РОССИЙСКАЯ ФЕДЕРАЦИЯ
МИНИСТЕРСТВО СЕЛЬСКОГО ХОЗЯЙСТВА
ФЕДЕРАЛЬНОЕ ГОСУДАРСТВЕННОЕ БЮДЖЕТНОЕ
ОБРАЗОВАТЕЛЬНОЕ УЧРЕЖДЕНИЕ ВЫСШЕГО
ПРОФЕССИОНАЛЬНОГО ОБРАЗОВАНИЯ
«ОРЛОВСКИЙ ГОСУДАРСТВЕННЫЙ АГРАРНЫЙ УНИВЕРСИТЕТ»
| «Утверждаю» Ректор ____________Н.В.Парахин «___»______2013 г. |
ОТЧЕТ
О РЕЗУЛЬТАТАХ САМООБСЛЕДОВАНИЯ
ОСНОВНОЙ ОБРАЗОВАТЕЛЬНОЙ ПРОГРАММЫ
ВЫСШЕГО ПРОФЕССИОНАЛЬНОГО ОБРАЗОВАНИЯ
специальность 260301.65 -технология мяса и мясных продуктов
квалификация – инженер
Кафедра технологии мяса и мясных продуктов
Орел 2013
Содержание
| Стр. | |
| 1.Общие сведения о специальности (кафедре). Организационно- правовое обеспечение образовательной деятельности | 3 |
| 2.Структура подготовки специалистов. Сведения по основной образовательной программе. | 8 |
| 3.Содержание подготовки специалистов | 10 |
| 3.1. Учебный план | 12 |
| 3.2. Учебные программы дисциплин и практик, диагностические средства | 14 |
| 3.3 Программы и требования к выпускным квалификационным испытаниям | 16 |
| 4. Организация учебного процесса. Использование инновационных методов в образовательном процессе | 21 |
| 5. Качество подготовки выпускников | 26 |
| 28 |
| 30 |
| 5.3 Анализ результатов контроля знаний студентов в процессе самообследования | 31 |
| 5.4 Итоговая аттестация выпускников. Востребованность выпускников | 34 |
| 6. Кадровое обеспечение подготовки специалистов | 40 |
| 6.1 Кадровый потенциал | 40 |
| 6.2 Качество учебно-методического, информационного и библиотечного обеспечения ООП | 45 |
| 6.3 Качество материально - технической базы | 56 |
| 7. Качество результатов научно-исследовательской, научно-методической и инновационной деятельности | 59 |
| 8. Международная деятельность | 77 |
| 9. Воспитательная работа | 78 |
| 10. Об устранении недостатков, отмеченных в ходе предыдущей аттестации | 80 |
| Заключение и выводы | 81 |
| Приложения | 84 |
- Общие сведения о специальности (кафедре)
Организационно- правовое обеспечение образовательной деятельности
Подготовка дипломированных специалистов по основной образовательной программе (ООП) по специальности 260301.65 – «Технология мяса и мясных продуктов» ведется в ФГБОУ ВПО «Орловский государственный аграрный университет» с 1999 года. Право университета на подготовку специалистов подтверждено лицензией Федеральной службы по надзору в сфере образования и науки от 13 октября 2011 серия ААА №002052, рег. № 1963.
Подготовка специалистов ведется на факультете биотехнологии и ветеринарной медицины. Выпускающей кафедрой является кафедра Технологии мяса и мясных продуктов.
В 2000 году в Орловском государственном аграрном университете была основана кафедра «Технологии молока и мяса» как выпускающая по двум новым специальностям – «Технология молока и молочных продуктов» и «Технология мяса и мясных продуктов».
Первый набор студентов был осуществлен в 1999 году и составил 46 человек на специальность «Технология молока и молочных продуктов» и 53 человек на специальность «Технология мяса и мясных продуктов». В 2003 году кафедра была реорганизована в кафедру «Технологии мяса и мясных продуктов».
С 2000 г. по 2004 г. кафедру возглавлял кандидат сельскохозяйственных наук, доцент Мамаев Андрей Валентинович.
C 2004 г. по 2011 г. кафедру возглавляла кандидат биологических наук, доцент Шалимова Оксана Анатольевна.
В становлении кафедры принимали активное участие: Мамаев А.В., Сенькина Т.А., Лещуков К.А., Горькова И.В.
Исполняющим обязанности заведующего кафедрой в настоящий момент является кандидат биологических наук, доцент Лещуков Константин Александрович.
Кафедра является выпускающей и осуществляет подготовку дипломированных специалистов по основной образовательной программе (ООП) по специальности 260301.65 - «Технология мяса и мясных продуктов», квалификации «инженер». На кафедре открыта специализация «Биотехнология производства функциональных продуктов из сырья животного происхождения».
Подготовка специалистов осуществляется по дневной и заочной, в т.ч. по сокращенной формам.
На кафедре ведется подготовка аспирантов по научным специальностям:
- 05.18.04 Технология мясных, молочных и рыбных продуктов и холодильных производств.
Контингент аспирантов по специальности 05.18.04 «Технология мясных, молочных и рыбных продуктов и холодильных производств» по очной форме обучения в 2012-2013 уч. году составил 6 человек.
За отчетный период подготовлено 6 кандидатов наук по действующим научным специальностям; ведется подготовка одной докторской диссертации. Защищена 1 диссертация на соискание ученой степени доктора наук.
Кафедра участвует в реализации программы дополнительного профессионального образования по линии института переподготовки и повышения квалификации ОрелГАУ по направлению «Сертификация пищевых продуктов и технологий».
Составлены примерные учебные планы для обучения в объеме 1000 и 500 часов. Составлены рабочие программы по дисциплинам плана.
Численность обучающихся на кафедре студентов по очной, заочной формам обучения составляет 175 человек (Приложение 1).
За кафедрой по ООП ВПО 260301.65 – Технология мяса и мясных продуктов закреплено 28 учебных дисциплин (Приложение 2).
Среднегодовой объем учебной работы кафедры составляет 5850 часов из них аудиторная работа – 3680 часов (лекции, лабораторные, практические, консультации).
Численность профессорско-преподавательского состава постепенно увеличивалась с 4,5 до 6,5 ставок в 2013-2014 учебном году. В настоящий момент работу кафедры обеспечивают 5 штатных преподавателей и 2 совместителя (Приложение 3). Все штатные преподаватели в настоящий момент имеют ученую степень доктора или кандидата наук.
Учебный процесс по кафедре осуществляется на следующих подразделениях:
- в учебных и научных лабораториях кафедры;
- на базе филиалов (ЗАО АПК «Орловская Нива», Агропромышленный холдинг «Царь-мясо» Брянская область, ООО «Деснянский пищекомбинат» Брянская область, ОАО «Змиевский мясокомбинат», ОАО Агрофирма «Ливенское мясо»);
- на базе учебного мясного цеха, закупленного в рамках реализации в университете приоритетного национального проекта «Образование»;
- на базе инновационного научно-исследовательского испытательного центра ОрелГАУ;
- расширена материально-техническая база кафедры за счет заключения дополнительных договоров о сотрудничестве и создании филиалов (ЗАО Корпорация «МегаГРИНН»);
На кафедре внедрена многоуровневая система образования по направлению 260200 «Продукты питания животного происхождения».
Подготовка бакалавров ведется по профилю – 260200.62 «Технология мяса и мясных продуктов». Осуществляется подготовка магистров по направлению 260200.68 «Продукты питания животного происхождения».
Свою деятельность по подготовке дипломированных специалистов специальности 260301.65 – Технология мяса и мясных продуктов кафедра технологии мяса и мясных продуктов осуществляет на основании Законов РФ “Об образовании”, ”О высшем и послевузовском профессиональном образовании”, Устава вуза, приказа о лицензировании специальности, Государственного образовательного стандарта по специальности 260301 – Технология мяса и мясных продуктов (направлению подготовки260300 – Технология сырья и продуктов животного происхождения), примерного учебного плана и программ дисциплин, утвержденных УМО по образованию в области технологии сырья и продуктов животного происхождения, государственного плана набора, приказов Министерства образования и науки РФ, Министерства сельского хозяйства РФ, ректора Университета и решений Ученого совета вуза и факультета (а также других нормативных документов по усмотрению кафедры).
Кафедра технологии мяса и мясных продуктов взаимодействует со всеми кафедрами факультетов ФГБОУ ВПО ОрелГАУ в соответствии с «Положением о кафедре», обеспечивающих подготовку специалистов по специальности «Технологии мяса и мясных продуктов», как на стадии согласования рабочих учебных программ, так и использования учебных и научных лабораторий.
В рамках деятельности системы менеджмента качества вуза кафедра технологии мяса и мясных продуктов участвует в реализации основных процессов (Реестр процессов и видов деятельности в рамках системы менеджмента качества ФГБОУ ВПО Орел ГАУ утверждён приказом ректора Университета № 779 от 4.05.2012г.). По рекомендациям сотрудников отдела менеджмента качества свою деятельность кафедра технологии мяса и мясных продуктов осуществляет на основании следующих документов СМК ФГБОУ ВПО Орел ГАУ:
- Политика в области качества федерального государственного бюджетного образовательного учреждения высшего профессионального образования «Орловский государственный аграрный Университет».
- Миссия федерального государственного бюджетного образовательного учреждения высшего профессионального образования «Орловский государственный аграрный Университет».
- СМК-РК-4.2.2.01 "Руководство по качеству федерального государственного бюджетного образовательного учреждения высшего профессионального образования «Орловский государственный аграрный Университет».
- СМК-ДП-4.2.3.01 "Управление документацией"
- СМК-МИ-4.2.3.02 "Положение о структурном подразделении. Должностные инструкции персонала. Порядок разработки и управления"
- СМК-ДП-4.2.4.01 «Управление записями»
- СМК-ДП-5.6(1.5).01 «Анализ со стороны руководства».
- СМК-ДП-5.6(1.5).02 «Порядок и методика рейтинговой оценки деятельности профессорско-преподавательского состава, аспирантов, кафедр, факультетов».
- СМК-ДП-8.2.2.01 «Внутренние аудиты».
- СМК-ДП-8.3(4.2).01 «Управление несоответствиями».
- СМК-ДП-8.5.2-3.01 «Корректирующие и предупреждающие действия».
- СМК-ДП-7.2(2.1).01 «Взаимодействие с потребителями».
- СМК-ИК-7.2(2.1).02 «Взаимодействие с потребителями».
- СМК-ДП-7.3(2.2).01 «Проектирование и разработка основных образовательных программ».
- СМК-ИК-7.3(2.2).02 «Проектирование и разработка основных образовательных программ».
- СМК-ДП-7.3(2.2).03 «Положение об учебно-методическом комплексе. Порядок разработки и управления».
- СМК-ДП-7.5.1(2.3).01 «Довузовская подготовка».
- СМК-ИК-7.5.1(2.3).02 «Довузовская подготовка»
- СМК-ДП-7.4(2.4).01 «Прием студентов».
- СМК-ИК-7.4(2.4).02 «Прием студентов»
- СМК-ДП-7.5.1(2.5).01 «Реализация основных образовательных программ».
- СМК-ИК-7.5.1(2.5).02 «Реализация основных образовательных программ».
- СМК-ДП-7.5.1(2.5).03 «Планирование и реализация дисциплин учебного плана и организация учебного процесса. Общие требования».
- СМК-ДП-7.5.1(2.5).04 «Общие требования к разработке, содержанию, оформлению плана работы кафедры (факультета, института), составлению отчета кафедры (факультета, института) о работе за учебный год».
- СМК-ДП-7.5.1(2.5).05 «Положение о проведении текущего контроля успеваемости и промежуточной аттестации студентов».
- СМК-ДП-7.5.1(2.5).06 «Организация курсового проектирования. Общие положения».
- СМК-ДП-7.5.1(2.5).07 «Порядок организации и проведения практик студентов».
- СМК-ДП-7.5.1(2.5).08 «Положение об итоговой государственной аттестации выпускников».
- СМК-ДП-7.5.1(2.5).09 «Положение о самостоятельной работе студентов».
- СМК-ДП-7.5.1(2.5).10 «Положение о модульной технологии обучения студентов».
- СМК-ДП-7.5.1(2.6).01 «Воспитательная и внеучебная работа с обучаемыми».
- СМК-ИК-7.5.1(2.6).02 «Воспитательная и внеучебная работа с обучаемыми»
- СМК-ДП-7.5.1(2.6).04 «Положение о студенческом отряде».
- СМК-ДП-7.3(2.7).01 «Проектирование программ дополнительного образования».
- СМК-ИК-7.3(2.7).02 «Проектирование программ дополнительного образования».
- СМК-ДП-7.5.1(2.8).01 «Реализация программ дополнительного образования».
- СМК-ИК-7.5.1(2.8).02 «Реализация программ дополнительного образования».
- СМК-ИК-7.5.1(2.9).02 «Подготовка кадров высшей квалификации».
- СМК-ДП-7.5.1(2.9).01 «Подготовка кадров высшей квалификации».
- СМК-ДП-7.3(2.9).01 «Проектирование программ подготовки кадров высшей квалификации».
- СМК-ДП-7.5.1(2.9).03 «Положение о порядке предварительной экспертизы диссертационных работ, выполняемых в университете».
- СМК-ДП-7.5.1(2.10).01 «Научно-исследовательская и инновационная деятельность».
- СМК-ИК-7.5.1(2.10).02 «Научно-исследовательская и инновационная деятельность».
- СМК-ДП-7.5.1(2.10).03 «Положение о научно-исследовательской работе студентов».
- СМК-ДП-7.5.1(2.10).04 «Положение о конкурсе на лучшую научную работу студентов».
- СМК-ДП-7.5.1(2.10).05 «Положение о проведении Дня студенческой науки».
- СМК-ДП-7.5.1(2.10).06 «Положение о студенческой научной конференции».
- СМК-ДП-7.5.1(2.10).07 «Положение о студенческом научном кружке».
- СМК-ДП-7.5.1(2.10).08 «Положение о студенческом научном обществе».
- СМК-ПСМУиС-5.5.1.19.01/1 «Положение о совете молодых ученых».
- СМК-ДП-7.5.1(2.10).10«Положение о научной школе».
- СМК-ДП-7.5.1(2.10).11 «Положение о порядке подготовки и проведения научных мероприятий».
- СМК-ДП-7.5.1(2.11).01 «Международная деятельность».
- СМК-ИК-7.5.1(2.11).02 «Международная деятельность».
- СМК-ДП-7.2.3(2.12).01 «Оказание содействия в трудоустройстве студентам и выпускникам».
- СМК-ДП-6.2(3.1).01 «Управление персоналом».
- СМК-ИК-6.2(3.1).02 «Управление персоналом».
- СМК-ДП-6.2(3.1).03 «Положение о порядке проведения конкурсного отбора на замещение должностей научно-педагогических работников».
- СМК-ДП-6.4(3.2).01 «Управление образовательной средой».
- СМК-ИК-6.4(3.2).02 «Управление образовательной средой».
- СМК-ДП-6.3(3.3).01 «Редакционно-издательская деятельность».
- СМК-ИК-6.3(3.3).02 «Редакционно-издательская деятельность».
- СМК-ДП-6.3(3.4).01-08 «Библиотечное и информационное обслуживание».
- СМК-ИК-6.3(3.4).02-08 «Библиотечное и информационное обслуживание».
- СМК-ДП-6.3(3.5).01 «Управление информационной средой».
- СМК-ИК-6.3(3.5).02 «Управление информационной средой».
- СМК-ДП-7.4(3.6).01 «Управление закупками».
- СМК-ИК-7.4(3.6).02 «Управление закупками».
- СМК-ДП-6.3(3.7).01 «Управление инфраструктурой».
- СМК-ИК-6.3(3.7).02 «Управление инфраструктурой».
- СМК-ДП-6.4(3.8).01 «Управление производственной средой».
- СМК-ДП-6.4(3.9).01 «Обеспечение безопасности жизнедеятельности».
- СМК-ИК-6.4(3.9).02 «Обеспечение безопасности жизнедеятельности».
- СМК-ДП-6.4(3.10).01«Социальная поддержка студентов и сотрудников».
- СМК-ИК-6.4(3.10).02 «Социальная поддержка студентов и сотрудников».
- СМК-ДП-6.4(3.10).04 «Положение о стипендиальном обеспечении и других формах материальной поддержки студентов очной формы обучения и аспирантов».
Ежегодно ведется планирование основных мероприятий по реализации целей кафедры, касающихся: структурных изменений, модернизаций и совершенствования материально-технической базы и социально-культурной инфраструктуры; учебной работы и внедрения в учебный процесс современных информационных технологий; развития системы дополнительных образовательных услуг и мероприятий по переподготовке кадров; развития системы профориентационной работы и довузовской подготовки; интеграции образовательной и научно-исследовательской деятельности; методической, воспитательной, научно-исследовательской работы.
За 2012-2013 учебный год внедрены в научную деятельность и учебный процесс кафедры современные методики обучения и представлены учебно-научные материалы в форме «Круглый стол», «Мозговой штурм», «Технологический семинар», «Мастер класс», создан фонд контрольных тестовых заданий по специальности, организованы презентации отчетов по практике.
За организацией и состоянием делопроизводства на кафедре отвечает старший лаборант. На кафедре ведется, составляется и хранится следующая документация:
- Приказы, касающиеся кафедры, распоряжения ректора, проректоров вуза (копии).
- Протоколы заседаний кафедры за учебный год (постоянно).
- Программы научно-методических конференций (постоянно).
- План работы кафедры на учебный год (постоянно).
- План научно-исследовательской работы кафедры на учебный год (постоянно).
- Планы повышения квалификации профессорско-преподавательского состава (копии).
- Индивидуальные планы и отчеты о работе преподавателей (5 лет).
- Рабочие учебные планы на учебный год и графики учебного процесса (1 год).
- Годовой отчет о работе кафедры (постоянно).
- Годовой отчет о научно-исследовательской работе кафедры (постоянно).
- Сведения о педагогической нагрузке преподавателей кафедры на учебный год (5 лет).
- Выпускные квалификационные (дипломные) работы и проекты студентов, отзывы на них (5 лет). Дипломные работы, отмеченные на конкурсах – постоянно.
- Курсовые проекты студентов (2 года).
- Экзаменационные билеты по лекционным курсам (1 год).
- Рабочие программы по курсам кафедры (1 год).
- Федеральные государственные образовательные стандарты по специальностям (постоянно).
- Журнал по технике безопасности (постоянно).
- Должностные инструкции сотрудников (постоянно).
- Документы о работе кружков (5 лет).
- Регистрационные карточки входящих и исходящих документов (3 года).
- Номенклатура дел кафедры (5 лет).
- Описи на дела, переданные в архив вуза, акты о выделении дел к уничтожению (постоянно).
Выводы и рекомендации комиссии по разделу 1:
Структура образовательной и научной деятельности кафедры соответствует структуре читаемых дисциплин по основной образовательной программе для специальности 260301.65 «Технология мяса и мясных продуктов».
- Структура подготовки специалистов. Сведения по основной
образовательной программе.
Подготовка дипломированных специалистов по ООП ВПО по специальности 260301.65 «Технология мяса и мясных продуктов» осуществляется по очной форме обучения с присвоением квалификации «инженер». С 2008/2009 учебного года реализуется специализация: «Биотехнология продуктов с заданными функциональными свойствами»
Контингент обучающихся по ООП в 2012-2013 уч. году составляет по:
- очной форме обучения – 50 чел.;
- очно-заочной форме обучения - 0 чел.,
- заочной форме обучения – 40 чел.,
в том числе контингент обучающихся на платной основе по:
- очной форме обучения – 0 чел.;
- очно-заочной форме обучения - 0 чел.,
- заочной форме обучения – 8 чел.
Количество зачисленных на 1 курс в текущем учебном году (2013-2014) по:
- очной форме обучения - 50 чел. (из них профиль «технология мяса и мясных продуктов» - 25 чел.), в том числе из довузовских структур подготовки – нет;
- очно-заочной форме обучения - нет, в том числе из довузовских структур подготовки - нет;
- заочной форме обучения – 25, в том числе из довузовских структур подготовки – нет.
Конкурс на данную специальность в текущем учебном году (по заявлениям) (чел./мест):
- очной форме обучения - нет;
- очно-заочной форме обучения - нет;
- заочной форме обучения – нет.
Объем средней еженедельной аудиторной нагрузки по очной форме обучения (в часах) – 22,8 час (не превышает установленные ГОС ВПО 27 час./неделю);
Доля студентов, отчисленных по разным причинам (неуспеваемость, академический отпуск, армия) к числу принятых по всем формам обучения (по годам за последние пять лет):
- 2008/2009 - 13,5 %;
- 2009/2010 - 14,0%;
- 2010/2011 - 12,8 %;
- 2011/2012 – 33,0 %;
- 2012/2013 - 30,0 %
Кафедра осуществляет подготовку аспирантов по научной специальности:
05.18.04 «Технология мясных, молочных и рыбных продуктов и холодильных производств».
Контингент аспирантов по указанной специальности в 2012-2013 уч. году составил 6 человек по очной форме обучения.
Динамика контингента студентов по всем формам обучения и ступеням подготовки данной основной образовательной программы не постоянна. В аттестуемом периоде план бюджетного набора абитуриентов выполнялся на 100%, однако, наблюдается снижение контингента студентов, поступающих на платной основе (с 11 чел. – в 2008/2009 уч. году, далее в течение трех лет набора на платной основе не было; в 2012/2013 уч. году 8 чел.), что связано с общей демографической ситуацией в стране. Прием на основе трехсторонних договоров остался на одном уровне и составляет 5 человек в год.
Ежегодно проводится анализ приоритетных направлений развития предприятий АПК Орловской области, Центрального и Центрально-черноземного региона, с целью ориентации приема на потребности в кадрах в соответствие с запросами предприятий.
На кафедре сформирована база данных о перспективной потребности предприятий в специалистах инженерного профиля.
Кафедра участвует в реализации программы дополнительного профессионального образования по линии института переподготовки и повышения квалификации ОрелГАУ по направлению «Сертификация пищевых продуктов и технологий».
Сформированы предложения по дальнейшему развитию дополнительного профессионального образования с учетом современного состояния и перспектив развития промышленных технологий для целевых групп слушателей: преподаватели образовательных учреждений общего среднего и разных уровней профессионального образования, преподаватели вузов, специалисты перерабатывающих отраслей АПК.
Разработаны программы профессиональной переподготовки «Технология переработки мяса», а также программы рабочих профессий «Коптильщик», «Фаршесоставитель».
В связи с переходом на многоуровневую систему подготовки выпускников, в соответствии с требованиями ФГОС, начиная с 2011 года, выполнен набор абитуриентов по направлению подготовки 260200.62 – «Продукты питания животного происхождения» и перспективой дальнейшего обучения в магистратуре и аспирантуре.
В настоящее время ведется подготовка бакалавров третьего года обучения.
Выводы и рекомендации комиссии по разделу 2:
- структура подготовки специалистов соответствует лицензии ФГБОУ ВПО «Орловский государственный аграрный университет»;
-условия реализации профессиональной образовательной программы достаточны для подготовки специалистов по заявленному уровню.
Комиссия рекомендует:
- усилить работу по повышению качества подготовки студентов с целью сокращения контингента отчисленных студентов;
- увеличить количество подготовленных специалистов по заказу предприятий, направленных на решение кадровых проблем региона, в том числе на основе трехсторонних договоров.
- Содержание подготовки специалистов
Содержание подготовки дипломированных специалистов оценивается на основе анализа соответствия основных образовательных программ требованиям ГОС. Основная составляющая качества высшего образования – это качество основной образовательной программы, которая представляет собой комплект нормативных документов, определяющих цели, содержание и методы реализации процесса обучения и воспитания. ООП разработана на основе государственного образовательного стандарта высшего профессионального образования (ГОС ВПО) по специальности 260301 – Технология мяса и мясных продуктов (направлению подготовки 260300 – Технология сырья и продуктов животного происхождения) с учетом примерного учебного плана и примерных программ учебных дисциплин, утвержденных Минобрнауки России и УМО по образованию в области технологии сырья и продуктов животного происхождения.
В структуру первой части ООП входят:
- концептуальная пояснительная записка, определяющая цели ООП, ее особенности, а также описание вузовского компонента;
- государственный образовательный стандарт по соответствующему направлению подготовки и по специальности;
- учебный план по специальности, разработанный в университете;
- перечень специализаций профессиональной подготовки, реализуемых в рамках специальности, утвержденных Ученым советом университета и согласованных с соответствующим учебно-методическим объединением;
- совокупность рабочих программ всех дисциплин и практик, включенных в учебный план и определяющих полное содержание ООП;
- материалы, устанавливающие содержание и порядок проведения текущей, промежуточной и итоговой аттестаций (в соответствии с требованиями к итоговой аттестации);
- карта обеспеченности студентов учебной и методической литературой по всем дисциплинам учебного плана (составляется на начало учебного года);
- фонды контрольных заданий и программно-дидактических тестовых материалов для проверки знаний студентов.
Неотъемлемой частью ООП являются учебно-методические комплексы (УМК) дисциплин, включенных в учебный план ООП.
В УМК дисциплины входят:
- типовая учебная программа по дисциплине (при ее наличии);
- рабочая программа дисциплины. В виде отдельных приложений к программе дисциплины (или в виде отдельных разделов самой программы) представлены: методические рекомендации преподавателю, методические указания студентам, которые раскрывают рекомендуемый режим и характер учебной работы, особенно в части выполнения самостоятельной работы студентов (программа самостоятельной работы, включая формы контроля, вопросы для самоконтроля, тесты для самоконтроля, типовые практические задания, направления углубленного изучения этих тем и возможный выход на исследовательскую деятельность);
- комплекты кафедральных учебников, учебных пособий, методических указаний по конкретным видам учебных занятий;
- список прикладного программного обеспечения используемого в учебном процессе по дисциплине;
- карта обеспеченности студентов учебной и методической литературой;
- календарный график самостоятельной работы студентов;
- аттестационно-педагогические измерительные материалы (АПИМ) с тестовыми заданиями интернет-экзамена для дисциплин кафедры.
УМК по всем дисциплинам ООП по специальности 260301.65 – Технология мяса и мясных продуктов (направлению подготовки 260300 – Технология сырья и продуктов животного происхождения), предусмотренным учебным планом, полностью сформированы и представлены в виде электронных и текстовых документов на кафедре технологии мяса и мясных продуктов и размещены на внутреннем сайте ФГБОУ ВПО ОрелГАУ. На кафедрах сопровождения представлены УМК закрепленных за ними дисциплин ООП.
3.1 Учебный план
Структура и содержание рабочего учебного плана по специальности 260301.65 – Технология мяса и мясных продуктов (направлению подготовки 260300 – Технология сырья и продуктов животного происхождения) отвечают требованиям к обязательному минимуму содержания основной образовательной программы подготовки государственного образовательного стандарта и примерному учебному плану (таблица 3.1).
Таблица 3.1.- Анализ соответствия рабочего учебного плана специальности 260301.65 – Технология мяса и мясных продуктов очной формы обучения требованиям государственного образовательного стандарта и другим нормативным документам
| № показателя | Показатель | ПО ГОС ВПО | По плану | Допустимое отклонение по ГОС ВПО | Отклонение по плану, % |
| 1 | Общий объем учебной нагрузки по циклу дисциплин ГСЭ | 1800 | 1800 | не более чем на 5%, | 0 |
| В том числе объем учебной нагрузки по компонентам цикла ГСЭ: | |||||
| 1.1 | Федеральный компонент | 1260 | 1260 | не более чем на 10% | 0 |
| 1.2 | Национально-региональный (вузовский) компонент | 270 | 270 | не более чем на 10% | 0 |
| 1.3 | Дисциплины по выбору студента | 270 | 270 | не более чем на 10% | 0 |
| 2 | Общий объем учебной нагрузки по циклу дисциплин ЕН | 2300 | 2300 | не более чем на 5% | 0 |
| В том числе объем учебной нагрузки по компонентам цикла ЕН: | |||||
| 2.1 | Федеральный компонент | 2160 | 2160 | не более чем на 10% | 0 |
| 2.2 | Национально-региональный (вузовский) компонент | 70 | 70 | не более чем на 10% | 0 |
| 2. 3 | Дисциплины по выбору студента | 70 | 70 | не более чем на 10% | 0 |
| 3 | Общий объем учебной нагрузки по циклу дисциплин ОПД | 1690 | 1690 | не более чем на 5% | 0 |
| В том числе по объем учебной нагрузки по компонентам цикла ОПД: | |||||
| 3.1 | Федеральный компонент | 1490 | 1490 | 10% | 0 |
| 3.2 | Национально-региональный (вузовский) компонент | 100 | 100 | 10% | 0 |
| 3.3 | Дисциплины по выбору студента | 100 | 100 | 10% | 0 |
| 4 | Общий объем учебной нагрузки по циклу специальных дисциплин | 1522 | 1522 | не более чем на 5% | 0 |
| 5 | Общий объем учебной нагрузки по циклу дисциплин специализаций (ДС) | 500 | 500 | не более чем на 5% | 0 |
| 6 | Общий объем учебной нагрузки по циклу факультативных дисциплин | 450 | 440 | не более чем на 5% | 2,22 |
| 7 | Общий объем учебной нагрузки по образовательной программе в целом | 8262 | 8262 | 10% | 0 |
| 8 | Суммарное количество экзаменов и зачетов в учебном году[1] : | ||||
| 1 курс | не более 22 | 22 | - | 0 | |
| 2 курс | не более 22 | 20 | - | ||
| 3 курс | не более 22 | 21 | - | ||
| 4 курс | не более 22 | 17 | - | ||
| 5 курс | не более 22 | 7 | - | ||
| 9 | Общее количество каникулярных недель | П. 5.1 ГОС ВПО не менее 38 недель | 43 | не менее 38 | |
| 9.1 | В том числе: | ||||
| 1 курс | от 7 до 10, если в П. 5.7 ГОС ВПО специальности не указано иного | 8 | не менее 7 | ||
| 2 курс | от 7 до 10 | 8 | - | ||
| 3 курс | от 7 до 10 | 9 | - | ||
| 4 курс | от 7 до 10 | 9 | - | ||
| 5 курс | от 7 до 10 | 11 | - | ||
| 10 | Фонд времени на теоретическое обучение (в неделях) | П. 5.1 ГОС ВПО 153 недели | 151 | 153 | |
| 11 | Фонд времени на экзаменационные сессии | П. 5.1 ГОС ВПО. Не менее 18 недель | 25 | Не менее 23 | |
| 12 | Фонд времени на практики | П. 5.1 ГОС ВПО. Не менее 14 недель | 14 | Не менее 12 | |
| 12.1 | В том числе по видам практики: (указать соответствующие виды практики) | П. 5.1 ГОС ВПО | Учебная – 6 недель, Производственная – 8 недель | Не менее 12 | |
| 13 | Фонд времени на итоговую государственную аттестацию | П. 5.1 ГОС ВПО | 16 | не менее 16 недель | |
| 14 | Объем аудиторных занятий студентов в среднем за период теоретического обучения[2] | Не более 27 часов в неделю, если в ГОС ВПО специаль-ности не указано иного | 23,82 | не более 27 часов | |
3.2 Учебные программы дисциплин и практик, диагностические средства
По всем дисциплинам, предусмотренным учебным планом специальности 260301.65 – «Технология мяса и мясных продуктов» имеются утвержденные рабочие программы, разработанные ведущими преподавателями в соответствии с требованиями ГОС ВПО 2-го поколения. Рабочие программы кафедр сопровождения по ООП согласованы с выпускающей кафедрой. Все рабочие программы соответствуют установленным требованиям по направлениям профессиональной деятельности выпускника, квалификационным требованиям и содержательной части ГОС ВПО и ООП.
Рабочие программы ежегодно перерабатываются в соответствии с современными требованиями, уровнем информационного обеспечения и региональными потребностями. Программы обсуждаются на заседаниях соответствующих кафедр и пролонгируются на следующий учебный год. Утверждение рабочих учебных программ осуществляется на основе учебно-методического пособия по разработке ООП Орёл ГАУ при переходе на уровневую подготовку кадров ВПО «Разработка основных образовательных программ ОрелГАУ при переходе на уровневую подготовку кадров высшего профессионального образования на основе ФГОС-3», и в соответствии с Письмом Министерства образования и науки РФ от 19.05.2000г. №14-52-357 ин/13, Письмом Федеральной службы по надзору в сфере образования и науки от 14.04.2006 №02-55-77 ин/ак.
Рабочие учебные программы рассматриваются на заседании методической комиссии по образованию в области соответствующего направления с последующим утверждением председателем данной методической комиссии и деканом факультета с соответствующей записью на титульном листе.
Срок действия всех рабочих программ соответствует предъявляемым требованиям (не более 5 лет). Содержание рабочих программ соответствует базовым дидактическим единицам, приведенным в ГОС и примерной ООП. В рабочих программах представлена информация, определяющая обязанности обучаемого для разного уровня усвоения материалов дисциплины ("иметь представление", "знать и уметь использовать", "владеть", "иметь опыт").
Дисциплины циклов ГСЭ и ЕН предусматривают профессиональную направленность, которая подтверждается содержательной частью рабочих программ дисциплин национально-регионального компонента и курсов по выбору и факультативов, утверждаемых руководством университета и согласованных с ведущими предприятиями отрасли.
При разработке рабочих программ учитываются:
- содержание учебников и учебных пособий, рекомендованных Министерством образования и науки РФ;
- инновационные направления в образовании;
- практический опыт в данной области;
- требования кафедр, участвующих в подготовке специалистов;
- новейшие научные достижения в данной области, а также результаты собственной научной деятельности, особенности научно-педагогической школы;
- материальные и информационные возможности академии.
В рабочих программах рекомендована современная основная и дополнительная литература (в т.ч. учебники и учебные пособия, монографии, периодическая литература, электронные ресурсы).
В вариативной части учебного плана предусмотрен выбор студентами одной из двух альтернативных дисциплин для реализации индивидуализированных траекторий обучения. Перечни дисциплин и курсов по выбору студентов, а также факультативов пересматриваются ежегодно и утверждаются приложением к учебному плану.
Рабочие программы дисциплин общепрофессионального и специального циклов отражают взаимосвязь с содержательной частью дисциплин циклов ГСЭ и ЕН. В части требований к уровню освоения содержания дисциплины указывается перечень дисциплин, на знании которых базируется изучение конкретной дисциплины.
Содержательная часть рабочих программ дисциплин исключает дублирование изученного ранее материала и предусматривает его дальнейшее последовательное углубленное изучение. Последовательность дисциплин обеспечивает логическую связь и комплексность знаний.
Самостоятельная работа направлена на повышение интеллектуального потенциала, активности и инициативности студентов. По специальности сформирована методическая база для организации индивидуальной и самостоятельной работы студентов.
Самостоятельная работа студентов реализована в проработке конспектов лекций, изучении материалов, представленных в лекциях, изучении материала по учебникам, подготовке к лабораторным работам, практическим занятиям и семинарам, подготовке к рубежному контролю или коллоквиуму, изучении материалов для составления рефератов по теме, выполнении домашних контрольных работ, самостоятельном внеаудиторном чтении иноязычной литературы (страноведческого, научно-технического и специального характера), выполнении расчетно-графических, курсовых работ и проектов, а также в выполнении учебно-исследовательской и научно-исследовательской работ студентов, как элементов интерактивного обучения, информационно-патентном поиске в сети «Интернет», составлении рефератов и отчетов.
В процессе обучения студентов регулярно осуществляется контроль качества их подготовки по специальности. На 1-5 курсах проводится рейтинговый контроль знаний.
Начиная с 3-го курса осуществляется входной контроль знаний, тестирование, расчетно-графические работы. На 4 и 5-х курсах студенты закрепляют полученные знания при выполнении курсовых и дипломных проектов и работ.
Все диагностические средства: экзаменационные билеты, тесты, комплексные контрольные задания и др. – соответствуют требованиям к теоретическим знаниям и практическим навыкам выпускников. Комплексные аттестационные задания, программно-дидактические материалы соответствуют требованиям к структуре и содержанию ВКР, согласованы с УМО по образованию в области сырья и продуктов животного происхождения, работодателями, утверждены ученым советом ФГБОУ ВПО ОрелГАУ.
Виды практик полностью соответствуют требованиям ГОС ВПО по направлению подготовки дипломированного специалиста специальности 260301 – «Технология мяса и мясных продуктов».
В процессе обучения студенты последовательно проходят 3 вида практик: учебную, производственную и преддипломную, в сроки, установленные графиком учебного процесса и утвержденные приказом по университету в соответствии с требованиями СМК-ДП-7.5.1(2.5).07 «Порядок организации и проведения практик студентов» и СМК-ДП-7.5.1(2.6).04 «Положение о студенческом отряде».
Все виды практик обеспечены учебно-методической литературой, разработаны методические рекомендации «Программа практик» для студентов, обучающихся по специальности 260301.65 – «Технология мяса и мясных продуктов», в котором изложены указания по организации учебных производственных практик с учетом лицензированных и реализуемых специализаций, отражающие региональные потребности рынка труда. В программе практик приведена их примерная структура, рекомендации по оформлению основных документов по итогам практики, в приложении помещены анкеты для работодателя и обучающегося, направленные на объективизацию оценки прохождения практики.
Базами практик являются ведущие перерабатывающие предприятия региона, с которыми кафедрой заключены долгосрочные договора о сотрудничестве: ЗАО АПК «Орловская Нива», Агропромышленный холдинг «Царь-мясо» Брянская область, ЗАО Корпорация «МегаГРИНН», ООО «Деснянский пищекомбинат» Брянская область, ОАО «Змиевский мясокомбинат», ОАО Агрофирма «Ливенское мясо» и другие перерабатывающие предприятия региона.
Базы практик отвечают требованиям к подготовке специалистов.
3.3 Программы и требования к выпускным квалификационным испытаниям
Итоговая государственная аттестация инженера включает государственный экзамен и защиту выпускной квалификационной работы.
Итоговые аттестационные испытания предназначены для определения практической и теоретической подготовленности инженера к выполнению профессиональных задач, установленных государственным образовательным стандартом.
Аттестационные испытания, входящие в состав итоговой государственной аттестации выпускника, полностью соответствуют основной образовательной программе высшего профессионального образования, которую он освоил за время обучения.
Перечень основных учебных модулей (ОУМ) - дисциплин образовательной программы, обеспечивающих получение соответствующей профессиональной подготовленности выпускника, проверяемой в процессе государственного экзамена дисциплин по направлению 260300 - «Технология сырья и продуктов животного происхождения» специальности 260301.65 – «Технология мяса и мясных продуктов».: ("Общая технология мясной отрасли", "Технологическое оборудование мясной отрасли", "Физико-химические и биохимические основы производства мяса и мясных продуктов", "Методы исследования мяса и мясных продуктов", "Проектирование предприятий и мясной отрасли с основами САПР", "Отраслевая стандартизация и сертификация", "Технология мяса и мясных продуктов", "Ветеринарно-санитарная экспертиза", "Химия пищи", "Технохимический контроль и управление качеством".
На ГЭК выносятся вопросы, сформированные в виде контрольных экзаменационных заданий (КЭЗ), отвечающие требованиям к профессиональной подготовленности выпускника. Формулировка вопросов не допускает ответы, требующих проведения подробного технико-экономического анализа, сложных расчетов, составления обзоров научно-теоретической литературы и всего остального, что должно быть предметом проверки соответствия уровня, подготовки выпускника требованиям ГОС и при выполнении и оценке дипломной работы (проекта).
Контрольные экзаменационные задания состоят из отдельных вопросов, составленных таким образом, чтобы выбор охватываемых ими проблем обеспечивал проверку умений по тем базовым и специальным дисциплинам, которые формируют профессиональный профиль выпускника (т.е. несут в себе информацию, непосредственно связанную с обобщенными задачами профессиональной деятельности будущих специалистов).
Ответы на вопросы контрольных заданий требуют от экзаменуемых использования знаний и умений и по неохваченным напрямую общепрофессиональным и естественнонаучным дисциплинам. Вопросы КЭЗ не содержат справочную информацию. Это открывает возможности обеспечения соответствия многих вопросов КЭЗ не только какому-либо отдельному требованию ГОС в рамках того или иного предусмотренного вида профессиональной деятельности, а нескольким. Одновременно это создает возможности для обеспечения соответствия определенной части вопросов не одному (что абсолютно необходимо, как минимум), а большому числу видов профессиональной деятельности.
В целом КЭЗ обеспечивают выявление соответствия уровня подготовки выпускников к решению задач профессиональной деятельности в соответствии с требованиями ГОС по направлению подготовки дипломированных специалистов 260301.65 – «Технология мяса и мясных продуктов». Все КЭЗ индивидуальны и не содержат повторяющихся вопросов. При этом вопросы составлены так, чтобы трудоемкость требуемых корректных ответов всех КЭЗ была приблизительно одинакова. Корректный ответ на такой вопрос требует от экзаменуемого некоторого анализа и синтеза известных ему положений, вытекающих из изучения базовых и специальных дисциплин. Каждый вопрос оценен коэффициентом значимости.
Задачи для решения четко сформулированы, имеют совершенно определенную физико-химическую и инженерную основу. Они имеют однозначный ответ, получение которого не требует громоздких вычислений. В тексте задач нет сведений справочного характера и подсказок о теоретических принципах решения, поскольку именно они должны быть самостоятельно найдены экзаменуемым.
В качестве выпускных квалификационных работ дипломированного специалиста могут быть выполнены и представлены дипломный проект или научно-исследовательская работа.
Структура выпускных квалификационных работ
Содержание, объем и структура дипломной работы (проекта) определены решением Ученого совета ФГБОУ ВПО ОрелГАУ на основании Положения об итоговой государственной аттестации выпускников вузов, утвержденного Минобразованием России, Государственного образовательного стандарта, методических рекомендаций УМО по образованию в области химической технологии и биотехнологии, и СМК-ДП-7.5.1(2.5).08 «Положение об итоговой государственной аттестации выпускников».
Время, отводимое на итоговую государственную аттестацию составляет 16 недель и включает выпускной квалификационный экзамен по специальности, подготовку выпускной квалификационной работы и ее защиту. Дипломная работа (проект) представляется в форме рукописи и графической части.
Пояснительная записка (ПЗ) оформляется в соответствии с требованиями ГОСТ 2.105-95 ЕСКД и представляется в форме рукописи или отпечатана на листах формата А4.
Структура дипломного проекта по специальности
260301 – «Технология мяса и мясных продуктов»
Титульный лист
Задание на дипломное проектирование
Аннотация на русском языке
Аннотация на иностранном языке
Содержание
Введение (должно содержать анализ состояния изучаемого вопроса и перспективы развития в рамках приоритетных направлений развития отрасли)
1. Технологическая часть
1.1 Техническое задание на проектирование (реконструкцию)
Целесообразность и хозяйственная необходимость строительства (реконструкции) предприятия в данном регионе.
Сырьевая зона и выбор оптимального варианта ассортимента продукции. Обоснование снабжения строительными, энергетическими, водными ресурсами, рабочей силой, источниками финансирования. Условия землеотвода и соответствие выбранной площадки установленным требованиям. Метеорологические и климатические условия.
1.2. Технологические расчеты
Выбор и обоснование технологических схем. Материальный баланс сырья и готовой продукции; вспомогательных материалов и тары; потребность в воде и энергоресурсах. Подбор и расчет технологического оборудования; график работы оборудования. Расчет и расстановка рабочей силы. Расчет площадей, выбор унифицированной типовой секции, составление компоновочного решения.
1.3 Обоснование конструкционного решения производства
Классификация здания. Описание строительных конструкций. Отделочные работы. Схема размещения зданий и сооружений на площадке предприятия. Мероприятия по защите окружающей среды (воздушный и водный бассейны) от вредных воздействий производства.
1.4 Теоретическое обоснование принятых технологических решений
Обоснование физико-химических, физических, биохимических, тепловых, механических процессов в реализации технологии производства продукции выбранного ассортимента. Прослеживаемость и безопасность продуктов.
1.5 Технохимический контроль на предприятии
Входной контроль сырья и материалов; контроль качества готовой продукции; принципы методов определения качественных показателей готового продукта.
1.6 Производственный учет и отчетность
Схема документооборота. Производственная технологическая документация.
1.7 Рациональное использования сырья
Обоснование выбора ассортимента продукции из вторичного сырья, принятой технологии использования вторичных ресурсов.
2. Инженерные расчеты процессов и аппаратов проектируемых производств
Расчет и обоснование правильности выбранного технологического режима (процесса) в соответствии с особенностями задания.
3 Тепло- энерготехническая часть
Расчет потребности в теплоносителях и оборудовании для их производства. Обоснование системы кондиционирования воздуха в производственных помещениях в соответствии с особенностями задания. (обоснование система подачи тепла.). Альтернативные схемы и системы.
4 Автоматизация производственного процесса
Обоснование выбранного объекта автоматизации в соответствии с особенностями задания или обоснование выбора робототехнических устройств.
5 Безопасность и экологичность проекта
Анализ вредных факторов в производственном процессе и обоснование предлагаемых мероприятий по их устранению, мероприятия по предотвращению образования вредных факторов в соответствии с особенностями задания.
6 Стандартизация и сертификация
Сведения по современной организации работ по стандартизации и сертификации на предприятии. Обоснование критических точек технологического процесса, составление контрольных карт, контроль за ходом технологического контроля (контрольно-критические точки, метрологическая карта). Дефекты, виды и причины брака, способы предотвращения, безопасность пищевых продуктов.
7 Оценка технико-экономических показателей проекта с элементами бизнес-плана
Расчет экономической эффективности проекта; сравнительный анализ полученных показателей со средними по отрасли и лучшими отечественными и мировыми показателями. Предложения по повышению эффективности производства. Обоснование выбора инвестиций. Форма собственности проектируемого (реконструируемого) предприятия.
Заключение
Краткий анализ принятого проектного решения
Список использованных источников
Приложения
Структура научно-исследовательской дипломной работы:
Титульный лист.
Задание на дипломное проектирование.
Реферат на русском языке.
Реферат на иностранном языке.
Содержание.
Введение.
Аналитический обзор литературы.
Объекты и методы исследований.
Результаты и обсуждение.
Безопасность и экологичность
Стандартизация и сертификация
Оценка технико-экономических показателей с элементами бизнес-плана
Заключение.
Список использованных источников.
Приложения.
Графическая часть дипломных работ и проектов выполняется на листах формата А1. Объем графической части составляет не менее 8 листов. Не менее 75% графической части проектов составляют чертежи (схемы принципиальные и комбинированные, схемы алгоритмов, диаграммы, таблицы, компоновочно-планировочные решения, схемы размещения зданий и сооружений на территории предприятия, графические данные, аппаратурно-технологическая схема).
Графический материал представляется выпускниками и в виде презентации, оформленной в соответствии с установленными требованиями и максимально раскрывающей содержание ВКР. Для этого на кафедре используются современное оборудование (мультимедиапроектор).
Во всех случаях при выполнении и защите ВКР выпускник показывает свое умение:
-1. Проводить технико-экономический анализ с целью обоснования целесообразности строительства или реконструкции предприятия;
-2. Выбирать, рассчитывать и проектировать схемы технологических процессов и оборудования, необходимые для решения поставленных задач в соответствии с действующими технологическими инструкциями и передовым производственным опытом, с учетом наиболее полной механизации и автоматизации производства, принципов энерго- и ресурсосбережения при выполнении соответствующих экологических нормативов и требований безопасности жизнедеятельности;
-3. Разрабатывать схему направления переработки сырья и проводить расчеты проектируемого ассортимента;
-4. Выбирать и обосновывать современные методы организации производства, его метрологического обеспечения и управления качеством продукции, а также оценивать экономическую эффективность выполняемых разработок;
-5. Разрабатывать схему технико-химического и микробиологического контроля сырья, технологического процесса и готовой продукции, а также процесса производственной санитарии и гигиены;
-6. Оценивать принятые технические и организационные решения с позиции достижения качества продукции;
-7. Составлять обзор научно-технической литературы и представлять результаты своей работы в виде расчетно-пояснительной записки и необходимого графического материала с соблюдением действующих стандартов на оформление научно-технической документации;
-8. Проводить научные изыскания по заданной актуальной тематике, адекватно оценивать достоверные результаты полученных исследований с рекомендациями по их практическому использованию.
Альтернативной формой публичного представления и защиты ВКР является презентация с использованием компьютерного сопровождения в приложении Power Point из пакета прикладных программ Microsoft Offis.
В случае выполнения и публичной защиты ВКР научно-исследовательского характера выпускник дополнительно демонстрирует умения по планированию и организации эксперимента, навыки анализа и обсуждения результатов научно-исследовательских работ.
4. Организация учебного процесса. Использование инновационных методов в образовательном процессе
Реализация содержания ООП осуществляется через организацию учебного процесса. Учебный план реализуется посредством графика учебного процесса, который в полной мере отвечает требованиям Государственного образовательного стандарта по перечню дисциплин и объему нагрузки. Разработка и внедрение графика учебного процесса и учебного плана координируется учебно-методической комиссией по направлениям подготовки, методическим советом ФГБОУ ВПО ОрелГАУ при участии специалистов всех дисциплин и блоков, деканата, учебно-методического управления, ректората. График учебного процесса предусматривает реализацию системного подхода к подготовке специалистов, структурно-логическую связь дисциплин всех блоков учебного плана.
Основным документом, регламентирующим учебный процесс, является расписание аудиторных занятий, которое формируется учебно-методическим управлением университета на каждый семестр, в соответствии с учебными планами и сведениями для составления расписаний, с учетом заявок кафедр, ведущих занятия в данном семестре, при условии строгого выполнения требований рабочего учебного плана по специальности 260301.65 «Технология мяса и мясных продуктов». Расписание занятий строго соответствует рабочему учебному плану по количеству учебных недель в семестре, совпадению сроков начала и окончания семестра, сессии, практик, каникул, соблюдению установленных форм аттестации. Расписание занятий предусматривает чередование дисциплин и видов занятий в течение дня.
Срок освоения образовательной программы подготовки дипломированного специалиста при очной форме обучения составляет 260 недель, в том числе: теоретическое обучение составляет 153 недели, производственная практика - 12 недель, подготовка выпускной квалификационной работы и сдача Государственного экзамена – 17 недель, что соответствует требованиям Государственного стандарта:
Таблица 1
| Наименование показателя | Значение показателя по семестрам | ||||||||
| 1 | 2 | 3 | 4 | 5 | 6 | 7 | 8 | 9 | |
| Число часов учебных занятий в неделю | 26,9 | 23,4 | 27,0 | 27,0 | 27,0 | 25,8 | 28,5 | 26,4 | 27,2 |
| Число экзаменов и зачетов в семестре | 9 | 10 | 7 | 10 | 10 | 9 | 9 | 7 | 7 |
| Число курсовых проектов в семестре | - | - | - | - | - | 2 | - | 3 | 1 |
