Министерство сельского хозяйства Российской Федерации

ФГБОУ ВПО

«Белгородская государственная сельскохозяйственная академия им. В.Я. Горина»

2. Б Ю Л Л Е Т Е Н Ь
3. Н А У Ч Н Ы Х Р А Б О Т

Издается с 2003 года

Выпуск 27

Белгород 2011

УДК 63(06)

ББК 4

Б 98

Бюллетень научных работ. Выпуск 27

Белгород. – Издательство БелГСХА, 2011. – с.84

Публикуются результаты научных исследо-

ваний по агрономии, ветеринарии, животновод-

ству, механизации и экономике, социальным и

естественным наукам.

Статьи написаны по материалам законченных

и продолжающихся исследований, проводимых на-

учными сотрудниками Белгородской государствен-

ной сельскохозяйственной академии и других науч-

ных и учебных заведений нашей страны и ближнего

зарубежья.

Бюллетень предназначен для научных работников

и специалистов сельскохозяйственного производства.

РЕДАКЦИОННАЯ КОЛЛЕГИЯ:

А.В. Турьянский (председатель),

В.Ф. Ужик (заместитель председателя),

В.Л.Аничин, И.А. Бойко, С.А. Булавин, Г.И. Горшков,

В.И. Гудыменко, В.В. Концевенко, П.П. Корниенко

Е.Г. Котлярова, О.Г. Котлярова, Д.П. Кравченко,

В.Н. Любин, А.С. Мацнев, Н.В. Наследникова,

Н.К. Потапов, Г.С. Походня, Л.А. Решетняк

В.А. Сыровицкий, Г.И. Уваров, А.В. Хмыров.

© Федеральное государственное бюджетное образовательное

учреждение высшего профессионального образования –

Белгородская государственная сельскохозяйственная академия

имени В.Я. Горина 2011.

Ветеринария

УДК 619:615.326:552.52

МОНТМОРИЛЛОНИТСОДЕРЖАЩИЙ СОРБЕНТ

И ЕГО АНТИБАКТЕРИАЛЬНЫЕ СВОЙСТВА

В.Д. Буханов, А.И. Везенцев, Н.Ф. Пономарева, Л.А. Козубова,

С.В. Королькова, Н.А. Воловичева, Л.И. Науменко

БелГУ, г. Белгород, Россия

Введение. Высокая стоимость лекарственных средств, иногда быстро развивающаяся резистентность возбудителей к антибактериальным соединениям, иммунодепрессивные свойства антибактериальных препаратов, нарушения микроэкологии и возрастание этиологической роли условно-патогенных микроорганизмов под влиянием терапевтических средств – побуждают исследователей к поиску новых путей оптимизации лечебного процесса [1–3].

Для решения этих проблем наиболее эффективным методом является применение натуральных монтмориллонитсодержащих энтеросорбентов в сочетании с химиотерапевтическими соединениями, которые безопасны для организма. Сорбенты осуществляют местную детоксикацию, обладают антиадгезивным действие по отношению к патогенной микрофлоре и, тем самым, сокращают сроки лечения больных животных [2–4]. Энтеросорбенты эффективно могут применяться как для лечения, так и для профилактики инфекционных желудочно-кишечных заболеваний.

Адсорбционная способность монтмориллонитовых глин обусловлена их слоистой структурой. Такого рода адсорбенты обычно имеют большую удельную поверхность – до нескольких сотен м2/г.

Лечебное действие монтмориллонитсодержащих препаратов объясняется их сорбционно-адгезивными и ионоселективными свойствами, а также насыщенностью разнообразными химическими элементами, часть из которых находится в биологически доступной форме. Поэтому такого рода энтеросорбенты при нарушении функции пищеварения в просвете кишечника связывают токсины, микробные клетки и различные продукты распада, которые далее выводятся из организма.

В связи с вышесказанным представляет интерес испытание литиевой формы сорбента, разработанной группой исследователей БелГУ под руководством профессора А.И. Везенцева.

Наноструктурный энтеросорбент с улучшенной адсорбционной способностью был получен в процессе комплексного переструктурирования монтмориллонитовой глины месторождения Белгородской области, включающего: обогащение, кислотную обработку и внедрение между слоями глины ионов лития. Из-за низкого содержания лития сорбент не токсичен для животных, не обладает кумулятивными свойствами: эмбриотоксичность, тератогенность, раздражающее действие на слизистые оболочки экспериментально не установлены.

Цель данного исследования: изучение возможности наноструктурной литиевой формы сорбента подавлять способность эшерихий и сальмонелл проявлять свои болезнетворные свойства.

Материал и методы исследований. С целью выяснения взаимодействия литиевой формы монтмориллонитовой глины с поверхностью фимбрий и клеточной стенки эшерихий суспензию экспериментального препарата в концентрации 50 мг/мл окрашивали родамином Б. Далее в этот раствор, содержащий 0,01 % родамина Б, вносили взвесь кишечной палочки из расчёта 0,5.108 КОЕ/мл. После суспендирования и 20-минутного отстаивания надосадочную жидкость микроскопировали с помощью конфокального лазерного сканирующего микроскопа Nikon Digital Eclipse Ti- E (длина волны – 488 нм, объектив 60х). Для сравнения в растворе родамина Б окрашивали культуру кишечной палочки.

Определение результативного действия литиевой формы сорбента сдерживать способность сальмонелл оказывать свои вирулентные свойства проводили на трёх группах белых мышей (по 10 голов в каждой). Для заражения мышей на стерильном изотоническом растворе натрия хлорида изготавливали необходимые взвеси. Первой группе приготовили стерильную суспензию сорбента в концентрации 50 мг/мл, второй – сорбента и Salmonella enteritidis в соответствующих концентрациях 50 мг/мл и 0,5.108 КОЕ/мл (колониеобразующих единиц), в третьей – только взвесь сальмонелл в концентрации 0,5.108 КОЕ/мл. После тщательного суспендирования и 20-минутной экспозиции каждую суспензию фильтровали через стерильный бумажный фильтр «синяя лента». Далее мышам первой, второй и третьей групп интраперитониально инокулировали по 0,5 мл надлежащих фильтратов.

Результаты исследований и их обсуждение. Во время микроскопирования взвеси кишечной палочки с активированной глиной чётко просматривалось яркое свечение вокруг образовавшихся конгломератов из бактерий и сорбата, являющихся результатом адсорбции на клеточной стенке эшерихий высокодисперсной активированной глины, окрашенной родамином Б (рис.3). При микроскопии исследуемой активированной глины, суспендированной в 0,01 % растворе родамина Б (рис. 1), отмечалось незначительное свечение твердых частичек различных размеров. Еле улавливаемое свечение наблюдалось вокруг клеточных стенок Escherichia coli, окрашенных 0,01 % раствором родамина Б (рис.2).

В опыте по выяснение эффективности литиевой формы сорбента подавлять способность сальмонелл проявлять свои болезнетворные свойства за период 10-дневного клинического наблюдения, после внутрибрюшинного введения белым мышам первой группы профильтрованной суспензии исследуемого сорбента, падежа, угнетённого состояния и других отклонений в состоянии их здоровья не отмечалось (табл.1.)

В связи с этим нельзя не заметить тот факт, что введение мышам в брюшную полость профильтрованной суспензии экспериментального препарата не способствовало раздражению и воспалению брюшины и серозных оболочек. По истечении 10 суток, во время вскрытия мышей данной группы, в брюшной полости отсутствовали признаки воспаления.

Во второй и третьей группах наблюдалась гибель мышей. Тем не менее, суммарная продолжительность жизни мышей второй группы в 2,5 раза была выше, чем в третьей. Приведенные в таблице результаты исследований достоверно свидетельствуют о снижении клинического проявления сальмонеллёза среди белых мышей второй группы. Отмеченное снижение заболеваемости обусловливается способностью экспериментального препарата препятствовать адгезии возбудителя сальмонеллёза на эпителиальных клетках брюшной полости мышей, что в свою очередь сдерживает их дальнейшее размножение.

У павших мышей во время их вскрытия обнаруживались патологоанатомические изменения характерные для сальмонеллёза. Произведённые посевы на среду эндо и висмут-сульфат агар из селезёнки павших мышей во всех случаях подтверждали сальмонеллёз.

Выводы. 1. Установлено, что разработанная литиевая форма монтмориллонитовой глины в высокодисперсном состоянии легко адсорбируется на поверхности фимбрий и клеточной стенке эшерихий, образуя конгломерат – «сорбент-микроорганизм».

Таблица 1. Влияние литиевой формы сорбента на способность

Salmonella enteritidis вызывать заболевание и гибель белых мышей

Груп-па, голов	Состав инокулята	Кратность и способ введения, доза	Пало мышей, голов										Выжило		Суммарная продолжительность жизни, критерий достоверности
			сутки										голов	%
			1	2	3	4	5	6	7	8	9	10			суток	P
I 10	Суспензия сорбента в концентра-ции 50 мг/мл физ. р-ра	Однократно в/б, 0,5 мл	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	10	100	100	< 0,01
II 10	Суспензия сорбента в концентра-ции 50 мг/мл физ. р-ра + S. enteritidis	Однократно В/б, 0,5 мл 1,5.108 КОЕ	1	-	-	-	3	-	-	2	1	1	2	20	71	< 0,01
III 10	Взвесь культуры S. enteritidis	Однократно в/б, 0,5 мл 1,5.108 КОЕ	3	2	1	2	2	-	-	-	-	-	0	0	28

2. Установлено, что разработанная литиевая форма монтмориллонитовой глины не вызывает воспаления и раздражения брюшины и серозных оболочек у белых мышей. В высокодисперсном состоянии сорбент легко адсорбируется на поверхности фимбрий и клеточной стенке сальмонелл, образуя конгломерат – «сорбент-микроорганизм», препятствующий её адгезии на эпителиальных клетках брюшины мышей, что в свою очередь сдерживает их дальнейшее размножение.

3. Создание препаратов антиадгезивного действия является одним из наиболее перспективных направлений при разработке эффективных методов лечения и профилактики инфекционных заболеваний. Антиадгезивное действие не синонимично понятию бактерицидность и нарушать адгезию микроорганизмов могут соединения, не обладающие антибактериальным действием в низких концентрациях. Примером таких веществ могут служить глины на основе монтмориллонита.

Литература

1. Сидоренко С.В., Резван С.П., Макарова А.Н. Механизмы устойчивости к хинолонам и современный уровень чувствительности клинически значимых микроорганизмов к офлоксацину // Антибиотики и химиотерапия. - 1996. - №41 (9). – С. 33 – 38.

2. Любарский М.С., Летягин А.Ю., Габитов В.Х. Сочетанная лимфотропная и сорбционная терапия гнойных ран.- Бишкек-Новосибирск, 1995.

3. Семченко Л.Ю., Полуэктов В.Л., Степанов С.С. и др. Обоснование местного применения сорбционно-детоксикационной терапии при послеоперационных гнойно-септических осложнениях у больных колоректальным раком.// Бюллетень СО РАМН. – 2002. - №2. - С.101 – 104.

4. Гроссер А.В., Матело С.К., Купец Т.В. Антиадгезивное действие средств гигиены как способ профилактики стоматологических заболеваний. (Электронный вариант http://www.gradusnik.ru/rus/doctor/stomat/stomgig/)

_____________________

Животноводство

УДК 636.4.084.522.2

ПРИЖИЗНЕННАЯ ОЦЕНКА МЯСНОЙ ПРОДУКТИВНОСТИ СВИНЕЙ

В.И. Герасимов, Т.Н. Данилова, В.В. Руденко, Е.В. Пронь

ХГЗВА, г. Харьков, Украина

Прижизненную оценку мясной продуктивности свиней в настоящее время используют при определении качества свиней как сырья для мясоперерабатывающих предприятий и в селекционной работе при оценке ремонтного и племенного молодняка в племенных заводах, племенных репродукторах и товарных хозяйствах.

В зависимости от этого и выработаны различные критерии оценки.

При определении качества свиней, реализуемых на убой, их подразделяют на такие группы:

- поросята-молочники - молодые свиньи, независимо от пола, живой массой от 2 до 6 кг, выращенные под свиноматкой;

- поросята - молодые свиньи, независимо от пола, живой массой от 6 до 20 кг:

- подсвинки - молодые самки или кастрированные самцы живой массой от 20 до 59 кг.

- взрослые свиньи - свиноматки, хряки или боровы живой массой свыше 59 кг;

- свиноматки - опоросившиеся самки или самки, супоросность которых может быть установлена при визуальном осмотре;

- хряки - некастрированные самцы живой массой более 20 кг;

- боровы - взрослые кастрированные самцы живой массой свыше 59 кг.

Качество свиней как сырья для мясоперерабатывающих предприятий регламентируется ГОСТ 1213-74 «Свиньи для убоя». По этому стандарту свиней для убоя распределяют на пять категорий в зависимости от живой массы, толщины шпика и возраста (табл. 1). Боровки, относящиеся к первой категории, должны быть кастрированы не позже 2-месячного возраста, для второй, третьей и четвертой категории не позже 4-месячного возраста. Свиней, отвечающих требованиям первой категории, но имеющих на коже опухоли, а также кровоподтеки и травматические повреждения, затрагивающие подкожную ткань, относят ко второй категории.

В случае разногласий в определении категории живых свиней (если идет приемка по живой массе свиней) проводят контрольный убой всего спорного поголовья. Категории устанавливают по толщине шпика и массе туш с учетом способа переработки.

Туши свиней первой, второй и четвертой категории расцениваются как мясные (толщина шпика над шестым-седьмым грудными позвонками не более 4 см).

Однако беконные свиньи (первая категория) наиболее ценные, так как отличаются от второй и четвертой категории повышенными вкусовыми качествами мяса и шпика, сформированные откормом животных на специальных рационах.

Свиньи-молодняк второй категории являются наиболее массовым видом сырья для мясной промышленности. Свинину этой категории можно использовать для колбасного производства, приготовления консервов, а также копченых изделий, но в большей степени - для реализации в свежем виде. Последнее диктуется запросами потребителей на нежирную свинину, где в тушах содержится превосходящее количество мяса, а толщина шпика над шестым-седьмым грудными позвонками не превышает 4 см. В мышечной ткани туш молодняка свиней второй категории содержится 16-20% белка, от 2 до 4 жира и 72-76% влаги. Это достигается при соответствующем кормлении молодых свиней за период выращивания и откорма с присушим для них интенсивным отложением белка в теле в период до 8-9-месячного возраста.

Кроме того, ко второй категории относят подсвинков живой массой 20-59 кг, однако в их тушах содержится больше влаги, мясо с меньшей энергетической ценностью не отличается хорошим вкусом и быстро портится при хранении. Как сырье для мясной промышленности подсвинки второй категории не представляют ценности. Поэтому следует предпринимать меры по созданию оптимальных условий выращивания подсвинков и вести откорм до живой массы 80-120 кг. Для третьей категории свиней независимо от их возраста и живой массы определяющим является толщина сала над шестым-седьмым грудными позвонками - более 4 см. В тушах таких свиней относительно меньше мышечной ткани и больше отложения жира. Как источник мяса туши третьей категории и их отрубы спросом у покупателя не пользуются.

Свиньи четвертой категории (свиноматки и боровы) по толщине сала относятся к мясным. Однако при толщине шпика до 4 см для свиных туш четвертей категории характерна более высокая тяжеловесность. Мышечная ткань по сравнению с другими категориями мясных свиней у животных четвертей категории более жесткая и отстает по вкусовым качествам. Поэтому туши таких свиней в основном идут на производство колбас.

В селекционной работе для определения качества животных по мясности могут быть использованы визуальная оценка, измерение туловища и на основе этого вычисление индексов, а также применение приборов и инструментов.

Визуальная оценка для определения направления продуктивности животных в свиноводстве используется давно и стала традицией. Она требует практического опыта для установления правильных результатов.

По внешнему виду и формам тела определяют три основных типа продуктивности: сальный, мясной и универсальный.

Свиньи сального направления продуктивности в основном имеют короткую с широким лбом голову и выделяющимися нередко рыхлыми, складчатыми и отвислыми щеками, туловище у них относительно короткое не широкое, грудь хорошо развита с широко расставленными лопатками, спина и поясница преимущественно широкие, ноги короткие или средней величины.

1. Требования к качеству свиней, сдаваемых для убоя на мясо

Категория	Характеристика	Живая масса, кг	Толщина шпика над остистыми отростками шестого-седьмого грудных позвонков, не считая толщины шкуры, см, включительно
Первая	Свиньи-молодняк беконные в возрасте до 8 мес. включительно, откормленные в специализированных хозяйствах, на фермах, отделениях, в бригадах других хозяйств на рационах, обеспечивающих получение высококачественной беконной свинины; масть белая, кожа без пигментированных пятен; туловище без перехватов за лопатками; длина туловища от затылочного гребня до корня хвоста не менее 100 см; кожа без опухолей, кровоподтеков и травматических повреждений, затрагивающих подкожную ткань.	80-105 включительно	1,5-3,5
Вторая	Свиньи-молодняк мясные Подсвинки	80-130 включительно От 20 до 60	1,5-4 1 и более
Третья	Свиньи жирные, включая свиноматок и боровов	-	4,1 и более
Четвертая	Боровы и свиноматки	130 и более	1,5-4
Пятая	Поросята-молочники – кожа белая или слегка розовая, без опухолей, сыпи, кровоподтеков, ран и укусов; остистые отростки спинных позвонков и ребра не выступают.	4-8 включительно

Для мясных свиней характерна растянутая в длину форма туловища, голова продолговатая с вытянутым рилом и слабо выполненными щеками, средняя часть туловища удлиненная, окорока не выделяются, ноги высокие или умеренной длины.

Универсальный тип имеет промежуточные характеристики форм тела между животными сального и мясного направления продуктивности.

Такие подходы к определению направления продуктивности свиней дают возможность лишь приблизительно вести отбор. Кроме того, положение о том, что чем длиннее животное, тем более оно мясное, нельзя принимать безоговорочно. В настоящее время накоплен фактический материал, свидетельствующий, что и широкотелые по форме свиньи являются сугубо мясными. В частности, животные породы пьетрен широкотелые и в то же время мясные (в туше содержится 61% мяса).

Определение мясной продуктивности свиней по промерам. Из-за трудности (а главное неудобства) точного измерения длины туловища на живых свиньях в конечном результате создает малую вероятность совпадений результатов измерений с мясностью животных (коэффициент корреляции по данным различных авторов от 0,1 до 0,35). Результаты исследований 3.Д. Гильмана (1977) свидетельствуют, что индекс сбитости характеризует направление продуктивности достовернее и выше, чем отдельно взятые промеры туловища, особенно если его вычисляют по длине «колодки» (табл. 2). Последнюю определяют от точки измерения высоты в холке до корня хвоста.

Основой при использовании приборов и инструментов является наличие корреляции между отдельными измерениями и содержанием мяса и жира в теле свиней. В частности, между процентом мяса в туше и толщиной шпика над шестым-седьмым грудными позвонками существует обратная корреляция с усредненным коэффициентом - 0,60, со средней толщиной шпика (по четырем промерам) - 0,65, площадью «мышечного глазка» - положительная корреляция с коэффициентом 0,5.

2. Взаимосвязь промеров туловища и индексов сбитости с мясностью

(Гильман З.Д., 1977; n = 40)

Промеры и индексы	Возраст, мес.	Коэффициенты корреляции
		процент мяса		процент сала
		крупная белая порода	белорусская черно-пестрая	крупная белая порода	белорусская черно-пестрая
Длина туловища	4	0,22	0,02	-0,26	-0,01
	6	0,10	0,12	-0,03	-0,40*
Длина «колодки»	4	0,28	0,26	-0,27	-0,23
	6	0,54***	0,46***	-0,41**	-0,47**
Обхват груди	4	-0,08	-0,06	0,07	0,05
	6	-0,05	-0,031*	0,019	0,27
Индекс сбитости, рассчитанный по длине туловища	4	-0,16	-0,19	0,32*	0,37*
	6	-0,02	-0,29	0,16	0,29
Индекс сбитости, рассчитанный по длине «колодки»	4	-0,32*	-0,26	0,38*	0,46**
	6	-0,39***	-0,49*	0,56***	0,76***

*P 0,05

**P <0,01

***P 0,001

В настоящее время для прижизненного измерения толщины шпика используют шпикомеры-линейки и шпикомеры-иглы различных конструкций и модификаций. Инструмент вводят через прокол или разрез кожи, продвигают до границы мышечной ткани и после этого фиксируют отсчет толщины шпика.

Приборы толщиномеры позволяют определять толщину шпика без нанесения травм животному. Принцип их действия - использование эхо-импульсной локации в биологических тканях.

Измерения проводят на животных, находящихся в стоячем положении. При этом спина у свиньи должна быть прямая, нижняя линия головы с линией живота образуют прямую линию. Головку прибора прикладывают к коже свиньи строго перпендикулярно на расстоянии 2-3 см от линии остистых отростков.

Для создания акустического контакта между искательной головкой прибора и кожей животного на место измерения наносят слой смазки (глицерин, касторовое масло, автол и др.), Чтобы исключить помехи от имеющихся в подкожном сале соединительнотканных прослоек, искательную головку необходимо незначительно смещать в ту или другую сторону. Считывание результатов производят либо с цифрового, либо со стрелочного индикаторов или с осциллографа (в зависимости от конструктивных особенностей прибора).

Из ультразвуковых приборов представляет интерес УИС-1 – прибор для определения площади поперечного сечения длиннейшей мышцы у живых свиней. Для измерения необходимо зафиксировать животное в отдельном станке, положить датчик на кожу. При этом место измерения должно бить смазано техническим вазелином, автолом или другой смазкой. Хороший акустический контакт датчика с кожей позволит получить изображение поперечного сечения длиннейшей мышцы спины на экране. После снятия копии изображения оно может быть стерто с экрана нажатием специальной кнопки.

______________________

УДК 636.4.084.522.2

МЯСНЫЕ КАЧЕСТВА СВИНЕЙ И ФАКТОРЫ ИХ ОПРЕДЕЛЯЮЩИЕ

В.И. Герасимов, Е.В. Пронь, Т.В. Донских, В.В. Руденко, А.М. Хохлов

ХГЗВА, г. Харьков, Украина

Возрастные изменения в составе туш и качества мяса объясняются особенностями роста и развития свиней. Так, в раннем возрасте отмечается преимущественный рост костяка, затем наступает фаза доминирующего роста мускулатуры, а уже в более позднем - интенсивное развитие жировой ткани. Установлено, что у свиней до 6 мес. в приросте преобладает мышечная ткань, а позже - жировая (табл. 1). При этом у животных сального типа (миргородская порода) жир в приросте преобладает, начиная с шестимесячного возраста, у свиней универсального направления продуктивности (крупная белая порода), а также у мясных пород такое явление наступает па 1-1,5 мес. позже. При достижении одного и того же возраста у свиней этих пород туши отличаются по морфологическому составу (табл. 2).

1. Изменение с возрастом состава прироста массы у свиней, %

Период	Порода	Прирост массы, кг	В том числе
			мяса	жира	костей
от рождения до 2 мес.	Крупная белая	100	65,9	20,2	13,9
	Ландрас	100	74,4	10,6	15,0
от 2 до 5 мес.	Крупная белая	100	62,9	22,3	14,8
	Ландрас	100	68,3	18,2	13,5
от 5 до 6,5 мес.	Крупная белая	100	40,5	9,9	9,6
	Ландрас	100	56,1	30,8	13,1
от 6,5 до 7,5 мес.	Крупная белая	100	39,8	47,8	12,4
	Ландрас	100	48,9	31,2	19,9

2. Изменение морфологического состава туш свиней

Возраст, мес.	Порода	Масса охлажденной полутуши, кг	Состав туши, %
			мясо	сало	кости
При рождении	Миргородская	0,28	73,3	-	26,7
	Крупная белая	0,29	75,8	-	24,2
	Ландрас	0,34	77,6	-	22,4
3	Миргородская	6,76	60,5	24,4	15,1
	Крупная белая	6,68	64,1	20,2	15,7
	Ландрас	6,79	66,9	16,8	16,3
6	Миргородская	24,24	53,7	35,6	11,2
	Крупная белая	24,66	59,4	29,0	11,6
	Ландрас	24,00	66,6	21,3	12,1
8	Миргородская	39,67	44,0	46,5	9,5
	Крупная белая	39,19	51,7	38,4	9,9
	Ландрас	39,27	58,4	31,1	10,5

С. возрастом свиней изменяется и химический состав мяса. Здесь прослеживается общая закономерность, присущая для всех пород: по мере роста животных в мясе снижается количество влаги, накапливается больше жира и в связи с этим увеличивается энергетическая ценность прироста, содержание протеина также увеличивается, но незначительно (табл. 3).

3. Изменение химического состава средней пробы мяса свиней

(Медведев В.А., 1972)

Показатель	Порода	Возраст, мес.
		3	5	7
Влага	Миргородская	69,15	61,35	57,87
	Крупная белая	72,77	65,42	64,0
	Ландрас	71,67	66,88	63,16
Жир	Миргородская	12,12	20,41	24,07
	Крупная белая	8,58	15,50	17,92
	Ландрас	9,15	13,78	15,17
Протеин	Миргородская	17,75	17,24	17,08
	Крупная белая	16,68	18,08	17,08
	Ландрас	17,95	18,97	18,67

Чем свиньи старше по возрасту, тем их мясо становится жестче, увеличивается его влагоудерживающая способность, зато по величине рН здесь четких изменений не отмечено (табл. 4).

4. Влагоудерживающая способность и pH мяса у свиней разных возрастов

Показатель	Порода	Возраст, мес.
		3	4	5	6	7
Содержание связной воды, % к мясу	Крупная белая	53,2	52,6	56,4	58,0	58,0
	Ландрас	51,90	50,27	53,73	55,25	55,80
pH	Крупная белая	5,79	5,51	5,45	5,43	5,71
	Ландрас	5,80	5,51	5,46	5,76	5,85

На мясность туш влияют пол животных, кастрация, подготовка животных к откорму и условия содержания.

Свинки по сравнению с боровками имеют более продолжительный период интенсивного прироста за счет мышечной ткани. Поэтому в пределах одной и той же породи и технологии откорма живая масса свинок при реализации может быть больше на 10-12 кг, чем боровков для получения мясных туш.

Хрячки по сравнению с боровками обладают лучшими мясными качествами. Поэтому для получения хороших мясных туш хрячков следует кастрировать в более поздние сроки, чем принято в настоящее время, т е в возрасте до 6 мес. Для этой цели используют животных скороспелых пород, откорм которых должен проводиться при содержании небольшими группами отдельно от свинок.

Бсзвыгульное содержание свиней в темных помещениях при обильном кормлении способствует преждевременному ожирению животных, в результате чего получаются туши с повышенным выходом жира.

Условия содержания, способствующие производству качественной свинины. Для получения свинины хорошего качества необходимо проводить подготовку свиней для откорма. Преждевременное ожирение молодняка приводит в дальнейшем к снижению его продуктивности, большим затратам кормов на единицу прироста живой массы, получению туш с повышенным содержанием жировой ткани. Поэтому. начиная от рождения и до сдачи свиней на мясо, следует придерживаться оптимальных требований по содержанию свиней (табл. 5).

5. Основные требования к условиям содержания свинопоголовья

Показатель	В помещениях
	холостых, легкосупоросных маток	хряков-производи телей	Глубокосу поросных маток	подсосных маток с поросята ми	ремонтного молодняка	поросят-отъемышей	откорма молодняка
							до165-дневного возраста	старше 165-дневного возраста
Система содержания	Групповая	Индивидуальная и мелкогрупповая	Индивиду альная	Индивиду альная	Групповая с использованием выгулов	Групповая		Групповая, безвыгуль ная
Количество животных в станках, голов	10-12	Индивидуально или по 2-3 головы при групповом содержании	1	1	8-12	Погнездно или группами не более 25 голов		10-12 Предельно 25
Площадь станка на голову, м2	2 (1,8-2,2)	При индивидуальном содержании – 7, групповом - 5	5	7,5 (5+2,5)	0,8-1,8	0,35-0,40		0,65-0,80
Фронт кормления на голову, см	45	45-50	45	45	35	25		30-35
Температура, 0С	17 (16-18)	16 (14-18)	17 (16-18)	20 (18-22)	17 (16-18)	18 (16-20)	18 (14-20)	16 (12-18)
Относительная влажность, %	65-75	65-70	65-75	65-70	65-70	60-70	70-75	70-75
Воздухообмен, м3/ч на 1 ц живой массы:
зимой	35	45	35	35	45	35	35	35
в переходной период	45	60	45	45	55	45	45	45
летом	60	70	60	60	65	60	65	65
Подвижность воздуха, м/с:
зимой	0,3	0,2	0,2	0,15	0,3	0,2	0,2	0,2
в переходной период	0,3	0,2	0,2	0,15	0,3	0,2	0,2	0,2
летом	До 1	До 1	До 1	До 0,4	До 1	До 0,6	До 1	До 1
Допустимая микробная загрязненность, тыс. микробных тел на 1 м3	80-100	50-60	50-60	40-50	40-50	40-50	50-80	50-80

УДК 636. 5. 016: 637. 05

ВЛИЯНИЕ НОВОЙ КОРМОВОЙ ДОБАВКИ «ФАКС-1»

НА БЕЗОПАСНОТЬ ПРОДУКЦИИ В ПТИЦЕВОДСТВЕ

А.Н. Головко

Бел ГСХА, г. Белгород, Россия

К числу минеральных элементов, наиболее проявляющих отрицательные действия на животных и человека, относятся: ртуть, кадмий, свинец, мышьяк и другие [1]; [2]. Эти вещества в основном концентрируются в костях, почках и печени, в меньшей степени - в крови и мышечной ткани [3]; [4]. Все они отрицательно влияют на функции этих органов и систем и жизнеспособность всего организма [5]. В связи с этим актуальным является поиск новых комплексных минеральных веществ, кроме традиционно используемых, которые нередко бывают дорогими и дефицитными.

Цель нашей работы – определить эффективность нового фосфорсодержащего комплексного препарата ФАСК – 1 на уровень безопасности при скармливании в рационах цыплятам-бройлерам. Объектом исследования в наших опытах были 4 группы цыплят – бройлеров кросса «Хаббард», по 30 голов в каждой. Первая группа – контрольная, вторая, третья и четвертая – опытные группы, которым к основным рационам дополняли кормовую добавку ФАКС-1.

Цыплятам скармливались стандартные корма: 1-5 день - №0-2; 6-10 день - №2; 11-15 день -№5-1; 16-20 день - №5-2 и 21-40 день - №6. Нами исследовались концентрация химического элемента кадмия в бедренной мышце и бедренной кости (в мг/кг) в контрольной и в опытных группах. Препарат ФАКС-1 включает в себя 11,8 мг% фосфора в общей долевой массе вещества. Мы использовали следующие дозы нового фосфорсодержащего препарата: 3 мг% – для опытной группы 2; 6 мг% – для опытной группы 3 и 12 мг% - для опытной группы 4, из расчета, соответственно, 0,25 г; 0,5 г и 1 г препарата ФАКС-1 на каждые 100 грамм рациона. Уровень концентрации токсического элемента кадмия определялся атомно-абсорбционным методом, принцип которого основан на явлении селективного поглощения световой энергии свободными атомами определяемого элемента.

Наши исследования показали, что в мышечной ткани бедра уровень концентрации кадмия в 7-8 раз меньше, чем предусмотрено МДУ и ПДК для продуктов питания, что говорит о полной безопасности мясной продукции, выращенных цыплят-бройлеров во всех 4 группах. При сравнении содержания кадмия в контрольной группе 1 (0,028мг/кг) с данными опытных групп 2-4, обнаруживается меньшее его количество во 2 (0,013 мл/кг); 3 – (0,026 мл/кг) группах и большее - в 4 – (0,045 мг/кг) опытной группе (рис.1).

Рис. 1 – Содержание кадмия в бедренной мышце, (влажная)

Вместе с тем, наблюдается определенная тенденция по увеличению содержания кадмия в опытных группах, по мере последовательного увеличения дозы скармливаемого препарата ФАКС-1. Такую же тенденцию изменения содержания кадмия мы получили при анализе сухого вещества бедренной мышцы: во второй опытной (0,050); в третьей опытной (0,092) и четвертой опытной группе (0,156) мг/кг, по сравнению с контролем (0,094 мг/кг) (рис 2).

Рис. 2 – Содержание кадмия бедренной мышцы, сухое вещество

Наименьшее содержание концентрации кадмия в обоих случаях, отмечается во 2 опытной и в 3 группе, соответственно, при дозах 0,25 г и 0,5 г на каждые 100 г рациона.

Исследование концентрации кадмия в сыром веществе костной ткани бедра показало, что его уровень во всех группах был намного ниже предельно допустимых величин МДУ (рис 3). Самый низкий показатель уровня кадмия был определен в опытной группе 3 – 0,127 мг/кг, несколько выше - в опытной группе 4 - 0,156 мг/кг, а самый высокий – в опытной группе 2 (0,244 мг/кг). В контрольной группе 1 концентрация кадмия составила 0,225 мг/кг.

Рис. 3 – Содержание кадмия в бедренной кости

Наши опыты с цыплятами-бройлерами подтвердили, что сухое вещество содержит большую концентрацию минеральных элементов в долевой массе исследуемого вещества, чем во влажной костной ткани бедра. Самый низкий показатель уровня кадмия в сухом веществе был определен в опытной группе 3 – 0,200 мг/кг, несколько выше - в опытной группе 4 - 0,240 мг/кг, а самый высокий – в опытной группе 2 (0,388 мг/кг). В контрольной группе 1 концентрация кадмия составила 0,358 мг/кг. Данная динамика, по-видимому, может быть объяснена тем, что в опытной группе 3, согласно нашим прогнозам, скармливалось наиболее оптимальное количество кормовой фосфорсодержащей добавки, что и способствовало как лучшему общему обмену веществ, так и освобождению и очищению организма от токсических свойств опасного для здоровья элементов кадмия в костной ткани птицы. Здесь, по всей вероятности, проявляется то же обстоятельство и те же закономерность, как в гомеопатической терапии, где основное правило лечебного воздействия опирается на главенствующий природный принцип: подобное лечит подобное и подобное очищает от подобного. Это, с одной стороны, подтверждает, что во всех опытных группах, как и в контрольной группе, во всех случаях токсических проявлений не наблюдалось. Более того, для мышечной ткани бедра концентрация кадмия во 2 и 3 опытных группах и для бедренной кости в 3 и 4 опытных группах была ниже, чем в контроле. А с другой стороны, это напрямую указывает на то, что включение в рацион птицы фосфорсодержащего комплексного препарата «ФАКС-1», создает необходимые условия для оптимальной адаптации организма, с помощью которой достигается полная безопасность выращивания бройлеров и отсутствие токсичности в продуктах птицеводства.

Литература

1. Егоров И. О качестве витаминно-минеральных премиксов / И. Егоров, В. Крюков, Т. Околелова, Ю. Пчелкин, З. Семина, Р. Акимова // Птицеводство. – 1981. - №2. – С. 25.

2. Таланов Г.А., Хмелевский Б.Н. Санитария кормов. – М., 1991. – С. 272.

3. Бадаев Ю.Е. Технологические приемы, ограничивающие накопление тяжелых металлов в мясе бройлеров: автореферат дис. … канд. с.-х. наук: 06. 02. 02 / Бадаев Ю.Е.; ВНИТИП. – Сергиев Посад, 2001. – 23 с.

4. Смоляков А.В. Влияние пробиотиков на детоксикацию свинца и кадмия в организме цыплят-бройлеров: автореферат дис. … канд. биол. наук: 03. 00. 16 / Смоляков А.В.; Красноярский ГАУ. – Красноярск, 2006. – 17 с.: ил.

5. Заболотникова М.О. О падеже цыплят в первые дни жизни / М.О. Заболотникова // Птицеводство. – 1971. - №4. – С. 23.

_______________________

УДК 591.111.05:036.087.72:636.5.033

ВЛИЯНИЕ ПРЕПАРАТА «ФАКС-1» НА НЕКОТОРЫЕ

ГЕМАТОЛОГИЧЕСКИЕ ПОКАЗАТЕЛИ КРОВИ ЦЫПЛЯТ-БРОЙЛЕРОВ

А.Н. Головко

БелГСХА, г. Белгород, Россия

Большинство физиологических изменений в организме, определенным образом, оказывает влияние на морфологические и биохимические показатели крови [1]; [2]; [3]. Определение количественных и качественных показателей ряда компонентов крови является одним из методов оценки состояния здоровья цыплят-бройлеров. В кормлении птицы постоянно имеет место дефицит минералов и биологически активных веществ. Поэтому поиск новых дешевых минеральных комплексов является актуальным для практики птицеводства.

В наших исследованиях мы определяли возрастную динамику концентрации гемоглобина и иммуноглобулинов в крови цыплят, в 4 группах, по 30 голов в каждой, под влиянием использования в рационах фосфорсодержащего препарата ФАКС-1. Первая группа – контрольная, вторая, третья и четвертая – опытные группы. Опытным группам в рационы, добавляли препарат ФАКС-1, соответственно: 0,25 г; 0,5 г и 1 г на 100 г корма. Новый комплексный минеральный препарат ФАКС-1 характеризуется оптимальной величиной содержания фосфорсодержащих остатков солей и кислот (11,8% фосфора в общей массовой доле вещества).

Цель работы - определить эффективность нового препарата на возрастную динамику биохимических показателей в крови цыплят-бройлеров.

Концентрацию гемоглобина крови определяли гемоглобинцианидным методом, иммуноглобулины - нефелометрическим методом взаимодействия с сульфатом цинка следующие показатели:

По результатам исследования крови на 21 и 41 день опытов все биохимические показатели в подопытных группах находились в пределах физиологической нормы. На 21 день концентрация гемоглобина в 1 группе (91,7 г/л) достоверно выше (р < 0,001), по сравнению со всеми опытными группами. Более того, по мере увеличения доз препарата ФАКС-1 в рационах, уровень концентрации его в крови опытных групп последовательно уменьшался: 83,2; 80,0 и 78,1 г/л или, соответственно: на 9,2; 12,7 и 13, 6 % меньше, чем в контроле (рис. 1).

На 41 день эксперимента новый препарат оказал противоположное влияние на динамику повышения концентрации гемоглобина крови: уровень гемоглобина во всех опытных группах оказался выше, чем в 1 группе (96,7 г/л). Более того, по мере увеличения доз нового препарата, он последовательно увеличивался: 102,6; 104,4 и 120,2 г/л, или соответственно: на 6,1; 8.0 и 24,3% больше, чем в первой группе.

Таблица 1 – Возрастная динамика концентрации гемоглобина

и иммуноглобулина в крови цыплят

Показатели	Возраст, дни	Группы
		1	2	3	4
Гемоглобин, г/л	21	91,7±1,4	83,2±1,3***	80,0±1,2***	78,1±1,4***
	41	96,7±2,2	102,6±3,5	104,4±1,5*	120,2±0,6***
Иммуноглобу- лины, ед.	21	3,41±0,05	3,67±0,08*	3,36±0,19	3,99±0,16**
	41	3,69±0,12	3,45±0,02	4,02±0,22***	6,52±0,16***

При этом, в 3 и 4 группах он достоверно выше: при р < 0,05 и р < 0,001. Динамика показателей иммуноглобулинов была несколько иной. На 21 день во 2-ой и 4 –ой группах его уровень содержания был больше, чем в контроле, соответственно на 7,% (р < 0,05) и 17% ( р < 0,01), а в 3-ей - на 1,6% меньше, чем 1-ой. На 41 день количество единиц иммуноглобулинов в опытных группах выросло вместе с увеличением доз нового препарата в рационах цыплят, соответственно: в 3 - ей - на 9,1% и в 4 - ой - на 77,0% больше, чем в первой группе и достигло величин достоверности, при значении р < 0,001, чем в 1 ой группе. Однако, во 2 – ой группе их было на - 6,4% меньше, чем в контроле. Тем не менее, на 41 день проявилась тенденция последовательного увеличения количества иммуноглобулинов в сыворотке крови, по мере увеличения доз нового препарата. Это свидетельствует об усилении у цыплят опытных групп дыхательной и иммунной функции крови, о лучшем снабжении кислородом и более интенсивных окислительно-восстановительных процессах, как следствие активизации обмена веществ и энергии.

Таким образом, новый препарат способствует увеличению гемоглобина и иммуноглобулинов в крови, повышая как дыхательные, так и защитные функции организма цыплят.

Литература

1. Chandra R.K., Newberne P.M. Nutrition, immunity and infection: mechanisms of interaction. N. Y., 1977. - 263 p.

2. Gunter K. Tierphysiol. Z. Tierer. U Futlernittelk / K. Gunter, 1986. -24 p.

3. Chew B.P. Symposium: immunefunction: relationship ofnutrition and disse control // F. Dairy Sei. - 1987. - vol. 70. - N12. - Р. 2732 - 2743.

4.Петрухин И.В. Корма и кормовые добавки / В.И. Петрухин. – М.: Росагропромиздат, 1989. - 673 с.

______________________

УДК 591.111.05: 636.087.72: 636.5.033

ВОЗРАСТНАЯ ДИНАМИКА КОНЦЕНТРАЦИИ ВИТАМИНА С В КРОВИ

БРОЙЛЕРОВ ПОД ВЛИЯНИЕМ НОВОЙ КОРМОВОЙ ДОБАВКИ

А.Н. Головко

БелГСХА, г. Белгород, Россия

Кровь и витамины обеспечивают регуляцию жизнедеятельности, активный обмен веществ, энергии и иммунный статус всех клеток, органов и тканей птицы [1]; [2]. Аскорбиновая кислота является одним из естественных антиоксидантов организма птицы. Витамин С активизирует окисление метаболитов, ферментов, усвоение кальция и железа, ряда минеральных элементов и способствует очищению крови от патогенных факторов и повышению адаптации всего организма к инфекционным заболеваниям. Он играет важную роль в фиксации железа, в процессе синтеза гемоглобина и восстановления метгемоглобина в эритроцитах крови [3]; [4]; [5]. Определение количественных и качественных показателей ряда компонентов крови является одним из методов оценки состояния здоровья цыплят-бройлеров. В кормлении птицы постоянно имеет место дефицит минералов, витаминов и биологически активных веществ. Поэтому поиск новых дешевых минеральных комплексов является актуальным для отрасли птицеводства.

В наших исследованиях мы определяли возрастную динамику концентрации витамина С в крови цыплят, в 4 группах, по 30 голов в каждой, под влиянием использования в рационах фосфорсодержащего препарата ФАКС-1. Первая группа – контрольная, вторая, третья и четвертая – опытные группы. Опытным группам в рационы, добавляли препарат ФАКС-1, соответственно: 0,25 г; 0,5 г и 1 г на 100 г корма. Новый комплексный минеральный препарат ФАКС-1 характеризуется оптимальной величиной содержания фосфорсодержащих остатков солей и кислот (11,8% фосфора в общей массовой доле вещества).

Цель работы - определить эффективность нового препарата на возрастную динамику концентрации витамина С в крови цыплят-бройлеров.

Концентрация витамина С крови определялась методом восстановления аскорбиновой кислотой йодноватокислого калия.

По результатам исследования крови на 21 и 41 день опытов все биохимические показатели в подопытных группах находились в пределах физиологической нормы.

В наших исследованиях при анализе динамики концентрации витамина С в крови бройлеров на 21 и 41 день выращивания, под влиянием скармливания нового препарата ФАКС-1 рационах, выявлена тенденция последовательного увеличения его уровня концентрации по мере увеличения доз комплексной кормовой добавки ФАКС-1 (табл.).

Таблица 1. – Концентрация витамина С в крови цыплят (мг%)

Возраст, дней	Группы
	1	2	3	4
21	3,69±0,04	3,58±0,04	3,84±0,05*	4,01±0,04***
41	1,28±0,03	1,47±0,05**	1,48±0,05**	1,92±0,06***

Во 2 –ой опытной группе на 21 день концентрация витамина С - на 3,1% меньше, чем в контроле, а в 3 – ей и 4 – ой, соответственно: больше на 3,9 и 8,5%, чем в 1 –ой группе, с достижением уровня разницы достоверности величин, при значении р < 0,05 и р <0,001. На 41 день исследования концентрация витамина С в крови молодняка во всех опытных группах (2, 3 и 4), по мере увеличения доз препарата, выросла, соответственно: на 14,5%; 15,3% и 49,8% и достигла уровня разницы достоверности, при значении, соответственно: р < 0,01; р < 0,01 и р < 0,001, по сравнению с контролем. При тенденции активного роста живой массы цыплят, использование кормовой добавки в рационах оказало положительное влияние на повышение уровня концентрации витамина С в крови и иммунологических реакций организма у молодняка опытных групп. В то же время, на 41 день, по сравнению с 21 днем, общее количество витамина С в крови уменьшилось во всех группах на порядок, почти в 3 раза. По-видимому, это можно объяснить тем, что за период с 20 до 40 день живая масса цыплят выросла более, чем в 3 раза, что характеризует очень высокий уровень потребности витамина С, при функциональной напряженности метаболизма в организме молодняка.

Таким образом, новый комплексный фосфорсодержащий препарат ФАКС-1 оказывает положительное влияние на гуморальные показатели крови, с тенденцией увеличения концентрации витамина С, в по мере увеличения доз и возраста цыплят-бройлеров.

Литература

1. M. H. Sebrell et al, 1967]; Sebrell M.H, Harris R.S. The vitamins chemistry, physiology, pathology, methods // Second edit, N.V. - L, 1967. - vol. 1. - 21 p.

2. Вальдман А.Р. Витамины в питании животных (Метаболизм и потребность) / A.Р. Вальдман, П.Ф. Сурай, И.А. Ионов, Н.И. Сахатский. - Харьков: Оригинал, 1993. – 423 с

3. Pietronigro D.D., Hovsepian M, Demopou los H.B. Flamm E.S. Regi-citive metabolism of ascorbic acid in the central nervous system // Drain Res., 1985. - vol. 333. - Nl. - Р. 161-164

4. Tolbert B.M. Metabolism and function of ascorbic acid and its metabolites // International Journal vor Vitamin and Nutrition Research. Supplement- 1985. - N27. - In: Vitamins. - P. 121 - 138.

5. Марченко Г. Влияние витамина С и метилтестостерона на организм молодых петухов / Г. Марченко, В. Архипов // Птицеводство. – 2006. – С. 41.

________________________

УДК 591.111.05: 636.087.72: 636.5.033

ПРЕПАРАТ ФАКС-1 И ДИНАМИКА КОНЦЕНТРАЦИИ КАЛЬЦИЯ

И ФОСФОРА В КРОВИ ЦЫПЛЯТ-БРОЙЛЕРОВ

А.Н. Головко

БелГСХА, г. Белгород, Россия

Известно, что метаболизм минералов тесно связан с отдельными показателями крови [1]; [2]; [3]. Так обмен Са и Р, определяет характер изменения других биохимических показателей в жидких средах организма птицы [4]; [5]. Уровень концентрации Са и Р в сыворотке крови дает возможность судить о фосфорно-кальциевом питании цыплят –бройлеров.

Однако, в кормлении птицы постоянно имеет место дефицит биологически активных веществ и минералов, поэтому поиск новых дешевых эффективных кормовых комплексов является актуальным для птицеводческой отрасли.

В наших исследованиях мы определяли концентрацию кальция и фосфора в крови молодняка бройлеров на 21и 41-й дни выращивания при использовании в их рационах фосфорсодержащего препарата «ФАКС-1» (табл.1).

Таблица 1 Схема опыта

Группы	Рационы
1 котрольная	Основной рацион (ОР)
2 опытная	ОР + 0,25 г (3 мг%) препарата ФАКС-1 на каждые 100 г рациона
3 опытная	ОР + 0,5 г (6 мг%) препарата ФАКС-1 на каждые 100 г рациона
4 опытная	ОР + 1 г (12 мг%) препарата ФАКС-1 на каждые 100 г рациона

Новый комплексный препарат «ФАКС-1» характеризуется оптимальным уровнем фосфорсодержащих остатков солей и кислот( 11,8% фосфора в общей массовой доле вещества). Концентрация кальция в крови цыплят определялась титрометрическим методом по де Варду, а фосфора - колометрическим методом с ванадат-молибденовым реактивом. Для эксперимента были сформированы 4 группы цыплят-бройлеров, по 30 голов в каждой.

Цель работы состояла в определении эффективности влияния нового препарата на динамику содержания кальция и фосфора в крови птицы.

Динамика концентрации Са в крови в опытных группах 2, 3 и 4 под влиянием применения препарата ФАКС-1 на 21 день выращивания молодняка, показала, что уровень содержания его в контроле больше, чем в опыте. При этом, по мере увеличения дозы препарата ФАКС-1 в опытных группах, его количество в крови в % к контролю уменьшалось, соответственно: на 2,4%; на 4,4% и на 8,8% (табл. 2). Это указывает на то, что в ранний период выращивания молодняка необходимо вводить в рационы кормления самые малые, и, потому, более оптимальные дозы препарата ФАКС-1.

Таблица 2 – Концентрация кальция и фосфора в крови цыплят

Показа- тели	Возраст, дней	Группы
		1	2	3	4
Кальций, мг%	21	13,63±0,08	13,30±0,08*	13,03±0,10***	12,43±0,08***
	41	10,87±0,23	9,37±0,18***	10,94±0,17	11,57±0,55
Фосфор, мг%	21	7,08±0,08	5,95±0,08***	7,15±0,09	6,94±0,07
	41	5,61±0,11	5,69±0,09	5,90±0,05*	6,51±0,15***
Кальций/ Фосфор	21	1,93	2,24	1,82	1,79
	41	1,94	1,65	1,85	1,78