Молочная продуктивность холмогор голштинских помесей в зависимости от линейного происхождения
На правах рукописи
САДЫКОВА АЛЬБИНА РАФАИЛЕВНА
МОЛОЧНАЯ ПРОДУКТИВНОСТЬ ХОЛМОГОРГОЛШТИНСКИХ ПОМЕСЕЙ В ЗАВИСИМОСТИ ОТ ЛИНЕЙНОГО ПРОИСХОЖДЕНИЯ
06.02.07 – Разведение, селекция и генетика сельскохозяйственных животных
АВТОРЕФЕРАТ
диссертации на соискание ученой степени
кандидата сельскохозяйственных наук
Кинель 2010
Работа выполнена в ФГОУ ВПО «Казанский государственный аграрный университет» на кафедре «Технология производства и переработки продукции животноводства»
Научный руководитель: доктор сельскохозяйственных наук, профессор
Шарафутдинов Газимзян Салимович
Официальные оппоненты: доктор биологических наук, профессор
Эзергайль Клавдия Владимировна
кандидат сельскохозяйственных наук
Китаев Евгений Александрович
Ведущая организация: Всероссийский научно-исследовательский институт
племенного дела
Защита диссертации состоится «17 » февраля 2011 года в 1000 часов на заседании диссертационного совета ДМ 220.058.02 при ФГОУ ВПО «Самарская государственная сельскохозяйственная академия» по адресу: 446442, Самарская область, пгт Усть-Кинельский, ул. Учебная 1, СГСХА, факс (84663) 46-1-31.
С диссертацией можно ознакомиться в библиотеке ФГОУ ВПО «Самарская государственная сельскохозяйственная академия».
Автореферат разослан « 14 » января 2011 г. и размещен на сайте академии http://www.ssaa.ru/.
Ученый секретарь
диссертационного совета С.Л. Жемерикина
1 ОБЩАЯ ХАРАКТЕРИСТИКА РАБОТЫ
1.1 Актуальность темы. Снабжение населения нашей страны достаточным количеством молока и молочной продукцией требует не только восстановление утраченного поголовья скота, но и ускорения процесса качественного преобразования существующих молочных пород, создания и консолидации новых заводских типов, отвечающих требованиям современных технологий. Отечественные молочные породы, хорошо адаптированные к местным условиям, имеют недостаточно высокий генетический потенциал молочной продуктивности, мало приспособлены к современным условиям эксплуатации. Наиболее радикальным методом, позволяющим за сравнительно короткое время повысить продуктивные качества является межпородное скрещивание. Многолетний опыт отечественных и зарубежных ученых подтверждает высокую эффективность улучшения местных молочных пород за счет использования мирового генофонда, в частности, голштинской породы. Причем, наибольшее распространение получили работы по совершенствованию существующих массивов популяции черно-пестрых пород, в частности, холмогорской, результатом которых стало создание новых высокопродуктивных типов скота (И.М. Дунин и др., 1998; А.А. Прозоров и др., 2003; Г.С. Шарафутдинов и др., 2004; А.И. Любимов и др., 2007; А.И. Голубков и др., 2008).
Создание новых типов молочного скота происходило в разных зональных условиях, при разных схемах скрещивания. При этом возникает задача не только получения желаемого эффекта, но и сохранение его в потомстве за счет правильного отбора желаемых сочетаний линий.
С этой точки зрения, выбранное направление исследований считаем целесообразным. Результаты эксперимента и аналитических исследований, проведенные в конкретных хозяйственных условиях, могут быть полезны для корректировки более масштабных планов подбора.
1.2 Цель и задачи исследований. Цель работы повышение молочной продуктивности, улучшение качества и технологических свойств молока холмогор голштинских коров.
В связи с этим были поставлены задачи:
– провести сравнительное изучение быков-производителей разных линий по происхождению (РИБ);
– установить молочную продуктивность первотелок разных линий;
– определить типы лактационных кривых коров;
– изучить селекционно-генетические параметры продуктивности первотелок разных линий;
– изучить качество и свойства молока;
– изучить морфологические признаки и функциональные свойства вымени;
– установить продуктивное долголетие коров разных линий;
– обосновать экономическую эффективность использования быков-производителей голштинской породы разных линий при совершенствовании скота холмогорской породы.
1.3 Научная новизна. Впервые в сравнительном аспекте получены научно-обоснованные данные по продуктивным качествам животных разных линий голштинизированного холмогорского скота, отличающиеся по своему происхождению, хозяйственно-биологическим особенностям, методам селекции и уровню молочной продуктивности. Выявлены лучшие быки-производители разных линий, способные значительно улучшить хозяйственно-полезные признаки потомства в сложившихся условиях кормления и содержания.
1.4 Практическая значимость работы. Полученные данные могут быть использованы для дальнейшего совершенствования голштинизированного холмогорского скота в Республике Татарстан. Проведенные исследования позволили выявить продуктивные возможности помесных коров разных линий.
1.5 Апробация работы. Основные положения диссертационной работы доложены и одобрены на научных конференциях профессорско-преподавательского состава и аспирантов ФГОУ ВПО «Казанский государственный аграрный университет» в 2007-2009 гг., Международной научно-практической конференции ФГОУ ВПО «Казанская государственная ветеринарная академия им. Н.Э. Баумана» (2008), Международной научно-практической конференции Мичуринского государственного аграрного университета (2009).
1.6 Основные положения, выносимые на защиту:
– сравнительное изучение быков-производителей разных линий по происхождению (родословный индекс быка);
– молочная продуктивность и типы лактационных кривых первотелок разных линий;
– селекционно-генетические параметры продуктивности первотелок разных линий;
– качество и свойства молока в зависимости от линейной принадлежности коров;
– морфологические признаки и функциональные свойства вымени;
– продолжительность продуктивного использования коров разных линий;
– экономическая эффективность производства молока от коров разных линий.
1.7 Публикация результатов исследований. По материалам диссертации опубликованы 6 печатных работ, в том числе в рецензируемых журналах ВАК – 3.
1.8 Объем и структура работы. Диссертационная работа изложена на 141 страницах компьютерного набора, иллюстрирована 40 таблицами и 2 рисунками. Состоит из введения, обзора литературы, материала и методов исследований, результатов собственных исследований, их обсуждения, выводов и предложений. Список использованной литературы включает 180 источников, в том числе 48 на иностранном языке.
2. СОБСТВЕННЫЕ ИССЛЕДОВАНИЯ
2.1 Материал и методы исследования
Научные исследования проведены в период 2006-2008 гг. на коровах холмогорской породы, принадлежащих СХПК «Асанбаш» Кукморского района Республики Татарстан. В хозяйстве для совершенствования холмогорского скота используются производители специализированной молочной породы – голштинской (линии В. Айдиала, М. Чифтейна, С.Т. Рокита). Для проведения научных исследований были сформированы три группы помесных (холмогор голштинских) коров-первотелок по принципу возрастных аналогов, с учетом сроков отела и их линейной принадлежности: 1-я группа – коровы линии Вис Айдиала (36 гол.), 2-я группа – коровы линии Монтвик Чифтейна (32 гол.), 3-я группа – коровы линии Сэйлинг Трайджун Рокита (31 гол.).
Общая схема исследований приведена на рисунке 1.
Животные содержались в одинаковых условиях, в двухрядных коровниках. Способ содержания - привязный с использованием ежедневного моциона в стойловый период и выпасом животных на пастбище с мая месяца по октябрь. Раздача кормов - мобильная, доение - двухкратное в молокопровод, уборка навоза - скребковым транспортером. Кормление первотелок осуществлялось по детализированным нормам (А.П. Калашникова, 2003). В течение всего периода научно-хозяйственного опыта коровы всех групп получали одинаковый набор кормов: в зимний период - концентраты, силос (кукурузный), сено (луговое), сенаж (люцерновый); в летний период – зеленая трава на пастбище и в виде подкормки - концентраты. В структуре рациона по питательности грубые корма составили 30-35%; сочные – 40 %, концентрированные – 25-30 %. Расход кормов на производство 1 кг молока колебался 1,12-1,23 к.ед.
Изучение факторов, влияющих на формирование молочной продуктивности, проводились по материалам первичного зоотехнического и племенного учета: племенные карточки коров и быков-производителей (формы 2-мол. и 1-мол.), а также каталоги и племенные свидетельства быков-производителей.
Проведена оценка 9 быков-производителей по происхождению, для предварительного прогноза их генетического потенциала. Вычислен родительский индекс быка (РИБ) по Н.А. Кравченко (1963) для каждого быка по удою и жирномолочности их женских предков по формуле:
РИБ = (2М + ММ + МО) / 4, (1)
где М – продуктивность матери; ММ – продуктивность матери матери; МО – продуктивность матери отца.
Путем проведения контрольных доек (3 раза в месяц) определяли молочную продуктивность. На основании контрольных доек рассчитывали общую молочную продуктивность за 305 дней лактации, но не меньше 240дней. Содержание жира в молоке опрелеляли стандартным кислотным методом (по Герберу).
Типы лактационных кривых изучены по методике А.С. Емельянова (1953), коэффициент постоянства лактации (КПЛ) – по Furhner (1959) в переработке А.А. Аксенниковой (1964) и показатель полноценности лактации (ППЛ) методом В.Б. Веселовского:
КПЛ = (удой за 4,5,6 мес. лактации / удой за 1,2,3 мес. лактации) 100;
ППЛ = (среднесуточный удой за лактацию / высший суточный удой за лактацию) 100.
Для изучения качества и технологических свойств молока были отобраны три группы первотелок с учетом их аналогичности по срокам отела и характерной средней живой массе животных, соответствующей группе линий, имеющихся в хозяйстве. В кажду группу было отобрано по 10 голов.
Физико-химические показатели молока определяли в индивидуальных пробах каждой группы подопытных животных по общепринятым методикам: титруемую кислотность – титриметрическим методом (ГОСТ 3624-92), активную кислотность – на рН метре; плотность – лактодексиметром (ГОСТ 3624 – 34); содержание жира и общего белка – на приборе «Лактан 1-4», сухое вещество, сухой обезжиренный молочный остаток (СОМО) – расчетным методом; содержание казеина – методом формольного тестирования; сывороточные белки – расчетным способом; содержание лактозы – методом рефрактометрии; минеральные вещества – методом атомно-адсорбционной спектрометрии.
Для вычисления массовой доли сухого остатка молока использовалась формула Флейшмана, упрощенная Фарингтоном и Ууле (О.В. Охрименко и др. 2005):
СМО = 
, (2)
где Ж – массовая доля жира, %; Д – плотность молока при 200С, 0А; 4,9 и 4 – эмпирические коэффициенты; 0,5 – повышающий коэффициент.
Массовая доля сухого обезжиренного молочного остатка вычислялась по формуле:
СОМО = 
(3)
Показатели, характеризующие технологические свойства молока, определяли по общепринятым методикам: термоустойчивость молока по тепловой пробе в ультратермостате, согласно методике Т.Ф. Владыкина с соавторами (1986); сыропригодность молока оценивали по продолжительности его свертывания сычужным ферментом с момента введения фермента до образования плотного сгустка (Н.В. Барабанщиков, 1990); дисперстность жировых шариков – с использованием камеры Горяева и микрометрической линейки.
Генетические параметры продуктивности в группах коров определены по формулам: по коэффициенту изменчивости (Сv), сопряженность признаков – по коэффициенту корреляции (r).
Морфологические признаки и функциональные свойства вымени изучались на первотелках разных линий на 2 и 3 месяцах лактации согласно «Рекомендациям по оценке вымени и молокоотдачи коров молочных и молочно-мясных пород» (1985).
Согласно методическим рекомендациям ВАСХНИЛ (1990) интенсивность доения находили путем деления суточного удоя на соответствующее время доения, что выражается в кг/мин. с точностью до 0,1.
Продуктивное долголетие коров изучали с использованием данных зоотехнического и племенного учета.
Для расчета экономической эффективности применили следующие формулы:
Мжб = Мф Жф / Жб, (4)
где Мжб – условное значение массы нетто молока, кг; Мф – фактическое значение массы нетто, молока, кг; Жф – фактическое значение массовой доли жира, %; Жб – базисная общероссийская норма массовой доли жира, %;
Э = Ц С П Л / 100, (5)
где Э – экономическая эффективность; Ц – цена реализации 1 кг молока, руб.; С – базовый вариант (первотелки линии С.Т. Рокита), кг; П – прибавка основной продукции, %; Л – постоянный коэффициент уменьшения результата, связанный с дополнительными затратами на прибавочную продукцию, равный 0,75.
Полученные результаты научных исследований обработаны методом вариационной статистики (Е.К. Меркурьева, 1970) с применением ПЭВМ и использованием программного приложения Microsoft Exsel из программного пакета Microsoft Officc 2003.
2.2 Результаты собственных исследований
2.2.1 Характеристика быков-производителей голштинской породы разных линий
Анализ продуктивности женских предков быков-производителей показывает, что быки-производители, происходящие из линии В. Айдиала высокопродуктивны (таблица 1). Так, продуктивность их матерей по родословному индексу быка составила 7131 кг молока, жирность – 3,79 %, а молочный жир - 279,4 кг. Матери быков линии С.Т. Рокита уступали матерям быков линии В.Айдиала на 1338 кг, 0,02 %, 53,2 кг, а более низкие показатели были характерны матерям быков линии М. Чифтейна: удой – 5008 кг, жирность – 3,72 %, молочный жир – 187,7 кг, соответственно.
Таблица 1 – Характеристика быков-производителей разных линий по продуктивности женских предков
| Показатель | Линия | |||
| В. Айдиала | М. Чифтейна | С.Т. Рокита | ||
| Число быков | 3 | 3 | 3 | |
| Матери | удой, кг | 6424 | 4169 | 5281 |
| жир, % | 3,66 | 3,70 | 3,71 | |
| молочный жир, кг | 235,2 | 154,4 | 195,8 | |
| Матери матерей | удой, кг | 5459 | 3485 | 4171 |
| жир, % | 3,82 | 3,62 | 3,57 | |
| молочный жир, кг | 211,2 | 126,5 | 168,1 | |
| Матери отцов | удой, кг | 10214 | 8210 | 8436 |
| жир, % | 3,99 | 3,84 | 4,09 | |
| молочный жир, кг | 397,0 | 315,3 | 345,0 | |
| Родословный индекс быка (РИБ) | удой, кг | 7131 | 5008 | 5793 |
| жир, % | 3,79 | 3,72 | 3,77 | |
| молочный жир, кг | 279,4 | 187,7 | 226,2 | |
Таким образом, оценка быков по родительскому индексу позволила выявить, что используемые быки не равноценны по происхождению и положительная связь между родительским индексом быка и продуктивностью дочери прослеживается не во всех случаях.
2.2.2 Формирование молочной продуктивности у первотелок разных линий
Анализ по возрастной скороспелости показал, что у коров линии М. Чифтейна возраст при первом осеменении составил 19,4 месяца, что меньше на 0,7 месяца, чем у первотелок линии В. Айдиала, и на 3,2 месяца С.Т. Рокита (Р<0,001).
Наибольшая живая масса телок при осеменении более характерна для коров линии С.Т. Рокита – 403,6 кг, более низкие показатели были у животных линии М. Чифтейна – 387,8 кг. При 1 отеле разница по живой массе между линиями составила 2,5 кг и 10,3 (Р<0,01) в пользу животных линии В. Айдиала.
Наибольший возраст первого отела имели животные линии С.Т. Рокита – 31,8 месяца, а наименьший – помеси линии М. Чифтейна – 28,9 месяца. По сравнению со средними показателями первотелок линии В. Айдиала и линии М. Чифтейна у животных линии С.Т. Рокита отелы проходили позже на 2,2 и 2,9 месяца (Р<0,001).
Более высокий коэффициент молочности отмечен у первотелок линии М. Чифтейна – 761 кг, которые соответственно относились к молочно-мясному типу, так как от них надоено более 799-600 кг молока на 100 кг живой массы, а более низкий – у коров линии С.Т. Рокита – 600 кг.
2.2.3 Молочная продуктивность коров разных линий
Показатели молочной продуктивности коров разных линий по первым трем лактациям приведены в таблице 2. Более высокая молочная продуктивность по 1 лактации отмечена у коров линии М. Чифтейна, которые превосходили животных линии В. Айдиал по удою на 157 кг, содержанию жира – 0,01% и молочного жира – 3,84 кг, линии С.Т. Рокита - на 826 кг (Р<0,001), 0,15 % (Р<0,01) и 37,54 кг (Р<0,001), соответственно.
Таблица 2 – Молочная продуктивность помесных коров разных линий по трем лактациям
| Линия | Количество животных | Возраст лактаций | Продолжитель-ность лактаций, дней | Удой, кг | Содержание жира, % | Молочный жир, кг | Удой на 1 день лактации, кг |
| Вис Айдиа-ла | 36 | I | 281 | 3456+76 | 3,83+0,05 | 132,4+3,6 | 12,4+0,3 |
| 35 | II | 307 | 4210+98*** | 3,72+0,04 | 156,6+3,7*** | 14,4+0,3 | |
| 31 | III | 290 | 4703+102*** | 3,75+0,03** | 176,4+4,0*** | 16,3+0,4 | |
| М. Чиф-тейна | 32 | I | 286 | 3613+71*** | 3,84+0,05** | 138,7+3,2*** | 12,7+0,3 |
| 30 | II | 285 | 4164+100,9 | 3,74+0,04 | 155,7+4,2 | 14,7+0,4 | |
| 27 | III | 288 | 4567+107 | 3,66+0,02 | 167,2 +4,5 | 15,9+0,4 | |
| С.Т. Рокита | 31 | I | 284 | 2787+103 | 3,69+0,02 | 102,8+4,5 | 9,8+0,3 |
| 28 | II | 279 | 3063+163 | 3,79+0,03 | 116,1+5,9 | 10,9+0,5 | |
| 28 | III | 288 | 3512+139 | 3,65+0,04 | 128,2+4,7 | 12,1+0,4 |
Коровы по 2 и 3 лактации линии В. Айдиала по молочной продуктивности превосходили животных линии М. Чифтейна по удою на 46кг и 136 кг, выходу молочного жира на 0,9 кг и 9,2 кг, линии С.Т. Рокита на 1147 кг (Р<0,001) и 1191 кг (Р<0,001), 40,5 кг (Р<0,001) и 48,2 кг (Р<0,001), соответственно. Высокое содержание жира 3,75 % было выявлено в группе животных линии В. Айдиала было выявлено только по 3-ей лактации, что было выше, чем у коров линии М. Чифтейна на 0,09 % (Р<0,05), линии С.Т.Рокита на 0,1 % (Р<0,01), коровы 2 лактации уступали животным линии М. Чифтейна и С.Т. Рокита на 0,02 % и 0,07%, соответственно.
Наибольшие показатели удоя на 1 день лактации установлены у коров линии М. Чифтейна: по 1 лактации – 12,7 кг, 2-ой – 14,7 кг и 3-ей – 15,9кг, наименьшие – у коров линии С.Т. Рокита – 9,8 кг, 10,9 кг и 12,1 кг, соответственно.
Проведенное исследование показало, что из всех анализируемых по молочной продуктивности линий голштинского скота высокие удой и выход молочного жира по всем трем лактациям установлен у коров линий В. Айдиала и М. Чифтейна, а по содержанию жира в молоке коровы из этих линий занимают промежуточное положение.
2.2.4 Молочная продуктивность коров в зависимости от возраста первого отела, продолжительности сервис-периода
У коров 1 лактации линии В. Айдиала высокий удой наблюдается при возрасте первого отела до 29,0 месяцев – 3668 кг, при разнице со второй группой в 266 кг, а с третьей группой –234 кг.
Таблица 3 – Взаимосвязь удоя с возрастом первого отела у помесных холмогор голштинских первотелок
| Линия | Показатель | Группа | ||
| 1 | 2 | 3 | ||
| Возраст первого отела, мес. | ||||
| до 29,0 | 29,1-32,0 | 32,1 и выше | ||
| Вис Айдиала | Количество животных | 6 | 19 | 11 |
| Возраст первого отела, мес. | 25,8+0,6 | 30,7+0,2 | 34,9+0,6 | |
| Удой, кг | 3668+136 | 3402+95 | 3434+174 | |
| М. Чифтейна | Количество животных | 11 | 4 | 17 |
| Возраст первого отела, мес. | 26,6+0,5 | 31,2+0,3 | 35,3+2,0 | |
| Удой, кг | 3724+133 | 3783+95 | 3500+96 | |
| С.Т. Рокита | Количество животных | 6 | 5 | 20 |
| Возраст первого отела, мес. | 28,5+0,5 | 30,6+0,7 | 34,3+0,3 | |
| Удой, кг | 2555+169 | 2814+202 | 2850+143 | |
У первотелок линии М. Чифтейна повышенным удоем отличаются коровы при возрасте первого отела 29,1-32,0 мес. (3783 кг), он был выше, чем в других группах на 59 – 283 кг.
У первотелок линии С.Т. Рокита наибольший удой имела третья группа – 2850 кг и превосходила другие группы на 36 и 295 кг.
При сравнении удоев коров с одинаковым возрастом первого отела установлено, что более продуктивной была линия М. Чифтейна – 3724, 3783 и 3500 кг. Низкая молочность наблюдалась у коров линии С.Т. Рокита – 2555, 2814 и 2850 кг.
Исследования показали, что в большинстве случаев прослеживается тенденция снижения молочной продуктивности с увеличением возраста первого отела.
В таблице 4 приводятся данные по влиянию продолжительности сервис периода на удой. Более высокий удой по линии В. Айдиала получен у коров с сервис-периодом 61-90 дней – 3608 кг. Преимущество коров второй группы над животными первой и третьей групп составило 213, 142 кг, соответственно.
Среди животных линии М. Чифтейна наибольший удой отмечался у коров с сервис-периодом до 60 дней, превышение над коровами с сервис-периодом 61-90 дней составило 462 кг, а с сервис-периодом 91 день и выше – 140 кг.
При сравнении удоя животных линии С.Т. Рокита с коровами других линий, можно отметить, что с увеличением длительности сервис-периода происходит его повышение. Так, высокие показатели удоя были у коров 3 группы – 3012 кг, превышение которых составило на 386, 334 кг.
Таблица 4 – Взаимосвязь удоя с продолжительностью сервис-периода у помесных холмогор голштинских первотелок
| Линия | Показатель | Группа | ||
| 1 | 2 | 3 | ||
| Сервис-период, дней | ||||
| до 60 | 61-90 | 91 и выше | ||
| Вис Айдиала | Количество животных | 17 | 6 | 13 |
| Сервис-период, дней | 38,4+3,2 | 68,3+2,4 | 149,9+9,2 | |
| Удой, кг | 3395+104 | 3608+222 | 3466+131 | |
| М. Чифтейна | Количество животных | 4 | 15 | 13 |
| Сервис-период, дней | 43,9+2,7 | 77,5+3,5 | 129,8+9,5 | |
| Удой, кг | 3727+100 | 3265+260 | 3587+95,7 | |
| С.Т. Рокита | Количество животных | 12 | 7 | 12 |
| Сервис-период, дней | 41,9+2,8 | 75,0+3,7 | 132,4+7,3 | |
| Удой, кг | 2626+133 | 2678+215 | 3012+185 | |
Более высокий показатель удоя в группе с сервис-периодом до 60 дней, по сравнению с другими линиями, отмечен у животных линии М. Чифтейна (3727 кг), в группе 61-90 дней – у коров линии В. Айдиала (3608кг), в группе 91 и выше дней–у первотелок линии М. Чифтейна (3587кг).
Полученные данные свидетельствуют о том, что желательный сервис-период является 60 дней, при производстве молока при интенсивном использовании коров (в целом для товарных хозяйств), а для сохранения ценных высокопродуктивных животных в племенном отношении сервис-период может быть 91 и выше дней. Хотя, это экономически не выгодно.
2.2.5 Лактационные кривые коров-первотелок
Анализ таблицы 5 показывает, что наибольший коэффициент постоянства лактации (КПЛ) имеют животные линии М. Чифтейна (89,7%). Преимущество коров линии М. Чифтейна, над животными линии В. Айдиала составило 2,6 %, линии С.Т. Рокита – 1,1 %. Коровы линии В. Айдиала характеризуются наименьшими показателями коэффициента постоянства лактации (87,1 %).
Таблица 5 – Характеристика лактационных кривых первотелок разных линий
| Показатель | Линия | |||
| В. Айдиала | М. Чифтейна | С.Т. Рокита | ||
| Количество животных | 36 | 32 | 31 | |
| Коэффициент постоянства лактации (КПЛ), % | 87,1+1,8 | 89,7+1,3 | 88,6+3,1 | |
| Показатель полноценности лактации (ППЛ), % | 74,8+1,1 | 74,9+1,6 | 70,2+1,6 | |
| Интенсивность падения, % | 3,4+0,5 | 4,2+0,9 | 5,3+2,2 | |
| Спадаемость лактационной кривой, % | I-V | 13,6+3,9 | 7,1+3,3 | 17,4+6,5 |
| II-V | 19,2+2,7 | 12,9+2,6 | 22,6+5,7 | |
Показатель полноценности лактации (ППЛ) более высокий, как и КПЛ был у первотелок линии М. Чифтейна (74,9 %), низкий у коров линии С.Т. Рокита (70,2 %).
Интенсивность падения лактационной кривой, у исследуемых групп животных, варьирует от 3,4 до 5,3 %. Наиболее стабильную и плавную спадающую лактационную кривую имеют коровы-первотелки линии М. Чифтейна. Коровам линии С.Т. Рокита присущи высокие показатели спадаемости лактационных кривых с I по V месяц (17,4%) и со II по V месяц лактации (22,6 %).
Таким образом, наилучшие показатели, характеризующие лактационную деятельность, отмечены у коров, принадлежащих к линии М. Чифтейна.
2.2.6 Качество и технологические свойства молока
Плотность молока у коров линии В. Айдиала была высокой и составила 29,2 0А, низкая у животных линии С.Т. Рокита – 28,3 0А. Анализ данных по этому показателю не выявил достоверных различий между линиями (табл.6).
Показатели титруемой кислотности находились в пределах нормы. Коровы линии С.Т. Рокита достоверно превосходят животных линии М. Чифтейна на 0,6 0Т (Р<0,05).
По активной кислотности не отмечено больших различий. В то же время наивысшее содержание активной кислотности отмечено у животных линии С.Т. Рокита - 6,62.
Содержание сухих веществ и СОМО в молоке коров всех линий находилось в пределах нормы. Более высокое содержание сухих веществ и СОМО в молоке отмечено у коров линии В. Айдиала–12,43 и 8,65 %. Разность статистически достоверна лишь при сравнении с помесями линии С.Т. Рокита и составила по продукции сухого вещества – 0,29 % (Р<0,05), СОМО – 0,24 % (Р<0,05).
Высоким содержанием массовой доли жира в молоке характеризуются коровы линии В. Айдиала – 3,78 %, низким - помеси линии С.Т. Рокита – 3,73 %.
Коровы линии М. Чифтейна продуцируют молоко более богатое белком (3,34 %), однако, разница между линиями оказалась статистически недостоверна.
Наибольшее содержание казеина в молоке отмечено у коров линии М.Чифтейна – 2,61 %, а наименьшее - у коров линии С.Т. Рокита – 2,56 %. По содержанию сывороточных белков, не выявлено существенных различий между линиями, и этот показатель колебался от 0,73 до 0,74 %.
Наибольшее содержание молочного сахара выявлено у коров линии С.Т. Рокита и было выше, чем у помесей линий В. Айдиала и М. Чифтейна на 0,02 и 0,06 % (Р<0,05), соответственно.
Таблица 6 – Физико-химический состав и свойства молока первотелок разных линий (n=10 в каждой группе)
| Показатель | Линия | ||
| В. Айдиала | М. Чифтейна | С.Т. Рокита | |
| Плотность, 0А | 29,2+0,51 | 28,5+0,55 | 28,3+0,57 |
| Кислотность, 0Т | 17,4+0,18 | 17,2+0,19 | 17,8+0,20* |
| Активная кислотность (рН) | 6,61+0,02 | 6,60+0,02 | 6,62+0,02 |
| Сухое вещество, % | 12,43+0,09* | 12,22+0,08 | 12,14+0,07 |
| СОМО, % | 8,65+0,07* | 8,47+0,06 | 8,41+0,06 |
| Массовая доля жира, % | 3,78+0,04 | 3,75+0,06 | 3,73+0,05 |
| Массовая доля белка, % | 3,32+0,03 | 3,34+0,03 | 3,30+0,04 |
| в т.ч. казеин, % | 2,58+0,03 | 2,61+0,02 | 2,56+0,03 |
| сывороточные белки, % | 0,74+0,01 | 0,73+0,01 | 0,74+0,01 |
| Лактоза, % | 4,52+0,02 | 4,48+0,02 | 4,54+0,02* |
| Зола, % | 0,72+0,01 | 0,72+0,01 | 0,71+0,01 |
Количество золы в молоке находилось в пределах 0,71-0,72 %. При этом определенной закономерности не выявлено.
Анализируя особенности химического состава молока коров разных линий, можно сделать вывод о том, что оно имеет более высокую питательную ценность, так как в большем количестве содержит все необходимые питательные вещества и полностью отвечает требованиям, предъявляемым при производстве молочной продукции.
Технологические свойства молока определяют пищевую ценность молочных продуктов, их выход и способность сохранять свои качества при хранении.
Наибольшее число жировых шариков (ЖШ) выявлено в молоке животных линии В. Айдиала – 2,83 млрд./мл, что выше, чем у коров линии М. Чифтейна и С.Т. Рокита на 0,04 и 0,09 млрд./мл. У животных линии В. Айдиала больше средний диаметр ЖШ (2,96 мкм) на 0,07 и 0,1 мкм соответственно.
Продолжительность свертывания молока сычужным ферментом у помесных животных колебалась от 30,1 до 35,7 мин.
Молоко животных линии С.Т. Рокита обладает высокой термоустойчивостью – 57,2 мин, а наиболее низкая термоустойчивость выявлена у коров линии М. Чифтейна – 52,7 мин. Следовательно, генетические факторы оказывают значительное влияние на технологические свойства молока коров.
Проведенное исследование показало, что лучшее по качеству и технологическим свойствам молоко, получают от коров линий В. Айдиала и М. Чифтейна.
2.2.7 Селекционно-генетические параметры молочной продуктивности помесных коров разных линий
По удою и выходу молочного жира коровы линии С.Т. Рокита имели более высокие показатели изменчивости, при этом разница статистически достоверна с животными линии В. Айдиала по удою за 1-ю лактацию на 7,3 % (Р<0,01) и по количеству молочного жира на 10,24 % (Р<0,05), за 2-ю лактацию – на 15,7 % (Р<0,001) и 13,9 % (Р<0,01), за 3-ю – на 9 % (Р<0,01) и 7,2 % (Р<0,05); с коровами линии М. Чифтейна по 1-й лактации – на 9,3 % (Р<0,01) и 11,9 % (Р<0,01), по 2-й лактации – на 15,9% (Р<0,001) и 13,4 % (Р<0,01), по 3-й лактации – на 8,5 % (Р<0,05) и 5,8% (Р<0,05), соответственно.
Степень вариабельности содержания жира животных линии С.Т. Рокита по первым двум лактациям была наиболее низкой среди всех анализируемых линий (2,4 и 4,7 %), и разница была достоверной по всем трем лактациям (Р<0,05-0,01).
Результаты изучения изменчивости признаков показывают, что по большинству признаков молочной продуктивности, наибольшие коэффициенты изменчивости характерны для коров линии С.Т. Рокита, а наименьшие признаки вариабельности для животных линии М. Чифтейна, что говорит об отселекционированности животных.
По повторяемости удоя, молочного жира и содержанию жира, имеются определенные различия. Так, у коров линии В. Айдиала повторяемость удоя (0,57; Р<0,001) и молочного жира (0,39; Р<0,001) за 1-2 лактации была наибольшей, а по 1-3 и 2-3 коэффициент был низким.
В группе коров линии М. Чифтейна повторяемость удоя и количество молочного жира за 2-3 (0,64 и 0,61; Р<0,001) и 1-2 лактации (0,59 и 0,62; Р<0,001) была достаточно высокой и, наоборот, значения коэффициента были минимальными при сопоставлении 1-3 лактации.
У животных линии С.Т. Рокита получены стабильные коэффициенты повторяемости при сопоставлении данных по удою и выходу молочного жира за 1-2 (0,61 и 0,65; Р<0,001) и 1-3 лактации (0,65 и 0,68; Р<0,001), а по 2-3 лактациям показатели несколько снижаются.
По содержанию жира в молоке получены более низкие коэффициенты повторяемости по сравнению с удоем и количеством молочного жира. При сравнении повторяемости по 1 и 2 лактациям, у коров всех трех линий получен средний по значению и положительный коэффициент корреляции (от 0,27 до 0,53; Р<0,001).
Из анализа данных следует, что коровы линии В. Айдиала имеют более низкие коэффициенты повторяемости удоя и количества молочного жира.
Исследованиями выявлено наличие отрицательных коэффициентов корреляции между возрастом первого отела и удоем по всем трем лактациям у коров линий В. Айдиала и М. Чифтейна, за исключением коров линии М.Чифтейна по 2-й лактации, у которых выявлена достоверная положительная корреляция (r=0,12; Р<0,001). Достоверная и положительная корреляция была установлена у животных линии С.Т. Рокита по 1-й лактации r=0,26 (Р<0,001), по 2-й лактаций r=0,25 (Р<0,001).
Между величиной удоя и содержанием жира в молоке у анализируемых животных обнаружена слабо отрицательная связь, кроме линии М.Чифтейна по 3-й лактации (r = 0,21; Р<0,001) и первотелок линии С.Т. Рокита (r = 0,02; Р<0,001).
Связь между величиной удоя и живой массой достоверной и положительной была лишь у коров линии С.Т. Рокита – r = 0,13 (Р<0,001). По 3-й лактации корреляция имела различную направленность и уровень достоверности. Так, невысокая, но достоверная взаимосвязь удоя и массой коров установлена в линии М. Чифтейна (r = 0,11; Р<0,001). У животных других линий связь была отрицательная, незначительная и недостоверная.
Таким образом, полученные материалы показали, зависимость уровня удоя от отдельных признаков, обусловливающих молочную продуктивность, причем степень корреляции изменяется в зависимости от линейной принадлежности животных.
2.2.8 Морфологические признаки и функциональные свойства вымени коров-первотелок разных линий
Установлено превосходство коров линии М. Чифтейна по удою за сутки, который составил 16,2 кг молока, что выше на 0,4 кг животных линии В. Айдиала и на 2,8 кг С.Т. Рокита.
Также по интенсивности молокоотдачи коровы линии М. Чифтейна имели наиболее высокий показатель, и составил 1,50 кг/мин.
Индекс вымени у коров линии М. Чифтейна был 43,7 %, что на 0,9 и 2,5 % выше животных линии В. Айдиала и С.Т. Рокита.
Наиболее желательную форму вымени и сосков (чашеобразную и цилиндрическую), имели 65,6 и 56,3 % коровы линии М. Чифтейна, тогда как у коров линий В. Айдиала - 63,9 и 56,3 %, С.Т. Рокита – 54,8 и 45,2 %. Нежелательная форма вымени (козья) была выявлена у животных линии С.Т. Рокита и составила 3,2 %.
Анализ полученных данных свидетельствует о том, что животные всех линий соответствуют технологическим требованиям и в основном пригодны для машинного доения. Однако, коровы линий М. Чифтейна и В. Айдиала по сравнению с животными линии С.Т. Рокита имеют более высокую молочную продуктивность и скорость молокоотдачи, вымя у них развито более равномерно и содержит больше железистой ткани.
2.2.9 Продуктивное долголетие коров разных линий
Данные таблицы 7 показывают, что среди помесей наибольшим долголетием отличались животные линии В. Айдиала – 3,64 лактаций, а наименьшим – коровы линии С.Т. Рокита – 2,44 лактаций. Помеси линии В. Айдиала высокодостоверно превосходили по данному показателю животных линии М. Чифтейна и С.Т. Рокита на 1,06 и 1,20 (Р<0,001) лактаций.
Лучшие результаты пожизненного удоя и выхода молочного жира были у коров линии В. Айдиала (16498 и 625,4 кг), они достоверно превышали животных линии М. Чифтейна на 4757 и 192,5 кг (Р<0,001), линии С.Т. Рокита на 4728 и 177,5 кг (Р<0,001) соответственно.
Высокое содержание жира в молоке отмечено у помесных животных линии С.Т. Рокита – 3,81 % разница по отношению к коровам линии В. Айдиала составила 0,04 %, линии М. Чифтейна – 0,13 % (Р<0,01).
Таблица 7 – Продуктивное долголетие помесных коров разных линий
| Показатели | Линия | ||
| В. Айдиала (n=81) | Ч. Чифтейна (n=57) | С.Т. Рокита (n=45) | |
| Продолжительность использования, лакт. | 3,64+0,19*** | 2,58+0,17 | 2,44+0,15 |
| Пожизненный удой, кг | 16498+1051*** | 11741+862 | 11770+825 |
| Содержание жира, % | 3,77+0,03 | 3,68+0,04 | 3,81+0,03** |
| Молочный жир, кг | 625,4+40,2*** | 432,9+32,7 | 447,9+30,9 |
| Удой на 1 день жизни, кг | 7,6+0,26* | 7,0+0,28 | 6,8+0,30 |
При сравнении удоя на 1 день жизни первотелок разных линий выявлено, что более молочными были животные линии В. Айдиала – 7,6 кг и превышали показали линии С.Т. Рокита – на 0,8 кг (Р<0,05).
Проведенный анализ показывает, что животные линии В. Айдиала в сравнении с коровами других линий были лучшими по продолжительности продуктивного использования.
2.3 Экономическая эффективность производства молока коровами разных линий
От животных линий В. Айдиала и М. Чифтейна получено молока базисной общероссийской нормы массовой доли жира в количестве 3893 и 4081кг. При пересчете первотелки этих линий выдали дополнительное количество молока – 28,7 и 34,9 %. Следовательно, от продажи молока помесных коров линий В. Айдиала и М. Чифтейна дополнительно получено денежной выручки соответственно 6186 и 7522 руб.
Таблица 8 – Эффективность производства молока от коров разных линий
| Показатель | Линия | ||
| С.Т. Рокита (базовый вариант) | В. Айдиала | М. Чифтейна | |
| Количество животных, гол. | 31 | 36 | 32 |
| Удой, кг | 2787 | 3456 | 3613 |
| Массовая доля жира, % | 3,69 | 3,83 | 3,84 |
| Получено молока базисной общероссийской нормы массовой доли жира, кг | 3025 | 3893 | 4081 |
| Превышение базового варианта, % | - | 28,7 | 34,9 |
| Цена реализации 1 кг молока, руб.(среднегодовой) | - | 9,50 | 9,50 |
| Стоимость дополнительной продукции в расчете на 1 голову, руб. | - | 6186 | 7522 |
Полученные данные свидетельствуют о том, что разведение животных линий В. Айдиала и М. Чифтейна для производства молока экономически эффективно.
3 ВЫВОДЫ
На основании проведенных нами исследований можно сделать следующие выводы:
1 При оценке быков-производителей анализируемых линий бык-производитель Ловкий 1189 характеризуется высоким удоем и выходом молочного жира как по РИБу (родительский индекс быка) (8500 и 324,9 кг), так и по продуктивности дочерей (3666 и 139,3 кг). Более высокие показатели содержания жира в молоке отмечены по РИБу у быка-производителя Водолей 386 – 3,92 %, по продуктивности дочерей у быка-производителя Карась 277 – 3,90 %.
2. Первотелки линии М. Чифтейна характеризуются более ранним возрастом первого плодотворного осеменения и отела, при наименьшем коэффициенте молочности – 761 кг.
3. Животные линий В. Айдиала и М. Чифтейна независимо от возраста имеют более высокий удой и выход молочного жира. Удой за 1-ю лактацию составил 3456 и 3613 кг молока, выход молочного жира 134,1 и 138,7 кг; за 2-ю – 4210 и 4164 кг, 156,6 и 15,7 кг; за 3-ю – 4703 и 4567 кг; 176,4 и 167,2 кг. По содержанию жира в молоке коровы этих линий занимают промежуточное положение.
4. Установлено, что с увеличением возраста первого отела прослеживается тенденция снижения молочной продуктивности, при возрастании продолжительности сервис-периода повышается молочная продуктивность, за счет удлинения периода лактации. При этом степень интенсивного использования коров снижается. Уменьшается среднесуточный удой за лактацию.
5. Наибольший коэффициент постоянства лактации и показатель полноценности лактации были у коров линии М. Чифтейна (89,7 и 74,9%).
6. По большинству физико-химических показателей молоко коров линии В. Айдиала превосходило молоко сверстниц других линий.
Лучшие технологические свойства молока установлены у коров линий В. Айдиала и М. Чифтейна, которые имели наибольшее количество жировых шариков в молоке – 2,83 и 2,79 млрд./мл., выше размер жировых шариков составил – 2,96 и 2,89 мкм и большую продолжительность свертывания молока – 32,2 и 30,1 мин.
7. Выявлена закономерность снижения изменчивости признаков молочной продуктивности с увеличением возраста. Так, наибольший коэффициент изменчивости характерен для коров линии С.Т. Рокита, наименьшая для животных линии М. Чифтейна.
Полученные невысокие по значению коэффициенты повторяемости содержания жира в молоке, свидетельствуют о значительной зависимости признака от средовых факторов, в сравнении с генетическими.
Между величиной жира и белка в большинстве случаев выявлена положительная связь. Наиболее высокая и достоверная положительная взаимосвязь выявлена между содержанием жира и сухого вещества, СОМО у всех помесей (r=0,928-0,967, r=0,874-0,949), а также между содержанием белка и казеина (r=0,941-0,97).
Взаимосвязь отдельных признаков продуктивности между собой в большинстве случаев определена отрицательная.
8. Среди коров линий В. Айдиала и М. Чифтейна животных с чашеобразной формой вымени было больше по сравнению с линией С.Т. Рокита на 9,1 и 10,8 %, суточный удой был выше на 2,4 и 2,8 кг, интенсивность молоковыведения на 0,11 и 0,14 кг/мин.
9. Коровы линии В. Айдиала имели преимущество по продолжительности использования, пожизненному удою, выходу молочного жира и удою на 1 день жизни (3,64 лактаций, 16498 кг, 625,4 кг и 7,6 кг), а по содержанию жира в молоке (3,81 %) – животные линии С.Т. Рокита.
10. Использование коров линий В. Айдиала и М. Чифтейна при совершенствовании холмогорского скота позволило получить от помесей увеличение удоев за лактацию (с учетом базисных норм массовой доли белка и жира) на 28,7-34,9 %. При этом увеличение выручки на одну корову составило 6186-7522 рубля.
4 ПРЕДЛОЖЕНИЯ ПРОИЗВОДСТВУ
Федеральному унитарному предприятию «Татарское» по племенной работе в молочном скотоводстве рекомендуем:
С целью получения высоких удоев и молока с хорошими технологическими свойствами необходимо с максимальной нагрузкой использовать животных линий В. Айдиала и М. Чифтейна, полученных в условиях Татарстана от голштинизированной холмогорской популяции скота.
5 СПИСОК ПУБЛИКАЦИЙ ПО ТЕМЕ ДИССЕРТАЦИИ
1. Садыкова, А.Р. Селекционно-генетические параметры молочной продуктивности коров разных линий / А.Р. Садыкова, Р.Р. Шайдуллин, Г.С. Шарафутдинов // Журнал «Вестник Казанского государственного аграрного университета», 2008. - № 3 (9). – С. 102-103.*
2. Садыкова, А.Р. Влияние линейного происхождения холмогор голштинских помесей на молочную продуктивность / А.Р. Садыкова, Р.Р. Шайдуллин, Г.С. Шарафутдинов // Ученые записки Казан. гос. акад. ветеринар. мед. им. Н.Э. Баумана. – Казань Изд-во КГАВМ, 2008. - Том 195.- С. 184-187.*
3. Садыкова, А.Р. Связь между хозяйственно-полезными признаками у коров разных линий / А.Р. Садыкова, Р.Р. Шайдуллин, Г.С. Шарафутдинов // Ученые записки Казан. гос. акад. ветеринар. мед. им. Н.Э. Баумана. – Казань: Изд-во КГАВМ, 2008.- Том 195. - С. 187-189. *
4. Садыкова, А.Р. Повторяемость признаков молочной продуктивности у коров разных линий / А.Р. Садыкова, Р.Р. Шайдуллин, Г.С. Шарафутдинов // Материалы Международной научно-практической конференции «Зоотехнические и ветеринарные аспекты развития животноводства в современных условиях аграрного производства». – Мичуринск: Изд-во Мич.ГАУ, 2009. – С. 53-55.
5. Садыкова, А.Р. Коэффициент постоянства лактации в зависимости от продолжительности возраста первого отёла у помесных коров разных линий / А.Р. Садыкова // Материалы Международной научно-практической конференции, посвященной 90-летию агрономического факультета Казанского ГАУ «Роль аграрной науки в инновационном развитии агропромышленного комплекса». – Казань: Изд-во Каз.ГАУ, 2009. – С. 134-136.
6. Садыкова, А.Р. Характеристика лактационных кривых первотелок разных линий / А.Р. Садыкова // Материалы Всероссийской научно-практической конференции «Инновационное развитие агропромышленного комплекса». – Казань: Изд-во Каз.ГАУ, 2009. – Том 76. Ч.2. - С. 101-103.
*публикации в изданиях согласно перечню ВАК РФ.
САДЫКОВА АЛЬБИНА РАФАИЛЕВНА
МОЛОЧНАЯ ПРОДУКТИВНОСТЬ ХОЛМОГОРГОЛШТИНСКИХ ПОМЕСЕЙ В ЗАВИСИМОСТИ ОТ ЛИНЕЙНОГО ПРОИСХОЖДЕНИЯ
06.02.07 – Разведение, селекция и генетика сельскохозяйственных животных
АВТОРЕФЕРАТ
диссертации на соискание ученой степени
кандидата сельскохозяйственных наук
ЛР № 020444 от 10.03.98 г.
Подписано в печать 15.12.2010 г.
Формат 6084 1 /16.
Бумага офсетная
Усл. печ. л. 1.
Заказ 198 тираж 100
Редакционно-издательский цент Самарской ГСХА
446442, Самарская обл., пос. Усть-Кинельский, ул. Учебная 2
Тел.: (84663) 46-2-44, 46-2-47
Факс 46-2-44
E-mail: [email protected]
