НАУЧНО-ИССЛЕДОВАТЕЛЬСКАЯ
РАБОТА СТУДЕНТОВ
Материалы
58-й научной студенческой конференции,
Петрозаводск
2006
ББК 74.580(2)268
УДК 37
Н 346
Н346 Научно-исследовательская работа студентов: Материалы 58-й научной студенческой конференции. — Петрозаводск: Изд-во ПетрГУ, 2006. — 000 с.
ISBN 5-8021-0509-7
В сборнике представлены результаты научно-исследовательской работы студентов Петрозаводского государственного университета по различным направлениям науки.
ББК 74.580(2)268
УДК 37
ISBN 5-8021-0509-7 © Петрозаводский государственный
университет, 2006
КАФЕДРА КУЛЬТУРОЛОГИИ
Секция «История русской культуры»
«СМОЛЯНКИ» Левицкого
Петрова Н. — студ. 1 курса
Научный руководитель — канд. ист. наук, доц. Пекина А. М.
Высшие достижения русской живописи XVIII в. связаны с портретом. Именно этот жанр выдвинул блестящую плеяду мастеров, чьи полотна занимают целые залы в крупнейших музеях нашей страны, восхищая нас и сегодня глубиной проникновения во внутренний мир людей, человечностью, взволнованным поэтическим отношением к изображаемому и блестящим живописным мастерством. Дмитрий Григорьевич Левицкий — самый значительный мастер из славной плеяды художников XVIII в. Левицкий — живописец в полном смысле этого слова. Едва ли не первым открыл он для русских мастеров и публики музыкальную гармонию цвета, живописную стихию единого и многословного колорита, раскрывающего характер модели. Его кисть пластична в моделировании объемов, удивительно разнообразна в приемах обработки холста. Его герои свободно чувствуют себя в пространстве картины, движутся естественно, непринужденно обращаясь к зрителю.
В 1773—1776 гг. Левицкий создает цикл портретов воспитанниц Смольного института. Первый в серии всех изображений двойной портрет Ф. С. Ржевской и Н. М. Давыдовой, вероятно, явился пробным, за ним последовали заказы других — Е. И. Нелидовой, Е. Н. Хрущевой и Е. Н. Хованской в 1773 г., А. П. Левшиной в 1775 г., Н. С. Борщовой, Г. И. Алымовой, Е. И. Молчановой в 1776 г. Взаимообусловленность всех компонентов, подчинение их одной общей цели — признак высокохудожественного произведения. Живописные качества «Смолянок» Левицкого остаются непревзойденными в искусстве XVIII в. по тонкости разработки красочных сочетаний применительно к образному решению каждого портрета. Также необходимо отметить умение живописца передавать материальность предметов. Серия портретов смолянок позволяет Левицкому в полной мере использовать свои возможности. Колористические варианты палитры Левицкого неисчерпаемы, но всегда гармоничны и отмечены тонким вкусом. Динамический принцип, положенный в основу портретов смолянок, позволяет художнику полнее и ярче оттенить присущие их возрасту черты, еще не отмеченные годами, — простодушие и лукавство, грацию и неуклюжесть, непосредственность и застенчивость, доверчивость и легкомыслие. Очарование юности, увлекающейся, мало озабоченной будущим, живет в образах, созданных Левицким. Сотни страниц написаны искусствоведами о смолянках, и каждый раз открываются новые грани образов, не гаснет их обаяние и все также таинствен дар живописного воссоздания живого, наполненного чувством и мыслью облика людей давно ушедшей эпохи.
ХАРАКТЕРИСТИКА И ТЕНДЕНЦИИ РАЗВИТИЯ
ГОСТИНИЧНОГО КОМПЛЕКСА
Мухина Е., Сергеева М. — студ. 1 курса
Научный руководитель — канд. ист. наук, доц. Пекина А. М.
Памятники — это изучение прошлого города по материальным свидетельствам. К сожалению, не все памятники сохранились до наших дней.
Целью работы мы ставили, во-первых, изучить объекты Петровской слободы, известные по фрагментарным планам и описаниям современников; во-вторых, проследить историю города от самых истоков его зарождения вплоть до XIX в. и связь этих событий с возведением и утратой архитектурных памятников; в-третьих, проанализировав полученные сведения на основе преимущественно литературных источников, архивных документов и археологических находок, прийти к выводу о значении данных памятников в судьбе Петрозаводска. Особая актуальность данной темы связана с трехсотлетием города.
В работе мы описали историю таких памятников, как Петровский и Александровские заводы, лютеранская кирха, Петропавловская церковь, Святодуховский кафедральный собор, Воскресенский собор, путевой дворец Петра, Петровский сад, «дом светлейшего князя», или Ландратский дом, лобное место, Сенная площадь и др. Удивительная судьба данных сооружений не может оставить равнодушным даже самого незаинтересованного в истории края человека. Жестокое гонение и уничтожение храмов, зданий культовой и религиозной постройки во времена советского правления поражает своей четкой, хитрой и продуманной системой. Яркими примерами такой архитектурной потери в рамках антирелигиозной программы являются: Святодуховский кафедральный собор (снесен в 1946 г.), лютеранская кирха (закрыта в 1925 г.), могила Фаддея Блаженного (в 1930 г. могилу сравняли с землей).
Интересной для изучения является судьба «дома светлейшего князя», или Ландратского дома. Жил ли в этом доме Александр Меншиков или он принадлежал ландрату Олонецкого горного округа Муравьеву Г. Ф., отчего на планах Виттвера (1720-е гг.) и Баландина Т. В. (1810 г.) это место именуется по-разному? Мы можем лишь предполагать. Немало еще тайн и загадок оставили нам утерянные памятники Петрозаводска, которые мы постарались изучить в нашей работе.
При написании использовались художественная, публицистическая, литература, архивные материалы и документальные источники, дневники, записки и переписка современников, а также отчеты археологических раскопок, произведенных на территории Петрозаводска.
ПРОЧТЕНИЕ ИКОНОСТАСА
Самсонова Ф. — студ. 5 курса
Научный руководитель — канд. ист. наук, доц. Пекина А. М.
Иконостасом считают совокупность икон в православном храме, расположенных на алтарной стене. Иконостас обычно состоит из нескольких рядов, число которых варьируется от двух до девяти. Самыми распространенными являются местный ряд, где расположены иконы
с местными наиболее почитаемыми святыми, праздничный ряд — иконы двенадцати важнейших христианских праздников, деисусный ряд. «Деисус» с греческого переводится как «поклонение», и иконографические изображения этого ряда, куда входят фигуры Богоматери, Иоанна Златоуста, архангелов и др., являют собой смирение и поклонение образу Христа, расположенному в центре ряда.
Любое изображение — это текст, но текст скрытый, преподнесенный автором в образе, цвете, технике исполнения. Живопись светская в современном мире вытесняет иконографию, но, может быть, живопись религиозного характера и не предназначена для повседневности?
В каждой иконе заключен текст открытый (инициалы ликов, надписи клейм, т. е. ее неотъемлемая часть, канон) и текст скрытый. Текст, заключенный в фигурах, открывается по-разному: раскрытие его зависит от того, что сам человек желает увидеть и услышать в ответ на свои вопросы. На прочтение влияют также и религиозность человека, социальный статус, возраст, профессия, мировоззрение.
Возможно, что даже не только образ, лик или фигура, изображенная на иконе, сопереживает, а сам иконописец, будь то средневековый мастер или наш современник, ведь в любом случае в изображении передаются чувства и мироощущение автора: все иконы отличаются друг от друга, несмотря на то, что они писались по одним канонам.
Читать иконы сложно, сначала нужно проникнуться их духом, ведь даже прочитав текст открытый, иногда сложно понять его скрытую часть. И умение понимать иконы приходит не сразу. Каждый раз приходит что-то новое, и каждый человек видит то, чего не видит другой, — все люди разные, со своими мыслями, своими переживаниями, каждый ищет что-то свое, нужное только ему в тот или иной момент жизни.
Прочтение всего иконостаса складывается из понимания каждой из икон, каждую из которых можно трактовать по-разному. Они дополняют друг друга, суровость одной сменяется смирением и благословением другой, строгость — участием и пониманием. Сходите в храм, проверьте свое понимание и, быть может, откроете что-то свое, новое и непохожее, и по-другому прочтете икону и весь иконостас.
ФРЕСКИ ДОМОНГОЛЬСКОЙ РУСИ КАК УНИКАЛЬНОЕ
ЯВЛЕНИЕ РУССКОЙ КУЛЬТУРЫ
Карпова Е., Маркова Е. — студ. 1 курса
Научный руководитель — канд. ист. наук, доц. Пекина А. М.
Древнерусские фрески очень интересны для изучения. Они привлекают своей монументальностью, свежестью и непосредственностью выражения, лаконизмом художественных приемов.
Современный человек, вступая в церковь, украшенную фресками, нередко испытывает чувство растерянности перед многообразием картин, содержание которых ему непонятно. Нет сомнения, что в то время, когда создавались стенописи, большинство композиций легко «распознавалось» зрителем, воспитанным на образах христианства. Роспись так и называли «книгой для неграмотных». Однако и в наши дни «чтение» фресок не будет привилегией специалистов, если иметь представление о некоторых общих принципах системы фресковой живописи.
Как известно, все памятники постепенно разрушаются, исчезают. Что было еще вчера, того нет сегодня. Древнерусская роспись интересна не только со стороны ее живописных достоинств — по ней мы читаем историю нашей страны иногда ярче и достовернее, чем сохранили ее летописи.
В данной работе изучение фресковой живописи начинается со знакомства с самим понятием «фреска», его этимологией. Также рассматриваются каноны оформления храма: основные сюжеты, расположение в общей архитектурной композиции, время начала росписи и уникальная техника фрески. Следовательно, весь производственный процесс, начиная от постройки здания и кончая его украшением фресковой росписью, приобретал глубокую внутреннюю логику и единство. Не второстепенное значение отводится самим мастерам, чей талант служил общему делу церкви — соборности. Храм объединял и равнял перед Богом всех, вступивших в него. Здесь всеобъемлющее свойство искусства всегда было постоянно, а вот способы передачи данного единства, целостности менялись, что и отражается в оригинальных решениях, «находках» каждой из складывавшихся школ: Киевской, Владимирско-Суздальской, Новгородской.
Значение древнерусской фрески много шире, чем иллюстрация того или иного сюжета. Монументальные росписи, как правило, исполнены большого философского содержания. Они отражают различные идеологические течения, глубокое представление о мире, несут общечеловеческие идеалы. Во фресках всегда чувствуется дыхание жизни…
Секция «Международная культурная среда и бизнес»
ОСОБЕННОСТИ ИСПОЛЬЗОВАНИЯ
НАЦИОНАЛЬНОЙ КУХНИ В КАЧЕСТВЕ ОБЪЕКТА
ТУРИСТСКОГО ИНТЕРЕСА
Рябкова Н. — студ. 4 курса
Научный руководитель — канд. ист. наук, доц. Пекина А. М.
Вопрос об особенностях использования национальной кухни в качестве объекта туристского интереса является актуальным. Сегодняшняя ситуация на мировом туристском рынке требует от регионов поисков новых способов привлечения туристов. Предоставление туристам возможности познакомиться с национальной кухней как составной частью культуры быта народа значительно повышает привлекательность туристского предложения и может стать мотивационным фактором в момент выбора региона посещения.
Национальная кухня в туристском бизнесе может использоваться как основа программы путешествия (кулинарный туризм) либо как дополнительный компонент, повышающий привлекательность тура и позволяющий прикоснуться к культуре региона.
Карелия сегодня обладает достаточным потенциалом для использования традиционной кухни при проектировании туров. Особую роль в данном случае играет открывшийся в январе 2006 г. в г. Петрозаводске ресторан традиционной карельской кухни «Карельская горница». Изучив структуру и схему деятельности данного ресторана, я пришла к выводу, что он подробно знакомит своих гостей с важными составляющими культуры быта карельского человека. К таким составляющим относятся национальная кухня и кухонная утварь народов Карелии, жилище карельского человека, народная музыка (песни, музыкальные инструменты), обычаи и традиции карел. «Карельская горница» открыта к сотрудничеству с туристскими предприятиями республики. С этой целью разработаны специальные программы завтраков, обедов и ужинов, которые туроператоры могут заранее заказывать для своих туристов. Ресторан «Карельская горница» — это не просто предприятие общественного питания, где гость может получить вкусную и полезную пищу. Это также способ возрождения и сохранения национальных традиций, способ передачи этих традиций современному поколению.
Таким образом, в настоящее время использование элементов национальной кухни должно практиковаться в туристском бизнесе, в том числе в Республике Карелия. Это позволяет повысить доход региона через привлечение дополнительного количества туристов, а также помогает преодолеть процесс забвения всего исконного, приблизить современного человека к истории и культуре.
ФОЛЬКЛОРНЫЕ ФЕСТИВАЛИ КАК ОБЪЕКТЫ
ТУРИСТСКОГО ИНТЕРЕСА
Тароева Е. — студ. 4 курса
Научный руководитель — канд. ист. наук, доц. Пекина А. М.
С каждым годом люди все больше путешествуют, но их уже не удивить обычной поездкой. Человек испокон веков хочет «хлеба и зрелищ». По оценкам экспертов, на фоне превращения туризма в одну из ведущих отраслей экономики туризм, связанный с посещением различных событий, а именно карнавалов и фестивалей, постепенно становится в этом процессе главным. Но, несмотря на свою актуальность, данная тема сегодня является недостаточно изученной. Подробно исследовав фольклорные карнавалы и фестивали, проходящие как в мире в целом, так
в России и в Карелии в частности, мне удалось выявить схожие черты, которые послужили основой для создания мною классификации карнавальных событий. Каждая страна обладает определенным набором фольклорных празднеств, но не каждая использует их в качестве объектов туристского интереса. Следует отметить, что много веков назад Россия по яркости и оригинальности проведения карнавалов не уступала карнавалам Европы. Сегодня в России предпринимаются попытки возрождения организации всевозможных карнавальных событий. Изучив предложения крупных туристских компаний, можно сделать вывод, что на современном этапе на российском рынке все более широко представлен данный вид туризма, связанный с посещением праздничных событий не только мира, но и нашей страны. Туристские агентства небольших городов занимаются лишь продвижением своих локальных событийных мероприятий, которых, к сожалению, не так много. Республика Карелия не является в этом процессе исключением. Событийный туризм Карелии представлен фольклорными празднествами, среди которых лидирующие позиции занимают музыкальные фестивали. Посетив многие из них, я пришла к выводу, что данные мероприятия достаточно популярны как среди жителей Карелии, так и близлежащих районов,
а организация подобных фестивалей с каждым годом достигает более высокого уровня.
Таким образом, роль событийного туризма не только как способа привлечения туристов, но и как источника валютных поступлений, обеспечения занятости населения достаточно велика. Многие страны сегодня отдают предпочтение именно этому виду туризма, как наиболее аттрактивной и финансово привлекательной сфере деятельности.
ТУРИСТСКИЙ ПОТЕНЦИАЛ ПУДОЖСКОГО РАЙОНА
Вартиайнен Н. — студ. 2 курса
Научный руководитель — канд. ист. наук, доц. Пекина А. М.
Туристский потенциал Карелии исключительно высок. В его основе лежат такие факторы, как большое количество памятников истории
и культуры, сравнительно благоприятная экологическая среда, выгодное геополитическое положение. Туризм является одним из приоритетных направлений развития. Но, к сожалению, есть еще много мест в Карелии, где не развивается такая отрасль как туризм. Одним из таких мест является Пудожский район.
Цель работы — показать туристский потенциал района, оценить проблемы и перспективы развития туризма на территории района, выделить возможные для организации виды туризма. Оценка туристского потенциала идет по 3 пунктам: культурно-историческая база, основные достопримечательности, инфраструктура. Пудож имеет статус исторического русского города. Всего таких городов в Карелии 5. Район занимает третье место
в республике по числу культурно-исторических памятников: всего их 348,
в том числе 152 памятника архитектуры, 13 — истории и искусства, 181 — археологии. Это огромное богатство, которое до последнего времени практически не востребовано. Наибольший туристский интерес вызывают: Онежские петроглифы, национальный парк «Водлозерский», ансамбль Ильинского погоста, Муромский монастырь. В самом городе Пудоже находятся краеведческий музей им. Кораблева и церковь Александра Невского, которые также обладают туристской привлекательностью. В целом перспективы развития туризма на территории района выглядят достаточно оптимистично — богатая историческая база, наличие уникальных объектов. Сдерживающими факторами являются неразвитость туристской инфраструктуры в Пудоже и в других населенных пунктах района, трудность транспортного сообщения, как с городом, так и с основными достопримечательностями. Есть возможность для организации экологического и природно-ориентированного туризма, экстремального туризма, культурно-познавательного туризма, религиозного туризма и других. Развитие туризма в районе будет способствовать его экономическому росту. Сейчас район по этому показателю находится на последнем месте. Создание туристской инфраструктуры, строительство гостиниц, кафе, ресторанов помогут решить проблему с безработицей. Также организация на территории района экологического и природно-ориентированного туризма будет способствовать сохранению природы края.
ПАМЯТНИКИ АРХЕОЛОГИИ
КАК ОБЪЕКТЫ ТУРИСТСКОГО ПОКАЗА
Зорин Г., Ниеми Э. — студ. 4 курса
Научный руководитель — канд. ист. наук, доц. Пекина А. М.
За последние несколько лет значительно вырос интерес к познавательному туризму. Следует помнить, что познавательный туризм — это путешествия с целью знакомства с культурно-историческим наследием различных стран и народов. Особое внимание необходимо уделять исследованию мотиваций выбора туристского путешествия, в основе которого лежит выявление основных потребностей личности, мотивов приобретения туристских услуг и анализ потребительского поведения. При определении дестинации учитываются критерии, по которым данная территория будет наиболее популярна среди туристов. На любой территории можно развивать познавательный туризм, но наиболее привлекательна та из них, где оставило свой след человеческое общество. Те места, где дольше жили люди, имеют более значительный пласт материальной культуры. Учитывая это, из всех памятников культурного наследия мы выделили следующие виды объектов, являющиеся наиболее значимыми с точки зрения туристской мотивации: культовая и гражданская архитектура, исторические города, объекты этнографии и социальной инфраструктуры и памятники археологии. Именно на памятниках археологии делается акцент в нашей работе. Цель — в доступной форме представить наиболее посещаемые и доступные объекты туристского спроса. Для лучшего восприятия аудиторией информации мы использовали наглядный материал и звуковое сопровождение. Также был применен географический принцип обзора. Такой способ подачи материала выгоден для последующего анализа туристского потенциала регионов мира. Были рассмотрены пятнадцать объектов на пяти континентах. Объекты при освещении на каждом континенте были расположены в хронологическом порядке, например в Европе: Стоунхендж в Уэльсе (Великобритания) — Парфенон в Афинах (Греция) — Колизей в Риме (Италия). Также в список представленных памятников вошли: рисунки пустыни Наска, пирамида Солнца в Чичен-Ица, Мачу-Пикчу, Великая Китайская стена, терракотовая Армия статуй острова Пасхи, пирамида Хеопса. Помимо этих объектов, существует множество менее известных, но также посещаемых памятников: затерянные города, величественные храмы, загадочные статуи. Каждый день археологи находят новые остатки древних цивилизаций, поэтому список памятников археологии будет постоянно обновляться.
Секция «Философия культуры»
НАСИЛИЕ ИЛИ НЕНАСИЛИЕ?
Мордвинцев М. — студ. 1 курса
Научный руководитель — докт. филос. наук, проф. Пивоев В. М.
В современном мире очень часто приходится слышать жалобы на явления, так или иначе связанные с насилием: слишком много насилия по телевизору и в кино, слишком быстро растут темпы преступности, люди слишком плохо друг с другом обращаются в повседневной жизни и предпочитают не замечать чувства других людей и так далее.
Существует множество определений насилия. Во-первых, насилие — это неоправданная, беспочвенная жестокость. Некий акт может быть признан актом жестокости, и жестокость может быть признана неоправданной и беспочвенной только с определенной точки зрения. У такого действия, как насилие, должна быть причина, поэтому насилие не может быть беспочвенным. Во-вторых, насилие — это попытка расширить свою свободу, нарушая этим действием чужую. Но человек всегда несвободен, потому что несвобода — это, с одной стороны, зависимость от кого-то, а с другой стороны, ответственность за что-либо. Человек несвободен, поэтому оправдываться этим определением за свои акты насилия, конечно, нельзя. В-третьих, насилие — это проявление власти, но реальная власть состоит вовсе не в проявлении насилия, а, наоборот, в непроявлении такового. Лев Толстой видел две причины насилия: государство и революционеры. Толстой отмечал, что чем дольше государство пытается удержать власть насилием, тем более вероятно, что оно разрушится. В-четвертых, насилие является также средством защиты, когда исчерпаны все остальные способы убеждения, но никто ничего не докажет, если он это доказывает силой. Где права сила, там бессильно право. В-пятых, источником насилия является подсознательная необходимость конфликта. При растущей индивидуализации современного общества растет оторванность людей друг от друга, и чтобы вернуть себе ощущение жизни, люди очень часто идут на конфликт, столкновение с другими людьми, часто даже неосознанно, поэтому в большинстве случаев после такого насилия люди не могут объяснить, зачем они это сделали. В-шестых, некоторые полагают, что насилие существует только в сознании. Мы его просто постоянно выдумываем, так как гораздо чаще видим в эквивалентных поступках насилие по отношению к себе, но не замечаем его по отношению к другим людям. В-седьмых, насилие считают проявлением человеческой природы, и если представить, что будет искоренено насилие, то и не станет человека как такового. В-восьмых, существует также отказ от определения насилия, так как его невозможно определить. И, наконец, в-девятых, существуют две формы насилия: физическое и моральное. Если в древности преобладающей формой было физическое насилие, то в настоящее время преобладает моральное, количество жертв которого является сравнимым с количеством жертв современных конфликтов.
ФОРМИРОВАНИЕ МОДЫ
Каргинова В. — студ. 1 курса
Научный руководитель — докт. филос. наук, проф. Пивоев В. М.
Большинство людей хотя бы приблизительно представляют модные модели нынешнего сезона, но мало кто знает что-либо о внутренней логике моды. Процесс формирования моды очень сложен. Он подчиняется определенным законам и зависит от традиции и стремления к переменам, уровня открытости и дифференциации общества, художественного и промышленного развития, а также от случая.
Существует множество различных точек зрения на моду. Ее можно рассматривать как социальное, экономическое или культурное явление. Эти подходы по-разному объясняют процесс формирования моды. Можно выделить четыре наиболее известных концепции: подражание, демонстративное потребление, индустрия моды и обновление социокультурных норм.
Современная мода неразрывно связана со своим историческим прошлым. После того, как 43 тыс. лет до н. э. появились первые модные элементы в одежде, модные тенденции бесчисленное число раз менялись. Также изменялись и законодатели моды. Моду диктовали, сменяя друг друга, Италия, Бургундия, Испания, Франция. Затем в XIX в. центр мужской моды переместился в Лондон, а законодателем женской так
и остался Париж. В XIX в. мода перестала быть уделом узкого круга
и стала занимать миллионы людей. Этому способствовало включение одежды в категорию товаров и появление новой отрасли промышленности — промышленности пошива одежды.
Мода — это процесс, который состоит из трех фаз: производство, распространение и потребление. Все три фазы тесно взаимосвязаны
и взаимообусловлены.
С точки зрения скорости принятия и усвоения модных моделей потребители делятся на «инноваторов», «лидеров», «раннее большинство», «позднее большинство» и «традиционалистов». Каждая последующая группа поддерживает моду после предыдущей. Традиционалисты вообще не меняют свой стиль под влиянием моды.
Выделяют два вида циклов моды. Первый вид относится к модным стандартам (объектам), второй — к их распространению, принятию участниками моды. По мнению Л. И. Ятиной, цикличность моды неотрывно связана с формативным периодом поколения.
Сейчас для моды характерно дробление и исключительно быстрое распространение, причинами которого являются широчайшее развитие средств массовой коммуникации и увеличение числа межнациональных контактов. Постепенно историки моды отходят от четких границ своего предмета.
ВОЛШЕБНЫЕ ПРЕДМЕТЫ В РОМАНЕ
Дж. Р. Р. ТОЛКИЕНА «ВЛАСТЕЛИН КОЛЕЦ»
КАК СИМВОЛЫ ВАЖНЕЙШИХ ЦЕННОСТЕЙ
Пивоева М. — студ. 4 курса
Научный руководитель — докт. филос. наук, проф. Пивоев В. М.
Символ имеет много значений. Подлинная символика, по заключению А. Ф. Лосева, как и по С. С. Аверинцеву (авторам исследований по символу), есть выход за пределы чисто художественной стороны произведения, указание на перспективу, бесконечный ряд перевоплощений.
Один из важнейших символов в трилогии Дж. Р. Р. Толкиена — волшебное Кольцо Всевластья, дающее огромные возможности. Кольцо как символ является выражением вечности (значение круга), также оно означает могущество, достоинство, высшую власть, препятствие, зависимость и принуждение. В романе «Властелин Колец» кольцо как символ вечности связано с одной из возможностей, которые дает своему обладателю, — вечной жизнью, бессмертием. Одаривая носителя Кольца сверхъестественными возможностями, оно одновременно «связывает» героя, делает его зависимым (так выражается значение зависимости и принуждения).
Другой символ — зеркало Галадриэль. Зеркало является символом истины, мудрости, разума, души. Отражение в зеркале — это явленный, временной мир, но также и знание человека о самом себе. В романе Толкиена владычица эльфов Галадриэль приглашает своих гостей, главных героев Фродо и Сэма, заглянуть в свое волшебное зеркало, большую чашу на невысоком каменном постаменте, наполненную водой. Зеркало помогает хоббитам, дает им знание о будущем, предостережение, напоминает о важности и опасности их пути, о долге. Но одновременно дает надежду (возможная помощь Гэндальфа).
Светильник — символ ума и духа. Свет вообще — это проявление нравственности, интеллекта и добродетели. В романе Толкиена свет хрустального фиала, который Галадриэль подарила Фродо, является символом добра, позитивной энергии, которая может победить тьму. Этот магический светильник не гаснет там, где не горят все другие огни. Именно он помогает на время ослепить страшного паука Шелоб
в середине романа, когда хоббиты попадают в ловушку. Так добрый свет (проявление благословения эльфов и нравственной чистоты героев) помогает преодолеть препятствия.
Таким образом, магические предметы в трилогии Толкиена «Властелин Колец», являющиеся символами важнейших ценностей мира, не только выражают, но и воплощают потенциал силы, энергии, власти, свободы и ответственности. Используя эти предметы-символы, герои одерживают победу в борьбе со злом, проходят тяжелые испытания
с помощью таких качеств, как доброта, сила и уверенность, справедливость, мудрость.
СМЫСЛ И БЕССМЫСЛЕННОСТЬ ЖИЗНИ
Петряшова С. — студ. 1 курса
Научный руководитель — докт. филос. наук, проф. Пивоев В. М.
Вопрос о смысле жизни имеет личностное и общечеловеческое, физическое (телесное) и духовное измерения. Абсурд и бунт тесно связаны с вопросом об отрицании жизни и ее смысла. Абсурд рождается
в столкновении между призванием человека и молчанием мира, пока он — единственная связь между ними. Чувство абсурдности появляется исходя не из простого исследования факта или впечатления, но врывается вместе со сравнением фактического положения дел с какой-то реальностью. Сам абсурд есть раскол, но его нет ни в одном из сравниваемых элементов. Он погибает вместе с разумом и имеет смысл в случае, когда с ним не соглашаются.
С понятием абсурда тесно связано понятие бунта. Источники бунта — переизбыток энергии и жажда деятельности; при этом бунтарь требует благо, которым он стремится обладать, зная свои права и осознавая, что в данный момент времени они нарушаются. Сама возможность зарождения бунтарского настроения зависит от уклада общества, его традиций. Бунтарской мысли присуща напряженность, она должна всегда помнить об истинных своих целях. Но бунт также может быть направлен против мироздания, и он тогда называется «метафизическим бунтом», когда бунтарь восстает против силы, неведомой ему, но существование которой он утверждает своими действиями, подчиняя ее силе отказа. Смысл человеческому протесту при этом дает только понятие личного Бога, к которому бунтарь обращается.
Философы размышляли о смысле жизни во все времена, но до сих пор человечество не пришло к простому однозначному рецепту. В качестве смысла предлагалось почитать самые разные ценности. Некоторые мыслители опасаются, что если человечество осознает бессмысленность жизни, пропадут чувства людей и те ценности, которые воспринимались на протяжении многих столетий в качестве смысла жизни. Но на самом деле они остаются, разрушится лишь стереотип, порождающий связь между ценностями жизни и ее смыслом. Что касается стремления вперед, то мы будем все вместе продолжать борьбу за улучшение уровня жизни всех людей и, в частности, нас самих. Ведь исчезает только смысл, а стремления, цели остаются.
В пользу того, что жизнь физическая не имеет смысла, могут говорить многие факты, сводящиеся в основном к одному: смысл жизни людей не заключен в том, что измеряется Вечностью, а также его не стоит искать в жизни себе подобных, конечных. Иные варианты или просто исключены, либо рушатся и осознаются как неверные через некоторое время. Другое дело — смысл жизни духовной, он пока остается открытым.
КАФЕДРА ФИЛОСОФИИ
Секция философии
Жизнь как философское
и биологическое понятие
Ящинская Т. — студ. 4 курса
Научный руководитель — ст. преп. Королева А. Е.
Изначально существовала энергия, сгустки которой образовали вещество. Далее, согласно закону сохранения вещества и энергии, вещество начало структурироваться и усложняться. Так образовались первые неживые системы. Далее эти системы, усложняясь, начали приобретать новые функциональные связи. Образовались простейшие живые системы, которые и сейчас усложняются. А жизнь является лишь этапом этого процесса. Жизнь — это движение по оси. Тогда смерть — это движение по иной оси, направленной противоположно оси жизни и не совпадающей с ней. При этом объект переходит из живого в неживое состояние. По окончании движения по оси смерти объект начинает двигаться по оси структуризации и систематизации, снова переходя из неживого в живой объект. Для кого-то движение по оси смерти — это движение по своей параллельной оси жизни. Его цикл замыкается в новый треугольник. Это находит подтверждение в природе (пример с лягушкой). Усложнение бытия происходило по следующей схеме: энергия — вещество (структура) — органоид — клетка — ткань — организм — популяция — вид — экосистема — вселенная. До уровня структуры включительно между отдельными составляющими имелись только химические и физические взаимосвязи. На уровне органоида до уровня организма появляются функциональные взаимосвязи. На уровнях от клетки до организма появляется дифференциация функций. На уровнях от популяции до вселенной появляется моделирование среды. От органоида до клетки элементы начинают сохранять информацию. От организма до вселенной (через популяцию, вид и экосистему) элементы начинают передавать информацию друг другу на расстоянии. Во вселенной происходит передача информации не только на расстояние, но и во времени. Анабиоз здесь занимает промежуточное положение между структурой и системой. Это тоже находит подтверждение в природе. Что касается границ, то до бесконечности как усложнения, так и упрощения не существует. Этот процесс действует согласно закону маятника. Это тоже находит подтверждение в природе. Итак, я доказала правомерность моей гипотезы с позиций двух основных точек зрения. (Кантовское априорное пространство — время в действии). Естественные науки дают знания об отдельных частях бытия, а философия позволяет объединить знания, полученные во всех других науках, касающихся этой проблемы, в одно целое, в одну плоскость и развернуть эту плоскость до понимания сущности жизни.
ПРОБЛЕМА НЕПОНИМАНИЯ
В СОВРЕМЕННОМ ОБЩЕСТВЕ
Загидуллин Р. — студ. 3 курса
Научный руководитель — канд. филос. наук Кабанова Л. И.
Одной из главных проблем современного общества является проблема непонимания. Зачастую войны, конфликты, кризисы происходят по этой причине. Оппоненты не хотят понимать друг друга, они непримиримы и одномерны. В нынешних условиях всемирной глобализации и интеграции, когда стираются границы между народами, этносами, расами, культурами, очень важно уметь принять общественные изменения, не запутаться в них, отстаивать свою точку зрения. В начале XX в. Мартин Хайдеггер в своей работе «Бытие и Время» (1927 г.), пояснял, что все взаимоотношения людей в нашем мире могут строиться на понимании. При этом Хайдеггер представляет понимание как «возможность». Именно возможность, как стремление и желание победы здравого смысла над чувствами и амбициями, является элементом достижения оптимума. Понять — значит увидеть нечто с позиции Другого, как Другого. Очевидно, это и означает «умение быть», «распахнутость», «затронутость» опытом другого, открытость по отношению к Другому,
к Инаковому.
Непонимание — это один из модусов «со-бытия» с другими, когда мы имеем общий язык, культуру, общее внутримирное пространство, которое не связывает, но разделяет. При этом общество выступает как зеркальное отображение каждого в отдельности, тонущего, зачастую
в непонимании самого себя. Огромную роль в этом играет Язык. Язык не как совокупность письменных знаков, синтаксиса и фонетики, а как возможность донесения смысла. В начале XXI в. в общественном сознании глубоко утвердилась мысль о том, что человечество окончательно сделало правильный выбор в сторону завоеваний демократии, либеральных ценностей, светского государства и многого другого. В условиях динамично развивающейся внешней среды, когда конкуренция человеческого (интеллектуального) капитала приобретает все более жесткие формы, у современного человека очень велик риск разочароваться в собственной состоятельности. Наше общество развивается, так называемый прогресс у нас налицо, но вот в чем загвоздка: чем серьезнее развивается наука, чем более фундаментальны знания, которые получает студент, тем непримиримей становится наша позиция к оппоненту. Прошло то время, когда не стыдно было признать ошибочность своей точки зрения. Над нами довлеет огромная, порой непосильная, ноша социальной ответственности и статуса. Суть понимания и взаимного консенсуса состоит в том, что обе стороны видят в процессе диалога реальные возможности, пути решения проблемы. Они не преследуют узкокорпоративные интересы, они стоят перед дилеммой, которая требует взвешенного, разумного и обоюдного решения.
Реляционное мировоззрение как одно
из возможных методологических оснований
физики XXI века
Басалаев Р. — студ. 5 курса
Научный руководитель — ст. преп. Королева А. Е.
В ХХ в. развивалось несколько принципиально различных физических теорий и программ. Теорию относительности (специальную и общую) и квантовую теорию часто называют двумя столпами теоретической физики ХХ в. Новый подход был высказан Ю. С. Владимировым
в монографии «Метафизика». В ней рассматривается физическое видение мира, где объединяются категории частиц и полей; геометрическое видение мира, в котором категории плоского пространства-времени
и полей заменяются обобщенной категорией искривленного пространства-времени ОТО, и многомерные геометрические теории Калуцы-Клейна и анализируется реляционное миропонимание. Без преувеличения можно утверждать, что в основании современной фундаментальной теоретической физики лежит теория пространства-времени. Главные достижения физики ХХ в. — специальная и общая теории относительности и квантовая механика самым тесным образом были связаны с изменениями представлений о свойствах пространства и времени и концепциях дально- и близкодействия.
Рядом авторитетных авторов высказывалась мысль, что классические пространственно-временные представления справедливы лишь для достаточно массивных образований — макрообъектов — и теряют силу в явлениях иных масштабов, особенно в микромире. В настоящее время имеется достаточно развитая теория, называемая теорией прямого межчастичного взаимодействия Фокера—Фейнмана. Концепция дальнодействия доминировала в середине прошлого века в очень сильной немецкой физической школе. Это направление встретилось с рядом трудностей: необходима была фундаментальная скорость запаздывания дальнодействия, нужны были носители электрического заряда, нужны были доказательства дискретной природы материи и т. д. Они не могли быть преодолены в середине прошлого столетия. Работы Максвелла по теории электромагнитного поля позволили обойти эти трудности. Есть основания утверждать, что концепция дальнодействия более последовательна и даже более соответствует теории относительности, чем концепция близкодействия. Во время господства в физике представлений
о пространстве и времени данных в теории Ньютона в философии набирала силу реляционная концепция. Лейбниц представлял материю как духовную субстанцию, однако ценным было то, что в определении материи он не ограничился лишь вещественной ее формой, к материи он относил также и свет, и магнитные явления. Лейбниц отвергал существование пустоты и говорил, что материя существует всюду. Согласно Лейбницу, было бы невозможным рассматривать пространство и время вне вещей, так как они являлись свойствами материи. Достижения современной науки свидетельствуют о предпочтительности реляционного подхода к пониманию пространства и времени. Теория относительности выявила глубокую связь между пространством и временем, показав, что в природе существует единое пространство-время, а отдельно пространство и отдельно время выступают как его своеобразные проекции. Таким образом, теория, построенная на основе реляционного миропонимания, может стать реальной методологической основой новой физики XXI в.
Маяковский и Шевчук:
непонятые поэты XX века
Докучаев А. — студ. 3 курса
Научный руководитель — канд. филос. наук Кабанова Л. И.
В работе «Маяковский и Шевчук: непонятые поэты XX века» будет сделана попытка по-новому взглянуть на их творчество, уйти от двух известных образов поэтов: «певца революции» (Маяковский) и «рок-бунтаря» (Шевчук). Футуризм — одно из основных авангардистских течений в европейском искусстве начала XX в. Творчество футуристов должно было стать не подражанием, а продолжением природы. Владимир Маяковский был и остается одной из самых значительных фигур в истории русской футуристической поэзии XX в. Поэт считал, что нельзя писать только о прекрасном, услаждая этим слух читателей, нужно писать о наболевшем, что волнует и тревожит людей. Маяковского часто называли «поэтом-трибуном», и для этого в его творчестве находится достаточно оснований. Однако сводить художественный строй его поэзии полностью к агитационно-ораторским интонациям было бы неверным, ибо в ней нетрудно обнаружить и любовные признания, и трагический крик, и философские раздумья. «Я хочу быть понят моей страной», — писал Маяковский о себе и своей поэзии. Меняются времена, меняется политический строй, меняются взгляды. Но думается, что Маяковский хотел, чтобы читатели во все времена за вызывающей формой его стихотворений, дерзостью, эпатажем сумели разглядеть глубину содержания, понять сокровенные мысли и чувства поэта. Уместен вопрос: «Есть ли “Маяковские” в наше время?». Можно смело ответить — есть. Лидер группы «ДДТ» Юрий Шевчук, как и Маяковский, бескомпромиссно борется с пошлостью окружающего мира через свои стихи, положенные на музыку. Рок-культура, представителем которой является Шевчук, традиционно рассматривается как контркультура, несущая в себе серьезный негативный заряд. Такая же отрицательная реакция в начале XX в. была и по отношению к футуризму как явлению художественного авангарда. Авангард же 80-х г. XX в. являет собой сознательный отказ от накопленного культурой опыта. Рок — это просто средство, форма объяснения человека с человеком о том, что наболело. Практически каждая фраза Шевчука — афоризм, а песня — философский диалог со слушателем. Рок — это протест против несправедливости, зла, насилия, против попсы. Противостояние рока традиционной культуре носит не только и не столько социальный, политический, идеологический или эстетический, сколько экзистенциальный характер.
ЭСХАТОЛОГИЯ НАШИХ ДНЕЙ
Бондаренко М. — студ. 2 курса
Научный руководитель — канд. филос. наук Мартьянова О. С.
Эсхатология (от греч. eschatos — последний, конечный) — это религиозное учение о конечных судьбах мира и человека. Различается индивидуальная эсхатология, т. е. учение о загробной жизни единичной человеческой души, и всемирная эсхатология, т. е. учение о цели космоса и истории и их конце. В последнее время мы сталкиваемся в средствах массовой информации с очень большим количеством разнообразных сообщений о надвигающемся конце света. Ученые приводят тревожные данные о возможной природной катастрофе, вспоминают пророчества древних о конечности мира, распространяют трагичные откровения православных старцев о конце света, который совпадает с нашими днями, в новогоднюю ночь проходит всероссийская премьера «Дневного дозора», где проигрывается сценарий крушения нашего мира. Мне захотелось разобраться в причинах появления этих многочисленных предсказаний и прогнозов именно сейчас и провести философский анализ современной эсхатологии. В первой части доклада я привожу один из научных прогнозов конца света. Во второй части — пророчества православных старцев. И в заключительной части — философский анализ этой информации на основе взглядов С. Н. Лазарева, которые я привожу ниже. Человечество должно перейти в другое состояние. Для того, чтобы будущее могло подойти к нам, мы должны, т. е. все на Земле, должны ощутить, что БУДУЩЕГО МОЖЕТ НЕ БЫТЬ. То есть чтобы человечество выжило, нужно дестабилизировать будущее. Должно прийти ощущение трагедии, общей для всех. Сейчас велико разобщение, нет ощущения единства на планете. Ситуация конечности мира нужна для того, чтобы ощутить, что все наши дома, квартиры, бизнес, дети, работа — все это иллюзорно. Должно возникнуть новое ощущение единства на планете. И тогда, если мы это сможем, ситуация на планете будет меняться, конца света не будет. Все исследователи приходят к следующему выводу: как только технический уровень намного опередит уровень нравственности и культуры, государство, цивилизация обречены. Резкий крен в сторону цивилизации и остановка культуры, — это и есть классический вариант гибели страны и цивилизации. Вывод о конце света, который делает С. Н. Лазарев, следующий: это ощущение проблемы, обилие информации о грядущем конце света должно вводить человечество не в уныние («все плохо и бессмысленно»), а настраивать на непрерывную работу над собой. Самое главное — сохраняя любовь
в душе, решать возникающие проблемы, не забывая прибегать к помощи разума.
О сущности эстетического восприятия
Петросян А. — студ. 5 курса
Научный руководитель — ст. преп. Королева А. Е.
Искусство порождается потребностью человека в осмыслении мира. В непонятном для человека мироздании его жизнь непрочна, ненадежна. Искусство изучает человека и мир человека с той же скрупулезностью, что и наука, но с помощью художественного образа. Изначальная трагедия науки: работать на результат, который никогда не будет полностью достигнут. Трагедия науки порождает искусство. Ошибочно предполагать, что лишь человек с определенными психологическими или духовными характеристиками способен к творчеству и может быть причастен к искусству. Гениальность — это не черта характера, не особая комбинация хромосом, не результат обучающих методик.
Возможно, это неотъемлемая часть сознания, бытия Человека. Через искусство Человек получает доступ к другим мирам: прошлого, будущего, «пророчествам» гениальных художников, взору которых открыты миры, науке еще не доступные. Я не художник, потому воспринимаю живопись на порядок «грубее». Но «ЧИСТАЯ СОВЕСТЬ СИНЕГО ЦВЕТА» живописи великого Сезанна меня ошеломляет. По Сезанну, искусство — это воплощение. Реальность — это реальность картины,
а не реальность предмета изображения. Тот, кто послужил моделью, был самым заурядным существом, которому так и не удалось «воплотиться». Именно художник в своей картине придал ему индивидуальность, конкретность, дал ему вечную жизнь, поднял до уровня идеала. Художник нанес последний мазок — и в мире появилась одна из самых реальных, самых вещных вещей: портрет. Сезанн любил повторять слово, имеющее огромную эстетическую значимость,— воплощать. Он считал, что слово это выражает самую суть художественной задачи. Воплотить, то есть овеществить то, что само по себе вещью не является, за счет искусства прирастить бытие. Я не говорю, что произведение искусства открывает тайну жизни и бытия; я говорю, что произведение искусства приносит то особое наслаждение, которое мы называем эстетическим, потому что нам кажется, что в искусстве открывается внутренняя жизнь вещей, их осуществляющаяся реальность, — и рядом
с этим все сведения, добытые наукой, кажутся только схемами, далекими аллюзиями, тенями. В душе человеческой заключена проблема — возвышенная, трагическая; и что бы ни делал человек, все его действия обусловлены этой проблемой, все они — шаги к разрешению этой проблемы. Наука — первая ступень на этом пути; мораль — вторая ступень. Искусство — это попытка добраться до самого сокровенного, тайного, трагического.
Кафедра туризма
Секция «Гостиничный сервис»
СРАВНИТЕЛЬНАЯ ХАРАКТЕРИСТИКА ОТНОШЕНИЙ
В СТРУКТУРЕ ГОСТИНИЧНОГО СЕРВИСА
ТУРЦИИ И ФИНЛЯНДИИ
Софронов Р. — студ. 2 курса
Научный руководитель — канд. пед. наук, доц. Абрамова Т. Е.
Цель работы: Разработать рекомендации для студентов, отправляющихся на практику в Турцию и Финляндию.
Задачи:
1. На основе анализа литературы дать сравнительную характеристику особенностей Турции и Финляндии в материальной сфере.
2. На основе анализа литературы дать сравнительную характеристику особенностей Турции и Финляндии в духовной сфере.
3. Выявить оптимальную стратегию поведения русского практиканта, уезжающего на практику в Турцию, Финляндию.
Разработанные рекомендации представляют собой пособие для студентов, отправляющихся на практику в Турцию и Финляндию. Своеобразие национальной культуры проявляется как в духовной сфере (язык, литература, музыка, живопись, религия), так и в материальной (особенности экономического уклада, ведения хозяйства, традиции труда и производства).
Сравнительная характеристика стран в материальной сфере проводится в соответствии с разделением стран на «культуры высокого и низкого контекста» (Гордеев). Культура Турции, как представителя Востока, является культурой с преобладанием высокого контекста,
а культура Финляндии, как представителя Запада, — низкого. Влияние национальной культуры на организацию труда рассматривается по результатам исследования Г. Хофстеда, который определил для этого четыре основных параметра.
Анализ духовной сферы проводится на различиях в жестикуляции, соблюдении дистанции, религиозных аспектах, влияющих на формирование характера и развитие человека, и отношении ко времени на Западе и Востоке.
В заключительной главе «Место российского практиканта» подчеркивается, что люди Запада тяготеют к ярко выраженному индивидуализму, люди Востока — к ярко выраженному коллективизму, а для российской культуры характерна «промежуточность». Именно это помогает российскому практиканту приспособиться к той или иной культуре. Необходимо быть толерантным, уметь адаптироваться в различных ситуациях и главное — быть осведомленным об особенностях того места, куда направляешься.
Осведомлен — значит вооружен перед предстоящими трудностями!
СРЕДСТВА РАЗМЕЩЕНИЯ КАК СОСТАВНАЯ ЧАСТЬ
ИНДУСТРИИ ТУРИЗМА
Подоляк Е., Ратникова М. — студ. 1 курса
Научный руководитель — преп. Денисенко И. В.
Цель нашего исследования состояла в выявлении роли и места средств размещения в индустрии туризма. Для этого мы изучили процесс исторического развития средств размещения, рассмотрели их классификацию, попробовали выявить тенденции развития средств размещения, проанализировали взаимосвязь между предприятиями размещения и индустрией туризма.
Туризм — это отрасль экономики, удовлетворяющая потребности людей в путешествиях и отдыхе. В ХХ в. туризм превратился в одно из наиболее значимых социальных явлений. Основными составляющими его частями являются: транспорт, предприятия питания, анимационная деятельность и средства размещения.
В наши дни под средством размещения, согласно терминологии ВТО, понимается любой объект помещения, который регулярно или иногда предоставляет туристам размещение для ночевки. Стандартная международная классификация средств размещения предполагает две их разновидности: коллективные средства размещения и индивидуальные средства размещения.
Туризм играет значительную роль в экономике нашего региона.
В настоящее время в Республике Карелия существует «Программа развития туризма», в рамках которой осуществляется разработка новых туристических маршрутов, а значит, и средств размещения. Это стимулирует развитие малого и среднего бизнеса на территории нашего региона, создает новые временные или постоянные рабочие места. В качестве примера можно рассмотреть такой вид средств размещения как гостевые дома. Их появление ведет к развитию сельского туризма и активного отдыха.
Наряду с положительными факторами развития туризма в Республике Карелия существуют определенные проблемы, связанные с предоставлением услуг предприятий размещения. Среди них можно выделить высокую стоимость проживания и значительные затраты клиента на дополнительные услуги, вследствие чего повышается стоимость всего туристского продукта. А это ведет к снижению потребительского спроса на услуги средств размещения и в целом на услуги предприятий индустрии туризма.
Таким образом, можно сделать вывод, что средства размещения являются основной составляющей частью индустрии туризма и между ними существует тесная взаимосвязь.
ХАРАКТЕРИСТИКА И ТЕНДЕНЦИИ РАЗВИТИЯ
ГОСТИНИЧНОГО КОМПЛЕКСА
Мухина Е., Сергеева М. — студ. 1 курса
Научный руководитель — канд. пед. наук, доц. Павлова Э. Н.
По мере роста человеческой цивилизации все больше и больше возникает необходимость в предоставлении услуг людям, оказавшимся вдали от дома. Гостиничная отрасль, получившая наивысшее развитие
в настоящее время, может предоставить огромное количество самых разных вариантов услуг по размещению клиентов. Современная гостиница должна предлагать клиенту не просто кровать, а физический и душевный покой, умиротворение, комфортабельную обстановку, удовлетворяющую бытовые, хозяйственные и культурные запросы гостей.
Гостиничная индустрия является отраслью с высоким уровнем конкуренции. Новые концепции создаются с целью максимально полного удовлетворения требований определенных групп потребителей. И чем выше культура и качество услуг обслуживания гостей — тем выше имидж гостиницы, тем привлекательнее она для клиента и, что не менее важно сегодня, — тем успешнее ее материальное процветание.
Цель нашей работы: показать общую картину и основные направления работы гостиничного хозяйства в мире, а также показать назначение и пути использования современных технологий в его работе. Мы попытались наиболее полно обобщить и систематизировать мировой опыт развития современного состояния гостиничной индустрии.
Новый век диктует свои тенденции в развитии гостиничного бизнеса. Все активнее происходит здесь проникновение новейших технологий и инноваций. Автоматизированные системы управления стабильно входят в жизнь многих гостиниц, продолжая модифицироваться в соответствии с запросами и требованиями времени. Они легки в обучении, удобны, экономичны, безопасны в применении. Основные принципы, заложенные в систему, — это высокая надежность при круглосуточной работе, сохранность информации, полнота функциональных обязанностей служб, простота эксплуатации. Автоматизация управления гостиницей — это принципиально новая система, обладающая более широкими возможностями, гибкостью настроек и перспективой развития. Сегодняшнее постоянное возрастание требований к гостиничным предприятиям связано с необходимостью осуществления особой кадровой политики, строительством новых объектов размещения, использованием современных методов менеджмента и маркетинга, введением новых стандартов, улучшением качества обслуживания.
Секция «Ресторанный сервис»
ФОРМИРОВАНИЕ НАЦИОНАЛЬНОЙ РУССКОЙ КУХНИ
Василенко В. — студ. 1 курса
Научный руководитель — канд. пед. наук, доц. Павлова Э. Н.
За многовековую историю нашей страны русский народ изобрел огромное количество кулинарных рецептов. Долгое время наша кухня не находила мирового признания, но, несмотря на это, развивалась, обогащаясь новыми блюдами и рецептами. С XIX в. русская кухня завоевывает популярность и статус одной из вкуснейших и разнообразнейших.
Древняя русская кухня не была разнообразна, блюда могли различаться лишь несколькими компонентами. Православие оказало значительное влияние: долгое время постный и скоромный столы были разделены, что стало причиной как упрощения меню, так и создания многих оригинальных блюд. Большинство дней в году были постными, поэтому преобладают блюда из грибов, рыбы, зерна, овощей, лесных ягод и трав. Скоромный стол был куда беднее и состоял из мясомолочных продуктов. Творог (называли «сыром») и масло готовили особым способом, чтобы они могли подолгу храниться во время постов.
Основными блюдами русской кухни являются супы, каши, блины, хлеб, пряники, пироги. При всей простоте названий под этим списком кроется широчайшее разнообразие рецептов.
Отсутствие записей нанесло серьезный урон: рецепты многих исконно русских блюд не сохранились. Первое подобие поваренной книги было составлено в 1547 г. Вместо подробных рецептов был составлен лишь список русских блюд. Первые поваренные книги появились в XVIII в. на волне увлечения французской кухней, но русские рецепты вставлялись в них как дополнение. Первая книга русских рецептов «Русская Поварня» была составлена помещиком В. А. Левшином в 1816 г., но не отражала всего богатства блюд.
Влияние европейских кулинарных традиций носило положительный характер. Например, французская школа внесла комбинирование продуктов, измельчение ингредиентов, точные дозировки в рецептах, новые виды кухонной техники, разнообразие тепловой обработки. На нашем столе появилось множество новых блюд — котлеты, сосиски, омлеты, салаты и т. д.
После Отечественной войны 1812 г. на подъеме патриотизма в моду вошло все русское. Русская кухня вступила в пору своего расцвета и получила признание во всем мире. Французские кулинары воспитали целую плеяду блестящих русских поваров, которые внесли значительный вклад в развитие русской и мировой кухни.
Советская эпоха сделала русскую кухню более упрощенной, но и обогатила ее традициями других народов бывшего СССР. Главное достоинство современной русской кухни заключается именно в ее многообразии и готовности заимствовать, а главное, творчески перерабатывать самые различные кулинарные традиции.
УСЛУГИ ПРЕДПРИЯТИЙ ПИТАНИЯ
КАК СОСТАВНАЯ ЧАСТЬ ТУРИСТСКОЙ ИНДУСТРИИ
Андреева А. — студ. 1 курса
Научный руководитель — канд. пед. наук, доц. Павлова Э. Н.
Данная тема действительно актуальна, т. к. отдых и пища — неотъемлемые элементы человеческого бытия, и их качественный уровень во многом определяет туристское впечатление и стоимость туристского обслуживания.
«Выход», например, в ресторан выполняет важную социальную функцию. Люди нуждаются не только в насыщении, но и общении друг с другом. Ресторан — это одно из немногих мест на земле, где работают все наши органы чувств, генерируя общее ощущение удовольствия.
Питание является элементом развлечения — туристов всегда потчуют местной кухней и гастрономическими изысками, если они соответствуют уровню цивилизации клиента. Относительно включения предприятий питания в туристическую индустрию нет окончательно сформировавшейся позиции ни у теоретиков, ни у практиков туристско-гостиничного комплекса. Под туристской индустрией понимается совокупность всех гостиниц и иных средств размещения, средств транспорта, общественного питания, объектов и средств развлечения, объектов познавательного, делового, оздоровительного, спортивного и иного назначения, организаций, осуществляющих туроператорскую и тур-
агентскую деятельность, а также организаций, предоставляющих экскурсионные услуги гидов-переводчиков. В то же время предприятия питания входят в группу предприятий сферы материального производства, а, например, гостиницы, включенные в туристическую индустрию, относятся к отрасли нематериального хозяйства. Это объясняется тем, что в настоящее время в действующей классификации народного хозяйства отрасль туризма не имеет четкого производственного и социально-экономического статуса.
В работе представлены классификация предприятий питания, некоторые особенные требования, которые к ним предъявляются, а также специальные формы организации питания.
В заключение следует отметить, что именно питание является одной из основных услуг в технологии туристского обслуживания. Нужно тщательно изучить привычки питания туриста и попытаться угодить ему. Оно должно быть разнообразным, в меру отличаться от привычного вида питания и в то же время быть сюрпризом.
СОВРЕМЕННОЕ ОПРЕДЕЛЕНИЕ КОМПЛЕКСА УСЛУГ
ПРЕДПРИЯТИЙ ПИТАНИЯ В РОССИИ
Андреева Г. — студ. 1 курса
Научный руководитель — канд. пед. наук, доц. Павлова Э. Н.
Общественное питание играет все возрастающую роль в жизни современного общества. Это обеспечивается, прежде всего, изменением технологий переработки продуктов питания, развитием коммуникаций, средств доставки продукции и сырья, интенсификацией многих производственных процессов.
Ввиду быстрого развития в последние годы сети общественного питания некоторые информационные области в данном секторе услуг не получили должного внимания и данные о состоянии этой группы объектов достаточно разнородны, иногда — противоречивы. Вместе с тем общественное питание является одним из важнейших факторов, дающих интегральную оценку социально-экономического уровня общества, и понимание его состояния необходимо для формирования перспективных планов у представителей отрасли. В настоящее время структура предприятий общественного питания представлена следующими сегментами: гастрономические рестораны, корпоративное питание, быстрое обслуживание и социальное питание.
Существует и иная классификация, которая определяется функциональной принадлежностью предприятий. Так, в совершенно самостоятельную группу выделяется питание в самолетах, поездах, морском
и автомобильном транспорте. При этом питание в гостиницах является видом деятельности, охватывающим различные сегменты рынка. Определенную специфику имеет выездное обслуживание, производство кулинарии. В системе быстрого обслуживания существуют стационарные заведения и уличные киоски. Социальный же сектор разнороден по факту своей первичной деятельности — школы, вузы, больницы, питание
в армии, питание в исправительных учреждениях.
Услуги питания включают услуги по изготовлению кулинарной продукции и услуги по созданию условий для ее реализации и потребления в соответствии с типом и классом предприятия и подразделяются на услуги питания: ресторана; бара; кафе; столовой; закусочной. В работе представлена характеристика каждого из основных типов предприятий питания, существующих в России.
Повышение культуры обслуживания населения и дальнейшее расширение торговой деятельности — основные задачи работников любого типа предприятий питания.
СОСТОЯНИЕ И ПЕРСПЕКТИВЫ РАЗВИТИЯ РЫНКА
УСЛУГ ПРЕДПРИЯТИЙ ПИТАНИЯ
Сысойков С., Правкин В. — студ. 1 курса
Научный руководитель — канд. пед. наук, доц. Павлова Э. Н.
В настоящее время рестораны Москвы предлагают блюда 80 кухонь разных стран мира. Одновременно создаются целые сети предприятий
с зарубежными кухнями, такие как «Макдоналдс». Тем не менее превалирует русская кухня — в 500 ресторанчиках предлагаются блюда исконно русской кухни. Однодневный объем товарооборота общественного питания составляет 64,8 млн. руб., из них доля ресторанного бизнеса — 75%.
Для развития системы быстрого питания в Москве правительство считает необходимым создание фирменных сетей быстрого питания, основанных на традиционной русской пище. Жители Москвы хорошо усвоили уроки американской, итальянской и восточной кухонь. Москва, как и вся страна, стала жертвой продуманной рекламной стратегии по выводу на наш рынок чуждых нам продуктов и напитков. Но положение не является абсолютно безнадежным. Значительное большинство жителей Москвы помнят популярные когда-то кафе-шоколадницы, блинные, пельменные, чайные, кофейни и т. п., в которых можно было достаточно быстро и дешево перекусить. Сегодняшние возможности позволяют превратить эти предприятия в современные, национально ориентированные кафе.
В 2005 г. в Москве прошла конференция «Ресторан-2005: перспективы развития на ближайшие пять лет», собравшая самых активных и профессиональных участников рынка, которым было предложено принять участие в социальном опросе, организованном журналом «Витрина. Ресторанный бизнес». Абсолютное большинство опрошенных считало, что главная составляющая успеха каждого ресторана — качественная и разнообразная кухня (44%). Вторым по значимости условием для успеха заведения рестораторы посчитали концепцию ресторана (27%). Прогнозируя развитие ресторанного бизнеса в России, респонденты отдали предпочтение прежде всего маленьким недорогим семейным ресторанчикам (31%). По мнению многих опрошенных, успех будет сопутствовать и сетям предприятий питания, объединенных одной торговой маркой (21%). Безусловными аутсайдерами, по их мнению, будут дорогие рестораны и элитные кафе.
Среди нововведений, которые российские предприятия питания стали использовать, следует отметить: кейтеринг (за дополнительную плату фирмы обязуются не только доставить еду, но и красиво накормить
и в завершение все за собой убрать), Фри-Фло (эта концепция свободного движения, концепция островков, при которой все заказанные блюда готовятся прямо на глазах посетителей, устраняя любые очереди.)
Секция туризма
ПРОБЛЕМЫ КАРЕЛЬСКОГО ТУРИЗМА
И ПУТИ ИХ РЕШЕНИЯ
Артемова К., Петрова Н. — студ. 1 курса
Научный руководитель — канд. пед. наук, доц. Павлова Э. Н.
Развитие туризма должно являться приоритетным направлением
в экономике любого государства. Одним из туристических центров может и должна стать Республика Карелия. Туристский потенциал Карелии исключительно высок. Но, несмотря на это, карельский туризм сталкивается с множеством проблем, среди которых следует выделить девять основных: дефицит позитивной информации о регионе, отсутствие должной рекламы, неразвитость туристской инфраструктуры, неблагоприятный для туристских посещений визовый режим, невысокий уровень сервиса, несоответствие цен на предлагаемые услуги их качеству, несовершенство законодательной базы, проблемы в сфере торговли товарами и сувенирной продукцией для туристов, недостаток квалифицированных кадров, политическая и экономическая нестабильность, обострение криминальной обстановки, низкий платежеспособный спрос населения России на услуги туризма. Совершенно очевидно, что для дальнейшего развития туристской отрасли необходима целенаправленная государственная политика в области развития туризма, рассчитанная на выполнение следующих задач: создание организационно-правовых и экономических условий для ускорения развития въездного
и внутреннего туризма, формирование современной маркетинговой стратегии продвижения туристского продукта на внутреннем и международном рынках, формирование современной целостной нормативно-правовой базы, повышение качества обслуживания в сфере туризма.
В настоящий момент туристическая отрасль Республики Карелия находит поддержку не только в государственных структурах, но и у частных инвесторов. В Карелии разработана Республиканская целевая программа «Развитие туризма в Республике Карелия на 2003—2006 годы». Основной целью программы является продолжение работы по созданию
в республике современного высокоэффективного и конкурентоспособного туристского комплекса, обеспечивающего, с одной стороны, широкие возможности для удовлетворения потребностей жителей Карелии, российских и иностранных граждан в туристских услугах, а с другой — значительный вклад в экономику республики, в том числе за счет налоговых поступлений в бюджет, притока иностранной валюты, увеличения количества рабочих мест, сохранения и рационального использования культурного и природного наследия Республики Карелия. Таким образом, несмотря на множество проблем, сдерживающих развитие туризма в Карелии, у туристского бизнеса в нашем регионе большое будущее, с тем условием, что все они будут решаться как на региональном, так и на федеральном уровне.
МЕДВЕЖЬЕГОРСКИЙ РАЙОН: ПЕРСПЕКТИВЫ
И ПРОБЛЕМЫ РАЗВИТИЯ ТУРИЗМА
Семеновкер И., Власюк А. — студ. 1 курса
Научный руководитель — канд. пед. наук, доц. Павлова Э. Н.
Медвежьегорский район обладает рядом особенностей, которые в туристическом отношении выгодно выделяют его среди других районов Карелии: 1) разнообразие природного ландшафта; 2) богатство памятников истории, архитектуры, археологии, искусства (включая знаменитые «Кижи»; 3) легкая доступность всех видов транспорта; 4) относительная близость к Москве и Санкт-Петербургу.
Орографическая структура Заонежского полуострова не повторяется ни в России, ни в Европе, и уже поэтому может представить огромный интерес для туристов. Территория Медвежьегорского района отличается многовековой, насыщенной событиями историей. В районе находится всемирно известный Кижский погост, включенный в список ЮНЕСКО.
Через Медвежьегорский район в ближайшее время пройдет международная Голубая дорога туризма, а по ББК — международный теплоходный маршрут «Северное сияние». Онежское озеро — второе по величине в Европе, поэтому есть предпосылка создания международного рыболовно-туристического центра. На территории Медвежьегорского района процветает сельский туризм (за 2005 г. в деревнях отдохнули до 1500 человек).
Отрицательным фактором является недостаточное количество гостиниц, плохое качество дорог. Один вопрос является спорным — это устойчивая связь (она есть в г. Медвежьегорске, п. Чёлмужи). Это хорошо для старшего поколения — отдых от повседневной суеты, но для молодежи — это минус.
Медвежьегорский район в туристическом отношении не только чрезвычайно перспективен для организации самых разнообразных форм культурно-познавательного, экологического, спортивного и научного туризма. Туризм здесь в настоящее время совершенно не развивается. Несомненно, такое положение является ненормальным и в ближайшее время должно быть изменено.
КУЛЬТУРНО-ИСТОРИЧЕСКИЙ ПОТЕНЦИАЛ
ГОРОДСКОГО ОКРУГА КОСТОМУКША
Полякова В. — студ. 2 курса
Научный руководитель — канд. пед. наук, доц. Абрамова Т. Е.
Первым этапом данной работы можно считать проведенное в прошлом году исследование туристического потенциала города Костомукши и составление культурно-исторической экскурсии. Ключевым моментом работы стал опрос студентов, проведенный в 2005 г., в ходе которого было установлено, что 98% респондентов считают, что туризм
в городе неразвит. Разработанная экскурсия «Костомукша как туристический объект» проводилась для студентов в течение 2005 г., в том числе и на английском языке. Также в ходе опроса было выявлено, что интерес к познанию своего города и близлежащих культурных и природных объектов есть. Поэтому тема работы этого года является вторым этапом изучения культурно-исторического наследия Костомукши.
Цель работы: разработать учебные рекомендации для студентов Костомукшского филиала ПетрГу для использования в курсе краеведения.
Задачи работы:
1. Исследовать культурно-исторический потенциал городского округа Костомукша на основе анализа литературы и составить описание данной территории.
2. Выявить объекты городского округа Костомукша, составляющие культурно-исторический интерес, и систематизировать их для разработки экскурсий и рекомендаций.
Для выполнения первой задачи были изучены существующие исторические данные об изучаемой территории. Собранный материал является основой для составления культурно-исторических маршрутов
с целью ознакомления туристов с культурой Карелии.
Для выполнения второй задачи были выявлены объекты исторической и культурной ценности, которые находятся в д. Вокнаволок: дом Онтси, дом Хилипя, памятник Миккали Перттунену, Православный Храм. В рамках работы было составлено описание традиционного дома северных карел. Учебные рекомендации включают историческую справку территории, картосхему, а также табличные материалы с данными по населению региона.
Культурно-исторический потенциал городского округа Костомукша очень привлекателен для туристов. Проведенная работа является базой для профессиональной деятельности гидов-проводников, так как, несмотря на слабо развитую инфраструктуру, объекты активно посещаются как российскими, так и иностранными туристами.
КОНЦЕПЦИЯ ФОРМИРОВАНИЯ ТУРИСТСКОГО
РЕЕСТРА ЛАХДЕНПОХСКОГО РайоНА
Салтыкова А. — студ. 2 курса
Научный руководитель — Чубиева И. В.
Лахденпохский район отличается уникальной природой. Здесь, как нигде в Карелии, велико присутствие представителей южной флоры
и фауны. Многие виды животного и растительного мира Карелии встречаются только здесь. Индустрия туризма в качестве одной из ведущих отраслей народнохозяйственного комплекса страны в новых, рыночных условиях хозяйствования находится в стадии своего становления. Первый уровень: информационно-справочный, его задача заключается в создании реестров турресурсов и объектов хозяйствования в сфере туризма путем упорядочения существующих информационных потоков и создания на этой основе справочных баз данных и механизмов эффективного обмена справочной информацией между субъектами туристской деятельности и административно-управленческими структурами. Второй уровень: информационно-аналитический, его задача заключается в сборе и анализе данных, характеризующих сложившиеся тенденции в сфере туризма на уровне города, в выявлении слабых
и сильных сторон данного процесса и т. д. в целях выработки эффективных управленческих решений, содействующих сбалансированному развитию индустрии туризма в районе, привлечению инвестиций
в «расшивку узких мест» районного туристского комплекса. Третий уровень: информационно-имитационный, его основная цель состоит
в тщательной разработке и обосновании возможных вариантов управления сферой туризма на уровне региона с оценкой возможных последствий как для потребителей, так и для фирм, а также налоговых поступлений от деятельности туристской инфраструктуры. Настоящая работа направлена на повышение эффективности управления (регулирования) процессом формирования современного туристско-рекреационного комплекса на территории Лахденпохского района и содействие развитию инфраструктуры туризма. Данная работа осуществлялась с учетом республиканской целевой программы «Развитие туризма РК в 2003—2006 гг.», районной программы развития туризма и инвестиционными проектами в сфере туризма Лахденпохского района. Цель моей дальнейшей работы состоит в совершенствовании регионального механизма управления (регулирования) туристско-рекреационной отраслью Лахденпохского района путем организации системы мониторинга использования и развития ресурсного потенциала индустрии туризма, отдыха
и развлечений.
ТУРИСТСКИЙ ПОТЕНЦИАЛ ЗАОНЕЖЬЯ.
ПРОБЛЕМЫ И ВОЗМОЖНОСТИ ИСПОЛЬЗОВАНИЯ
Федорова М. — студ. 3 курса
Научный руководитель — канд. эконом. наук Громов В. В.
При достаточно интенсивном развитии индустрии туризма в Республике Карелия и высокой ее популярности среди предпочтений туристов одна из уникальнейших территорий Карелии, а именно Заонежье, остается в этой отрасли незадействованной.
Заонежье — особенный район Карелии, уникальный как в историко-культурном, так и в природно-ландшафтном отношениях. Заонежье находится в северной части Онежского озера. Географически в его состав входят Заонежский полуостров и многочисленные острова. Административно территория в настоящее время входит в состав Медвежьегорского и, частично, Кондопожского районов.
Анализ природного и культурного потенциала показал, что туристский потенциал Заонежья достаточно высок и уже сейчас представляет интерес как для организованных туристов, так и для туристских групп.
В то же время общеизвестным фактом является то, что Медвежьегорский район, на территории которого находится рассматриваемая территория, является одним из наиболее экономически неблагополучных
в Карелии.
Тем не менее, несмотря на явную заинтересованность местностью, развитие туризма сдерживается многими факторами: практически полное отсутствие инфраструктуры, низкая заинтересованность населения в развитии туризма, плохая осведомленность о туристском потенциале территории, проекты развития горнодобывающего комплекса и так далее.
Развитие туризма на территории Заонежья важно как с точки зрения улучшения экономического состояния данной местности и уровня жизни людей, так и для сохранения уникальной природы и памятников архитектуры. Наиболее перспективным представляется развитие экологического и сельского туризма, которые на сегодняшний день становятся все более и более популярными. Следует обратить внимание не только на развитие инфраструктуры, но и на продвижение этой территории как в России, так и за рубежом. Также следует провести работу с населением, чтобы донести до его сознания перспективность и важность развития туризма в Заонежье. В то же время, принимая во внимание уникальность природы, архитектуры и населения, сохранившего многие традиции, важно помнить об основных принципах экологического туризма, чтобы сохранить богатства территории, а не навредить ей.
ИСТОРИЧЕСКИЙ ФАКУЛЬТЕТ
Секция источниковедения
и специальных исторических дисциплин
ГОРОДСКОЙ ГЕРБ XVIII—XIX вв.
КАК ИСТОРИЧЕСКИЙ ИСТОЧНИК
Дроздов В. — студ. 5 курса
Научный руководитель — канд. ист. наук, доц. Савицкий И. В.
