферментов: альфа-амилазы, кед. л/мин липазы, ед. л/ мин общих протеаз, ед. л/ мин. Химический состав, мг%: глюкоза общие липиды свободные аминокислоты | 6,08±0,04 6,00±0,06 6,10±0,04 6,12±0,05 58,9±0,6 61,5±0,6 67,6±0,7*** 57,2±0,6 143,0±1,4 143,8±1,5 146,4±1,4 141,8±1,4 56,0±0,5 58,6±0,6* 64,8 ±0,6*** 54,7±0,5 312,4±3,7 316,4±3,5 321,7±3,6 310,3±3,4 390,2±4,4 382,0 ±4,1 371,6±3,9 398,8±4,2 576,6±3,6 594,6±3,5* 605,8±3,8*** 496,9±3,3*** | |||
Наиболее низкое содержание свободных аминокислот в химусе было в опытной группе 4, получавшей минимальный уровень протеина – 26 и 18%.
Рациональные уровни сырого протеина и аминокислот в комбикормах обеспечивали повышение обменных процессов в организме птицы. Так, отмечена тенденция к повышению (на 1,1-2,3мг%) концентрации свободных аминокислот в плазме крови перепелят группы 3 в 4-недельном и в 6-недельном возрастах (на 0,6-2,9 мг%) по сравнению с контролем и другими опытными группами. В печени перепелят 4-недельного возраста группы 3 зарегистрировано самое низкое содержание свободных аминокислот (1102,6 мг% против 1180,3 мг% в контроле). Данная тенденция сохранилась и в 6-недельном возрасте - разница с контролем составила 69,7 мг% (Р<0,01). При этом уровень протеина в печени перепелят был выше на 0,8 и 1,3% по отношению к контрольной группе 1.
У перепелят опытной группы 3 увеличилась интенсивность обмена липидов, при этом ИИОЛ повысился на 0,07-0,09. Более высокая протеиновая питательность рационов способствовала уменьшению данного показателя соответственно на 0,10.
С изменением протеиновой питательности рационов перепелят улучшались их мясные качества. Наиболее высокий выход грудных мышц был у самок. Установлено, что в опытной группе 3 получен наиболее высокий убойный выход потрошеной тушки самок и самцов и выход съедобных частей, что превышало контроль на 1,4-2,0 и 3,8-8,2% (Р<0,05–0,001) соответственно. В мышцах перепелят группы 4 было меньше сухого вещества, протеина и липидов соответственно на 1,4-1,6; 2,2-2,3 и 0,7-1,2% (Р<0,05–0,001), чем в контрольной группе.
3.3. Определение рационального уровня лизина, метионина и цистина в комбикормах для перепелов. Опыт 3
Цель исследования – определить рациональные уровни валовых и доступных аминокислот – лизина, метионина и метионина с цистином – в комбикормах для перепелов. Схема опыта представлена в таблице 6. Для проведения опыта из суточного молодняка перепелов сформировали 6 групп, по 50 голов в каждой.
6. Схема опыта 3
| Группа | Обменная энергия кДж | Сырой протеин, % | Лизин, % | Метионин, % | Сумма метионина и цистина, % | ||||
| валов. | дост. | валов. | дост. | валов. | дост. | ||||
| 1 | 2 | 3 | 4 | 5 | 6 | 7 | 8 | 9 | |
| 4 недели | |||||||||
| 1(к) 2 3 4 5 6 | 1257 1215 1215 1215 1215 1215 | 28 29 27 27 26 26 | 1,41 1,46 1,41 1,36 1,41 1,31 | 1,23 1,27 1,23 1,19 1,23 1,14 | 0,61 0,63 0,61 0,59 0,61 0,56 | 0,55 0,57 0,55 0,53 0,55 0,51 | 1,02 1,06 1,02 0,98 1,02 0,95 | 0,90 0,93 0,90 0,86 0,90 0,84 | |
| 1 | 2 | 3 | 4 | 5 | 6 | 7 | 8 | 9 | |
| 6 недель | |||||||||
| 1(к) 2 3 4 5 6 | 1299 1341 1341 1341 1341 1341 | 20 21 19 19 18 18 | 1,00 1,05 1,00 0,95 1,00 0,90 | 0,84 0,88 0,84 0,80 0,84 0,76 | 0,43 0,45 0,43 0,41 0,43 0,39 | 0,37 0,39 0,37 0,35 0,37 0,33 | 0,72 0,76 0,72 0,68 0,72 0,65 | 0,60 0,62 0,60 0,57 0,60 0,54 | |
В опыте установлено, что обогащение рационов синтетическими лизином и метионином оказало положительное влияние на рост и использование перепелятами питательных веществ корма (табл. 7).
Таблица 7. Зоотехнические и физиологические показатели выращивания перепелят
| Показатель | Группа | |||||
| 1 (к) | 2 | 3 | 4 | 5 | 6 | |
| Сохранность, % Живая масса (г) в возрасте: 4 недель 6 недель Затраты корма на 1 кг прироста за 6 недель, кг Переваримость, %: сухого вещества корма протеина жира Использование, %: азота аминокислот | 96 178,4± 2,4 247,6± 4,2 3,4 72,5 91,0 87,5 48,9 87,3 | 98 175,2± 1,5 245,8± 4,2 3,4 72,0 90,6 87,1 47,6 84,6 | 100 180,2± 2,0 252,9± 4,6 3,2 74,8 92,6 89,6 52,0 88,9 | 96 177,9± 2,5 246,9± 4,5 3,3 74,4 92,1 88,9 51,0 88,5 | 96 168,9± 1,9 236,9± 3,7 4,2 71,0 89,4 86,4 47,9 84,2 | 98 163,1± 2,5*** 218,4± 3,7** 4,6 70,6 88,8 86,2 47,3 83,9 |
Лучшие результаты по выращиванию перепелят были получены при уровнях сырого протеина, выявленных в опыте 2, – 27,0 и 19,0%, но повышенном содержании валовых и доступных аминокислот – в первые 4 недели (%): лизина – 1,41 и 1,23, метионина – 0,61 и 0,55; метионина + цистина – 1,02 и 0,90; в последующие 5-6 недель – 1,0 и 0,84; 0,43 и 0,37; 0,72 и 0,60, соответственно. В данной группе у молодняка была наиболее высокая живая масса по сравнению с контролем: на 1,0% в 4-недельном возрасте и на 2,1% – в 6-недельном. Самки этой группы превосходили сверстниц контрольной группы на 4,2% (Р<0,01). Наиболее значительная разница с контрольной и другими опытными группами была по затратам корма на 1 кг прироста живой массы – ниже на 3,1-43,7%, что обусловлено более высоким фоном пищеварения, улучшившим показатели использования питательных веществ корма.
Так, в данной группе была выше переваримость сухого вещества корма на 2,3%, протеина – на 1,6%, жира – на 2,1%, использование азота – на 3,1%, аминокислот – на 1,6% по сравнению с контрольной группой 1.
В опытных группах 5 и 6, получавших наиболее низкие уровни протеина и изучаемых аминокислот, живая масса перепелят по сравнению с контрольной группой 1 понизилась на 4,3-5,3 и 8,6-11,8% (Р<0,001), а конверсия корма ухудшилась на 23,5 и 35,3%, что взаимосвязано с ухудшением использования питательных веществ корма.
Установлено влияние различной аминокислотной питательности рационов на биохимические показатели дуоденального химуса перепелят (табл. 8). Наиболее высокая активность альфа – амилазы, липазы и общих протеаз отмечена в опытной группе 3. Так, активность альфа – амилазы и общих протеаз выше контроля на 11,3-13,4 и 11,2-18,1% (Р<0,001), липазы – на 4,1 и 2,1% соответственно в первый и во второй периоды выращивания.
Активность общих протеаз у перепелят групп 5 и 6 была на уровне контроля, однако отмечена тенденция к снижению данного показателя, что опосредуется со снижением переваримости протеина у перепелят этих групп и пониженным содержанием свободных аминокислот в химусе и плазме крови соответственно на 25,6-83,6 мг% и 76,0-93,2; 4,7-5,0 и 4,9-6,4мг%. Аналогичная закономерность была и по активности панкреатической липазы.
Таблица 8. Активность ферментов дуоденального химуса перепелят
| Возраст | Группа | |||||
| 1 (к) | 2 | 3 | 4 | 5 | 6 | |
| Панкреатическая альфа – амилаза, к ед./ л мин. | ||||||
| 4 нед. | 52,2± 0,5 | 54,6± 0,6 | 58,1± 0,5*** | 56,0± 0,5** | 52,0± 0,6 | 51,9± 0,5 |
| 6 нед. | 62,0± 0,6 | 65,6± 0,7* | 70,3± 0,6*** | 68,3± 0,7*** | 61,3± 0,6 | 60,1± 0,7 |
| Панкреатическая липаза, ед./ л мин. | ||||||
| 4 нед. | 107,0± 1,1 | 108,1± 1,2 | 111,4± 1,1 | 110,2± 1,2 | 106,6± 1,1 | 105,8± 1,2 |
| 6 нед. | 138,4± 1,4 | 139,7± 1,4 | 141,3± 1,4 | 140,5± 1,3 | 137,9± 1,4 | 137,1± 1,4 |
| Общие протеазы, к ед./ л мин. | ||||||
| 4 нед. | 45,4± 0,7 | 49,8± 0,6** | 53,6± 0,7*** | 52,8± 0,7*** | 44,3± 0,7 | 44,1± 0,8 |
| 6 нед. | 58,2± 0,8 | 62,1± 0,8* | 64,7± 0,7*** | 63,8± 0,7** | 58,1± 0,8 | 57,3± 0,8 |
Активность панкреатической альфа – амилазы, липазы и общих протеаз достоверно (Р<0,001) повышалась с возрастом у перепелят всех групп. Различный уровень доступных аминокислот в рационе не оказал существенного влияния на концентрацию глюкозы и липидов в химусе перепелят опытных групп.
Наиболее высокие мясные качества птицы отмечены в опытной группе 3. В этой группе был получен наиболее высокий выход потрошеных тушек самок и съедобных частей, что достоверно (Р<0,05–0,001) превышало контроль на 4,7 и 5,4% соответственно.
ПРОИЗВОДСТВЕННАЯ ПРОВЕРКА
Для подтверждения полученных результатов была проведена производственная проверка на двух группах перепелят мясного направления продуктивности по 100 голов в каждой по схеме, представленной в таблице 8.
8. Схема производственной проверки
| Содержание в 100 г комбикорма, % | Базовый вариант | Новый вариант | ||
| 1-4 нед. | 5-6 нед. | 1-4 нед. | 5-6 нед. | |
| Обменной энергии, кДж Сырого протеина Лизина Метионина Метионина + цистина | 1257 1299 28,0 20,0 1,23 0,84 0,55 0,37 0,90 0,60 | 1215 1341 27,0 19,0 1,23 0,84 0,55 0,37 0,90 0,60 | ||
Установлено, что скармливание перепелятам комбикормов нового варианта (табл. 9) обусловило повышение прироста живой массы молодняка перепелов на 2,7%, конверсии корма на 12,9%, снижение себестоимости 1 кг прироста живой массы на 5 руб. 64 коп.
Таблица 9. Результаты производственной проверки
| Показатель | Варианты | |
| базовый | новый | |
| Начальное поголовье, гол. | 100 | 100 |
| Сохранность поголовья, % | 99 | 100 |
| Живая масса 1 головы в 6-нед. возрасте, г | 248,9 | 253,0 |
| Затраты корма на 1 кг прироста живой массы, кг | 3,5 | 3,1 |
| Стоимость 1 кг комбикорма, руб. | 13,92 | 13,68 |
| Себестоимость 1 кг прироста живой массы, руб. | 230,44 | 224,80 |
Эффективность использования комбикормов, сбалансированных в соответствии с разработанными нормами кормления, составила в расчете на 1000 голов перепелят 1374 руб. 47 коп.
ВЫВОДЫ
- Определены рациональные уровни обменной энергии, сырого протеина, основных лимитирующих аминокислот – лизина, метионина и метионина + цистина – в комбикормах для перепелят мясного направления продуктивности при клеточном содержании в период с 1- до 4-недельного и с 5- до 6-недельного возраста.
- Скармливание перепелятам кормосмесей с энергетической питательностью в пределах 1173-1341 кДж (280-320 ккал) в 100 г показало, что наиболее рациональное использование обменной энергии у птицы для продуктивных целей наблюдается из комбикормов, содержащих в 100 г 1215 кДж (290 ккал) при уровнях сырого протеина 28% в первый период выращивания и 1341 кДж (320 ккал), 20% – во второй. Указанные уровни энергетической питательности обеспечивают интенсивный рост молодняка и достижение им высокой живой массы, при меньших затратах корма на 1 кг прироста на 11,1 и 5,9%, лучшее использование валовой энергии корма на 1,3 и 1,6% по сравнению с контролем.
- Установлено усиление биосинтетических процессов в организме перепелят, получавших комбикорма с рациональными уровнями обменной энергии, о чем свидетельствуют данные о более низком по сравнению с контролем содержании в печени свободных аминокислот – на 51,1 и 75,4 мг% (Р<0,05-0,01), увеличении свободных аминокислот в плазме крови на 2,7 и 3,2 мг%, а также ИИОЛ на 0,02.
- При скармливании перепелятам комбикормов низкой энергетической питательности 1173 кДж (280 ккал) в 100 г корма в первый период выращивания и 1215 кДж (290 ккал) – во второй при уровнях сырого протеина 28 и 20% имеет место снижение живой массы перепелят по сравнению с контролем на 3,6%, увеличение расхода корма на 1 кг прироста живой массы на 8,8%, уменьшение содержания свободных аминокислот в плазме крови птицы, протеина в печени (на 2,1-2,3%), увеличение в ней свободных аминокислот на 31,2-47,1 мг%.
- При использовании изокалорийных комбикормов, содержащих в 100 г 1215 и 1341 кДж (290 и 320 ккал) обменной энергии соответственно периодам выращивания перепелят, с разными уровнями сырого протеина (26,0-29,0% и 18,0-21,0%), лизина (1,31-1,46% и 0,90-1,05%), метионина + цистина (0,95-1,06% и 0,65-0,75%) установлено, что живая масса птицы, превысившая на 3,0% контрольную группу, снижение затрат корма на 1 кг прироста живой массы на 8,8%, увеличение убойного выхода потрошеных тушек достигается при питательности комбикорма: обменная энергия – 1215 кДж (290 ккал), сырой протеин – 27%, лизин – 1,36%, метионин + цистин – 0,98% – в первый период выращивания и соответственно 1341 кДж (320 ккал), 19%; 0,95 и 0,68% – во второй.
- Наиболее высокие показатели продуктивности перепелят при использовании комбикормов установленной рациональной протеиновой и аминокислотной питательности обусловлены улучшением переваримости по сравнению с контролем протеина на 1,2%, жира – на 2,3%, использования азота на 3,1%, аминокислот – на 1,8%, усилением активности пищеварительных процессов: повышением активности панкреатической альфа – амилазы (на 14,8%, Р<0,001), панкреатической липазы (на 2,4%) и общих протеаз (на 15,7%, Р<0,05), уменьшением содержания липидов в химусе, возрастанием – глюкозы и свободных аминокислот. В печени перепелят возрастает ИИОЛ на 0,07-0,09, уменьшается количество свободных аминокислот на 69,7-77,6 мг%, в грудных и ножных мышцах – повышается на 0,7 и 0,9% (Р<0,05).
- Использование комбикормов с более низкой протеиновой (26 и 18%) и аминокислотной (лизин – 1,31 и 0,90%, метионин + цистин – 0,95 и 0,65%) питательностью и рациональными уровнями обменной энергии по сравнению с контролем снижает живую массу перепелят на 14,1%, убойный выход потрошеных тушек самок и самцов на 2,0-2,6% (Р<0,01-0,001) и массу съедобных частей на 17,7-19,4% увеличивает затраты корма на 1 кг прироста живой массы на 38,2%, приводит к уменьшению содержания свободных аминокислот в плазме крови, химусе и белка в мышечной ткани и печени, снижению активности пищеварительных ферментов. Увеличение уровня протеина до 29 и 21%, лизина – до 1,46 и 1,05, метионина + цистин – до 1,06 и 0,76% приводит к снижению продуктивности птицы и ухудшению показателей, характеризующих пищеварение и обмен веществ.
- При нормировании кормления с учетом валовых и доступных (усвояемых) аминокислот скармливание перепелятам комбикормов, содержащих в 100 г в период с суточного до 4-недельного возраста: обменной энергии – 1215 кДж (290 ккал), сырого протеина – 27%, валовых и доступных аминокислот – лизина 1,41 и 1,23%, метионина – 0,61 и 0,55%, метионина с цистином – 1,02 и 0,90%; в последующие 5 и 6 недель, соответственно 1341 кДж (320 ккал), 19%, 1,0 и 0,84%; 0,43 и 0,37%; 0,72 и 0,60% увеличивает живую массу птицы по сравнению с контролем на 2,1%, снижает затраты корма на 1 кг прироста на 5,9%, обеспечивает высокие мясные качества. Полученные результаты обусловлены более высоким фоном пищеварения: увеличением активности панкреатической альфа - амилазы на 11,3-13,4% (Р<0,001), общих протеаз – на 11,2-18,1% (Р<0,001), панкреатической липазы – на 2,1-4,1%, снижением уровня свободных аминокислот в печени и повышением их в плазме крови, химусе и мышцах.
- При скармливании перепелятам комбикормов высокой (сырого протеина – 29 и 21%, лизина – 1,27 и 0,88; метионина 0,57 и 0,39; метионина с цистином – 0,93 и 0,62%) и низкой (соответственно 26 и 18%, 1,14 и 0,76; 0,51 и 0,33; 0,84 и 0,54%) аминокислотной питательности, содержащих 1215 кДж (290 ккал) и 1341 кДж (320 ккал) обменной энергии, установлено снижение их живой массы соответственно на 0,7-1,8% и 8,6-11,8% (Р<0,01-0,001), повышение затрат корма на 1 кг прироста живой массы на 3,7 и 29,6-35,3 кг, уменьшение содержания свободных аминокислот в плазме крови и мышцах, увеличение – в печени на 71,5-87,5 и 50,3-65,1 мг% (Р<0,05-0,001).
- Экономическая эффективность использования комбикормов, сбалансированных в соответствии с разработанными уровнями энергии, протеина и аминокислот, составляет в расчете на 1000 голов 1374 руб. 47 коп.
СВЕДЕНИЯ О ПРАКТИЧЕСКОМ ИСПОЛЬЗОВАНИИ
РЕЗУЛЬТАТОВ НАУЧНЫХ ИССЛЕДОВАНИЙ
Результаты диссертационной работы используются на предприятии ООО «Генофонд» при производстве мяса перепелов.
ПРЕДЛОЖЕНИЯ ПРОИЗВОДСТВУ
Для получения высоких продуктивных и мясных качеств перепелов мясного направления продуктивности в период с суточного до 4-недельного возраста рекомендуется использовать комбикорма с содержанием в 100 г: обменной энергии – 1215 кДж (290 ккал), сырого протеина – 27%, валовых и доступных аминокислот – лизина – 1,41 и 1,23%; метионина – 0,61 и 0,55%; метионина с цистином – 1,02 и 0,90%;
с 5- до 6-недельного возраста, соответственно 1341 кДж (320 ккал), 19%; 1,0 и 0,84%; 0,43 и 0,37%; 0,72 и 0,60%.
СПИСОК ОПУБЛИКОВАННЫХ РАБОТ
- Варигина, Е. Особенности кормления перепелов / Е. Варигина, Т. Ленкова // Птицеводство. – 2007. - № 9. – С. 35-36.
- Ленкова, Т. Н. Мясные качества перепелов породы фараон / Т.Н. Ленкова, Е.С. Варигина // Птица и птицепродукты. – 2007. - № 6. – С. 47-48.
- Варигина, Е. Определение оптимального уровня обменной энергии в рационах перепелов, откармливаемых на мясо / Е. Варигина // Конф. мол. учен. и асп. по птицеводству (28 июня 2007 г.) - Сергиев Посад, 2007. – С. 18-21.
- Варигина, Е. Уровень сырого протеина в комбикормах для перепелов мясных пород / Е. Варигина // Конф. мол. учен. и асп. по птицеводству (23 июня 2008 г.) - Сергиев Посад, 2008. – С. 9-12.
- Ленкова, Т. Уточнение уровня обменной энергии в комбикормах для перепелов / Т. Ленкова, Е. Варигина // Птицефабрика. – 2008. – №11. – С. 11-15.
