Урожай, качество и сохранность корнеплодов различных гибридов сахарной свеклы при использовании препаратов акварин 5 и бинорам

На правах рукописи

Аносова Марина Владимировна

УРОЖАЙ, КАЧЕСТВО И СОХРАННОСТЬ КОРНЕПЛОДОВ РАЗЛИЧНЫХ ГИБРИДОВ САХАРНОЙ СВЕКЛЫ ПРИ ИСПОЛЬЗОВАНИИ ПРЕПАРАТОВ АКВАРИН 5 И БИНОРАМ

Специальность 06.01.09 – растениеводство

АВТОРЕФЕРАТ

диссертации на соискание ученой степени

кандидата сельскохозяйственных наук

Воронеж – 2009

Диссертационная работа выполнена на кафедре технологий хранения, переработки и стандартизации сельскохозяйственной продукции ФГОУ ВПО «Воронежский государственный аграрный университет имени К.Д. Глинки» в 2004-2006 гг.

Научный

руководитель: Манжесов Владимир Иванович

доктор сельскохозяйственных наук, профессор

ФГОУ ВПО «Воронежский ГАУ имени К.Д. Глинки»

Официальные

оппоненты: Щедрина Диана Ивановна

доктор сельскохозяйственных наук, профессор

ФГОУ ВПО «Воронежский ГАУ имени К.Д. Глинки»

Сапронов Николай Михайлович

кандидат сельскохозяйственных наук

ГНУ «Российский научно-исследовательский институт

сахарной промышленности РНИИС»

Ведущая организация - Государственное научное учреждение «Научно-исследовательский институт сельского хозяйства Центрально-Черноземной полосы имени В.В. Докучаева РАСХН»

Защита состоится «25» ноября 2009 г. в 10 часов в ауд. 268 на заседании диссертационного совета Д 220.010.03 при ФГОУ ВПО «Воронежский государственный аграрный университет имени К.Д. Глинки» по адресу: 394087, г. Воронеж, ул. Мичурина, 1.

Тел./факс (4732) 53-86-51, e-mail: biolog [email protected]

С диссертацией можно ознакомиться в библиотеке ФГОУ ВПО «Воронежский государственный аграрный университет им. К.Д. Глинки», с авторефератом - на сайте http://www.vsau.ru/science/diss/

Автореферат разослан и размещен на сайте «23» октября 2009 г.

Ученый секретарь

доктор с.-х. наук Ващенко Татьяна Григорьевна

ОБЩАЯ ХАРАКТЕРИСТИКА РАБОТЫ

Актуальность темы. Перспективным направлением при выращивании сахарной свеклы с высокими технологическими качествами, устойчивой к различным заболеваниям в периоды вегетации и хранения, является использование новых фунгицидов и минеральных удобрений.

По изучению влияния приемов выращивания на технологические качества корнеплодов проведены многочисленные научные исследования (Горбунов Н.Н.,1983; Ащеулов А.В., 1993;  Кураков В.И., 1995; Корниенко А.В., 1998; Воронин В.М., 2006 и др.). Менее изучена вторая сторона этой проблемы – влияние приемов выращивания на изменение технологических качеств корнеплодов при хранении.

Для сахарной свеклы характерны резкие изменения технологических качеств в процессе выращивания и хранения. По данным В.Б. Варшавской (1990), О.А. Заурова (1996), М.И. Повалюхина (1998), по хранению свеклы остается еще много нерешенных вопросов, что также является одной из причин больших потерь и снижения качества продукции. Сокращение потерь продукции при уборке, транспортировке, хранении и переработке может дать прибавку в ресурсах потребления до 20…30%. Затраты на устранение этих потерь в 2…3 раза ниже, чем на дополнительное производство того же объема продукции.

К началу наших работ исследования по влиянию нового фунгицида Бинорам на продуктивность и технологические качества корнеплодов фабричной сахарной свеклы в ЦЧР не проводились. Особенно остро стоит проблема плохой лежкости зарубежных гибридов, которые по сравнению с отечественными являются наиболее продуктивными и высокосахаристыми. Вышесказанное и предопределило актуальность темы.

Цель исследования - разработать новые элементы технологии выращивания и хранения гибридов сахарной свеклы с использованием минерального удобрения Акварин 5 и фунгицида Бинорам в условиях ЦЧР.

Задачи исследований:

1. Провести сравнительное испытание разных гибридов сахарной свеклы и выявить лучшие из них для лесостепи ЦЧР.

2. Выявить влияние препаратов Акварин 5 и Бинорам на формирование урожая, качество и технологические свойства корнеплодов разных гибридов сахарной свеклы.

3. Определить влияние Акварина 5 и Бинорама на лежкоспособность корнеплодов сахарной свеклы.

4. Изучить влияние дополнительной обработки Бинорамом на технологические качества и сохранность корнеплодов перед закладкой их на хранение.

5. Провести экономическую оценку выращивания гибридов сахарной свеклы при использовании Акварина 5 и фунгицида Бинорам.

Научная новизна исследований. Выявлено положительное влияние применения препаратов Бинорам и Акварин 5 при возделывании сахарной свеклы, заключающееся в повышении устойчивости растений к болезням листового аппарата, продуктивности и сохранности корнеплодов в процессе хранения.

Предложен способ повышения сохранности корнеплодов сахарной свеклы путем дополнительной обработки их фунгицидом Бинорам (150 мл/т) перед закладкой на хранение.

Практическая значимость работы. Установлена эффективность применения фунгицида Бинорам (50 мл/га) и минерального удобрения Акварин 5 (1 кг/га), способствующих увеличению продуктивности и технологических качеств, в результате чего получено существенное повышение урожайности гибридов сахарной свеклы (на 2…7 т/га) и сохранности корнеплодов при хранении (на 6…8%).

Определена и экономически обоснована целесообразность дополнительной обработки корнеплодов сахарной свеклы фунгицидом Бинорам (150 мл/т) перед закладкой их на хранение, которая способствует снижению потерь сахара на 1,0…1,8 %, при этом уменьшается количество проросших и загнивших корнеплодов, что позволяет получить чистый доход 11 705…27 145 руб./га и повысить уровень рентабельности на 38…48 %.

Научные положения, содержащие в диссертации, подтверждены производственной проверкой и внедрены в ООО «Алсико-Агропром» и ФГУ «Госсорткомиссия» г. Воронежа.

Апробация работы. Основные положения диссертационной работы были доложены на научных конференциях профессорско-преподавательского состава Воронежского государственного аграрного университета им. К.Д. Глинки в 2004-2008 гг.; научно-практической конференции, посвященной 15-летию технологического факультета ВГАУ «Актуальные проблемы развития технологии производства продуктов питания» (2008 г.); межрегиональной научно-практической конференции молодых ученых и специалистов, посвященной 95-летию ФГОУ ВПО ВГАУ имени К.Д. Глинки, «Вклад молодых ученых в развитие аграрной науки в начале XXI века»(2007 г.).

По материалам диссертации опубликовано 10 научных работ, в т.ч. 3 в изданиях, рекомендованных ВАК.

Основные защищаемые положения:

1. Возделывание в лесостепи ЦЧР гибридов ХИ 0081, Рафал и Балтика позволяет увеличить урожай и улучшить качество корнеплодов сахарной свеклы.

2. Обработка растений сахарной свеклы препаратами Акварин 5 (1 кг/га) и Бинорам (50 мл/га) в процессе вегетации способствует увеличению продуктивности и повышению технологических качеств.

3. Использование минерального удобрения Акварин 5 (1 кг/га) и фунгицида Бинорам (50 мл/га) в период вегетации улучшает сохранность (на 6…8%) и качество корнеплодов сахарной свеклы.

4. Обработка корнеплодов препаратом Бинорам (150 мл/т) перед закладкой их на хранение позволяет снизить потери на 3…5%.

5. Применение препаратов Акварин 5 и Бинорам при выращивании и хранении корнеплодов сахарной свеклы экономически выгодно и целесообразно.

Структура и объем диссертации. Диссертационная работа изложена на 147 страницах. Состоит из введения, 7 глав, выводов, предложений производству, списка используемой литературы, включающего 190 наименований, в том числе 7 на иностранных языках, и 16 приложений. В работе содержится 23 таблицы и 13 рисунков.

ОБЪЕКТЫ, УСЛОВИЯ И МЕТОДИКА ПРОВЕДЕНИЯ ИССЛЕДОВАНИЙ

Работа выполнена в 2004-2006 гг. в лаборатории массовых анализов и на кафедре «Технологии хранения, переработки и стандартизации сельскохозяйственной продукции» технологического факультета ФГОУ ВПО «Воронежский государственный аграрный университет имени К.Д. Глинки».

Полевые исследования проводили на базе Рамонского государственного сортоучастка Воронежской области (Рамонский район, п. ВНИИСС).

Почва опытного участка – чернозем выщелоченный среднесуглинистый с содержанием гумуса 4,5…6,5 %. Почва характеризуется повышенным содержанием подвижного фосфора - 13,0…14,3 и обменного калия - 4,2…5,6 мг/100 г почвы (по Чирикову). Поглощающий комплекс почти полностью насыщен основаниями (83…92%), по кислотности почва относится к VI классу и является нейтральной, рН водной вытяжки - 6,1-6,7.

Климат в зоне полевых исследований умеренно континентальный с жарким летом и холодной зимой. Режим увлажнения был самым обильным, но неравномерным. В 2005 году, количество осадков составило 744 мм. Самый теплый вегетационный период отмечен в 2006 году: сумма активных температур составила 3255°С. Наилучшие метеорологические условия для растений сахарной свеклы сложились в 2004 и 2006 гг., неблагоприятные – в 2005 г. из-за резких перепадов количества выпавших осадков по месяцам и жаркой погоды.

Объектами исследования служили новые гибриды отечественной и зарубежной селекции: РМС 115 (ВНИИСС, протравленные семена), Лада (ООО «Рамонские семена», протравленные семена), Рафал (фирма «Адванта», Голландия, инкрустированные семена), Балтика (фирма «Даниско Сид», Германия, дражированные семена), ХИ 0081 (фирма «Сингента», Швейцария, инкрустированные семена), а также минеральное удобрение Акварин 5 и микробиологический фунгицид Бинорам. В качестве стандарта был взят гибрид РМС-46 (ВНИИСС, протравленные семена), зарекомендовавший себя как гибрид с высокими и устойчивыми технологическими качествами.

Акварин 5 – комплексное, полностью растворимое в воде минеральное удобрение, содержит N18P18K18, а также комплекс микроэлементов: В, Сu, Mn, Zn, Fe, Mo. Механизм действия этого препарата заключается в регуляции физиологических процессов в клетках растений, что приводит к активации ферментов. В результате увеличивается использование элементов питания из почвы, а также повышается устойчивость растений к пониженным температурам, недостатку или избытку влаги, недостатку энергии света.

Бинорам – микробиологический фунгицид, используемый для обработки вегетирующих растений с высоким ростстимулирующим действием. Действующее вещество представляет собой комплекс штаммов ризосферных бактерий из рода – Pseudomonos fluorescens, выделенных в процессе многолетних исследований учеными Института цитологии и генетики Сибирского отделения РАСХН из корней дикорастущих злаковых растений. В состав препарата входят 3 штамма (штаммы 7Г, 7Г2К, 17-2), которые обеспечивают высокую биологическую активность в различных почвенно-климатических условиях.

Предшественником сахарной свеклы была озимая пшеница, идущая по черному удобренному минеральными удобрениями пару. Для посева использовали калиброванные семена фракции 3,5…4,5 мм со всхожестью не менее 85…98%. Посев проводили сеялкой ССТ-12В, норма высева - 10…12 шт./пог.м на глубину 3…4 см с шириной междурядий 45 см. Агротехнические приемы проводились в соответствии с рекомендациями по возделыванию сахарной свеклы в ЦЧР.Схема опыта включала 4 варианта в 3- кратной повторности. Размещение гибридов в опыте осуществлялось методом рендомизации. Площадь опытной делянки - 13,5 м, учетной - 9,2 м, общее число делянок в опыте –72.

Схема опыта:

1. Контроль	– обработка водой
2. Акварин 5	– 1 кг/га
3. Бинорам	– 50 мл/га
4. Акварин 5 + Бинорам	– 1 кг/га + 50 мл/га

Внесение препаратов проводили поделяночно вручную в три приема: в период образования двух пар настоящих листьев, 5-6 пар настоящих листьев и смыкания растений в междурядья. В качестве основного удобрения осенью вносили азофоску (NPK по 70 кг д.в.) на всех вариантах.

В течение вегетационного периода проводили фенологические наблюдения за ростом и развитием сахарной свеклы. Определяли пораженность растений болезнями, массу корнеплода. Перед уборкой определяли погруженность сахарной свеклы в почву, сахаристость и густоту стояния растений. В процессе уборки определяли наличие ветвистых и дуплистых корнеплодов, общий урожай сахарной свеклы и их товарность.

Уборку свеклы проводили поделяночно вручную методом учетных площадок с определением урожайности путем отдельного взвешивания и подсчета корнеплодов.

Определяли содержание сухого вещества, общего азота, фосфора, калия, белка, а также сахаристость, доброкачественность нормального сока, сбор сахара, сохранность корнеплодов, степень подвяленности (Шевченко А.П., 1999; Силин М.П., 1977 и др.).

При уборке свеклы проводили отбор сеточных проб корнеплодов для определения качественных показателей согласно «Инструкции по приемке, хранению и учету сахарной свеклы». Сеточные пробы отбирали в 3- кратной повторности по вариантам гибридов и удобрений, взвешивали. Вариант 3 (Бинорам 50 мл/га) дополнительно обрабатывали препаратом Бинорам (150 мл/т) с расходом рабочего раствора 10 л/т с целью определения влияния данного препарата на сохранность и технологические качества корнеплодов. Часть корнеплодов анализировали, определяя исходные количественные и качественные показатели свеклы, закладываемой на хранение. Контейнер с пробами помещали на хранение в стационарное хранилище, температура воздуха в котором составляла 0…2 С, влажность – 90...95%. В первой декаде марта сеточные пробы с корнеплодами извлекали из хранилища и определяли те же показатели, что и при закладке.

Исследования проводили по общепринятым методикам и ГОСТам; математическую обработку полученных экспериментальных данных - по Б.А. Доспехову (1985) методом дисперсионного анализа с использованием программ Microsoft Excel на персональном компьютере.

РЕЗУЛЬТАТЫ ИССЛЕДОВАНИЙ

Влияние минерального удобрения Акварин 5 и фунгицида Бинорам на рост и развитие сахарной свеклы

Получение максимальных урожаев высококачественной продукции возможно лишь при наличии оптимальных условий для роста и развития растений, то есть определенного комплекса внешних факторов, позволяющих проявиться потенциальным возможностям культуры, одним из которых является минеральное питание (Кураков В.И., 2004).

Как показали наши исследования, обработка растений фунгицидом Бинорам и минеральным удобрением Акварин 5 влияет на густоту стояния растений сахарной свеклы. Фактическая густота стояния растений после ее формирования была близкой к расчетной, однако к началу уборки наблюдалось снижение этого показателя за счет гибели растений при повреждении их корнеедом. Наименьшая степень поражения корнеедом была отмечена у гибридов ХИ 0081 и Рафал, что достоверно ниже, чем у стандарта РМС 46, соответственно на 20 и 15% (табл. 1).

Таблица 1– Количество выпавших растений сахарной свеклы

и пораженность корнеедом (2004-2006 гг.)

Гибрид	Выпад растений,%				Количество растений, пораженных корнеедом, %
	Контроль	Акварин 5	Бинорам	Акварин 5 + Бинорам
РМС 46 (ст.)	8,9	7,4	7,1	8,6	49
Балтика	8,5	7,3	7,0	8,2	40
Лада	6,9	4,5	2,2	5,8	46
Рафал	7,3	6,4	5,1	6,5	34
РМС 115	9,0	8,4	8,1	8,7	49
ХИ 0081	6,5	4,8	0,9	4,9	29
НСР 05	-	-	-	-	9,0

Процент выпада растений составил по всем вариантам исследований в среднем 0,9…8,9 %. Самый существенный выпад растений был отмечен на контрольном варианте – 6,5…8,9 % и наименьший – на варианте с фунгицидом Бинорам – 0,9…8,1 %. Больший выпад растений по всем вариантам был отмечен у гибридов РМС 115 – 8,1…9,0 % и Балтика – 7,0…8,5.

Оценка степени поражения растений мучнистой росой, церкоспорозом и фомозом показала, что при обработке препаратом Бинорам растения сахарной свеклы меньше всего поражались мучнистой росой.

Меньшая степень поражения болезнями отмечена у гибридов ХИ 0081 (25%) и Балтика (25%), что ниже контроля РМС 46 (35%) на 10 % (табл. 2).

Таблица 2 – Степень поражение растений сахарной свеклы

болезнями листового аппарата, % (2004-2006 гг.)

Название болезни	Гибрид
	РМС 46 (ст.)	Балтика	Лада	Рафал	РМС 115	ХИ 0081
Контроль
Мучнистая роса	40	35	40	42	40	35
Церкоспороз	5	2	10	5	5	8
Фомоз	8	-	5	5	8	5
Акварин 5
Мучнистая роса	44	28	33	41	33	30
Церкоспороз	-	2	5	2	1	5
Фомоз	5	-	2	3	4	-
Бинорам
Мучнистая роса	35	25	40	40	30	25
Церкоспороз	4	1	5	2	-	3
Фомоз	-	1	-	-	5	-
Акварин 5 + Бинорам
Мучнистая роса	31	29	38	37	36	33
Церкоспороз	2	3	7	3	-	4
Фомоз	4	1	5	5	7	1

Примечание: НСР 05	(мучнистая роса)	по фактору А (препарат) –	2,3–2,5
		по фактору В (гибрид) –	2,8–3,0
		по факторам АВ –	5,6–6,1
	(церкоспороз)	по фактору А (препарат) –	1,5–1,6
		по фактору В (гибрид) –	1,9–2,0
		по факторам АВ –	3,8–3,9
	(фомоз)	по фактору А (препарат) –	1,0–1,2
		по фактору В (гибрид) –	1,3–1,5
		по факторам АВ –	2,7–3,1

В начальный период развития заболевания степень и интенсивность поражения были небольшими, и только перед самой уборкой на неустойчивых гибридах болезнь проявилась в полной мере. Минимальное количество растений было поражено фомозом и церкоспорозом на варианте с Бинорамом, что объясняется высоким ростстимулирующим действием и хорошими защитными функциями препарата. Среди изучаемых гибридов наблюдалось большое различие по степени поражения. Наиболее устойчивыми оказались гибриды Балтика (в среднем поражалось от 1 до 3 % растений), Рафал – 2…5% и ХИ 0081– 1…5%. Самое сильное поражение листового аппарата отмечено у гибридов Лада (2…10%) и РМС 115 (1…8%) (табл. 2).

Различия по массе корнеплодов между гибридами составляли от 12 до 83 г, а по вариантам препаратов – от 8 до 43 г. Наибольший прирост массы корнеплода наблюдался на вариантах с применением препаратов Бинорам и Акварин 5 у гибридов ХИ 0081 – 370…414 г, Рафал – 377…405 г и Балтика – 358…387 г, что существенно выше контроля РМС 46 (356…387 г).

Под влиянием препаратов в химическом составе корнеплодов сахарной свеклы были отмечены изменения: по сахаристости лучшим был вариант с обработкой Бинорамом, где она составила 17,2…17,6%. На контрольном варианте и варианте Акварин 5+Бинорам корнеплоды характеризовались меньшим процентом сахаристости – соответственно 16,6…17,0% и 16,6…17,1%, что в итоге отразилось на показателе сбора сахара. Лучшие показатели по сахаристости и сбору сахара были отмечены у гибридов ХИ 0081 (17,0…17,5% и 76,3…86,5 ц/га), Рафал (16,9…17,4% и 72,2…83,6 ц/га) и РМС 115 (16,8…17,6% и 52,4…66,2 ц/га), что достоверно больше, чем на контрольном варианте (на 0,4…0,8 % и 3,0…26,9 ц/га) (табл. 3).

Нестандартные корнеплоды были в основном дуплистыми и ветвистыми (табл. 3). Анализируя данные по годам, можно отметить, что меньшее количество дуплистых и ветвистых корнеплодов сахарной свеклы формировалось в 2006 году, так как в течение всего вегетационного периода сумма осадков по месяцам распределялась равномерно, что отразилось на качестве корнеплодов.

Таблица 3 – Товарность и качество корнеплодов фабричной

сахарной свеклы в зависимости от препарата (2004-2006 гг.)

Показатели	Гибрид
	РМС 46 (ст.)	Балтика	Лада	Рафал	РМС 115	ХИ 0081
Контроль
Дуплистость, %	12	8	11	5	14	10
Ветвистость, %	30	19	23	15	35	15
Сахаристость, %	16,2	16,8	16,6	16,9	16,8	17,0
Сбор сахара, ц/га	49,4	67,5	47,5	72,2	52,4	76,3
Акварин 5
Дуплистость, %	18	4	15	10	17	15
Ветвистость, %	27	13	27	18	14	21
Сахаристость, %	16,5	16,9	15,9	17,0	17,0	17,0
Сбор сахара, ц/га	57,0	74,4	52,0	77,9	62,0	82,1
Бинорам
Дуплистость, %	9	-	7	5	14	16
Ветвистость, %	18	14	24	13	20	19
Сахаристость, %	16,9	17,3	17,2	17,4	17,6	17,5
Сбор сахара, ц/га	62,2	81,3	57,3	83,6	66,2	86,5
Акварин 5 + Бинорам
Дуплистость, %	8	7	6	11	16	19
Ветвистость, %	22	15	24	21	29	30
Сахаристость, %	16,4	16,8	16,6	17,0	17,0	17,1
Сбор сахара, ц/га	53,0	70,6	49,6	75,2	59,3	82,8

Примечание: НСР 05	(дуплистость)	по фактору А (препарат) –	2,8–3,7
		по фактору В (гибрид) –	2,3–4,6
		по факторам АВ –	6,9–9,2
	(ветвистость)	по фактору А (препарат) –	3,2–3,5
		по фактору В (гибрид) –	3,9–4,3
		по факторам АВ –	7,9–8,7
	(сахаристость)	по фактору А (препарат) –	0,2–0,4
		по фактору В (гибрид) –	0,3–0,4
		по факторам АВ –	0,6–0,9

На варианте с использованием Бинорама процент дуплистых и ветвистых корнеплодов был ниже контроля в среднем соответственно на 3…8 % и 2…15%. Лучшие результаты получены у гибридов Балтика – 4…14%, Рафал – 4…15%, что свидетельствует об их лучшей отселектированности в отношении устойчивости к неблагоприятным факторам внешней среды.

По результатам исследований наибольшая прибавка урожая отмечена на вариантах с использованием Бинорама и Акварина 5 – в среднем от 2,0 до 7,0 т/га. На варианте Акварин 5 + Бинорам существенной прибавки урожая не отмечено (от 1,3 до 3,7 т/га). Возможно, это объясняется тем, что используемые препараты являются антагонистами, и их совместное использование не дает оптимального результата (рис. 1).

Рис. 1. Урожай корнеплодов фабричной сахарной свеклы  (2004 – 2006 гг.)

Анализ средних показателей урожайности по всем вариантам свидетельствует, что самыми продуктивными оказались гибриды зарубежной селекции: ХИ 0081 (44,9…49,4 т/га), Рафал (42,7…48,0 т/га) и Балтика (40,2…47,0 т/га). Более низкая урожайность отмечена у гибридов отечественной селекции: Лада (28,6…33,3 т/га) и РМС 115 (31,2…37,6 т/га).

Таким образом, в зоне недостаточного и неустойчивого увлажнения на выщелоченных черноземах целесообразно проводить обработку растений сахарной свеклы препаратами Бинорам (50 мл/га) и Акварин 5 (1 кг/га), которые способствуют увеличению сбора сахара, массы корнеплодов, урожайности, повышают устойчивость растений к заболеваниям листового аппарата в период вегетации.

Влияние препаратов Акварин 5 и Бинорам на технологические

качества корнеплодов сахарной свеклы в процессе хранения

Эффективность сахарного производства в значительной мере зависит от величины потерь сахарозы. В себестоимости сахара затраты на производство сырья достаточно велики. Поэтому одним из резервов увеличения производства сахара из сахарной свеклы является сокращение потерь при хранении корнеплодов (Повалюхин М.И., 1998).

Нами установлено, что применение препаратов Бинорам и Акварин 5 улучшает процесс хранения корнеплодов. Так, наибольшей лежкостью обладали корнеплоды при внесении фунгицида Бинорам (88…97 %) и минерального удобрения Акварин 5 (88…95 %). На контрольном варианте данный показатель составил 82…93 %. Среди гибридов более высокая сохранность корнеплодов на всех вариантах была отмечена у гибридов ХИ 0081 (93…97%), Рафал (89…95%) и Балтика (87…95%), что выше контроля РМС 46 (83…90%) на 6…8 % (рис.2).

Рис. 2. Сохранность корнеплодов фабричной сахарной свеклы (2004 – 2006 гг.)

Изменение степени подвяленности корнеплодов было незначительным. При закладке на хранение она составила 1,3…4,3 %. Вследствие того, что в период хранения в хранилище была высокая влажность воздуха (90-95%), произошло насыщение клеток водой, на это указывает уменьшение степени подвяленности тканей корнеплодов после хранения до 0,7…3,3 %. При этом наибольшей оводненностью клеток характеризовались гибриды ХИ 0081 - 0,7…1,6 %, Балтика – 1,2…2,5 % и Лада – 1,2…2,6 %, выращенные при использовании удобрения Акварин 5 1,3…2,1% и фунгицида Бинорам – 0,7…2,4%. Более высокая степень оводненности тканей корнеплодов отмечена у гибридов РМС 115 (1,9…2,8 %) и Рафал (2,1…3,0 %), на контрольном варианте – 1,6…3,3 % (табл. 4).

Таблица 4 – Показатели качества корнеплодов в процессе
хранения (2004-2006гг.)

Показатели		Гибриды
		РМС 46 (ст.)	Балтика	Лада	Рафал	РМС 115	ХИ 0081
Контроль
Степень подвяленности, %	до хранения	4,3	2,6	2,8	2,9	3,0	1,9
	после хранения	3,3	2,5	2,6	3,0	2,8	1,6
Потери, %	сахаристость	3,6	4,2	3,0	3,8	3,5	3,3
	сухие вещества	4,0	4,7	3,4	4,2	3,2	3,6
Акварин 5
Степень подвяленности, %	до хранения	2,9	2,0	2,4	2,7	2,4	1,8
	после хранения	2,1	1,6	2,0	2,1	2,0	1,3
Потери, %	сахаристость	2,7	2,8	1,9	3,0	2,2	2,1
	сухие вещества	3,0	3,0	1,9	3,3	2,5	2,4
Бинорам
Степень подвяленности, %	до хранения	2,3	1,4	1,6	2,9	2,3	1,3
	после хранения	1,6	1,2	1,2	2,4	1,9	0,7
Потери, %	сахаристость	2,5	2,5	2,1	2,4	2,3	1,8
	сухие вещества	2,7	2,8	2,1	2,7	2,6	1,9
Акварин 5 + Бинорам
Степень подвяленности, %	до хранения	3,0	1,9	2,7	2,4	2,6	1,8
	после хранения	2,5	1,5	2,4	2,6	2,5	1,4
Потери, %	сахаристость	2,9	3,0	2,2	3,4	2,6	3,0
	сухие вещества	3,2	3,3	2,6	3,7	2,9	3,3

Наиболее изменяемой частью химического состава свеклы были сахара. Их количество к концу хранения уменьшалось на 1,5…4,4 % по сравнению с периодом уборки. Наименьшее снижение сахаров отмечено на вариантах с применением препаратов Бинорам и Акварин 5 у гибридов Лада, ХИ 0081 и РМС 115.

Концентрация сухих веществ существенно не изменялась, но значительные потери наблюдались у гибридов Балтика (2,8…4,7 %) и Рафал (2,7…4,2 %) на контрольном варианте и варианте Акварин 5+Бинорам (табл. 4).

Содержание азота, фосфора и калия в процессе хранения увеличивалось или оставалось на прежнем уровне. Наибольшее увеличение количества фосфора отмечено на контрольном варианте и на варианте Акварин 5+ Бинорам у гибридов Балтика и РМС 115 – в среднем на 0,2…0,6 %. Содержание калия в корнеплодах изменялось незначительно. Некоторое увеличение наблюдалось на контрольном варианте и варианте с Бинорамом у гибридов Лада, ХИ 0081 и РМС 115 – на 0,1…0,3 мг/100 мл. Количество азота и белка на всех вариантах у всех гибридов уменьшалось соответственно на 0,03…0,22 % и 0,2…09 %. Содержание данных элементов снижает доброкачественность свекловичного сока и увеличивает потери сахара в производстве.

Таким образом, установлено, что изучаемые препараты оказывают влияние на химический состав свеклы не только в процессе роста, но и при хранении, а также способствуют более экономному расходованию углеводов, сокращают расход сухих веществ и способствуют лучшей сохранности корнеплодов.

Сохранность корнеплодов сахарной свеклы при дополнительной

обработке фунгицидом Бинорам

Среди широко известных приемов улучшения сохранности корнеплодов фабричной сахарной свеклы эффективным является применение физиологически активных веществ (Архангельский Н.С., 1989, Кузьменко В.Н., 1990, Кураков В.И., 1995, Безлер Н.В., 1997,).

Сохранность фабричной сахарной свеклы зависит от качества закладываемого на хранение сырья и условий хранения. Наши опыты показали, что обработка корнеплодов сахарной свеклы Бинорамом приводит к снижению расхода питательных веществ на дыхание и улучшает их сохранность (рис. 3).

Рис. 3. Сохранность корнеплодов сахарной свеклы при обработке фунгицидом Бинорам (2004 - 2006 гг.)

Сохранность корнеплодов всех исследуемых гибридов была выше на варианте с Бинорамом. Наиболее высокие показатели сохранности отмечены у гибридов ХИ 0081 (100 %), Балтика (100 %) и Рафал (97 %), что выше стандарта РМС 46 (93%) соответственно на 7 и 3 %.

При хранении корнеплоды подвержены израстанию. В наших исследованиях израстание корнеплодов наблюдалось на всех вариантах. Это объясняется тем, что в начальный период хранения в корнехранилище удерживалась достаточно высокая температура и относительная влажность воздуха в течение 1…1,5 месяца.

Обработка сахарной свеклы Бинорамом способствовала сокращению процента проросших корнеплодов по отношению к контролю на 4…23 %. Меньший процент проросших корнеплодов отмечен у гибрида Балтика (20 %), ХИ 0081 (26,6 %) и Рафала (30 %), что на 20…30 % ниже контроля РМС 46. Фунгицид Бинорам способствует сокращению количества проросших корнеплодов, что в конечном итоге сказывается на их лежкоспособности (табл. 5).

Таблица 5 - Влияние фунгицида Бинорам на качество корнеплодов сахарной свеклы после хранения (2004-2006 гг.)

Гибрид	Бинорам					Контроль
	Степень подвяленности, %		Потери, %		Проросшие, %	Степень подвяленности, %		Потери, %		Проросшие, %
			сахаристости	сухих веществ				сахаристости	сухих веществ
	до	после				до	после
	хранения					хранения
РМС 46 (ст.)	2,3	1,4	1,8	1,9	50	2,3	1,6	2,5	2,8	60
Балтика	1,4	0,9	2,0	2,2	20	1,4	1,2	2,5	2,9	17
Лада	1,6	1,0	1,3	1,2	33	1,6	1,2	2,1	2,3	47
Рафал	2,9	2,3	1,9	2,5	30	2,9	2,4	2,4	3,1	40
РМС 115	2,3	1,7	1,6	1,7	40	2,3	1,9	2,3	2,6	43
ХИ 0081	0,9	0,6	1,0	1,4	27	0,9	0,7	1,8	2,0	50

После хранения наблюдалось уменьшение количества подвяленных корнеплодов, так как произошло насыщение клеток влагой. Уменьшение степени подвяленности вызывает отклонения в ходе биохимических процессов, в частности, ведет к усилению дыхания и повышению потерь питательных веществ. Кроме того, у подвядших корнеплодов снижается устойчивость к заражению болезнями при хранении. Наибольшая оводненность клеток отмечена у гибридов ХИ 0081 (0,6…0,7%), Балтика (0,9…1,2 %) и Лада (1,0…1,2 %). На варианте с обработкой Бинорамом данный показатель был на 0,1…0,5% ниже по сравнению с контролем. Таким образом, фунгицид Бинорам способствует образованию в клетках корнеплода гидрофильных комплексов, которые препятствуют потере тканями воды.

При определении качественного состава корнеплодов после хранения было установлено, что независимо от обработки в процессе хранения происходит убыль сухих веществ. Наименьшие потери сухого вещества наблюдались на варианте, обработанном Бинорамом (0,6…0,8 %), а также у гибридов Лада, ХИ 0081 и РМС 115, что ниже контроля РМС 46 соответственно на 0,7, 0,5 и 0,2 % (табл. 5).

Установлено, что содержание общих сахаров к концу хранения снижается. На варианте с Бинорамом по сравнению с контролем их потери сократились на 0,5…0,8 %. Меньшие потери были отмечены у гибридов ХИ 0081, Лада и РМС 115, что ниже контроля РМС 46 на 0,2…0,8 %.

Бинорам не оказывал негативного влияния на физиолого-биохимические процессы, протекающие в корнеплодах при хранении, и его использование способствует повышению сохранности корнеплодов фабричной сахарной свеклы.

ЭКОНОМИЧЕСКАЯ ЭФФЕКТИВНОСТЬ ПРИМЕНЕНИЯ УДОБРЕНИЯ АКВАРИН 5 И ФУНГИЦИДА БИНОРАМ

Расчет экономической эффективности показал, что внесение под сахарную свеклу минерального удобрения Акварин 5 и фунгицида Бинорам экономически оправдано. На этих вариантах получены самая высокая прибыль (26 140…39 092 руб./га и 28 965…40 357 руб./га) и наибольший уровень рентабельности (113…165% и 130…170%).

Экономически выгодно выращивать гибриды ХИ 0081, Рафал и Балтика, которые обеспечили наибольший чистый доход (30 184…40 357 руб./га) и уровень рентабельности (164…170%).

Расчет экономической эффективности хранения корнеплодов фабричной сахарной свеклы показал, что существует тенденция к снижению уровня рентабельности по сравнению с этим показателем при выращивании, так как в этом случае существенно возрастают затраты на хранение. Так, на варианте обработки корнеплодов перед хранением фунгицидом Бинорам чистый доход составил от 11 705 до 27 145 руб./га, а уровень рентабельности увеличился на 34…48 % по сравнению с контролем.

ВЫВОДЫ

1. Акварин 5 и Бинорам способствуют повышению устойчивости растений сахарной свеклы к болезням листового аппарата, продуктивности, усилению роста растений и лучшей сохранности корнеплодов при хранении.

Лучшими гибридами для лесостепи ЦЧР по результатам испытания были ХИ 0081, Рафал и Балтика.

1.1 Меньший процент выпада растений в поле отмечен у гибридов ХИ 0081 (97…101 тыс. шт./га) и Балтика (88…93 тыс. шт./га) при использовании фунгицида Бинорам и минерального удобрения Акварин 5 при норме расхода рабочего раствора 200 л/га в три приема (Бинорам – 50 мл/га, Акварин 5 – 1 кг/га) по фазам: двух пар настоящих листьев, 5-6 пар настоящих листьев и в фазу смыкания растений в междурядья.

1.2 Меньшая степень поражения растений сахарной свеклы мучнистой росой, фомозом, церкоспорозом по сравнению с контролем была отмечена у гибридов зарубежной селекции ХИ 0081, Балтика, Рафал на варианте с использованием фунгицида Бинорам, так как он обладает ростстимулирующим действием и хорошими защитными свойствами.

1.3 Максимальной массой корнеплода характеризовались гибриды зарубежной селекции ХИ 0081 – 370…414 г., Рафал – 377…405 г и Балтика – 358…387 г на вариантах с применением фунгицида Бинорам (50 мл/га) и минерального удобрения Акварин 5 (1 кг/га).

2. Установлено, что на выщелоченных черноземах целесообразно проводить обработку растений сахарной свеклы минеральным удобрением Акварин 5 и фунгицидом Бинорам с расходом рабочего раствора 200 л/га в три приема (Бинорам – 50 мл/га, Акварин 5 – 1 кг/га) по фазам: двух пар настоящих листьев, 5-6 пар настоящих листьев и в фазу смыкания растений, что способствует увеличению сбора сахара с 1 га (на 9,5…12,0 ц/га).

3. Наибольшая сахаристость корнеплодов по сравнению с контролем отмечена у гибридов ХИ 0081 (17,5%) и Рафал (17,4%) при использовании фунгицида Бинорам (50 мл/га).

4. Внесение фунгицида Бинорам и минерального удобрения Акварин 5 способствует повышению урожая. Самыми продуктивными оказались гибриды: ХИ 0081 – 44,9…48,4 т/га, Рафал – 42,7…44,2 т/га и Балтика – 40,2…42,0 т/га.

5. Применение изучаемых препаратов повышает сохранность корнеплодов. Лучшие результаты получены при внесении фунгицида Бинорам на гибридах ХИ 0081 (97%), Балтика (95%) и Рафал (90%). Бинорам существенно улучшает сохранность корнеплодов, значительно уменьшая поражаемость их болезнями при хранении.
6. Установлено, что дополнительная обработка корнеплодов перед хранением фунгицидом Бинорам (150 мл/т) с расходом рабочего раствора 10 л/т способствует снижению их прорастания и загнивания, а также обеспечивает сокращение потерь сахара и технологических качеств в процессе хранения. Наименьшие потери сахара и высокий его выход по сравнению с контролем РМС 46 (1,8%) отмечены у гибридов ХИ 0081 (1,0%) и Лада (1,3%).

7. Внесение минерального удобрения Акварин 5 и фунгицида Бинорам при выращивании сахарной свеклы экономически оправдано. На этих вариантах получены самая высокая прибыль – 26 140…39 092 руб./га и 28 965…40 357 руб./га и наибольший уровень рентабельности – соответственно 113…165% и 130…170%.

8. Экономически выгодно выращивать те гибриды сахарной свеклы, которые обеспечивают наиболее высокую прибыль: ХИ 0081, Рафал и Балтика, что позволяет получить чистый доход в размере 30 184…40 357 руб./га и повысить уровень рентабельности до 164…170%.

9. С экономической точки зрения целесообразно перед закладкой на хранение опрыскивать корнеплоды фунгицидом Бинорам (150 мл/т) с расходом рабочего раствора 10 л/т. Данный прием позволяет получить чистый доход в размере 11 705…27 145 руб./га и повысить уровень рентабельности на 34…48 % по сравнению с контролем.

ПРЕДЛОЖЕНИЯ ПРОИЗВОДСТВУ

1. Для получения высокой урожайности корнеплодов сахарной свеклы с высокими технологическими качествами рекомендуется: выращивать гибриды ХИ 0081, Рафал и Балтика; в качестве подкормки применять минеральное удобрение Акварин 5 и фунгицид Бинорам с расходом рабочего раствора 200 л/га в три приема: в период образования двух пар настоящих листьев, 5-6 пар настоящих листьев и в фазу смыкания растений в междурядья.

2. На хранение следует закладывать фабричную сахарную свеклу, выращенную с использованием фунгицида Бинорам, который способствует улучшению сохранности корнеплодов и значительному снижению поражения их болезнями.
3. Для улучшения сохранности фабричной сахарной свеклы следует перед закладкой на хранение дополнительно опрыскивать корнеплоды фунгицидом Бинорам с нормой 150 мл/т и расходе рабочего раствора 10 л/т. Этот прием способствует снижению израстания и загнивания корнеплодов, обеспечивает снижение потерь сахара и улучшение технологических качеств в процессе хранения.

СПИСОК НАУЧНЫХ РАБОТ, ОПУБЛИКОВАННЫХ

ПО ТЕМЕ ДИССЕРТАЦИИ

I. В ведущих рецензируемых научных журналах и изданиях, определенных ВАК при защите диссертации на соискание ученой степени кандидата наук

1. Аносова М.В. Новые формы минеральных удобрений и технологические качества корнеплодов / М.В. Аносова,
   В.И. Манжесов, Д.С. Щедрин // Сахарная свекла. – 2007. - № 5. – С. 15-19.
2. Аносова М.В. Сохранность технологических качеств фабричной сахарной свеклы при хранении / М.В. Аносова,
   В.И. Манжесов, Е.В. Саранцева // Сахарная свекла. – 2007. - № 7. – С. 16-18.
3. Аносова М.В. Приемы повышения сохранности корнеплодов фабричной сахарной свеклы/ М.В. Аносова, В.И. Манжесов, Д.С. Щедрин // Сахарная свекла. – 2009. - № 7. – С. 16-18.

II. Статьи в аналитических сборниках и материалах конференций

4. Аносова М.В. Совершенствование технологии хранения и переработки сельскохозяйственной продукции / А.М. Жуков, В.И. Манжесов, И.В. Максимов, М.В. Аносова, Т.Н. Тертычная, Е.А. Маслова, Е.Е. Курчаева, Н.Н. Мироненко // Вестн. ВГАУ. – 2005. – №11. - С. 85-87.
5. Аносова М.В. Совершенствование хранения и переработки сельскохозяйственной продукции / А.М. Жуков, В.И. Манжесов, И.А. Попов, Д.С. Щедрин, Е.Е. Курчаева, М.В. Аносова,
   Т.Н. Тертычная, Л.П. Бессонова, С.В. Калашникова, М.Г. Сысоева, Ю.Н. Быков, Н.Н. Мироненко, И.В. Максимов, В.В. Сторожик // Вестн. ВГАУ. – 2006. – № 12. - С. 71-72.
6. Аносова М.В. Влияние новых форм удобрений на продуктивность и технологические качества корнеплодов фабричной сахарной свеклы в ЦЧР / М.В. Аносова, В.И. Манжесов // Воронежский агровестник. – 2006. - № 1. – С. 25-26.
7. Аносова М.В. Совершенствование технологии хранения и переработки сельскохозяйственной продукции / А.М. Жуков, В.И. Манжесов, И.А. Попов, Д.С. Щедрин, Т.Н. Тертычная,
   М.В. Аносова, В.В. Сторожик // Вестн. ВГАУ. – 2007. – № 15. -
   С. 112-114.
8. Аносова М.В. Влияние фунгицида Бинорам на урожай и качество корнеплодов фабричной сахарной свеклы / М.В. Аносова // Достижения молодых ученых - будущее в развитии АПК. – Воронеж: ВГАУ, 2007. – Ч. II. – С. 282-286.
9. Аносова М.В. Влияние минерального удобрения Акварин 5 на технологические качества корнеплодов фабричной сахарной свеклы / М.В. Аносова, В.И. Манжесов // Воронежский агровестник. – 2008. – № 3. – С. 34-35.
10. Аносова М.В. Влияние фунгицида Бинорам на сохранность корнеплодов фабричной сахарной свеклы / М.В. Аносова, В.И. Манжесов // Актуальные проблемы развития технологии производства продуктов питания: материалы научно-практической конференции, посвященной 15-летию технологического факультета Воронежского ГАУ им. К.Д. Глинки. – Воронеж: ВГАУ, 2008. – С. 17-20.

Подписано в печать 23.10.2009. Формат 60х841/16.

Бумага кн.-журн. Печать офсетная. П.л. 1,0.

Тираж 100 экз. Заказ №.

Воронежский государственный аграрный университет

им. К.Д. Глинки. Типография ВГАУ.

394087 Воронеж, ул. Мичурина, 1.