WWW.DISUS.RU

БЕСПЛАТНАЯ НАУЧНАЯ ЭЛЕКТРОННАЯ БИБЛИОТЕКА

 

Pages:     || 2 | 3 |
-- [ Страница 1 ] --

Приказ Минторга РСФСР от 25 июня 1982 г. N 176
"О введении в действие Номенклатуры типов магазинов и общедоступных
предприятий общественного питания, Методических указаний
по составлению перспективных планов (схем) развития
и размещения этой сети"

Во исполнение решений XXVI съезда КПСС по вопросам развития торговли и общественного питания и в целях дальнейшего повышения уровня обслуживания населения на основе более эффективного использования действующих торговых предприятий, улучшения планирования, развития и размещения сети предприятий торговли и общественного питания в городах и поселках городского типа, разработки экономических проектов для строительства и реконструкции торговых объектов и повышения эффективности выделяемых государственной торговле капитальных вложений. Министерство торговли СССР и Государственный Комитет по гражданскому строительству и архитектуре при Госстрое СССР приказом от 29 декабря 1981 г. N 289/368:

Утвердили прилагаемые Номенклатуру типов магазинов, Номенклатуру типов общедоступных предприятий общественного питания для городов и поселков городского типа, Методические указания по составлению перспективных планов (схем) развития и размещения сети предприятий розничной торговли и общественного питания в развитие генеральных планов городов.

Назначили ЦНИИЭП торгово-бытовых зданий и туристских комплексов головной организацией по контролю за качеством разработки перспективных планов (схем) развития и размещения сети предприятий розничной торговли и общественного питания и проведению консультаций при их разработке другими организациями, а ВНИИЭТсистем - головной организацией по контролю за выполнением требований Номенклатуры типов магазинов.

Признали утратившими силу приказ Министерства торговли СССР и Государственного Комитета по гражданскому строительству и архитектуре при Госстрое СССР от 27 октября 1972 г. N 206/208.

Во исполнение приказа Министерства торговли СССР и Государственного Комитета по гражданскому строительству и архитектуре при Госстрое СССР от 29 декабря 1981 г. - N 289/368.

Приказываю:

1. Министерствам торговли автономных республик, управлениям общественного питания при Советах Министров автономных республик, управлениям торговли и общественного питания краевых, областных исполкомов, главным управлениям торговли и общественного питания Мосгорисполкома и Ленгорисполкома, Главному управлению торговли Мособлисполкома:

1.1. Внести предложения в установленные сроки в Советы Министров АССР, исполкомы краевых, областных и городских Советов народных депутатов о проведении в 1982 - 1985 гг. работ по корректировке ранее выполненных, разработке новых перспективных схем развития и размещения сети предприятий розничной торговли и общественного питания, в том числе фабрик-заготовочных для областных, краевых центров, столиц автономных республик и крупных промышленных городов с указанием заказчиков, разработчиков, объемов и лимитов научно-исследовательских и проектных работ и последующем утверждении этих схем; привлечь к выполнению этих работ научно-исследовательские и проектные организации Минторга СССР и Госгражданстроя.

1.2. Осуществлять строительство, реконструкцию и техническое перевооружение торговых предприятий, согласование и утверждение заданий на их проектирование, а также проведение комплексной рационализации торговли в соответствии с утвержденными перспективными планами (схемами) развития и размещения предприятий розничной торговли, общественного питания и номенклатурами их типов. В городах, не имеющих разработанных перспективных планов (схем) развития и размещения сети торговых предприятий, осуществлять такую работу в соответствии с утвержденными настоящим приказом Методическими указаниями по составлению перспективных планов (схем) развития и размещения сети предприятий розничной торговли и общественного питания и номенклатурами их типов.

Обеспечить постоянный контроль за разработкой (корректировкой) и реализацией перспективных планов (схем).

1.3. Руководствуясь Номенклатурой типов магазинов, осуществить на первом этапе (1981 - 1985 гг.) в ходе комплексной рационализации мероприятия по переспециализации и типизации действующей торговой сети, имея в виду концентрацию продажи товаров повседневного спроса в магазинах типа "Универсам", технически сложных товаров культурно-бытового и хозяйственного назначения, тканей, одежды и обуви, а также продажи товаров для детей - в специализированных и фирменных магазинах, универмагах, торговых центрах и других крупных торговых предприятиях (в соответствии с приказами Министерства торговли РСФСР от 18 июня 1979 г. N 226, от 11 февраля 1980 г. N 59, от 31 марта 1980 г. N 125 и от 3 июня 1981 г. N 210).

1.4. Не допускать проектирования и нового строительства мелких неноменклатурных типов предприятий розничной торговли; обеспечить концентрацию средств и материальных ресурсов для строительства предприятий розничной торговли и общественного питания в соответствии с их типами, предусмотренными в утвержденных номенклатурах.

1.5. Обеспечивать в ходе реконструкции увеличение торговых площадей и вместимостей действующих торговых предприятий за счет смежных и других помещений, в том числе путем обмена на арендуемые различными ведомствами помещения, прилегающие к торговым предприятиям.

1.6. Представить к 1 декабря 1982 г. Минторгу РСФСР информацию о ходе исполнения настоящего приказа.

2. Считать утратившими силу приказ Министерства торговли РСФСР от 26 апреля 1973 г. N 173.

3. Контроль за исполнением настоящего приказа возложить на управления организации торговли, общественного питания и капитального строительства.

Министр В.П.Шиманский


Приложение N 1

к приказу Минторга РСФСР

от 25 июня 1982 г. N 176

Номенклатура типов магазинов
(утв. приказом Минторга СССР и Госгражданстроя
от 29 декабря 1981 г. N 289/368)

Разработана ВНИИЭТсистем и УкрНИИТОПом Министерства торговли СССР и ЦНИИЭПом торгово-бытовых зданий и туристских комплексов Госгражданстроя с участием Управления организации торговли Министерства торговли СССР

1. Общие положения

Основные направления экономического и социального развития СССР на 1981 - 1985 годы и на период до 1990 года предусматривают расширение розничной торговой сети, укрепление материально-технической базы государственной и кооперативной торговли.

Настоящая Номенклатура типов магазинов:

1) обеспечивает решение указанных задач на основе:

определения оптимального состава торговой сети, рационального соотношения между магазинами с универсальным ассортиментом товаров, комплексного спроса и специализированными магазинами;

экономически и социально обоснованного распределения торговой площади между предприятиями городского и местного значения с учетом требований концентрации продажи товаров сложного ассортимента в ограниченном числе крупных магазинов и максимального приближения магазинов по торговле товарами повседневного спроса к месту жительства покупателей;

специализации действующей сети с целью создания условий для формирования полного ассортимента товаров, улучшения обслуживания населения и повышения рентабельности торговли;

2) предназначена для использования при разработке перспективных планов (схем) развития и размещения сети предприятий торговли и общественного питания в развитие генеральных планов городов, для работ по рациональной переспециализации действующей в городах торговой сети, а также для разработки проектов зданий магазинов, строительных норм и правил по проектированию магазинов, норм их технического оснащения и др.;

3) включает перечни продовольственных и непродовольственных магазинов двух групп: основных и дополнительных типов.

Основные типы магазинов представляют собой предприятия, на основе которых в перспективе должна быть создана рациональная система торгового обслуживания населения.

Дополнительные типы магазинов предназначены для восполнения недостающих магазинов основных типов, либо для расширения и углубления их деятельности.

Магазины основных типов создаются за счет нового строительства и реконструкции действующих предприятий с изменением, при необходимости, их ассортиментного профиля.

Магазины дополнительных типов организуются только на основе использования имеющихся торговых помещений в соответствии с планами рациональной переспециализации и реконструкции торговой сети в городах.

2. Номенклатура типов магазинов

2.1. Перечень основных и дополнительных типов
продовольственных магазинов и размеры их торговой площади

Основные типы магазиновТорговая Дополнительные типы Примерная

(для нового строитель- площадь магазинов (для пере-торговая

ства и переспециализа- (кв.м) специализации дейст-площадь,

ции действующих магази- вующих магазинов в (кв.м)

нов) целях восполнения,

расширения и углуб-

ления сферы деятель-

ности предприятий

основных типов при

их отсутствии или

недостаточном разви-

тии)

1 2 3 4

I. Магазины с универ-

сальным ассортиментом

товаров

Универсам (в скобках 400 (120)Продукты 150 - 400

указана торговая пло- 650 (200)Овощи-фрукты 150 - 200

щадь для непродовольст- 1000 (320)

венных товаров) 1500 (480)Хлебо-кондитерский 50 - 200

2000 (640)Молоко 50 - 200

Гастроном 400, 650,Винно-водочный 75 - 200

1000, 1500,Кондитерские товары 100 - 200

2000

Магазин заказов: Мясо 100 - 200

2, 4, 6, 8, 12, 16, Рыба 150 - 200

20 тысяч заказов в день Соки-воды 50 - 150

Минеральные воды 50 - 100

Табак 50 - 100

II. Магазины

специализированные

Диетические продукты 250, 400

650

Хлебо-кондитерский 250, 400

Кондитерские товары 250, 400

Овощи-фрукты 250, 400

Рыба 250, 400

Винно-водочные изделия 250

2.2. Перечень основных и дополнительных типов
непродовольственных магазинов и размеры их торговой площади

Основные типы магазинов Торговая Дополнительные типы Примерная

(для нового строитель- площадь магазинов (для пере- торговая

ства и переспециализа- (кв.м) специализации дейст- площадь,

ции действующих магази- вующих магазинов в (кв.м)

нов) целях восполнения,

расширения и углуб-

ления сферы деятель-

ности предприятий

основных типов при

их отсутствии или

недостаточном разви-

тии)

1 2 3 4

I. Магазины с универ-

сальным ассортиментом

товаров и комплексного

спроса

Универмаг (в скобках 3500 (400)Дом торговли 1000 - 3500

указана торговая пло- 4500 (650)Товары для женщин 650 - 1000

щадь для продовольстве- 6500 (650)Товары для мужчин 650 - 1000

нных товаров) 8500 (1000)

11000 (1000)

15500 (1500)

22000 (2000)

Универмаг "Детский мир" 2500, 3500,Детская одежда 100 - 250

4500, 5500,Детская обувь 100 - 250

6500

Товары для детей 650, 1000,Юный техник 100 - 250

1500, 2500

Малыш 400, 650Игрушки 100 - 250

Товары для молодежи 650, 1000

1500, 2500

Товары для новобрачных 650, 1000,Подарки 150 - 400

1500 Сувениры 50 - 250

Белье столовое и

постельное 100 - 250

2. Магазины специализи-

рованные

2.1. Магазины по прода-

же одежды, белья, тка-

ней, обуви и галанте-

рейных товаров

Одежда 650, 1000, Мужская (или женс- 200 - 400

1500 кая) одежда

Мужская (или женс- 150 - 200

кая) верхняя одежда

Мужские костюмы (или 150 - 200

женская конфекция -

платья, блузки,

юбки)

Рабочая одежда 150 - 200

Мужские сорочки 75 - 100

Головные уборы 75 - 150

Белье женское 75 - 150

Обувь 250, 400,Мужская (или женс- 150 - 200

650 кая) обувь

1000, 1500,Обувь домашняя 75 - 100

Ткани 250, 400,Шерстяные и шелковые 150 - 200

650ткани

1000Хлопчатобумажные и 150 - 200

льняные ткани

Галантерея - парфюмерия 250, 400Товары для рукоделия 50 - 75

Строчевышитые изде- 50 - 75

лия

Галантерея для жен- 75 - 100

щин

Галантерея для муж- 75 - 100

чин

Чулки-носки 50 - 75

Пуговицы 50 - 75

Парфюмерия 50 - 75

2.2. Магазины по прода-

же товаров хозяйствен-

ного обихода и мебели

Бытовые машины и прибо- 250, 400,Электротовары 100 - 250

ры 650, 1000

1500

Хозяйственные товары 400, 650,Посуда 100 - 150

1000, 1500Фарфор-хрусталь 150 - 250

Кухонная утварь 75 - 100

Сантехника 150 - 250

Хозяйственные товары 150 - 250

(с ограниченным ас-

сортиментом)

Обои 150 - 250

Сделай сам 250, 400,Инструменты 100 - 150

650 Садово-огородный 100 - 150

инвентарь

Строительные матери- 250 - 650

алы

Сделай сам (с огра- 100 - 250

ниченным ассортимен-

том)

Бытовая химия 250, 400,Бытовая химия (с ог- 100 - 250

650 раниченным ассорти-

ментом)

Мебель 400,650,1000,Мебель для кухни 200 - 400

1500,2500,Мебель для спальни 200 - 400

3500

Мебель для гостиной 200 - 400

2.3. Магазины по прода-

же культурно-бытового

назначения, спорта и

туризма

Радиотовары 400, 650,Культтовары 250 - 400

1000, 1500Музыкальные товары 150 - 250

Фото-кинотовары 250, 400,Часы 75 - 150

650

Грампластинки 250, 400Оргтехника 100 - 250

Ювелирные изделия и 250, 400Радиодетали 75 - 150

часы Канцелярские товары 75 - 250

Грампластинки 75 - 250

Фототовары (с огра- 75 - 150

ниченным ассортимен-

том)

Товары для спорта и 250, 400,Спортивное снаряже- 150 - 250

туризма 650 ние

1000, 1500Турист 150 - 250

Автомобили 1500, 2500,Автомотозапчасти 100 - 400

3500

2.4. Прочие

Книги 250, 400,Книги (специализиро- 75 - 250

650 ванные и профилиро-

1000,1500ванные магазины)

Цветы 250 Цветы, садоводство, 50 - 250

семена, зоомагазин

3. Магазины комиссион-

ные

С универсальным ассор- 250, 400,

тиментом товаров или 650, 1000,

специализированные 1500

Примечания. 1. Для строительства отдельно стоящих зданий магазинов применяются типы предприятий торговой площадью не менее 400 кв.м.

2. В больших, крупных и крупнейших городах возможна при необходимости и соответствующих условиях организация магазинов дополнительных типов более крупных размеров.

3. При необходимости возможна организация специализированных магазинов или секций типа "Богатырь" в универмагах, Домах торговли, магазинах одежды и обуви.

4. Специализация и размеры фирменных магазинов определяются в соответствии с настоящей Номенклатурой типов магазинов.

5. В поселках городского типа допускается строительство магазинов типа Дом торговли торговой площадью 1650 и 2150 кв.м.

3. Особенности выбора типов и размеров магазинов

3.1. Организация сети магазинов в городах предполагает формирование рациональной ее структуры, правильное размещение магазинов в городской застройке, выбор их типоразмеров с учетом конкретных экономических и градостроительных факторов.

В городах всех типов подбор предприятий следует начинать с основных типов магазинов, обеспечивая их первоочередное применение. При отсутствии надлежащих условий формирования магазинов основных типов их следует восполнять за счет дополнительных. При этом по мере укрупнения городов, повышения их роли в системе расселения углубляется специализация и увеличиваются размеры магазинов.

Подбор конкретных типов магазинов необходимо осуществлять с учетом численности населения, планировочной структуры городов и плотности застройки их территории согласно табл.1.

Таблица 1

к Номенклатуре типов магазинов

Размеры магазинов основных типов для городов с различной
численностью населения

Типы магазинов Торговая площадь магазинов в городах с

населением:

до 50 свыше свыше свыше свыше

тыс. 50 до 100 до 250 до 500

чел. 100 250 500 тыс.

тыс. тыс. тыс. чел.

чел. чел. чел.

Продовольственные магазины

Универсам 400 400 400 400 400

650 650 650 650 650

1000 1000 1000 1000

1500 1500

2000

Гастроном 400 650 650 1000 1000

650 1000 1000 1500 1500

2000

Диетические продукты 250 250 400 400 650

400 650

Хлебо-кондитерский - - 250 250 400

400

Кондитерские товары - - 250 250 250

400

Овощи-фрукты - - 250 250 250

400 400

Рыба - - 250 250 250

400

Винно-водочные изделия - - 250 250 250

Непродовольственные товары

Универмаг 3500 3500 4500 8500 11000

4500 6500 11000 15500

22000

Универмаг Детский мир - - 2500 4500 5500

3500 5500 6500

Товары для детей 650 1000 1000 1500 2500

1000 1500 1500 2500

Малыш - - 400 650 650

650

Товары для молодежи - - 650 1000 1500

1000 1500 2500

Товары для новобрачных - - 650 650 1000

1000 1500

Одежда 650 1000 1000 1000 1000

1500 1500 1500

Обувь 250 400 400 650 1000

650 650 1000 1500

Ткани 250 400 650 650 650

650 1000 1000

Галантерея-парфюмерия - - 250 250 400

400

Бытовые машины и приборы 250 400 400 650 1000

650 1000 1500

Хозяйственные товары - - 400 650 650

650 1000 1000

1500

Сделай сам - - 250 250 400

400 650

Бытовая химия - - 250 250 400

400 650

Мебель 400 650 1000 1500 2500

1500 2500 3500

Радиотовары - - 400 650 1000

650 1000 1500

Фото-кинотовары - - 250 250 400

400 650

Грампластинки - - - 250 250

400 400

Ювелирные изделия и часы - - 250 250 400

400





Товары для спорта и туризма 250 400 400 650 1000

650 1000 1500

Автомобили - - 1500 2500 3500

Комиссионный магазин - - 250 400 400

400 650 650

1000 1000

1500

Книги 250 250 250 400 650

400 650 1000

1000 1500

Цветы - - - 250 250

3.2. Сеть магазинов местного значения - универсамов и магазинов к ним приравненных - целесообразно формировать на основе существующих и вновь строящихся магазинов с универсальным ассортиментом товаров повседневного спроса;

при невозможности создания таких магазинов, ввиду ограниченности капитальных вложений и недостаточной мощности действующих, при реконструкции торговой сети организуются магазины дополнительных типов, обеспечивающие в совокупности предложение универсального ассортимента товаров повседневного спроса в радиусе пешеходной доступности до 500 м с учетом настоящей Номенклатуры и принятых норм обеспеченности населения торговой площадью для реализации отдельных групп товаров.

3.3. Торговая сеть городского значения включает магазины с универсальным ассортиментом товаров, магазины комплексного спроса и специализированные магазины.

Эти предприятия организуются путем использования и приспособления имеющихся торговых помещений при проведении работ о переспециализации торговой сети и нового строительства.

3.4. В малых городах (с населением до 50 тыс.человек) магазины Универсам или предприятия их заменяющие должны составлять основу продовольственной сети города. При этом с учетом плотности расселения жителей рекомендуется организовывать магазины торговой площадью, как правило, 400 или 650 кв.м.

В качестве магазинов городского значения рекомендованы: Гастроном (торговой площадью 400 - 650 кв.м) или Диетические продукты (250 кв.м). При сохранении в городе помещений с меньшей площадью на их базе допускается организация специализированных магазинов дополнительных типов.

Основу сети непродовольственных магазинов в малых городах составляют, как правило, универмаг торговой площадью 3500 кв.метров, и, организуемые, в основном, на действующих торговых площадях, магазины по продаже мебели, книг, цветов, строительных материалов автомотозапчастей.

В тех случаях, когда в городе нет универмага или его торговая площадь недостаточна для полного удовлетворения потребностей населения города по отдельным группам товаров, за счет переспециализации действующих предприятий, а в отдельных случаях за счет нового строительства, создаются специализированные магазины по продаже одежды и обуви, товаров для детей, для спорта и туризма, хозяйственных, культтоваров.

При наличии в городе помещения торговой площадью более 1000 кв.м, предназначенного или приспособленного для продажи непродовольственных товаров, на его базе, впредь до ввода в эксплуатацию надлежащего по размерам универмага, может быть организован Дом торговли, включающий товарные комплексы предметов гардероба для мужчин и женщин.

В поселках городского типа и части малых городов ассортимент таких предприятий (при отсутствии соответствующей специализированной сети и нецелесообразности ее организации) допускается расширять за счет включения товаров культурно-бытового и хозяйственного назначения.

На базе торговых помещений с площадью от 650 до 1000 кв.м могут создаваться вместо Дома торговли магазины комплексного спроса: Товары для женщин, Товары для мужчин.

При отсутствии действующих магазинов такой мощности и наличии торговых помещений меньших размеров (но не менее 200 кв.м) на этих площадях возможна организация магазинов более узкой специализации Мужская (или женская) одежда, Мужская (или женская) обувь и т.п.

В средних городах (с населением свыше 50 до 100 тыс.человек) предусматривается организация универмага торговой площадью 3500 или 4500 кв.м и магазина Товары для детей торговой площадью 1500 кв.м.

Сеть других магазинов формируется, в основном, за счет реконструкции имеющихся помещений и частично в результате нового строительства, исходя из установленных для каждого из городов нормативов. При этом предполагается необходимость первоочередной организации магазинов основных типов.

В больших городах (с населением свыше 100 до 250 тыс.человек) предусматривается, наряду с использованием указанных выше типов магазинов, организация более широкого круга специализированных предприятий, подбираемых из числа приведенных в табл.1 и перечне дополнительных типов.

Учитывая возможности разнообразного характера застройки для построения торговой сети местного значения могут быть использованы универсамы торговой площадью от 400 до 1000 кв.м.

Продовольственная сеть городского значения в этих городах, наряду с магазинами универсального ассортимента (с учетом принятых норм обеспеченности по товарным группам), может включать специализированные магазины: Хлебо-кондитерский, Кондитерские товары. Рыба. Овощи-фрукты, Винно-водочные изделия с торговой площадью 250 кв.м.

Для части городов этой группы, прежде всего областных центров и центров систем расселения, наряду с общегородским универмагом, могут создаваться Дома торговли в центрах планировочных районов торговой площадью до 3500 кв.м.

В крупных и крупнейших городах (с населением свыше 250 тыс.человек) с учетом принятых норм обеспеченности торговой площадью по отдельным товарным группам предусматриваются, как правило, предприятия основных типов максимальных размеров.

Наряду с этим при формировании розничной торговой сети этих городов в условиях реконструкции сети возрастает роль дополнительных типов магазинов более узкой специализации (по продаже отдельных видов одежды, белья, галантереи, сувениров, радиодеталей и запчастей к электробытовым приборам и т.п.).

Кроме того, в развитие функций основных типов с целью углубления и расширения специализации и создания более благоприятных условий для покупателей становится возможным организация на имеющихся в городе площадях более крупных, по сравнению с приведенными в Номенклатуре, размеров некоторых специализированных магазинов, в том числе по продаже женской или мужской одежды, женской или мужской обуви, головных уборов, галантереи, парфюмерии и чулочно-носочных изделий, фарфоро-фаянсовой посуды и т.д.

В городах необходимо также предусматривать организацию магазинов по торговле товарами, принятыми у населения на комиссию.

В средних и больших городах лучше создавать комиссионные магазины с универсальным ассортиментом товаров торговой площадью 250 - 650 кв.м.

В малых городах допускается организация таких магазинов меньшего размера.

В крупных и крупнейших городах целесообразно создавать специализированные комиссионные магазины по продаже предметов гардероба (одежда, обувь, ткани, галантерея), товаров культурно-бытового и хозяйственного назначения, спорттоваров, автомобилей, мотоциклов, запчастей, а также магазины по продаже изделий из драгоценных металлов и камней, произведений изобразительного искусства и антиквариата.

4. Примерное распределение торговой площади различных
типов магазинов

4.1. Рациональное распределение торговой площади магазинов различных типов по товарным группам следует определять по примерным показателям - табл.2-11.

Структура торговой площади отдельных типов магазинов может уточняться с учетом конкретных условий, - местоположения магазина, региональных особенностей спроса на отдельные группы товаров, специализации близрасположенных магазинов.

4.2. При распределении торговой площади магазинов по группам товаров необходимо учитывать Перечень основных товаров, включенных в состав товарных групп, в соответствии с табл.12.

Кроме настоящей Номенклатуры:

1) при разработке перспективных планов следует руководствоваться Методическими указаниями по разработке перспективных планов (схем) развития и размещения сети предприятий торговли и общественного питания в развитие генеральных планов городов, утверждаемыми приказом от 29 декабря 1981 г. N 289/368 и СНиП 11-17-80 "Магазины" (Госстрой СССР - М, Стройиздат, 1981).

2) при разработке планов рациональной переспециализации следует руководствоваться Методикой определения рациональной специализации магазинов в городах, утвержденной приказом Минторга СССР от 2 марта 1979 г. N 65 и Рекомендациями по составлению планов комплексной рационализации торговли в регионе, утвержденными приказом Минторга СССР от 31 декабря 1980 г. N 335.

Таблица 2

к Номенклатуре типов магазинов

Примерное распределение торговой площади по группам товаров
и дополнительным услугам в продовольственных магазинах

ГАРАНТ:

Начало таблицы, см. продолжение

Торговая площадь магазинов - кв.м

универсам гастроном

400 650100015002000 400 6501000 1500 2000

I. Площадь торго-

вого зала 370 614 94014221892 370 614 940 1422 1892

в том числе:

1) для продовольс-

твенных товаров 250 414 620 9421252 370 614 940 1422 1892

из нее для товар-

ных групп:

хлеб 20 30 50 80 100 30 35 40 50 80

бакалея 35 60 85 130 170 40 60 90 150 170

кондитерские това-

ры 20 30 50 75 100 35 70 110 200 250

мясо 25 45 70 100 140 30 50 80 120 200

рыба 15 20 30 40 60 20 40 80 100 120

молочные продукты 30 50 75 115 150 40 50 75 120 200

гастрономия 45 75 115 175 230 80 125 190 300 400

винно-водочные,

пиво, безалкоголь-

ные напитки 10 15 25 35 50 50 100 150 180 220

овощи 35 60 85 130 170 20 34 60 100 102

фрукты 15 24 35 62 82 25 50 65 102 150

2) для непродово-

льственных товаров 120 200 320 480 640- - - - -

II. Площадь для

дополнительных

услуг 30 36 60 78 108 30 36 60 78 108

в том числе:

зал приема и

выдачи заказов 12 18 36 54 72 12 18 36 54 72

зал кафетерия 18 18 24 24 36 18 18 24 24 36

ГАРАНТ:

Продолжение таблицы, см. начало

Торговая площадь магазинов - кв.м

диетические хлебо-кон-кондитерс-овощи- рыба вино-

продукты дитерский кие товарыфрукты водочные

изделия

250 400 650 250 400 250 400 250 400 250 400 250

232 370 614 232 382 250 400 250 400 250 400 250

232 370 614 232 382 232 382 250 400 250 400 250

20 35 60 146 245- - - - - - -

20 35 50 21 27- - - - - - -

42 70 110 65 110 232 382- - - - -

- - - - - - - - - - - -

- - - - - - - - - 135 220-

60 90 150- - - - - - - - -

30 60 100- - - - - - 115 180-

30* 40* 70*- - - - - - - - 250

- - - - - - - 150 230- - -

30 40 74- - - - 100 170- - -

- - - - - - - - - - - -

18 30 36 18 18 18 18- - - - -

- 12 18- - - - - - - - -

18 18 18 18 18 18 18- - - - -

* Минеральные воды

Таблица 3

к Номенклатуре типов магазинов

Примерное распределение торговой площади
в универмагах по товарным группам и дополнительным услугам

Торговая площадь универмагов - кв.м

3500 4500 6500 8500 11000 15500 22000

I. Площадь торгового

зала для непродовольст-

венных и продовольст-

венных товаров 3386 4330 6314 8249 10662 15067 21457

в том числе:

1) для непродовольст-

венных товаров 2998 3698 5682 7285 9698 13621 19529

из нее для товарных

групп:

ткани 200 240 400 520 660 740 1200

одежда 900 1100 1600 2100 2850 4200 5800

белье 120 140 220 300 400 550 750

чулки-носки 50 60 100 120 160 240 330

головные уборы 50 70 100 120 170 240 350

белье столовое, пос-

тельное, одеяла 70 100 160 200 250 350 500

обувь 300 400 600 800 1000 1500 2000

галантерея 90 120 200 260 320 500 750

парфюмерия 50 60 80 100 160 200 300

посуда и предметы до-

машнего обихода 100 140 220 280 340 500 750

бытовые машины и прибо-

ры 200 240 400 500 700 900 1300

электротовары 40 50 80 100 130 200 300

хозяйственные товары 50 70 120 150 200 270 400

товары бытовой химии 20 30 40 50 70 100 140

радиотовары 150 200 320 400 520 750 1100

музыкальные товары 100 130 200 260 340 450 700

фототовары 40 50 80 100 140 280 300

ювелирные изделия и ча-

сы 60 75 120 150 175 200 400

канцелярские товары 50 60 100 120 160 240 360

игрушки 75 80 100 120 160 240 360

спорттовары 200 220 320 400 600 750 1000

прочие 83 63 122 135 193 221 439

2) для продовольствен-

ных товаров 388 632 632 964 964 1446 1928

из нее для товарных

групп:

хлеб 30 35 35 40 40 50 60

бакалея 45 70 70 100 100 140 170

кондитерские товары 35 65 65 110 110 180 250

мясо 30 50 50 90 90 120 200

рыба 20 45 45 78 78 140 165

молочные продукты 40 65 65 75 75 110 130

гастрономия 75 125 125 190 190 300 400

винно-водочные, пиво,

безалкогольные напитки 80 120 120 165 165 220 260

овощи 20 32 32 51 51 81 143

фрукты 13 25 25 65 65 105 150

II. Площадь для допол-

нительных услуг 114 170 186 251 338 433 543

в том числе:

раскрой тканей 12 12 12 18 18 18 30

подгонка готового

платья 12 18 18 30 30 55 75

демонстрация новых то-

варов 18 36 36 54 54 72 72

бюро обслуживания 21 23 33 38 50 70 99

растяжка головных убо-

ров - - 6 6 6 6 6

растяжка обуви - 6 6 6 6 6 6

комната для обслужива-

ния покупателей с деть-

ми (при наличии отдела

детских товаров) - - - - 22 31 44

помещение для хранения

детских колясок (при

наличии отдела детских

товаров) - - - - 11 16 22

гравировка 3 3 3 3 3 3 3

музыкальные записи на

магнитную пленку - - - 6 6 6 36

сберкасса, телефонный

пункт - - - - 24 24 24

кафетерий 36 54 54 54 72 72 72

отдел заказов гастроно-

ма 12 18 18 36 36 54 72

Организуются в универмагах с площадью кв.м*

3500 4500 6500 8500 11000 15500 22000

III. Потребительские

комплексы

Товары для женщин + + + + + + +

Товары для мужчин + + + + + + +

Товары для молодежи - - - - - + +

Товары для детей - - - - + + +

Товары для спорта + + + + + + +

Товары для туризма и }

путешествий соединяются + +

Товары для отдыха + + + + + + +

Товары для дома + + + + + + +

Товары для шитья и ру-

коделия + + + + + + +

Товары для подарков + + + + + + +

Всего 7 7 7 7 8 10 10

* Расчет торговой площади по группам товаров для отдельных комплексов осуществляется при проектировании новых и реконструкции действующих универмагов в соответствии с Рекомендациями по рациональной технологии универмагов и организации потребительских комплексов (см. письмо Минторга СССР N 1-87/8768 от 11 ноября 1977 г., письмо Минторга РСФСР от 13.02.78 N 048).

Таблица 4

к Номенклатуре типов магазинов

Размеры и примерное распределение торговой площади
по товарным группам и дополнительным услугам в универмаге
Детский мир, магазинах Товары для детей, Малыш

Торговая площадь - кв.м

детский мир товары для детей малыш

25003500450055006500650100015002500400650

I. Площадь торгово-

го зала 23913363430952816266642 96114352391400642

в том числе для то-

варных групп:

одежда 9201350170021002300235 350 520 880150260

белье 180 300 420 520 625 60 75 120 200 40 70

чулки-носки 60 75 100 150 200 20 30 40 80 15 20

головные уборы 50 75 100 120 150 15 20 30 50 15 20

белье столовое,

постельное, одеяла 80 100 150 200 300 40 50 60 70 20 40

обувь 300 450 600 740 950100 120 180 280 60 90

галантерея 50 75 100 120 150 30 40 50 100 20 20

парфюмерия 60 85 110 130 140 20 30 40 80 20 20

мебель 115 141 177 234 290- - - - - -

игрушки 280 325 400 450 550 60 125 200 350 40 80

спорттовары 90 120 150 170 200- 40 85 100- -

канцелярские товары 60 75 100 140 175 40 55 80 150- -

прочие 146 192 202 207 236 22 26 30 51 20 22

II. Площадь для до-

полнительных услуг 109 137 191 219 234 8 39 65 109- 8

в том числе:

подгонка готового

платья 12 18 18 30 30 8 8 12 12- 8

демонстрация новых

товаров 18 18 36 36 36- - 18 18- -

бюро обслуживания 15 21 23 28 33- 7 11 15- -

растяжка головных

уборов - - 6 6 6- - - - - -

растяжка обуви - 6 6 6 6- - - - - -

комната для обслу-

живания покупателей

с детьми 15 21 27 34 40- - - 15- -

помещение для хра-

нения детских коля-

сок 10 14 18 22 26- - - 10- -

гравировка изделий 3 3 3 3 3- - - 3- -

кафетерий 36 36 54 54 54- 24 24 36- -

Таблица 5

к Номенклатуре типов магазинов

Примерное распределение торговой площади в магазинах,
реализующих предметы гардероба, по товарным группам
и дополнительным услугам

ГАРАНТ:

Начало таблицы, см. продолжение

Торговая площадь магазинов - кв.м

одежда обувь ткани галан-

терея -

парфю-

мерия

65010001500250400650100015002504006501000250400

I. Площадь

торгового

зала 642 9811453250394644 9871465238388632 975250400

в том чис-

ле для то-

варных

групп:

ткани - - - - - - - - 200330560 850- -

одежда 450 7001100- - - - - - - - - - -

белье 100 125 165- - - - - - - - - - -

чулки-нос- 20 40 50 20 40 60 100 120- - - - - -

ки

головные

уборы 42 66 78- - - - - - - - - - -

белье сто-

ловое,

постель-

ное, одея-

ла 20 40 50- - - - - - - - - - -

обувь - - - 220340570 8701320- - - - - -

галантерея 30 50 60 10 14 14 17 25 30 50 60 100180300

парфюмерия- - - - - - - - - - - - 70100

посуда и

предметы

домашнего

обихода - - - - - - - - - - - - - -

музыкаль-

ные товары- - - - - - - - - - - - - -

ювелирные

изделия и

часы - - - - - - - - - - - - - -

прочие - - - - - - - - 8 8 12 25- -

II. Пло-

щадь для

дополни-

тельных

услуг 8 19 47- 6 6 13 35 12 12 18 25- -

в том чис-

ле:

раскрой

тканей и

подшивка

штор - - - - - - - - 12 12 18 18- -

подгонка

готового

платья 8 12 18- - - - - - - - - - -

демонстра-

ция новых

товаров - - 18- - - - 18- - - - - -

бюро обс-

луживания - 7 11- - - 7 11- - - 7- -

растяжка

головных

уборов - - - - - - - - - - - - - -

растяжка

обуви - - - - 6 6 6 6- - - - - -

гравировка- - - - - - - - - - - - - -

кафетерий - - - - - - - - - - - - - -

ГАРАНТ:

Продолжение таблицы, см. начало

Торговая площадь магазинов - кв.м

дом торговли товары товары товары для товары для

для жен-для муж- молодежи новобрачных

щин чин

1000 1500250035006501000650100065010001500250065010001500

985144724343380642 985642 985642 98514532434647 9821460

85 120 250 340- - - - - - - - 30 50 70

450 70010001500300 500300 500300 430 6001100160 260 450

100 140 180 240 60 85100 130 60 100 140 200 75 125 200

40 50 80 100 30 35 20 25 27 40 50 80 30 40 50

40 50 80 100 40 50 25 40 35 50 100 150 30 40 50

- - - - - - - - - - - - 50 75 100

150 210 400 500100 140100 150130 200 280 500 80 150 225

75 100 240 350 60 100 55 90 60 85 150 200 30 40 50

45 60 170 210 30 45 20 25 30 40 70 100 30 40 50

- - - - - - - - - - - - 75 90 125

- - - - - - - - - 40* 63* 104*- - -

- - - - - - - - - - - - 30 40 50

- 17 34 40 22 30 22 25- - - - 27 32 40

15 53 66 120 8 15 8 15 8 15 47 66 3 18 40

- 12 12 12- - - - - - - - - - -

8 12 12 18 8 8 8 8 8 8 12 18- 8 8

- 18 18 18- - - - - - 18 18- - 18

7 11 15 21- 7- 7- 7 11 15- 7 11

- - - 6- - - - - - 6 6- - -

- - 6 6- - - - - - - 6- - -

- - 3 3- - - - - - - 3 3 3 3

- - - 36- - - - - - - - - - -

Примечания. 1. В магазинах, реализующих одежду, не предусмотрена торговая площадь для продажи рабочей одежды.

2. В магазинах, реализующих обувь, в составе группы Галантерея предусмотрены торговые площади для продажи сопутствующих товаров (щетки, шнурки, стельки, крем сапожный и т.п.).

* Грампластинки, кассеты

Таблица 6

к Номенклатуре типов магазинов

Примерное распределение торговой площади по товарным
группам и дополнительным услугам в магазинах
Бытовые машины и приборы

Торговая площадь

магазинов - кв.м

250 400 65010001500

I. Площадь торгового зала 250 400 650 993 1471

в том числе для товарных групп:

бытовые машины и приборы, запасные части к

ним 180 260 400 650 1000

осветительная арматура 50 100 200 250 360

электроустановочные материалы 20 40 50 93 111

II. Площадь для дополнительных услуг - - - 7 29

в том числе:

демонстрация новых товаров - - - - 18

бюро обслуживания - - - 7 11

Таблица 7

к Номенклатуре типов магазинов

Примерное распределение торговой площади по товарным
группам и дополнительным услугам в магазинах,
реализующих хозяйственные товары

Торговая площадь

магазинов - кв.м

400 6501000 1500

I. Площадь торгового зала 400 650 9901468

в том числе для товарных групп:

хозяйственные товары (инструменты, щепные това-

ры, садово-огородный инвентарь, клеенка столовая

и др.) 40 90 120 188

посуда и предметы домашнего обихода 230 295 430 690

в том числе:

стекло-фарфоровая посуда 70 85 130 210

электротовары 30 60 100 150

стройматериалы (в том числе прочие стройматериа-

лы и оконное стекло) - 40 60 75

бытовая химия (моющие средства, мыло хозяйствен-

ное, товары бытовой химии) 60 115 190 260

галантерея (щеточные, зеркальные, пластмассовые

изделия) 30 30 50 70

бумажно-беловые товары (салфетки, скатерти, кру-

жева, мешки бумажные туалетная бумага) 10 10 20 20

прочие - 10 10 15

II. Площадь для дополнительных услуг - - 10 32

в том числе:

демонстрация новых товаров - - - 18

бюро обслуживания - - 7 11

гравировка - - 3 3

Таблица 8

к Номенклатуре типов магазинов

Примерное распределение торговой площади по Торговая площадь

товарным группам в магазинах Сделай сам магазинов - кв.м

250400 650

Площадь торгового зала 250 400 650

в том числе для товарных групп:

радиотовары (некондиционные) 70 100 160

инструменты, включая электрические строитель-

ные материалы (крепежные, 90 120 210

гипс, дрань, олово, припой) и отходы производ-

ства 10 20 30

лесоматериалы (отходы производства) 80 110 170

одежда (рабочая) - 50 80

Таблица 9

к Номенклатуре типов магазинов

Примерное распределение торговой площади по товарным
группам и дополнительным услугам в магазинах Мебель

Торговая площадь магазинов - кв.м

400650 1000 1500 2500 3500

Площадь торгового зала 400 650 993 1477 2473 3467

в том числе для товар-

ных групп:

мебель 300 500 800 1200 2100 2900

ковры 60 90 113 177 223 367

ткани (декоративные

ткани, тюле-гардинные

изделия) 40 60 80 100 150 200

Площадь для дополните-

льных услуг - - 7 23 27 33

в том числе:

подшивка штор - - - 12 12 12

бюро обслуживания - - 7 11 15 21

Таблица 10

к Номенклатуре типов магазинов

Примерное распределение торговой площади в магазинах
по продаже товаров культурно-бытового назначения

Торговая площадь магазинов - кв.м

культ- радиотовары радиотовары фото-кино-

товары (включая музыка- товары

льные товары)

2504004006501000150040065010001500250400650

Площадь торго-

вого зала 250394394644 9871465394644 9871465250400650

в том числе

для товарных

групп:

радиотовары 110140394600 9201390250400 600 900- - -

фототовары 40100- - - - - - - - 250400650

музыкальные то-

вары 4050 - - - - 110200 320 450- - -

грампластинки 2030 - 44 67 75 3444 67 115- - -

канцелярские

товары 2030 - - - - - - - - - - -

игрушки 2044 - - - - - - - - - - -

Площадь для до-

полнительных

услуг - 6 6 6 13 35 6 6 13 35- - -

в том числе:

демонстрация

новых товаров - - - - - 18- - - 18- - -

бюро обслужива-

ния - - - - 7 11- - 7 11- - -

музыкальные за-

писи на магнит-

ную пленку - 6 6 6 6 6 6 6 6 6- - -

Таблица 11

к Номенклатуре типов магазинов

Примерное распределение торговой площади в магазинах
по продаже товаров для спорта и туризма

Торговая площадь магазинов - кв.м

товары для спорта и туризма автомобили

250 400 650 1000 1500 1500 2500 3500

Площадь торго-

вого зала 250 400 650 993 1471 1471 2467 3461

в том числе для

товарных групп:

спортивные то-

вары 175 290 500 800 1050 - - -

в том числе:

спортивная оде-

жда 50 90 130 200 300 - - -

спортивная

обувь 25 40 60 100 150 - - -

спортивное сна-

ряжение 100 160 310 500 600 - - -

мотовелотовары 50 80 110 130 250 300 450 600

автомобили 25 30 40 63 150 1100 1900 2700

в том числе:

автозапчасти 25 30 40 63 150 250 400 650

прочие - - - - - 71 117 161

Площадь для до-

полнительных

услуг - - - 7 29 29 33 39

в том числе:

демонстрация

новых товаров - - - - 18 18 18 18

бюро обслужива-

ния - - - 7 11 11 15 21

Таблица 12

к Номенклатуре типов магазинов

Перечень основных товаров, включенных в состав
товарных групп при распределении торговой площади магазинов

N Товарные группы Перечень товаров

п/п

1.Ткани Ткани из всех волокон, ватин, вата одежная,

кружевное полотно, гардинно-тюлевые изделия

2.Одежда Одежда (исключая спортивную) из ткани, трико-

тажа, меха, кожи и других видов сырья, мехо-

вые изделия, дополняющие гардероб (муфты,

горжеты и др.)

3.Белье Нательное белье из ткани и трикотажа, предме-

ты женского туалета, сорочки мужские

4.Белье столовое, пос- Скатерти, салфетки, полотенца всех видов, по-

тельное, одеяла додеяльники, простыни, наволочки, одеяла всех

видов, подушки

5.Головные уборы Все виды головных уборов из всех видов сырья

6.Чулки-носки Все виды чулочно-носочных изделий

7.Обувь Все виды кожаной, текстильной, комбинирован-

ной, резиновой, валяной обуви (исключая спор-

тивную)

8.Галантерея Все виды галантереи, включая электроприборы

гигиенические (бритвы, фены, бигуди, массаж-

ные приборы зубные щетки), трикотажные пер-

чатки, варежки, кашне, шарфы, платки хлопча-

тобумажные, шелковые, шерстяные, платки носо-

вые, перчатки меховые

9.Парфюмерия Парфюмерно-косметические товары, включая туа-

летное мыло, предметы гигиены

10.Мебель Все виды мебели и ковровых изделий

11.Посуда и предметы Все виды посуды: стеклянная (включая хрус-

домашнего обихода таль), фарфоровая, фаянсовая, керамическая,

деревянная, металлическая, пластмассовая и

предметы домашнего обихода из металла, дере-

ва, пластмассы

12.Бытовые машины и при-Все бытовые машины и приборы, в том числе

боры для ведения до- электрические

машнего хозяйства

13.Электротовары Бытовая осветительная арматура, установочные

материалы, запасные части к электробытовым

машинам и электронагревательным приборам,

абажуры и абажурные платки

14.Хозяйственные товары Станки и инструменты, в том числе электричес-

кие, абразивные изделия и инструменты, садо-

во-огородный инвентарь, льно-пенько-джутовые

и мочально-лычные изделия, фурнитурные това-

ры, клеенка столовая

15.Товары бытовой химии Синтетические моющие средства, мыло хозяйс-

твенное, товары бытовой химии

16.Строительные и санте-Оконное стекло, лесоматериалы, цемент, кир-

хнические товары пич, известь, мел, шифер, металлопрокат, про-

чие строительные материалы, санитарно-техни-

ческое оборудование

17.Радиотовары Все радиотовары

18.Музыкальные товары Все музыкальные товары, включая грампластинки

19.Фототовары Все фотокинотовары, фотооптика и фотопринад-

лежности

20.Ювелирные изделия и Все ювелирные изделия и часы всякие

часы

21.Канцелярские товары Ученические тетради, бумага и бумажно-беловые

товары, канцтовары

22.Автомобили Легковые автомобили и запасные части к ним

23.Игрушки Игрушки всякие

24.Книги Все печатные издания

25.Спортивные товары Все спорттовары, туристские, рыболовные и

охотничьи принадлежности, одежда, белье,

обувь спортивные

26.Прочие Культтовары, не включенные в гр.17, 18, 19,

шорные изделия, оптика, перевязочные материа-

лы и медикаменты, детские коляски, перины,

семена, цветы и т.п.

Приложение N 2

к приказу Минторга РСФСР

от 25 июня 1982 г. N 176

Номенклатура типов общедоступных предприятий общественного
питания для городов и поселков городского типа
(утв. приказом Минторга СССР и Госгражданстроя
от 29 декабря 1981 г. N 289/368)

Настоящая Номенклатура:

определяется состав сети общедоступных предприятий общественного питания, различающихся по профилю, вместимости, специализации и методам обслуживания потребителей, и их размещение в городах и поселках городского типа;

в нее включены новые прогрессивные типы, в том числе комплексные предприятия общественного питания, объединяющие в одном здании несколько различных типов предприятий с полной или частичной централизацией производства, хранения продуктов, управления и предоставляющие потребителю возможность выбора в одном месте несколько видов услуг, различные бары, коктейль-холлы, а также специализированные предприятия и магазины кулинарии.

Номенклатура разработана в соответствии с основными направлениями в организации общественного питания, принятыми на одиннадцатую пятилетку: изготовление продукции общественного питания в заготовочных предприятиях промышленными способами и перевод на комплексное снабжение доготовочных предприятий полуфабрикатами, кулинарными и кондитерскими изделиями, а также с учетом применения новейших видов торгово-технологического, холодильного оборудования и средств механизации трудоемких работ.

Общедоступные предприятия общественного питания, обслуживающие непосредственно население города (поселка городского типа)*, размещаются: на площадях, магистралях, главных улицах, у транспортных узлов, в составе общественных и торговых центров, рыночных комплексов, в городских зонах массового отдыха, в отдельно стоящих зданиях, а также встроенных, встроенно-пристроенных помещениях жилых и общественных зданий.

Номенклатура является обязательным документом для выбора типов предприятий при составлении перспективных планов развития (схем) размещения предприятий общественного питания в развитие генеральных планов городов, выполнения работ по рациональной переспециализации действующей в городах сети общественного питания, разработки типовых проектов зданий этих предприятий, строительных норм и правил по проектированию предприятий общественного питания, норм оснащения их оборудованием и инвентарем.

Тип предприятия, его специализация Вместимость Метод обслуживания

(мест)

самообс-официан-

лужива- тами

ние

1 2 3 4

Комплексное предприятие общественного 150в зависимости от

питания 200типов предприятий,

300входящих в состав

400комплексного пред-

500приятия (см. при-

ложение N 1)

Ресторан 100 +

150 +

200 +

300 +

400 +

500 +

Ресторан специализированный или с 100 +

национальной кухней 150 +

200 +

Столовая 50 +

100 + +

150 + +

200 + +

300 + +

400 + +

500 + +

Столовая диетическая 50 +

100 +

150 +

200 +

Кафе 50 + +

75 + +

100 + +

150 + +

200 + +

300 + +

400 + +

Кафе специализированные:

молодежное 50 + +

75 + +

100 + +

150 + +

детское 50 +

75 +

100 +

кондитерская 50 + +

75 + +

100 + +

молочная 50 +

75 +

мороженое 25 + +

50 + +

75 + +

Кафе-автомат 100 +

150 +

Кафетерий (кафе-отдел при магазине) 8 +

16 +

24 +

32 +

Закусочная 50 +

75 +

100 +

Закусочные специализированные:

шашлычная 50 + +

75 + +

100 + +

150 + +

котлетная 25 +

50 +

сосисочная 25 +

50 +

75 +

пельменная 50 +

75 +

100 +

вареничная 50 +

75 +

чебуречная 50 +

75 +

пирожковая 50 +

75 +

блинная 50 +

75 +

пончиковая 50 +

75 +

бутербродная (рюмочная) 25 +

чайная 25 +

50 +

75 +

Бары:

пивной 50 + +

75 + +

100 + +

150 + +

винный 25 + барменами

50 + +

75 + +

коктейль-бар 25 + барменами

50 + +

коктейль-холл 50 + барменами

75 барменами

100 и офици-

антами

молочный 25 барменами

50 + +

Магазин кулинарии по приложению N 2

Примечания. 1. Комплексные предприятия общественного питания вместимостью 150, 200 мест предназначены для строительства в жилой зоне, а вместимостью 300, 400, 500 мест - в сети предприятий городского значения.

2. Общедоступные столовые на 100, 150, 200 мест допускается проектировать с учетом организации кафе с обслуживанием официантами в вечернее время.

3. Столовые на 400, 500 мест и кафе на 300, 400 мест предназначены для строительства на курортах. Столовые вместимостью 50 и 100 мест следует принимать в составе комплексных предприятий общественного питания, во встроенно-пристроенных помещениях жилых домов, местных торговых центрах, рыночных комплексов, в отдельно стоящих зданиях - в основном в малых, средних городах и поселках.

4. Кафе, закусочные и бары на 25 мест следует организовывать в составе комплексных предприятий общественного питания.

5. В зависимости от местных условий могут применяться закусочные вместимостью от 25 до 100 мест с национальной кухней: бульонные, плациндные, бульбяные, хашные, кебабные, пловные, самсовые, мантовые, чайханы. Вместимость стереобаров и варьете-баров определяется заданием на проектирование.

6. Предприятия общественного питания, эксплуатация которых связана с выделением острых запахов (шашлычные, чебуречные), а также с вечерним или ночным режимом работы и эстрадными выступлениями (кафе молодежное), не допускается размещать в жилых зданиях, встроенных и встроенно-пристроенных помещениях к жилым зданиям.

7. Отпуск обедов на дом следует организовывать, как правило, при столовых и ресторанах (в самостоятельных помещениях или в составе магазина кулинарии); площадь помещения для отпуска обедов на дом определяется заданием на проектирование.

8. Допускается организовывать закусочные быстрого обслуживания вместимостью 150 мест и более с несколькими раздачами по отпуску блюд и изделий, соответствующих специализированным предприятиям.

9. Магазины кулинарии организуются не менее, чем на 2 рабочих места.

Магазины кулинарии на 3 и более рабочих мест организуются преимущественно с самообслуживанием.

При размещении в отдельно стоящем здании число рабочих мест в магазинах кулинарии должно быть не менее 7.

В магазинах кулинарии на 7 и более рабочих мест допускается при проектировании, в зависимости от принятого немеханического оборудования, уменьшать площадь торгового зала до 10 процентов.

10. Предприятия общественного питания, расположенные в городских зонах отдыха, следует организовывать вместимостью: рестораны - не более 100 мест, из них 75 мест должны предназначаться для круглогодичного функционирования, специализированную сеть - 50 - 75 мест, на курортах, как правило, - более 300 мест с сезонными местами, причем 20 - 30 процентов мест предназначать для функционирования в зимнее время. Распределение мест между сезонными и стационарными уточняется заданием на проектирование.

11. При составлении перспективных планов развития и размещения предприятий общественного питания следует учитывать размещение на селитебной территории заготовочных предприятий, имеющих в своем составе общедоступные предприятия общественного питания.

Для снабжения общедоступных предприятий общественного питания необходимой продукцией предусматриваются фабрики полуфабрикатов и кулинарных изделий на 15, 25, 40 тонн сырья в смену и специализированные цехи по производству мясных, рыбных и овощных полуфабрикатов.

Мощность заготовочного предприятия определяется заданием на проектирование с учетом возможности поставки полуфабрикатов предприятиями пищевых отраслей промышленности.

12. Проектирование предприятий, работающих на сырье, допускается в отдельных случаях, в зависимости от развития базы производства продукции общественного питания промышленными методами.

13. Состав и площадь помещений, включенных в Номенклатуру, принимаются в соответствии с нормами и правилами проектирования предприятий общественного питания.

* Они не связаны с обслуживанием какого-либо определенного контингента: рабочих, служащих, учащихся - по месту работы и учебы, проживающих в гостиницах, мотелях, кемпингах; зрителей и посетителей спортивных сооружений, учреждений культуры и искусства; персонала предприятий торгово-бытового обслуживания; пассажиров на вокзалах всех видов транспорта, пристанях.

Приложение N 1

к Номенклатуре типов

общедоступных предприятий

общественного питания

Состав и вместимость комплексных предприятий
общественного питания

Тип предприятия общественного Комплексное Комплексное предприятие

питания предприятие ме-в сети городского значе-

стного значенияния, мест

(размещаемое в

жилой зоне),

мест

150 200 300 400 500

вместимость предприятий, входящих в

комплексное предприятие, мест

Ресторан - 100150 200 300

или столовая 50- - - -

Кафе или закусочная 75 75 75 75 75

Кафе или закусочная

(специализированные) - - 25 75 75

Бары:

винный, пивной, коктейль-бар,

молочный 25 25 50 50 50

Магазин кулинарии площадь торгового зала (кв.м.)

40 60 60 90 130

Примечание. В условиях реконструкции сложившейся сети состав и вместимость отдельных предприятий, входящих в комплексное предприятие общественного питания, могут быть изменены от конкретных условий.

При проектировании комплексных предприятий общественного питания в их состав одновременно следует включать, как правило, или кафе со специализированной закусочной или закусочную со специализированным кафе.

В комплексном предприятии на 200 мест, предназначенном для размещения в жилой зоне, допускается проектировать вместо ресторана - столовую.

В комплексном предприятии на 400 мест, предназначенном для размещения в сети городского значения, допускается в экспериментальном проектировании размещать вместо ресторана - столовую.

Приложение N 2

к Номенклатуре типов

общественных предприятий

общественного питания

Величина магазинов ку-Размещение

линарии (площадь тор-

гового зала) кв.м

40 В зданиях комплексных предприятий общественного

60 питания, столовых, ресторанов и других предприя-

90 тий общественного питания, а также в зданиях

гостиниц, встроенных, встроенно-пристроенных по-

мещениях жилых зданий, павильонах

130 В отдельно стоящих зданиях, размещаемых на пло-

180 щадях, магистральных улицах, вблизи транспортных

узлов

Примечания. 1. Торговая площадь одного рабочего места составляет не менее 18 кв.метров.

2. При магазинах кулинарии следует предусматривать отделы заказов площадью для приема и выдачи их не менее 18 кв.метров.

3. В магазинах кулинарии, размещаемых в составе предприятий общественного питания, рекомендуется предусматривать отпуск обедов на дом, исходя из реализации двух видов обедов; площадь для их отпуска должна составлять не менее 20 кв.метров.

4. При магазинах кулинарии можно организовывать кафетерий с потреблением на месте горячих напитков, молока, кисломолочных продуктов, бутербродов, кондитерских изделий на 8, 16 мест.

Приложение N 3

к приказу Минторга РСФСР

от 25 июня 1982 г. N 176

Методические указания
по составлению перспективных планов (схем) развития и размещения
сети предприятий розничной торговли и общественного питания
(в развитие генеральных планов городов)
(утв. приказом Минторга СССР и Госгражданстроя
от 29 декабря 1981 г. N 289/368)

Разработаны ЦНИИЭП торгово-бытовых зданий и туристских комплексов Госгражданстроя, ВНИИЭТсистем Минторга СССР, Харьковским институтом общественного питания (ХИОП) Минторга Украинской ССР с использованием материалов УкрНИИТОПа Минторга СССР

Настоящие Методические указания:

определяют состав, содержание, этапы и методику разработки, порядок оформления, согласования и утверждения перспективных планов развития и размещения сети предприятий розничной торговли и общественного питания городов;

должны соблюдаться при организации сети магазинов, рынков и общедоступных предприятий общественного питания (ресторанов, столовых, кафе, закусочных, баров и магазинов кулинарии) в новых и реконструируемых городах.

1. Общие указания

1.1. Разработка перспективных планов (схем) развития и размещения сети предприятий розничной торговли и общественного питания* направлена на решение задач планомерного и комплексного развития сети предприятий на основе органичного объединения планирования развития города и отрасли и совершенствования структуры и размещения сети предприятий в целях повышения удобств населения, улучшения условий работы предприятий, увеличения эффективности капиталовложений, направляемых на развитие материально-технической базы розничной торговли и общественного питания.

1.2. В целях увязки с системой государственного экономического и социального планирования перспективные планы составляются в соответствии со сроками, на которые разрабатываются генеральные планы развития городов:

на расчетный срок (20 лет);

на первую очередь строительства (период завершения текущего пятилетнего плана и следующее пятилетие).

Из первой очереди строительства выделяется первый этап развития сети (новое строительство, расширение, реконструкция и техническое перевооружение действующих предприятий), обеспеченный реальными объемами капитальных вложений.

1.3. Исходными материалами для разработки перспективного плана являются:

1.3.1. материалы проекта генерального плана города:

данные о численности и составе населения (прогноз по планируемым периодам), о народнохозяйственном профиле города, его административном значении, роли в системе расселения;

генеральный план города (светокопия основного чертежа) и проект размещения первой очереди строительства с указанием численности населения или плотности застройки в структурных элементах селитебной территории (жилые районы, микрорайоны, межмагистральные территории, кварталы) и этапов реконструкции города;

схемы городского и внешнего транспорта с картограммами пассажиропотоков по трудовым и культурно-бытовым передвижениям;

схема размещения городских и районных общественных центров, специализированных культурно-зрелищных, административно-деловых, спортивных и других комплексов, зон отдыха и основных мест приложения труда (с указанием ориентировочного количества работающих);

1.3.2. опорный план города (светокопия) с указанием численности населения в целом и по административным районам, со схемой транспортных магистралей и маршрутов с остановками общественного транспорта и схемой размещения основных объектов культурно-бытового обслуживания и крупных производственных предприятий и учебных заведений;

1.3.3. статистические и другие данные, характеризующие условия формирования и развития сети предприятий торговли и общественного питания города:

перечни-дислокации действующих предприятий торговли и общественного питания с выделением предприятий, сохраняемых на планируемые периоды (определяется заказчиком на основании полной паспортизации предприятий);

отраслевые показатели развития сети и ее функционирования за предшествующую, текущую и последующую пятилетки (ввод и выбытие предприятий, рост товарооборота и изменение его структуры, среднедушевой товарооборот и др.);

1.3.4. объемы капитальных вложений в развитие сети розничной торговли и общественного питания города на текущее пятилетие с указанием источников финансирования;

1.3.5. дополнительные материалы, к которым относятся выполненные и утвержденные проектные и научно-исследовательские разработки по городу в целом и по отдельным его районам, комплексные планы социально-экономического развития города, адресные планы города.

1.4. Перспективный план разрабатывается в составе следующих материалов:

схемы размещения сети предприятий торговли и общественного питания на конец расчетного срока с выделением первой очереди строительства (М1:10000);

схемы размещения сети существующих сохраняемых предприятий торговли и общественного питания (М1:10000);

пояснительной записки (структуру записки см. в приложении 4).

1.5. Перспективный план выполняется как самостоятельный вид научных и проектных работ на основе и в развитие утвержденного проекта генерального плана города.

Заказчиками перспективных планов являются исполкомы краевых, областных, городских Советов народных депутатов в лице управлений (отделов) торговли и общественного питания и управлений (отделов) по делам строительства и архитектуры. В союзных и автономных республиках, не имеющих областного деления, заказчиками могут быть Советы Министров этих республик в лице министерств торговли республик или упомянутых управлений горисполкомов.

Разработка перспективных планов осуществляется проектными и научно-исследовательскими организациями, подведомственными Госгражданстрою и Министерству торговли СССР и другими проектными институтами - с разрешения Госгражданстроя и Министерства торговли СССР.

1.6. В обязанности заказчиков входит:

выдача организации-разработчику программы работ или задания на разработку перспективного плана;

обеспечение организации-разработчика необходимыми исходными материалами в установленные договором сроки. В случае изменения заказчиком ранее выданных им исходных данных, вызывающих необходимость переработки задания на составление плана и переделки части выполненных к этому времени работ, а также при задержке выдачи исходных данных, соответственно изменяется договорный срок окончания перспективного плана;

обеспечение организации-разработчику условий для изучения с необходимой степенью детализации вопросов формирования сети предприятий торговли и общественного питания, а также для натурных обследований сети действующих предприятий.

1.7. Организация-разработчик назначает авторский коллектив (из архитекторов, экономистов и других специалистов), выделяя в каждом случае руководителя темы или главного архитектора проекта, ответственного за работу в целом, ее качество, обоснованность и экономичность предложений, а также за выпуск работы в установленные сроки.

1.8. Перспективный план рассматривается и утверждается заказчиком. Заказчик согласовывает с минторгом и госпланом союзной республики объемы капитальных вложений на первую очередь строительства торговой сети (в том числе 5-процентные отчисления от жилищного строительства) и количество сверхлимитных объектов, подлежащих строительству.

1.9. В целях комплексной организации системы торгового обслуживания перспективные планы должны разрабатываться одновременно с перспективными планами развития складского хозяйства, объектов централизованной фасовки товаров и заготовочных предприятий общественного питания.

Целесообразно совмещать сроки разработки этих планов с перспективными планами развития и размещения сети предприятий бытового обслуживания; средства, выделяемые на эти цели, сосредоточивать в руках единого заказчика (см.пп.1.5).

1.10. Перспективные планы должны учитываться при корректировке генеральных планов, в проектах детальной планировки и застройки районов города, а также при выборочной застройке.

2. Основные положения организации системы торгового обслуживания

2.1. Торговое обслуживание, как неотъемлемая часть развитой системы культурно-бытового обслуживания, является одним из важнейших факторов организации жизни населения и в значительной степени влияет на условия труда, быта и отдыха советских людей. Дальнейшее развитие и совершенствование сети предприятий торговли и общественного питания, обеспечивающие высокий уровень обслуживания населения и эффективность капитальных вложений в строительство, предполагают:

комплексную организацию сети и развитие ее в соответствии с планируемым ростом обеспеченности населения предприятиями торговли и общественного питания;

размещение предприятий, обеспечивающее наилучшие условия их доступности с минимальными затратами времени;

формирование структуры сети предприятий, наиболее полно отвечающей потребностям различных категорий населения по содержанию и месту предоставления товаров и услуг;

применение прогрессивных типов зданий, которые по своим функционально-техническим и архитектурно-планировочным качествам отвечают не только требованиям обслуживания сегодняшнего дня, но и достаточно длительной перспективы (как с точки зрения удовлетворения меняющихся потребностей людей, так и улучшения организации обслуживания).

2.2. Важнейшими социально-экономическими предпосылками формирования и развития системы торгового обслуживания на современном этапе и в перспективе являются:

повышение уровня материальных и духовных потребностей людей в условиях планомерного роста народного благосостояния;

рост производительности труда, увеличение свободного времени и расширение сферы проведения досуга, повышение значения фактора времени;

развитие и дифференциация производственной деятельности людей и расширение их культурных интересов, способствующие активизации общегородской социальной жизни и росту подвижности населения;

рост численности городского населения, высокие темпы жилищного строительства, повышение значения города как центра трудовой, культурной и общественно-политической жизни, расширение общегородских и межселенных связей и развитие общественного и индивидуального транспорта;

научно-технический прогресс в торговле и общественном питании: увеличение объема продажи товаров народного потребления, расширение их ассортимента, стандартизация продукции и совершенствование упаковки, переход предприятий общественного питания к приготовлению пищи на промышленной основе, централизация складского хозяйства и фасовки продовольственных товаров, совершенствование средств снабжения предприятий, механизация и автоматизация производственных процессов, широкое внедрение тары-оборудования, прогрессивных форм и методов обслуживания (самообслуживания, системы заказов и посылочной торговли) и др.

2.3. В соответствии с прогрессивными тенденциями в градостроительстве и развитии отрасли сеть предприятий розничной торговли и общественного питания формируется в структуре города в целом:

с учетом его величины, административного значения, роли в системе расселения (определяющих приток иногородних посетителей торговых предприятий), особенностей планировки и застройки;

в тесной взаимосвязи с транспортной системой города с учетом основных направлений и интенсивности пассажирских и пешеходных потоков;

с учетом мест проживания и концентрации населения города и приезжих, размещения: мест приложения труда на селитебной территории (промышленных предприятий, административных, научных, проектных и других учреждений), учебных заведений, культурно-зрелищных, спортивных и других учреждений общественного обслуживания вокзалов и др.;

на основе укрупнения, концентрации и рациональной специализации предприятий, объединения их в торговые и общественные центры;

с максимальным использованием резервов повышения интенсивности работы действующих предприятий.

2.4. Сеть предприятий торговли и общественного питания формируется в виде единой системы, в которой отдельные предприятия функционируют как ее взаимосвязанные элементы. Она строится на взаимодействии двух групп предприятий - местного значения и городского значения, в соответствии с функциями, которые они выполняют в процессе обслуживания населения (характер ассортимента товаров и услуг и формы обслуживания) и в зависимости от отношения потребителя к затратам времени на их получение.

Основным требованием к формированию типов и размещению предприятий местного значения является обеспечение населения основными продовольственными и непродовольственными товарами повседневного спроса, а также общественным питанием в процессе повседневной деятельности людей с минимальными затратами времени на посещение и обслуживание. Поэтому предприятия местного значения размещаются относительно равномерно в жилой зоне города (в микрорайонах, жилых районах, жилых комплексах и других жилых образованиях) с учетом остановок общественного транспорта и основных направлений пешеходных потоков и обслуживают население в пределах пешеходной доступности.

Главное требование к предприятиям городского значения - предоставление населению максимального выбора товаров и услуг, удовлетворяющих самые разнообразные запросы и индивидуальные вкусы людей. Концентрация товаров широкого и сложного ассортимента в крупных универсальных и специализированных магазинах при некотором увеличении времени их доступности, в конечном итоге, способствует общей экономии времени населения по сравнению с рассредоточенным размещением мелких магазинов, располагающих неполным ассортиментом товаров. В предприятиях общественного питания городского значения (ресторанах, специализированных кафе и т.д.) совмещаются их функции предоставления питания населению с отдыхом, развлечением и общением. Предприятия городского значения (обслуживая город в целом, в том числе и иногородних посетителей), размещаются в общегородском центре, центрах планировочных районов, на площадях, на главных улицах и магистралях, у транспортных узлов и т д. с учетом транспортной доступности.



Pages:     || 2 | 3 |
 





<


 
2013 www.disus.ru - «Бесплатная научная электронная библиотека»

Материалы этого сайта размещены для ознакомления, все права принадлежат их авторам.
Если Вы не согласны с тем, что Ваш материал размещён на этом сайте, пожалуйста, напишите нам, мы в течении 1-2 рабочих дней удалим его.