WWW.DISUS.RU

БЕСПЛАТНАЯ НАУЧНАЯ ЭЛЕКТРОННАЯ БИБЛИОТЕКА

 

Научное и практическое обоснование использования высокоэнергетических кормов из топинамбура в рационах коров юга восточной сибири

На правах рукописи

АНИКИЕНКО ТАТЬЯНА ИВАНОВНА






Научное и практическое обоснование использования

высокоэнергетических кормов из топинамбура

в рационах коров юга Восточной Сибири

06.02.02 – кормление сельскохозяйственных

животных и технология кормов

Автореферат диссертации на соискание ученой степени

доктора сельскохозяйственных наук

Барнаул - 2009

Работа выполнена в ФГОУ ВПО «Красноярский государственный аграрный университет»

Научный консультант – доктор технических наук,

профессор Цугленок Николай Васильевич

Официальные оппоненты: доктор сельскохозяйственных наук,

профессор Галатов Александр Николаевич

доктор сельскохозяйственных наук,

профессор Булгаков Александр Михайлович

доктор сельскохозяйственных наук,

профессор Шевченко Сергей Александрович

Ведущая организация – ФГОУ ВПО «Тюменская сельскохозяйственная академия»

Защита состоится 11 июня 2009 г. в 9 часов на заседании диссертационного совета Д 220.002.04 при Алтайском государственном аграрном университете (ФГОУ ВПО АГАУ, г. Барнаул, пр-т Красноармейский, 98, 656049).

С диссертацией можно ознакомиться в библиотеке ФГОУ ВПО «Алтайский государственный аграрный университет»

Автореферат разослан ____мая 2009 г.

Ученый секретарь

диссертационного совета Черемнякова Л.Н.

  1. ОБЩАЯ ХАРАКТЕРИСТИКА РАБОТЫ


Актуальность проблемы. На современном этапе развития агропромышленного комплекса страны особое место приобретает рентабельное производство качественной молочной продукции, пользующейся спросом у населения в условиях рыночной экономики. В связи с этим несомненной актуальностью обладают исследования по оценки эффективности использования в кормлении коров высокоэнергетических кормов, приготовленных на основе топинамбура. Поскольку применение данных видов кормов не только позволяет сбалансировать рацион высокопродуктивных коров по сахаро-протеиновому соотношению, но и снизить себестоимость молока и молочных продуктов, а также улучшить их качество. Однако целый ряд вопросов по эффективному использованию в кормлении зеленой массы, травяной муки и силоса из топинамбура остаются не изученными. К тому же на питательную ценность и химический состав данного вида растения значительное влияние оказывают природно-климатические факторы. Поэтому представляется целесообразным провести исследования по оптимизации применения в рационах коров высокоэнергетических кормов из топинамбура, выращенного в Красноярском крае. В регионе поголовье крупного рогатого скота превышает 350 тыс., на кормовые культуры приходится 36,4% площадей посевных культур, а топинамбур возделывается лишь на опытных полях.

Цель исследований: для увеличения молочной продуктивности скота и снижения затрат при производстве кормов дать научное обоснование использования высокоэнергетических кормов из топинамбура в рационах лактирующих коров юга Восточной Сибири.

Задачи исследований:

  1. Определить питательную ценность, химический, аминокислотный, жирно-кислотный состав зеленой массы, силоса и травяной муки из топинамбура.
  2. Изучить влияние скармливания высокоэнергетических кормов из топинамбура лактирующим коровам черно-пестрой породы:
  • на переваримость и использование питательных веществ рационов;
  • физиологическое состояние животных (обмен веществ, клинико-гематологические показатели);
  • накопление и распределение тяжелых металлов в органах и тканях;
  • на молочную продуктивность;
  • физико-химические и микробиологические свойства молока и молочных продуктов (сметана, масло);
  1. Рассчитать экономическую эффективность от использования топинамбура и кормов из него в кормлении лактирующих коров.
  2. Разработать рекомендации по использованию в рационах лактирующих коров различных кормов из топинамбура.

Научная новизна исследований. Впервые в условиях Красноярского края определена питательная ценность и химический состав зеленой массы, силоса и травяной муки из топинамбура и на основании комплексных исследований доказана эффективность использования данных кормов в рационах лактирующих коров. Показано позитивное влияние применения высокоэнергетических кормов из топинамбура на физиологическое состояние животных, что способствует повышению их продуктивности и снижению затрат корма на единицу продукции.

Практическая значимость. В условиях региона урожайность и питательная ценность зеленой массы и силоса из топинамбура в 1,5-3,0 раза выше, чем аналогичных кормов из кукурузы, а по содержанию сахара травяная мука из топинамбура превосходит доннико-люцерновую муку в 2,2 раза. Применение в рационах лактирующих коров кормов из топинамбура позволяет снизить накопление тяжелых металлов в органах и тканях коров на 2,1-27,8%, увеличить молочную продуктивность коров на 5,4-9,2% в базисной жирности, количество молочного жира – на 5,4-9,2% и белка 8,2 -15,4%, улучшить вкусовые и качественные показатели молока, сметаны и масла. По содержанию жирных кислот полученное масло можно отнести к маслу диетическому, что подтверждается Экспертным заключением главного государственного врача Санэпиднадзора по Красноярскому краю от 07.04.2005 г.



Основные положения диссертации использовались при разработке программы «Развитие сельского хозяйства и регулирования рынков сельскохозяйственной продукции, сырья и продовольствия на территории Красноярского края 2009-2011 годы и на период до 2017 года»; научно-практических рекомендаций «Эффективность использования топинамбура и продуктов его переработки в кормлении лактирующих коров» протокол №211 от 18.03.2008 г. отделения зоотехнии Россельхозакадемии. Результаты исследований используются при проведении занятий по дисциплинам «Кормление сельскохозяйственных животных», «Скотоводство» при подготовке бакалавров, специалистов, магистров по специальности «Зоотехния» (110401) в высших учебных заведениях.

Защищаемые положения:

- питательная ценность зеленой массы, силоса и травяной муки из топинамбура;

- исследования по скармливанию зеленой массы топинамбура лактирующим коровам;

- исследования по скармливанию силоса из топинамбура лактирующим коровам;

- исследования по скармливанию травяной муки из топинамбура лактирующим коровам;

- экономическое обоснование скармливания различных кормов из топинамбура.

Апробация работы. Результаты исследований и основные положения диссертации доложены и одобрены: на региональных, всероссийских, международных научно-практических конференциях (Новосибирск, 1995-2008; Тюмень, 1995; Красноярск, 2001-2008); ученых советах СибНИПТИЖ и КрасНИПТИЖ (1995-2008); научно-практических конференциях в ФГОУ ВПО «Красноярский государственный аграрный университет», на производственных совещаниях и семинарах специалистов сельскохозяйственных предприятий Красноярского края (2001-2008 г.г.).

Публикация результатов исследования. По теме диссертации опубликовано 39 научные работы, в том числе 8 статей, предусмотренные перечнем ВАК, монография и научно-практические рекомендации.

Объем и структура диссертации. В диссертации 306 страниц, 90 таблиц,

46 рисунков и 23 приложения. Список использованной литературы состоит из

460 источников, в том числе 28­­ – ­ иностранных авторов.

  1. Материалы и методы исследований


Работа выполнялась в соответствии с планом НИР «Производство экологически безопасных продуктов повышенной биологической ценности из топинамбура в кормопроизводстве и в лечебно-профилактическом питании» ФГОУ ВПО «КрасГАУ» и целевой программой по выращиванию высокоэнергетических кормовых культур МСХ РФ. Экспериментальная часть исследований проведена с 1993 по 2007 годы в степной зоне Красноярского края (ЗАО «Сибирь» Шушенский район) согласно схемы (рисунок 1).

Использовались общепринятые методики исследований (ВИЖ, ВАСХНИЛ, РАСХН). Всего было выполнено более 10 тыс. зоотехнических, морфологических, биохимических, микробиологических исследований и анализов, 3 научно-хозяйственных, 3 физиологических, 3 производственных опыта, 3 контрольных убоя. Всего в опытах было задействовано 525 голов коров.

Группы коров черно-пестрой породы формировали по принципу аналогов с учетом возраста, живой массы (500-550 кг), лактации (вторая), даты последнего отела (после 10 дней), продуктивности (4000-4500 кг в год) (Овсянников, 1976).

Рационы для кормления опытных животных составляли с учетом «Норм и рационов кормления сельскохозяйственных животных» ВИЖ (1994, 2003) и детализированных норм кормления ВАСХНИЛ (1985).

Научно-хозяйственные опыты проводили согласно схемы (таблица 1).

Полный химический анализ кормов, молока, кала, мочи был проведен в химической лаборатории ГНУ КрасНИПТИЖ СО РАСХН и лаборатории ФГОУ ВПО «Красноярский государственный аграрный университет». Микро- и макроэлементный состав кормов определяли методом атомно-абсорбционной спектрометрии.

Анализ на гигиенические требования и безопасность молока, сметаны, масла, органов исследовали в соответствии с СанПиН 2.3.2.1078-01 «Гигиенические требования к качеству и безопасности продовольственного сырья и пищевых продуктов». Исследования массовой доли белка проводили методом Кьельдаля-Ганнинга по общему азоту, аминокислотного состава белка молока проводили на аминокислотном анализаторе ААА-39, жирно-кислотного состава молочного жира – хроматографе – «Хром -5» с использованием общепринятых методик.

Рисунок 1 Общая схема исследований

Изучение содержания меди, цинка, кадмия, свинца, кобальта, марганца и молибдена в пробах зеленой массы и клубней топинамбура, органах и тканях выполнены методом атомно-абсорбционной спектрометрии – ФР.1.31.2002.00528 (ААС) «Спектр- 5» ТУ-4818-21-85.

Контроль за физиологическим состоянием животных осуществляли по морфологическим и биохимическим показателям крови, анализу мочи и клиническому обследованию. Кровь для исследований брали трижды (в начале, середине и конце опыта) из яремной вены от всех коров из каждой группы (утром перед кормлением). Гематологические исследования проводили на базе Красноярской краевой ветбаклаборатории.


Таблица 1 Схема научно-хозяйственных опытов

Группа Условия кормления
Зеленая масса 1-я – контрольная ОР – 70% + 30% зеленой массы кукурузы от общей питательности рациона 2-я – опытная ОР – 70% + 30% зеленой массы топинамбура от общей питательности рациона Силос 1-я – контрольная ОР – 70% + 30% силоса из кукурузы от общей питательности рациона 2-я – опытная ОР – 70% + 30% силоса из топинамбура от общей питательности рациона Травяная мука 1-я – контрольная ОР – 90% + 10% травяной муки из донника (50%) и люцерны (50%) от общей питательности рациона 2-я – опытная ОР – 90% + 10% травяной муки из топинамбура от общей питательности рациона

Определяли: содержание гемоглобина (колориметрическим методом), количество эритроцитов и лейкоцитов (с помощью микроскопа и счетной камеры Горяева), количество общего белка в сыворотке крови (рефрактометрическим методом), количество общего кальция в сыворотке крови (комплекснометрическим методом по Уилкинсону), содержание фосфора (колориметрическим методом по Кондрахину) и каротина в сыворотке крови (спектрофотометрическим методом). Удельный вес мочи определяли урометром, реакцию – на лакмус, аммиак – по методу Конвея, ацетоновые тела – по методике Горбачевой. Учитывали частоту дыхания, сокращение рубца и температуру тела. В течение всего периода исследований велись наблюдения за состоянием аппетита, жвачки, дефикации, поведением животных в стойле и на прогулке.

Экономическую эффективность использования разных видов кормов из топинамбура в рационах лактирующих коров рассчитывали по методике ВИЖ (1987). Полученные в результате исследований данные обрабатывали методом вариационной статистики (Плохинский Н.А., 1970) на персональном компьютере с использованием программы Microsoft Excel.

3. Химический состав и питательная ценность высокоэнергетических кормов из топинамбура

Корма, приготовленные из топинамбура (зеленая масса, силос, травяная мука), по физиологической ценности своего химического состава значительно превосходят традиционно используемые в скотоводстве (зеленая масса и силос из кукурузы, доннико-люцерновая травяная мука) (таблица 2).


Таблица 2 - Химический состав кормов, %

Показатель Зеленая масса Силос из Травяная мука из
кукурузы топинам-бура кукурузы топинам-бура донник+ люцерна топинам-бура
Вода 83,87±0,01 80,32±0,03 79,17±0,14 68,91±0,19 15,7±0,30 15,81±0,02
Сухое Вещество 16,13±0,04 19,68±0,45 20,83±0,34 31,09±0,34 84,3±0,21 84,19±0,03
Органическое вещество 15,49±0,34 16,09±0,12 17,94±0,23 28,37±0,40 77,3±0,12 77,36±0,33
Сырой протеин 1,73±0,03 3,76±0,25 2,09±0,09 2,38±0,61 8,86±0,35 7,95±0,16
Сырой жир 0,38±0,02 0,50±0,09 0,62±0,02 0,83±0,22 2,51±0,22 1,37±0,05
Сырая клетчатка 4,08±0,09 4,30±0,13 7,26±0,21 8,82±0,10 21,49±0,12 18,80±0,03
Зола 1,04±0,01 3,59±0,06 2,89±0,16 2,72±0,14 7,00±0,36 6,83±0,24
БЭВ в т.ч. сахаров, г/кг 9,3±0,04 11,2±0,04 7,53±0,05 19,45±0,34 7,97±0,06 3,49±0,06 16,34±0,16 8,8±0,05 44,44±0,15 49,55±0,44 49,24±0,56 108,0±0,13
Кальций, г/кг 1,35±0,12 2,65±0,09 1,65±0,22 3,87±0,35 6,95±0,07 10,6±0,19
Фосфор, г/кг 0,73±0,08 0,76±0,03 0,49±0,04 0,69±0,20 2,34±0,02 1,64±0,38
Кормовых единиц 0,18±0,01 0,20±0,21 0,17±0,01 0,26±0,01 0,68±0,02 0,68±0,03

Так, в зеленой массе топинамбура по сравнению с кукурузой содержится больше сухого вещества (на 3,5 абс.%), органического вещества (на 3,6 абс.%), сырого протеина (на 2,4 абс.%), жира сырого (на 0,12 абс.%), сырой клетчатки (на 0,22 абс.%), кальция (на 1,3 г/кг), сахара (на 8,25 г/кг). В силосе из топинамбура сухого вещества больше на 10,3 абс.%, органического вещества - на 10,4 абс.%, протеина – 0,29 абс.%, жира – 0,21 абс.%, клетчатки – 1,56 абс.%, БЭВ – в 2,1 раза, кальция – в 2,3 раза, фосфора – в 1,4 раза, сахара – в 2,5 раза, кормовых единиц – в 1,5 раза. Травяная мука из топинамбура превосходит травяную муку из донника и люцерны по содержанию сахара - в 2,2 раза.

Сравнительный химический анализ листьев и стебля топинамбура показал превосходство стебля топинамбура над листьями по содержанию сухих веществ 3,2 раза, по содержанию кормовых единиц – в 2,4 раза. При этом каротина в листьях на 25 мг/кг (в 2,7 раза) больше, чем в стеблях

( Р>0,95). Листья топинамбура в два-три раза богаче азотистыми веществами, чем стебли; кроме того, азотистые вещества листьев представлены, в основном, белками и только в незначительной доле амидами. О высокой питательной ценности стеблей топинамбура свидетельствует большой процент (85%) легкогидролизуемых полисахаридов.

Зеленая масса и клубни топинамбура характеризуются ценным микроэлементным составом, который должен позитивно сказаться на физиологическом состоянии и молочной продуктивности коров (таблица 3).


Таблица 3 Микроэлементный состав зеленой массы и клубней топинамбура (в сухом веществе), мг/кг

Элемент Содержание микроэлементов Среднее содержание в растениях
в зеленой массе в клубнях
Медь 4,0±0,09 2,0±0,06 2,0±0,06
Цинк 7,0±0,02 8,5±0,02 3,0±0,03
Марганец 45,0±0,03 15,0±0,03 10,0±0,07
Молибден 0,15±0,01 0,2±0,04 0,2±0,07
Кобальт 0,3±0,02 0,3±0,05 0,2±0,02
Свинец 0,008±0,05 0,03±0,09 0,5±0,01
Кадмий следы 0,01±0,01 0,01±0,02

Следует отметить, что по сравнению с клубнями в зеленой массе в 2 раза больше меди и в 3 раза марганца. При анализе динамики содержания минеральных веществ в зеленой массе топинамбура в течение вегетационного периода установлено, что в растении до бутонизации содержится больше меди (в 1,6-2,9 раза), чем в фазы бутонизации и цветения, в фазу бутонизации концентрация цинка выше в 1,6-1,7 раза, марганца – в 1,1-1,7 раза по сравнению с другими вегетационными периодами.

Для дойных коров первостепенное значение имеет полноценность протеинового питания, которая оценивается уровнем и сочетанием заменимых и незаменимых аминокислот (таблица 4). Установлено, что незаменимых аминокислот в зеленой массе топинамбура содержится больше в 2 раза, в силосе из топинамбура - в 1,5 раза, чем в соответствующих кормах из кукурузы. Превосходство травяной муки из топинамбура над мукой из донника+люцерна по этому показателю составило 2,2 раза.

Жирные кислоты, получаемые с кормом, играют значительную роль в промежуточном обмене животного. Они участвую в синтезе молочного жира, молочного сахара и белка. Жирных кислот в зеленой массе топинамбура содержится на 15,4% больше, чем в зеленой массе кукурузы. В силосе из топинамбура наблюдается превосходство над силосом из кукурузы по сумме кислот (в 2 раза), по содержанию линолевой кислоты (в 2,5 раза). Сумма жирно-кислотного состава травяной муки из топинамбура выше в 7,3 раза, чем муки из донника+ люцерны.

Таблица 4 Содержание аминокислот в кормах, г/кг

Показатель Зеленая масса Силос из Травяная мука из
кукурузы топинамбура кукурузы топинамбура донника+ люцерны топинамбура
Незаменимые аминокислоты
Лизин 2,2±0,01 6,4±0,20 1,6±0,10 4,0±0,02 1,7±0,02 3,2±0,03
Гистидин 1,4±0,07 4,3±0,20 1,0±0,04 1,9±0,05 1,0±0,07 1,8±0,04
Аргинин 3,1±0,09 7,0±0,01 1,8±0,07 2,9±0,20 3,2±0,03 6,5±0,09
Лейцин 5,8±0,07 11,7±0,09 3,8±0,05 6,4±0,07 1,7±0,02 3,1±0,02
Изолейцин 2,9±0,03 6,3±0,04 2,1±0,09 2,6±0,08 2,0±0,03 3,6±0,07
Фенилаланин 3,4±0,07 7,4±0,01 2,6±0,06 3,0±0,07 1,9±0,08 3,2±0,07
Треонин 3,4±0,09 6,9±0,01 2,2±0,09 3,1±0,04 0,6±0,01 0,7±0,01
Метионин 0,5±0,06 1,3±0,03 0,8±0,05 0,2±0,01 2,3±0,02 4,2±0,03
Валин 4,1±0,02 8,0±0,16 3,5±0,03 3,8±0,01 1,8±0,04 3,5±0,04
Сумма незаменимых аминокислот 26,8 59,3 19,4 27,9 16,2 29,8
Заменимые аминокислоты
Аспарагиновая кислота 7,4±0,09 13,7±0,01 4,1±0,02 5,4±0,06 3,4±0,03 6,1±0,11
Серин 3,6±0,03 6,1±0,02 2,0±0,04 3,0±0,03 1,7±0,04 3,7±0,023
Глютаминовая кислота 11,4±0,01 23,2±0,10 6,1±0,04 10,9±0,03 5,2±0,02 18,7±0,06
Пролин 3,4±0,03 10,6±0,42 2,9±0,10 4,2±0,03 2,3±0,01 6,1±0,07
Глицин 4,1±0,10 7,5±0,08 2,5±0,07 3,3±0,02 2,2±0,13 3,9±0,01
Аланин 5,9±0,09 9,2±0,06 3,0±0,06 6,0±0,02 2,3±0,05 4,5±0,12
Цистин след след След 1,3±0,01 след след
Тирозин 2,2±0,10 4,7±0,06 1,5±0,03 2,3±0,06 1,2±0,01 2,5±0,0 3
Сумма заменимых аминокислот 38,0 75,0 22,1 36,4 18,3 45,5
Сумма аминокислот 64,8 134,3 41,5 64,3 34,5 75,3
Соотношение заменимых и незаменимых аминокислот 0,41 0,44 0,88 0,77 0,89 0,65

При определении кормовой ценности культур большое значение имеет выход питательных веществ, валовой и обменной энергии с 1 га площади пашни. Поэтому нами были проанализированы данные показатели (таблица 5).

Установлено, что с единицы площади можно получить в 2,2 раза больше зеленой массы и силоса из топинамбура, по сравнению с такими же видами кормов из кукурузы, травяной муки из топинамбура в 2,1 раза больше, чем травяной муки из доннико-люцерновой смеси. Превосходство кормов из топинамбура по сумме питательных веществ с 1 га посевов составляло 2,4- 6,2 раза, энергетическим кормовым единицам и обменной энергии – 2,0-4,0 раза, валовой энергии – 2,5 – 3,4 раза.

Таблица 5 Выход питательных веществ, энергетическая ценность кормов, ц/га

Показатель Зеленая масса Силос из Травяная мука из
кукурузы топинам-бура кукурузы топинамбура донника+ люцерны топинамбура
Выход готового корма 212 475 170 380 56 119
Сухое вещество 34,19 93,48 35,41 118,14 47,20 100,31
Сырой протеин 2,82 17,86 3,55 9,04 4,96 10,54
Сырой жир 0,80 2,37 1,05 3,15 1,40 2,98
Сырая клетчатка 8,64 20,42 12,34 83,51 12,03 25,46
Безазотисто экстрактивные вещества (БЭВ) 19,72 35,76 13,55 62,09 11,05 52,88
Сумма питательных веществ 31,98 76,45 30,49 188,28 29,44 91,86
Энергетические кормовые единицы (ЭКЕ) 3752 9168 3043 12084 5303 10662
Валовая энергия (ВЭ), МДж 61883 155705 61149 209950 63392 180880
Обменная энергия (ОЭ), МДж 37524 91675 30430 120840 53032 106624

Для практики кормления больший интерес представляет выход переваримых питательных веществ, по которому можно судить о практической ценности испытуемых кормов. На основании фактических коэффициентов переваримости рассчитали выход переваримых питательных веществ. Корма из топинамбура по сумме переваримых питательных веществ с 1 га посевов превосходили корма из кукурузы в 2,3-4,0 раза.

Таким образом, по химическому составу, питательности и энергетической ценности топинамбур является ценной кормовой культурой и есть все основания утверждать, что корма из топинамбура можно отнести к высокоэнергетическим кормам.

4. ИССЛЕДОВАНИЯ ПО СКАРМЛИВАНИЮ

КОРМОВ ИЗ ТОПИНАМБУРА ЛАКТИРУЮЩИМ КОРОВАМ


    1. 4.1. Исследования по скармливанию зеленой массы

топинамбура лактирующим коровам

Учетный период по изучению влияния скармливания зеленой массы топинамбура на молочную продуктивность и качество молочной продукции коров продолжался с августа по сентябрь, поэтому основным видом корма была пастбищная трава естественных угодий. Зеленая подкормка оставляла 25-35% питательности рациона дойных коров, в контрольной группе – это зеленая масса кукурузы (24 кг), а в опытной группе - топинамбура (17 кг). Количество и качество остальных кормов в рационах обеих групп было идентичным (таблица 6).

Таблица 6- Рационы кормления опытных животных

Показатель Группа
1-я (контрольная) 2-я (опытная)
Корма, кг: пастбищная трава
42
42
зеленая подкормка: кукуруза
24

-
топинамбур - 17
концентраты 2 2
Соль, г 89 89
Диаммонийфосфат, г 18,34 38,26
Сернокислый цинк, мг 1657,92 1456,82
Сернокислая медь, мг 352,0 344,25
Сернокислый кобальт, мг 30,33 33,67
Сернокислый марганец, мг 795,37 821,32
Тривитамин, мл 9 9
В рационе содержалось: кормовых единиц 12,9 12,8
обменной энергии, МДж 168,5 158,81
сухого вещества, кг 17,6 17,1
органического вещества, кг 15,9 15,0
сырой протеина, кг 1,74 2,08
переваримого протеина, г 1165,0 1388,0
аминокислоты: лизина, г 107,0 119,7
метионина, г 31,4 33,8
сырой жира, кг 0,62 0,61
сырой клетчатки, кг 4,75 4,58
безазотистых экстрактивных веществ (БЭВ), кг 8,8 7,76
сахаров, г 1103 1489,0
каротина, мг 944,4 898,5
кальция, г 88 89
фосфора, г 63 63
магния, г 52 72
калия, г 214,8 330,8
железа, мг 4433,4 3044,4
меди, мг 115 115
цинка, мг 755 755
кобальта, мг 8,8 8,8
марганца, мг 755 755
йода, мг 11,02 10,81
витамина: Д, тыс.





МЕ Е, мг

19,1 616,6 20,6 846,6
Сахаро-протеиновое отношение 0,95:1 1,1:1

В рационах содержалось практически одинаковое количество сухого и органического веществ, жира, клетчатки, кальция и фосфора. Отношение безазотистых экстрактивных веществ к протеину, и протеиновое отношение находилось в пределах физиологических норм.

По количеству съеденного корма, выделенного кала, и их химического состава рассчитывали переваримость питательных веществ животными (рисунок 2).

 Коэффициенты переваримости питательных веществ рационов-0

Рисунок 2 Коэффициенты переваримости питательных веществ

рационов опытными коровами, %

Несмотря на то, что уровень кормления у обеих групп был практически одинаковым, коэффициенты переваримости протеина, жира, клетчатки были выше у животных опытной группы, соответственно на 4,1; 6,3 и 3,3 абс.% (Р>0,95).

Обмен азота, кальция и фосфора. Одновременно с изучением переваримости питательных веществ изучался обмен азота, кальция и фосфора.

Установлено, что коровы, получавшие зеленую массу топинамбура, несколько лучше использовали азот, что по нашему мнению, объясняется более активной жизнедеятельностью микрофлоры рубца из-за повышенного уровня сахара в рационе (таблица 7). В результате лучше фиксируется аммиак, образующийся при распаде протеина.

Важную роль в обмене веществ у животных играют минеральные вещества, особенно кальций и фосфор. Максимальное использование кальция отмечено у животных 2-й группы – 24,93 г, что на 10,08 г выше, чем в 1-й группе. Использование фосфора было высоким в обеих группах.

Из приведенных эмпирических данных следует, что использование зеленой массы топинамбура в кормлении лактирующих коров позитивно влияет на их обмен веществ, что выражается в лучшей усвояемости протеина, жира, клетчатки, азота и кальция, содержащихся в корме.

Клинико-гематологические показатели животных находились в пределах физиологических норм, достоверной разницы между группами не уста-

новлено.

Таблица 7 - Среднесуточный баланс азота, кальция, фосфора у коров, г на 1 голову

Показатель Группа
1-я (контрольная) 2-я (опытная)
Азот
Потреблено с кормом 195,2 217,6
Выделено с калом 62,4 60,8
Переварено 132,8 156,8
Выделено с мочой 42,1 46,9
Выделено с молоком 80,1 99,0
Баланс, ± +10,6 +10,9
Кальций
Потреблено с кормом 130,23 141,57
Выделено с калом 95,38 89,18
Использовано 34,85 52,39
Выделено с мочой 2,90 4,67
Выделено с молоком 17,10 22,79
Баланс, ± +14,85 +24,93
Фосфор
Потреблено с кормом 54,68 55,49
Выделено с калом 12,70 13,72
Использовано 41,98 41,77
Выделено с мочой 5,10 4,56
Выделено с молоком 16,70 19,14
Баланс, ± +20,18 +18,07

У коров обеих групп наблюдалось увеличение живой массы к концу опыта: у животных контрольной группы масса возросла на 12 кг, среднесуточный привес составил 279 г, у коров опытной группы данные показатели соответственно составили 23 кг и 534 г.

При изучении влияния скармливания зеленой массы топинамбура на аккумуляцию в организме животных тяжелых металлов, установлено что данный вид корма способствует выводу из организма полютантов, уменьшая концентрацию свинца и кадмия в мышечной ткани (мясе) на 16,7% и 18,7%, в сердце – на 7,9% и 6,25 %, в почках – на 22,2% и 17,0, в печени - на 25,9% и 12,9% соответственно (Р>0,95). При этом наблюдалось уменьшение содержания цинка и меди в мышечной ткани на 14,1% и 24,1%, почках - 6,9% и 18,6%, в печени - на 9,7% и 11,5% соответственно (Р>0,95).

Следует отметить, что в волосяном покрове у коров опытной группы отложилось больше кадмия на 11,7%, меди - на 4,6%, чем у животных контрольной группы. Установлено, что тяжелые металлы в организме животных аккумулируются неравномерно. При этом органами – накопителями являются печень, почки, костная ткань, волосяной покров.

Использование в кормлении зеленой массы топинамбура положительно сказалось на молочной продуктивности коров (таблица 8).

Согласно приложения 9 Федерального закона «Технический регламент на молоко и молочную продукцию» №88-ФЗ от 12 июня 2008г, параметры идентификации сырого молока коровьего составляют: массовая доля жира 2,8-6,0%, белка 2,8-3,6%, сухих веществ в среднем 13%, плотность 27,0-30,0 А, кислотность 16-21 Т.


Таблица 8 - Молочная продуктивность коров за период опыта

(в среднем на 1 голову)

Показатель Группа
1-я (контрольная) 2-я (опытная)
Количество молока натуральной жирности, кг 751 812
Количество молока базисной жирности (3,4%), кг 872,5 952,9
Количество молока за лактацию, кг 3970 4110
Содержание в молоке, %: жира белка 3,95±0,06 3,03±0,15 3,99±0,03 3,05±0,12
Количество молочного жира, кг Количество молочного белка, кг 29,66 23,20 32,40 25,25
Суточный удой, кг: молока натуральной жирности молока 3,4%-й жирности 17,4±0,18 20,2 18,9±0,15 21,9

Так, за учетный период от коров опытной группы было получено больше на 8,1% молока натуральной жирности (Р>0,95), на 9,2% молочного жира (Р>0,99) и 8,8% белка (Р>0,99).

Анализ химического состава молока коров не выявил достоверных межгрупповых различий по большинству показателей (таблица 9). Однако содержание кальция в молоке животных опытной группы было выше на 4,2%, фосфора – на 7,6% (Р>0,99), чем в контрольной группе.


Таблица 9 Химический состав молока

Показатель Группа
1-я (контрольная) 2-я (опытная)
Плотность, °А 29,0±0,6 30,0±0,06
Кислотность, °Т 17,2±0,09 17,2±0,14
Общий азот, % 0,475±0,01 0,478±0,01
Сухое вещество, % 12,58±0,32 12,88±0,09
СОМО, % 8,8±0,06 9,05±0,34
Зола, % 0,79±0,08 0,74±0,02
Кальций, мг % 120±0,02 125±0,07
Фосфор, мг % 105±0,71 113±0,28
Сахар, % 4,72±0,15 4,71±0,05
Белок, % 3,03±0,15 3,05±0,12
Казеин,% 2,2±0,13 2,5±0,23
Витамин С, мг % 1,92±0,22 1,81±0,14

Для оценки влияния скармливания коровам зеленой массы из топинамбура на качество молочной продукции по общепринятым методикам были изучены сметана и масло. Установлено, что по физико-химическим, органолептическим и микробиологическим показателям сметана соответствовала требованиям Технических условий ТУ 10.02.02.789.09-89, а масло ГОСТ Р 52253-2004 «Масло и паста масляная из коровьего молока» и СанПиН 2.3.2.1078-01 «Гигиенические требования к качеству и безопасности продовольственного сырья и пищевых продуктов» (таблица 10).

Таблица10 Физико-химические и микробиологические показатели

масла, в 100 г

Показатель Масло крестьянское, сладко-сливочное, несоленое
1-я (контрольная) 2-я (опытная)
Массовая доля жира, % 72, 5±0,06 72,5±0,02
Массовая доля влаги, % 25,4±0,43 25,0±0,34
Белки, г 1,20±0,07 1,38±0,05
СОМО, % 2,1±0,02 2,5±0,06
Кислотность плазмы масла, Т 22,0±0,32 21,2±0,21
Сумма жирных кислот, г 65,98 68,79
КМАФАнМ, КОЕ в 1 г продукта 1x104 1x103
БГКП, в 1 г продукта Не обнаружены Не обнаружены
Патогенные, в т.ч. сальмонеллы, в 25 г Не обнаружены Не обнаружены

Впервые в новом ГОСТ Р 52253-2004 «Масло и паста масляная из коровьего молока» регламентировано содержание жирных кислот, поэтому предоставляется интерес изучить влияние скармливания топинамбура на жирно-кислотный состав молочного жира (таблица 11).

Таблица 11 Жирно-кислотный состав молочного жира в сопоставимой оценке с требованиями ГОСТ Р,%

Наименование жирных кислот Жирные кислоты по ГОСТ Р 1-я группа (контрольная) 2-я группа (опытная)
колеба-ния в среднем М±m ±к ГОСТ М±m ±к ГОСТ
Летучие жирные кислоты
Масляная С 4:0 2,0-4,2 3,10 2,55±0,05 -0,55 2,70±0,04 -0,4
Капроновая С 6:0 1,5-3,0 2,25 1,20±0,03 -1,05 1,25±0,02 -1,0
Каприловая С 8:0 1,0-2,0 1,50 0,51±0,01 0,99 0,66±0,04 -0,84
Каприновая С 10:0 2,0-3,5 2,75 1,50±0,02 -1,25 1,52±0,03 -1,23
Лауриновая С12:0 2,0-4,0 3,0 1,69±0,03 -1,31 1,73±0,09 -1,27
Миристолеиновая С14:1 0,6-1,5 1,05 1,52±0,04 +0,47 1,55±0,04 +0,5
Всего 6,7-13,1 9,90 8,97 -0,93 9,41 -0,49
Предельные жирные кислоты
Миристиновая С 14:0 8,0-13,0 10,5 7,89±0,03 -2,61 7,95±0,04 -2,55
Пальмитиновая С16:0 22,0-33,0 27,5 21,09±0,15 -6,41 22,27±0,06 -5,23
Стеариновая С 18:0 9,0-13,0 11,0 6,80±0,01 -4,2 6,83±0,12 -4,17
Всего 39,0-59 49,0 35,78 -13,22 37,05 -11,95
Непредельные жирные кислоты
Пальмитолеиновая С 16:1 1,5-2,0 1,75 2,30±0,01 +0,55 2,34±0,05 +0,59
Олеиновая С 18:1 22,0-32,0 27,00 18,00±0,56 -9,0 19,00±0,07 -8,0
Линолевая С 18:2 3,0-5,5 4,25 0,88±0,02 -3,37 0,90±0,02 -3,35
Линоленовая С 18:3 3,0-5,5 4,25 0,05±0,01 -4,2 0,09±0,01 -4,16
Всего 29,50 37,25 21,23 -16,0 22,33 -14,8
Сумма жирных кислот - 96,15 65,98 - 68,79 -

Результаты исследований свидетельствуют, что при одинаковой массовой доле жира (72,5%), в масле, полученном от коров, в рационе которых содержался топинамбур, наблюдалось превосходство по сумме жирных кислот (4,25%) и белка (0,18 г, или 15,0%, при Р>0,95).

Особое значение имеют непредельные жирные кислоты масла, такие, как линолевая, линоленовая, которые входят в состав клеточных мембран и других структурных элементов тканей и выполняют в организме ряд важных функций, в том числе обеспечивают нормальный рост и обмен веществ, эластичность сосудов и пр. Достоверной разницы между группами по содержанию жирных кислот в масле не установлено, хотя наблюдается тенденция увеличения количества непредельных жирных кислот в масле коров второй группы.

Для определения влияния на себестоимость молочной продукции скармливания коровам зеленой массы топинамбура были рассчитаны затраты кормовых единиц, сухого вещества и энергетических кормовых единиц на 1 кг молока. Данные показатели были меньше в опытной группе соответственно на 0,12 корм. ед и 0,11 кг, 0,12 ЭКЕ. Этому в значительной степени способствовала лучшая переваримость питательных веществ и их усвоение при использовании в кормлении дойных коров топинамбура. В целом кормовой рацион животных опытной группы оказался дешевле, поскольку себестоимость 1 корм. ед. зеленой массы топинамбура на 11,1% ниже, чем себестоимость 1 корм. ед. кукурузы. Поэтому себестоимость 1 ц молока во второй группе была ниже на 7,9%, а чистая прибыль на 1 голову на 50% больше, чем в первой группе.

Таким образом, проведенные исследования на лактирующих коровах, в состав рационов которых входила зеленая масса топинамбура вместо зеленой массы кукурузы, показали, что они лучше обеспечены легкогидролизуемыми углеводами. У животных нормализованы процессы пищеварения, обмен веществ, увеличена молочная продуктивность, улучшено качество молочных продуктов, что позволило снизить затраты питательных веществ на единицу продукции.

    1. 4.2. Исследования по скармливанию силоса из топинамбура

лактирующим коровам

Исследования по влиянию скармливания силоса из топинамбура лактирующим коровам проводились в стойловый период с ноября по март в течение 151 дня. Первая (контрольная) группа получала 24 кг силоса из кукурузы, вторая (опытная) группа – 16 кг силоса из топинамбура (30 % от общей питательности рациона). Остальные корма получали коровы обеих групп в равном количестве. Так, сена приходилось по 5 кг, сенажа – по 6 кг, брюквы – по 10, концентратов – по 4 кг.

Фактическую питательность рационов рассчитывали на основании коэффициентов переваримости питательных веществ, полученных в физиологическом опыте (таблица 12).

Таблица 12 Рационы кормления опытных животных

Показатель Группа
1-я (контрольная) 2-я (опытная)
Корма, кг: сено люцерновое 5 5
силос кукурузный 24 -
силос из топинамбура - 16
Сенаж 6 6
Брюква 10 10
Концентраты 4 4
Соль поваренная, г 89 89
Диаммонийфосфат, г 46,0 49,5
Йодистый калий, мг 7,99 9,13
Сернокислый цинк, мг 892,8 1335,62
Сернокислый марганец, мг 454,5 1501,6
Тривитамин, мг 9 9
В рационе содержалось: кормовых единиц 12,6 12,6
обменной энергии, МДж 217,9 225,82
сухого вещества, кг 14,8 14,9
органического вещества, кг 13,48 13,8
сырого протеина, кг 1,9 1,8
переваримого протеина, г 1244,1 1284,1
лизина, г 38,3 57,7
метионина, г 13,6 10,6
цистина, г 15,9 22,3
сырой клетчатки, кг 4,2 3,9
сырого жира, кг 0,47 0,45
безазотистых экстрактивных веществ (БЭВ), кг 6,9 7,6
крахмала, г 1327,7 1236,5
сахаров, г 1106 1355
каротина, мг 491 589
золы, кг 1,32 1,06
кальция, г 88 89
фосфора, г 63 63
магния. Г 45,1 37,9
калия, г 204,8 150,4
серы, мг 33,2 26,8
железа, мг 3077 5605
меди, мг 160 154,5
цинка, мг 755 755
кобальта, мг 13,1 13,1
марганца, мг 755 755
йода, мг 9,98 10,12
витамины: Д, тыс. МЕ Е, мг 12,41 1725 12,74 1831

Питательность рациона животных обеих групп была одинаковой и составляла 12,6 корм. ед., а сахаро-протеиновое отношение: в первой группе 0,9:1, во второй – 1,2:1. Соотношение переваримых БЭВ к переваримому протеину было соответственно: 1,87; 1,74.

Представленные в таблице данные свидетельствуют, что коровы всех опытных групп потребили практически одинаковое количество сухого вещества, на единицу живой массы, а, следовательно, и нагрузка на пищеварительный тракт была практически равной. На 1 кормовую единицу приходилось переваримого протеина – в первой группе – 99 г, во второй – 102 г, кальция – 11,1 и 12,8 г соответственно. Соотношение фосфора к кальцию в рационе контрольной группы составило 0,45, опытной – 0,39, а соотношение

БЭВ к протеину и протеиновое отношение было практически одинаковым.

На основании данных о количестве потребленных и переваренных веществ рассчитаны коэффициенты их переваримости (рисунок 3).

 Коэффициенты переваримости питательных веществ рационов-1

Рисунок 3 Коэффициенты переваримости питательных веществ

рационов опытными коровами, %

Введение силоса, приготовленного из топинамбура, в рацион опытной группы увеличило переваримость сухого вещества на 2,6 абс.%, органического вещества на 2,7 абс.%, клетчатки – на 11 абс.%, безазотисто экстрактивных веществ – на 6,0 абс.% (Р>0,95). Это объясняется, по-видимому, более высоким содержанием в рационе опытной группы сахара, который быстро расщепляется и легко сбраживается микроорганизмами рубца.

Обмен азота, кальция и фосфора. Наряду с изучением переваримости питательных веществ рационов изучались обмен и использование азота, кальция и фосфора (таблица 13).


Таблица 13 Среднесуточный баланс азота, кальция, фосфора у опытных коров, г на 1 голову

Показатель Группа
1-я (контрольная) 2-я (опытная)
Азот
Потреблено с кормом 270,40 244,80
Выделено с калом 65,60 64,00
Переварено 204,80 180,80
Выделено с мочой 74,97 67,38
Выделено с молоком 116,06 103,04
Баланс, ± +13,77 +10,38
Кальций
Поступило в организм 126,59 152,75
Выделено с калом 90,01 87,38
Использовано 36,58 65,37
Выделено с мочой 4,79 8,29
Выделено с молоком 22,61 38,82
Выделено всего 117,41 134,49
Баланс ± +9,18 +18,26
Фосфор
Поступило в организм 46,88 46,47
Выделено с калом 12,07 11,88
Использовано 34,81 34,59
Выделено с мочой 4,24 4,44
Выделено с молоком 19,60 19,14
Выделено всего 35,91 35,46
Баланс, ± +10,97 +11,01

Коровами контрольной группы ежедневно с кормом потреблялось азота на 25,6 г больше, чем животными опытной группы. Однако разница по балансу азота у коров сравниваемых групп была менее выраженной: баланс азота положительный и составил в контрольной группе + 13,77 и в опытной группе +10,38.

Баланс кальция во всех группах был положительным. Однако во второй группе он был выше на 9,08 г, чем в первой группе, несмотря на значительный вынос с калом – 87,38 г, мочой – 8,29 г и молоком – 38,82 г.

В целом, скармливание силоса из топинамбура более полно обеспечило потребность организма животного в кальции, фосфоре и азоте для синтеза молока и отложения в теле.

У коров обеих групп наблюдалось увеличение живой массы к концу опыта: у животных контрольной группы масса возросла на 14 кг, среднесуточный привес составил 93 г, у коров опытной группы данные показатели соответственно составили 23 кг и 152 г.

Введение в рацион опытной группы силоса из топинамбура способствует выводу из организма тяжелых металлов, уменьшая концентрацию свинца и кадмия в мышечной ткани (мясе) на 23,6% и 14,3%, в сердце – на 8,13% и 11,1%, в почках – на 6,3% и 27,8%, в печени – на 8,2% и 26,3% соответственно, при Р>0,95.

Содержание цинка и меди, тоже меньше в опытной группе в мышечной ткани на 2,1% и 2,9%, почках – на 15,3% и 14,0%, в печени на 13,0% и 14,1% соответственно при Р>0,95. Повышенное содержание белка и кальция в рационе снижает усвоение свинца, повышает его экскрецию с калом и мочой, тем самым способствует снижению концентрации свинца в костной и других тканях (Hill, 1997; Mortensen, 1963).

Следует отметить, что у коров опытной группы аккумуляция меди в волосяном покрове была выше на 9,6% по сравнению с контрольными животными. Наши исследования также показали, что наиболее безопасными продуктами по накоплению токсикантов являлась мышечная ткань (мясо) и сердце, а накопителями вредных веществ служат почки и печень.

Клинико-гематологические показатели животных находились в пределах физиологических норм (таблица 14).


Таблица 14 Клинико-гематологические показатели

Показатель Группа
1-я (контрольная) 2-я (опытная)
Частота пульса, удар в мин 66,6±0,12 65,7±0,07
Частота дыхания, дыхание в мин 22,2±0,68 22,1±0,69
Температура тела, С° 39,0±0,11 38,9±0,14
Частота дыхания в мин 25±0,13 26±0,15
Руминация за 2 мин 3,6±0,13 3,7±0,12
Гемоглобин, г/л 91,5±0,23 98,6±0,50
Эритроциты, 10 12/л 4,09±0,29 4,51±0,05
Лейкоциты, 10 9 /л 6,34±0,32 6,55±0,51
Содержание общего белка, г/л 7,93±0,05 7,88±0,08
Каротин, мкмоль/л 0,78±0,01 0,75±0,01
Резервная щелочность, ммоль/л 18,82±0,28 16,55±0,19
Кальций, ммоль/л 2,32±0,27 2,4±0,22
Фосфор, ммоль/л 1,56±0,18 1,57±0,18
Сахар, г/л 492,0±0,70 487,0±0,40

Наблюдалось более высокое содержание гемоглобина (7,8%, Р>0,95) и эритроцитов (10,3%, Р>0,95) у коров опытной группы, что, по-видимому, свидетельствует о большей интенсивность у них обменных процессов по сравнению с животными контрольной группы.

Установлено превосходство по молочной продуктивности коров, получающих силос из топинамбура. В среднем по группе за учетный период оно составило 167,3 кг молока 3,4%-й жирности или 6,2% (Р>0,95), таблица 15.

Химический состав молока животных разных групп представлен в таблице 16. Анализ полученных данных свидетельствует, что содержание кальция и фосфора в молоке коров из обеих групп было на достаточно высоком уровне – 107-109 мг%. Изменение кислотности молока и плотности молока и плотности в сторону повышения или понижения во время скармливания силоса из топинамбура не наблюдалось и находилось в пределах нормы (таблица 16).

В молоке коров опытной группы отмечалось высокое содержание жира – 3,97 % (на 0,16 абс.% больше, чем в контрольной при Р > 0,95 и белка – 3,57 % (на 0,32 абс.% выше, чем в контрольной (Р > 0,95).


Таблица 15 Молочная продуктивность коров за период опыта

(в среднем на 1 голову)

Показатель Группа
1-я (контрольная) 2-я (опытная)
Количество молока натуральной жирности, кг 2414 2460
Количество молока базисной жирности (3,4%), кг 2705,1 2872,4
Количество молока за лактацию, кг 4235 4370
Содержание в молоке, %: жира белка 3,81±0,04 3,25±0,08 3,97±0,05 3,57±0,11
Количество молочного жира, кг Количество молочного белка, кг 91,73 78 97,66 90
Суточный удой, кг: молока натуральной жирности молока 3,4%-й жирности 16,0±0,11 17,3 16,3±0,18 19,0

Результаты нашего опыта по содержанию белка в молоке согласуются с результатами А.К. Швабе (1949), А.С. Жебровского (1965), указывающие, что улучшение протеинового, углеводного и энергетического питания коров способствует повышению содержания белка в молоке.


Таблица 16 Химический состав молока

Показатель Группа
1-я (контрольная) 2-я (опытная)
Плотность, А 28,0±0,16 29,0±0,14
Кислотность, Т 16,6±0,09 17,9±0,10
Общий азот, % 0,51±0,02 0,56±0,03
Сухое вещество, % 12,16±0,34 12,62±0,30
СОМО, % 8,52±0,11 8,80±0,17
Зола, % 0,77±0,08 0,77±0,08
Кальций, мг % 135±0,76 138±0,18
Фосфор, мг % 109±0,29 107±0,22
Сахар, % 4,15±0,08 4,26±0,04
Количество белка, % 3,25±0,08 3,57±0,11
Казеин, % 2,21±0,04 2,71±0,12
Витамин С, мг % 2,48±0,08 3,19±0,05

По физико-химическим, органолептическим и микробиологическим показателям сметана соответствовала требованиям технических условий ТУ 10.02.02.789.09-89, масло ГОСТ Р 52253-2004 и СанПиН 2.3.2.1078-01 «Гигиенические требования к качеству и безопасности продовольственного сырья и пищевых продуктов». Однако в масле полученном от коров питающихся силосом из топинамбура, при одинаковой жирности с маслом от коров контрольной группы белка содержалось больше на 0,19 г, или 15,8%, при Р>0,95 (таблица 17).


Таблица 17 Физико-химические и микробиологические

показатели масла, в 100 г

Показатель Масло крестьянское, сладко-сливочное, несоленое
1-я (контрольная) 2-я (опытная)
Массовая доля жира, % 72, 5±0,35 72,5±0,28
Массовая доля влаги, % 25,2±0,14 24,9±0,12
Белки, г 1,20±0,07 1,39±0,05
СОМО, % 2,3±0,02 2,6±0,01
Кислотность плазмы масла, Т 22,1±0,09 20,3±0,09
Сумма жирных кислот, г 64,75 71,54
КМАФАнМ, КОЕ в 1 г продукта 1,0x104 1,0x103
БГКП, в 1 г продукта Не обнаружены Не обнаружены
Патогенные, в т.ч. сальмонеллы в 25 г Не обнаружены Не обнаружены

По содержанию жирных кислот масло, полученное от коров опытной группы, отнесено к маслу диетическому(таблица 18), что подтверждается Экспертным заключением главным государственным врачом Санэпиднадзора по Красноярскому краю от 07.04.2005 г.


Таблица 18 Жирно-кислотный состав молочного жира в сопоставимой оценке с требованиями ГОСТ Р,%

Наименование жирных кислот Жирные кислоты по ГОСТ Р 1-я группа (контрольная) 2-я группа (опытная)
колеба-ния в среднем М±m ±к ГОСТ М±m ±к ГОСТ
Летучие жирные кислоты
Масляная С 4:0 2,0-4,2 3,10 2,68±0,04 -0,42 2,73±0,07 -0,37
Капроновая С 6:0 1,5-3,0 2,25 1,12±0,09 -1,13 1,44±0,07 -0,81
Каприловая С 8:0 1,0-2,0 1,50 0,54±0,03 -0,96 0,71±0,01 -0,79
Каприновая С 10:0 2,0-3,5 2,75 1,46±0,09 -1,29 1,59±0,01 -1,16
Лауриновая С12:0 2,0-4,0 3,0 1,70±0,05 -1,3 1,81±0.09 -1,19
Миристолеиновая С14:1 0,6-1,5 1,05 1,34±0,07 -0,29 1,68±0,01 +0,63
Всего 6,7-13,1 9,90 8,84 -1,06 9,96 +0,06
Предельные жирные кислоты
Миристиновая С 14:0 8,0-13,0 10,5 7,09±0,04 -4,41 8,89±0,02 -1,61
Пальмитиновая С16:0 22,0-33,0 27,5 21,77±0,67 -5,73 22,11±0,33 -5,39
Стеариновая С 18:0 9,0-13,0 11,0 6,09±0,09 -4,91 7,05±0,06 -3,95
Всего 39,0-59 49,0 34,95 -14,05 38,05 -10,95
Непредельные жирные кислоты
Пальмитолеиновая С 16:1 1,5-2,0 1,75 2,01±0,08 +0,26 2,44±0,09 +0,69
Олеиновая С 18:1 22,0-32,0 27,00 18,00±0,07 -9,0 18,21±0,34 -8,79
Линолевая С 18:2 3,0-5,5 4,25 0,89±0,05 -3,36 2,79±0,06 -1,46
Линоленовая С 18:3 3,0-5,5 4,25 0,06±0,01 -1,75 0,09±0,01 -4,16
Всего 29,50 37,25 20,96 -16,29 25,53 -13,72
Сумма жирных кислот 96,15 64,75 71,54

Наиболее заметное превосходство над маслом от коров контрольной наблюдалось по сумме жирных кислот на 10,5 % (Р>0,99).

Таким образом, на основании результатов проведенных исследований можно констатировать, что включение в состав рациона коров силоса из топинамбура оказывает положительное влияние на их молочную продуктивность, вкусовые и качественные показатели молока, сметаны, масла.

Скармливание силоса из топинамбура лактирующим коровам экономически выгодно. Так, себестоимость 1 корм. ед. силоса из топинамбура ниже в 0,6 раза данного показателя силоса из кукурузы. При этом стоимость рациона для животных второй группы оказалась ниже на 14,9%, а чистая прибыль, полученная от реализации молока выше на 35%.


    1. 4.3. Исследования по скармливанию травяной муки

из топинамбура лактирующим коровам

Травяная мука является важнейшим источником обогащения рационов полноценным белком, витаминами и минеральными веществами.

В наших исследованиях первая группа животных получала по 2 кг травяной муки из донника и люцерны, а вторая группа – 2 кг травяной муки из топинамбура. Остальные корма – сено, сенаж, силос, брюкву, концентраты – получали в одинаковом количестве обе группы (таблица 19).


Таблица 19 Рационы кормления опытных животных

Показатель Группа
1-я (контрольная) 2-я (опытная)
1 2 3
Корма, кг: сено люцерновое 5 5
травяная мука из донника и люцерны 2 -
травяная мука из топинамбура 2
силос кукурузный 19 19
сенаж 5 5
концентраты 3,6 3,6
брюква 10 10
Соль поваренная, г 89 89
Диаммонийфосфат, г 20,3 48,6
Йодистый калий, мг 8,06 8,11
Сернокислый цинк, мг 1143,6 1081,1
Сернокислый марганец, мг 312,69 412,68
Сернокислый кобальт, мг 29,8 33,47
Тривитамин, мг 9 9
В рационе содержалось: кормовых единиц 12,6 12,6
обменной энергии, МДж 165,5 166,52
сухого вещества, кг 14,9 14,9
органического вещества, кг 13,5 13,53
сырого протеина, кг 1,90 1,91
переваримого протеина, г 1239 1208
Продолжение таблицы 19
Показатель Группа
1-я (контрольная) 2-я (опытная)
лизина, г 45,5 48,0
метионина, г 13,4 13,5
цистина, г 13,2 13,6
сырой клетчатки, кг 4,2 4,2
сырого жира, кг 0,47 0,45
безазотисто экстрактивные вещества (БЭВ), кг 6,9 6,98
крахмала, г 1120 1007,2
сахаров, г 1162,6 1279,5
каротина, мг 561,7 599
золы, кг 1,37 1,37
кальция, г 141,3 148,5
фосфора, г 63 63
магния. Г 51,7 41,7
калия, г 131,2 133,6
серы, мг 35,9 32,9
железа, мг 3133 3627
меди, мг 153 159,5
цинка, мг 755 755
кобальта, мг 8,8 8,8
марганца, мг 755 755
йода, мг 10,1 10,1
витамины: Д, тыс. МЕ Е, мг 12,6 1400 12,6 1330

В рационе коров первой группы содержалось 12,6 корм, ед., 1239,5 г переваримого протеина, 141,3 г кальция, 63 г фосфора, 561,7 мг каротина; во второй группе в рационе содержалось: 12,6 корм, ед., переваримого протеина – 1208 г, 148,5 г кальция, фосфора – 63 г, каротина – 599 мг.

Все рационы были сбалансированы по основным пита­тельным веществам. На кормовую единицу приходилось в первой группе: переваримого про­теина – 98,4 г; во второй – 95,8г; фосфора – 5; 5г; кальция – 11,2; 11,8 г соответст­Ао. Соотношение фосфора к кальцию в первой группе – 0,44, во второй группе – 0,42. Сахаро-протеиновое отношение рационов было также в пределах нормы и составило 1,0:1 в 1-й группе и 1,1:1 во 2-й группе.

Коэффициенты переваримости существенно изменяются в зависимости от структуры кормовых рационов, а также от уровня и соотношения в них трудно- и легкопереваримых питательных веществ.

В наших исследованиях коэффициенты переваримости питательных веществ высоки (рисунок 4). Следует отметить, что животные контрольной группы, в рационах которых было низкое содержание сахара, лучше переваривали жир (на 1,0 абс.%) и безазотисто экстрактивные вещества (на 3,1 абс.%). Коэффициенты переваримости сухого и органического веществ в обеих груп­пах были практически одинаковыми. Протеин и клетчатка эффективней переваривал­ись коровами второй группы – на 1,0 и 3,1 абс.% соответственно (Р>0,95).

 Коэффициенты переваримости питательных веществ рационов-2

Рисунок 4 Коэффициенты переваримости питательных

веществ рационов ­опытных коров, %


Обмен азота, кальция и фосфора. Баланс кальция во всех группах был положительный, несмотря на значительный вынос данного элемента и его соединений из организма с молоком (таблица 20).


Таблица 20 Среднесуточный баланс азота, кальция и фосфора

у коров в период физиологи­ческого опыта, г на 1 голову

Показатель Группа
1-я (контрольная) 2-я (опытная)
Азот
Потреблено с кормом 270,40 244,80
Выделено с калом 65,60 64,00
Переварено 204,80 180,80
Выделено с мочой 74,97 67,38
Выделено с молоком 116,06 103,04
Баланс, ± +13,77 +10,38
Кальций
Поступило в организм 130,8 135,98
Выделено с калом 91,48 86,92
Использовано 39,32 49,06
Выделено с мочой 5,15 4,09
Выделено с молоком 22,57 22,81,
Выделено всего 119,2 114,63
Баланс, ± +11,60 +21,35
Фосфор
Поступило в организм 45,95 45,71
Выделено с калом 13,19 12,08
Использовано 32,76 33,63
Выделено с мочой 5,28 4,76
Выделено с молоком 19,42 19,37
Выделено всего 37,89 36,21
Баланс, ± +8,06 +9,50

В орга­низме животных второй группы в среднем на 1 голову в сутки аккумулировалось 21,35 г Ca, это в 1,8 раза больше, чем в первой группе.

Эти данные свидетельствуют о том, что травяная мука из топинамбура способствовала повышению конверсии кормов в организме лактирующих коров опытной группы по сравнению с контролем.

Клинико-гематологические показате­ли коров обеих групп находились в пределах физиологических норм. Использование травяной муки из топинамбура позволило в стойловый период поддерживать уровень каротина в крови животных на высоком уровне, который со­поставим с содержанием каротина в пастбищный период (0,84 мкмоль/л) при Р>0,99. По содержанию кальция и неорганического фосфора в сыворотке крови коров не наблюдалось достоверных различий между группами. В среднем за период опыта в сыво­ротке крови коров содержание кальция составило в 1-й группе 2,3 моль/л, а во 2-й группе – 2,28 моль/л, фосфора – 1,58 ммоль/л и 1,51 ммоль/л соответственно.

Живая масса у животных контрольной и опытной групп за период исследований увеличилась в среднем на 1 голову на 14 кг. Что свидетельствует о сбалансированности рационов и дос­таточно высоком уровне кормления коров.

Введение в рацион опытной группы травяной муки из топинамбура способствует выводу из организма тяжелых металлов, уменьшая концентрацию свинца и кадмия в мышечной ткани (мясе) на 11,3% и 5,5%, в сердце – на 19,2% и 22,2%, в почках – на 15,5% и 21,0%, в печени – на 9,2% и 12,9% соответственно, при Р>0,95. Содержание цинка и меди, также меньше в опытной группе: в мышечной ткани – на 10,7% и 17,7%, почках – на 24,0% и 2,9%, в печени – на 17,8% и 4,7% соответственно (Р>0,95).

Таким образом, скармливание травяной муки из топинамбура способствует уменьшению концентрации тяжелых металлов практически во всех исследованных органах и тканях. Высокомолекулярные жирные кислоты (в липидах растений), находящиеся в свободном состоянии и имеющие свободные концевые карбоксильные группы, присоединяют соли тяжелых металлов и выводят их из организма (Оксенгендлер, 1982; O'Dell, 1984).

При этом, концентрация цинка в волосяном покрове у коров опытной группы по сравнению с контролем была выше на 35%.

Скармливание травяной муки из топинамбура оказало положительное влияние на молочную продуктивность коров (таблица 21).

За учетный период от опытной группы коров было надоено на 5,4% молока в базисной жирности больше, чем от контрольных животных.

Молоко коров 1-й и 2-й групп по химическому составу практически не отличалось. Однако в опытной группе по сравнению с контрольной группой увеличилось содержание белка на 0,13 абс.% и жира на 0,07 абс.% (таблица 22).

Это говорит о том, что молоко соответствует требованиям промышленной технологии для производства молочно-белковых продуктов (масло, сыр, творог и пр.). Разница по содержанию белка в молоке между группами была достоверной (Р>0,95).

Таблица 21 Молочная продуктивность коров за период опыта

(в среднем на 1 голову)

Показатель Группа
1-я (контрольная) 2-я (опытная)
Количество молока натуральной жирности, кг 2257 2338
Количество молока базисной жирности (3,4%), кг 2608,8 2750,6
Количество молока за лактацию, кг 4255 4420
Содержание в молоке, %: жира белка 3,93±0,01 3,44±0,06 4,0±0,01 3,57±0,05
Количество молочного жира, кг Количество молочного белка, кг 88,70 79,90 93,52 86,5
Суточный удой, кг: молока натуральной жирности молока 3,4%-й жирности 15,0 17,3 15,7 18,5

Таблица 22 Химический состав молока в среднем за период опыта

Показатель Группа
1-я (контрольная) 2-я (опытная)
Плотность, °А 27 ± 0,17 27±0,18
Кислотность, °Т 16,71 ± 0,10 16,71 ±0,13
Общий азот, % 0,54± 0,04 0,56± 0,03
Сухое вещество, % 12,06± 0,23 12,15± 0,28
СОМО, % 8,29± 0,09 8,31± 0,07
Зола, % 0,78 ± 0,03 0,80 ± 0,05
Кальций, мг % 147 ±0,78 147 ± 0,91
Фосфор, мг % 106 ± 0,39 108 ± 0,15
Сахар, % 4,10 ± 0,06 4,10 ± 0,05
Количество белка, % 3,44 ± 0,03 3,57 ± 0,02
Казеин, мг % 2,10 ± 0,03 2,20 ±0,07
Витамин С 1,69 ± 0,05 1,63 ± 0,04

Повышение белка и жира в молоке можно объяснить тем, что процессы пищеварения и обмена веществ, проходили более эффективно и направлены на процессы синтеза составных показателей за счет углеводов топинамбура.

Масло по физико-химическим показателям соответствовало ГОСТ 52253-2004. (таблица 23).

Таблица 23 Физико-химические и микробиологические показатели масла, в 100 г

Показатель Масло крестьянское, сладко-сливочное, несоленое
1-я (контрольная) 2-я (опытная)
Массовая доля жира, % 72,5±0,09 72,5±0,13
Массовая доля влаги, % 25,2±0,34 25,0±0,19
Белки, г 1,15±0,04 1,39±0,51
СОМО, % 2,3±0,23 2,5±0,20
Кислотность плазмы масла, Т 20,2±0,57 19,1±0,25
Сумма жирных кислот, г 67,16 70,18±0,34
КМАФАМ, КОЕ в 1 г продукта 1,0x104 1,0x103
БГКП, в 1 г продукта Не обнаружены Не обнаружены
Патогенные, в т.ч. сальмонеллы в 25 г Не обнаружены Не обнаружены

Из табличных данных видно, что в масле, полученном от коров опытной группе, содержалось больше белка на 0,24 г, или 20,9% (Р>0,95), чем от животных контрольной группы.

Микробиологические показатели молока, сметаны и масла соответствовали СанПиН 2.3.2.1078-01 «Гигиенические требования к качеству и безопасности продовольственного сырья и пищевых продуктов» и Федеральному закону «Технический регламент на молоко и молочную продукцию» №88-ФЗ от 12 июня 2008г (введен в действие 20.12.2008 г).

Сумма жирных кислот представлена в таблице 24.


Таблица 24 Жирно-кислотный состав молочного жира в сопоставимой оценке с требованиями ГОСТ Р,%

Наименование жирных кислот Жирные кислоты по ГОСТ Р 1-я группа (контрольная) 2-я группа (опытная)
колеба-ния в среднем М±m ±к ГОСТ М±m ±к ГОСТ
Летучие жирные кислоты
Масляная С 4:0 2,0-4,2 3,10 2,71±0,07 -0,39 2,74±0,01 -0,36
Капроновая С 6:0 1,5-3,0 2,25 1,22±0,01 -1,03 1,25±0,07 -1,0
Каприловая С 8:0 1,0-2,0 1,50 0,58±0,01 -0,92 0,72±0,02 -0,78
Каприновая С 10:0 2,0-3,5 2,75 1,49±0,032 -1,26 1,59±0,12 -1,16
Лауриновая С12:0 2,0-4,0 3,0 1,80±0,06 -1,20 1,91±0,04 -1,09
Миристолеиновая С14:1 0,6-1,5 1,05 1,55±0,05 -0,5 1,66±0,04 -0,61
Всего 6,7-13,1 9,90 9,35 0,55 9,87 0,03
Предельные жирные кислоты
Миристиновая С 14:0 8,0-13,0 10,5 7,96±0,01 -2,54 8,02±0,11 -2,48
Пальмитиновая С16:0 22,0-33,0 27,5 21,99±0,43 -5,51 22,13±0,19 -5,37
Стеариновая С 18:0 9,0-13,0 11,0 6,77±0,34 -4,23 7,06±0,08 -3,94
Всего 39,0-59 49,0 36,72 -13,22 37,21 -0,49
Непредельные жирные кислоты
Пальмитолеиновая С 16:1 1,5-2,0 1,75 2,11±0,06 +0,36 2,75±0,71 +1,0
Олеиновая С 18:1 22,0-32,0 27,00 18,01±0,3 -8,99 19,27±0,12 -7,73
Линолевая С 18:2 3,0-5,5 4,25 0,91±0,03 -3,34 0,99±0,07 -3,26
Линоленовая С 18:3 3,0-5,5 4,25 0,06±0,01 -4,19 0,09±0,03 -4,16
Всего 29,50 37,25 21,09 -16,16 23,1 -14,15
Сумма жирных кислот - 96,15 67,16 - 70,18 -

Результаты исследований свидетельствуют, что в масле от коров опытной группы содержалось больше жирных кислот на 4,5% (Р>0,95).

Травяная мука является дорогостоящим и трудоемким кормом, поэтому ее целесо­образно использовать в период раздоя коров, когда можно получить максимальную отдачу. А также можно применять в качестве углеводно-белковой добавки для регулирования сахаро-протеинового отношения в рационах лактирующих коров.

На основании проведенных исследований можно констатировать, что скармливание травяной муки из топинамбура положительно повлияло на молочную продуктивность и качество молочной продукции животных. В результате чего улучшились экономические показатели. Так, во второй группе себестоимость 1 ц молока была ниже на 9,8%, а чистой прибыли на 1 голову получено больше на 8,4%, чем от коров контрольной группы.

4.4. Результаты производственной проверки

В целях уточнения полученных нами в научно-хозяйственных опытах данных и изучения экономической эффективности использования зеленой массы, силоса и травяной муки из топинамбура в рационах дойных коров в условиях Красноярского края провели производственную проверку на 125 головах в каждой группе.

Производственные опыты показали, что включение в рационы лактирующих коров 17 кг зеленой массы топинамбура способствовало увеличению молочной продуктивности животных на 8,4% по сравнению с контрольной группой (Р>0,95). При этом затраты кормов на 1 кг молока во 2-й опытной группе были на 10,5% ниже, по сравнению с 1-й (контрольной) группой.

В производственном опыте где включали в рацион силос из топинамбура среднесуточный удой в опытной группе составил 17,6 кг и превосходил контрольную группу (0,6 кг) на 3,5 % (Р>0,95).

Использование травяной муки из топинамбура в рационах лактирующих коров тоже способствовало снижению стоимости кормов на 304 рубля, чем в контрольной. Эти различия в пользу опытной группы были обусловлены, с одной стороны, более низкой стоимостью израсходованных кормов, а с другой более высоким удоем, полученным на этих кормах у коров опытной группы, по сравнению с их аналогами из контрольной группы.

Таким образом, расчеты, выполненные на основании данных производственных опытов, свидетельствуют о высокой экономической эффективности и целесообразности использования в рационах лактирующих коров кормов из топинамбура (зеленой массы, силоса и травяной муки).

ВЫВОДЫ


1. Корма, приготовленные из топинамбура (зеленая масса, силос, травяная мука), по физиологической ценности своего химического состава, питательности и энергетической емкости значительно превосходят традиционно используемые в скотоводстве Красноярского края корма (зеленую массу и силос из кукурузы, доннико-люцерновую травяную мука):

– в зеленой массе топинамбура по сравнению с кукурузой содержится больше сухого вещества на 3,5 абс. %, органического вещества – на 3,6 абс.%, сырого протеина – на 2,4 абс%, кальция в 2 –раза, сахара – в 1,7 раза;

– в силосе из топинамбура сухого вещества больше на 10,3 абс.%, органического вещества – на 10,4 абс.%, БЭВ – в 2,1 раза, кальция – в 2,3 раза, фосфора – в 1,4 раза, сахаров – в 2,5 раза, кормовых единиц – в 1,5 раза;

– в травяной муке из топинамбура сахаров больше – в 2,2 раза;

–преимущество кормов из топинамбура заготовленных с единицы площади по сумме питательных веществ составляет 2,4-6,2 раза, энергетическим кормовым единицам и обменной энергии – 2,0-4,0 раза, валовой энергии – 2,5-3,4 раза;

–содержание незаменимых аминокислот в зеленой массе топинамбура в 2 раза больше, в силосе из топинамбура в 1,5 раза, чем в кормах из кукурузы, а в травяной муке в 2,2 раза, чем в травяной муке из донника+люцерны;

– сумма жирных кислот в зеленой массе топинамбура на 0,2 г/кг (15,4)% больше, чем в зеленой массе кукурузы; в силосе из топинамбура в 2 раза больше, чем в силосе из кукурузы. Линолевой кислоты в 2,5 раза больше в силосе из топинамбура, чем в кукурузном. Сумма жирно-кислотного состава травяной муки из топинамбура выше в 7,3 раза, чем муки из донника+ люцерны.

2. Скармливание лактирующим коровам кормов из топинамбура обеспечивает улучшение протеинового и углеводного питания животных и увеличивает использование питательных веществ из рационов. При введении в рацион:

– зеленой массы из топинамбура коэффициенты переваримости протеина, жира, клетчатки возросли у животных опытной группы, соответственно на 4,1; 6,3 и 3,3 абс.%;

– силоса из топинамбура увеличило переваримость сухого вещества на 2,6 абс.%, органического вещества на 2,7 абс.%, клетчатки – на 11 абс.%, безазотисто-экстрактивных веществ – на 6,0 абс.%;

–травяной муки из топинамбура возросла переваримость протеина на 1,0 абс.% и клетчатки – на 3,1 абс.%.

3. Включение кормов из топинамбура способствует уменьшению аккумуляции тяжелых металлов в органах и тканях коров:

–зеленая масса топинамбура уменьшила концентрацию свинца и кадмия в мышечной ткани (мясе) на 16,7 % и 18,7 %, в сердце – на 7,9 и 6,25%, в почках – на 22,2 и 17,0%, в печени – на 25,9 и 12,9% соответственно (Р>0,95). Содержание цинка и меди снизилось в мышечной ткани на 14,1% и 24,1%, почках - на 6,9 и 18,6%, в печени - на 9,7 и 11,5% соответственно (Р>0,95);

– силос из топинамбура уменьшил содержание свинца и кадмия в мышечной ткани (мясе) на 23,6% и 14,3%, в сердце – на 8,1 и 11,1%, в почках – на 6,3 и 27,8%, в печени - на 8,2 и 26,3% соответственно (Р>0,95); концентрация цинка и меди в мышечной ткани снизилась на 2,1% и 2,9%, почках - 15,3 и 14,0%, в печени - на 13,4 и 14,1% соответственно (Р>0,95);

– травяная мука из топинамбура снизила концентрацию свинца и кадмия в мышечной ткани (мясе) на 11,3% и 5,5%, в сердце – на 19,2 и 22,2%, в почках – на 15,5 и 21,0%, в печени - на 9,2% и 12,9% соответственно (Р>0,95). Содержание цинка и меди уменьшилось в мышечной ткани на 10,7% и 17,7%, в почках - на 24,0 и 2,9%, в печени - на 17,8 и 4,7% соответственно (Р>0,95).

4. Применение в рационах лактирующих коров высокоэнергетических кормов из топинамбура достоверно (Р>0,95…0,99) способствовало увеличению их молочной продуктивности: удою молока в базисной жирности (3,4%), количеству молочного жира и белка, соответственно:

– при замене 24 кг зеленой массы кукурузы на 17 кг зеленой массы из топинамбура (25-35% питательности рациона) – на 9,2, 9,2 и 8,8%;

– при замене 24 кг силоса из кукурузы на 16 кг силоса из топинамбура (25 % от общей питательности рациона) – на 6,2, 6,5 и 1,5%;

– при замене 2 кг травяной муки из донника и люцерны на 2 кг муки из топинамбура (10% от общей питательности рациона) – на 5,4, 5,4 и 8,2%.

5. При введении кормов из топинамбура в рационы дойных коров увеличивается качество молочных продуктов: молока, сметаны, масла. При одинаковой массовой доле жира (72,5%), в масле, полученном от коров опытных групп наблюдалось превосходство по содержанию белка на 11,5 – 20,9% (Р>0,95), по сумме жирных кислот – от 4,25 до 10,5%.

6. Рационы дойных коров с высокоэнергетическими кормами из топинамбура способствуют снижению себестоимости 1 корм. ед. на 9,0-16,0%, себестоимости 1 ц молока на 7,9-9,8%.

7. Использование кормов из топинамбура в кормлении лактирующих коров обеспечивает рентабельность производства молока. При использовании зеленой массы чистая прибыль составила 50% на 1 голову, при использовании силоса из топинамбура 35%, а при использовании травяной муки из топинамбура 8,4%.


ПРЕДЛОЖЕНИЯ ПРОИЗВОДСТВУ


1. В целях увеличения производства экологически чистой продукции скотоводства на юге Восточной Сибири в качестве нетрадиционной культуры должен получить широкое распространение в прифермских кормовых севооборотах хозяйств различной формы собственности топинамбур, обеспечивающий производство 550-620 центнеров зеленой массы растений с выходом 100 центнеров кормовых единиц с одного гектара площади пашни.

2. Для снижения себестоимости и улучшения качества молочной продукции использовать в рационах коров в качестве энергетического корма топинамбур:

- в летний период зеленая масса растений – 30%;

- в зимний период рассыпная травяная мука 10% или силос – 30% общей питательности рациона.


СПИСОК ОПУБЛИКОВАННЫХ РАБОТ ПО ТЕМЕ ДИССЕРТАЦИИ


1. Аникиенко Т.И. Использование зеленой массы топинамбура в кормлении молочных коров Сибири / Т.И. Аникиенко // Матер. науч.-практ. конф., посв. 30-летию НИИСХ Северного Зауралья (24-25 июля 1995 г). – Тюмень, 1995.– С. 159-160 (единоличное авторство).

2. Гугля В.Г. Использование топинамбура в рационах молочных коров / В.Г. Гугля, Н.А. Табаков, Т.И. Аникиенко // Информ. листок №277-95. Серия Р 68.39.15. /Нососибирский ЦНТИ.– Новосибирск, 1995. – 4 с.

3. Цугленок Н.В. Перспективы производства экологически безопасных продуктов повышенной биологической ценности из топинамбура в кормопроизводстве и в лечебно-профилактическом питании /Н.В. Цугленок, В.В. Матюшев, Н.А. Соколова, Т.И. Аникиенко, Н. Н. Типсина, О.В. Стутко // Проблемы экологии и развития городов: матер. 2-й Всерос. науч.-практ. конф. – Красноярск: изд-во КрасГАУ, 2001. – С. 255-266.

4. Аникиенко Т.И. Топинамбур – экологически чистый продукт питания /Т.И. Аникиенко // Матер. межрег. науч.-практ. конф. (23 апреля 2004 г.) – Красноярск : изд-во КрасГАУ, 2004. – С. 107-109 (единоличное авторство).

5. Хохлова А.И. Влияние ионов свинца и кадмия на жизнедеятельность растений / А.И. Хохлова, Т.И. Аникиенко, М.А. Янова, Т.В. Игнатенко // Производство экологически безопасной продукции (проблемы и пути решения). Прил. К «Вестн. КрасГАУ»: сб. науч. ст. – Вып. 1. – Красноярск, 2005. - С. 24-26.

6. Аникиенко Т.И. Топинамбур как экологический ресурс в природопользовании /Т.И. Аникиенко, А.И. Хохлова// Лесной и химический комплексы – проблемы и решения. Матер. Всерос. науч.-практ. конф.(09-10 ноября 2006 г.) – С. 152-155.

7. Аникиенко Т.И. Химический состав и кормовая ценность топинамбура в условиях Красноярского края /Т.И. Аникиенко, А.И. Хохлова, М.А. Янова // Аграрная наука на рубеже веков. – Красноярск, 2007. – С. 288-290.

8. Аникиенко, Т.И. Характеристика топинамбура и технология возделывания культуры / Т.И. Аникиенко // Аграрная наука на рубеже веков: сб.статей.– Красноярск, 2007.– С. 285-288(единоличное авторство).

9. Аникиенко Т.И. Химический состав и кормовая ценность топинамбура, выращенного в условиях Красноярского края /Т.И. Аникиенко // Вестник КрасГАУ. – 2007. – №2. – С. 122-126 (единоличное авторство).

10. Цугленок, Н.В. Результаты исследований скармливания зеленой массы топинамбура дойным коровам / Н.В. Цугленок, Г.И. Цугленок, Т.И. Аникиенко // Вестн. КрасГАУ. – 2007. – №3. – С. 148-152.

11. Цугленок Н.В. Высокоэнергетическая кормовая культура топинамбур в кормопроизводстве Красноярского края / Н.В. Цугленок., Г.И. Цугленок, Т.И. Аникиенко // Вестник КрасГАУ. – 2007. – №4. – С. 127-130.

12. Аникиенко Т.И. Формирование кормовых рационов лактирующих коров с включением высокоэнергетической культуры – зеленой массы топинамбура /Т.И. Аникиенко // Вестник КрасГАУ. – 2007. – №5. – С. 111-116 (единоличное авторство).

13. Аникиенко Т.И. Влияние скармливания топинамбура на обмен веществ лактирующих коров /Т.И. Аникиенко // Вестник КрасГАУ. –2007. – №5. – С. 116-120(единоличное авторство).

14. Аникиенко Т.И. Научно-исследовательские работы по изучению топинамбура в России /Т.И. Аникиенко // Инновации в науке и образовании: опыт, проблемы, перспективы развития: матер. Всерос. очно - заочн. науч.-практ. и науч.-метод. конф., посв. 50-летию КрасГАУ. 28 мая-7 июня 2007. – Красноярск, 2007. – Ч 2. – С. 215-217(единоличное авторство).

15. Аникиенко Т.И. Сорта топинамбура, или земляной груши /Т.И. Аникиенко, Г.И. Цугленок // Инновации в науке и образовании: опыт, проблемы, перспективы развития: мат-лы Всерос. очно - заочн. науч.-практ. и науч.-метод. конф., посв. 50-летию КрасГАУ (28 мая-7 июня 2007 г). – Красноярск, 2007. – Ч. 2. – С. 217-219.

16. Аникиенко Т.И. Состояние изученности химического состава и питательности зеленой массы и клубней топинамбура /Т.И. Аникиенко // Инновации в науке и образовании: опыт, проблемы, перспективы развития: матер. Всерос. очно - заочн. науч.-практ. и науч.-метод. конф., посв. 50-летию КрасГАУ (28 мая-7 июня 2007 г). – Красноярск, 2007. – Ч. 2. – С. 219-222 (единоличное авторство).

17. Аникиенко Т.И. Использование топинамбура в пищевой и перерабатывающей промышленности /Т.И. Аникиенко, Г.И. Цугленок // Инновации в науке и образовании: опыт, проблемы, перспективы развития: матер. Всерос. очно - заочн. науч.-практ. и науч.-метод. конф., посв. 50-летию КрасГАУ (28 мая-7 июня 2007 г). – Красноярск, 2007. – Ч. 2. – С. 264-269.

18. Аникиенко Т.И. Использование топинамбура в сельском хозяйстве /Т.И. Аникиенко, Г.И. Цугленок, Н.А. Табаков // Инновации в науке и образовании: опыт, проблемы, перспективы развития: матер. Всерос. очно - заочн. науч.- практ. и науч.-метод. конф., посв. 50-летию КрасГАУ (28 мая-7 июня 2007 г). – Красноярск, 2007. – Ч. 2. – С. 421-425.

19. Аникиенко Т.И. Химический и аминокислотный состав травяной муки из топинамбура /Т.И. Аникиенко // Вестник КрасГАУ. – 2007. – №6. – С. 151-154 (единоличное авторство).

20. Аникиенко Т.И. Использование силоса из топинамбура в кормлении лактирующих коров /Т.И. Аникиенко // Вестник КрасГАУ. – 2007. – №6. – С. 155-159 (единоличное авторство).

21. Аникиенко Т.И. Выход питательных веществ, переваримых веществ и биоэнергетическая ценность кормов из топинамбура /Т.И. Аникиенко // Вестник КрасГАУ. – 2008. – №1. – С. 141-144 (единоличное авторство).

22. Аникиенко Т.И. Химический и микроэлементный состав клубней и зеленой массы топинамбура /Т.И. Аникиенко // Вестник КрасГАУ. – 2008. – №2. – С. 76-80 (единоличное авторство).

23. Аникиенко Т.И. Повышение молочной продуктивности коров за счет использования топинамбура /Т.И. Аникиенко // Вестник КрасГАУ. – 2008. – №2. – С. 162-166 (единоличное авторство).

24. Аникиенко Т.И.Эффективность использования топинамбура и продуктов его переработки в кормлении лактирующих коров: научно-практические рекомендации /Т.И. Аникиенко, Н.В. Цугленок, В.В. Калинихин // Красноярск, 2008. – 31 с.

25. Аникиенко Т.И. Эколого-энергетические и медико-биологические свойства топинамбура: монография /Т.И. Аникиенко, Н.В. Цугленок // Краснояр. гос. аграр. ун-т. - Красноярск, 2008 г. – 214 с.

26. Аникиенко Т.И. Влияние скармливания зеленой массы топинамбура на молочную продуктивность коров и продукты его переработки /Т.И. Аникиенко // Труды XI-й Междунар. науч.-практ. конф. (Новосибирск, 25-27 июня 2008 г.) / Россельхозакадемия. Сиб.отд-ние. – Новосибирск, 2008. – С. 409-417 (единоличное авторство).

27. Аникиенко Т.И. Научно-хозяйственные исследования по скармливанию силоса из топинамбура /Т.И. Аникиенко // Ветеринария и кормление. 2008 г. №4. С. 12-13 (единоличное авторство).

28. Аникиенко Т.И. Топинамбур реальный резерв расширения кормовой базы в Восточной Сибири /Т.И. Аникиенко // Ветеринария и кормление 2008. №5. С.16-17 (единоличное авторство).

29. Аникиенко Т.И. Результаты исследований по скармливанию травяной муки из топинамбура лактирующим коровам /Т.И. Аникиенко // Ветеринария и кормление 2008 г. №6. С. 24-25 (единоличное авторство).

30. Аникиенко Т.И. Влияние скармливания топинамбура на молочную продуктивность /Т.И. Аникиенко // Сибирский Вестник сельскохозяйственной науки 2008. № 7. С.47-53 (единоличное авторство).

31. Аникиенко Т.И. Эффективность использования зеленой массы топинамбура в кормлении коров /Т.И. Аникиенко // Сибирский Вестник сельскохозяйственной науки 2008. № 8. С.78-83 (единоличное авторство).

32. Аникиенко Т.И. Сравнительное изучение силосов из топинамбура и кукурузы в рационах лактирующих коров в Восточной Сибири /Т.И. Аникиенко // Сибирский Вестник сельскохозяйственной науки 2008. № 10. С. 51-55 (единоличное авторство).

33. Аникиенко Т.И. Аминокислотный, жирно-кислотный и химический состав силоса из топинамбура /Т.И. Аникиенко // Сибирский Вестник сельскохозяйственной науки 2008. № 11. С. 75-78 (единоличное авторство).

34. Аникиенко В.Н. Использование топинамбура в кормлении сельскохозяйственных и диких животных /В.Н. Аникиенко., Т.И. Аникиенко// Всерос. науч. студ. конф. «Студенческая наука – взгляд в будущее» – Красноярск, 2008. – Т.3. – С. 283-285.

35. Аникиенко Т.И. Исследования урожайности, химического состава зеленой массы и клубней топинамбура, возделываемого в условиях Красноярского края /Т.И. Аникиенко // Науч. прак. конф. «Роль науки в развитии сельского хозяйства Приенисейской Сибири» (4-5 декабря 2008г). – Красноярск, 2008г – С.21-25 (единоличное авторство).

36. Аникиенко Т.И. Минеральный состав топинамбура выращенного в условиях Красноярского края /Т.И. Аникиенко // Инновации в науке и образовании: опыт, проблемы, перспективы развития: матер. Всерос. очно-заочной науч.-практ. и науч. метод. конф. с международным участием,2008 г. – Красноярск: КрасГАУ, 2008. – Сборник материалов. – (17 апреля 2008 г). – С. 297-300 (единоличное авторство).

37.Аникиенко Т.И. Пути расширения кормовой базы за счет высокоэнергетических кормовых культур /Т.И. Аникиенко //Инновации в науке и образовании: опыт, проблемы, перспективы развития: матер. Всерос. очно-заочной науч.-практ. и науч. - метод. конф. с международным участием,2008 г. – Красноярск: КрасГАУ, 2008. – (17 апреля 2008 г). – С. 178-181 (единоличное авторство).

38. Аникиенко Т.И. Агротехника возделывания топинамбура /Т.И. Аникиенко// Инновации в науке и образовании: опыт, проблемы, перспективы развития: мат-лы Всерос. очно-заочной науч.-практ. и науч. метод. конф. с международным участием,2008 г. – Красноярск: КрасГАУ, 2008. – (17 апреля 2008 г). – С.294-297 (единоличное авторство).

39. Аникиенко Т.И. Топинамбур высокоэнергетическая кормовая культура /Т.И. Аникиенко// Кормопроизводство 2008 г. №12. С. 25-27 (единоличное авторство).



 





<


 
2013 www.disus.ru - «Бесплатная научная электронная библиотека»

Материалы этого сайта размещены для ознакомления, все права принадлежат их авторам.
Если Вы не согласны с тем, что Ваш материал размещён на этом сайте, пожалуйста, напишите нам, мы в течении 1-2 рабочих дней удалим его.